universidad hotelera suiza uhs

01 (222) 8.93.99.9001 (222) 8.93.99.92

CIRCUITO JUAN PABLO II NO. 505 COL. RESIDENCIAL BOULEVARES PUEBLA, PUE.

LICENCIATURA ENGASTRONOMÍA

SEP-SES/21/114/01/102/2009CLAVE SEP: 21MSU1159G

ISO 9001:2008No. de Certi�cado : 1101

OBJETIVO DEL PLAN DE ESTUDIOS

Formar profesionales de alto nivel con sólidos valores humanos, con amplios conoci-mientos gastronómicos, administrativos, contable, financieros, con habilidades prác-ticas, técnicas de alta cocina que le permitan desarrollar bajo estándares de calidad internacional, actividades de dirección, planeación, producción y servicio en todos los ámbitos de la industria gastronómica.Se tiene el fin de dotarlos de una visión de emprendedores, se vincula a los y las estudiantes con la cultura y actividades propias del ejercicio profesional mediante la interacción de docentes, empresas y organizaciones de profesionistas. Se da especial énfasis al fomento del autoempleo y la visión de crear y operar sus propias empresas.

¿QUÉ SABRÉ HACER?

Técnicas de alta cocina y coctelería, técnicas avanzadas de maridaje de vinos y platillos, diseño de menús y tendencias de cocina local, nacional e internacional, control y man-tenimiento de altos niveles de calidad, propuestas innovadoras de negocios originales,

conocimiento de higiene y seguridad en el manejo de alimentos.Idiomas inglés y francés

DONDE TRABAJARÉ?

Cadenas y corporaciones restauranteras, Nacionales e InternacionalesCadenas y/o corporativos hotelerosCruceros y Navíos TurísticosServicios de alimentos en AerolíneasCentros de convenciones y de negociosComedores IndustrialesEmpresas de organización de eventos y banquetes

BENEFICIOS UHS

Proyección Nacional e InternacionalBolsa de trabajo

Educación Continua PermanentePrácticas en el extranjero

Validez Oficial SEP10 Opciones de titulación

1er CuatrimestreIntroducción a la GastronomíaInformática AplicadaAprender a Aprender IManejo Higiénico de AlimentosProcesos de Cocina IElaboración de Alimentos IFrancés IInglés I

2o CuatrimestreHistoria de GastronomíaMatemáticasAprender a Aprender IIQuímica de AlimentosProcesos de Cocina IIElaboración de Alimentos IIFrancés IIInglés II

3er CuatrimestreMicrobiología de AlimentosNutriciónConservación de AlimentosProducción de AlimentosProcesos de Cocina IIIElaboración de Alimentos IIIFrancés IIIInglés III

5o CuatrimestreServicio de Alimentos y BebidasServicio de Bar y CocteleríaConocimientos de BebidasVitiviniculturaProcesos de Cocina VElaboración de Alimentos VFrancés VInglés V

4o CuatrimestrePatrimonio Gastronómico NacionalPatrimonio Gastronómico InternacionalAdquisiciones y Almacenaje de Alimentos y BebidasCostos de Alimentos y Bebidas Procesos de Cocina IVElaboración de Alimentos IVFrancés IVInglés IV

6o CuatrimestreDiseño de Cartas y Menús

Operación de Alimentos y BebidasDiseño y Mantenimiento de Instalaciones

Control de CostosElaboración de Alimentos VI

Servicio de Alimentos y Bebidas Desayunos, Comida y Cena

Francés VIInglés VI

7o CuatrimestreContabilidad

Administración de Empresas Restauranteras

Administración de PersonalAdministración Financiera

Elaboración de Alimentos VII

8o CuatrimestrePublicidad y Promoción de Servicios

Comercialización de RestaurantesMercadotecnia

Servicio y Operación de Alimentos y BebidasBanquetes

Elaboración de Alimentos VIII

9o CuatrimestreEntorno legal de la Industria

RestauranteraDerecho Laboral

Derecho MercantilTeoría de Grupos

ÉticaSeminario de Titulación

LICENCIATURA ENADMINISTRACIÓN HOTELERA

SEP-SES/21/114/01/169/05

01 (222) 8.93.99.9001 (222) 8.93.99.92


CLAVE SEP: 21MSU1159G



Formar profesionistas capaces de aplicar los conocimientos necesarios en la planeación, organi-zación, dirección, financiamiento y gestión de empresas en la industria hotelera, incluyendo servicios restauranteros y de entretenimiento en su contexto local, nacional e internacional, posicionándolas como organizaciones de calidad con rangos de satisfacción sustentable, aprovechando todos los medios de posicionamiento, negociación y comercialización, enmarca-das en la legalidad que compete.


Desarrollar técnicas directivas en la industria hotelera, supervisar las diferentes áreas funcionales de los establecimientos de hospedaje, operar procedimientos para la comercialización de hoteles, aplicar sistemas y procedimientos de opera-ción, considerando los propósitos, características y procesos de las empresas turísti-cas, organizar la operación de congresos y convenciones, operar procedimientos

para la producción y servicio de alimentos y bebidas en restaurantes y bares.Idiomas inglés y francés

¿DÓNDE TRABAJARÉ?

Cadenas y/o corporativos hoteleros nacionales e internacionalesEmpresas de entretenimiento, descanso y esparci-mientoAgencias de viajeEcoturissmoRestaurantes y BaresCruceros y Navíos TurísticosEl Sector turístico público y privadoMuseosAgencias de publicidad y promoción turísticaCentros vacacionales y recreativosAeropuertos y líneas aéreasEmpresas de transporte turísticoCentros de convenciones y de negociosEmpresas de organización de eventos y banquetesMi propia empresa

BENEFICIOS UHS




1er CuatrimestreFundamentos de la Industria de la hospitalidadGeografía Nacional y Patrimonio de MéxicoHerramientas de Lectura y Redacción Académica Fundamentos de AdministraciónInglés IFrancés I

2o CuatrimestreAdministración HoteleraGeografía y Patrimonio MundialAnálisis de costos de operación hoteleraPsicología del Desarrollo HumanoInvestigación documentalInglés IIFrancés II

3er CuatrimestreOperación y agencias de viajeInvestigación CualitativaGestión de Alimentos y BebidasProcesos estratégicos en la hoteleríaSituación Actual de la HospitalInglés IIIFrancés III

5o CuatrimestreFinanzas EmpresarialesBioestadísticaMercadotécnia de serviciosAdministración, Gestión y Dirección Hotelera Servicios Especializados en la Industria Hotelera

4o CuatrimestreEconomía HoteleraInvestigación CuantitativaIndustria de la Hospitalidad (Prácticas)Inglés IVFrancés IV

6o CuatrimestreEstadística aplicada a la hotelería

Protocolo Internacional 1Administración del talento humano

Promoción y PublicidadLogística y transportación

7o CuatrimestreAnálisis de Mercado en la Hospitalidad

Protocolo Internacional IIDesarrollo de Proyecto Hotelero

Diseño y mantenimiento de HotelesModelos de Negocio de la Industria Hotelera

Estrategias de negociaciónCertificación de Idioma

8o CuatrimestreMarco Legal de la Industria Hotelera

Responsabilidad y Cultura AmbientalAlta Dirección y Coaching Empresarial

Organización de Eventos, Banquetes y Convenciones

Seminario de Titulación 1Industria de la Hospitalidad II (Practicas)

9o CuatrimestreAuditoria Hotelera

Sistemas de Calidad en la Industria HoteleraSeminario de Titulación II

Software en Administración Hotelera

01 (222) 8.93.99.9001 (222) 8.93.99.92


LICENCIATURA ENNUTRICIÓNCLAVE SEP: 21MSU1159GSEP-SES/21/114/02/571/06


1er CuatrimestreAnatomía HumanaQuímica BásicaAntropología de la alimentaciónHerramientas de lectura y Redacción AcadémicaFundamentos de AdministraciónInglés ISanidad, Higiene y Legislación Alimentaria

2o CuatrimestreFisiología HumanaBiología Celular y GenéticaPsicología del Desarrollo HumanoInvestigación DocumentalIngles IINutrición en el Ciclo VitalEvaluación del Estado Nutricional

3er CuatrimestreBioquímica MetabólicaPropiedades Químicas de los AlimentosInmunología BásicaEducación en Nutrición y SaludInvestigación CualitativaInglés IIISelección, Preparación y Conservación de Alimentos

5o CuatrimestreFisiopatologíaMicrobiología y Parasitología AlimentariaCalculo DietorerapéuticoBioestadísticaIngles VTranstornos de AlimentaciónNutrición en el Deporte

4o CuatrimestreFisiología de la NutriciónServicio de AlimentosToxicología AlimentariaSalud Pública y Nutrición ComunitariaInvestigación CuantitativaInglex IV

6o CuatrimestreNutrición en Condiciones PatológicasFarmacología Aplicada a la NutriciónEvaluación del Estado Nutricional IIEpidemiologíaInglés VINutrición PediátricaNutrición Genética

7o CuatrimestreNutrición en Condiciones Patológicas II

BioéticaDesnutrición y Síndromes Carenciales

Certificación de IdiomaDesarrollo de Productos Alimentarios

Nutrición Enteral y Parenteral

8o CuatrimestreResponsabilidad y Cultura Ambiental

Alta Dirección y Coaching EmpresarialAtención Clínica I

Seminario de Titulación I

9o CuatrimestreNutrición Geriátrica

Atención Clínica IISeminario de Titulación II

Software en Nutrición

Formar licenciados con las competencias necesarias para ejercer en el campo clínico, comunitario, servicios de alimentación y otros emergentes, capaces de brindar clínicamente servicios asistenciales, alternativos en la promoción y recuperación de los principios saludables del ser humano, mediante el cuidado y la obtención de procedimientos nutricionales vanguar-distas, usando técnicas y procedimientos que buscan el equilibrio nutrimental en las personas, aunados al conocimiento de los padecimientos propios de la vida cotidiana relacionados a las deficiencias alimenticias.

Conocer los principios nutricionales, promover la salud nutricional, disminuir las deficiencias alimentarias, manejo de métodos, técnicas y procedimientos para el ejercicio profesional, diseñar, realizar, interpretar, analizar y evaluar los indicadores nutricionales en individuos sanos y enfermos, para incidir en la solución de los problemas nutricionales detectados. Intervenir favorable-mente en las políticas estatales, regionales y nacionales de salud y nutrición.

Idioma inglés



BENEFICIOS UHS




¿DÓNDE TRABAJARÉ?

HospitalesClínicasCentros de saludColegiosGimnasiosCentros DeportivosSpa’sRestaurantesMi propio consultorio clínico

universidad hotelera suiza uhs

Documents