Bioelementos y BiocompuestosCLARIDAD COGNITIVA

Los bioelementos son elementos químicos que constituyen los seres vivos. De los aproximadamente 100 elementos químicos que existen en la naturaleza, unos 70 se encuentran en los seres vivos. De éstos, sólo unos 22 se encuentran en todos en cierta abundancia y cumplen una cierta función. Se clasifican según su abundancia en Bioelementos primarios: O2, C2, H2, N2, P2 y S2. Representan en su conjunto el 96,2% del total. Bioelementos secundarios: Na+, K+, Ca2+, Mg2+, Cl-. Aunque se encuentran en menor proporción que los primarios, son también imprescindibles para los seres vivos. En medio acuoso se encuentran siempre ionizados. Oligoelementos o elementos vestigiales: Son aquellos bioelementos que se encuentran en los seres vivos en un porcentaje menor del 0.1%. Algunos, los indispensables, se encuentran en todos los seres vivos, mientras que otros, variables, solamente los necesitan algunos organismos. Los biocompuestos son los componentes que forman a los seres vivos y que mantienen el funcionamiento de los diversos sistemas vitales, por su trascendencia en el mantenimiento de la vida varían en sus propiedades físico-químicas, en su estructura y en su configuración espacial. Estas variantes determinan su acción biológica en los seres vivos como fuentes energéticas, catalizadores, reguladores metabólicos y material genético Según la naturaleza química, los biocompuestos pueden ser: BIOCOMPUESTOS INORGÁNICAS imprescindibles para los seres vivos, como el agua, la biomolécula más abundante, los gases (oxígeno, dióxido de carbono) y las sales inorgánicas y BIOCOMPUESTOS ORGÁNICAS, son sintetizadas solamente por los seres vivos y tienen una estructura a base de carbono. Están constituidas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, y con frecuencia están también presentes nitrógeno, fósforo y azufre. Teniendo en cuenta su función, los biocompuestos orgánicos se pueden clasificar en carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleídos.Los carbohidratos incluyen azucares, almidones, quitina y celulosa. Los azucares (mono y disacáridos) sirven temporalmente para almacenar energía, los almidones y glucógeno son polisacáridos que sirven para almacenar energía a largo plazo en plantas y animales respectivamente.Los lípidos son moléculas no polares, insolubles en agua con estructura química variada que incluyen aceites, grasas, ceras, fosfolípidos y esteroides, los ácidos grasos se caracterizan por una estructura química TRANS que adoptan como resultado del proceso de hidrogenación, y pueden ser saturados e insaturados.Las proteínas pueden ser enzimas que fomentan y dirigen las reacciones químicas, moléculas estructurales como las formadoras de pelo y cuernos, hormonas como la insulina y moléculas de transporte como la hemoglobina.

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1. Asigno la letra correspondiente de la función indicada a cada concepto de la columna izquierda.

2. ¿Qué alimentos son ricos en vitaminas, proteínas, carbohidratos y cuales en grasas? EXPLICO

3. Relleno los espacios de las frases siguientes, con las palabras clave:

Ácidos grasos animal energética estructural insaturados

Los lípidos cumplen una función__________ y __________. O pueden estar formados por __________saturados e __________. Los saturados son de origen como el _________.

Clasifico estos alimentos ricos en grasas según su origen:(animal o vegetal) ¿Cuales recomendarías para una dieta saludable y porque?

4. Completa el siguiente crucigrama con base en la teoría.

1. estructura química que adoptan los ácidos grasos como resultado del proceso de hidrogenación. 2. tipo de lípidos de consistencia líquida, presentes en plantas y pescados. 3. tipos de sustancias constituidas por lípidos y proteínas que transportan colesterol en la sangre. 4. tipo de ácidos grasos que poseen un enlace simple entre cada par de átomos de carbono, y en los cuales cada átomo de carbono está unid a dos átomos de hidrógeno.5. lípido de origen animal, fabricado en el organismo e incorporado en la alimentación, de estructura de anillos, que, en exceso, puede causar enfermedades cardiovasculares. 6. ácidos grasos que poseen uno o más enlaces dobles en su cadena. 7. tipos de lípidos de consistencia sólida, de origen animal. 8. tipo de lípido constituido por la unión de tres ácidos grasos con una molécula de glicerol. Su principal función es la reserva energética. 9. procedimiento empleado para la conservación de aceites que añade átomos de hidrógeno y da como resultado la obtención de ácidos grasos trans. 10. grupo de moléculas orgánicas, constituidas básicamente por carbono e hidrógeno, incluyen grasas y aceites, de origen vegetal y animal, y cumplen la función de reserva energética, entre otras. 11. principal ácido graso insaturado que constituye el aceite de oliva. 12. grupo de lípidos que se caracterizan por la presencia de ácidos grasos en su estructura química.

COMPOSICIÓN QUÍMICA