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Universidad Nacional
Escuela de Ciencias Agrarias
MAGISTER SCIENTIAE
AGRICULTURA ALTERNATIVA
MENCION EN AGRICULTURA ECOLOGICA
“Produciendo en armonía con el medio”
Heredia, Costa Rica
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Universidad Nacional
Escuela de Ciencias Agrarias
MAGISTER SCIENTIAE
AGRICULTURA ALTERNATIVA
MENCION EN AGRICULTURA ECOLÓGICAECOLOGICA
A. Justificación
Pertinencia del programa
Desde finales de la década de los 80 se plantea en el país la necesidad urgente de
elaborar y ejecutar planes de Agricultura y Ganadería con visión de largo plazo, buscando
compatibilizar la limitaciones y requerimientos con una producción eficiente (Quesada Mateo,
C. Estrategia de Conservación para el Desarrollo Sostenible de Costa Rica. ECODES.
Ministerio de Recursos Naturales, Energía y Minas. San José, Costa Rica. Pag 117,122, 123).
Dentro de este enfoque se plantea la necesidad de:
a) promover y evaluar prácticas químicas, físicas y biológicas de conservación de
suelos.
b) fortalecer la investigación en fincas, promoviendo prácticas de cultivo
ecológicamente aceptables y financieramente viables.
c) establecer vínculos permanentes de colaboración cercana entre centros de
investigación y centros de excelencia académica en el exterior.
d) fortalecer la actualización, capacitación y entrenamiento con miras a mejorar la
producción agrícola y la conservación del medio ambiente.
e) además plantear el desarrollo de prácticas agrosilvopastoriles
Posteriormente (Plan Nacional de Desarrollo 1990-1994. Desarrollo sostenido con
justicia social Tomo I: Estrategia global de desarrollo) se postula que la educación ecológica
debe jugar un papel determinante en la percepción de nuestros problemas ambientales, en la
concientización sobre el uso racional de los recursos naturales y en la responsabilidad colectiva
frente a proyectos de aprovechamiento y conservación del ambiente. La necesidad de un uso
sustentable de los recursos naturales en los procesos productivos y la búsqueda de un equilibrio
entre conservación y desarrollo es considerada cuando el país suscribe los acuerdos de Río de
Janeiro en Junio de 1992.
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Más recientemente, el gobierno de Costa Rica (Plan Nacional de Desarrollo 1994/1998.
Francisco J. Orlich. Diagnóstico y Estrategia) manifiesta abiertamente su vocación y
compromiso con el desarrollo sostenible en sus diferentes dimensiones y señala la necesidad de
un cambio de actitud y un aumento en la conciencia y responsabilidad de la sociedad civil en
materia ambiental, así como la necesidad de adopción de patrones de consumo y tecnologías
amigables con el medio. También se señala como una necesidad la participación comunitaria
en la búsqueda de soluciones. Este compromiso promueve el dictado de políticas de
reconversión productiva orientadas hacia una producción agropecuaria más competitiva en el
marco de conservación de los recursos naturales y desarrollo autogestionario (Políticas del
Sector Agropecuario Comprometidas con el Desarrollo Sostenible, SEPSA, Setiembre, 1995).
La problemática agrícola actual involucra no solo aspectos técnicos sino sociales,
económicos, ambientales y culturales. Lo anterior se confirma en el análisis a nivel
latinoamericano sobre la problemática de la educación agroecológica en relación con el
desarrollo rural, el cual condujo a las siguientes recomendaciones y conclusiones (Documento
FAO/ECLADES. Reunión anual sobre currículos de agroecología y desarrollo rural sostenible.
FAO/Consorcio Latinoamericano sobre agroecología y desarrollo (CLADES). CEPAL/FAO.
Santiago, Chile. 1992): Se requiere de un profesional capaz de entender la relación entre la
agricultura y el ambiente global. Existe una demanda por este nuevo profesional y las
universidades deberán modificar sus currícula en este sentido. El profesional deberá analizar
los problemas en forma holística, que establezca relaciones y flujos. Capaz de rediseñar o
reordenar sistemas alterados, integrando los diversos componentes. Se recomienda que el
curriculo debe proveer de una sólida base ecológica, con una gran capacidad crítica para
abordar problemás sociales, económicos y culturales, así como de una base metodológica
investigativa en lo referente al diseño de experimentos, la investigación participativa, análisis y
diagnóstico predial, rescate de conocimientos tradicionales, planificación regional, y
evaluación de impactos e índices de sostenibilidad.
La legislación costarricense se orienta cada vez más hacia el uso sostenible de los
recursos, la preservación de los medios de producción para la generaciones futuras y la venta
de servicios ambientales como nación. Ejemplos de lo anterior son la nueva ley forestal, la ley
de biodiversidad y la reglamentación de producción orgánica, además de los controles, cada
vez mayores sobre el impacto ambiental de las empresas agropecuarias. Como resultado de
esta legislación el panorama futuro apunta hacia la necesidad del desarrollo de una masa crítica
capaz de analizar certeramente el impacto que los sistemas agrícolas puedan causar en el
ambiente ; asimismo, capaz de proponer opciones de solución para una producción más
amigable con el medio.
En el marco de esta problemática, la Escuela de Ciencias Agrarias (ECA) ha definido
como uno de los ejes estratégicos de su quehacer los Recursos naturales y la sostenibilidad.
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Dentro de éste se inscriben enfoques de agricultura orgánica y producción agropecuaria
sostenible. La necesidad de nuevas alternativas en la oferta académica de la ECA que permitan
proponer opciones de producción más amigables con el medio obligan a la generación de
propuestas que integren diferentes disciplinas y a la formación de profesionales cada vez más
concientes del impacto de los sistemas agrícolas sobre el medio y de la necesidad de
alternativas a los sistemas de agricultura convencional. Esta vocación de la escuela de Ciencias
Agrarias se apoya en el mandato institucional hacia una vocación de investigación en el marco
de la interdisciplinariedad, en procura del uso sostenible de los recursos naturales ( Estatuto
Orgánico: Artículos 1a; 4c, ch.). Además, internamente, la ECA plantea como uno de sus
objetivos específicos (Asamblea de Escuela, 18 de junio de 1997, anexo ) el formar
profesionales capaces de analizar la realidad agraria y de proponer y ejecutar alternativas de
manejo sostenible de los recursos. Más recientemente como producto de la evaluación de
pares externos de la ECA (Proceso de Evaluación de Pares, Área temática: Ambiente y
Desarrollo sostenible, agosto, 1997), se sugiere una mayor conceptualización en materia de
ambiente y desarrollo. Además, se sugiere la estimulación de aspectos de la vida académica
relacionados con universidad y ambiente, la interdisciplinariedad y el trabajo grupal. Así
mismo, otra recomendación se refiere a la necesidad de ampliar el quehacer en materia
ambiental, considerando temáticas sobre desarrollo sostenible que aborden la complejidad de
lo que implica un análisis de relaciones y procesos sociales, naturales y económicos. Por otra
parte de una encuesta realizada en 1996 a egresados y empleadores se concluye que las áreas
de formación de profesionales en agronomía en las cuales la ECA debe fortalecerse y hacer
énfasis son socio-economía en primer lugar, y agricultura conservacionista en segundo.
Específicamente 65,5 % de los empleadores le acreditan un alto valor a los recursos naturales,
y un 62 % aprecia la capacidad de formular programas para protección ambiental en el
agrónomo, y un 69 % prefieren generalistas.
El presente posgrado permite profundizar en el campo específico de la agricultura
ecológica, dotando al estudiante de conocimientos y técnicas de producción e investigación
para el impulso de este tipo de agricultura.. La Escuela de Ciencias Agrarias, en sus 24 años
de existencia, ha desarrollado una labor no solo en el campo docente, sino también en en las
áreas de investigación y venta de servicios para la producción agrícola. De tal manera que este
programa de posgrado nace como producto natural de un proceso de maduración de la ECA, el
cual significa un salto cualitativo en su quehacer.
Como parte del acervo académico de la ECA que nutre al programa de posgrado se
pueden citar algunos programas y proyectos: Resistencia a insecticidas de Plutela xylostella en
Costa Rica; Difusión y uso de la micorrizas en planes agrícolas y forestales; Estudio de la
diversidad patogénica del hongo Colletotrichum lindemuthiamun; Amplia base genética del
frijol y estudio de la diversidad genética de sus patógenos en el área de influencia de
PROFRIJOL (Programa Nacional de Frijol); Prospección biológica y química de plantas que
demostraron potencial inhibidor de hongos; Evaluación de la resistencia a insecticidas por
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Bemisia tabacci en Costa Rica, desarrollo sostenible de la producción platanera en Talamanca;
Desarrollo de la producción de huevo y carne en aves de patio de la comunidad indígena de
Shiroles, Talamanca; Programa de avicultura rural; Programa UNIR(Fundación Kellog)-ECA;
Programa Cooperativo UNA- Universidad del Estado de Carolina del Norte-UCR; Proyecto
Monitoreo de parámetros bioeconómicos para la estimación de la sostenibilidad en fincas
lecheras de San Carlos; proyecto de evaluación agroecológica de áreas de regeneración natural
por medio del pastoreo en el Parque Nacional de Palo Verde; Programa de biotecnología;
Programa de Genética vegetal; Programa de recursos fitogenéticos. Por otra parte, la ECA ha
desarrollado, en el transcurso de su existencia, excelentes nexos con organizaciones de
productores y empresas y ONG´s, lo cual permite orientar certeramente las investigaciones y
estudios hacia necesidades concretas del sector productivo. Estos programas, y otros que
eventualmente, se desarrollen en la ECA, son el lugar natural para el desarrollo de trabajos de
tesis y de estudios de casos como parte de las actividades curriculares del estudiante de
posgrado.
1. Demanda para el ejercicio profesional
i. Tipos de puestos actuales en instituciones públicas y privadas.
Algunos de los cargos que actualmente existen son : analista de proyectos de desarrollo
agropecuario, extensionistas, líderes o directores de proyectos de extensión agropecuaria,
capacitador, investigador , evaluador de impacto ambiental, inspector sanitario, consultor en
proyectos de desarrollo sostenible, director de proyectos. Además de estos cargos enumerados
el egresado de la maestría puede ser un productor agropecuario en sí mismo, identificado con
la problemática de la agricultura ecológica.
ii. Naturaleza de los puestos y funciones principales.
Estos puestos se caracterizan por requerir un sólido criterio en cuestiones ambientales y
de producción agropecuaria para identificar problemas, analizar situaciones problemáticas,
tomar decisiones y liderar iniciativas tendientes a la solución de estas situaciones.
iii. Proyecciones quinquenales (mercado emergente) de plazas nuevas como resultado de
jubilaciones, permisos y creación de nuevas oportunidades.
Las carreras de Agronomía, Forestales y Biología de las universidades estatales de Costa Rica
graduaron en 1995 (CONARE/OPES, 1997) un total de 151 bachilleres y licenciados, lo cual
representa un mercado potencial emergente. A esto se adiciona el número de profesionales que
actualmente ejercen en estas ramas y cuyas funciones se han de inscribir en el marco del
desarrollo sostenible y concepciones de uso de los recursos de manera amigable con el medio.
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iv. Caracterización del profesional requerido.
Fundamentalmente, el profesional requerido es aquel consciente del impacto de los
sistemas de producción agropecuaria en el ambiente, con conocimientos suficientes para
diagnosticar ese impacto y presentar opciones de solución. Además, es conocedor de las
exigencias modernas que el mercado presenta respecto a los productos agropecuarios, como de
la legislación vigente que regula el uso de los recursos y las prácticas agrícolas.
2. Instituciones formadoras de profesionales en el campo de interés
i. Número y nombre de las instituciones nacionales que forman profesionales en el campo.
Existe una Maestría en Agricultura Ecológica en CATIE, con dos énfasis : Recursos
Fitogenéticos y Biotecnología y Agricultura Tropical Sostenible.
La Universidad de Costa Rica tiene una Maestría en Ciencias Agrícolas y Recursos
Naturales, con énfasis en Biotecnología, Nutrición Animal, Protección de Cultivos y
Microbiología de Suelos.
ii. Número de egresados anuales.
CATIE: ocho a doce
UCR: cinco
iii. Rasgos que identifican a estos profesionales.
Los egresados del CATIE provienen de diversas disciplinas en ciencias biológicas y de
varios países latinoamericanos originalmente y se orientan fundamentalmente al manejo
integrado de plagas y agricultura orgánica en un énfasis. En el otro énfasis los egresados
dominan técnicas biotecnológicas para el manejo de recursos genéticos.
Por su parte los egresados del posgrado en la UCR provienen también de diversas
disciplinas en ciencias biológicas y obtienen una formación específica acorde a los énfasis
mencionados (Biotecnología, Nutrición Animal, Protección de Cultivos y Microbiología de
Suelos), con una orientación primordialmente hacia la investigación.
La maestría propuesta en este documento se diferencia de las anteriores en que dota al
estudiante de una visión y herramientas de análisis más holísticos.
3. Políticas definidas a nivel gubernamental e institucional
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i. Señalamiento de las áreas de desarrollo prioritarias.
El país ha definido políticas de reconversión productiva orientadas hacia una producción
agropecuaria más competitiva en el marco de conservación de los recursos naturales y
desarrollo autogestionario (Políticas del Sector Agropecuario Comprometidas con el Desarrollo
Sostenible, SEPSA, Setiembre, 1995).
El estado costarricense manifiesta abiertamente su vocación y compromiso con el desarrollo
sostenible en sus diferentes dimensiones y señala la necesidad de un cambio de actitud y un
aumento en la conciencia y responsabilidad del la sociedad civil en materia ambiental. La
necesidad de adopción de patrones de consumo y tecnologías amigables con el medio (Plan
Nacional de Desarrollo, 1994).
ii. Relación de dichas áreas con el programa de maestría en cuestión
Como una respuesta a estas necesidades identificadas se ha elaborado la presente
propuesta de maestría en Agricultura Ecológica. Este enfoque se basa en el trabajo de
investigación y extensión que tanto la ECA como otras Unidades Académicas de la UNA han
forjado a lo largo de los años (1974-1998). Tiene la virtud de ser interdisciplinario y por lo
tanto permite la incorporación de esfuerzos de investigación y extensión como diferentes
dimensiones del mismo esfuerzo. Además, tanto egresados de la ECA como empleadores
potenciales manifiestan claramente una demanda por este tipo de oferta académica.
Este es un conjunto de módulos diseñado con el propósito de brindar al mercado una
oferta académica en el área de Agroecología o Agricultura Sostenible. Está destinado a
bachilleres en ciencias agronómicas o afines tales como biología y forestales.
Se hace énfasis en el análisis de agroecosistemas tanto a nivel de microcuenca o
subregiones, superando la visión de finca individual. Se dota al estudiante de bases sólidas en
análisis y manejo de agroecosistemas. El estudiante, después de haber recibido los diferentes
módulos tendrá conocimientos en: recursos naturales, la agroecología como paradigma,
análisis de sistemas, sistemas de producción, escuelas y debates actuales sobre sostenibilidad,
indicadores de sostenibilidad, medición e interpretación del impacto ambiental, proposición de
alternativas de solución (estudios de casos).
El programa sienta las bases de una agricultura alternativa, menos dependiente de
insumos externos y más amigable con el medio que permitirán una mayor sostenibilidad
de los sistemas de producción tanto en lo económico como en la aceptación de esos sistemas
de producción por la comunidad. El desarrollo de investigación en fincas permite que el
productor se involucre en el seguimiento de su sistema lo cual crea en él una “cultura de
producción” diferente, amigable con el medio y menos dependiente de insumos externos. Se
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promueve la participación de técnicos de diversas disciplinas e instituciones lo cual amplía
las perspectivas de trabajo de mayor calidad y más organizado interinstitucionalmente.
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Fundamentación:
Objeto de estudio: Agricultura Ecológica
Métodos
El estilo de producción agropecuaria en las últimas cinco décadas ha promovido el
énfasis en la maximización del beneficio económico de las empresas, sin importar el efecto a
corto o largo plazo que los sistemas de producción pudiesen provocar en el ambiente.
Asimismo tampoco ha interesado el beneficio que la producción generara a nivel social. Es así
como el desarrollo tecnológico convencional ha sido patrimonio de círculos reducidos y las
condiciones objetivas han hecho que capas sociales pobres de productores utilicen los recursos
naturales en forma irracional. Las tendencias del mercado en el pasado, a la vista de los
organismos de desarrollo internacional, han propiciado el uso inadecuado de las tierras y, en
general de los recursos naturales.
Desde las décadas de los sesentas y setentas los científicos alertan a la comunidad
mundial sobre el peligro inminente en que se encuentra el planeta y llaman a unir esfuerzos
para cambiar la forma de explotar los recursos, para hacerlos más sostenibles en el tiempo (The
Ecologist, 1973). Además, se presenta una creciente toma de conciencia (Milton and Farver,
1968; Carson, R., 1962; van den Bosch, 1972) acerca del impacto de los sistemas de
producción agrícola sobre el ambiente .
A lo largo de estas décadas se va construyendo un pensamiento que sugiere nuevas vías
de producción en las que confluyen la agronomía, las ecología y las ciencias sociales. Surge
entonces la Agroecología como nuevo paradigma y el concepto de desarrollo sostenible (
Altieri, 1995). Dicho enfoque sugiere una interacción armónica entre diferentes planos (social,
económico, ecológico) que enfrente la dicotomía entre la pobreza, la producción agropecuaria
convencional en general y la destrucción de los recursos naturales. Confluyen aquí por lo tanto
esfuerzos que, de darse aislados (disciplinariamente), no contribuyen a la búsqueda de
soluciones holísticas a los problemas, sino que permanecen en su ámbito de acción particular.
La formación generalista del ingeniero agrónomo en la ECA , la cual incluye las disciplinas de
producción de cultivos, producción animal y las relaciones socioeconómicas de producción,
con altas dosis de análisis de los sistemas de producción como un todo y superando la visión
parcelaria de la unidad de producción, sirve de excelente sustrato para este enfoque.
Asimismo, otras disciplinas, como la producción forestal y la biología, tienen una base
científica sólida que facilita la comprensión de las relaciones diversas en los sistemas de
producción. Por otro lado, disciplinas que antes se consideraban solamente de apoyo a
programas de desarrollo, hoy día ocupan un lugar substancial en el análisis de los problemas y
en la búsqueda de soluciones. Es así como la agronomía y sus áreas (producción animal,
producción de cultivos y socioeconomía) se retroalimentan de otras disciplinas tales como la
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geografía, las ciencias ambientales y la economía. Algunos ejemplos concretos de trabajo
concreto se han venido desarrollando con estas disciplinas a nivel de grado.
La formación de profesionales con esta nueva visión integradora no debe escapar a este
llamado. En tal sentido se requiere de un profesional que sea capaz de analizar en forma
sistémica y holística los sistemas de producción y contribuya a su rediseño y reordenamiento,
en procura de la sostenibilidad.
Dentro de esta perspectiva, la ECA ha modificado paulatinamente el enfoque de su
quehacer académico, está en proceso la elaboración de un nuevo plan de estudios a nivel de
bachillerato, y ha puesto en marcha su nuevo énfasis de Licenciatura en Agricultura Ecológica
en el cual se conserva la vocación generalista del ingeniero agrónomo, enmarcado en el
concepto del desarrollo sostenible.
Dentro de este marco de referencia se inscribe la presente propuesta, la cual es
intencionalmente interdisciplinaria, promueve el análisis sistémico de la realidad, tiene un
componente práctico y de involucramiento de productores, comunidades,
Organizaciones no gubernamentales (ONG) y otros actores del desarrollo. Además
pretende rescatar el valor del conocimiento tradicional en el manejo de los
agroecosistemas.
Ejes curriculares:
Análisis holístico de agroecosistemas. Se refiere a un enfoque integral de los procesos
productivos del agro, desde una perspectiva económica, social y ambiental. Esta estrategia de
aproximarse al objeto de estudio implica un esfuerzo interdisciplinario y participativo.
Sostenibilidad ecológica, económica y social de la producción. Se refiere a un
enfoque productivo en el cual estos tres factores se conjugan para el fomento de una
agricultura cuya productividad permite llenar la necesidades de la población actual y futura,
manteniendo o mejorando su potencial productivo, en armonía con los recursos naturales.
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Ejes temáticos:
Cada trimestre tendrá un eje temático que permea a toda teoría y práctica que el
estudiante recibe, según se describe a continuación
Ecología y sostenibilidad: se trata aquí de la discusión y el análisis de la sostenibilidad como
paradigma a la luz de las diferentes corrientes de pensamiento. Se profundiza en las relaciones
ecológicas de los sistemas no alterados y se contrastan con aquellos sistemas de producción
intervenidos por el hombre. Se valora el aporte del conocimiento tradicional en el diseño de
sistemas sostenibles.
Manejo integral de sistemas de producción: se analiza en este eje temático el manejo de los
sistemas de producción en forma integral, incluyendo las diferentes fases y factores del proceso
productivo y de poscosecha, tanto en sistemas de cultivos como de producción animal.
Además se involucra a los factores sociales y económicos que influyen sobre el manejo de los
sistemas.
Medición de la sostenibilidad: en este eje temático se analiza a profundidad el problema de la
medición de la sostenibilidad. Se analizan los sistemas de producción enfatizando el impacto
potencial de los mismos en el ambiente, los indicadores necesarios para darle seguimiento a
esos sistemas, la valoración económica y social de la sostenibilidad.
Diseño de sistemas de producción amigables con el medio: en todo este eje se ejercita la
creatividad para el análisis de casos concretos para el rediseño o diseño de sistemas
productivos de bajo impacto ambiental. El norte orientador es hacer realidad, mediante casos
concretos, la producción agropecuaria en armonía con el medio.
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con el medio
Instrumentos para medir
la sostenibilidad
Ecología y Sostenibilidad
Ejes temáticos
Módulos
Producción animal
Producción de cultivos
Socioeconomía
Geografía
Ciencias Ambientales
Economía
Areas disciplinariasEjes curriculares
Diseño de sistemas de producción
amigables
Estructura Curricular
Maestría en Agricultura Ecológica
Capacidades profesionales
Análisis holístico de
agroecosistemas.
Sostenibilidad
ecológica, económica y
social de la producción.
“Produciendo en armonía con el medio”
Manejo integral de sistemas
de producción
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B. Perfil ocupacional
La sociedad en general y el consumidor en particular reclaman un ambiente más sano y
alimentos que no atenten contra su bienestar físico. Asimismo cada día la producción agrícola
es menos independiente de otras disciplinas y los conocimientos y participación de las
comunidades locales cobra vital importancia en el análisis de los problemas y la búsqueda de
alternativas de solución. Dentro de esta perspectiva los egresados del posgrado en Agricultura
Ecológica serán capaces de ocupar eficientemente un nicho de trabajo en el análisis e
interpretación de la realidad en la que están inmersos los problemas de producción. Asimismo
podrá jugar un rol novedoso en el diseño de sistemas de producción agropecuaria que lesionen
menos el ambiente. Por otra parte, podrá promover un nuevo estilo de producción, en
armonía con el medio al interactuar con otras disciplinas y buscar opciones de solución, junto
con las comunidades, interpretando y comprendiendo a los diferentes actores en el proceso
productivo.
Además, este egresado tendrá una visión crítica de los sistemas de producción
convencionales que se caracterizan por el alto uso de insumos. Podrá adaptar sus
conocimientos en agroecología a la especificidad de cada situación problemática, y crear
nuevos escenarios para las formas de organización y producción agropecuaria. Su creatividad e
iniciativa debe ser tal que el mismo puede ser actor protagonista de la producción
agroecológica, vinculándose personalmente al sector, creando nuevas alternativas de
producción y organización de la producción.
Los egresados de este programa tendrán competencia para laborar con éxito en las áreas
que se describen en el siguiente cuadro:
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CARGOS Y FUNCIONES DE LOS EGRESADOS DEL PROGRAMA DE MAESTRIA EN
AGRICULTURA BIOLOGICA
CARGOS FUNCIONES PRINCIPALES
Director de Proyectos de
Desarrollo Sostenible de
Recursos Naturales y
Agricultura Biológica
1. Diseño, ejecución y evaluación de proyectos alternativos
2. Análisis de Factibilidad de proyectos
3. Gestión de recursos
Asesor Técnico de Proyectos de
Desarrollo Sostenible de
Recursos Naturales y
Agricultura Biológica
4. Diseño y evaluación de proyectos alternativos
5. Análisis de Factibilidad de proyectos
6. Estudios Prospectivos en Desarrollo Sostenible de Recursos
Naturales y Agricultura Biológica
Consultor Técnico en Estudios
de Impacto de Sistemas
Agrícolas
1. Diseño, ejecución y evaluación de estudios de impacto
ambiental y social de sistemas agrícolas
2. Aplicación de alternativas de prevención y mitigación de
impacto de sistemas agrícolas
Capacitador y Extensionista en
Desarrollo Sostenible de
Recursos Naturales y
Agricultura Biológica
3. Diseño, ejecución y evaluación de programas de formación y
capacitación en Desarrollo Sostenible de Recursos Naturales y
Agricultura Biológica.
4. Diseño, ejecución y evaluación de programas de extensión en
Desarrollo Sostenible de Recursos Naturales y Agricultura
Biológica
Certificador de Calidad de
Procesos y Productos
Agropecuarios
5. Diseño, análisis y evaluación de calidad en procesos agrícolas
6. Análisis y evaluación de calidad de productos agrícolas
Académico Universitario en
Desarrollo Sostenible de
Recursos Naturales y
Agricultura Biológica
7. Docencia Universitaria
8. Investigación
9. Extensión y Capacitación
Investigador en Desarrollo
Sostenible de Recursos
Naturales y Agricultura
Biológica
10. Diseño, conducción y análisis de experimentos
11. Desarrollo de tecnologías para sistemas agrícolas sostenibles
12. Desarrollo de alternativas de prevención y mitigación de
impacto de sistemas agrícolas
13. Diseño, ejecución y análisis de estudios observacionales
14. Diseño, ejecución y análisis de encuestas
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C. Perfil profesional
Para que el Máster egresado en Agricultura Ecológica sea competente en los cargos que podría
desempeñar, su perfil tendrá las siguientes cualidades:
Conocimientos:
Manejo a profundidad de prácticas sostenibles, incluyendo los conocimientos tradicionales.
Metodología para la evaluación de impactos ambientales e índices de sostenibilidad
Políticas, proyectos institucionales, comunales de otros sectores sobre producción
sostenible.
Implicaciones del uso no sostenible de los recursos
Habilidades y destrezas
Capacidad para:
Analizar los agroecosistemas;
Evaluar el impacto de la actividad agrícola sobre el ambiente y proponer medidas para
mejorarlos y/o manejarlos sostenidamente.
Analizar, en forma sistémica y holística los sistemas de producción.
Proponer medidas correctivas a los sistemas de producción alterados u opciones de
producción que aseguren un rendimiento sostenido en un contexto de conservación del
medio ambiente y aseguren la calidad de vida
Diseñar, ejecutar, conducir y evaluar experimentos o proyectos sostenibles
Actitudes
Disposición para el trabajo interdisciplinario e interinstitucional
Disposición y capacidad para interactuar con diferentes sectores sociales y participar en la
organización y desarrollo de acciones que aseguren la producción sostenible.
Preocupación permanente por conservar el medio y el manejo adecuado de los recursos
fitogenéticos comerciales y silvestres
Promoverá la reducción en el uso de insumos importados y/o contaminantes así como el
uso de tecnologías limpias, amigables con el medio.
Propiciará el cambio en los patrones culturales de producción, hacia una agricultura más
ecológica y mejor aprovechamiento de los recursos genéticos.
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D. Objetivos de la carrera
Considerando los objetivos de la ECA y las necesidades planteadas en los puntos
anteriores, el programa se propone los siguientes objetivos (ver lámina anexa):
Responder a las necesidades planteadas por la sociedad en términos de formación del tipo
de profesional en el campo de la agricultura ecológica, así como la generación de conocimiento
en este campo.
Contribuir a la profundización del conocimieno en ecología y recursos naturales, y a la
aplicación de este en los procesos de producción agropecuaria.
Promover y realizar investigación en el campo de la agricultura ecológica, como base de la
evaluación y proposición de opciones viables en el manejo de los agroecosistemas,
involucrando a los estudiantes en los procesos de investigación integral de los procesos
productivos.
Fomentar acciones concretas encaminadas a la generación de opciones de producción
agrícola sostenible
Promover la participación de diferentes sectores sociales en acciones de desarrollo
sostenible mediante su incorporación a los procesos de enseñanza, investigación y extensión
Metas de formación de la carrera
El programa se iniciará en 1999, ofreciendo una promoción cada año.
Se estima un cupo máximo de 25 alumnos por promoción y un mínimo de 10.
El número total de graduados, relacionado con la matrícula de cada promoción oscilará entre 7
y 18, para un total de 35 a 90 egresados en un período de 5 años. Aunque la población meta es
fundamentalmente nacional, la temática es atractiva para estudiantes provenientes del área
centroamericana y del Caribe. Se estima que a partir de la segunda promoción, formen parte de
la misma algunos estudiantes extranjeros.
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Objetivos de la carrera
Desarrollo del área de
agricultura ecológica
Formación integral del
estudiante por medio de
módulos
Proponer, involucrando a la sociedad,
opciones de produción amigables con el
medio
Otorgar el grado académico
de maestría
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E. Estrategia metodológica y evaluativa
El programa consta de tres módulos que corresponden a tres ejes temáticos , cuya
duración es de un trimestre cada uno. Tienen estos módulos la particularidad de superar la
visión compartimentalizada de los cursos tradicionales. Se supera la visión monotemática y
disciplinaria tradicional para dar paso a la participación de varios especialistas analizando la
problemática de la producción agropecuaria desde diferentes perspectivas en forma
simultánea.. Es así como estudiante recibe una formación integral desde el aula, no teniendo
que integrar él, por su cuenta, los conocimientos impartidos por cada profesor, como ha sido
usual. Por otra parte, los docentes deberán intencionalmente coordinar su quehacer en el aula y
en las actividades prácticas, para lograr la formación integral del estudiante. Esto significa una
participación activa y permanente de los docentes a lo largo del trimestre, evitando así el
desarrollo de cátedras-islas que no tienen relación unas con otras. Dichos módulos tendrán la
modalidad de entregas teóricas acompañadas de inmediato con trabajo práctico y de estudios
de casos. En éstos el estudiante, apoyado por el o los instructores correspondientes, enfrenta
situaciones reales de campo y, aplicando instrumentos y métodos adecuados para cada
situación, produce un informe de interpretación de la situación, las relaciones entre los
componentes del sistema y medios de solución a los problemas encontrados. Se fortalece con
esta actividad la capacidad investigativa y de sintesis de resultados por parte del estudiante.
Además, al estudiante le será requerido realizar revisiones de literatura para temas de interés
específicos relacionados con la temática tratada. Por otra parte los estudiantes deberán realizar
actividades programadas enteramente por ellos, tales como seminarios, simposios ,
conferencias. La evaluación de los estudiantes y de los logros alcanzados por cada módulo,
serán también integradores de los criterios de todos los docentes involucrados en el módulo, así
como de los estudiantes. La temática y los invitados para desarrollarla en estas actividades
serán definidos junto con los profesores del módulo respectivo. Los informes de los estudiantes
en cada estudio de caso , así como su desempeño en la organización de las actividades
programadas serán parte sustancial de su evaluación. Los componentes teóricos de los
módulos consistirán en entregas teóricas, clases magistrales, coloquios, seminarios. La
incorporación en proyectos en ejecución, relacionados con las diferentes temáticas de los
módulos, tanto en Costa Rica como en el extranjero (especialmente en el caso de estudiantes
extranjeros), constituirá una herramienta importante para el aprendizaje y permitirá un mayor
aporte del programa de posgrado a esfuerzos concretos hacia el desarrollo sostenible en
ejecución. Tanto en entregas teóricas como prácticas se invitará a especialistas con amplia
experiencia en los diferentes campos para darle un alto nivel de excelencia. El potencial de
invitados es grande dados los nexos existentes con universidades y centros de investigación
nacionales y extranjeros, diversas ONG’s y con egresados de la ECA con vasta experiencia el
campo, en diversas áreas agroecológicas del país. Para los trabajos de tesis se dará énfasis al
diseño de trabajos con objetivos realizables a muy corto plazo que garantice la obtención de un
aporte concreto a proyectos de desarrollo sostenible, así como el rápido egreso de los
estudiantes.
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Evaluación
Al finalizar el trimestre, cada módulo será evaluado, tanto por los estudiantes como por
los profesores involucrados, para determinar los niveles de logro y retroalimentar el avance del
programa. Asimismo, al final de cada promoción se realizará una evaluación conjunta por
parte de estudiantes, profesores y parte administrativo-académica de la ECA. Se espera que,
como producto de estas evaluaciones, el programa como un todo mantenga vigencia y
execelencia académica. Además, se prevée realizar un seguimiento a los egresados del
programa para estimar tanto el nivel de logro del programa, su capacidad para aportar masa
crítica al desarrollo del país y la región, así como para mantener actualizada las necesidades de
formación requeridas por el usuario.
F. Requisitos de ingreso:
Bachiller en Ciencias Agropecuarias, forestales o ciencias biológicas
Capacidad de trabajo en equipo y de liderazgo
Manejo de software: Word o Word Perfect, Excell o algún paquete afín.
Manejo instrumental del idioma inglés
Disponibilidad de tiempo completo
G. Población meta.
Los participantes del programa podrán ser agrónomos, forestales o biólogos. La
temática es atractiva para estudiantes de diversas partes geográficas. Sin embargo
inicialmente se prevée una población predominantemente costarricense, así como del
área centroamericana y del Caribe.
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"Produciendo en armonía con el medio"
Universidad Nacional
Escuela de Ciencias Agrarias
Estructura de la Maestría en Agricultura Alternativa con mención en Agricultura Ecológica
I AÑO II AÑO
I TRIMESTRE II TRIMESTRE III TRIMESTRE I TRIMESTRE II TRIMESTRE
MODULO 1 MODULO 2 MODULO 3 MODULO 4
ECOLOGIA MANEJO INTEGRADO EVALUACION DE LA DISEÑO DE SISTEMAS
Y SOSTENIBLIDAD DE SISTEMAS SOSTENIBLIDAD DE LOS DE PRODUCCION
DE PRODUCCION SISTEMAS AGRICOLAS AMIGABLES CON EL MEDIO
AGROPECUARIA
Créditos: 10 Créditos: 10 Créditos: 10 Créditos: 10
Teorico práctico Teorico práctico Teorico práctico Teorico práctico
Teoría: 11 hrs, Práctica: 11 hrs Teoría: 11 hrs, Práctica: 11 hrs Teoría: 7 hrs, Práctica: 19 hrs Teoría: 4 hrs, Práctica: 26 hrs
Trab. Indep. : 15 hrs Trab. Indep. : 15 hrs Trab. Indep. : 11 hrs Trab. Indep. : 7 hrs
Total : 37 hrs/semana Total : 37 hrs/semana Total : 37 hrs/semana Total : 37 hrs/semana
Contenidos Contenidos Contenidos Contenidos
Análisis de sistemas Estudio de las interacciones Medición de sostenibilidad Análisis de casos
Bases de sostenibilidad de componentes bióticos y Diseño de indicadores e índices Análisis, rediseño y diseño de sistemas
Mercados, cadenas abióticos Diagnóstico de sistemas de producción de bajo
y sostenibilidad El suelo como base de la Impacto ambiental impacto ambiental
Economía ambiental la producción
Interrelaciones con el
componente animal
Métodos Estadísticos Utilización de desechos SEMINARIO DE TESIS. TESIS ------- TESIS
para la investigación agroindudtriales Créditos: 2 12 cred. total
agrícola Factores socioeconómicos Teorico práctico
Créditos: 3 la integración de los sistemas Teoría: 2 hrs, Práctica: 1 hrs
Teorico práctico Trab. Indep. : 4 hrs
Teoría: 3 hrs, Práctica: 2 hrs Total : 7 hrs/semana
Trab. Indep. :6 hrs MODULO 5
Total : 11 hrs/semana PROBLEMA ESPECIAL 1 PROBLEMA ESPECIAL 2 PROBLEMA ESPECIAL 3
Contenidos Créditos: 2 Créditos: 2 Créditos: 2
Técnicas de análisis Práctica supervisada Práctica supervisada Práctica supervisada
descriptivo.Muestreo de po- Práctica: 5 hrs Práctica: 5 hrs Práctica: 5 hrs
blaciones.Diseño de experi- Trab. Indep. : 2 hrs Trab. Indep. : 2 hrs Trab. Indep. : 2 hrs
mento:simples y factoriales Total : 7 hrs/semana Total : 7 hrs/semana Total : 7 hrs/semana
Total Análisis paramétricos y
cred no paramétricos
63 13 12 14 12 12
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DESCRIPCIÓN DE LOS MÓDULOS
Módulo 1.
I trimestre I Año
Ecología y sostenibilidad.
Area del conocimiento: Ciencias Agrarias
Coordinador Dr. Víctor Cartín
Créditos: 10
Naturaleza: teórico práctico
Teoría: 11 hrs-semana
Práctica: 11 hrs-semana
Trabajo independiente: 15 hrs-semana
Total hrs /semana: 37
Duración: 12 semanas
Requisitos: los requisitos de entrada al programa.
Correquisito: Métodos estadísticos
Objetivos del módulo:
1. Profundizar los conocimientos y discutir conceptos de sostenibilidad y teoría ecológica.
Métodos de descripción y análisis de los recursos naturales
Analizar las relaciones entre los componentes de los agroecosistemas
Conocer los productos del sistema (biodiversidad, complejidad, sistemas de vida)
Temas:
análisis sistémico
Conceptos y principios de agroecología.
Concepto y dinámica de agroecosistemas
Bases ecológicas de los sistemas agrícolas y recursos naturales
Recursos naturales: manejo sostenible, uso y explotación de los recursos, historia natural de
Costa Rica, biodiversidad, diversidad del ambiente, diversidad biológica.
2. Dar conocimiento y discutir diferentes corrientes de pensamiento en relación con
paradigma de sostenibilidad.
Conceptos de sostenibilidad (dimensiones ecológica, económica y social)
Agroecosistemas y sostenibilidad
El hombre como protagonista del uso de los recursos
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Alternativas, políticas, tendencias mundiales
Temas:
teoría y enfoques sobre el desarrollo sostenible
manejo sostenible de los recursos naturales. El suelo, agua, recursos genéticos
base antropológicas de la producción agrocopecuaria. La comunidad como
protagonista en el manejo de los recursos naturales y agroecosistemas. El conocimiento
local, tradicional, autóctono en el manejo de sistemas de producción
políticas y actores sociales en el desarrollo sostenible : ONGs, ámbito internacional,
gobierno, productores
3. El problema de la medición de la sostenibilidad
Criterios tradicionales indicadores de éxito o fracaso en los sistemas de producción
El estado del ambiente como indicador del efecto de los agroecosistemas
Aspectos económicos y sociales de la medición
Temas:
análisis de la agricultura convencional
análisis de los sistemas tradicionales
transición de una agricultura convencional a una más agroecológica
la medición de la sostenibilidad a nivel de país
sostenibilidad y balanza de pagos. Nuestra agricultura en el contexto de las nuevas t
endencias económicas mundiales.
perspectivas de mercadeo e industrialización
tecnologías alternativas y limpias
manejo de reservas naturales y zonas de amortiguamiento. Sistemas agroforestales.
economía ambiental
La parte práctica de este módulo consiste en visitas a ecosistemas no alterados así como
a ejemplos de esfuerzos agroecológicos de diversa índole en el país. Los objetivos de la
práctica son el análisis de cada caso a la luz de los conceptos teóricos discutidos en las
actividades previas. El análisis incluye la evaluación de la situación como sistema, sus aspectos
negativos y positivos en el marco de la sostenibilidad ecológica, económica y social y la
confección de informes progresivos sobre lo evaluado. Se busca el análisis crítico y propositivo
con la participación de los diferentes actores de cada situación. Se proyecta desarrollar cinco
prácticas, las cuales contarán con las guías de estudio de campo y de análisis pertinentes a cada
caso. Para cada práctica se seleccionarán unidades de producción o proyectos que llenen las
expectativas del enfoque del módulo. El contacto con ONGs que trabajan en proyectos de
agricultura orgánica y de desarrollo sostenible serán fundamentales, especialmente los vínculos
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que ya existen con la Asociación Nacional de Agricultura Orgánica (ANAO) y con CEDECO
(Corporación Educativa para el Desarrollo Costarricense).
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Métodos estadísticos para la investigación agrícola
I trimestre I Año
Area del conocimiento: Ciencias Agrarias
Coordinadores: M. Sc. Fabio Blanco R., Dr. Jorge Camacho S.
Créditos 3
Curso teórico- práctico
Teoría 3 hrs-semana
Práctica 2 hrs-semana
Trabajo indepediente 6 hrs-semana
Total: 11 hrs-semana
Correquisitos: módulo I
Objetivos:
Que el estudiante profundice y aplique los métodos estadísticos en el planeamiento de la
investigación, la recolección y análisis de datos, y pueda hacer una presentación sólida de los
resultados.
Temas:
técnicas de análisis descriptivo y exploración de datos
el proceso inductivo
muestreo simple aleatorio y muestreo estratificado
estimación y prueba de hipótesis (uno, dos y mas grupos) con variables continuas y
con frecuencias
análisis de correlación y regresión lineal y múltiple
métodos no paramétricos
el empleo de las transformaciones
planeamiento de experimentos: objetivos, diseño de tratamientos, diseño de experimento,
diseños de respuesta
diseños de uso común: uso, aleatorización y análisis de diseños: completamente aleatorio,
bloques, cuadrado latino
análisis post- ANDEVA en función del diseño de tratamientos: contrastes, regresión,
pruebas múltiples
experimentos factoriales, diseño de parcela dividida
técnicas estadísticas aplicadas al estudio ecológico
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Modulo 2.
II trimestre I Año
Manejo integral de sistemas de producción agropecuaria
Area del conocimiento: Ciencias Agrarias
Coordinador: M. Sc. German Rivera C.
Créditos: 10
Curso teórico-práctico
Teoría: 11 hrs-semana
Práctica: 11 hrs-semana
Trabajo independiente: 15 hrs-semana
Total de horas: 37 hrs-semana
Requisitos: Módulo I, Métodos estadísticos
Objetivos:
1. Estudiar el efecto de los factores bióticos y abióticos sobre le manejo integral de los sistemas
de producción
Temas:
El suelo como base de los sistemas de producción ( relaciones entre los componentes
biótico y abióticos). Dinámica del carbono, ciclaje de nutrientes. El efecto del animal
sobre el suelo. Manejo de desechos agroindustriales.
Influencia de los factores climáticos sobre el cultivo y animales
Efecto de los organismos antagónicos causantes de plagas (insectos, enfermedades,
malezas)
Presencia de organismos simbióticos
Presencia de controladores naturales de los organismos plaga
Efecto de características propias de la planta sobre su manejo (fenología,
características genéticas, parte utilizable, etc.
2. Conocer los factores sociales y económicos que influyen sobre el manejo de cultivos
recursos animales
Temas:
Aceptación y empleo de técnicas nuevas y de nuevas opciones de cultivos y animales
por parte de los agricultores
Patrones culturales en comunidades rurales
Exigencias de mercado
Costo del manejo
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Disponibilidad de recursos humanos y financieros
Precios
3. Estudiar el manejo integrado en las principales etapas del cultivo en el campo
Temas:
Integración de prácticas agronómicas a pre-siembra (disponibilidad y sanidad de
semilla, preparación del suelo, infraestructura necesaria, registro de plagas previas,
ferrtilización). Uso de desechos animales en la nutrición de plantas
Integración de prácticas agronómicas durante el estado de plántula (germinación,
semilleros, transplante, plagas
Integración de prácticas durante el crecimiento vegetativo (viveros, injertación,
nutrición, manejo de plagas, riego, etc.). Rol de animales en control de plagas.
Integración de prácticas agronómicas en el período reproductivo (manejo de la
floración, cuaje de frutos, desarrollo, madurez fisiológica, cosecha, plagas)
4. Estudiar el manejo de los productos en poscosecha
Temas:
Control de los procesos de maduración
Selección, empaque y acondicionamiento
Transporte y almacenamiento
Plagas en poscosecha (enfermedades e insectos)
Manejo de productos animales
Control de calidad
Legislaciones sanitarias
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5. Estudiar el rol del animal en los sistemas de producción integrados
Temas:
El animal como parte de sistemas productivos integrados
Factores socioculturales que influyen en el manejo de los sistemas de producción
animal
Desechos animales en el manejo del suelo
Los desechos agroindustriales en la alimentación animal en pequeña y gran escala
Sistemas silvopastoriles.
Sistemas de producción animal amigables con el medio
Interrelaciones del componente animal en las cadenas agroalimentarias
6. Hacer que el estudiante analice en forma global las etapas de manejo en cultivos o especies
animales particulares, por medio del estudio de casos reales en: hortalizas, granos básicos,
ornamentales, forestales, producción animal
Este estudio de casos será la conclusión del módulo. El estudiante elaborará un informe escrito
del estudio realizado, en la actividad agrícola seleccionada por él en al menos una finca, y lo
presentará en un seminario.
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Módulo 3.
III trimestre I Año
Evaluación de la sostenibilidad de sistemas agrícolas.
Area del conocimiento: Ciencias Agrarias
Coordinador M. Sc. Fabio Blanco
Créditos: 10
Curso teórico-práctico
Teoría: 7 hrs-semana
Práctica: 19 hrs-semana
Trabajo independiente: 11 hrs-semana
Total hrs /semana: 37
Requisitos: Módulo II
Objetivos del módulo:
1. Que el estudiante conozca y emplee apropiadamente técnicas de análisis de
agroecosistemas desde la perspectiva de la agricultura sostenible
Temas:
metodologías para el análisis y evaluación de agroecosistemas a nivel de sistema de
producción, finca, comunidad, cuenca
sistemas de información geográfica
diagnóstico rural participativo
estudio de casos concretos
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2. Que el estudiante sea capaz de evaluar la sostenibilidad de sistemas agrícolas
Temas:
Historia de los indicadores de sostenibilidad. Características.Diferentes tipos.
dimensiones biológica, económica, social. Marco jurídico , institucional y económico
sostenibilidad económica y social de proyectos de desarrollo agropecuario
diseño de indicadores e índices.
selección de variables e índices de sostenibilidad de la agricultura
estudio de casos concretos
3. Que el estudiante sea capaz de incorporar la variable ambiental en la formulación y
evaluación de proyectos de inversión para el desarrollo
Temas:
estudios de factibilidad y prefactibilidad ambiental
estudios de impacto ambiental
la evaluación durante la ejecución del proyecto
la evaluación después de terminado el proyecto
estudio de casos concretos
Este módulo se basa en estudios de casos de proyectos de sostenibilidad formulados o
en ejecución. Asimismo, incluye el diseño de indicadores y la formulación de proyectos.
Cada entrega o discusión teórica irá acompañada de la aplicación subsecuente por parte
del estudiante en la formulación de proyectos grupales, asesorado por los instructores del
curso. Se usará como recurso el contrastar situaciones de agroecosiseemas degradados o no
sostenibes versus ejemplos exitosos que han alcanzado algun grado de sosteniblidad. Para lo
anterior se identificarán variables claves indicadoras del estado de los sistemas. Un ejemplo
concreto es la evaluación de variables indicadoras del estado del recurso suelo en diferntes
sistemas. Se preveé que este esfuerzo del estudiante fructifique en la formulación de su trabajo
de graduación.
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Módulo 4.
I trimestre II Año
Diseño de sistemas de producción amigables con el medio
Area del conocimiento: Ciencias Agrarias
Coordinador Dr. Leonidas Villalobos
Créditos: 10
Curso teórico-práctico
Teoría: 4 hrs-semana
Práctica: 26 hrs-semana
Trabajo independiente: 87hrs-semana
Total hrs / semana: 37
Requisitos: Módulo 3
Objetivos del módulo:
1. Aplicar las bases e instrumentos a situaciones concretas
2. Propiciar el enfoque interdisciplinario de los trabajos de graduación, enfocados hacia
la evaluación de sostenibilidad o propuesta de proyectos de sostenibilidad
3. Generar propuestas alternativas de producción amigables con el medio
Temas:
enfoque multidimensional de la sostenibilidad: sostenibilidad social, económica, ecológica
(esta puede incluir la relación entre la especie de interés (incluye aspectos genéticos,
biodiversidad, etc), el ambiente abiótico (el suelo visto como organismo viviente, la
atmósfera, etc) y el ambiente biótico (otros organismos).
manejo de recursos acuíferos
análisis de alternativas de producción sostenibles en sus dimensiones social, económica y
biológica. Enfasis en el enfoque del rol del manejo de los sistemas de producción tanto a
nivel de finca como de microcuencas o cuencas
manejo de recursos genéticos
alternativas sostenibles en la producción agropecuaria. Evaluación de ejemplos concretos
en el país.
protección integral de cultivos . Control biológico y otros medios
manejo sostenible del suelo
producción animal sostenible
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Este módulo procura la evaluación de prácticas agrícolas en diferentes unidades de
producción, o unidades espaciales mayores, como microcuencas. Se visualizará el conjunto de
prácticas agrícolas y su influencia en la sostenibilidad del sistema. Se identifican conjuntos de
variables que permitan valorar los beneficios o perjuicios que los sistemas de producción están
originando o han originado tanto en el campo ambiental como económico y social. Asimismo,
se contrastan los diferentes sistemas como promotores o detractores de la sosteniblidad. El
estudiante realiza el trabajo de campo y se reúne una vez por semana con su instructor para
valorar el progreso del análisis y planificar el trabajo siguiente. Esto permite tomar decisiones y
rediseñar los sistemas si fuere pertinente o bien proponer índices alternativos de valoración. El
estudiante no funciona aqui como mero expectador sino que deberá incorporarse a proyectos o
programas de agricultura sostenible y, desde dentro de los mismos vivir las experiencias de
modificar o crear opciones de producción sostenibles.
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Módulo 5 . Problemas especiales de investigación. Total 6 créditos.
Los problemas especiales de investigación son actividades académicas de diversa índole que el
estudiante desarrollará a partir del segundo trimestre bajo la supervisión de un tutor y que están
orientadas a potenciar los rasgos del perfil profesional relacionados con las funciones de
investigación de los graduados. Asimismo ofrece al estudiante la oportunidad de profundizar
en temáticas que son de su especial interés, en el marco de su programa de estudios, y la
posibilidad de desarrollar actividades preparatorias a su trabajo final de graduación.
Los problemas especiales de investigación serán acordes, desde el punto de vista temático y
metodológico, con el módulo correspondiente del plan de estudio durante el cual aquel se
realiza y concluirán con la presentación de un informe que incluirá al menos los objetivos,
métodos, resultados y conclusiones del trabajo. Para lograr lo anterior los coordinadores de los
módulos 2, 3 y 4, lo serán también de los problemas especiales respectivos.
Objetivos
1. Potenciar los conocimientos, destrezas, habilidades y actitudes relacionadas con las
funciones de investigación del graduado.
2. Desarrollar conocimientos, destrezas y habilidades específicas no consideradas
particularmente en el plan de estudios.
3. Desarrollar actividades de investigación sobre temáticas específicas, de interés del
graduado, no contempladas específicamente en su plan de estudios.
4. Realizar actividades de investigación preparatorias del trabajo final de graduación.
Temas
Las temáticas que pueden ser abordadas en los problemas especiales son de índole muy
variada, de manera que puedan cubrir las preferencias, objetivos y necesidades particulares y
específicas de cada graduando, en el ámbito del programa de maestría. Los temas serán
definidos de común acuerdo por el estudiante y su tutor académico. A título de ejemplo se
listan algunos temas:
Módulo 2
Factores que limitan el uso de residuos agroindustriales en la alimentación animal
Efecto del uso de agroquímicos sobre actividad biológica de microorganismos del suelo
Patrones culturales que limitan el desarrollo de sistemas de agricultura orgánica
Modulo 3
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Métodos de investigación participativa en sistemas de agricultura biológica
Aplicación de análisis multivariados en sistemas agrícolas
Impacto del uso de agroquímicos en la salud del núcleo familiar del agricultor
Modulo 4
Uso de coberturas vegetales para reducir el uso de agroquímicos y las pérdidas de suelo por
erosión
Utilización de pulpa de cítricos en nutrición de rumiantes
Utilización de estiércol para la producción de compost
I. REQUISITOS DE GRADUACION Y TITULO A OTORGAR
Maestría Académica. Además de los módulos y problemas especiales el estudiante deberá
realizar un trabajo de tesis a ser defendido ante un tribunal. Será acreedor al título de Magister
Scientiae (Agricultura Ecológica).
Los períodos máximos para la graduación de los estudiantes, así como los procedimientos para
presentar y ejecutar los trabajos de graduación, serán estipulados en el reglamento interno de
la Maestría, en concordancia con la normativa vigente en la UNA.
34
Bibliografía
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35
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Management 19 (3)321-329
36
ANEXOS
RECURSOS MATERIALES DE LA ESCUELA DE CIENCIAS
AGRARIAS
PROGRAMAS Y PROYECTOS DE APOYO A LA MAESTRIA
PRESUPUESTO
CUADRO RESUMEN DE LA CARRERA
37
RECURSOS MATERIALES QUE FORTALECEN EL QUEHACER
ACADEMICO DE LA ESCUELA
Laboratorios
* Suelos para la investigación: 120 m2, dotado de equipo básico para la investigación, mas algunas
adquisiciones de equipo sofisticado como el de absorción atómica, determinación de nitrógeno y
computadoras, etc. Conexión por fibra óptica a la red
* Suelos para docencia: 60 m2, con todas las facilidades para docencia en cuanto equipo y mobiliario.
* Nutrición animal para la investigación: 60 m2, con equipo vario incluyendo liofilizador y
computadoras, entre otros. Conexión por fibra óptica a la red
* Nutrición animal para la docencia: 120 m2 con equipo necesario para la docencia, investigación y venta
de servicios.
* Fitopatología , investigación: 120 m2, equipo con buen nivel, área para trabajar en patología molecular,
termociclador, congelador de -72ºC, ultracentrifuga, electroforesis, etc, para trabajar con ADN y equipo de
cómputo. Conexión por fibra óptica a la red
* Fitopatología , docencia: 60 m2 para los cursos de Fitopatología, Fisiología Vegetal y Genética.
* Recursos fitogenéticos: 45 m2 con equipo diverso para investigación y docencia.
* Semillas y cámara para su conservación: 20 m2 para área de trabajo.
* Biología molecular: 25 m2 con equipo sofisticado para la investigación. Conexión por fibra óptica a la red
* Fisiología vegetal: 60 m2 con equipo mínimo para docencia e investigación y mobiliario apropiado.
Conexión por fibra óptica a la red.
* Entomología, investigación: 100 m2 con equipo mínimo, mobiliario apropiado y computadora.
Conexión por fibra óptica a la red.
* Entomología, docencia y museo de insectos: 60 m2 con suficientes facilidades para la docencia,
museo con colección con gran diversidad de insectos, plagas de los cultivos agrícolas más
importantes del país.
* Agrostología , investigación: 60 m2 set de análisis para actividad microbiológica de suelos y población
de macrofauna en suelos de pastizales. Colección de especies forrajeras. Equipo de computo. Conexión por
fibra óptica a la red.
* Cultivo de tejidos vegetales: 60 m2, cuarto de crecimiento, cámaras de transferencia y área de trabajo,
equipo valioso y productivo.
38
* Cómputo: 60 m2, una red con 8 terminales y una impresora, establecido en 199, cinco máquinas poseen
conexión con fibra óptica al nodo de la Universidad Nacional
* Micorrizas: 30 m2, con equipo necesario para investigación y venta de servicios.
* Equipo de topografía: utilizado para los cursos de topografía, conservación de suelos.
* Sala de conferencias: 25 m2, con el equipo para la proyección audiovisual.
Finca Experimental Santa Lucía
La práctica es importante, principalmente en el campo de las Ciencias Agropecuarias, para ello se
dedica una finca e 30 ha para el desarrollo de diferentes proyectos productivos, docencia, investigación y
extensión. La mayoría del área se destina a la producción ganadera lechera y animales para la
experimentación, área para los cutivos anuales, café y frutales. Cuenta con lechería, cabreriza, gallinero,
cuatro invernaderos, tres sombreaderos, una bodega adecuada, área de oficinas, dos aulas para la docencia,
vivero, galerón, tractor y un vehículo, además servicios de agua, luz y telefax.
El Instituto de Investigaciones en Apicultura Tropical
Es un Instituto especializado en el área de investigación, producción y extensión en apicultura. En este
momento cuenta con dos edificios en diferentes zonas del país, equipo de moderno y alto potencial para la
investigación.
Programa de Maestría en Desarrollo Rural
Es un programa que forma parte de la Escuela de Ciencias Agrarias. Existe desde 1992 y está
especializado en la problemática del desarrollo rural. Se prevé puntos de interés común para ambos
programas de posgrado.
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PROGRAMAS Y PROYECTOS DE ESCUELA DE CIENCIAS AGRARIAS
QUE FORTALECEN AL POSGRADO EN AGRICULTURA ECOLÓGICA
RESISTENCIA A INSECTICIDAS DE Plutella xylostella EN COSTA RICA.
DIFUSION Y USO DE LAS MICORRIZAS EN PLANES AGRICOLAS Y
FORESTALES.
ESTUDIO DE LA DIVERSIDAD PATOGENICA DEL HONGO Collectotrichum
lindemuthiamun
AMPLIA BASE GENETICA DEL FRIJOL Y ESTUDIO DE LA DIVERSIDAD
GENETICA DE SUS PATOGENOS EN EL AREA DE INFLUENCIA DE
PROFRIJOL
PROSPECCION BIOLOGIA Y QUIMICA DE PLANTAS QUE
DEMOSTRARON POTENCIAL IHNIBIDOR DE HONGOS
EVALUACION DE LA RESISTENCIA A INSECTICIDAS POR Bemisia tabaci
EN COSTA RICA.
DESARROLLO SOSTENIBLE DE LA PRODUCCION PLATANERA EN
TALAMANCA
UNIFICACION DE CALIDAD DE INDICADORES PARA EVALUAR EL
IMPACTO DE SISTEMAS.
CARACTERIZACION MOLECULAR DE COLLECTROICHUM EN FRIJOL
ESTUDIO DE BIODIVERSIDAD DE NEMATOFAUNA EN COSTA RICA
INVESTIGACION Y DESARROLLO DE LA COMPETITIVIDAD AGRICOLA
INDUCCION DE MUTACIONES EN EL CHAYOTE POR RAYOS GAMMA
ESTUDIO DE MARCADORES MOLECULARES ASOCIADO A
TOLERANCIA A Pyricularia orizae
DESARROLLO DE LA PRODUCCION DE HUEVO Y CARNE EN AVES DE
PATIO
HUERTAS HIDROPONICAS POPULARES
ANALISIS DE UN SISTEMA DE PRODUCCION AUDIOVISUAL EN EL
CULTIVO DEL PEJIBAYE
PROGRAMA DE GRANOS BASICOS (PRIAG)
PROGRAMA UNIR:ECA
40
PROGRAMA DE CAMBIO SOCIAL Y BIODIVERSIDAD SOSTENIBLE
PROGRAMA DE PRODUCCION SOSTENIBLE
PROGRAMA COOPERATIVO UNA-UCR-NCSU (NORTH CAROLINA
STATE UNIVERSITY)
AGRICULTURA ORGANICA
PRODUCION ANIMAL Y SOSTENIBILIDAD
PROGRAMA DE BIOTECNOLOGIA
PROGRAMA DE GENETICA VEGETAL
PROGRAMA DE RECURSOS FITOGENETICOS
1
MAESTRIA EN AGRICULTURA ECOLOGICA: PRESUPUESTO PARA UNA PROMOCION (COLONES). Heredia, 1998.
RUBRO PRESUPUESTARIO I TRIMESTRE II TRIMESTRE III TRIMESTRE IV trimestre V trimestre TOTAL
MODULO I MODULO II MODULO III MODULO IV TESIS
INGRESOS
MATRICULA: 10 EST.x 80 MIL c/u 800000 800000 800000 800000 800000
APORTE COOP. INTERNAC. 884000 884000 884000 884000 884000SALARIOS PROFESORES(APORTE DE LA UNA) 2,046,445.65 2,387,519.93 2,046,445.65 2,046,445.65 2,046,445.65
TOTAL INGRESOS 3730445.65 4071519.925 3730445.65 3730445.65 3730445.65 18993302.53
EGRESOS
SERVICIOS PERSONALES
ASISTENTES 600,000.00 600,000.00 600,000.00 600,000.00 600,000.00
PROFESORES VISITANTES 208,000.00 208,000.00 312,000.00 208,000.00 208,000.00
SUBTOTAL 808,000.00 808,000.00 912,000.00 808,000.00 808,000.00 4144000
SERVICIOS NO PERSONALES
Eventos internacionales 260,000.00 260,000.00 260,000.00 260,000.00 260,000.00
Viáticos(7000/día/persona) dentro 280,000.00 280,000.00 280,000.00 420,000.00 280,000.00
Pasajes aéreos 360,000.00 360,000.00 360,000.00 360,000.00 360,000.00
Transporte 250,000.00 250,000.00 250,000.00 375,000.00 250,000.00
SUBTOTAL 1,150,000.00 1,150,000.00 1,150,000.00 1,415,000.00 1,150,000.00 6015000
MOBILIARIO Y EQUIPON (1) 3,400,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3400000
MATERIALES DIDACTICOS 725,500.00 52,500.00 52,500.00 725,500.00 52,500.00 1608500
TRANSFERENCIAS
Cargas sociales (28.93%) 173,580.00 173,580.00 173,580.00 173,580.00 173,580.00
FIDA (5% de matrícula) (2) 40,000.00 40,000.00 40,000.00 40,000.00 40,000.00
FUNA (2,5% de matrícula) (2) 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00 20,000.00
SUBTOTAL 233,580.00 233,580.00 233,580.00 233,580.00 233,580.00 1167900
TOTAL EGRESOS 6317080 2244080 2348080 3182080 2244080 16335400
EGRESOS + 15% IMPREVISTOS 7264642 2580692 2700292 3659392 2580692 18785710
INGRESOS-EGRESOS -3534196.35 1490827.925 1030153.65 71053.65 1149753.65 207592.525
(1) Indispensable para iniciar el programa: 5 cpu, 2 impresoras, 5 mesas, 1 retroproyector, 1 proy. Diapositivas, 1 proyector desde cpu.
(2) FIDA Y FUNA solo se deducen de ingresos de matrícula pues los otros ingresos provienen de otras cuentas. Nota 1: 1,5 TC profesor por trimestre, a C454765,7/mes cada TC
Nota 2: Timbres y gastos de graduacion seran asumidos aparte por el estudiante
2
1
CUADRO RESUMEN DE LA CARRERA
A. Nombre de la carrera: Maestría en Agricultura Alternativa con
Mención en Agricultura Ecológica
Título que otorga: Magister Scientiae (Agricultura Ecológica)
Facultad o Centro: Ciencias de la Tierra y el Mar
Unidad Académica: Ciencias Agrarias
B. Breve descripción de la carrera:
La maestría en Agricultura Ecológica se basa en el trabajo de investigación y extensión
que tanto la ECA como otras Unidades Académicas han forjado a lo largo de los años. Tiene
la virtud de ser interdisciplinario y por lo tanto permite la incorporación de esfuerzos de
investigación y extensión como diferentes dimensiones del mismo esfuerzo. Además, tanto
egresados de la ECA como empleadores potenciales manifiestan claramente una demanda por
este tipo de oferta académica.
Este es un conjunto de módulos diseñado con el propósito de brindar al mercado una
oferta académica en el área de Agroecología o Agricultura Sostenible. Está destinado a
bachilleres en ciencias agronómicas o afines. El mercado inmediato de este programa será
nacional, pero potencialmente podrá abarcar centromérica y el Caribe.
Se hace énfasis en el análisis de agroecosistemas tanto a nivel de microcuenca o
subregiones, superando la visión de finca individual. Se dota al estudiante de bases sólidas en
análisis y manejo de agroecosistemas. El estudiante, después de haber recibido los diferentes
módulos tendrá conocimientos en: recursos naturales, la agroecología como paradigma,
análisis de sistemas, sistemas de producción, escuelas y debates actuales sobre sostenibilidad,
indicadores de sostenibilidad, medición e interpretación del impacto ambiental, proposición de
alternativas de solución (estudios de casos).
El programa sienta las bases de una agricultura alternativa, menos dependiente de
insumos externos y más amigable con el medio que permitirán una mayor sostenibilidad
de los sistemas de producción tanto en lo económico como en la aceptación de esos sistemas
de producción por la comunidad. El desarrollo de investigación en fincas permite que el
productor se involucre en el seguimiento de su sistema lo cual crea en él una “cultura de
producción” diferente, amigable con el medio y menos dependiente de insumos externos. Se
promueve la participación de técnicos de diversas disciplinas e instituciones lo cual amplía
las perspectivas de trabajo de mayor calidad y más organizado interinstitucionalmente.
2
C. Espacios ocupacionales de la carrera:
Los egresados de este programa tendrán competencia para laborar con éxito en las siguientes
áreas:
Cargos:
Formulador y conductor de proyectos de programas de desarrollo sostenible y de agricultura
alternativa
Formulador y director de estudios de impacto ambiental de proyectos y
programas agrícolas
Analista y reordenador de sistemas de producción agropecuaria,
incluyendo los sistemas autóctonos de producción
Diseñador de sistemas de producción sostenible
Agricultor comprometido el uso de técnicas de producción amigables
con el medio
Capacitador para el cambio hacia una agricultura alternativa
Investigador de los procesos para la búsqueda de opciones de
producción en armonía con el medio
Consultor en proyectos de desarrollo sostenible
3
Funciones
Algunas de las principales funciones, asociadas a los cargos arriba descritos son las siguientes:
formulación y ejecución de proyectos de extensión agropecuaria.
formulación y ejecución de programas de desarrollo sostenible o agricultura alternativa
formulación y dirección de estudios de impacto ambiental
análisis, reordenamiento, diseño y manejo de sistemas de producción
sostenible
investigación agrícola en el marco del desarrollo sostenible
rescate de conocimientos en agricultura tradicional y organización local
D. Lista de cursos
Nombre del curso Créditos Módulo 1. Ecología y sostenibilidad 10
Módulo 2. Manejo integrado de sistemas de producción agropecuaria 10
Módulo 3. Evaluación de la sostenibilidad de los sistemas agrícolas 10
Módulo 4. Diseño de sistemas amigables con el medio 10
Métodos estadísticos para la investigación agrícola 3
Problema especial I 2
Problema especial II 2
Problema especial III 2
Seminario de tesis 2
Tesis 12
Total de créditos 63
E. Duración de la Carrera
Grado a otorgar Número Número Número de
de créditos de trimestres años para
graduarse
Magister Scientiae 63 5 2
4
F. Requisitos de ingreso
Grado académico requerido: Bachillerato universitario en ciencias agropecuarias o
áreas afines
Otros conocimientos, habilidades
y actitudes requeridas: Manejo de software básico Word, Word Perfect, Excell
Capacidad de trabajo en equipo y de liderazgo
Manejo instrumental del idioma inglés
Prueba: Con antelación a la admisión los solicitantes deberán rendir una prueba de
aptitud para el ingreso a la maestría. Dicha prueba formará parte de los
elementos tomados en cuenta para ala selección de los candidatos.
Entrevista: los candidatos deberán asistir a una entrevista con el personal designado de
la Maestría para contar con una percepción cercana de los intereses y
motivos del solicitantes para ingresar al programa. Dicha entrevista
formará parte de los elementos tomados en cuenta para la selección de los
candidatos.
G. Requisitos de graduación Grado académico
Tesis Maestría
5
H. Académicos de la Escuela de Ciencias Agrarias
AÑOS DE
EXPERIENCIA
NOMBRE ESPECIALIDAD UNIVERSITARIA Aguilar Granados, Ligia Economía Agrícola/Análisis
Impacto ambiental 12
Alfaro Monge, Rodrigo Desarrollo Rural 21 Alvarez Fernández, María Granos Básicos 22 Araya Fernández, Carlos Fitopatología 21 Arce Arce, Henry Apicultura 22 Arroyo González, Rafael Ganado de
Carne/Producción Caprina 22
Avalos Monge, Edwin Avicultura/Sistemas Tadicionales de Producción
16
Avila Matamoros, Raúl Estadística 20 Blanco Rojas, Fabio Estadadística/Micorrizas 23 Camacho Cascante, María Isabel
Zootecnia/Uso de subproductos
13
Camacho Sandoval, Jorge Mejoramiento Animal 19 Cartín Leiva, Víctor Entomología/Ecología 21 Cervantes Umaña, Carlos Suelos/Agricultura
Sostenible 21
Eduarte Zeledón Eduardo Zootecnia/ Ganado de leche 21 Esquivel Hernández, Alejandro Biología/Nematología. 14 Fernández Alvarado, Luis Desarrollo Rural 22 Evelio Granados Carvajal Desarrollo Rural 6 Guevara Briceño, Ronaldo Maquinaria Agrícola 18 Madriz Muñoz,Jorge Cultivo de Tejidos 22 Miranda Bonilla, Omar Desarrollo Rural 20 Mojica Betancur, Fernando Agrónomo/Suelos 23 Montes de Oca Pino, Paulina Agrónoma/Suelos 16 Mora Corrales, Hernán Agrónomo/Desarrollo Rural 21 Munguía Ulloa, Sayra Fitomejoramiento/Análisis
Sistémico 20
Muñoz Hernández, Roger Suelos 13 Navarro Alvarez, Willy Genética/Biotecnología 24 Ortiz Mora, Ramón Apicultura 24 Orozco Rodríguez, Rafael Genética/Biotecnología 10 Ovares Rodríguez, Luis Sociología rural 12 Pérez Echeverría, Laura Economía Agrícola 20 Pixley Sinclair, Leopoldo Fitomejoramiento 21 Ramírez Aguero, Carlos Fruticultura 17 Rivera Rodríguez, Fernando Desarrollo Rural 24 Rivera Coto, German Fitopatología/Agricultura
Ecológica 22
6
Rodríguez Zelaya, José Nutrición Animal/Agricultura Sostenible
15
Rodríguez Navas, Hernán Ecología/Plantas Medicinales
22
Sáenz Chinchilla, Carlos Zootecnia/Producción Porcinos
22
Salazar Delgado, William Horticultura 23 Sanabria González, Esperanza Anatomía y Fisiología
Vegetal 23
Villalobos Morales, Leonidas Forrajes/Agricultura
Ecológica 24
Zúñiga Martínez, Edgar Riego y Avenamiento 23