winery style octubre/diciembre 2011

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CÓMO GANAR CONWINERY &

ABSOLUT BLANK

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ARTISTAABSOLUTY GANÁ

INTERVENÍ ESTA TAPA, SUBILA A NUESTRO FACEBOOK Y PODESGANAR KITS ABSOLUT. PÁG. 8

4 STYLE WINERY PRIMAVERA 2011 winery.com.ar

Despertary disfrutar

INICIO

Esta comprobado científicamente que la mayor

cantidad de luz solar que trae la Primavera inci-

de en nosotros de una manera muy positiva. No

por nada es la estación preferida por la gran ma-

yoría en el mundo.

Los días más largos, de temperaturas muy agradables, nos

predisponen con un mejor humor a relacionarnos más, a dis-

frutar de este tiempo soñado. Despiertan nuestros sentidos y

nos abren a nuevas experiencias. Por eso, en este nuevo nú-

mero de Winery Style, proponemos selecciones especiales

de productos para esta temporada.

Por un lado la mejor selección de Syrah, un vino con tanta

leyenda como misterio. Con un crecimiento extraordinario en

la preferencia de los argentinos. Los vinos rosados –y los es-

pumantes rosados– perfectos para esta época, reseñados por

la gran experiencia de nuestra columnista Elisabeth Checa.

Y dos cepas blancas imperdibles: El Sauvignon Blanc, con

sus notas salvajes y el Torrontés. el blanco insignia del país

que tanto sorprende a propios y extranjeros. Selecciones

acopañadas por los textos precisos de Gustavo Choren, pe-

riodista especializado en vinos de basta experiencia.

Otra novedad en la revista es la incorporación de códigos

QR, que al ser escaneados por los smartphones, brindan ac-

ceso a información complementaria de forma muy rápida,

permitiendo obtener datos y direcciones útiles listas para

guardar en las agendas o navegar los sitios web.

Y como siempre la mejor información sobre el mundo del

vino: nuevos productos, incorporaciones, las bodegas y su

gente, nuestros nuevos locales y todo lo necesario para dis-

frutar de la experiencia Winery.

Moisés Chmea.

Director Winery Style.

“la Primavera despierta nuestros

sentidos y nos predispone para disfrutar nuevas sensaciones”

/wineryvinotecas BEBER CON MODERACIÓN. PROHIBIDA SU VENTA A MENORES DE 18 AÑOS.

BEBER CON MODERACIÓN. PROHIBIDA SU VENTA A MENORES DE 18 AÑOS.


SEPTIMO DIA CABERNET SAUVIGNON

UVAS DE BAJA PRODUCCIÓN Y DE GRAN EXPRESIÓN

DAN ORIGEN A ESTE CABERNET SAUVIGNON.

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ELEGIDO

PRIMAVERA 2011 STYLE WINERY 70810 777 9679

10. Nuevos LocalesInformación de aperturas y

reformas de nuestros locales.

12. Shopping StyleUna guía de objetos que nos

seducen.

15. NovedadesDescubrí los nuevos productos

seleccionados por Winery.

18. BodegasLas últimas noticias de nuestros

amigos bodegueros y su mundo.

22. Especial Syrah Una guía por los mejores expo-

nentes de esta cepa misteriosa.

30. Elisabeth Checa La pluma de una gran conoce-

dora y una reseña imperdible.

31. Especial RosadosUn vino para todos los gustos

en una selección única.

35. Especial Sauvignon BlancUn blanco con éxito en el mundo.

38. Selección TorrontésEl blanco insignia argentino.

45. DireccionarioDirecciones y datos útiles de

todos nuestos locales

18ESPECIAL SYRAH

ESPECIALWHISKIES

12ROSADOS

Primavera2011


Contacto por publicidad

[email protected]

WINERY STYLE MAGAZINEOCTUBRE / DICIEMBRE 2011

DirectorMoisés Chmea

Coordinación GeneralAndrea Muñoz

Colaboran en este número Elisabeth Checa Gustavo Choren

Diseño y Producciónmasbrand.com

Ilustraciones Federico Raiman

Winery Style Magazine es propiedad de Dayche S.A.

AdministraciónAv. Leandro N. Alem 884 2º Piso

C1001AAS Ciudad de Bs. As.

Edición Nº 11, certificada por IVC.

Tirada impresa15.000 ejemplares

ImpresiónRR Donnelley Argentina SA

Ruta Panamericana Km 36,700Garin, Pcia. de Bs. As., Argentina

(5411) 5169 7773

Zona de distribuciónCapital Federal, GBA y Mendoza. Distribución

gratuita. Registro de la propiedadintelectual en trámite.

Dayche S.A. no se hace responsable por las opiniones vertidas por los colaboradores, entre-vistados, las notas firmadas y el contenido de los

mensajes publicitarios.

REDACCIÓN

ABSOLUT pReSeNTA UN NUeVO mOVImIeNTO CReATIVO CON ABSOLUT BLANk

“Con Absolut Blank, Absolut ha convertido su botella en un lienzo en

blanco para inspirar a los artistas en el mundo a colaborar y rellenarla

con creatividad. Juntamos colaboradores creativos de una variedad de

disciplinas y observamos el pasaje de un lienzo blanco a excepcionales

obras de arte. El resultado muestra como los artistas y la creatividad

son inspirados por Absolut”, comentó Mark Hamilton, Director Global

de Marketing de The Absolut Company.

Los 20 artistas que participan de Absolut Blank representan una va-

riedad de disciplinas vanguardistas de alrededor del mundo, desde dibujo,

pintura y escultura hasta dirección de cine y arte digital.

“Con Absolut Blank buscamos contribuir con un movimiento creativo

global. Por último, hacer el mundo aún más vibrante y excepcional”.

Todo empieza con un Absolut Blank.

Los ganadores serán las 3 personas que

tengan más votos “me gusta” a la ima-

gen subida en nuestro muro de Facebook

hasta las 00:00 hs. del día 1/12/2011.

Bases y condiciones en www.winery.com.

ar/absolut/. No podrán participar los

menores de 18 años.

SUBÍ A NUESTRO MURO EN FACEBOOK UNA IMAGEN DE LA

TAPA DE ESTA REVISTA INTERVENIDA CREATIVAMENTE POR

VOS. LAS 3 PERSONAS QUE TENGAN MAYOR CANTIDAD DE

“ME GUSTA” VOTADOS POR NUESTROS AMIGOS SE LLEVAN

REGALOS DE ABSOLUT VODKA.

BeBer con Moderación. ProhiBida su ven-ta a Menores de 18 años. todos Los Precios Y ProMociones deL Presente catÁLoGo tienen viGencia deL 15/09/2010 hasta eL 30/11/2011 aMBos incLusive. Los precios y Las cosechas pueden ser modificados sin previo aviso. Las promociones no son acumuLabLes ni combi-nabLes con otras promociones. Las fotos deL presente catáLogo son a modo iLustrativo.

reutilicemos bolsas y papeles.cuidemos el medio ambiente.facebook.com/wineryvinotecas

ME GUSTA WINERY

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Abrimos un nuevo local en la

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Reconquista, entre las ca-

lles Tucumán y Lavalle, ple-

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Nuestra idea es estar siempre cerca

para poder ofrecerles lo mejor de la

Experiencia Winery, la posibilidad de

encontrar el regalo perfecto todos los

días del año, junto con la selección más

cuidada de vinos, cava de añadas ex-

cepcionales, champagnes, espumantes

y los mejores destilados del mundo. Los

esperamos con una copa de bienvenida.

DIRECCIONES

RECONQUISTAReconquista 584,

casi Tucumán4328-6964

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RECIENTESAPERTURAS

RECOLETA MALLVicente López 2030, L. 005

LAS PALMAS DEL PILARLas Magnolias 754, L. 1002

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NOVEDADES

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BODEGA NIETO SENETINERTODA LA FAMILIA EN WINERY

La historia de Bodegas Nieto Sene-tiner se remonta hacia el año 1888, cuando inmigrantes italianos la fundan y siembran los primeros viñedos en Vis-talba, Luján de Cuyo, provincia de Mendoza. La bodega se desarrolló en manos de diferentes familias durante las primeras décadas del siglo pasado, que le procuraron la forma arquitectóni-ca que aún hoy se conserva.

En el año 1969 es adquirida por la familia Nieto Senetiner, quien amplía las instalaciones dando comienzo a una nueva etapa de crecimiento, y en 1998 pasa a formar parte del Grupo de Negocios de Molinos Río de la Plata.

La bodega posee una posición consoli-dada de liderazgo en todos los segmen-tos de vinos y espumantes de media y alta gama, donde participa, comprome-tida con los más altos estándares de elaboración y calidad, sustentados en un plan continuo de inversiones en nuevas fincas y tecnología de procesos.Disponibles en Winery.

MARIFLOR CAMILLEORGULLO DE MICHEL ROLLAND

Michel Rolland es considerado un enólogo referente en todo el mundo, pero ante todo es un abuelo orgulloso. Por eso bautizó al vino icono de su bodega en Argentina, con su nombre: Camille. Un Malbec, con la mejor uva que sale de Mariflor, situados en la parte más alta de la finca. Elegante, concentrado, aterciopelado y sobre todo con un increíble bouquet floral. Tiene entre 34 y 36 meses de crianza en roble.Son sólo 10 barricas por año.$990.- Disponible en Winery.

DECEROEmpezar de cero era exactamente lo que

Thomas Schmidheiny había soñado: uno de los grandes terroirs del mundo, con libertad para innovar y pleno de pasión. En Agrelo, cuna de algunos de los más elegantes tintos argentinos, Thomas supo que había encontra-do el lugar en el que desarrollaría el legado familiar. El terruño que daría vida a vinos diferentes, honestos. Vinos expresivos, que honrarán genuinamente su origen.Decero Malbec $85.- Disponible en Winery.


NOVEDADES

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COCINA CHINAMás de 100 recetas. 236 páginas.Textos en español. $47,90

DELICIOSOS BROWNIES96 páginas con los más exquisitosdulces. Textos en español. $43,90

LAS ISLAS DEL MEDITERRANEORecetas de cocina mediterránea con el paso a paso. 192 páginas. $74.-

LIBROS EN WINERYNuestros clientes tienen la posi-

bilidad de encontrar los mejores

libros para cualquier ocasión.

ZORZAL WINESLa bodega Zorzal Wines comenzó

a elaborar sus vinos en 2008 pero el “sueño” nació muchos años antes, como Gerardo Michelini describe “dos ilusos románticos, hermanos de la vida la soñaron y decidieron que podía ser posible”. hoy, producen vinos de alta gama que han sido reconocidos por la prensa internacional.

La bodega está ubicada en valle de Gualtallary, a 1.350 metros sobre el nivel del mar. Zorzal Malbec. $52.- Zorzal Pinot noir Reserva $52.- Zorzal Malbec Reserva Field Blend 95.- Disponibles en Winery.

NICOLAS CATENA ZAPATACOSECHA VERTICAL

Este vino se elabora a partir de una selección de los mejores lotes de Cabernet Sauvignon y Malbec de los viñedos de Catena Zapata. El primer Nicolás Catena Zapata se elaboró en 1997, un año excepcional para el Cabernet en Mendoza.

Su lanzamiento al mercado se llevó a cabo en el año 2000, a través de una serie de degustaciones a ciegas realizadas en Europa y Estados Unidos, contra grandes vinos del mundo, como Chateau Latour, Haut Brion, Solaia, Caymus y Opus One. En todas las degustaciones, el Nicolás Catena Zapata 1997 obtuvo el primer o se-gundo lugar. Solo se elabora en años excepcionales. Cosecha 2005: $1000.- Cosecha 2006: $880.- Cosecha 2007: $750.- Disponibles en Winery.


Old VineyardLanzamiento de Humberto Canale

Pionera de la vitivinicultura

de la Patagonia Argentina,

la Bodega Humberto Ca-

nale, lanza en el país y en el

mundo una nueva línea de vinos de alta

gama Humberto Canale Old Vineyard,

compuesta por tres varietales: Pinot

Noir, Malbec y Riesling.

Es una partida limitada de vinos elabo-

rados a partir de cepas provenientes de

los viñedos más antiguos de la bodega.

Algunos datan del año 1937, los más vie-

jos que prevalecen hoy en la Patagonia.

Otros, representan los más importantes

de la región, con paños puros de Pinot

Noir implantados por inversores france-

ses en el año 1969 y adquiridos a fines

de los ´90 por la familia Barzi.

Según palabras de Guillermo Barzi,

presidente de la bodega, “las variedades

de Pinot Noir, Malbec y Riesling logran

en la zona fría del Alto Valle de Río

Negro auténticas particularidades que

se identifican mucho con las personali-

dades de mis nietos lo cual fue el motivo

de inspiración para dar vida a Humberto

Canale Old Vineyards.”

“Las características de refinamiento y

elegancia del Pinot Noir y la delicadeza

y seducción del Riesling fueron asocia-

das a las niñas –mis nietas mayores–

Isabel y Morita respectivamente. Mien-

tras que el Malbec estuvo claramente

inspirado en los varones, pequeños

fuertes, corpulentos, con una gran per-

sonalidad pero a la vez cálidos, dulces y

originales”, continúa.

Es una edición limitada de 12.000

botellas Pinot Noir y Malbec cada uno

y solo 5.000 botellas de Riesling.

FUE PROYECTADO En LAS ETIQUETAS DE LA MARCA

LOS nIETOS DE GUILLERMO BARZI, PRESIDEnTE

DE LA BODEGA FUEROn SU ESTÍMULO PARA EL DESARROLLO

DE ESTOS nUEVOS PRODUCTOS Y EL COnCEPTO

/wineryvinotecas18 STYLE WINERY INVIERNO 2011

BODEGAS


LA BODEGA LUIGI BOSCA, FUNDADA EN 1901 POR LEON-CIO ARIZU, CELEBRA SU 110° ANIVERSARIO, RECORDANDO LA INAUGURACIÓN DE LOS PRIMEROS VIÑEDOS EN LUjáN DE CUYO, MENDOZA.

Durante estos años, la

familia Arizu ha vivido con

orgullo una tradición en la

que cuatro generaciones

trabajaron mejorando la técnica, la

observación y la comprensión de la na-

turaleza para dar origen a su visión del

vino. Así nació el compromiso de mejo-

rar, cosecha tras cosecha, preservando

la riqueza del terroir y atesorando en

botellas el más exquisito y sofisticado

espíritu de la tierra mendocina.

hace 110 años que estas cuatro

generaciones de vitivinicultores acom-

pañan y lideran el crecimiento de la

industria nacional con pasión, compro-

miso y con una fuerte convicción del

lugar que sus vinos deben alcanzar en

el país y en el mundo.

La centenaria Bodega es hoy, líder

Luigi Bosca | Familia Arizucelebra su 110° Aniversario

ArribA: LA cAsA ubicAdA en LA FincA eL PArAiso.

Luigi Bosca I Malbec D.O.C $120.- Finca Los Nobles Luigi Bosca Cabernet Bouchet, 2006 $420.-

BODEGAS


en el segmento de vinos de alta gama,

resultado de la selección y crianza de

las mejores vides, el perfeccionamiento

meticuloso del proceso productivo y la

construcción de grandes marcas, todas

ellas respaldadas con productos de

alta calidad.

Bodega Luigi Bosca | Familia Arizu,

fue pionera en trabajar la pureza varie-

tal en la Argentina y hoy es reconocida

internacionalmente por sus exitosas

marcas. Asimismo, colaboró activamen-

te en la fundación de la primera D.O.C.

en nuestro país 1989, la Denominación

de Origen de Luján de Cuyo, equipa-

rándose con orgullo a otras D.O.C. del

mundo. La innovación permanente

y su espíritu de trabajo han permitido

alcanzar su expansión internacional

desarrollada fuertemente en los últi-

mos 15 años, logrando posicionarse

como una Bodega embajadora del vino

argentino en el mundo.

A lo largo de estos años la Bodega

ha demostrado su crecimiento perma-

nente y ha consolidado un estilo propio

y una trayectoria que la ubican en un

lugar preponderante dentro de la his-

toria del vino en la Argentina.

Esta empresa familiar y centenaria es

hoy en día sinónimo de calidad, expe-

riencia y prestigio.

“Todos los Arizu estamos muy orgu-

llosos y felices de poder celebrar este

110° Aniversario. Queremos agradecer-

les por habernos acompañado durante

estos años, especialmente a nuestros

colaboradores y clientes. Seguimos tra-

bajando con la misma pasión y compro-

miso que siempre nos han caracteriza-

do”, expresó el Ing. Alberto Arizu (p).

La Bodega Luigi Bosca todos los

años se plantea desafíos en materia

vitivinícola y trabaja en una búsqueda

permanente por innovar y perfeccionar

sus vinos.

Luigi Bosca De Sangre

Los Arizu, pensaron un blend que

los define como familia. Una procla-

ma de individualidad, un gesto, una

experiencia personal. Un corte con

mayúscula en la marca Luigi Bosca.

Un Lui gi Bosca. De Sangre.

El futuro de la bodega es un desa-

fío, como el de todos; y el presente

transcurre en la combinación del

tra bajo diario con la construcción

de nuevas ideas, pensando con

anticipación.

Luigi Bosca De Sangre es blend

de Cabernet Sauvignon 70%, Syrah

15% y Merlot 15%.

Gala 4 Luigi Bosca | 95% Cabernet

Franc and 5% Malbec

Gala es la línea de blends jóvenes

de alta gama de la bodega Luigi

Bosca que encierra de manera in-

mejorable todas las características

que identifican a los nuevos vinos

argentinos: innovación, modernidad

y elegancia a la cual se sumo un

nuevo ejemplar, Gala 4 Luigi Bosca.

La colección de vinos Gala, tuvo

una motivación diferente: para

crearla se pensó en aquellos bus-

cadores de “perlas”, en quienes ne-

cesitan descubrir, en conocedores

expertos que valoran lo auténtico

y lo exclusivo. Ése fue el leitmotiv

de la familia Arizu para elaborar

Gala Luigi Bosca con el conoci-

miento y la experiencia que tiene

en etiquetas de alta gama. Enton-

ces recurrió a sus mejores uvas

y centró su compromiso en crear

vinos verdaderamente de autor.

Finca La Linda l Corte Reservado

A la línea de varietales Finca La

Linda se le sumaron dos nuevas

variantes de corte: Finca La Lin-

da Corte Reservado | Chardonnay

80%, Viognier 15% y Semillón 5%

y Finca La Linda Corte Reservado

| Malbec 40%, Syrah 40% y Merlot

20%Malbec 40%, Syrah 40%

y Merlot 20%.

LO MÁS NUEVO DE LA BODEGA

ing. ALberto Arizu, rAúL Arizu, Lic ALberto Arizu (H), roberto Arizu y roberto brugALettA.


TEXTOS GUSTAVO ChOREN

Exotico Syrah

Finca Las Moras Gran Syrah $160.- Bot. x 750 cc.

Miguel Escorihuela Gascón Pequeñas Producciones Syrah $155.- Bot. x 750 cc.

Copa Lara Bohemia x 450 cc. $48.- Origen: Rep. Checa.

Rutini Syrah $164.- Bot. x 750 cc.

Además de su mítica fama y su renombre mundial, es una cepa que ha tenido en la Argentina un desarrollo extraordinario.

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VINOTECA$164.- $160.- $155.-


ada cepaje tiene una historia detrás suyo, pero ninguno arrastra consigo tanta leyenda y tanto misterio como el Syrah. Se habla, por ejemplo, de lejanos orígenes asiáticos y de un

fantástico viaje hasta Europa en manos de los cruzados. hoy es el Valle francés del Ródano el terruño donde este vino histórico alcanza su trascendencia mundial. Allí logra una expresión tradicional y reconocida, con un carácter que recuerda siempre a las flores y frutas, durante su juventud, para modificarse hacia los típicos efluvios espe-ciados y animales, tras varios años de crianza. En nuestro país, el Syrah dio un gran salto a partir del nuevo siglo gracias a su fabuloso crecimiento productivo y su éxito

comercial, con varietales y nuevas marcas que aparecen en las estanterías de manera periódica.

Si bien encarna el papel de “variedad emblemática provincial” en San juan, sus mejores cualidades también se expresan en Catamarca, La Rioja y Mendoza, donde las diferentes bodegas alcanzan la misma calidad, tipicidad y definición aromática. El Syrah se destaca por su personali-dad de tinto potente, sabroso, capaz de colmar plenamente los sentidos y evolucionar de manera positiva tras varios años de estiba en botella. Como sucede con todos los bue-nos vinos rojos, la oxigenación previa en decanter permite llegar al momento del servicio con un óptimo grado de desarrollo aromático.

c

Finca La Anita Syrah $150.- Bot. x 750 cc.

Siesta en el Tahuantinsuyu Syrah $150.- Bot. x 750 cc.

D.V. Catena Syrah-Syrah $133.- Bot. x 750 cc.

Benegas Estate Syrah $119.- Bot. x 750 cc.

Descorchador con cuerpo caucho $159.- Origen China. No incluye pilas.

$150.- $150.- $133.- $119.-

$159.-


En el viñedo Las uvas de esta variedad requie-ren de mucha luminosidad y un alto grado de madurez para expresar sus aromas.

1.Principales descriptores aromáticos primarios: cereza, pimien-ta negra, anís, comino, rosa, violeta.

2.Principales descriptores aromáticos de crianza: ciruela pasa, tabaco, cuero, especias dulces.

3.MaridajeLos Syrah de América acom-pañan bien el carnes asadas, los Syrah euro-peos, son ideales para carnes de caza como jabalí.

4.Acerca delSyrahAlgunos puntosimportantes a tener en cuenta sobre esta cepa que suma cada día nuevosadeptos.

norton Reserva Syrah $68,90 Bot. x 750 cc.

Finca Perdriel Colección Syrah $68,90.- Bot. x 750 cc.

Luigi Bosca Reserva Syrah $75.- Bot. x 750 cc.

Fond de Cave Reserva Syrah $70.- Bot. x 750 cc.

Escorihuela Gascón Syrah $75.- Bot. x 750 cc.

$75.-$70.- $75.- $6890

$6890


Terrazas de los Andes Reserva Syrah, Selected Vineyards $65.- Bot. x 750 cc.

Zuccardi Serie A Syrah $57,90.- Bot. x 750 cc.

La Linda Corte Reservado Malbec & Syrah $55.- Bot. x 750 cc.

Trumpeter Syrah $52.- Bot. x 750 cc.


COMPAÑÍA DE SABORES INTENSOS

Los aromas característicos del Syrah acostumbran a rondar por el lado de las frutas rojas, las flores y las especias, algo que le da una buena sim-biosis para el maridaje con comidas de textura intensa y sabores acordes, con pronunciada participación de los condimentos.

Algunos platos de cordero, chivito y otras carnes a la parrilla o al horno se prestan bien para acompañarlo, así como los guisos de cocción larga o las preparaciones de las cocinas del Medio Oriente, que suelen ser bue-nas alternativas para la concordancia con este vino de paladar intenso y envolvente.

$55.-$5790

$65.-

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los productosen Winery

son industrianacional


Trapiche Colección Roble $47.- Bot. x 750 cc.

Terrazas de los Andes Altos del Plata Syrah $45.- Bot. x 750 cc.

La Linda Syrah $44.- Bot. x 750 cc.

nieto Senetiner Syrah $43,50 Bot. x 750 cc.

Trapiche Fond de Cave Syrah $43.- Bot. x 750 cc.

680 hectáreas había cultivadas en el país en 1990

13.102 héctareas existen cultivadas hoy en Argentina

12,67% ocupa del encepado tinto nacional

4to. puesto de las variedades más plantadas en nuestro país

solo superada por Malbec, Bonarda y Cabernet Sauvignon

EL SYRAH EN CIFRAS

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$47.-

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Doña Paula Los Cardos Syrah $42.- Bot. x 750 cc.

Familia Gascón Reserva Syrah $48.- Bot. x 750 cc.

Septima Syrah $40.- Bot. x 750 cc.

Trapiche Colección Roble Syrah $37.- Bot. x 500 cc.

Elementos Syrah $29,90 Bot. x 750 cc.

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ERNESTO CATENA VINE-YARDS ES UNA COMPAÑÍA QUE SE DEDICA A LA SELEC-CIÓN DE LOS MEjORES VIÑEDOS PARA LA PRODUC-CIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE VINOS DE ALTA GAMA, PARA EL MERCADO NACIO-NAL E INTERNACIONAL.

Ernesto Catena es un joven

vitivinicultor que ha sabido

recorrer el mundo, pero final-

mente eligió volver a sus raí-

ces: su lugar es entre los viñedos de las

tierras mendocinas que lo vieron crecer, y

donde continuamente busca la excelencia

para la elaboración de sus vinos, seleccio-

nando las mejores uvas para crear vinos

elegantes y de calidad Ultra Premium.

Es en su finca Nakbé ubicada en

las alturas de Vista Flores, Mendoza,

donde persiguiendo sus sueños creó una

champagnera y el Alma Negra Laberinto

de Malbec –creado como un santuario

para la uva– un lugar para perderse en el

mundo del Malbec. Es acá donde Ernes-

to Catena se inspira y sueña para crear

nuevos vinos y rendirle homenaje a la

belleza, al arte: cada rincón está diseñado

con un concepto estético.

Ernesto Catena busca que sus vinos

trasmitan una filosofía, que cada copa

esté acompañada de una experiencia de

belleza sensorial. Para él, el vino despier-

ta los corazones y ennoblece el espíritu, y

puede ser un preludio a grandes conver-

saciones y a veladas inolvidables.

Allá por 2007, Ernesto Catena, fundó

la galería de arte contemporáneo argen-

tino, especializada en la producción de fo-

tografía como medio artístico, la galería

Foster Catena, que está dirigida por su

mujer joanna Foster. Actualmente, la

galería desarrolla una programación de

exhibiciones, participa en ferias de arte

nacionales e internacionales, dicta talle-

res y actividades afines a este espacio

ubicado en el barrio de Palermo.

Aunque los vinos parecieran ser su me-

dio principal, el arte es una actividad muy

natural y apasionante para Ernesto. Él

percibe al vino como un mundo sensorial,

porque a través del vino se conocen los

ERNESTO CATENACréateur de vins

ArribA: FincA nAkbé, VistA FLores, MendozA.derecHA: ernesto cAtenA, su Mujer joAnnA

Foster, y sus Hijos tikAL y AisHA.

BODEGAS


sentidos, y, desde ahí, trama la relación

entre el vino y el arte, persiguiendo una

intuición hedonista, generando un univer-

so bacanal.

En cuanto al portafolio de vinos, cabe

resaltar el trabajo destacado que ha

realizado Ernesto Catena logrando

grandes expresiones con la elegante cepa

Pinot Noir. En esta selecta colección se

encuentra Padrillos, que toma su nombre

de la unión entre el cielo y la tierra refle-

jando características como la fuerza, la

potencia, la virilidad, la sensibilidad y la

vitalidad, proviene de un viñedo que se

encuentra en Valle de Uco, a 1400 me-

tros s.n.m. También, se acaba de lanzar

el Animal Pinot Noir cosecha 2010, un

vino fragante y explosivo en nariz, pro-

cedente de viñedos orgánicos de Tupun-

gato. Y, por último, el Alma Negra Pinot

Noir, un vino complejo y elegante, de un

delicado color rubí. Su nariz es fresca

de aromas a cerezas y frutillas sumados

a notas de especias y flores rojas. Su

crianza en roble le brinda toques tosta-

dos y avainillados y, en boca, su entrada

es dulce y ligera. Su estructura es muy

buena con taninos suaves y redondos

y con un complejo y agradable final.

Además, hay recientes lanzamientos

que no queremos dejar de mencionar:

Tikal Natural, un Malbec que concentra

el valor energético de las vides y captura

la auténtica esencia del viñedo en el Va-

lle de Uco. El que le sigue es la novedad

Ultra Premium en botellas de 500 cc. de

Siesta, un vino que manifiesta el silencio

infinito de Los Andes. Esta nueva medida

es ideal para un almuerzo de negocios o

una cena romántica, permitiendo con-

tinuar con las actividades del día y la

noche. Alma Negra Misterio I es el ter-

cer must de esta lista y uno de los vinos

insignia de Ernesto Catena Vineyards.

Otra maravilla de la línea Alma Negra,

este vino conlleva el poder de lo desco-

nocido, logra que nos dejemos seducir

por los sentidos. El último miembro de

esta exclusiva lista de recientes presen-

taciones es el Padrillos Malbec en su

versión 375cc. Su aroma a frutas oscuras

concentradas con toques de chocolate,

cereza negra y grosella roja con notas

de especias dulces, taninos suaves y una

acidez balanceada lo convierten en un

producto imperdible.

En el marco de los festejos por

los 10 años de Malba, y como parte

de su fuerte vínculo con el arte,

Ernesto Catena Vineyards presentó

Encapsulados, la edición limitada

de vinos ideada especialmente por

Marta Minujín. Se trata de una par-

tida de 100 obras de arte que

se venderán en Tienda Malba

a un valor de $ 1.000 cada una.

nuevo lanzamientoENCAPSULADOS DE MARTA MINUJÍN

cHAMPAgnerA de ernesto cAtenA VineyArds.

Padrillos Pinot Noir $51.-Animal Pinot Noir $73.-Siesta en el Tahuantinsuyu x 500cc. $70.-

Tikal Natural $96.-Alma Negra Pinot Noir $128.- Alma Negra Misterio I $137.-


Ahora furiosamente de moda, supieron tener

mala prensa. A los rosé, se los creía una banal

mezcla de tintos y blancos (los hubo), dulzones,

mentirosos y, muchas veces oxidados. Vinos

para mujeres, decían hasta ciertos enólogos. Como sabemos,

el paladar no tiene sexo. A los nuevos rosados los beben

nenas, nenes y nenos. Y felizmente hay cada vez más marcas

en el mercado argentino para goces no solo estacionales. Son

boom acá y afuera. Los británicos, por ejemplo adoran los

rosé, antes de Provence, ahora también de Argentina, espe-

cialmente si son de Malbec. Preguntad a la gente de Flichman

por el desorbitante éxito de su rosé Malbec-Syrah.

Como la divinidad estos vinos pueden tener muchos rostros:

muchos tonos. Dependen del tiempo de maceración del mosto

con los hollejos, vinos de una sola noche los llaman los france-

ses, pero una noche es relativa, puede tener diferente canti-

dad de horas. Depende también del cepaje: un Malbec carac-

terizado por su púrpura intenso, dará rosados con tonos más

violáceos que un Cabernet Sauvignon o un Merlot. Un rosé de

Pinot Noir se inclinara mas hacia un rosa salmón. La gama es

muy amplia: rosados casi fucsias, rosa naif, apenas sonrosado

casi sin color, como aquellos blush pasión de los 80.

En los aromas se revelarán las características de las varie-

dades, mucho más atenuadas. En general se perciben vahos a

frutillas, mezclados con cítricos, más o menos intensos. El sa-

bor debería ser siempre fresco y brioso, con buena acidez que

equilibre cierta lejana dulzura que suelen tener tantos rosados.

En cuanto a la elaboración hay dos vías: o bien son resul-

tados de sangrías, esa obsesión de algunos enólogos por

conseguir mayor concentración materia y aromas, para lo que

se extrae una parte del mosto al comienzo de la fermentación.

Ese resto muchas bodegas lo utilizan para elaborar rosados.

Restos, pero no desechables, ya que muchas veces estos vinos

sometidos a sangrías son los top de las bodegas, por lo cual

las uvas, la materia prima, fueron seleccionadas cuidadosa-

mente. Casi todos los rosados del mercado son resultado de

sangrías. El otro modo de elaborarlos consiste en macerar

las uvas tintas los suficiente para que de el color deseado al

mosto, la vinificación es luego igual a la de los vinos blancos.

Los famosos rosados, de Provence esos que emocionaban a la

bodeguera Colette, siempre a partir de Grenache y Cinsault,

nacen como rosé desde el principio, con aromas más elegan-

tes pero colores más desvaídos: “vinos pálidos y perfumados

como la rosa muerta” escribe la escritora francesa para quien

la viña y el vino son grandes misterios.

Esta es una lista de mis recomendados, por supuesto hay

muchos más, es cuestión de investigar en las rarezas que esta-

rán apareciendo, como un rose de Petit Verdot –el único– de

Finca La Anita, genial. Los otros: Santa julia Syrah,

de una apabullante sensualidad; L’Argentin, intenso,

de Bodega Diamandes; el orgánico de Finca Dinamia,

de Malbec, Festivo de Monteviejo, un rose de Michel Rolland;

el salteño, también de Malbec de josé Luis Mounier, álamos

Malbec de Maceración Atenuada y un raro rosé de Pinot

Noir, de la bodega mendocina Palo Alto. De la Patagonia,

el de Bodega de Fin del Mundo, bien refrescante.Van con todo,

versatilidad absoluta a la hora de combinarlos con platos,

compañías y estados de ánimo. Vinos para la felicidad, espe-

cialmente si se lo bebe jóvenes, mientras sonríen.

VINOS TRÉmULOSPara consagrar la primavera, en el momento justo, aparecen los rosados y su sensualidad. Mejor si son del año de cosecha.

TEXTUAL

Por ELISABETH CHECAPeriodista y escritora


VINOTECA$60.-

$52.-$49.-

$48.-

Alamos Malbec Maceración Atenuada $52.- Bot. x 750 cc.

Carmela Benegas Rose Wine $49.- Bot. x 750 cc.

Doña Silvina Rosado Malbec $60.- Bot. x 750 cc.


Destapador 2 tiempos Winery $29,90 Origen: China.

$2990

RosadosVinosparatodomomento


$46.-$44.-

$52.-$43.-

$44.-

esde mediados de la década de los setenta, los vinos rosados argentinos sufrieron un paulatino proceso de descrédito hasta el punto de una virtual desaparición del merca-

do de los vinos finos, que tuvo su punto crítico a principios de los noventa. Muchos años han pasado desde entonces y, actualmente, el mercado está inmerso en un verdadero proceso de revalorización de estos productos tan atrac-tivos, agradables y versátiles para acompañar todas las situaciones imaginables.

En efecto, los rosados tienen la particularidad de pre-

sentar excelentes aptitudes para el maridaje con platos de pastas, carnes, verduras, legumbres y pescados. También forman un buen cortejo con platos fríos y picadas, además de ser una opción muy recomendable para el vera-no, bien refrescados, en los días de mucho calor.

La oferta del segmento es muy amplia, lo que da la posi-bilidad de probar las versiones de casi todos los variedades tintos. Los hay de Malbec, bien frutados y untuosos, o de Cabernet Sauvignon, con un toque que recuerda al pimiento verde. El rosé de Merlot se destaca por su delica-deza al igual que el de Pinot Noir, mientras que aquellos

d


VINOTECA

$35.-$39.-

$37.-

Kaiken Rosé $44.- Bot. x 750 cc.

Melipal Malbec Rosé $43.- Bot. x 750 cc.

La Flor Malbec Rosé $46.- Bot. x 750 cc.

La Linda Rosé Malbec $44.- Bot. x 750 cc.

Tomero Rosé Malbec $52.- Bot. x 750 cc.

Familia Gascón Rosé $39.- Bot. x 750 cc.

Alta Vista Rosé Malbec $39.- Bot. x 750 cc.

Festivo Rosé $37.- Bot. x 750 cc.

Humberto Canale Blush Wine Rose $35.- Bot. x 750 cc.

norton Mil Rosas Rosado de Merlot $23,50 Bot. x 750 cc.

elaborados con Syrah poseen siempre un atractivo rasgo floral que se percibe claramente en la nariz. Los espumantes rosados son una interesante alter-nativa para el consumo creciente de vinos con burbujas. La mayoría de ellos tiene como base los excelentes vinos de la clásica variedad Pinot Noir (aunque existen algunos de Malbec), que les brinda un ligero color “salmón”. A diferencia de muchos de sus pares blancos, los rosados es-pumantes se prestan siempre para acompañar una comida completa gracias a su mayor peso gustativo y presencia en el paladar.

$39.-$2350


$390.-

$116.-

$109.-

$54.-

$97.-

$34050

Moët Brut Impérial Rosé $340,20.- Bot. x 750 cc. Origen: Francia. Veuve Clicquot Brut Rosé $390.- Bot. x 750 cc. Origen: Francia.

Baron B Brut Rosé $116.- Bot. x 750 cc. Alma negra Rosé de Malbec $109.- Bot. x 750 cc.

Chandon Rosé $54.- Bot. x 750 cc.

Alma 4 Pinot Rosé $97.- Bot. x 750 c

RosadosEspumantes

egún los historiadores, originalmente el pri-mer champage –invento del siglo XVII– era un Rosé y asi se siguió consumiendo hasta fines del siglo XIX. Fue recien en esa época

que comenzó a utilizarse el champagne cristalino como se lo conoce actualmente.

En nuestros días reaparece cada vez con más fuerza su color original, en el mundo entero. En Argentina, gracias a un sostenido aumento en el cultivo del Pinot Noir, va encontrando en estas tierras zonas más afines a su temperameto especial.

Y cada vez son más los amantes de las finas burbujas que tienen entre sus preferencias a los rosados espumantes.

s

34 STYLE WINERY PRIMAVERA 2011


Luigi Bosca Reserva Sauvignon Blanc $71.- Bot. x 750 cc. Finca La Anita Sauvignon Blanc $93.- Bot. x 750 cc.

Rutini Sauvignon Blanc $83.- Bot. x 750 cc. Copa normalizada $00.- Origen: Rep. Checa.

or qué tiene tanto éxito el Sauvignon Blanc en el mundo? Sin dudas, gran parte

de la explicación de este fenó-meno está dada por su carác-ter marcadamente salvaje, que presenta siempre rasgos aromá-ticos dominantes que evocan a la esencia del mundo vegetal: hojas, hierbas, clorofila, pasto, espá-rragos o heno. A veces pueden trazarse analogías sensatas con algunas frutas y cítricos. Pero lo más interesante ocurre cuando esos acentos se potencian nota-blemente hasta adquirir tonos ahumados y casi “picantes” en la nariz. Su vibrante acidez natural ayuda a desplegar esos aromas en toda su vehemencia (tratándose de Sauvignon, cuanto más intenso mejor), además de potenciar la sensación integral fresca, jugosa, nerviosa y estimulante que tanto agrada a sus seguidores.

Este furor por el Sauvignon Blanc puede percibirse de ma-nera contundente en su reciente profusión entre las estanterías nacionales. No obstante, más allá del perfil chúcaro preferido por el público, es posible deleitarse con ejemplares de distinta silueta, ya que los hay elegantes y con aire europeo, o voluptuosos y aro-máticos, corpóreos y con menos aroma, así como también densos y con roble. Sin olvidar, también, que es posible encontrarlo en su faceta de Late harvest, todavía con pocos exponentes puros.

p

SALVAJE SAUVIGNONBLANC

VINOTECA

$71.-$93.-

$25.-

$83.-

TEXTOS GUSTAVO ChOREN

36 STYLE WINERY PRIMAVERA 2011 winery.com.ar/wineryvinotecas

VINOTECA

$76.- $70.-

$150.-

$62.-

$50.-

$52.-

Saint Felicien Sauvignon Blanc $76.- Bot. x 750 cc. Fond de Cave Reserva Sauvignon Blanc $70.- Bot. x 750 cc. Pulenta Estate Sauvignon Blanc $62.- Bot. x 750 cc. Las Perdices Sauvignon Blanc $50.- Bot. x 750 cc.

Punto Final Sauvignon Blanc $52.- Bot. x 750 cc.

Sacacorcho tipo rabbit $150.- Origen: China.


$46.-$42.-

$48.- $44.-

La Flor Sauvignon Blanc $46.- Bot. x 750 cc. nieto Senetiner Sauvignon Blanc $43,50 Bot. x 750 cc.

Doña Paula Los Cardos Sauvignon Blanc $42.- Bot. x 750 cc.

Humberto Canale Estate Sauvignon Blanc $48.- Bot. x 750 cc.

norton Roble Sauvignon Blanc $41,60 Bot. x 750 cc.

Tomero Sauvignon Blanc $44.- Bot. x 750 cc.

$4350

$4160

Acerca del Sauvignon BlancAlgunos puntos importantes a tener en cuenta sobre esta cepa

1.

2.

3.

4.

Origen Su origen histórico se sitúa en Bordeaux, Francia.

Cultivo 2.278 hectáreas hay plantadas con Sauvignon Blanc en el país.

Ocupación Ocupa el 4,74 del encepado blanco argentino.

Principales descriptores aromáticos: Hierbas, pasto, frutas blancas, y cítricos.

¡Comprar vino por caja trae suerte!IMPORTANTES BENEFICIOS EN LA COMPRA DE VINOS POR CAjA CERRADA O ABIERTA.VER PÁGINA 39


VINOTECA

Voluptuoso Torrontés

l Torrontés es hoy un nuevo furor en el mundo del vino, especialmente para quienes nos visitan desde el exterior. Al decir de ellos, su sabor les recuerda a algo conocido pero diferentes a la vez:

un cierto toque de Moscatel con cierto dejo más franco, fruta-do y fresco. Con esas credenciales encima, muchas bodegas nacionales elaboran hoy el varietal para el consumo interno y para la exportación. La zona de cultivo más tradicional y pres-tigiosa se encuentra en Salta, desde donde salen algunos de los mejores exponentes. También se lo elabora con éxito en La Rioja, San juan y Mendoza. El vino Torrontés es un com-pañero de lujo para las empanadas y guisos norteños, así como para las cocinas ricas en especias y condimentos, como la mexicana, la china y la tailandesa.

e

Pocos son los extranjeros que no se hayan sorprendido al probar ese vino blanco argentino típico, aromático, personal y singular.

Copa normalizada $25.- Origen: República Checa.

Terrazas de los Andes Reserva Torrontés, Selected Vineyards $65.- Bot. x 750 cc.

Colomé Torrontés $56.- Bot. x 750 cc.

Alamos Torrontés $52.- Bot. x 750 cc.

Finca La Linda Torrontés $44.- Bot. x 750 cc.

San Pedro de Yacochuya Torrontés $62.- Bot. x 750 cc.

Sacacorcho 2 tiempos Winery $29,90 Origen: China.

$65.-

$56.-$44.-$52.-

$62.-

$25.-

/wineryvinotecas

$2990


WINERY PALERMOEl local perfecto paracomprar vino por caja

El local de Winery Palermo, en la esquina de juan B. justo y El Salvador por su ubicación y diseño interior es ideal para hacer compras de vino en caja.

Un gran rack metálico que cubre todo el fondo del local, permite mantener el stock permantente de numerosas cajas a las que se acce-den de forma cómoda facilitando su seleción y compra. Los esperamos.

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· Padrillos Malbec· Animal Malbec· Alma negra Espumante· Alma negra

· Luna Malbec, Luna Cabernet Sauv.· La Anita Malbec

· Humberto Canale Estate Cab.-Mer.· Humberto Canale Estate Malbec

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Chandon Extra Brut $50.- Bot. x 750 cc.

CHANDON COCKTAILSPerfectos para esta PrimaveraLAS PROPUESTAS DE TATO GIOVANONI, RECONOCIDO BARTENDER, PARA ESTA TEMPORADA CONjUGAN SEDUCCIÓN, CREATIVIDAD Y jUVENTUD.UNA PROPUESTA PRECURSORA Y ELEGANTE DENTRO DEL MUNDO DE LAS BURBUjAS: CHANDON COCKTAIL

La modernidad e innovación de Chandon continúa extendiendo sus fronteras a nuevas y desafiantes si-tuaciones de consumo. La experiencia y solidez de una marca argentina con herencia francesa llega a la alta cock-telería de las barras de Buenos Aires de la mano del reconocido bartender Tato Giovanoni, quién desarrolló tragos especialmente pensados para

Chandon, para cada estación del año. Chandon Cocktails by Tato Giovanoni: 12 tragos especialmente creados por Tato y pensados para cada estación del año. Exquisitos cócteles, de simple elaboración, en los que se combina la intensidad de la fruta de estación con las mejores burbujas de Chandon.Para esta primavera: Spring Soul, Green Taboo & Bubble Love.

Spring SoulChandon Extra Brut30 cm3 de Jugo de ananáJugo de naranjaAzúcar3 finas láminas de naranja para decorar

Green TabooChandon Extra Brut30 cm3 de Belvedere3 slices de pepinoDash de syrup

LA BARRA

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Bubble LoveChandon Extra Brut2 frutillas1 cucharada de azúcarPimienta negraSplash de naranjahielo picado

$50.-

$97.-$87.-

TEQUILA

SUNRISE MARGARITA

MEZCAL

LIMON& SAL

1 PARTE DE TEQUILA

3 PARTES DE JUGO DE NARANJA

1 DASh DEGRANADINA

hIELO

3 PARTES DE TEQUILA

2 PARTES DE JUGO DE LIMÓN

1 DASh DETRIPLE SEC

hIELO4 PARTE DE MEZCAL

GAJOS DELIMÓN

SAL

Tequila Agavales Gold $97.- Bot. x 750 cc. Origen: México

Vaso Trago Largo $39.- Tequila Agavales Blanco $87.- Bot. x 750 cc. Origen: México

Copa Margarita XL $49,90 Mezcal Oro de Oaxaca $116,90 Bot. x 750 cc. Origen: México

MEZCAL ORO DE OAXACANacido en Matatlan, en los

soleados Valles Centrales de Oaxaca, México este mezcal de tonos cálidos y suaves regala al paladar un sabor único, donde predomina la esencia del agave. Uno de los elementos que han conferido al mezcal su reputación de bebida exótica ha sido sin duda el gusano, nacido en el pro-pio corazón del agave, la planta que le da origen al destilado. El gusano se añade en el momen-to de embotellar la bebida,

dando al mezcal su especial sabor.

$11690

LA BARRA

/wineryvinotecas

MEZCAL

LIMON& SAL

4 PARTE DE MEZCAL

GAJOS DELIMÓN

SAL


SAN TELMOAv. Belgrano 300 esq. Balcarce4331 3040

DIAGONAL NORTEAv. Roque Sáenz Peña 5554343 7400

MICROCENTROAv. Corrientes 300 esq. 25 de Mayo4394 2200

RECONQUISTAReconquista 584 casi Tucumán 4328 6964

PUERTO MADEROAv. Macacha Güemes 396 esq. Juana Manso5290 6276

CATALINASAv. Leandro n. Alem 880 esq. 3 Sargentos4311 6607

RECOVA DE POSADASAv. del Libertador 500 esq. Carlos Pellegrini4325 3400

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winery style octubre/diciembre 2011

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