UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

PLANCURRICULAR2006

CAJAMARCA - PERU

3.3.3 Plan de estudios3.3.3.1 Plan de Estudios, Crditos y Prerrequisitos

El plan consignado con nmero de crditos, horas de teora y prctica es el siguiente:AoSemestreNombre de la asignaturaCHTHPTPrerrequisito

1IBiologa4325NINGUNO

Qumica general 4325NINGUNO

Matemtica Bsica3224NINGUNO

Filosofa de la ciencia3224NINGUNO

Introduccin a la industria Alimentaria3235NINGUNO

Mtodos y tcnicas de estudio3224NINGUNO

Lenguaje y comunicacin3224NINGUNO

TOTALES23161531

IIQumica orgnica4325Qumica general

Ecologa 3224Biologa

Calculo I4325Matemtica Bsica

Fsica general4325Matemtica Bsica

Economa y Gestin Empresarial3224NINGUNO

Cultura y realidad Nacional3224NINGUNO

Contabilidad general3224NINGUNO

TOTALES24171431

2IIIBioqumica 5426Ecologa y medio ambiente

Evaluacin de la Produccin3224Contabilidad general

Calculo II4325Calculo I

Qumica analtica e instrumental4325Qumica orgnica

Geometra vectorial3224Fsica general

Microeconoma y macroeconoma4325Economa y Gestin Empresarial

TOTALES23171229

IVFisiologa poscosecha3224Bioqumica

Fisiologa para animales de beneficio3224Bioqumica

Ecuaciones diferenciales4325Calculo II

Dibujo asistido por computadora3224NINGUNO

Administracin de empresas3224Microeconoma y macroeconoma

Microbiologa general4325Bioqumica

Balance de materia y energa3224Introduccin a la industria Alimentaria

TOTALES23161430

3VMicrobiologa de alimentos3224Microbiologa general

Composicin de alimentos4325Qumica analtica e instrumental

Propiedades fsicas de los alimentos3224Qumica analtica e instrumental

Termodinmica de ingeniera4336Ecuaciones diferenciales

Tecnologa de alimentos I4336Balance de materia y energa

Tecnologa e industria de la carne3235Fisiologa para animales de beneficio

Tecnologa de la leche3224Fisiologa para animales de beneficio

TOTALES24171734

VIAnlisis de los alimentos3224Composicin de alimentos

Alimentacin y Nutricin humana3224Composicin de alimentos

Industria Lctea3235Tecnologa de la leche

Ingeniera de alimentos I4336Termodinmica de ingeniera

Tecnologa de alimentos II4325Tecnologa de alimentos I

Estadstica bsica3224NINGUNO

Tecnologa de frutas y hortalizas3235Fisiologa poscosecha

TOTALES23161733

4VIIControl de calidad3224Anlisis de los alimentos

Ingeniera de alimentos II4336Ingeniera de alimentos I

Elementos de Maquinas y mecanismos 3224Geometra vectorial

Tecnologa de alimentos III4325Tecnologa de alimentos II

Marketing3224Administracin de empresas

Planeamiento y control de la produccin3224Evaluacin de la Produccin

Mtodos estadsticos3224Estadstica bsica

TOTALES23161531

VIIILenguaje de programacin3224NINGUNO

Ingeniera de alimentos III4336Ingeniera de alimentos II

Envases y embalajes3224Tecnologa de alimentos III

Tecnologa de electricidad y sistemas auxiliares3224Elementos de Maquinas y mecanismos

Gestin de calidad en Industrias alimentarias3224Planeamiento y control de la produccin

Metodologa de la Investigacin cientfica3224Mtodos estadsticos

Electivo 13224

TOTALES22151530

5IXIngeniera de fro3224Ingeniera de alimentos III

Bioingeniera4325Ingeniera de alimentos III

Deontologa3303NINGUNO

Defensa Nacional y Derechos Humanos3224NINGUNO

Agroexportacin3224Marketing

Diseo de maquinas para la industria de alimentos3224Tecnologa de electricidad y sistemas auxiliares

Electivo 23224

TOTALES22161228

XDiseo de plantas4246Ingeniera del fro

Gestin ambiental en la Industria alimentaria3224Gestin de calidad en Industrias alimentarias

Elaboracin de proyectos de desarrollo3224Agroexportacin

Automatizacin de procesos3224Lenguaje de programacin

Electivo 33224

TOTALES16101222

3.3.3.2 Cursos electivos

El plan consignado contempla 3 curso electivos a partir de 8 ciclo, estos estn ordenados de acuerdo a menciones, se escoger la mencin en el trmino del 7 ciclo y no se podr cambiar de ella una vez comenzado el primer curso de la mencin escogida. Esta mencin ser acreditada con un certificado final a parte del titulo.Las menciones son las siguientes:CicloMencionNombre de la asignaturaCHTHPTPrerrequisito

VIIIINGENIERIA DE ALIMENTOSRefrigeracin y Congelacin3224ingeniera de alimentos II

IXProcesos Trmicos3224Refrigeracin y Congelacin

XBioprocesos alimentarios3224Procesos Trmicos

TOTALES96612

VIIICALIDAD ALIMENTARIAPlanes de calidad en la industria alimentaria3224Control de calidad

IXControl estadstico y costos de calidad3224Planes de calidad en la industria alimentaria

XGestin Integrada de la calidad3224Control estadstico y costos de calidad

TOTALES96612

VIIITECNOLOGIA AGROINDUSTRIALMaterias primas agroindustriales3224Tecnologa de alimentos III

IXExtraccin y Modificacin de biomolculas3224Materias primas agroindustriales

XValorizacin de coproductos3224Extraccin y Modificacin de biomolculas

TOTALES96612

VIIIFERMENTACIONES INDUSTRIALESMicrobiologa industrial3224ingeniera de alimentos II

IXFermentaciones industriales3224Microbiologa industrial

XTecnologa de recuperacin3224Fermentaciones industriales

TOTALES96612

VIIIACEITES Y GRASASMaterias primas oleaginosas y aceiteras3224Tecnologa de alimentos III

IXTecnologa de aceite y grasa3224Materias primas oleaginosas y aceiteras

XTratamiento de subproductos oleaginosos3224Tecnologa de aceite y grasa

TOTALES96612