6 0 . J A R D U N A L D I T E K N I K O AObjetivos de la jornada

• Dar a conocer a la sociedad alavesa, mediante la degustación de platos, una oferta variada, atractiva y “diferente” cuyo de-nominador común sean los platos elaborados a base de caza

• Mejorar el conocimiento de las materias primas, aplicaciones y tratamiento de los productos de caza al alumnado y al mun-do profesional

• Ser foro de encuentro en el ámbito de la hostelería alavesa

P r o g r a m a a b i e r t oD i r i g i d o a l p ú b l i c o e n g e n e r a l

Menús degustación

Días 25, 36 y 27 de eneroElaborados a base de productos de caza, los menús cambiarán cada día para dar a conocer al público en general una gran variedad de platos elaborados con este género

P r o g r a m a p r o f e s i o n a l

Demostración de cocina de la caza

Jueves 26 de enero a las 17:30h.

“Mi visión sobre la caza”

A cargo de Asier Urbina (segundo jefe de cocina del Restaurante Ikea)

Urtarrilaren 25etik 27ra

Babeslea: Laguntzailea:

Antolatzailea:

Observaciones

• Fechas: del 25 al 27 de enero de 2012• Hora: Horario de comedor de 13:15 a 14:45 h.• Lugar: Comedor del restaurante de Diocesanas

Mendizorrotza: Plaza Amadeo Gª Salazar nº 2 (Frontones de Mendizorrotza) 01007 VITORIA- GASTEIZ

• Demostración “Mi visión sobre la caza” El día 26 de enero a las 17:30h. en el Aula DTA

• Se ruega confirmación de asistencia mediante

- Teléfono: 945 01 01 40 (de 9 h a 14 h) - Fax: 945 01 01 49

- www.diocesanas.org - E-mail: mendizorrotza@diocesanas.org

Ehizaren Aste Gastronomikoa

XI

Dirigida al alumnado y profesorado del centro, así como a cocineros profesionales en general y miembros de ADECA en particular.

Mendizorrotzako Ostalaritza Eskolan

6 0 . J O R N A D A T É C N I C A

Del 25 al 27 de enero

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Organiza

Semana Gastronómica de la Caza

XIEscuela de Hostelería de Mendizorrotza

Jardunaldiaren helburuak

• Arabako gizarteari, zenbait plater dastatzeko aukera emanez, eskaintza askotarikoa, erakargarria eta “desberdina” ezaguta-raztea, betiere eskaintza horren erdigunea ehizan oinarritutako platerak izanik.

• Ikasleek eta profesionalek ehizako lehengaiei, aplikazioei eta produktuak lantzeko moduei buruz duten ezagutza hobetu dezaten lortzea.

• Arabako ostalaritzaren eremuko topaketa-gune izatea.

P r o g r a m a i r e k i a

P e r t s o n a g u z t i e i z u z e n d u t a k o a

Dastatzeko menuak

Urtarrilaren 25, 26 eta 27anEhiza-produktuen bidez egindako menuak; egunero-egunero aldatuko ditugu jendeari produktu horiekin egin daitezkeen plater ugari erakusteko.

P r o f e s i o n a l e n t z a k o P r o g r a m a

Ehizaren sukaldaritzari buruzko erakustaldia

Ostegunean, urtarrilaren 26an 17:30ean

“Ehizaren inguruko, nire ikuspegia”

Asier Urbinak emango du (Ikea Jatetxeko sukaldeburu ordea)

Oharrak

• Eguna: 2012ko urtarrilaren 25etik 27ra arte• Ordua: Jantoki-orduetan: 13:15etatik 14:45era. • Tokia: Diocesanas – Mendizorrotzako Jatetxeko jangelan

Amadeo Gª Salazar Plaza, 2. zk. (Mendizorrotzako Pilota-lekuak) 01007 VITORIA- GASTEIZ

• “Ehizaren inguruko, nire ikuspegia” programarako, Ostegunean, urtarrilaren 26an 17:30ean, DTA Aretoan

• Etortzeko asmoa baduzue, mesedez gurekin harremane-tan jarri:

Telefonoa: 945 01 01 40 (9etatik 14etara) Fax: 945 01 01 49 www.diocesanas.org Helbide elektronikoa: mendizorrotza@diocesanas.org

Ikastetxeko ikasle eta irakasleei zuzenduta, bai eta sukaldari profesional guztiei ere, eta bereziki ADECAko kideei.