ZINCDr. Lucas Burchard Señoret

2005

ZINC

• EN LA NATURALEZA EL ZINC O CINC SE ENCUENTRA SOLO COMO Z+2.

• NO EXISTE EL ZINC METÁLICO NI EN FORMA DE COMPUESTOS ORGÁNICOS.

• ZINC VIENE DEL ALEMÁN ZINK.

ZINC

• EL ZINC SE ENCUENTRA AMPLIAMENTE DISTRIBUIDO EN LA MAYORÍA DE LAS ROCAS, ATMÓSFERA, AGUAS Y SERES VIVOS.

ZINC

• EL ZINC ES UN ELEMENTO ESENCIAL PARA LOS SERES VIVOS.

• LOS NIVELES CORPORALES DE ZINC SON REGULADOS POR LOS ORGANISMOS.

• LOS ORGANISMOS SOLO UTILIZAN EL ZINC BIODISPONIBLE.

ZINC

• PARA SER BIODISPONIBLE EL ZINC TIENE QUE ESTAR EN SOLUCIÓN.

• ESTO DEPENDE PRINCIPALMENTE DEL pH DEL MEDIO.

• ESTE pH TIENE QUE SER ÁCIDO.• SE ESTIMA QUE SOLO UN 20 % DEL

ZINC INGERIDO ESTÁ BIODISPONIBLE.

ZINC

• EL ZINC ES IMPORTANTE PARA:• LA ESTABILIDAD DE LA MEMBRANA

CELULAR,• FORMA PARTE DE 300 ENZIMAS,• EL METABOLISMO DE LAS

PROTEÍNAS Y• METABOLISMO DE ÁCIDOS

NUCLEICOS.

CONTENIDO MEDIO DE ZINC

Plantas 10-100 mg/kg/peso seco

Animales 200 – 2.000 mg/kg

Agua Dulce 0,1 – 50 ug/Lt

Suelo 10 – 300 mg/kg/peso seco

Sedimentos 100 mg/kg

Aire < 300 nanogramos/m3

INGESTA ESTIMADA DIARIA DE ZINC

Lactantes y Niños de 2 meses hasta 11 años

5,6 – 10 mgs.

Niños de 12 a 19 años 12,3 – 13 mgs

Adultos 8,8 – 14,4 mgs.

FUENTE: OMS (2001)Criterios Salud Ambiental N° 221. El Zinc.

INGESTA DIARIA RECOMENDADA DE ZINC

Lactantes 3 – 5 mgs.

Niños 5 – 10 mgs.

Adultos 9 – 18 mgs

Mujeres gestantes o lactantes

13 – 25 mgs.

ZINC

• EL ZINC INGRESA AL ORGANISMO HUMANO PRINCIPALMENTE POR VÍA ORAL A TRAVÉS DE LOS ALIMENTOS.

• EN EL INTESTINO EXISTE UN MECANISMO DE REGULACIÓN DEL INGRESO DE ZINC AL CUERPO.

• ESTE ZINC SE DEPOSITA EN MÚSCULOS, HUESOS, HÍGADO, PANCREAS Y RIÑÓN.

ZINC

• LA MAYORÍA DEL ZINC INGERIDO ES ELIMINADO POR VÍA FECAL (5 – 10 mg/día).

• LOS METALES EN CONTACTO CON ALIMENTOS NO PUEDEN TENER MÁS DE 1 % DE ZINC COMO IMPUREZA.

ZINC

• EL ZINC TIENE BAJA TOXICIDAD AGUDA PARA ROEDORES: 30 – 600 mg/kg, DEPENDIENDO DEL COMPUESTO.

• EN ESTUDIOS DE TOXICIDAD CRÓNICA EN ROEDORES UNA DOSIS >100 mg/kg/día PRODUCE ANEMIA.

ZINC

• ESTA ANEMIA SE ATRIBUYE A QUE EL ZINC INDUCE UNA DEFICIENCIA DE COBRE EN EL ORGANISMO Y NO A TOXICIDAD PROPIA DEL ZINC.

ZINC

• LA INTOXICACIÓN HUMANA POR ZINC ES MUY RARA.

• SE HAN PRODUCIDO CASOS POR INGESTIÓN DE AGUA O BEBIDAS QUE CONTIENEN 1.000 A 2.500 mg/lt DE ZINC.

ZINC

• LA INTOXICACIÓN ALIMENTARIA POR ZINC SE CARACTERIZA POR DOLOR ABDOMINAL, NÁUSEAS, VÓMITOS Y DIARREA.

• ESTÁ ASOCIADA AL ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS MUY ÁCIDOS (pH < 3,7 FRUTILLAS Y CÍTRICOS) EN RECIPIENTES GALVANIZADOS.

• P. I:= POCOS MINUTOS A UNAS HORAS.

ZINC

• TRABAJADORES EXPUESTOS OCUPACIONALMENTE A ZINC VOLATILIZADO PUEDEN DESARROLLAR LAS LLAMADA FIEBRE DE LOS FUNDIDORES.

• ES UN TRANSTORNO GRAVE DE CORTA DURACIÓN

ZINC

• SE CARACTERIZA POR:

• FIEBRE,

• ESCALOFRÍOS,

• DISNEA,

• NÁUSEAS Y

• FATIGA.

NIVELES MÁXIMOS PERMITIDOS DE ZINC

Agua Potable 5 mg/lt

Agua Mineral 5 mg/lt

Jugos de Frutas 5 mg/lt

Jugos de Hortalizas 5 mg/lt

Néctares de Frutas 5 mg/lt

Otros Productos 100 mg/kg

Fórmulas lactantes 0,5 – 15 mg/100 kilocalorías

ZINC

• LA LEGISLACIÓN CHILENA ESTABLECE QUE TODOS LOS RESIDUOS INDUSTRIALES QUE CONTENGAN ZINC DEBEN CONSIDERARSE PELIGROSOS A MENOS QUE SE ACREDITE LO CONTRARIO.

ZINC

• SON ESPECIALMENTE PELIGROSOS AQUELLOS RESIDUOS QUE CONTIENEN:

• CIANURO DE ZINC

• FOSFURO DE ZINC

• PLOMO

• CADMIO.

ZINC

• NO SE CONSIDERAN PELIGROSOS:

• CHATARRA DE ZINC

• CENIZAS Y RESIDUOS DE ZINC

• PELTRE DE ZINC DURO

• ESCORIAS QUE TENGAN ZINC

• ESPUMADOS DE ZINC

MUY BUENA LA CHAR…..ZZZZZ