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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
ESCUELA DE ZOOTECNIA
USO DE LA LARVA DE TENEBRIO(Tenebrio molitor) COMO
ADITIVO PROTEICO, EN LA ALIMENTACIÓN DE CODORNICES
(Coturnix coturnix japonica)
GRACIELA MARGARITA DÍAZ GÁMEZ
Licenciada en Zootecnia
GUATEMALA, MAYO DE 2014
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
ESCUELA DE ZOOTECNIA
USO DE LA LARVA DE TENEBRIO (Tenebrio molitor) COMO
ADITIVO PROTEICO, EN LA ALIMENTACIÓN DE CODORNICES
(Coturnix coturnix japonica)
TRABAJO DE GRADUACIÓN
PRESENTADO A LA HONORABLE JUNTA DIRECTIVA DE LA FACULTAD
POR
GRACIELA MARGARITA DÍAZ GÁMEZ
Al Conferírsele el título profesional de
Zootecnista
En el grado de Licenciado
GUATEMALA, MAYO DE 2014
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
JUNTA DIRECTIVA
DECANO: MSc. Carlos Enrique Saavedra Vélez
SECRETARIO: M.V. Blanca Josefina Zelaya Romillo
VOCAL I: Lic. Sergio Amilcar Dávila Hidalgo
VOCAL II: MSc. Dennis Seigfred Guerra Centeno
VOCAL III: M.V. Carlos Alberto Sánchez Flamenco
VOCAL IV: Br. Javier Augusto Castro Vázquez
VOCAL V: Br. Juan René Cifuentes López
ASESORES
M.A. CARLOS ENRIQUE CORZANTES CRUZ
LIC. ZOOT. MIGUEL ANGEL RODENAS ARGUETA
HONORABLE TRIBUNAL EXAMINADOR
En cumplimiento con lo establecido por los reglamentos y normas de
la Universidad de San Carlos de Guatemala, presento a su
consideración el trabajo de graduación titulado:
USO DE LA LARVA DE TENEBRIO (Tenebrio molitor) COMO
ADITIVO PROTEICO, EN LA ALIMENTACIÓN DE
CODORNICES (Coturnix coturnix japonica)
Que fuera aprobado por la Honorable Junta Directiva de la
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia
Como requisito previo a optar al título profesional de:
LICENCIADA EN ZOOTECNIA
ACTO QUE DEDICO A
A Dios y a la Virgen Del Rosario: por acompañarme en todo momento dándome
Virgen Del Rosario sabiduría y la fortaleza para alcanzar mis
metas, llenando mi vida de dicha y bendición.
A mis padres: por el amor, comprensión y el condicional
apoyo que me han brindado, por los sacri-
ficios que han realizado a lo largo de mi
carrera, con todo mi amor esto es para
ustedes.
A mis hermanos: David, Astrid, María y Guillermo por el apoyo,
cariño que me han brindado y ser tan
importantes en mi vida.
Mis sobrinos: David Alejandro y María André con cariño
especial.
A mis amigos: Dabel Palma, Donald García, Juan Alberto
Mazariegos, Maco Guancin, Fernando Ve-
lásquez, Cinthia Solares, William, Andrea Batz
y Mónica Marroquín.
A mis catedráticos en general: Especialmente a Lic. Hugo Peñate, Lic. Car-
los Saavedra, Lic. Miguel Rodenas, Lic. An-
tonio Hernández, Lic Axel Godoy, Lic. Karen
Hernández y Lic. Astrid Valladares por su
valiosa enseñanza en el campo académico
como en lo personal.
AGRADECIMIENTOS
A mis padres porque con sus esfuerzos y cariño me han apoyado en cada una de
las metas que me he propuesto en mi vida.
A la Escuela de Zootecnia: con agradecimiento por formarme como profesional.
A mis asesores MA. Carlos Enrique Corzantes Cruz y Lic. Zoot. Miguel Ángel
Rodenas.
Y a todos aquellos que de alguna manera contribuyeron en mi desarrollo personal
y profesional.
ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN………………………………………………………………… 1
II. HIPÓTESIS………………………………………………………………………. 2
III. OBJETIVOS……………………………………………………………………… 3
3.1 Objetivo General………………………………………………………….. 3
3.2 Objetivo Específicos……….…………………………………………….. 3
IV. REVISIÓN DE LITERATURA…………………………………………………. 4
4.1 Los insectos como fuente de nutrientes para la alimentación
animal……………………………………………………………………… 4
4.2 Aceptación a los insectos por las aves silvestres y domésticos..….. 4
4.3 Familia tenebrionidae……………………………………………………. 4
4.4 Tenebrio (Tenebrio molitor)……………………………………………. 5
4.4.1 Clasificación……………………………………………………. 5
4.4.2 Alimentación……………………………………………………. 5
4.4.3 Ciclo de vida…………………………………………………….. 5
4.4.4 Composición nutricional del tenebrio………………………… 6
4.5 Experiencia del cultivo del tenebrio (Tenebrio molitor)………………. 7
4.5.1 Requerimiento de la codorniz de engorde (Coturnix
coturnix)…………………………………………………………. 8
4.5.2 Necesidades nutricionales de la codorniz………………….. 8
4.5.3 Codornices de Guatemala……………………………………. 11
V. MATERIALES Y MÉTODOS...…………………………………………………. 12
5.1 Materiales…………..……………………………………………………… 12
5.2 Metodología………………………………………………………………. 13
5.2.1 Localización…………………………………………………… 13
5.2.2 Manejo del experimento.……………………………………… 13
5.2.2.1 Fase I. Manejo previo al experimento……… 13
5.2.2.2 Fase II. Pre-experimento………………………. 14
5.2.2.3 Fase III. Experimento…………………………… 15
5.2.2.3.1 Manejo de la alimentación durante el
experimento…………………………. 15
5.3 Tratamiento………………………………………………………………… 16
5.4 Variables medidas………………………………………………………… 17
5.5 Análisis estadístico………………………………………………………. 17
5.6 Determinación de costos………………………………………………… 18
VI. RESULTADOS Y DISCUSIÓN………………………………………………. 19
6.1 Peso de larva de tenebrio (tenebrio molitor)………………………….. 19
6.2 Consumo de alimento…………………………………………………… 20
6.3 Ganancia de peso……………………………………………………….. 21
6.4 Conversión alimenticia………………………………………………… 22
6.5 Rendimiento en canal………………………………………………….. 23
6.6 Análisis económico…………………………………………………….. 24
VII. CONCLUSIONES…….…………………………………………………….… 25
VIII. RECOMENDACIONES………………………………………………………. 27
IX. RESUMEN…………………………………………………………………….. 28
SUMMARY…………………………………………………………………….. 30
X. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS……………………………………….. 32
XI. ANEXOS……………………………………………………………………….. 35
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro No. 1.
Principales componentes nutricionales del tenebrio Molitor
linnaeus)………………………………………………………………………………...… 6
Cuadro No. 2
Necesidades nutritivas para codornices de engorde………………………………...9
Cuadro No 3
Influencia del nivel proteico de la dieta sobre el período de
engorde……………………………………………………………………………………10
Cuadro No. 4
Análisis bromatológico de la larva de tenebrio (Tenebrio molitor)
en base seca………………………………………………………..……………………..13
Cuadro No. 5
Tratamientos evaluados con codornices (Coturnix coturnix japónica).
Concentrado comercial y la adición de larva de tenebrio
(Tenebrio molitor)……………………………………………………………..…………..16
Cuadro No. 6
Peso de larva de tenebrio (Tenebrio molitor) para la alimentación
de codornices de engorde…………………………………………………….………...19
Cuadro No. 7
Consumo de alimento balanceado promedio por ave de
cada tratamiento en Codornices de engorde…………….…………………………...20
Cuadro No. 8.
Ganancia de peso (g) de los tratamientos en Codornices
de engorde………………………………………………………………………………...21
Cuadro No. 9
Conversión alimenticia en codorniz de engorde por tratamiento……………… 22
Cuadro No. 10
Porcentaje de rendimiento en canal de codornices por tratamiento…………….23
Cuadro No. 11
Costos variables……………………………………………………………………….24
Cuadro No. 12
Bromatología Análisis bromatológico de la larva de tenebrio (Tenebrio molitor)
1
I. INTRODUCCIÓN
En la mayoría de explotaciones pecuarias, el rubro de alimentación es de los
componentes que representan mayores costos de producción, esto debido a la
proteína, que es uno de los nutrientes con alto valor en el mercado, que por lo
general el 90 por ciento de dichos ingredientes son importados a Guatemala.
Por lo anterior, el éxito actual de las explotaciones pecuarias radica en gran
medida de la habilidad del Zootecnista de utilizar fuentes alternas de alimento,
específicamente de proteína, esta puede obtenerse de insectos en sus diferentes
etapas de desarrollo, que proveen de los nutrientes necesarios en la alimentación
para animales de crianza doméstica.
La larva de tenebrio (Tenebrio molitor) ha sido estudiada como fuente
proteica para diferentes animales como peces, reptiles, aves y algunos anfibios,
quienes los ingieren indistintamente en su forma adulta o larvaria, sin embargo,
han sido pocos los estudios encaminados en este orden.
Ovalle (1997) evaluó la suplementación del gorgojo de la harina en la dieta
de pollo de engorde, encontrando una disminución en el consumo de alimento
comercial de 130 gramos por ave sin afectar el peso final. Chávez (2007) reporta
que la larva de tenebrio aporta 60 por ciento de proteína, suficiente para ser
utilizada como aditivo en la alimentación de diversas especies, por lo que podría
considerarse una alternativa proteica a utilizarse en Guatemala.
El presente estudio pretende determinar la conveniencia biológica y
económica del uso de la larva de tenebrio (Tenebrio molitor) como aditivo proteico
en explotaciones de codornices.
2
II. HIPÓTESIS
El uso de larva de tenebrio (Tenebrio molitor) como aditivo proteico en la
alimentación de codornices de engorde, mejora el rendimiento productivo en térmi-
nos de consumo de alimento (g), ganancia de peso (g), conversión alimenticia y
porcentaje de rendimiento en canal .
3
III. OBJETIVOS
3.1 Objetivo general
Generar información sobre alternativas de suplementación proteica en aves
domésticas.
3.2 Objetivos específicos
Evaluar el efecto del uso de tenebrio (Tenebrio molitor) como aditivo
proteico en la dieta de codorniz de engorde, en términos de consumo de
alimento (g), ganancia de peso (g), conversión alimenticia y porcentaje de
rendimiento en canal.
Determinar el costo de la inclusión de larva de tenebrio (Tenebrio molitor)
como aditivo proteico en codornices de engorde.
4
IV. REVISIÓN DE LITERATURA
4.1 Los insectos como fuente de nutrientes para la alimentación animal
Los insectos son prácticamente los consumidores primarios de la cadena
alimenticia animal, ya que se alimentan de plantas y después sirven de alimento
para otras especies. Son transformadores de materiales de desecho y a la vez una
fuente de proteína para los animales y el hombre.
4.2 Aceptación de los insectos por las aves silvestres y domésticas
En la actualidad una de las especies más utilizadas como fuente de proteína
para animales es el tenebrio (Tenebrio molitor). El Zoológico Nacional la Aurora lo
utiliza como alimento vivo para suplementar a salamandras y lagartijas.
Lozano (1978) utilizó pavos (Meleagris gallopavo L) en pastoreo, con acceso
a insectos, entre ellos langosta, grillos, tenebrio y otros, se encontró que los pavos
proporcionaban un eficiente control de todo tipo de insectos y a la vez tenían una
ganancia de peso similar a aquellos con alimentación normal; esto parece indicar
que los pavos tienen la capacidad de balancear su dieta en forma natural.
En el Centro de Estudios del Mar y Acuicultura (CEMA) de Guatemala, se
han realizado varios trabajos. Entre éstos se evaluó nutricionalmente la larva de
tenebrio enriquecido con vitamina “C” como medio efectivo de bioencapsulación
en peces de ornato, obteniendo buenos resultados como alimento vivo para peces
de acuarios. Reyes (1994).
4.3 Familia Tenebrionidae
La familia de los tenebrios es muy numerosa, pues se conocen alrededor de
14,641 especies; con cuerpo de forma variable ya que algunos son robustos,
alargados y también los hay aplanados; de color blanco amarillento o café obscuro
con dos ganchos al final del abdomen; cuyo tamaño va de 2 a 35 mm. El primer
5
par de patas torácicas están bien desarrolladas. Los tenebrios son insectos de
hábitos nocturnos en cuanto a su alimentación. Ricardo (1972)
4.4 Tenebrio (Tenebrio molitor)
4.4.1 Clasificación
Reino Animal
Tronco Artrópodos
Clase Insectos
Orden Coleópteros
Familia Tenebriónidos
Género Tenebrio
Nombre Científico Tenebrio (Tenebrio molitor). Navarro (sf).
4.4.2 Alimentación
Los escarabajos y las larvas se alimentan de hojas en putrefacción y
diferentes tipos de pastos. Como consumidores de material en descomposición,
también comen insectos muertos; usualmente se alimentan de cereales (afrecho y
trigo) y sus subproductos.
4.4.3 Ciclo de vida
Las hembras suelen depositar 250 – 1,000 huevos ovalados de color blanco
y con forma de riñón, aisladamente o en racimo en los materiales alimenticios. Se
incuban en un lapso de 4 a 18 días, dando lugar a larvas blancas que van
adquiriendo un color amarillento a medida que crecen, cuando están desarrolladas
miden de 2.5 a 3.75 cm de largo, a los tres meses la larva ya está desarrollada, su
ciclo biológico puede durar entre 9 y 23 meses, este tiempo es variable en vida
silvestre mientras que en criadero con parámetros adecuados de temperatura,
6
humedad e iluminación este ciclo puede reducirse hasta 2.5 meses. La
temperatura óptima para su desarrollo es de 25 – 27 ºC, y no llega a completar su
ciclo si es mayor a 30ºC, la mayor ovoposición ocurre en los 26 ºC .
4.4.4 Composición nutricional del Tenebrio
El tenebrio es un complemento alimenticio de alto valor nutritivo, pero no
puede ser considerado como una alimentación completa. A continuación se detalla
el valor nutritivo de las larvas del tenebrio.
Cuadro 1. Principales componentes nutricionales del tenebrio
(Tenebrio molitor)
NUTRIENTES ADULTO % LARVA %
Materia seca parcial 32.05 33.60
Cenizas 5.69 3.95
Extracto etéreo 10.79 26.39
Extracto libre de
nitrógeno
-------- 95.6
Proteína cruda 71.62 60.14
Fibra cruda 18.67 7.76
FUENTE: Navarro (sf).
En el cuadro anterior resaltan los altos niveles de proteína que tiene el
tenebrio (Tenebrio molitor), por su alto porcentaje de digestibilidad (Pepsina 0.002)
establecida en 95.6% del extracto libre de nitrógeno lo convierte en el alimento
recomendado para aves enfermas y jóvenes.
7
Por lo mencionado anteriormente el suplemento de larva de tenebrio es apto
para el consumo de una amplia variedad de animales aunque no es apropiado
como alimentación continua, por su envoltura quitinosa que es indigesta si se
proporciona diariamente. Navarro (sf).
4.5 Experiencias del cultivo artificial del tenebrio (Tenebrio molitor)
Según Maceda (sf) los tenebrios son coleópteros con escasos requerimien-
tos y no necesitan un recipiente demasiado grande para obtener una buena
producción. Dada la potencia de las piezas bucales de estos animales no es
recomendable la utilización de recipientes de madera o de materiales demasiados
blandos para el cultivo de este insecto, el mejor material para el cultivo del
tenebrio (Tenebrio molitor) es el plástico o recipientes similares, todo depende de
la producción que se necesite.
Según experiencias de González (sf) demostró que al utilizar un acuario de
30 a 40 litros puede albergar a 250 gramos de tenebrio, depositándose una cama
de sustrato nutritivo y cartones de huevos para ofrecer algunos refugios para
realizar la puesta. El sustrato que se utilizó para la cría contenía: trozos de pan
duro, harina de trigo, cereales y arena absorbente para gatos, para evitar la
producción de hongos y ácaros.
Para Navarro (sf) la forma de criar a los tenebrios es similar a la mencionada
anteriormente, en lo único que varía es que se utilizan dos recipientes para la
producción de tenebrios (Tenebrio molitor), porque los escarabajos adultos se
verían obligados a poner los huevos en la mezcla de alimento donde ya habitan
las larvas y lo más probable es que hallan heces y se confunda al momento de
cambiar el alimento.
Así que lo mejor es usar dos recipientes más pequeños, llenando ambos con
la misma mezcla con alimento seco, aproximadamente la cuarta parte del
recipiente que se está utilizando.
8
4.5.1 Requerimientos de la codorniz de engorde (Coturnix coturnix)
El régimen alimenticio de la codorniz debe tener en cuenta las
particularidades del animal. Alcanza rápidamente el estado adulto como
consecuencia de un crecimiento acelerado; la edad del sacrificio esta alrededor de
los 42 días; con un peso aproximado de 150 gramos las hembras y 120 gramos
los machos, con un consumo promedio de 23 gramos de alimento balanceado al
día ya sea granulado o en forma de harina. Con un consumo de agua de 140 %
del alimento consumido. Las necesidades de agua son especialmente elevadas
durante las dos primeras semanas de vida. Torres (sf). Una vez alcanzado este
peso los animales están dispuestos para su sacrificio y posterior comercialización.
El consumo de alimento en la codorniz en relación a su peso es máximo en
la primera semana y luego se reduce hasta tres veces en la sexta semana. La
ganancia diaria de peso aumenta hacia la tercera semana y luego disminuye entre
la sexta y la octava semana. El índice de conversión se sitúa sobre 3 gramos
aunque es muy variable (de 2,5 a 3,8 gramos) y depende mucho de la selección
genética, del peso y la edad al sacrificio, ya que se deteriora rápidamente a partir
de los 35 días de vida.
La carne de codorniz tiene un bajo contenido en grasa (aproximadamente
6%), aunque es muy importante vigilar la edad al sacrificio, ya que a partir de la
quinta semana aumenta rápidamente la grasa. Torres (sf).
4.5.2 Necesidades nutricionales de la codorniz
En el cuadro 2 se observa que el porcentaje de proteína que necesita la
codorniz es de 28 % en la etapa de crecimiento, disminuyendo en la etapa de
engorde. Ya que en las tres primeras semanas se obtiene mayor ganancia de
peso, en la cuarta y quinta semana hay una disminución de estas necesidades
debido a una baja retención de proteína. Un exceso de proteína en esta segunda
fase podría tener consecuencias negativas sobre la calidad de la canal.
9
Se recomienda que los primeros 40 días tenga una dieta con un nivel mínimo
de proteína del 20.8 % y así obtener mejores resultados.
Cuadro 2 Necesidades nutritivas para codornices de engorde
CRECIMIENTO ENGORDE
Energía calorías/kg 2.8 2.8
Proteína bruta % 28 24
Materias grasas % 3.4 3.2
Celulosa % 4.1 4.1
Fósforo asimilable % 0.6 0.5
Fuente: Cría de codornices (sf).
En el cuadro tres se puede observar el período de arranque y de engorde en
codornices, con una duración de cinco semanas. El periodo aconsejable para
iniciar no debe de superar a las tres semanas, porque se obtiene menor ganancia
de peso después de las dos semanas. La diferencia de resultados de engorde con
23 o 25 % de proteína no es significativa.
10
Cuadro 3 Influencia del nivel proteico de la dieta sobre el período de
engorde
PERIODO DE ARRANQUE
Influencia de proteína
en engorde
0-14
días
0-21
días
0.28
días
PERIODO
ENGORDE
15 – 35
días
22 – 35
días
29 -35
días
25 %
23 %
Ganancia de peso en
gramos
128
124
122
127
123
Ingesta en gramos 370 367 365 372 364
Índice de conversión
3.02
3.1
3.16
3.07
3.11
Porcentaje de
retención de proteína
29.44
30.57
30.05
29.82
30.22
Porcentaje de
retención de energía
25.99
25.01
22.89
24.58
24.68
Ingesta de proteína en
gramos
99.9
94.5
92.8
100.1
92.3
La dieta de inicio tenía 27 % de proteína y ambas dietas eran isoenergéticas con 2800 Kcal.
Fuente: Gorrachategui (sf).
11
4.5.3 Codornices en Guatemala
En el censo agropecuario realizado en el año 2005 por el Instituto Nacional
de Estadística se demostró que existen 419 fincas de codornices en todo el
territorio nacional, con una población aproximada de 40,422 aves, siendo los
departamentos con mayor población: Chimaltenango con 2,643 aves, San Marcos
con 2,623 aves, Alta Verapaz 10,780 aves y Chiquimula con 18,750 aves.
En la actualidad la comercialización de carne de codorniz en Guatemala se
encuentra únicamente en restaurantes. El mercado local es difícil porque las
personas no tienen la cultura de consumo de carne de codorniz.
12
V. MATERIALES Y MÉTODOS
5.1 Materiales
65 Codornices (Coturnix coturnix japónica) hembras de 14 días de edad
25.26 Kg de Alimento balanceado, etapa finalización para pollos de
engorde con 19 % de proteína
1 Caja plástica para crianza de tenebrio (Tenebrio molitor) de un metro
cúbico
100 larvas de tenebrio (Tenebrio molitor)
2 kg de afrecho de trigo
1 kg de papa
1 Balanza digital
12 Bebederos
12 Comederos.
12 Jaulas (1.0 x 0.50 x 0.40 mts)
6 recipientes
Libreta de apuntes
Computadora
Botas
Overol
Detergente
Amoniaco cuaternario al 50%
Agua
Vitamina y electrolitos
13
5.2 Metodología
5.2.1 Localización
La investigación se realizó en el caserío San Rafael de la aldea El Jocotillo,
municipio de Villa Canales, departamento de Guatemala. Según de la Cruz (1982)
la granja se encuentra dentro de la zona de vida “Bosque Húmedo Montano bajo
Subtropical, con temperatura media de 23°C; humedad relativa promedio de 79 %,
precipitación pluvial anual de 1,344 mm, altitud promedio de 1,100 m.s.n.m.
5.2.2 Manejo del experimento
El experimento se desarrolló en tres fases
5.2.2.1 Fase I. Manejo previo al experimento
Para la obtención de un kilogramo de larva de tenebrio se utilizó una caja
plástica de un metro cubico con dos kilogramos de afrecho, donde se sembró una
cantidad de treinta adultos y cien larvas de tenebrio (Tenebrio molitor) Ovalle
(1997), posteriormente se agregó rodajas de papa cada quince días, para proveer
de humedad a los tenebrios. (Reyes 1994). La caja se cubrió con el fin de obtener
oscuridad y mantener una temperatura de 25°C, luego se dejaron en reposo
durante tres meses para que desarrollaran su ciclo larvario, posteriormente, se
tomó una muestra de 450 gramos de larva para realizar un análisis bromatológico,
que a continuación se detalla en el cuadro 4.
14
Cuadro 4 Análisis bromatológico de la larva de tenebrio (Tenebrio molitor) en
base seca
Nutriente Porcentaje
Proteína cruda 53.27
Agua 56.69
Materia Seca Total (M.S.T.) 43.31
Fuente: Laboratorio de Bromatología, F.M.V.Z., USAC, 2011
En el cuadro anterior se muestra el porcentaje de proteína de 53.27% que
tiene la larva de tenebrio (Tenebrio molitor), por lo cual se utiliza como aditivo
alimenticio por su alto valor nutricional, pero no se puede considerar como un
alimento único en la ración, ya que debe de ser una dieta balanceada y cualquier
exceso puede tener consecuencias nocivas. Este porcentaje de proteína es similar
a la harina de lombriz que aporta 56.25 % de proteína. Universidad de los Andes
(ULA 2006)
Por su contenido de proteínas (identificadas como alpha amilasa animal) de
alta digestibilidad y su perfil de aminoácidos que son importantes para la nutrición
de animales monogástricos y de otras especies que la consumen se recomienda
la larva viva de tenebrio (Tenebrio molitor) como promotor del crecimiento,
desarrollo de masa muscular y la fertilidad, coincidiendo con lo indicado por Flores
(1981).
5.2.2.2 Fase II. Pre - experimento:
Para la realización de esta fase se utilizaron cinco codornices de 14 días de
edad, la duración de esta fase fue de 10 días. El día previo a la recepción de las
codornices, la galera se lavó con detergente comercial y se desinfectó con
amoniaco cuaternario al 50 % con una dilución de 1 litro por 2000 litros de agua.
15
Se instalaron 5 jaulas en el piso, cada jaula que se utilizó tenía un comedero y un
bebedero.
Cada ave se alojó individualmente para poder determinar el consumo de
larvas de tenebrio (Tenebrio molitor) que tuvo cada codorniz y así poder
determinar la cantidad consumida de larvas por ave por día.
Se definió que la cantidad a ofrecer de larva por codorniz fue de 1 gramo por
animal, por lo que se procedió a pesar y a contar las unidades de larva ofrecidas
al día, posteriormente se realizó el pesaje del alimento balanceado que se ofreció
ad libitum desde las siete de la mañana.
5.2.2.3 Fase III. Experimento
Para realizar esta fase se utilizaron un total de 60 codornices hembras de la
raza (Coturnix coturnix japónica), de dos semanas de edad, con un peso promedio
inicial de 56 gramos por ave.
El día previo a la recepción de las codornices se realizó lavado y
desinfección de la galera, utilizando amonio cuaternario al 50 % como
desinfectante con una dilución de 1 litro por 2000 litros de agua, se instalaron 12
jaulas en el piso, cada jaula albergo 5 codornices, un comedero y un bebedero.
Con excepción del tratamiento “B” aparte de lo mencionado anteriormente, contó
con un recipiente plástico dónde se colocaban las larvas de tenebrio (Tenebrio
molitor).
Una hora antes de la recepción de las codornices, se prepararon los
comederos con alimento balanceado y agua con vitaminas y electrolitos (dilución
de 2.5 gramos por 1 galón) que se les proporcionó durante tres días consecutivos.
En el tratamiento “A” los comederos se colocaron antes que ingresaran las aves a
16
las jaulas, mientras que en el tratamiento “B” se colocaron las aves de primero
para después colocar el comedero con 5 gramos de larvas y después de 15
minutos se colocó alimento balanceado ad libitum.
En esta fase las codornices ingresaron a las tres de la tarde con una edad de
14 días de nacidas. Luego se realizó el pesaje de las aves para obtener el peso
inicial y se colocaron en las jaulas.
5.2.2.3.1 Manejo de la alimentación durante el experimento:
En los dos tratamientos se pesaba el alimento rechazado del día anterior, y
posteriormente se ofrecía el alimento y agua a libre acceso, este proceso se
realizó por las mañanas durante cuatro semanas consecutivas.
Al tratamiento “B” (ver el cuadro 5) se le adicionó un gramo de larva fresca
de tenebrio (Tenebrio molitor) por ave por día. Se colocó en las jaulas primero la
larva de tenebrio y posteriormente el alimento balanceado con 19% de proteína.
5.3 Tratamientos
Cada tratamiento contó con seis repeticiones, donde cada repetición
corresponde a una unidad experimental que está formada por 5 codornices. El
experimento tuvo una duración de 30 días.
Cuadro 5 Tratamientos evaluados con codornices (Coturnix coturnix
japónica).
Tratamiento “A” ( Testigo) Tratamiento “B”
Alimento balanceado ad libitum Alimento balanceado ad libitum
Adición de larva de tenebrio
17
El tratamiento “A” fue conformado por un grupo de 30 animales, a los que se
le proporcionó alimento balanceado ad libitum con 19 % de proteína sin
adicionarle larva de tenebrio (Tenebrio molitor) y el tratamiento “B” tuvo el mismo
número de animales donde se les proporcionó alimento balanceado ad libitum con
19% de proteína, más la adición de un gramo de larvas vivas de tenebrio
(Tenebrio molitor) por codorniz.
5.4 Variables medidas
Consumo de alimento (gramos por animal por semana).
C.A = Peso de alimento ofrecido en gramos – peso de alimento
rechazado en gramos.
Ganancia diaria de peso (gramos por animal por semana).
G.P.= peso final en gramos – peso inicial en gramos.
Conversión alimenticia.
C.A = gramos de alimento consumido
gramos de ganancia de peso
Porcentaje de rendimiento de la canal.
R.C = gramos peso en canal X 100
gramos de peso vivo
( Tenebrio molitor)
18
5.5 Análisis estadístico
Las variables anteriormente descritas se analizaron a través de la prueba de
hipótesis de T de Student, para dos poblaciones independientes. Melgar (1979).
X1 – X2
Tc = ___________
S X1 – X2
Dónde:
Tc = Estadístico de Student
X1 = Media del tratamiento 1
X2 = Media del tratamiento 2
SX1-X2 = Error estándar de la diferencia de las medias. Melgar (1979)
5.6 Determinación de costos
Se evaluaron los costos de alimentación y la inclusión de larva de tenebrio
(Tenebrio molitor) como fuente de proteína en la alimentación de codornices.
19
VI. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
A continuación se presentan los resultados obtenidos con su respectiva
prueba estadística, tomando en cuenta las variables de consumo de alimento,
ganancia de peso, conversión alimenticia y rendimiento en canal de cada uno de
los tratamientos.
6.1 Peso de larva de tenebrio (Tenebrio molitor)
Se muestra la cantidad en gramos de tenebrio (Tenebrio molitor) consumido
por día por ave, durante cuatro semanas. Cada codorniz durante el ciclo de
engorde (30 días) consumió un promedio de 420 larvas vivas.
Cuadro 6 Peso de larva de tenebrio (Tenebrio molitor) para la alimentación
de codornices de engorde en el tratamiento “B”
Semana Consumo en
gramos por día
por ave
Número de larvas
promedio ave por
día
1
1
14 2
3
4
Fuente: Elaboración propia
La adición de un gramos por ave por día se determinó a partir de un ensayo
previo realizado para determinar la aceptación de la larva de tenebrio (Tenebrio
20
molitor), dando como resultados un gramo de larva por ave, que es equivalente a
14 larvas.
6.2 Consumo de alimento
En el cuadro 7 se pudo observar el consumo de alimento acumulado en
gramos por ave durante el periodo de estudio.
Cuadro 7 Consumo de alimento balanceado acumulado promedio por ave de
cada tratamiento en codornices de engorde.
Tratamiento Semanas
1 2 3 4
A
(Alimento balanceado ad
libitum) (gramos)
124.07 238.69 346.59 450.22 a
B
(Alimento balanceado ad
libitum + larva de tenebrio)
109.97 209.58 303.94 391.56 b
Medias con diferente letra si presentan diferencia estadística significativa entre los
tratamientos (P<0.001)
En el análisis estadístico se observó diferencia altamente significativa entre
los tratamientos. El consumo de alimento balanceado fue menor en el tratamiento
“B” (Alimento balanceado ad libitum + larva de tenebrio), lo cual demuestra que
las codornices tuvieron predilección por la larva de tenebrio (Tenebrio molitor) en
comparación del alimento balanceado.
Según la Secretaría de Fomento Agropecuario de México (2009), el consumo
de alimento balanceado de la codorniz es de 23 gramos por día, consumiendo 690
21
gramos en el ciclo de engorde. Al comparar este parámetro con nuestros
tratamientos “B” (Alimento balanceado + larva de tenebrio) presenta diferencia de
298 gramos de alimento balanceado y el tratamiento “A” dio una diferencia de 240
gramos que es equivalente a la mitad del parámetro utilizado en México.
6.3 Ganancia de peso
En los resultados de ganancia de peso presentados en el cuadro 8, se
observa que existe diferencia significativa (P<0.01) entre ellos, el tratamiento “A”
(Alimento balanceado) presentó una ganancia de peso de 121.14 gramos y el
tratamiento “B” (alimento balanceado + larva de tenebrio) presentó una ganancia
total de 133.71 gramos.
Cuadro 8: Ganancia de peso (gramos) de los tratamientos en codornices de
engorde.
Tratamientos Semanas
1 2 3 4
A
(Alimento balanceado
ad libitum)
25.90 54.98 89.76 121.14 b
B
(Alimento balanceado
ad libitum + larva de
tenebrio)
30.05 65.90 101.13 133.71 a
Medias con diferente letra si presentan diferencia estadística significativa entre los tratamientos
(P<0.01)
Según Panda (1991) en un estudio realizado donde se suplementó proteína
al 22% en la dieta, consumiendo 365 gramos de alimento balanceado, durante un
22
ciclo de 28 – 35 días se obtuvo una ganancia de peso de 122 gramos, este
resultado es similar a la ganancia de peso del tratamiento “A” y superándolo el
tratamiento “B” dando como resultado 133.71 gramos, con la diferencia que en
este último tratamiento se incrementó la adición de proteína de larva de tenebrio
(Tenebrio molitor) a 53.27% más el 19 % del alimento balanceado.
La ganancia diaria de peso en codornices está relacionada a una dieta alta
en proteína. Sin embargo, a partir de los 30 días hay una disminución neta de
estas necesidades nutricionales, debido a una baja retención de proteína. (Farrel,
1982). Un exceso de proteína a partir de la cuarta semana podría tener
consecuencias negativas sobre las transformaciones y la calidad de la canal, así
mismo Edwards (1981), manifiesta que un exceso de proteína es utilizado como
energía depositándose grasa en la canal.
6.4 Conversión alimenticia
En el cuadro 9 se observan los resultados de conversión alimenticia obtenida
por semana.
Cuadro 9 Conversión alimenticia en codorniz de engorde por tratamiento.
Tratamiento Semanas
1 2 3 4
A
(Alimento balanceado ad
libitum)
4.79 4.23 3.86 3.72 b
B
(Alimento balanceado ad
libitum + larva de tenebrio)
3.66 3.18 3.00 2.93 a
23
Medias con diferente letra si presentan diferencia estadística significativa
entre los tratamientos (P<0.01)
Se presentaron diferencias entre los tratamientos (P<0.01), los resultados
obtenidos en estos tratamientos fueron los siguientes: en el tratamiento “A”
(Alimento balanceado) se obtuvo una conversión de 3.72 y en el tratamiento “B”
fue de 2.93. Según la investigación realizada por Díaz (sf) utilizando harina de
lombriz la conversión alimenticia es de 3.79, este parámetro está por encima de lo
obtenido en el tratamiento “B” (Alimento balanceado ad libitum + larva de tenebrio)
obteniendo mejor rendimiento productivo en las codornices.
6.5 Rendimiento en canal
El rendimiento en canal de las codornices, presentó diferencia estadística
significativa entre los tratamientos (P<0.01) en: peso vivo, peso en canal y
rendimiento en canal, siendo el tratamiento “B” (Alimento balanceado ad libitum +
larva de tenebrio) el que presentó mejor resultado.
Cuadro 10 Rendimiento en canal (%) de codornices por tratamiento.
Tratamiento Peso vivo Peso en
canal
Rendimiento en
canal %
A
(Alimento balanceado ad
libitum
172.82 137.91 79.80 b
B
(Alimento balanceado ad
libitum + larva de tenebrio)
189.75 156.15 82.29 a
Medias con diferente letra si presentan diferencia estadística significativa entre los
tratamientos. (P<0.01)
24
Esta diferencia se puede atribuir al incremento de proteína hasta la 3ª
semana, y la utilización eficiente de la misma a partir de la 4ª semana, debido al
bajo porcentaje de grasa encontrado, que aunado a una eficiente deposición
muscular afectó directamente el rendimiento.
Según la Secretaría de Fomento Agropecuario de México (2009) la codorniz
alcanza un peso vivo de 140 a 180 gramos con un peso en canal de 90- 120
gramos rindiendo en canal entre 75-78 %, donde estos datos corroborar los
resultados de este estudio.
6.6 Análisis económico
Se evaluó el costo de alimento balanceado de los dos tratamientos y la
inclusión de larva de tenebrio (Tenebrio molitor) en codornices de engorde.
Cuadro 11 Costos variables
Insumos
Tratamiento “A” Tratamiento “B”
Costo total (Q) Costo total (Q)
Alimento balanceado
(Kg)
62.40 54.27
Larvas de tenebrio --------- 8.33
Caja plástica --------- 2.08
Afrecho (Kg.) --------- 5.00
Papa (Kg.) --------- 1.75
TOTAL 64.40 71.43
25
Como se aprecia en el cuadro 11, la inclusión de tenebrio en la alimentación
de codornices, representa un costo de Q9.03 por cada 30 codornices, lo que
implica un costo adicional de Q0.30 por cada codorniz en 30 días de alimentación.
Se observó que al incluir larva de tenebrio, se disminuyo en el consumo de
alimento balanceado, lo que presento una disminución de Q 8.13 en concepto de
alimento balanceado.
Se aprecia que el tratamiento “B” incurrió en un costo adicional global de Q
7.03 por 30 codornices y Q 0.23 por codorniz.
26
VII. CONCLUSIONES
1. El uso de tenebrio (Tenebrio molitor) como aditivo proteico en la dieta de
codorniz de engorde, en comparación con el uso de alimento balaceado
únicamente, es superior en términos de consumo de alimento, ganancia de
peso, conversión alimenticia y rendimiento en canal. Por lo que no se rechaza
la hipótesis planteada.
2. El costo de inclusión de la larva de tenebrio (Tenebrio molitor) en explotaciones
de codorniz de engorde durante 30 días es de Q. 0.30 por ave.
27
VIII. RECOMENDACIONES
Se recomienda utilizar tenebrio (Tenebrio molitor) como aditivo proteico en
dietas de codorniz de engorde, desde la primera a la tercera semana de edad,
período en el cual esta especie es más eficiente en el uso de la proteína para
la deposición de tejido muscular.
28
IX. RESUMEN
En la investigación se pretende generar información sobre el uso de larva de
tenebrio (Tenebrio molitor) como aditivo proteico, en la alimentación de codornices
(Coturnix coturnix japonica) se evalúo el uso de la larva de tenebrio como aditivo
proteico en la alimentación de codornices de engorde, mejorando los rendimientos
productivos en términos de consumo de alimento en gramos, ganancia de peso en
gramos, conversión alimenticia y porcentaje de rendimiento en canal.
El objetivo percibido fue el de determinar la conveniencia biológica y econó-
mica del uso de la larva de tenebrio en aves domésticas.
La investigación se realizó en el caserío San Rafael de la aldea el Jocotillo,
municipio de Villa Canales, departamento de Guatemala, evaluando dos
tratamientos: el tratamiento “A” alimento balanceado (testigo) ad libitum con 19%
de proteína y el tratamiento “B” alimento balanceado ad libitum con 19 % de
proteína + larva de tenebrio (Tenebrio molitor) con 53.27% de proteína.
Se utilizaron 60 codornices ( Coturnix coturnix japónica) hembras de 14 días
de nacidas con un peso promedio de 53.86 gramos por ave, siendo la unidad
experimental 5 codornices con 6 repeticiones cada tratamiento.
En los dos tratamientos se pesaba el alimento rechazado del día anterior, y
posteriormente se ofrecía el alimento y el agua a libre acceso, este proceso se
realizó por las mañanas durante cuatro semanas consecutivas para determinar el
consumo de alimento. Al tratamiento “B” se le adiciono un gramo de larva fresca
de tenebrio por ave por día. Se colocó en las jaulas primero la larva de tenebrio y
posteriormente el alimento balaceado.
29
Una vez por semana durante 30 días se pesaron las codornices hasta llegar
al peso de sacrificio que es de 150 gramos y así obtener la ganancia de peso y
conversión alimenticia por semana.
Los resultados obtenidos de las variables de consumo de alimento, ganancia
de peso, conversión alimenticia y rendimiento en canal presentaron diferencia
significativa, en la variable consumo de alimento balanceado fue menor en el
tratamiento “B”, demostrando que las codornices tuvieron predilección por la larva
de tenebrio en comparación con el alimento balanceado, presentando una
ganancia de peso total de 133.71 gramos. con una conversión alimenticia de 2.93
y un rendimiento en canal del 82.29 %.
Estos resultados obtenidos fueron comparados con los de la Secretaría de
Fomento Agropecuario de México, dando resultados satisfactorios ya que el
tratamiento “B” presento menor consumos de alimento balanceado y conversión
alimenticia a los parámetros utilizados en México.
Por lo cual se concluye que el uso de larva de tenebrio (Tenebrio molitor)
como aditivo proteico en la dieta de las codornices de engorde, en comparación
con el uso de alimento balanceado únicamente, es superior en términos de
consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia y rendimiento en
canal.
El costo de la inclusión de la larva de tenebrio en las explotaciones de
codornices de engorde durante treinta días es de 0.30 centavos de quetzal por
ave, hubo una disminución del costo del alimento balanceado de Q 0.27, por lo
que la inclusión de larva de tenebrio en la alimentación de codornices incurrió en
un costo adicional global de Q0.23 centavos de quetzal.
30
SUMMARY
The research aims to generate information on the use of Tenebrio larvae (Te-
nebrio molitor ) as a protein additive in feeding quail ( Coturnix coturnix japonica)
using Tenebrio larvae as a feed additive protein quail was evaluated fattening, im-
proving growth performance in terms of feed intake g, weight gain, feed conversion
and carcass yield. .
The objective was to determine perceived biological and economic feasibility
of using Tenebrio larvae in domestic poultry.
The research was conducted in the village of San Rafael the Jocotillo village,
municipality of Villa Canales, Guatemala department, evaluating two treatments:
treatment "A" balanced feed (control) ad libitum with 19 % protein and treatment "B
" balanced food ad libitum with 19 % protein + Tenebrio larvae ( Tenebrio molitor )
with 53.27 % protein.
Sixtieth quail (Coturnix coturnix japonica) females 14 days old with an
average of 56 grams/bird weight were used with 5 being the experimental unit quail
with 6 replicates each treatment.
In both treatments the refused food the previous day was weighed, and then
food and water ad libitum was offered , this process was carried out in the morning
for four consecutive weeks to determine feed intake . At "B" treatment is dose a
gram of fresh larvae Tenebrio / bird / day . Was placed in the cages first Tenebrio
larvae and later gunned food .
Once a week f or a month quails were weighed to reach slaughter weight
is 150 grams and get the weight gain and feed conversion per week.
31
The results of variable feed intake, weight gain, feed conversion and carcass
yield showed significant difference in feed intake Variable balanced was lower in
the treatment "B" , showing that the quail had a predilection for larvae compared
tenebrio feed, presenting a total weight gain of 133.71 g. with a 2.93 feed
conversion and carcass yield of 82.29 %.
These results were compared with those of the Ministry of Agricultural
Development of Mexico , giving satisfactory results because the treatment "B" I
present less balanced food consumption and feed conversion parameters used in
Mexico .
Therefore it is concluded that the use of Tenebrio larvae ( Tenebrio molitor )
as a protein additive in the diet of broiler quails compared with using only balanced
food is superior in terms of feed intake , weight gain , feed conversion and carcass
yield .
The cost of listing on the larva of Tenebrio quail farms fattening for thirty days
is 0.30 centavos per bird. There was a decrease in the cost of pet food Q 0.27, so
the inclusion of tenebrio larvae feeding on quail committed a total additional cost of
Q 0.23.
32
X. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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df
35
XI. ANEXOS
UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
ESCUELA DE ZOOTECNIA
USO DE LA LARVA DE TENEBRIO (Tenebrio molitor) COMO
ADITIVO PROTEICO, EN LA ALIMENTACIÓN DE CODORNICES
(Coturnix coturnix japonica)
f._________________________ Graciela Margarita Díaz Gámez
f._____________________________ f.________________________________ M.A. Carlos Enrique Corzantes Cruz Lic. Zoot. Miguel Ángel Rodenas Argueta
ASESOR PRINCIPAL ASESOR
f.___________________________________ Lic. Zoot. Axel Jhonny Godoy Durán
EVALUADOR
IMPRÍMASE:
f._________________________
MSc. Carlos Enrique Saavedra Vélez
DECANO