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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
INGENIERIA COMERCIAL
TEMA:
PLAN ESTRATÉGICO PARA LA EMPRESA TOMALÁ
ROBALINO GEORGE RICHARD DEDICADA A LA
COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS DEL MAR, PROVINCIA
DE SANTA ELENA
AUTORES:
ROLANDO IBRAHIM MATUS BARBA
MEDARDO JORGE SUAREZ ECHEVERRÍA
TUTOR DE TESIS:
CPA. VERÓNICA ROJAS
GUAYAQUIL 2019
I
FICHA DE REGISTRO PARA EL REPOSITORIO NACIONAL DE
CIENCIA Y TECNOLOGÍA
II
CERTIFICADO DE APROBACIÓN DEL REVISOR DEL TRABAJO
DE TITULACIÓN
III
DECLARACIÓN DE AUDITORÍA Y AUTORIZACIÓN DE
LICENCIA GRATUITA E INTRANSFERIBLE
IV
CERTIFICADO DE PORCENTAJE DE SIMILITUD
V
CERTIFICADO DEL TUTOR
VI
DEDICATORIA
Dedicamos este trabajo de titulación a Dios por habernos dado la vida y permitirnos
el haber llegado hasta este momento tan importante de nuestra formación profesional. A
nuestros padres que nos dieron la vida y han sido fundamental en nuestras vidas para
culminar este proceso.
En especial a nuestras hijas Fiorella Matus y Samara Suárez, que han sido el pilar
fundamental de darnos las fuerzas para seguir, dedicamos este logro como ejemplo para
que continúen el mismo camino de superación.
A nuestras Familia, esposas, amigos, profesores, que fueron de motivación para no
desmayar en este proceso.
VII
AGRADECIMIENTO
En primer lugar queremos agradecer a Dios por habernos dado las fuerzas y valor para
culminar esta etapa de nuestras vidas, a nuestros padres que han sido una parte
fundamental para nuestro desarrollo personal y académico.
Agradecer a Tomalá Robalino George Richard, por dedicarnos parte de su tiempo y
contribución para este trabajo de titulación.
Agradecimiento a nuestra Tutora de Tesis CPA. Verónica Rojas Vera, que ha sido la
guía fundamental para la culminación de este trabajo de graduación y crecimiento
profesional.
Finalmente queremos agradecer a todas las personas que de alguna u otra manera han
contribuido para seguir adelante en nuestra formación académica.
VIII
INDICE GENERAL
FICHA DE REGISTRO PARA EL REPOSITORIO NACIONAL DE CIENCIA Y
TECNOLOGÍA.............................................................................................................. I
CERTIFICADO DE APROBACIÓN DEL REVISOR DEL TRABAJO DE
TITULACIÓN ............................................................................................................. II
DECLARACIÓN DE AUDITORÍA Y AUTORIZACIÓN DE LICENCIA GRATUITA
E INTRANSFERIBLE ................................................................................................ III
CERTIFICADO DE PORCENTAJE DE SIMILITUD ................................................ IV
CERTIFICADO DEL TUTOR ..................................................................................... V
DEDICATORIA ......................................................................................................... VI
AGRADECIMIENTO ............................................................................................... VII
INDICE GENERAL ................................................................................................ VIII
INDICE DE TABLAS ............................................................................................... XII
INDICE DE FIGURAS ............................................................................................. XV
ÍNDICE DE ANEXOS ............................................................................................. XVI
RESUMEN ................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
ABSTRACT ................................................................. ¡Error! Marcador no definido.
INTRODUCCIÓN ................................................................................................... XIX
CAPÍTULO I ................................................................................................................ 1
1.1. Planteamiento del problema ................................................................................... 1
1.2. Formulación del problema ...................................................................................... 2
1.3. Sistematización del problema ................................................................................. 2
1.4. Objetivos ................................................................................................................ 3
1.4.1. Objetivo General ................................................................................................. 3
1.4.2. Objetivos Específicos .......................................................................................... 3
1.5. Justificación ........................................................................................................... 3
1.6. Hipótesis ................................................................................................................ 5
1.6.1. Variables ............................................................................................................. 5
1.6.2. Operacionalización de variables .......................................................................... 6
CAPÍTULO II ............................................................................................................... 7
MARCO REFERENCIAL ............................................................................................ 7
2.1. Antecedentes Teóricos ........................................................................................... 7
2.2. Marco Teórico ........................................................................................................ 8
2.2.1 Planificación Estratégica .................................................................................... 8
2.2.2. Importancia de la planificación estratégica .......................................................... 9
IX
2.2.3. Características de la planificación estratégica ...................................................... 9
2.2.4. Modelo de la Planificación Estratégica .............................................................. 10
................................................................................................................................... 11
2.2.5. Análisis Situacional FODA ............................................................................... 11
2.2.6. Matriz de Evaluación de Factores Internos (MEFI) ............................................ 11
2.2.7. Matriz de Evaluación de Factores Externos ....................................................... 12
2.2.8. Las Cinco Fuerzas de Porter .............................................................................. 13
2.3. Marco Conceptual ................................................................................................ 14
2.3.1. Planificación Estratégica ................................................................................... 14
2.3.2 Misión ................................................................................................................ 14
2.3.3. Visión ............................................................................................................... 14
2.3.4. Filosofía Empresarial ........................................................................................ 15
2.3.5. Valores Corporativos ......................................................................................... 15
2.3.6. Estructura Organizacional ................................................................................. 15
2.3.7. Estrategia .......................................................................................................... 15
2.3.8. Políticas ............................................................................................................ 16
2.3.9. Programas ......................................................................................................... 16
2.3.10. Proyectos ......................................................................................................... 16
2.3.11. Presupuesto ..................................................................................................... 16
2.3.12. Plan Operativo Anual (POA) ........................................................................... 16
2.4. Marco Contextual ................................................................................................. 17
2.4.1. Antecedentes Históricos .................................................................................... 17
2.4.2. Organigrama ..................................................................................................... 17
2.4.3. Principales Clientes ........................................................................................... 18
2.4.4. Principales Proveedores ..................................................................................... 18
2.4.5. Principales Competidores .................................................................................. 18
2.4.6. Ubicación Geográfica ........................................................................................ 19
2.5. Marco Legal ......................................................................................................... 19
2.5.1 Constitución del Ecuador 2008 ........................................................................... 19
2.5.2 Ley Orgánica de Defensa del Consumidor .......................................................... 20
2.5.3 Ley Orgánica y Control Sanitario ....................................................................... 21
2.5.4 Ley de Pesca y de Desarrollo Pesquero del Ecuador ........................................... 21
2.5.5 Servicio De Rentas Internas ................................................................................ 23
CAPÍTULO III ........................................................................................................... 27
MARCO METODOLÓGICO ..................................................................................... 27
X
3.1. Enfoque de la investigación .................................................................................. 27
................................................................................................................................... 27
3.2. Alcance de la investigación .................................................................................. 27
3.3. Fuentes de Información ........................................................................................ 29
3.4. Población y muestra ............................................................................................. 29
3.5. Técnicas e instrumentos ....................................................................................... 30
3.5.1. Entrevista .......................................................................................................... 30
3.5.2. Observación ...................................................................................................... 34
Matriz de la observacion ............................................................................................. 34
3.5.3. Encuestas .......................................................................................................... 36
3.6. Análisis e interpretación de resultados de la encuesta dirigida al personal que labora
en la empresa Tomalá Robalino George Richard ......................................................... 38
CAPÍTULO IV ........................................................................................................... 48
LA PROPUESTA ....................................................................................................... 48
4.1. Tema .................................................................................................................... 48
4.2. Justificación ......................................................................................................... 48
4.3. Objetivos .............................................................................................................. 49
4.3.1. Objetivo General ............................................................................................... 49
4.3.2. Objetivos Específicos ........................................................................................ 49
4.4. Análisis Situacional .............................................................................................. 49
4.4.1. Descripción de la empresa ................................................................................. 49
4.4.2. Productos .......................................................................................................... 50
4.4.3. Clientes ............................................................................................................. 50
4.4.4. Proveedores ....................................................................................................... 50
4.4.5. Matriz de Evaluación de Factores Internos ........................................................ 50
4.4.6. Matriz de Evaluación de Factores Externos ....................................................... 52
4.4.7. FODA estratégico .............................................................................................. 53
4.4.8. Cinco Fuerzas de Porter ..................................................................................... 56
4.5. Direccionamiento Estratégico ............................................................................... 58
4.5.1. Visión ............................................................................................................... 58
4.5.2. Misión ............................................................................................................... 59
4.5.3. Valores Corporativos ......................................................................................... 59
4.5.4. Objetivos empresariales ..................................................................................... 59
Objetivos de ámbito estratégicos ................................................................................. 60
Objetivos de ámbito de procesos ................................................................................. 60
XI
Objetivos de ámbito hacia el cliente ............................................................................ 60
4.5.5. Estructura Organizacional y Orgánico funcional ................................................ 61
Estructura Organizacional ........................................................................................... 61
Orgánico Funcional de la empresa Tomalá Robalino George Richard ......................... 61
4.5.6. Políticas ............................................................................................................ 65
4.5.7. Procedimiento ................................................................................................... 67
4.6. Programas y proyectos ......................................................................................... 68
4.7. Planificación operativa ......................................................................................... 71
4.7.1. Planificación de los respectivos proyectos ......................................................... 72
4.8. Presupuesto .......................................................................................................... 74
4.8.1. Recursos Claves ................................................................................................ 74
Recursos físicos .......................................................................................................... 75
Recurso intelectual ...................................................................................................... 76
Recursos Económicos ................................................................................................. 77
CONCLUSIONES ...................................................................................................... 79
RECOMENDACIONES ............................................................................................. 80
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ......................................................................... 81
ANEXOS .................................................................................................................... 82
XII
INDICE DE TABLAS Tabla N° 1 .................................................................................................................... 6
Operacionalización de variables ................................................................................... 6
Tabla N° 2 .................................................................................................................. 30
Preguntas variable dependiente ................................................................................... 30
Tabla N° 3 .................................................................................................................. 30
Preguntas variable independiente ................................................................................ 30
Tabla N° 4 .................................................................................................................. 32
Entrevista realizada a directivos de la empresa Tomalá Robalino George Richard ....... 32
Tabla N° 5 .................................................................................................................. 35
Matriz de observación 1 .............................................................................................. 35
Tabla N° 6 .................................................................................................................. 35
Matriz de observación 2 .............................................................................................. 35
Tabla N° 7 .................................................................................................................. 38
Área de la empresa labora ........................................................................................... 38
Tabla N° 8 .................................................................................................................. 39
Misión, visión, valores ................................................................................................ 39
Tabla N° 9 .................................................................................................................. 40
Objetivos empresariales .............................................................................................. 40
Tabla N° 10 ................................................................................................................ 41
Objetivos .................................................................................................................... 41
Tabla N° 11 ................................................................................................................ 42
Metas de la empresa .................................................................................................... 42
Tabla N° 12 ................................................................................................................ 43
Ambiente laboral......................................................................................................... 43
Tabla N° 13 ................................................................................................................ 44
Opinión de los colaboradores ...................................................................................... 44
Tabla N° 14 ................................................................................................................ 45
Recursos relevantes ..................................................................................................... 45
Tabla N° 15 ................................................................................................................ 46
Aplicación de plan estratégico ..................................................................................... 46
Tabla N° 16 ................................................................................................................ 47
Factores estratégicos ................................................................................................... 47
Tabla N° 17 ................................................................................................................ 51
Matriz MEFI ............................................................................................................... 51
XIII
Tabla N° 18 ................................................................................................................ 52
Matriz MEFE .............................................................................................................. 52
Tabla N° 19 ................................................................................................................ 55
Matriz FODA Estratégico ........................................................................................... 55
Tabla N° 20 ................................................................................................................ 68
Programa de plan de medios........................................................................................ 68
Tabla N° 21 ................................................................................................................ 69
Programa de desarrollo organizacional ........................................................................ 69
Tabla N° 22 ................................................................................................................ 70
Programa de Gestión de recurso humano ..................................................................... 70
Tabla N° 23 ................................................................................................................ 71
Plan Operativo Anual .................................................................................................. 71
Tabla N° 24 ................................................................................................................ 72
Medios publicitarios .................................................................................................... 72
Tabla N° 25 ................................................................................................................ 72
Cronograma de medios ............................................................................................... 72
Tabla N° 26 ................................................................................................................ 72
Costo de plan de publicidad ........................................................................................ 72
Tabla N° 27 ................................................................................................................ 73
Actividades a realizar .................................................................................................. 73
Tabla N° 28 ................................................................................................................ 73
Costo por actividad ..................................................................................................... 73
Tabla N° 29 ................................................................................................................ 73
Planificación de los temas de la capacitación............................................................... 73
Tabla N° 30 ................................................................................................................ 74
Planificación de los temas de la capacitación............................................................... 74
Tabla N° 31 ................................................................................................................ 74
Presupuesto ................................................................................................................. 74
Tabla N° 32 ................................................................................................................ 75
Recursos Claves .......................................................................................................... 75
Tabla N° 33 ................................................................................................................ 76
Recursos Físicos ......................................................................................................... 76
Tabla N° 34 ................................................................................................................ 77
Recurso Intelectual...................................................................................................... 77
Tabla N° 35 ................................................................................................................ 77
XIV
Recursos Económicos ................................................................................................. 77
XV
INDICE DE FIGURAS Figura N° 1 Modelo de Planificación Estratégica ........................................................ 11
Figura N° 2 Organigrama de la empresa ...................................................................... 17
Figura N° 3 Ubicación geográfica de la empresa ......................................................... 19
Figura N° 4 Libro Hernández Sampieri ....................................................................... 27
Figura N° 5 Croquis del área de planta de la empresa Tomalá Robalino George .......... 36
Figura N° 6 Área de la empresa donde labora .............................................................. 38
Figura N° 7 Misión, visión y valores ........................................................................... 39
Figura N° 8 Objetivos empresariales .......................................................................... 40
Figura N° 9 Objetivos ................................................................................................. 41
Figura N° 10 Metas de la empresa ............................................................................... 42
Figura N° 11 Ambiente Laboral .................................................................................. 43
Figura N° 12 Opinión de los colaboradores ................................................................. 44
Figura N° 13 Recursos relevantes................................................................................ 45
................................................................................................................................... 45
Figura N° 14 Aplicación de plan estratégico................................................................ 46
Figura N° 15 Factores estratégicos .............................................................................. 47
Figura N° 16 Cinco Fuerzas de Porter ......................................................................... 56
Figura N° 17 Estructura orgánica de la empresa Tomalá Robalino George ................. 61
Figura N° 18 Diagrama de Flujo del proceso de producción ........................................ 67
XVI
ÍNDICE DE ANEXOS
Anexo 1.- Encuesta realizada al personal de la empresa Tomalá Robalino George
Richard ....................................................................................................................... 82
Anexo 2.- Carta de Autorización de la empresa ........................................................... 84
XVII
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE ING COMERCIAL
UNIDAD DE TITULACIÓN
“PLAN ESTRATÉGICO PARA LA EMPRESA TOMALÁ
ROBALINO GEORGE RICHARD DEDICADA A LA
COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS DEL MAR, PROVINCIA
DE SANTA ELENA”
Autor (es): Matus Barba Rolando Ibrahim
Suarez Echeverría Medardo Jorge
Tutor: Cpa. Verónica Rojas Vera
Resumen
El plan estratégico nos ayudará a entender temas del entorno empresarial; mejorar la
visión, misión y objetivos estratégicos que tenemos de una empresa; y porque no decirlo,
con uno mismo y analizar cuál es el entorno interno y externo de La comercializadora
Tomalá Robalino George Richard y de esta manera lograr que la comercializadora tengas
objetivos claros y de fácil cumplimiento para el mejor desempeño y productividad de las
patas de pangoras precocinadas.
Palabras Claves: plan estratégico, objetivos, comercializadora, pangora,
productividad.
XVIII
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE
UNIDAD DE TITULACIÓN
“STRATEGIC PLAN FOR THE COMPANY TOMALÁ ROBALINO GEORGE
RICHARD DEDICATED TO THE COMMERCIALIZATION OF PRODUCTS OF
THE SEA, PROVINCE OF SANTA ELENA.”
Author (es): Matus Barba Rolando Ibrahim
Suarez Echeverría Medardo Jorge
Advisor: Cpa. Verónica Rojas Vera
Abstract
The strategic plan will help us understand business environment issues; improve the
vision, mission and strategic objectives we have of a company; and why not say it, with
yourself and analyze what is the internal and external environment of the marketing
company Tomalá Robalino George Richard and in this way ensure that the marketer has
clear objectives and easy compliance for the best performance and productivity of the
legs of pangoras precooked.
Keywords: strategic plan, objectives, marketing, pangora, productivity.
XIX
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo de investigación tiene como finalidad la creación de un plan
estratégico para la comercializadora Tomalá Robalino George Richard, ubicado en la
provincia de Santa Elena, en la administración se han encontrado falencias, se ha
recomendado realizar el siguiente plan estratégico, el trabajo en mención está formado
por cuatro capítulos los cuales están desarrollados de la siguiente manera:
En el capítulo uno se ha realizado el análisis del problema a investigar, se analizaron
los antecedentes de la empresa que, se formuló la pregunta de investigación, se
sistematizaron los problemas detectados. Finalmente se han definido los objetivos, y se
ha justificado y delimitado la investigación.
En el capítulo dos se desarrolla el marco teórico donde se encuentran las bases
conceptuales para lograr establecer la propuesta diseñada para los problemas de
investigación descritos. En el marco legal encontraremos las leyes que rigen a este tipo
de comercializadoras.
En el capítulo tres se desarrolla el marco metodológico se encuentran las herramientas
metodológicas utilizadas y que nos ayudaron a profundizar en el tema a investigar y a
establecer la propuesta. Por último, como más importante se presenta el capítulo cuatro.
En este desarrollamos la propuesta del plan estratégico y además se darán las
recomendaciones y conclusiones para que apliquen las nuevas estrategias planteadas.
1
CAPÍTULO I
1.1. Planteamiento del problema
Ante un mundo totalmente globalizado y competitivo, las organizaciones tienen que
vivir ante un constante movimiento y reestructuración. En la actualidad la mayoría de
las empresas deben adecuarse a los cambios y a las demandas impuestas por su entorno,
para lograr mayor calidad en los bienes y servicios, mayor eficiencia y eficacia.
Hay que aclarar que las metas u objetivos trazados por las empresas hace varios
años atrás, hoy en día ya no son válidas, puesto que día con día surgen nuevos
competidores, amenazas y oportunidades, las cuales deben ser aprovechadas por las
organizaciones. Las empresas deben realizar un análisis del entorno situacional que
contribuya al estudio, creación e implementación de estrategias para el cumplimiento de
los objetivos trazados por la administración. Porter (2001).
Muchas organizaciones no tienen una idea clara de lo que necesitan organizar. Sin
planificación las organizaciones tienen pocas posibilidades de lograr sus metas y saber
si se están desviando de su camino. Un plan estratégico es una herramienta que busca
minimizar el riesgo eminente que las empresas enfrentan ante un mundo competitivo.
Es un sistema de soluciones frente a un sinnúmero de factores variables. Mintzberg
(2002).
La empresa Tomalá Robalino George Richard, dedicada a la comercialización de
productos del mar, en el cantón La Libertad, provincia de Santa Elena, ha venido
laborando sin ningún direccionamiento estratégico. No ha realizado un análisis de los
factores positivos y negativos tanto internos como externos de su entorno empresarial.
La empresa tampoco ha establecido su perfil competitivo. Actualmente no tiene una
propuesta de fortalecimiento empresarial. No ha definido misión, visión, valores
corporativos. La empresa no tiene definidos objetivos a corto, mediano y largo plazo
2
tanto financieros como de sus procesos. Las decisiones se toman sin un plan estratégico,
lo que no le ha permitido optimizar el uso de sus recursos tanto materiales, humanos y
financieros, trayendo consigo que la organización no sea competitiva y no realice una
gestión eficiente.
Nuestro trabajo de investigación pretende ser una herramienta que le permita a la
empresa Tomalá Robalino George Richard dedicada a la venta de productos del mar,
contar con un plan de acción y objetivos estratégicos acordes a sus necesidades. Con
este plan se espera que la empresa realice una gestión más eficiente en el uso de sus
recursos. Servirá para la correcta toma de decisiones, obteniendo mayores beneficios,
logrando así que las metas y objetivos se cumplan.
1.2. Formulación del problema
¿De qué manera un plan estratégico contribuirá para que la empresa Tomalá
Robalino George Richard realice una gestión más eficiente en el uso de sus recursos y
logro de los objetivos trazados?
1.3. Sistematización del problema
1. ¿De qué manera afecta a la empresa Tomalá Robalino George Richard del cantón La
Libertad, el no tener un análisis situacional de todos los factores de su entorno
empresarial?
2. ¿Cómo afecta a la empresa no poseer objetivos a corto, mediano y largo plazo?
3. ¿De qué manera se podrán evidenciar los resultados obtenidos en la planificación
estratégica dela empresa Tomalá Robalino George Richard en el cantón La Libertad?
3
1.4. Objetivos
1.4.1. Objetivo General
Diseñar un Plan Estratégico para que la empresa Tomalá Robalino George Richard,
realice una gestión más eficiente en el uso de sus recursos y logre los objetivos trazados.
1.4.2. Objetivos Específicos
Analizar la situación actual con relación a los factores internos y externos para la
formulación de estrategias empresariales.
Definir el direccionamiento y formulación de estrategias de la empresa Tomalá
Robalino George Richard.
Proponer un plan de implementación claro, preciso y acorde a la organización
mediante actividades teóricas y prácticas.
1.5. Justificación
Las medianas empresas para poder seguir participando en el mercado local, deben
actualizarse y planificar sus actividades para afrontar los cambios que se realizan de
manera permanente en el entorno empresarial. La empresa Tomalá Robalino George
Richard del cantón La Libertad no cuenta con un plan estratégico, lo que se convierte en
un obstáculo para manejar de forma eficiente el uso de sus recursos.
La planificación estratégica se convierte en un factor clave para identificar las
oportunidades, mejorar el trabajo en equipo y optimizar la toma de decisiones a nivel
gerencial. Un plan estratégico para la empresa Tomalá Robalino George Richard será
de gran ayuda, se convertirá en un instrumento y contribuirá para que la organización
ejecute acciones, aplique técnicas y métodos estableciendo las directrices y pautas a
seguir, para mejorar su desempeño y lograr los objetivos estratégicos trazados.
Teórica
4
La planificación estratégica es un documento donde se resume todo de manera clara
y efectiva (Godínez 2018). Es un instrumento en el que concretan las grandes decisiones
que van a orientar a los directivos y empleados de la organización, hacia una gestión
administrativa eficiente. Es un instrumento de actuación que consiste en aclarar lo que
se pretende conseguir y como se pretende conseguir.
La empresa Tomalá Robalino George Richard, no ha realizado un estudio con el
propósito de dar soluciones a la problemática existente. Pretendemos con el presente
trabajo que la empresa tenga un documento con el que direccione su gestión
administrativa, y líneas de acción a seguir de manera que se evidencie que los
directivos de la empresa ejecutan sus funciones bajo objetivos claros y definidos.
Metodológica
La metodología a seguir en la presente investigación requerirá de un enfoque
cuantitativo. El alcance será descriptivo y explicativo. Las técnicas e instrumentos que
se utilizaran serán la observación, entrevistas, encuestas. Las fuentes de investigación
implementadas serán libros, análisis e interpretación de resultados con el fin de
recolectar información para buscar respuestas al problema de la organización. También
se utilizara el internet como herramienta complementaria al proceso investigativo, para
obtener la información solicitada y dar cumplimiento al objetivo y la demanda del tema
de investigación.
Se aspira involucrar a las máximas autoridades como los directivos y a los
empleados de cada área a participar en el diseño del plan. Se desarrollarán la misión,
visión, objetivos, políticas, estrategias y procedimientos que estarán en la propuesta.
Práctica
5
El presente estudio permitirá a la empresa Tomalá Robalino George Richard
adaptarse al mercado cambiante. Mediante el diseño de un plan estratégico la empresa
alcanzara los objetivos y metas propuestas.
Se convertirá en un referente ante las demás por el correcto desempeño de su gestión
administrativa y control de sus tareas. El trabajo de investigación para esta empresa
busca alcanzar un alto nivel de beneficios para la institución. La empresa contara con
alternativas de acción que le permitan un correcto funcionamiento.
1.6. Hipótesis
Si se diseña un plan estratégico la empresa Tomalá Robalino George Richard,
realizara una gestión más eficiente en el uso de sus recursos y lograra los objetivos
trazados.
1.6.1. Variables
Variable Independiente: Diseño de un plan estratégico
Variable Dependiente: Uso eficiente de recursos y logro de objetivos trazados.
6
1.6.2. Operacionalización de variables
Tabla N° 1
Operacionalización de variables
VARIABLE DEFINICIÓN CONCEPTUAL DEFINICIÓN
OPERATIVA
DIMENSIONES INDICADORES MEDICIÓN ITEMS INSTRUMENTO TÉCNICAS
Independiente:
Diseño de un
plan
estratégico
Dependiente:
Uso eficiente
de recursos y
logro de
objetivos
trazados
El diseños de un plan
estratégico permiten definir el
tipo de empresa que se quiere
ser, en qué tipo de negocios
desarrollará sus actividades,
esto incluye la visión de la
empresa y su configuración, la
distribución de los recursos,
formación de estrategias,
decisiones de inversión e
integraciones.
La gestión administrativa es la
forma en que se utilizan los
recursos escasos para
conseguir los objetivos
deseados.
Creación de estrategias,
políticas y procedimientos
para el mejoramiento
administrativo
Creación de pautas para la
elaboración de estrategias,
políticas y procedimientos
para un alto desempeño
competitivo
Análisis
Situacional
Direccionamiento
Estratégico
Formulación
Estratégica
Implementación
Estratégica
Recursos
Mefi – Mefe
Matriz FODA
Análisis Porter
Matriz Competitiva
Matriz BCG
Visión – Misión
Filosofía – Valores
Objetivos
Estructura
Organizacional
Estrategias
Cursos de Acción
Políticas
Procedimientos
Programas
Proyectos
Presupuesto
Seguimiento- Control
Matriz de
recomendaciones sobre
utilización de recursos
Semestral
Anual
Anual
Anual
Anual
¿Qué
inconvenientes se
presentan a menudo
en sus actividades,
que interfieren en el
logro de los
objetivos del
departamento y de
la empresa?
Indique que tipo de
productos sustitutos
hay en el mercado
que representan
competencia para la
organización
Describa los
procedimientos de
las actividades más
importantes que se
realiza en su área a
cargo
Exprese de manera
concreta que
actividades de su
área generan valor a
la compañía y de
qué manera
Encuesta
Observación
Encuesta
Observación
Cuestionario
Cuestionario
Fuente: Investigación directa Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
7
CAPÍTULO II
MARCO REFERENCIAL
2.1. Antecedentes Teóricos
La Planificación Estratégica es una herramienta que ha sido utilizada durante años
por las organizaciones con el único objetivo de lograr un éxito productivo y competitivo
en el entorno empresarial. El diseño del plan estratégico incluye la estructuración de
actividades o más bien el desarrollo de estrategias que con el compromiso del cuerpo
administrativo se llevan a cabo para el logro de los objetivos en un determinado
periodo.
Los textos que aportaron para el desarrollo del presente trabajo son los que siguen,
así como los pensamientos más destacados que orientaron el enfoque sobre lo que es un
plan estratégico y que decir en él. En el libro de Administración Estratégica: un
enfoque integrado de los autores Hill Charles y Gareth Jones nos dice que la estrategia
es la mira a una respuesta emergente ante situaciones no previstas en el entorno; puesto
que las organizaciones presentan síntomas de desorientación en el mercado,
estancamiento, reducidas ventas o rentabilidad; por lo que la gerencia decide buscar
soluciones con la ayuda de herramientas necesarias que contribuyan al desarrollo de
actividades con los resultados esperados.
Por otro lado en el libro “El Proceso Estratégico” de los autores Mintzberg Henry,
Brian James y Ghoshal Sumantra en su parte pertinente agregan que la planificación
estratégica está compuesta por estrategias que conducen a una corriente de toma de
decisiones o acciones que se llevan a cabo en un determinado lapso de tiempo; estas
actividades pueden surgir de manera espontánea ante alguna situación que se desea
8
corregir ante un análisis sistemático entre todos los recursos existente en la
organización.
En cuanto al libro de Johnson Gerry y Scholes Kevan “Dirección Estratégica”
comentan que la planificación estratégica es la dirección a largo plazo de una empresa,
que contribuyen a construir ventajas con la correcta optimización de sus recursos sobre
todo los recursos financieros y el personal comprometidos a alcanzar resultados
positivos ante situaciones cambiantes del entorno empresarial. La estrategia para la
planificación es una acción fundamental a seguir; concuerda a esta aproximación la
propuesta por Ansoff (1980), quien afirma que la planificación estratégica es una
reflexión a nivel directivo o estratégico de la empresa y plantea que la elección de
producto, mercancía y búsqueda de efectos sinérgicos constituyen las variables clave del
diseño de una estrategia.
Existen también los planteamientos de Chandler (1980) y Scott (1973), quienes
sostienen la tesis fundamental de que la estrategia podría impactar la estructura
organizacional, aun frente a las virtudes gerenciales, conciliando las habilidades de
dirección y la confección correcta de actividades que transformen a toda la estructura
organizacional; para ello Steiner (1997) y Porter (1980) señalan que los directivos
logran armonizar la misión de su organización con las actividades a desarrollar por sus
integrantes, garantizando así el logro de objetivos a corto, mediano y largo plazo.
2.2. Marco Teórico
Las bases teóricas en las que se sostiene nuestro estudio son como sigue:
2.2.1 Planificación Estratégica
Según Chiavenato (2007) la planificación estratégica es un factor esencial para que
una organización obtenga el nivel más alto de productividad y éxito en el entorno
9
empresarial. Una correcta planificación se realiza partiendo del análisis situacional de la
organización, lo cual permitirá obtener una mayor visibilidad del camino correcto a
seguir una vez establecido el plan. (p.3).
Planificación estratégica según Kotler y Armstrong (2003) es el proceso de
desarrollar y mantener un ajuste estratégico entre las metas y capacidades de la
organización y sus oportunidades de mercadotecnia cambiantes. Consiste en el
desarrollo de una misión clara de la compañía, de una cartera de negocios sólida y de la
coordinación de las estrategias funcionales. (p.44)
2.2.2. Importancia de la planificación estratégica
La planificación estratégica tiene una gran importancia para las organizaciones
porque une las fortalezas comerciales con las oportunidades de mercado y brinda una
dirección para cumplir con los objetivos, puesto que un plan estratégico sirve de mapa
de ruta para una empresa.
La planificación estratégica incluye metas y objetivos para cada área funcional de la
empresa, entre los que se encuentran la organización, la administración, la
mercadotecnia, las ventas, los clientes, los productos, los servicios y las finanzas.
Johnson (2003) agrega que la planificación estratégica es la dirección y el objetivo
de una organización a largo plazo, puesto que permite conseguir ventajas a través de la
optimización de los recursos en un entorno cambiante, con el fin de satisfacer las
necesidades de los mercados y las expectativas de los clientes. (p.10).
2.2.3. Características de la planificación estratégica
La planificación estratégica es la ejecución de las estrategias para la realización de
los objetivos principales de una organización, en base a los recursos y procesos de cada
área de una empresa.
10
Las principales características de la planificación estratégica son:
La planificación estratégica es un instrumento al servicio social.
Todos los grupos involucrados deben beneficiarse del plan.
El plan debe ser único y contextualizado
Debe involucrar la mayoría de los factores
Es una acción que garantiza el beneficio, la unión social, la coordinación y la
autoestima de los involucrados
El plan debe tener resultados que sean conocidos conforme se vayan logrando los
objetivos
El plan es de naturaleza flexible
2.2.4. Modelo de la Planificación Estratégica
José María Sainz de Vicuña (2008) en su libro de plan de marketing en la práctica
constituye un modelo del proceso que debe seguir un plan estratégico; el cual consta de
cinco etapas como son:
1. Análisis situacional interno y externo.
2. Se realiza un diagnostico situacional utilizando herramientas tales como de Matriz
FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas)
3. Una vez establecido el diagnostico situacional se procede a realizar un
direccionamiento estratégico donde incluya principalmente: misión, visión, valores,
objetivos.
4. En la cuarta etapa se eligen estrategias tanto corporativas, competitivas y funcionales.
5. En la última y quinta etapa se procede a la elaboración de programas y proyectos
esenciales para el cumplimiento del plan estratégico; además se mantiene seguimiento y
control de falencias para el cumplimiento de los objetivos.
11
Figura N° 1 Modelo de Planificación Estratégica
Fuente: Sainz de Vicuña José
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
2.2.5. Análisis Situacional FODA
Muñiz (2010) agrega el análisis situacional FODA (Fortalezas, Oportunidades,
Debilidades y Amenazas) es una herramienta que contribuye al estudio de entono
interno y externo de una organización, con el único fin de obtener un diagnóstico
preciso del estado en que se encuentra la empresa, contribuyendo a resaltar los factores
claves de éxito, para la correcta toma de decisiones acertadas para el cumplimiento de
los objetivos trazados.
Los análisis constan de cuatros factores los cuales son: fortaleza, debilidades,
oportunidades y amenazas.
2.2.6. Matriz de Evaluación de Factores Internos (MEFI)
La matriz de evaluación de los factores internos se determina mediante una auditoría
interna para identificar tanto las fortalezas como debilidades que existen en todas y cada
una de las áreas de una organización. La Matriz MEFI contribuye a formular estrategias,
12
puesto que resume y evalúa las principales fortalezas y debilidades y la relación
existente entre ellas.
Para la realización de la Matriz MEFI se siguen los siguientes pasos:
1. En hace una lista de entre 10 a 20 factores críticos o determinantes para el éxito.
2. Se asigna el peso relativo a cada factor de 0.0 (sin importancia) a 1.0 (muy
importante), de tal manera que la suma de todos los pesos asignados a los factores sea
igual a 1.0.
3. Se asigna calificación entre 1 y 2 a cada una de las debilidades y entre 3 y 4 a las
fortalezas.
4. Multiplica el peso de cada factor por su calificación correspondiente para determinar
una calificación ponderada para cada variable.
5. Se determina el valor ponderado, esto se calcula mediante la suma de las
calificaciones ponderadas de cada variable para determinar el total ponderado de la
empresa entera. El valor ponderado puede ir de un mínimo de 1.0 a un máximo de 4.0,
siendo la calificación promedio de 2.5.
2.2.7. Matriz de Evaluación de Factores Externos
La matriz de evaluación de factores externos (MEFE) resume y evalúa la
información gubernamental, política, legal, económica, social, cultural, tecnológica y
ambiental; su cálculo se realiza a través de las oportunidades y amenazas identificadas
en el entorno. Su cálculo es muy parecido a la de la matriz MEFI, y para esto se realiza
lo siguiente:
1. Se realiza un total de 10 a 20 factores determinantes, incluyendo oportunidades como
amenazas.
13
2. Se asigna un peso relativo a cada factor de 0.0 (no importante) a 1.0 (muy
importante).
3. Se asigna una calificación de 1 a 4 a cada uno de los factores determinantes para el
éxito.
4. Multiplica el peso de cada factor por su calificación para obtener una calificación
ponderada.
5. Se suma las calificaciones ponderadas de cada una de las variables para determinar el
total ponderado de la empresa.
Independiente de la cantidad de factores determinantes, el total ponderado más alto
que puede obtener la organización es 4.0 y el total ponderado más bajo posible es 1.0.
El promedio ponderado es 2.5.
2.2.8. Las Cinco Fuerzas de Porter
Las 5 fuerzas de Porter es un modelo de gestión empresarial desarrollado por
Michael Porter, y básicamente se analiza un sector en función de cinco fuerzas
existentes a través del análisis y la identificación con el objetivo de hacer frente ante
una situación; estas son:
1. Rivalidad entre las empresas: Es el resultado de las otras cuatro fuerzas y su
función radica en la competencia existente entre las empresas.
2. Poder de negociación de los clientes: Si el mercado cuenta con pocos clientes, se
corre el riesgo de que estén bien organizados y se pongan de acuerdo en cuanto a los
precios que consideran que tiene que pagar. Esto se convierte en una amenaza para la
organización.
14
3. Poder de negociación de los proveedores: Amenaza que corre a cuenta de los
proveedores debido al gran poder de negociación.
4. Amenaza de los nuevos competidores entrantes: Existen ciertas barreras de entrada
a los nuevos productos que se quieran introducir en un determinado mercado.
5. Amenaza de productos sustitutos: En los mercados en los que existen productos
muy similares entre sí supone una escasa rentabilidad para la gran mayoría.
2.3. Marco Conceptual
2.3.1. Planificación Estratégica
Planificación estratégica es un sistema de gerencia que inicia en las décadas de los
años 60 y 70, con el fin de realizar cambios a nivel de gerencia para dar cumplimiento
con las tareas en cuanto a las capacidades estrategias de las empresas para alcanzar los
objetivos perseguidos en función de las oportunidades y amenazas que ofrece el entorno
empresarial.
2.3.2 Misión
Según Díaz Emilio, Junco Julio, Jiménez Martín y Periánez Rafael (2000) agregan
que la misión es un propósito que contiene un conjunto de razones esenciales sobre toda
la existencia misma de una organización y responde principalmente a la interrogante
¿Por qué existe la empresa?
2.3.3. Visión
La visión se define como guía o el sendero en el cual una organización se dirige en
un determinado lapso de tiempo, sirve de incentivo para la toma correcta de decisiones
estratégicas en cuanto a la competitividad y su crecimiento empresarial. Fleitman Jack
(2000).
15
2.3.4. Filosofía Empresarial
Filosofía empresarial es un componente del direccionamiento estratégico y con lleva
ciertos elementos claves para la identificación de la empresa y lo que pretende alcanzar
en un determinado tiempo. En este componente es necesaria la participación de todos
los individuos involucrados en el desarrollo de trabajo de una organización.
2.3.5. Valores Corporativos
Los valores corporativos son elementos propios de cada organización y se concretan
de acuerdo a la cultura organizacional en el que se desenvuelven, como sus
características, condiciones del entorno y necesidades de los clientes, proveedores y el
compromiso, orientación de todos los colaboradores de la empresa.
2.3.6. Estructura Organizacional
Según Robbins (2004) la estructura organizacional es la distribución formal de las
funciones dentro de una empresa, en el cual se toma las decisiones adecuadas sobre
cada área de trabajo, además sobre la amplitud de control, centralización y
formalización.
El desarrollo de la estructura organizacional juega un rol muy importante, donde se
va a involucrar todas las relaciones formales, las toma de decisiones, procedimientos,
comunicación y sistemas que se utilizan dentro de una organización y además se toma
en cuenta la optimización de los recursos tanto humanos, materiales y financieros.
2.3.7. Estrategia
La estrategia consiste en un conjunto de normas necesarias y contundentes para la
correcta toma de decisiones, que ayudarán al adecuado funcionamiento de una empresa;
y se mide de acuerdo al rendimiento tanto del presente como del futuro, como también
de los objetivos alcanzados.
16
2.3.8. Políticas
Las políticas son una guía que orienta la conducta de una organización, sobre todo
por que describen sus actividades y proyectos en el tiempo ante diversas situaciones y
formas, para el cumplimiento de los objetivos propuestos.
2.3.9. Programas
Los programas son esquemas que se siguen para mostrar la secuencia de todas y cada
una de las actividades que se realizan en una organización en un determinado tiempo; es
una guía que ordena la acción de acuerdo a la acción específica con respecto a una
situación definida para alcanzar los objetivos trazados.
2.3.10. Proyectos
Un proyecto es un procedimiento coherente de actividades que se encuentran
relacionadas entre sí, necesario para alcanzar metas y objetivos, para esto se debe
contar con los recursos adecuados tanto humanos, materiales financieros y tecnológicos,
el cual se realiza en un tiempo determinado básicamente en un lapso de tiempo
limitado. Los proyectos se realizan para crear un producto o servicio.
2.3.11. Presupuesto
El presupuesto es el cálculo monetario que se realiza en su gran mayoría de manera
anual; donde van incluidos los valores de todos los programas y proyectos que se
ejecutan o se ejecutarán en una organización en un determinado lapso de tiempo, con el
consenso de los distintos departamentos de la empresa en torno a los objetivos comunes.
2.3.12. Plan Operativo Anual (POA)
El plan operativo anual tiene como objetivo cumplir con los lineamientos
establecidos en la realización de los proyectos; y consiste en formular y asignar
actividades analizadas en la planificación estratégica las cuales son desarrolladas en los
17
Figura N° 2 Organigrama de la empresa
Fuente: Empresa Tomalá Robalino George
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
últimos niveles jerárquicos de una organización, contribuyendo al logro de las metas y
objetivos. Es un instrumento de planificación a corto plazo que prioriza y determina los
objetivos estratégicos anuales, asignando actuaciones y recursos a diferentes áreas de la
organización.
2.4. Marco Contextual
2.4.1. Antecedentes Históricos
La organización nace en el año 1992. Richard Tomalá Robalino mediante un crédito
compra la empresa a su hermano Javier Tomalá Robalino, en sus comienzos
transportaba conchas desde la Provincia de Esmeraldas hasta el cantón Salinas.
Este negocio solo era rentable en la época de temporada, por lo cual decidió migrar a la
capital incursionando en la venta de una variedad más amplia de mariscos, a los
diferentes restaurantes y hoteles de esta ciudad.
2.4.2. Organigrama
18
2.4.3. Principales Clientes
Entre sus primeros clientes estaban el Hotel Colon, Hotel Oro Verde y Hotel
Internacional Quito; restaurantes como la Paella Valenciana y el Rincón de Francia.
Para el año 1997 el señor George Richard Tomalá empezó a comercializar productos
del mar a la empresa Corporación La Favorita Supermaxi de la ciudad de Quito y
conjuntamente a los demás hoteles y restaurantes de la misma localidad.
En el año 1999 decide solo comercializar a la Corporación La Favorita con
productos del mar pre cocidos con empaquetadura especial.
En la actualidad la organización sigue comercializando a la Corporación La
Favorita, además de otros establecimientos ubicados en la provincia de Santa Elena y
Guayas como los exportadores de langosta.
2.4.4. Principales Proveedores
Entre los principales proveedores encontramos a los comerciantes minoristas
(pescadores artesanales) de las comunas Chanduy, El Real, San Pedro, y Posorja, donde
consigue sus principales productos que son: langostinos, langostas y patas de pangora.
2.4.5. Principales Competidores
Como proveedor único de la Corporación La Favorita, no tiene competencia directa
en los productos que comercializa que son: langostino, langosta y patas de pangora.
La competencia indirecta que mantiene son los proveedores de los diferentes
productos del mar.
19
Figura N° 3 Ubicación geográfica de la empresa
2.4.6. Ubicación Geográfica
Fuente: Google Maps
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
La empresa Tomalá Robalino George Richard está ubicada en la Provincia de Santa
Elena, en el cantón La Libertad, específicamente el sector denominado SINAI con
referencia del establecimiento a dos cuadras del antiguo bono.
2.5. Marco Legal
La empresa Tomalá Robalino George Richard, tiene la figura de persona natural y
cumple las obligaciones tributarias que el régimen le exige, además de poseer el carnet
que lo certifica como comerciante mayorista de productos del mar que otorga la
inspectoría de pesca.
Cumpliendo a satisfacción las normas de sanidad y seguridad que requiere el marco
legal en la República del Ecuador como son:
2.5.1 Constitución del Ecuador 2008
Sección Novena
Personas usuarias y consumidoras
20
Art. 52.- Las personas tienen derecho a disponer de bienes y servicios de óptima
calidad y a elegirlos con libertad, así como a una información precisa y no engañosa
sobre su contenido y características.
Para las empresas es importante cumplir con las normas y derechos que tiene los
consumidores para de esta manera lograr la satisfacción y evitar los reclamos, por eso la
empresa Tomalá Robalino George Richard ejecuta las LODC:
2.5.2 Ley Orgánica de Defensa del Consumidor
Art. 1.- En los términos establecidos por el presente Código, los consumidores
tienen los siguientes derechos: Derecho a una protección eficaz respecto de los
productos y servicios que en condiciones normales o previsibles, representen riesgo o
peligro para la vida, salud e integridad física.
Art. 4.- La Ley Orgánica de Defensa del Consumidor, son derechos fundamentales
del consumidor, a más de los establecidos en la Constitución Política de la República
del Ecuador, tratados o convenios internacionales, legislación interna, principios
generales del derecho y costumbre mercantil los siguientes:
Derecho a la protección de la vida, salud y seguridad en el consumo de bienes y
servicios, así como a la satisfacción de las necesidades fundamentales y el acceso a los
servicios básicos.
Derecho a la información adecuada, veraz, clara oportuna y completa sobre los
bienes y servicios ofrecidos en el mercado, así como sus precios, características,
calidad, condiciones de contratación y demás aspectos relevantes de los mismos,
incluyendo los riesgos que pudieren presentar.
Derecho a la educación del consumidor, orientada al fomento del consumo
responsable y a la difusión adecuada de sus derechos.
21
2.5.3 Ley Orgánica y Control Sanitario
Art. 129.- El cumplimiento de las normas de vigilancia y control sanitario es
obligatorio para todas las instituciones, organismos y establecimientos públicos y
privados que realicen actividades de producción, importación, exportación,
almacenamiento, transporte, distribución, comercialización y expendio de productos de
uso y consumo humano.
Art. 130.- Los establecimientos sujetos a control sanitario para su funcionamiento
deberán contar con el permiso otorgado por la autoridad sanitaria nacional. El permiso
de funcionamiento tendrá vigencia de un año calendario.
Art. 131.- El cumplimiento de las normas de buenas prácticas de manufactura,
almacenamiento, distribución, dispensación y farmacia, será controlado y certificado
por la autoridad sanitaria nacional.
Art. 132.- Las actividades de vigilancia y control sanitario incluyen las de control
de calidad, inocuidad y seguridad de los productos procesados de uso y consumo
humano, así como la verificación del cumplimiento de los requisitos técnicos y
sanitarios en los establecimientos dedicados a la producción, almacenamiento,
distribución, comercialización, importación y exportación de los productos señalados.
Art. 133.- La autoridad sanitaria nacional podrá delegar a los municipios, dentro de
sus funciones, el ejercicio de las acciones necesarias para el control sanitario, quienes
las realizarán de acuerdo con las disposiciones y normas emitidas por dicha autoridad.
2.5.4 Ley de Pesca y de Desarrollo Pesquero del Ecuador
Art. 43.- Son obligaciones de las personas naturales o jurídicas que ejerzan
cualquiera de las actividades determinadas en este Título:
22
a) Capturar solo las especies bioacuáticas cuya pesca esté permitida;
b) Sujetarse a la reglamentación sobre tamaño, periodos de veda y otras
disposiciones relacionadas con la protección de los recursos, manejos de los mismos y
la técnica, de higiene y calidad de la producción;
c) Facilitar, a los funcionarios que controlan la actividad pesquera, el libre acceso a
sus instalaciones, naves, muelles y cualquier otra dependencia, proporcionándoles la
información que requieran para el cumplimiento de sus obligaciones;
d) Utilizar los equipos o sistemas aconsejados por la técnica para evitar la
contaminación ambiental;
e) Llevar la contabilidad general y la de costos industriales en los casos pertinentes y
permitir que sean examinadas por las correspondientes autoridades del Estado; y,
f) Los demás que determinan la Ley, los reglamentos y regulaciones sobre la
materia.
Art. 44.- Prohíbase:
a) La pesca con métodos ilícitos tales como el empleo de materiales tóxicos,
explosivos y otros cuya naturaleza entrañe peligro para la vida humana o los recursos
bioacuáticos, así como llevar a bordo tales materiales;
b) Destruir o alterar manglares;
c) Instalar viveros o piscinas en zonas declaradas de reserva natural;
d) Conducir aguas servidas, sin el debido tratamiento, a las playas y riberas del mar,
ríos, lagos, cauces naturales y artificiales u ocasionar cualquier otra forma de
contaminación;
23
e) Abandonar en las playas y riberas o arrojar al agua desperdicios u otros objetos
que constituyen peligro para la navegación, la circulación o la vida;
f) Llevar a bordo o emplear aparejos o sistemas de pesca diferentes a los permitidos;
g) Utilizar las embarcaciones de pesca para fines no autorizados, excepto en
circunstancias de fuerza mayor o caso fortuito; y,
h) Vender o transbordar a barcos no autorizados, parte o la totalidad de la pesca. La
venta del producto de la pesca se hará en tierra o en puertos habilitados.
Art. 51.- El Instituto Nacional de Pesca al elaborar el Plan Nacional de
Investigación Pesquera actuará en coordinación con el Instituto Oceanográfico de la
Armada y con otros entes públicos afines, según el caso.
Art. 71.- Las infracciones a lo dispuesto en los artículos 24, 38, 39, 40, 43, literales
a), b), d) y e), y 44 literales a) y g) serán sancionadas con multa de dos a diez
remuneraciones básicas unificadas del trabajador en general y prisión de quince a
sesenta días, o con una de estas penas solamente.
2.5.5 Servicio De Rentas Internas
En la República del Ecuador el ente regulador de que se cumpla las leyes y
normas tributarias es el Servicio Rentas Internas, la empresa Tomalá Robalino George
Richard como persona Natural tiene el Registro único de contribuyente #
0913129581001 que manifiesta la actividad económica de venta al por menor de
pescados, crustáceos, moluscos y productos de la pesca en establecimientos
especializados.
El proceso de declaración de impuestos los realiza el contador en base a las normas
legales que rige la ley como:
24
Art. 19.- Obligación de llevar contabilidad: Están obligadas a llevar contabilidad
y declarar el impuesto en base a los resultados que arroje la misma todas las sociedades.
También lo estarán las personas naturales y sucesiones indivisas que al primero de
enero operen con un capital o cuyos ingresos brutos o gastos anuales del ejercicio
inmediato anterior, sean superiores a los límites que en cada caso se establezcan en el
Reglamento, incluyendo las personas naturales que desarrollen actividades agrícolas,
pecuarias, forestales o similares.
Las personas naturales que realicen actividades empresariales y que operen con un
capital u obtengan ingresos inferiores a los previstos en el inciso anterior, así como los
profesionales, comisionistas, artesanos, agentes, representantes y demás trabajadores
autónomos deberán llevar una cuenta de ingresos y egresos para determinar su renta
imponible.
Art. 20.- Principios generales: La contabilidad se llevará por el sistema de partida
doble, en idioma castellano y en dólares de los Estados Unidos de América, tomando en
consideración los principios contables de general aceptación, para registrar el
movimiento económico y determinar el estado de situación financiera y los resultados
imputables al respectivo ejercicio impositivo.
Art. 37.- Contribuyentes obligados a llevar contabilidad: Todas las sucursales y
establecimientos permanentes de compañías extranjeras y las sociedades definidas como
tales en la Ley de Régimen Tributario Interno, están obligadas a llevar contabilidad.
Igualmente, están obligadas a llevar contabilidad, las personas naturales y las
sucesiones indivisas que realicen actividades empresariales y que operen con un capital
propio que al inicio de sus actividades económicas o al 1o. de enero de cada ejercicio
impositivo hayan superado 9 fracciones básicas desgravadas del impuesto a la renta o
25
cuyos ingresos brutos anuales de esas actividades, del ejercicio fiscal inmediato
anterior, hayan sido superiores a 15 fracciones básicas desgravadas o cuyos costos y
gastos anuales, imputables a la actividad empresarial, del ejercicio fiscal inmediato
anterior hayan sido superiores a 12 fracciones básicas desgravadas.
Se entiende como capital propio, la totalidad de los activos menos pasivos que posea
el contribuyente, relacionados con la generación de la renta gravada. Para fines del
cumplimiento de lo establecido en el presente artículo, el contribuyente evaluará al
primero de enero de cada ejercicio fiscal su obligación de llevar contabilidad con
referencia a la fracción básica desgravada del impuesto a la renta establecida para el
ejercicio fiscal inmediato anterior. Para el caso de personas naturales cuya actividad
habitual sea el arrendamiento de bienes inmuebles, no se considerará el límite del
capital propio.
Las personas naturales que, de acuerdo con el inciso anterior, hayan llevado
contabilidad en un ejercicio impositivo y que luego no alcancen los niveles de capital
propio o ingresos brutos anuales o gastos anuales antes mencionados, no podrán dejar
de llevar contabilidad sin autorización previa del Director Regional del Servicio de
Rentas Internas. La contabilidad deberá ser llevada bajo la responsabilidad y con la
firma de un contador legalmente autorizado. Los documentos sustentatoria de la
contabilidad deberán conservarse durante el plazo mínimo de siete años de acuerdo a lo
establecido en el Código Tributario como plazo máximo para la prescripción de la
obligación tributaria, sin perjuicio de los plazos establecidos en otras disposiciones
legales.
Art. 42.- Inscripción en el Registro Único de Contribuyentes: Los contadores, en
forma obligatoria se inscribirán en el Registro Único de Contribuyentes aún en el caso
26
de que exclusivamente trabajen en relación de dependencia. La falta de inscripción en el
RUC le inhabilitará de firmar declaraciones de impuestos.
Impuesto a la Renta
Objeto del Impuesto.- Establécese el Impuesto a la Renta Global que tengan las
personas naturales, las sucesiones indivisas y las sociedades nacionales o extranjeras, de
acuerdo con las disposiciones de la presente ley.
Concepto de renta.- Para efectos de este impuesto se considera renta:
1.- Los ingresos de fuente ecuatoriana obtenidos a título gratuito o a título oneroso
provenientes del trabajo, del capital o de ambas fuentes, consistentes en dinero, especies
o servicios.
2.- Los ingresos obtenidos en el exterior por personas naturales domiciliadas en el
país o por sociedades nacionales
Sujeto Activo.- El sujeto activo de este impuesto es el Estado. Lo administrará a
través del servicio de rentas internas.
Sujeto Pasivo.- Son sujetos pasivos del impuesto a la renta las personas naturales,
sucesiones indivisas y sociedades nacionales o extranjeras, domiciliadas o no en el país,
que obtengan ingresos gravados de conformidad con las disposiciones de esta ley.
Los sujetos pasivos obligados a llevar contabilidad pagarán el impuesto a la renta en
base a los resultados que arroje la misma.
27
Figura N° 4 Libro Hernández Sampieri
Fuente: Hernández Sampieri
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
CAPÍTULO III
MARCO METODOLÓGICO
3.1. Enfoque de la investigación
En el presente trabajo de titulación presenta un enfoque cuantitativo. Según
(Hernández, 2017) el enfoque cuantitativo es el que comprende un conjunto de
procesos, además es secuencial y probatorio. Parte de una idea que va acotándose y, una
vez delimitada, se derivan objetivos y preguntas de investigación, se revisa la literatura
y se construye un marco o una perspectiva teórica. De las preguntas se establecen
hipótesis y determinan variables; se traza un plan para probarlas; se miden las variables
en un determinado contexto; se analizan las mediciones obtenidas utilizando métodos
estadísticos, y se extrae una serie de conclusiones respecto a la hipótesis.
3.2. Alcance de la investigación
El presente trabajo de investigación tendrá un alcance descriptivo, explicativo y
biográfico.
28
Investigación descriptiva.- Los estudios descriptivos buscan especificar las
características, propiedades, perfiles de personas, grupos, comunidades, procesos,
objetos o cualquier otro fenómeno que se someta a un análisis.
Pretenden medir o recoger información de manera independiente o conjunta sobre
los conceptos o las variables a las que se refieren. Su objetivo no es indicar como se
relacionan las variables. Nuestra investigación busca demostrar lo necesario que es a la
empresa Tomalá Robalino George Richard tener un plan y una visión estratégica a
través de técnicas como la observación para determinar el uso eficiente de los recursos.
Investigación explicativa.- Lleva al investigador al entendimiento del fenómeno de
estudio, esto se logra mediante la explicación de los hechos o circunstancias que llevan
al problema y cuáles son los posibles efectos. En el presente trabajo de investigación en
base al estudio explicativo se comprendió el proceso de compra y las actividades de pre
cocción hasta la respectiva venta.
Los estudios explicativos van más allá de la descripción de conceptos o fenómenos
o del establecimiento de relaciones entre conceptos; es decir, están dirigidos a responder
por las causas de los eventos y fenómenos físicos o sociales. Como su nombre lo indica,
su interés se centra en explicar porque ocurre un fenómeno y en qué condiciones se
manifiesta o porque se relacionan dos o más variables. El presente trabajo contiene el
resultado de entrevistas realizadas a los principales directivos de la empresa para que
expliquen su posición frente a los factores de un plan estratégico. Se desarrollo además
una encuesta cuyo objetivo fue conocer su opinión sobre el plan estratégico y objetivos
definidos.
Investigación bibliográfica.-En la investigación bibliográfica es necesario
consultar y explorar investigaciones, libros o demás documentos con argumentos
29
científicos que provengan de fuentes fidedignas; en este caso el uso de fuentes
científicas fue necesario puesto que ayuda a enriquecer conocimientos sobre todo a
profundizar sobre la problemática a solucionar.
3.3. Fuentes de Información
Fuentes primarias. -Para obtener mayor información sobre las variables que se
están analizando, se toma como fuentes primarias las respectivas entrevistas que se
realizó con el personal encargado en el área administrativa de la empresa, también se
obtendrá datos relevantes mediante la observación directa que se complementa con las
respectivas sugerencias del investigador.
Fuentes secundarias. - Se tomó como referencia para la realización del tema de
estudio libros, textos, páginas de internet, trabajos de investigación realizados con
anterioridad sobre planificación estratégica, además se utilizó información
proporcionada por la administración de la empresa Tomalá Robalino George Richard.
3.4. Población y muestra
La empresa cuenta con una nómina de 10 empleados; de los cuales 2 personas
pertenecen al área administrativa.
En cuanto a los clientes, la empresa cuenta con 1 cliente en las provincias de Santa
Elena y en la actualidad esta incrementado nuevos clientes como son las exportadoras
de langostas y langostinos
En cálculo de la muestra para trabajo de investigación no se utiliza la fórmula
puesto que tenemos una población conocida tanto de los colaboradores de la empresa,
como de la nómina de clientes.
30
3.5. Técnicas e instrumentos
3.5.1. Entrevista
La entrevista está ligada estrechamente con el verbo entrevistar y consiste en
realizar una conversación con una o más personas, con el único objetivo de tratar sobre
ciertos hechos. Para el desarrollo del diseño de plan estratégico, se realizaron entrevistas
al personal administrativo de la empresa Tomalá Robalino George Richard.
Los directivos entrevistados fueron:
Entrevistado 1: George Richard Tomalá Robalino
Entrevistado 2: Diana Suarez Proaño
Las preguntas realizadas se enfocaron en nuestras variables de investigación
Tabla N° 2
Preguntas variable dependiente
Variable dependiente
Plan estratégico
1.- ¿En qué área de la
empresa Tomalá Robalino
George Richard labora?
2.- ¿Conoce si la empresa
posee misión, visión,
valores y políticas?
3.- ¿Conoce los objetivos
de la empresa?
4.- ¿Se encuentra de
acuerdo con los objetivos
de su empresa?
5.- ¿Considera que los
objetivos trazados son
óptimos para la empresa?
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
Tabla N° 3
Preguntas variable independiente
Variable independiente
6.- ¿Cómo califica usted el
ambiente laboral de la
empresa Tomalá Robalino
George Richard?
9.-¿ Considera usted
importante la aplicación de
un plan estratégico en la
empresa Tomalá Robalino
George Richard
31
Uso eficiente de recursos y
logros de objetivos
trazados
7.- ¿Le piden opinión para
cambiar algunos aspectos
en la organización?
8.- ¿Qué tipo de recurso
piensa usted que es el más
relevante y necesario para
mejorar las ventajas
competitivas?
10.- ¿ En base a qué
factores cree usted que se
debe desarrollar un plan
estratégico en la empresa
Tomalá Robalino George
Richard
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
32
Tabla N° 4
Entrevista realizada a directivos de la empresa Tomalá Robalino George Richard
Variables Preguntas Entrevistado 1 Entrevistado 2 Observación Análisis
Plan Estratégico
En la actualidad ¿Cuenta con un plan estratégico para la comercialización?
Desde que comencé en la empresa hemos venido trabajando de manera rudimentaria por lo cual no hemos implementado un plan estratégico
Cuando mi esposo adquirió la empresa comenzó como un pequeño negocio familiar informal por lo cual nunca se ha implementado un plan estratégico
Por la informalidad con la que empezaron la empresa, no cuentan con un plan estratégico para la comercialización.
La empresa Tomalá Robalino George
Richard en la actualidad no posee un plan estratégico
que contribuya al desarrollo de
estrategias que permitan el progreso
competitivo en el entorno empresarial
donde se desenvuelve la organización,
además mediante la
entrevista que se realizó a los
directivos se pudo evidenciar que el
objetivo principal de la administración de
la empresa es el crecimiento de la
misma siendo su mayor cualidad la
responsabilidad ante las actividades de producción que se
realiza para la satisfacción total de los clientes, además
la empresa no cuenta con capital para
afrontar problemas financieros lo cual es
¿Considera usted importante tener un plan estratégico?
Durante el tiempo que llevo en este negocio, me he dado cuenta que tener un plan es importante para seguir en este mercado
Totalmente de acuerdo es una herramienta importante para el desarrollo de una empresa
En base a sus experiencias nos damos cuenta que están conscientes que un plan estratégico es importante para su desarrollo.
Hoy en día ¿Cuáles son las
estrategias comerciales que se aplican en la comercializadora?
Son muy pocas las estrategias que se
están aplicando en la comercializadora, pues no contamos una definición de nuestras metas
Son pocas las estrategias que hoy en
día se usan porque muchas ya están obsoletas para este nuevo mercado
Al no venir desarrollando
nuevas estrategias las que utilizaban han quedado rezagadas por la velocidad en que se mueve el mercado actual.
En la actualidad ¿sus políticas ayudan a cumplir con sus objetivos de comercialización?
Todos los que trabajamos dentro de la comercializadora cumplimos un rol fundamental que son claves para
poder cumplir los objetivos trazados
Al ser un negocio en que participa mayoritariamente la familia nos ponemos la camiseta como se dice y
tratamos que el resto se identifique con ello.
Podemos apreciar que tratan de cumplir aunque no tengan políticas definidas
¿Cuál es su visión comercial de aquí a cinco años?
Apunto ha alcanzar nuevos clientes, nuevos mercados
Poder expandirnos en el mercado Sus objetivos son el crecimiento de la empresa
¿Cuáles son los medios que usted implementa para atraer a los
clientes?
El peso y precio justo, el producto seleccionado y con buen tamaño son
nuestra principal carta de presentación
Mi esposo durante todo este tiempo ha sido responsable y cumplido con sus
clientes lo que ha permitido ganarse la confianza.
La responsabilidad sería una de sus cualidades
implementadas para atraer clientes.
Uso eficiente
de recursos y logro de
¿Cuál es la mayor competencia
que enfrenta la empresa y sus productos?
Serían los comerciantes a quienes se
compra el producto ya que en cierto casos especulan con el producto
No tenemos una competencia directa,
serían los demás comerciantes de otros productos del mar
La identificación de la
competencia la tienen definida más no las estrategias.
33
objetivos
trazados
Al momento de evaluar la
situación financiera ¿qué herramientas utiliza?
La parte financiera la maneja
nuestro contador, utiliza herramientas tecnológicas de la información
La situación financiera las lleva mi
esposo y el contador
Nos damos cuenta que la
parte financiera la lleva un contador
un obstáculo para el
crecimiento de la organización.
Cuál ha sido el crecimiento que ha mantenido la comercializadora los últimos cinco años?
Nos hemos mantenido en este mercado por varios años y es sinónimo de que hemos avanzado
Sin duda alguna hemos crecido de a poco, ha sido un proceso de más de cinco años
Podemos determinar que tienen claro que han crecido pero no tienen definido cuanto
En los últimos años ¿qué problemas ha afrontado la comercializadora?
La escasez del producto en ciertas ocasiones sería un problema ya que la pangora no cuenta con una veda como otros productos del mar
Sería la pangora que en estos tiempos ha escaseado.
Con la respuesta de esta pregunta nos damos cuenta que existe un problema con el producto que se comercializa.
¿Tiene identificado los
principales factores que inhiben el éxito de la empresa y cuáles son?
Uno de los factores serían los
espacios físicos y falta de planes estratégicos y comerciales.
Un factor sería el desabastecimiento
del producto en ciertas ocasiones
Podemos apreciar que son
varios factores que impiden el éxito de la empresa.
¿Cuál es su plan de contingencia para proveer problemas financieros?
En el sistema financiero cuento con un buen buró de crédito y sería mi plan de contingencia en el momento oportuno
Cuando se ha contado con problemas financieros se ha podido solucionar oportunamente.
Nos damos cuenta que no cuentan con capital para afrontar problemas financieros.
¿Ha previsto una estrategia en el caso de una regulación para la
veda de la pangora?
Acostumbro siempre estar abastecido como para unos tres
meses
Nos proveemos en ciertas ocasiones con el producto.
No tienen problemas de abastecimiento pero no
existe una estrategia definida
¿Qué recursos usted ha identificado que requiere la comercializadora para lograr los objetivos?
El recurso humano es fundamental ya que cada uno cumple una función muy importante dentro de labores encomendadas
La tecnología sería uno de los recursos que requiere la comercializadora.
La tecnología y el recurso humano serían unos de los recursos identificados para lograr los objetivos.
¿Considera usted que los recursos de la comercializadora son subutilizados. Si es así por qué?
El recurso tecnológico se lo subutiliza en otras funciones aparte de las laborales.
La falta de otro computador sería uno de los recursos
Nos damos cuenta que el recurso tecnológico es subutilizado dentro de la comercializadora.
Fuente: Entrevista realizada a directivos de la empresa Tomalá Robalino George Richard
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
34
Como resultado de la entrevista obtenemos que la directiva de la comercializadora
conoce la importancia de realizar el plan estratégico para impulsar los cambios que
ameritan, para enfrentar el desarrollo que mantiene la economía.
3.5.2. Observación
Por medio de la observación directa se obtendrá información adecuada para
posterior realizar las respectivas conclusiones y recomendaciones necesarias para el
diseño de plan estratégico para la empresa Tomalá Robalino George Richard.
En las determinadas visitas que se realizaron a la empresa Tomalá Robalino George
Richard observamos la estructura del espacio para el proceso de producción para
obtener el producto de empaque como son patas de pangora, langosta y langostinos por
kilo; se pudo constatar que los empleados mantienen un estricto control, puesto que
esto depende la excelente calidad del producto a comercializar. Aunque el espacio
resulta reducido y falta seguridad en la empresa.
Matriz de la observacion
En la observación que se realizó en la empresa Tomalá Robalino George Richard, se
pudo evidenciar que la organización no tiene un diseño de estrategias que le permitan
elaborar planes con actividades que contribuyan al mejoramiento administrativo;
además la empresa no posee suficiente capital para aumentar el recurso financiero para
la adquisición de maquinaria avanzada que acelere el proceso de producción, haciendo
optimo el trabajo realizado, estando en el mismo nivel de la competencia.
A continuación se detalla cómo está estructurado la empresa, principalmente el área
de planta y producción:
35
Tabla N° 5
Matriz de observación 1
Observacion Planta de Procesamiento
Distribución de los activos en la
planta de procesamiento
1.-Los equipos de frio (frigoríficos) no están
ubicados de forma ordenada
2.-El espacio para procesamiento y empaque
resulta reducido
Seguridad de las instalaciones
1.- el piso no tiene aislamiento antideslizante
2.- el aérea de cocina no tiene la ventilación
adecuada (extractores y chimeneas)
3.- los extintores se encuentra en una bodega y
no están a la mana en caso de urgencia
4.- Los tomacorrientes no son del tipo
industrial, recomendados para soportar la carga
Recurso humano
1.- los trabajadores no utilizan uniformes
2.- no utilizan las normas de higiene y
seguridad ( guantes , cofias)
Trasporte 1.- El trasporte no es el adecuado ya que no
tiene un sistema de refrigeración
Fuente: Empresa Tomalá Robalino George
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
Tabla N° 6
Matriz de observación 2
Observación Oficinas Administrativas
Instalaciones
1.-El área administrativa es muy reducida y
trabajan dos personas
2.- el contador es externo
36
Tecnología
1.-En el área hay una computadora de escritorio
y una computadora portátil
2.- no tiene usuarios como sistema de
protección
3.-no poseen un software para el etiquetado y
peso del producto todo es manual
Fuente: Empresa Tomalá Robalino George
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
Figura N° 5 Croquis del área de planta de la empresa Tomalá Robalino George
Elaborador por: R. Matus & M. Suarez
Comentarios
Después de realizar la observación y con el apoyo de la matriz podemos sugerirle a la
empresa Tomalá Robalino George Richard cuales son los puntos generales que debemos
corregir lo que quedará plasmado en el presente trabajo de investigación, dejando
demostrado por medio de la observación que el plan estratégico es necesario y
determinante para las mejoras de la empresa.
3.5.3. Encuestas
La encuesta es una técnica donde el investigador recoge información por medio de
interrogantes totalmente preparadas y ordenadas en base a un cuestionario. En la
empresa Tomalá Robalino George Richard se realizará encuestas dirigidas al personal
37
que labora en la organización, con el único objetivo de obtener información relevante
sobre el entorno empresarial de la empresa, proyectos y demás temas de interés.
Esta encuesta también está diseñada para determinar de qué manera fortalecer la
estructura organizacional y obtener mejores resultados, al conocer la perspectiva que
tienen la parte operativa como la parte administrativa.
38
3.6. Análisis e interpretación de resultados de la encuesta dirigida al
personal que labora en la empresa Tomalá Robalino George Richard
1.- ¿En qué área de la empresa Tomalá Robalino George Richard labora?
Tabla N° 7
Área de la empresa labora
Ítems Frecuencia Porcentaje Porcentaje
acumulado
Directiva
Administrativa
Operativa
Otra
Total
2 20,0 20,0
3 30,0 50,0
3 30,0 80,0
2 20,0 100,0
10 100,0
Fuente: Encuesta realizada colaboradores empresa Tomalá Robalino George
Elaborador por: R. Matus & M. Suarez
Figura N° 6 Área de la empresa donde labora
Fuente: Encuesta realizada colaboradores empresa Tomalá Robalino George
Elaborador por: R. Matus & M. Suarez
De los resultados obtenidos se evidencia que 50% de los colaboradores de la
empresa Tomalá Robalino George Richard pertenecen al área administrativa y el 50%
restante al área operativa. El área administrativa está conformada por el Propietario, Jefe
de Planta, Contador y los Supervisores de Producción y Comercialización. El área
operativa está compuesta por dos transportistas, el responsable de la cocción de los
productos que ameritan pre-cocción previo al empaque, el encargado del embalaje y el
de recepción del producto.
39
2. ¿Conoce si la empresa posee misión, visión, valores y políticas?
Tabla N° 8
Misión, visión, valores
Ítems Frecuencia Porcentaje Porcentaje
acumulado
Sí
No
Total
3 30,0 30,0
7 70,0 100,0
10 100,0
Fuente: Encuesta realizada colaboradores empresa Tomalá Robalino George
Elaborador por: R. Matus & M. Suarez
Figura N° 7 Misión, visión y valores
Fuente: Encuesta realizada colaboradores empresa Tomalá Robalino George
Elaborador por: R. Matus & M. Suarez
Del 100% de los encuestados, 70% indica que la empresa Tomalá Robalino George
no posee misión, visión valores y políticas. Los empleados que manifestaron que sí
tenían misión, visión, valores y políticas son el Propietario, el Jefe de Planta y el
Contador. La compañía al momento no tiene ninguno de estos elementos por escrito,
por lo que de esta manera se evidencia que trabajan según su criterio y no tienen idea de
lo que es trabajar bajo una misión, visión, valores y políticas comunes.
40
Figura N° 8 Objetivos empresariales
3. ¿Conoce los objetivos de la empresa?
Tabla N° 9
Objetivos empresariales
Ítems Frecuencia Porcentaje Porcentaje
acumulado
Si
No
Total
3 30,0 30,0
7 70,0 100,0
10 100,0
Fuente: Encuesta realizada colaboradores empresa Tomalá Robalino George
Elaborador por: R. Matus & M. Suarez
Fuente: Encuesta realizada colaboradores empresa Tomalá Robalino George
Elaborador por: R. Matus & M. Suarez
Al igual que la respuesta a la pregunta anterior se evidencia que los empleados
trabajan sin objetivos institucionales y no persiguen una meta común. Los directivos
trabajan el día a día bajo objetivos propios y no tienen idea de lo que es compartir con el
resto del equipo de trabajo objetivos comunes.
41
Figura N° 9 Objetivos
4. ¿Se encuentra de acuerdo con los objetivos de su empresa?
Tabla N° 10
Objetivos
Ítems Frecuencia Porcentaje Porcentaje
acumulado
Si
No
No opina
Total
2 20,0 20,0
1 10,0 30,0
7 70,0 100,0
10 100,0 Fuente: Encuesta realizada colaboradores empresa Tomalá Robalino George
Elaborador por: R. Matus & M. Suarez
Fuente: Encuestas realizadas empresa Tomalá Robalino George
Elaborador por: R. Matus & M. Suarez
El 70% de los encuestados clasificados como “no opina” no quiso contestar la
pregunta; se concluye que al no tener idea que lo que es tener y trabajar bajo una
misión, visión, valores, políticas y objetivos comunes no se encontraban en capacidad
de contestarla.
42
Figura N° 10 Metas de la empresa
5. ¿Considera que los objetivos trazados son óptimos para la empresa?
Tabla N° 11
Metas de la empresa
Ítems Frecuencia Porcentaje Porcentaje
acumulado
Si
No opina
Total
3 30,0 30,0
7 70,0 100,0
10 100,0 Fuente: Encuesta realizada colaboradores empresa Tomalá Robalino George
Elaborador por: R. Matus & M. Suarez
Fuente: Encuesta realizada colaboradores empresa Tomalá Robalino George
Elaborador por: R. Matus & M. Suarez
Igual que en la respuesta anterior, los empleados no pudieron calificar los objetivos
institucionales simplemente porque no existen. Los directivos viven el día a día y
consiguen sus metas. No se pueden calificar objetivos comunes que no existen y no se
han compartido.
43
6. ¿Cómo califica usted el ambiente laboral de la empresa Tomalá Robalino George
Richard?
Tabla N° 12
Ambiente laboral
Ítems Frecuencia Porcentaje Porcentaje
acumulado
Excelente
Bueno
Regular
Total
1 10,0 10,0
8 80,0 90,0
1 10,0 100,0
10 100,0
Fuente: Encuesta realizada colaboradores empresa Tomalá Robalino George
Elaborador por: R. Matus & M. Suarez
Figura N° 11 Ambiente Laboral
Fuente: Encuesta realizada colaboradores empresa Tomalá Robalino George
Elaborador por: R. Matus & M. Suarez
El 80% de los encuestados acotan que el clima organizacional dentro de la empresa
Tomalá Robalino George Richard es bueno. Se hace necesario que la empresa diseñe
estrategias orientadas a mejorar el ambiente laboral. Consideramos que un plan de
fortalecimiento institucional debe comprender la elaboración de misión, visión, valores,
políticas y objetivos comunes que deben socializarse y compartirse con todos los
empleados.
44
7. ¿Le piden opinión para cambiar algunos aspectos en la organización?
Tabla N° 13
Opinión de los colaboradores
Ítems Frecuencia Porcentaje Porcentaje
acumulado
Frecuentemente
Casi nunca
Nunca
Total
2 20,0 20,0
3 30,0 50,0
5 50,0 100,0
10 100,0 Fuente: Encuesta realizada colaboradores empresa Tomalá Robalino George
Elaborador por: R. Matus & M. Suarez
Figura N° 12 Opinión de los colaboradores
Fuente: Encuesta realizada colaboradores empresa Tomalá Robalino George
Elaborador por: R. Matus & M. Suarez
El 50% de los trabajadores de la empresa contesto que nunca les piden opiniones en
cuanto a cambios en relación de las actividades de la organización. La respuesta deja en
evidencia que no se trabaja en base a metas estratégicas comunes. Los directivos deben
considerar la opinión del resto del personal a la hora de fijar objetivos que afectan a
todos los que hacen la empresa, para que se sientan involucrados y comprometidos y se
unan esfuerzos para mejorar la situación de la empresa.
45
8. ¿Qué tipo de recurso piensa usted que es el más relevante y necesario para mejorar
las ventajas competitivas?
Tabla N° 14
Recursos relevantes
Ítems Frecuencia Porcentaje Porcentaje
acumulado
Económicos
Tecnológicos
Talento Humano
Material
Todos los anteriores
Total
1 10,0 10,0
3 30,0 40,0
1 10,0 50,0
4 40,0 90,0
1 10,0 100,0
10 100,0 Fuente: Encuesta realizada colaboradores empresa Tomalá Robalino George
Elaborador por: R. Matus & M. Suarez
Figura N° 13 Recursos relevantes
Fuente: Encuesta realizada colaboradores empresa Tomalá Robalino George
Elaborador por: R. Matus & M. Suarez
El 40% de los encuestados contestó que el recurso más relevante para obtener
ventajas competitivas es el recurso material, seguido del 30% que creen que es la
tecnología. La respuesta deja ver que la empresa deberá invertir en materiales y recursos
tecnológicos a futuro para mejorar sus procesos y las condiciones de trabajo existentes.
46
9. ¿Considera usted importante la aplicación de un plan estratégico en la empresa
Tomalá Robalino George Richard?
Tabla N° 15
Aplicación de plan estratégico
Ítems Frecuencia Porcentaje Porcentaje
acumulado
Si
No
No opina
Total
8 80,0 80,0
1 10,0 90,0
1 10,0 100,0
10 100,0 Fuente: Encuesta realizada colaboradores empresa Tomalá Robalino George
Elaborador por: R. Matus & M. Suarez
Figura N° 14 Aplicación de plan estratégico
Fuente: Encuesta realizada colaboradores empresa Tomalá Robalino George
Elaborador por: R. Matus & M. Suarez
El 80% de los trabajadores contestó que es importante aplicar un plan estratégico en
la empresa Tomalá Robalino George; puesto que un plan estratégico es esencial para el
crecimiento empresarial de la organización. Es grato saber que casi todos los que hacen
esta pequeña empresa están conscientes de que les falta una visión estratégica, no saben
cómo hacerlo pero hay toda la predisposición a mejorar y crecer si se les indica el cómo
hacerlo.
47
10. ¿En base a qué factores cree usted que se debe desarrollar un plan estratégico en la
empresa Tomalá Robalino George Richard?
Tabla N° 16
Factores estratégicos
Ítems Frecuencia Porcentaje Porcentaje
acumulado
Factor competitivo
Factor tecnológico
Total
1 10,0 10,0
9 90,0 100,0
10 100,0 Fuente: Encuesta realizada colaboradores empresa Tomalá Robalino George
Elaborador por: R. Matus & M. Suarez
Figura N° 15 Factores estratégicos
Fuente: Encuesta realizada colaboradores empresa Tomalá Robalino George
Elaborador por: R. Matus & M. Suarez
El 90% de los encuestados contestó que el factor tecnológico es decisivo para el
desarrollo de estrategias y debe ser tomado muy en cuenta si se desea planificar a
futuro. El factor tecnológico deberá ser considerado para lograr crecimiento y mayor
calidad en el proceso de empaque y comercialización de los productos.
48
CAPÍTULO IV
LA PROPUESTA
4.1. Tema
Plan Estratégico para la empresa Tomalá Robalino George Richard, dedicada a la
comercialización de productos del mar, del cantón La Libertad, provincia de Santa
Elena
4.2. Justificación
En el entorno empresarial la calidad de los productos es un requisito indispensable
para el crecimiento exitoso de una organización. de manera general un producto es de
excelente calidad cuando cumple con todas las expectativas del cliente, aun más en el
sector primario de la economía, donde la calidad cumple un rol importante en el
bienestar del mercado; esto hace que una empresa esté por encima o por debajo
competitivamente en relación a la competencia, tanto a mediano y largo plazo, logrando
así que una organización se posesione en el mercado y sobre todo en la mente de los
consumidores. Es por esto que es necesario diseñar un plan que contenga una guía
sólida administrativa, estratégica y funcional, la cual permita desarrollar actividades
programadas optimizando todos los recursos existentes en la organización, garantizando
así el cumplimiento de los objetivos y planes establecidos con anticipación,
desarrollando además estándares donde se pueda verificar y controlar el desempeño de
cada actividad y de existir falencias proceder a su respectiva corrección.
Por lo mencionado anteriormente se confirma que la empresa Tomalá Robalino
George Richard del cantón La Libertad, no cuenta con un plan estratégico, que sea de
guía para el desarrollo de actividades y el cumplimiento de objetivos.
49
4.3. Objetivos
4.3.1. Objetivo General
Proveer a la empresa Tomalá Robalino George Richard una herramienta que
proporcione una dirección estratégica en base a los objetivos organizacionales que
contribuyan al mejoramiento de la gestión administrativa de la organización.
4.3.2. Objetivos Específicos
Identificación de las ventajas competitivas tanto internas y externas del entorno
empresarial de la organización.
Identificar la importancia de una planificación estratégica como componente
esencial para la gestión gerencial de la empresa.
Definir estrategias corporativas para la empresa Tomalá Robalino George Richard
4.4. Análisis Situacional
4.4.1. Descripción de la empresa
La empresa Tomalá Robalino George Richard tiene sus inicios en el año 1992, su
actual propietario Richard Tomalá Robalino inicia actividades mediante la aprobación
de un crédito y decide realizar la compra de la empresa que en ese entonces era de su
hermano Javier Tomalá Robalino.
A la apertura de su negocio únicamente el señor Tomalá George transportaba y
comercializaba conchas desde la ciudad de Esmeraldas hasta Santa Elena,
principalmente al balneario turístico de Salinas, pero poco tiempo después se percató
que este negocio solo era rentable para la temporada playera entre los meses de
diciembre a mayo, por lo que decidió incursionar en el mercado de restaurantes y
hoteles de la ciudad de Quito, donde su producto fue reconocido. Poco tiempo después
incursiono con productos como patas de pangora y langosta lo que fue muy beneficioso
para el crecimiento de su negocio.
50
4.4.2. Productos
La empresa Tomalá Robalino George Richard comercializa en la actualidad líneas
de productos como: patas de pangora, langosta y langostinos; estos productos se
comercializan en paquetes de 1 kilo pre cocidos. En los últimos meses la empresa ha
generado mayor facturación en la venta de patas de pangora pre cocidos.
4.4.3. Clientes
Los clientes de la empresa Tomalá Robalino George Richard se encuentran ubicados
principalmente en la ciudad de Guayaquil y Quito.
Aunque cabe recalcar que el cliente principal se encuentra en la ciudad de
Guayaquil y es la empresa La Favorita o Supermaxi.
Además se está trabajando con los exportadores de langosta y langostino (empresa
China) proveyendo de dicho producto.
4.4.4. Proveedores
La empresa Tomalá Robalino George Richard se provee principalmente de materia
prima (pangora, langosta y langostino), a través de la relación comercial con los
pescadores comerciantes de mariscos en los puntos de ventas en el Puerto de Santa Rosa
de la provincia de Santa Elena.
4.4.5. Matriz de Evaluación de Factores Internos
La matriz de evaluación de factores internos analiza las fortalezas y debilidades
sobretodo de las áreas funcionales de la comercializadora y contribuye a identificar la
relación existente entre ellas. Consideramos 10 factores importantes y los clasificamos
como fortalezas y debilidades de los datos tomados de las técnicas de investigación,
realizadas en el capítulo 3. Se ha asignado un peso relativo a las debilidades y
fortalezas, según su importancia. A cada debilidad se le ha asignado una calificación
entre 1 y 2 y a las fortalezas una calificación de entre 3 y 4. Se ha multiplicado el peso
de cada factor por su calificación correspondiente y hemos determinado la calificación
ponderada para cada variable.
51
En este tipo de análisis el valor ponderado puede ser un minino de 1 y un máximo
de 4 o un promedio de 2,5. La calificación ponderada obtenida de 2,66 está por encima
de 2.5 que es la calificación promedio. Cuando el resultado obtenido está por encima del
promedio, significa que la compañía tiene una posición interna fuerte y si está por
debajo todo lo contrario.
Tabla N° 17
Matriz MEFI
FACTORES A ANALIZAR PESO CALIFIC. PONDER
FORTALEZAS
Calidad del marisco
Personal calificado
Producto de excelente calidad
Infraestructura productiva en excelente calidad
Buena imagen
Amplio conocimiento de control de calidad
0,09
0,11
0,15
0,09
0,09
0,09
3
4
4
3
3
3
0,27
0,44
0,60
0,27
0,27
0,27
DEBILIDADES
Procesos manuales
Desaprovechamiento de la capacidad instalada
Escaso incentivo al personal
No existen objetivos definidos
0,08
0,08
0,11
0,11
2
2
1
1
0,16
0,16
0,11
0,11
TOTAL 1,00 26 2,66 Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
Fortalezas
Calidad del marisco
Producto de excelente calidad
Buena imagen
Infraestructura productiva en
excelente condiciones
Personal calificado
Amplio conocimiento de control
de calidad
Debilidades
Desaprovechamiento de la
capacidad instalada
Escaso incentivo al personal
No existen objetivos definidos
Procesos manuales
52
4.4.6. Matriz de Evaluación de Factores Externos
Esta matriz analiza el estudio del entorno externo de una organización, identifica y
orienta los factores que sean más beneficiosos para el desarrollo competitivo de una
empresa.
A través del resultado obtenido en las técnicas de investigación aplicadas en el
capítulo 2 se han determinado 10 factores considerados como oportunidades y
amenazas. Se han enlistado primero las oportunidades y luego las amenazas. A cada
factor se le asignó un peso según su importancia. La suma debe totalizar 1.
Se calificó a cada factor con puntajes de 1 a 4, en donde 1 es deficiente o poco
importante y 4 es superior o muy importante. La calificación se ha multiplicado por el
peso y se ha obtenido una ponderación con un resultado total de 2.58. El resultado
obtenido revela que las estrategias utilizadas para enfrentar oportunidades y amenazas
están casi en el promedio por lo que la empresa necesita mejorar esta condición actual.
Tabla N° 18
Matriz MEFE
FACTORES A ANALIZAR PESO CALIFIC. PONDER
OPORTUNIDADES
Obtención de nuevos proveedores locales
Alianzas estratégicas con proveedores
0,09
0,14
0,09
2
4
2
0,18
0,56
0,18
Oportunidades
Obtención de nuevos proveedores
locales
Alianzas estratégicas con
proveedores
Incremento de producción del
sector empresarial
Nuevos segmentos del mercado
Nuevos avances tecnológicos
Amplio conocimiento de control
de calidad
Amenazas
Costo de materia prima
Falta de créditos al sector
productivo
Reformas tributarias que afectan
al sector productivo
Entorno económico y político del
país
Mercado inestable
Amplio conocimiento de control
de calidad
53
Incremento de producción del sector
empresarial
Nuevos segmentos del mercado
0,14
0,10
4
3
0,56
0,30
AMENAZAS
Costo de materia prima
Falta de créditos al sector productivo
Reformas tributarias que afectan al sector
productivo
Entorno económico y político del país
Mercado inestable
0,09
0,09
0,08
0,09
0,09
2
2
1
2
2
0,18
0,18
0,08
0,18
0,18
TOTAL 1,00 24 2,58
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
4.4.7. FODA estratégico
La matriz de FODA Estratégico nos indica cuales son los principales factores que
nos sirven de guía para crear o desarrollar estrategias más convenientes para el
mejoramiento competitivo de la empresa Tomalá Robalino George Richard. Cabe
recalcar que los datos obtenidos en esta matriz son los mismos que se han venido
analizando de todos los factores encontrados del análisis situacional tanto interno y
externo de la organización.
Al realizar el respectivo análisis se observa que entre las fortalezas que más
sobresalen están: el personal calificado, la imagen que la organización posee y sobre
todo la excelente calidad del producto. Entre las oportunidades se destacan las
alianzas estratégicas con los proveedores y la apertura de nuevos mercados.
En cuanto a las debilidades de la empresa Tomalá Robalino George Richard los
factores más sobresalientes están los procesos manuales que aún se utilizan en la
organización, el escaso incentivo al personal que no favorece a la optimización de
tiempo y de los recursos para que los procesos sean eficaces, y la no existencia de
54
objetivos que ayuden a encaminar hacia donde la empresa desea llegar en un
determinado lapso de tiempo. En relación a las amenazas que debe enfrentar la
empresa están relacionadas con el entorno tributario y político de nuestro país, además
de la competencia desleal y por ende mercados inestables que existen en el medio y el
costo elevado en algunos casos de materia prima.
55
Tabla N° 19
Matriz FODA Estratégico
FACTORES FORTALEZAS DEBILIDADES
INTERNOS
EXTERNOS
1. Calidad del marisco
2. Personal calificado
3. Producto de excelente calidad
4. Infraestructura productiva en excelente
calidad
5. Buena imagen
6. Amplio conocimiento de control de calidad
1. Procesos manuales
2. Desaprovechamiento de la capacidad
instalada
3. Escaso incentivo al personal
4. No existen objetivos definidos
OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO
1. Obtención de nuevos proveedores locales
2. Alianzas estratégicas con proveedores
3. Incremento de producción del sector
empresarial
4. Nuevos segmentos del mercado
1. Aprovechar la imagen que la empresa tiene para
ingresar a nuevos mercados (F5;O4)
2. Mejorar las relaciones con los proveedores para
evitar la competencia desleal. (F2;O2)
3. Incentivar el trabajo en equipo para obtener procesos
de calidad. (F3;O4)
1. Realizar capacitaciones al personal de la empresa en
aspectos de producción (D1;D3;O4)
AMENAZAS ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA
1. Costo de materia prima
2. Falta de créditos al sector productivo
3. Reformas tributarias que afectan al sector
productivo
4. Entorno económico y político del país
5. Mercado inestable
1. Mantener el control de calidad y eficiencia del equipo
de trabajo, para optimizar recursos y evitar pérdidas de
materia prima (F1;F4;A1)
2. Constituir una gestión administrativa eficiente y
eficaz para hacer frente a la competencia. (F2;F5;A5)
1. Mejorar los procesos de producción manuales,
mediante capacitación de los colaboradores de planta,
para así mejorar la calidad de los productos y enfrentar
a la competencia del mercado. (F1;F3;A5)
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
56
Figura N° 16 Cinco Fuerzas de Porter
4.4.8. Cinco Fuerzas de Porter
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
Al analizar correctamente el desarrollo de la planificación estratégica de la empresa
Tomalá Robalino George Richard, es necesario estudiar la situación externa de la
organización, mediante el estudio del sector al que pertenece, para esto Michael Porter
plantea utilizar cinco fuerzas que establecen los efectos rentables a mediano y largo
plazo en un determinado segmento de mercado, con el objetivo que la organización
pueda valorar las capacidades, recursos políticas que posee.
Según el análisis de Michael Porter estas son las cinco fuerzas:
1. Amenaza de entrada de nuevos competidores.- En relación a esta fuerza Porter
hace referencia al ingresos de nuevas empresas que produzcan, vendan o comercialicen
57
el mismo tipo de producto; en este caso al existir pocas organizaciones dedicadas a la
extracción y posterior pre cocción de la carne de langosta, patas de pangora y demás
mariscos, y contar con capital y recursos limitados; es una gran amenaza para Tomalá
Robalino George Richard; puesto que para una empresa de mayor magnitud de recursos
como NIRSA S.A. y Conservas Isabel Ecuatoriana, sería sencillo ingresar en este
segmento de mercado y posicionarse rápidamente en el mismo, debido a la capacidad
económico, financiera y de experiencia que poseen, dejando así fuera del sector a las
empresas menores ya establecidas.
2. Rivalidad entre competidores existentes.- En este caso el grado de rivalidad
entre competidores es muy bajo dentro de la misma área geográfica como es la
provincia de Santa Elena y son pocas las empresas que se dedican a la extracción de
patas de pangora a nivel de la costa Ecuatoriana.
3. Poder de negociación de los proveedores.- La empresa Tomalá Robalino
George Richard contará principalmente con 4 proveedores, siendo el más importante la
Asociación de cangrejeros, pangora y demás mariscos de la parroquia de Posorja del
cantón Guayaquil, puesto que estos son los encargados de abastecer diariamente de
mariscos a la organización; se estima que se puedan crear excelentes acuerdo con los
proveedores para tener negociaciones justas para el beneficio mutuo.
4. Poder de negociación de los compradores.- Para poder mediar el poder de
negociación de los compradores, hay que tener en consideración que son pocas las
organizaciones que se dedican a la comercialización de pulpa de pangora, langostas y
langostinos; pero existen muchos comercios informal con productos sustitutos,
principalmente la pulpa de cangrejo y jaibas; por lo tanto es de vital importancia crear
58
publicidad llamando así la atención de nuevos clientes promocionando el producto con
precios competitivos y recalcando que son de excelente calidad.
5. Productos sustitutos.- Para este estudio se considera que los productos sustitutos
son: la pulpa de cangrejo, jaiba puesto que su pulpa es muy similar a la de pangora, la
carne de langostas y demás mariscos que se encuentren en el mercado ecuatoriano.
4.5. Direccionamiento Estratégico
El direccionamiento estratégico es un enfoque gerencial y sirve de guía potencial
para el cumplimiento de objetivos de la organización, en este caso se han desarrollado
misión, visión y objetivos que con lleven a alcanzar las metas planteadas a un
determinado tiempo. El direccionamiento estratégico planteado nació directamente del
análisis situacional que se ha realizado a la organización sobre todo al estudio de las
fortalezas que posee la misma.
Con el desarrollo de la misión se da a conocer cuál es la actividad de la empresa y
cuál es su razón de ser, en este caso cual es el producto y calidad que ofrece
cumpliendo con la satisfacción al cliente. En relación a la visión se da a conocer donde
la empresa desea llegar un determinado lapso de tiempo y que pretende alcanzar en
proporción a los objetivos establecidos. Todo lo mencionado anterior ayuda a que se
logren los objetivos tanto administrativos y operativos contribuyendo al mejoramiento
competitivo de la organización.
4.5.1. Visión
Ser una empresa líder en el procesamiento y comercialización de langosta,
langostinos y patas de pangora en las provincias de santa Elena y Guayas, alcanzando
en mediano plazo una importante participación en el mercado de manera competitiva
gracias a los estándares de calidad, logrando así el reconocimiento de los clientes.
59
4.5.2. Misión
Somos una empresa de procesamiento y comercialización de langosta, langostinos y
patas de pangora de excelente calidad, con el objetivo de satisfacer las necesidades de
nuestros clientes apoyados en el compromiso y responsabilidad de nuestro recurso
humano.
4.5.3. Valores Corporativos
La empresa Tomalá Robalino George Richard desarrolla sus actividades en base a
los siguientes valores:
Responsabilidad: El personal de la empresa Tomalá Robalino George Richard debe
cumplir sus actividades con total entereza, formalidad y entusiasmo.
Eficiencia: El personal de la empresa Tomalá Robalino George Richard esta
siempre preocupado por utilizar de manera correcta todos los recursos para cumplir con
los estándares de calidad y objetivos de la organización.
Honestidad: El recurso humano de la empresa Tomalá Robalino George Richard
cumple con sus actividades de manera transparente, optimizando los recursos de la
organización y demás colaboradores.
Respeto: En la empresa Tomalá Robalino George Richard todos los colaboradores
sin importar su nivel jerárquico deben tratarse de manera amable y con cortesía,
cumpliendo con las actividades encomendadas.
4.5.4. Objetivos empresariales
Los objetivos son la esencia del compromiso organizacional para producir logros
con resultados competitivos, permitiendo a la dirección de la empresa crear una gestión
óptima en todos los procesos de la organización.
60
Objetivos de ámbito estratégicos
El objetivo estratégico principal es obtener una rentabilidad considerable.
Satisfacer el segmento de mercado de la empresa Tomalá Robalino George Richard.
Dar a conocer una marca de excelente calidad de producto para posesionar a la
empresa en una escala competitiva del mercado.
Desarrollar fuentes de empleos para mejorar la economía del país.
Incrementar la participación del mercado.
Objetivos de ámbito de procesos
Desarrollar productos pre cocidos de patas de pangora y langosta de excelente
calidad.
Optimizar los recursos involucrados en el proceso de producción.
Mejoramiento del proceso de producción mediante la optimización de maquinaria
existente en la empresa.
Capacitación continúa de los trabajadores acerca del proceso de producción, para
mejorar la calidad del producto.
Promover relaciones de cooperación con organismos de desarrollo relacionados a la
actividad empresarial.
Objetivos de ámbito hacia el cliente
La empresa Tomalá Robalino George Richard realizará continuamente promociones
para despertar el interés del cliente hacia la empresa.
Realizar foros continuos sobre el mejoramiento del servicio al cliente.
Realizar capacitaciones continuas para la correcta atención al cliente interno y
externo.
61
Figura N° 17 Estructura orgánica de la empresa Tomalá Robalino George
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
4.5.5. Estructura Organizacional y Orgánico funcional
Estructura Organizacional
La estructura organizacional en la empresa Tomalá Robalino George Richard con el
objetivo de establecer un ambiente laboral integral, donde todos los colaboradores
desarrollen sus actividades de manera eficiente y eficaz, obteniendo así un desarrollo
productivo óptimo para la permanencia del mercado.
Orgánico Funcional de la empresa Tomalá Robalino George Richard
Gerente General
El gerente General es el responsable legal de la organización, está pendiente de que
todas las funciones se cumplan a cabalidad dentro del marco institucional y legal.
Perfil del puesto:
Edad entre 30 a 50 años.
Estudios profesionales en administración de empresas o carreras afines.
Mínimo 3 años de experiencia.
Capacidad de análisis, liderazgo, dotes de mando y toma de decisiones.
62
Funciones
Es la persona delegada para organizar, coordinar y controlar todas las actividades y
funciones de la empresa.
Administra de manera correcta las políticas empresariales.
Desarrolla planes a corto, mediano y largo plazo.
Contador
El contador de la empresa es la persona responsable de la planificación y control del
área financiera-contable, analiza y realiza todos los estados financieros cumpliendo
siempre con las políticas de la organización.
Perfil del puesto:
Edad entre 25 a 40 años.
Estudios universitarios en contabilidad y auditoría.
Título de contador público autorizado.
Debe tener capacidad de análisis y toma de decisiones.
Funciones
Analizar e interpretar la contabilidad y las finanzas de la empresa.
Preparar los estados financieros de manera mensual y semestral a los directivos de la
organización.
Analiza y prepara los presupuestos de cada área de la empresa.
Supervisa todos los documentos con las gastos e ingresos de la organización.
Jefe de planta
El jefe de planta es el encargado de todas las actividades relacionadas con el proceso
de producción como es la fabricación, calidad, logística, mantenimiento, compras, etc.;
63
con el objetivo de cumplir con las actividades encomendadas por la gerencia. Dirige y
controla al recurso humano y técnica en el proceso productivo.
Perfil del puesto:
Edad entre 25 a 45 años.
Formación académica en ingeniero químico o similar.
Capacidad de toma de decisiones, análisis y resolución de problemas.
Funciones
Establece las estrategias de producción de acuerdo con los objetivos de gerencia.
Planifica los programas de fabricación.
Asegura el buen funcionamiento del área de aprovisionamiento y logística.
Planifica y organiza el mantenimiento del proceso de producción.
Participa en las actividades de formación del personal.
Asegura el cumplimiento del presupuesto de producción optimizando recursos.
Supervisor de producción
El jefe de producción es la persona encargada de coordinar y supervisar operaciones
dentro de una empresa para que funcione de la mejor manera. Es un intermediario entre
los directivos y los trabajadores para que ambas partes trabajen con eficiencia y eficacia.
Perfil del puesto:
Edad entre 25 a 45 años.
Título académico de ingeniero industrial o de alimentos.
Capacidad de planificación y de organización.
Funciones
64
Supervisa toda la transformación de la materia prima y material de empaque en
producto terminado.
Coordina labores del personal del turno.
Es el responsable por el correcto funcionamiento de maquinarias y equipos.
Capacita y supervisa a cada colaborador durante el ejercicio de sus funciones.
Emite informes, analiza resultados y genera reporte para la correcta toma de
decisiones.
Controla la higiene y limpieza de la fábrica.
Supervisor de distribución
El supervisor de distribución es el encargado de organizar la recepción, almacenamiento
y entrega de bienes a los clientes o puntos de venta.
Perfil del puesto:
Edad entre 25 a 45 años.
Titulo Técnico Superior en transporte y logística o afines.
Capacidad de gestionar y motivar a los colaboradores.
Habilidad para la toma de decisiones y resolución de problemas.
Capacidad de planificar y priorizar tareas.
Funciones
Controla la distribución de productos y/o materias primas.
Controla el almacenaje y el control de inventario del stock así como del embalaje de
los bienes.
Se encarga de cumplir con los plazos establecidos.
Analiza la gestión financiera del área, para controlar el presupuesto de su
departamento.
65
Planifica rutas para las entregas.
4.5.6. Políticas
Políticas generales
Es común que en las empresas se desarrollen políticas para un correcto
funcionamiento de la misma; para esto se han creado políticas para la labor general de la
organización.
La empresa Tomalá Robalino George Richard podrá contratar profesionales
universitarios sobre todo para el área de producción, en carreras afines a la actividad
empresarial.
Los empleados mediante un foro mensual podrán sugerir mejoras para que la
organización alcance un mayor nivel competitivo.
Ningún directivo, funcionario y empleado podrá trabajar en otra organización que
esté relacionada a esta actividad empresarial.
Al finalizar cada mes se entregará un informe financiero a los directivos de la
empresa.
La empresa Tomalá Robalino George Richard distribuirá directamente sin
intermediarios o comercializadores.
Políticas del área de producción
El supervisor de producción deberá realizar un inventario a diario para cubrir el
stock mínimo necesario.
El supervisor de producción conjuntamente con el encargado de compras tiene la
obligación de revisar día a día la llegada de los productos.
El supervisor de producción tiene prohibido pedir más de lo estipulado, para evitar
sobrantes.
66
Los insumos deberán mantenerse en un lugar limpio, fresco y seco para evitar
desperdicios o descomposición.
Las maquinas que se utilicen para la preparación de los productos deberán estar
siempre en excelentes condiciones para su correcto uso.
Cualquier anomalía con alguna maquinaria se deberá reportar al jefe inmediato
Las maquinarias deben recibir mantenimiento preventivo según su manual una vez
por año.
El personal encargado de la elaboración de los productos, deben estar debidamente
aseadas y protegidas antes de la elaboración de cualquier producto.
Ningún colaborador podrá ingerir alimentos dentro de su área de trabajo ni en horas
de trabajo.
Cada vez que se ingrese al área de producción el personal necesitara usar una bata
especial así como de limpieza total.
Mantener la máxima calidad del producto.
Capacitación constante a los colaboradores, para la correcta optimización de
recursos.
Está totalmente prohibido que los colaboradores hablen acerca del plan de trabajo
con proveedores o clientes.
El personal que labore dentro de la cocina deberá usar los utensilios necesarios para
evitar contacto con bacterias y contaminación.
Queda prohibido la entrada al área de producción a toda persona ajena a esta.
Queda prohibido recibir llamadas a excepción de alguna emergencia.
Si algún colaborador falta injustificadamente por más de tres días, causara despido.
67
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
4.5.7. Procedimiento
Figura N° 18 Diagrama de Flujo del proceso de producción
68
4.6. Programas y proyectos
Tabla N° 20
Programa de plan de medios
Programa Proyecto Objetivo Plan de Acción Plazo Responsables Recursos Costo
Plan de
medios
Plan de
campaña de
publicidad
Mejorar la posición
empresarial de la empresa
Tomalá Robalino George
Richard, para ingresar a
nuevos segmentos de
mercado logrando así la
participación competitiva
en el mismo
Buscar
empresa para que
realice la
campaña de
publicidad
Realizar la
respectiva
contratación de
campaña de
publicidad
necesaria para la
empresa
Presentar la
campaña
publicitaria para
el mejoramiento
de la imagen de
la empresa
1 años Gerente
General
Materiales
Humano
Tecnológicos
$4300
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
69
Tabla N° 21
Programa de desarrollo organizacional
Programa Proyecto Objetivo Plan de Acción Plazo Responsables Recursos Costo
Desarrollo
Organizacional
Convenios
con
proveedores
Lograr el posicionamiento
competitivo de la empresa
Tomalá Robalino George
Richard, para ingresar a
nuevos segmentos de
mercado e incrementar la
posición del mismo
Contactar a
los respectivos
proveedores de
la organización
Realizar
análisis del plan
de proveedores
seleccionados
con anterioridad
Firmar
contrato con el
proveedor
seleccionado del
análisis de
proveedores
1 años Gerente
General
Materiales
Humano
Tecnológicos
$ 4500
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
70
Tabla N° 22
Programa de Gestión de recurso humano
Programa Proyecto Objetivo Plan de Acción Plazo Responsables Recursos Costo
Gestión de
recurso
humano
Plan de
capacitación
Lograr una óptima
producción mediante
planes de capacitación a
los colaboradores de
planta para incrementar
productiva y crear un
ambiente laboral
armónico
Establecer plan
de capacitación
para los
colaboradores de la
empresa
Analizar la
empresa adecuada
para brindar este
tipo de
capacitación
Seleccionar
empresa de
capacitación
Firmar contrato
con la empresa
seleccionada para
brindar la
respectiva
capacitación
1 años Gerente
General
Materiales
Humano
Tecnológicos
$ 6000
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
71
4.7. Planificación operativa
Tabla N° 23
Plan Operativo Anual
PROGRAMAS PROYECTOS
CRONOGRAMA INDICADOR O GESTION DE
OBJETIVOS
COSTOS
COMPROMISO
INICIO FINAL RESPONSABLE AREA
INVOLUCRADA
Plan de medios Plan de campaña de
publicidad
Enero
2020
Diciembre
2020
Mejorar la posición
empresarial de la empresa
Tomalá Robalino George
Richard
$4300 Gerente Área
administrativa
Desarrollo
Organizacional
Convenios con
proveedores
Enero
2020
Diciembre
2020
Lograr el posicionamiento
competitivo de la empresa
Tomalá Robalino George
Richard
$4500 Gerente
Área
administrativa
Gestión de
recurso
humano
Plan de capacitación Enero
2020
Diciembre
2020
Lograr una óptima producción
mediante plan de capacitación
$6000 Gerente Área
Operativa
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
72
4.7.1. Planificación de los respectivos proyectos
Plan de publicidad
Tabla N° 24
Medios publicitarios
REDES SOCIALES COMMUNITY
MANAGER PUBLICIDAD DIGITAL
FACEBOOCK
RADIO
AMOR -VOZ DE LA
PENINSULA-
SALINAS
CUÑA RADIAL
PERIODICO SUPER-EXTRA PUBLICIDAD EN 1/4 DE
PAGINA
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
Tabla N° 25
Cronograma de medios
ENE FEB MAR ABRI MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
REDES
SOCIALES 30 30 30 30
RADIO 30 30 30 30 30
PERIODICO 15 15 15 15
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
Tabla N° 26
Costo de plan de publicidad
TOTAL DE DIAS COSTO /UNITARIO COSTO/TOTAL
REDES
SOCIALES 120 2,5 300
RADIO 150 14,666 2200
PERIODICO 60 30 1800
TOTAL 4300
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
73
Convenio con proveedores
Tabla N° 27
Actividades a realizar
Actividad Lugar Justificativo
Reunión de trabajo con
proveedores de langosta Barceló Colon Miramar
Alianza Estratégicas con proveedores
para abastecimiento del
producto Reunión de trabajo con staff
jurídico
Restaurante Mar y
Tierra Reunión de trabajo
Reunión de trabajo con
proveedores de pata de pangora Cevichería Yépez
Alianza estratégicas con
proveedores para
abastecimiento del producto
Reunión de trabajo general con
proveedores Barceló Colon Miramar
Análisis situacional segundo
semestre con proveedores
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
Tabla N° 28
Costo por actividad
Actividad Costo
Reunión de trabajo con proveedores de langosta USD 1000
Reunión de trabajo con staff jurídico USD 1000
Reunión de trabajo con proveedores de pata de pangora
USD 1000
Reunión de trabajo general con proveedores USD 1000
TOTAL USD 4000 Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
Plan de capacitación
Tabla N° 29
Planificación de los temas de la capacitación
Área Lugar Justificativo
Capacitación de personal operativo
Sala de Recepciones Saavedra
Capacitación de manejo de
alimentos y seguridad
ocupacional
Capacitación de personal
administrativo
Sala de Recepciones
Saavedra
Curso contabilidad avanzada y
servicio al cliente
Capacitación general de personal Sala de Recepciones Sal
y Miel Capacitación sobre trabajo en
equipo y seguridad ocupacional
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
74
Tabla N° 30
Planificación de los temas de la capacitación
Área Lugar Costo
Capacitación de personal
operativo
Sala de recepciones
Saavedra 2000
Capacitación de personal
administrativo
Sala de recepciones
Saavedra 2000
Capacitación general de personal Sala de Recepciones Sal
y Miel 2000
TOTAL 6000 Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
4.8. Presupuesto
El presupuesto que se detalla a continuación es la sumatoria en cantidad monetaria
de todos los proyectos de los programas que se han desarrollado para el crecimiento
competitivo de la empresa Tomalá Robalino George Richard.
A continuación se presenta la tabla de los respectivos proyectos desarrollados en un
periodo de 5 años con la participación directa de la gerencia general y demás
colaboradores de la empresa Tomalá Robalino George Richard dedicada a la
comercialización de productos del mar:
Tabla N° 31
Presupuesto
PROYECTOS VALOR
Plan de medios $4300
Desarrollo Organizacional $4500
Plan de capacitación
Adecuaciones
Imagen corporativa
$6000
$1800
$1750
TOTAL PRESUPUESTO $18350 Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
4.8.1. Recursos Claves
Para el manejo y funcionamiento de las funciones que realiza la comercializadora
Tómala Robalino George Richard, es de suma importancia tomar en consideración los
75
recursos que se utilizaran para el correcto desarrollo del presente Plan estratégico y
estos recursos son físicos, intelectuales, Económicos, y de producción.
El pleno desarrollo de la comercializadora depende de la inversión que se realice
para la adquisición de recursos y de esta manera lograr el liderazgo deseado, a
continuación se plasma en un cuadro el resumen de la inversión.
Tabla N° 32
Recursos Claves
Recursos claves físicos
Adecuaciones $ 550
Equipos de computación $1250
Total de recursos físicos $1800
Recursos claves Intelectuales
Imagen corporativa $1750
Total de recursos Intelectuales $1750
Recursos claves Económicos
Gastos administrativos $10500
Gastos de publicidad $ 4300
Total de recursos económicos $14800
Total Inversión $18350 Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
El resultado de esta tabla nos arroja que el total de la inversión para la mejoras y
aplicación del plan estratégico son de $ 18350, el mismo que será aportado por la
comercializadora en su totalidad.
A continuación, se detallan cada uno de los recursos requeridos para la
implementación:
Recursos físicos
Los recursos físicos que requiere la comercializadora que están ligados directamente
a la implementación del plan estratégico, tanto para la operación administrativa como
operativa se detallan en un resumen en la siguiente tabla:
76
Tabla N° 33
Recursos Físicos
Recursos Justificación Cantidad Precio Unit. Cantidad
Pintura
antideslizante
Evitar
accidentes
laborales
10 galones $14 $140
Ganchos parta
extintores
Mejor accesos
en caso de
emergencias
4 $6 $24
Adecuaciones Implementación
de seguridades 1 $386 $386
Total de
adecuaciones $550
Balanza
electrónica
Peso exacto y
rapidez 1 $800 $800
Etiquetadora
electrónica
Claridad en
fecha de
producción y
peso para el
cliente
1 $450 $450
Total de gasto
Tecnológico $1250
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
La implementación de estos recursos mejorará el ambiente laboral y de seguridad,
volviéndolos más eficientes tanto en rapidez como exactitud de peso al momento del
empacado.
Recurso intelectual
Los recursos intelectuales es la inversión que ha realizado la comercializadora tanto
en el área de constitución de la comercializadora como en el manejo de la imagen
corporativa, es importante recalcar que la comercializadora fue constituida hace más de
una década por lo cual en este segmento nos referiremos solo a la imagen corporativa,
como detalles en el siguiente cuadro resumido:
77
Tabla N° 34
Recurso Intelectual
Recurso Justificación Cantidad P. Unit. Total
Uniformes Imagen
corporativa
16 overoles
4 camisas y
pantalones
$35 $700
Botas Imagen
corporativa 10 $50 $500
Equipos
estériles (
guantes y
cofias)
Imagen
corporativa
10 cajas(100
cada caja) $31 $310
Mandiles Imagen
corporativa 16 $15 $240
Total de
imagen
corporativa
$1750
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
La implementación de estos recursos creara un ambiente más confortable y seguro
para los trabajadores esta inversión de $1750 dólares es costeada en su totalidad por la
comercializadora.
Recursos Económicos
Los recursos Económicos son aquellos que tiene que pagar la comercializadora
todos los meses como son, los servicios básicos, internet y publicidad.
Tabla N° 35
Recursos Económicos
Recurso Justificación Cantidad P. Unit Total
Publicidad
pautada en
medios
tradicionales y
no tradicionales
Masificación y
incrementación
de posibles
nuevos clientes
3 $1433.33 $4300
Luz Servicios básicos 1 $250 $250
Agua Servicios básicos 1 $100 $100
Teléfono Servicios básicos 1 $100 $100
78
Internet Servicios básicos 1 $50 $50
Convenios
proveedores
Desarrollo
organizacional 1 $4000 $4000
Plan de
capacitación
Mejorar La
gestión de
recursos
Humanos
3 $2000 $6000
Total recursos
Económicos $14800
Elaborado por: R. Matus & M. Suarez
La implementación del recurso Económico permitirá a la comercializadora darse a
conocer en nuevos mercados mediante la publicidad, el buen desempeño de las
actividades al contar mes a mes con los servicios básicos, estrechar los lazos con los
proveedores y contar con fidelización que ayudará a mantener el flujo de producto
adecuado para atender a sus clientes y mediante el plan de capacitación que elevara en
el año la constante mejora del personal.
79
CONCLUSIONES
La propuesta del plan estratégico para la empresa Tomalá Robalino George Richard,
contribuirá de manera oportuna a alcanzar las metas empresariales, mediante la
comunicación de esta herramienta estratégica a todos los involucrados de la
organización, permitiendo cumplir con los objetivos planteados para cada área
estructurada de la empresa.
En relación a la encuesta realizada permitió ratificar que es necesaria la
implementación de un plan estratégico para la empresa Tomalá Robalino George
Richard, puesto que se necesitan programar actividades en determinadas áreas de la
empresa, para el cumplimiento de objetivos.
En el análisis situacional que se realizó en la organización, se pudo evidenciar que la
empresa no cuenta con objetivos empresariales definidos, lo cual repercute para el
desarrollo competitivo en el mercado; cabe recalcar que la empresa cuenta con
excelentes bases que contribuirán al mejoramiento administrativo y competitivo, las
cuales deben ser tomadas en consideración para el crecimiento empresarial de la
organización.
La empresa Tomalá Robalino George Richard no posee dentro de sus programas o
actividades capacitaciones para los trabajadores, sobre todo en el área operativa, por lo
tanto es necesario que se implemente estas formas de asesoría de conocimientos para el
fortalecimiento productivo, dando cumplimiento a los objetivos de calidad y satisfacer
las necesidades de los clientes.
80
RECOMENDACIONES
Es necesario reconocer las necesidades prioritarias de la organización, para
implantar los programas que ayuden a lograr alcanzar los objetivos planificados sobre
todo en el área de producción de la empresa, para obtener la calidad del producto
cumpliendo con la satisfacción del empresario y el posicionamiento del mercado
deseado.
Implantar la matriz FODA ESTRATEGICO para el correcto análisis de los factores
que tienen mayor predominio, conjuntamente con las estrategias desarrolladas para
lograr un balance estratégico que represente para la empresa la posibilidad de
crecimiento competitivo a mediano plazo.
Implementar el programa de capacitación al personal administrativo y operativo de
la comercializadora Tómala Robalino George Richard, para mejorar el desempeño y
motivar al desarrollo tanto personal como profesional de los colaboradores.
Implementar el plan de medios para incrementar el número de clientes potenciales
de manera directa y de manera indirecta llegar a los consumidores para que adquieran el
producto en las principales cadenas de supermercados.
Implementar las herramientas de seguridad ocupacional para de esta manera evitar
los riegos laborales y poder desempeñar y garantizar al colaborador un ambiente seguro
y al consumidor un producto de alta calidad.
Implementar la propuesta de plan estratégico para que la empresa Tomalá Robalino
George cuente con programas y proyectos que contribuyan al mejoramiento
administrativo y competitivo logrando así los objetivos planteados en el lapso de tiempo
previsto en esta propuesta.
81
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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2. CHIAVENATO, I. (2007). Administración en los nuevos tiempos. Bogotá:
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13. SAINZ DE VICUÑA, J. (2008). El plan de marketing en la práctica. España: Esic
Editorial .
14. 14. STAINER, G. (1997). Planeación Estratégica. México.
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ANEXOS
Anexo 1.- Encuesta realizada al personal de la empresa Tomalá Robalino George
Richard
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE INGENIERÍA COMERCIAL
ENCUESTA DIRIGIDA A PERSONAL DE LA EMPRESA TOMALÁ
ROBALINO GEORGERICHARD
Objetivo: Recopilar información mediante la participación directa del personal,
aplicando la herramienta de investigación, con el propósito de realizar un análisis de la
empresa y que contribuya con el diseño de un Plan Estratégico para la empresa Tomalá
Robalino George Richard
Género: M ( ) F ( )
Edad: ____
1.- ¿En qué área de la empresa Tomalá Robalino George Richard labora?
Directiva Administrativa
Operativa Otra
2. ¿Conoce si la empresa posee misión, visión, valores y políticas?
Sí No
3. ¿Conoce los objetivos de la empresa?
Sí No No opina
4. ¿Se encuentras de acuerdo con los objetivos de su empresa?
Sí No No opina
5. ¿considera que los objetivos trazados son óptimos para la empresa?
Sí No No opina
6. ¿Cómo califica usted el ambiente laboral de la empresa Tomalá Robalino
George Richard?
Excelente
Bueno
Regular
Pésimo
7. ¿Le piden opinión para cambiar algunos aspectos en la organización?
Frecuentemente
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Casi nunca
Nunca
8. ¿Qué tipo de recurso piensa usted que es el más relevante y necesario para
mejorar las ventajas competitivas?
Económicos
Tecnológicos
Talento Humano
Material
Todos los anteriores
9. ¿Considera usted importante la aplicación de un plan estratégico en la empresa
Tomalá Robalino George Richard?
Sí No No opina
10. ¿En base a qué factores cree usted que se debe desarrollar un plan estratégico
en la empresa Tomalá Robalino George Richard?
Factor competitivo
Factor Tecnológico
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Anexo 2.- Carta de Autorización de la empresa