€¦ · web viewmediante el trabajo en equipo en prácticas de campo, la opinión crítica y la...
TRANSCRIPT
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
PROGRAMA ANALÍTICO DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE PROGRAMAS ESTADISTICOS EN SALUD
PROGRAMA EDUCATIVO Licenciatura en Nutrición
UNIDAD DE APRENDIZAJE Programas Estadísticos en Salud GRUPO: 6° A
NIVEL EDUCATIVO: Licenciatura
CLAVE DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE: LN6224 SERIACIÓN: Ninguna
PERIODO DE ELABORACIÓN DEL PROGRAMA Primavera 2015
FECHA DE ACTUALIZACIÓN Enero 2019
PERIODO DE ACTUALIZACIÓN: Primavera 2019
NOMBRE DEL DOCENTE: MCSP. Alejandra Díaz Teoquiz
HORAS CLASEHORAS INDEPENDIENTES TOTAL DE HORAS POR
PERIODO CRÉDITOS
HORAS TEORICAS HORAS PRÁCTICAS
40 60 0 100 6
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
UBICACIÓN DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE:
Campo Formativo: Campos transversales
Problema eje: Los estudiantes en su integración a una sociedad del conocimientodetectan, identifican, analizan y eligen un
problema de la nutriología que abordaran como un proceso científico para impulsar su creatividad en la contribución de una
posible solución sistemática, sustentado en habilidades de vanguardia tales como comunicación oral y escrita de nuestro idioma y
en inglés, manejo adecuado de las TIC´s.
Competencias Específicas del Campo Formativo: Los estudiantes en su integración a una sociedad del conocimiento detectan,
identifican, analizan y eligen un problema de la nutriología que abordaran como un proceso científico para impulsar su creatividad
en la contribución de una posible solución sistemática, sustentado en habilidades de vanguardia tales como comunicación oral y
escrita de nuestro idioma y en inglés, manejo adecuado de las TIC´s.
Propósito general (contribución al perfil de egreso): En el mundo moderno, la necesidad de tomar decisiones más acertadas nos
obliga a conocer mejor los factores que influyen en cada suceso, es por este motivo que el análisis de datos aparece como una
herramienta fundamental para comprender las causas y consecuencias del comportamiento de nuestro entorno, brindándonos las
bases para optimizar los esfuerzos y recursos y así orientarlos a mejores resultados.
El impacto de las nuevas tecnologías alcanza también a la investigación y es importante y necesario emplear las Tecnologías de
información y comunicación (TICs) en la práctica de la bioestadística, lo que permite organizar y analizar la información para
comprender las causas y consecuencias del comportamiento de nuestro entorno para dar soluciones a problemas de salud.
La unidad de aprendizaje de Programas Estadísticos busca proporcionar al egresado en Nutrición las herramientas informáticas
que le servirán de apoyo en el manejo de la información en salud para lograr un mejor y eficiente desempeño en beneficio de la
sociedad.
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
PROPOSITOS ESPECIFICOS DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJEAprendizaje declarativo: CONOCIMIENTOS
Al finalizar el curso el estudiante conocerá: El método estadístico en el proceso de investigación científica; etapas del método estadístico Criterios de causalidad según Bradford Hill; de validez interna y de coherencia científica Criterios de la organización y administración de los datos (libro de códigos y base de datos) Variables estadísticas, tipos de variable y propiedades de las variables Análisis de los datos a partir de estadística descriptiva e inferencial Análisis de los problemas de salud a partir de los resultados obtenidos
Aprendizaje procedimental: PROCEDIMIENTOSAl finalizar el curso el estudiante será capaz de:
Realizar Codificación de cuestionarios Elaborar libro de códigos y base de datos Transformar datos: modificar y recodificar variables Aplicar el uso de programas estadísticos para el análisis de información en salud a partir de elaboración de tablas y gráficas, análisis de
medidas de tendencia central, dispersión, distribución y posición, tablas de contingencia o cruzadas, correlación y regresión lineal, asi como pruebas de hipótesis.
Interpretar los resultados obtenidos para realizar el diagnóstico de salud de la población estudiada Elaborar un informe a partir de los resultados obtenidos.
Aprendizaje actitudinal y valoral: COMO SE DESARROLLA (SABER SER) Al finalizar el curso, los estudiantes serán capaces de fortalecer la actitud coexistente del homo universitatismediante el trabajo en equipo
en prácticas de campo, la opinión crítica y la valoración de la cultura alimentaria, asumiendo una responsabilidad social con el desarrollo del bienestar colectivo y desarrollando actitudes como ser solidario, respetuoso, y honesto dentro de su campo laboral y con su equipo multidisciplinario de trabajo en el que llegue a estar inmerso.Fomentar una actitud resolutiva, coexistente e innovadora para la investigación, la toma de decisiones, y el trabajo colaborativo en la planeación y desarrollo de proyectos utilizando TIC(s).
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
PRIMER BLOQUE FECHAS: 14 ENERO AL 20 FEBRERO 2019 FECHA DE LA PRIMERA EVALUACIÓN: 20-28 FEBRERO 2019
TEMAS Y SUBTEMAS(HORIZONTES DE BÚSQUEDA)
HORAS ESTIMADAS
1.1 El método estadístico en el proceso de investigación científica1.1.1 Etapas del método científico
1.2 Criterios de causalidad según Bradford Hill1.2.1 De validez interna (fuerza de asociación, secuencia temporal, efecto dosis respuesta)1.2.2 De coherencia científica (consistencia, plausibilidad biológica, especificidad de asociación y
analogía, evidencia experimental)
1.3 Organización y administración de datos1.3.1 Codificación de cuestionarios1.3.2 Libro de códigos: estructura, usos y aplicaciones 1.3.3 Base de datos: estructura, usos y aplicaciones1.4 Variables estadísticas: Tipos de variables
2 horas teoría 3 horas practica
2 horas teoría 3 horas practica2 horas teoría 3 horas practica
2 horas teoría 3 horas practica 2 horas teoría 2.5 horas practica2 horas teoría 3 horas practica 2 horas teoría 2.5 horas practica
ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE RECURSOS DIDÁCTICOS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
Exposición Lectura comentadaEsquemas visualesPreguntas intercaladas
Investigación previa sobre los temas de claseEsquemas visuales Aprendizaje cooperativoMétodo de estudio de casos Aprendizaje basado en problemas
Pizarrón Materiales electrónicos: (Computadora, cañón, internet, diapositivas)BibliografíaManuales de practicas
Evaluación curricular 90%Aprendizaje declarativo 60%Aprendizaje procedimental 30%Aprendizaje actitudinal y valoral 10%
Proyecto integrador 10%
SEGUNDO BLOQUE FECHAS DE: 21 FEBRERO AL 03 ABRIL 2019 FECHA DE LA SEGUNDA EVALUACIÓN: 03-11 ABRIL 2019
TEMAS Y SUBTEMAS(HORIZONTES DE BÚSQUEDA)
HORAS ESTIMADAS
2.1 Introducción a los programas estadísticos 2.2 Las variables en programas estadísticos: propiedades de las variables, transformar datos, modificación de las variables, recodificar variables. 2.3 Análisis de los datos: Estadística descriptiva 2.3.1 Tablas de frecuencia y graficas2.3.2 Medidas de tendencia central: media, mediana, moda, suma2.3.3 Medidas de dispersión: desviación típica, varianza, amplitud, mínimo, máximo, E.T. media2.3.4 Medidas de distribución: asimetría y curtosis2.3.5 Medidas de posición: cuartiles, deciles y percentiles
2 horas teoría 4 horas practica
2 horas teoría 3 horas practica2 horas teoría 3 horas practica3 horas teoría 3 horas practica2 horas teoría 3 horas practica2 horas teoría 4 horas practica
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE RECURSOS DIDÁCTICOS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN
Exposición Lectura comentadaEsquemas visualesPreguntas intercaladas
Investigación previa sobre los temas de claseEsquemas visuales Aprendizaje cooperativoMétodo de estudio de casos Aprendizaje basado en problemas
Pizarrón Materiales electrónicos: (Computadora, cañón, internet, diapositivas)BibliografíaManuales de practicasSoftware estadístico
Evaluación curricular 80%Aprendizaje declarativo 50%Aprendizaje procedimental 40%Aprendizaje actitudinal y valoral 10%
Proyecto integrador 20%
TERCER BLOQUE FECHAS DE: 04 ABRIL AL 27 DE MAYO 2019 FECHA DE LA TERCERA EVALUACIÓN: 27-31 DE MAYO 2019
TEMAS Y SUBTEMAS(HORIZONTES DE BÚSQUEDA)
HORAS ESTIMADAS
3.1 Análisis de los datos: Estadística inferencial3.1.1 Pruebas de Normalidad 3.1.2 KolmogorovSmirnof3.1.3 Shapiro- Wilk3.2 Pruebas paramétricos3.2.1 Prueba t de student, ANOVA, Pearson 3.3 Pruebas no paramétricos3.3.1 Prueba de Wilcoxon-Mann Whitney , Spearman, Chi cuadrada 3.4 Cuantificación e interpretación de los problemas de salud 3.5 Elaboración del informe de los resultados
3 horas teoría 4 horas practica
2 horas teoría 4 horas practica2 horas teoría 4 horas practica3 horas teoría 4horas practica 3 horas teoría 4 horas practica
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE RECURSOS DIDÁCTICOS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN
Exposición Lectura comentadaEsquemas visualesPreguntas intercaladas
Investigación previa sobre los temas de claseEsquemas visuales Aprendizaje cooperativoMétodo de estudio de casos Aprendizaje basado en problemas
Pizarrón Materiales electrónicos: (Computadora, cañón, internet, diapositivas)BibliografíaManuales de practicasSoftware estadístico
Evaluación Curricular: 80 % Aprendizaje declarativo: 50%Aprendizaje procedimental 40%Aprendizaje actitudinal y valoral: 10%
Proyecto Integrador: 20 %
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
CRITERIOS PARA LA EVALUACION FINAL
Requisito indispensable para derecho a ordinario es tener una asistencia a clases y prácticas mayor a un 80% de sesiones y prácticas.Quedarán exentos los estudiantes que tengan como promedio de los 3 bloques de 9.0 o más, los que no alcancen este promedio serán evaluados de la siguiente manera:
50% el promedio de los 3 bloques. 50% una evaluación “ordinaria” en la que se demuestre las competencias del estudiante (necesidades de la unidad de aprendizaje).
En caso de no obtener calificación aprobatoria (6.0 o más), se aplicará una evaluación “extraordinaria” o “a título de suficiencia” según sea el caso con valor del 100%.
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:
1. Villa Romero Antonio (2012) Epidemiologia y estadística en salud pública. México; Ed. Mc Graw Hill
2. Daniel, Wayne (2011).Bioestadística Base para el análisis de las ciencias de la salud. México: Limusa
3. Dr. Roberto Hernández Sampieri (2010). Metodología de la Investigación. México: Mc Graw Hill
4. Bunge Mario (2013). La investigación científica, sexta edición Ed siglo veintiuno
5. Manual del usuario del sistema básico del IBM SPSS Statistics 21ftp://public.dhe.ibm.com/.../spss/.../21.../Manuals/IBM_SPSS_Statistics_Core_System
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
REFERENCIAS COMPLEMENTARIASY OTRAS FUENTES DE INFORMACIÓN (IMPRESA O ELECTRÓNICA):
1. Celis de la Rosa Alfredo de J. (2008) Bioestadística. Manual moderno segunda edición Méx.
2. Roberto Tapia Conyer (2006) El manual de salud pública Intersistemas 2da edición; Méx.
3. Milton Susan J. (2007) Estadistica para biologia y ciencias de la salud. Ed. Mac Graw Hill 3ª Ed. Esp.
4. Alvarez Caceres Rafael (2007). Estadística aplicada a las ciencias de la salud. Ediciones Diaz de Santos. Esp.
5. http://www.salud.gob.mx
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
Anexos:
DIRECTORIO
DR. LUIS ARMANDO GONZALEZ PLACENCIARECTOR
DR. ENRIQUE VAZQUEZ FERNANDEZSECRETARIO ACADÉMICO
LIC. ROSAMPARO FLORES CORTÉSSECRETARIO ADMINISTRATIVO
M.C. JOSÉ ANTONIO DURANTE MURILLOSECRETARIO TÉCNICO
MTRA. MARÍA SAMANTHA VIñAS LANDASECRETARIO DE INVESTIGACIÓN
MTRO ALEJANDRO PALMA SUAREZSECRETARIO DE EXTENSIÓN Y DIFUSIÓN CULTURAL
DR. RODOLFO ORTIZ ORTIZSECRETARIO DE AUTORREALIZACIÓN
DRA ELVIA ORTIZ ORTIZCOORDINADOR DE LA DIVISIÓN DE CIENCIAS BIOLÓGICAS Y DE LA SALUD
DR. OLAF MOLINA GARCÍADIRECTOR DE LA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
DR. JUAN DE DIOS PEDRAZA MOLINASECRETARIO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
M. C. S.P. GUSTAVO GUTIERREZ HERNANDEZCOORDINADOR DE LA LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
ACADEMIA
LICENCIATURA DE: Nutrición PERIODO: Primavera 2019
NOMBRE DE LA ACADEMIA: DISCIPLINAR (5 semestre)Nº INTEGRANTES OBSERVACIONES1 Lic. Estherly María Solís Rodríguez Inglés III
2 MPDC. IvanHernandezRamirez Promoción de estilo de vida saludable
3 M.N.C. Susana Lara González Intervención Nutricional II
4 Dr. Rubén Díaz Godinez Análisis de los alimentos
5 Med. RubenRugerio González Patologías del adulto
6 Lic. Pedro Hernández Castillo Legislación Sanitaria
7 MCS. Lisbet Argüelles Martínez Nutrición y Salud Pública
8 Dr. Gerardo Díaz Godínez Laboratorio de análisis de los alimentos
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
NOMBRE DE LA ACADEMIA: DISCIPLINAR (4 semestre)
Nº INTEGRANTES OBSERVACIONES1 Med. Rubén Rugerio González Patologías de la Infancia
2 L.N. Carlos Eduardo Pérez Álvarez Intervención Nutricional I
3 L.N. Maricela Jazmín Reyes Mendieta Administración en Salud
4 Dra. María de Lourdes Arteaga Castañeda Ciencia de los Alimentos
5 L.N. Katy López Juárez Orientación Alimentaria
6 MSP. Cristina Montalvo Bello Bioestadística Aplicada
7 MCSP. Ma Angélica Álvarez Castillo Salud Pública y EpidemiologiaNOMBRE DE LA ACADEMIA: DISCIPLINAR (6 semestre)
Nº INTEGRANTES OBSERVACIONES1 Mtro. Carlos Eduardo Pérez Alvarez Multiculturalidad Alimentaria
2 MCSP. Alejandra Díaz Teoquiz Programas Estadísticos en Salud
3 MCSP. María Elena Rivera madrigal Intervención Nutricional III
4 L.N. Rubén Hernández Martínez Administración de Servicios de Alimentación
5 Med. Josefina Estela Hernández Bernal Patologías geriátricas
6 Mtro. Carlos Salinas Aguas Legislación Alimentaria
7 MCS. Lisbet Argüelles Martínez Planeación Nutricional Poblacional (teoría)
8 L.N. Norma Adahir Carrillo Sánchez Planeación Nutricional Poblacional(práctica)
9 Lic. Estherly María Solís Rodríguez Centro de idiomas
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
PERFIL DEL DOCENTE
NOMBRE GRADO ACADÉMICO
Alejandra Díaz TeoquizLicenciatura Nutrición
Maestría Ciencias de la Salud Publica
MISIÓN
El Programa Educativo en Nutrición tiene como misión formar profesionales generadores de conocimiento e investigación en el área de la
nutriología, sustentados en la autorrealización con una formación humanista integradora, comprometidos con la justicia social, respeto y
pluralidad contribuyendo al desarrollo estatal y nacional.
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
VISIÓN
Ser reconocida a nivel nacional e internacional como un Programa Educativo en Nutrición por su cuerpo académico que fomentan el proceso de
enseñanza aprendizaje en diferentes estratos sociales y del sector industrial; así como la especialización de su línea de investigación en
problemas de nutrición y alimentación.
OBJETIVO:
Generar conocimientos de Nutrición bajo el Modelo Humanista Integrador por Competencias en los estudiantes, que al ser utilizados mediante
habilidades cognitivas en diferentes situaciones, logren la resolución de los problemas propios de su formación y transformación; bajo un código
de ética y valores que demuestren su actitud responsable ante su ejercicio profesional.
PERFIL DE EGRESO
COMPETENCIAS GENÉRICAS:
El egresado del Programa Educativo en Nutrición fomenta las siguientes competencias:
1. Capacidad de abstracción, análisis y síntesis.
2. Capacidad para identificar, plantear, resolver problemas y toma de decisiones.
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
3. Habilidad de comunicación oral y escrita.
4. Habilidades para buscar, procesar y analizar información procedente de diferentes fuentes.
5. Actitud de crítica y autocrítica.
6. Habilidad de investigación y/o desarrollo de proyectos.
7. Capacidad de autoaprendizaje.
8. Actitud de ética profesional.
9. Capacidad para reconocer a la diversidad y multiculturalidad.
10. Compromiso con la preservación del medio ambiente.
11. Responsabilidad social y compromiso ciudadano.
12. Conocimientos sobre el área de estudio y la profesión.
13. Habilidades en el uso de las tecnologías de la información y de la comunicación.
14. Capacidad de comunicación en un segundo idioma.
15. Habilidad para trabajar en contextos internacionales.
16. Capacidad para organizar y planificar.
17. Capacidad de trabajar en equipos interdisciplinarios y/o multidisciplinarios.
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
18. La capacidad de generar nuevas ideas (creatividad)
19. Habilidad de liderazgo.
20. Compromiso con la calidad.
21. Capacidad de apreciación estética
22. Compromiso con el desarrollo de sus capacidades físicas.
La Licenciatura, mantiene cinco campos formativos en los cuales se fomentan competencias específicas, dentro de las cuales destacan las
siguientes:
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS:
1. Competencia general de nutrición clínica
Identificar conceptos básicos de nutrición, cálculo dietético, estructura y función humana en las diferentes etapas de vida, evaluación
bioquímica, antropométrica, clínica y dietética, patologías en etapa de vida e intervención nutricional individualizada en sujetos sanos, en
riesgo, enfermos ambulatorios y/o hospitalizados para la orientación e intervención nutricional.
2. Competencia general de campos transversales
Aplicar el método científico en un problema de la nutriología para contribuir en una posible solución sistemática, sustentado en habilidades
de vanguardia.
3. Competencia general de tecnología alimentaria
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
Promover la salud mediante el controlar, evaluar y mejorar la calidad nutrimental y sanitaria de los alimentos durante su producción,
distribución, transformación, desarrollo, innovación, comercialización, aceptación y consumo.
4. Competencia general de servicios de alimentos
Comprender conceptos de administración que contribuyan al manejo eficiente de las empresas y proyectos de desarrollo sustentable
enfocado a los servicios de alimentación.
5. Competencia general de Nutrición Poblacional
Identificar la problemática alimentaria y nutricional de una población mediante un diagnóstico situacional para proponer y participar en
estrategias de atención.
6. Competencia general del tronco común divisional
Integrar conocimientos, habilidades, actitudes y valores en el egresado del nutrición desde la perspectiva de las ciencias biológicas y de la
salud y del Modelo Humanista Integrador a través de la Comunicación Oral y Escrita de nuestro idioma y en Inglés, manejo adecuado de las
Tecnologías de Información, análisis y reflexión del mundo contemporáneo desde una perspectiva humanista y sostenible, desarrollando su
creatividad y liderazgo para su Autorrealización y dar respuesta a las necesidades sociales y ambientales.
FUNDAMENTACION DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE
Generar nuevos conocimientos a través del desarrollo de investigaciones, mediante el manejo de las estadísticas y el uso de técnicas
específicas que le permitan el análisis de la información proveniente de situaciones reales así como también liderar equipos de trabajo
enfocados a la búsqueda de soluciones alternativas en problemas.
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
ESTRUCTURA CURRICULAR
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
ESTRUCTURA CURRICULAR
El Programa Educativo en Nutrición contempla ocho semestres y dos semestres que incluyen Servicio Social, duración de 4 años y un año de servicio social, con un total de 327 créditos, 57 unidades de aprendizaje.
Cada unidad de Aprendizaje está ubicada en estas tres áreas:
- Básica. Que refiere conceptos elementales para la formación del estudiante.
- Disciplinar. Indica programas sintéticos, con características similares en donde el alumno procesa su información y trata de dar conjeturas.
- Terminal. Respecto a los saberes que el estudiante aprenderá y no son características de los demás Programas Educativos en Nutrición.
- Semiflexible. Tiene la posibilidad de rotar a flexible el servicio social y asignaturas optativas.
Campos formativos:
- Nutrición clínica
- Nutrición poblacional.
- Tecnología alimentaria.
- Servicios de alimentos.
- Tronco común divisional.
- Transversales
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
LISTADO DE UNIDADES DE APRENDIZAJE OPTATIVAS
OPTATIVA NOMBRE
1Nutrición y Deporte
Recursos Didácticos
2Soporte Nutricional Especial
Nutriología y Derecho
3Diseño de Proyectos Sustentables
Sistemas de Producción Alimentaria
4Gastronomía
Razonamiento Matemático y Verbal
-
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
Vo. Bo.MSP. Carlos Braulio Nava Cruz
Director de la Facultad de Ciencias de la Salud
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
MÉTODO DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE
Desde el enfoque socio-constructivista entendemos que: “Los aprendizajes son un proceso personal de construcción de nuevos
conocimientos a partir de los saberes previos (actividad instrumental), pero inseparables de la situación en la que se producen”
(Alonso, 2000), por tanto, la finalidad de la educación, desde esta perspectiva, busca promover los procesos de crecimiento personal
del estudiante en el marco de la cultura del grupo al que pertenece, tal como lo concebimos en la Universidad Autónoma de
Tlaxcala, a través de su eje de Autorrealización.
La propuesta socio-constructivista reconoce tres aspectos claves para lograr el proceso de aprendizaje:
- Importancia de la interacción social. Aprender es una experiencia social donde el contexto es muy importante y el lenguaje
juega un papel básico como herramienta mediadora, no sólo entre profesores y estudiantes,sino también entre pares, que así
aprenden a explicar, argumentar... Aprender significa "aprender con otros", recoger también sus puntos de vista. La
socialización se va realizando con "otros" (iguales o expertos).
- Incidencia en la zona de desarrollo próximo, en la que la interacción con los especialistas y con los iguales puede ofrecer un
"andamiaje" donde el aprendiz puede apoyarse.
- Aprendizaje colaborativo y el aprendizaje situado, que destaca que todo aprendizaje tiene lugar en un contexto en el que los
participantes negocian los significados, recogiendo estos planteamientos. El aula debe ser un campo de interacción de ideas,
representaciones y valores. La interpretación es personal, de manera que no hay una realidad compartida de conocimientos.
Por ello, los estudiantes individualmente obtienen diferentes interpretaciones de los mismos materiales, cada uno construye
(reconstruye) su conocimiento según sus esquemas, sus saberes y experiencias previas (Alonso, 2000).
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
En este sentido, la finalidad última en la intervención pedagógica es, desarrollar en el estudiante la capacidad de realizar
aprendizajes significativos en una amplia gama de situaciones y circunstancia. Aprender a actuar y pensar sobre los saberes
significativos y contextuales.
Desde esta perspectiva, se trata de una propuesta que se contrapone a la educación tradicional, centrada en el docente y su
dominio del tema. Cabe destacar que desde el socio-constructivismo se acentúa en el aprendizaje y por lo tanto, en el estudiante.
El aprendizaje debe caracterizarse por tres dimensiones: el desarrollo de las capacidades intelectuales, la aplicación del
conocimiento adquirido y la búsqueda del bien común. Es, por lo antes mencionado que se debe promover un vínculo entre teoría-
práctica-sociedad.
Al trabajar por competencias, se deben tener claro en el proceso de enseñanza–aprendizaje, lo que implica evaluar, nodo primordial
en el que se abre un espacio de reflexión ante el proceso formativo. Por lo tanto, la evaluación se convierte en una experiencia
integradora de conocimientos, habilidades, actitudes y valores, concretados en competencias específicas.
En este sentido, Cano García (2008), describe lo que involucra el trabajo por competencias, permitiendo con ello, comprender las
implicaciones de la evaluación, bajo este enfoque:
1. Integrar conocimientos: ser competente supone no sólo disponer de un acervo de conocimientos, habilidades, capacidades,
actitudes; sino saberlos seleccionar y combinar de forma pertinente.
2. Realizar ejecuciones: ser competente va ligado al desempeño, a la ejecución; es indisociable de la práctica.
3. Actuar de forma contextual: no se es competente “en abstracto” sino en un contexto (espacio, momento, circunstancias)
concreto. Se trata, pues, de analizar cada situación para seleccionar qué combinación de conocimientos necesito emplear
(desestimando otras posibilidades que no resulten pertinentes).
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
4. Aprender constantemente: la competencia se adquiere de forma recurrente, con formación inicial, permanente y/o experiencia en
el trabajo (o fuera de él). Por ello se halla en progresión constante.
5. Actuar de forma autónoma, con “profesionalidad”, haciéndose responsable de las decisiones que se tomen y adquiriendo un rol
activo en la promoción de las propias competencias.
Con la intención de visualizar lo dicho con anterioridad Cano García (2008), propone la siguiente tabla, en la que esquematiza las
implicaciones en la evaluación por competencias.
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
EL CONCEPTO COMPETENCIAS IMPLICA…
CONSECUENCIAS PARA LA E – A Y LA EVALUACIÓN
POSIBLES INSTRUMENTOS
Integrar conocimientos actitudes y valoresOportunidades de exhibir esta
Integración
Proyecto final
Practicum
Realizar ejecuciones
Evaluar ejecuciones
(performance-based
assesment)
Tablas de observación (check-list,
escalas)
Actuar de forma contextual
Evaluar el conocimiento de
cuándo y cómo aplicar los
conocimientos disponibles
Simulaciones
Entenderlo de forma dinámica Evaluar el desarrollo
Rúbricas
Evaluación a lo largo del tiempo
(diagnóstica)
Actuar con autonomía. Responsabilizándose del aprendizaje
Evaluar la capacidad de
Autorreflexión
Portafolios
Mecanismos autorregulación
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
Anexos: Carta Descriptiva
UNIDAD DE APRENDIZAJE: Programas Estadísticos en Salud
Semestre: Primavera 2019
Unidad: BLOQUE 1 No. de sesiones: 7Periodo:
14 EneroA
28 Febrero
Objetivo(s):
Conocer el método estadístico e identificar sus etapas Administrar y organizar datos creando libro de códigos y base de datos
No. De sesión
Tema Actividad de aprendizaje
Técnica didáctica Material de apoyo y referencia
bibliográfica
Tiempo Mecanismos de evaluación
1 1.1 El método estadístico en el proceso de investigación científica1.1.1 Etapas del método científico
Investigación previa Esquemas visuales Aprendizaje cooperativo
Exposición Lectura comentadaEsquemas visualesPreguntas intercaladas
Pizarrón Materiales electrónicos: (Computadora, cañón, internet, diapositivas)BibliografíaManual de practicas
Tarjetas de etapas y conceptosPapel bond
2 horas teoría
3 horas practica
Recopilado de conceptos
Esquema de conceptos y etapas del método estadístico
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
2 y 3 1.3 Criterios de causalidad según Bradford Hill: de validez interna (fuerza de asociación, secuencia temporal, efecto dosis respuesta) y de coherencia científica (consistencia, plausibilidad biológica, especificidad de asociación y analogía, evidencia experimental)
Investigación previa Esquemas visuales Aprendizaje cooperativoMétodo de estudio de casos
Exposición
Lectura comentada
Esquemas visuales
Preguntas intercaladas
Pizarrón Materiales electrónicos: (Computadora, cañón, internet, diapositivas)BibliografíaManual de practicas
Tarjetas de criterios y conceptos Papel bond
4 horas teoría
6 horas practica
Recopilado de conceptos
Esquema de criterios y sus conceptos
Aplicación en un caso
4 1.3 Organización y administración de datos 1.3.1 Codificación de cuestionarios
Investigación previa Aprendizaje cooperativoMétodo de estudio de casos Aprendizaje basado en problemas
Exposición
Esquemas visuales
Preguntas intercaladas
Pizarrón Materiales electrónicos: (Computadora, cañón, internet, diapositivas)BibliografíaManual de practicas
2 horas teoría
3 horas practica
Cuestionario codificado
5 1.3.2 libro de códigos: estructura, usos y aplicaciones
Investigación previa Esquemas visuales Aprendizaje cooperativo
Exposición Esquemas visualesPreguntas intercaladas
Pizarrón Materiales electrónicos: (Computadora, cañón, internet, diapositivas)
4 horas teoría
6 horas practica
Libro de códigos electrónico
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
Aprendizaje basado en problemas
BibliografíaManual de practicas
6 y 7 1.3.3 Base de datos: estructura, usos y aplicaciones1.4.1 Variables estadísticas: Tipos de variables
Investigación previa Esquemas visuales Aprendizaje cooperativoAprendizaje basado en problemas
Exposición
Esquemas visuales
Preguntas intercaladas
Pizarrón Materiales electrónicos: (Computadora, cañón, internet, diapositivas)BibliografíaManual de practicas
4 horas teoría
6 horas practica
Base de datos y libro de códigos con variables descritas.
Evaluación primer bloque 20 al 28 de febrero
Evaluación escrita y practica
Objetivos:
Identificar y adecuar variables en programas estadísticos Realizar un análisis descriptivo de los datos partir de un programa estadístico
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
No. De sesión
Tema Actividad de aprendizaje
Técnica didáctica Material de apoyo y referencia
bibliográfica
Tiempo Mecanismos de evaluación
1 2.1 Introducción a los programas estadísticos
Investigación previa Esquemas visuales Aprendizaje cooperativo
Exposición Esquemas visualesPreguntas intercaladas
Pizarrón Materiales electrónicos: (Computadora, cañón, internet, diapositivas)BibliografíaManual de practicas
2 horas teoría
3 horas practica
Recopilación de programas estadísticos
2 2.2 Las variables en programas estadísticos: propiedades de las variables, transformar datos, modificación de las variables, recodificar variables.
Investigación previa Aprendizaje cooperativoAprendizaje basado en problemas
Exposición Preguntas intercaladas
Pizarrón Materiales electrónicos: (Computadora, cañón, internet, diapositivas)BibliografíaManual de practicas Software estadístico
2 horas teoría
3 horas practica
Documento electrónico
3-4 2.3 Análisis de los datos: Estadística descriptiva
2.3.1 Tablas de frecuencia y graficas
2.3.2 Medidas de tendencia central: media, mediana, moda, suma
Investigación previa Esquemas visuales Aprendizaje cooperativoAprendizaje basado en problemas
Exposición Esquemas visualesPreguntas intercaladas
Pizarrón Materiales electrónicos: (Computadora, cañón, internet, diapositivas)BibliografíaManual de practicas Software estadístico
4 horas teoría
6 horas practica
Documento electrónico con tablas y/o graficas
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
5 2.3.3 Medidas de dispersión: desviación típica, varianza, amplitud, mínimo, máximo, E.T. media2.3.4 Medidas de distribución: asimetría y curtosis
Investigación previa Esquemas visuales Aprendizaje cooperativoAprendizaje basado en problemas
Exposición Esquemas visualesPreguntas intercaladas
Pizarrón Materiales electrónicos: (Computadora, cañón, internet, diapositivas)BibliografíaManual de practicas Software estadístico
2 horas teoría
3 horas practica
Documento electrónico con tablas y/o graficas
6 2.3.5 Medidas de posición: cuartiles, deciles y percentiles
Investigación previa Esquemas visuales Aprendizaje cooperativoAprendizaje basado en problemas
Exposición Esquemas visualesPreguntas intercaladas
Pizarrón Materiales electrónicos: (Computadora, cañón, internet, diapositivas)BibliografíaManual de practicas Software estadístico
2 horas teoría
3 horas practica
Documento electrónico con tablas y/o graficas
Evaluación segundo bloque03 al 11 de Abril
Evaluación escrita y practica
Unidad: Bloque 3 No. de sesiones: 5Periodo:
4 MayoA
31 Mayo
Objetivos:
Realizar un análisis inferencial de los datos partir de programas estadísticos
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
Será capaz de elaborar un informe de resultados
No. De sesión
Tema Actividad de aprendizaje
Técnica didáctica Material de apoyo y referencia
bibliográfica
Tiempo Mecanismos de evaluación
1 3.1 Análisis de los datos: Estadística inferencial3.1.1 Pruebas de Normalidad3.1.2 Kolmogorovsmirnof3.1.3 ShapiroWilk
Investigación previa Esquemas visuales Aprendizaje cooperativoAprendizaje basado en problemas
Exposición Esquemas visualesPreguntas intercaladas
Pizarrón Materiales electrónicos: (Computadora, cañón, internet, diapositivas)BibliografíaManual de practicasSoftware estadístico
2 horas teoría
3 horas practica
Documento electrónico con aplicación de pruebas estadísticas
2 3.2 Pruebas paramétricos3.2.1 prueba t de student, ANOVA, Pearson
Investigación previa Esquemas visuales Aprendizaje cooperativoAprendizaje basado en problemas
Exposición Esquemas visualesPreguntas intercaladas
Pizarrón Materiales electrónicos: (Computadora, cañón, internet, diapositivas)BibliografíaManual de practicasSoftware estadístico
2 horas teoría
3 horas practica
Documento electrónico con aplicación de pruebas estadísticas
3 3.3 Pruebas no paramétricos3.3.1 Prueba de Wilcoxon- Mann Whitney, Spearman, Chi cuadrada
Investigación previa Esquemas visuales Aprendizaje cooperativoAprendizaje basado en problemas
Exposición Esquemas visualesPreguntas intercaladas
Pizarrón Materiales electrónicos: (Computadora, cañón, internet, diapositivas)BibliografíaManual de practicas
4 horas teoría
6 horas practica
Documento electrónico con aplicación de pruebas estadísticas
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la Salud
Licenciatura en NutriciónPlan 2012
Software estadístico
4 3.4 Cuantificación e interpretación de los problemas de salud 3.5 Elaboración del informe de los resultados
Investigación previa Aprendizaje cooperativoMétodo de estudio de casos
Exposición Esquemas visualesPreguntas intercaladas
Pizarrón Materiales electrónicos: (Computadora, cañón, internet, diapositivas)BibliografíaManual de practicas
2 horas teoría
3 horas practica
Presentación del informe de resultados
5 Evaluación tercer bloque27 a 31 de Mayo
Evaluación escrita y practica
Modelo Educativo Humanista Integrador basado en Competencias