universidad del país vasco – euskal herriko … 0 571 08989 5 o isbn 0–571– 08989– 5 partes...
TRANSCRIPT
eman ta zabal zazu
PASCUAL ROMÁN
BIENVENIDOS BIENVENIDOS -- ONGI ETORRIONGI ETORRI
Universidad del País Vasco – Euskal Herriko Unibertsitatea
Facultad de Ciencia y Tecnología – Zientzia eta Teknologia Fakultatea
ISBN, ISSN Y OTROS CÓDIGOS DE INTERÉS CIENTÍFICO
ÍNDICE
• Definiciones• Códigos: Tipos• EAN-UCC• ISBN• ISSN• CODEN• UDC• Nomenclatura Internacional de la Unesco• CAS RN• Aditivos alimentarios
DEFINICIONES
• Sigla• Acrónimo• Código• Código de barras
http://www.rae.es/http://www.m-w.com/http://encyclopedia.thefreedictionary.comhttp://www.uc-council.org/ean_ucc_system/education_support/cdc.htmlhttp://www.acronymfinder.com/
SIGLA
• Sigla. (Del
lat. sigla, cifras, abreviaturas).1.
f. Palabra formada por el conjunto de letras iniciales de una expresión compleja; p.
ej., O(rganización
de)
N(aciones) U(nidas) = ONUo(bjeto) v(olante) n(o) i(dentificado) = ovniÍ(ndice
de) P(recios al) C(onsumo) = IPC
2. f. Cada una de las letras de una sigla (palabra formada por letras iniciales). P.
ej., N, O
y U
son siglas en ONU.
3. f. Cualquier signo que sirve para ahorrar letras o espacio en la escritura.
ACRÓNIMO
• Acrónimo. (Del gr. ακρος, extremo, y -ónimo). 1. m. Tipo de sigla que se pronuncia como una palabra;
p.
ej., o(bjeto) v(olante) n(o) i(dentificado). 2. m. Vocablo formado por la unión de elementos de dos
o más palabras, constituido por el principio de la primera y el final de la última, p.
ej., ofi(cina
infor)mática,
o, frecuentemente, por otras combinaciones, p.
ej., so(und) n(avigation) a(nd)
r(anging), Ban(co) es(pañol) (de) (crédi)to.
ACRÓNIMO/ACRONYM
• Acrónimo. (Del gr. ακρος, extremo, y -ónimo). Main
Entry: ac·ro·nym
Pronunciation: 'a-kr&-"nim Function: noun
Etymology: acr-
+ -onym : a word
(as NATO, radar,
or
snafu) formed
from
the
initial
letter
or
letters
of
each
of
the
successive
parts
or major
parts
of
a compound
term;
also
: an
abbreviation
(as FBI) formed
from
initial letters
http://www.m-w.com/
CÓDIGO
• Código. (Del
lat. *codĭcus, der. regres. de codicŭlus, codicilo).3. m. Cifra para formular y comprender mensajes secretos.5. m. Combinación de signos que tiene un determinado valor dentro
de un sistema establecido. El código de una tarjeta de crédito.6. m. Sistema de signos y de reglas que permite formular y
comprender un mensaje.• Main
Entry:
1code Pronunciation: 'kOd
Function: noun Etymology: Middle
English, from
Middle
French, from
Latin
caudex, codex
trunk
of
a tree, document
formed
originally
from wooden
tablets
3 a : a system
of
signals
or
symbols
for
communication3b : a system
of
symbols
(as letters
or
numbers) used
to
represent
assigned
and
often
secret
meanings
CÓDIGO DE BARRAS
• Código de barras.1.
m. Conjunto de signos formado por una serie de líneas y números asociados a ellas, que se pone sobre los productos de consumo y que se utiliza para la gestión informática de las existencias.
• Main
Entry: bar code Function: noun
: a code
consisting
of
a group
of
printed
and
variously patterned
bars
and
spaces
and
sometimes
numerals
that
is
designed
to
be scanned
and
read
into
computer memory
as identification
for
the
object
it
labels
CÓDIGOS CIENTÍFICOS
CÓDIGOS
ADITIVOSALIMENTARIOS
ISBN
NOMENCLATURAINTERNACIONAL
UNESCO
ISSN CODEN
UDC
CAS RN
CÓDIGOS CIENTÍFICOS
CÓDIGOS CIENTÍFICOS
ISBN
• Definición• Ventajas• El código de barras• Estructura• Asignación• Impresión• Aplicaciones
DEFINICIÓN• El ISBN (International
Standard Book
Number) o Número
Normalizado
Internacional
para
Libros
fue creado en 1968 en Gran Bretaña. Es un número
de identificación
legible electrónicamente
que
reconoce a todos
los libros sin que
haya
lugar
a que
se produzcan
errores. El número
se define por
el estándar
ISO (International Standard Organization) 2108.
•
La oficina internacional del ISBN se encuentra en Berlín.•
Se diseñó
para cumplir con los requisitos del mercado de
libros. •
En el ámbito regional la administración está
a cargo de
varias instituciones.
http://www.isbn-international.org/esp/index.html
DEFINICIÓN•
El ISBN está
en uso
desde
1968 y ha revolucionado
el
comercio
editorial. 166 países
y territorios
son miembros oficiales
del sistema
ISBN. El ISBN acompaña
a una
publicación
desde
su
producción.•
Un ISBN consta
de 10 dígitos:
• Identificador
de grupo• Identificador
de editor
• Identificador
de título• Dígito
de comprobación
•
El número
de diez
dígitos
se divide en cuatro
partes
de extensión
variable que
deben
separarse
claramente con
guiones
o espacios: ISBN 0 571 08989 5 ó
ISBN 90-70002-34-5
VENTAJASEl ISBN funciona como identificador único para•
las publicaciones monográficas, desde el manuscrito y todos los procesos de producción y manufactura, hasta la finalización de la unidad
•
el control de existencias•
los pedidos
•
la contabilidad•
la gestión y la devolución de libros
•
el control de las cifras de ventas•
la gestión de derechos (de autor)
•
la recuperación y transmisión de datos•
la catalogación de copias
•
la circulación y el intercambio bibliográfico nacional e internacional•
las normas nacionales de préstamo
•
la bibliografía nacional•
Puede ser leído por las máquinas gracias al código de barras bookland EAN (European Article Number).
EL CÓDIGO DE BARRASEl
código de barras bookland EAN (European Article Number)
ESTRUCTURAESTRUCTURAConsta de diez dígitos precedidos por las letras ISBN
ISBN 0 571 08989 5 O ISBN 0–571– 08989– 5Partes del ISBN
- Identificador de grupo: 0- Prefijo editorial: 571- Identificador de título: 08989- Dígito de comprobación: 5
Tabla1.Estructura del ISBN 0-8436-1072-7:
Identificador
de grupo
Prefijo
Editorial
Identificador
del títu lo
Dígito de
Com probación
ISBN
0
8436
1072
7
Ponderación
10
9876
5432
1
Productos
0
+72 +32 +21 +36
+5 +0 +21 +4
+7
Total: 198
Com o 198 puede divid irse por 11 sin resto, 0-8436-1072-7 es un ISBN válido. El 7 es el dígito de
com probación válido.
ESTRUCTURAESTRUCTURAConsta de diez dígitos precedidos por las letras ISBN
ISBN 0 571 08989 5 O ISBN 0–571– 08989– 5Partes del ISBN
- Identificador de grupo: 0- Prefijo editorial: 571- Identificador de título: 08989- Dígito de comprobación: 5
Identificador de grupo
Prefijo editorial Identificador del título Dígito de comprobación
TOTAL
ISBN 0 571 08989 5
Ponderación 1*0 2*5+3*7+4*1 5*0+6*8+7*9+8*8+9*9
Productos 0 10+21+4 0+48+63+64+81 0+35+256=291=26*11+5
ASIGNACIÓN
•
Debe asignarse un ISBN distinto a cada título o edición de un libro, pero no a las reimpresiones inalteradas de un mismo libro.•
Cambios de formato requieren nuevo ISBN.
•
Reimpresiones publicadas por un editor diferente.•
Obras en varios volúmenes: asignar un ISBN colectivo.
Cada volumen tiene el suyo propio.•
Publicaciones en colaboración.
•
Variaciones de precio no requieren un ISBN nuevo
IMPRESIÓN•
Se colocará en:•
Reverso de la portada
•
Parte inferior de la portada. •
En el pie de la portada
•
En la base del lomo sólo si se trata de un libro en rústica.•
Etiqueta de la caja en caso de casete, disquete, CD, etc...
CAMPO DE APLICACIÓN•
El International
Standard Book
Number
System
(ISBNS)
se aplica para Libros, Software, Mixed Media, etc. en el ámbito de la edición, distribución y catalogación.
•
La administración del sistema ISBN se lleva a cabo en tres niveles: •
La Agencia Internacional
•
Agencias de grupo •
Nivel editorial
¿QUIÉN NECESITA EL ISBN?
•
Editoriales•
Libreros y Distribuidores
•
Bibliotecas•
Lectores
AGENCIA ESPAÑOLA DEL ISBN
http://www.mcu.es/bases/spa/isbn/ISBN.html
8495599295
BUSCAR UN LIBRO POR EL ISBN
http://www.mcu.es/bases/spa/isbn/ISBN.html
84-95599-29-5
REFERENCIA COMPLETA DEL LIBRO BUSCADO
http://www.mcu.es/bases/spa/isbn/ISBN.html
84-95599-29-5
BUSCAR UN LIBRO EN GOOGLE POR EL ISBN
http://www.google.es/
84-95599-29-5
BUSCAR UN LIBRO POR GOOGLE
http://www.google.es/search?hl=es&q=8495599295&btnG=B%C3%BAsqueda+en+Google&meta=
84-95599-29-5
EL LIBRO BUSCADO
http://www.agapea.com/MENDELEIEV-PROFETA-DEL-ORDEN-QUIMICO-n83909i.htm
84-95599-29-5
COMPARACIÓN DEL ISBN
http://www.fue.es/guia_800.htm
ISBN: 84-7842-193-9ISBN: 84-7842-190-0
EAN-UCC•
El código de barras bookland
EAN (European
Article
Number)
•
The
European
Article
Numbering
system, EAN, was
introduced in 1978. There
are two
different
versions
of
EAN barcodes,
EAN 8 and
EAN 13, (which
can encode
8 and
13 digit
numbers, respectively). A special
EAN 13 bar code
with
a 5 digit
supplemental
code
is
used
to
convert
ISBN numbers
and pricing
information
to
a barcode
for
books, called
Bookland.
•
The
Uniform
Code
Council
(UCC) es el equivalente al código de barras bookland
EAN para los EE UU.
What
started
as a domestic, single-industry
mandate
to administer
the
U.P.C. bar
codes
in 1971, has grown
into
a
membership
organization
with
a global system of
commerce used
by more than
one
million
companies
doing
business
in
more than 140 countries across
23 industries.
ISBN 10: DIGITO DE CONTROL
El dígito de control
de un ISBN se puede calcular multiplicando cada dígito del ISBN por el lugar que ocupa dicho dígito en la secuencia numérica (multiplicando el primero por la izquierda por 1, el siguiente por 2, etc.) Tomando después la suma de estas multiplicaciones y calculando la suma de módulo 11, con «10»
representado por el carácter «X».
Por ejemplo, para calcular el dígito de control de un ISBN cuyos nueve primeros dígitos son 0-306-40615:1×0 + 2×3 + 3×0 + 4×6 + 5×4 + 6×0 + 7×6 + 8×1 + 9×5
=
0 + 6 + 0 + 24 + 20 + 0 + 42 + 8 + 45
= 145 = 13×11 + 2Por lo que el dígito de control es 2, y la secuencia completa es ISBN 0-306-40615-2. Como 11 es un número primo, este esquema asegura que un solo error (a modo de un dígito alterado) será
detectado siempre.
http://es.wikipedia.org/wiki/ISBN
ISBN 13: DIGITO DE CONTROLThis
is
easier
to
understand
with
an
example. Let's
calculate
the
checksum
digit
for
the
barcode
0075678164125 (00–75678–16412–5). Actually, we
know the
checksum
digit
is
the
last
digit
in the
barcode, "5". This
means
the
"message" itself
of
the
barcode
is
really
007567816412 (we
just
dropped
the
last
character
of
the
barcode). This
represents
a number
system
of
"00", a manufacturer
code
of
"75678" and
a product
code
of
"16412". Thus, we
must
calculate
a check digit
for
the
message
007567816412.
Summing
up the
weighted
sum
for
each
digit, we
get
0 + 0 + 7 + 15 + 6 + 21 + 8 + 3 + 6 + 12 + 1 + 6 = 85. This
is
the
checksum
value. However, there
is
only
one
checksum
digit. The
checksum
digit
is
the
value
which
must
be added
to
the
checksum
value
in order
to
make
it
even
divisible by 10. In this
case, the next number following 85 which is evenly divisible by 10 is the number 90. We
must
add
5 to
85 to
get
90, therefore
our
check digit
is
"5". We
subsequently
append
the
original barcode
message
(007567816412) with
our
newly
calculated
check digit
(5), to
arrive
at
the
final value
of
0075678164125..
http://www.barcodeisland.com/ean13.phtml
ISSN
• Definición• Estructura• Publicaciones a las que se asigna• ¿Cuándo y cómo se solicita• Cambio de título• ¿Cómo y dónde se imprime?• Estructura • Ventajas• Diferencias entre ISSN e ISBN
DEFINICIÓN•
ISSN (International
Standard
Serial Number) es un
código normalizado que se asigna a las publicaciones periódicas y seriadas.
•
Fue creado en 1972 por la agencia del ISDS (Sistema Internacional de Datos sobre Publicaciones Seriadas), cuya sede está
en París.
•
En España es asignado por el Centro Nacional Español del ISSN creado en 1978 y se encuentra integrado en el Departamento de Control Bibliográfico de la Biblioteca Nacional.
•
Es el equivalente para las publicaciones seriadas de lo que es el ISBN para los libros.
ESTRUCTURA
•
El ISSN consta de ocho dígitos que pueden ser del cero al nueve, exceptuando el último que puede ser una X.
•
El último número es un código de control.•
Los dígitos del ISSN no tienen otro significado más que el de identificación de la publicación seriada.
•
Debe ir precedido por las siglas ISSN y aparece en dos grupos de cuatro dígitos.
Ejemplo:
ISSN 1234-5679
CÁLCULO DE LA CLAVE DE CONTROL
ISBN 0395-2037
Ejemplo de cálculo de la clave de controlISSN 0395-2037Código ISSN 0 3 9 5 2 0 3Ponderación
8
7
6
5
4
3
2Producto
0
21
54
25
8
0
6Suma
0 + 21 + 54 + 25 + 8 + 0 + 6 = 114División por 11
114/11 = 10 ( resto = 4)Clave de control
11 –
4 = 7ISSN completo 0395-2037
http://es.wikipedia.org/wiki/ISSN
PUBLICACIONES A LAS QUE SE ASIGNA
•
A las publicaciones seriadasSegún la Norma ISO 3297Publicación seriada
es una publicación en cualquier soporte,
que se edita en partes sucesivas llevando generalmente una designación numérica o cronológica, pensada en principio para continuar indefinidamente.
¿CUÁNDO Y CÓMO SE SOLICITA?
•
Puede pedirse en cualquier momento de la vida de la publicación aunque lo más recomendable es solicitarlo antesde que aparezca el primer fascículo.
•
Debe rellenarse un formulario para su solicitud.
CAMBIO DE TÍTULO
•
Cuando el título de una publicación seriada sufre un cambio, el ISSN del título anterior ya no es válido y debe ser sustituido por otro.
¿CÓMO Y DÓNDE SE IMPRIME EL ISSN?
•
Se representa con dos grupos de cuatro cifras separadas por un guión y precedido del las siglas ISSN.
•
Se recomienda su colocación en la esquina superior derecha del anverso de la cubierta.
¿CÓMO Y DÓNDE SE IMPRIME EL ISSN?
VENTAJAS DEL ISSN
•
Permite identificar en todo el mundo, de modo unívoco y sin ambigüedades una publicación.
•
Facilita pedidos.•
Uso en bibliotecas.
•
También facilita la formación de códigos de barras.
DIFERENCIAS ENTRE ISSN E ISBN
•
ISSN es un número de ocho cifras y el ISBN de diez.-
ISSN utilizado para publicaciones seriadas y el ISBN paralibros y otras publicaciones no seriadas.
-
El ISSN es opcional mientras que el ISBN es obligatorio.
VENTAJAS DEL ISSN
•
Permite identificar en todo el mundo, de modo unívoco y sin ambigüedades una publicación.
•
Facilita pedidos.•
Uso en bibliotecas.
•
También facilita la formación de códigos de barras.
DIFERENCIAS ENTRE ISSN E ISBN
•
ISSN es un número de ocho cifras y el ISBN de diez.-
ISSN utilizado para publicaciones seriadas y el ISBN paralibros y otras publicaciones no seriadas.
-
El ISSN es opcional mientras que el ISBN es obligatorio.
NIPO•
NIPO (Número de Identificación de las Publicaciones Oficiales) es un código identificador que se constituye como dato fundamental para el
control de las publicaciones emanadas de las Administraciones públicas y, al mismo tiempo, facilita la coordinación del sector.•
Este número de control creado por Orden ministerial de Presidencia de
Gobierno en 1985 y reformado por el mismo procedimiento en 1993. El cumplimiento de la adjudicación del NIPO oblida
desde el 1 de enero de
1986..•
La asignación del NIPO le corresponde a la Secretaría de la Junta de Coordinación de Publicaciones Oficiales, que deberá
hacerlo constar en
publicaciones unitarias y periódicas, material audiovisual e informático, folletos, mapas, hojas sueltas y carteles que edite la Administración General del Estado y sus Entidades de Derecho Público. De este control
quedan excluidas, las publicaciones que tengan carácter reservado y las restringidas al ámbito interno de la Administración del Estado
NIPO•
Estructura del NIPO.
El NIPO consta de 9 dígitos, distribuidos en cuatro grupos:Primer grupo: 3 dígitos,
que identifican la unidad u organismo editor.
Segundo grupo: 2 dígitos, que expresan el año de edición de la publicación, representado por las dos últimas cifras del año natural.Tercer grupo: 3 dígitos, que constituyen el número correspondiente a la obra por orden natural sucesivo.Cuarto grupo: 1 dígito
de comprobación, utilizado para el tratamiento
informático.•
Ejemplo de NIPO
Catastro Inmobiliario Urbano, Estadísticas básicasMadrid: Ministerio de Economía y HaciendaSubdirección General de Estudios y Estadística,1989.NIPO: 101-89-037-X
CODEN
•
DEFINICIÓN•
Es un código que sirve para identificar el título de las revistas.
•
Fue ideado y adoptado por la American
Society for
Testing and
Materials
(ASTM ) en 1963.
•
Utiliza seis caracteres:Ejemplo: Diferenciador
Letra de Control
JACSAT
TítuloJournal
of
the
American
Chemical
Society
(JACS)
CODEN
•
PUBLICACIONES•
Cada año se publica un suplemento
para la actualización de
los datos.•
Cada cinco años
se publica un nuevo International
CODEN
Directory.
UDC/CDU
•
El UDC (siglas inglesas de Universal Decimal Clasification, Clasificación Decimal Universal, CDU) es un sistema de clasificación temática usado en bibliotecas que permite asignar a cada tema un código específico.Divide el saber humano en diez grandes grupos:
•
PRINCIPALES GRUPOS TEMÁTICOS0 Generalidades
5 Matemáticas. Ciencias naturales.
1 Filosofía
6 Ciencias Aplicadas: Medicina y Técnica2 Religión
7 Arte. Arquitectura. Fotografía. Música.
3 Ciencias Sociales. Juegos. Deportes.Estadística. Política. 8 Lingüística. Filología. Literatura.
4 (Sin ocupar)
9 Geografía. Biografías. Historia Ejemplo:
5 Matemáticas. Ciencias naturales (grupo principal)54 Química (subclase)
546 Química Inorgánica (subdivisión)546.1 No metales. Metaloides 546.3 Metales.
NOMENCLATURA INTERNACIONAL DE LA UNESCO
•
Propuesta en 1973 y 1974 por las Divisiones de Política y de Estadísticas de la Ciencia y Tecnología de la UNESCO y adoptada por la extinta Comisión Asesora de Investigación Científica y Técnica.
•
Se compone de tres secciones:
•
Campo: se refiere a los apartados codificados en dos dígitos, es decir, se refiere al apartado más general.
•
Disciplinas: se refiere a los apartados codificados con cuatro dígitos. Las disciplinas suponen una descripción general de grupos de especialidades en Ciencia y Tecnología.
•
Subdisciplinas: se refiere a los apartados de seis dígitos. Las subdisciplinas son las entradas más específicas de la nomenclatura; representan las actividades que se realizan dentro de una disciplina.
NOMENCLATURA INTERNACIONAL DE LA UNESCO
•
ÁREAS DE LA CIENCIA Y LA TECNOLOGÍA11 Lógica.
33 Ciencias tecnológicas.
59 Ciencia política12 Matemáticas.
51 Antropología.
61
Psicología.21 Astronomía y Astrofísica. 52 Demografía.
62 Ciencias de las Artes y 22 Física.
53 Ciencias Económicas las Letras.23 Química.24 Ciencias de la vida.
54 Geografía. 63 Sociología.25 Ciencias de la tierra. 55 Historia. 71 Ética.
y el Espacio. 56 Ciencias Jurídicas y derecho 72 Filosofía. 31 Ciencias Agrarias. 57 Lingüística.32 Ciencias Médicas. 58 Pedagogía.
•
EJEMPLO23
Química (campo)2303
Rama de la Química Inorgánica (disciplina).230301
Química de los Actínidos (subdisciplina).230302
Alcalinotérreos.230303
Alcalinos230304
Compuestos de
boroetc.....
CAS RN
• Introducción• Aplicaciones• Fórmulas moleculares• Usos• Diferencias entre el CAS RN y el INS
INTRODUCCIÓN• CAS RN: Chemical Abstracts Service Registry Number
(Número de Registro del ServicIo
de Resúmenes Químicos).• Código para describir las sustancias químicas.• Se compone de tres grupos de números separados por guiones:
CAS RN Ni
........ N4
N3
- N2
N1 –R
secuencia numérica dígito de comprobación
El dígito R de comprobación deriva de aplicar la ecuación (1)
Ejemplo:
CAS RN 107–
07–3 2 –cloroetanol.
Q = 3 Se descartaR = 3 = Dígito de comprobación.
)1( 1010
1234.... 1234 RQNNNNNi i +=⋅+⋅+⋅+⋅++⋅
1033
1033
107102730415 +==⋅+⋅+⋅+⋅+⋅
APLICACIONES
• 1. Identificar una sustancia química.• 2. Encontrar el nombre indizado en el CA ( Chemical
Abstracts).• 3. Obtener la fórmula molecular.• 4. Encontrar el nombre indizado de preferencia desde
una entrada menos específica.• 5. Acceder de forma rápida en las bases de datos.
FÓRMULAS MOLECULARES
• Los símbolos de los elementos se ordenan con la fórmula total de acuerdo con la Convención de Hill.a) En compuestos que contienen átomos de carbono se escribe en
primer lugar el símbolo del carbono, Cx
; seguido del hidrógeno, Hy
, y los demás elementos por orden alfabético.”. b) Si no contienen átomos de carbono se escribe el hidrógeno, Hy
, seguido de los demás elementos por el orden alfabético.
c) Para sales, compuestos de adición y mezclas, las fórmulas moleculares se citan
por separado. Si se conoce la composición
se indica, sino, se utiliza como subíndice x:• EJEMPLOS
Ej.: CAS RN 107–
07–3. 2 –cloroetanol
ClCH2
CH2
OH
. C2 H5 ClOEj: 25085–39–6. 2 –
Propenoic
acid, polymer
with
1,3-butadiene
and
ethenylbenzene. ( C3
H4
O2
.C8
H8
.C4
H6
)x
USO DE LOS CAS RN
• USO DE LOS NÚMEROS DE REGISTRO DENTRO Y FUERA DEL CAS (CHEMICAL ABSTRACT SERVICE)
• Los números de registro del CAS han aparecido regularmente en los índices del CA (Chemical
Abstracts)
empezando por el volumen 71. A partir de 1972 fueron incluidos en los abstracts de las secciones del CA que comprenden las bases de datos en formato electrónico.
• Otras publicaciones que utilizan números de registro para mencionar las sustancias químicas son:“
Journal
of
Organic
Chemistry
”
(desde 1962)
“National
Library
of
Medicine’s Toxline
sistem”.• Fichas de Datos de Seguridad (FDS), en inglés, Material Safety
Data Sheets
(MSDS)
DIFERENCIA ENTRE EL CAS RN Y EL INS
•
El INS (International
Numbering
System, Número del Sistema Internacional de Numeración (SIN) adoptado por la Comisión del Codex
Alimentarius.
•
Formato: Es un número desde el 100 en adelante•
Ejemplo 1: Ácido acético, ácido etanoíco.Fórmula molecular (Hill): C2
H4
O2
.SIN: 260. CASRN: 64-19-7.
•
Ejemplo 2: Ascorbato
de sodio, L-
Ascorbato
de sodio.Fórmula molecular (Hill): C6
H7
O6
Na.SIN: 301. CASRN:134-03-2.
http://apps3.fao.org/jecfa/additive_specs/foodad-q.jsp?language=es
INORGANIC CHEMISTRY
Vol. 43, Issue 21,pp. 6508–6858,October 18, 2004 Cover
CHEMICAL ABSTRACTS
NÚMEROS DE IDENTIFICACIÓN DE ADITIVOS ALIMENTARIOS
•
Definición y estructura• Clases
•
Conservantes•
Antioxidantes
•
Secuestrantes
de metales•
Gelificantes, espesantes y estabilizantes
•
Emulsionantes•
Edulcorantes
•
Potenciadores
de sabor
http://www.eufic.org/sp/journalist/aditivos_alimentarios.htmhttp://librys.com/problemasdequimica/aditivos.html
http://milksci.unizar.es/adit/aditivos.htmlhttp://personales.ya.com/erfac/aliadi.htm
DEFINICIÓN• Los aditivos
alimentarios
son sustancias que se añaden a los
alimentos para mejorar su color, su textura, su sabor o, simplemente, para su conservación durante un período más largo de tiempo.
• Se define aditivo alimentario
como
"cualquier
sustancia, que, normalmente, no se consuma
como
alimento
en sí, ni
se use
como ingrediente
característico
en la alimentación, independientemente
de que
tenga
o no valor nutritivo, y cuya
adición
intencionada
a los productos
alimenticios, con un propósito
tecnológico
en la fase
de su
fabricación,
transformación, preparación, tratamiento, envase, transporte
o almacenamiento
tenga, o pueda
esperarse
razonablemente
que
tenga, directa
o indirectamente, como
resultado
que
el propio
aditivo
o sus
subproductos
se conviertan
en un
componente
de dichos
productos
alimenticios." (Directiva
89/107/CEE del Consejo
).
ESTRUCTURA
• La CEE ha establecido un catálogo de aditivos para su utilización en alimentos (aditivos alimentarios). Estos aditivos están numerados y siempre empiezan por "E" seguido de tres o cuatro cifras
y a veces una letra
minúscula (E100, E440, ...).
COLORANTES
• 1. COLORANTES• 1.1 COLORANTES ARTIFICIALES
• La preocupación por la seguridad de su uso ha hecho que hayan sido estudiados más que los colorantes naturales.
• En cuanto a normativas existen grandes variaciones de un país
a otro.
• 1.2 COLORANTES NATURALES• Considerados en general inocuos por lo que las
limitaciones de utilización son menores.
CONSERVANTES
• Se calcula que más del 20% de los alimentos producidos en el mundo se pierde por acción de los microorganismos.
• Los alimentos alterados pueden resultar muy perjudiciales para la salud del consumidor.
• A las concentraciones autorizadas, no matan a los microorganismos, sino que solo evitan que proliferen.
• SULFITOSE-220 Anhídrido sulfuroso:• de gran aplicación en la conservación de vinos.• da impresión de mayor frescura a la carne.• destruye la tiamina (vitamina B1).
CONSERVANTES
• NITRITOS Y NITRATOS• El nitrito es tóxico porque se une a la hemoglobina y
evita el transporte de oxígeno en la sangre.• Otro riesgo es la formación de nitrosaminas.• Los nitritos inhiben el crecimiento de la bacteria
Clostridium
Botulinum. • ACETATOS
• E-260 Ácido acético• en su forma, vinagre es una disolución de este ácido
en agua.• a las concentraciones utilizadas es totalmente inocuo.
ANTIOXIDANTES Y SECUESTRANTES
• ANTIOXIDANTES• La oxidación es la forma de deterioro más importante
después de las alteraciones producidas por los microorganismos.
• E-300: Vitamina C o ácido L-ascórbico• SECUESTRANTES DE METALES
• Denominados sinérgicos de antioxidantes por su acción oxidante mediante el secuestro de trazas de metales.
• E-
330 Ácido cítrico:• confiere acidez a bebidas refrescantes y zumos.• evita el oscurecimiento en las superficies cortadas de
frutas
y vegetales.• es inocuo a cualquier dosis permitida en un alimento.
GELIFICANTES, ESPESANTES Y ESTABILIZANTES
• FOSFATOS Y POLIFOSFATOS• Aportan agua a productos cárnicos por interacción con las
proteínas.• E-451 i: Tripolifostato
de pentasodio.
• GELIFICANTES, ESPESANTES Y ESTABILIZANTES• E-
440 i Pectinas:
• Acusadas de inhibir la captación de calcio, zinc o hierro porel organismo, pero únicamente se produce en el hierro.
• Reduce la concentración de colesterol en sangre. • Gomas vegetales.• Celulosa y celulosas modificadas.
EMULSIONANTES Y POTENCIADORES DE SABOR
• EMULSIONANTES• Consiste en la disposición de una fase dividida en gotas
extremadamente pequeñas, en otra con la que no es miscible.
• Los mono y diglicéridos
de los ácidos grasos se utilizan desde los años treinta. Favorecen la incorporación de aire en las masas de repostería.
• POTENCIADORES DEL SABOR• No aportan un sabor propio, sólo potencian el sabor de los
componentes presentes.• Aumentan la sensación de “cuerpo”
en el paladar y la
viscosidad.
EDULCORANTES
• EDULCORANTES• E–954 sacarina y sus sales:• Se sintetizó
en 1978.
• Es varios cientos de veces más dulce que la sacarosa.• Prohibida en Canadá. En Estados Unidos se etiqueta con
frases del tipo “Este producto contiene sacarina, de la que se ha determinado que produce cáncer en animales de laboratorio”.
.
PASCUAL ROMÁN
BIENVENIDOS BIENVENIDOS -- ONGI ETORRIONGI ETORRI
Universidad del País Vasco – Euskal Herriko Unibertsitatea
Facultad de Ciencia y Tecnología – Zientzia eta Teknologia Fakultatea
ISBN ...
INTRODUCCIÓN ....
VENTAJAS.... ...
IMPRESIÓN ...
APLICACIONES ...
ASIGNACIÓN ...
ESTRUCTURA ...
DEFINICIÓN- El ISBN (International Standard Book Number) fué creado en 1968 en Gran Bretaña. Se basa en el sistema ISO (International Standard Organitation) 2108.- Consta de diez dígitos divididos en cuatro grupos.- La oficina internacional del ISBN se encuentra en Berlín.- En ámbito regional la administración esta a cargo de varias instituciones.- Se diseño para cumplir con los requisitos del mercado de libros.
VENTAJAS- Es un código internacional único para publicaciones monográficas.- Facilita el pedido y distribución de libros.- Puede ser leído por las máquinas gracias al código de barras bookland EAN.- Cifras de ventas.- Las bibliotecas se benefician de su uso.- Derecho de préstamo nacional de libros.
ESTRUCTURA
Consta de diez dígitos precedidos por las letras ISBN
ISBN 0 571 08989 5 ISBN 90 - 700002 - 345
Partes del ISBN
- Identificador de grupo.- Prefijo editorial.- Identificador de título.- Dígito de comprobación.
Tabla1.Estructura del ISBN 0-8436-1072-7:
Identificador
de grupo
Prefijo
Editorial
Identificador
del título
Dígito de
Comprobación
ISBN
0
8436
1072
7
Ponderación
10
9876
5432
1
Productos
0
+72 +32 +21 +36
+5 +0 +21 +4
+7
Total: 198
Como 198 puede dividirse por 11 sin resto, 0-8436-1072-7 es un ISBN válido. El 7 es el dígito de
comprobación válido.
ASIGNACIÓN- Debe asignarse un ISBN distinto a cada título o edición de un libro, pero no a las reimpresiones inalteradas de un mismo libro.- Cambios de formato requieren nuevo ISBN.- Reimpresiones publicadas por un editor diferente.- Obras en varios volúmenes.- Publicaciones en colaboración. - Variaciones de precio no requieren un ISBN nuevo.
IMPRESIÓN Se colocará en:
- Reverso de la portada- Parte inferior de la portada. - En el pie de la portada- En la base del lomo solo si se trata de un libro en rústica.- Etiqueta de la caja en caso de casete, disquete, CD etc...
USOS- Editoriales.- Librerías.- Bibliotecas.
ISSN ...
INTRODUCCIÓN
VENTAJAS DEL ISSN
CAMBIO DE TÍTULO
DIFERENCIAS ENTREISSN E ISBN
¿CÚANDO Y CÓMOSE SOLICITA?
TIPO DE PUBLICACIONES ...A LAS QUE SE ASIGNA
¿CÓMO Y DÓNDE SEIMPRIME EL ISSN?
ESTRUCTURA
ISSN ISSN ...
INTRODUCCIÓN
VENTAJAS DEL ISSN
CAMBIO DE TÍTULO
DIFERENCIAS ENTREISSN E ISBN
¿CÚANDO Y CÓMOSE SOLICITA?
TIPO DE PUBLICACIONES ...A LAS QUE SE ASIGNA
¿CÓMO Y DÓNDE SEIMPRIME EL ISSN?
ESTRUCTURA
INTRODUCCIÓN- ISSN ( International Standard Serial Number ) es un código normalizado que se asigna a las publicaciones periódicas y seriadas.- Fué creado en 1972 por la agencia del ISDS ( Sistema Internacional de Datos sobre Publicaciones Seriadas ), cuya sede está en París.- En España es asignado por el Centro Nacional Español del ISSN creado en 1978 y se encuentra integrado en el Departamento de Control Bibliográfico de la Biblioteca Nacional.- Es el equivalente para las publicaciones seriadas de lo que es el ISBN para los libros.
ESTRUCTURA- Consta de ocho dígitos que pueden ser del cero al nueve, exceptuando el último que puede ser una X.- Este último número es un código de control.- Los dígitos del ISSN no tienen otro significado más que el de identificación de la publicación seriada.- Debe ir precedido por las siglas ISSN y aparece en dos grupos de cuatro dígitos.
Ejemplo: ISSN 1234-5679
PUBLICACIONES A LAS QUE SE ASIGNANorma ISO 3297“ Publicación seriada es una publicación en cualquier soporte, que se edita en partes sucesivas llevando generalmente una designación numérica o cronológica, pensada en principio para continuar indefinidamente ”.
¿CÚANDO Y CÓMO SE SOLICITA?- Puede pedirse en cualquier momento de la vida de la publicación aunque lo más recomendable es solicitarlo antesde que aparezca el primer fascículo.- Debe rellenarse un formulario para su solicitud.
¿CÓMO Y DÓNDE SE IMPRIME EL ISSN?- Se recomienda su colocación en la esquina superior derecha del anverso de la cubierta.- Se representa con dos grupos de cuatro cifras separadas por un guión y precedido del las siglas ISSN.
CAMBIO DE TÍTULO- Cuando el título de una publicación seriada sufre un cambio, el ISSN del título anterior ya no es válido y debe ser sustituido por otro.
VENTAJAS DEL ISSN- Permite identificar en todo el mundo, de modo unívoco y sin ambigüedades una publicación.- Facilita pedidos.- Uso en bibliotecas.- También facilita la formación de códigos de barras.
DIFERENCIAS ENTRE ISSN E ISBN
- ISSN es un número de ocho cifras y el ISBN de diez.- ISSN utilizado para publicaciones seriadas y el ISBN paralibros. - El ISSN es opcional mientras que el ISBN es obligatorio.
DEFINICIÓN- Es un código que sirve para identificar el título de las revistas.- Fué ideado y adoptado por la American Society for Testing and Materials ( ASTM ) en 1963.- Utiliza seis caracteres:
Ejemplo: Diferenciador Letra de Control
JACSAT
Título(Journal of the American
Chemical Society)
CODEN
PUBLICACIONES- Cada año se publica un suplemento para la actualización de los datos.- Cada cinco años se publica un International CODEN Directory nuevo.
CODEN
UDC
El UDC (Universal Decimal Clasification) es un sistema de clasificación temática usado en bibliotecas que permite asignar a cada tema un código específico.Divide el saber humano en diez grandes grupos:
PRINCIPALES GRUPOS TEMÁTICOS
0 Generalidades 5 Matemáticas. Ciencias naturales. 1 Filosofía 6 Ciencias Aplicadas: Medicina y Técnica2 Religión 7 Arte. Arquitectura. Fotografía. Música.3 Ciencias Sociales. Estadística. Juegos. Deportes.Política. 8 Lingüística. Filología. Literatura.4 (Sin ocupar) 9 Geografía. Biografías. Historia
Ejemplo:
5 Matemáticas. Ciencias naturales (grupo principal)54 Química (subclase)
546 Química Inorgánica (subdivisión)546.1 No metales. Metaloides 546.3 Metales.
Propuesta en 1973 y 1974 por las Divisiones de Política y de Estadísticas de la Ciencia y Tecnología de la UNESCO y adoptada por la extinta Comisión Asesora de Investigación Científica y Técnica.Se compone de tres secciones:- Campo: se refiere a los apartados codificados en dos dígitos, es decir, se refiere al apartado más general. - Disciplinas: se refiere a los apartados codificados con cuatro dígitos. Las disciplinas suponen una descripción general de grupos de especialidades en Ciencia y Tecnología.- Subdisciplinas: se refiere a los apartados de seis dígitos. Las subdisciplinas son las entradas más específicas de la nomenclatura; representan las actividades que se realizan dentro de una disciplina.
NOMENCLATURA INTERNACIONAL DE LA UNESCO
ÁREAS DE LA CIENCIA Y LA TECNOLOGÍA11 Lógica. 33 Ciencias tecnológicas. 59 Ciencia política12 Matemáticas. 51 Antropología. 61Psicología.21 Astronomía y Astrofísica. 52 Demografía. 62 Ciencias de las
22 Física. 53 Ciencias Económicas Artes y las Letras.23 Química. 54 Geografía. 63 Sociología.24 Ciencias de la vida. 55 Historia. 71 Ética. 25 Ciencias de la tierra. 56 Ciencias Jurídicas y derecho. 72 Filosofía. y el Espacio. 57 Lingüística.31 Ciencias Agrarias. 58 Pedagogía.32 Ciencias Médicas.Ejemplo:
23 Química (campo)2303 Rama de la Química Inorgánica (disciplina).
230301 Química de los Actínidos (subdisciplinas).230302 Alcalinotérreos.230303 Alcalinos230304 Compuestos de boroetc.....
NOMENCLATURA INTERNACIONAL DE LA UNESCO
CAS RN
INTRODUCCIÓN ....
FÓRMULAS MOLECULARES
APLICACIONES ...
USOS ......
INTRODUCCIÓN- Chemical Abstract Registry Number = Número de Registro del Abstracto Químico.- Código para describir las sustancias químicas.- Se compone de tres grupos de números separados por guiones:
CAS RN Ni ........ N4 N3 - N2 N1 –R
secuencia numérica dígito de comprobación
El dígito R de comprobación deriva de aplicar la ecuación (1)
Ejemplo:
CAS RN 107- 07 –03 2 –cloroetanol.
Q = 3 Se descartaR = 3 = Dígito de comprobación.
)1( 1010
1234.... 1234 RQNNNNNi i +=⋅+⋅+⋅+⋅++⋅
1033
1033
107102730415 +==⋅+⋅+⋅+⋅+⋅
APLICACIONES
1. Encontrar la identidad química.2. Encontrar el nombre indizado en el CA ( Chemical Abstracts).3. Obtener la fórmula molecular.4. Encontrar el nombre indizado de preferencia desde una entrada menos específica.
FÓRMULAS MOLECULARES
Los símbolos de los elementos se ordenan con la fórmula total de acuerdo con la Convención de Hill.
a) En compuestos que contienen átomos de carbono se escribe en primer lugar elsímbolo del carbono “ C ”. b) Si no contienen átomos de carbono se escriben por el orden alfabético de los elementos.c) Para sales, compuestos de adición y mezclas, las fórmulas moleculares se citanpor separado. Si se conoce la composición se indica, sino, se utiliza como subíndice x:
Ej: 25085 – 39 – 6 2 – Propenoic acid, polymer with 1,3-butadiene andEthenylbenzene.
( C3
H4
O2
.C8
H8
.C4
H6
) x
USO DE LOS NÚMEROS DE REGISTRO DENTRO Y FUERA DEL CAS ( CHEMICAL ABSTRACT SERVICE)- Los números de registro del CAS han aparecido regularmente en los índices del CA empezando por el volumen 71. A partir de 1972 fueron incluidos en los abstracts las secciones del CA que comprenden las bases de datos en formato electrónico.- Otras publicaciones que utilizan números de registro para mencionar las sustancias químicas son:
“ Journal of Organic Chemistry ” (desde 1962)“National Library of Medicine’s Toxline sistem”
NÚMEROS DE IDENTIFCACIÓNDE ADITIVOS ALIMENTARIOS
COLORANTES CONSERVANTES
GELIFICANTESESPESANTES
ESTABILIZANTES
ARTIFICIALES NATURALES
ACETATOS
SULFITOS
SECUESTRADORESDE METALES
NITRITOS YNITRATOS
ANTIOXIDANTES
FOSFATOS YPOLIFOSFATOS
EDULCORANTES
POTENCIADORESDEL SABOR
EMULSIONANTES
1. COLORANTES1.1 COLORANTES ARTIFICIALES
- La preocupación por la seguridad de su uso ha hecho que hayansido estudiados más que los colorantes naturales.- En cuanto a normativas existen grandes variaciones de un país a otro
1.2 COLORANTES NATURALES- Considerados en general inocuos por lo que las limitaciones deutilización son menores.
2. CONSERVANTES- Se calcula que más del 20% de los alimentos producidos en el mundo se pierde por acción de los microorganismos. - Los alimentos alterados pueden resultar muy perjudiciales parala salud del consumidor.- A las concentraciones autorizadas, no matan a los microorga-nismos, sino que solo evitan que se proliferen
2.1 SULFITOSE-220 Anhídrido sulfuroso:
- de gran aplicación en la conservación de vinos.- da impresión de mayor frescura a la carne.- destruye la tiamina (vitamina B1).
2.2 NITRITOS Y NITRATOS- El nitrito es tóxico por que se une a la hemoglobina y evita eltransporte de oxígeno en la sangre.- Otro riesgo es la formación de nitrosaminas.- Los nitritos inhiben el crecimiento de la bacteria ClostridiumBotulinum.
2.3 ACETATOSE-260 Ácido acético:
- en su forma, vinagre es una disolución de este ácido en agua.- a las concentraciones utilizadas es totalmente inocuo.
2.4 ANTIOXIDANTESForma de deterioro mas importante después de las alteraciones producidas por los microorganismos.
2.5 SECUESTRADORES DE METALESDenominados sinérgicos de antioxidantes por su acción oxidantemediante el secuestro de trazas de metales.E- 330 Ácido cítrico:
- confiere acidez a bebidas refrescantes y zumos- evita el oscurecimiento en las superficies cortadas de frutasy vegetales- es inocuo a cualquier dosis permitida en un alimento.
2.6 FOSFATOS Y POLIFOSFATOS- Aportan agua a productos cárnicos por interacción con las proteínas.
3. GELIFICANTES, ESPESANTES Y ESTABILIZANTES.- E- 440 i Pectinas:
- Acusadas de inhibir la captación de calcio, zinc o hierro porel organismo, pero únicamente se produce en el hierro.- Reduce la concentración de colesterol en sangre.
- Gomas vegetales.- Celulosa y celulosas modificadas.
4 EMULSIONANTES- Consiste en la disposición de una fase dividida en gotas
extremadamente pequeñas, en otra con la que no es miscible.- Los mono y diglicéridos de los ácidos grasos se utilizan desde los
años treinta. Favorecen la incorporación de aire en las masas de repostería.
5. POTENCIADORES DEL SABOR- No aportan un sabor propio solo potencian el sabor de loscomponentes presentes.- Aumentan la sensación de “cuerpo” en el paladar y la viscosidad.
6. EDULCORANTES- E – 954 sacarina y sus sales:
- Se sintetizó en 1978- Es varios cientos más dulce que la sacarosa.- Prohibida en Canadá.En Estados Unidos se etiqueta con frases del tipo “Este producto contiene sacarina, de la que se ha determinado que produce cáncer en animales de laboratorio”.