UNIVERSIDAD SAN PEDRO

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONALADMINISTRACIÓN HOTELERA Y TURISMO

“Devele el misterio de los antiguos habitantes del desierto y sus sorprendentes técnicas que resistieron el paso del tiempo”.

LIC. BETHSY SOTELO MORALESRESPONSABLE DEL VIAJE

Chimbote, diciembre 2012

Viaje de estudiosIca

3PROYECTO DE VIAJE DE ESTUDIOS A LA CIUDAD DE ICA

I. INTRODUCCIÓN.El Turismo es una de las principales industrias de nuestro país y motor de la

economía peruana, situación que obliga la existencia de profesionales cada vez más cualificados para la configuración de un producto o servicio competitivo, adaptado a las necesidades de una demanda cada vez más exigente.

El propósito general de este viaje de estudio, es que el alumno conozca en forma directa todos los aspectos relacionados con el producto turístico -desde el diseño del destino turístico para su explotación turística y la prestación de los servicios turísticos de calidad (transporte, agencias de viajes, touroperadores, alojamiento, restauración, recreación), hasta la promoción internacional-.

Con este fin se pretende visitar la Reserva Nacional de Paracas, lugar predilecto de lobos marinos, pingüinos de Humboldt y flamencos, en la que observarán todo un espectáculo natural y las actividades desarrolladas para el turismo como la pesca o caza submarina; en lo correspondiente al patrimonio cultural visitarán las líneas de Nazca, y otros destinos de importancia para el turismo, no dejando de engreír su paladar en todo el trayecto gracias a la deliciosa gastronomía y la visita a sus bodegas vitivinícolas.

II. JUSTIFICACIÓN ACADÉMICA DEL VIAJE.La importancia del presente viaje estriba que en el se engloban los aspectos más

importantes de la actividad turística, abordándose la mayoría de los temas planteados teóricamente en los cursos de Taller de viajes, Hotelería II, Marketing hotelero y turístico, y Geografía Turística.

Un aspecto de mayor trascendencia del presente viaje, radica en que permite visualizar a la actividad turística bajo un enfoque interdisciplinario, considerando los aspectos naturales, culturales, técnicos y socioeconómicos relacionados con esta actividad, lo que permite al alumno revalorizar la importancia socioeconómica que presenta el manejo y aprovechamiento de su patrimonio.

Es preciso indicar que la formación en turismo debe ir adaptándose continuamente a los nuevos postulados turísticos y debe ir utilizando nuevos paradigmas: “El producto turístico o los productos turísticos, se transforman, se renuevan constantemente, día a día, buscando nuevas y distintas oportunidades de satisfacer al turista tradicional y tratando de ofrecer huecos inexplorados para los más exigentes o los más inquietos. En la innovación de la oferta descansa buena parte de la esperanza de futuro del mercado turístico” (Monfort, Morant e Ivars, 1996).

La Dirección de la Escuela Académico Profesional de Turismo, ha escogido para el presente año el destino turístico de Ica, por ser conocida como la región de la arena y el mar, de oasis y valles. Tierra criolla por excelencia, de beatos y brujos, de pisco y devociones populares como el Señor de Luren o el Santuario de Yauca. Fue en estas tierras, en sus arenas, en las que florecieron importantes civilizaciones precolombinas, dejando huellas que han perdurado con el paso del tiempo y de los vientos.

III. OBJETIVOS DEL VIAJE.

- Comprender y analizar la concepción geopolítica en el entorno de los negocios y servicios turísticos.

- Conocer la geografía turística y manejo de los conceptos que le permitan identificar, sistematizar e inventariar el patrimonio turístico a nivel local, regional y nacional de las Áreas Naturales Protegidas y destinos que generan desarrollo Turístico.

- Identificar espacios geográficos donde desarrollar servicios turísticos, actividades emprendedoras y empresariales sostenibles, basadas en el uso de los elementos de cada espacio geográfico como parte fundamental del paisaje, ecosistemas, cultura, que le permita interactuar responsablemente, para generar desarrollo cultural y económico.

- Conocer las diferentes actividades y tareas operativas que se realizan en el Departamento de Alimentos y Bebidas - A&B para poder establecer una visión global de su funcionamiento y la optimización de su gestión.

- Identificar y evaluar oportunidades de mercado y elaborar respuestas apropiadas en relación con el desarrollo de los programas de marketing.

IV. CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL VIAJE.El presente viaje está concebido como un viaje de recorrido. Lo anterior se

debe a que por ser un viaje corto (únicamente tres días), se trata de observar la mayor cantidad de los temas planteados en las asignaturas del presente semestre 2012-II, con el fin de aprovechar al máximo la salida y las características del lugar a visitar, ya que la zona es una región eminentemente turística.

V. METODOLOGÍA.

5.1 Fase previa.En forma previa a la salida, se dejará una revisión bibliográfica sobre

los siguientes aspectos:

- Características naturales y sociocultural- económica de la región a visitar, en cuanto a ubicación geográfica, fisiografía, clima, geología, suelo, vegetación, hidrología, fauna y actividades socioeconómicas de la zona.

- Estructura turística y calidad de servicios de la zona.

5.2 Fase de campo.La fase de campo incluye la visita a destinos turísticos de Ica. Los

objetivos y las actividades a realizar en cada lugar se señalan a continuación:

a. Reserva Nacional de Paracas.Paracas proviene de la palabra Quechua, que quiere decir

“Lluvia de arena”, fue probablemente llamada así debido a los fuertes vientos que azotan la zona por las tardes.

La Reserva de Paracas, es la única área protegida del Perú que contiene en su ámbito un ecosistema marino. Fue creada el 25 de septiembre de 1975, colocando bajo la protección del Estado, un área natural de 335,000 ha., de las cuales 117,406 corresponden a tierra firme y 217,594 a aguas marinas, forma parte de uno de los ecosistemas más importantes de nuestro planeta, debido a que también en sus aguas habitan una gran variedad de peces, los cuales, a través de la pesca, proveen cuantiosos alimentos al pueblo de Pisco, y a la capital del Perú, Lima.

La Península de Paracas es poseedora de una de las reservas marinas más grandes de nuestro país, albergando a más de 200 tipos de aves y una gran variedad de especies acuáticas.

Los alumnos visitarán esta hermosa reserva en yate hacia las Islas Ballestas, un paradisíaco lugar donde habitan muchas especies de aves marinas, tales como pelícanos, zarcillos, cormoranes, pingüinos de Humboldt y muchas otras. A esta gran belleza aviar, se suman los habitantes acuáticos de la reserva, la cual incluye grandes grupos de lobos marinos y delfines; en la que apreciarán además una impresionante figura conocida como El Candelabro, posteriormente la visita por tierra a la Reserva de Paracas les permitirá aprender sobre el antiguo hombre Paracas, quien habitó sus costas hace más de 2000 años, dejando como evidencia en sus necrópolis una gran diversidad de ricos tejidos, los cuales asombran al mundo moderno.

b. Huacachina.  Pequeña población ubicada a 5 Km. al oeste de Ica. Existe una laguna bordeada de grandes médanos de arena, un lugar con palmeras, huarangos y antiguas construcciones en su ribera, conocido también como el Oasis de América.

Hasta finales del siglo XIX la Huacachina estaba prácticamente deshabitada, hasta que la italiana Ángela Perotti redescubrió las propiedades medicinales de las aguas y el barro de la laguna, especialmente para la cura de males reumáticos y enfermedades de la piel.

En las inmensas dunas que rodean la laguna, se puede practicar el sandboarding o recorrido en bugguies de curiosos diseños, también se pueden surcar las aguas de la laguna en pequeños botes y pedalones, o dar una caminata por sus alamedas, bastarán para compenetrarse con la naturaleza; además de la identificación y compra de artesanías propias de la región

A través de la campiña iqueña se irá conociendo los pequeños caseríos y poblados como San Juan Bautista, el distrito más antiguo de Ica, donde pareciera no transcurrir el tiempo, pues todo es apacible y antiguo, observándose cultivos que se extienden hasta llegar casi al pie de los Andes, como algodonales, patatas, pallares, espárragos, pecanas, viñedos, frutales, etc.

c. Cachiche - Tierra de Brujas. Es uno de los caseríos más antiguos de la ciudad, el pueblo de

Cachiche, en el cual se practica la "hechicería", desde épocas de la colonia, razón por la que es visitada por personas de distinta condición social y económica, no solo por los augurios que se puedan recibir en el lugar, sino también para curarse de extraños males.

Aquí se encuentra la palmera de 7 cabezas, que a pesar de sus más de 300 años se resiste a la muerte, todo es extraño en Cachiche y hasta el paisaje se nos antoja lóbrego, casas hechas con guarangos y quinchas, que se resisten al tiempo desafiando a las leyes de la gravedad y que siguen siendo habitadas por los lugareños; en los troncos de sus palmeros se forman extrañas figuras como curiosidades de la naturaleza.

Los alumnos experimentarán de los ancestrales conocimientos de medicina natural y esoterismo en los centros esotéricos o consultorios de los "brujos".

d. Visita a sus bodegas vitivinícolas.Ica es afamada por sus vinos y piscos, y una de las mejores

opciones para los visitantes es conocer las bodegas.

Los alumnos visitarán Bodegas de pisco y vino para conocer el proceso de la elaboración del vino y del pisco y la degustación de éstos.

- Bodega Vista Alegre. Ubicada a 3 km. al noroeste de la ciudad de Ica (10 minutos),

dedicada a la elaboración de vino y pisco, en la que destaca la conservación de características de la usanza colonial para procesar la vid. La calidad de sus productos goza de fama internacional.

- Viña Tacama. Ubicada a 7 Km. al noreste de la ciudad de Ica (45 minutos), se

dedica a la elaboración de vino y pisco. En el pasado fue propiedad de los jesuitas durante la colonia y aún conserva la casona y las viejas caballerizas.

- Bodega Ocucaje. Ubicada a 34 Km. al suroeste de la ciudad de Ica (45 minutos).

La bodega muestra las técnicas empleadas para la producción de pisco y vino que tienen una larga tradición en la región.

- Bodegas Artesanales. En ellas se elabora el pisco de manera tradicional utilizando

alambiques fabricados en la época colonial. En el valle de Ica existen más de 85 bodegas artesanales, entre las que destacan las bodegas Lazo, Catador, Sotelo, Álvarez, Mendoza y Acuache. 

5.3 Fase de gabinete.

5.3.1 Análisis y procesamiento de la información.El procesamiento y análisis de la información se realizará a

través de discusiones por equipo, condensando y sistematizando toda la información obtenida en las dos fases anteriores.

5.3.2 Elaboración del reporte final.Cada equipo deberá entregar un reporte de la práctica.

Cada reporte deberá contemplar por lo menos los siguientes aspectos:

- Portada.- Índice.- Introducción.- Objetivos.- Materiales y equipo.- Metodología.- Revisión de literatura.- Resultados.- Análisis.- Conclusiones.- Cuestionario.- Recomendaciones.- Bibliografía.

Dentro de la revisión de literatura deberá incluirse lo siguiente:

1. Descripción de la región visitada (ubicación geográfica, superficie, altitud, clima, suelo, vegetación, hidrología, geología, aspecto socioeconómico).

2. Análisis de la concepción geopolítica en el entorno de los negocios y servicios turísticos.

3. Elaborar un inventario de los recursos y atractivos identificados en la zona de estudio.

4. Identificación de espacios geográficos donde desarrollar servicios turísticos, actividades emprendedoras y empresariales sostenibles.

VI. EVALUACIÓN.La práctica tendrá un valor del 50% del valor total de las prácticas realizadas en

las materias antes indicadas.

Para acreditar la práctica se tomará en cuenta los siguientes aspectos:

1. Asistencia.2. Participación y desenvolvimiento en el desarrollo de la práctica.3. Reporte escrito.4. Disciplina en el desarrollo de la práctica.

El reporte deberá entregarse por equipos de integrantes, una semana después de realizada la práctica y se tomará en cuenta la presentación, la estructura y el contenido del mismo.

En todos los casos, la información deberá ir acompañada de diagramas, cuadros, esquemas, gráficas, fotografías de las actividades realizadas.

Es importante dejar claro que la calidad y presentación del reporte es fundamental en la evaluación, ya que los dos mejores trabajos serán enviados, uno a la Dirección de la Escuela Académico Profesional de Administración Hotelera y Turismo.

VII. COORDINACIONES. Se coordinará la salida con las siguientes instituciones:

7.1 Universidad San Pedro.

- Solicitar la resolución de viaje de estudio adjuntando la relación de alumnos que participan del viaje de estudios en práctica de campo, designando como docente responsable a:

- Lic. Bethsy Raquel Sotelo Morales.

Dicha Resolución acompañada de la relación de alumnos, se entregará a cada puesto policial y atractivos turísticos.

7.2 Autoridades de Turismo de la Ciudad de Ica.

7.2.1 Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo/ DIRCETUR-I.Institución Dirección Responsable

Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo- Ica.

Av. Grau Nº 148 – Ica.056-238710

Abog. Martha Morán Galindoica@mincetur.gob.pe

Dirección Turismo

056-227287 Elard Roca Cabrera

7.2.2 Dirección Regional de Cultura- Ica.Museo Dirección Responsable

Museo de Sitio Paracas “Julio C. Tello”.

Km. 27 Carretera Pisco - Puerto San Martín (Reserva Natural de Paracas)

Teléfono: (056) 234383 (DRC Ica)Administración: Dirección

Oscar Sotil Galindo (Director DRC Ica)

Regional de Cultura IcaMuseo de Sitio Tambo Colorado.

Km. 39 vía los Libertadores – Wari (Pisco, Humay).

Teléfono: (056) 234383 (DRC Ica)Horario: ica@mcultura.gob.pe

Marco Antonio García Díaz (Dirección Regional de Cultura).

Museo Regional de Ica “Adolfo Bermúdez Jenkins”.

Dirección: Jr. Ayabaca cuadra 8 s/n Urb. San IsidroTeléfono: (056) 234383 (DRC Ica).ica@mcultura.gob.pe

Susana Arce (Dirección Regional de Cultura).

7.2.3 Reserva Nacional de Paracas.

Institución Dirección ResponsableReserva Nacional de Paracas.

Carretera Pisco - Puerto San Martín Km. 27. Paracas, Pisco - Perú. Telf: *436469

Blgo. Cynthia Céspedes Madalengoitia Jefe de la RNP Email:ccespedes@sernanp.gob.pe Cell:*436469

7.2.4 Policía Nacional de Perú- Huaraz.

Institución Dirección ResponsablePNP DIVINCRI

Jr. Elías s/n – Ica227673 / # 689269

Comandante PNP GUILLÉN BALBÍN Ricardo Enrique.

7.3 Padres de familia.- Firma del documento de autorización del viaje de estudios.- Llenado y firma de la ficha del alumno.- Declaración jurada de equipaje.- Permiso notarial en caso de que su hijo(a) sea menor de edad- Se responsabilizan de revisar el equipaje de su hijo (a) antes de

subir al bus.- Conversar con sus hijos(as) acerca de las características de un

viaje de estudio, cuyas normas son las mismas que en el aula, más aquellas propias de las situaciones particulares de un viaje.

- Garantizar que sus hijos(as) no lleven objetos de valor al viaje; cuidarlos supone un esfuerzo adicional e innecesario y su eventual pérdida, una incomodidad para todos.

VIII. FECHA DE REALIZACIÓN DEL VIAJE DE ESTUDIOS.

8.1 Fecha.13 al 16 de diciembre de 2011.

IX. COORDINACIÓN DEL VIAJE DE ESTUDIO.La Directora de la Escuela Profesional de Administración Hotelera y Turismo,

será la Coordinadora del Viaje de Estudio. Sus funciones:

a. Coordinar las actividades relacionadas con los viajes de estudio en las diferentes instancias.

b. Recibir los reportes de fase de campo.c. Colaborar en la realización de los trámites administrativos.d. Participar en el cumplimiento estricto del programa e itinerario contenido en el

proyecto aprobado.

e. Sancionar los casos de indisciplina que incluye la violación al Reglamento de viaje de estudios u otros –incluye la visita a discotecas- que se presenten en el grupo, con el retorno inmediato del alumno a su ciudad de origen.

f. Entregar a la biblioteca de la Universidad un ejemplar del trabajo monográfico.

X. EQUIPAMIENTO DEL ESTUDIANTE.El estudiante se valdrá de una vestimenta particular además de un conjunto de

accesorios y artefactos conocidos como equipo.

Un aspecto muy importante en un viaje de estudios es el peso del equipamiento. Se buscan objetos útiles y portátiles, del menor peso y volumen posible.

10.1 Vestimenta.Esta debe de ser adecuada al medio o los medios por los que se va a

transitar.

a. Calzado.- Lo más común son unas zapatillas, sandalias.b. Ropa ligera y delgada.- Deberá contar con pantalones jean de

preferencia y prendas como shorts, polos, como además de chompas y casacas por el frío de la noche.

c. Gorra y lentes de sol.- Cuando sea necesario, para protegernos del sol.

10.1 Accesorios básicos.Equipo básico indispensable para un excursionista:

a. Mochila mediana.- con cualidades de acuerdo a la duración del viaje y al equipo que se portará, el clima y la comodidad. Deberá resistir el maltrato y el esfuerzo propio de la actividad. Debe poder sujetarse a la espalda dejando las manos libres totalmente, además es adecuado que tenga ajuste de cintura y de pecho para acomodarse totalmente al cuerpo y evitar que con el movimiento propio de la actividad se golpee o estorbe. Las correas deben ser anchas y algo rígidas. Así mismo está puede portar un depósito de agua con un tubo para hidratar.

b. Botella de agua.- indispensable para llevar agua y beber cuando se necesite.

c. Comida.- vale la pena llevar elementos energéticos como frutos secos, ya que proporcionan bastante energía ocupando muy poco.

d. Linterna.- es importante tener una ya que puede alumbrar durante la noche.

e. Silbato.- si por accidente se tiene que buscar a nuestros compañeros, un silbato nos permitirá que seamos escuchados a larga distancia y casi sin esfuerzo. Casi no ocupa ni pesa, y sólo debe ser usado en situación de emergencia.

f. Protector solar.-

XI. RECURSOS.

11.1 Recursos Humanos.

TIPO DE PERSONAL

FUNCIONES RESPONSABLES CANT

Comisión -Elaborar el proyecto. Dirección de Escuela

Científica -Coordinación con las autoridades de la Universidad.-Coordinación con las instituciones involucradas en el desarrollo del presente proyecto.

Académico Profesional de Administración Hotelera y Turismo.

Círculo de Estudios e Investigación en Turismo “Thomas Cook”

1

1

11.2 Presupuesto.Los recursos materiales serán de propiedad y de uso exclusivo de la

Universidad “San Pedro”.

Número de alumnos

CANTIDADdías

P. UNITARIO

S/.SUB TOTAL

S/.MONTO TOTAL

S/.

ALIMENTACIÓN

Desayuno 3 5.00 5.00

Almuerzo 3 30.00 30.00

Cena 3 24.00 24.00ALOJAMIENT

O Alojamiento 3 60.00 60.00

TRANSPORTE

Taxis 1 5.00 5.00

Chimbote – Lima 1 30.00 30.00

Chimbote – Lima 1 30.00 30.00

Lima – Ica 1 17.50 17.50

Ica – Lima 1 17.50 17.50Tours Reserva Nacional de Paracas 1 50.00 50.00Tours Cachiche- Tierra de brujas 1 25.00 25.00Tours Huacachina y bodegas vitivinicolas 1 25.00 25.00

ENTRADAS Museo de Sitio Paracas “Julio C. Tello” 1 6.00 6.00Museo de Sitio Tambo Colorado 1 7.50 7.50Museo Regional de Ica “Adolfo Bermúdez Jenkins” 1 10.00 10.00Reserva Nacional de Paracas

1 5.00 5.00

Islas Ballestas 1 6.00 6.00Impuesto Gob. Municipal 1 3.50 3.50

Uso de muelle 1 1.00 1.00OTROS

MONTO TOTAL 357

*Los costos disminuyen si los alumnos comparten habitación, así como en lo correspondiente a alimentación, por lo que se recomienda que puedan llevar alimentos envasados como atunes u otros; siendo así, el monto que requiere un alumno para viajar es de S/.300.00 (TRESCIENTOS NUEVOS SOLES).

ANEXOS

VIAJE DE ESTUDIOSITINERARIO

14 de diciembre de 2012HORA ACTIVIDAD KM

6:00 am Arribo a la Ciudad de Lima. 4407:00 am Desayuno.8:00am Lima - Pisco. 25011:00am Arribo a la Ciudad de Pisco.11:10am Acomodo en hotel.12:00pm Pisco – Ica. 7513:00p.m Ica- Almuerzo.14:00pm Museo Regional Adolfo Bermúdez Jenkins.

(Observación de tejidos Paracas, ceramios Nazca y Wari, Restos humanos con tatuajes y deformaciones de cráneo y cabezas trofeo).(Av. Ayabaca cdra. 8 s/n. Urb. San Isidro).

15:30pm Ica- pueblo de Cachiche. 418:30pm Pueblo de Cachiche- Ica.

Casona del Marqués de Torre Hermosa.Plaza de ArmasVisita a la Catedral.Visita al Santuario del Señor de Luren.

20:00pm Cena.21:00pm Ica- Pisco. 7522:00pm Descanso.

15 de diciembre de 2012HORA ACTIVIDAD KM

7:00am Desayuno.7:30am Salida al embarcadero del Chaco.8:00am Excursión marítima a las Islas Ballestas.

(Vista del Candelabro e islas; el puerto de José de San Martín, fauna marítima, lobos marinos, maternidad de lobos, biodiversidad de aves guaneras en su hábitat natural como zarcillos, guanay, chuitas y pingüinos de Humboldt; formaciones rocosas que constituyen uno de los paisajes más hermosos de la costa peruana).

10.30am Inicio del Tour a la Reserva Nacional de Paracas.(Mirador de flamencos, formación rocosa de lo que fue la Catedral, Obelisco de la Independencia; circuito de playas –playa Roja, playa Yumaque, playa Lagunilla-).

22

14:00pm Retorno a Ica.16:00pm Tambo Colorado (OPCIONAL)

(Fue un centro administrativo de los Incas ubicada en el valle de Pisco. Tiene las ruinas de adobe mejor conservadas de todo el Perú. También sirvió de albergue para autoridades y soldados. Su nombre Tambo colorado proviene de la palabra “Tampu” que quiere decir lugar de descanso, y colorado del predominio del rojo cobrado de sus construcciones).

39

18:00pm Retorno20:00p.m Cena.22:00pm Descanso

16 de diciembre de 2012HORA ACTIVIDAD KM

7:00am Desayuno.8:00am Ica - Pisco. 759:00am Visita al Oasis Huacachina.11:00pm Visita a bodegas vitivinícolas.13:00pm Almuerzo.15:00pm Retorno a la Ciudad de Ica.16:00pm Compra de artesanías.17:00pm Ica- Pisco. 7518:00pm Recojo de maletas en Hotel.18:30pm Pisco- Lima. 25022:30p.m Lima - Chimbote. 44006:30am Chimbote.