USO DE LA SUPERFICIE RESTANTE

El uso de las superficie restante abarca 30 ha, las cuales están ocupadas por infraestructura que consta de dos galpones: uno de menor tamaño que está constituido por adobe y chapa, y un segundo galpón en el cual se realiza el proceso posterior a la cosecha: tiene medidas aproximadas de 8 metros de ancho por 12 metros de largo. Construido con ladrillos, el piso es de cemento, el techo de chapa, se puede acceder al mismo a través de dos puertas. en el galpón se encuentran los siguientes elementos: maquina lavadora, cepilladora, cinta transportadora de durazno, embaladora, canasto de plásticos, cajones de madera y rollos de plástico con etiqueta para el embalaje.

Los tractores, las camionetas, palas, pico entre otros se encuentran en el exterior del galpón, ubicados cada uno en un lugar requerido para su utilización.

ASPECTOS TECNOLOGICOS PRODUCTIVOS

La explotación principal de esta finca ha sido desde sus comienzos la producción de duraznos. Entre las cuales se pueden distinguir 3 variedades:

Blanco: caracterizado por su piel aterciopelada, posee una carne amarilla o blanquecina de sabor dulce y aroma delicado

Amarillo:(solo experimental) :fruto de color amarillo rosáceo con piel aterciopelada de agradable y exquisito sabor)

Rojo dos: presenta textura ligeramente fibrosa y con un carozo bastante adherido a la pulpa. Su piel es de color amarillo con un sobre color rojo

Realizaremos la fruticultura para obtener más beneficios con los frutos por lo tanto, diremos que es una actividad planificada y sistemática realizada por el ser humano que abarca todas las acciones que realiza con relación al cultivo.

Para prevenir problemas desinfectan las semillas como el ataque de insectos al suelo antes de germinar o para que no desarrolle enfermedades después de que haya germinado la plántula.

Las enfermedades más comunes del durazno son:

*podredumbre: Esta enfermedad es causada por un hongo de nombre Monilinia Fructicola. Por lo regular, la enfermedad se da cuando son los tiempos de floración, infectando flores y brotes del durazno. Después de infectar las flores aparecen pequeños chancros gomosos que forman la infección que terminará pudriendo la fruta.

Una manera de saber si un duraznero está enfermo es observando las flores, si las flores empiezan a marchitarse o tornarse de color marrón tempranamente, puede ser que tengamos este hongo. En muchas ocasiones este hongo es difícil de detectar ya que aunque haya infectado las frutas se siguen viendo sanas, es hasta después, cuando la fruta comienza a madurar que se puede percibir la enfermedad.

* Cladosporium carpophilum: El cladosporium carpophilum es el hongo causante de las pecas en los duraznos. Por lo regular, este hongo sólo daña las frutas más pequeñas y no causa daños severos en la planta. Las frutas comienzan a llenarse con pequeñas manchas de color marrón claro y después de aproximadamente 30 a 70 días se tornan más oscuras. Aunque por fuera la fruta esté llena de éstas pecas, por dentro está limpia y solo hay que pelarla para poderla consumir.

* Deformante Taphrina: Otro hongo que ataca comúnmente al duraznero es el Deformante Taphrina. Este hongo daña las hojas, flores y frutos. Algunos de los síntomas son hojas gruesas, fruncidas, gordas y rojas. Después de algún tiempo las hojas comienzan a tornarse amarillentas y comienzan a caer. Este hongo, además de reducir la calidad de la fruta, puede debilitar el árbol.

* Gomosis: Una de las causas de la muerte de las ramas o árboles de durazno es la gomosis, esta enfermedad es causada por un hongo llamado Botryosphaeria Dothidea. Los principales síntomas aparecen primero en la corteza, entre las lenticelas, como pequeñas ampollas cuando los árboles aún son jóvenes. Aunque por lo regular la infección se empieza a producir al final de la temporada, no es sino hasta el otoño o la primavera siguiente cuando las primeras señales se ven. En muchas ocasiones aparece una resina gomosa en las zonas infectadas, en los troncos y ramas de los árboles más grandes de edad aparecen chancros.

La plagas más frecuentes son : cochinilla, nematodes, piojo de San José, pitoctora y la Grafolita esta ultima el productor lo conoce más ya que le estudio debido a que estaba afectando su producción consiste en que el Gusano del duraznero y membrillero, Grafolita, Mariposa oriental,

Reconocimiento: El adulto mide entre 10 y 15 mm de expansión alar. Las alas anteriores son grisáceas con escamas negras que forman líneas tenues e irregulares. En toda la superficie del ala se encuentran pequeñas manchas blanquecinas, Las alas posteriores son de color castaño grisáceo.

Distribución: Argentina, Brasil, Chile, Uruguay, Norteamérica, Europa, Asia, Australia

Hospederos: Rosáceas (membrillero, duraznero, manzano, ciruelo, peral)

Daños e importancia económica: Las larvas se alimentan de los brotes tiernos del duraznero dentro de los cuales forman cortas galerías descendentes. En una primer instancia los brotes se marchitan y más tarde mueren. La presencia de exudaciones gomosas en las zonas dañadas se observan desde el inicio y perduran hasta el invierno. En el fruto también excavan galerías en dirección al carozo, sin llegar a alimentarse del mismo. En el membrillero, las larvas se alimentan exclusivamente de los frutos y no afectan los brotes.p

En el mes de enero se arman los almácigos durante un período de tres meses hasta que crezcan un poco las raíces, luego de las lluvias de marzo los almácigos son llevados a un vivero donde crecen hasta que el tallo de la semilla presenta un grosor de dos centímetros momento en que se produce un injerto, este injerto consiste en buscar el tallo de una variedad de planta que sea fuerte. Al mismo se le realiza un corte en forma de T y se apoya el tallo del durazno siendo atado por una cinta, esto permite que el tallo del durazno tenga más posibilidades de poder crecer

En el mes de abril del año siguiente, cuando la planta esta chica pero fuerte para afrontar cambios se los llevan al terreno definitivo para que la misma pueda crecer libremente y obtener más alimento. Este proceso es realizado en una época en que la planta sufra el menor daño posible, generalmente en el mes de otoño – primavera.

El productor realiza esta actividad en otoño época en la cual terminan las lluvias y de este modo aprovecha que la planta podrá absorber el agua retenida en el suelo sin perjudicar su crecimiento

A medida que el tiempo pasa, en el mes de agosto, se produce la Floración, cuando se realizó la polinización cuaja la flor y es ahí cuando se cosecha.

La cosecha se realiza en el mes de octubre, los obreros trabajan toda la semana de 6 a 12:30 aproximadamente se cosecha alrededor de 35kg por hora dependiendo de las condiciones climáticas del día. Se prefiere al personal femenino ya que resultan más delicadas a la hora de cosechar evitando el daño del producto Y utilizan al personal masculino para las tareas como la poda, raleo, selección y embalaje del producto en las cuales se utiliza mayor fuerza al ser trabajos bruscos.

La vida productiva del duraznero en la finca es de 20 años

Actividades necesarias que utiliza la planta del duraznero para una buena producción

* RALEO: se realiza para desechar los duraznos lastimados, disminuir la competencia por nutrientes, un mayor crecimiento de frutos restantes y poder obtener tamaño del fruto. Esta actividad es realizada en el mes de septiembre Es muy importante evitar que el árbol adulto tenga una carga mayor a 500 frutos. Si esto sucede las ramas pueden romperse con el peso, el árbol se debilita y agota sus reservas, Todos estos problemas conducen al envejecimiento prematuro de los árboles. se eliminan frutos, dejando menos de cuatro por ramo, con una separación de 5 a 6 cm entre ellos. La intensidad de raleo debe de estar ajustada al vigor del árbol, de manera experimental se ha determinado que se requieren de un mínimo de 10 hojas para que cada fruto alcance buen tamaño.

* PODA: es efectuada para darle forma a la planta y poder manejarla con menos dificultad, también para mantener su forma y tamaño. Esta poda se tiene que realizar de manera tal que permita la suficiente entrada de luz a todas las ramas

Se realizan dos podas:

ASPECTOS SOCIOECONOMICOS:

Objetivos del productor:

• Atreves de sus producciones obtener ganancias para satisfacer sus necesidades, ya que es su única fuente de ingreso.

• Vender su producto a aquellas empresas en la que tiene contrato satisfaciendo la demanda del consumidor.

Actualmente se encuentra trabajando con 3 empresas para la comercialización de su producción.

Antes producía 12.500 Kg por Ha en el viejo sistema tenía 666 (semi palmeta y en parte en vaso), Su nuevo objetivo es el de llegar a los 25.000 Kg con 930 plantas conducción en eje central la plantación que vimos era semi palmeta.

Proceso de toma de decisiones:

• Las decisiones son tomadas únicamente por el productor. Al presentarse con algún problema que no lo puede resolver consulta con profesionales como por ejemplo el ingeniero agrónomo quien le brinda la información necesaria para solucionar dicho problema y evitar nuevos que pueden aparecer. Quien trabaja en conjunto con el productor realizando aportes al cultivo y de todo aquello que sea de interés para la producción.

ANTECEDENTES PRODUCTIVOS

Cuando compro el terreno, no poseía los recursos necesarios para su sustento, por lo tanto tuvo que pagar para abastecerse de ello. Como por ejemplo: el agua, cuyas tubería no llegaban hasta dicho lugar y para contar con este servicio pago 10.000$ dólares .Como la comunicación y las la luz son servicios fundamentales también tuvo que instalar una antena para el teléfono y cables para la luz.

Tubería: Una tubería o cañería es un conducto que cumple la función de transportar agua u otros fluidos.

El productor empezó sus producciones con chirimoyas, cítricos, almendro y palta, como ninguna de estas producciones cumplía con sus expectativas intento implementar la plantación de

durazno. Y como esta le resulto rentable la decidió hacer su principal producción. La cual empezó con alrededor de 100 plantas que trajo de San Pedro de Buenos Aires.

Para empezar Compro semillas de Estados Unidos porque las que tenía a su disposición en argentina no cumplían con las expectativas que tenía para su producción, estas eran de la variedad nemahua y nemagard . Para la utilización de la mismas realizo los siguientes procedimientos: primero tuvo que desinfectarlas, luego las llevo al frio para activarlas, el cual dura aproximadamente 120 días, este procedimiento lo realizo en el pasado .

Actualmente el produce sus semillas las cuales coloca en macetas hasta que crezcan al estado plántula, cuando esto sucede las trasplanta a los surcos y espera hasta que estas tengan un tamaño considerable y así realizar el injerto que consiste en realizar un corte en forma de T y se apoya el tallo del durazno siendo atado por una cinta, esto permite que el tallo del durazno tenga más posibilidades de poder crecer con otra planta acondicionada al clima , este procedimiento se lleva a cabo en el campo.

Los durazno llevan 90 días desde floración a cosecha, la floración se produce en los meses de agosto a septiembre y la cosecha es en octubre.

Su comercialización se realiza con las provincias de Tucumán, Salta y Buenos Aires.

Mediante la experiencia que tuvo el productor ha aprendido a manejarse con nichos de mercados consisten en necesidades o deseos muy particulares, y que además, tienen su grado de complejidad; por lo cual, este grupo está dispuesto a pagar un “extra” para adquirir el producto que cumpla con sus expectativas.

Un nicho de mercado: es un término de mercadotecnia utilizado para referirse a una porción de un segmento de mercado en la que los individuos poseen características y necesidades homogéneas, y estas últimas no están del todo cubiertas por la oferta general del mercado.

*La vinculación: puede asociarse a la relación, la asociación o la unión. Dos personas o cosas están vinculadas cuando comparten algún tipo de nexo y existe algo en común. No hace falta que dichas personas se encuentren o se vean personalmente para que exista la vinculación.

Opinión del productor acerca de las variables externas que condicionan el proceso de planificación y toma de decisiones:

El productor de esta finca cuenta que la oportunidad para comenzar con este este proyecto de producción de duraznos la consiguió a través del FET (Fondo Especial del Tabaco) 110. Un programa para productores que querían “cambiar de rubro”, es decir una oportunidad más para alcanzar otra alternativa de producción.

El señor Abraham comenta que “la situación del campo se encuentra en estrecha relación con las políticas del gobierno provincial. En la provincia de Jujuy la producción es menospreciada debido a que la zona central del país es la que recibe mayor apoyo económico y tecnológico del gobierno, pero en la zona de Jujuy hay gran demanda de producción y si no hay más ayuda del gobierno estas producciones se ven dificultadas

Considera que el gobierno debería adoptar posturas como las de Europa, previendo necesidades del mercado consumista, con respecto a las demandas de la sociedad.

Otra variable externa que presenta es la económica, con una gran influencia en la venta de los productos hacia Tucumán, Salta y Buenos Aires.

Al poseer un convenio con la empresa Ledesma facilitan promover sus productos hacia el mercado.