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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL
DE AGRONOMÍA
“Efecto de la fertilización química con tres niveles de NPK en el rendimiento
y calidad de Cynara scolymus L. var. Imperial Cóndor en Virú, La Libertad”
TESIS
PARA OPTAR EL TÍTULO DE
INGENIERO AGRÓNOMO
AUTOR: Br. Greisy Sarita Reyes Ramos
ASESOR: Ing. Julio César Zavaleta Armas
TRUJILLO-PERÚ
2016
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PRESENTACIÓN
SEÑORES MIEMBROS DEL JURADO:
Con el fin de cumplir con las disposiciones vigentes contenidas en el Reglamento de Tesis
Universitario de la Escuela Académica Profesional de Agronomía, someto a vuestro
elevado criterio la tesis titulada “Efecto de la fertilización química con tres niveles de NPK
en el rendimiento y calidad de Cynara scolymus L. var. Imperial Cóndor en Virú, La
Libertad.” con el propósito de obtener el título Profesional de Ingeniero Agrónomo.
Trujillo, 22 de Abril de 2016
Br. Greisy Sarita Reyes Ramos
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Efecto de la fertilización química con tres niveles de NPK en el
rendimiento y calidad de Cynara scolymus L. Var. Imperial Cóndor en
Virú, La Libertad
TESIS
PARA OBTENER EL TITULO PROFESIONAL DE:
INGENIERO AGRONOMO
Presentada por:
Br. GREISY SARITA REYES RAMOS
Asesorado por:
Ing. JULIO CÉSAR ZAVALETA ARMAS
Sustentada y aprobada, ante el siguiente Jurado:
M. Sc. PEDRO LUJAN SALVATIERRA
PRESIDENTE
Dr. LUIS RAMIREZ TORRES
SECRETARIO
M. Sc. CESAR APOLITANO URBINA
MIEMBRO
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DEDICATORIA
A mi madre, Paula Ramos Sánchez, por su
amor y sacrificio que permitió mi formación
personal y profesional. A mi padrino Manuel
Ríos Ramos, por orientarme y ser mi apoyo
incondicional en mis metas.
A Jorge Soriano Mundaca, por su cariño y
confianza.
A mis hermanos, por estar siempre a mi lado.
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AGRADECIMIENTO
Expreso mi sincero agradecimiento a la empresa Danper Trujillo S.A.C., en especial al
Ing. Cesar Arrascue Rivera y al Ing. Fernando Gutiérrez Celis por su confianza en la
ejecución de este trabajo.
Agradezco de igual manera a mi asesor el Ing. Julio Zavaleta Armas, quién me apoyó en el
planteamiento y redacción de la tesis.
A todos los docentes e Ingenieros de la Escuela Profesional de Agronomía por la
instrucción académica impartida durante los cinco años en los que estudié en la
Universidad Nacional de Trujillo.
Gracias a mis compañeros, por su apoyo y los momentos compartidos durante la vida
universitaria, por los años de convivencia y amistad dentro y fuera del salón de clase.
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RESUMEN
En Virú, La Libertad, en un suelo franco arenoso de origen aluvial se instaló un
experimento (Latitud: -8.46667, Longitud: -78.8833) en un diseño de bloque
completos al azar con arreglo factorial 2x3 para determinar el efecto de dos grupos
de fuentes de NPK (i) fuentes simples: Nitrato de amonio, Fosfato de amonio,
Cloruro de potasio, Urea y (ii) fuentes compuestas: Furia, Sulfato de potasio,
Bioecol Retard, Fertiphos-Plus y tres dosis NPK: (i) baja: 180-60-225, (ii) media:
230-100-300 y (iii) alta: 280 -150 - 400) en el rendimiento y calidad de Cynara
scolymus L. Var. Imperial Cóndor. Se encontró que los tratamientos en estudio no
afectan el rendimiento y la calidad, en peso ni en número, de Cynara scolymus L.
Var. Imperial Cóndor. Se obtuvo un rendimiento de 20.92t.ha-1 (515 millares.ha-1)
de capítulos totales, 15.14t.ha-1 (367.24 millares.ha-1) de capítulos enteros, 2.60
t.ha-1 (58.13 millares.ha-1) de capítulos cuartos y 3.15t.ha-1 (89.9 millares.ha-1) de
descarte por experimento.
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vi
ABSTRACT
In Viru, in a sandy loam soil of alluvial La Libertad an experiment (Longitude: -
8.46667, Latitude -78.8833) it was installed in a completely randomized design
factorial 2x3 block to determine the effect of two groups of sources low (i): NPK (i)
simple sources: ammonium nitrate, ammonium phosphate, potassium chloride, urea
and (ii) composite fonts: Furia, potassium sulfate, Bioecol Retard, Fertiphos-Plus)
and three doses NPK : 180-60-225, (ii) average: 230-100-300 and (iii) high: 280 -
150 to 400) on the yield and quality of Cynara scolymus L. Var. Imperial Condor.
It was found that the treatments under study do not affect the yield and quality, by
weight or number, of Cynara scolymus L. var. Imperial Condor. performance
20.92t. ha-1 (515 millares. ha-1) of total chapters, 15.14t. ha-1 (367.24 millares. ha-1)
whole chapters, 2.60 t. ha-1 (58.13 thousands It was obtained .ha-1) of rooms and
3.15t. ha-1 (89.9 millares.ha-1) discard by experiment chapters.
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INDICE GENERAL
DEDICATORIA ................................................................................................................................ iii
AGRADECIMIENTO ........................................................................................................................ iv
RESUMEN ...................................................................................................................................... v
ABSTRACT ..................................................................................................................................... vi
INDICE GENERAL .......................................................................................................................... vii
CAPÍTULO I .................................................................................................................................1
INTRODUCCIÓN .........................................................................................................................1
CAPÍTULO II ................................................................................................................................5
REVISIÓN DE LITERATURA ..........................................................................................................5
2.1. Origen de la alcachofa.................................................................................................5
2.2. Taxonomía de la alcachofa ..........................................................................................5
2.3. Morfología de la alcachofa ..........................................................................................6
2.4. Condiciones Agroecológicas para el cultivo de alcachofa .............................................6
2.5. Variedades de alcachofa .............................................................................................7
2.6. Requerimientos nutricionales y fertilización del cultivo de alcachofa ..........................8
2.7. Características generales de lo fertilizantes empleados en la nutrición del cultivo de
alcachofa .............................................................................................................................. 12
CAPÍTULO III ............................................................................................................................. 14
MATERIALES Y MÉTODOS ......................................................................................................... 14
3.1. MATERIALES ............................................................................................................. 14
3.1.1. Campo experimental ......................................................................................... 14
3.1.2. Condiciones Meteorológicas ............................................................................. 15
3.1.3. Características del Suelo: ................................................................................... 16
3.1.4. Agua para el riego ............................................................................................. 17
3.1.5. Insumos: ........................................................................................................... 18
3.2. METÓDOS ................................................................................................................. 20
3.2.1. Factores en estudio ........................................................................................... 20
3.2.2. Tratamiento en estudio ..................................................................................... 21
3.2.3. Análisis estadístico ............................................................................................ 21
3.2.4. Características del área experimental: ............................................................... 22
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3.3. PROCEDIMIENTO ...................................................................................................... 24
3.3.1. Preparación del campo definitivo ...................................................................... 24
3.3.2. Trasplante: ........................................................................................................ 26
3.3.3. Riego ligero ....................................................................................................... 29
3.3.4. Labores culturales: ............................................................................................ 29
3.3.5. Riego ................................................................................................................. 32
3.3.6. Control de malezas ............................................................................................ 33
3.3.7. Manejo integrado de plagas y enfermedades .................................................... 33
3.3.8. Cosecha ............................................................................................................ 35
3.3.9. Evaluaciones ..................................................................................................... 36
CAPÍTULO IV ............................................................................................................................. 39
RESULTADOS Y DISCUSIÓN ....................................................................................................... 39
4.1. Rendimiento Total .................................................................................................... 39
4.2. Número total de Capítulos ........................................................................................ 41
4.3. Rendimiento por Calidades ....................................................................................... 43
4.3.1. Rendimiento de capítulos enteros (t.ha-1) .......................................................... 43
4.3.2. Número de capítulos enteros (millares.ha-1) ..................................................... 45
4.3.3. Rendimiento de capítulos cuartos (t.ha-1) .......................................................... 47
4.3.4. Numero de capítulos cuartos (millares.ha-1) ..................................................... 49
4.3.5. Rendimiento de capítulos descarte (t.ha-1) ........................................................ 51
4.3.6. Numero de capítulos descarte (millares.ha-1) ................................................... 52
CAPITULO V……………………………………………………………………………………………………………………………..54
CONCLUSIONES……………………………………………………………………………………………………………………….54
CAPÍTULO VI ............................................................................................................................. 55
RECOMENDACIONES ................................................................................................................ 55
CAPÍTULO VII ............................................................................................................................ 56
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................................................. 56
ANEXOS……………………………………………………………………………………………………………………………..…..60
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CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN
1.1.Realidad Problemática
Las exportaciones de alcachofa peruana cuyo destino principal es tanto Europa como
Estados Unidos, en los últimos años han ascendido considerablemente. Este resultado
permite proyectar que en un mediano plazo, se convertirá en el segundo producto "estrella
de las exportaciones", junto a los espárragos que lidera el ranking de las exportaciones
agroindustriales (GRA, 2015).
La fertilización de este cultivo tiene como finalidad aportar a la planta los nutrientes
necesarios para obtener buenos rendimientos, buena calidad de la cosecha, a la vez reducir
el efecto contaminante sobre el suelo, agua y sobre la propia cosecha, así como el coste sea
lo más bajo posible. De los macroelementos principales, el que extrae del suelo en mayor
cantidad es el potasio, seguido del nitrógeno y en último lugar el fósforo. Un equilibrio en
extracción de nutrientes podría ser: Nitrógeno (N): Fósforo (P2O5): Potasio (K2O) de 1:
0,4: 1,7 (INIA, 2011).
Referencias bibliográficas del cultivo de alcachofa estiman que una cosecha de 15,000
kg.ha-1, que es el mínimo al que debiéramos aspirar, extrae del suelo 150 kg de Nitrógeno,
60 kg de Fósforo y 180 kg de Potasio (Robles, 2001).
Según los rendimientos obtenidos en la empresa Danper Trujillo SAC en la campaña 2014,
indican que para obtener 18 000 kg.ha-1 se realizó una fertilización de 230-100-300,
teniendo como fuente de NPK, nitrato de amonio, urea, cloruro de potasio y fosfato di
amónico (DANPER, 2014).
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Por consiguiente estas cifras podrían tomarse como un parámetro inicial para un programa
de fertilización, adecuándolas al contenido de nutrientes del suelo que indiquen los
análisis, el arrastre por el agua de riego y los bloqueos que pudieran esperarse como
consecuencia de su reacción básica (pH). En ningún caso es conveniente copiar
exactamente lo que se hace en otros países porque las condiciones son diferentes,
especialmente los suelos y en nuestro medio las producciones son más altas y requieren
mayor fertilización para sostenerse (Robles, 2001).
En los últimos 40 años, la industria de fertilizantes ha realizado importantes avances en la
mejora tecnológica de los fertilizantes, con la finalidad de mejorar su eficiencia de uso, es
decir, proveer niveles óptimos de nutrientes que satisfagan las necesidades de las plantas
de cultivo y nos conlleven a obtener mayores rendimientos y de mejor calidad. La finalidad
es obtener el fertilizante ideal para cada cultivo el cual tiene las siguientes características:
1) Puede aplicarse de una única vez para todo el ciclo de cultivo, proveyendo la cantidad
necesaria de nutrientes para un óptimo crecimiento. 2) Tiene la máxima recuperación
porcentual del nutriente aplicado, lo que maximiza la rentabilidad por su uso, y 3) Tiene un
mínimo impacto de daño ambiental, ya sea sobre el suelo, el agua y la atmósfera (Melgar,
2005).
Por todo lo mencionado en este trabajo de investigación se cree conveniente comparar
nuevos fertilizantes a diferentes dosis con la finalidad de evaluar su efecto sobre el
rendimiento y la calidad del cultivo de alcachofa variedad Imperial Condor.
1.2. Enunciado Del Problema
¿Cuál es el efecto de la fertilización química con tres niveles de NPK en el rendimiento y calidad
de Cynara scolymus L. Var. Imperial Condor en Viru, La Libertad?
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1.3. Justificación
Las exportaciones de 18 regiones en los primeros cinco meses del año alcanzaron US$
8,448 millones, lo que significó una contracción de -21.4% respecto a similar periodo
2014, debido a los menores pedidos de minerales (productos tradicionales). En tanto, los
envíos no tradicionales se incrementaron 0.7% gracias a la demanda del subsector
agropecuario y agroindustrias (6.9%). Esta oferta estuvo constituida por uvas, mangos,
espárragos, paltas, alcachofas, entre otros (ADEX, 2015).
Según Maximixe (2014) la producción nacional de alcachofa alcanzó las 116.4mil
toneladas métricas al cierre del 2014, creciendo 3.1% anual, debido a la mayor cosecha en
Ica, Arequipa, y La Libertad. El incremento de dicha producción tendrá mayor incidencia
en las provincias de Viru, Chepen y Pacasmayo, que concentran el 90% de la producción
de la región. En tanto se espera que la superficie cosechada alcance las 6000 has; aunque
este resultado podría ser atenuado por los efectos del fenómeno del niño.
El Sistema de Inteligencia de las Naciones Unidas ComTrade, reporto que en el 2014
nuestro país ocupó el tercer lugar en el ranking de países exportadores de alcachofas en
conserva con un 9% del total de envíos del mundo. Los primeros lugares fueron para China
y Francia que representaron el 24% y el 11%, respectivamente. La exportación total fue de
35,092.9 toneladas, siendo sus principales destinos; Estados Unidos de Norteamérica,
España, Francia, Alemania, entre otros; siendo en total 16 países que adquieren la
alcachofa peruana. Por lo tanto en nuestro país las exportaciones de alcachofa han sido
bastante significativas, se han exportado frescas o refrigeradas, así como preparadas o en
conserva.
La Libertad en el 2014 contribuyo con 57 470,755 de dólares, es decir el 61.9% del valor
FOB total generado, y 21 592 toneladas que significaron el 62%. En el presente año
nuestra región continúa siendo líder en el comercio internacional de alcachofas en
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conserva. Las principales empresas exportadoras de alcachofa son Danper Trujillo,
Sociedad Agrícola Viru y Camposol (GRA, 2015).
En la campaña de agosto (2014) a noviembre (2015) se ha registrado una producción de
14 675 t teniendo como primer productor a la provincia de Viru con un área de 842 ha de
alcachofa alcanzando una producción de 14530 t (GRA, 2015).
Hoy en día la alcachofa es de gran importancia en la costa peruana, siendo un cultivo que
tiene gran perspectiva en el crecimiento de sus áreas para el mercado de agro exportación,
por ser apreciada en los mercados internacionales por su valor nutricional y sus bondades
curativas (CEDEPAS, 2014).
Hace once años la empresa agroindustrial DANPER TRUJILLO SAC, es una de las
mayores exportadoras de alcachofa en conserva en el país. Según Agrodataperu (2014) la
empresa agroindustrial Danper en el año 2014 fue el mayor exportador a nivel nacional con
una exportación de 28 565 miles de US$ (valor FOB).
En este trabajo de investigación se plantea mejorar las dosis de fertilización y la influencia
de otras fuentes de NPK, dado que actualmente se usa como fuente de NPK, Nitrato de
Amonio, la Urea, Fosfato de Amonio y el Cloruro de Potasio a una dosis de 230-100-300.
Con esta investigación se busca disminuir las pérdidas de calidad y aumentar los
rendimientos con la finalidad de obtener una mejor y mayor producción. En este sentido,
una de las necesidades existentes es conocer la relación que existe entre dos fuentes de
fertilizantes químicos con tres niveles de NPK, como influyen en la calidad y el
rendimiento.
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CAPÍTULO II
REVISIÓN DE LITERATURA
2.1. Origen de la alcachofa
La alcachofa (Cynara scolymus L.) pertenece a la familia Compositae y es probablemente
originaria del norte de África o el Sudoeste de Europa, donde fue sembrada 2000 a 3500
años antes de Cristo. De Italia fue introducida a Inglaterra en 1548 y de allí pasó a los
Estados Unidos en 1806. Es cultivada por su cabezuela floral inmadura (INIA, 2002).
2.2. Taxonomía de la alcachofa
La ubicación taxonómica de la alcachofa según Leiva (1999), es la siguiente:
Reino : Plantae
División : Fanerógamas
Clase : Dicotiledóneas
Sub – clase : Asteridae
Orden : Asterales
Familia : Compositae (Asterácea)
Grupo : Cynareae
Género : Cynara
Especie : scolymus
Nombre científico: Cynara scolymus L
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2.3. Morfología de la alcachofa
Según Alsina (1982, p.12) la alcachofa es una planta vivaz, que se puede considerarse
como bianual y trianual, conservándose como perenne en cultivos muy abandonados y con
notable decrecimiento de la producción, presentando las siguientes características
morfológicas:
Presenta tallos erguidos, gruesos, acanalados longitudinalmente y ramificados, con
más de un metro de altura.
Las hojas son largas, pubescentes, grandes de 0.9 a 1.0 m de longitud, color verde
claro en el haz y algodonosas por el envés. Los nervios centrales están muy
marcados y el limbo dividido en lóbulos laterales, a veces muy profundos en las
hojas basales y muchos menos hendidos en hojas de tallo.
La flor es una inflorescencia inmadura que es la parte comestible de la planta, está
constituida por el receptáculo floral que es carnoso y que va insertado en el extremo
del tallo.
El fruto es un aquenio provisto de vilano, de forma oblonga y color grisáceo, que
son considerados como la semilla de la planta, conservando de seis a doce años su
facultad germinativa.
2.4. Condiciones Agroecológicas para el cultivo de alcachofa
Las condiciones climáticas son extremadamente importantes en la producción de
alcachofas. La alcachofa es una hortaliza de invierno (temporada fría) y crece con máximo
esplendor a temperaturas diurnas de 24°C y nocturnas de 13°C.El rango de temperaturas
adecuado para una buena cosecha de alcachofas se sitúa entre 7-29°C, libre de heladas, de
esta forma la planta recibe la apropiada vernalización (Impulso Agrario, 2006).
Maroto et al. (1997) afirma que la alcachofa es una planta vernalizante obligada que
requiere la incidencia de bajas temperaturas para poder florecer, y que se aconseja un
tratamiento en estado de plántula en cámaras frigoríficas. Con ello se puede obtener una
mayor producción. En este cultivo a nivel comercial, las aplicaciones de ácido giberelico
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se realiza principalmente para sustituir la vernalizacion con la finalidad de aumentar la
cantidad y el tamaño de cabezuelas comerciales, adelantar la producción, obtener mejores
precios y para ampliar el periodo de cosecha mediante aplicaciones sucesivas (CORFO,
1982).
La alcachofa es una planta rustica que se desarrolla bien en todos los climas templados, no
soporta inviernos rigurosos, no le conviene climas demasiados fríos ni demasiados
calurosos, en climas sub tropicales prospera bastante bien y se puede cultivar en toda la
costa peruana.
La alcachofa se adapta a una amplia gama de suelos pero los mejores rendimientos y
calidad se obtienen en suelos profundos (más de 80 cm), bien drenados y de textura media.
Deben evitarse los suelos livianos, que tienen un excesivo drenaje y poca conservación de
la humedad, debido a que las producciones obtenidas son muy escasas (CIREN, 1988).
2.5. Variedades de alcachofa
Tenemos diferentes variedades siendo las más cultivadas las alcachofas con espinas
(criolla costeña y criolla serrana), que tienen mayor crecimiento y fructificación, y las
variedades sin espinas (Green Globe, Imperial Star y otras) que desarrollan menos y son
más susceptibles a enfermedades, son muy precoces y dan frutos de mejor calidad
(Guevara, 1997).
De las variedades sin espinas, “Imperial Star” es más tolerante al calor presentando un
90% de la floración en campo (CBI, 2004). Por este motivo la empresa Danper Trujillo
S.A.C. hasta el año 2013 ha sembrado la variedad Imperial Star por ser más precoz y
obtener un 20% más producción frente a otras variedades sembradas en los valles de Virú
y Santa. La empresa CONDOR SEED ha seleccionado las mejores plantas de Imperial
Star y ha lanzado una nueva variedad llamada Imperial Condor. Dicha variedad se siembra
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en la empresa Danper desde el 2014 dando buenos resultados, sembrándose hasta la
actualidad (DANPER, 2015). El rendimiento promedio nacional oscila entre 18 y 22t.ha-1
para la industria produciendo entre 13 y 30 capítulos por planta, de 80 a 125gramos. Con
10416 plantas.ha-1 con una dosis de fertilización de 317-184-360 unidades de NPK en
Virú-La Libertad (Ramírez, 2009).
2.6. Requerimientos nutricionales y fertilización del cultivo de alcachofa
Es un cultivo exigente en nutrientes debido a su gran desarrollo foliar y velocidad de
producción de capítulos, los niveles de fertilización deben formularse teniendo en cuenta
los análisis de suelos y extracción de nutrientes (CEDEPAS, 2014; DANPER, 2008;
Gutiérrez, 2007).
El aporte de fertilizantes al suelo es considerado esencial para obtener rendimientos
favorables, por lo cual es necesario conocer su efecto en la planta, así como la oportunidad
de aplicación. En el caso de fertilizantes nitrogenados los cultivos absorben normalmente
entre 1/3 y 2/3 del añadido con los fertilizantes, el resto se pierde por desnitrificación,
volatilización en forma de amoniaco, lixiviación durante las estaciones húmedas y épocas
de riego (Wild, 1992).
Según Pomares (1995, p.509), afirma que a diferencia del nitrógeno, el fosforo por ser
poco móvil en el suelo se debe de aplicar los abonos fosforados cerca del área radicular y
en la primera etapa del cultivo para que se pueda asimilar durante el periodo vegetativo.
Otro macronutriente esencial es el potasio el cual interviene en el transporte de
fotoasimilados desde las hojas por lo que ejerce una acción indirecta sobre la actividad
fotosintética (Wild, 1992).
Bajo las condiciones de la costa peruana, donde predominan los suelos alcalinos, es
siempre preferible utilizar fertilizantes ácidos, como los sulfatos (de amonio, de potasio y
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de magnesio) o el fosfato di amónico, sin descartar los nitratos (de amonio, de calcio y de
potasio) en tanto no se abuse de ellos porque se pierden más fácilmente por lixiviación
cuando hay exceso de agua, peligro que es mayor cuando se riega por gravedad (Robles,
2001).
Se reporta que la producción de 30t. ha-1 de alcachofa extrae del terreno 295 kg de
nitrógeno (N), 127 kg fosfórico (P2O5) y 596 kg de potasa (K2O), variando la fertilización
química entre 112-224 kg ha-1 de Nitrógeno, 56-112 Kg ha-1 de P2O5 y 34-112 kg ha-1 de
K2O, como abono de fondo, sin embargo las dosis promedio que se han empleado en
costa, oscilan alrededor de 300-180-360 kg/ha de NPK, no obstante la respuesta a los
fertilizantes depende del suelo, clima y manejo; por lo que existe la necesidad de realizar
ensayos de campo para determinar las dosis de NPK más adecuada para cada caso en
particular, incluyendo la densidad de plantación (Vergaray,2003).
La empresa agroindustrial Danper (2008) evaluó la curva de nutrientes del cultivo de
alcachofa Var. Imperial Star en la zona de Santa Elena-Virú. Como fuentes de NPK se
usaron Urea, Nitrato De Amonio, Fosfato Di amónico y Sulfato de Potasio a una dosis de
320-180-350, los análisis foliares se realizaron a los 46, 77, 119,158 y a los 200 días a
partir del trasplante. Se obtuvo como resultado los datos expresados en la tabla 1.
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Tabla 1. Las necesidades nutricionales de alcachofa
Fuente: Danper (2008)
Tabla 2. La extracción por tonelada de capitulo
ELEMENTOS
NUTRICIONALES
CANTIDAD
(KG)
N 11.75
P 1.50
K 23.04
Ca 8.46
Mg 2.24
S 1.80
Fuente: Danper (2008)
Se supo que la concentración de N, en el promedio es media, llego hasta 210kg/ha, en este
elemento no se debe pensar en disminuirlo sino trabajar una dosis entre 250 a 300 kg/ha,
ELEMENTOS
NUTRICIONALES CANTIDAD (kg)
N 235.00
P2O5 69.00
K2O 554.00
Ca 169.00
Mg 45.00
S 36.00
Na 216.00
Zn 0.35
Cu 0.19
Mn 0.44
Fe 10.70
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debido a que es un nutriente que siempre está en baja concentración en el suelo y es muy
fácil de perderse, especialmente en riego por gravedad debido a la movilidad de los nitratos
con el nivel de humedad.
En cuanto al P la concentración encontrada es demasiado baja en comparación con datos
de bibliografía encontrados, pero no hay duda que la absorción por la planta es baja y se
debe ir pensando es disminuir la cantidad a aplicar hasta máximo 120kg/ha.
El K se fertiliza similarmente al N en la mayoría de cultivos, la concentración encontrada
mostraron en promedio 1.5% más de K que de N en los 3 órganos vegetativos
muestreados. Pero la dosis no se incrementaría debido a que el suelo podría abastecer esta
nutrición elevada de K. No sería recomendable tampoco aplicar toda la cantidad total sino
a partir de la fertilidad del suelo.
Sobre lo indicado hay que notar que la extracción de nutrientes se expresa siempre en
elementos puros contenidos en el material analizado(N, P, K, Ca, Mg, S, etc.), en tanto que
la ley de los fertilizantes se expresa en forma de óxidos (P2O5, K2O, MgO), que no es lo
mismo. La falta de comprensión de esta diferencia lleva a fertilizaciones desbalanceadas
con notable predominio del nitrógeno, lo que determina excesivo desarrollo vegetativo en
perjuicio de la producción y calidad de los capítulos, que según citas bibliográficas tienden
a abrir prematuramente las brácteas. Por tal motivo en la siguiente investigación se cree
conveniente comparar fuentes de fertilizantes con tres niveles de fertilización.
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2.7. Características generales de los fertilizantes empleados en la nutrición del cultivo
de alcachofa
La urea es un fertilizante nitrogenado de alta solubilidad contiene 46% de nitrógeno, que
aplicado al suelo tiene reacción amoniacal y nítrica (ambas asimilables por los cultivos),
pero con un alto grado de pérdida por volatilización, por lo que debe ser de aplicación
controlada (MISTI, 2013).
El nitrato de amonio, contiene en su composición 33% de nitrógeno y hasta 3% de fósforo.
Su principal beneficio es la presencia de ambos tipos de nitrógeno (del total de nitrógeno
contenido el 50% de nitrógeno es amoniacal y el otro 50% es nítrico) que aseguran una
nutrición continua del cultivo (MISTI, 2013).
El fosfato di amónico, fertilizante con alto contenido de fósforo (18% de nitrógeno
amoniacal y 46% de fósforo). El nitrógeno favorece la absorción y disponibilidad del
fósforo, elemento que en el suelo es mínimamente asimilable (MISTI, 2013).
El cloruro de potasio, contiene 60% K2O, es aplicado en suelo bajo condiciones acidas, es
eficiente en suelos sin problemas de salinidad y con bajos contenidos de cloruros (MISTI,
2013).
Furia es un fertilizante nitrogenado granulado (N 46%), protegido con un aditivo inhibidor
que reduce la pérdida de nitrógeno por volatilización, aprovechando al máximo el
nitrógeno, siendo mucho más eficiente que la urea.. En condiciones de estrés, la planta
tiene mayor disponibilidad de nitrógeno en el suelo, aumentando su productividad (MISTI,
2013).
-
13
El sulfato de potasio 50K2O y 18 azufre, es el fertilizante más popular a nivel mundial
cuando se requiere una fuente de potasio libre de cloruros. En cultivos intensivos con una
limitada renovación de azufre garantiza la asimilación tanto del azufre como del potasio.
En suelos alcalinos o salinos ayuda a bajar el pH mejorando el aprovechamiento del
fósforo, hierro y micronutrientes (MISTI, 2013).
Fertiphos Plus, es un fertilizante con alto contenido de fósforo20%P2O5, bajo la forma de
superfosfato simple, rico en calcio (Ca) 50%, azufre (S) y microelementos; especial para
suelos de la costa con pH alcalinos o con problemas de salinidad, su mejor asimilación se
da cuando se aplica cerca del área radicular porque permite que sea diluido por el agua de
riego y directamente asimilable por los cultivos (Grupo andina, 2009).
Bioecol Retard, es un fertilizante complejo contiene NPK 12-12-17, se caracteriza porque
contiene el 1% de humedad, es sólido granulado y de color azul. Es distribuido por la
empresa Phartec (PHARTEC, 2003).
-
14
CAPÍTULO III
MATERIALES Y MÉTODOS
3.1. MATERIALES
3.1.1. Campo experimental
El presente trabajo de investigación se desarrolló en un área experimental
acondicionada dentro de una parcela comercial de la empresa DANPER
TRUJILLO S.A.C, ubicada en el Centro Poblado “El Carmelo” s/n, distrito de
Virú, provincia de Virú, departamento de La Libertad. Sus coordenadas son
Latitud: -8.46667 Longitud: -78.8833.
Figura 1. Plano correspondiente al fundo Campo Virú de la empresa Danper Trujillo SAC.
LEYENDA:
Turno
1A 2.3 Has.
2A 2.3 Has.
3A 2.9 Has.
4B 3.2 Has.
5 6.8 Has.
6B 3.8 Has.
7 3.3 Has.
8A 6.3 Has.
9A 6.0 Has.
10A 6.4 Has.
11 6.9 Has.
12 2.0 Has.
Total EL CARMELO 52.2 Has.
1 8.0 Has.
2 8.0 Has.
3 6.4 Has.
4 3.7 Has.
5A 6.3 Has.
6A 6.1 Has.
7A 4.6 Has.
8 2.9 Has.
9 3.6 Has.
Total SANTA ELENA 49.6 Has.
Total general 101.75 Has.
Total
EL CARMELO
SANTA ELENA
-
15
3.1.2. Condiciones Meteorológicas
En la figura 2 se muestra la temperatura máxima y mínima la cual fue registrada
desde la instalación del experimento hasta la última cosecha estos datos fueron
obtenidos de la estación meteorológica de la empresa DANPER TRUJILLO S.A.C.
–Fundo Compositan - Virú.
Tabla 3. Temperaturas máxima y mínima registradas en Virú desde la siembra hasta
la última cosecha del experimento.
Semanas T°. Máxima T° Mínima
23 24.5 20.3
24 25.8 21.5
25 24.7 20.7
26 24.5 19.4
27 25.1 19.4
28 23.1 18.3
29 23.2 17.0
30 23.0 17.0
31 22.0 17.3
32 22.1 16.9
33 21.8 17.3
34 21.3 17.1
35 22.4 16.6
36 23.8 18.1
37 23.7 16.8
38 23.5 17.2
39 23.5 17.6
40 23.7 17.0
41 23.5 17.7
42 22.7 17.1
43 23.1 18.0
44 23.3 18.5
45 26.9 20.3
-
16
Figura 2: Temperaturas del año 2015 – Fundo Compositan.
3.1.3. Características del Suelo:
Las características del suelo del área experimental se determinaron en el
Laboratorio de análisis de suelos AGROLAB.
El suelo del área experimental corresponde a un suelo calcáreo (8%CO3Ca) de
textura moderadamente gruesa (FA), reacción alcalina (pH 8.9), libre de exceso de
sales solubles (1.4 mS.m-1), pobre en materia orgánica (1.1%) y por tanto pobre en
nitrógeno, medio en fósforo disponible (9.9 ppm) y alto en potasio disponible (1008
ppm), baja capacidad de almacenamiento de agua (28% saturación) y baja
capacidad de almacenamiento de nutrientes (12.9 cmol+.kg suelo-1) (tablas 3 y 4).
Según Maroto (1995) afirma que la alcachofa es un cultivo a la salinidad y presenta
adaptabilidad a suelos ligeramente alcalinos.
Tabla 3. Análisis de fertilidad del suelo.
Fuente: Laboratorio de análisis de suelos AGROLAB
0.0
5.0
10.0
15.0
20.0
25.0
30.0
SEM
.23
SEM
.24
SEM
.25
SEM
.26
SEM
.27
SEM
.28
SEM
.29
SEM
.30
SEM
.31
SEM
.32
SEM
.33
SEM
.34
SEM
.35
SEM
.36
SEM
.37
SEM
.38
SEM
.39
SEM
.40
SEM
.41
SEM
.42
SEM
.43
SEM
.44
SEM
.45
Tº MAX. Tº MIN.
-
17
Tabla 4.Analisis textural y capacidad total de cambio
Fuente: Laboratorio de análisis de suelos AGROLAB.
3.1.4. Agua para el riego
Los riegos fueron por gravedad y se usó agua de acequia proveniente del proyecto
Chavimochic la cual fue óptima para el cultivo de alcachofa, las características del
agua usada en el presente experimento se determinaron en el Laboratorio APTCH.
Tabla 5. Análisis de agua de riego presurizado del proyecto Chavimochic
Referencia Valor
ph 7.8
C.E (dS.m-1) 0.51
Calcio (meq. L-1) 2.57
Magnesio 1.35
Potasio 0.09
Sodio 1
SUMA De CATIONES 5.01
Nitratos 0.02
Carbonatos 0
Bicarbonatos 1.23
Sulfatos 2.59
Cloruros 1.2
SUMA DE ANIONES 5.04
Sodio (%) 19.96
RAS 0.71
Boro (ppm) 0.39 Fuente: Laboratorio APTCH.
-
18
3.1.5. Insumos:
a. Material vegetal:
Se usó plantines de alcachofa var. Imperial Condor de 28 días de edad
procedentes de Viveros Génesis SAC.
b. Fertilizantes:
• Urea (46%N)
• Nitrato de Amonio (33%N, 3%P2O5)
• Furia (46%N)
• Fosfato Di amónico (18%N, 46% P2O5)
• Fertiphos Plus (20%P2O5)
• Sulfato de Potasio (50%K2O, 18% S)
• Cloruro de Potasio (60%K)
• Bioecol Retard ((12%N, 12%P2O5,17%K2O)
c. Agroquímicos
Insecticidas:
o Coragen(clorantraniliprol)
o Abamectina
o Precisión (alfacipermetrina)
Fungicidas:
o Parachupadera (flutolanil+captan)
o Tiofanate methyl + Tiran
o Sulcopenta (sulfato de cobre)
o Iprodione
o Kresoxin
o Triadimenol
o FX-31
Nematicidas:
o Oxamil (oxamil)
Herbicidas:
-
19
o Proturon (linuron)
Regulador de Crecimiento:
o Giber plus (Ácido Giberelico)
Fertilizantes Foliares
o Biozyme
o Wuxal Ascofol
o Aminovits Bioenraizante
o Orgabiol
o Fort soil
Adherentes:
o Aderal
Regulador de pH
o Triple A (Acidopolioxietileno)
d. Herramientas y Equipos:
• Maquinaria agrícola- implementos.
• Equipo de aplicación fitosanitarias (mochila palanca y bomba
estacionaria).
• Marcadores de siembra.
• Palanas, canastas de cosecha, cuchillo, jabas, vernier, wincha,
estacas.
• Equipo de laboratorio (estufa y balanza de precisión).
• Materiales de escritorio.
-
20
3.2. METÓDOS
3.2.1. Diseño experimental.- Se empleó un diseño de bloques completos al azar en
arreglo factorial 2x3 con 4 repeticiones o bloques.
3.2.2. Factores en estudio.- Los factores en estudio corresponden a dos grupos de
fuentes y tres dosis de NPK
3.2.2.2.1 Fuentes de NPK ( F ):
f1: Fuentes simples.- Nitrato de amonio (33%N, 3%P2O5), Fosfato di
amónico (18%N, 46%P2O5), cloruro de potasio (60%K2O), Urea
(46%N).
f2: Fuentes compuestas.- Furia (46%N), Sulfato de potasio (50%K2O),
Bioecol Retard (12%N, 12%P2O5, 17%K2O), Fertiphos-Plus (20%P2O5).
3.2.2.2.2 Factor dosis de NPK ( D ):
d1: nivel bajo (180-60-225)
d2: nivel medio (230-100-300)
d3: nivel alto (280 -150 - 400)
-
21
3.2.3. Tratamientos en estudio
Los tratamientos están conformados por la combinación de los dos niveles del
factor fuente y los tres niveles del factor dosis, haciendo un total de 6 tratamientos
(Tabla 6).
Tabla 6. Tratamientos considerados en el presente trabajo.
Clave
Tratamiento
f1 d1 Fuentes simples
Fuentes simples
Fuentes simples
180 60 225
f1 d2\ 230 100 300
f1 d3 280 150 400
f2 d1 Fuentes compuestas
Fuentes compuestas
Fuentes compuestas
180 60 225
f2 d2 230 100 300
f2 d3 280 150 400
Fuente: Elaborado a partir de ensayos piloto en Danper S.A.C (2015)
3.2.4. Análisis estadístico
Para determinar las diferencias estadísticas entre tratamientos, se realizó el análisis
de varianza para cada variable, así como las pruebas de Tukey al 5% de
significación, para comparar los tratamientos en estudio, y determinar el mejor
tratamiento (Steel y Torrie, 1988, p.51).
-
22
3.2.5. Características del área experimental:
a) Parcela experimental
Surco por parcela : 5
Distancia entre plantas : 0,55 m.
Distancia entre surcos : 1,60 m.
Ancho de parcela : 8 m.
Largo de parcela : 14m.
Área de parcela : 112m2.
b) Bloque experimental
Parcelas por bloque : 6
Ancho de bloque : 14 m.
Largo de bloque : 48 m.
Área de bloque : 672 m2.
c) Calles:
Nº de calles : 3
Ancho de calles : 2m
Largo de calles : 48m
d) Área experimental
Bloques del experimento : 4
Ancho del experimento : 48m.
Largo del experimento : 56 m.
Área experimental : 2688m2.
-
23
e) Croquis Experimental
Figura 3. Croquis del campo experimental.
-
24
3.3. PROCEDIMIENTO
3.3.1. Preparación del campo definitivo
La preparación del terreno se realizó de la siguiente manera:
a. Matada del cultivo (cuchilla): Se eliminó toda la vegetación de la
cosecha anterior (Maíz), luego se limpió los bordes de las acequias y
regaderas.
b. Riego de machaco: Se realizó un riego pesado para remojar el terreno.
c. Aradura: Esta labor se realizó para roturar el suelo a 35cm de
profundidad, con el objetivo de tener una semana para la marcación de
la zona a realizar el proyecto. El implemento usado fue el arado de
vertedera.
Figura 4. Arado del terreno.
d. Gradeo con rastra pesada: Esta segunda actividad se realizó con el suelo
a capacidad de campo con la finalidad de eliminar malezas y estructuras
de insectos que se encuentran en el suelo, se realizó con una rastra de 2
cuerpos tirada por un tractor de 105 HP, para nivelar el terreno y mullir
mejor el suelo.
-
25
e. Nivelación del terreno: Esta labor se realizó para permitir una mejor
distribución del agua durante los riegos y que no se produzca
encharcamiento, evitando de esta forma la presencia de enfermedades
que afecten al sistema radicular del cultivo.
f. Surcado: Se realizó el surcado a 1.6 m entre surcos con una longitud de
surco no mayor de 80m, esto está en función a la textura de suelo, la
profundidad del surco debe ser de 20 a 25 cm y la orientación de los
surcos deben estar de acuerdo a la pendiente del terreno.
Figura 5. Surcado del terreno.
g. Acondicionamiento para riego: En esta labor se diseñó el sistema de
riego por gravedad, para realizar esta actividad se utilizó un implemento
llamado chatín, con el cual se trazó la acequia conductora, regaderas,
pieceros, cabeceras, botaderos y el aclareo de los surcos.
-
26
h. Riego de enseño: Consistió en formar la línea de riego, la cual determinó
donde colocar el plantin, esto se logró con caudales moderados para
favorecer el humedecimiento del camellón por capilaridad, de esta
manera se evitó que el agua de riego en el futuro este en contacto directo
con el cuello de la planta. Para realizar esta actividad se utilizaron 5
horas de riego por hectárea con un caudal de 64 l.seg-1.
Figura 6.Riego de enseño.
3.3.2. Trasplante:
Se trasplantó a un distanciamiento de 0.55 m entre plantas para lo cual se abrieron
hoyos de 8 cm de profundidad con la ayuda de un marcador. La altura de los
plantines al trasplante fue de 14 cm. con dos hojas verdaderas. Previo al trasplante
los plantines se sumergieron en una solución compuesta por los siguientes
productos:
Acidopolioxietileno (100 ml.Cil-1)
Flutolanil+captan (400 ml.Cil-1)
Oxamil (1000 ml.Cil-1)
Ácido fulvico (500 ml.Cil-1)
-
27
Clorantraniliprol (150 ml.ha-1)
A fin de prevenir el ataque de hongos, nematodos y larvas del suelo.
Posteriormente se realizó el trasplante colocando los plantines en los hoyos
procurando que las raíces no se doblen, y no dejar espacios de aire.
Figura 7.Desinfeccion de plantines.
Figura 8. .Marcado del distanciamiento entre planta.
-
28
Figura 9. Marcado de hoyos.
Figura 10.Trasplante de plantines.
-
29
3.3.3. Riego ligero
Se realizó un riego ligero después del trasplante para asegurar su prendimiento,
evitando que el agua llegue al cuello de la planta.
Figura 11. Riego después del Trasplante.
3.3.4. Labores culturales:
a. Fertilización y Aporque
En esta labor se usaron dos grupos de fuentes de N-P-K: (1) Fuentes simples
(Nitrato de amonio, cloruro de potasio, fosfato di amónico) y (2) Fuentes
compuestas (Furia, sulfato de potasio, bioecol retard y fertiphos- plus). Las
cantidades utilizadas se obtuvieron, teniendo en cuenta llegar a las unidades de N-
P-K en los tres niveles de fertilización (tablas 7, 8 y 9).
La primera fertilización se realizó utilizando una capacha de fertilización de una
capacidad de 5 kg, una palana recta y su respectiva medida de acuerdo a cada
tratamiento. La correcta aplicación del fertilizante, fue a 10cm de profundidad y a
10 cm de distancia en forma diagonal frente de la planta, teniendo en cuenta la
dirección del agua de riego.
-
30
Figura 12. Medidas graduadas según los Tratamientos.
Figura 13. Primera fertilización con su respectiva medida.
La segunda fertilización se realizó a chorro continuo, esto consistió en colocar una
bolsa de fertilizante con un orificio donde se fije un tubo de plástico de ½ pulgada
de ancho y 1.5m de largo, acto seguido el tractor realizo el tapado del fertilizante
con cultivadora y posterior aporque.
-
31
Figura 14. Pasa del tractor previo al aporque definitivo.
La tercera y cuarta fertilización se realizó colocando el fertilizante en forma de
puyado frente de la planta en la línea de riego, a una profundidad de 15cm.
Después de cada fertilización se hizo un riego ligero para una mejor absorción del
fertilizante por la planta.
Tabla 7. Nivel de fertilización baja.
N° De
Fertilización
*ddt N P K
1 8 20 30 25
2 22 50 30 50
3 57 50 - 75
4 93 60 - 75
Nivel de fertilización 180 60 225
-
32
Tabla 8. Nivel de fertilización media
N° De
Fertilización
*ddt N P K
1 8 30 50 36
2 22 70 50 74
3 57 60 - 90
4 93 70 - 100
Nivel de Fertilización 230 100 300
Tabla 9. Nivel de fertilización alta.
N° De
Fertilización
*ddt N P K
1 8 40 75 60
2 22 80 75 100
3 57 70 - 115
4 93 90 - 125
Nivel de Fertilización 280 150 400
*ddt: días después del trasplante.
3.3.5. Riego
Los riegos se realizaron cada 5 días en las primeras semanas y posteriormente
riegos ligeros cada 7 días, en la fase de cosecha se rego cada 4 días.
-
33
3.3.6. Control de malezas
El control de malezas se realizó con el uso de herbicidas aplicados con mochila de
20 lt y también en forma manual.
Malezas observadas en el área experimental:
Sonchus oleraceus “cerraja”
Brassica campestri “yuyo”
Datura stramonium “chamico”
Figura 15. Deshierbo de forma manual.
3.3.7. Manejo integrado de plagas y enfermedades
Se realizó el manejo integrado de plagas y enfermedades cumpliendo con los pasos
de observación visual, evaluación, monitoreo y control.
a. Plagas observadas en el área experimental:
Spodoptera sp, Feltia sp. “gusano de tierra”
Heliothis virescens “gusano de hoja”
Anomala sp. “gallina ciego”
-
34
Pseudoplusia includens “gusano medidor”
Liriomyza huidobrensis “mosca miradora”
Amauromyza sp. “mosca lagunar”
b. Enfermedades observadas en el área experimental:
Phytophora infestans “Chupadera fungosa”
Botrytis cinerea “Botritis”
Leveillula taurica “Oidiosis”
c. Nematodos:
Meloidogyne sp. “Nematodo del nudo”
Figura 16. Monitoreo de plagas.
-
35
Figura 17. Aplicación fitosanitaria.
3.3.8. Cosecha
Se inició a los 100 días después del trasplante. Consistió en recolectar los capítulos
en un rango de diámetro de acuerdo a las especificaciones de planta.
Se realizó sosteniendo el capítulo con una mano y con la otra efectuando un corte
en el pedúnculo el cual debe tener una longitud de 2.5 cm, los capítulos cosechados
se colocan en la canasta cosechera que se encuentra en la espalda del trabajador. Al
finalizar el surco se depositó la materia prima en jabas, que se llevaron a un mini
acopio para ser evaluadas.
-
36
Figura 18. Vaciado de alcachofas cosechadas.
3.3.9. Evaluaciones
a. Rendimiento y número de capítulos totales
Se tomó en campo el peso y contabilizó todos los capítulos cosechados en los tres
surcos centrales de cada unidad experimental descartando un metro en la cabecera y
el pie para eliminar el efecto de bordes. Se empleó una balanza de precisión con un
décimo de gramo de aproximación. Se expresó en toneladas por hectáreas y en
número de capítulos cosechados por hectárea.
b. Rendimiento y número de capítulos por calidades
Los capítulos cosechados en cada paña se clasificaron según la tabla adjunta en
enteros, cuartos y descarte (tabla 10). Luego de ser clasificados los capítulos
fueron pesados y contados por categorías. La sumatoria de los pesos y contadas
parciales durante todo el periodo de cosecha se expresará en toneladas y número de
capítulos por hectárea y por categoría.
-
37
Tabla 10. Criterios de calificación de capítulos de alcachofa sin espinas según
calidades (DANPER, 2015, p.1).
Enteros:
Capítulos con la forma y el color característico de la variedad sin espinas. Tiene que estar
frescas, limpias y libre de defectos. El calibre debe ser mayor a 4.5cm y la longitud del
pedúnculo 2.5 cm.
Cuartos:
Se considera a los capítulos con características similares a las descritas en la calidad
entero. Además se toleran los siguientes defectos menores:
Corazón con cintura (sin fibra): son aquellos capítulos que al ser cortados en forma
vertical presenta un corazón con una sinuosidad en la parte central.
Corazón parcialmente fofo: son aquellos capítulos que al realizar un corte horizontal
se observa un pequeño espacio entre brácteas.
Corazón con ombligo leve: son aquellos capítulos que presentan en parte central un
agujero no profundo.
Corazón con manchas leves: son pequeñas manchas necrosadas en la parte exterior
del corazón.
Corazón Oxidado: son manchas amarillas en pequeños tamaños.
Diámetro mayor 7.5 cm hasta 10% (sin fibra): son aquellos capítulos que
normalmente se presentan en las primeras cosechas.
Descarte:
Se consideran a los capítulos que no cumplen con las características descritas en las
calidades enteras e irregulares y que adicionalmente presentan defectos mayores y
críticos.
Defectos mayores.-
Fibra fuerte: se puede observar realizando un corte vertical al capítulo, el cual
presenta fibra color violeta.
Corazón completamente fofo: se puede observar realizando un corte horizontal al
-
38
capítulo, el cual presenta brácteas completamente separadas.
Corazón con mancha fuerte: se observa cuando el corazón está completamente
manchado.
Corazón deforme: se observa realizando un corte vertical al capítulo.
Deshidratado (reseco): se observa cuando el capítulo esta arrugado y fofo.
Corazón con ombligo profundo: se observa cuando el capítulo en la parte central
presenta un agujero profundo.
Defectos críticos.-
Diámetro > 7.5cm más 10% (con fibra).
Problemas fitosanitarios: este defecto se origina por la presencia de botritis o
larvas.
-
39
CAPÍTULO IV
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.1. Rendimiento Total
La tabla 11 muestra que no se presenta diferencia estadística significativa para los
efectos de fuentes y dosis, tampoco para la interacción entre ambos factores. Es
decir los rendimientos totales obtenidos con las tres dosis de NPK en estudio (dosis
baja, media y alta) son estadísticamente iguales; así mismo los rendimiento totales
obtenidos con los dos grupos de fuentes de NPK en estudio (fuentes simples y
fuentes compuestas) también son estadísticamente iguales. Al respecto, Paraguay
(2005) ensaya tres dosis de N no encontrando diferencias estadísticas significativas
entre tratamientos, siendo la dosis más alta de 240 kg.ha-1 para un rendimiento
promedio de 26.0 t.ha-1 por experimento. De igual manera Pomares et al (1993)
encuentran que no hay respuesta a la fertilización a diferentes dosis de NPK.,
siendo la dosis más alta ensayada de 200 kg.ha-1 de N.
Tabla 11. Análisis de variancia para rendimiento total (t.ha-1) de capítulos de alcachofa
Var. Imperial Cóndor a tres dosis y dos grupos de fuentes de NPK en Virú, La Libertad.
FV SC Gl CM FC P-VALOR
Bloques 14.355 3 4.785 6.039 0.007
Fuentes 0.153 1 0.153 0.193 0.666
Dosis 2.126 2 1.063 1.341 0.291
Fuentes * Dosis 5.440 2 2.720 3.433 0.059
Error 11.885 15 0.792
Total 33.959 23
CV= 4%
-
40
La tabla 12 muestra que se obtuvo un rendimiento total promedio de 20.92 t.ha-1 de
capítulos de alcachofa por experimento. El rendimiento obtenido es superior al
promedio de 17.0 t.ha-1obtenido en la misma campaña, localidad y empresa
(Danper, 2015). Según Gálvez (2014) los rendimientos en Virú con tecnología
media varían de 14 a 18 t.ha-1 de capítulos de alcachofa.
Cortez (2010) obtuvo 20.45t.ha-1en Huanchaco. Sin embargo Cabrera (2012) y
Gutiérrez (2006) obtuvieron rendimientos de 20.4 y 29.5t.ha-1 en la misma zona
respectivamente, las diferencias observadas entre ambos reportes pueden ser
atribuidas a la diferente duración del periodo de cosecha por corresponder a
campañas de diferentes años. Otro factor que pudo haber influido son las
temperaturas que se presentaron durante el desarrollo del cultivo (máxima 26.9°C
y la mínima 16.6 º C); siendo el rango de temperaturas adecuado para una buena
cosecha de alcachofas 7ºC a 29°C, libre de heladas, de esta forma la planta recibe
la apropiada vernalización (Impulso Agrario, 2006).
Según Maroto et al. (1997) afirma que la alcachofa es una planta vernalizante
obligada que requiere la incidencia de bajas temperaturas para poder florecer por
tal motivo se realiza las aplicaciones de ácido giberelico para sustituir la
vernalización con la finalidad de aumentar la cantidad y el tamaño de cabezuelas
comerciales, adelantar la producción, obtener mejores precios y para ampliar el
periodo de cosecha mediante aplicaciones sucesivas (CORFO, 1982).
-
41
Tabla 12. Rendimiento total promedio (t.ha-1) de capítulos de alcachofa Var. Imperial
Cóndor a tres dosis y dos grupos de fuentes de NPK en Virú, La Libertad.
TRATAMIENTOS DOSIS PROMEDIO
FUENTE Baja Media Alta Fuente
Fuente 1 21.31 21.10 20.11 20.84
Fuente 2 21.34 20.16 21.50 21.00
PROMEDIO DOSIS 21.33 20.63 20.81 20.92
4.2. Número total de Capítulos
La tabla 13 muestra que para el número total capítulos por hectárea no se presenta
diferencia estadística significativa para fuentes y dosis de NPK, tampoco para la
interacción entre ambos factores. Es decir el número total de capítulos obtenidos
con las tres dosis de NPK en estudio (dosis baja, media y alta) son estadísticamente
iguales; así mismo el número total de capítulos obtenidos con los dos grupos de
fuentes de NPK en estudio (fuentes simples y fuentes compuestas) también son
estadísticamente iguales.
-
42
Tabla 13. Análisis de variancia para número total (millares.ha-1) de capítulos de alcachofa
Var. Imperial Cóndor a tres dosis y dos grupos de fuentes de NPK en Virú, La Libertad.
FV SC Gl CM FC P-VALOR
Bloques 17203.927 3 5734.642 12.071 0.000
Fuentes 1686.190 1 1686.190 3.549 0.079
Dosis 1523.624 2 761.812 1.604 0.234
Fuentes * Dosis 3190.162 2 1595.081 3.358 0.062
Error 7126.107 15 475.074
Total 30730.011 23
CV= 4%
La tabla 14 muestra que se obtuvo un número total promedio de 515.3 millares.ha-1
de capítulos de alcachofa por experimento. Según Robles (2001) en Europa con
densidades de 8,000 a 12,000 plantas.ha-1 se cosechan en promedio entre 50.0 y
60.0 millares.ha-1 de capítulos de alcachofa que pesan entre 7y 12 t.ha-1 según su
tamaño para el mercado fresco. Cointry (1999) citado por Marquina y Siura (2007)
en un ensayo de aplicación de ácido giberelico en alcachofa realizado en Argentina
obtuvo un promedio de 49,000 capítulos.ha-1. Sin embargo, estos resultados
difieren de ensayos realizados en el Perú donde Chávez (2001) citado por Felles
(2009) en Huaral encontró que para una siembra de verano (marzo) el número de
capítulos del cultivar Imperial star fue de 119.2millares.ha-1 que pesaban 17.85
t.ha-1 y para la siembra de invierno (junio) fue de 92.2millares.ha-1 con un peso de
9.76 t/ha.
Márquina y Siura (2007) en Lima al realizar un estudio sobre el efecto del momento
y dosis de aplicación de ácido giberelico sobre el cultivo de alcachofa aplicado una dosis
-
43
de fertilización de 220–230–350, obtuvieron 512.01 millares.ha-1 de capítulos de
alcachofa siendo este resultado similar al obtenido en el experimento en discusión.
El elevado rendimiento obtenido en todos los tratamientos en comparación con
otros ensayos antes realizados puede explicarse considerando como factor principal
el destino de la producción; ya que todas las investigaciones consultadas tienen
como criterio de cosecha que el capítulo sea lo más grande posible para el mercado
en fresco, a diferencia de este ensayo que la producción fue destinada a la
industria, el criterio de cosecha era de capítulos de 5 – 8 cm. de diámetro
ecuatorial, es decir de alcachofines.
Tabla 14. Número total promedio (millares.ha-1) de capítulos de alcachofa Var. Imperial
Cóndor a tres dosis y dos grupos de fuentes de NPK en Virú, La Libertad.
TRATAMIENTOS DOSIS PROMEDIO
FUENTE Baja Media Alta Fuente
Fuente 1 516.2 512.7 492.0 506.9
Fuente 2 535.3 500.1 535.8 523.7
PROMEDIO DOSIS 525.7 506.4 513.9 515.3
4.3. Rendimiento por Calidades
4.3.1. Rendimiento de capítulos enteros (t.ha-1)
La tabla 15 muestra que no se presenta diferencia estadística significativa para
los efectos de fuentes y dosis de NPK, tampoco para la interacción entre ambos
factores. Es decir los rendimientos totales de capítulos enteros obtenidos con las
tres dosis de NPK en estudio (dosis baja, media y alta) son estadísticamente
iguales; así mismo los rendimiento totales obtenidos con los dos grupos de
-
44
fuentes de NPK en estudio (fuentes simples y fuentes compuestas) también son
estadísticamente iguales.
Tabla 15. Análisis de variancia para el rendimiento total (t.ha-1) de capítulos enteros de
alcachofa Var. Imperial Cóndor a tres dosis y dos grupos de fuentes de NPK en Virú, La
Libertad.
FV SC Gl CM FC P-VALOR
Bloques 30.267 3 10.089 13.730 0.000
Fuentes 0.723 1 0.723 0.984 0.337
Dosis 0.530 2 0.265 0.360 0.703
Fuentes * Dosis 1.566 2 0.783 1.066 0.369
Error 11.022 15 0.735
Total 44.108 23
CV= 5%
La tabla 16 muestra que se obtuvo un rendimiento promedio de 15.14t.ha-1 de
capítulos enteros por experimento. Villacorta (2005) obtuvo un rendimiento
semejante de 13.4 t.ha-1 de capítulos enteros en Barraza. De igual manera lo
obtuvo García (2008) de 14.09t.ha-1 en Lima. Sin embargo Felles (2009) al
comparar dos variedades de alcachofa (Imperial Star y Lorca) obtuvo 18.24 t.ha-
1 de capítulos enteros de la var. Imperial Star en el valle de Chancay-Huaral.
-
45
Tabla 16. Rendimiento total promedio (t.ha-1) de capítulos enteros de alcachofa Var.
Imperial Cóndor a tres dosis y dos grupos de fuentes de NPK en Virú, La Libertad.
TRATAMIENTOS DOSIS PROMEDIO
FUENTE Baja Media Alta Fuente
Fuente 1 15.16 15.15 14.59 14.97
Fuente 2 15.53 14.86 15.55 15.32
PROMEDIO DOSIS 15.35 15.00 15.07 15.14
4.3.2. Número de capítulos enteros (millares.ha-1)
La tabla 17 muestra que el ANVA para número de capítulos enteros no presenta
diferencia estadística significativa para los efectos de fuentes y dosis, tampoco
para la interacción entre ambos factores. Es decir el número total de capítulos
enteros obtenidos con las tres dosis de NPK en estudio (dosis baja, media y
alta) son estadísticamente iguales; así mismo el número total de capítulos
enteros obtenidos con los dos grupos de fuentes de NPK en estudio (fuentes
simples y fuentes compuestas) también son estadísticamente iguales.
-
46
Tabla 17. Análisis de variancia para número total (millares.ha-1) de capítulos enteros de
alcachofa Var. Imperial Cóndor a tres dosis y dos grupos de fuentes de NPK en Virú, La
Libertad.
FV SC Gl CM FC P-VALOR
Bloques 36747.379 3 12249.126 20.436 0.000
Fuentes 2360.206 1 2360.206 3.938 0.066
Dosis 629.176 2 314.588 .525 0.602
Fuentes * Dosis 566.054 2 283.027 .472 0.633
Error 8991.051 15 599.403
Total 49293.866 23
CV= 6%
La tabla 18 muestra que se obtuvo un número total promedio de 367.29
millares.ha-1 de capítulos enteros de alcachofa por experimento. Del trabajo
realizado por Ríos (2005) se concluye que obtuvo en promedio 210.16
millares.ha-1 de capítulos comerciales estas diferencias observadas entre ambos
reportes puede depender al manejo, época de siembra y vernalización del
cultivo (Ramírez, 2009).
-
47
Tabla 18. Número total promedio (millares.ha-1) de capítulos enteros de alcachofa Var.
Imperial Cóndor a tres dosis y dos grupos de fuentes de NPK en Virú, La Libertad.
TRATAMIENTOS DOSIS PROMEDIO
FUENTE Baja Media Alta Fuente
Fuente 1 363.42 359.46 349.25 357.38
Fuente 2 385.54 366.42 379.67 377.21
PROMEDIO DOSIS 374.48 362.94 364.46 367.29
4.3.3. Rendimiento de capítulos cuartos (t.ha-1)
La tabla 19 muestra que no se presenta diferencia estadística significativa para
los efectos de fuentes y dosis, tampoco para la interacción entre ambos factores
en el ANVA para rendimiento de capítulos cuartos. Es decir los rendimientos
totales de capítulos cuartos obtenidos con las tres dosis de NPK en estudio
(dosis baja, media y alta) son estadísticamente iguales; así mismo los
rendimiento totales obtenidos con los dos grupos de fuentes de NPK en estudio
(fuentes simples y fuentes compuestas) también son estadísticamente iguales.
-
48
Tabla 19. Análisis de variancia para el rendimiento total (t.ha-1) de capítulos cuartos de
alcachofa Var. Imperial Cóndor a tres dosis y dos grupos de fuentes de NPK en Virú, La
Libertad.
FV SC Gl CM FC P-VALOR
Bloques 3.601 3 1.200 5.953 0.007
Fuentes 0.019 1 0.019 0.096 0.760
Dosis 0.105 2 0.052 0.260 0.775
Fuentes * Dosis 0.177 2 0.089 0.440 0.652
Error 3.024 15 0.202
Total 6.927 23
CV= 17%
La tabla 20 muestra que se obtuvo un rendimiento total promedio de 2.60 t.ha-1
de capítulos cuartos de alcachofa por experimento. El rendimiento obtenido es
semejante al promedio de 2.21 t.ha-1 obtenido en la misma campaña en Virú
por la empresa (Danper, 2015). Estos resultados concuerdan con Gálvez (2014)
quien señala que los rendimientos para esta localidad con la tecnología media
para capítulos cuartos se encuentran entre 2- 5t.ha-1 de capítulos cosechados.
-
49
Tabla 20. Rendimiento total promedio (t.ha-1) de capítulos cuartos de alcachofa Var.
Imperial Cóndor a tres dosis y dos grupos de fuentes de NPK en Virú, La Libertad.
TRATAMIENTOS DOSIS PROMEDIO
FUENTE Baja Media Alta Fuente
Fuente 1 2.70 2.66 2.37 2.58
Fuente 2 2.65 2.58 2.67 2.63
PROMEDIO DOSIS 2.68 2.62 2.52 2.60
4.3.4. Número de capítulos cuartos (millares.ha-1)
La tabla 21 muestra que el ANVA para número de cuartos no presenta
diferencia estadística significativa para los efectos de fuentes y dosis de NPK,
tampoco para la interacción entre ambos factores. Es decir el número total de
capítulos cuartos obtenidos con las tres dosis de NPK en estudio (dosis baja,
media y alta) son estadísticamente iguales; así mismo el número total de
capítulos cuartos obtenidos con los dos grupos de fuentes de NPK en estudio
(fuentes simples y fuentes compuestas) también son estadísticamente iguales.
-
50
Tabla 21. Análisis de variancia para número total (millares.ha-1) de capítulos cuartos de
alcachofa Var. Imperial Cóndor a tres dosis y dos grupos de fuentes de NPK en Virú, La
Libertad.
FV SC Gl CM FC P-VALOR
Bloques 1789.918 3 596.639 6.811 0.004
Fuentes 0.417 1 0.417 0.005 0.946
Dosis 22.451 2 11.225 0.128 0.881
Fuentes * Dosis 66.564 2 33.282 0.380 0.690
Error 1314.079 15 87.605
Total 3193.428 23
CV= 16%
La tabla 22 muestra que se obtuvo un número total promedio de 58.13 millares.ha-1
de cuartos de capítulos de alcachofa por experimento. Gutiérrez obtuvo un
promedio semejante de 55.8 millares.ha-1.
Tabla 22. Número total promedio (millares.ha-1) de capítulos cuartos de alcachofa Var.
Imperial Cóndor a tres dosis y dos grupos de fuentes de NPK en Virú, La Libertad.
TRATAMIENTOS DOSIS PROMEDIO
FUENTE Baja Media Alta Fuente
Fuente 1 60.21 59.29 54.50 58.00
Fuente 2 56.75 58.92 59.13 58.26
PROMEDIO DOSIS 58.48 59.10 56.81 58.13
-
51
4.3.5. Rendimiento de capítulos descarte (t.ha-1)
La tabla 23 muestra que no se presenta diferencia estadística significativa para
los efectos de fuentes y dosis en el ANVA para esta variable, tampoco para la
interacción entre ambos factores. Es decir los rendimientos de capítulos
descarte obtenidos con las tres dosis de NPK en estudio (dosis baja, media y
alta) son estadísticamente iguales; así mismo los rendimiento totales obtenidos
con los dos grupos de fuentes de NPK en estudio (fuentes simples y fuentes
compuestas) también son estadísticamente iguales.
Tabla 23. Análisis de variancia para el rendimiento total (t.ha-1) de capítulos descarte de
alcachofa Var. Imperial Cóndor a tres dosis y dos grupos de fuentes de NPK en Virú, La
Libertad.
FV SC Gl CM FC P-VALOR
Bloques .457 3 .152 .602 .624
Fuentes .286 1 .286 1.132 .304
Dosis .420 2 .210 .830 .455
Fuentes * Dosis .484 2 .242 .958 .406
Error 3.794 15 .253
Total 5.441 23
CV= 16%
La tabla 24 muestra que se obtuvo un rendimiento promedio de 3.15 t.ha-1 de
capítulos descarte de alcachofa por experimento. El rendimiento obtenido es
similar al promedio de 2.49 t.ha-1 obtenido en la misma campaña en Virú por la
empresa (Danper, 2015). Estos resultados son superiores a 0.3 y 0.5 t.ha-1 los
cuales fueron obtenidos en Lima por García (2008) y Felles (2009)
respectivamente.
-
52
Tabla 24. Rendimiento total promedio (t.ha-1) de capítulos descarte de alcachofa Var.
Imperial Cóndor a tres dosis y dos grupos de fuentes de NPK en Virú, La Libertad.
TRATAMIENTOS DOSIS PROMEDIO
FUENTE Baja Media Alta Fuente
Fuente 1 3.46 3.22 3.11 3.26
Fuente 2 3.12 2.73 3.28 3.04
PROMEDIO DOSIS 3.29 2.97 3.19 3.15
4.3.6. Número de capítulos descarte (millares.ha-1)
La tabla 25 muestra la ausencia de diferencia estadística significativa para los
efectos de fuentes y dosis NPK, en el ANVA para esta variable, tampoco para
la interacción entre ambos factores. Es decir el número total de capítulos
descarte obtenidos con las tres dosis de NPK en estudio (dosis baja, media y
alta) son estadísticamente iguales; así mismo el número total de capítulos
descarte obtenidos con los dos grupos de fuentes de NPK en estudio (fuentes
simples y fuentes compuestas) son también estadísticamente iguales.
-
53
Tabla 25. Análisis de variancia para número total (millares.ha-1) de capítulos descarte de
alcachofa Var. Imperial Cóndor a tres dosis y dos grupos de fuentes de NPK en Virú, La
Libertad.
FV SC Gl CM FC P-VALOR
Bloques 608.561 3 202.854 0.785 0.521
Fuentes 66.663 1 66.663 0.258 0.619
Dosis 372.348 2 186.174 0.720 0.503
Fuentes * Dosis 820.134 2 410.067 1.586 0.237
Error 3877.942 15 258.529
Total 5745.649 23
CV= 18%
La tabla 26 muestra que se obtuvo un número total promedio de 89.9millares.ha-
1 de capítulos de descarte de alcachofa por experimento, mayor al obtenido por
Gutiérrez (2007) quien obtiene en promedio 15. 0 millares.ha-1.
Tabla 26. Número total promedio (millares.ha-1) de capítulos descarte de alcachofa Var.
Imperial Cóndor a tres dosis y dos grupos de fuentes de NPK en Virú, La Libertad.
TRATAMIENTOS DOSIS PROMEDIO
FUENTE Baja Media Alta Fuente
Fuente 1 92.54 93.92 88.25 91.57
Fuente 2 93.00 74.75 96.96 88.24
PROMEDIO DOSIS 92.77 84.33 92.60 89.90
-
54
CAPÍTULO V
CONCLUSIONES
La fertilización química con los tres niveles de NPK en estudio (180-60-
225; 230-100-300 y 280-150-400 kg de N, P2O5 y K2O,
respectivamente) no afectan el rendimiento ni la calidad, en peso ni en
número, de Cynara scolymus. L var. Imperial Cóndor en Virú, La
Libertad.
Los dos grupos de fertilizantes NPK empleados (nitrato de
amonio+fosfato di amónico+cloruro de potasio+urea y furia+sulfato de
potasio+bioecol retard+fertophos plus, respectivamente) tampoco
afectan el rendimiento ni la calidad, en peso ni en número, de Cynara
scolymus. L var. Imperial Cóndor en Virú, La Libertad.
Los tres niveles y los dos grupos de fuentes de NPK no muestran
interacción entre sí para ninguna de las variables evaluadas.
Por experimento se alcanzó un rendimiento de 20.92t.ha-1 (515
millares.ha-1) de capítulos totales, 15.14t.ha-1 (367.24 millares.ha-1) de
capítulos enteros, 2.60 t.ha-1 (58.13 millares.ha-1) de capítulos cuartos y
3.15t.ha-1 (89.9 millares.ha-1) de capítulos de descarte de Cynara
scolymus. L var. Imperial Cóndor en Virú, La Libertad.
-
55
CAPÍTULO VI
RECOMENDACIONES
Se recomienda repetir el ensayo en diferentes localidades y épocas con la
finalidad de validar o refutar los resultados obtenidos mediante el presente
ensayo.
Realizar la interpretación del análisis del suelo con el asesor para evitar errores en
las dosificaciones.
-
56
CAPÍTULO VII
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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Villacorta, C. 2005. Efecto de la Concentración y el momento de aplicación de Ácido
Giberelico en el Rendimiento y Algunas características Agronómicas de Alcachofa
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España. Ediciones Mundi- Prensa. Pág. 32, 34,88-94,132.
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60
ANEXOS
Anexo 1. Cronograma de Actividades
Actividades Especificas Producto Comercial Fecha DD
T
Preparación del terreno 17/05/2015 -20
Riego de enseño 02/06/2015 -1
Desinfeccion de plantines PARACHUPADERA,OXAMIL,AMINOVITS,TRIPL
E A, CORAGEN 03/06/2015
0
Trasplante 03/06/2015 0
Riego de repaso 04/06/2015 1
Aplicación fitosanitaria
Drench
TIOFANATE METHYL + TIRAN, OXAMIL,
AMINOVITS, TRIPLE A 06/06/2015
3
Primera fertilización 11/06/2015 8
Riego 11/06/2015 8
Aplicación de herbicida LINURON,TRIPLEA 14/06/2015 11
Aplicación fitosanitaria
Drench PARACHUPADERA, OXAMIL, TRIPLE A 15/06/2015
12
Desmalezado 18/06/2015 15
Riego 18/06/2015 15
Aplicación fitosanitaria CLOROTALONIL,
ORGABIOL,HUNTER,ADERAL,TRIPLE A 19/06/2015
16
Segunda fertilización 27/06/2015 22
Cultivo 27/06/2015 22
Aporque definitivo 04/07/2015 29
Riego mantenimiento 04/07/2015 29
Aplicación fitosanitaria
Drench SUMISCLEX, TRIPLE A 05/07/2015
31
Aplicación fitosanitaria ORGABIOL, EMAMECTIN BENZOATO,
KRESOXIM METIL, ADERAL,TRIPLE A 07/07/2015
33
Riego 10/07/2015 36
Aplicación de herbicida LINURON,TRIPLEA 12/07/2015 38
-
61
Desmalezado 17/07/2015 43
Riego de mantenimiento 19/07/2015 45
Aplicación fitosanitaria ALFACIPERMETRIA, KRESOXIM METIL, TRIPLE
A 23/07/2015
49
Riego mantenimiento 24/07/2015 50
Aplicación ácido giberelico GIBER PLUS, TRIPLE A 26/07/2015 52
Tercera fertilización 31/07/2015 57
Riego mantenimiento 01/08/2015 58
Aplicación fitosanitaria AZOXISTROBIN, ABAMECTINA, IPRODIONE,
MAXI COVER, TRIPLE A 03/08/2015
60
Riego mantenimiento 07/08/2015 64
Aplicación ácido giberelico CARBENDAZIN, GIBER PLUS, TRIPLE A 11/08/2015 68
Riego mantenimiento 14/08/2015 71
Aplicación foliar EMAMECTIN BENZOATO, ALTO 100SL,
ABAMECTINA, TRIPLE A 16/08/2015
73
Desmalezado 21/08/2015 78
Riego mantenimiento 23/08/2015 80
Aplicación ácido giberelico GIBER PLUS, TRIPLE A 27/08/2015 84
Riego mantenimiento 28/08/2015 85
Aplicación fitosanitaria TRIADIMENOL, TIOFANATE METIL,
ABAMECTINA, BIOZYME, TRIPLE A 31/08/2015
88
Cuarta fertilización 05/09/2015 93
Riego mantenimiento 05/09/2015 93
Aplicación fitosanitaria IPRODIONE, X-CYTE, TRIADIMENOL, TRIPLE A 07/09/2015 95
Riego mantenimiento 10/09/2015 98
Cosecha 1 12/09