YOGUR CREMOSO CON MERMELADA DE FRUTAS ESTIVALES

Preparación: Añade en un vaso un par de cucharadas del agua de remojo de los dátiles. Añade las 4 cdas de arruruz y remueve bien para que se deshaga. Añade esta preparación a la leche de almendras y remueve. Pon a calentar una cazuela. Añade la leche de almendras (que contiene la mezcla de arrurruz) y calienta un par de minutos removiendo con una varilla. Retira del fuego y reservaAñade esta preparación a la jarra batidora junto con el resto de ingredientes, a excepción del aceite de coco. Comienza a batir y cuando se hayan mezclado bien los ingredientes, ve incorporando el aceite de coco sin parar de batir. Coloca el resultado en un bote de cristal con tapa y refrigera durante al menos un par de horas. Prepara en la batidora la mermelada batiendo por separados los higos y después las moras. Cubre el fondo de un vaso por un lado con la mermelada de moras y por otro con la de higos. Fileteaun par de higos secos y decora uno de los yogures. Decora el otro con las moras. Delicioso!!!

Ingredientes: 250 ml de leche de almendras sin azúcar4 dátiles deshuesados y a remojo durante dos horas antes.50ml de aceite de coco en su forma líquida50 ml de sirope de ágaveUna pizca de sal marina4 cdas de harina de arruruzUn buen puñado de higosUn buen puñado de moras y unas poquitas más para decorarUn par de higos secos