xii workshop sobre mÉtodos rÁpidos y automatizaciÓn en microbiologÍa alimentaria
TRANSCRIPT
���������������� �
��������������������� ������
���������������������������� ������������������ ��
������������
��������������������� �
���������������������� �!�����������" �!���������������������������#$%���
�
��������������������&" �!����'()�!�'��*��+��,�������• -����������������#$%��&)�!���.��& �!���/������
����������
• 0��������������#$%��1 �!��
• -�������������#$%��') �!����2 �!�'��*����
• 3�����������$44$��& �!��
• 3���������������������������������+�
�� ������������������������������&')�!��
�
5�������������������.�������������������������
��������������������������0��������������'+)�
��6������������������7���
-���������8�������������������������6��������
9�����7��:����������������������7���������������� ������������������� �
:�������������������������������+����;���4�,�;+���������
�<�&' � "&"�(=� & '2( "=���
>�������������?@AA���������B�$B$;+�������������
������������������������������������������� ����!�"����#����#����������$��������
��� � ��������������������������������������������
�����
�
�
�
�
�
�������������%�������&%��%��'��
4�����.����������������������������������������������� �
������!������"��������#���� ��C3#�+����B�� �����+�C������
�-#$���3���������������������������8*������������������
�+� ������� ��� ����� �����+� ��� ��� ����*���� ��� �����8��
������������ ��� ��� .����� ��� ���� �6������ �.����� ��
������D����� �� ��� �������D��7��� :���� '� �
������������ ����,���������+� ������ ���*������ ��� �������
����*����+� ������ �� ������������� ��� ���8������� 0��� ���
���������7��������������+������������+����& (+�0��������
$���������4������������ ���$������������ %�������"������
������������E������& �+�0��������F���8����������&��������
��� '�����(��� ��� ��� #$%+� ��� ������������� �� ���
��������7�� �� ���� ����� �������� �������� ���� ��������
B�$B$�� F������� ���� �������� ������������ ������
B6������ �.����� �� �������D��7�� ��� ��������8*�+�
���������� ����������� �������� ( � �G��� ��� B�� �����+� C3�
�'21 �& ' ��� H������� ���� 0����� A������������ ���� A9:� ���
'22=+� ���� ��� ��8��D��7�� ��� ����� ����� ��� ��������E� ���
0�����I ����������-��������-,���������������"����� ����
$���������)��������* ����& 'E����0������� ���-,��������
������F�������#������������������*������*��������������
C3#����& )E����0�����4�������9�����������A9:����& �+�����
��� ���������� ����������� ��� 4����� �� �������8*�� ��� ����
��������E����0����� A���8����� ���-��������-,������������
3�8������$��������������� ������&����"���� ���4��$8���
9����+� A�������& =+��������������������������.�����& � �
�������� �� �������� ��� '& � ����������� 8��������� �()�
�������������1)��.������E����0��������3�����F���8����
��� �������������������)��������* �"����� ����& 2+�����
���� �,����������� ��������� ����� ���������+� ��������� ��
���������� �& �& 2�E� �� ��� 0����� ��� ��� 3�8������
$��������� ��� ��� A$90� ��� & '&+� ���� ��� ����� J���� ���
��������� ��� ��� C3#�� 9�������� �� ������ ���� +������ ���
������ )������� ���� ����������� ��� )��������* � �'22&�
& 2��� B������ ��� >����� ��� ��� �������� ������ � ���
)��������* +� ��� A9:� �� ��� A$9�3:� ������ #����E� ��
0�����7�� A���8��������B����������>�������� ��� A$9�3:�
�'221��� -�� '22)+� ��� ������ ����� ����������� ��� A��������
0����������0��*���9������+��������������������������7��
���� ' <� ��������� ��� ��� ������� ��� 5���� 0��������
�����8K�������������
������������#��#��
L�����M�����0�8����������������K���������
B�����4��������0�8����������������K���������
��2(�)1''""������2(�)1''"2"�
�
@AA�, �!"- .�
()#�����*������&��'#�(�#�+��� ���(����$�����,��
���(�#������
0���������������
���!�������%��������&%��%��-�.��!������"��������#���� +�B�� �����+�C3+�-#$��
����#����������/��������0���������#$%��
&�����������'�����(����
3��7�����������
�����������.���������������������
�
%�����������4��������������N���O���
&����&2���������������& '(�
�A�������7���.���������������
���������������������������� ��������
�P�8��D��������
������������������������.�������
����������*�����������������
����������������1����������������������������
�����#�/����#��#�����
A��������+����������*������������������8������������+�
�����������������������*���+�������6����+�����6���+�
/�*���+�������������+������E����������7�E�
����������������������������������8��7�E������
�
������(��
)����2�34������#������
1�( �2�')� ��������������������������7��
2�')�' �')� ����%����������������/�����������4�-P5A$+�B���������+�9������������%��0�������1�������$933$+�B������$�����+�9��������?3���8��� �������
�����������7����������������8*��� �������������;�
' �')�'&� ����%��%�&%��%��-�.��������������������������
������*�����
• B�������������������+�����������������
• B�����D��7���H����*��������������7��
• B6�����������������������6����������������������
����7���+�����������������+��������*����������+�
F-9:�
• P������6��������������������������8��������������
��������9��8+���������5��+���������9��8�M��
• B6�����������������������6�����������+������������
�������������������������6������E�$:0�Q�
������������E����������*���
• B6������������78������������7��
�������8�6���+�-5A3$���-59$+����������7��
�������+��������������7�+��8������7�������.��,�
• B6������8��6������ �����7�E�04�E���������D��7��
����$FRE�����������+���� ���������� ��E�
�����7����
'&�'(� ����%���2�������1�3�$���������#$%���?5����� ���������������������04��;�
'"�')�'��")� ��-, ���������'�+���!��#��1����.���+�(���4�(���������'=�'=�( � �����%��-�1�������%�5��,+�A��+�$���$����+�
BA+�-#$���?4�������������������������7���������
�6�������������78�����.����;�
'=�( �'1� ���%�#1���-��(����5��.������8+�3$3+�0��*�+�9��������?#���6���������������������������7�������
��������7���.���������J�������������������78��������
������������������;�
�)�������2�35������#������
1�( �2�')� ����%��%�&%��%��-�.����������7���2�')�2�")� ����%�(������/����$�-.������$8��������3�����0J��������%�����������?������������� ��*��������
�����������������;�
' �' �')� ��9�������8�����
' �')�'(� ��'S����7����.������8�������G������
' �')�'&�")� ��-, �����������(0���-"�6����
���('�7�����8�+�$�����+�$��#�������.�������+��.2� ������1�9-:2����'"�')�'=� ��'S����7����.������8�������������
'"�( �'=� ��-, ��������������7��
'=�')�'1� ���%�;���$���.������3���������A��8��8��
B���8������3������+�35#+�-�������?-��������������
�������������������������������������;�
'1�'1�( � �����%��������.��3�3-����-��4R:$+�3���$��.����?4������8���*���*/��������������D�������������
�������7���F>054����������������7���������8����������
�����������������������������%NR4�;�
�+��#��2�36������#������
1�( �2�' � �����%��%�&%��%��-�.����������7���2�' �2�))� ���%�������#�2�������0��������������������78��+�0���������?R�����D��7�������������8*��
�������������������D��7������7,�����������A3P;�
2�))�' �')� ��B�����������������������#��1����.����' �( �'(� ��&S����7����.������8�������G������
' �( �'(� ��-, ��������<(�����8�+��#��(�������+��"���+����2�.��$�����1���0�����'"�( �'=� ��&S����7����.������8�������������
'"�( �'=� ��-, ��������������7��
'=�')�'=�")� ����%�(���=���3��������:.-�3�����������$������������������������������� �+�
4��������?4������������������������6��������04���4������.������"��������������������� ���������������.�����;�
'=�")�'1�( � ��B������������������������7�+�����������
�����������+��������������������������
'1�( � ��4�����������������������7��
�
'�����2�37������#������
2�''� ��(S����7����.������8�������G������
2�")�'"�')� ��:���������
• �������������������������������*8���������#��
�����������������������
• �����������������8�������������������8������
��*�����������������9$&"2�0��� �&""�33:::;����
�����0������• �������<��������*����� �������������<�����
������=����� � )%�����������������<���������
�$������6���2�����������.��������'(�")�')�")� ��(S����7����.������8�������������
��������*�#�����&)����������8������
4������������������������4�����:�������PF$4+�
>�� �����������������������+�:���������������+�
0�������+�%�9����+���������������3���$����
3����T����>���8���D��������0������+�B��������+�
3��� ����F������3:$�:���F����8+�0�� �F�������
F������F��3 ������B�������������������86������
$3$0+�$5P$+�%����0�������09+�� ���AF�4��+�
0���������3������������5�����+�P45$+�
�$0AFT"������������>�����&����>����+�������������������+�
�8���A�A3�"���������+��8���4PB0$33��������+�%%5�
4>�PB�8���3������������P')=���3��� �������+�
4 �������3$5BPR-55$���3:$0>�$#�-#3+��8���P�$��
5A3:-�A$��3����������������-����L���&��4�����������
��������9��� �U�H���N�������0���������0�������$/���
�������������������R-P�H�AF��B�����,�V��������3�0������
:-B0P�-4���������������RB0�������D������H����*������
��������7���$0A��8����*������������+�%%5�4�������AF�
�8����*��������������+����AF�PR-+�PW%WAW3W+�B�������+�
B���8���AF+�-�����0����������$:0�Q���������������
����7�������4�����:�����RH���5AH>:RARH�BN0��
4��������*���4�����:���+�%�5��,��A�������8*���
�8������7�������.��,��B���8�������,+�P,�������,������+�
�������������7���'�&�:���������"����������+�
���������7�����������3�8����� +�NA0�H���+���������
������(��
-���G������8�6�+������������7�������.�����