vitaminas
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vitaminas a, d, etc.TRANSCRIPT
Vitaminas Alizu Balladares
Gema Velázquez
Oscar Ramírez
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Las vitaminas son substancias
químicas no sintetizables por el
organismo, presentes en pequeñas
cantidades en los alimentos y son
indispensables para la vida, la salud, la
actividad física y cotidiana.
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DIVISION DE ESTAS
SUSTANCIAS
NUTRICIONALES
Vitaminas Liposolubles
Vitaminas Hidrosolubles
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LIPOSOLUBLES:
AD
EK
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Vitamina A
Zanahorias, brócoli, papas,mantequilla, espinacas, calabaza,lechuga, melón, huevos, melocotones,papaya, mango.
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EFECTOS DE LA
DEFICIENCIA
DE VITAMINA A Ceguera nocturna
ceguera permanente
sequedad en la piel
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Vitamina D
Es necesaria para la formación normal
de los huesos y para la absorción de
calcio y fósforo.
Se conoce como la vitamina
“antirraquítica”.
CH3 –CH –( CH2)3CH
CH3
OH
CH2
CH3
CH3
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Deficiencia de vitamina D
El raquitismo se
desarrolla por la
deficiencia de vitamina
D o por la insuficiencia
de radiación solar
ultravioleta.
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Vitamina E
Participa en la formación de glóbulos
rojos, músculos y otros tejidos
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Vitamina K
Las fuentes más ricas en vitamina K
son la alfalfa y el hígado de pescado
también se encuentra verduras de
hoja verde oscura aguacate, cereales,
alimentos orgánicos, bananas,
productos de soja y algunos aceites
vegetales (soja, algodón y oliva).
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VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Vitamina C
Vitaminas del complejo B
Riboflavina
Niacina
Piridoxina
Acido pantotenico
Acido lipoico
Biotina
Acido fólico
Vitamina B12
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Vitamina C
Son los cítricos, los pimientos, espinacas,
la coliflor, las papas y frutas como losmangos, el plátano, la piña la manzana yel melón.
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VITAMINA B1
O TIAMINA
Los alimentos más ricos en tiamina
son la carne de cerdo, las vísceras
(hígado, corazón y riñones), la
levadura de cerveza, las carnes
magras, los huevos, los vegetales de
hoja verde, la cascarilla de los
cereales, el germen de trigo, las
bayas, los frutos secos y las
legumbres.
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RIBOFLAVINA O B2
La encontramos en lácteos, levaduras, cereales y vegetales verdes.
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ACIDO NICOTINICO O NIACINA B3
Funciona como coenzima para liberar
la energía de los nutrientes.
En grandes cantidades reduce los
niveles de colesterol en la sangre
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PIRIDOXINA ( B6)
La piridoxina o vitamina B6 es
necesaria para la absorción y el
metabolismo de aminoácidos.
Fuentes de Piridoxina:
hígado, leche, plátano,
aguacate, pan
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ACIDOPANTOTENICO
Son fuente de acidó pantotenico, la
leche, los huevos, el hígado, el coliflor,
las papas, los tomates y la melaza. La
fibra muscular de la carne de vaca, de
cerdo y pollo también son buenas
fuentes .
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BIOTINA (vitamina H)
Interviene en la liberación de energía
procedente de los hidratos de
carbono.
La podemos encontrar en:
Yema de huevo ,hígado, leche
melaza, vegetales,
verduras y carnes
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ACIDO FOLICO B9
El acido fólico es necesario para el
crecimiento y la formación adecuada
de la sangre
Se encuentra en vísceras de
animales, verduras de hoja verde,
legumbres
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Cobalamina o vitamina B12,
La cobalamina se obtiene sólo de
fuentes animales: hígado, riñones,
carne, pescado, huevos y leche. Los
alimentos vegetales son muy pobres
en cobalamina, por lo que a las
personas que siguen una dieta
vegetariana se les recomienda tomar
suplementos de esta vitamina.
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Muchas Gracias
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