yogurt de sabor a vainilla
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Yogurt saborizadoPROGRAMA DE
RECONOCIMIENTO DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS
PLANTA DE ALIMENTOS (CAB)
Fecha: 05-09-15
IDENTIFICACION DEL PRODUCTO
NOMBRE DEL PRODUCTO: Yogurt saborizado
TIPO DE PRODUCTO:
DESCRIPICION DEL PRODUCTO
FUNCION
Cultivo liofilizado para inoculación directa en tina en procesos
lácteos.
Cultivo Termófilo definido como multiespecie.
DOSIFICACION Yogurt firme 10 - 20 DCU / 100 lYogurt batido 10 - 20 DCU / 100 lBebida de yogurt 10 - 20 DCU / 100 lLas cantidades de inoculación deben considerarse como indicativas. Otros cultivoscomplementarios pueden ser requeridos dependiendo de la tecnología, contenido de materiaGrasa y propiedades del producto deseado.No aceptamos ninguna responsabilidad en caso del uso indebido.
USOS Y APLICACIONES
Desinfectar el área de abertura con alcohol (aprox. 70 %) antes de abrir el envase. Cortar y adicionar el cultivo a la leche bajo condiciones asépticas. Hay que considerar que el total contenido del sobre tiene que aplicarse para asegurar la constante calidad del producto.
VENTAJAS Y CARACTERISTICAS
Cultivo acidificante medio para yogurt formador de polisacáridos y ácido láctico. Esta propiedad puede aún intensificarse aumentando el tiempo de acidificación. es particularmente adaptable para aplicar en yogurt firme y batido.
PRESENTACION COMERCIAL