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INFORMACIÓN DE PRENSA20/11/2013
La guía MICHELIN España & Portugal 2014
Esta edición refleja el buen momento gastronómico de la Península Ibérica, hecho que ya se manifestaba en la edición 2013 y que ahora se confirma con 25 nuevos establecimientos con estrellas. La guía MICHELIN España & Portugal 2014 selecciona 8 restaurantes con tres estrellas, 19 restaurantes con dos estrellas y 144 restaurantes con una estrella.
En un contexto económico difícil, los restauradores han sabido encontrar su lugar, ofreciendo un panorama gastronómico maduro, con una oferta diversificada y nuevas fórmulas que enriquecen el sector. Prueba de ello es el hecho de que la guía MICHELIN España & Portugal 2014 presenta un total de 171 establecimientos con estrellas frente a los 158 del año anterior. Hay 25 nuevos restaurantes con estrellas distribuidos por toda nuestra geografía. Así Castellón, Teruel y Valladolid, junto con el distrito portugués de Évora, se suman a las provincias que ya tienen establecimientos con esa distinción.
En esta nueva edición, el viajero cuenta con una selección de 3.848 establecimientos, de los que 1.856 son hoteles (h a l), 268 establecimientos de turismo rural (I), 1.724 restaurantes (ò a ö) y 130 bares de tapas («). Además, para facilitarnos la elección, los inspectores de la guía MICHELIN nos señalan con el pictograma “Bib Gourmand” (=) 253 establecimientos que ofrecen una cocina de calidad a menos de 35 €. En esta edición se destacan en color rojo 320 establecimientos especialmente agradables.
Como es tradicional, la guía MICHELIN nos ofrece su selección de establecimientos con la cocina de mejor calidad en ambos países, que son clasificados con las conocidas “estrellas de la buena mesa”: tres para las cocinas excepcionales, dos para las excelentes y una para las que se consideran muy buenas en su categoría.
Los siete restaurantes que ostentaban o en la edición 2013 (Akelaŕe, Arzak, Azurmendi, El Celler de Can Roca, Martín Berasategui, Quique Dacosta y Sant Pau) han mantenido sus prestaciones en un alto nivel por lo que repiten distinción. A ellos se les une el restaurante Diverxo en Madrid, donde David Muñoz, con una excepcional creatividad, fusiona diversas cocinas plenas de aromas, sabores y delicadas texturas.
Con n han sido distinguidos 19 establecimientos, destacando como novedades los restaurantes M.B. en Guía de Isora (Santa Cruz de Tenerife) y El Portal en Ezcaray (La Rioja). M.B., en el hotel Abama, con Erlantz Gorostiza a los fogones nos ofrece una excelente cocina basada en la gran calidad de sus productos, tratados con buenos conocimientos técnicos y detalles innovadores. El restaurante El Portal, perteneciente al hotel Echaurren, nos da la versión más vanguardista de la cocina que se elabora en esta casa. Francis Paniego ha madurado sus técnicas logrando mezclas coherentes, perceptibles y bien fusionadas con la historia que el plato nos quiere contar.
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Con m se distinguen en esta edición 144 establecimientos repartidos por toda la península, siendo 22 de ellos nuevos. Gaig, L’Angle (ambos en Barcelona) y Zaranda (Mallorca, Illes Balears) entran en este grupo porque los inspectores han constatado que mantienen las prestaciones en sus nuevas ubicaciones.
Cataluña concentra el mayor número de novedades en esta categoría. En Barcelona, además de los mencionados Gaig y L’Angle, se incluyen 41º y Tickets, ambos con evocaciones a El Bulli de la mano de Albert Adriá. 41º ofrece 41 sofisticadas creaciones, combinación de snacks, coktails y bebidas, que sorprenden. Tickets propone un homenaje a las tapas en cinco barras temáticas que destacan por su gran creatividad.
En el restaurante L'Ó, en Sant Fruitós de Bages (Barcelona), encontramos, con Jordi Llobet, una cocina que fusiona modernidad y tradición, basada en la memoria, la creatividad y los ingredientes tradicionales.
En Ulldecona (Tarragona) tenemos a Jeroni Castell que, en el restaurante Les Moles, nos ofrece una cocina propia con productos de la zona y tintes creativos, aportando al plato ligereza pero sin perder sabor y textura. Y en Gimenells (Lleida), Josep María Castaño propone en el restaurante Malena una cocina que combina con acierto la tradición y las nuevas tecnologías aplicadas a la brasa.
La Comunidad Valenciana cuenta en esta edición con cuatro nuevos restaurantes de una estrella. En El Poblet (València), Germán Carrizo y Carolina Lourenço nos deleitan con una carta basada en los platos que Quique Dacosta ha ido creando a lo largo de los años. En Alacant, María José San Román en el restaurante Monastrell combina la innovación con un toque mediterráneo, mientras que en Xàbia, Alberto Ferruz ofrece en BonAmb una cocina tradicional actualizada con toques creativos. Y, por último, Miguel Barrera en el restaurante Cal Paradís, en Vall d’Alba (Castelló), propone una cocina de tradición con toques personales que la suavizan, dando como resultado platos sencillos pero con agradables texturas y muy buenos sabores.
Dos nuevos establecimientos se distinguen con la categoría de una estrella en Asturias: La Salgar (Gijón), en el que Esther Manzano hace convivir en armonía las cocinas tradicional y actual, y Arbidel (Ribadesella), donde Jaime Uz prepara platos de base tradicional y regional, aderezándolos con su sello propio, cuidando al máximo los detalles y respectando el producto.
También Toledo cuenta en esta edición con dos novedades: La Casa del Carmen, en Olías del Rey, con Iván Cerdeño realizando elaboraciones de base tradicional, aderezadas con dosis coherentes de actualidad y detalles de vanguardia; y Tierra, en el hotel Valdepalacios de Torrico, que de la mano de José Carlos Fuentes ofrece una cocina moderna que cuida al máximo el detalle.
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En Árbore da Veira (A Coruña) Luis Veira proponen creaciones atrevidas muy personales.
En Matapozuelos (Valladolid) sorprende un singular restaurante, La Botica, donde Miguel Ángel de la Cruz elabora una cocina cercana con producto regional.
En la Hospedería El Batán, en Tramacastilla (Teruel), María José Meda combina tradición y creatividad en platos tanto exclusivos como originales, que respetan al máximo el producto.
El restaurante Alejandro, en Roquetas de Mar (Almería) recupera la estrella perdida en la pasada edición, con Pablo Vega ofreciendo una cocina interesante en matices y texturas, con elaboraciones tradicionales puestas al día en las que destacan los mariscos y pescados de la zona.
Y, finalmente, Portugal ostenta en esta edición dos nuevos restaurantes en esta categoría. Joachim Koerper recupera la estrella para Eleven de Lisboa, con toques de cierta creatividad dentro de unas bases muy clásicas de cocina internacional. Por otro lado, en L'And Vineyards (Montemor-o-Novo, Évora), Miguel Laffan elabora una cocina mediterránea y alentejana con influencias tanto contemporáneas como orientales.
La guía, que cuenta con la riqueza cartográfica del fondo documental MICHELIN, incluye planos de ciudades y mapas regionales para facilitar la localización de los establecimientos recomendados.
La guía MICHELIN España & Portugal 2014 se vende al PVP de 29,90 €.
Cambios producidos tras el cierre de esta edición
Tras el cierre editorial de la guía MICHELIN España & Portugal 2014, Diego Guerrero deja el restaurante El Club Allard (Madrid) y Dani García se traslada al Hotel Puente Romano (Marbella).
No queremos dejar pasar esta ocasión para recordar al restaurante Can Fabes de Sant Celoni al que, tras su cierre, echaremos de menos.
La guía MICHELIN para iPhone®
Tanto si busca un establecimiento para comer "como en casa" o un restaurante gastronómico, los inspectores de la guía MICHELIN han seleccionado las mejores direcciones solo para usted.
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Acceda a la descripción completa de cada restaurante (coordenadas, calificación, fechas de apertura, precios, etc. y la opinión de la guía MICHELIN) y reserve su mesa antes de consultar el plano de acceso al restaurante en su iPhone®. Además, podrá compartir su experiencia con nuestra comunidad de gastrónomos dando su opinión sobre cada restaurante.
Usted podrá igualmente consultar la selección de la guía MICHELIN España & Portugal 2014 en una aplicación iPhone® para su Apple iPhone® o su Apple iPhod Touch®.
La guía MICHELIN España & Portugal 2014 para iPhone® se vende al PVP de 7,99 €.
La misión de Michelin, líder del sector del neumático, es contribuir de manera sostenible a la movilidad de las personas y los bienes. Por esta razón, el Grupo fabrica y comercializa neumáticos para todo tipo de vehículos, desde aviones hasta automóviles, vehículos de dos ruedas, ingeniería civil, agricultura y camiones. Michelin propone igualmente servicios digitales de ayuda a la movilidad (ViaMichelin.com), y edita guías turísticas, de hoteles y restaurantes, mapas y atlas de carreteras. El Grupo, que tiene su sede en Clermont-Ferrand (Francia), está presente en más de 170 países, emplea a 113.400 personas en todo el mundo y dispone de 69 centros de producción implantados en 18 países diferentes. El Grupo posee un Centro de Tecnología encargado de la investigación y desarrollo con implantación en Europa, América del Norte y Asia. (www.michelin.es).
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La guía MICHELIN España & Portugal 2014Sumario
Establecimientos seleccionados en España 3.324
Hoteles y turismo rural 1.775
Establecimientos particularmente agradables I h a l 194
Turismo rural I 230
Restaurantes 1.549
Establecimientos particularmente agradables « ò a ö 78
Bares de tapas « 130
Bib Gourmand = (Buena cocina a precio moderado) 219
Siendo nuevos N 48
o (Cocina excepcional, mesa que justifica el viaje) 8
Siendo nuevos N 1
n (Excelente cocina, vale la pena desviarse) 17
Siendo nuevos N 2
m (Muy buena cocina en su categoría) 134
Siendo nuevos N 20
5
La guía MICHELIN España & Portugal 2014Sumario
Establecimientos seleccionados en Portugal 524
Hoteles y turismo rural 349
Establecimientos particularmente agradables I h a l 36
Turismo rural I 38
Restaurantes 175
Establecimientos particularmente agradables « ò a ö 12
Bares de tapas « 0
Bib Gourmand = (Buena cocina a precio moderado) 34
Siendo nuevos N 3
o (Cocina excepcional, mesa que justifica el viaje) 0
Siendo nuevos N 0
n (Excelente cocina, vale la pena desviarse) 2
Siendo nuevos N 0
m (Muy buena cocina en su categoría) 10
Siendo nuevos N 2
6
La guía MICHELIN España & Portugal 2014Establecimientos con estrellas
Establecimientos que por su trayectoria durante el año 2013 merecen una distinción en la edición 2014
N: Nuevas estrellas en 2014
oCocina excepcional, mesa que justifica el viaje
7
Ciudad Provincia Establecimiento Categoría ChefEspaña
Dénia Alacant Quique Dacosta ô Quique Dacosta
Donostia-San Sebastián
Guipúzcoa Akelaŕe õ Pedro Subijana
Donostia-San Sebastián
Guipúzcoa Arzak ô Juan Mari y Elena Arzak
Girona Girona El Celler de Can Roca
õ Joan y Jordi Roca
Larrabetzu Vizcaya Azurmendi õ Eneko Atxa
Lasarte-Oria Guipúzcoa Martín Berasategui õ Martín Berasategui
Madrid Madrid Diverxo N ô David Muñoz
Sant Pol de Mar Barcelona Sant Pau õ Carme Ruscalleda
nExcelente cocina, vale la pena desviarse
Ciudad Provincia Establecimiento CategoríaEspaña
Arriondas Asturias Casa Marcial óBarcelona Barcelona ABaC õBarcelona Barcelona Enoteca ôBarcelona Barcelona Lasarte õBarcelona Barcelona Moments õCáceres Cáceres Atrio õErrenteria Guipúzcoa Mugaritz õEzcaray La Rioja El Portal N ôGuía de Isora (Tenerife) Sta. Cruz de
TenerifeM.B. N ö
Llançà Girona Miramar ôMadrid Madrid El Club Allard õMadrid Madrid Ramón Freixa Madrid õMadrid Madrid Santceloni õMadrid Madrid Sergi Arola ôMadrid Madrid La Terraza del Casino õMarbella Málaga Calima õOlot Girona Les Cols ô
Portugal
Albufeira / Praia da Galé Faro Vila Joya õArmação de Pêra Faro Ocean õ
8
mMuy buena cocina en su categoría
Ciudad Provincia Establecimiento CategoríaEspaña
Alacant Alacant Monastrell N ôAlmansa Albacete Maralba óAmorebieta / Boroa Vizcaya Boroa óAmpuero / La Bien Aparecida
Cantabria Solana ó
Anglès Girona L'Aliança d'Anglès óAranjuez Madrid Casa José ôAranjuez Madrid Delacalle óArbúcies Girona Les Magnòlies óArriondas Asturias El Corral del Indianu óAxpe Vizcaya Etxebarri óBanyoles Girona Ca l'Arpa ôBarcelona Barcelona Alkimia óBarcelona Barcelona L'Angle N
(nueva ubicación)ô
Barcelona / Santa Coloma
de Gramenet
Barcelona Lluerna ó
Barcelona Barcelona Caelis õBarcelona Barcelona Cinc Sentits óBarcelona Barcelona Comerç 24 óBarcelona Barcelona 41º N òBarcelona Barcelona Dos Cielos ôBarcelona Barcelona Dos Palillos òBarcelona Barcelona Gaig N
(nueva ubicación)ô
9
Barcelona Barcelona Hisop ó
Ciudad Provincia Establecimiento CategoríaBarcelona Barcelona Hofmann ôBarcelona Barcelona Koy Shunka óBarcelona Barcelona Manairó óBarcelona Barcelona Nectari óBarcelona Barcelona Neichel õBarcelona Barcelona Roca Moo ôBarcelona Barcelona Saüc ôBarcelona Barcelona Tickets N òBarcelona Barcelona Via Veneto õBilbao Vizcaya Etxanobe ôBilbao Vizcaya Mina óBilbao Vizcaya Nerua ôBilbao Vizcaya Zortziko ôCalldetenes Barcelona Can Jubany õCambados Pontevedra Yayo Daporta óCambre A Coruña A Estación óCambrils Tarragona Can Bosch ôCambrils Tarragona Rincón de Diego ôes Capdellà (Mallorca) Illes Balears Zaranda N
(nueva ubicación)ô
Castelló d'Empúries Girona La Llar óCercs Barcelona Estany Clar óCocentaina Alacant L'Escaleta ôSa Coma (Mallorca) Illes Balears Es Molí d'En Bou ôCorçà Girona Bo.Tic óCórdoba Córdoba Choco ó
10
A Coruña A Coruña Alborada ô
Ciudad Provincia Establecimiento CategoríaA Coruña A Coruña Árbore da Veira N ôCuenca Cuenca Ars Natura ô
Daroca de Rioja La Rioja Venta Moncalvillo óDehesa de Campoamor Alacant Casa Alfonso óDeià (Mallorca) Illes Balears Es Racó d'Es Teix óDonostia-San Sebastián Guipúzcoa Kokotxa óDonostia-San Sebastián Guipúzcoa Mirador de Ulía óDonostia-San Sebastián Guipúzcoa Miramón Arbelaitz óEl Ejido Almería La Costa ôElciego Álava Marqués de Riscal õElx / Elche Alacant La Finca ôFigueres Girona Mas Pau ôFontanars dels Alforins València Julio óGaldakao Vizcaya Andra Mari ôGijón Asturias Auga óGijón Asturias La Salgar N óGimenells Lleida Malena N óGirona Girona Massana ôGombrèn Girona La Fonda Xesc óO Grove / Reboredo Pontevedra Culler de Pau óGuía de Isora (Tenerife) Sta. Cruz de
TenerifeKabuki ô
Hondarribia Guipúzcoa Alameda ôHuesca Huesca Lillas Pastia ôHuesca Huesca Las Torres ô
11
Humanes de Madrid Madrid Coque õIllescas Toledo El Bohío ôCiudad Provincia Establecimiento CategoríaIruña / Pamplona Navarra Europa ôIruña / Pamplona Navarra Rodero ôLeón León Cocinandos óLlafranc Girona Casamar óLlagostera Girona Els Tinars ôMadrid Madrid Kabuki óMadrid Madrid Kabuki Wellington ôMadrid Madrid Zalacain öMálaga Málaga José Carlos García ôMalpica de Bergantiños / Porto Barizo
A Coruña As Garzas ó
Marbella Málaga El Lago óMarbella Málaga Skina òMatapozuelos Valladolid La Botica N óMurcia / El Palmar Murcia La Cabaña de la
Finca Buenavistaô
Oiartzun Guipúzcoa Zuberoa ôOlías del Rey Toledo La Casa del Carmen
Nó
Olost Barcelona Sala óOndara Alacant Casa Pepa óPalmanova (Mallorca) Illes Balears Es Fum õLas Pedroñeras Cuenca Las Rejas ôPontevedra / San Salvador de Poio
Pontevedra Solla ô
Port d'Alcudia (Mallorca) Illes Balears Jardín ôPrendes Asturias Casa Gerardo ô
12
Puente Arce Cantabria El Nuevo Molino ôEl Puerto de Santa María Cádiz Aponiente óCiudad Provincia Establecimiento CategoríaRaxo Pontevedra Pepe Vieira õRibadesella Asturias Arbidel N òRoquetas de Mar Almería Alejandro N ôRoses / Playa de Canyelles Petites
Girona Els Brancs ô
Sagàs Barcelona Els Casals óSalamanca Salamanca Víctor Gutiérrez óSalinas Asturias Real Balneario ôSan Vicente de la Barquera
Cantabria Annua ô
Sant Fruitós de Bages Barcelona L'Ó N ôSanta Comba A Coruña Retiro da Costiña ôSantander Cantabria El Serbal ôSevilla Sevilla Abantal ôSort Lleida Fogony óTerrassa / Tarrasa Barcelona Capritx óTorrico / Valdepalacios Toledo Tierra N ôTossa de Mar Girona La Cuina de Can
Simonô
Tramacastilla Teruel Hospedería El Batán N
óTui Pontevedra Silabario óUlldecona Tarragona Les Moles N óUrdaitz Navarra El Molino de Urdániz óValdemoro Madrid Chirón ôValència València El Poblet N óValència València Ricard Camarena óValència València Riff ô
13
València València La Sucursal ôValència València Vertical ôCiudad Provincia Establecimiento CategoríaVall d'Alba Girona Cal Paradís N óLa Vall de Bianya Girona Ca l'Enric ôVigo Pontevedra Maruja Limón ôVillaverde de Pontones Cantabria Cenador de Amós ôVitoria-Gasteiz Álava Zaldiarán ôXàbia / Jávea Alacant BonAmb N óXerta Tarragona Torreo de l'India ôZaragoza Zaragoza Bal d'Onsera óZaragoza Zaragoza La Prensa ó
Portugal
Almancil / Vale Formoso Faro Henrique Leis ôAmarante Porto Largo do Paço ôCascais / Praia do Guincho
Lisboa Fortaleza do Guincho õ
Funchal Madeira Il Gallo d'Oro ôLisboa Lisboa Belcanto ôLisboa Lisboa Eleven N õLisboa Lisboa Feitoria ôMontemor-o-Novo Évora L'And Vineyards N ôQuarteira / Vilamoura Faro Willie's óVila Nova de Gaia Porto The Yeatman õ
14
La guía MICHELIN España & Portugal 2014Nuevas estrellas
oCiudad Provincia Establecimiento CategoríaEspaña
Madrid Madrid Diverxo ô
nCiudad Provincia Establecimiento CategoríaEspaña
Ezcaray La Rioja El Portal ôGuía de Isora Sta. Cruz de
TenerifeM.B. ö
mCiudad Provincia Establecimiento CategoríaEspañaAlacant Alacant Monastrell ôBarcelona Barcelona L’Angle (nueva ubicación) ôBarcelona Barcelona 41º òBarcelona Barcelona Gaig (nueva ubicación) ôBarcelona Barcelona Tickets òes Capdellà (Mallorca) Illes Balears Zaranda (nueva
ubicación)ô
A Coruña A Coruña Árbore da Veira ôGijón Asturias La Salgar ó
15
Gimenells Lleida Malena óCiudad Provincia Establecimiento CategoríaMatapozuelos Valladolid La Botica óOlías del Rey Toledo La Casa del Carmen óRibadesella Asturias Arbidel òRoquetas de Mar Almería Alejandro ôSant Fruitós de Bages Barcelona L’Ó ôTorrico / Valdepalacios Toledo Tierra ôTramacastilla Teruel Hospedería El Batán óUlldecona Tarragona Les Moles óValència València El Poblet óVall d'Alba Castelló Cal Paradís óXàbia / Jávea Alacant BonAmb ó
Portugal
Lisboa Lisboa Eleven õMontemor-o-Novo Évora L’And Vineyards ô
16
La guía MICHELIN España & Portugal 2014Estrellas suprimidas
Pierden las nCiudad Provincia EstablecimientoEspaña
Sant Celoni Barcelona Can Fabes (cese de actividad)
Pierden la m
Ciudad Provincia EstablecimientoEspaña
Llucmajor / Sa Torre (Mallorca) Illes Balears Zaranda (nueva ubicación)
Barcelona Barcelona Gaig (nueva ubicación)
Bocairent València Paco Morales (cese de actividad)
Gijón Asturias Alejandro G. Urrutia
Sant Fuitós de Bages Barcelona L’Angle (nueva ubicación)
Santiago de Compostela A Coruña Casa Marcelo (nueva orientación)
Segovia Segovia Villena (nueva ubicación al cierre de la edición)
Portugal
Almancil Faro São Gabriel
17
La guía MICHELIN España & Portugal 2014 Bib Gourmands =
Establecimientos que por su trayectoria durante el año 2013 merecen una distinción en la edición 2014
N: Nuevos Bib Gourmands 2014
Ciudad Provincia EstablecimientoEspaña
Ainsa Huesca Callizo
Alacant Alacant Govana N
Albacete Albacete Don Gil N
Albacete Albacete Nuestro Bar
L'Alcora Castelló Sant Francesc
Alcossebre Castelló El Pinar
Alfafara Alacant Casa el Tio David N
Almodóvar del Río Córdoba La Taberna
Almoradí Alacant El Buey N
Almuñécar Granada El Chaleco
Almuñécar Granada Mar de Plata
Alp Girona Casa Patxi
Alzira Jaén Cami Vell N
Antequera Málaga Caserío de San Benito
Arantzazu Guipúzcoa Zelai Zabal
Arcade Pontevedra Arcadia
Areu Lleida Vall Ferrera
Arroyomolinos de la Vera Cáceres La Era de mi Abuelo N
Arucas (Gran Canaria) Las Palmas Casa Brito N
Astorga León Las Termas
18
Ciudad Provincia EstablecimientoAyora València 77
Badajoz Badajoz El Sigar
Badalona Barcelona Olmosgourmet N
Baiona Pontevedra Paco Durán
Banyalbufar (Mallorca) Illes Balears Son Tomás
Banyoles Girona Quatre Estacions
Barcelona Barcelona Ávalon
Barcelona Barcelona Etapes
Barcelona Barcelona Freixa Tradició
Barcelona Barcelona Mandarina
Barcelona / L'Hospitalet Barcelona El Racó del Cargol
Barcelona Barcelona Senyor Parellada
Barcelona Barcelona Silvestre
Barcelona Barcelona La Taula
Barcelona Barcelona Vivanda
Benalauría Málaga La Molienda N
Benifaió València Juan Veintitrés
Benimantell Alacant L'Obrer
Berastegi Guipúzcoa Arregi
Boceguillas Segovia Área de Boceguillas
Borja Zaragoza La Bóveda del Mercado
Borleña Cantabria Mesón de Borleña
Bossòst Lleida Er Occitan N
Bossòst Lleida El Portalet N
Briones La Rioja Los Calaos de Briones
Cacabelos / Canedo León Palacio de Canedo
Cáceres Cáceres Madruelo
19
Ciudad Provincia EstablecimientoCádiz Cádiz Sopranis N
Caldebarcos A Coruña Casa Manolo
Caldes de Montbui Barcelona Mirko Carturan Cuiner
Cambados Pontevedra Ribadomar
Cambrils Tarragona Acuamar-Casa Matas
Cánduas A Coruña Mar de Ardora
Canet de Mar Barcelona La Font
Cantavieja Teruel Balfagón
Cañete Cuenca La Muralla
Cariñena Zaragoza La Rebotica
Carmona Sevilla La Almazara de Carmona
Cartagena / Los Dolores Murcia La Cerdanya
Casalarreina La Rioja La Vieja Bodega
El Castell de Guadalest Alacant Nou Salat
Castellote Teruel Castellote
Castillo de Tajarja Granada El Olivo de Miguel y Celia
Cazalla de la Sierra Sevilla Agustina
Cazalla de la Sierra Sevilla Posada del Moro
Chía Huesca Chongastán
Ciutadella de Menorca (Menorca)
Illes Balears Smoix
Cocentaina Alacant El Laurel N
Córdoba Córdoba El Envero N
A Coruña A Coruña El de Alberto N
A Coruña A Coruña Playa Club
Covarrubias Burgos De Galo
Cuenca Cuenca Raff
Ciudad Provincia Establecimiento
20
Donamaria Navarra Donamaria'ko Benta N
Donostia-San Sebastián Guipúzcoa Agorregi N
Elda Alacant Fayago
Elizondo Navarra Santxotena
L'Escala Girona La Gruta N
Esteiro A Coruña Muiño
Estepona Málaga La Menorah
Esterri d'Àneu Lleida Els Puis
Falset Tarragona El Celler de L'Aspic
Fene A Coruña Muiño do Vento
La Fresneda Teruel Matarraña
Girona Girona Nu
Guadarrama Madrid La Calleja N
A Guarda Pontevedra Marusia
A Guarda Pontevedra Trasmallo
Hecho Huesca Canteré
Hervás Cáceres El Almirez
Hervás Cáceres Nardi
Hío Pontevedra Doade
Els Hostalets d'En Bas Girona L'Hostalet
Inca (Mallorca) Illes Balears Joan Marc
Isla Cristina Huelva Casa Cacherón
Jerez de la Frontera Cádiz El Cachirulo N
Jerez de la Frontera Cádiz La Carboná
Jerte Cáceres Valle del Jerte la Sotorriza
Larrabetzu Vizcaya Prêt à Porter N
Leintz-Gatzaga Guipúzcoa Gure Ametsa
Ciudad Provincia Establecimiento
21
Lesaka Navarra Kasino
Linares Jaén Canela en Rama
Linares Jaén Los Sentidos
Linares de la Sierra Huelva Arrieros
Llançà Girona El Vaixell N
Logroño La Rioja La Cocina de Ramón N
Mácher (Lanzarote) Las Palmas La Tegala
Madrid Madrid Bolívar
Madrid Madrid Quintana 30
Madrid Madrid Las Tortillas de Gabino
Málaga Málaga Café de París N
Málaga Málaga Figón de Juan N
Malleza Asturias Al Son del Indiano
La Manga del Mar Menor / Playa Honda
Murcia Malvasía N
Medina-Sidonia Cádiz El Duque
Medina-Sidonia Cádiz Venta La Duquesa
Meliana València Ca' Pepico N
Mérida Badajoz Rex Numitor N
Monachil Granada La Cantina de Diego N
Monforte de Lemos Lugo O Grelo
Monforte de Lemos Lugo Manuel Bistró
Mora de Rubielos Teruel El Rinconcico
Morales de Rey Zamora Brigecio
Moralzarzal Madrid Zalea
Morella Castelló Daluan
Morella Castelló Mesón del Pastor
Ciudad Provincia Establecimiento
22
Morella Castelló Vinatea
Mugiro Navarra Venta Muguiro
Murcia Murcia Alborada
Navaleno Soria La Lobita
Navaleno Soria El Maño
Negreira A Coruña Casa Barqueiro
Noja Cantabria Sambal
La Nucia Alacant El Xato N
Ocaña Toledo Palio
Oleiros A Coruña Comei Bebei
Padrón A Coruña A Casa dos Martínez
Páganos Álava Héctor Oribe
Los Palacios y Villafranca Sevilla Manolo Mayo N
Palau-sator Girona Mas Pou
Palencia Palencia Isabel
Palma (Mallorca) Illes Balears Béns d'Avall Club de Mar
Las Palmas de Gran Canaria Las Palmas Deliciosamarta
Pasai Donibane Guipúzcoa Txulotxo
Pedroso de Acim Cáceres El Palancar N
Peralada Girona Cal Sagristà
El Perdigón Zamora Bodega Pámpano
Piles València GloriaMar
El Pinós Alacant El Racó de Pere i Pepa N
Ponte Ulla A Coruña Villa Verde
Ponts Lleida Ponts
Posada de Llanera Asturias La Corriquera
Priego de Córdoba Córdoba Balcón del Adarve
Ciudad Provincia Establecimiento
23
Puebla de Alfindén Zaragoza Galatea
Puebla de Sanabria Zamora Posada de las Misas
Puente Arce Cantabria El Redoble
Puente Duero Valladolid Dámaso N
Puente-Genil Córdoba Casa Pedro
Puente San Miguel Cantabria Hostería Calvo
Puerto Calero (Lanzarote) Las Palmas Amura
Quintanadueñas Burgos La Galería
Redondela Pontevedra O Xantar de Otelo
Ribadeo / Vilaframil Lugo La Villa
Ricote Murcia El Sordo
Ruente Cantabria Casa Nacho González
Sagunt València Negresca N
San Lorenzo de El Escorial Madrid Montia N
San Miguel de Valero Salamanca Sierra Quil'ama N
San Pedro del Pinatar Murcia Juan Mari N
Sanlúcar de Barrameda Cádiz Casa Bigote
Sant Lluís (Menorca) Illes Balears Pan y Vino
Sant Pau d'Ordal Barcelona Cal Xim
Sant Quirze del Vallès Barcelona Can Ferran
Sant Sadurní d'Anoia Barcelona La Cava d'en Sergi
Sant Vicent del Raspeig Alacant Murri N
Santa Coloma de Queralt Tarragona Hostal Colomí N
Santander Cantabria Casona del Judío
Santander Cantabria Machinero
Santander Cantabria Puerta 23
Santiago de Compostela A Coruña Acio
Ciudad Provincia Establecimiento
24
Santiago de Compostela A Coruña Mar de Esteiro
Sarvisé Huesca Casa Frauca
Segorbe Castelló María de Luna N
Sevilla Sevilla Az-Zait
Solivella Tarragona Cal Travé
Sos del Rey Católico Zaragoza La Cocina del Principal
Sudanell Lleida La Lluna
Tamarite de Litera Huesca Carmen
Terrassa / Tarrasa Barcelona El Cel de les Oques N
Terrassa / Tarrasa Barcelona Sara
Teruel Teruel Yain
Titulcia Madrid El Rincón de Luis y H. La Barataria
Torà Lleida Hostal Jaumet
Torremolinos Málaga Juan
Tudela Navarra Pichorradicas - Casa Ignacio
Tudela de Duero Valladolid Mesón 2,39
Úbeda Jaén Amaranto
Úbeda Jaén Cantina La Estación N
València València Kaymus N
València València Kaymus Centro N
València València Montes
Valencia de Don Juan León Casa Alcón
Valladolid Valladolid Don Bacalao
Vallromanes Barcelona Can Poal
Vecinos Salamanca Casa Pacheco N
Vélez Blanco Almería El Molino
Ciudad Provincia Establecimiento
25
Vera Almería Terraza Carmona
Vielha Lleida Era Lucana
Vielha / Escunhau Lleida El Niu
Vigo Pontevedra Casa Marco
Vilaboa / Cobres Pontevedra Laurel
Villalba de la Sierra Cuenca Mesón Nelia
Villanueva de Argaño Burgos Las Postas de Argaño
Villarrobledo Albacete Azafrán N
Villena Alacant Salvadora
Viveiro / Celeiro Lugo Boa Vista
Xinorlet Alacant Elías N
Yegen Granada El Rincón de Yegen
Zaragoza Zaragoza Txalupa
Portugal
Águeda / Aguada de Cima Aveiro Adega do Fidalgo
Albufeira / Vale de Parra Faro A Casa do Avô
Alcochete Setúbal O Arrastão
Alijó Vila Real Cêpa Torta
Alpiarça Santarém A Casa da Emília
Braga Braga Centurium
Campo Maior Portalegre ApertAzeite
Cantanhede Coimbra Marquês de Marialva
Carvalhos Porto Mário Luso
Chaves Vila Real Carvalho
Évora Évora BL Lounge
Évora Évora Dom Joaquim
Ciudad Provincia Establecimiento
26
Golegã Santarém O Barrigas
Gouveia Guarda O Júlio
Guimarães Braga Histórico by Papaboa
Guimarães Braga Quinta de Castelães
Lagos Faro Aquário
Leiria / Marrazes Leiria Casinha Velha
Lisboa Lisboa D'Avis
Lisboa Lisboa Solar dos Nunes
Maia / Nogueira Porto Machado
Oliveira de Azeméis Aveiro Diplomata
Paderne Faro Moiras Encantadas
Pedra Furada Braga Pedra Furada
Poço Barreto Faro O Alambique
Queluz / Tercena Lisboa O Parreirinha N
Redondo Évora O Barro N
Salreu Aveiro Casa Matos
Sertã Castelo Branco Santo Amaro
Sines Setúbal Trinca Espinhas
Tonda Viseu 3 Pipos N
Viana do Castelo / Santa Marta de Portuzelo
Viana do Castelo Camelo
Vila Nova de Famalicão / Portela
Braga Ferrugem
Viseu Viseu Muralha da Sé
27
La guía MICHELIN España & Portugal 2014Nuevos Bib Gourmands =
Ciudad Provincia EstablecimientoEspaña
Alacant Alacant Govana
Albacete Albacete Don Gil
Alfafara Alacant Casa el Tio David
Almoradí Alacant El Buey
Alzira Jaén Cami Vell
Arroyomolinos de la Vera Cáceres La Era de mi Abuelo
Arucas (Gran Canaria) Las Palmas Casa Brito
Badalona Barcelona Olmosgourmet
Benalauría Málaga La Molienda
Bossòst Lleida Er Occitan
Bossòst Lleida El Portalet
Cádiz Cádiz Sopranis
Cocentaina Alacant El Laurel
Córdoba Córdoba El Envero
A Coruña A Coruña El de Alberto
Donamaria Navarra Donamaria'ko Benta
Donostia-San Sebastián Guipúzcoa Agorregi
L'Escala Girona La Gruta
Guadarrama Madrid La Calleja
Jerez de la Frontera Cádiz El Cachirulo
Larrabetzu Vizcaya Prêt-à-Porter
Llançà Girona El Vaixell
Logroño La Rioja La Cocina de Ramón
28
Ciudad Provincia EstablecimientoMálaga Málaga Café de París
Málaga Málaga Figón de Juan
La Manga del Mar Menor / Playa Honda
Murcia Malvasía
Meliana València Ca' Pepico
Mérida Badajoz Rex Numitor
Monachil Granada La Cantina de Diego
La Nucia Alacant El Xato
Los Palacios y Villafranca Sevilla Manolo Mayo
Pedroso de Acim Cáceres El Palancar
El Pinós Alacant El Racó de Pere i Pepa
Puente Duero Valladolid Dámaso
Sagunt València Negresca
San Lorenzo de El Escorial Madrid Montia
San Miguel de Valero Salamanca Sierra Quil'ama
San Pedro del Pinatar Murcia Juan Mari
Sant Vicent del Raspeig Alacant Murri
Santa Coloma de Queralt Tarragona Hostal Colomí
Segorbe Castelló María de Luna (nueva ubicación)
Terrassa / Tarrasa Huesca El Cel de les Oques
Úbeda Jaén Cantina La Estación
València València Kaymus
València València Kaymus Centro
Vecinos Salamanca Casa Pacheco
Villarrobledo Albacete Azafrán
Xinorlet Alacant Elías
29
Ciudad Provincia EstablecimientoPortugal
Queluz / Tercena Lisboa O Parreirinha
Redondo Évora O Barro
Tonda Viseu 3 Pipos
30
La guía MICHELIN España & Portugal 2014Bib Gourmands = suprimidos
Ciudad Provincia EstablecimientoEspaña
Albacete Albacete Casa Paco
Almansa Albacete Mesón de Pincelín
Andújar Jaén Los Naranjos
Barcelona Barcelona Toc
Blanes Girona S'Auguer
Campelles Girona Cal Marxened
Castelló de la Plana Castelló Arropes
Cocentaina Alacant La Montaña
A Coruña A Coruña Carbonada
Esponellà Girona Can Roca
Hellín Albacete D'on Manuel
L'Hospitalet de l'Infant Tarragona Itxas-Begi
Lleida Lleida Cassia
Madrid Madrid La Fragua de Sebín
Madrid Madrid Alboroque Tradición
Málaga Málaga María
Matapozuelos Valladolid La Botica
Pozoblanco Córdoba La Casona de la Abuela
Puerto de la Cruz (Tenerife) Sta. Cruz de Tenerife Régulo
Santa Brígida (Gran Canaria) Las Palmas Satautey
Segorbe Castelló María de Luna (nueva ubicación)
Tortosa Tarragona Amaré
Vigo Pontevedra La Oca
31
Ciudad Provincia EstablecimientoYuncler Toledo Come y Calla
Zafra Badajoz La Rebotica
Portugal
Belmonte Castelo Branco Quinta da Bica
Bucelas Lisboa Barrete Saloio
Canas de Senhorim Viseu Zé Pataco
Leiria Leiria O Casarão
Santiago do Escoural Évora Manuel Azinheirinha
Sintra Lisboa Cantinho de S. Pedro
Toledo Lisboa O Pão Saloio
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