USO DE HARINA DE FOLLAJE DE YUCA Manihot esculenta COMO ADITIVO EN LA DIETA, PARA LA PIGMENTACIÓN DE

LA YEMA DE HUEVO Y EVALUACIÓN DE PARÁMETROS PRODUCTIVOS

PROPUESTA DE INVESTIGACIÓN

FELIX ENRIQUE HINOJOSA QUINTERO EDILIO JOSE VEGA BARRETO

Universidad Francisco de Paula Santander OcañaFacultad de Ciencias Agrarias y del Ambiente

Zootecnia2016

CONTENIDO

Introducción Planteamiento del problema Formulación del problema Justificación Objetivo general Objetivos específicos Referente teórico Referente conceptual Metodología Recursos Lista de referencias

USO DE HARINA DE FOLLAJE DE YUCA Manihot esculenta COMO ADITIVO EN LA DIETA PARA LA PIGMENTACIÓN DE LA YEMA DE

HUEVO Y EVALUACIÓN DE PARÁMETROS PRODUCTIVOS

INTRODUCCIÓN

FUENTE: UFPSO (2016) autores del proyecto FUENTE: www.emaze.com

FUENTE: http://www.onlinepersonaltrainer.es/nutricion-deportiva/yema-de-huevo/

INTRODUCCIÓNColombianos consumen en promedio 252

huevos y 30 Kg de pollo al año

En el primer semestre de 2016, el sector avícola creció 4,9% y se proyecta que represente alrededor de $16,4 billones al finalizar 2016. Los colombianos consumen en promedio 252 huevos y 30 kilos de pollo al año. Este es el sector en cifras.

FUENTE: -http://www.dinero.com (2016) -Andrés Valencia, Presidente de FENAVI

INTRODUCCIÓN

FUENTE: http://www.fenavi.org (2016)

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMADemanda de huevos con yema

de color mas intenso

FUENTE:UFPSO (2016) autores del proyecto

FUENTE:http://es.123rf.com/imagenes-de-archivo/the_monetary_economy.html

FUENTE:UFPSO (2016) autores del proyecto

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿La harina de follaje de yuca será una alternativa para la pigmentación de la yema de huevo, de 9-10 según la

escala roche?

FUENTE: www.unperiodico.unal.edu.co

FUENTE: www.solla.com

FUENTE: www.avicolarolon.com

JUSTIFICACIÓN

Demanda de mercado

FUENTE: business.toutcomment.com

FUENTE: enriquebura23.blogspot.com

FUENTE: www.engormix.com

FUENTE:UFPSO (2016) autores del proyecto

OBJETIVO GENERAL

FUENTE: UFPSO (2016) autores del proyecto

Evaluar la inclusión de dos niveles de harina de FOLLAJE DE YUCA Manihot esculenta, en la pigmentación de la yema de huevo, calidad del huevo y parámetros productivos en aves de postura de la línea Babcock Brown.

OBJETIVO ESPECÍFICOS

Medir el efecto en pigmentación de yema de huevo con la inclusión de dos niveles de la harina de FOLLAJE DE YUCA Manihot esculenta, en la dieta de aves de postura de la línea Babcock Brown.

Evaluar el efecto de calidad de huevo (grosor de la cascara, tipo de huevos producido, peso yema, peso de la albumina) en la dieta de aves de postura de la línea Babcock Brown.

Determinar el efecto en el rendimiento productivo (consumo de alimento, producción de huevo, peso huevo y conversión alimenticia), en la dieta de aves de postura de la línea Babcock Brown.

REFERENTE TEÓRICO Montilla, J.J. (1981); Alimentos de raíz y follaje de yuca en dietas

para gallinas ponedoras.

Celina M. Portal; José Tineo G; Benjamín Romero (1977); Valor nutritivo de la Harina de Hoja de Yuca en dietas para Aves.

Zacarías, valvidié, Bicudo (2012); Harina de follaje de yuca como pigmentante de dietas con harina de yuca y aceite de palma africana para gallinas ponedoras.

Soya S.A. (24 de julio de 2014). FACTORES CLAVES EN LA PIGMENTACIÓN DE LA YEMA DE HUEVO. Solla notas. Obtenido de http://www.solla.com/

REFERENTE CONCEPTUAL Principales países productores de yuca en al año 2011

No. País Producción (Ton) Observaciones

1 Nigeria 52.403.500  

2 Brasil 25.441.700  

3 Indonesia 24.009.600  

4 Tailandia 21.912.400  

5 República Democrática del Congo 15.569.100 Im

6 Angola 14.333.500  

7 Ghana 14.240.900  

8 Viet Nam 9.875.500  

9 India 8.076.000  

10 Mozambique 6.267.160 Im

22 Colombia 2.264.460  

FUENTE: (FAO/FIDA, 2011)

REFERENTE CONCEPTUAL PRODUCCIÓN DE YUCA EN COLOMBIA (2013)

Bolívar con 11,5 % Magdalena con 7,8

% Nariño con 8,5 %Cauca con 6,8 %Sucre con 5,0 % Córdoba con el 5,4

%

Estos mismos departamentos representaron el 47 % de la producción de yuca. El rendimiento promedio de este cultivo fue de 10,8 toneladas por hectárea de tubérculo fresco.

REFERENTE CONCEPTUAL TOXICIDAD POR EL ACIDO

CIANHÍDRICO

FUENTE: yonosoycocinero.blogspot.com

HARINA DE FOLLAJE DE YUCA

FUENTE: www.correodelorinoco.gob.ve

REFERENTE CONCEPTUAL METODOS PARA DESHIDRATAR Y PROCESAR EL FOLLAJE DE YUCA

FUENTE: www.crhoy.com FUENTE: UFPSO (2016) autores del proyecto

REFERENTE CONCEPTUAL

FUENTE: www.diabetesbienestarysalud.com

LOS CAROTENOIDES ALFA Y BETA CAROTENOS XANTOFILAS

TRANSPORTE Y DEPOSICIÓN DE CAROTENOIDES

REFERENTE CONCEPTUAL

Fuente: Soya S.A., (2014)

REFERENTE CONCEPTUAL FORMACIÓN DEL HUEVO

Fuente: www.gallinasderaza.es

15 minutos

3 horas

1 horas

20 horas

1 minuto (postura)

REFERENTE CONCEPTUAL LA CASCARA LA YEMA

Fuente: www.imujer.com Fuente: vitaminasperu.comLA CLARA (ALBUMINA)

Fuente: www.taringa.net

REFERENTE CONCEPTUAL COMO REALIZAR UNA CORRECTA MEDICIÓN

DEL COLOR DE LA YEMA DE HUEVO

Fuente: lasaludestodo.com Fuente: www.avicolarolon.com

METODOLOGÍA

Aplicada

Investigación

Cuantitativo

Enfoque

Experimental

Método

FUENTE: UFPSO (2016) autores del proyecto

METODOLOGÍAVARIABLES E INDICADORES

Variables Indicadores Instrumentos

Consumo Gramos/Ave/Día Balanza

% de Producción N° Huevo/Ave/Día Formula, Calculo

Conversión Alimenticia Kg/Docena Formula, Calculo

Peso del Huevo Gr Balanza

Tamaño del Huevo Mm Pie de rey

Grosor de la cascara Mm Micrómetro

Altura de la yema Mm Pie de rey

Altura de la albumina Mm Pie de rey

Pigmentación de la yema 1-16 Abanico de Roche

Peso de la yema Gr Balanza

Peso de la albumina Gr Balanza

FUENTE: UFPSO (2016) autores del proyecto

• Ubicación:• Muestra:• Fases de proyecto:

FUENTE: UFPSO (2016) autores del proyecto

METODOLOGÍA

METODOLOGÍA• Ubicación:

• Fases de proyecto:

• Muestra:

FUENTE: UFPSO (2016) autores del proyecto FUENTE: UFPSO (2016) autores del proyecto

METODOLOGÍA• Ubicación:• Muestra:

• Fases de proyecto:

FASE

: (Pr

e-en

sayo

)

• Selección y distribución de las aves.

• Elaboración de dietas.

• Acostumbramiento.

FASE

: (Ex

perim

enta

l) • Suministro de alimento

• Toma de datos

FASE

: (A

nális

is d

e re

sult

ados

)

• Análisis e interpretación de datos.

FUENTE: UFPSO (2016) autores del proyecto

METODOLOGÍATABLA DE DISTRIBUCIÓN DE LOS CUBÍCULOS

10% 0%

0% 5%

5% 10%

0% 5%

10% 10%

5% 0%

0% 5%

10% 0%

5% 10%

FUENTE: UFPSO (2016) autores del proyecto

RECRURSOS INSTITUCIONALES Universidad francisco de paula Santander Ocaña Proyecto avícola

Laboratorio de nutrición animal

Comederos

Bebederos

Instalaciones

Agua

Laboratorio

LISTA DE REFERENCIA A., J., & A., B. (1990). La yuca en la alimentación animal. Cali, Valle del Cauca,

Colombia. Obtenido de https://books.google.com/books?isbn=9589183107

Bernardo Ospina, I. M., & Hernan Ceballos, P. (2002). La yuca en la alimentación avícola. Cali, Valle del Cauca, Colombia. Obtenido de http://ciat-library.ciat.cgiar.org/

Best, R., & Comps, L. M. (1990). El uso de la yuca en la alimentación animal suplemento 1989. Cali,Colombia. Obtenido de https://books.google.com.co/books?isbn=9589183204

C, M. S., & R., V. V. (1996). Uso del subproducto de harina de yuca como

reemplazo del maíz en pollos de carne. Obtenido de http://www.lamolina.edu.pe/

LISTA DE REFERENCIA Carmen, G. G., & Leonardo, O. s. (2012). Alteraciones patológicas del hígado

en pollos de engorde alimentados con adición de forraje de yuca (Manihot esculenta) al 4 y 8% durante 48 días en el centro de investigaciones santa lucia Barrancabermeja. CITECSA, Vol. 2 Num. 3. Obtenido de http://www.unipaz.edu.co/

Creswell. (1978). Cassava (Manihot esculenta Crantz) as a feed for pigs and poultry. Tropical Agriculture. Obtenido de http://www.sidalc.net/cgi-bin/wxis.exe/?IsisScript=CATALCO.xis&method=post&formato=2&cantidad=1&expresion=mfn=042082

Fernando Enrique V., A. S. (1977). Sustitución de maíz por una combinación de harina de yuca y pulido de arroz (yucarroz) en raciones para gallinas. MEXICANA DE CIENCIAS PECUARIAS. Obtenido de http://cienciaspecuarias.inifap.gob.mx/editorial/index.php/Pecuarias/article/view/2635/2199

LISTA DE REFERENCIA Fernando Enríquez Vázquez, C. A. (1977). Harina de yuca (Manihot esculenta) en dietas para

pollos de engorda y gallinas en postura. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias. Obtenido de http://cienciaspecuarias.inifap.gob.mx/

Guanes, R. L., & Morassi, A. (2002). Uso de mandioca (Manihot utílisima) en alimentación de pollos parrilleros. Investigacion Agraria, Vol. 4, Num. 2. Obtenido de http://www.agr.una.py/

Hermida, H. (junio de 2015). Inclusión de harina de raíz de yuca en la dieta de pollos camperos K-53. Pastos y Forrajes, Vol. 38, Num. 2. Obtenido de http://webcache.googleusercontent.com/

Hernández, F. O. (2014). Efectos de la inclusión de harinas de maíz, yuca y quinchoncho en la alimentación de pollos de ceba en sistemas de producción familiar. Obtenido de http://monografias.umcc.cu/

Hidalgo, K., & Rodríguez, B. (2015). La alimentación de las aves, cincuenta años de investigaciones en el. Revista Cubana de Ciencia Agrícola, Tomo 49, Num. 2. Obtenido de http://www.redalyc.org/

Jacqueline Trómpiz, M. J. (Junio de 2010). Dietas con follaje de yuca y su efecto sobre las características al sacrificio y rendimiento en canal y en cortes de pollos de engorde. Revista Cientifíca, Vol. xx, Num. 3. Obtenido de http://www.redalyc.org/

JALALUDIN, S., & YIN, O. (1972). Hydrocyanic acid (HCN) tolerance of the hen. Malayan Agricultural Research. Obtenido de http://www.sidalc.net/cgi-bin/wxis.exe/?IsisScript=catalco.xis&method=post&formato=2&cantidad=1&expresion=mfn=039983

Julián Buitrago A., J. L. (2001). La yuca en la alimentación avícola. Bogota, Cundinamarca, Colombia. Obtenido de http://ciat-library.ciat.cgiar.org/

LISTA DE REFERENCIA

LISTA DE REFERENCIA Manuel Valdivié, B. R. (2008). Tecnología para producir follaje de yuca destinado a

la alimentación animal. Asociación Cubana de Producción Animal. Obtenido de http://webcache.googleusercontent.com/

Martínez, C. E., & N., M. R. (1989). Evaluación de la harina de yuca (20%) en combinación con diferentes fuentes proteicas en dietas para pollos de engorde. Acta Agronomíca Vol. 39, NUM 1 Y 2. Obtenido de http://www.revistas.unal.edu.co/

Montaldo, A. (1985). La yuca o mandioca (cultivo, industrialización, aspectos económicos, empleo en la alimentación animal, mejoramiento. San Jose, Costa Rica: Centro Interamericano de documentación e información agrícola. Obtenido de https://books.google.com.co/books?isbn=9290390530

Portal, C. M., G., J. T., & Romero., B. (1977). Valor nutritivo de la hoja de yuca en dietas para aves. Serbiluz. Obtenido de http://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/11343

LISTA DE REFERENCIA Portal, C. M., Tineo, J., Davila, C., & Romero, B. (1977). Utilización de la harina de

yuca en dietas de aves ponedoras. Luz Repositorio Academico. Obtenido de http://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/viewFile/11342/11332

Pulles, A. I., Fernandez, A., & Espinosa, M. V. (2008). Efecto de la inclusión de harina de yuca (Manihot esculenta) en dietas de crecimiento para pollos de engorde. Obtenido de http://www.buscagro.com/

S.A., S. (24 de julio de 2014). FACTORES CLAVES EN LA PIGMENTACIÓN DE LA YEMA DE HUEVO. Solla notas. Obtenido de http://www.solla.com/

Santos Vallejo, C. L. (1985). La harina de yuca en la alimentación de pollitas de reemplazo. Instituto Colombiano Agropecuario. Obtenido de http://www.sidalc.net/

Santos Vallejo, C. S. (1986). La harina de yuca y la soya integral cocida en la alimentación de aves de postura. Acta Agronomíca, Vol. 37. Obtenido de http://www.revistas.unal.edu.co/

T R Preston, L. R., Lai, N. V., & Chau, L. H. (2005). El follaje de yuca (Manihot esculenta cranz) como fuente de proteína para la producción animal en sistemas agroforestales. Agroforestería para la producción animal en latinoamerica. Obtenido de http://www.fao.org/

T., C. A., G., A. L., & L, H. C. (6 de junio de 2006). Influencia de harina de yuca y de batata sobre pigmentación, contenido de carotenoides en la yema y desempeño productivo en aves de postura. Acta Agronomíca, Vol. 55, Num. 3. Obtenido de http://www.revistas.unal.edu.co/

Tewe, O. (1987). Cassava peel utilization in poultry diets. In: Terry, E.R.; Akoroda, M.O.; Arene, O.B. (eds.). International Society for Tropical Root Crops. Africa Branch. Symposium (3, 1986, Owerri, Nigeria). Tropical root crops: Root crops and the African food crisis: Proceedings. Obtenido de http://www.sidalc.net/cgi-bin/wxis.exe/?IsisScript=catalco.xis&method=post&formato=2&cantidad=1&expresion=mfn=044429

LISTA DE REFERENCIA

LISTA DE REFERENCIA Trompiz, J., Gómez, Á., Rincón, H., Ventura, M., Bohórquez, N., & García, A.

(2007). Efectos de raciones con harina de follajes de yuca sobre el comportamiento productivo en pollos de engorde. Revista Cientifica de Maracaibo. Obtenido de http://www.scielo.org.ve/

Valvidié, M., & Bernal, B. R. (2008). Alimentación de aves, cerdos y conejos con raíz de yuca (Manihot esculenta). Asociación Cubana de Producción Animal. Obtenido de http://webcache.googleusercontent.com/

Valvidié, M., Leyva, C., Cobo, R., Ortiz, A., Dieppa, O., & Artiles., M. F. (2008). Sustitución total del maíz por harina de yuca (Manihot esculenta) en las dietas para pollos de engorde. Revista Cubana de Ciencia Agrícola, Tomo 42, Num. 1. Obtenido de http://www.redalyc.org/

Zacarías, J., Valvidié, M., & Bicudo., S. J. (2006). Sustitución de maíz y aceite de soya por harina de yuca y aceite de palma africana en dietas para gallinas ponedoras. Revista Cubana de Ciencia Agrícola, Tomo 46, Num. 2. Obtenido de http://www.redalyc.org/

GRACIAS