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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE
CIENCIAS AGRARIAS CARRERA INGENIERÍA
AGRONÓMA
“DIAGNÓSTICO DE LA TECNOLOGÍA LOCAL DE LA
PRODUCCIÓN DE LA NARANJA (Citrus sinensis L) EN
CALUMA PROVINCIA DE BOLÍVAR”
AUTOR: WILFRIDO ALEXANDER MONTALVO PINELA
TUTOR: ING. AGR. EISÓN VALDIVIEZO FREIRE, MSc
GUAYAQUIL, ABRIL 2018
DEDICATORIA
El presente trabajo lo dedico de todo corazón a mi madre Ivonne
Alexandra Pinela Castro, a mi padre Francisco Wilfrido Montalvo Cabrera y
mi tío José Feliciano Pinela Castro por haberme apoyado en todo momento,
por sus consejos y valores ya que sin ellos no sería una persona de bien se
merecen esto y mucho más.
Mención especial a mi hijo Mathias Alexander Montalvo Párraga y mi
amada esposa Karen Dennisse Párraga De La Rosa y mis hermanos y
hermana Jennifer, Danny e Iván Montalvo Pinela por darme siempre aliento
para seguir adelante.
ii
AGRADECIMIENTOS
Mi agradecimiento se dirige a quien ha forjado mi camino y me ha dirigido
por el sendero recto, a Dios, el que en todo momento está conmigo
ayudándome a aprender de mis errores y a no cometerlo otra vez, eres quien
guía el destino de mi vida.
A la Facultad de Ciencias Agrarias, que me permitió ser parte de ella y
obtener máximos conocimientos a través del excelente equipo de docentes que
la conforman.
Mención especial a mi Tutor Ing. Agr. Eison Valdiviezo Freire, MSc., el
cual fue base fundamental para el desarrollo óptimo de este trabajo, además de
convertirse en un aliado fundamental en mi crecimiento profesional.
A mi revisora, Ing. Agr. Leticia Vivas Vivas, MSc., la cual siempre me
enseño que todo se debe conseguir con esfuerzo y dedicación.
iii
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA
FICHA DE REGISTRO DE TESIS/TRABAJO DE GRADUACIÓN
TÍTULO Y SUBTÍTULO: Diagnóstico de la tecnología local de la producción de la Naranja (Citrus sinensis L) en Caluma provincia de Bolívar
AUTOR(ES) Wilfrido Alexander Montalvo Pinela (apellidos/nombres):
REVISOR(ES)/TUTOR(ES) Ing. Agr. Eison Valdivieso Freire, MSc. (apellidos/nombres):
INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil
UNIDAD/FACULTAD: Ciencias Agrarias
MAESTRÍA/ESPECIALIDAD:
GRADO OBTENIDO: Ingeniero Agrónomo
FECHA DE PUBLICACIÓN: No. DE PÁGINAS: 57
ÁREAS TEMÁTICAS:
PALABRAS CLAVES/
Tecnología local, cultivos de Naranjas, productores.
KEYWORDS:
RESUMEN/ABSTRACT (150-250 palabras): La presente investigación se la realizó en el cantón Caluma de la Provincia del Bolívar ubicada en las
coordenadas geográficas 1°37′11” S y 79°17′35” O, entre el mes de marzo a abril del 2018, donde se
realizaron encuestas sobre el diagnóstico de la tecnología local de la producción de la Naranja (Citrus
sinensis). De acuerdo a las entrevistas en las cuatro fincas, los productores de Naranja del cantón
Caluma de la provincia de Bolívar no presentan tecnología local adecuada para la producción de
dicha fruta, donde su rendimiento se ven afectado por la presencia de plagas (cochinillas, pulgones y
hormigas), enfermedades (gomosis y tristeza de los cítricos).
X SI NO ADJUNTO PDF:
CONTACTO CON
Teléfono:0967988360 E-mail: [email protected]
AUTOR/ES:
CONTACTO CON LA
Nombre: Ing. Agr. Eison Valdiviezo Freire, MSc.
Teléfono: (042)288040
INSTITUCIÓN:
E-mail: [email protected]
vi
“Diagnóstico de la tecnología local de la producción de la Naranja (Citrus
sinensis L) en Caluma provincia de Bolívar”
Autor: Wilfrido Alexander Montalvo Pinela
Tutor: Ing. Agr. Eisón Valdiviezo Freire, MSc
Resumen
La presente investigación se la realizó en el cantón Caluma de la Provincia
del Bolívar ubicada en las coordenadas geográficas 1°37′11” S y 79°17′35” O,
entre el mes de marzo a abril del 2018, donde se realizaron encuestas sobre el
diagnóstico de la tecnología local de la producción de la Naranja (Citrus
sinensis L). De acuerdo a las entrevistas en las cuatro fincas, los productores
de Naranja del cantón Caluma de la provincia de Bolívar no presentan
tecnología local adecuada para la producción de dicha fruta, donde su
rendimiento se ven afectado por la presencia de plagas (cochinillas, pulgones y
hormigas), enfermedades (gomosis y tristeza de los cítricos).
Palabras Claves: Tecnología local, producción de naranja, enfermedades, plagas.
ix
“Diagnosis of the local technology of orange production (Citrus sinensis) in Caluma province of Bolívar”
Author: Wilfrido Alexander Montalvo Pinela
Tutor: Ing. Agr. Eisón Valdiviezo Freire, MSc
Abstract
The present research was carried out in Caluma Canton, Bolívar province, which is located in the geographic coordinates 1°37′11” S y 79°17′35” O, from march april of 2018. Some surveys were carried out on the diagnosis of local tecnhnology of orange production, according to the interviews in the four farms, the orange producers of Caluma canton do not present suitable local technology for the production of said fruit, since their performance is affected due to the presence of pests (cochineals, aphids and ants), diseases (gumamosis and citrus sadness).
Keywords: Local technology, orange production, pests, diseases.
x
ÍNDICE GENERAL
Página
I. INTRODUCCIÓN
1.1 Planteamiento del problema 2
1.2 Formulación del problema 2
1.3 Justificación 2
1.4 Objetivos de la investigación 3
1.4.1 Objetivo general 3
1.4.2 Objetivos específicos 3
II. MARCO TEÓRICO 4
2.1 Taxonomía 4
2.2 Descripción botánica 4
2.3 Requerimientos climáticos 7
2.4 Suelos 8
2.5 Breve descripción de las variedades de naranja cultivadas 10
comercialmente
2.6 Distanciamiento de siembra 10
2.7 Malezas 12
2.8 Riego 12
2.9 Fertilización 13
2.10Deficiencias nutricionales 15
2.10.1 Nitrógeno 15
2.10.2 Fósforo 15
2.10.3 Potasio 16
2.10.4 Calcio 17
2.10.5 Magnesio 18
2.10.6 Zinc 18
2.10.7. Manganeso 19
2.10.8 Boro 20
2.10.9 Hierro 20
2.11 Poda 21
xi
2.12 Plagas y enfermedades 22
2.13 Producción de naranja en el Ecuador 25
2.14 La naranja en el mundo 26
2.15 Características de la Naranja 26
2.16 Cosecha 27
2.17 Beneficios de su consumo 29
III. MATERIALES Y MÉTODOS 30
3.1. Localización del estudio 30
3.2 Características del entorno en estudio 30
3.3. Materiales 30
3.4 Diseño de la investigación 31
3.5 Tipo de investigación 31
3.6 Población y muestra 31
3.7 Métodos 31
3.8 Recolección de datos 32
3.9 Análisis e interpretación de datos 32
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 33
1. ¿Desde cuándo Ud. se dedica a la labor de la producción de 33
Naranja?
2. ¿Cuántos años de producción tiene su finca de Naranja? 34
3. ¿Creé Ud. que posee las tecnologías adecuadas en el cultivo y 35
Producción de naranja?
4. ¿Cuáles son los factores negativos que impiden la buena 36
Productividad de naranja?
5. ¿Creé Ud. que, si se capacitará al agricultor de naranja, este 37
podría
desarrollar más la actividad del cultivo en el área local?
6. ¿Cuántas podas realiza en el año en el cultivo de naranja? 38
xii
7. ¿Qué tipo de malezas atacan al cultivo de naranja? 39
8. ¿Qué tipo de insecto plagas atacan al cultivo de naranja? 40
9. ¿Qué tipo de enfermedades ataca al cultivo de naranja? 41
10. ¿Qué tipo de enfermedades virales al cultivo de naranja? 42
11. ¿Cree Ud. que la dosis y frecuencias de aplicaciones de los 43
fertilizantes dependerá del requerimiento propio de las plantas
Según el análisis químico de suelo?
12. ¿Es importante tomar en cuenta las condiciones climáticas y 44
ambientales de cada año en este cultivo?
13. ¿Cree Ud. que puede tener la oportunidad de hacer productos 45
artesanales derivados de estos, sin necesidad de las grandes
Industrias?
IV. CONCLUSIONES PROPUESTA 46
5.1 Conclusiones 46
5.2 Recomendaciones 46
VI. BIBLIOGRAFÍAS 48
ANEXOS 51
xiii
ÍNDICE DE CUADROS DEL TEXTO
Página
Cuadro 1. Distanciamientos de plantaciones para Naranjo 11
según el tipo de suelo
Cuadro2. Requerimientos nutricionales para naranja en 14
producción
Cuadro 3. Producción, superficie y rendimiento de naranja en 26
Ecuador, 2006-2011
xiv
ÍNDICE DE FIGURAS DEL TEXTO
Página
Figura 1. Hojas de la Naranja 5
Figura 2. Flores de Naranjo 5
Figura 3. Frutos de Naranja 6
Figura 4. Planta de Naranja 7
Figura 5. Riego por surco, cultivo de Naranja 12
Figura 6. Requerimientos nutricionales de la planta de Naranja 13
Figura 7. Deficiencia de Nitrógeno en el cultivo de Naranja 15
Figura 8. Deficiencia de Fósforo en el cultivo de Naranja 16
Figura 9. Deficiencia de Potasio en el cultivo de Naranja 16
Figura 10. Deficiencia de Calcio en el cultivo de Naranjo 17
Figura 11. Deficiencia de Magnesio en el cultivo de Naranja 18
Figura 12. Deficiencia de Zinc en el cultivo de Naranja 19
Figura 13. Deficiencia de Manganeso en el cultivo de Naranja 19
Figura 14. Deficiencia de Boro en el cultivo de Naranja 20
Figura 15. Deficiencia de Hierro en el cultivo de Naranja 21
xv
ÍNDICE DE GRÁFICOS DEL TEXTO
Página
Gráfico 1. Años de labor de producción de Naranja (Citrus 33
sinensis) en el cantón Caluma provincia de Bolívar
Gráfico 2. Años de producción de Naranja (Citrus sinensis) 34
en el cantón Caluma provincia de Bolívar
Gráfico 3. Presencia de tecnologías adecuada para la 35
producción de Naranja (Citrus sinensis) en el
cantón Caluma provincia de Bolívar
Gráfico 4. Factores que impiden la buena productividad 36
producción de Naranja (Citrus sinensis) en el
cantón Caluma provincia de Bolívar
Gráfico 5. Encuesta, la capacitación al agricultor de 37
Naranja (Citrus sinensis) podría desarrollar más
la actividad del cultivo en el área local en el cantón
Caluma provincia de Bolívar
Gráfico 6. Cuantas podas se realizan en el año en el cultivo 38
Naranja (Citrus sinensis) en el cantón Caluma
provincia de Bolívar
Gráfico 7. Tipo de malezas en el cultivo Naranja (Citrus 39
sinensis) en el cantón Caluma provincia de Bolívar
Gráfico 8. Insectos en el cultivo de Naranja (Citrus sinensis) 40
en el cantón Caluma provincia de Bolívar
Gráfico 9. Enfermedades en el cultivo de Naranja (Citrus 41
sinensis) en el cantón Caluma provincia de Bolívar
Gráfico 10. Enfermedades virales en el cultivo de Naranja 42
(Citrus sinensis) en el cantón Caluma provincia de
Bolívar
Gráfico 11. La dosis y frecuencias de aplicaciones de los 43
fertilizantes dependerá del requerimiento propio de
las plantas según el análisis químico de suelo
xvi
e n el cultivo de Naranja (Citrus sinensis) en el
cantón Caluma provincia de Bolívar
Gráfico 12. Condiciones climáticas y ambientales en el cultivo 44
de Naranja (Citrus sinensis) en el cantón Caluma
provincia de Bolívar
Gráfico 13. Elaboración de productos artesanales con los 45
derivados de la Naranja (Citrus sinensis) en el
cantón Caluma provincia de Bolívar s
xvii
ÍNDICE DE FIGURAS DE ANEXO
Página
Figura 1A. Entrevista en la finca San Jacinto, propietaria 55
Clara Alarcón Monar, Caluma, Bolívar, 2018
Figura 2A. Frutos de Naranja, finca Familia Carrera Caluma, 55
Bolívar, 2018
Figura 3A. Plantaciones de Naranja, finca Stalin Carrera, 56
Caluma, Bolívar, 2018
Figura 4A. Entrevista en la finca La pequeña, propietario 56
Víctor López, Caluma, Bolívar, 2018
xviii
I. INTRODUCCIÓN
La Naranja se originó en el sudeste de Asia, ha sido cultivada y consumida
desde hace miles de años, el esparcimiento de este cítrico desde sus orígenes
se debió a los grandes movimientos migratorios, ya que la gente iba de un lugar
a otro y en esos cambios llevaban consigo diferentes tipos de frutos, entre ellos
la naranja, que con el paso del tiempo se fue conociendo por más lugares. Es
considerado un cultivo perenne pues su vida útil es mayor a un año (Orozco y
Somarriba, 2005).
La naranja es una baya carnosa, posee una forma redonda a ovoide, un
tamaño variable y en ocasiones se nota su maduración con el cambio de color
que sufre de verde a anaranjado o amarillo (Hernández, 2014).
La naranja es vital en la alimentación por su contenido de vitamina C,
ayudando al fortalecimiento de las defensas del organismo, siendo alimento
ideal para prevención de gripes y resfriados. Las propiedades anti-cancerígenas
de la naranja es un factor que incita a su consumo. El instituto nacional de
cáncer de Estados Unidos reconoce que el consumo masivo de zumo de
naranja, ha favorecido la reducción de cáncer de estómago en los últimos años
en este país (Quezada, 2015).
El naranjo, es un cultivo común en zonas con clima tropical. En el
Ecuador, el cultivo de naranja es importante y se produce en distintos lugares
del país. De acuerdo al Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC), el
cultivo de naranja abarcó 6,529 hectáreas de terreno; como consecuencia se
generaron 22,607 toneladas métricas de naranja de las cuales 21,016 fueron
vendidas a nivel nacional (INEC, 2013).
La naranja es el producto referente del cantón Caluma en la provincia de
Bolívar. Desde este sitio sale el 60% del cultivo nacional de la fruta con un
promedio anual estimado de producción de 3,000 toneladas. La situación de su
producción es crítica en la fase de comercialización, donde el precio del ciento
del cítrico, en finca esta entre 1.50 y 2.00 dólares. (El telégrafo, 2018).
Un adecuado suministro de nutrientes de acuerdo a los requerimientos
nutricionales del suelo, control oportuno de malezas, insectos y enfermedades,
podas permiten alcanzar un alto rendimiento y una buena calidad de esta fruta.
1.2 Planteamiento del problema
Existen escasos estudios con la finalidad de conocer el paquete
tecnológico local de producción que se aplica en el cultivo de naranja en caluma
considerando que la producción de esté es cítrico es uno de las principales
actividades del sector, con el presente trabajo se busca crear una propuesta
que ayuden al productor a incrementar la productividad del cultivo, con mejoras
tecnológicas de la naranja.
1.3 Formulación del problema
¿De qué manera incide la falta de tecnología local en la producción de la
naranja en Caluma provincia de Bolívar?
1.3.1 Justificación
La investigación es necesaria para identificar los problemas que tiene el
productor de naranja y plantear soluciones que contribuyan a mejorar sus
ingresos y prácticas culturales- tecnológicas.
2
1.4 Objetivos de la investigación
1.4.1 Objetivo general
Conocer el grado de tecnología que están utilizando los cultivadores de
naranja en la localidad de Caluma para la creación de propuestas de
investigación en la zona.
1.4.2 Objetivos específicos
1. Realizar un diagnóstico rural rápido sobre los componentes
tecnológicos que utilizan los productores de naranja en la zona de Caluma.
2. Elaborar propuestas para recomendaciones tecnológicas en el
cultivo de Naranja en Caluma provincia de Bolívar.
3
II. MARCO TEÓRICO
2.1 Taxonomía
De acuerdo con Orwa et al. (2009) la clasificación taxonómica de la
naranja es la siguiente:
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta.
Clase: Magnoliopsida.
Orden: Sapindales.
Familia: Rutáceae.
Género: Citrus
Especie: sinensis.
2.2 Descripción botánica
De acuerdo con Del Rosal (2003), las características botánicas del cultivo
de naranja son la siguiente:
Raíz: presenta una raíz pivotante, alcanza la raíz principal hasta 1.50 m
de longitud, las raíces secundarias se producen en su mayoría en la zona más
superficial, entre los 0.15 y 0.80 metro. Estas raíces secundarias son
sensiblemente horizontales y alcanzan longitudes de 6 a 7 metros.
Hojas: Son medianas de base redondeada con ápice puntiagudo.
4
Figura 1. Hojas de la Naranja.
Flores: Son de color blanco situadas en las axilas de las hojas en
racimos pequeños.
Figura 2. Flores de Naranjo.
5
Fruto: Achatado, redondeado, ovalado de corteza delgada, su pulpa es
de color anaranjado, tiene semillas ovoides algo rugosas.
Figura 3. Frutos de Naranja.
Según Agusti (2003) el naranjo al tener un tallo tipo leñoso está provisto
de un crecimiento longitudinal debido a los meristemos apicales (raíces) y un
crecimiento en su grosor debido al cambium (tejido meristemático). Se
encuentra provisto de gran cantidad de ramificaciones y estas en ocasiones
están decoradas con espinas. Sus hojas son lisas, de un color verde brillante,
con forma ovalada, generalmente de 515cm x 2-8cm.
Las flores surgen de las ramificaciones; estas son pequeñas y fragantes.
Sus pétalos son cinco, alargados (1.3 cm -2.2 cm), cóncavos, de color blanco y
contienen pequeñas glándulas; las flores al ser hermafroditas producen néctar
para la polinización mediante insectos (Etebu y Nwauzoma, 2014).
6
A pesar que su floración haya ya comenzado, los frutos de este árbol
empiezan a crecer entre los 3 y 5 años (Orwa et al., 2009).
En la etapa de formación del fruto, las flores logran un desarrollo
fisiológico completo generando el fruto maduro. El tiempo de producción de
naranja dependerá de varios factores como la especie, el cultivar y las
condiciones ambientales (Hernández, 2014).
Figura 4. Planta de Naranja.
2.3 Requerimientos climáticos
De acuerdo con Allan y Vera (2012), las condiciones agroclimáticas del
cultivo de naranja son:
7
Temperatura: está entre 13 y 30 ºC, la más óptima es de 23 ºC, una
temperatura por debajo de 8 ºC. produce obstrucción de la planta y con una
mayor a 36 ºC. Deteriora el fruto, temperaturas de 0 ºC – 12 ºC, determina la
coloración verde del fruto debido al equilibrio de acidez y azúcares (clima
templado). La temperatura intervine en el ritmo de las floraciones y el
crecimiento, los árboles en invierno se mantienen latentes y crecen y florecen
en el transcurso del verano.
Alturas: Desde 500 a 1500 msnm.
Precipitación: 1200 – 1500 mm/año bien distribuidos durante el año,
son suficientes para cubrir las necesidades del cultivo, en aquellas zonas donde
prevalece la sequía el riego es indispensable para que el cultivo se desarrolle
sin ningún problema. El naranjo agrio es menos exigente al riego, mientras que
el naranjo dulce se desarrolla bien en altas precipitaciones, son exigentes en
riego.
Del Rosal (2003), indica que este cultivo prospera en climas cálidos,
semihúmedos o húmedos y requiere humedad relativa de 60 a 70%. Este factor
influye en la calidad del fruto, ya que, en zonas con humedad relativa alta, el
fruto tiene mayor cantidad de jugo.
2.4 Suelos
Una buena estructura y buena humedad pueden producir los máximos
rendimientos. Así como también requiere de suelos fértiles, que sean ricos en
materia orgánica (2 a 3%) que contengan Nitrógeno, Fósforo, Potasio y Calcio
en cantidades apropiadas (Grass, 2009).
8
Los naranjos prosperan mejor en los suelos de estructura media, es decir
franco-limoso, franco-arenoso, y franco-arcillosoarenoso, estos tipos de suelo
favorecen la penetración radical, buena aireación y poder de retención de la
humedad. Por lo general, los cítricos son pocos exigentes en suelos, no
queriendo decir que prosperan de igual forma en cualquier tipo de suelo (Del
Rosal, 2003).
Este tipo de cultivo crece en regiones con climas tropicales, semi-
tropicales y algunos cálidos templados (FAOWATER, 2013; Orwa et al., 2009;
Piccinelli et al., 2008), siendo uno de los cultivos más comunes alrededor del
mundo. En climas tropicales es cultivado sobre los 1.800 metros sobre el nivel
del mar (m.s.n.m) y en climas subtropicales sobre los 750 m.s.n.m.; además de
estar situados entre 40 °N y 40 °S (FAOWATER, 2013).
La temperatura óptima de crecimiento del cultivo es entre 23 °C y 30 °C, el
rendimiento se reduce cuando se encuentra sobre los 38 °C o bajo los 13 °C.
Temperaturas más bajas ocasionan diferentes afecciones como la marchitez de
sus ramas (-8 °C) y la muerte total del árbol (-10 °C). Las flores y los frutos
jóvenes son susceptibles al frío, inhibiendo su normal crecimiento y en
ambientes con viento estas suelen caer con facilidad. Este tipo de cultivo no se
encuentra adaptado a trópicos húmedos, ya que una humedad elevada
constante lo hace proclive a pestes y enfermedades ( Orwa et al., 2009).
El suelo donde se encuentre cultivado debe ser profundo con el fin de que
sus raíces primarias logren penetrarlo 1 o 2 m, mantenerse a una temperatura
mayor a 12 °C, asegurar su actividad de crecimiento y proveer de suficiente
aireación. La presencia y disponibilidad de magnesio y elementos traza como
zinc, cobre y manganeso son muy importantes. El suelo debe estar bien
drenado (libre de agua estancada), poseer un pH de 5-8 y evitar excesos de
salinidad (FAOWATER, 2013).
9
Al ser un cultivo perenne, el naranjo transpira constantemente por todo el
año. Los requerimientos de agua varían de acuerdo a las condiciones
ambientales y condiciones del cultivo (limpieza, uso de químicos, cobertura del
suelo) en las que se encuentre. Según Orwa et al. (2009), la cantidad anual de
lluvia que necesita este cultivo se encuentra entre los 900- 2500 mm y
FAOWATER (2013), afirma que se requiere de 900 a 1200 mm por año.
2.5 Breve descripción de las variedades de naranja cultivadas
comercialmente
Allan y Vera (2012), indica que hay dos tipos de variedades comerciales
que son las siguientes:
Naranja dulce: Es la fruta cítrica que ha alcanzado mayor popularidad,
tanto para el consumo fresco como para la industrialización de su jugo. Se
conocen cuatro (4) grandes grupos: comunes, sin acidez, de ombligo y
pigmentadas.
Naranjas ácidas: Entre las naranjas ácidas está la naranja agria, que
se usaba como patrón, y otras ácidas que se usan como ornamentales o para la
extracción del aceite de neroli de las flores.
2.6 Distanciamiento de siembra
Las distancias de plantación dependen del tamaño que alcancen los
árboles en su etapa adulta, la especie, clima y tipo de suelo donde se
desarrollen. En el Cuadro 1 se presentan algunos distanciamientos de
plantación para el Naranjo.
10
Cuadro 1. Distanciamientos de plantaciones para Naranjo según el tipo
de Suelo
De los tres sistemas de plantación que existen, se observa que el marco
real es más productivo en un 10.9%, comparado con el tresbolillo, ya que los
árboles tienen mayor aireación y aprovechan mejor la luz solar. El sistema en
triángulo está cada vez más en desuso, mientras que el rectángula, con
distancias más cortas dentro de hileras más en la actualidad.
Independientemente de la distancia y sistema de plantación, las hileras deben
orientarse de norte a sur, para aprovechar mejor la luz solar, con densidades
mayores de 300 árboles por hectáreas, el costo de producción se eleva, sobre
todo al momento del establecimiento, sin embargo, el rendimiento se
incrementa considerablemente durante los primeros 5 o 6 años de producción,
lo cual permite recuperar rápidamente la inversión realizada, con un buen
manejo de este cítrico, los arboles pueden mantenerse por muchos años sin
dejar de ser productivos (Del Rosal, 2003).
11
2.7 Malezas
Son plantas que llegan a ser perjudiciales o indeseables en determinado
lugar y en cierto tiempo. Estas causan daños en las plantaciones por que
ocupan con sus raíces los primeros 15 a 20 cm del perfil (donde se encuentra la
mayor cantidad de raicillas de los árboles cítricos) y son las primeras en
aprovechar el agua de riego o lluvia y los fertilizantes, otros problemas que
causan ciertas especies de malezas es el exudado de sustancias alelopáticas
que inhibe el desarrollo de raíces, muchas veces las malezas son hospederos
de plagas y enfermedades ( trips, pulgones, tristeza de los cítricos entre otros) (
INTA, 2016).
2.8 Riego
Las necesidades hídricas de este cultivo oscilan entre 6000 y 7000 m3/ha.
En parcelas pequeñas se aplicaba el riego por inundación, aunque hoy día la
tendencia es a emplear el riego localizado y el riego por aspersión en grandes
extensiones de zonas frías, ya que supone una protección contra las heladas.
El riego es necesario entre la primavera y el otoño, cada 15-20 días si es por
inundación y cada 3-5 días si es riego localizado (Figueroa, 2011).
12
Figura 5. Riego por surco, cultivo de Naranja.
2.9 Fertilización
La fertilización de los cultivos es una práctica que tiene el propósito de
suministrar los nutrientes que no se encuentran presentes en suficiente
cantidad de acuerdo al análisis químico del suelo y a los requerimientos
nutricionales del cultivo. Un programa de fertilización busca cada año una
respuesta de máximo rendimiento, es decir conduce a la utilización más
eficiente del fertilizante y otros productos absorbidos (Navejas, 2010).
La naranja requiere de 14 elementos para un buen desarrollo y
productividad, estos son: Carbono, Hidrógeno, Oxígeno, Manganeso, Cobre,
Molibdeno, Zinc, Hierro, Boro, Calcio, Magnesio y los elementos mayores
Nitrógeno, Fósforo y Potasio. El Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, la planta la
toma del aire y del agua, los otros 11 elementos son absorbidos del suelo por
las raíces a través de los fertilizantes (Del Rosal, 2003).
13
Figura 6. Requerimientos nutricionales de la planta de Naranja.
De acuerdo a Figueroa (2011), los requerimientos del cultivo de naranja en
producción para cada año se describen en el Cuadro 2:
Cuadro 2. Requerimientos nutricionales para naranja en producción
Elemento Dosis Primera Segunda
(kg/ha) aplicación aplicación
Nitrógeno 150-200 60% 40%
Fósforo 25-50 50% 50%
potasio 150-200 40% 60%
Magnesio 20-40 50% 50%
Boro 2.4 50% 50%
14
2.10 Deficiencias nutricionales
Figueroa (2011), menciona las deficiencias nutricionales del cultivo de
naranja que son las siguientes:
2.10.1 Nitrógeno
La deficiencia de este nutriente ocasiona presencia de pocas hojas y la
clorosis típica (Figura 7).
Figura 7. Deficiencia de Nitrógeno en el cultivo de naranja.
2.10.2 Fósforo
El efecto más marcado de la deficiencia de P en la naranja es la reducción
en la floración y disminución en el cuaje de los frutos. Deficiencias severas
producen hojas de color verde pálido o bronceado, caída de hojas, reducción de
15
la floración. Los frutos presentan piel más gruesa y rugosa. Raíces pequeñas y
pobremente ramificada. Grosor de la corteza del fruto, En la deficiencia de
Fósforo, las hojas son pequeñas, dejan de tener brillo y toman una coloración
verde clara a café rojiza (Figura 8).
Figura 8. Deficiencia de Fósforo en el cultivo de naranja
2.10.3 Potasio
La deficiencia de este elemento presenta corteza arrugada debida a
deficiencia de Potasio, frutos pequeños y caída de las frutas (Figura 9).
16
Figura 9. Deficiencia de Potasio en el cultivo de naranja.
2.10.4 Calcio
En la deficiencia de este elemento inicialmente ocurre una clorosis en el
margen de las hojas jóvenes maduras que luego avanza del borde hacia el
interior de la hoja (Figura 10).
Figura 10. Deficiencia de Calcio en el cultivo de naranjo.
17
2.10.5 Magnesio
La deficiencia típica de Magnesio aparece como clorosis intervenal de las
hojas viejas y una V invertida de color verde en la base de la hoja (Figura 11).
Figura 11. Deficiencia de Magnesio en el cultivo de naranja.
2.10.6 Zinc
En la deficiencia de este nutriente las hojas nuevas aparecen con una
clorosis intervenal, sin embargo, las nervaduras y los tejidos adyacentes
permanecen verdes (Figura 12).
18
Figura 12. Deficiencia de Zinc en el cultivo de naranjo.
2.10.7. Manganeso
Con la deficiencia de este elemento las hojas nuevas tornan una
coloración verde pálida (Figura 13).
Figura 13. Deficiencia de Manganeso en el cultivo de naranja.
19
2.10.8 Boro
En la deficiencia de Boro las frutas tienen bolsas de goma en la corteza
(Figura 14).
Figura 14. Deficiencia de Boro en el cultivo de naranja.
2.10.9 Hierro
En la deficiencia de hierro las hojas se van decolorando, usualmente
desde arriba de la planta (Figura 15).
20
Figura 15. Deficiencia de Hierro en el cultivo de naranja.
2.11 Poda
De acuerdo a Días (2013) la poda tiene como finalidad regular el
crecimiento de la planta en función de la producción y conseguir un equilibrio
fisiológico que permita un crecimiento controlado de la parte vegetativa, así
como una producción uniforme y abundante de frutos, existen cuatro (4) tipos
de podas:
• Poda de formación: Tiene el propósito de darles una forma ideal de
semiesfera, con suficiente número de ramas distribuidas a una altura
conveniente, de manera que algunas de ellas crezcan hacia abajo formando la
falda de la copa, con lo cual el árbol dispondrá de mayor área productiva
posible.
• Poda de fructificación: Tiene como objetivo obtener un equilibrio
entre la producción de frutos y el follaje de la planta; este tipo de poda adquiere
importancia en el período adulto de la planta.
21
• Poda de mantenimiento: Tiene por finalidad eliminar todas aquellas
ramas que presentan daños ocasionados por plagas y enfermedades, por la
acción física del viento o por las maquinarias empleadas en las labores
agrícolas.
• Poda de renovación: Se realiza con el fin de revitalizar los árboles
viejos y descuidados por mucho tiempo que no muestran una producción
abundante, pero cuyos troncos y ramas principales están sanas.
2.12 Plagas y enfermedades
De acuerdo a Del Rosal (2003), las plagas y enfermedades que atacan al
cultivo de naranja son las siguientes:
Pulgon (Aphis sp.)
Chupan la savia, produciendo enroscamiento de sus hojas, provocan
disminución del área fotosintética del árbol, retrasa el crecimiento de los arboles
jóvenes. Provocan la caída de flores e incluso algunos frutos. Esta plaga
secreta una mielecilla donde favorecen el desarrollo de la fumagina (Capnodium
citri) además puede ser vectores de enfermedades.
Control
Aplicación de insecticida como Malathión 57%, Sistemin 40, Decis entr
otros.
Araña roja (Tetranichus sp.)
Causan marchitez y deformación de las hojas al raspar y succionar la
savia.
22
Ácaro raspador (Phyllocoptruta oleivora)
Raspa la cuticula de la hjoa y frutos.
Escamas (Chryonphalus aonidum, L. y Lepidosaphes bekii, Newman)
Pueden ser blancas, rojas y de color púrpura, estas succionan la savia de
las plantas, principalmente de las ramas, hojas y frutos, provocando infecciones
severas que ocurren generalmente en la época seca.
Mosca de la fruta (Anastrepha spp) y mosca mediterránea (Ceratitis
capitata, Wied)
El mayor daño de estas moscas es cuando las larvas entran en los
frutos y le causan la pudrición y caída del mismo
.
Hormigas
Atacan las hojas tiernas o destruyen la corteza de las plantas jóvenes a
nivel del cuello (Días, 2013).
Cochinillas (Planococcus citri)
Los daños causados por las cochinillas consisten, esencialmente, en la
sustracción de savia que provoca una depresión general en toda la planta;
además la mayor parte de las especies producen melaza, un líquido azucarado
responsable de las innumerables colonias de hormigas, comunes en las plantas
infectadas por las cochinillas y pulgones; por otra parte, la melaza, también, es
el sustrato donde se desarrolla la fumagina (Días, 2013).
23
Control
Aplicación de insecticida como Malathión 57%, Sistemin 40, Decis entr
otros.
Tristeza de los cítricos (Toxoptera citricidus y T. aurantil)
Es la enfermedad más importante de los cítricos, afectando los vasos
conductores de la planta. Los arboles afectados cambian su color verde intenso
por un verde claro, y algunas veces va seguido de un amarillamiento general,
produciendo una defoliación y muerte regresiva de ramas; los frutos son
pequeños y maduran prematuramente y causa la muerte total de la planta. El
naranjo agrio es el porta injerto más sesceptible a la tristeza.
Control
El control preventivo es el único medio de contrarrestar esta enfermedad,
consistiendo en el uso de patrones tolerantes, eliminación de plantas enfermas,
control de áfidos, uso de material vegetativo sano.
Gomosis (Phytophthora parasítica y P. citrophtora)
El hongo puede afectar la base del tronco, raíces y ramas; en las zonas
dañadas puede observarse la excreción de goma sobre todo en la época seca,
pudiendo en estados avanzados hasta rodear completamente el tronco del árbol
o de las ramas secundarias, causando la muerte del árbol.
Clase: Phycomycetes
Orden: Peronosporales
24
Familia: Phythiaceae
Produce esporangios generalmente esféricos originándose por lo
general el simpodio regular. Las hinfas de desarrollan inter o intracelularmente y
la infección del cuello del tronco se produce en forma similar en ambas
especies como consecuencias de su vida saprofita en el suelo.
Control
El control puede ser preventivo y curativo. Entre las medidas preventivas
podemos mencionar los siguientes:
Preventivo: Injertar en patrones tolerantes y resistentes a 40 cm, de
altura. Sembrar de preferencia en suelos francos y profundos bien drenados,
con un buen control de malezas, evitar en lo posible daños mecánicos en los
troncos y raíces de los árboles, desinfectar las herramientas, como tijeras de
podar con formalina comercial.
Curativo: Puede efectuarse aplicaciones de Captan o de Aliete.
2.13 Producción de naranja en el Ecuador
Según datos del Ministerio de Agricultura (2014), el consumo por habitante
en el 2011 fue de 6.07 kilos. Para determinar esa cifra, el portafolio hizo una
suma entre la producción y se lo dividió para los 14 millones de habitantes que
tiene el país (Cuadro 3). En ese mismo año, la producción del cítrico alcanzó
alrededor de 84 mil toneladas métricas en zonas de clima cálido. Las provincias
con mayor producción son Manabí, y Los Ríos. En la Sierra el producto se da,
de preferencia, en la provincia de Bolívar, que sacó al mercado 40,706
toneladas. Al terminarse las cosechas, el Ecuador, necesariamente, tiene que
recurrir a la importación.
25
Cuadro 3. Producción, superficie y rendimiento de naranja en
Ecuador, 2006-2011
Producto 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Producción 57,000 56,000 55,000 49,000 81,000 84,000
(toneladas métricas)
Superficie cosechada 24,000 19,000 22,000 23,000 23,000 24,000
(hectáreas)
Rendimiento (ton/ha) 2.4 2.9 2.5 2.2 3.5 3.5
2.14 La naranja en el mundo
La naranja dulce es cultivada y comercializada en todo el mundo, la
producción de este tipo de fruta en los cinco continentes, aunque la lista estuvo
liderada por América con una producción del 47.7 % y Asia con 31.4 %. En el
año 2013, los cinco mejores productores del mundo fueron Brasil, Estados
Unidos de América, China, China Continental e India. Brasil encabezó este
listado con un total de 17.549.536.00 toneladas de naranja. En el ámbito de
aprovechamiento de hectáreas y producción generada son otros países los
protagonistas: Ghana, Sud África, Albania, Turquía e Indonesia. De este grupo,
Ghana tuvo el mejor rendimiento del cultivo en términos de producción con un
total de 390.100 de hectáreas productoras (FAOSTAT, 2013).
2.15 Características de la naranja
La naranja es una baya carnosa, posee una forma redonda a ovoide, un
tamaño variable y en ocasiones se nota su maduración con el cambio de color
que sufre de verde a anaranjado o amarillo (Hernández, 2014).
26
Anatómicamente, en el fruto se logra evidenciar dos regiones el pericarpio
y el endocarpio, la primera conocida como piel o cáscara, la cual cubre a todo el
fruto y el lugar donde se alojan hongos y bacterias endófitas. La segunda región
tiene una consistencia carnosa dividiéndose de 10 a 14 segmentos gracias a
tabiques delgados que se desarrollan dentro de esta; aquí se aloja la pulpa y
por consiguiente las vesículas que contienen el jugo. La pulpa es dulce y
presenta semillas dependiendo de la variedad (Etebu y Nwauzoma, 2014).
2.16 Cosecha
Allan y Vera (2012) describen el proceso de la etapa de maduración y
cosecha del fruto de naranja:
De acuerdo con las variaciones climáticas, las naranjas en Ecuador tienden a
florecer varias veces al año. Por esta razón, en los árboles normalmente se
observan frutos en distintos grados de desarrollo, que obliga a cosecharlos
escalonadamente. En el país no existe una guía definida en lo referente a
cosecha para cítricos. Generalmente esta práctica se efectúa según la
experiencia del citricultor, el cual viene utilizando como único índice, el tamaño
del fruto, asociado a la calidad del mismo mediante la inspección visual y
palatabilidad de unas pocas muestras tomadas al azar en el huerto.
Caída y cuajado de frutos: En la naranja las flores y los pequeños frutos se
caen normalmente en forma abundante, hasta casi dos meses después de la
floración. Se puede decir que de cada 100 flores, tan sólo un promedio de 4 no
se desprenden del árbol y se desarrollan hasta convertirse en frutos maduros y
cosechables.
En la naranja la caída de las flores y los frutos ocurre aceleradamente
durante mes y medio siguiente a la fecha de la floración. Después de 70 días,
prácticamente se detiene la caída de los frutos, y los retenidos para entonces
27
llegan a desarrollarse completamente en su mayoría. En esta variedad sólo un
promedio de 5 flores de cada 100 se transforman en frutos cosechables.
Crecimiento de los frutos: Las naranjas alcanzan un diámetro promedio
definitivo de 6 cm. A los 70 días después de la floración ya se encuentran frutos
con un promedio de 3 cm. de diámetro, y a partir de esa época continúan
creciendo más lentamente.
Calidad de los frutos: En la variedad se observa que el mayor peso,
alrededor de 150 gr., y el mayor porcentaje de jugo, un 45% se logran después
de los 13 meses, pero poco tiempo después comienzan a decaer
significativamente. Así mismo se encuentra que la acidez disminuye con la
edad, mientras aumentan los azúcares o sólidos solubles del jugo. De acuerdo
con los criterios de calidad más aceptados para la fruta., la naranja debe
cosecharse entre los 12 y 13 meses y medio, después de la floración. En ese
período es más adecuada tanto la relación entre azúcares y la acidez, como el
tamaño y la cantidad de jugo de la fruta.
Formas de cosechar: La cosecha se efectúa en forma manual y
generalmente la de naranja se hace arrojando la fruta al suelo. De allí se recoge
y transporta a granel en camiones a los mercados y plantas procesadoras, lo
cual no es la forma más apropiada.
Por el contrario la cosecha debe ser cuidadosa para evitar golpes y heridas
de los frutos. Estos daños favorecen la pérdida de agua, desmejoran la
apariencia de los mismos, además de facilitar la entrada de microorganismos
patógenos. La práctica recomendable es el uso de bolsas cosechadoras de
lona, en donde el recolector deposita los frutos sin golpearlos, a medida que los
colecta del árbol. La cosecha debe realizarse ya sea halándose con cuidado o
cortando un pedúnculo con tijeras especiales lo más cerca posible de la fruta.
Las bolsas cosechadoras tienen una capacidad de 10 – 30 Kg., se vacían en
28
guacales o cajones montacargas. Luego la fruta se lleva al lugar de empaque o
del procesado.
2.17 Beneficios de su consumo
A nivel nutricional, la naranja posee muy pocas calorías, fibras solubles,
bajo contenido de grasa, alta cantidad de ácido ascórbico (Vitamina C),
diferentes
vitaminas y elementos traza, etc (Moreiras et al., 2010; United State Department
of Agriculture, 2015). Además, la naranja se caracteriza por la presencia de
diferentes tipos de carotenoides, ácidos orgánicos como el ácido málico y de
flavonoides (Fundación Española de la Nutrición, s.f.; Peterson et al., 2006).
Componentes no nutricionales presentes en la naranja generan beneficios en la
salud del consumidor debido a sus propiedades antioxidantes, anti
inflamatorias, anti cancerígenas, además de la ayuda que proporcionan en
problemas de obesidad y la esclerosis (Etebu y Nwauzoma, 2014).
29
III. MATERIALES Y MÉTODOS
3.1. Localización del estudio
El presente trabajo investigativo se realizó en el cantón Caluma (productor
de naranja) de la Provincia del Bolívar.
3.2 Características del entorno en estudio
Características climáticas1/
y pedológicas2/
del cantón Caluma:
Coordenadas geográficas:
Precipitación media anual:
Temperatura promedio anual
Humedad relativa promedio (%)
Altitud
Textura:
Bosque:
1°37′11” S y 79°17′35” O
500 mm
22.2ºC
89%
1478 msnm
Limosa con alto contenido de Hierro,
Magnesio y Sulfatos.
Subtropical templado
3.3. Materiales
Tablero, formulario de encuestas, lápiz, borrador, grabadora de voz,
transporte, cámara fotográfica, computador portátil, calculadora, servicio de
internet, impresora.
1/ Datos proporcionados por el INAMHI, 2014. 2/ https://www.google.com.ec 2017.
30
3.4 Diseño de la investigación
El diseño seleccionado fue el No-experimental de Carácter transversal.
3.5 Tipo de investigación
Este estudio se enmarcó en el tipo de investigación Descriptiva Simple en
donde se estudió el diagnóstico de la tecnología local de la producción de la
Naranja (Citrus sinensis) en Caluma provincia de Bolívar.
3.6 Población y muestra
Se utilizó el muestreo no probalístico por juicios de experto (fuente
directa), este tipo de muestreo no tiene acceso a una lista completa de los
individuos que forman la población (marco muestral), consiste en seleccionar
algunas muestras de la población por el hecho de que sea accesible, los
individuos empleados en la investigación se seleccionan porque están
fácilmente disponible, no porque haya sido seleccionados mediante un criterio
estadista. Se utilizó una población de cuatro propietarios, lo más accesibles.
3.7 Métodos
Método Analítico sintético
Este método se aplicó en el momento de la recopilación de los datos sobre
el diagnóstico de la tecnología local de la Naranja en la zona de Caluma
provincia de Bolívar, donde se efectuaron las encuestas y estas fueron
demostradas mediante las variables a través del transcurso de la recopilación y
tabulación de datos.
31
3.8 Recolección de datos
Se utilizó el cuestionario para las encuestas, se realizaron entrevistas,
informes, etc.
3.9 Análisis e interpretación de datos
Este análisis se hizo en cuatro fincas sobre el tema Diagnóstico de la
tecnología local de la producción de la Naranja (Citrus sinensis L) en Caluma
provincia de Bolívar entre el mes de marzo a abril del 2018.
32
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
1. ¿Desde cuándo Ud. se dedica a la labor de la producción de
Naranja?
Años
20,5
20 20 20 20
19,5
19
18,5
18
17,5 17
17
16,5
16
15,5 La Pequeña
San Jacinto
Stalin Carrera
Familia Carrera
Gráfico 1. Años de labor de producción de Naranja (Citrus sinensis L)
en el cantón Caluma provincia de Bolívar
De acuerdo al Gráfico 1, las fincas La Pequeña, San Jacinto y Stalin
Carrera tienen 20 años de labor de producción de esta fruta respectivamente,
mientras que la finca Familia Carrera presenta 17 años de labor de la
producción de esta fruta.
33
2. ¿Cuántos años de producción tiene su finca de Naranja?
Años
16 15 15 15
14 12
12
10
8
6
4
2
0 La Pequeña
San Jacinto
Stalin Carrera
Familia Carrera
Gráfico 2. Años de producción de Naranja (Citrus sinensis L) en
el Cantón Caluma provincia de Bolívar
Según el Gráfico 2, las fincas La Pequeña, San Jacinto y Stalin Carrera
presentan 15 años de producción de Naranja respectivamente, la finca Familia
Carrera presentó 12 años de producción de Naranja. El telégrafo (2018), indica
que la naranja es el producto referente del cantón Caluma en la provincia de
Bolívar. Desde este sitio sale el 60% del cultivo nacional de la fruta con un
promedio anual estimado de producción de 3,000 toneladas.
34
3. ¿Creé Ud. que posee las tecnologías adecuadas en el cultivo y
producción de naranja?
Poseen tecnologías adecuadas
4,5 4
4
3,5
3
2,5
2
1,5
1
0,5 0
0 Si No
Gráfico 3. Presencia de tecnologías adecuada para la producción de
Naranja (Citrus sinensis L) en el cantón Caluma provincia de
Bolívar
De acuerdo al Gráfico 3, con las cuatro fincas entrevistadas todas ellas
no presentan tecnologías adecuadas para la producción de Naranja.
35
4. ¿Cuáles son los factores negativos que impiden la buena
productividad de naranja?
Factores
2,5
2 2
2
1,5
1
0,5
0 Plagas y enfermedades Bajo precio
Gráfico 4. Factores que impiden la buena productividad producción de
Naranja (Citrus sinensis L) en el cantón Caluma provincia de
Bolívar
Según el Gráfico 4, los productores de naranja de las cuatro fincas,
mencionaron que entre los factores más importantes que impide la buena
productividad están las plagas y enfermedades (La Pequeña y San Jacinto) y
por el otro el bajo precio del naranjo (Stalin Carrera y Familia Carrera) que está
en un valor de 1.50 dólares el ciento. El telégrafo (2018), menciona que la
situación de su producción es crítica en la fase de comercialización, donde el
precio del ciento del cítrico, en finca esta entre 1.50 y 2.00 dólares.
36
5. ¿Creé Ud. que, si se capacitará al agricultor de naranja, este
podría desarrollar más la actividad del cultivo en el área local?
4,5 4
4
3,5
3
2,5
2
1,5
1
0,5 0
0
Si No
Gráfico 5. Encuesta, la capacitación al agricultor de Naranja (Citrus
sinensis L) podría desarrollar más la actividad del cultivo en
el área local en el cantón Caluma provincia de Bolívar
Todos los productores de naranja de las cuatro fincas estuvieron de
acuerdo que, si se capacitará al agricultor de naranja, este podría desarrollar
más la actividad del cultivo en el área local del cantón Caluma provincia de
Bolívar (Gráfico 5).
37
6. ¿Cuántas podas realiza en el año en el cultivo de naranja?
Número de podas al año
4,5 4
4
3,5
3
2,5
2
1,5
1
0,5
0 0 0
Ninguna 2 podas al año 4 podas al año
Gráfico 6. Cuantas podas se realizan en el año en el cultivo Naranja
(Citrus sinensis L) en el cantón Caluma provincia de Bolívar.
En el año no realizan ningún tipo de poda las cuatro fincas productoras de
Naranja (Gráfico 6). Días (2013), expresa que la poda tiene como finalidad
regular el crecimiento de la planta en función de la producción y conseguir un
equilibrio fisiológico que permita un crecimiento controlado de la parte
vegetativa, así como una producción uniforme y abundante de frutos.
38
7. ¿Qué tipo de malezas atacan al cultivo de naranja?
Malezas
3,5
3 3
2,5
2
1,5
1 1
0,5
0 Paja de burro, caminadora y Paja de burro y hoja ancha
hoja hancha
Gráfico 7. Tipo de malezas en el cultivo Naranja (Citrus sinensis) en
el Cantón Caluma provincia de Bolívar
Entre los tipos de malezas que presenta el cultivo de Naranja tenemos que
en las fincas La Pequeña, San Jacinto y Stalin Carrera hay presencia de Paja
de burro, caminadora y hoja ancha en cambio en la finca Familia Carrera se
encuentran la presencia de Paja de burro y hoja ancha (Gráfico 7). INTA (2016),
indica que las malezas son plantas que llegan a ser perjudiciales o indeseables
en determinado lugar y en cierto tiempo, estas causan daños en las
plantaciones por que ocupan con sus raíces los primeros 15 a 20 cm del perfil
(donde se encuentra la mayor cantidad de raicillas de los árboles cítricos) y son
las primeras en aprovechar el agua de riego o lluvia y los fertilizantes, otros
problemas que causan ciertas especies de malezas es el exudado de
sustancias alelopáticas que inhibe el desarrollo de raíces, muchas veces las
39
malezas son hospederos de plagas y enfermedades ( trips, pulgones, tristeza
de los cítricos entre otros).
8. ¿Qué tipo de insecto plagas atacan al cultivo de naranja?
Insectos
2,5
2 2
1,5
1
1
1
0,5
0
0
Hormiga
Cochinilla y Pulgones
Cochinilla
Arriera, pulgones
cochinilla y
pulgones
Gráfico 8. Insectos en el cultivo de Naranja (Citrus sinensis L) en el
cantón Caluma provincia de Bolívar
De acuerdo a el Gráfico 8, las fincas La Pequeña y San Jacinto
presentaron la presencia de hormiga arriera, cochinillas y pulgones que causan
un porcentaje de daños de 40-50% de la producción, la finca Stalin Carrera
presentó la presencia de cochinillas y pulgones que causan un porcentaje de
daño de 10% y la finca Familia Carrera hay presencia de cochinillas con un
porcentaje de daño de 22%. Días (2013), manifiesta que los daños causados
por las cochinillas consisten, esencialmente, en la sustracción de savia que
provoca una depresión general en toda la planta; además la mayor parte de las
especies producen melaza, un líquido azucarado responsable de las
40
innumerables colonias de hormigas, comunes en las plantas infectadas por las
cochinillas y pulgones; por otra parte, la melaza, también, es el sustrato donde
se desarrolla la fumagina.
9. ¿Qué tipo de enfermedades ataca al cultivo de naranja?
Enfermedades
2,5
2 2 2
1,5
1
0,5
0 Gomosis y fumagina Gomosis
Gráfico 9. Enfermedades en el cultivo de Naranja (Citrus sinensis L) en
el Cantón Caluma provincia de Bolívar
Las fincas La pequeña y San Jacinto hay la presencia de Gomosis y
fumaginas causando un daño del 60-70% de la producción, en las fincas Stalin
Carrera y Familia Carrera presentó la presencia de Gomosis presentando un
daño de 35-405 de la producción (Gráfico 9). Del Rosal (2003), manifiesta que
la Gomosis es una enfermedad que afecta la base del tronco, raíces y ramas;
en las zonas dañadas puede observarse la excreción de goma sobre todo en la
época seca, pudiendo en estados avanzados hasta rodear completamente el
tronco del árbol o de las ramas secundarias, causando la muerte del árbol.
41
10. ¿Qué tipo de enfermedades virales al cultivo de naranja?
Enfermedades virales
4,5 4
4
3,5
3
2,5
2
1,5
1
0,5
0 0
Tristeza de los citricos Ninguna
Gráfico 10. Enfermedades virales en el cultivo de Naranja (Citrus sinensis
L) en el cantón Caluma provincia de Bolívar.
Todas las cuatro fincas presentaron el virus tristeza de los cítricos (Gráfico
10). Del Rosal (2003), dice que la tristeza de los cítricos es la virosis más
importante de los cítricos, afectando los vasos conductores de la planta. Los
árboles afectados cambian su color verde intenso por un verde claro, y algunas
veces va seguido de un amarillamiento general, produciendo una defoliación y
muerte regresiva de ramas; los frutos son pequeños y maduran
prematuramente y causa la muerte total de la planta.
42
11. ¿Cree Ud. que la dosis y frecuencias de aplicaciones de los
fertilizantes dependerá del requerimiento propio de las plantas según el
análisis químico de suelo?
4,5 4
4
3,5
3
2,5
2
1,5
1
0,5
0 0
Si No
Gráfico 11. La dosis y frecuencias de aplicaciones de los fertilizantes
dependerá del requerimiento propio de las plantas según el
análisis químico de suelo e n el cultivo de Naranja (Citrus
sinensis L) en el cantón Caluma provincia de Bolívar
De acuerdo al Gráfico 11, todas las cuatro fincas respondieron sí que para
la aplicación de fertilizantes en el cultivo de naranja es necesario tener un
análisis químico del suelo y saber los requerimientos del cultivo. Navejas
(2010), expresa que la fertilización de los cultivos es una práctica que tiene el
propósito de suministrar los nutrientes que no se encuentran presentes en
suficiente cantidad de acuerdo al análisis químico del suelo y a los
requerimientos nutricionales del cultivo. Un programa de fertilización busca
cada año una respuesta de máximo rendimiento.
43
12. ¿Es importante tomar en cuenta las condiciones climáticas y
ambientales de cada año en este cultivo?
Son importante las condiciones climáticas y ambientales en el cultivo cada año
4,5 4
4
3,5
3
2,5
2
1,5
1
0,5 0
0 Si No
Gráfico 12. Condiciones climáticas y ambientales en el cultivo de Naranja
(Citrus sinensis L) en el cantón Caluma provincia de Bolívar
Según el Gráfico 12, todas las cuatro fincas respondieron sí son
importante las condiciones climáticas y ambientales en el cultivo de naranja.
Allan y Vera (2012), expresan que son importantes las condiciones climáticas
entre la que sobresale la temperatura, una temperatura por debajo de 8 ºC.
Produce obstrucción de la planta y con una mayor a 36 ºC. deteriora el fruto,
temperaturas de 0 ºC – 12 ºC, determina la coloración verde del fruto debido al
equilibrio de acidez y azúcares (clima templado). La temperatura intervine en el
ritmo de las floraciones y el crecimiento, los árboles en invierno se mantienen
latentes y crecen y florecen en el transcurso del verano.
44
13. ¿Cree Ud. que puede tener la oportunidad de hacer productos
artesanales derivados de estos, sin necesidad de las grandes industrias?
Tiene la oportunidad de hacer productos artesanales derivados de estos, sin necesidad de las grandes industrias
3,5 3
3
2,5
2
1,5 1
1
0,5
0 Si No
Gráfico 13. Elaboración de productos artesanales con los derivados de
la Naranja (Citrus sinensis L) en el cantón Caluma provincia
de Bolívar
En el Gráfico 13, las fincas San Jacinto, La Pequeña y Stalin Carrera
dijeron que si se pueden hacer productos artesanales con los derivados de la
naranja sin necesidad de las grandes industrias.
45
V. CONCLUSIONES Y PROPUESTAS
5.1 Conclusiones
De acuerdo a los resultados obtenidos en las entrevistas en las cuatro
fincas los productores de Naranja del cantón Caluma de la provincia de Bolívar
se concluye lo siguiente:
1. Los productores de Naranja no presentan tecnologías
adecuadas.
2. Presencia de plagas (cochinillas, pulgones y hormigas)
causando grandes pérdidas de las producciones de este cultivo.
3. Presencia de enfermedades (tristeza de los cítricos y
Gomosis) llegando a causar hasta la muerte de la planta.
5.2 PROPUESTAS
De acuerdo a los resultados se propone realizar capacitaciones prácticas
mensuales de 2 horas a nivel de campo sobre los temas:
Reconocimiento de plagas y enfermedades.
Daños ocasionados por plagas.
Daños ocasionados por enfermedades.
Controles culturales (Poda, riego, drenaje) de están plagas y enfermedades.
Controles química de plagas y enfermedades.
Épocas de podas y fertilización del cultivo de naranja
Validar mediante investigación adaptativa tecnologías generadas en otros
países en campos de los productores de naranja de la localidad de Caluma.
46
Analisis técnico-economico para determinar la viabilidad del cultivo
recomendando el tamaño minimo rentable de siembra.
Publicar boletines técnicos para la divulgación de tecnologías.
47
VI. BIBLIOGRAFÍAS
Agustí, M. 2003. Citricultura. ISBN: 978-84-8476-157-7.
Allan, L. y Vera, Ch. 2012. Obtención de bebidas congeladas. Universidad
de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química. Guayaquil-Ecuador.
Del Rosal, J. 2003. Problemática en la comercialización de naranja (Citrus
sinensis) en el estado de Vera Cruz. Universidad Autónoma Agraria Antonio
Narro. Saltillo-México.
Días, M. 2013. Producción, comercialización y rentabilidad de la Naranja
(Citrus aurantium) y su relación con la economía del cantón La Maná y su zona
de influencia, año 2011. Universidad Técnica de Cotopaxi. Maná-Ecuador.
El Telegráfo. 2018. Caluma industrializará su producción de naranja.
Ecuador.
Etebu, E. y Nwauzoma, A. 2014. A review on sweet orange (Citrus
sinensis L obsbeck): health, diseases and management. American Journal of
Research Communication, 12 (2), 33-70.
http://www.usajournals.com/wpcontent/uploads/2014/01/Etebu_Vol22.pdf
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50
ANEXOS
51
Universidad de Guayaquil Facultad de Ciencias Agrarias Carrera Ingeniería Agronómica
Guayaquil/2018
Sr.
Finca:
Ciudad.
De mis consideraciones:
Yo, Wilfrido Alexander Montalvo Pinela, portador de la C.C.
No.092723460-9, estudiante del paralelo Guayaquil, solicito a usted se me
apruebe las visitas a su (finca / Hacienda) para poder desarrollar mi trabajo de
grado cuya investigación corresponde al tema titulado “Diagnóstico de la
tecnología local de la producción de la naranja (Citrus sinensis) en Caluma
provincia de Bolívar”, y el que requiere de algunas entrevistas, encuestas y
fotografías de la antes mencionada propiedad
Agradezco su gentil y oportuna atención a mi petitorio.
Atentamente:
________________________________________ Wilfrido Alexander Montalvo Pinela
C.C. No. 092723460-9
52
Universidad de Guayaquil Facultad de Ciencias Agrarias Carrera Ingeniería Agronómica
Formulario de encuesta Datos generales
Entrevista #_______
Cantón: ___________________Recinto:________________________ Fecha de realización: _______________________________________ Nombre de la hacienda o finca: _______________________________ Fecha de fundación de la hacienda o finca: ______________________ Hectáreas sembradas-productivas: ____________________________ Variedades cultivadas: ______________________________________ Nombre del propietario: _____________________________________ Edad: ___________________
1. ¿Desde cuándo Ud. se dedica a la labor de la producción de Naranja?
2. ¿Cuántos años de producción tiene su finca de Naranja?
3. ¿Creé Ud. que posee las tecnologías adecuadas en el cultivo y producción
de naranja?
4. ¿Cuáles son los factores negativos que impiden la buena productividad de
naranja?
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5. ¿Creé Ud. que, si se capacitará al agricultor de naranja, este podría
desarrollar más la actividad del cultivo en el área local?
6. ¿Cuántas podas realiza en el año en el cultivo de naranja?
7. ¿Qué tipo de malezas atacan al cultivo de naranja?
8. ¿Qué tipo de insecto plagas atacan al cultivo de naranja?
9. ¿Qué tipo de enfermedades ataca al cultivo de naranja?
10. ¿Qué tipo de enfermedades virales al cultivo de naranja?
11. ¿Cree Ud. que la dosis y frecuencias de aplicaciones de los fertilizantes
dependerá del requerimiento propio de las plantas según el análisis químico de
suelo?
12. ¿Es importante tomar en cuenta las condiciones climáticas y ambientales de
cada año en este cultivo?
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13. ¿Cree Ud. que puede tener la oportunidad de hacer productos artesanales
derivados de estos, sin necesidad de las grandes industrias?
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Figura 1A. Entrevista en la finca San Jacinto, propietaria Clara Alarcón Monar, Caluma, Bolívar, 2018.
Figura 2A. Frutos de Naranja, finca Familia Carrera Caluma, Bolívar, 2018.
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Figura 3A. Plantaciones de Naranja, finca Stalin Carrera, Caluma, Bolívar, 2018.
Figura 4A. Entrevista en la finca La pequeña, propietario Víctor López, Caluma, Bolívar, 2018.
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