UNION INTERNACIONAL PARA LA CONSERVACIÓN DE LA NATURALEZA (UICN)FUNDACIÓN LAGUNA LACHUÁ (FUNDALACHUA)

PROYECTO “DESARROLLO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE CACAO PARA EL MEJROAMIENTO DE LOS MEDIOS DE VIDA Y LA CONSERVACIÓN DE LOS CORREDORES BIOLÓGICOS

DE LA ECOREGIÓN LACHUA”

INFORME TÉCNICO DE ACTIVIDADESPERIODO ENERO-MARZO DE 2012.

Ecoregión Lachuá, Cobán, Alta Verapaz, Guatemala.

INTRODUCCIÓN:

El fomento al cultivo de cacao en la Ecoregión Lachuá, fue propiciado en el marco del Proyecto Laguna Lachuá, implementado por UICN-INAB y apoyado por la cooperación de Holanda. La iniciativa nace a raíz de las necesidades de los pobladores comunitarios, de buscar alternativas de producción sostenibles que les permitieran generar un mayor nivel de empleo e ingresos para apoyar la economía familiar y al mismo tiempo favorecer la conservación de los recursos naturales de Lachuá.

A partir del año 2005 se desarrolla un proceso de institucionalización que fortalece una alianza estratégica entre UICN-FUNDALACHUA-MAGA, que logra el establecimiento de más de 200 ha de cacao hibrido en la región a través de la intervención del programa PINFRUTA de MAGA. Esto permite que los productores de la zona puedan pasar de un sistema de producción de caco de traspatio a un sistema más extensivo de cultivo de cacao, estableciendo cada productor al menos 0.5 Ha de cacao.

Para el año 2010, estas masas críticas de cultivo establecido en la Ecoregión Lachuá y un número de aproximadamente 170 productores, demandan el apoyo para desarrollar un proceso de mejoramiento de la tecnología de producción de cacao, establecimiento de capacidad instalada para el procesamiento y desarrollo de los mecanismos de mercadeo y comercialización.

Bajo estas condiciones, FUNDALACHUA y UICN, favorecieron el desarrollo de alianzas estratégicas para apoyar estos procesos y de esa cuenta nuevos socios se incorporan al proceso de fortalecimiento de la cadena, como es el caso de CATIE, FUNDASISTEMAS, CHOCOGUATEMAYA.

A partir del año 2011 con el inicio de la implementación del proyecto “Desarrollo de la Cadena Productiva de Cacao para el Mejoramiento de los Medios de vida y la

Conservación de los Corredores Biológicos de la Ecoregión Lachuá”, UICN, Fundación ARGIDIUS y FUNDALACHUA, logran incorporar y sumar los esfuerzos de FUNDASISTEMAS y CHOCOGUATEMAYA, al proceso y definir una sola línea de apoyo con una visión compartida de lo que se pretende lograr con la cadena de cacao a nivel regional.

El primer año de proyecto fue de grandes desafíos con los productores, las organizaciones y los socios que trabajan en la Ecoregión Lachuá con el cultivo de cacao.

Por muchos años los productores de la zona han trabajado en cultivos de baja escala y con un manejo tradicional basado en mínimas acciones de manejo. Bajo estas condiciones se ha tenido que propiciar cambios en la mentalidad de los productores, debido a que la gran mayoría de ellos han estado acostumbrados a producir en pequeñas escalas y no muy acostumbrados al manejo intensivo de las plantaciones, un requisito importante cuando se pretende mejorar la tecnología de producción del cultivo intentando hacerlo más productivo.

De igual manera las nuevas actividades propias de la cadena, como el acopio, procesamiento y comercialización de cacao, crearon ciertas dificultades al ser las primeras experiencias en la región.

Estos desafíos fueron abordados a través de la conformación de un equipo de trabajo con personal de UICN-FUNDALACHUA Y FUNDASISTEMAS1 y el apoyo de Brian Kent Matlick (Asesor externo en cacao de ARGIDIUS).

El equipo realizó la línea base y un diagnóstico inicial para definir la acciones prioritarias de manejo de plantaciones y desarrollo un plan para abordar los diferentes aspectos de la cadena productiva de cacao.

1 ONG guatemalteca, que apoya a FUNDALACHUA.

A raíz de esto se desarrolló y planifico un proceso de creación de capacidades orientado a: fortalecer las capacidades técnicas de los productores (especialmente en podas y regulación de sombra, aspectos críticos en los bajos rendimientos de las plantaciones de cacao de la región); fortalecer las capacidades administrativas de las organizaciones productoras de cacao (con énfasis en controles contables y obligaciones fiscales); Certificación orgánica (se logra la certificación de 35 fincas); y el manejo post-cosecha (fermentación y secado).

Luego del proceso de formación de capacidades 63 productores se motivaron y decidieron trabajar de una manera más permanente en sus parcelas implementando los conocimientos aprendidos.

Otra acción importante fue la identificación y registro de materiales genéticos que aumenten la disponibilidad de material de clonación para nuevas plantaciones, identificando y marcado 180 árboles superiores y estableciendo un jardín clonal. Con esto se planifica que para en el año 2013 se producirán entre 25000 y 30000 plantas injertadas de cacao, 50,000 en el 2014 y más de 50,000 en el año 2015.

Al mismo tiempo que se capacitó a productores y juntas directivas de organizaciones y se trabajó en la selección de material genético, se desarrollaron proceso de mejoramiento de la capacidad instalada de infraestructura productiva, se construyeron 3 centros de acopio y procesamiento de cacao con apoyo financiero del Ministerio de Economía-FUNDASITEMAS y CATIE. Estos centros de acopio permitieron a durante el año 2012 y lo que va del 2013 procesar las primeras producciones de cacao de la Ecoregión Lachuá, motivando a organizaciones y productores a través de la dinamización del mercado interno y la retribución inmediata en efectivo por la venta del cacao. Además de generar la primeras experiencias en fermentación y secado de cacao.

Con un año de intervención fuerte en el manejo de las plantaciones, es posible ver lo cambios positivos en términos de mejora de rendimientos en la producción, en la medida que se logra percibir para el 2013 el doble de producción que lo reportado para el 2012.

De igual manera los mercados locales e internacionales se acercan a la región, para conocer, apoyar, evaluar y mostrar interés por comprar las producciones. Este proceso de acercamiento a los mercados ha permitido para el año 2013 desarrollar el primer acuerdo comercial con la empresa Lake Champlain Chocolate, para exportar las primeras 6 TM (toneladas métricas) de cacao seco fermentado hacia los Estados Unidos. Situación que permitirá a los productores de FUNDALACHUA percibir cerca de US $19,445.81 (+ impuestos y + costos exportación).

El acuerdo con Lake Champlain Chocolate, pretende ser un acuerdo comercial, pero además un acuerdo de largo plazo que incorpore también el apoyo para mejorar la calidad de las producciones y desarrollar productos diferenciados por su origen.

DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS:

1. Aumentar las capacidades de los productores en el manejo de las plantaciones, cosecha y procesamiento:

1.1 Conformación y entrenamiento del equipo técnico

Se conformó un equipo técnico para apoyar el manejo técnico de las plantaciones, la identificación de árboles superiores y el acopio y transformación del cacao. El equipo técnico está liderado por Brian Kent (asesor) y Erick Ac (coordinador del proyecto); Además, forman parte del equipo Stephane Lapointe y Hector

Ruiz de FUNDALACHUA como los coordinadores en campo de la implementación del proyecto; Raúl Quezada (Técnico responsable del seguimiento a la evaluación de los árboles superiores y jardines clonales); Carlos Caal (responsable del seguimiento al acopio y transformación); Israel Ruiz (asistencia técnica y capacitación de productores) y 3 promotores encargados del acompañamiento a productores para el manejo y establecimiento de nuevas plantaciones, Oscar Poou (región central), Evaristo (Región sur) y Anselmo Luc (Región Norte).

El equipo ha sido entrenado en manejo de plantaciones, control de plagas y enfermedades, injertación, arboles superiores, metodología TOT para capacitar a productores, selección de áreas para nuevas plantaciones, procesamiento y producción de plantas en vivero.

1.2 Capacitaciones

Se completaron 3 programas de capacitación a productores de cacao:

El programa 1 en los temas de: podas del árbol de cacao, Regulación de sombra de plantaciones; identificación de árboles superiores, injertación de árboles adultos, control de plagas y enfermedades y fertilización. Para desarrollar el programa se establecieron 6 escuelas de campo en 6 comunidades (Rocja Pontila, San Luis Chiquito, Salacuim, Patate Icbolay, Faisan I y Xalache)

El programa logra capacitar a un total de 127 productores que llegan a las escuelas de campo desde 9 comunidades.El programa 3 en los temas de: Selección y preparación de terreno para siembra de cacao, planificación de las plantaciones con sistemas agroforestales; establecimiento y manejo de sombra temporal; establecimiento de nuevas plantaciones de cacao.

En este programa participaron 57 productores de 4 comunidades.

El Programa 3 en los temas de: certificación orgánica, registros y control, comercio internacional y los trámites y requisitos para la certificación orgánica.

En este programa se capacitaron 35 productores de 4 comunidades (Rocja Pontila, Salacuim, Patate Icbolay y Faisan I).

1.3 Intercambio de experiencias

En la Ecoregión Lachuá los productores han generado diferentes experiencias sobre el cultivo de cacao. Algunos de los productores aún no han querido involucrarse en el proceso de mejoramiento de la cadena, por lo que se han desarrollado intercambios de experiencias entre productores de la región para que ellos mismos compartan los avances que han tenido.

En el primer intercambio entre productores de Lachuá se visitaron plantaciones de cacao y los centros de acopio que están en funcionamiento, en esta actividad participaron

30 productores de 3 organizaciones y 8 comunidades.

Al mismo tiempo se ha logrado realizar un intercambio de experiencias con el proyecto Sacha Gold de Ecuador, quienes producen un material genético de caco fino, que es muy buen productor, resistente a monilia y que en la actualidad se promueve en ecuador. El intercambio permitió a técnicos y productores de Lachuá, realizar consultas y plantear ideas a George Loquvam (gerente del proyecto Sacha Gold) sobre los diferentes aspectos de la cadena de producción, especialmente el manejo post-cosecha.

1.4 Identificación de árboles superiores

Se desarrolló una etapa preliminar de selección de árboles superiores en cada una de las parcelas de los productores de la Ecoregión, Los productores fueron entrenados para observar algunas características de los árboles para identificar que fueran superiores, como el nivel de producción, el tamaño de las pochas, la resistencia a enfermedades. En función de estos parámetros los productores seleccionaron y marcaron los árboles superiores de sus parcelas.

En una segunda etapa se ha creado una base de datos de los arboles superiores donde se registra la información de sus características que permita seguir evaluándolos y seleccionando los mejores. En este caso se tienen datos de frutos sanos, fruto con la enfermedad monilia, fruto con la enfermedad mazorca negra, frutos inmaduros, frutos maduros, índice de mazorca, índice de semilla, productividad en kilogramos.

De esta primera etapa se lograron identificar 226 árboles en 7 comunidades diferentes y han sido marcados 180.

En diciembre de 2012 se inició una tercera etapa de evaluación de los árboles,

considerando que inicia una nueva cosecha que durará hasta abril-mayo 2013 y será la oportunidad de tomar nuevos registros.

1.5 Material para clonación

Con la creciente necesidad de material genético de buena calidad y productividad, se inició con una fase de fortalecimiento de jardines clonales para asegurar a futuro la disponibilidad de material genético para clonación.

Para esto se realizan acciones orientadas a mejorar los jardines existentes y establecer nuevos. En la Ecoregión Lachuá el primer jardín clonal fue parcialmente establecido por CATIE y con el proyecto se está mejorando, completando y manejando para con el fin de asegurar la sobrevivencia de los materiales genéticos. El objetivo fundamental es asegurar la disponibilidad de material genético para la producción de nuevas plantas en los futuros viveros. Este jardín clonal cuenta con 6 materiales establecidos: CATIE R6, CATIE R1, CATIE R4, ICS 95, PMCT 58, CC-137.

Se ha planificado el establecimiento de 2 jardines clonales más, uno en la región sur (Patate Icbolay) y otro en la región norte (Rocja Pontila). En estos jardines se establecerán materiales genéticos identificados como superiores en las plantaciones de Lachua.

2. Incrementar la producción de cacao:2.1 Manejo de Plantaciones

Unas de las primeras acciones del proyecto fue la realización de un diagnóstico con el apoyo de Brian kent Matlick (experto en cacao), para definir las acciones prioritarias en las plantaciones de cacao de la ecoregión Lachuá que permitieran incrementar la producción por unidad de área de cacao en baba y el desarrollo de una línea base para el proyecto.

A raíz de este diagnóstico y la definición de la línea de base, se definieron como acciones prioritarias orientadas a incrementar la producción, las siguientes actividades:

Realizar podas de árboles de cacao de forma intensiva y en la mayoría de casos podas de formación y mantenimiento.

Regular la sombra de las plantaciones de cacao y pasar de 70 % de sombra a 25-30 %.

Luego de capacitar a los productores en podas y regulación de sombra, inició un trabajo fuerte de acompañamiento de las plantaciones para asegurar que los productores hicieran las prácticas de manejo.

Con este trabajo se logró que 63 productores (50 %) hicieran prácticas de manejo más intensivas en sus plantaciones, además de podas, regulación de sombra, también el control de monilia fue una actividad priorizada aunque solamente 3 plantaciones (2% del total) finalmente presentaron la monilia como un problema. Todas las plantaciones son monitoreadas para controlar la enfermedad.

Con las acciones de manejo en los meses de octubre, noviembre y diciembre de 2012 los productores pueden ver una mejor floración en los árboles y mayor cantidad de pochas de cacao, lo que indica que la cosecha siguiente podrá ser mejor que las anteriores.

Luego de realizado el primer proceso de capacitación el cual concluyó en julio de 2012, los productores también inician a cambiar árboles viejos que no presentan producción de

pochas de cacao y los injertan con la técnica conocida como injerto brazilero.

2.2 Identificación de productores interesados en establecer áreas de cultivo

Con las actividades de socialización y capacitación se logra identificar a 57 productores interesados en plantar nuevas áreas con cacao delas comunidades de San Luis Chiquito, Rocja Pontila, Semuy I, Patate Icbolay y Salacuim.

Estos productores son capacitados y en función se espera con ellos trabajar la nueva etapa donde se pretende producir entre 25,000 y 30,000 plantas de cacao injertadas.

3. Promoción de accesos a créditos para establecimiento, cosecha y procesamiento de cacao:

Los productores de cacao han planteado sus necesidades de financiamiento para manejar las plantaciones de cacao, especialmente en actividades de regulación de sombra, podas, fertilización y limpias.

Adicionalmente ahora que las producciones se están elevando los 3 centros de acopio y procesamiento también han planteado sus necesidades de fondos para comprar cacao a los productores y procesarlo.

Para favorecer y facilitar el acceso a crédito a productores de la Ecoregión lachuá, se ha desarrollado un instrumento financiero que establece los términos y condiciones para que FUNDALACHUA pueda convertirse en la prestadora del servicio de créditos a los productores y organizaciones que trabajan con cacao. Este instrumento establece las normas y criterios como: montos, plazos, requisitos, tasas de interés, evaluación de solicitudes, órganos de ejecución, aprobación y recuperación de los fondos que permitan a FUNDALACHUA entregar fondos rotativos en calidad de préstamos y de igual manera recuperarlos para poder apoyar a

más productores y asegurar las inversiones productivas en el cultivo de cacao.

Actualmente el acuerdo para entregar los fondos a FUNDALACHUA se han establecido y se espera la aprobación final por UICN para iniciar la operación de este mecanismo.

FUNDALACHUA ha elegido al comité de crédito para ser el órgano que se encargue de recibir, conocer, analizar y aprobar los fondos en función de lo establecido en el Manual de Políticas y Procedimientos del Fondo Rotativo.

3.2 Fortalecimiento de las capacidades administrativas contables

Se desarrolló un proceso de fortalecimiento de las organizaciones productivas que trabajan con cacao, y se ha orientado a las juntas directivas para mejorar sus controles contables y los mecanismos para realizar sus declaraciones fiscales.

En este proceso se trabajó en 5 actividades de capacitación con las organizaciones de ASOSELNOR, ADIMIL, APROCHILCO Y ASODIRP.

Los temas abordados fueron: Obligaciones fiscales y tributarias según el nuevo régimen fiscal establecido en el año 2012; y controles administrativos contables.

Este proceso ha fortalecido los procedimientos y bases administrativas contables para desarrollar las transacciones de compra- venta de producto en los centros de acopio, su adecuada operación y la comercialización de las producciones.

Al mismo tiempo se apoyó a las organizaciones ASODIRP, APROCHILCO, ASOSELNOR y FUNDALACHUA, en el desarrollo y definición de sus planes operativos 2012 y 2013.

4. Incrementar la Producción, Cosecha y comercialización de cacao:

4.1 Dotación de Herramienta para la producción

El proyecto en coordinación de las organizaciones de FUNDALACHUA, entregó herramientas de campo a 75 productores para manejar las plantaciones de una forma adecuada: las herramientas entregadas fueron, tijeras de poda, serruchos para poda, tijeras grandes para poda de ramas y navajas de injertación.

4.2 Implementación de infraestructura de acopio y transformación de cacao

Se logra la construcción de 3 centros de acopio y procesamiento de cacao. El más grande y más moderno se construyó en la comunidad Saholom, este centro de acopio cuenta con la capacidad de procesar 200 qq por semana.

Dos centros más fueron construidos en las comunidades de Rocja Pontila y Pataté Icbolay.

La asociación ASODIRP de la comunidad Rocja Pontila, logra acopiar 2583 kg de cacao en baba y que procesado (fermentado y secado) produjo 1053.90 Kg de cacao seco. Además la misma organización acopio 1890 Kg de cacao lavado y

seco (sin fermentación). Toda la producción fue vendida a un monto total de $ 7,969.88.

Los 3 centros de acopio fueron equipados con balanzas, infraestructura de secado, termómetros, sacos para almacenar granos de cacao, cajas de fermentación.

Los rendimientos obtenidos en las primeras etapas de procesamiento han sido del 41 %. O sea 2.44 kg de cacao en baba generan 1 kg de cacao seco. Esto se ha logrado en una época seca y es posible que en las épocas de más lluvias los rendimientos no sean tan buenos.

5. Incrementar el nivel de empleo e ingresos en la Ecoregión Lachuá.

Con el manejo que se realiza a las plantaciones de cacao los productores utilizan al menos 1 jornal de trabajo permanente en las plantaciones y jornales adicionales al momento de hacer las limpias, regulación de sombra y la cosecha.

Esto significa que 63 fincas han generado al menos 5 jornales de trabajo por mes, por un total de 2,205 jornales en un periodo de 7 meses de mayo a diciembre de 2012.

Con los centros de acopio en operación se ha dado vida a los mercados internos de compra y venta de cacao en baba. Los centros de acopio han iniciado la compra de cacao en baba a precios de $ 0.74 por Kg. Lo que permite que el productor se asegure ingresos inmediatamente luego de la cosecha sin hacer más actividades adicionales.

Los centros de acopio han generado al menos 1 jornal de trabajo permanente durante la época de cosecha y 2 más para algunas actividades de acopio y actividades de secado de las semillas fermentadas.

En el proceso de comercialización FUNDALACHUA y sus organizaciones de base, con el apoyo del equipo técnico han explorado

los mercados locales identificando a 3 compradores interesados en la producción de cacao de la Ecoregión Lachuá.

Al mismo tiempo el proyecto y su equipo de trabajo, permitió hacer la conexión con el mercado internacional en este caso La compañía Lake Champlain Chocolates, de Vermont, Estados Unidos. Esta Compañía realizó una etapa de exploraciones a Lachuá a partir del año 2012, donde el representante Eric Lampman pudo conocer las comunidades, las organizaciones de productores, el contexto local y las condiciones bajo las cuales se produce el cacao. De igual manera realizó evaluaciones del manejo de plantaciones, los materiales genéticos, la infraestructura de procesamiento y las calidades de sabor y aroma del producto final.

En la última visita de Lake Champlain Chocolates a La Ecoregión Lachuá, en el mes de abril de 2013, se logra presentar a Eric Lampman una oferta consistente en términos de volumen y calidad de grano seco fermentado en los 3 centros de acopio y procesamiento de las organizaciones comunitarias. Esto permite que Lake Champlain Chocolates decida hacer efectiva la primera compra de cacao en Lachuá.

A partir de este momento inicia una carrera por definir la mejora estrategia de exportación de 5 TM de cacao a Estados Unidos, Intentando solventar los trámites necesarios para realizar la exportación y la empresa que se encargaría de hacerla efectiva, considerando que FUNDALACHUA por su naturaleza jurídica no podía hacerlo directamente.

Lake Champlain Chocolates y UICN, coordinaron para facilitar el apoyo a FUNDALACHUA, en todas las gestiones necesarias para ubicar la exportadora, realizar los trámites necesarios ante el Ministerio de Agricultura y la gremial de exportadores, y definir las mejores condiciones del negocio para asegurar que los beneficios llegaran a las comunidades.

Finalmente luego de tener a la exportadora identificada y definido el contrato para la exportación se define la fecha del 18 de junio del 2013, para enviar el producto a puerto, y la fecha del 26 de junio como la fecha de salida a Estado Unidos.

El contrato final definió el envío de 88 sacos, con un peso de 69 Kg c/u, para un total de 6.072 TM de cacao seco fermentado, con un ingreso líquido para FUNDALACHUA de US $ 19,445.81 , y una tasa de fermentación del 89 % (lo que se considera muy bueno, (el Nivel Premium está en 90-95 %) y empacado en sacos de yute (por solicitud del comprador).

El día del envío del cacao a puerto se realiza un evento de celebración para enviar el primer contenedor a Estados Unidos donde participan, los productores de cacao de FUNDALACHUA, productores de otras organizaciones comunitarias, la Doctora Grethel Aguilar Rojas, Directora Regional de UICN para Mesoamérica, Representante del Ministerio de Agricultura, ONG socias en el apoyo a la cadena del cacao como FUNDASISTEMAS y CHOCOGUATEMAYA, y medios locales de tv por cable.