UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU

EL Fosforo (P)

CURSO: QUIMICA

ING.: RAFAEL PANTOJAALUMNA: PATRICIA ALVARO ORDOÑEZ

SEMESTRE: PRIMERO

Introducción

El fósforo es un anión de nuestro organismo queparticipa en funciones esenciales del mismo. Esimportante para la mineralización del esqueleto,mantiene la concentración de 2-3 difosfoglicerato queregula la unión del oxígeno a la hemoglobina en elhematíe, forma parte de los fosfolípidos que constituyenla membrana celular y participa en diversos procesos delmetabolismo celular (gluconeogénesis, glucogenólisis,producción de ATP, síntesis de ácidos nucleicos).

http://es.wikipedia.org/wiki/ Fósforo

HISTORIAEl fósforo fue descubierto en 1669 por

Kenig BrandProcedimiento de la historia:• Recogió cierta cantidad de orina y

la dejó reposar durante dos semanas.• Luego la calentó hasta el punto de

ebullición y quitó el agua, reduciéndolotodo a un residuo sólido.

• Mezcló un poco de este sólido con arena, calentó la combinación fuertemente y recogió el vapor que salió de allí.

• Cuando el vapor se enfrió, formó un sólido blanco y cerúleo. Este sólido era fósforo.

OBJETIVO

Es aprovechar todos

los beneficios que nos

proporciona el elemento

fosforo y cuanto

necesitamos para

nuestra adecuada

alimentación de

acuerdo a la edad; de

cada consumidor,

además sabremos en que

alimentos se encuentran y obtener una salud sana.

Ciclo del fosforo

Características del fosforo

• El fósforo es un componente esencial de los organismos.

• Forma parte de los ácidos nucleicos (ADN y ARN).

• Forma parte de los huesos y dientes de los animales.

• En las plantas en una porción de 0,2 % y en los animales hasta el 1 % de su masa es fósforo.

• El fósforo común es un sólido.

• De color blanco, pero puro es incoloro.

• Un característico olor desagradable.

• Es un no metal.

• Emite luz por fosforescencia.

Tema

NitrógenoRaquel D, ed. Integrative Medicine. 2nd ed. Philadelphia, Pa: Saunders Elsevier; 2007.

• Nitrógeno Arsénico Azufre

.s

Nombre Fósforo

Número atómico 15

Valencia +3,-3,5,4

Estado de oxidación +5

Electronegatividad 2,1

Radio covalente (Å) 1,06

Radio iónico (Å) 0,34

Radio atómico (Å) 1,28

Configuración electrónica [Ne]3s23p3

Primer potencial de ionización (eV) 11,00

Masa atómica (g/mol) 30,9738

Densidad (g/ml) 1,82

Punto de ebullición (ºC) 280

Punto de fusión (ºC) 44,2

Descubridor Hennig Brandt en 1669

PROPIEDADES DEL FÓSFORO - EFECTOS DEL FÓSFORO SOBRE LA SALUD - EFECTOS AMBIENTALES DEL FÓSFORO

Naturaleza

GRUPO DE ALIMENTOS:

• Cereales y derivados Avena, harina de trigo, pan integral, arroz blanco e integral, pasta.

• Verduras y hortalizas Guisantes, alcachofa, champiñón, col, brotes de soja, perejil.

• Legumbres Soja en grano, lentejas, judías, habas, garbanzos.Frutas Uva pasa, ciruela seca, higos secos, dátil seco, coco.Frutos secos Pistacho, almendra, cacahuete, nueces, piñones, almendra, avellanas, castañas.

• Lácteos y derivados Todos los quesos, leche en polvo.Carnes, caza y embutidos Hígado, pavo, pato, caballo, buey, lomo embuchado, gallina, conejo, liebre, sesosde ternera.

• Pescados, mariscos y crustáceos Bacalao seco, gambas, truchas langostinos, lenguado, salmón, sardinas,mejillón, almejas, atún arenque, besugo, gallo.Huevos Huevo entero, yema.

Cebada alcachofa aceituna

Alimentos con abundante fosforo

requerimientos

Cantidad recomendada de Fósforo en miligramos

Bebés de 0 a 6 meses. 100 mg/día.

Bebés de 7 meses a 12 meses. 275 mg/día.

Infantes de 1 a 36 meses. 460 mg/día.

Infantes de 4 a 8 años. 500 mg/día.

Infantes de 9 a 18 años. 1.250 mg/día.

Adultos. 700 mg/día.

Embarazo y lactancia, menores de 18 años. 1.250 mg/día.

Embarazo y lactancia, mayores de 18 años. 700 mg/día.

En la siguiente se exponen los valores de la ingesta adecuada recomendada de fosforosegún el departamento de nutrición del IOM(institute of medicine:instituto de medicina)tanto para infante, niños y adultos. http://www.zonadiet.com/nutricion/fosforo.htm

• · http://www.zonadiet.com/nutricion/fosforo.htm

Usos del fósforo:En el laboratorio, dos isótopos radiactivos de fósforo se puede utilizar como trazadores radiactivos.El fosfato de calcio se utiliza para hacer porcelana fina.Las cabezas de las cerillas están hechos de fósforo. Las bengalas y los fósforos de seguridad también están hechos de fósforo.El fósforo blanco se usa en bombas incendiarias, cortinas de humo (por ejemplo, bombas de humo) y en munición trazadora.El tributilfosfato, un compuesto de fósforo, se utiliza para extraer uranio. Esto se llama el proceso Pírex.El fósforo es un componente importante de ADN y ARN.El tripolifosfato de sodio se utiliza en detergentes para ropa en algunas partes del mundo. Esto ayuda en la limpieza de la ropa. Sin embargo, algunos países han prohibido ya que conduce a la muerte de los peces cuando se filtró hacia las vías fluviales.Otros compuestos de fósforo se utilizan en la fabricación de pesticidas, aditivos alimentarios, dentífrico y fertilizantes.

PrecaucionesINTOXICACIÓN POR FÓSFORO:

• El fósforo blanco es extremadamente venenoso —una dosisde 50 mg puede ser fatal— y muy inflamable por lo que sedebe almacenar sumergido en aceite o agua para evitar sucontacto con el oxígeno. El contacto con el mismo provocacombustión inmediata y violenta. Provoca quemaduras sientra en contacto con la piel. La exposición continua alfósforo provoca la necrosis de la mandíbula.

• El fósforo rojo no se inflama espontáneamente enpresencia de aire y no es tóxico, pero debe manejarse conprecaución ya que puede producirse la transformación enfósforo blanco y la emisión de vapores tóxicos al calentarse.

EXCESO DE FÓSFORO :· http://www.chemocare.com/es/hiperfosfatemia_e_hipofosfatemia_ES.asp

• El fósforo y el calcio están en

equilibrio en el organismo,

ya que la abundancia o la

carencia de uno afecta a

la capacidad de absorber

el otro. El exceso de fósforo

causa menor asimilación de

calcio y, por tanto,

desmineralización ósea.

• En pacientes hemodializados,

el control del fósforo de la

dieta es trascendental, tal y como explica el nefrólogo especialista endiálisis José Lacueva Moya, puesto que la hiperfosfatemia es un factor de riesgoreconocido de mortalidad cardiovascular en estos pacientes.

Función

• Componente esencial de huesos y

dientes.

• Participa en el mantenimiento del

equilibrio ácido-base.

• Forma parte de los fosfolípidos,

ácidos nucleicos y varias enzimas

Las dos primeras son las mas correctas.

Además, el fosforo es uno

de los componentes del ATP.

• El 80% del fósforo en el cuerpo se localiza en los huesos, pero el sobrante que se encuentraen otras partes del cuerpo tiene una función importante en todas las reacciones químicas denuestro cuerpo.

• Está involucrado en la utilización en el organismo de grasas, proteínas y carbohidratos(azúcares).

· http://www.zonadiet.com/nutricion/fosforo.htm

DeficienciasAunque es muy rara la deficiencia de este mineral, los síntomas que se pueden presentar son:

Pérdida del apetito

Dolor en los huesos

Debilidad

Fácil rotura de huesos

EL FÓSFORO LO UTILIZA EL ORGANISMO EN :

1. Reacciones que requieran de energía (como el ATP (adenosin tri fosfato) que utiliza tres átomos de

fosforo <en forma de fosfato> para poder brindar energía al cuerpo)

2. Fosforilación oxidativa, se refiere al uso del fosforo para oxidar una sustancia determinada.

3. Activar o inhibir enzimas del organismo y así mantener un equilibrio metabólico.

4. Para mantener proteínas y aminoácidos.

5. Para hacer isómeros productos de carbohidratos, como la fructosa.

6. Para dar inicio a la glucólisis, en donde se obtiene energía de glucosa.

7. Método de unión entre lípidos y proteínas, y como ancla para hacer un lípido hidrosoluble (como los

fosfolípidos que tienen doble función, soluble y no soluble)

http://www.intramed.net/sitios/librovirtual1/pdf/librovirtual1_30.pdf

• El fósforo forma parte de las membranas plasmáticas, de los nucleótidos de ARN y deADN, de los fosfolípidos de la energía A Todo lo que te han contestado es correcto.Pero para darle solidez a la respuesta, por si es de tu tarea, consulta un libro denutrición. No es tan bueno confiar en los conocimientos de los extraños.

• El fosfato se encuentra en el plasma y en los lisosomasen forma, de compuesto ultra filtrable.

Metabolismohttp://www.infomagnesio.com/investigaciones/inv04.pdf

intracelulares y óseos(huesos).

• El fósforo es un elemento crítico para

el desarrollo esquelético, la

mineralización ósea, la Composición

de la membrana celular, la estructura

de los nucleótidos y los mecanismos

de señales celulares. De forma similar

al calcio, el nivel de fósforo sérico

es mantenido dentro de un rango estrecho

a través de un complejo entre la absorción

intestinal, el intercambio con los depósito

intracelulares y óseos(huesos).

METABOLISMO DEL FOSFORO

• El presente artículo es una actualización al mes de julio del 2006del Capítulo del Dr. Carlos Lovesio, del Libro Medicina Intensiva,Dr. Carlos Lovesio, Editorial El Ateneo, Buenos Aires (2001)

DISTRIBUCIÓN EN EL ORGANISMO:

• Un hombre normal de 70 Kg. contiene aproximadamente 712gramos o 23.000 mmol de fósforo. El 80% de éste se encuentra enel hueso y el 9% en el músculo esquelético.

• La mayor parte del fósforo en el músculo esquelético y en lasvísceras es intracelular, y su concentración promedio en el aguacelular es de 100 mmol/l. Mientras el potasio es el principal catiónintracelular, el fósforo es el anión más importante. El fósforointracelular se encuentra predominantemente en forma orgánica,como compuesto intermedio de carbohidratos, lípidos y proteínas.Una pequeña fracción es inorgánica, pero tiene trascendenciabiológica por cuanto es la fuente de re síntesis del ATP.

• La PTH regula la reabsorción de fosfato, pero su función principal es mantenerla homeostasis del Calcio. La PTH aumenta la excreción urinaria de fosfato através de la reducción de la expresión del Trasportador Na-Pi.

• El adulto normal ingiere aproximadamente 800 a 1.600 mg de fósforo por díacon la dieta, aunque esta cantidad varía ampliamente. De la cantidad ingerida,un tercio es eliminado por la Materia fecal y los dos tercios restantes por elriñón. Entre el 50 y el 65% del fósforo de la dieta es Absorbido, en su mayorparte en el yeyuno. La absorción intestinal de fósforo depende del gradienteDe concentración transmembrana del anión libre, y se produce exclusivamentepor difusión pasiva.

• Hormonas, de las cuales las mejor caracterizadas son la PTH y el factor decrecimiento de Fibroblastos 23 (FGF-23), aunque también depende de factores nohormonales.

• La excreción urinaria de fosfato depende en gran medida de la ingesta oral delproducto.

• El aumento del fosfato de la dieta se asocia con excreción urinaria total yfraccional aumentada. La Depleción de fosfato provocada por dietas pobres enesta sustancia, o por pérdidas intestinales, se Asocia habitualmente con unaexcreción disminuida. Se debe tener en cuenta que existe un máximo Decapacidad reabsorbida de fosfato por el riñón (Tmp) que está en relación con lacarga aportada y Con el claréame de filtración glomerular.

Conclusión

• Este trabajo esta presentado por las propiedades, metabolismo, características,objetivos, etc.

• El fosforo es esencial para la vida humana ya que contiene alimentosindispensables que necesitamos también así tener una adecuada digestión; yobtener una salud sana gracias a todos beneficios que nos brinda EL FOSFORO.

Bibliografía• · http://es.wikipedia.org/wiki/ Fósforo

• · http://www.zonadiet.com/nutricion/fosforo.htm

• · http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=435

• · http://www.lenntech.es/periodica/elementos/p.htm

• · · http://www.infomagnesio.com/investigaciones/inv04.pdf

• · http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/druginfo/natural/735.html

• · http://www.chemocare.com/es/hiperfosfatemia_e_hipofosfatemia_ES.asp

• · http://www.intramed.net/sitios/librovirtual1/pdf/librovirtual1_30.pdf