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TRANSCRIPT
I
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
Facultad de Arquitectura y Urbanismo ldquoArq Guillermo Cubillo Renellardquo
Maestriacutea en Impactos Ambientales
TESIS DE GRADO Previo a la obtencioacuten del Tiacutetulo de
MAGISTER EN IMPACTOS AMBIENTALES
TITULO
ldquoAlternativas para disminuir la emisioacuten de Amoniaco en granjas aviacutecolas en el Cantoacuten Balsasrdquo
AUTOR
Julio Boliacutevar Zambrano Aray
ASESOR
Natalia Molina Moreira Blga MCs
GUAYAQUIL ndash ECUADOR
ANtildeO
2012
II
DECLARACION
Yo Julio Boliacutevar Zambrano Aray de profesioacuten Bioacutelogo declaro que el tra-
bajo aquiacute descrito es de mi autoriacutea que no ha sido previamente presenta-
do para ninguacuten grado o calificacioacuten profesional y que he consultado las
referencias bibliograacuteficas que se incluyen en este documento
La Universidad de Guayaquil puede hacer uso de los derechos corres-
pondientes a este trabajo seguacuten lo establecido por la ley de propiedad
intelectual por la normatividad institucional vigente
__________________
III
CERTIFICACION
Certifico que el presente trabajo fue desarrollado por el Bioacutelogo Julio Boliacute-
var Zambrano Aray alumno de la Maestriacutea en Impactos Ambientales de la
Facultad de Arquitectura y Urbanismo de la Universidad de Guayaquil
bajo mi supervisioacuten
________________________________
Natalia Molina Moreira Blga MCs
TUTORA DEL PROYECTO
IV
AGRADECIMIENTO
Ante todo y sobre todo al Creador Sentildeor y dador de todo conocimiento y
capacidades necesarias para emprender y culminar esta Tesis A mis pa-
dres que con sacrificio y esfuerzo me educaron de la mejor manera para
alcanzar mis metas y supieron guiarme en todo momento A mi esposa
por su comprensioacuten y apoyo moral en los momentos de flaqueza
A mi directora de Tesis MCs Natalia Molina por su incondicional e inva-
luable contribucioacuten y asesoramiento continuo durante todas las fases de
este trabajo de investigacioacuten
Al Sr Freddy Ramiacuterez y familia por la gentileza de haber facilitado las
instalaciones de la granja aviacutecola ldquoAlbertordquo de su propiedad sin lo cual no
hubiera sido posible el desarrollo del trabajo de campo para este proyec-
to
A la Empresa Epicore quien dispuso en calidad de preacutestamo el medidor
digital de amoniaco instrumento imprescindible para la determinacioacuten de
las respectivas mediciones
A la Universidad de Guayaquil y su Facultad de Arquitectura y Urbanismo
mentora de esta Maestriacutea a cada uno de los Maestros y Maestras que
con su valioso aporte acadeacutemico fueron un pilar fundamental para el
desarrollo de la misma a mis compantildeeros de clases pues fue grato com-
partir experiencias de vida y profesionales con cada uno de ellos y ellas
enriqueciendo auacuten maacutes el programa de la maestriacutea
V
DEDICATORIA
Dedico el esfuerzo y el resultado de esta tesis a mi Dios Padre A la San-
tiacutesima Virgen Mariacutea nuestra Madre a mis Abuelitos a mi querida familia y
a mi esposa que son la razoacuten de mi existencia y la fuente de inspiracioacuten
de todos mis intentos de superacioacuten personal espiritual y profesional
VI
TABLA DE CONTENIDO
CARATULA
DECLARACION
CERTIFICACION DE TUTORIA
AGRADECIMIENTOS
DEDICATORIA
TABLA DE CONTENIDOS
RESUMEN
ABSTRACT
1 INTRODUCCION
11 Problema
12 Justificacioacuten
13 Objetivos
14 Hipoacutetesis
15 Normativa Juriacutedica ambiental
2 REVISION DE LITERATURA
21 Niveles de Amoniaco
22 Eficacia de tratamientos
23 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
3 METODOLOGIA
31 Ubicacioacuten
32 Niveles de Amoniaco
33 Eficacia de tratamientos
34 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
4 RESULTADOS Y DISCUSION
41 Niveles de Amoniaco
I
II
III
IV
V
VI
IX
X
1
1
3
6
6
7
15
15
19
21
23
23
24
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40
42
42
VII
42 Eficacia de Tratamientos
43 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 Niveles de Amoniaco
52 Eficacia de Tratamientos
53 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
6 BIBLIOGRAFIA
7 ANEXOS
71 Cuadro N7 Registro de paraacutemetros
72 Graacutefico N0 puntos de muestreo
73 Maacutes Fotos
LISTA DE CUADROS
Cuadro N1 Reparticioacuten de tratamientos
Cuadro N2 Dosis de bacterias sugerido
Cuadro N3 Dosis de bacterias calculado
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco
Cuadro N5 Costo de Tratamientos
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico de los tratamientos
LISTA DE GRAFICOS
Graacutefico N1 Tratamiento Vs niveles de Amoniaco
Graacutefico N2 Relacioacuten Tratamientos Vs Reduccioacuten Amoniaco
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia de los tratamientos
Graacutefico N4- Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por
cada 1000 pollos)
44
47
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51
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40
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VIII
LISTA DE FOTOS
Foto N1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo
Foto N2 Pollitos BB E implementos aviacutecolas
Foto N3 Zeolita
Foto N4 Acidificante
Foto N5 Bacterias
Foto N6 Medidor de Amoniaco
Foto N7 Cajas de pollitos BB ldquoIncupasajerdquo
Foto N8 Adecuacioacuten de los pollitos
Foto N9 Aplicacioacuten de la zeolita
Foto N10 Preparacioacuten del acidificante
Foto N11 Pesado de la bacteria
Foto N12 Melaza
Foto N13 Fermento bacteriano
Foto N14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
Foto N15 Mediciones de Amoniaco
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30
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37
37
IX
RESUMEN
En el presente trabajo se midieron las emisiones de amoniaco de la gran-
ja aviacutecola ldquoAlbertordquo situada en el cantoacuten Balsas provincia de El Oro
Tambieacuten se demostroacute que las enmiendas realizadas en la cama de gran-
jas aviacutecolas en produccioacuten disminuyen las emisiones del gas amoniaco
comparados con el testigo el que fue tratado de manera tradicional (sin
recibir enmienda alguna) De las tres enmiendas efectuadas en este en-
sayo (tratamiento con zeolitas tratamiento con acidificantes y tratamien-
to bacteriano) el bacteriano demostroacute ser maacutes efectivo pues redujo en
un 5448 el amoniaco con respecto al testigo (585 ppm frente a 1285
ppm del testigo) En segundo lugar estuvo el tratamiento con zeolitas
que lo redujo en un 3191 frente al testigo (875 ppm vs 1285
ppm)y en tercer lugar el tratamiento con acidificantes con una reduc-
cioacuten del 1051 (115 ppm vs 1285 ppm)
Tambieacuten se demostroacute que la reduccioacuten del amoniaco influye positivamen-
te en los paraacutemetros productivos de los pollos pues se observoacute una es-
trecha relacioacuten entre los tratamientos y su grado de eficiencia con la me-
jora en los principales paraacutemetros productivos como son Ganancia de
peso Sobrevivencia e Iacutendice de conversioacuten alimenticia comparados con
el testigo que obtuvo menor rendimiento productivo Asiacute el tratamiento
bacteriano con mayor eficiencia para reducir el amoniaco obtuvo mayor
ganancia de peso (GP) 25335 gr mejor conversioacuten alimenticia (ICA)
194 y menor mortalidad (Mort) 4 que el tratamiento con zeolita (GP
250148gr ICA 195 y Mort 45) y este a su vez fue mejor que el tes-
tigo (GP 247242gr ICA 202 y Mort 508)El tratamiento con acidifi-
cante igual obtuvo mejores paraacutemetros que el testigo y a pesar de ser
menos eficiente que los otros tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo
mejores paraacutemetros productivos que estos (GP 260136gr ICA 195 y
Mort 394)
X
ABSTRACT
In this paper we measured ammonia emissions from poultry farm Alber-
to located in the canton Balsas province of El Oro also showed that the
amendments made in the bed of poultry production reduce emissions
ammonia gas compared with the control which was treated in a traditional
way (without receiving any amendments) Of the three amendments made
in this paper (treatment with zeolites acidifying treatment and bacterial
treatment) the bacteria proved to be more effective as reduced by
5448 ammonia compared with the control (585 ppm compared to
1285 ppm of control) Secondly treatment was zeolites that 3191 re-
duced compared to the control (875 ppm Vs 1285 ppm) And thirdly
acidifying treatment with a 1051 reduction (115 ppm vs 1285 ppm)
Also it was shown that ammonia reduction positively influences growth
performance of chickens because there was a close relationship between
treatments and their efficiency with the improvement in key performance
parameters such as weight gain Survival and feed conversion index
compared with the control which received lower yield Thus bacterial
treatment with greater efficiency to reduce ammonia obtained greater
weight gain (GP) 25335 g better feed conversion (ICA) 194 and lower
mortality (Mort) 4 that treatment with zeolite (GP 250148 g ICA 195
and Mort 45) and this in turn was better than the control (GP 247242
g ICA 202 and Mort 508) equal acidifying treatment performed bet-
ter than the control parameters and despite being less efficient than the
other treatments in reducing ammonia won best production parameters
these (GP 260136 gr ICA 195 and Mort 394)
1
1 INTRODUCCION
11 PROBLEMA
Las producciones pecuarias intensivas al mantener en cautiverio y en
condiciones de hacinamiento a especies de intereacutes comercial con el fin
de obtener alguacuten reacutedito econoacutemico durante el proceso crianza y engorde
producen desechos provenientes de sus heces fecales y orinas las mis-
mas que al estar concentradas en un mismo lugar se amontonan y raacutepi-
damente forman grandes voluacutemenes que son atacadas por bacterias des-
componedoras proceso en el cual se libera al ambiente compuestos volaacute-
tiles como el amoniaco y otros que cuando se encuentran en proporcio-
nes altas pueden causar molestias a los operadores de las granjas y a
los vecinos de las mismas Este es el caso entre otras de las explotacio-
nes aviacutecolas objeto de este trabajo (Zambrano 2012)
El raacutepido crecimiento poblacional en el mundo presiona a intensificar las
explotaciones agriacutecolas y pecuarias con el fin de obtener mayores pro-
ducciones y asiacute proveer de suficientes alimentos que satisfagan esta cre-
ciente demanda (Zambrano 2012)
Asiacute la produccioacuten mundial de carne se ubica en la deacutecada de los 60 en
los 86 millones de TM y ascendioacute a 231 millones en un promedio en los
antildeos 1995-2006 El crecimiento de carne vacuna ovina de cerdo y de
pollo fue para el promedio de los antildeos 1995-1996 de 69 45 190 y
481 respectivamente El aumento de produccioacuten de carne de pollo se
evidencia en que de 37 Kg de carne vacuna en los 60 se llega a una
2
equiparacioacuten de 1 a 1 en los uacuteltimos 10 antildeos Seguacuten cifras de la FAO pa-
ra el 2003 se produciacutean a nivel mundial 16381 millones de cabezas de
pollos y gallinas (Larrea P y Rodriacuteguez M 2008)
ldquoSeguacuten el Censo Aviacutecola del 2005 en el Ecuador se producen
28acute383190 pollos broiler y en la Provincia de El Oro 2acute299975 pollos
siendo la capacidad de produccioacuten anual del Ecuador entre 140 y 155 mi-
llones de pollos broilerrdquo (Orellana J 2007) (CONAVE) Lon-Wo E (2003)
ldquoConsidera que cada 1000 pollos de ceba de un Kilo producen 36 litros
por diacutea de desechos incluyendo la cama con 30 de humedad Seguacuten
esta misma autora cita a Ensminger (1992) ldquoquien informoacute que aves
confinadas producen 45 Ton de excretas por cada 1000 libras de peso
vivo al antildeordquo
Relacionando esta uacuteltima informacioacuten en nuestro paiacutes se estariacutean gene-
rando aproximadamente unas 60000 TM de estieacutercol aviacutecola al antildeo y
en la provincia de El Oro unas 4750 TM producto de esta actividad pro-
ductiva la gestioacuten de estos desechos representa un problema ambiental
considerable a tener en cuenta (Zambrano 2012)
El Nitroacutegeno ingerido por los animales no es absorbido en su totalidad
llegaacutendose a excretar hasta el 50 del mismo La emisioacuten del exceso de
N puede ocasionar una serie de efectos perjudiciales sobre el medio
ambiente la sanidad de los animales y la salud de las personas Los efec-
tos sobre el medio ambiente son baacutesicamente debidos a la accioacuten del
amoniaco Una vez que el gas es emitido a la atmoacutesfera puede tener una
deposicioacuten seca (cercana) o huacutemeda (lejana) en suelos y plantas pudien-
3
do causar procesos de eutrofizacioacuten y acidificacioacuten (Coma J Bonet J
2004)
Roney et al 2004 en Vaacutezquez (2001) ldquorecomienda niveles de seguridad
para las personas de 10 ppm para una exposicioacuten a corto plazo y de 2
ppm a largo plazordquo
El Amoniaco al oxidarse en el ambiente puede formar parte de los gases
de efecto invernadero cuyo incremento puede causar sequiacuteas en unos
sitios y lluvias torrenciales en otros alterando los patrones climaacuteticos lo
que hace cada vez menos posible las predicciones meteoroloacutegicas a lar-
go plazo afectando a las producciones agriacutecolas causando erosioacuten aci-
dificacioacuten y peacuterdida de fertilidad de los suelos donde es depositado y eu-
trofizacioacuten en los cuerpos de agua (Zambrano 2012)
12 JUSTIFICACION
En el Sur de Ecuador provincia de El Oro y especiacuteficamente en el Can-
toacuten Balsas y sus alrededores se ha expandido la produccioacuten aviacutecola
(crianza y engorde de pollos parrilleros y en menor escala de gallinas po-
nedoras) actividad que se inicioacute de manera incipiente hace unos 20 antildeos
aproximadamente la misma que ha ido creciendo y tecnificaacutendose hasta
llegar a la actual produccioacuten de maacutes de 2acute000000 de pollos por ciclo Esta
actividad ha sido y es la fuente principal de ingresos y de puestos de tra-
bajo para cientos de familias que directa o indirectamente se benefician
de la misma constituyeacutendose en un rengloacuten importante de la economiacutea
ecuatoriana (Zambrano 2012)
4
Seguacuten cifras de CONAVE ldquola avicultura genera en el paiacutes 25000 em-
pleos directos y unas 500000 plazas en toda la cadena productivardquo
Pero como casi toda actividad pecuaria producto de la actividad del en-
gorde de pollos surgen tambieacuten efectos negativos al ambiente y a la sa-
lud de los propios animales de los operadores de las granjas y de los ve-
cinos de las mismas efectos que por desconocimiento y falta de segui-
miento no han sido manejados adecuadamente en aras de garantizar la
sostenibilidad ambiental de dicha actividad (Zambrano 2012)
ldquoLa cantidad de amoniaco producida cada antildeo por seres humanos es casi
la misma producida anualmente por la naturaleza Sin embargo cuando
se encuentra amoniaco en niveles que pueden causar preocupacioacuten eacutes-
tos probablemente se deben a su produccioacuten directa o indirecta por seres
humanosrdquo (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
Siendo el sector ganadero y dentro de ello el sector aviacutecola como uno de
los posibles causantes de este desequilibrio ambiental a causa de la emi-
sioacuten de amoniaco y dado que nuestros avicultores no hacen nada por
evitarlo o disminuirlo todo esfuerzo que se haga por mitigar este tipo de
contaminacioacuten se justifica para garantizar la sostenibilidad ambiental del
mismo (Zambrano 2012)
5
De este preaacutembulo nace la idea de medir las emisiones del gas amoniaco
que se desprende de la yacija oacute cama de criaderos aviacutecolas producto de
la descomposicioacuten de sus heces y orinas (purinos) paraacutemetro que por
desconocimiento no ha sido tomado en cuenta por los teacutecnicos que han
realizado las fichas y estudios de impactos ambientales en este tipo de
instalaciones y por lo tanto no ha sido incluido en sus respectivos planes
de manejo ambiental (Zambrano 2012)
Con estos antecedentes y en vista de la problemaacutetica planteada busca-
mos alternativas para disminuir la emisioacuten de este gas alternativas co-
nocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos humanos
que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de las naves aviacuteco-
las
Existen algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves en este
trabajo de investigacioacuten empleamos y evaluamos tres de las maacutes conoci-
das para determinar y comparar su efectividad aplicacioacuten de acidifican-
tes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeolitas y tratamiento
con bacterias degradadoras de materia orgaacutenica (Zambrano 2012)
Los resultados de este trabajo contribuyen al conocimiento de la produc-
cioacuten real de Amoniaco a disminuir la emisioacuten de este gas con meacutetodos
que ayuden a minimizar este problema ambiental y brinda datos uacutetiles a
los investigadores y evaluadores de impactos ambientales en produccio-
nes pecuarias intensivas como las ganaderas porcinas y aviacutecolas princi-
palmente Asiacute tambieacuten se convierte en una nueva herramienta que permi-
tiraacute a nuestros avicultores mejorar sus rendimientos productivos de una
manera menos contaminante y mejorar asiacute la sostenibilidad socio-
6
econoacutemica y ambiental de esta importante actividad productiva (Zam-
brano 2012)
13 OBJETIVOS
131 OBJETIVO GENERAL
Disminuir las emisiones de amoniaco en granjas aviacutecolas
132 OBJETIVOS ESPECIacuteFICOS
1 Determinar los niveles de Amoniaco producidos durante el periodo de
engorde de pollos parrilleros
2 Comparar la eficacia de tres tratamientos para disminuir la emisioacuten de
amoniaco
3 Verificar la incidencia del amoniaco en los paraacutemetros productivos de
las granjas aviacutecolas
14 HIPOTESIS
- Es posible reducir la emisioacuten de amoniaco en explotaciones aviacutecolas
aplicando medidas correctoras en la cama o yacija de las mismas
7
- El amoniaco producido en la cama de los pollos de engorde disminu-
ye los rendimientos productivos de estos
15 NORMATIVA JURIDICA AMBIENTAL
Para determinar si con los resultados de esta investigacioacuten en las granjas
aviacutecolas del cantoacuten Balsas y especiacuteficamente en la granja ldquoAlbertordquo se
estaacute cumpliendo o no con la normativa ambiental vigente en el Ecuador
me remito al Texto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria del
Ministerio del Ambiente (TULAS 2003) en los aspectos maacutes relevantes
que pudiera contaminar la emisioacuten de amoniaco de forma directa yo indi-
recta en los recursos aire agua y suelo
151 Norma de calidad ambiental y de descarga de fluentes Recur-
so agua
LIBRO VI ANEXO 1
Introduccioacuten
La presente Norma Teacutecnica aAmbiental es dictada bajo el amparo de la
Ley de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambien-
tal para la Prevencioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se so-
mete a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en
todo el territorio nacional (TULAS 2003) Paacuteg 286
8
ldquoLa presente Norma Teacutecnica determina o establece entre otros los liacutemites
permisibles disposiciones y prohibiciones para las descargas en cuerpos
de agua o sistemas de alcantarilladordquo (TULAS 2003) Paacuteg 286
CAPITULO 3
31 Criterios de calidad por usos
32 Criterios de calidad para la preservacioacuten de flora y fauna en aguas
dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuarios (Paacuteg 293)
CAPITULO 4
DESARROLLO
41 ldquoNormas generales de criterios de calidad para los usos de las aguas
superficiales subterraacuteneas mariacutetimas y de estuariosrdquo
412 ldquoCriterios de calidad de aguas para la preservacioacuten de flora y fauna
en aguas dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuariosrdquo
4121 Se entiende por uso del agua para preservacioacuten de flora y fauna
su empleo en actividades destinadas a mantener la vida natural de los
ecosistemas asociados sin causar alteraciones en ellos o para activida-
des que permitan la reproduccioacuten supervivencia crecimiento extraccioacuten
9
y aprovechamiento de especies bioacuaacuteticas en cualquiera de sus formas
tal como en los casos de pesca y acuacultura (TULAS 2003) Paacuteg 302
En la Tabla 3 constan los criterios admisibles para este fin ldquoDestacamos
solo aquellos paraacutemetros que pueden ser causados por una deposicioacuten
huacutemeda del amoniaco en los cuerpos de agua lejanosrdquo (Zambrano 2012)
Tabla 3 TULAS 2003
Paraacutemetro Expresado
como
Unidad Liacutemite maacuteximo permisible
Agua friacutea
dulce
Agua caacutelida
dulce
Agua marina o
De estuario
Oxiacutegeno
Disuelto
OD
Mglt
No menor al 80
y no menor a 6
mglt
No menor al
60 y no menor
a 5 mglt
No menor al 60
y no menor a 5
mglt
Amoniaco NH3 Mglt 002 002 004
152 Norma de calidad ambiental del recurso suelo y criterios de
remediacioacuten para suelos contaminados
LIBRO VI ANEXO 2
INTRODUCCION
La presente norma teacutecnica ambiental es dictada bajo el amparo de la Ley
de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental
para la Preservacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se some-
10
te a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo
el territorio nacional
La presente norma teacutecnica determina o establece entre otros criterios de
calidad de un suelo (Paacuteg 341)
CAPITULO 2
DEFINICIONES
234 ldquoSe define como fertilidad del suelo a la capacidad de produccioacuten
del suelo gracias a la disponibilidad equilibrada de elementos quiacutemicos
microorganismos y otros factoresrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 347
CAPITULO 4
REQUISITOS
411 Prevencioacuten de contaminacioacuten del recurso suelo
ldquoLa prevencioacuten de la contaminacioacuten al recurso suelo se fundamenta en las
buenas praacutecticas de manejo e ingenieriacutea aplicada a cada uno de los pro-
cesos productivos Se evitaraacute trasladar el problema de contaminacioacuten de
los recursos agua y aire al recurso suelordquo (TULAS 2003) Paacuteg 351
11
4114 De la disposicioacuten de los desechos pecuarios
Los desechos pecuarios provenientes de granjas productoras con aten-
cioacuten especial a las granjas porcinas aviacutecolas y aquellas instalaciones
adicionales que la entidad ambiental de control considere deberaacuten recibir
tratamiento teacutecnico adecuado a fin de evitar la disposicioacuten directa sobre
el suelo y evitar de esta forma la contaminacioacuten por microorganismos y
cambio en sus caracteriacutesticas naturales (TULAS 2003) Paacuteg 353
ldquoDestacamos como posible causa de la deposicioacuten del amoniaco sobre el
suelo a procesos de acidificacioacuten y consiguiente peacuterdida de fertilidad al
pHrdquo (Zambrano 2012)
En la tabla 3 de este apartado del TULAS 2003 se establece un pH de 6
a 8 para suelos agriacutecolas (paacuteg 364)
153 Normas de calidad del aire ambiente
LIBRO VI ANEXO 4
INTRODUCCIOacuteN
La presente norma teacutecnica es dictada bajo el amparo de la Ley de Gestioacuten
ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental para la Pre-
servacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se somete a las dis-
12
posiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo el territorio
nacional (TULAS 2003)Paacuteg 371
ldquoLa presente norma teacutecnica determina o establece
- Los objetivos de calidad del aire ambiente
- Los meacutetodos y procedimientos a la determinacioacuten de los contaminantes
en el aire ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 402
1 OBJETO
La presente norma tiene como objetivo principal el preservar la salud de
las personas la calidad del aire ambiente el bienestar de los ecosistemas
y el ambiente en general Para cumplir con este objetivo esta norma es-
tablece los liacutemites maacuteximos permisibles de contaminantes en el aire am-
biente a nivel de suelo La norma tambieacuten provee los meacutetodos y procedi-
mientos destinados a la determinacioacuten de las concentraciones de conta-
minantes en el aire ambiente (TULAS 2003) Paacuteg 402
2 DEFINICIONES
21 ldquoContaminante del aire cualquier sustancia o material emitido a la at-
moacutesfera sea por actividad humana o por procesos naturales y que afecta
adversamente al hombre o al ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
13
28 Contaminacioacuten del aire La presencia de sustancias en la atmoacutesfera
que resultan de actividades humanas o de procesos naturales presentes
en concentracioacuten suficiente por un tiempo suficiente y bajo circunstancias
tales que interfieren con el confort la salud o el bienestar de los seres
humanos o del ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
210 ldquoEmisioacuten La descarga de sustancias en la atmoacutesfera Para propoacutesi-
tos de esta norma la emisioacuten se refiere a la descarga de sustancias pro-
venientes de actividades humanasrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
221 ldquoOlor ofensivo Es el olor generado por sustancias o actividades in-
dustriales comerciales o de servicio que producen molestia aunque no
cause dantildeo a la salud humanardquo (TULAS 2003) Paacuteg 405
41 Norma de calidad de aire ambiente
411 De los contaminantes del aire ambiente
4111 Para efectos de esta norma se establece como contaminantes
comunes del aire a los siguientes
Partiacuteculas sedimentables
Material particulado de diaacutemetro menor a 10 micras Se abrevia PM10
Material particulado de diaacutemetro menor a 25 micras Se abrevia PM25
Oacutexidos de Nitroacutegeno NO y NO2 expresados como Nitritos
Dioacutexido de Azufre SO2
Monoacutexido de Carbono
Oxidantes fotoquiacutemicos expresados como Ozono (TULAS 2003) Paacuteg406
14
El Amoniaco al ser oxidado en el aire forma Oacutexidos de Nitroacutegeno En vis-
ta que no existen normativas en el TULAS en cuanto a liacutemites permisibles
para amoniaco solo hacemos referencia a los liacutemites permisibles para
NO2 por la relacioacuten que tiene con el amoniaco (Zambrano 2003)
ldquoEl promedio aritmeacutetico de la concentracioacuten de oacutexidos de Nitroacutegeno ex-
presado como NO2 y determinado en todas las muestras de un antildeo no
deberaacute exceder de cien microgramos por metro cuacutebico (100microgm3) La
concentracioacuten maacutexima en 24 horas no debe exceder de cien microgramos
por metro cuacutebico (100microgm3) maacutes de dos veces en un antildeordquo (TULAS
2011) Paacuteg 408 ESTA NORMA FUE MODIFICADA EN EL 2011
15
2 REVISION DE LA LITERATURA
21 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS DU-
RANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
Las explotaciones aviacutecolas estaacuten destinadas a la produccioacuten de huevos y
carne Eacutestos se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una
aceptable forma de proteiacutena animal a la mayoriacutea de las personas Durante
la uacuteltima deacutecada muchos paiacuteses en desarrollo han adoptado la produccioacuten
aviacutecola intensiva para cubrir de esta forma la demanda de proteiacutena ani-
mal
El sostenimiento aviacutecola intensivo es visto como una manera de incre-
mentar velozmente la provisioacuten de proteiacutena animal para las poblaciones
urbanas en acelerado crecimiento Las aves son capaces de adaptarse a
la mayoriacutea de ambientes su precio es relativamente bajo se reproducen
raacutepidamente y tienen una alta tasa de productividad
Las aves en el sistema industrial son albergadas en confinamiento para
crear condiciones oacuteptimas de temperatura e iluminacioacuten y para manipular
el fotoperiodo con el fin de maximizar la produccioacuten Hay varias ramas de
la avicultura pero las maacutes importantes implantadas en Ecuador son la
de crianza de gallinas de postura y la crianza y engorde de pollos broiler o
de carne
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
- Agencia para Sustancias Toacutexicas y el Registro de Enfermedades
(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
Servicio de Salud Puacuteblica
- Agroparlamentocom ldquoEl portal del Campo Argentinordquo
wwwagroparlamentocomagroparlamentonotasasp=1619
- Agroindustrias El Aacutelamo Amoniaco y sus efectos Boletiacuten Teacutecnico
(httpcommxnh4html)
- ASOCIACION DE MUNICIPALIDADES ECUATORIANAS- AME-
GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
trateacutegico Cantonalrdquo
- COMA J BONET J (2004) ldquoProduccioacuten ganadera y contaminacioacuten
ambientalrdquo XX curso de Especializacioacuten FEDNA
- El Cambio Climaacutetico Calentamiento Global (23-09-2011)
(httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html)
- FIONA S CARLILE ldquoAmonio en Aviculturardquo
wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm (16-08-
2012)
- LARREA P y RODRIGUEZ M (2008) ldquoDeterminacioacuten de la estructu-
ra de financiamiento oacuteptimo para empresas ecuatorianas Caso Aviacuteco-
la Fernaacutendez SArdquo
- LON WO E (2003) ldquoLa produccioacuten aviacutecola y la Contaminacioacuten Am-
bientalrdquo
- LOPEZ ASENSIO M (2009) ldquoEstudio de la Tasa de Ventilacioacuten de
Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
carne del Sureste Espantildeolrdquo
57
- ORELLANA J (2007) (INFORME CONAVE) ldquoEl Gremio Aviacutecola Na-
cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
talecimiento Gremial- Anaacutelisis de la cadena productivardquo
- PUIG G 2003 Quiacutemica del N O y C Rosario-Argentina Monogra-
fiacuteascom (23-09-2011)
- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
(httpwwwenmexicocomzeoclinhtm)
- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
II
DECLARACION
Yo Julio Boliacutevar Zambrano Aray de profesioacuten Bioacutelogo declaro que el tra-
bajo aquiacute descrito es de mi autoriacutea que no ha sido previamente presenta-
do para ninguacuten grado o calificacioacuten profesional y que he consultado las
referencias bibliograacuteficas que se incluyen en este documento
La Universidad de Guayaquil puede hacer uso de los derechos corres-
pondientes a este trabajo seguacuten lo establecido por la ley de propiedad
intelectual por la normatividad institucional vigente
__________________
III
CERTIFICACION
Certifico que el presente trabajo fue desarrollado por el Bioacutelogo Julio Boliacute-
var Zambrano Aray alumno de la Maestriacutea en Impactos Ambientales de la
Facultad de Arquitectura y Urbanismo de la Universidad de Guayaquil
bajo mi supervisioacuten
________________________________
Natalia Molina Moreira Blga MCs
TUTORA DEL PROYECTO
IV
AGRADECIMIENTO
Ante todo y sobre todo al Creador Sentildeor y dador de todo conocimiento y
capacidades necesarias para emprender y culminar esta Tesis A mis pa-
dres que con sacrificio y esfuerzo me educaron de la mejor manera para
alcanzar mis metas y supieron guiarme en todo momento A mi esposa
por su comprensioacuten y apoyo moral en los momentos de flaqueza
A mi directora de Tesis MCs Natalia Molina por su incondicional e inva-
luable contribucioacuten y asesoramiento continuo durante todas las fases de
este trabajo de investigacioacuten
Al Sr Freddy Ramiacuterez y familia por la gentileza de haber facilitado las
instalaciones de la granja aviacutecola ldquoAlbertordquo de su propiedad sin lo cual no
hubiera sido posible el desarrollo del trabajo de campo para este proyec-
to
A la Empresa Epicore quien dispuso en calidad de preacutestamo el medidor
digital de amoniaco instrumento imprescindible para la determinacioacuten de
las respectivas mediciones
A la Universidad de Guayaquil y su Facultad de Arquitectura y Urbanismo
mentora de esta Maestriacutea a cada uno de los Maestros y Maestras que
con su valioso aporte acadeacutemico fueron un pilar fundamental para el
desarrollo de la misma a mis compantildeeros de clases pues fue grato com-
partir experiencias de vida y profesionales con cada uno de ellos y ellas
enriqueciendo auacuten maacutes el programa de la maestriacutea
V
DEDICATORIA
Dedico el esfuerzo y el resultado de esta tesis a mi Dios Padre A la San-
tiacutesima Virgen Mariacutea nuestra Madre a mis Abuelitos a mi querida familia y
a mi esposa que son la razoacuten de mi existencia y la fuente de inspiracioacuten
de todos mis intentos de superacioacuten personal espiritual y profesional
VI
TABLA DE CONTENIDO
CARATULA
DECLARACION
CERTIFICACION DE TUTORIA
AGRADECIMIENTOS
DEDICATORIA
TABLA DE CONTENIDOS
RESUMEN
ABSTRACT
1 INTRODUCCION
11 Problema
12 Justificacioacuten
13 Objetivos
14 Hipoacutetesis
15 Normativa Juriacutedica ambiental
2 REVISION DE LITERATURA
21 Niveles de Amoniaco
22 Eficacia de tratamientos
23 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
3 METODOLOGIA
31 Ubicacioacuten
32 Niveles de Amoniaco
33 Eficacia de tratamientos
34 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
4 RESULTADOS Y DISCUSION
41 Niveles de Amoniaco
I
II
III
IV
V
VI
IX
X
1
1
3
6
6
7
15
15
19
21
23
23
24
39
40
42
42
VII
42 Eficacia de Tratamientos
43 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 Niveles de Amoniaco
52 Eficacia de Tratamientos
53 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
6 BIBLIOGRAFIA
7 ANEXOS
71 Cuadro N7 Registro de paraacutemetros
72 Graacutefico N0 puntos de muestreo
73 Maacutes Fotos
LISTA DE CUADROS
Cuadro N1 Reparticioacuten de tratamientos
Cuadro N2 Dosis de bacterias sugerido
Cuadro N3 Dosis de bacterias calculado
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco
Cuadro N5 Costo de Tratamientos
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico de los tratamientos
LISTA DE GRAFICOS
Graacutefico N1 Tratamiento Vs niveles de Amoniaco
Graacutefico N2 Relacioacuten Tratamientos Vs Reduccioacuten Amoniaco
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia de los tratamientos
Graacutefico N4- Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por
cada 1000 pollos)
44
47
51
51
51
52
56
58
58
59
29
35
36
40
40
48
43
45
46
50
VIII
LISTA DE FOTOS
Foto N1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo
Foto N2 Pollitos BB E implementos aviacutecolas
Foto N3 Zeolita
Foto N4 Acidificante
Foto N5 Bacterias
Foto N6 Medidor de Amoniaco
Foto N7 Cajas de pollitos BB ldquoIncupasajerdquo
Foto N8 Adecuacioacuten de los pollitos
Foto N9 Aplicacioacuten de la zeolita
Foto N10 Preparacioacuten del acidificante
Foto N11 Pesado de la bacteria
Foto N12 Melaza
Foto N13 Fermento bacteriano
Foto N14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
Foto N15 Mediciones de Amoniaco
25
25
26
27
27
28
30
30
32
33
34
34
35
37
37
IX
RESUMEN
En el presente trabajo se midieron las emisiones de amoniaco de la gran-
ja aviacutecola ldquoAlbertordquo situada en el cantoacuten Balsas provincia de El Oro
Tambieacuten se demostroacute que las enmiendas realizadas en la cama de gran-
jas aviacutecolas en produccioacuten disminuyen las emisiones del gas amoniaco
comparados con el testigo el que fue tratado de manera tradicional (sin
recibir enmienda alguna) De las tres enmiendas efectuadas en este en-
sayo (tratamiento con zeolitas tratamiento con acidificantes y tratamien-
to bacteriano) el bacteriano demostroacute ser maacutes efectivo pues redujo en
un 5448 el amoniaco con respecto al testigo (585 ppm frente a 1285
ppm del testigo) En segundo lugar estuvo el tratamiento con zeolitas
que lo redujo en un 3191 frente al testigo (875 ppm vs 1285
ppm)y en tercer lugar el tratamiento con acidificantes con una reduc-
cioacuten del 1051 (115 ppm vs 1285 ppm)
Tambieacuten se demostroacute que la reduccioacuten del amoniaco influye positivamen-
te en los paraacutemetros productivos de los pollos pues se observoacute una es-
trecha relacioacuten entre los tratamientos y su grado de eficiencia con la me-
jora en los principales paraacutemetros productivos como son Ganancia de
peso Sobrevivencia e Iacutendice de conversioacuten alimenticia comparados con
el testigo que obtuvo menor rendimiento productivo Asiacute el tratamiento
bacteriano con mayor eficiencia para reducir el amoniaco obtuvo mayor
ganancia de peso (GP) 25335 gr mejor conversioacuten alimenticia (ICA)
194 y menor mortalidad (Mort) 4 que el tratamiento con zeolita (GP
250148gr ICA 195 y Mort 45) y este a su vez fue mejor que el tes-
tigo (GP 247242gr ICA 202 y Mort 508)El tratamiento con acidifi-
cante igual obtuvo mejores paraacutemetros que el testigo y a pesar de ser
menos eficiente que los otros tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo
mejores paraacutemetros productivos que estos (GP 260136gr ICA 195 y
Mort 394)
X
ABSTRACT
In this paper we measured ammonia emissions from poultry farm Alber-
to located in the canton Balsas province of El Oro also showed that the
amendments made in the bed of poultry production reduce emissions
ammonia gas compared with the control which was treated in a traditional
way (without receiving any amendments) Of the three amendments made
in this paper (treatment with zeolites acidifying treatment and bacterial
treatment) the bacteria proved to be more effective as reduced by
5448 ammonia compared with the control (585 ppm compared to
1285 ppm of control) Secondly treatment was zeolites that 3191 re-
duced compared to the control (875 ppm Vs 1285 ppm) And thirdly
acidifying treatment with a 1051 reduction (115 ppm vs 1285 ppm)
Also it was shown that ammonia reduction positively influences growth
performance of chickens because there was a close relationship between
treatments and their efficiency with the improvement in key performance
parameters such as weight gain Survival and feed conversion index
compared with the control which received lower yield Thus bacterial
treatment with greater efficiency to reduce ammonia obtained greater
weight gain (GP) 25335 g better feed conversion (ICA) 194 and lower
mortality (Mort) 4 that treatment with zeolite (GP 250148 g ICA 195
and Mort 45) and this in turn was better than the control (GP 247242
g ICA 202 and Mort 508) equal acidifying treatment performed bet-
ter than the control parameters and despite being less efficient than the
other treatments in reducing ammonia won best production parameters
these (GP 260136 gr ICA 195 and Mort 394)
1
1 INTRODUCCION
11 PROBLEMA
Las producciones pecuarias intensivas al mantener en cautiverio y en
condiciones de hacinamiento a especies de intereacutes comercial con el fin
de obtener alguacuten reacutedito econoacutemico durante el proceso crianza y engorde
producen desechos provenientes de sus heces fecales y orinas las mis-
mas que al estar concentradas en un mismo lugar se amontonan y raacutepi-
damente forman grandes voluacutemenes que son atacadas por bacterias des-
componedoras proceso en el cual se libera al ambiente compuestos volaacute-
tiles como el amoniaco y otros que cuando se encuentran en proporcio-
nes altas pueden causar molestias a los operadores de las granjas y a
los vecinos de las mismas Este es el caso entre otras de las explotacio-
nes aviacutecolas objeto de este trabajo (Zambrano 2012)
El raacutepido crecimiento poblacional en el mundo presiona a intensificar las
explotaciones agriacutecolas y pecuarias con el fin de obtener mayores pro-
ducciones y asiacute proveer de suficientes alimentos que satisfagan esta cre-
ciente demanda (Zambrano 2012)
Asiacute la produccioacuten mundial de carne se ubica en la deacutecada de los 60 en
los 86 millones de TM y ascendioacute a 231 millones en un promedio en los
antildeos 1995-2006 El crecimiento de carne vacuna ovina de cerdo y de
pollo fue para el promedio de los antildeos 1995-1996 de 69 45 190 y
481 respectivamente El aumento de produccioacuten de carne de pollo se
evidencia en que de 37 Kg de carne vacuna en los 60 se llega a una
2
equiparacioacuten de 1 a 1 en los uacuteltimos 10 antildeos Seguacuten cifras de la FAO pa-
ra el 2003 se produciacutean a nivel mundial 16381 millones de cabezas de
pollos y gallinas (Larrea P y Rodriacuteguez M 2008)
ldquoSeguacuten el Censo Aviacutecola del 2005 en el Ecuador se producen
28acute383190 pollos broiler y en la Provincia de El Oro 2acute299975 pollos
siendo la capacidad de produccioacuten anual del Ecuador entre 140 y 155 mi-
llones de pollos broilerrdquo (Orellana J 2007) (CONAVE) Lon-Wo E (2003)
ldquoConsidera que cada 1000 pollos de ceba de un Kilo producen 36 litros
por diacutea de desechos incluyendo la cama con 30 de humedad Seguacuten
esta misma autora cita a Ensminger (1992) ldquoquien informoacute que aves
confinadas producen 45 Ton de excretas por cada 1000 libras de peso
vivo al antildeordquo
Relacionando esta uacuteltima informacioacuten en nuestro paiacutes se estariacutean gene-
rando aproximadamente unas 60000 TM de estieacutercol aviacutecola al antildeo y
en la provincia de El Oro unas 4750 TM producto de esta actividad pro-
ductiva la gestioacuten de estos desechos representa un problema ambiental
considerable a tener en cuenta (Zambrano 2012)
El Nitroacutegeno ingerido por los animales no es absorbido en su totalidad
llegaacutendose a excretar hasta el 50 del mismo La emisioacuten del exceso de
N puede ocasionar una serie de efectos perjudiciales sobre el medio
ambiente la sanidad de los animales y la salud de las personas Los efec-
tos sobre el medio ambiente son baacutesicamente debidos a la accioacuten del
amoniaco Una vez que el gas es emitido a la atmoacutesfera puede tener una
deposicioacuten seca (cercana) o huacutemeda (lejana) en suelos y plantas pudien-
3
do causar procesos de eutrofizacioacuten y acidificacioacuten (Coma J Bonet J
2004)
Roney et al 2004 en Vaacutezquez (2001) ldquorecomienda niveles de seguridad
para las personas de 10 ppm para una exposicioacuten a corto plazo y de 2
ppm a largo plazordquo
El Amoniaco al oxidarse en el ambiente puede formar parte de los gases
de efecto invernadero cuyo incremento puede causar sequiacuteas en unos
sitios y lluvias torrenciales en otros alterando los patrones climaacuteticos lo
que hace cada vez menos posible las predicciones meteoroloacutegicas a lar-
go plazo afectando a las producciones agriacutecolas causando erosioacuten aci-
dificacioacuten y peacuterdida de fertilidad de los suelos donde es depositado y eu-
trofizacioacuten en los cuerpos de agua (Zambrano 2012)
12 JUSTIFICACION
En el Sur de Ecuador provincia de El Oro y especiacuteficamente en el Can-
toacuten Balsas y sus alrededores se ha expandido la produccioacuten aviacutecola
(crianza y engorde de pollos parrilleros y en menor escala de gallinas po-
nedoras) actividad que se inicioacute de manera incipiente hace unos 20 antildeos
aproximadamente la misma que ha ido creciendo y tecnificaacutendose hasta
llegar a la actual produccioacuten de maacutes de 2acute000000 de pollos por ciclo Esta
actividad ha sido y es la fuente principal de ingresos y de puestos de tra-
bajo para cientos de familias que directa o indirectamente se benefician
de la misma constituyeacutendose en un rengloacuten importante de la economiacutea
ecuatoriana (Zambrano 2012)
4
Seguacuten cifras de CONAVE ldquola avicultura genera en el paiacutes 25000 em-
pleos directos y unas 500000 plazas en toda la cadena productivardquo
Pero como casi toda actividad pecuaria producto de la actividad del en-
gorde de pollos surgen tambieacuten efectos negativos al ambiente y a la sa-
lud de los propios animales de los operadores de las granjas y de los ve-
cinos de las mismas efectos que por desconocimiento y falta de segui-
miento no han sido manejados adecuadamente en aras de garantizar la
sostenibilidad ambiental de dicha actividad (Zambrano 2012)
ldquoLa cantidad de amoniaco producida cada antildeo por seres humanos es casi
la misma producida anualmente por la naturaleza Sin embargo cuando
se encuentra amoniaco en niveles que pueden causar preocupacioacuten eacutes-
tos probablemente se deben a su produccioacuten directa o indirecta por seres
humanosrdquo (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
Siendo el sector ganadero y dentro de ello el sector aviacutecola como uno de
los posibles causantes de este desequilibrio ambiental a causa de la emi-
sioacuten de amoniaco y dado que nuestros avicultores no hacen nada por
evitarlo o disminuirlo todo esfuerzo que se haga por mitigar este tipo de
contaminacioacuten se justifica para garantizar la sostenibilidad ambiental del
mismo (Zambrano 2012)
5
De este preaacutembulo nace la idea de medir las emisiones del gas amoniaco
que se desprende de la yacija oacute cama de criaderos aviacutecolas producto de
la descomposicioacuten de sus heces y orinas (purinos) paraacutemetro que por
desconocimiento no ha sido tomado en cuenta por los teacutecnicos que han
realizado las fichas y estudios de impactos ambientales en este tipo de
instalaciones y por lo tanto no ha sido incluido en sus respectivos planes
de manejo ambiental (Zambrano 2012)
Con estos antecedentes y en vista de la problemaacutetica planteada busca-
mos alternativas para disminuir la emisioacuten de este gas alternativas co-
nocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos humanos
que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de las naves aviacuteco-
las
Existen algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves en este
trabajo de investigacioacuten empleamos y evaluamos tres de las maacutes conoci-
das para determinar y comparar su efectividad aplicacioacuten de acidifican-
tes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeolitas y tratamiento
con bacterias degradadoras de materia orgaacutenica (Zambrano 2012)
Los resultados de este trabajo contribuyen al conocimiento de la produc-
cioacuten real de Amoniaco a disminuir la emisioacuten de este gas con meacutetodos
que ayuden a minimizar este problema ambiental y brinda datos uacutetiles a
los investigadores y evaluadores de impactos ambientales en produccio-
nes pecuarias intensivas como las ganaderas porcinas y aviacutecolas princi-
palmente Asiacute tambieacuten se convierte en una nueva herramienta que permi-
tiraacute a nuestros avicultores mejorar sus rendimientos productivos de una
manera menos contaminante y mejorar asiacute la sostenibilidad socio-
6
econoacutemica y ambiental de esta importante actividad productiva (Zam-
brano 2012)
13 OBJETIVOS
131 OBJETIVO GENERAL
Disminuir las emisiones de amoniaco en granjas aviacutecolas
132 OBJETIVOS ESPECIacuteFICOS
1 Determinar los niveles de Amoniaco producidos durante el periodo de
engorde de pollos parrilleros
2 Comparar la eficacia de tres tratamientos para disminuir la emisioacuten de
amoniaco
3 Verificar la incidencia del amoniaco en los paraacutemetros productivos de
las granjas aviacutecolas
14 HIPOTESIS
- Es posible reducir la emisioacuten de amoniaco en explotaciones aviacutecolas
aplicando medidas correctoras en la cama o yacija de las mismas
7
- El amoniaco producido en la cama de los pollos de engorde disminu-
ye los rendimientos productivos de estos
15 NORMATIVA JURIDICA AMBIENTAL
Para determinar si con los resultados de esta investigacioacuten en las granjas
aviacutecolas del cantoacuten Balsas y especiacuteficamente en la granja ldquoAlbertordquo se
estaacute cumpliendo o no con la normativa ambiental vigente en el Ecuador
me remito al Texto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria del
Ministerio del Ambiente (TULAS 2003) en los aspectos maacutes relevantes
que pudiera contaminar la emisioacuten de amoniaco de forma directa yo indi-
recta en los recursos aire agua y suelo
151 Norma de calidad ambiental y de descarga de fluentes Recur-
so agua
LIBRO VI ANEXO 1
Introduccioacuten
La presente Norma Teacutecnica aAmbiental es dictada bajo el amparo de la
Ley de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambien-
tal para la Prevencioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se so-
mete a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en
todo el territorio nacional (TULAS 2003) Paacuteg 286
8
ldquoLa presente Norma Teacutecnica determina o establece entre otros los liacutemites
permisibles disposiciones y prohibiciones para las descargas en cuerpos
de agua o sistemas de alcantarilladordquo (TULAS 2003) Paacuteg 286
CAPITULO 3
31 Criterios de calidad por usos
32 Criterios de calidad para la preservacioacuten de flora y fauna en aguas
dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuarios (Paacuteg 293)
CAPITULO 4
DESARROLLO
41 ldquoNormas generales de criterios de calidad para los usos de las aguas
superficiales subterraacuteneas mariacutetimas y de estuariosrdquo
412 ldquoCriterios de calidad de aguas para la preservacioacuten de flora y fauna
en aguas dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuariosrdquo
4121 Se entiende por uso del agua para preservacioacuten de flora y fauna
su empleo en actividades destinadas a mantener la vida natural de los
ecosistemas asociados sin causar alteraciones en ellos o para activida-
des que permitan la reproduccioacuten supervivencia crecimiento extraccioacuten
9
y aprovechamiento de especies bioacuaacuteticas en cualquiera de sus formas
tal como en los casos de pesca y acuacultura (TULAS 2003) Paacuteg 302
En la Tabla 3 constan los criterios admisibles para este fin ldquoDestacamos
solo aquellos paraacutemetros que pueden ser causados por una deposicioacuten
huacutemeda del amoniaco en los cuerpos de agua lejanosrdquo (Zambrano 2012)
Tabla 3 TULAS 2003
Paraacutemetro Expresado
como
Unidad Liacutemite maacuteximo permisible
Agua friacutea
dulce
Agua caacutelida
dulce
Agua marina o
De estuario
Oxiacutegeno
Disuelto
OD
Mglt
No menor al 80
y no menor a 6
mglt
No menor al
60 y no menor
a 5 mglt
No menor al 60
y no menor a 5
mglt
Amoniaco NH3 Mglt 002 002 004
152 Norma de calidad ambiental del recurso suelo y criterios de
remediacioacuten para suelos contaminados
LIBRO VI ANEXO 2
INTRODUCCION
La presente norma teacutecnica ambiental es dictada bajo el amparo de la Ley
de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental
para la Preservacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se some-
10
te a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo
el territorio nacional
La presente norma teacutecnica determina o establece entre otros criterios de
calidad de un suelo (Paacuteg 341)
CAPITULO 2
DEFINICIONES
234 ldquoSe define como fertilidad del suelo a la capacidad de produccioacuten
del suelo gracias a la disponibilidad equilibrada de elementos quiacutemicos
microorganismos y otros factoresrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 347
CAPITULO 4
REQUISITOS
411 Prevencioacuten de contaminacioacuten del recurso suelo
ldquoLa prevencioacuten de la contaminacioacuten al recurso suelo se fundamenta en las
buenas praacutecticas de manejo e ingenieriacutea aplicada a cada uno de los pro-
cesos productivos Se evitaraacute trasladar el problema de contaminacioacuten de
los recursos agua y aire al recurso suelordquo (TULAS 2003) Paacuteg 351
11
4114 De la disposicioacuten de los desechos pecuarios
Los desechos pecuarios provenientes de granjas productoras con aten-
cioacuten especial a las granjas porcinas aviacutecolas y aquellas instalaciones
adicionales que la entidad ambiental de control considere deberaacuten recibir
tratamiento teacutecnico adecuado a fin de evitar la disposicioacuten directa sobre
el suelo y evitar de esta forma la contaminacioacuten por microorganismos y
cambio en sus caracteriacutesticas naturales (TULAS 2003) Paacuteg 353
ldquoDestacamos como posible causa de la deposicioacuten del amoniaco sobre el
suelo a procesos de acidificacioacuten y consiguiente peacuterdida de fertilidad al
pHrdquo (Zambrano 2012)
En la tabla 3 de este apartado del TULAS 2003 se establece un pH de 6
a 8 para suelos agriacutecolas (paacuteg 364)
153 Normas de calidad del aire ambiente
LIBRO VI ANEXO 4
INTRODUCCIOacuteN
La presente norma teacutecnica es dictada bajo el amparo de la Ley de Gestioacuten
ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental para la Pre-
servacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se somete a las dis-
12
posiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo el territorio
nacional (TULAS 2003)Paacuteg 371
ldquoLa presente norma teacutecnica determina o establece
- Los objetivos de calidad del aire ambiente
- Los meacutetodos y procedimientos a la determinacioacuten de los contaminantes
en el aire ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 402
1 OBJETO
La presente norma tiene como objetivo principal el preservar la salud de
las personas la calidad del aire ambiente el bienestar de los ecosistemas
y el ambiente en general Para cumplir con este objetivo esta norma es-
tablece los liacutemites maacuteximos permisibles de contaminantes en el aire am-
biente a nivel de suelo La norma tambieacuten provee los meacutetodos y procedi-
mientos destinados a la determinacioacuten de las concentraciones de conta-
minantes en el aire ambiente (TULAS 2003) Paacuteg 402
2 DEFINICIONES
21 ldquoContaminante del aire cualquier sustancia o material emitido a la at-
moacutesfera sea por actividad humana o por procesos naturales y que afecta
adversamente al hombre o al ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
13
28 Contaminacioacuten del aire La presencia de sustancias en la atmoacutesfera
que resultan de actividades humanas o de procesos naturales presentes
en concentracioacuten suficiente por un tiempo suficiente y bajo circunstancias
tales que interfieren con el confort la salud o el bienestar de los seres
humanos o del ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
210 ldquoEmisioacuten La descarga de sustancias en la atmoacutesfera Para propoacutesi-
tos de esta norma la emisioacuten se refiere a la descarga de sustancias pro-
venientes de actividades humanasrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
221 ldquoOlor ofensivo Es el olor generado por sustancias o actividades in-
dustriales comerciales o de servicio que producen molestia aunque no
cause dantildeo a la salud humanardquo (TULAS 2003) Paacuteg 405
41 Norma de calidad de aire ambiente
411 De los contaminantes del aire ambiente
4111 Para efectos de esta norma se establece como contaminantes
comunes del aire a los siguientes
Partiacuteculas sedimentables
Material particulado de diaacutemetro menor a 10 micras Se abrevia PM10
Material particulado de diaacutemetro menor a 25 micras Se abrevia PM25
Oacutexidos de Nitroacutegeno NO y NO2 expresados como Nitritos
Dioacutexido de Azufre SO2
Monoacutexido de Carbono
Oxidantes fotoquiacutemicos expresados como Ozono (TULAS 2003) Paacuteg406
14
El Amoniaco al ser oxidado en el aire forma Oacutexidos de Nitroacutegeno En vis-
ta que no existen normativas en el TULAS en cuanto a liacutemites permisibles
para amoniaco solo hacemos referencia a los liacutemites permisibles para
NO2 por la relacioacuten que tiene con el amoniaco (Zambrano 2003)
ldquoEl promedio aritmeacutetico de la concentracioacuten de oacutexidos de Nitroacutegeno ex-
presado como NO2 y determinado en todas las muestras de un antildeo no
deberaacute exceder de cien microgramos por metro cuacutebico (100microgm3) La
concentracioacuten maacutexima en 24 horas no debe exceder de cien microgramos
por metro cuacutebico (100microgm3) maacutes de dos veces en un antildeordquo (TULAS
2011) Paacuteg 408 ESTA NORMA FUE MODIFICADA EN EL 2011
15
2 REVISION DE LA LITERATURA
21 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS DU-
RANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
Las explotaciones aviacutecolas estaacuten destinadas a la produccioacuten de huevos y
carne Eacutestos se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una
aceptable forma de proteiacutena animal a la mayoriacutea de las personas Durante
la uacuteltima deacutecada muchos paiacuteses en desarrollo han adoptado la produccioacuten
aviacutecola intensiva para cubrir de esta forma la demanda de proteiacutena ani-
mal
El sostenimiento aviacutecola intensivo es visto como una manera de incre-
mentar velozmente la provisioacuten de proteiacutena animal para las poblaciones
urbanas en acelerado crecimiento Las aves son capaces de adaptarse a
la mayoriacutea de ambientes su precio es relativamente bajo se reproducen
raacutepidamente y tienen una alta tasa de productividad
Las aves en el sistema industrial son albergadas en confinamiento para
crear condiciones oacuteptimas de temperatura e iluminacioacuten y para manipular
el fotoperiodo con el fin de maximizar la produccioacuten Hay varias ramas de
la avicultura pero las maacutes importantes implantadas en Ecuador son la
de crianza de gallinas de postura y la crianza y engorde de pollos broiler o
de carne
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
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- Agroparlamentocom ldquoEl portal del Campo Argentinordquo
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(httpcommxnh4html)
- ASOCIACION DE MUNICIPALIDADES ECUATORIANAS- AME-
GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
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- LOPEZ ASENSIO M (2009) ldquoEstudio de la Tasa de Ventilacioacuten de
Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
carne del Sureste Espantildeolrdquo
57
- ORELLANA J (2007) (INFORME CONAVE) ldquoEl Gremio Aviacutecola Na-
cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
talecimiento Gremial- Anaacutelisis de la cadena productivardquo
- PUIG G 2003 Quiacutemica del N O y C Rosario-Argentina Monogra-
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- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
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- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
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- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
III
CERTIFICACION
Certifico que el presente trabajo fue desarrollado por el Bioacutelogo Julio Boliacute-
var Zambrano Aray alumno de la Maestriacutea en Impactos Ambientales de la
Facultad de Arquitectura y Urbanismo de la Universidad de Guayaquil
bajo mi supervisioacuten
________________________________
Natalia Molina Moreira Blga MCs
TUTORA DEL PROYECTO
IV
AGRADECIMIENTO
Ante todo y sobre todo al Creador Sentildeor y dador de todo conocimiento y
capacidades necesarias para emprender y culminar esta Tesis A mis pa-
dres que con sacrificio y esfuerzo me educaron de la mejor manera para
alcanzar mis metas y supieron guiarme en todo momento A mi esposa
por su comprensioacuten y apoyo moral en los momentos de flaqueza
A mi directora de Tesis MCs Natalia Molina por su incondicional e inva-
luable contribucioacuten y asesoramiento continuo durante todas las fases de
este trabajo de investigacioacuten
Al Sr Freddy Ramiacuterez y familia por la gentileza de haber facilitado las
instalaciones de la granja aviacutecola ldquoAlbertordquo de su propiedad sin lo cual no
hubiera sido posible el desarrollo del trabajo de campo para este proyec-
to
A la Empresa Epicore quien dispuso en calidad de preacutestamo el medidor
digital de amoniaco instrumento imprescindible para la determinacioacuten de
las respectivas mediciones
A la Universidad de Guayaquil y su Facultad de Arquitectura y Urbanismo
mentora de esta Maestriacutea a cada uno de los Maestros y Maestras que
con su valioso aporte acadeacutemico fueron un pilar fundamental para el
desarrollo de la misma a mis compantildeeros de clases pues fue grato com-
partir experiencias de vida y profesionales con cada uno de ellos y ellas
enriqueciendo auacuten maacutes el programa de la maestriacutea
V
DEDICATORIA
Dedico el esfuerzo y el resultado de esta tesis a mi Dios Padre A la San-
tiacutesima Virgen Mariacutea nuestra Madre a mis Abuelitos a mi querida familia y
a mi esposa que son la razoacuten de mi existencia y la fuente de inspiracioacuten
de todos mis intentos de superacioacuten personal espiritual y profesional
VI
TABLA DE CONTENIDO
CARATULA
DECLARACION
CERTIFICACION DE TUTORIA
AGRADECIMIENTOS
DEDICATORIA
TABLA DE CONTENIDOS
RESUMEN
ABSTRACT
1 INTRODUCCION
11 Problema
12 Justificacioacuten
13 Objetivos
14 Hipoacutetesis
15 Normativa Juriacutedica ambiental
2 REVISION DE LITERATURA
21 Niveles de Amoniaco
22 Eficacia de tratamientos
23 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
3 METODOLOGIA
31 Ubicacioacuten
32 Niveles de Amoniaco
33 Eficacia de tratamientos
34 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
4 RESULTADOS Y DISCUSION
41 Niveles de Amoniaco
I
II
III
IV
V
VI
IX
X
1
1
3
6
6
7
15
15
19
21
23
23
24
39
40
42
42
VII
42 Eficacia de Tratamientos
43 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 Niveles de Amoniaco
52 Eficacia de Tratamientos
53 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
6 BIBLIOGRAFIA
7 ANEXOS
71 Cuadro N7 Registro de paraacutemetros
72 Graacutefico N0 puntos de muestreo
73 Maacutes Fotos
LISTA DE CUADROS
Cuadro N1 Reparticioacuten de tratamientos
Cuadro N2 Dosis de bacterias sugerido
Cuadro N3 Dosis de bacterias calculado
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco
Cuadro N5 Costo de Tratamientos
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico de los tratamientos
LISTA DE GRAFICOS
Graacutefico N1 Tratamiento Vs niveles de Amoniaco
Graacutefico N2 Relacioacuten Tratamientos Vs Reduccioacuten Amoniaco
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia de los tratamientos
Graacutefico N4- Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por
cada 1000 pollos)
44
47
51
51
51
52
56
58
58
59
29
35
36
40
40
48
43
45
46
50
VIII
LISTA DE FOTOS
Foto N1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo
Foto N2 Pollitos BB E implementos aviacutecolas
Foto N3 Zeolita
Foto N4 Acidificante
Foto N5 Bacterias
Foto N6 Medidor de Amoniaco
Foto N7 Cajas de pollitos BB ldquoIncupasajerdquo
Foto N8 Adecuacioacuten de los pollitos
Foto N9 Aplicacioacuten de la zeolita
Foto N10 Preparacioacuten del acidificante
Foto N11 Pesado de la bacteria
Foto N12 Melaza
Foto N13 Fermento bacteriano
Foto N14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
Foto N15 Mediciones de Amoniaco
25
25
26
27
27
28
30
30
32
33
34
34
35
37
37
IX
RESUMEN
En el presente trabajo se midieron las emisiones de amoniaco de la gran-
ja aviacutecola ldquoAlbertordquo situada en el cantoacuten Balsas provincia de El Oro
Tambieacuten se demostroacute que las enmiendas realizadas en la cama de gran-
jas aviacutecolas en produccioacuten disminuyen las emisiones del gas amoniaco
comparados con el testigo el que fue tratado de manera tradicional (sin
recibir enmienda alguna) De las tres enmiendas efectuadas en este en-
sayo (tratamiento con zeolitas tratamiento con acidificantes y tratamien-
to bacteriano) el bacteriano demostroacute ser maacutes efectivo pues redujo en
un 5448 el amoniaco con respecto al testigo (585 ppm frente a 1285
ppm del testigo) En segundo lugar estuvo el tratamiento con zeolitas
que lo redujo en un 3191 frente al testigo (875 ppm vs 1285
ppm)y en tercer lugar el tratamiento con acidificantes con una reduc-
cioacuten del 1051 (115 ppm vs 1285 ppm)
Tambieacuten se demostroacute que la reduccioacuten del amoniaco influye positivamen-
te en los paraacutemetros productivos de los pollos pues se observoacute una es-
trecha relacioacuten entre los tratamientos y su grado de eficiencia con la me-
jora en los principales paraacutemetros productivos como son Ganancia de
peso Sobrevivencia e Iacutendice de conversioacuten alimenticia comparados con
el testigo que obtuvo menor rendimiento productivo Asiacute el tratamiento
bacteriano con mayor eficiencia para reducir el amoniaco obtuvo mayor
ganancia de peso (GP) 25335 gr mejor conversioacuten alimenticia (ICA)
194 y menor mortalidad (Mort) 4 que el tratamiento con zeolita (GP
250148gr ICA 195 y Mort 45) y este a su vez fue mejor que el tes-
tigo (GP 247242gr ICA 202 y Mort 508)El tratamiento con acidifi-
cante igual obtuvo mejores paraacutemetros que el testigo y a pesar de ser
menos eficiente que los otros tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo
mejores paraacutemetros productivos que estos (GP 260136gr ICA 195 y
Mort 394)
X
ABSTRACT
In this paper we measured ammonia emissions from poultry farm Alber-
to located in the canton Balsas province of El Oro also showed that the
amendments made in the bed of poultry production reduce emissions
ammonia gas compared with the control which was treated in a traditional
way (without receiving any amendments) Of the three amendments made
in this paper (treatment with zeolites acidifying treatment and bacterial
treatment) the bacteria proved to be more effective as reduced by
5448 ammonia compared with the control (585 ppm compared to
1285 ppm of control) Secondly treatment was zeolites that 3191 re-
duced compared to the control (875 ppm Vs 1285 ppm) And thirdly
acidifying treatment with a 1051 reduction (115 ppm vs 1285 ppm)
Also it was shown that ammonia reduction positively influences growth
performance of chickens because there was a close relationship between
treatments and their efficiency with the improvement in key performance
parameters such as weight gain Survival and feed conversion index
compared with the control which received lower yield Thus bacterial
treatment with greater efficiency to reduce ammonia obtained greater
weight gain (GP) 25335 g better feed conversion (ICA) 194 and lower
mortality (Mort) 4 that treatment with zeolite (GP 250148 g ICA 195
and Mort 45) and this in turn was better than the control (GP 247242
g ICA 202 and Mort 508) equal acidifying treatment performed bet-
ter than the control parameters and despite being less efficient than the
other treatments in reducing ammonia won best production parameters
these (GP 260136 gr ICA 195 and Mort 394)
1
1 INTRODUCCION
11 PROBLEMA
Las producciones pecuarias intensivas al mantener en cautiverio y en
condiciones de hacinamiento a especies de intereacutes comercial con el fin
de obtener alguacuten reacutedito econoacutemico durante el proceso crianza y engorde
producen desechos provenientes de sus heces fecales y orinas las mis-
mas que al estar concentradas en un mismo lugar se amontonan y raacutepi-
damente forman grandes voluacutemenes que son atacadas por bacterias des-
componedoras proceso en el cual se libera al ambiente compuestos volaacute-
tiles como el amoniaco y otros que cuando se encuentran en proporcio-
nes altas pueden causar molestias a los operadores de las granjas y a
los vecinos de las mismas Este es el caso entre otras de las explotacio-
nes aviacutecolas objeto de este trabajo (Zambrano 2012)
El raacutepido crecimiento poblacional en el mundo presiona a intensificar las
explotaciones agriacutecolas y pecuarias con el fin de obtener mayores pro-
ducciones y asiacute proveer de suficientes alimentos que satisfagan esta cre-
ciente demanda (Zambrano 2012)
Asiacute la produccioacuten mundial de carne se ubica en la deacutecada de los 60 en
los 86 millones de TM y ascendioacute a 231 millones en un promedio en los
antildeos 1995-2006 El crecimiento de carne vacuna ovina de cerdo y de
pollo fue para el promedio de los antildeos 1995-1996 de 69 45 190 y
481 respectivamente El aumento de produccioacuten de carne de pollo se
evidencia en que de 37 Kg de carne vacuna en los 60 se llega a una
2
equiparacioacuten de 1 a 1 en los uacuteltimos 10 antildeos Seguacuten cifras de la FAO pa-
ra el 2003 se produciacutean a nivel mundial 16381 millones de cabezas de
pollos y gallinas (Larrea P y Rodriacuteguez M 2008)
ldquoSeguacuten el Censo Aviacutecola del 2005 en el Ecuador se producen
28acute383190 pollos broiler y en la Provincia de El Oro 2acute299975 pollos
siendo la capacidad de produccioacuten anual del Ecuador entre 140 y 155 mi-
llones de pollos broilerrdquo (Orellana J 2007) (CONAVE) Lon-Wo E (2003)
ldquoConsidera que cada 1000 pollos de ceba de un Kilo producen 36 litros
por diacutea de desechos incluyendo la cama con 30 de humedad Seguacuten
esta misma autora cita a Ensminger (1992) ldquoquien informoacute que aves
confinadas producen 45 Ton de excretas por cada 1000 libras de peso
vivo al antildeordquo
Relacionando esta uacuteltima informacioacuten en nuestro paiacutes se estariacutean gene-
rando aproximadamente unas 60000 TM de estieacutercol aviacutecola al antildeo y
en la provincia de El Oro unas 4750 TM producto de esta actividad pro-
ductiva la gestioacuten de estos desechos representa un problema ambiental
considerable a tener en cuenta (Zambrano 2012)
El Nitroacutegeno ingerido por los animales no es absorbido en su totalidad
llegaacutendose a excretar hasta el 50 del mismo La emisioacuten del exceso de
N puede ocasionar una serie de efectos perjudiciales sobre el medio
ambiente la sanidad de los animales y la salud de las personas Los efec-
tos sobre el medio ambiente son baacutesicamente debidos a la accioacuten del
amoniaco Una vez que el gas es emitido a la atmoacutesfera puede tener una
deposicioacuten seca (cercana) o huacutemeda (lejana) en suelos y plantas pudien-
3
do causar procesos de eutrofizacioacuten y acidificacioacuten (Coma J Bonet J
2004)
Roney et al 2004 en Vaacutezquez (2001) ldquorecomienda niveles de seguridad
para las personas de 10 ppm para una exposicioacuten a corto plazo y de 2
ppm a largo plazordquo
El Amoniaco al oxidarse en el ambiente puede formar parte de los gases
de efecto invernadero cuyo incremento puede causar sequiacuteas en unos
sitios y lluvias torrenciales en otros alterando los patrones climaacuteticos lo
que hace cada vez menos posible las predicciones meteoroloacutegicas a lar-
go plazo afectando a las producciones agriacutecolas causando erosioacuten aci-
dificacioacuten y peacuterdida de fertilidad de los suelos donde es depositado y eu-
trofizacioacuten en los cuerpos de agua (Zambrano 2012)
12 JUSTIFICACION
En el Sur de Ecuador provincia de El Oro y especiacuteficamente en el Can-
toacuten Balsas y sus alrededores se ha expandido la produccioacuten aviacutecola
(crianza y engorde de pollos parrilleros y en menor escala de gallinas po-
nedoras) actividad que se inicioacute de manera incipiente hace unos 20 antildeos
aproximadamente la misma que ha ido creciendo y tecnificaacutendose hasta
llegar a la actual produccioacuten de maacutes de 2acute000000 de pollos por ciclo Esta
actividad ha sido y es la fuente principal de ingresos y de puestos de tra-
bajo para cientos de familias que directa o indirectamente se benefician
de la misma constituyeacutendose en un rengloacuten importante de la economiacutea
ecuatoriana (Zambrano 2012)
4
Seguacuten cifras de CONAVE ldquola avicultura genera en el paiacutes 25000 em-
pleos directos y unas 500000 plazas en toda la cadena productivardquo
Pero como casi toda actividad pecuaria producto de la actividad del en-
gorde de pollos surgen tambieacuten efectos negativos al ambiente y a la sa-
lud de los propios animales de los operadores de las granjas y de los ve-
cinos de las mismas efectos que por desconocimiento y falta de segui-
miento no han sido manejados adecuadamente en aras de garantizar la
sostenibilidad ambiental de dicha actividad (Zambrano 2012)
ldquoLa cantidad de amoniaco producida cada antildeo por seres humanos es casi
la misma producida anualmente por la naturaleza Sin embargo cuando
se encuentra amoniaco en niveles que pueden causar preocupacioacuten eacutes-
tos probablemente se deben a su produccioacuten directa o indirecta por seres
humanosrdquo (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
Siendo el sector ganadero y dentro de ello el sector aviacutecola como uno de
los posibles causantes de este desequilibrio ambiental a causa de la emi-
sioacuten de amoniaco y dado que nuestros avicultores no hacen nada por
evitarlo o disminuirlo todo esfuerzo que se haga por mitigar este tipo de
contaminacioacuten se justifica para garantizar la sostenibilidad ambiental del
mismo (Zambrano 2012)
5
De este preaacutembulo nace la idea de medir las emisiones del gas amoniaco
que se desprende de la yacija oacute cama de criaderos aviacutecolas producto de
la descomposicioacuten de sus heces y orinas (purinos) paraacutemetro que por
desconocimiento no ha sido tomado en cuenta por los teacutecnicos que han
realizado las fichas y estudios de impactos ambientales en este tipo de
instalaciones y por lo tanto no ha sido incluido en sus respectivos planes
de manejo ambiental (Zambrano 2012)
Con estos antecedentes y en vista de la problemaacutetica planteada busca-
mos alternativas para disminuir la emisioacuten de este gas alternativas co-
nocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos humanos
que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de las naves aviacuteco-
las
Existen algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves en este
trabajo de investigacioacuten empleamos y evaluamos tres de las maacutes conoci-
das para determinar y comparar su efectividad aplicacioacuten de acidifican-
tes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeolitas y tratamiento
con bacterias degradadoras de materia orgaacutenica (Zambrano 2012)
Los resultados de este trabajo contribuyen al conocimiento de la produc-
cioacuten real de Amoniaco a disminuir la emisioacuten de este gas con meacutetodos
que ayuden a minimizar este problema ambiental y brinda datos uacutetiles a
los investigadores y evaluadores de impactos ambientales en produccio-
nes pecuarias intensivas como las ganaderas porcinas y aviacutecolas princi-
palmente Asiacute tambieacuten se convierte en una nueva herramienta que permi-
tiraacute a nuestros avicultores mejorar sus rendimientos productivos de una
manera menos contaminante y mejorar asiacute la sostenibilidad socio-
6
econoacutemica y ambiental de esta importante actividad productiva (Zam-
brano 2012)
13 OBJETIVOS
131 OBJETIVO GENERAL
Disminuir las emisiones de amoniaco en granjas aviacutecolas
132 OBJETIVOS ESPECIacuteFICOS
1 Determinar los niveles de Amoniaco producidos durante el periodo de
engorde de pollos parrilleros
2 Comparar la eficacia de tres tratamientos para disminuir la emisioacuten de
amoniaco
3 Verificar la incidencia del amoniaco en los paraacutemetros productivos de
las granjas aviacutecolas
14 HIPOTESIS
- Es posible reducir la emisioacuten de amoniaco en explotaciones aviacutecolas
aplicando medidas correctoras en la cama o yacija de las mismas
7
- El amoniaco producido en la cama de los pollos de engorde disminu-
ye los rendimientos productivos de estos
15 NORMATIVA JURIDICA AMBIENTAL
Para determinar si con los resultados de esta investigacioacuten en las granjas
aviacutecolas del cantoacuten Balsas y especiacuteficamente en la granja ldquoAlbertordquo se
estaacute cumpliendo o no con la normativa ambiental vigente en el Ecuador
me remito al Texto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria del
Ministerio del Ambiente (TULAS 2003) en los aspectos maacutes relevantes
que pudiera contaminar la emisioacuten de amoniaco de forma directa yo indi-
recta en los recursos aire agua y suelo
151 Norma de calidad ambiental y de descarga de fluentes Recur-
so agua
LIBRO VI ANEXO 1
Introduccioacuten
La presente Norma Teacutecnica aAmbiental es dictada bajo el amparo de la
Ley de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambien-
tal para la Prevencioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se so-
mete a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en
todo el territorio nacional (TULAS 2003) Paacuteg 286
8
ldquoLa presente Norma Teacutecnica determina o establece entre otros los liacutemites
permisibles disposiciones y prohibiciones para las descargas en cuerpos
de agua o sistemas de alcantarilladordquo (TULAS 2003) Paacuteg 286
CAPITULO 3
31 Criterios de calidad por usos
32 Criterios de calidad para la preservacioacuten de flora y fauna en aguas
dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuarios (Paacuteg 293)
CAPITULO 4
DESARROLLO
41 ldquoNormas generales de criterios de calidad para los usos de las aguas
superficiales subterraacuteneas mariacutetimas y de estuariosrdquo
412 ldquoCriterios de calidad de aguas para la preservacioacuten de flora y fauna
en aguas dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuariosrdquo
4121 Se entiende por uso del agua para preservacioacuten de flora y fauna
su empleo en actividades destinadas a mantener la vida natural de los
ecosistemas asociados sin causar alteraciones en ellos o para activida-
des que permitan la reproduccioacuten supervivencia crecimiento extraccioacuten
9
y aprovechamiento de especies bioacuaacuteticas en cualquiera de sus formas
tal como en los casos de pesca y acuacultura (TULAS 2003) Paacuteg 302
En la Tabla 3 constan los criterios admisibles para este fin ldquoDestacamos
solo aquellos paraacutemetros que pueden ser causados por una deposicioacuten
huacutemeda del amoniaco en los cuerpos de agua lejanosrdquo (Zambrano 2012)
Tabla 3 TULAS 2003
Paraacutemetro Expresado
como
Unidad Liacutemite maacuteximo permisible
Agua friacutea
dulce
Agua caacutelida
dulce
Agua marina o
De estuario
Oxiacutegeno
Disuelto
OD
Mglt
No menor al 80
y no menor a 6
mglt
No menor al
60 y no menor
a 5 mglt
No menor al 60
y no menor a 5
mglt
Amoniaco NH3 Mglt 002 002 004
152 Norma de calidad ambiental del recurso suelo y criterios de
remediacioacuten para suelos contaminados
LIBRO VI ANEXO 2
INTRODUCCION
La presente norma teacutecnica ambiental es dictada bajo el amparo de la Ley
de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental
para la Preservacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se some-
10
te a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo
el territorio nacional
La presente norma teacutecnica determina o establece entre otros criterios de
calidad de un suelo (Paacuteg 341)
CAPITULO 2
DEFINICIONES
234 ldquoSe define como fertilidad del suelo a la capacidad de produccioacuten
del suelo gracias a la disponibilidad equilibrada de elementos quiacutemicos
microorganismos y otros factoresrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 347
CAPITULO 4
REQUISITOS
411 Prevencioacuten de contaminacioacuten del recurso suelo
ldquoLa prevencioacuten de la contaminacioacuten al recurso suelo se fundamenta en las
buenas praacutecticas de manejo e ingenieriacutea aplicada a cada uno de los pro-
cesos productivos Se evitaraacute trasladar el problema de contaminacioacuten de
los recursos agua y aire al recurso suelordquo (TULAS 2003) Paacuteg 351
11
4114 De la disposicioacuten de los desechos pecuarios
Los desechos pecuarios provenientes de granjas productoras con aten-
cioacuten especial a las granjas porcinas aviacutecolas y aquellas instalaciones
adicionales que la entidad ambiental de control considere deberaacuten recibir
tratamiento teacutecnico adecuado a fin de evitar la disposicioacuten directa sobre
el suelo y evitar de esta forma la contaminacioacuten por microorganismos y
cambio en sus caracteriacutesticas naturales (TULAS 2003) Paacuteg 353
ldquoDestacamos como posible causa de la deposicioacuten del amoniaco sobre el
suelo a procesos de acidificacioacuten y consiguiente peacuterdida de fertilidad al
pHrdquo (Zambrano 2012)
En la tabla 3 de este apartado del TULAS 2003 se establece un pH de 6
a 8 para suelos agriacutecolas (paacuteg 364)
153 Normas de calidad del aire ambiente
LIBRO VI ANEXO 4
INTRODUCCIOacuteN
La presente norma teacutecnica es dictada bajo el amparo de la Ley de Gestioacuten
ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental para la Pre-
servacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se somete a las dis-
12
posiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo el territorio
nacional (TULAS 2003)Paacuteg 371
ldquoLa presente norma teacutecnica determina o establece
- Los objetivos de calidad del aire ambiente
- Los meacutetodos y procedimientos a la determinacioacuten de los contaminantes
en el aire ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 402
1 OBJETO
La presente norma tiene como objetivo principal el preservar la salud de
las personas la calidad del aire ambiente el bienestar de los ecosistemas
y el ambiente en general Para cumplir con este objetivo esta norma es-
tablece los liacutemites maacuteximos permisibles de contaminantes en el aire am-
biente a nivel de suelo La norma tambieacuten provee los meacutetodos y procedi-
mientos destinados a la determinacioacuten de las concentraciones de conta-
minantes en el aire ambiente (TULAS 2003) Paacuteg 402
2 DEFINICIONES
21 ldquoContaminante del aire cualquier sustancia o material emitido a la at-
moacutesfera sea por actividad humana o por procesos naturales y que afecta
adversamente al hombre o al ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
13
28 Contaminacioacuten del aire La presencia de sustancias en la atmoacutesfera
que resultan de actividades humanas o de procesos naturales presentes
en concentracioacuten suficiente por un tiempo suficiente y bajo circunstancias
tales que interfieren con el confort la salud o el bienestar de los seres
humanos o del ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
210 ldquoEmisioacuten La descarga de sustancias en la atmoacutesfera Para propoacutesi-
tos de esta norma la emisioacuten se refiere a la descarga de sustancias pro-
venientes de actividades humanasrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
221 ldquoOlor ofensivo Es el olor generado por sustancias o actividades in-
dustriales comerciales o de servicio que producen molestia aunque no
cause dantildeo a la salud humanardquo (TULAS 2003) Paacuteg 405
41 Norma de calidad de aire ambiente
411 De los contaminantes del aire ambiente
4111 Para efectos de esta norma se establece como contaminantes
comunes del aire a los siguientes
Partiacuteculas sedimentables
Material particulado de diaacutemetro menor a 10 micras Se abrevia PM10
Material particulado de diaacutemetro menor a 25 micras Se abrevia PM25
Oacutexidos de Nitroacutegeno NO y NO2 expresados como Nitritos
Dioacutexido de Azufre SO2
Monoacutexido de Carbono
Oxidantes fotoquiacutemicos expresados como Ozono (TULAS 2003) Paacuteg406
14
El Amoniaco al ser oxidado en el aire forma Oacutexidos de Nitroacutegeno En vis-
ta que no existen normativas en el TULAS en cuanto a liacutemites permisibles
para amoniaco solo hacemos referencia a los liacutemites permisibles para
NO2 por la relacioacuten que tiene con el amoniaco (Zambrano 2003)
ldquoEl promedio aritmeacutetico de la concentracioacuten de oacutexidos de Nitroacutegeno ex-
presado como NO2 y determinado en todas las muestras de un antildeo no
deberaacute exceder de cien microgramos por metro cuacutebico (100microgm3) La
concentracioacuten maacutexima en 24 horas no debe exceder de cien microgramos
por metro cuacutebico (100microgm3) maacutes de dos veces en un antildeordquo (TULAS
2011) Paacuteg 408 ESTA NORMA FUE MODIFICADA EN EL 2011
15
2 REVISION DE LA LITERATURA
21 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS DU-
RANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
Las explotaciones aviacutecolas estaacuten destinadas a la produccioacuten de huevos y
carne Eacutestos se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una
aceptable forma de proteiacutena animal a la mayoriacutea de las personas Durante
la uacuteltima deacutecada muchos paiacuteses en desarrollo han adoptado la produccioacuten
aviacutecola intensiva para cubrir de esta forma la demanda de proteiacutena ani-
mal
El sostenimiento aviacutecola intensivo es visto como una manera de incre-
mentar velozmente la provisioacuten de proteiacutena animal para las poblaciones
urbanas en acelerado crecimiento Las aves son capaces de adaptarse a
la mayoriacutea de ambientes su precio es relativamente bajo se reproducen
raacutepidamente y tienen una alta tasa de productividad
Las aves en el sistema industrial son albergadas en confinamiento para
crear condiciones oacuteptimas de temperatura e iluminacioacuten y para manipular
el fotoperiodo con el fin de maximizar la produccioacuten Hay varias ramas de
la avicultura pero las maacutes importantes implantadas en Ecuador son la
de crianza de gallinas de postura y la crianza y engorde de pollos broiler o
de carne
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
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- PUIG G 2003 Quiacutemica del N O y C Rosario-Argentina Monogra-
fiacuteascom (23-09-2011)
- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
(httpwwwenmexicocomzeoclinhtm)
- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
IV
AGRADECIMIENTO
Ante todo y sobre todo al Creador Sentildeor y dador de todo conocimiento y
capacidades necesarias para emprender y culminar esta Tesis A mis pa-
dres que con sacrificio y esfuerzo me educaron de la mejor manera para
alcanzar mis metas y supieron guiarme en todo momento A mi esposa
por su comprensioacuten y apoyo moral en los momentos de flaqueza
A mi directora de Tesis MCs Natalia Molina por su incondicional e inva-
luable contribucioacuten y asesoramiento continuo durante todas las fases de
este trabajo de investigacioacuten
Al Sr Freddy Ramiacuterez y familia por la gentileza de haber facilitado las
instalaciones de la granja aviacutecola ldquoAlbertordquo de su propiedad sin lo cual no
hubiera sido posible el desarrollo del trabajo de campo para este proyec-
to
A la Empresa Epicore quien dispuso en calidad de preacutestamo el medidor
digital de amoniaco instrumento imprescindible para la determinacioacuten de
las respectivas mediciones
A la Universidad de Guayaquil y su Facultad de Arquitectura y Urbanismo
mentora de esta Maestriacutea a cada uno de los Maestros y Maestras que
con su valioso aporte acadeacutemico fueron un pilar fundamental para el
desarrollo de la misma a mis compantildeeros de clases pues fue grato com-
partir experiencias de vida y profesionales con cada uno de ellos y ellas
enriqueciendo auacuten maacutes el programa de la maestriacutea
V
DEDICATORIA
Dedico el esfuerzo y el resultado de esta tesis a mi Dios Padre A la San-
tiacutesima Virgen Mariacutea nuestra Madre a mis Abuelitos a mi querida familia y
a mi esposa que son la razoacuten de mi existencia y la fuente de inspiracioacuten
de todos mis intentos de superacioacuten personal espiritual y profesional
VI
TABLA DE CONTENIDO
CARATULA
DECLARACION
CERTIFICACION DE TUTORIA
AGRADECIMIENTOS
DEDICATORIA
TABLA DE CONTENIDOS
RESUMEN
ABSTRACT
1 INTRODUCCION
11 Problema
12 Justificacioacuten
13 Objetivos
14 Hipoacutetesis
15 Normativa Juriacutedica ambiental
2 REVISION DE LITERATURA
21 Niveles de Amoniaco
22 Eficacia de tratamientos
23 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
3 METODOLOGIA
31 Ubicacioacuten
32 Niveles de Amoniaco
33 Eficacia de tratamientos
34 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
4 RESULTADOS Y DISCUSION
41 Niveles de Amoniaco
I
II
III
IV
V
VI
IX
X
1
1
3
6
6
7
15
15
19
21
23
23
24
39
40
42
42
VII
42 Eficacia de Tratamientos
43 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 Niveles de Amoniaco
52 Eficacia de Tratamientos
53 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
6 BIBLIOGRAFIA
7 ANEXOS
71 Cuadro N7 Registro de paraacutemetros
72 Graacutefico N0 puntos de muestreo
73 Maacutes Fotos
LISTA DE CUADROS
Cuadro N1 Reparticioacuten de tratamientos
Cuadro N2 Dosis de bacterias sugerido
Cuadro N3 Dosis de bacterias calculado
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco
Cuadro N5 Costo de Tratamientos
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico de los tratamientos
LISTA DE GRAFICOS
Graacutefico N1 Tratamiento Vs niveles de Amoniaco
Graacutefico N2 Relacioacuten Tratamientos Vs Reduccioacuten Amoniaco
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia de los tratamientos
Graacutefico N4- Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por
cada 1000 pollos)
44
47
51
51
51
52
56
58
58
59
29
35
36
40
40
48
43
45
46
50
VIII
LISTA DE FOTOS
Foto N1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo
Foto N2 Pollitos BB E implementos aviacutecolas
Foto N3 Zeolita
Foto N4 Acidificante
Foto N5 Bacterias
Foto N6 Medidor de Amoniaco
Foto N7 Cajas de pollitos BB ldquoIncupasajerdquo
Foto N8 Adecuacioacuten de los pollitos
Foto N9 Aplicacioacuten de la zeolita
Foto N10 Preparacioacuten del acidificante
Foto N11 Pesado de la bacteria
Foto N12 Melaza
Foto N13 Fermento bacteriano
Foto N14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
Foto N15 Mediciones de Amoniaco
25
25
26
27
27
28
30
30
32
33
34
34
35
37
37
IX
RESUMEN
En el presente trabajo se midieron las emisiones de amoniaco de la gran-
ja aviacutecola ldquoAlbertordquo situada en el cantoacuten Balsas provincia de El Oro
Tambieacuten se demostroacute que las enmiendas realizadas en la cama de gran-
jas aviacutecolas en produccioacuten disminuyen las emisiones del gas amoniaco
comparados con el testigo el que fue tratado de manera tradicional (sin
recibir enmienda alguna) De las tres enmiendas efectuadas en este en-
sayo (tratamiento con zeolitas tratamiento con acidificantes y tratamien-
to bacteriano) el bacteriano demostroacute ser maacutes efectivo pues redujo en
un 5448 el amoniaco con respecto al testigo (585 ppm frente a 1285
ppm del testigo) En segundo lugar estuvo el tratamiento con zeolitas
que lo redujo en un 3191 frente al testigo (875 ppm vs 1285
ppm)y en tercer lugar el tratamiento con acidificantes con una reduc-
cioacuten del 1051 (115 ppm vs 1285 ppm)
Tambieacuten se demostroacute que la reduccioacuten del amoniaco influye positivamen-
te en los paraacutemetros productivos de los pollos pues se observoacute una es-
trecha relacioacuten entre los tratamientos y su grado de eficiencia con la me-
jora en los principales paraacutemetros productivos como son Ganancia de
peso Sobrevivencia e Iacutendice de conversioacuten alimenticia comparados con
el testigo que obtuvo menor rendimiento productivo Asiacute el tratamiento
bacteriano con mayor eficiencia para reducir el amoniaco obtuvo mayor
ganancia de peso (GP) 25335 gr mejor conversioacuten alimenticia (ICA)
194 y menor mortalidad (Mort) 4 que el tratamiento con zeolita (GP
250148gr ICA 195 y Mort 45) y este a su vez fue mejor que el tes-
tigo (GP 247242gr ICA 202 y Mort 508)El tratamiento con acidifi-
cante igual obtuvo mejores paraacutemetros que el testigo y a pesar de ser
menos eficiente que los otros tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo
mejores paraacutemetros productivos que estos (GP 260136gr ICA 195 y
Mort 394)
X
ABSTRACT
In this paper we measured ammonia emissions from poultry farm Alber-
to located in the canton Balsas province of El Oro also showed that the
amendments made in the bed of poultry production reduce emissions
ammonia gas compared with the control which was treated in a traditional
way (without receiving any amendments) Of the three amendments made
in this paper (treatment with zeolites acidifying treatment and bacterial
treatment) the bacteria proved to be more effective as reduced by
5448 ammonia compared with the control (585 ppm compared to
1285 ppm of control) Secondly treatment was zeolites that 3191 re-
duced compared to the control (875 ppm Vs 1285 ppm) And thirdly
acidifying treatment with a 1051 reduction (115 ppm vs 1285 ppm)
Also it was shown that ammonia reduction positively influences growth
performance of chickens because there was a close relationship between
treatments and their efficiency with the improvement in key performance
parameters such as weight gain Survival and feed conversion index
compared with the control which received lower yield Thus bacterial
treatment with greater efficiency to reduce ammonia obtained greater
weight gain (GP) 25335 g better feed conversion (ICA) 194 and lower
mortality (Mort) 4 that treatment with zeolite (GP 250148 g ICA 195
and Mort 45) and this in turn was better than the control (GP 247242
g ICA 202 and Mort 508) equal acidifying treatment performed bet-
ter than the control parameters and despite being less efficient than the
other treatments in reducing ammonia won best production parameters
these (GP 260136 gr ICA 195 and Mort 394)
1
1 INTRODUCCION
11 PROBLEMA
Las producciones pecuarias intensivas al mantener en cautiverio y en
condiciones de hacinamiento a especies de intereacutes comercial con el fin
de obtener alguacuten reacutedito econoacutemico durante el proceso crianza y engorde
producen desechos provenientes de sus heces fecales y orinas las mis-
mas que al estar concentradas en un mismo lugar se amontonan y raacutepi-
damente forman grandes voluacutemenes que son atacadas por bacterias des-
componedoras proceso en el cual se libera al ambiente compuestos volaacute-
tiles como el amoniaco y otros que cuando se encuentran en proporcio-
nes altas pueden causar molestias a los operadores de las granjas y a
los vecinos de las mismas Este es el caso entre otras de las explotacio-
nes aviacutecolas objeto de este trabajo (Zambrano 2012)
El raacutepido crecimiento poblacional en el mundo presiona a intensificar las
explotaciones agriacutecolas y pecuarias con el fin de obtener mayores pro-
ducciones y asiacute proveer de suficientes alimentos que satisfagan esta cre-
ciente demanda (Zambrano 2012)
Asiacute la produccioacuten mundial de carne se ubica en la deacutecada de los 60 en
los 86 millones de TM y ascendioacute a 231 millones en un promedio en los
antildeos 1995-2006 El crecimiento de carne vacuna ovina de cerdo y de
pollo fue para el promedio de los antildeos 1995-1996 de 69 45 190 y
481 respectivamente El aumento de produccioacuten de carne de pollo se
evidencia en que de 37 Kg de carne vacuna en los 60 se llega a una
2
equiparacioacuten de 1 a 1 en los uacuteltimos 10 antildeos Seguacuten cifras de la FAO pa-
ra el 2003 se produciacutean a nivel mundial 16381 millones de cabezas de
pollos y gallinas (Larrea P y Rodriacuteguez M 2008)
ldquoSeguacuten el Censo Aviacutecola del 2005 en el Ecuador se producen
28acute383190 pollos broiler y en la Provincia de El Oro 2acute299975 pollos
siendo la capacidad de produccioacuten anual del Ecuador entre 140 y 155 mi-
llones de pollos broilerrdquo (Orellana J 2007) (CONAVE) Lon-Wo E (2003)
ldquoConsidera que cada 1000 pollos de ceba de un Kilo producen 36 litros
por diacutea de desechos incluyendo la cama con 30 de humedad Seguacuten
esta misma autora cita a Ensminger (1992) ldquoquien informoacute que aves
confinadas producen 45 Ton de excretas por cada 1000 libras de peso
vivo al antildeordquo
Relacionando esta uacuteltima informacioacuten en nuestro paiacutes se estariacutean gene-
rando aproximadamente unas 60000 TM de estieacutercol aviacutecola al antildeo y
en la provincia de El Oro unas 4750 TM producto de esta actividad pro-
ductiva la gestioacuten de estos desechos representa un problema ambiental
considerable a tener en cuenta (Zambrano 2012)
El Nitroacutegeno ingerido por los animales no es absorbido en su totalidad
llegaacutendose a excretar hasta el 50 del mismo La emisioacuten del exceso de
N puede ocasionar una serie de efectos perjudiciales sobre el medio
ambiente la sanidad de los animales y la salud de las personas Los efec-
tos sobre el medio ambiente son baacutesicamente debidos a la accioacuten del
amoniaco Una vez que el gas es emitido a la atmoacutesfera puede tener una
deposicioacuten seca (cercana) o huacutemeda (lejana) en suelos y plantas pudien-
3
do causar procesos de eutrofizacioacuten y acidificacioacuten (Coma J Bonet J
2004)
Roney et al 2004 en Vaacutezquez (2001) ldquorecomienda niveles de seguridad
para las personas de 10 ppm para una exposicioacuten a corto plazo y de 2
ppm a largo plazordquo
El Amoniaco al oxidarse en el ambiente puede formar parte de los gases
de efecto invernadero cuyo incremento puede causar sequiacuteas en unos
sitios y lluvias torrenciales en otros alterando los patrones climaacuteticos lo
que hace cada vez menos posible las predicciones meteoroloacutegicas a lar-
go plazo afectando a las producciones agriacutecolas causando erosioacuten aci-
dificacioacuten y peacuterdida de fertilidad de los suelos donde es depositado y eu-
trofizacioacuten en los cuerpos de agua (Zambrano 2012)
12 JUSTIFICACION
En el Sur de Ecuador provincia de El Oro y especiacuteficamente en el Can-
toacuten Balsas y sus alrededores se ha expandido la produccioacuten aviacutecola
(crianza y engorde de pollos parrilleros y en menor escala de gallinas po-
nedoras) actividad que se inicioacute de manera incipiente hace unos 20 antildeos
aproximadamente la misma que ha ido creciendo y tecnificaacutendose hasta
llegar a la actual produccioacuten de maacutes de 2acute000000 de pollos por ciclo Esta
actividad ha sido y es la fuente principal de ingresos y de puestos de tra-
bajo para cientos de familias que directa o indirectamente se benefician
de la misma constituyeacutendose en un rengloacuten importante de la economiacutea
ecuatoriana (Zambrano 2012)
4
Seguacuten cifras de CONAVE ldquola avicultura genera en el paiacutes 25000 em-
pleos directos y unas 500000 plazas en toda la cadena productivardquo
Pero como casi toda actividad pecuaria producto de la actividad del en-
gorde de pollos surgen tambieacuten efectos negativos al ambiente y a la sa-
lud de los propios animales de los operadores de las granjas y de los ve-
cinos de las mismas efectos que por desconocimiento y falta de segui-
miento no han sido manejados adecuadamente en aras de garantizar la
sostenibilidad ambiental de dicha actividad (Zambrano 2012)
ldquoLa cantidad de amoniaco producida cada antildeo por seres humanos es casi
la misma producida anualmente por la naturaleza Sin embargo cuando
se encuentra amoniaco en niveles que pueden causar preocupacioacuten eacutes-
tos probablemente se deben a su produccioacuten directa o indirecta por seres
humanosrdquo (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
Siendo el sector ganadero y dentro de ello el sector aviacutecola como uno de
los posibles causantes de este desequilibrio ambiental a causa de la emi-
sioacuten de amoniaco y dado que nuestros avicultores no hacen nada por
evitarlo o disminuirlo todo esfuerzo que se haga por mitigar este tipo de
contaminacioacuten se justifica para garantizar la sostenibilidad ambiental del
mismo (Zambrano 2012)
5
De este preaacutembulo nace la idea de medir las emisiones del gas amoniaco
que se desprende de la yacija oacute cama de criaderos aviacutecolas producto de
la descomposicioacuten de sus heces y orinas (purinos) paraacutemetro que por
desconocimiento no ha sido tomado en cuenta por los teacutecnicos que han
realizado las fichas y estudios de impactos ambientales en este tipo de
instalaciones y por lo tanto no ha sido incluido en sus respectivos planes
de manejo ambiental (Zambrano 2012)
Con estos antecedentes y en vista de la problemaacutetica planteada busca-
mos alternativas para disminuir la emisioacuten de este gas alternativas co-
nocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos humanos
que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de las naves aviacuteco-
las
Existen algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves en este
trabajo de investigacioacuten empleamos y evaluamos tres de las maacutes conoci-
das para determinar y comparar su efectividad aplicacioacuten de acidifican-
tes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeolitas y tratamiento
con bacterias degradadoras de materia orgaacutenica (Zambrano 2012)
Los resultados de este trabajo contribuyen al conocimiento de la produc-
cioacuten real de Amoniaco a disminuir la emisioacuten de este gas con meacutetodos
que ayuden a minimizar este problema ambiental y brinda datos uacutetiles a
los investigadores y evaluadores de impactos ambientales en produccio-
nes pecuarias intensivas como las ganaderas porcinas y aviacutecolas princi-
palmente Asiacute tambieacuten se convierte en una nueva herramienta que permi-
tiraacute a nuestros avicultores mejorar sus rendimientos productivos de una
manera menos contaminante y mejorar asiacute la sostenibilidad socio-
6
econoacutemica y ambiental de esta importante actividad productiva (Zam-
brano 2012)
13 OBJETIVOS
131 OBJETIVO GENERAL
Disminuir las emisiones de amoniaco en granjas aviacutecolas
132 OBJETIVOS ESPECIacuteFICOS
1 Determinar los niveles de Amoniaco producidos durante el periodo de
engorde de pollos parrilleros
2 Comparar la eficacia de tres tratamientos para disminuir la emisioacuten de
amoniaco
3 Verificar la incidencia del amoniaco en los paraacutemetros productivos de
las granjas aviacutecolas
14 HIPOTESIS
- Es posible reducir la emisioacuten de amoniaco en explotaciones aviacutecolas
aplicando medidas correctoras en la cama o yacija de las mismas
7
- El amoniaco producido en la cama de los pollos de engorde disminu-
ye los rendimientos productivos de estos
15 NORMATIVA JURIDICA AMBIENTAL
Para determinar si con los resultados de esta investigacioacuten en las granjas
aviacutecolas del cantoacuten Balsas y especiacuteficamente en la granja ldquoAlbertordquo se
estaacute cumpliendo o no con la normativa ambiental vigente en el Ecuador
me remito al Texto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria del
Ministerio del Ambiente (TULAS 2003) en los aspectos maacutes relevantes
que pudiera contaminar la emisioacuten de amoniaco de forma directa yo indi-
recta en los recursos aire agua y suelo
151 Norma de calidad ambiental y de descarga de fluentes Recur-
so agua
LIBRO VI ANEXO 1
Introduccioacuten
La presente Norma Teacutecnica aAmbiental es dictada bajo el amparo de la
Ley de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambien-
tal para la Prevencioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se so-
mete a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en
todo el territorio nacional (TULAS 2003) Paacuteg 286
8
ldquoLa presente Norma Teacutecnica determina o establece entre otros los liacutemites
permisibles disposiciones y prohibiciones para las descargas en cuerpos
de agua o sistemas de alcantarilladordquo (TULAS 2003) Paacuteg 286
CAPITULO 3
31 Criterios de calidad por usos
32 Criterios de calidad para la preservacioacuten de flora y fauna en aguas
dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuarios (Paacuteg 293)
CAPITULO 4
DESARROLLO
41 ldquoNormas generales de criterios de calidad para los usos de las aguas
superficiales subterraacuteneas mariacutetimas y de estuariosrdquo
412 ldquoCriterios de calidad de aguas para la preservacioacuten de flora y fauna
en aguas dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuariosrdquo
4121 Se entiende por uso del agua para preservacioacuten de flora y fauna
su empleo en actividades destinadas a mantener la vida natural de los
ecosistemas asociados sin causar alteraciones en ellos o para activida-
des que permitan la reproduccioacuten supervivencia crecimiento extraccioacuten
9
y aprovechamiento de especies bioacuaacuteticas en cualquiera de sus formas
tal como en los casos de pesca y acuacultura (TULAS 2003) Paacuteg 302
En la Tabla 3 constan los criterios admisibles para este fin ldquoDestacamos
solo aquellos paraacutemetros que pueden ser causados por una deposicioacuten
huacutemeda del amoniaco en los cuerpos de agua lejanosrdquo (Zambrano 2012)
Tabla 3 TULAS 2003
Paraacutemetro Expresado
como
Unidad Liacutemite maacuteximo permisible
Agua friacutea
dulce
Agua caacutelida
dulce
Agua marina o
De estuario
Oxiacutegeno
Disuelto
OD
Mglt
No menor al 80
y no menor a 6
mglt
No menor al
60 y no menor
a 5 mglt
No menor al 60
y no menor a 5
mglt
Amoniaco NH3 Mglt 002 002 004
152 Norma de calidad ambiental del recurso suelo y criterios de
remediacioacuten para suelos contaminados
LIBRO VI ANEXO 2
INTRODUCCION
La presente norma teacutecnica ambiental es dictada bajo el amparo de la Ley
de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental
para la Preservacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se some-
10
te a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo
el territorio nacional
La presente norma teacutecnica determina o establece entre otros criterios de
calidad de un suelo (Paacuteg 341)
CAPITULO 2
DEFINICIONES
234 ldquoSe define como fertilidad del suelo a la capacidad de produccioacuten
del suelo gracias a la disponibilidad equilibrada de elementos quiacutemicos
microorganismos y otros factoresrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 347
CAPITULO 4
REQUISITOS
411 Prevencioacuten de contaminacioacuten del recurso suelo
ldquoLa prevencioacuten de la contaminacioacuten al recurso suelo se fundamenta en las
buenas praacutecticas de manejo e ingenieriacutea aplicada a cada uno de los pro-
cesos productivos Se evitaraacute trasladar el problema de contaminacioacuten de
los recursos agua y aire al recurso suelordquo (TULAS 2003) Paacuteg 351
11
4114 De la disposicioacuten de los desechos pecuarios
Los desechos pecuarios provenientes de granjas productoras con aten-
cioacuten especial a las granjas porcinas aviacutecolas y aquellas instalaciones
adicionales que la entidad ambiental de control considere deberaacuten recibir
tratamiento teacutecnico adecuado a fin de evitar la disposicioacuten directa sobre
el suelo y evitar de esta forma la contaminacioacuten por microorganismos y
cambio en sus caracteriacutesticas naturales (TULAS 2003) Paacuteg 353
ldquoDestacamos como posible causa de la deposicioacuten del amoniaco sobre el
suelo a procesos de acidificacioacuten y consiguiente peacuterdida de fertilidad al
pHrdquo (Zambrano 2012)
En la tabla 3 de este apartado del TULAS 2003 se establece un pH de 6
a 8 para suelos agriacutecolas (paacuteg 364)
153 Normas de calidad del aire ambiente
LIBRO VI ANEXO 4
INTRODUCCIOacuteN
La presente norma teacutecnica es dictada bajo el amparo de la Ley de Gestioacuten
ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental para la Pre-
servacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se somete a las dis-
12
posiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo el territorio
nacional (TULAS 2003)Paacuteg 371
ldquoLa presente norma teacutecnica determina o establece
- Los objetivos de calidad del aire ambiente
- Los meacutetodos y procedimientos a la determinacioacuten de los contaminantes
en el aire ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 402
1 OBJETO
La presente norma tiene como objetivo principal el preservar la salud de
las personas la calidad del aire ambiente el bienestar de los ecosistemas
y el ambiente en general Para cumplir con este objetivo esta norma es-
tablece los liacutemites maacuteximos permisibles de contaminantes en el aire am-
biente a nivel de suelo La norma tambieacuten provee los meacutetodos y procedi-
mientos destinados a la determinacioacuten de las concentraciones de conta-
minantes en el aire ambiente (TULAS 2003) Paacuteg 402
2 DEFINICIONES
21 ldquoContaminante del aire cualquier sustancia o material emitido a la at-
moacutesfera sea por actividad humana o por procesos naturales y que afecta
adversamente al hombre o al ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
13
28 Contaminacioacuten del aire La presencia de sustancias en la atmoacutesfera
que resultan de actividades humanas o de procesos naturales presentes
en concentracioacuten suficiente por un tiempo suficiente y bajo circunstancias
tales que interfieren con el confort la salud o el bienestar de los seres
humanos o del ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
210 ldquoEmisioacuten La descarga de sustancias en la atmoacutesfera Para propoacutesi-
tos de esta norma la emisioacuten se refiere a la descarga de sustancias pro-
venientes de actividades humanasrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
221 ldquoOlor ofensivo Es el olor generado por sustancias o actividades in-
dustriales comerciales o de servicio que producen molestia aunque no
cause dantildeo a la salud humanardquo (TULAS 2003) Paacuteg 405
41 Norma de calidad de aire ambiente
411 De los contaminantes del aire ambiente
4111 Para efectos de esta norma se establece como contaminantes
comunes del aire a los siguientes
Partiacuteculas sedimentables
Material particulado de diaacutemetro menor a 10 micras Se abrevia PM10
Material particulado de diaacutemetro menor a 25 micras Se abrevia PM25
Oacutexidos de Nitroacutegeno NO y NO2 expresados como Nitritos
Dioacutexido de Azufre SO2
Monoacutexido de Carbono
Oxidantes fotoquiacutemicos expresados como Ozono (TULAS 2003) Paacuteg406
14
El Amoniaco al ser oxidado en el aire forma Oacutexidos de Nitroacutegeno En vis-
ta que no existen normativas en el TULAS en cuanto a liacutemites permisibles
para amoniaco solo hacemos referencia a los liacutemites permisibles para
NO2 por la relacioacuten que tiene con el amoniaco (Zambrano 2003)
ldquoEl promedio aritmeacutetico de la concentracioacuten de oacutexidos de Nitroacutegeno ex-
presado como NO2 y determinado en todas las muestras de un antildeo no
deberaacute exceder de cien microgramos por metro cuacutebico (100microgm3) La
concentracioacuten maacutexima en 24 horas no debe exceder de cien microgramos
por metro cuacutebico (100microgm3) maacutes de dos veces en un antildeordquo (TULAS
2011) Paacuteg 408 ESTA NORMA FUE MODIFICADA EN EL 2011
15
2 REVISION DE LA LITERATURA
21 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS DU-
RANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
Las explotaciones aviacutecolas estaacuten destinadas a la produccioacuten de huevos y
carne Eacutestos se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una
aceptable forma de proteiacutena animal a la mayoriacutea de las personas Durante
la uacuteltima deacutecada muchos paiacuteses en desarrollo han adoptado la produccioacuten
aviacutecola intensiva para cubrir de esta forma la demanda de proteiacutena ani-
mal
El sostenimiento aviacutecola intensivo es visto como una manera de incre-
mentar velozmente la provisioacuten de proteiacutena animal para las poblaciones
urbanas en acelerado crecimiento Las aves son capaces de adaptarse a
la mayoriacutea de ambientes su precio es relativamente bajo se reproducen
raacutepidamente y tienen una alta tasa de productividad
Las aves en el sistema industrial son albergadas en confinamiento para
crear condiciones oacuteptimas de temperatura e iluminacioacuten y para manipular
el fotoperiodo con el fin de maximizar la produccioacuten Hay varias ramas de
la avicultura pero las maacutes importantes implantadas en Ecuador son la
de crianza de gallinas de postura y la crianza y engorde de pollos broiler o
de carne
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
Servicio de Salud Puacuteblica
- Agroparlamentocom ldquoEl portal del Campo Argentinordquo
wwwagroparlamentocomagroparlamentonotasasp=1619
- Agroindustrias El Aacutelamo Amoniaco y sus efectos Boletiacuten Teacutecnico
(httpcommxnh4html)
- ASOCIACION DE MUNICIPALIDADES ECUATORIANAS- AME-
GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
trateacutegico Cantonalrdquo
- COMA J BONET J (2004) ldquoProduccioacuten ganadera y contaminacioacuten
ambientalrdquo XX curso de Especializacioacuten FEDNA
- El Cambio Climaacutetico Calentamiento Global (23-09-2011)
(httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html)
- FIONA S CARLILE ldquoAmonio en Aviculturardquo
wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm (16-08-
2012)
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ra de financiamiento oacuteptimo para empresas ecuatorianas Caso Aviacuteco-
la Fernaacutendez SArdquo
- LON WO E (2003) ldquoLa produccioacuten aviacutecola y la Contaminacioacuten Am-
bientalrdquo
- LOPEZ ASENSIO M (2009) ldquoEstudio de la Tasa de Ventilacioacuten de
Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
carne del Sureste Espantildeolrdquo
57
- ORELLANA J (2007) (INFORME CONAVE) ldquoEl Gremio Aviacutecola Na-
cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
talecimiento Gremial- Anaacutelisis de la cadena productivardquo
- PUIG G 2003 Quiacutemica del N O y C Rosario-Argentina Monogra-
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- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
(httpwwwenmexicocomzeoclinhtm)
- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
V
DEDICATORIA
Dedico el esfuerzo y el resultado de esta tesis a mi Dios Padre A la San-
tiacutesima Virgen Mariacutea nuestra Madre a mis Abuelitos a mi querida familia y
a mi esposa que son la razoacuten de mi existencia y la fuente de inspiracioacuten
de todos mis intentos de superacioacuten personal espiritual y profesional
VI
TABLA DE CONTENIDO
CARATULA
DECLARACION
CERTIFICACION DE TUTORIA
AGRADECIMIENTOS
DEDICATORIA
TABLA DE CONTENIDOS
RESUMEN
ABSTRACT
1 INTRODUCCION
11 Problema
12 Justificacioacuten
13 Objetivos
14 Hipoacutetesis
15 Normativa Juriacutedica ambiental
2 REVISION DE LITERATURA
21 Niveles de Amoniaco
22 Eficacia de tratamientos
23 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
3 METODOLOGIA
31 Ubicacioacuten
32 Niveles de Amoniaco
33 Eficacia de tratamientos
34 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
4 RESULTADOS Y DISCUSION
41 Niveles de Amoniaco
I
II
III
IV
V
VI
IX
X
1
1
3
6
6
7
15
15
19
21
23
23
24
39
40
42
42
VII
42 Eficacia de Tratamientos
43 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 Niveles de Amoniaco
52 Eficacia de Tratamientos
53 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
6 BIBLIOGRAFIA
7 ANEXOS
71 Cuadro N7 Registro de paraacutemetros
72 Graacutefico N0 puntos de muestreo
73 Maacutes Fotos
LISTA DE CUADROS
Cuadro N1 Reparticioacuten de tratamientos
Cuadro N2 Dosis de bacterias sugerido
Cuadro N3 Dosis de bacterias calculado
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco
Cuadro N5 Costo de Tratamientos
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico de los tratamientos
LISTA DE GRAFICOS
Graacutefico N1 Tratamiento Vs niveles de Amoniaco
Graacutefico N2 Relacioacuten Tratamientos Vs Reduccioacuten Amoniaco
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia de los tratamientos
Graacutefico N4- Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por
cada 1000 pollos)
44
47
51
51
51
52
56
58
58
59
29
35
36
40
40
48
43
45
46
50
VIII
LISTA DE FOTOS
Foto N1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo
Foto N2 Pollitos BB E implementos aviacutecolas
Foto N3 Zeolita
Foto N4 Acidificante
Foto N5 Bacterias
Foto N6 Medidor de Amoniaco
Foto N7 Cajas de pollitos BB ldquoIncupasajerdquo
Foto N8 Adecuacioacuten de los pollitos
Foto N9 Aplicacioacuten de la zeolita
Foto N10 Preparacioacuten del acidificante
Foto N11 Pesado de la bacteria
Foto N12 Melaza
Foto N13 Fermento bacteriano
Foto N14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
Foto N15 Mediciones de Amoniaco
25
25
26
27
27
28
30
30
32
33
34
34
35
37
37
IX
RESUMEN
En el presente trabajo se midieron las emisiones de amoniaco de la gran-
ja aviacutecola ldquoAlbertordquo situada en el cantoacuten Balsas provincia de El Oro
Tambieacuten se demostroacute que las enmiendas realizadas en la cama de gran-
jas aviacutecolas en produccioacuten disminuyen las emisiones del gas amoniaco
comparados con el testigo el que fue tratado de manera tradicional (sin
recibir enmienda alguna) De las tres enmiendas efectuadas en este en-
sayo (tratamiento con zeolitas tratamiento con acidificantes y tratamien-
to bacteriano) el bacteriano demostroacute ser maacutes efectivo pues redujo en
un 5448 el amoniaco con respecto al testigo (585 ppm frente a 1285
ppm del testigo) En segundo lugar estuvo el tratamiento con zeolitas
que lo redujo en un 3191 frente al testigo (875 ppm vs 1285
ppm)y en tercer lugar el tratamiento con acidificantes con una reduc-
cioacuten del 1051 (115 ppm vs 1285 ppm)
Tambieacuten se demostroacute que la reduccioacuten del amoniaco influye positivamen-
te en los paraacutemetros productivos de los pollos pues se observoacute una es-
trecha relacioacuten entre los tratamientos y su grado de eficiencia con la me-
jora en los principales paraacutemetros productivos como son Ganancia de
peso Sobrevivencia e Iacutendice de conversioacuten alimenticia comparados con
el testigo que obtuvo menor rendimiento productivo Asiacute el tratamiento
bacteriano con mayor eficiencia para reducir el amoniaco obtuvo mayor
ganancia de peso (GP) 25335 gr mejor conversioacuten alimenticia (ICA)
194 y menor mortalidad (Mort) 4 que el tratamiento con zeolita (GP
250148gr ICA 195 y Mort 45) y este a su vez fue mejor que el tes-
tigo (GP 247242gr ICA 202 y Mort 508)El tratamiento con acidifi-
cante igual obtuvo mejores paraacutemetros que el testigo y a pesar de ser
menos eficiente que los otros tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo
mejores paraacutemetros productivos que estos (GP 260136gr ICA 195 y
Mort 394)
X
ABSTRACT
In this paper we measured ammonia emissions from poultry farm Alber-
to located in the canton Balsas province of El Oro also showed that the
amendments made in the bed of poultry production reduce emissions
ammonia gas compared with the control which was treated in a traditional
way (without receiving any amendments) Of the three amendments made
in this paper (treatment with zeolites acidifying treatment and bacterial
treatment) the bacteria proved to be more effective as reduced by
5448 ammonia compared with the control (585 ppm compared to
1285 ppm of control) Secondly treatment was zeolites that 3191 re-
duced compared to the control (875 ppm Vs 1285 ppm) And thirdly
acidifying treatment with a 1051 reduction (115 ppm vs 1285 ppm)
Also it was shown that ammonia reduction positively influences growth
performance of chickens because there was a close relationship between
treatments and their efficiency with the improvement in key performance
parameters such as weight gain Survival and feed conversion index
compared with the control which received lower yield Thus bacterial
treatment with greater efficiency to reduce ammonia obtained greater
weight gain (GP) 25335 g better feed conversion (ICA) 194 and lower
mortality (Mort) 4 that treatment with zeolite (GP 250148 g ICA 195
and Mort 45) and this in turn was better than the control (GP 247242
g ICA 202 and Mort 508) equal acidifying treatment performed bet-
ter than the control parameters and despite being less efficient than the
other treatments in reducing ammonia won best production parameters
these (GP 260136 gr ICA 195 and Mort 394)
1
1 INTRODUCCION
11 PROBLEMA
Las producciones pecuarias intensivas al mantener en cautiverio y en
condiciones de hacinamiento a especies de intereacutes comercial con el fin
de obtener alguacuten reacutedito econoacutemico durante el proceso crianza y engorde
producen desechos provenientes de sus heces fecales y orinas las mis-
mas que al estar concentradas en un mismo lugar se amontonan y raacutepi-
damente forman grandes voluacutemenes que son atacadas por bacterias des-
componedoras proceso en el cual se libera al ambiente compuestos volaacute-
tiles como el amoniaco y otros que cuando se encuentran en proporcio-
nes altas pueden causar molestias a los operadores de las granjas y a
los vecinos de las mismas Este es el caso entre otras de las explotacio-
nes aviacutecolas objeto de este trabajo (Zambrano 2012)
El raacutepido crecimiento poblacional en el mundo presiona a intensificar las
explotaciones agriacutecolas y pecuarias con el fin de obtener mayores pro-
ducciones y asiacute proveer de suficientes alimentos que satisfagan esta cre-
ciente demanda (Zambrano 2012)
Asiacute la produccioacuten mundial de carne se ubica en la deacutecada de los 60 en
los 86 millones de TM y ascendioacute a 231 millones en un promedio en los
antildeos 1995-2006 El crecimiento de carne vacuna ovina de cerdo y de
pollo fue para el promedio de los antildeos 1995-1996 de 69 45 190 y
481 respectivamente El aumento de produccioacuten de carne de pollo se
evidencia en que de 37 Kg de carne vacuna en los 60 se llega a una
2
equiparacioacuten de 1 a 1 en los uacuteltimos 10 antildeos Seguacuten cifras de la FAO pa-
ra el 2003 se produciacutean a nivel mundial 16381 millones de cabezas de
pollos y gallinas (Larrea P y Rodriacuteguez M 2008)
ldquoSeguacuten el Censo Aviacutecola del 2005 en el Ecuador se producen
28acute383190 pollos broiler y en la Provincia de El Oro 2acute299975 pollos
siendo la capacidad de produccioacuten anual del Ecuador entre 140 y 155 mi-
llones de pollos broilerrdquo (Orellana J 2007) (CONAVE) Lon-Wo E (2003)
ldquoConsidera que cada 1000 pollos de ceba de un Kilo producen 36 litros
por diacutea de desechos incluyendo la cama con 30 de humedad Seguacuten
esta misma autora cita a Ensminger (1992) ldquoquien informoacute que aves
confinadas producen 45 Ton de excretas por cada 1000 libras de peso
vivo al antildeordquo
Relacionando esta uacuteltima informacioacuten en nuestro paiacutes se estariacutean gene-
rando aproximadamente unas 60000 TM de estieacutercol aviacutecola al antildeo y
en la provincia de El Oro unas 4750 TM producto de esta actividad pro-
ductiva la gestioacuten de estos desechos representa un problema ambiental
considerable a tener en cuenta (Zambrano 2012)
El Nitroacutegeno ingerido por los animales no es absorbido en su totalidad
llegaacutendose a excretar hasta el 50 del mismo La emisioacuten del exceso de
N puede ocasionar una serie de efectos perjudiciales sobre el medio
ambiente la sanidad de los animales y la salud de las personas Los efec-
tos sobre el medio ambiente son baacutesicamente debidos a la accioacuten del
amoniaco Una vez que el gas es emitido a la atmoacutesfera puede tener una
deposicioacuten seca (cercana) o huacutemeda (lejana) en suelos y plantas pudien-
3
do causar procesos de eutrofizacioacuten y acidificacioacuten (Coma J Bonet J
2004)
Roney et al 2004 en Vaacutezquez (2001) ldquorecomienda niveles de seguridad
para las personas de 10 ppm para una exposicioacuten a corto plazo y de 2
ppm a largo plazordquo
El Amoniaco al oxidarse en el ambiente puede formar parte de los gases
de efecto invernadero cuyo incremento puede causar sequiacuteas en unos
sitios y lluvias torrenciales en otros alterando los patrones climaacuteticos lo
que hace cada vez menos posible las predicciones meteoroloacutegicas a lar-
go plazo afectando a las producciones agriacutecolas causando erosioacuten aci-
dificacioacuten y peacuterdida de fertilidad de los suelos donde es depositado y eu-
trofizacioacuten en los cuerpos de agua (Zambrano 2012)
12 JUSTIFICACION
En el Sur de Ecuador provincia de El Oro y especiacuteficamente en el Can-
toacuten Balsas y sus alrededores se ha expandido la produccioacuten aviacutecola
(crianza y engorde de pollos parrilleros y en menor escala de gallinas po-
nedoras) actividad que se inicioacute de manera incipiente hace unos 20 antildeos
aproximadamente la misma que ha ido creciendo y tecnificaacutendose hasta
llegar a la actual produccioacuten de maacutes de 2acute000000 de pollos por ciclo Esta
actividad ha sido y es la fuente principal de ingresos y de puestos de tra-
bajo para cientos de familias que directa o indirectamente se benefician
de la misma constituyeacutendose en un rengloacuten importante de la economiacutea
ecuatoriana (Zambrano 2012)
4
Seguacuten cifras de CONAVE ldquola avicultura genera en el paiacutes 25000 em-
pleos directos y unas 500000 plazas en toda la cadena productivardquo
Pero como casi toda actividad pecuaria producto de la actividad del en-
gorde de pollos surgen tambieacuten efectos negativos al ambiente y a la sa-
lud de los propios animales de los operadores de las granjas y de los ve-
cinos de las mismas efectos que por desconocimiento y falta de segui-
miento no han sido manejados adecuadamente en aras de garantizar la
sostenibilidad ambiental de dicha actividad (Zambrano 2012)
ldquoLa cantidad de amoniaco producida cada antildeo por seres humanos es casi
la misma producida anualmente por la naturaleza Sin embargo cuando
se encuentra amoniaco en niveles que pueden causar preocupacioacuten eacutes-
tos probablemente se deben a su produccioacuten directa o indirecta por seres
humanosrdquo (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
Siendo el sector ganadero y dentro de ello el sector aviacutecola como uno de
los posibles causantes de este desequilibrio ambiental a causa de la emi-
sioacuten de amoniaco y dado que nuestros avicultores no hacen nada por
evitarlo o disminuirlo todo esfuerzo que se haga por mitigar este tipo de
contaminacioacuten se justifica para garantizar la sostenibilidad ambiental del
mismo (Zambrano 2012)
5
De este preaacutembulo nace la idea de medir las emisiones del gas amoniaco
que se desprende de la yacija oacute cama de criaderos aviacutecolas producto de
la descomposicioacuten de sus heces y orinas (purinos) paraacutemetro que por
desconocimiento no ha sido tomado en cuenta por los teacutecnicos que han
realizado las fichas y estudios de impactos ambientales en este tipo de
instalaciones y por lo tanto no ha sido incluido en sus respectivos planes
de manejo ambiental (Zambrano 2012)
Con estos antecedentes y en vista de la problemaacutetica planteada busca-
mos alternativas para disminuir la emisioacuten de este gas alternativas co-
nocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos humanos
que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de las naves aviacuteco-
las
Existen algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves en este
trabajo de investigacioacuten empleamos y evaluamos tres de las maacutes conoci-
das para determinar y comparar su efectividad aplicacioacuten de acidifican-
tes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeolitas y tratamiento
con bacterias degradadoras de materia orgaacutenica (Zambrano 2012)
Los resultados de este trabajo contribuyen al conocimiento de la produc-
cioacuten real de Amoniaco a disminuir la emisioacuten de este gas con meacutetodos
que ayuden a minimizar este problema ambiental y brinda datos uacutetiles a
los investigadores y evaluadores de impactos ambientales en produccio-
nes pecuarias intensivas como las ganaderas porcinas y aviacutecolas princi-
palmente Asiacute tambieacuten se convierte en una nueva herramienta que permi-
tiraacute a nuestros avicultores mejorar sus rendimientos productivos de una
manera menos contaminante y mejorar asiacute la sostenibilidad socio-
6
econoacutemica y ambiental de esta importante actividad productiva (Zam-
brano 2012)
13 OBJETIVOS
131 OBJETIVO GENERAL
Disminuir las emisiones de amoniaco en granjas aviacutecolas
132 OBJETIVOS ESPECIacuteFICOS
1 Determinar los niveles de Amoniaco producidos durante el periodo de
engorde de pollos parrilleros
2 Comparar la eficacia de tres tratamientos para disminuir la emisioacuten de
amoniaco
3 Verificar la incidencia del amoniaco en los paraacutemetros productivos de
las granjas aviacutecolas
14 HIPOTESIS
- Es posible reducir la emisioacuten de amoniaco en explotaciones aviacutecolas
aplicando medidas correctoras en la cama o yacija de las mismas
7
- El amoniaco producido en la cama de los pollos de engorde disminu-
ye los rendimientos productivos de estos
15 NORMATIVA JURIDICA AMBIENTAL
Para determinar si con los resultados de esta investigacioacuten en las granjas
aviacutecolas del cantoacuten Balsas y especiacuteficamente en la granja ldquoAlbertordquo se
estaacute cumpliendo o no con la normativa ambiental vigente en el Ecuador
me remito al Texto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria del
Ministerio del Ambiente (TULAS 2003) en los aspectos maacutes relevantes
que pudiera contaminar la emisioacuten de amoniaco de forma directa yo indi-
recta en los recursos aire agua y suelo
151 Norma de calidad ambiental y de descarga de fluentes Recur-
so agua
LIBRO VI ANEXO 1
Introduccioacuten
La presente Norma Teacutecnica aAmbiental es dictada bajo el amparo de la
Ley de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambien-
tal para la Prevencioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se so-
mete a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en
todo el territorio nacional (TULAS 2003) Paacuteg 286
8
ldquoLa presente Norma Teacutecnica determina o establece entre otros los liacutemites
permisibles disposiciones y prohibiciones para las descargas en cuerpos
de agua o sistemas de alcantarilladordquo (TULAS 2003) Paacuteg 286
CAPITULO 3
31 Criterios de calidad por usos
32 Criterios de calidad para la preservacioacuten de flora y fauna en aguas
dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuarios (Paacuteg 293)
CAPITULO 4
DESARROLLO
41 ldquoNormas generales de criterios de calidad para los usos de las aguas
superficiales subterraacuteneas mariacutetimas y de estuariosrdquo
412 ldquoCriterios de calidad de aguas para la preservacioacuten de flora y fauna
en aguas dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuariosrdquo
4121 Se entiende por uso del agua para preservacioacuten de flora y fauna
su empleo en actividades destinadas a mantener la vida natural de los
ecosistemas asociados sin causar alteraciones en ellos o para activida-
des que permitan la reproduccioacuten supervivencia crecimiento extraccioacuten
9
y aprovechamiento de especies bioacuaacuteticas en cualquiera de sus formas
tal como en los casos de pesca y acuacultura (TULAS 2003) Paacuteg 302
En la Tabla 3 constan los criterios admisibles para este fin ldquoDestacamos
solo aquellos paraacutemetros que pueden ser causados por una deposicioacuten
huacutemeda del amoniaco en los cuerpos de agua lejanosrdquo (Zambrano 2012)
Tabla 3 TULAS 2003
Paraacutemetro Expresado
como
Unidad Liacutemite maacuteximo permisible
Agua friacutea
dulce
Agua caacutelida
dulce
Agua marina o
De estuario
Oxiacutegeno
Disuelto
OD
Mglt
No menor al 80
y no menor a 6
mglt
No menor al
60 y no menor
a 5 mglt
No menor al 60
y no menor a 5
mglt
Amoniaco NH3 Mglt 002 002 004
152 Norma de calidad ambiental del recurso suelo y criterios de
remediacioacuten para suelos contaminados
LIBRO VI ANEXO 2
INTRODUCCION
La presente norma teacutecnica ambiental es dictada bajo el amparo de la Ley
de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental
para la Preservacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se some-
10
te a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo
el territorio nacional
La presente norma teacutecnica determina o establece entre otros criterios de
calidad de un suelo (Paacuteg 341)
CAPITULO 2
DEFINICIONES
234 ldquoSe define como fertilidad del suelo a la capacidad de produccioacuten
del suelo gracias a la disponibilidad equilibrada de elementos quiacutemicos
microorganismos y otros factoresrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 347
CAPITULO 4
REQUISITOS
411 Prevencioacuten de contaminacioacuten del recurso suelo
ldquoLa prevencioacuten de la contaminacioacuten al recurso suelo se fundamenta en las
buenas praacutecticas de manejo e ingenieriacutea aplicada a cada uno de los pro-
cesos productivos Se evitaraacute trasladar el problema de contaminacioacuten de
los recursos agua y aire al recurso suelordquo (TULAS 2003) Paacuteg 351
11
4114 De la disposicioacuten de los desechos pecuarios
Los desechos pecuarios provenientes de granjas productoras con aten-
cioacuten especial a las granjas porcinas aviacutecolas y aquellas instalaciones
adicionales que la entidad ambiental de control considere deberaacuten recibir
tratamiento teacutecnico adecuado a fin de evitar la disposicioacuten directa sobre
el suelo y evitar de esta forma la contaminacioacuten por microorganismos y
cambio en sus caracteriacutesticas naturales (TULAS 2003) Paacuteg 353
ldquoDestacamos como posible causa de la deposicioacuten del amoniaco sobre el
suelo a procesos de acidificacioacuten y consiguiente peacuterdida de fertilidad al
pHrdquo (Zambrano 2012)
En la tabla 3 de este apartado del TULAS 2003 se establece un pH de 6
a 8 para suelos agriacutecolas (paacuteg 364)
153 Normas de calidad del aire ambiente
LIBRO VI ANEXO 4
INTRODUCCIOacuteN
La presente norma teacutecnica es dictada bajo el amparo de la Ley de Gestioacuten
ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental para la Pre-
servacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se somete a las dis-
12
posiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo el territorio
nacional (TULAS 2003)Paacuteg 371
ldquoLa presente norma teacutecnica determina o establece
- Los objetivos de calidad del aire ambiente
- Los meacutetodos y procedimientos a la determinacioacuten de los contaminantes
en el aire ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 402
1 OBJETO
La presente norma tiene como objetivo principal el preservar la salud de
las personas la calidad del aire ambiente el bienestar de los ecosistemas
y el ambiente en general Para cumplir con este objetivo esta norma es-
tablece los liacutemites maacuteximos permisibles de contaminantes en el aire am-
biente a nivel de suelo La norma tambieacuten provee los meacutetodos y procedi-
mientos destinados a la determinacioacuten de las concentraciones de conta-
minantes en el aire ambiente (TULAS 2003) Paacuteg 402
2 DEFINICIONES
21 ldquoContaminante del aire cualquier sustancia o material emitido a la at-
moacutesfera sea por actividad humana o por procesos naturales y que afecta
adversamente al hombre o al ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
13
28 Contaminacioacuten del aire La presencia de sustancias en la atmoacutesfera
que resultan de actividades humanas o de procesos naturales presentes
en concentracioacuten suficiente por un tiempo suficiente y bajo circunstancias
tales que interfieren con el confort la salud o el bienestar de los seres
humanos o del ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
210 ldquoEmisioacuten La descarga de sustancias en la atmoacutesfera Para propoacutesi-
tos de esta norma la emisioacuten se refiere a la descarga de sustancias pro-
venientes de actividades humanasrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
221 ldquoOlor ofensivo Es el olor generado por sustancias o actividades in-
dustriales comerciales o de servicio que producen molestia aunque no
cause dantildeo a la salud humanardquo (TULAS 2003) Paacuteg 405
41 Norma de calidad de aire ambiente
411 De los contaminantes del aire ambiente
4111 Para efectos de esta norma se establece como contaminantes
comunes del aire a los siguientes
Partiacuteculas sedimentables
Material particulado de diaacutemetro menor a 10 micras Se abrevia PM10
Material particulado de diaacutemetro menor a 25 micras Se abrevia PM25
Oacutexidos de Nitroacutegeno NO y NO2 expresados como Nitritos
Dioacutexido de Azufre SO2
Monoacutexido de Carbono
Oxidantes fotoquiacutemicos expresados como Ozono (TULAS 2003) Paacuteg406
14
El Amoniaco al ser oxidado en el aire forma Oacutexidos de Nitroacutegeno En vis-
ta que no existen normativas en el TULAS en cuanto a liacutemites permisibles
para amoniaco solo hacemos referencia a los liacutemites permisibles para
NO2 por la relacioacuten que tiene con el amoniaco (Zambrano 2003)
ldquoEl promedio aritmeacutetico de la concentracioacuten de oacutexidos de Nitroacutegeno ex-
presado como NO2 y determinado en todas las muestras de un antildeo no
deberaacute exceder de cien microgramos por metro cuacutebico (100microgm3) La
concentracioacuten maacutexima en 24 horas no debe exceder de cien microgramos
por metro cuacutebico (100microgm3) maacutes de dos veces en un antildeordquo (TULAS
2011) Paacuteg 408 ESTA NORMA FUE MODIFICADA EN EL 2011
15
2 REVISION DE LA LITERATURA
21 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS DU-
RANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
Las explotaciones aviacutecolas estaacuten destinadas a la produccioacuten de huevos y
carne Eacutestos se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una
aceptable forma de proteiacutena animal a la mayoriacutea de las personas Durante
la uacuteltima deacutecada muchos paiacuteses en desarrollo han adoptado la produccioacuten
aviacutecola intensiva para cubrir de esta forma la demanda de proteiacutena ani-
mal
El sostenimiento aviacutecola intensivo es visto como una manera de incre-
mentar velozmente la provisioacuten de proteiacutena animal para las poblaciones
urbanas en acelerado crecimiento Las aves son capaces de adaptarse a
la mayoriacutea de ambientes su precio es relativamente bajo se reproducen
raacutepidamente y tienen una alta tasa de productividad
Las aves en el sistema industrial son albergadas en confinamiento para
crear condiciones oacuteptimas de temperatura e iluminacioacuten y para manipular
el fotoperiodo con el fin de maximizar la produccioacuten Hay varias ramas de
la avicultura pero las maacutes importantes implantadas en Ecuador son la
de crianza de gallinas de postura y la crianza y engorde de pollos broiler o
de carne
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
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wwwagroparlamentocomagroparlamentonotasasp=1619
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- ASOCIACION DE MUNICIPALIDADES ECUATORIANAS- AME-
GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
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- LON WO E (2003) ldquoLa produccioacuten aviacutecola y la Contaminacioacuten Am-
bientalrdquo
- LOPEZ ASENSIO M (2009) ldquoEstudio de la Tasa de Ventilacioacuten de
Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
carne del Sureste Espantildeolrdquo
57
- ORELLANA J (2007) (INFORME CONAVE) ldquoEl Gremio Aviacutecola Na-
cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
talecimiento Gremial- Anaacutelisis de la cadena productivardquo
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- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
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- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
VI
TABLA DE CONTENIDO
CARATULA
DECLARACION
CERTIFICACION DE TUTORIA
AGRADECIMIENTOS
DEDICATORIA
TABLA DE CONTENIDOS
RESUMEN
ABSTRACT
1 INTRODUCCION
11 Problema
12 Justificacioacuten
13 Objetivos
14 Hipoacutetesis
15 Normativa Juriacutedica ambiental
2 REVISION DE LITERATURA
21 Niveles de Amoniaco
22 Eficacia de tratamientos
23 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
3 METODOLOGIA
31 Ubicacioacuten
32 Niveles de Amoniaco
33 Eficacia de tratamientos
34 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
4 RESULTADOS Y DISCUSION
41 Niveles de Amoniaco
I
II
III
IV
V
VI
IX
X
1
1
3
6
6
7
15
15
19
21
23
23
24
39
40
42
42
VII
42 Eficacia de Tratamientos
43 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 Niveles de Amoniaco
52 Eficacia de Tratamientos
53 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
6 BIBLIOGRAFIA
7 ANEXOS
71 Cuadro N7 Registro de paraacutemetros
72 Graacutefico N0 puntos de muestreo
73 Maacutes Fotos
LISTA DE CUADROS
Cuadro N1 Reparticioacuten de tratamientos
Cuadro N2 Dosis de bacterias sugerido
Cuadro N3 Dosis de bacterias calculado
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco
Cuadro N5 Costo de Tratamientos
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico de los tratamientos
LISTA DE GRAFICOS
Graacutefico N1 Tratamiento Vs niveles de Amoniaco
Graacutefico N2 Relacioacuten Tratamientos Vs Reduccioacuten Amoniaco
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia de los tratamientos
Graacutefico N4- Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por
cada 1000 pollos)
44
47
51
51
51
52
56
58
58
59
29
35
36
40
40
48
43
45
46
50
VIII
LISTA DE FOTOS
Foto N1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo
Foto N2 Pollitos BB E implementos aviacutecolas
Foto N3 Zeolita
Foto N4 Acidificante
Foto N5 Bacterias
Foto N6 Medidor de Amoniaco
Foto N7 Cajas de pollitos BB ldquoIncupasajerdquo
Foto N8 Adecuacioacuten de los pollitos
Foto N9 Aplicacioacuten de la zeolita
Foto N10 Preparacioacuten del acidificante
Foto N11 Pesado de la bacteria
Foto N12 Melaza
Foto N13 Fermento bacteriano
Foto N14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
Foto N15 Mediciones de Amoniaco
25
25
26
27
27
28
30
30
32
33
34
34
35
37
37
IX
RESUMEN
En el presente trabajo se midieron las emisiones de amoniaco de la gran-
ja aviacutecola ldquoAlbertordquo situada en el cantoacuten Balsas provincia de El Oro
Tambieacuten se demostroacute que las enmiendas realizadas en la cama de gran-
jas aviacutecolas en produccioacuten disminuyen las emisiones del gas amoniaco
comparados con el testigo el que fue tratado de manera tradicional (sin
recibir enmienda alguna) De las tres enmiendas efectuadas en este en-
sayo (tratamiento con zeolitas tratamiento con acidificantes y tratamien-
to bacteriano) el bacteriano demostroacute ser maacutes efectivo pues redujo en
un 5448 el amoniaco con respecto al testigo (585 ppm frente a 1285
ppm del testigo) En segundo lugar estuvo el tratamiento con zeolitas
que lo redujo en un 3191 frente al testigo (875 ppm vs 1285
ppm)y en tercer lugar el tratamiento con acidificantes con una reduc-
cioacuten del 1051 (115 ppm vs 1285 ppm)
Tambieacuten se demostroacute que la reduccioacuten del amoniaco influye positivamen-
te en los paraacutemetros productivos de los pollos pues se observoacute una es-
trecha relacioacuten entre los tratamientos y su grado de eficiencia con la me-
jora en los principales paraacutemetros productivos como son Ganancia de
peso Sobrevivencia e Iacutendice de conversioacuten alimenticia comparados con
el testigo que obtuvo menor rendimiento productivo Asiacute el tratamiento
bacteriano con mayor eficiencia para reducir el amoniaco obtuvo mayor
ganancia de peso (GP) 25335 gr mejor conversioacuten alimenticia (ICA)
194 y menor mortalidad (Mort) 4 que el tratamiento con zeolita (GP
250148gr ICA 195 y Mort 45) y este a su vez fue mejor que el tes-
tigo (GP 247242gr ICA 202 y Mort 508)El tratamiento con acidifi-
cante igual obtuvo mejores paraacutemetros que el testigo y a pesar de ser
menos eficiente que los otros tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo
mejores paraacutemetros productivos que estos (GP 260136gr ICA 195 y
Mort 394)
X
ABSTRACT
In this paper we measured ammonia emissions from poultry farm Alber-
to located in the canton Balsas province of El Oro also showed that the
amendments made in the bed of poultry production reduce emissions
ammonia gas compared with the control which was treated in a traditional
way (without receiving any amendments) Of the three amendments made
in this paper (treatment with zeolites acidifying treatment and bacterial
treatment) the bacteria proved to be more effective as reduced by
5448 ammonia compared with the control (585 ppm compared to
1285 ppm of control) Secondly treatment was zeolites that 3191 re-
duced compared to the control (875 ppm Vs 1285 ppm) And thirdly
acidifying treatment with a 1051 reduction (115 ppm vs 1285 ppm)
Also it was shown that ammonia reduction positively influences growth
performance of chickens because there was a close relationship between
treatments and their efficiency with the improvement in key performance
parameters such as weight gain Survival and feed conversion index
compared with the control which received lower yield Thus bacterial
treatment with greater efficiency to reduce ammonia obtained greater
weight gain (GP) 25335 g better feed conversion (ICA) 194 and lower
mortality (Mort) 4 that treatment with zeolite (GP 250148 g ICA 195
and Mort 45) and this in turn was better than the control (GP 247242
g ICA 202 and Mort 508) equal acidifying treatment performed bet-
ter than the control parameters and despite being less efficient than the
other treatments in reducing ammonia won best production parameters
these (GP 260136 gr ICA 195 and Mort 394)
1
1 INTRODUCCION
11 PROBLEMA
Las producciones pecuarias intensivas al mantener en cautiverio y en
condiciones de hacinamiento a especies de intereacutes comercial con el fin
de obtener alguacuten reacutedito econoacutemico durante el proceso crianza y engorde
producen desechos provenientes de sus heces fecales y orinas las mis-
mas que al estar concentradas en un mismo lugar se amontonan y raacutepi-
damente forman grandes voluacutemenes que son atacadas por bacterias des-
componedoras proceso en el cual se libera al ambiente compuestos volaacute-
tiles como el amoniaco y otros que cuando se encuentran en proporcio-
nes altas pueden causar molestias a los operadores de las granjas y a
los vecinos de las mismas Este es el caso entre otras de las explotacio-
nes aviacutecolas objeto de este trabajo (Zambrano 2012)
El raacutepido crecimiento poblacional en el mundo presiona a intensificar las
explotaciones agriacutecolas y pecuarias con el fin de obtener mayores pro-
ducciones y asiacute proveer de suficientes alimentos que satisfagan esta cre-
ciente demanda (Zambrano 2012)
Asiacute la produccioacuten mundial de carne se ubica en la deacutecada de los 60 en
los 86 millones de TM y ascendioacute a 231 millones en un promedio en los
antildeos 1995-2006 El crecimiento de carne vacuna ovina de cerdo y de
pollo fue para el promedio de los antildeos 1995-1996 de 69 45 190 y
481 respectivamente El aumento de produccioacuten de carne de pollo se
evidencia en que de 37 Kg de carne vacuna en los 60 se llega a una
2
equiparacioacuten de 1 a 1 en los uacuteltimos 10 antildeos Seguacuten cifras de la FAO pa-
ra el 2003 se produciacutean a nivel mundial 16381 millones de cabezas de
pollos y gallinas (Larrea P y Rodriacuteguez M 2008)
ldquoSeguacuten el Censo Aviacutecola del 2005 en el Ecuador se producen
28acute383190 pollos broiler y en la Provincia de El Oro 2acute299975 pollos
siendo la capacidad de produccioacuten anual del Ecuador entre 140 y 155 mi-
llones de pollos broilerrdquo (Orellana J 2007) (CONAVE) Lon-Wo E (2003)
ldquoConsidera que cada 1000 pollos de ceba de un Kilo producen 36 litros
por diacutea de desechos incluyendo la cama con 30 de humedad Seguacuten
esta misma autora cita a Ensminger (1992) ldquoquien informoacute que aves
confinadas producen 45 Ton de excretas por cada 1000 libras de peso
vivo al antildeordquo
Relacionando esta uacuteltima informacioacuten en nuestro paiacutes se estariacutean gene-
rando aproximadamente unas 60000 TM de estieacutercol aviacutecola al antildeo y
en la provincia de El Oro unas 4750 TM producto de esta actividad pro-
ductiva la gestioacuten de estos desechos representa un problema ambiental
considerable a tener en cuenta (Zambrano 2012)
El Nitroacutegeno ingerido por los animales no es absorbido en su totalidad
llegaacutendose a excretar hasta el 50 del mismo La emisioacuten del exceso de
N puede ocasionar una serie de efectos perjudiciales sobre el medio
ambiente la sanidad de los animales y la salud de las personas Los efec-
tos sobre el medio ambiente son baacutesicamente debidos a la accioacuten del
amoniaco Una vez que el gas es emitido a la atmoacutesfera puede tener una
deposicioacuten seca (cercana) o huacutemeda (lejana) en suelos y plantas pudien-
3
do causar procesos de eutrofizacioacuten y acidificacioacuten (Coma J Bonet J
2004)
Roney et al 2004 en Vaacutezquez (2001) ldquorecomienda niveles de seguridad
para las personas de 10 ppm para una exposicioacuten a corto plazo y de 2
ppm a largo plazordquo
El Amoniaco al oxidarse en el ambiente puede formar parte de los gases
de efecto invernadero cuyo incremento puede causar sequiacuteas en unos
sitios y lluvias torrenciales en otros alterando los patrones climaacuteticos lo
que hace cada vez menos posible las predicciones meteoroloacutegicas a lar-
go plazo afectando a las producciones agriacutecolas causando erosioacuten aci-
dificacioacuten y peacuterdida de fertilidad de los suelos donde es depositado y eu-
trofizacioacuten en los cuerpos de agua (Zambrano 2012)
12 JUSTIFICACION
En el Sur de Ecuador provincia de El Oro y especiacuteficamente en el Can-
toacuten Balsas y sus alrededores se ha expandido la produccioacuten aviacutecola
(crianza y engorde de pollos parrilleros y en menor escala de gallinas po-
nedoras) actividad que se inicioacute de manera incipiente hace unos 20 antildeos
aproximadamente la misma que ha ido creciendo y tecnificaacutendose hasta
llegar a la actual produccioacuten de maacutes de 2acute000000 de pollos por ciclo Esta
actividad ha sido y es la fuente principal de ingresos y de puestos de tra-
bajo para cientos de familias que directa o indirectamente se benefician
de la misma constituyeacutendose en un rengloacuten importante de la economiacutea
ecuatoriana (Zambrano 2012)
4
Seguacuten cifras de CONAVE ldquola avicultura genera en el paiacutes 25000 em-
pleos directos y unas 500000 plazas en toda la cadena productivardquo
Pero como casi toda actividad pecuaria producto de la actividad del en-
gorde de pollos surgen tambieacuten efectos negativos al ambiente y a la sa-
lud de los propios animales de los operadores de las granjas y de los ve-
cinos de las mismas efectos que por desconocimiento y falta de segui-
miento no han sido manejados adecuadamente en aras de garantizar la
sostenibilidad ambiental de dicha actividad (Zambrano 2012)
ldquoLa cantidad de amoniaco producida cada antildeo por seres humanos es casi
la misma producida anualmente por la naturaleza Sin embargo cuando
se encuentra amoniaco en niveles que pueden causar preocupacioacuten eacutes-
tos probablemente se deben a su produccioacuten directa o indirecta por seres
humanosrdquo (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
Siendo el sector ganadero y dentro de ello el sector aviacutecola como uno de
los posibles causantes de este desequilibrio ambiental a causa de la emi-
sioacuten de amoniaco y dado que nuestros avicultores no hacen nada por
evitarlo o disminuirlo todo esfuerzo que se haga por mitigar este tipo de
contaminacioacuten se justifica para garantizar la sostenibilidad ambiental del
mismo (Zambrano 2012)
5
De este preaacutembulo nace la idea de medir las emisiones del gas amoniaco
que se desprende de la yacija oacute cama de criaderos aviacutecolas producto de
la descomposicioacuten de sus heces y orinas (purinos) paraacutemetro que por
desconocimiento no ha sido tomado en cuenta por los teacutecnicos que han
realizado las fichas y estudios de impactos ambientales en este tipo de
instalaciones y por lo tanto no ha sido incluido en sus respectivos planes
de manejo ambiental (Zambrano 2012)
Con estos antecedentes y en vista de la problemaacutetica planteada busca-
mos alternativas para disminuir la emisioacuten de este gas alternativas co-
nocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos humanos
que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de las naves aviacuteco-
las
Existen algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves en este
trabajo de investigacioacuten empleamos y evaluamos tres de las maacutes conoci-
das para determinar y comparar su efectividad aplicacioacuten de acidifican-
tes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeolitas y tratamiento
con bacterias degradadoras de materia orgaacutenica (Zambrano 2012)
Los resultados de este trabajo contribuyen al conocimiento de la produc-
cioacuten real de Amoniaco a disminuir la emisioacuten de este gas con meacutetodos
que ayuden a minimizar este problema ambiental y brinda datos uacutetiles a
los investigadores y evaluadores de impactos ambientales en produccio-
nes pecuarias intensivas como las ganaderas porcinas y aviacutecolas princi-
palmente Asiacute tambieacuten se convierte en una nueva herramienta que permi-
tiraacute a nuestros avicultores mejorar sus rendimientos productivos de una
manera menos contaminante y mejorar asiacute la sostenibilidad socio-
6
econoacutemica y ambiental de esta importante actividad productiva (Zam-
brano 2012)
13 OBJETIVOS
131 OBJETIVO GENERAL
Disminuir las emisiones de amoniaco en granjas aviacutecolas
132 OBJETIVOS ESPECIacuteFICOS
1 Determinar los niveles de Amoniaco producidos durante el periodo de
engorde de pollos parrilleros
2 Comparar la eficacia de tres tratamientos para disminuir la emisioacuten de
amoniaco
3 Verificar la incidencia del amoniaco en los paraacutemetros productivos de
las granjas aviacutecolas
14 HIPOTESIS
- Es posible reducir la emisioacuten de amoniaco en explotaciones aviacutecolas
aplicando medidas correctoras en la cama o yacija de las mismas
7
- El amoniaco producido en la cama de los pollos de engorde disminu-
ye los rendimientos productivos de estos
15 NORMATIVA JURIDICA AMBIENTAL
Para determinar si con los resultados de esta investigacioacuten en las granjas
aviacutecolas del cantoacuten Balsas y especiacuteficamente en la granja ldquoAlbertordquo se
estaacute cumpliendo o no con la normativa ambiental vigente en el Ecuador
me remito al Texto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria del
Ministerio del Ambiente (TULAS 2003) en los aspectos maacutes relevantes
que pudiera contaminar la emisioacuten de amoniaco de forma directa yo indi-
recta en los recursos aire agua y suelo
151 Norma de calidad ambiental y de descarga de fluentes Recur-
so agua
LIBRO VI ANEXO 1
Introduccioacuten
La presente Norma Teacutecnica aAmbiental es dictada bajo el amparo de la
Ley de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambien-
tal para la Prevencioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se so-
mete a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en
todo el territorio nacional (TULAS 2003) Paacuteg 286
8
ldquoLa presente Norma Teacutecnica determina o establece entre otros los liacutemites
permisibles disposiciones y prohibiciones para las descargas en cuerpos
de agua o sistemas de alcantarilladordquo (TULAS 2003) Paacuteg 286
CAPITULO 3
31 Criterios de calidad por usos
32 Criterios de calidad para la preservacioacuten de flora y fauna en aguas
dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuarios (Paacuteg 293)
CAPITULO 4
DESARROLLO
41 ldquoNormas generales de criterios de calidad para los usos de las aguas
superficiales subterraacuteneas mariacutetimas y de estuariosrdquo
412 ldquoCriterios de calidad de aguas para la preservacioacuten de flora y fauna
en aguas dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuariosrdquo
4121 Se entiende por uso del agua para preservacioacuten de flora y fauna
su empleo en actividades destinadas a mantener la vida natural de los
ecosistemas asociados sin causar alteraciones en ellos o para activida-
des que permitan la reproduccioacuten supervivencia crecimiento extraccioacuten
9
y aprovechamiento de especies bioacuaacuteticas en cualquiera de sus formas
tal como en los casos de pesca y acuacultura (TULAS 2003) Paacuteg 302
En la Tabla 3 constan los criterios admisibles para este fin ldquoDestacamos
solo aquellos paraacutemetros que pueden ser causados por una deposicioacuten
huacutemeda del amoniaco en los cuerpos de agua lejanosrdquo (Zambrano 2012)
Tabla 3 TULAS 2003
Paraacutemetro Expresado
como
Unidad Liacutemite maacuteximo permisible
Agua friacutea
dulce
Agua caacutelida
dulce
Agua marina o
De estuario
Oxiacutegeno
Disuelto
OD
Mglt
No menor al 80
y no menor a 6
mglt
No menor al
60 y no menor
a 5 mglt
No menor al 60
y no menor a 5
mglt
Amoniaco NH3 Mglt 002 002 004
152 Norma de calidad ambiental del recurso suelo y criterios de
remediacioacuten para suelos contaminados
LIBRO VI ANEXO 2
INTRODUCCION
La presente norma teacutecnica ambiental es dictada bajo el amparo de la Ley
de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental
para la Preservacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se some-
10
te a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo
el territorio nacional
La presente norma teacutecnica determina o establece entre otros criterios de
calidad de un suelo (Paacuteg 341)
CAPITULO 2
DEFINICIONES
234 ldquoSe define como fertilidad del suelo a la capacidad de produccioacuten
del suelo gracias a la disponibilidad equilibrada de elementos quiacutemicos
microorganismos y otros factoresrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 347
CAPITULO 4
REQUISITOS
411 Prevencioacuten de contaminacioacuten del recurso suelo
ldquoLa prevencioacuten de la contaminacioacuten al recurso suelo se fundamenta en las
buenas praacutecticas de manejo e ingenieriacutea aplicada a cada uno de los pro-
cesos productivos Se evitaraacute trasladar el problema de contaminacioacuten de
los recursos agua y aire al recurso suelordquo (TULAS 2003) Paacuteg 351
11
4114 De la disposicioacuten de los desechos pecuarios
Los desechos pecuarios provenientes de granjas productoras con aten-
cioacuten especial a las granjas porcinas aviacutecolas y aquellas instalaciones
adicionales que la entidad ambiental de control considere deberaacuten recibir
tratamiento teacutecnico adecuado a fin de evitar la disposicioacuten directa sobre
el suelo y evitar de esta forma la contaminacioacuten por microorganismos y
cambio en sus caracteriacutesticas naturales (TULAS 2003) Paacuteg 353
ldquoDestacamos como posible causa de la deposicioacuten del amoniaco sobre el
suelo a procesos de acidificacioacuten y consiguiente peacuterdida de fertilidad al
pHrdquo (Zambrano 2012)
En la tabla 3 de este apartado del TULAS 2003 se establece un pH de 6
a 8 para suelos agriacutecolas (paacuteg 364)
153 Normas de calidad del aire ambiente
LIBRO VI ANEXO 4
INTRODUCCIOacuteN
La presente norma teacutecnica es dictada bajo el amparo de la Ley de Gestioacuten
ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental para la Pre-
servacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se somete a las dis-
12
posiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo el territorio
nacional (TULAS 2003)Paacuteg 371
ldquoLa presente norma teacutecnica determina o establece
- Los objetivos de calidad del aire ambiente
- Los meacutetodos y procedimientos a la determinacioacuten de los contaminantes
en el aire ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 402
1 OBJETO
La presente norma tiene como objetivo principal el preservar la salud de
las personas la calidad del aire ambiente el bienestar de los ecosistemas
y el ambiente en general Para cumplir con este objetivo esta norma es-
tablece los liacutemites maacuteximos permisibles de contaminantes en el aire am-
biente a nivel de suelo La norma tambieacuten provee los meacutetodos y procedi-
mientos destinados a la determinacioacuten de las concentraciones de conta-
minantes en el aire ambiente (TULAS 2003) Paacuteg 402
2 DEFINICIONES
21 ldquoContaminante del aire cualquier sustancia o material emitido a la at-
moacutesfera sea por actividad humana o por procesos naturales y que afecta
adversamente al hombre o al ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
13
28 Contaminacioacuten del aire La presencia de sustancias en la atmoacutesfera
que resultan de actividades humanas o de procesos naturales presentes
en concentracioacuten suficiente por un tiempo suficiente y bajo circunstancias
tales que interfieren con el confort la salud o el bienestar de los seres
humanos o del ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
210 ldquoEmisioacuten La descarga de sustancias en la atmoacutesfera Para propoacutesi-
tos de esta norma la emisioacuten se refiere a la descarga de sustancias pro-
venientes de actividades humanasrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
221 ldquoOlor ofensivo Es el olor generado por sustancias o actividades in-
dustriales comerciales o de servicio que producen molestia aunque no
cause dantildeo a la salud humanardquo (TULAS 2003) Paacuteg 405
41 Norma de calidad de aire ambiente
411 De los contaminantes del aire ambiente
4111 Para efectos de esta norma se establece como contaminantes
comunes del aire a los siguientes
Partiacuteculas sedimentables
Material particulado de diaacutemetro menor a 10 micras Se abrevia PM10
Material particulado de diaacutemetro menor a 25 micras Se abrevia PM25
Oacutexidos de Nitroacutegeno NO y NO2 expresados como Nitritos
Dioacutexido de Azufre SO2
Monoacutexido de Carbono
Oxidantes fotoquiacutemicos expresados como Ozono (TULAS 2003) Paacuteg406
14
El Amoniaco al ser oxidado en el aire forma Oacutexidos de Nitroacutegeno En vis-
ta que no existen normativas en el TULAS en cuanto a liacutemites permisibles
para amoniaco solo hacemos referencia a los liacutemites permisibles para
NO2 por la relacioacuten que tiene con el amoniaco (Zambrano 2003)
ldquoEl promedio aritmeacutetico de la concentracioacuten de oacutexidos de Nitroacutegeno ex-
presado como NO2 y determinado en todas las muestras de un antildeo no
deberaacute exceder de cien microgramos por metro cuacutebico (100microgm3) La
concentracioacuten maacutexima en 24 horas no debe exceder de cien microgramos
por metro cuacutebico (100microgm3) maacutes de dos veces en un antildeordquo (TULAS
2011) Paacuteg 408 ESTA NORMA FUE MODIFICADA EN EL 2011
15
2 REVISION DE LA LITERATURA
21 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS DU-
RANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
Las explotaciones aviacutecolas estaacuten destinadas a la produccioacuten de huevos y
carne Eacutestos se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una
aceptable forma de proteiacutena animal a la mayoriacutea de las personas Durante
la uacuteltima deacutecada muchos paiacuteses en desarrollo han adoptado la produccioacuten
aviacutecola intensiva para cubrir de esta forma la demanda de proteiacutena ani-
mal
El sostenimiento aviacutecola intensivo es visto como una manera de incre-
mentar velozmente la provisioacuten de proteiacutena animal para las poblaciones
urbanas en acelerado crecimiento Las aves son capaces de adaptarse a
la mayoriacutea de ambientes su precio es relativamente bajo se reproducen
raacutepidamente y tienen una alta tasa de productividad
Las aves en el sistema industrial son albergadas en confinamiento para
crear condiciones oacuteptimas de temperatura e iluminacioacuten y para manipular
el fotoperiodo con el fin de maximizar la produccioacuten Hay varias ramas de
la avicultura pero las maacutes importantes implantadas en Ecuador son la
de crianza de gallinas de postura y la crianza y engorde de pollos broiler o
de carne
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
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GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
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calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
VII
42 Eficacia de Tratamientos
43 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 Niveles de Amoniaco
52 Eficacia de Tratamientos
53 Incidencia de Amoniaco en paraacutemetros
6 BIBLIOGRAFIA
7 ANEXOS
71 Cuadro N7 Registro de paraacutemetros
72 Graacutefico N0 puntos de muestreo
73 Maacutes Fotos
LISTA DE CUADROS
Cuadro N1 Reparticioacuten de tratamientos
Cuadro N2 Dosis de bacterias sugerido
Cuadro N3 Dosis de bacterias calculado
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco
Cuadro N5 Costo de Tratamientos
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico de los tratamientos
LISTA DE GRAFICOS
Graacutefico N1 Tratamiento Vs niveles de Amoniaco
Graacutefico N2 Relacioacuten Tratamientos Vs Reduccioacuten Amoniaco
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia de los tratamientos
Graacutefico N4- Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por
cada 1000 pollos)
44
47
51
51
51
52
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40
40
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VIII
LISTA DE FOTOS
Foto N1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo
Foto N2 Pollitos BB E implementos aviacutecolas
Foto N3 Zeolita
Foto N4 Acidificante
Foto N5 Bacterias
Foto N6 Medidor de Amoniaco
Foto N7 Cajas de pollitos BB ldquoIncupasajerdquo
Foto N8 Adecuacioacuten de los pollitos
Foto N9 Aplicacioacuten de la zeolita
Foto N10 Preparacioacuten del acidificante
Foto N11 Pesado de la bacteria
Foto N12 Melaza
Foto N13 Fermento bacteriano
Foto N14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
Foto N15 Mediciones de Amoniaco
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37
IX
RESUMEN
En el presente trabajo se midieron las emisiones de amoniaco de la gran-
ja aviacutecola ldquoAlbertordquo situada en el cantoacuten Balsas provincia de El Oro
Tambieacuten se demostroacute que las enmiendas realizadas en la cama de gran-
jas aviacutecolas en produccioacuten disminuyen las emisiones del gas amoniaco
comparados con el testigo el que fue tratado de manera tradicional (sin
recibir enmienda alguna) De las tres enmiendas efectuadas en este en-
sayo (tratamiento con zeolitas tratamiento con acidificantes y tratamien-
to bacteriano) el bacteriano demostroacute ser maacutes efectivo pues redujo en
un 5448 el amoniaco con respecto al testigo (585 ppm frente a 1285
ppm del testigo) En segundo lugar estuvo el tratamiento con zeolitas
que lo redujo en un 3191 frente al testigo (875 ppm vs 1285
ppm)y en tercer lugar el tratamiento con acidificantes con una reduc-
cioacuten del 1051 (115 ppm vs 1285 ppm)
Tambieacuten se demostroacute que la reduccioacuten del amoniaco influye positivamen-
te en los paraacutemetros productivos de los pollos pues se observoacute una es-
trecha relacioacuten entre los tratamientos y su grado de eficiencia con la me-
jora en los principales paraacutemetros productivos como son Ganancia de
peso Sobrevivencia e Iacutendice de conversioacuten alimenticia comparados con
el testigo que obtuvo menor rendimiento productivo Asiacute el tratamiento
bacteriano con mayor eficiencia para reducir el amoniaco obtuvo mayor
ganancia de peso (GP) 25335 gr mejor conversioacuten alimenticia (ICA)
194 y menor mortalidad (Mort) 4 que el tratamiento con zeolita (GP
250148gr ICA 195 y Mort 45) y este a su vez fue mejor que el tes-
tigo (GP 247242gr ICA 202 y Mort 508)El tratamiento con acidifi-
cante igual obtuvo mejores paraacutemetros que el testigo y a pesar de ser
menos eficiente que los otros tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo
mejores paraacutemetros productivos que estos (GP 260136gr ICA 195 y
Mort 394)
X
ABSTRACT
In this paper we measured ammonia emissions from poultry farm Alber-
to located in the canton Balsas province of El Oro also showed that the
amendments made in the bed of poultry production reduce emissions
ammonia gas compared with the control which was treated in a traditional
way (without receiving any amendments) Of the three amendments made
in this paper (treatment with zeolites acidifying treatment and bacterial
treatment) the bacteria proved to be more effective as reduced by
5448 ammonia compared with the control (585 ppm compared to
1285 ppm of control) Secondly treatment was zeolites that 3191 re-
duced compared to the control (875 ppm Vs 1285 ppm) And thirdly
acidifying treatment with a 1051 reduction (115 ppm vs 1285 ppm)
Also it was shown that ammonia reduction positively influences growth
performance of chickens because there was a close relationship between
treatments and their efficiency with the improvement in key performance
parameters such as weight gain Survival and feed conversion index
compared with the control which received lower yield Thus bacterial
treatment with greater efficiency to reduce ammonia obtained greater
weight gain (GP) 25335 g better feed conversion (ICA) 194 and lower
mortality (Mort) 4 that treatment with zeolite (GP 250148 g ICA 195
and Mort 45) and this in turn was better than the control (GP 247242
g ICA 202 and Mort 508) equal acidifying treatment performed bet-
ter than the control parameters and despite being less efficient than the
other treatments in reducing ammonia won best production parameters
these (GP 260136 gr ICA 195 and Mort 394)
1
1 INTRODUCCION
11 PROBLEMA
Las producciones pecuarias intensivas al mantener en cautiverio y en
condiciones de hacinamiento a especies de intereacutes comercial con el fin
de obtener alguacuten reacutedito econoacutemico durante el proceso crianza y engorde
producen desechos provenientes de sus heces fecales y orinas las mis-
mas que al estar concentradas en un mismo lugar se amontonan y raacutepi-
damente forman grandes voluacutemenes que son atacadas por bacterias des-
componedoras proceso en el cual se libera al ambiente compuestos volaacute-
tiles como el amoniaco y otros que cuando se encuentran en proporcio-
nes altas pueden causar molestias a los operadores de las granjas y a
los vecinos de las mismas Este es el caso entre otras de las explotacio-
nes aviacutecolas objeto de este trabajo (Zambrano 2012)
El raacutepido crecimiento poblacional en el mundo presiona a intensificar las
explotaciones agriacutecolas y pecuarias con el fin de obtener mayores pro-
ducciones y asiacute proveer de suficientes alimentos que satisfagan esta cre-
ciente demanda (Zambrano 2012)
Asiacute la produccioacuten mundial de carne se ubica en la deacutecada de los 60 en
los 86 millones de TM y ascendioacute a 231 millones en un promedio en los
antildeos 1995-2006 El crecimiento de carne vacuna ovina de cerdo y de
pollo fue para el promedio de los antildeos 1995-1996 de 69 45 190 y
481 respectivamente El aumento de produccioacuten de carne de pollo se
evidencia en que de 37 Kg de carne vacuna en los 60 se llega a una
2
equiparacioacuten de 1 a 1 en los uacuteltimos 10 antildeos Seguacuten cifras de la FAO pa-
ra el 2003 se produciacutean a nivel mundial 16381 millones de cabezas de
pollos y gallinas (Larrea P y Rodriacuteguez M 2008)
ldquoSeguacuten el Censo Aviacutecola del 2005 en el Ecuador se producen
28acute383190 pollos broiler y en la Provincia de El Oro 2acute299975 pollos
siendo la capacidad de produccioacuten anual del Ecuador entre 140 y 155 mi-
llones de pollos broilerrdquo (Orellana J 2007) (CONAVE) Lon-Wo E (2003)
ldquoConsidera que cada 1000 pollos de ceba de un Kilo producen 36 litros
por diacutea de desechos incluyendo la cama con 30 de humedad Seguacuten
esta misma autora cita a Ensminger (1992) ldquoquien informoacute que aves
confinadas producen 45 Ton de excretas por cada 1000 libras de peso
vivo al antildeordquo
Relacionando esta uacuteltima informacioacuten en nuestro paiacutes se estariacutean gene-
rando aproximadamente unas 60000 TM de estieacutercol aviacutecola al antildeo y
en la provincia de El Oro unas 4750 TM producto de esta actividad pro-
ductiva la gestioacuten de estos desechos representa un problema ambiental
considerable a tener en cuenta (Zambrano 2012)
El Nitroacutegeno ingerido por los animales no es absorbido en su totalidad
llegaacutendose a excretar hasta el 50 del mismo La emisioacuten del exceso de
N puede ocasionar una serie de efectos perjudiciales sobre el medio
ambiente la sanidad de los animales y la salud de las personas Los efec-
tos sobre el medio ambiente son baacutesicamente debidos a la accioacuten del
amoniaco Una vez que el gas es emitido a la atmoacutesfera puede tener una
deposicioacuten seca (cercana) o huacutemeda (lejana) en suelos y plantas pudien-
3
do causar procesos de eutrofizacioacuten y acidificacioacuten (Coma J Bonet J
2004)
Roney et al 2004 en Vaacutezquez (2001) ldquorecomienda niveles de seguridad
para las personas de 10 ppm para una exposicioacuten a corto plazo y de 2
ppm a largo plazordquo
El Amoniaco al oxidarse en el ambiente puede formar parte de los gases
de efecto invernadero cuyo incremento puede causar sequiacuteas en unos
sitios y lluvias torrenciales en otros alterando los patrones climaacuteticos lo
que hace cada vez menos posible las predicciones meteoroloacutegicas a lar-
go plazo afectando a las producciones agriacutecolas causando erosioacuten aci-
dificacioacuten y peacuterdida de fertilidad de los suelos donde es depositado y eu-
trofizacioacuten en los cuerpos de agua (Zambrano 2012)
12 JUSTIFICACION
En el Sur de Ecuador provincia de El Oro y especiacuteficamente en el Can-
toacuten Balsas y sus alrededores se ha expandido la produccioacuten aviacutecola
(crianza y engorde de pollos parrilleros y en menor escala de gallinas po-
nedoras) actividad que se inicioacute de manera incipiente hace unos 20 antildeos
aproximadamente la misma que ha ido creciendo y tecnificaacutendose hasta
llegar a la actual produccioacuten de maacutes de 2acute000000 de pollos por ciclo Esta
actividad ha sido y es la fuente principal de ingresos y de puestos de tra-
bajo para cientos de familias que directa o indirectamente se benefician
de la misma constituyeacutendose en un rengloacuten importante de la economiacutea
ecuatoriana (Zambrano 2012)
4
Seguacuten cifras de CONAVE ldquola avicultura genera en el paiacutes 25000 em-
pleos directos y unas 500000 plazas en toda la cadena productivardquo
Pero como casi toda actividad pecuaria producto de la actividad del en-
gorde de pollos surgen tambieacuten efectos negativos al ambiente y a la sa-
lud de los propios animales de los operadores de las granjas y de los ve-
cinos de las mismas efectos que por desconocimiento y falta de segui-
miento no han sido manejados adecuadamente en aras de garantizar la
sostenibilidad ambiental de dicha actividad (Zambrano 2012)
ldquoLa cantidad de amoniaco producida cada antildeo por seres humanos es casi
la misma producida anualmente por la naturaleza Sin embargo cuando
se encuentra amoniaco en niveles que pueden causar preocupacioacuten eacutes-
tos probablemente se deben a su produccioacuten directa o indirecta por seres
humanosrdquo (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
Siendo el sector ganadero y dentro de ello el sector aviacutecola como uno de
los posibles causantes de este desequilibrio ambiental a causa de la emi-
sioacuten de amoniaco y dado que nuestros avicultores no hacen nada por
evitarlo o disminuirlo todo esfuerzo que se haga por mitigar este tipo de
contaminacioacuten se justifica para garantizar la sostenibilidad ambiental del
mismo (Zambrano 2012)
5
De este preaacutembulo nace la idea de medir las emisiones del gas amoniaco
que se desprende de la yacija oacute cama de criaderos aviacutecolas producto de
la descomposicioacuten de sus heces y orinas (purinos) paraacutemetro que por
desconocimiento no ha sido tomado en cuenta por los teacutecnicos que han
realizado las fichas y estudios de impactos ambientales en este tipo de
instalaciones y por lo tanto no ha sido incluido en sus respectivos planes
de manejo ambiental (Zambrano 2012)
Con estos antecedentes y en vista de la problemaacutetica planteada busca-
mos alternativas para disminuir la emisioacuten de este gas alternativas co-
nocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos humanos
que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de las naves aviacuteco-
las
Existen algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves en este
trabajo de investigacioacuten empleamos y evaluamos tres de las maacutes conoci-
das para determinar y comparar su efectividad aplicacioacuten de acidifican-
tes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeolitas y tratamiento
con bacterias degradadoras de materia orgaacutenica (Zambrano 2012)
Los resultados de este trabajo contribuyen al conocimiento de la produc-
cioacuten real de Amoniaco a disminuir la emisioacuten de este gas con meacutetodos
que ayuden a minimizar este problema ambiental y brinda datos uacutetiles a
los investigadores y evaluadores de impactos ambientales en produccio-
nes pecuarias intensivas como las ganaderas porcinas y aviacutecolas princi-
palmente Asiacute tambieacuten se convierte en una nueva herramienta que permi-
tiraacute a nuestros avicultores mejorar sus rendimientos productivos de una
manera menos contaminante y mejorar asiacute la sostenibilidad socio-
6
econoacutemica y ambiental de esta importante actividad productiva (Zam-
brano 2012)
13 OBJETIVOS
131 OBJETIVO GENERAL
Disminuir las emisiones de amoniaco en granjas aviacutecolas
132 OBJETIVOS ESPECIacuteFICOS
1 Determinar los niveles de Amoniaco producidos durante el periodo de
engorde de pollos parrilleros
2 Comparar la eficacia de tres tratamientos para disminuir la emisioacuten de
amoniaco
3 Verificar la incidencia del amoniaco en los paraacutemetros productivos de
las granjas aviacutecolas
14 HIPOTESIS
- Es posible reducir la emisioacuten de amoniaco en explotaciones aviacutecolas
aplicando medidas correctoras en la cama o yacija de las mismas
7
- El amoniaco producido en la cama de los pollos de engorde disminu-
ye los rendimientos productivos de estos
15 NORMATIVA JURIDICA AMBIENTAL
Para determinar si con los resultados de esta investigacioacuten en las granjas
aviacutecolas del cantoacuten Balsas y especiacuteficamente en la granja ldquoAlbertordquo se
estaacute cumpliendo o no con la normativa ambiental vigente en el Ecuador
me remito al Texto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria del
Ministerio del Ambiente (TULAS 2003) en los aspectos maacutes relevantes
que pudiera contaminar la emisioacuten de amoniaco de forma directa yo indi-
recta en los recursos aire agua y suelo
151 Norma de calidad ambiental y de descarga de fluentes Recur-
so agua
LIBRO VI ANEXO 1
Introduccioacuten
La presente Norma Teacutecnica aAmbiental es dictada bajo el amparo de la
Ley de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambien-
tal para la Prevencioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se so-
mete a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en
todo el territorio nacional (TULAS 2003) Paacuteg 286
8
ldquoLa presente Norma Teacutecnica determina o establece entre otros los liacutemites
permisibles disposiciones y prohibiciones para las descargas en cuerpos
de agua o sistemas de alcantarilladordquo (TULAS 2003) Paacuteg 286
CAPITULO 3
31 Criterios de calidad por usos
32 Criterios de calidad para la preservacioacuten de flora y fauna en aguas
dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuarios (Paacuteg 293)
CAPITULO 4
DESARROLLO
41 ldquoNormas generales de criterios de calidad para los usos de las aguas
superficiales subterraacuteneas mariacutetimas y de estuariosrdquo
412 ldquoCriterios de calidad de aguas para la preservacioacuten de flora y fauna
en aguas dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuariosrdquo
4121 Se entiende por uso del agua para preservacioacuten de flora y fauna
su empleo en actividades destinadas a mantener la vida natural de los
ecosistemas asociados sin causar alteraciones en ellos o para activida-
des que permitan la reproduccioacuten supervivencia crecimiento extraccioacuten
9
y aprovechamiento de especies bioacuaacuteticas en cualquiera de sus formas
tal como en los casos de pesca y acuacultura (TULAS 2003) Paacuteg 302
En la Tabla 3 constan los criterios admisibles para este fin ldquoDestacamos
solo aquellos paraacutemetros que pueden ser causados por una deposicioacuten
huacutemeda del amoniaco en los cuerpos de agua lejanosrdquo (Zambrano 2012)
Tabla 3 TULAS 2003
Paraacutemetro Expresado
como
Unidad Liacutemite maacuteximo permisible
Agua friacutea
dulce
Agua caacutelida
dulce
Agua marina o
De estuario
Oxiacutegeno
Disuelto
OD
Mglt
No menor al 80
y no menor a 6
mglt
No menor al
60 y no menor
a 5 mglt
No menor al 60
y no menor a 5
mglt
Amoniaco NH3 Mglt 002 002 004
152 Norma de calidad ambiental del recurso suelo y criterios de
remediacioacuten para suelos contaminados
LIBRO VI ANEXO 2
INTRODUCCION
La presente norma teacutecnica ambiental es dictada bajo el amparo de la Ley
de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental
para la Preservacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se some-
10
te a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo
el territorio nacional
La presente norma teacutecnica determina o establece entre otros criterios de
calidad de un suelo (Paacuteg 341)
CAPITULO 2
DEFINICIONES
234 ldquoSe define como fertilidad del suelo a la capacidad de produccioacuten
del suelo gracias a la disponibilidad equilibrada de elementos quiacutemicos
microorganismos y otros factoresrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 347
CAPITULO 4
REQUISITOS
411 Prevencioacuten de contaminacioacuten del recurso suelo
ldquoLa prevencioacuten de la contaminacioacuten al recurso suelo se fundamenta en las
buenas praacutecticas de manejo e ingenieriacutea aplicada a cada uno de los pro-
cesos productivos Se evitaraacute trasladar el problema de contaminacioacuten de
los recursos agua y aire al recurso suelordquo (TULAS 2003) Paacuteg 351
11
4114 De la disposicioacuten de los desechos pecuarios
Los desechos pecuarios provenientes de granjas productoras con aten-
cioacuten especial a las granjas porcinas aviacutecolas y aquellas instalaciones
adicionales que la entidad ambiental de control considere deberaacuten recibir
tratamiento teacutecnico adecuado a fin de evitar la disposicioacuten directa sobre
el suelo y evitar de esta forma la contaminacioacuten por microorganismos y
cambio en sus caracteriacutesticas naturales (TULAS 2003) Paacuteg 353
ldquoDestacamos como posible causa de la deposicioacuten del amoniaco sobre el
suelo a procesos de acidificacioacuten y consiguiente peacuterdida de fertilidad al
pHrdquo (Zambrano 2012)
En la tabla 3 de este apartado del TULAS 2003 se establece un pH de 6
a 8 para suelos agriacutecolas (paacuteg 364)
153 Normas de calidad del aire ambiente
LIBRO VI ANEXO 4
INTRODUCCIOacuteN
La presente norma teacutecnica es dictada bajo el amparo de la Ley de Gestioacuten
ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental para la Pre-
servacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se somete a las dis-
12
posiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo el territorio
nacional (TULAS 2003)Paacuteg 371
ldquoLa presente norma teacutecnica determina o establece
- Los objetivos de calidad del aire ambiente
- Los meacutetodos y procedimientos a la determinacioacuten de los contaminantes
en el aire ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 402
1 OBJETO
La presente norma tiene como objetivo principal el preservar la salud de
las personas la calidad del aire ambiente el bienestar de los ecosistemas
y el ambiente en general Para cumplir con este objetivo esta norma es-
tablece los liacutemites maacuteximos permisibles de contaminantes en el aire am-
biente a nivel de suelo La norma tambieacuten provee los meacutetodos y procedi-
mientos destinados a la determinacioacuten de las concentraciones de conta-
minantes en el aire ambiente (TULAS 2003) Paacuteg 402
2 DEFINICIONES
21 ldquoContaminante del aire cualquier sustancia o material emitido a la at-
moacutesfera sea por actividad humana o por procesos naturales y que afecta
adversamente al hombre o al ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
13
28 Contaminacioacuten del aire La presencia de sustancias en la atmoacutesfera
que resultan de actividades humanas o de procesos naturales presentes
en concentracioacuten suficiente por un tiempo suficiente y bajo circunstancias
tales que interfieren con el confort la salud o el bienestar de los seres
humanos o del ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
210 ldquoEmisioacuten La descarga de sustancias en la atmoacutesfera Para propoacutesi-
tos de esta norma la emisioacuten se refiere a la descarga de sustancias pro-
venientes de actividades humanasrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
221 ldquoOlor ofensivo Es el olor generado por sustancias o actividades in-
dustriales comerciales o de servicio que producen molestia aunque no
cause dantildeo a la salud humanardquo (TULAS 2003) Paacuteg 405
41 Norma de calidad de aire ambiente
411 De los contaminantes del aire ambiente
4111 Para efectos de esta norma se establece como contaminantes
comunes del aire a los siguientes
Partiacuteculas sedimentables
Material particulado de diaacutemetro menor a 10 micras Se abrevia PM10
Material particulado de diaacutemetro menor a 25 micras Se abrevia PM25
Oacutexidos de Nitroacutegeno NO y NO2 expresados como Nitritos
Dioacutexido de Azufre SO2
Monoacutexido de Carbono
Oxidantes fotoquiacutemicos expresados como Ozono (TULAS 2003) Paacuteg406
14
El Amoniaco al ser oxidado en el aire forma Oacutexidos de Nitroacutegeno En vis-
ta que no existen normativas en el TULAS en cuanto a liacutemites permisibles
para amoniaco solo hacemos referencia a los liacutemites permisibles para
NO2 por la relacioacuten que tiene con el amoniaco (Zambrano 2003)
ldquoEl promedio aritmeacutetico de la concentracioacuten de oacutexidos de Nitroacutegeno ex-
presado como NO2 y determinado en todas las muestras de un antildeo no
deberaacute exceder de cien microgramos por metro cuacutebico (100microgm3) La
concentracioacuten maacutexima en 24 horas no debe exceder de cien microgramos
por metro cuacutebico (100microgm3) maacutes de dos veces en un antildeordquo (TULAS
2011) Paacuteg 408 ESTA NORMA FUE MODIFICADA EN EL 2011
15
2 REVISION DE LA LITERATURA
21 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS DU-
RANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
Las explotaciones aviacutecolas estaacuten destinadas a la produccioacuten de huevos y
carne Eacutestos se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una
aceptable forma de proteiacutena animal a la mayoriacutea de las personas Durante
la uacuteltima deacutecada muchos paiacuteses en desarrollo han adoptado la produccioacuten
aviacutecola intensiva para cubrir de esta forma la demanda de proteiacutena ani-
mal
El sostenimiento aviacutecola intensivo es visto como una manera de incre-
mentar velozmente la provisioacuten de proteiacutena animal para las poblaciones
urbanas en acelerado crecimiento Las aves son capaces de adaptarse a
la mayoriacutea de ambientes su precio es relativamente bajo se reproducen
raacutepidamente y tienen una alta tasa de productividad
Las aves en el sistema industrial son albergadas en confinamiento para
crear condiciones oacuteptimas de temperatura e iluminacioacuten y para manipular
el fotoperiodo con el fin de maximizar la produccioacuten Hay varias ramas de
la avicultura pero las maacutes importantes implantadas en Ecuador son la
de crianza de gallinas de postura y la crianza y engorde de pollos broiler o
de carne
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
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pollos de engorderdquo
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58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
VIII
LISTA DE FOTOS
Foto N1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo
Foto N2 Pollitos BB E implementos aviacutecolas
Foto N3 Zeolita
Foto N4 Acidificante
Foto N5 Bacterias
Foto N6 Medidor de Amoniaco
Foto N7 Cajas de pollitos BB ldquoIncupasajerdquo
Foto N8 Adecuacioacuten de los pollitos
Foto N9 Aplicacioacuten de la zeolita
Foto N10 Preparacioacuten del acidificante
Foto N11 Pesado de la bacteria
Foto N12 Melaza
Foto N13 Fermento bacteriano
Foto N14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
Foto N15 Mediciones de Amoniaco
25
25
26
27
27
28
30
30
32
33
34
34
35
37
37
IX
RESUMEN
En el presente trabajo se midieron las emisiones de amoniaco de la gran-
ja aviacutecola ldquoAlbertordquo situada en el cantoacuten Balsas provincia de El Oro
Tambieacuten se demostroacute que las enmiendas realizadas en la cama de gran-
jas aviacutecolas en produccioacuten disminuyen las emisiones del gas amoniaco
comparados con el testigo el que fue tratado de manera tradicional (sin
recibir enmienda alguna) De las tres enmiendas efectuadas en este en-
sayo (tratamiento con zeolitas tratamiento con acidificantes y tratamien-
to bacteriano) el bacteriano demostroacute ser maacutes efectivo pues redujo en
un 5448 el amoniaco con respecto al testigo (585 ppm frente a 1285
ppm del testigo) En segundo lugar estuvo el tratamiento con zeolitas
que lo redujo en un 3191 frente al testigo (875 ppm vs 1285
ppm)y en tercer lugar el tratamiento con acidificantes con una reduc-
cioacuten del 1051 (115 ppm vs 1285 ppm)
Tambieacuten se demostroacute que la reduccioacuten del amoniaco influye positivamen-
te en los paraacutemetros productivos de los pollos pues se observoacute una es-
trecha relacioacuten entre los tratamientos y su grado de eficiencia con la me-
jora en los principales paraacutemetros productivos como son Ganancia de
peso Sobrevivencia e Iacutendice de conversioacuten alimenticia comparados con
el testigo que obtuvo menor rendimiento productivo Asiacute el tratamiento
bacteriano con mayor eficiencia para reducir el amoniaco obtuvo mayor
ganancia de peso (GP) 25335 gr mejor conversioacuten alimenticia (ICA)
194 y menor mortalidad (Mort) 4 que el tratamiento con zeolita (GP
250148gr ICA 195 y Mort 45) y este a su vez fue mejor que el tes-
tigo (GP 247242gr ICA 202 y Mort 508)El tratamiento con acidifi-
cante igual obtuvo mejores paraacutemetros que el testigo y a pesar de ser
menos eficiente que los otros tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo
mejores paraacutemetros productivos que estos (GP 260136gr ICA 195 y
Mort 394)
X
ABSTRACT
In this paper we measured ammonia emissions from poultry farm Alber-
to located in the canton Balsas province of El Oro also showed that the
amendments made in the bed of poultry production reduce emissions
ammonia gas compared with the control which was treated in a traditional
way (without receiving any amendments) Of the three amendments made
in this paper (treatment with zeolites acidifying treatment and bacterial
treatment) the bacteria proved to be more effective as reduced by
5448 ammonia compared with the control (585 ppm compared to
1285 ppm of control) Secondly treatment was zeolites that 3191 re-
duced compared to the control (875 ppm Vs 1285 ppm) And thirdly
acidifying treatment with a 1051 reduction (115 ppm vs 1285 ppm)
Also it was shown that ammonia reduction positively influences growth
performance of chickens because there was a close relationship between
treatments and their efficiency with the improvement in key performance
parameters such as weight gain Survival and feed conversion index
compared with the control which received lower yield Thus bacterial
treatment with greater efficiency to reduce ammonia obtained greater
weight gain (GP) 25335 g better feed conversion (ICA) 194 and lower
mortality (Mort) 4 that treatment with zeolite (GP 250148 g ICA 195
and Mort 45) and this in turn was better than the control (GP 247242
g ICA 202 and Mort 508) equal acidifying treatment performed bet-
ter than the control parameters and despite being less efficient than the
other treatments in reducing ammonia won best production parameters
these (GP 260136 gr ICA 195 and Mort 394)
1
1 INTRODUCCION
11 PROBLEMA
Las producciones pecuarias intensivas al mantener en cautiverio y en
condiciones de hacinamiento a especies de intereacutes comercial con el fin
de obtener alguacuten reacutedito econoacutemico durante el proceso crianza y engorde
producen desechos provenientes de sus heces fecales y orinas las mis-
mas que al estar concentradas en un mismo lugar se amontonan y raacutepi-
damente forman grandes voluacutemenes que son atacadas por bacterias des-
componedoras proceso en el cual se libera al ambiente compuestos volaacute-
tiles como el amoniaco y otros que cuando se encuentran en proporcio-
nes altas pueden causar molestias a los operadores de las granjas y a
los vecinos de las mismas Este es el caso entre otras de las explotacio-
nes aviacutecolas objeto de este trabajo (Zambrano 2012)
El raacutepido crecimiento poblacional en el mundo presiona a intensificar las
explotaciones agriacutecolas y pecuarias con el fin de obtener mayores pro-
ducciones y asiacute proveer de suficientes alimentos que satisfagan esta cre-
ciente demanda (Zambrano 2012)
Asiacute la produccioacuten mundial de carne se ubica en la deacutecada de los 60 en
los 86 millones de TM y ascendioacute a 231 millones en un promedio en los
antildeos 1995-2006 El crecimiento de carne vacuna ovina de cerdo y de
pollo fue para el promedio de los antildeos 1995-1996 de 69 45 190 y
481 respectivamente El aumento de produccioacuten de carne de pollo se
evidencia en que de 37 Kg de carne vacuna en los 60 se llega a una
2
equiparacioacuten de 1 a 1 en los uacuteltimos 10 antildeos Seguacuten cifras de la FAO pa-
ra el 2003 se produciacutean a nivel mundial 16381 millones de cabezas de
pollos y gallinas (Larrea P y Rodriacuteguez M 2008)
ldquoSeguacuten el Censo Aviacutecola del 2005 en el Ecuador se producen
28acute383190 pollos broiler y en la Provincia de El Oro 2acute299975 pollos
siendo la capacidad de produccioacuten anual del Ecuador entre 140 y 155 mi-
llones de pollos broilerrdquo (Orellana J 2007) (CONAVE) Lon-Wo E (2003)
ldquoConsidera que cada 1000 pollos de ceba de un Kilo producen 36 litros
por diacutea de desechos incluyendo la cama con 30 de humedad Seguacuten
esta misma autora cita a Ensminger (1992) ldquoquien informoacute que aves
confinadas producen 45 Ton de excretas por cada 1000 libras de peso
vivo al antildeordquo
Relacionando esta uacuteltima informacioacuten en nuestro paiacutes se estariacutean gene-
rando aproximadamente unas 60000 TM de estieacutercol aviacutecola al antildeo y
en la provincia de El Oro unas 4750 TM producto de esta actividad pro-
ductiva la gestioacuten de estos desechos representa un problema ambiental
considerable a tener en cuenta (Zambrano 2012)
El Nitroacutegeno ingerido por los animales no es absorbido en su totalidad
llegaacutendose a excretar hasta el 50 del mismo La emisioacuten del exceso de
N puede ocasionar una serie de efectos perjudiciales sobre el medio
ambiente la sanidad de los animales y la salud de las personas Los efec-
tos sobre el medio ambiente son baacutesicamente debidos a la accioacuten del
amoniaco Una vez que el gas es emitido a la atmoacutesfera puede tener una
deposicioacuten seca (cercana) o huacutemeda (lejana) en suelos y plantas pudien-
3
do causar procesos de eutrofizacioacuten y acidificacioacuten (Coma J Bonet J
2004)
Roney et al 2004 en Vaacutezquez (2001) ldquorecomienda niveles de seguridad
para las personas de 10 ppm para una exposicioacuten a corto plazo y de 2
ppm a largo plazordquo
El Amoniaco al oxidarse en el ambiente puede formar parte de los gases
de efecto invernadero cuyo incremento puede causar sequiacuteas en unos
sitios y lluvias torrenciales en otros alterando los patrones climaacuteticos lo
que hace cada vez menos posible las predicciones meteoroloacutegicas a lar-
go plazo afectando a las producciones agriacutecolas causando erosioacuten aci-
dificacioacuten y peacuterdida de fertilidad de los suelos donde es depositado y eu-
trofizacioacuten en los cuerpos de agua (Zambrano 2012)
12 JUSTIFICACION
En el Sur de Ecuador provincia de El Oro y especiacuteficamente en el Can-
toacuten Balsas y sus alrededores se ha expandido la produccioacuten aviacutecola
(crianza y engorde de pollos parrilleros y en menor escala de gallinas po-
nedoras) actividad que se inicioacute de manera incipiente hace unos 20 antildeos
aproximadamente la misma que ha ido creciendo y tecnificaacutendose hasta
llegar a la actual produccioacuten de maacutes de 2acute000000 de pollos por ciclo Esta
actividad ha sido y es la fuente principal de ingresos y de puestos de tra-
bajo para cientos de familias que directa o indirectamente se benefician
de la misma constituyeacutendose en un rengloacuten importante de la economiacutea
ecuatoriana (Zambrano 2012)
4
Seguacuten cifras de CONAVE ldquola avicultura genera en el paiacutes 25000 em-
pleos directos y unas 500000 plazas en toda la cadena productivardquo
Pero como casi toda actividad pecuaria producto de la actividad del en-
gorde de pollos surgen tambieacuten efectos negativos al ambiente y a la sa-
lud de los propios animales de los operadores de las granjas y de los ve-
cinos de las mismas efectos que por desconocimiento y falta de segui-
miento no han sido manejados adecuadamente en aras de garantizar la
sostenibilidad ambiental de dicha actividad (Zambrano 2012)
ldquoLa cantidad de amoniaco producida cada antildeo por seres humanos es casi
la misma producida anualmente por la naturaleza Sin embargo cuando
se encuentra amoniaco en niveles que pueden causar preocupacioacuten eacutes-
tos probablemente se deben a su produccioacuten directa o indirecta por seres
humanosrdquo (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
Siendo el sector ganadero y dentro de ello el sector aviacutecola como uno de
los posibles causantes de este desequilibrio ambiental a causa de la emi-
sioacuten de amoniaco y dado que nuestros avicultores no hacen nada por
evitarlo o disminuirlo todo esfuerzo que se haga por mitigar este tipo de
contaminacioacuten se justifica para garantizar la sostenibilidad ambiental del
mismo (Zambrano 2012)
5
De este preaacutembulo nace la idea de medir las emisiones del gas amoniaco
que se desprende de la yacija oacute cama de criaderos aviacutecolas producto de
la descomposicioacuten de sus heces y orinas (purinos) paraacutemetro que por
desconocimiento no ha sido tomado en cuenta por los teacutecnicos que han
realizado las fichas y estudios de impactos ambientales en este tipo de
instalaciones y por lo tanto no ha sido incluido en sus respectivos planes
de manejo ambiental (Zambrano 2012)
Con estos antecedentes y en vista de la problemaacutetica planteada busca-
mos alternativas para disminuir la emisioacuten de este gas alternativas co-
nocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos humanos
que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de las naves aviacuteco-
las
Existen algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves en este
trabajo de investigacioacuten empleamos y evaluamos tres de las maacutes conoci-
das para determinar y comparar su efectividad aplicacioacuten de acidifican-
tes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeolitas y tratamiento
con bacterias degradadoras de materia orgaacutenica (Zambrano 2012)
Los resultados de este trabajo contribuyen al conocimiento de la produc-
cioacuten real de Amoniaco a disminuir la emisioacuten de este gas con meacutetodos
que ayuden a minimizar este problema ambiental y brinda datos uacutetiles a
los investigadores y evaluadores de impactos ambientales en produccio-
nes pecuarias intensivas como las ganaderas porcinas y aviacutecolas princi-
palmente Asiacute tambieacuten se convierte en una nueva herramienta que permi-
tiraacute a nuestros avicultores mejorar sus rendimientos productivos de una
manera menos contaminante y mejorar asiacute la sostenibilidad socio-
6
econoacutemica y ambiental de esta importante actividad productiva (Zam-
brano 2012)
13 OBJETIVOS
131 OBJETIVO GENERAL
Disminuir las emisiones de amoniaco en granjas aviacutecolas
132 OBJETIVOS ESPECIacuteFICOS
1 Determinar los niveles de Amoniaco producidos durante el periodo de
engorde de pollos parrilleros
2 Comparar la eficacia de tres tratamientos para disminuir la emisioacuten de
amoniaco
3 Verificar la incidencia del amoniaco en los paraacutemetros productivos de
las granjas aviacutecolas
14 HIPOTESIS
- Es posible reducir la emisioacuten de amoniaco en explotaciones aviacutecolas
aplicando medidas correctoras en la cama o yacija de las mismas
7
- El amoniaco producido en la cama de los pollos de engorde disminu-
ye los rendimientos productivos de estos
15 NORMATIVA JURIDICA AMBIENTAL
Para determinar si con los resultados de esta investigacioacuten en las granjas
aviacutecolas del cantoacuten Balsas y especiacuteficamente en la granja ldquoAlbertordquo se
estaacute cumpliendo o no con la normativa ambiental vigente en el Ecuador
me remito al Texto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria del
Ministerio del Ambiente (TULAS 2003) en los aspectos maacutes relevantes
que pudiera contaminar la emisioacuten de amoniaco de forma directa yo indi-
recta en los recursos aire agua y suelo
151 Norma de calidad ambiental y de descarga de fluentes Recur-
so agua
LIBRO VI ANEXO 1
Introduccioacuten
La presente Norma Teacutecnica aAmbiental es dictada bajo el amparo de la
Ley de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambien-
tal para la Prevencioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se so-
mete a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en
todo el territorio nacional (TULAS 2003) Paacuteg 286
8
ldquoLa presente Norma Teacutecnica determina o establece entre otros los liacutemites
permisibles disposiciones y prohibiciones para las descargas en cuerpos
de agua o sistemas de alcantarilladordquo (TULAS 2003) Paacuteg 286
CAPITULO 3
31 Criterios de calidad por usos
32 Criterios de calidad para la preservacioacuten de flora y fauna en aguas
dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuarios (Paacuteg 293)
CAPITULO 4
DESARROLLO
41 ldquoNormas generales de criterios de calidad para los usos de las aguas
superficiales subterraacuteneas mariacutetimas y de estuariosrdquo
412 ldquoCriterios de calidad de aguas para la preservacioacuten de flora y fauna
en aguas dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuariosrdquo
4121 Se entiende por uso del agua para preservacioacuten de flora y fauna
su empleo en actividades destinadas a mantener la vida natural de los
ecosistemas asociados sin causar alteraciones en ellos o para activida-
des que permitan la reproduccioacuten supervivencia crecimiento extraccioacuten
9
y aprovechamiento de especies bioacuaacuteticas en cualquiera de sus formas
tal como en los casos de pesca y acuacultura (TULAS 2003) Paacuteg 302
En la Tabla 3 constan los criterios admisibles para este fin ldquoDestacamos
solo aquellos paraacutemetros que pueden ser causados por una deposicioacuten
huacutemeda del amoniaco en los cuerpos de agua lejanosrdquo (Zambrano 2012)
Tabla 3 TULAS 2003
Paraacutemetro Expresado
como
Unidad Liacutemite maacuteximo permisible
Agua friacutea
dulce
Agua caacutelida
dulce
Agua marina o
De estuario
Oxiacutegeno
Disuelto
OD
Mglt
No menor al 80
y no menor a 6
mglt
No menor al
60 y no menor
a 5 mglt
No menor al 60
y no menor a 5
mglt
Amoniaco NH3 Mglt 002 002 004
152 Norma de calidad ambiental del recurso suelo y criterios de
remediacioacuten para suelos contaminados
LIBRO VI ANEXO 2
INTRODUCCION
La presente norma teacutecnica ambiental es dictada bajo el amparo de la Ley
de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental
para la Preservacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se some-
10
te a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo
el territorio nacional
La presente norma teacutecnica determina o establece entre otros criterios de
calidad de un suelo (Paacuteg 341)
CAPITULO 2
DEFINICIONES
234 ldquoSe define como fertilidad del suelo a la capacidad de produccioacuten
del suelo gracias a la disponibilidad equilibrada de elementos quiacutemicos
microorganismos y otros factoresrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 347
CAPITULO 4
REQUISITOS
411 Prevencioacuten de contaminacioacuten del recurso suelo
ldquoLa prevencioacuten de la contaminacioacuten al recurso suelo se fundamenta en las
buenas praacutecticas de manejo e ingenieriacutea aplicada a cada uno de los pro-
cesos productivos Se evitaraacute trasladar el problema de contaminacioacuten de
los recursos agua y aire al recurso suelordquo (TULAS 2003) Paacuteg 351
11
4114 De la disposicioacuten de los desechos pecuarios
Los desechos pecuarios provenientes de granjas productoras con aten-
cioacuten especial a las granjas porcinas aviacutecolas y aquellas instalaciones
adicionales que la entidad ambiental de control considere deberaacuten recibir
tratamiento teacutecnico adecuado a fin de evitar la disposicioacuten directa sobre
el suelo y evitar de esta forma la contaminacioacuten por microorganismos y
cambio en sus caracteriacutesticas naturales (TULAS 2003) Paacuteg 353
ldquoDestacamos como posible causa de la deposicioacuten del amoniaco sobre el
suelo a procesos de acidificacioacuten y consiguiente peacuterdida de fertilidad al
pHrdquo (Zambrano 2012)
En la tabla 3 de este apartado del TULAS 2003 se establece un pH de 6
a 8 para suelos agriacutecolas (paacuteg 364)
153 Normas de calidad del aire ambiente
LIBRO VI ANEXO 4
INTRODUCCIOacuteN
La presente norma teacutecnica es dictada bajo el amparo de la Ley de Gestioacuten
ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental para la Pre-
servacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se somete a las dis-
12
posiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo el territorio
nacional (TULAS 2003)Paacuteg 371
ldquoLa presente norma teacutecnica determina o establece
- Los objetivos de calidad del aire ambiente
- Los meacutetodos y procedimientos a la determinacioacuten de los contaminantes
en el aire ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 402
1 OBJETO
La presente norma tiene como objetivo principal el preservar la salud de
las personas la calidad del aire ambiente el bienestar de los ecosistemas
y el ambiente en general Para cumplir con este objetivo esta norma es-
tablece los liacutemites maacuteximos permisibles de contaminantes en el aire am-
biente a nivel de suelo La norma tambieacuten provee los meacutetodos y procedi-
mientos destinados a la determinacioacuten de las concentraciones de conta-
minantes en el aire ambiente (TULAS 2003) Paacuteg 402
2 DEFINICIONES
21 ldquoContaminante del aire cualquier sustancia o material emitido a la at-
moacutesfera sea por actividad humana o por procesos naturales y que afecta
adversamente al hombre o al ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
13
28 Contaminacioacuten del aire La presencia de sustancias en la atmoacutesfera
que resultan de actividades humanas o de procesos naturales presentes
en concentracioacuten suficiente por un tiempo suficiente y bajo circunstancias
tales que interfieren con el confort la salud o el bienestar de los seres
humanos o del ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
210 ldquoEmisioacuten La descarga de sustancias en la atmoacutesfera Para propoacutesi-
tos de esta norma la emisioacuten se refiere a la descarga de sustancias pro-
venientes de actividades humanasrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
221 ldquoOlor ofensivo Es el olor generado por sustancias o actividades in-
dustriales comerciales o de servicio que producen molestia aunque no
cause dantildeo a la salud humanardquo (TULAS 2003) Paacuteg 405
41 Norma de calidad de aire ambiente
411 De los contaminantes del aire ambiente
4111 Para efectos de esta norma se establece como contaminantes
comunes del aire a los siguientes
Partiacuteculas sedimentables
Material particulado de diaacutemetro menor a 10 micras Se abrevia PM10
Material particulado de diaacutemetro menor a 25 micras Se abrevia PM25
Oacutexidos de Nitroacutegeno NO y NO2 expresados como Nitritos
Dioacutexido de Azufre SO2
Monoacutexido de Carbono
Oxidantes fotoquiacutemicos expresados como Ozono (TULAS 2003) Paacuteg406
14
El Amoniaco al ser oxidado en el aire forma Oacutexidos de Nitroacutegeno En vis-
ta que no existen normativas en el TULAS en cuanto a liacutemites permisibles
para amoniaco solo hacemos referencia a los liacutemites permisibles para
NO2 por la relacioacuten que tiene con el amoniaco (Zambrano 2003)
ldquoEl promedio aritmeacutetico de la concentracioacuten de oacutexidos de Nitroacutegeno ex-
presado como NO2 y determinado en todas las muestras de un antildeo no
deberaacute exceder de cien microgramos por metro cuacutebico (100microgm3) La
concentracioacuten maacutexima en 24 horas no debe exceder de cien microgramos
por metro cuacutebico (100microgm3) maacutes de dos veces en un antildeordquo (TULAS
2011) Paacuteg 408 ESTA NORMA FUE MODIFICADA EN EL 2011
15
2 REVISION DE LA LITERATURA
21 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS DU-
RANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
Las explotaciones aviacutecolas estaacuten destinadas a la produccioacuten de huevos y
carne Eacutestos se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una
aceptable forma de proteiacutena animal a la mayoriacutea de las personas Durante
la uacuteltima deacutecada muchos paiacuteses en desarrollo han adoptado la produccioacuten
aviacutecola intensiva para cubrir de esta forma la demanda de proteiacutena ani-
mal
El sostenimiento aviacutecola intensivo es visto como una manera de incre-
mentar velozmente la provisioacuten de proteiacutena animal para las poblaciones
urbanas en acelerado crecimiento Las aves son capaces de adaptarse a
la mayoriacutea de ambientes su precio es relativamente bajo se reproducen
raacutepidamente y tienen una alta tasa de productividad
Las aves en el sistema industrial son albergadas en confinamiento para
crear condiciones oacuteptimas de temperatura e iluminacioacuten y para manipular
el fotoperiodo con el fin de maximizar la produccioacuten Hay varias ramas de
la avicultura pero las maacutes importantes implantadas en Ecuador son la
de crianza de gallinas de postura y la crianza y engorde de pollos broiler o
de carne
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
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cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
talecimiento Gremial- Anaacutelisis de la cadena productivardquo
- PUIG G 2003 Quiacutemica del N O y C Rosario-Argentina Monogra-
fiacuteascom (23-09-2011)
- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
(httpwwwenmexicocomzeoclinhtm)
- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
IX
RESUMEN
En el presente trabajo se midieron las emisiones de amoniaco de la gran-
ja aviacutecola ldquoAlbertordquo situada en el cantoacuten Balsas provincia de El Oro
Tambieacuten se demostroacute que las enmiendas realizadas en la cama de gran-
jas aviacutecolas en produccioacuten disminuyen las emisiones del gas amoniaco
comparados con el testigo el que fue tratado de manera tradicional (sin
recibir enmienda alguna) De las tres enmiendas efectuadas en este en-
sayo (tratamiento con zeolitas tratamiento con acidificantes y tratamien-
to bacteriano) el bacteriano demostroacute ser maacutes efectivo pues redujo en
un 5448 el amoniaco con respecto al testigo (585 ppm frente a 1285
ppm del testigo) En segundo lugar estuvo el tratamiento con zeolitas
que lo redujo en un 3191 frente al testigo (875 ppm vs 1285
ppm)y en tercer lugar el tratamiento con acidificantes con una reduc-
cioacuten del 1051 (115 ppm vs 1285 ppm)
Tambieacuten se demostroacute que la reduccioacuten del amoniaco influye positivamen-
te en los paraacutemetros productivos de los pollos pues se observoacute una es-
trecha relacioacuten entre los tratamientos y su grado de eficiencia con la me-
jora en los principales paraacutemetros productivos como son Ganancia de
peso Sobrevivencia e Iacutendice de conversioacuten alimenticia comparados con
el testigo que obtuvo menor rendimiento productivo Asiacute el tratamiento
bacteriano con mayor eficiencia para reducir el amoniaco obtuvo mayor
ganancia de peso (GP) 25335 gr mejor conversioacuten alimenticia (ICA)
194 y menor mortalidad (Mort) 4 que el tratamiento con zeolita (GP
250148gr ICA 195 y Mort 45) y este a su vez fue mejor que el tes-
tigo (GP 247242gr ICA 202 y Mort 508)El tratamiento con acidifi-
cante igual obtuvo mejores paraacutemetros que el testigo y a pesar de ser
menos eficiente que los otros tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo
mejores paraacutemetros productivos que estos (GP 260136gr ICA 195 y
Mort 394)
X
ABSTRACT
In this paper we measured ammonia emissions from poultry farm Alber-
to located in the canton Balsas province of El Oro also showed that the
amendments made in the bed of poultry production reduce emissions
ammonia gas compared with the control which was treated in a traditional
way (without receiving any amendments) Of the three amendments made
in this paper (treatment with zeolites acidifying treatment and bacterial
treatment) the bacteria proved to be more effective as reduced by
5448 ammonia compared with the control (585 ppm compared to
1285 ppm of control) Secondly treatment was zeolites that 3191 re-
duced compared to the control (875 ppm Vs 1285 ppm) And thirdly
acidifying treatment with a 1051 reduction (115 ppm vs 1285 ppm)
Also it was shown that ammonia reduction positively influences growth
performance of chickens because there was a close relationship between
treatments and their efficiency with the improvement in key performance
parameters such as weight gain Survival and feed conversion index
compared with the control which received lower yield Thus bacterial
treatment with greater efficiency to reduce ammonia obtained greater
weight gain (GP) 25335 g better feed conversion (ICA) 194 and lower
mortality (Mort) 4 that treatment with zeolite (GP 250148 g ICA 195
and Mort 45) and this in turn was better than the control (GP 247242
g ICA 202 and Mort 508) equal acidifying treatment performed bet-
ter than the control parameters and despite being less efficient than the
other treatments in reducing ammonia won best production parameters
these (GP 260136 gr ICA 195 and Mort 394)
1
1 INTRODUCCION
11 PROBLEMA
Las producciones pecuarias intensivas al mantener en cautiverio y en
condiciones de hacinamiento a especies de intereacutes comercial con el fin
de obtener alguacuten reacutedito econoacutemico durante el proceso crianza y engorde
producen desechos provenientes de sus heces fecales y orinas las mis-
mas que al estar concentradas en un mismo lugar se amontonan y raacutepi-
damente forman grandes voluacutemenes que son atacadas por bacterias des-
componedoras proceso en el cual se libera al ambiente compuestos volaacute-
tiles como el amoniaco y otros que cuando se encuentran en proporcio-
nes altas pueden causar molestias a los operadores de las granjas y a
los vecinos de las mismas Este es el caso entre otras de las explotacio-
nes aviacutecolas objeto de este trabajo (Zambrano 2012)
El raacutepido crecimiento poblacional en el mundo presiona a intensificar las
explotaciones agriacutecolas y pecuarias con el fin de obtener mayores pro-
ducciones y asiacute proveer de suficientes alimentos que satisfagan esta cre-
ciente demanda (Zambrano 2012)
Asiacute la produccioacuten mundial de carne se ubica en la deacutecada de los 60 en
los 86 millones de TM y ascendioacute a 231 millones en un promedio en los
antildeos 1995-2006 El crecimiento de carne vacuna ovina de cerdo y de
pollo fue para el promedio de los antildeos 1995-1996 de 69 45 190 y
481 respectivamente El aumento de produccioacuten de carne de pollo se
evidencia en que de 37 Kg de carne vacuna en los 60 se llega a una
2
equiparacioacuten de 1 a 1 en los uacuteltimos 10 antildeos Seguacuten cifras de la FAO pa-
ra el 2003 se produciacutean a nivel mundial 16381 millones de cabezas de
pollos y gallinas (Larrea P y Rodriacuteguez M 2008)
ldquoSeguacuten el Censo Aviacutecola del 2005 en el Ecuador se producen
28acute383190 pollos broiler y en la Provincia de El Oro 2acute299975 pollos
siendo la capacidad de produccioacuten anual del Ecuador entre 140 y 155 mi-
llones de pollos broilerrdquo (Orellana J 2007) (CONAVE) Lon-Wo E (2003)
ldquoConsidera que cada 1000 pollos de ceba de un Kilo producen 36 litros
por diacutea de desechos incluyendo la cama con 30 de humedad Seguacuten
esta misma autora cita a Ensminger (1992) ldquoquien informoacute que aves
confinadas producen 45 Ton de excretas por cada 1000 libras de peso
vivo al antildeordquo
Relacionando esta uacuteltima informacioacuten en nuestro paiacutes se estariacutean gene-
rando aproximadamente unas 60000 TM de estieacutercol aviacutecola al antildeo y
en la provincia de El Oro unas 4750 TM producto de esta actividad pro-
ductiva la gestioacuten de estos desechos representa un problema ambiental
considerable a tener en cuenta (Zambrano 2012)
El Nitroacutegeno ingerido por los animales no es absorbido en su totalidad
llegaacutendose a excretar hasta el 50 del mismo La emisioacuten del exceso de
N puede ocasionar una serie de efectos perjudiciales sobre el medio
ambiente la sanidad de los animales y la salud de las personas Los efec-
tos sobre el medio ambiente son baacutesicamente debidos a la accioacuten del
amoniaco Una vez que el gas es emitido a la atmoacutesfera puede tener una
deposicioacuten seca (cercana) o huacutemeda (lejana) en suelos y plantas pudien-
3
do causar procesos de eutrofizacioacuten y acidificacioacuten (Coma J Bonet J
2004)
Roney et al 2004 en Vaacutezquez (2001) ldquorecomienda niveles de seguridad
para las personas de 10 ppm para una exposicioacuten a corto plazo y de 2
ppm a largo plazordquo
El Amoniaco al oxidarse en el ambiente puede formar parte de los gases
de efecto invernadero cuyo incremento puede causar sequiacuteas en unos
sitios y lluvias torrenciales en otros alterando los patrones climaacuteticos lo
que hace cada vez menos posible las predicciones meteoroloacutegicas a lar-
go plazo afectando a las producciones agriacutecolas causando erosioacuten aci-
dificacioacuten y peacuterdida de fertilidad de los suelos donde es depositado y eu-
trofizacioacuten en los cuerpos de agua (Zambrano 2012)
12 JUSTIFICACION
En el Sur de Ecuador provincia de El Oro y especiacuteficamente en el Can-
toacuten Balsas y sus alrededores se ha expandido la produccioacuten aviacutecola
(crianza y engorde de pollos parrilleros y en menor escala de gallinas po-
nedoras) actividad que se inicioacute de manera incipiente hace unos 20 antildeos
aproximadamente la misma que ha ido creciendo y tecnificaacutendose hasta
llegar a la actual produccioacuten de maacutes de 2acute000000 de pollos por ciclo Esta
actividad ha sido y es la fuente principal de ingresos y de puestos de tra-
bajo para cientos de familias que directa o indirectamente se benefician
de la misma constituyeacutendose en un rengloacuten importante de la economiacutea
ecuatoriana (Zambrano 2012)
4
Seguacuten cifras de CONAVE ldquola avicultura genera en el paiacutes 25000 em-
pleos directos y unas 500000 plazas en toda la cadena productivardquo
Pero como casi toda actividad pecuaria producto de la actividad del en-
gorde de pollos surgen tambieacuten efectos negativos al ambiente y a la sa-
lud de los propios animales de los operadores de las granjas y de los ve-
cinos de las mismas efectos que por desconocimiento y falta de segui-
miento no han sido manejados adecuadamente en aras de garantizar la
sostenibilidad ambiental de dicha actividad (Zambrano 2012)
ldquoLa cantidad de amoniaco producida cada antildeo por seres humanos es casi
la misma producida anualmente por la naturaleza Sin embargo cuando
se encuentra amoniaco en niveles que pueden causar preocupacioacuten eacutes-
tos probablemente se deben a su produccioacuten directa o indirecta por seres
humanosrdquo (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
Siendo el sector ganadero y dentro de ello el sector aviacutecola como uno de
los posibles causantes de este desequilibrio ambiental a causa de la emi-
sioacuten de amoniaco y dado que nuestros avicultores no hacen nada por
evitarlo o disminuirlo todo esfuerzo que se haga por mitigar este tipo de
contaminacioacuten se justifica para garantizar la sostenibilidad ambiental del
mismo (Zambrano 2012)
5
De este preaacutembulo nace la idea de medir las emisiones del gas amoniaco
que se desprende de la yacija oacute cama de criaderos aviacutecolas producto de
la descomposicioacuten de sus heces y orinas (purinos) paraacutemetro que por
desconocimiento no ha sido tomado en cuenta por los teacutecnicos que han
realizado las fichas y estudios de impactos ambientales en este tipo de
instalaciones y por lo tanto no ha sido incluido en sus respectivos planes
de manejo ambiental (Zambrano 2012)
Con estos antecedentes y en vista de la problemaacutetica planteada busca-
mos alternativas para disminuir la emisioacuten de este gas alternativas co-
nocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos humanos
que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de las naves aviacuteco-
las
Existen algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves en este
trabajo de investigacioacuten empleamos y evaluamos tres de las maacutes conoci-
das para determinar y comparar su efectividad aplicacioacuten de acidifican-
tes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeolitas y tratamiento
con bacterias degradadoras de materia orgaacutenica (Zambrano 2012)
Los resultados de este trabajo contribuyen al conocimiento de la produc-
cioacuten real de Amoniaco a disminuir la emisioacuten de este gas con meacutetodos
que ayuden a minimizar este problema ambiental y brinda datos uacutetiles a
los investigadores y evaluadores de impactos ambientales en produccio-
nes pecuarias intensivas como las ganaderas porcinas y aviacutecolas princi-
palmente Asiacute tambieacuten se convierte en una nueva herramienta que permi-
tiraacute a nuestros avicultores mejorar sus rendimientos productivos de una
manera menos contaminante y mejorar asiacute la sostenibilidad socio-
6
econoacutemica y ambiental de esta importante actividad productiva (Zam-
brano 2012)
13 OBJETIVOS
131 OBJETIVO GENERAL
Disminuir las emisiones de amoniaco en granjas aviacutecolas
132 OBJETIVOS ESPECIacuteFICOS
1 Determinar los niveles de Amoniaco producidos durante el periodo de
engorde de pollos parrilleros
2 Comparar la eficacia de tres tratamientos para disminuir la emisioacuten de
amoniaco
3 Verificar la incidencia del amoniaco en los paraacutemetros productivos de
las granjas aviacutecolas
14 HIPOTESIS
- Es posible reducir la emisioacuten de amoniaco en explotaciones aviacutecolas
aplicando medidas correctoras en la cama o yacija de las mismas
7
- El amoniaco producido en la cama de los pollos de engorde disminu-
ye los rendimientos productivos de estos
15 NORMATIVA JURIDICA AMBIENTAL
Para determinar si con los resultados de esta investigacioacuten en las granjas
aviacutecolas del cantoacuten Balsas y especiacuteficamente en la granja ldquoAlbertordquo se
estaacute cumpliendo o no con la normativa ambiental vigente en el Ecuador
me remito al Texto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria del
Ministerio del Ambiente (TULAS 2003) en los aspectos maacutes relevantes
que pudiera contaminar la emisioacuten de amoniaco de forma directa yo indi-
recta en los recursos aire agua y suelo
151 Norma de calidad ambiental y de descarga de fluentes Recur-
so agua
LIBRO VI ANEXO 1
Introduccioacuten
La presente Norma Teacutecnica aAmbiental es dictada bajo el amparo de la
Ley de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambien-
tal para la Prevencioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se so-
mete a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en
todo el territorio nacional (TULAS 2003) Paacuteg 286
8
ldquoLa presente Norma Teacutecnica determina o establece entre otros los liacutemites
permisibles disposiciones y prohibiciones para las descargas en cuerpos
de agua o sistemas de alcantarilladordquo (TULAS 2003) Paacuteg 286
CAPITULO 3
31 Criterios de calidad por usos
32 Criterios de calidad para la preservacioacuten de flora y fauna en aguas
dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuarios (Paacuteg 293)
CAPITULO 4
DESARROLLO
41 ldquoNormas generales de criterios de calidad para los usos de las aguas
superficiales subterraacuteneas mariacutetimas y de estuariosrdquo
412 ldquoCriterios de calidad de aguas para la preservacioacuten de flora y fauna
en aguas dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuariosrdquo
4121 Se entiende por uso del agua para preservacioacuten de flora y fauna
su empleo en actividades destinadas a mantener la vida natural de los
ecosistemas asociados sin causar alteraciones en ellos o para activida-
des que permitan la reproduccioacuten supervivencia crecimiento extraccioacuten
9
y aprovechamiento de especies bioacuaacuteticas en cualquiera de sus formas
tal como en los casos de pesca y acuacultura (TULAS 2003) Paacuteg 302
En la Tabla 3 constan los criterios admisibles para este fin ldquoDestacamos
solo aquellos paraacutemetros que pueden ser causados por una deposicioacuten
huacutemeda del amoniaco en los cuerpos de agua lejanosrdquo (Zambrano 2012)
Tabla 3 TULAS 2003
Paraacutemetro Expresado
como
Unidad Liacutemite maacuteximo permisible
Agua friacutea
dulce
Agua caacutelida
dulce
Agua marina o
De estuario
Oxiacutegeno
Disuelto
OD
Mglt
No menor al 80
y no menor a 6
mglt
No menor al
60 y no menor
a 5 mglt
No menor al 60
y no menor a 5
mglt
Amoniaco NH3 Mglt 002 002 004
152 Norma de calidad ambiental del recurso suelo y criterios de
remediacioacuten para suelos contaminados
LIBRO VI ANEXO 2
INTRODUCCION
La presente norma teacutecnica ambiental es dictada bajo el amparo de la Ley
de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental
para la Preservacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se some-
10
te a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo
el territorio nacional
La presente norma teacutecnica determina o establece entre otros criterios de
calidad de un suelo (Paacuteg 341)
CAPITULO 2
DEFINICIONES
234 ldquoSe define como fertilidad del suelo a la capacidad de produccioacuten
del suelo gracias a la disponibilidad equilibrada de elementos quiacutemicos
microorganismos y otros factoresrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 347
CAPITULO 4
REQUISITOS
411 Prevencioacuten de contaminacioacuten del recurso suelo
ldquoLa prevencioacuten de la contaminacioacuten al recurso suelo se fundamenta en las
buenas praacutecticas de manejo e ingenieriacutea aplicada a cada uno de los pro-
cesos productivos Se evitaraacute trasladar el problema de contaminacioacuten de
los recursos agua y aire al recurso suelordquo (TULAS 2003) Paacuteg 351
11
4114 De la disposicioacuten de los desechos pecuarios
Los desechos pecuarios provenientes de granjas productoras con aten-
cioacuten especial a las granjas porcinas aviacutecolas y aquellas instalaciones
adicionales que la entidad ambiental de control considere deberaacuten recibir
tratamiento teacutecnico adecuado a fin de evitar la disposicioacuten directa sobre
el suelo y evitar de esta forma la contaminacioacuten por microorganismos y
cambio en sus caracteriacutesticas naturales (TULAS 2003) Paacuteg 353
ldquoDestacamos como posible causa de la deposicioacuten del amoniaco sobre el
suelo a procesos de acidificacioacuten y consiguiente peacuterdida de fertilidad al
pHrdquo (Zambrano 2012)
En la tabla 3 de este apartado del TULAS 2003 se establece un pH de 6
a 8 para suelos agriacutecolas (paacuteg 364)
153 Normas de calidad del aire ambiente
LIBRO VI ANEXO 4
INTRODUCCIOacuteN
La presente norma teacutecnica es dictada bajo el amparo de la Ley de Gestioacuten
ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental para la Pre-
servacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se somete a las dis-
12
posiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo el territorio
nacional (TULAS 2003)Paacuteg 371
ldquoLa presente norma teacutecnica determina o establece
- Los objetivos de calidad del aire ambiente
- Los meacutetodos y procedimientos a la determinacioacuten de los contaminantes
en el aire ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 402
1 OBJETO
La presente norma tiene como objetivo principal el preservar la salud de
las personas la calidad del aire ambiente el bienestar de los ecosistemas
y el ambiente en general Para cumplir con este objetivo esta norma es-
tablece los liacutemites maacuteximos permisibles de contaminantes en el aire am-
biente a nivel de suelo La norma tambieacuten provee los meacutetodos y procedi-
mientos destinados a la determinacioacuten de las concentraciones de conta-
minantes en el aire ambiente (TULAS 2003) Paacuteg 402
2 DEFINICIONES
21 ldquoContaminante del aire cualquier sustancia o material emitido a la at-
moacutesfera sea por actividad humana o por procesos naturales y que afecta
adversamente al hombre o al ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
13
28 Contaminacioacuten del aire La presencia de sustancias en la atmoacutesfera
que resultan de actividades humanas o de procesos naturales presentes
en concentracioacuten suficiente por un tiempo suficiente y bajo circunstancias
tales que interfieren con el confort la salud o el bienestar de los seres
humanos o del ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
210 ldquoEmisioacuten La descarga de sustancias en la atmoacutesfera Para propoacutesi-
tos de esta norma la emisioacuten se refiere a la descarga de sustancias pro-
venientes de actividades humanasrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
221 ldquoOlor ofensivo Es el olor generado por sustancias o actividades in-
dustriales comerciales o de servicio que producen molestia aunque no
cause dantildeo a la salud humanardquo (TULAS 2003) Paacuteg 405
41 Norma de calidad de aire ambiente
411 De los contaminantes del aire ambiente
4111 Para efectos de esta norma se establece como contaminantes
comunes del aire a los siguientes
Partiacuteculas sedimentables
Material particulado de diaacutemetro menor a 10 micras Se abrevia PM10
Material particulado de diaacutemetro menor a 25 micras Se abrevia PM25
Oacutexidos de Nitroacutegeno NO y NO2 expresados como Nitritos
Dioacutexido de Azufre SO2
Monoacutexido de Carbono
Oxidantes fotoquiacutemicos expresados como Ozono (TULAS 2003) Paacuteg406
14
El Amoniaco al ser oxidado en el aire forma Oacutexidos de Nitroacutegeno En vis-
ta que no existen normativas en el TULAS en cuanto a liacutemites permisibles
para amoniaco solo hacemos referencia a los liacutemites permisibles para
NO2 por la relacioacuten que tiene con el amoniaco (Zambrano 2003)
ldquoEl promedio aritmeacutetico de la concentracioacuten de oacutexidos de Nitroacutegeno ex-
presado como NO2 y determinado en todas las muestras de un antildeo no
deberaacute exceder de cien microgramos por metro cuacutebico (100microgm3) La
concentracioacuten maacutexima en 24 horas no debe exceder de cien microgramos
por metro cuacutebico (100microgm3) maacutes de dos veces en un antildeordquo (TULAS
2011) Paacuteg 408 ESTA NORMA FUE MODIFICADA EN EL 2011
15
2 REVISION DE LA LITERATURA
21 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS DU-
RANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
Las explotaciones aviacutecolas estaacuten destinadas a la produccioacuten de huevos y
carne Eacutestos se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una
aceptable forma de proteiacutena animal a la mayoriacutea de las personas Durante
la uacuteltima deacutecada muchos paiacuteses en desarrollo han adoptado la produccioacuten
aviacutecola intensiva para cubrir de esta forma la demanda de proteiacutena ani-
mal
El sostenimiento aviacutecola intensivo es visto como una manera de incre-
mentar velozmente la provisioacuten de proteiacutena animal para las poblaciones
urbanas en acelerado crecimiento Las aves son capaces de adaptarse a
la mayoriacutea de ambientes su precio es relativamente bajo se reproducen
raacutepidamente y tienen una alta tasa de productividad
Las aves en el sistema industrial son albergadas en confinamiento para
crear condiciones oacuteptimas de temperatura e iluminacioacuten y para manipular
el fotoperiodo con el fin de maximizar la produccioacuten Hay varias ramas de
la avicultura pero las maacutes importantes implantadas en Ecuador son la
de crianza de gallinas de postura y la crianza y engorde de pollos broiler o
de carne
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
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pollos de engorderdquo
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58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
X
ABSTRACT
In this paper we measured ammonia emissions from poultry farm Alber-
to located in the canton Balsas province of El Oro also showed that the
amendments made in the bed of poultry production reduce emissions
ammonia gas compared with the control which was treated in a traditional
way (without receiving any amendments) Of the three amendments made
in this paper (treatment with zeolites acidifying treatment and bacterial
treatment) the bacteria proved to be more effective as reduced by
5448 ammonia compared with the control (585 ppm compared to
1285 ppm of control) Secondly treatment was zeolites that 3191 re-
duced compared to the control (875 ppm Vs 1285 ppm) And thirdly
acidifying treatment with a 1051 reduction (115 ppm vs 1285 ppm)
Also it was shown that ammonia reduction positively influences growth
performance of chickens because there was a close relationship between
treatments and their efficiency with the improvement in key performance
parameters such as weight gain Survival and feed conversion index
compared with the control which received lower yield Thus bacterial
treatment with greater efficiency to reduce ammonia obtained greater
weight gain (GP) 25335 g better feed conversion (ICA) 194 and lower
mortality (Mort) 4 that treatment with zeolite (GP 250148 g ICA 195
and Mort 45) and this in turn was better than the control (GP 247242
g ICA 202 and Mort 508) equal acidifying treatment performed bet-
ter than the control parameters and despite being less efficient than the
other treatments in reducing ammonia won best production parameters
these (GP 260136 gr ICA 195 and Mort 394)
1
1 INTRODUCCION
11 PROBLEMA
Las producciones pecuarias intensivas al mantener en cautiverio y en
condiciones de hacinamiento a especies de intereacutes comercial con el fin
de obtener alguacuten reacutedito econoacutemico durante el proceso crianza y engorde
producen desechos provenientes de sus heces fecales y orinas las mis-
mas que al estar concentradas en un mismo lugar se amontonan y raacutepi-
damente forman grandes voluacutemenes que son atacadas por bacterias des-
componedoras proceso en el cual se libera al ambiente compuestos volaacute-
tiles como el amoniaco y otros que cuando se encuentran en proporcio-
nes altas pueden causar molestias a los operadores de las granjas y a
los vecinos de las mismas Este es el caso entre otras de las explotacio-
nes aviacutecolas objeto de este trabajo (Zambrano 2012)
El raacutepido crecimiento poblacional en el mundo presiona a intensificar las
explotaciones agriacutecolas y pecuarias con el fin de obtener mayores pro-
ducciones y asiacute proveer de suficientes alimentos que satisfagan esta cre-
ciente demanda (Zambrano 2012)
Asiacute la produccioacuten mundial de carne se ubica en la deacutecada de los 60 en
los 86 millones de TM y ascendioacute a 231 millones en un promedio en los
antildeos 1995-2006 El crecimiento de carne vacuna ovina de cerdo y de
pollo fue para el promedio de los antildeos 1995-1996 de 69 45 190 y
481 respectivamente El aumento de produccioacuten de carne de pollo se
evidencia en que de 37 Kg de carne vacuna en los 60 se llega a una
2
equiparacioacuten de 1 a 1 en los uacuteltimos 10 antildeos Seguacuten cifras de la FAO pa-
ra el 2003 se produciacutean a nivel mundial 16381 millones de cabezas de
pollos y gallinas (Larrea P y Rodriacuteguez M 2008)
ldquoSeguacuten el Censo Aviacutecola del 2005 en el Ecuador se producen
28acute383190 pollos broiler y en la Provincia de El Oro 2acute299975 pollos
siendo la capacidad de produccioacuten anual del Ecuador entre 140 y 155 mi-
llones de pollos broilerrdquo (Orellana J 2007) (CONAVE) Lon-Wo E (2003)
ldquoConsidera que cada 1000 pollos de ceba de un Kilo producen 36 litros
por diacutea de desechos incluyendo la cama con 30 de humedad Seguacuten
esta misma autora cita a Ensminger (1992) ldquoquien informoacute que aves
confinadas producen 45 Ton de excretas por cada 1000 libras de peso
vivo al antildeordquo
Relacionando esta uacuteltima informacioacuten en nuestro paiacutes se estariacutean gene-
rando aproximadamente unas 60000 TM de estieacutercol aviacutecola al antildeo y
en la provincia de El Oro unas 4750 TM producto de esta actividad pro-
ductiva la gestioacuten de estos desechos representa un problema ambiental
considerable a tener en cuenta (Zambrano 2012)
El Nitroacutegeno ingerido por los animales no es absorbido en su totalidad
llegaacutendose a excretar hasta el 50 del mismo La emisioacuten del exceso de
N puede ocasionar una serie de efectos perjudiciales sobre el medio
ambiente la sanidad de los animales y la salud de las personas Los efec-
tos sobre el medio ambiente son baacutesicamente debidos a la accioacuten del
amoniaco Una vez que el gas es emitido a la atmoacutesfera puede tener una
deposicioacuten seca (cercana) o huacutemeda (lejana) en suelos y plantas pudien-
3
do causar procesos de eutrofizacioacuten y acidificacioacuten (Coma J Bonet J
2004)
Roney et al 2004 en Vaacutezquez (2001) ldquorecomienda niveles de seguridad
para las personas de 10 ppm para una exposicioacuten a corto plazo y de 2
ppm a largo plazordquo
El Amoniaco al oxidarse en el ambiente puede formar parte de los gases
de efecto invernadero cuyo incremento puede causar sequiacuteas en unos
sitios y lluvias torrenciales en otros alterando los patrones climaacuteticos lo
que hace cada vez menos posible las predicciones meteoroloacutegicas a lar-
go plazo afectando a las producciones agriacutecolas causando erosioacuten aci-
dificacioacuten y peacuterdida de fertilidad de los suelos donde es depositado y eu-
trofizacioacuten en los cuerpos de agua (Zambrano 2012)
12 JUSTIFICACION
En el Sur de Ecuador provincia de El Oro y especiacuteficamente en el Can-
toacuten Balsas y sus alrededores se ha expandido la produccioacuten aviacutecola
(crianza y engorde de pollos parrilleros y en menor escala de gallinas po-
nedoras) actividad que se inicioacute de manera incipiente hace unos 20 antildeos
aproximadamente la misma que ha ido creciendo y tecnificaacutendose hasta
llegar a la actual produccioacuten de maacutes de 2acute000000 de pollos por ciclo Esta
actividad ha sido y es la fuente principal de ingresos y de puestos de tra-
bajo para cientos de familias que directa o indirectamente se benefician
de la misma constituyeacutendose en un rengloacuten importante de la economiacutea
ecuatoriana (Zambrano 2012)
4
Seguacuten cifras de CONAVE ldquola avicultura genera en el paiacutes 25000 em-
pleos directos y unas 500000 plazas en toda la cadena productivardquo
Pero como casi toda actividad pecuaria producto de la actividad del en-
gorde de pollos surgen tambieacuten efectos negativos al ambiente y a la sa-
lud de los propios animales de los operadores de las granjas y de los ve-
cinos de las mismas efectos que por desconocimiento y falta de segui-
miento no han sido manejados adecuadamente en aras de garantizar la
sostenibilidad ambiental de dicha actividad (Zambrano 2012)
ldquoLa cantidad de amoniaco producida cada antildeo por seres humanos es casi
la misma producida anualmente por la naturaleza Sin embargo cuando
se encuentra amoniaco en niveles que pueden causar preocupacioacuten eacutes-
tos probablemente se deben a su produccioacuten directa o indirecta por seres
humanosrdquo (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
Siendo el sector ganadero y dentro de ello el sector aviacutecola como uno de
los posibles causantes de este desequilibrio ambiental a causa de la emi-
sioacuten de amoniaco y dado que nuestros avicultores no hacen nada por
evitarlo o disminuirlo todo esfuerzo que se haga por mitigar este tipo de
contaminacioacuten se justifica para garantizar la sostenibilidad ambiental del
mismo (Zambrano 2012)
5
De este preaacutembulo nace la idea de medir las emisiones del gas amoniaco
que se desprende de la yacija oacute cama de criaderos aviacutecolas producto de
la descomposicioacuten de sus heces y orinas (purinos) paraacutemetro que por
desconocimiento no ha sido tomado en cuenta por los teacutecnicos que han
realizado las fichas y estudios de impactos ambientales en este tipo de
instalaciones y por lo tanto no ha sido incluido en sus respectivos planes
de manejo ambiental (Zambrano 2012)
Con estos antecedentes y en vista de la problemaacutetica planteada busca-
mos alternativas para disminuir la emisioacuten de este gas alternativas co-
nocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos humanos
que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de las naves aviacuteco-
las
Existen algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves en este
trabajo de investigacioacuten empleamos y evaluamos tres de las maacutes conoci-
das para determinar y comparar su efectividad aplicacioacuten de acidifican-
tes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeolitas y tratamiento
con bacterias degradadoras de materia orgaacutenica (Zambrano 2012)
Los resultados de este trabajo contribuyen al conocimiento de la produc-
cioacuten real de Amoniaco a disminuir la emisioacuten de este gas con meacutetodos
que ayuden a minimizar este problema ambiental y brinda datos uacutetiles a
los investigadores y evaluadores de impactos ambientales en produccio-
nes pecuarias intensivas como las ganaderas porcinas y aviacutecolas princi-
palmente Asiacute tambieacuten se convierte en una nueva herramienta que permi-
tiraacute a nuestros avicultores mejorar sus rendimientos productivos de una
manera menos contaminante y mejorar asiacute la sostenibilidad socio-
6
econoacutemica y ambiental de esta importante actividad productiva (Zam-
brano 2012)
13 OBJETIVOS
131 OBJETIVO GENERAL
Disminuir las emisiones de amoniaco en granjas aviacutecolas
132 OBJETIVOS ESPECIacuteFICOS
1 Determinar los niveles de Amoniaco producidos durante el periodo de
engorde de pollos parrilleros
2 Comparar la eficacia de tres tratamientos para disminuir la emisioacuten de
amoniaco
3 Verificar la incidencia del amoniaco en los paraacutemetros productivos de
las granjas aviacutecolas
14 HIPOTESIS
- Es posible reducir la emisioacuten de amoniaco en explotaciones aviacutecolas
aplicando medidas correctoras en la cama o yacija de las mismas
7
- El amoniaco producido en la cama de los pollos de engorde disminu-
ye los rendimientos productivos de estos
15 NORMATIVA JURIDICA AMBIENTAL
Para determinar si con los resultados de esta investigacioacuten en las granjas
aviacutecolas del cantoacuten Balsas y especiacuteficamente en la granja ldquoAlbertordquo se
estaacute cumpliendo o no con la normativa ambiental vigente en el Ecuador
me remito al Texto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria del
Ministerio del Ambiente (TULAS 2003) en los aspectos maacutes relevantes
que pudiera contaminar la emisioacuten de amoniaco de forma directa yo indi-
recta en los recursos aire agua y suelo
151 Norma de calidad ambiental y de descarga de fluentes Recur-
so agua
LIBRO VI ANEXO 1
Introduccioacuten
La presente Norma Teacutecnica aAmbiental es dictada bajo el amparo de la
Ley de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambien-
tal para la Prevencioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se so-
mete a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en
todo el territorio nacional (TULAS 2003) Paacuteg 286
8
ldquoLa presente Norma Teacutecnica determina o establece entre otros los liacutemites
permisibles disposiciones y prohibiciones para las descargas en cuerpos
de agua o sistemas de alcantarilladordquo (TULAS 2003) Paacuteg 286
CAPITULO 3
31 Criterios de calidad por usos
32 Criterios de calidad para la preservacioacuten de flora y fauna en aguas
dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuarios (Paacuteg 293)
CAPITULO 4
DESARROLLO
41 ldquoNormas generales de criterios de calidad para los usos de las aguas
superficiales subterraacuteneas mariacutetimas y de estuariosrdquo
412 ldquoCriterios de calidad de aguas para la preservacioacuten de flora y fauna
en aguas dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuariosrdquo
4121 Se entiende por uso del agua para preservacioacuten de flora y fauna
su empleo en actividades destinadas a mantener la vida natural de los
ecosistemas asociados sin causar alteraciones en ellos o para activida-
des que permitan la reproduccioacuten supervivencia crecimiento extraccioacuten
9
y aprovechamiento de especies bioacuaacuteticas en cualquiera de sus formas
tal como en los casos de pesca y acuacultura (TULAS 2003) Paacuteg 302
En la Tabla 3 constan los criterios admisibles para este fin ldquoDestacamos
solo aquellos paraacutemetros que pueden ser causados por una deposicioacuten
huacutemeda del amoniaco en los cuerpos de agua lejanosrdquo (Zambrano 2012)
Tabla 3 TULAS 2003
Paraacutemetro Expresado
como
Unidad Liacutemite maacuteximo permisible
Agua friacutea
dulce
Agua caacutelida
dulce
Agua marina o
De estuario
Oxiacutegeno
Disuelto
OD
Mglt
No menor al 80
y no menor a 6
mglt
No menor al
60 y no menor
a 5 mglt
No menor al 60
y no menor a 5
mglt
Amoniaco NH3 Mglt 002 002 004
152 Norma de calidad ambiental del recurso suelo y criterios de
remediacioacuten para suelos contaminados
LIBRO VI ANEXO 2
INTRODUCCION
La presente norma teacutecnica ambiental es dictada bajo el amparo de la Ley
de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental
para la Preservacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se some-
10
te a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo
el territorio nacional
La presente norma teacutecnica determina o establece entre otros criterios de
calidad de un suelo (Paacuteg 341)
CAPITULO 2
DEFINICIONES
234 ldquoSe define como fertilidad del suelo a la capacidad de produccioacuten
del suelo gracias a la disponibilidad equilibrada de elementos quiacutemicos
microorganismos y otros factoresrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 347
CAPITULO 4
REQUISITOS
411 Prevencioacuten de contaminacioacuten del recurso suelo
ldquoLa prevencioacuten de la contaminacioacuten al recurso suelo se fundamenta en las
buenas praacutecticas de manejo e ingenieriacutea aplicada a cada uno de los pro-
cesos productivos Se evitaraacute trasladar el problema de contaminacioacuten de
los recursos agua y aire al recurso suelordquo (TULAS 2003) Paacuteg 351
11
4114 De la disposicioacuten de los desechos pecuarios
Los desechos pecuarios provenientes de granjas productoras con aten-
cioacuten especial a las granjas porcinas aviacutecolas y aquellas instalaciones
adicionales que la entidad ambiental de control considere deberaacuten recibir
tratamiento teacutecnico adecuado a fin de evitar la disposicioacuten directa sobre
el suelo y evitar de esta forma la contaminacioacuten por microorganismos y
cambio en sus caracteriacutesticas naturales (TULAS 2003) Paacuteg 353
ldquoDestacamos como posible causa de la deposicioacuten del amoniaco sobre el
suelo a procesos de acidificacioacuten y consiguiente peacuterdida de fertilidad al
pHrdquo (Zambrano 2012)
En la tabla 3 de este apartado del TULAS 2003 se establece un pH de 6
a 8 para suelos agriacutecolas (paacuteg 364)
153 Normas de calidad del aire ambiente
LIBRO VI ANEXO 4
INTRODUCCIOacuteN
La presente norma teacutecnica es dictada bajo el amparo de la Ley de Gestioacuten
ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental para la Pre-
servacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se somete a las dis-
12
posiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo el territorio
nacional (TULAS 2003)Paacuteg 371
ldquoLa presente norma teacutecnica determina o establece
- Los objetivos de calidad del aire ambiente
- Los meacutetodos y procedimientos a la determinacioacuten de los contaminantes
en el aire ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 402
1 OBJETO
La presente norma tiene como objetivo principal el preservar la salud de
las personas la calidad del aire ambiente el bienestar de los ecosistemas
y el ambiente en general Para cumplir con este objetivo esta norma es-
tablece los liacutemites maacuteximos permisibles de contaminantes en el aire am-
biente a nivel de suelo La norma tambieacuten provee los meacutetodos y procedi-
mientos destinados a la determinacioacuten de las concentraciones de conta-
minantes en el aire ambiente (TULAS 2003) Paacuteg 402
2 DEFINICIONES
21 ldquoContaminante del aire cualquier sustancia o material emitido a la at-
moacutesfera sea por actividad humana o por procesos naturales y que afecta
adversamente al hombre o al ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
13
28 Contaminacioacuten del aire La presencia de sustancias en la atmoacutesfera
que resultan de actividades humanas o de procesos naturales presentes
en concentracioacuten suficiente por un tiempo suficiente y bajo circunstancias
tales que interfieren con el confort la salud o el bienestar de los seres
humanos o del ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
210 ldquoEmisioacuten La descarga de sustancias en la atmoacutesfera Para propoacutesi-
tos de esta norma la emisioacuten se refiere a la descarga de sustancias pro-
venientes de actividades humanasrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
221 ldquoOlor ofensivo Es el olor generado por sustancias o actividades in-
dustriales comerciales o de servicio que producen molestia aunque no
cause dantildeo a la salud humanardquo (TULAS 2003) Paacuteg 405
41 Norma de calidad de aire ambiente
411 De los contaminantes del aire ambiente
4111 Para efectos de esta norma se establece como contaminantes
comunes del aire a los siguientes
Partiacuteculas sedimentables
Material particulado de diaacutemetro menor a 10 micras Se abrevia PM10
Material particulado de diaacutemetro menor a 25 micras Se abrevia PM25
Oacutexidos de Nitroacutegeno NO y NO2 expresados como Nitritos
Dioacutexido de Azufre SO2
Monoacutexido de Carbono
Oxidantes fotoquiacutemicos expresados como Ozono (TULAS 2003) Paacuteg406
14
El Amoniaco al ser oxidado en el aire forma Oacutexidos de Nitroacutegeno En vis-
ta que no existen normativas en el TULAS en cuanto a liacutemites permisibles
para amoniaco solo hacemos referencia a los liacutemites permisibles para
NO2 por la relacioacuten que tiene con el amoniaco (Zambrano 2003)
ldquoEl promedio aritmeacutetico de la concentracioacuten de oacutexidos de Nitroacutegeno ex-
presado como NO2 y determinado en todas las muestras de un antildeo no
deberaacute exceder de cien microgramos por metro cuacutebico (100microgm3) La
concentracioacuten maacutexima en 24 horas no debe exceder de cien microgramos
por metro cuacutebico (100microgm3) maacutes de dos veces en un antildeordquo (TULAS
2011) Paacuteg 408 ESTA NORMA FUE MODIFICADA EN EL 2011
15
2 REVISION DE LA LITERATURA
21 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS DU-
RANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
Las explotaciones aviacutecolas estaacuten destinadas a la produccioacuten de huevos y
carne Eacutestos se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una
aceptable forma de proteiacutena animal a la mayoriacutea de las personas Durante
la uacuteltima deacutecada muchos paiacuteses en desarrollo han adoptado la produccioacuten
aviacutecola intensiva para cubrir de esta forma la demanda de proteiacutena ani-
mal
El sostenimiento aviacutecola intensivo es visto como una manera de incre-
mentar velozmente la provisioacuten de proteiacutena animal para las poblaciones
urbanas en acelerado crecimiento Las aves son capaces de adaptarse a
la mayoriacutea de ambientes su precio es relativamente bajo se reproducen
raacutepidamente y tienen una alta tasa de productividad
Las aves en el sistema industrial son albergadas en confinamiento para
crear condiciones oacuteptimas de temperatura e iluminacioacuten y para manipular
el fotoperiodo con el fin de maximizar la produccioacuten Hay varias ramas de
la avicultura pero las maacutes importantes implantadas en Ecuador son la
de crianza de gallinas de postura y la crianza y engorde de pollos broiler o
de carne
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
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- ASOCIACION DE MUNICIPALIDADES ECUATORIANAS- AME-
GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
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calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
1
1 INTRODUCCION
11 PROBLEMA
Las producciones pecuarias intensivas al mantener en cautiverio y en
condiciones de hacinamiento a especies de intereacutes comercial con el fin
de obtener alguacuten reacutedito econoacutemico durante el proceso crianza y engorde
producen desechos provenientes de sus heces fecales y orinas las mis-
mas que al estar concentradas en un mismo lugar se amontonan y raacutepi-
damente forman grandes voluacutemenes que son atacadas por bacterias des-
componedoras proceso en el cual se libera al ambiente compuestos volaacute-
tiles como el amoniaco y otros que cuando se encuentran en proporcio-
nes altas pueden causar molestias a los operadores de las granjas y a
los vecinos de las mismas Este es el caso entre otras de las explotacio-
nes aviacutecolas objeto de este trabajo (Zambrano 2012)
El raacutepido crecimiento poblacional en el mundo presiona a intensificar las
explotaciones agriacutecolas y pecuarias con el fin de obtener mayores pro-
ducciones y asiacute proveer de suficientes alimentos que satisfagan esta cre-
ciente demanda (Zambrano 2012)
Asiacute la produccioacuten mundial de carne se ubica en la deacutecada de los 60 en
los 86 millones de TM y ascendioacute a 231 millones en un promedio en los
antildeos 1995-2006 El crecimiento de carne vacuna ovina de cerdo y de
pollo fue para el promedio de los antildeos 1995-1996 de 69 45 190 y
481 respectivamente El aumento de produccioacuten de carne de pollo se
evidencia en que de 37 Kg de carne vacuna en los 60 se llega a una
2
equiparacioacuten de 1 a 1 en los uacuteltimos 10 antildeos Seguacuten cifras de la FAO pa-
ra el 2003 se produciacutean a nivel mundial 16381 millones de cabezas de
pollos y gallinas (Larrea P y Rodriacuteguez M 2008)
ldquoSeguacuten el Censo Aviacutecola del 2005 en el Ecuador se producen
28acute383190 pollos broiler y en la Provincia de El Oro 2acute299975 pollos
siendo la capacidad de produccioacuten anual del Ecuador entre 140 y 155 mi-
llones de pollos broilerrdquo (Orellana J 2007) (CONAVE) Lon-Wo E (2003)
ldquoConsidera que cada 1000 pollos de ceba de un Kilo producen 36 litros
por diacutea de desechos incluyendo la cama con 30 de humedad Seguacuten
esta misma autora cita a Ensminger (1992) ldquoquien informoacute que aves
confinadas producen 45 Ton de excretas por cada 1000 libras de peso
vivo al antildeordquo
Relacionando esta uacuteltima informacioacuten en nuestro paiacutes se estariacutean gene-
rando aproximadamente unas 60000 TM de estieacutercol aviacutecola al antildeo y
en la provincia de El Oro unas 4750 TM producto de esta actividad pro-
ductiva la gestioacuten de estos desechos representa un problema ambiental
considerable a tener en cuenta (Zambrano 2012)
El Nitroacutegeno ingerido por los animales no es absorbido en su totalidad
llegaacutendose a excretar hasta el 50 del mismo La emisioacuten del exceso de
N puede ocasionar una serie de efectos perjudiciales sobre el medio
ambiente la sanidad de los animales y la salud de las personas Los efec-
tos sobre el medio ambiente son baacutesicamente debidos a la accioacuten del
amoniaco Una vez que el gas es emitido a la atmoacutesfera puede tener una
deposicioacuten seca (cercana) o huacutemeda (lejana) en suelos y plantas pudien-
3
do causar procesos de eutrofizacioacuten y acidificacioacuten (Coma J Bonet J
2004)
Roney et al 2004 en Vaacutezquez (2001) ldquorecomienda niveles de seguridad
para las personas de 10 ppm para una exposicioacuten a corto plazo y de 2
ppm a largo plazordquo
El Amoniaco al oxidarse en el ambiente puede formar parte de los gases
de efecto invernadero cuyo incremento puede causar sequiacuteas en unos
sitios y lluvias torrenciales en otros alterando los patrones climaacuteticos lo
que hace cada vez menos posible las predicciones meteoroloacutegicas a lar-
go plazo afectando a las producciones agriacutecolas causando erosioacuten aci-
dificacioacuten y peacuterdida de fertilidad de los suelos donde es depositado y eu-
trofizacioacuten en los cuerpos de agua (Zambrano 2012)
12 JUSTIFICACION
En el Sur de Ecuador provincia de El Oro y especiacuteficamente en el Can-
toacuten Balsas y sus alrededores se ha expandido la produccioacuten aviacutecola
(crianza y engorde de pollos parrilleros y en menor escala de gallinas po-
nedoras) actividad que se inicioacute de manera incipiente hace unos 20 antildeos
aproximadamente la misma que ha ido creciendo y tecnificaacutendose hasta
llegar a la actual produccioacuten de maacutes de 2acute000000 de pollos por ciclo Esta
actividad ha sido y es la fuente principal de ingresos y de puestos de tra-
bajo para cientos de familias que directa o indirectamente se benefician
de la misma constituyeacutendose en un rengloacuten importante de la economiacutea
ecuatoriana (Zambrano 2012)
4
Seguacuten cifras de CONAVE ldquola avicultura genera en el paiacutes 25000 em-
pleos directos y unas 500000 plazas en toda la cadena productivardquo
Pero como casi toda actividad pecuaria producto de la actividad del en-
gorde de pollos surgen tambieacuten efectos negativos al ambiente y a la sa-
lud de los propios animales de los operadores de las granjas y de los ve-
cinos de las mismas efectos que por desconocimiento y falta de segui-
miento no han sido manejados adecuadamente en aras de garantizar la
sostenibilidad ambiental de dicha actividad (Zambrano 2012)
ldquoLa cantidad de amoniaco producida cada antildeo por seres humanos es casi
la misma producida anualmente por la naturaleza Sin embargo cuando
se encuentra amoniaco en niveles que pueden causar preocupacioacuten eacutes-
tos probablemente se deben a su produccioacuten directa o indirecta por seres
humanosrdquo (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
Siendo el sector ganadero y dentro de ello el sector aviacutecola como uno de
los posibles causantes de este desequilibrio ambiental a causa de la emi-
sioacuten de amoniaco y dado que nuestros avicultores no hacen nada por
evitarlo o disminuirlo todo esfuerzo que se haga por mitigar este tipo de
contaminacioacuten se justifica para garantizar la sostenibilidad ambiental del
mismo (Zambrano 2012)
5
De este preaacutembulo nace la idea de medir las emisiones del gas amoniaco
que se desprende de la yacija oacute cama de criaderos aviacutecolas producto de
la descomposicioacuten de sus heces y orinas (purinos) paraacutemetro que por
desconocimiento no ha sido tomado en cuenta por los teacutecnicos que han
realizado las fichas y estudios de impactos ambientales en este tipo de
instalaciones y por lo tanto no ha sido incluido en sus respectivos planes
de manejo ambiental (Zambrano 2012)
Con estos antecedentes y en vista de la problemaacutetica planteada busca-
mos alternativas para disminuir la emisioacuten de este gas alternativas co-
nocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos humanos
que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de las naves aviacuteco-
las
Existen algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves en este
trabajo de investigacioacuten empleamos y evaluamos tres de las maacutes conoci-
das para determinar y comparar su efectividad aplicacioacuten de acidifican-
tes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeolitas y tratamiento
con bacterias degradadoras de materia orgaacutenica (Zambrano 2012)
Los resultados de este trabajo contribuyen al conocimiento de la produc-
cioacuten real de Amoniaco a disminuir la emisioacuten de este gas con meacutetodos
que ayuden a minimizar este problema ambiental y brinda datos uacutetiles a
los investigadores y evaluadores de impactos ambientales en produccio-
nes pecuarias intensivas como las ganaderas porcinas y aviacutecolas princi-
palmente Asiacute tambieacuten se convierte en una nueva herramienta que permi-
tiraacute a nuestros avicultores mejorar sus rendimientos productivos de una
manera menos contaminante y mejorar asiacute la sostenibilidad socio-
6
econoacutemica y ambiental de esta importante actividad productiva (Zam-
brano 2012)
13 OBJETIVOS
131 OBJETIVO GENERAL
Disminuir las emisiones de amoniaco en granjas aviacutecolas
132 OBJETIVOS ESPECIacuteFICOS
1 Determinar los niveles de Amoniaco producidos durante el periodo de
engorde de pollos parrilleros
2 Comparar la eficacia de tres tratamientos para disminuir la emisioacuten de
amoniaco
3 Verificar la incidencia del amoniaco en los paraacutemetros productivos de
las granjas aviacutecolas
14 HIPOTESIS
- Es posible reducir la emisioacuten de amoniaco en explotaciones aviacutecolas
aplicando medidas correctoras en la cama o yacija de las mismas
7
- El amoniaco producido en la cama de los pollos de engorde disminu-
ye los rendimientos productivos de estos
15 NORMATIVA JURIDICA AMBIENTAL
Para determinar si con los resultados de esta investigacioacuten en las granjas
aviacutecolas del cantoacuten Balsas y especiacuteficamente en la granja ldquoAlbertordquo se
estaacute cumpliendo o no con la normativa ambiental vigente en el Ecuador
me remito al Texto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria del
Ministerio del Ambiente (TULAS 2003) en los aspectos maacutes relevantes
que pudiera contaminar la emisioacuten de amoniaco de forma directa yo indi-
recta en los recursos aire agua y suelo
151 Norma de calidad ambiental y de descarga de fluentes Recur-
so agua
LIBRO VI ANEXO 1
Introduccioacuten
La presente Norma Teacutecnica aAmbiental es dictada bajo el amparo de la
Ley de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambien-
tal para la Prevencioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se so-
mete a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en
todo el territorio nacional (TULAS 2003) Paacuteg 286
8
ldquoLa presente Norma Teacutecnica determina o establece entre otros los liacutemites
permisibles disposiciones y prohibiciones para las descargas en cuerpos
de agua o sistemas de alcantarilladordquo (TULAS 2003) Paacuteg 286
CAPITULO 3
31 Criterios de calidad por usos
32 Criterios de calidad para la preservacioacuten de flora y fauna en aguas
dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuarios (Paacuteg 293)
CAPITULO 4
DESARROLLO
41 ldquoNormas generales de criterios de calidad para los usos de las aguas
superficiales subterraacuteneas mariacutetimas y de estuariosrdquo
412 ldquoCriterios de calidad de aguas para la preservacioacuten de flora y fauna
en aguas dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuariosrdquo
4121 Se entiende por uso del agua para preservacioacuten de flora y fauna
su empleo en actividades destinadas a mantener la vida natural de los
ecosistemas asociados sin causar alteraciones en ellos o para activida-
des que permitan la reproduccioacuten supervivencia crecimiento extraccioacuten
9
y aprovechamiento de especies bioacuaacuteticas en cualquiera de sus formas
tal como en los casos de pesca y acuacultura (TULAS 2003) Paacuteg 302
En la Tabla 3 constan los criterios admisibles para este fin ldquoDestacamos
solo aquellos paraacutemetros que pueden ser causados por una deposicioacuten
huacutemeda del amoniaco en los cuerpos de agua lejanosrdquo (Zambrano 2012)
Tabla 3 TULAS 2003
Paraacutemetro Expresado
como
Unidad Liacutemite maacuteximo permisible
Agua friacutea
dulce
Agua caacutelida
dulce
Agua marina o
De estuario
Oxiacutegeno
Disuelto
OD
Mglt
No menor al 80
y no menor a 6
mglt
No menor al
60 y no menor
a 5 mglt
No menor al 60
y no menor a 5
mglt
Amoniaco NH3 Mglt 002 002 004
152 Norma de calidad ambiental del recurso suelo y criterios de
remediacioacuten para suelos contaminados
LIBRO VI ANEXO 2
INTRODUCCION
La presente norma teacutecnica ambiental es dictada bajo el amparo de la Ley
de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental
para la Preservacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se some-
10
te a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo
el territorio nacional
La presente norma teacutecnica determina o establece entre otros criterios de
calidad de un suelo (Paacuteg 341)
CAPITULO 2
DEFINICIONES
234 ldquoSe define como fertilidad del suelo a la capacidad de produccioacuten
del suelo gracias a la disponibilidad equilibrada de elementos quiacutemicos
microorganismos y otros factoresrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 347
CAPITULO 4
REQUISITOS
411 Prevencioacuten de contaminacioacuten del recurso suelo
ldquoLa prevencioacuten de la contaminacioacuten al recurso suelo se fundamenta en las
buenas praacutecticas de manejo e ingenieriacutea aplicada a cada uno de los pro-
cesos productivos Se evitaraacute trasladar el problema de contaminacioacuten de
los recursos agua y aire al recurso suelordquo (TULAS 2003) Paacuteg 351
11
4114 De la disposicioacuten de los desechos pecuarios
Los desechos pecuarios provenientes de granjas productoras con aten-
cioacuten especial a las granjas porcinas aviacutecolas y aquellas instalaciones
adicionales que la entidad ambiental de control considere deberaacuten recibir
tratamiento teacutecnico adecuado a fin de evitar la disposicioacuten directa sobre
el suelo y evitar de esta forma la contaminacioacuten por microorganismos y
cambio en sus caracteriacutesticas naturales (TULAS 2003) Paacuteg 353
ldquoDestacamos como posible causa de la deposicioacuten del amoniaco sobre el
suelo a procesos de acidificacioacuten y consiguiente peacuterdida de fertilidad al
pHrdquo (Zambrano 2012)
En la tabla 3 de este apartado del TULAS 2003 se establece un pH de 6
a 8 para suelos agriacutecolas (paacuteg 364)
153 Normas de calidad del aire ambiente
LIBRO VI ANEXO 4
INTRODUCCIOacuteN
La presente norma teacutecnica es dictada bajo el amparo de la Ley de Gestioacuten
ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental para la Pre-
servacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se somete a las dis-
12
posiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo el territorio
nacional (TULAS 2003)Paacuteg 371
ldquoLa presente norma teacutecnica determina o establece
- Los objetivos de calidad del aire ambiente
- Los meacutetodos y procedimientos a la determinacioacuten de los contaminantes
en el aire ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 402
1 OBJETO
La presente norma tiene como objetivo principal el preservar la salud de
las personas la calidad del aire ambiente el bienestar de los ecosistemas
y el ambiente en general Para cumplir con este objetivo esta norma es-
tablece los liacutemites maacuteximos permisibles de contaminantes en el aire am-
biente a nivel de suelo La norma tambieacuten provee los meacutetodos y procedi-
mientos destinados a la determinacioacuten de las concentraciones de conta-
minantes en el aire ambiente (TULAS 2003) Paacuteg 402
2 DEFINICIONES
21 ldquoContaminante del aire cualquier sustancia o material emitido a la at-
moacutesfera sea por actividad humana o por procesos naturales y que afecta
adversamente al hombre o al ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
13
28 Contaminacioacuten del aire La presencia de sustancias en la atmoacutesfera
que resultan de actividades humanas o de procesos naturales presentes
en concentracioacuten suficiente por un tiempo suficiente y bajo circunstancias
tales que interfieren con el confort la salud o el bienestar de los seres
humanos o del ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
210 ldquoEmisioacuten La descarga de sustancias en la atmoacutesfera Para propoacutesi-
tos de esta norma la emisioacuten se refiere a la descarga de sustancias pro-
venientes de actividades humanasrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
221 ldquoOlor ofensivo Es el olor generado por sustancias o actividades in-
dustriales comerciales o de servicio que producen molestia aunque no
cause dantildeo a la salud humanardquo (TULAS 2003) Paacuteg 405
41 Norma de calidad de aire ambiente
411 De los contaminantes del aire ambiente
4111 Para efectos de esta norma se establece como contaminantes
comunes del aire a los siguientes
Partiacuteculas sedimentables
Material particulado de diaacutemetro menor a 10 micras Se abrevia PM10
Material particulado de diaacutemetro menor a 25 micras Se abrevia PM25
Oacutexidos de Nitroacutegeno NO y NO2 expresados como Nitritos
Dioacutexido de Azufre SO2
Monoacutexido de Carbono
Oxidantes fotoquiacutemicos expresados como Ozono (TULAS 2003) Paacuteg406
14
El Amoniaco al ser oxidado en el aire forma Oacutexidos de Nitroacutegeno En vis-
ta que no existen normativas en el TULAS en cuanto a liacutemites permisibles
para amoniaco solo hacemos referencia a los liacutemites permisibles para
NO2 por la relacioacuten que tiene con el amoniaco (Zambrano 2003)
ldquoEl promedio aritmeacutetico de la concentracioacuten de oacutexidos de Nitroacutegeno ex-
presado como NO2 y determinado en todas las muestras de un antildeo no
deberaacute exceder de cien microgramos por metro cuacutebico (100microgm3) La
concentracioacuten maacutexima en 24 horas no debe exceder de cien microgramos
por metro cuacutebico (100microgm3) maacutes de dos veces en un antildeordquo (TULAS
2011) Paacuteg 408 ESTA NORMA FUE MODIFICADA EN EL 2011
15
2 REVISION DE LA LITERATURA
21 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS DU-
RANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
Las explotaciones aviacutecolas estaacuten destinadas a la produccioacuten de huevos y
carne Eacutestos se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una
aceptable forma de proteiacutena animal a la mayoriacutea de las personas Durante
la uacuteltima deacutecada muchos paiacuteses en desarrollo han adoptado la produccioacuten
aviacutecola intensiva para cubrir de esta forma la demanda de proteiacutena ani-
mal
El sostenimiento aviacutecola intensivo es visto como una manera de incre-
mentar velozmente la provisioacuten de proteiacutena animal para las poblaciones
urbanas en acelerado crecimiento Las aves son capaces de adaptarse a
la mayoriacutea de ambientes su precio es relativamente bajo se reproducen
raacutepidamente y tienen una alta tasa de productividad
Las aves en el sistema industrial son albergadas en confinamiento para
crear condiciones oacuteptimas de temperatura e iluminacioacuten y para manipular
el fotoperiodo con el fin de maximizar la produccioacuten Hay varias ramas de
la avicultura pero las maacutes importantes implantadas en Ecuador son la
de crianza de gallinas de postura y la crianza y engorde de pollos broiler o
de carne
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
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57
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- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
2
equiparacioacuten de 1 a 1 en los uacuteltimos 10 antildeos Seguacuten cifras de la FAO pa-
ra el 2003 se produciacutean a nivel mundial 16381 millones de cabezas de
pollos y gallinas (Larrea P y Rodriacuteguez M 2008)
ldquoSeguacuten el Censo Aviacutecola del 2005 en el Ecuador se producen
28acute383190 pollos broiler y en la Provincia de El Oro 2acute299975 pollos
siendo la capacidad de produccioacuten anual del Ecuador entre 140 y 155 mi-
llones de pollos broilerrdquo (Orellana J 2007) (CONAVE) Lon-Wo E (2003)
ldquoConsidera que cada 1000 pollos de ceba de un Kilo producen 36 litros
por diacutea de desechos incluyendo la cama con 30 de humedad Seguacuten
esta misma autora cita a Ensminger (1992) ldquoquien informoacute que aves
confinadas producen 45 Ton de excretas por cada 1000 libras de peso
vivo al antildeordquo
Relacionando esta uacuteltima informacioacuten en nuestro paiacutes se estariacutean gene-
rando aproximadamente unas 60000 TM de estieacutercol aviacutecola al antildeo y
en la provincia de El Oro unas 4750 TM producto de esta actividad pro-
ductiva la gestioacuten de estos desechos representa un problema ambiental
considerable a tener en cuenta (Zambrano 2012)
El Nitroacutegeno ingerido por los animales no es absorbido en su totalidad
llegaacutendose a excretar hasta el 50 del mismo La emisioacuten del exceso de
N puede ocasionar una serie de efectos perjudiciales sobre el medio
ambiente la sanidad de los animales y la salud de las personas Los efec-
tos sobre el medio ambiente son baacutesicamente debidos a la accioacuten del
amoniaco Una vez que el gas es emitido a la atmoacutesfera puede tener una
deposicioacuten seca (cercana) o huacutemeda (lejana) en suelos y plantas pudien-
3
do causar procesos de eutrofizacioacuten y acidificacioacuten (Coma J Bonet J
2004)
Roney et al 2004 en Vaacutezquez (2001) ldquorecomienda niveles de seguridad
para las personas de 10 ppm para una exposicioacuten a corto plazo y de 2
ppm a largo plazordquo
El Amoniaco al oxidarse en el ambiente puede formar parte de los gases
de efecto invernadero cuyo incremento puede causar sequiacuteas en unos
sitios y lluvias torrenciales en otros alterando los patrones climaacuteticos lo
que hace cada vez menos posible las predicciones meteoroloacutegicas a lar-
go plazo afectando a las producciones agriacutecolas causando erosioacuten aci-
dificacioacuten y peacuterdida de fertilidad de los suelos donde es depositado y eu-
trofizacioacuten en los cuerpos de agua (Zambrano 2012)
12 JUSTIFICACION
En el Sur de Ecuador provincia de El Oro y especiacuteficamente en el Can-
toacuten Balsas y sus alrededores se ha expandido la produccioacuten aviacutecola
(crianza y engorde de pollos parrilleros y en menor escala de gallinas po-
nedoras) actividad que se inicioacute de manera incipiente hace unos 20 antildeos
aproximadamente la misma que ha ido creciendo y tecnificaacutendose hasta
llegar a la actual produccioacuten de maacutes de 2acute000000 de pollos por ciclo Esta
actividad ha sido y es la fuente principal de ingresos y de puestos de tra-
bajo para cientos de familias que directa o indirectamente se benefician
de la misma constituyeacutendose en un rengloacuten importante de la economiacutea
ecuatoriana (Zambrano 2012)
4
Seguacuten cifras de CONAVE ldquola avicultura genera en el paiacutes 25000 em-
pleos directos y unas 500000 plazas en toda la cadena productivardquo
Pero como casi toda actividad pecuaria producto de la actividad del en-
gorde de pollos surgen tambieacuten efectos negativos al ambiente y a la sa-
lud de los propios animales de los operadores de las granjas y de los ve-
cinos de las mismas efectos que por desconocimiento y falta de segui-
miento no han sido manejados adecuadamente en aras de garantizar la
sostenibilidad ambiental de dicha actividad (Zambrano 2012)
ldquoLa cantidad de amoniaco producida cada antildeo por seres humanos es casi
la misma producida anualmente por la naturaleza Sin embargo cuando
se encuentra amoniaco en niveles que pueden causar preocupacioacuten eacutes-
tos probablemente se deben a su produccioacuten directa o indirecta por seres
humanosrdquo (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
Siendo el sector ganadero y dentro de ello el sector aviacutecola como uno de
los posibles causantes de este desequilibrio ambiental a causa de la emi-
sioacuten de amoniaco y dado que nuestros avicultores no hacen nada por
evitarlo o disminuirlo todo esfuerzo que se haga por mitigar este tipo de
contaminacioacuten se justifica para garantizar la sostenibilidad ambiental del
mismo (Zambrano 2012)
5
De este preaacutembulo nace la idea de medir las emisiones del gas amoniaco
que se desprende de la yacija oacute cama de criaderos aviacutecolas producto de
la descomposicioacuten de sus heces y orinas (purinos) paraacutemetro que por
desconocimiento no ha sido tomado en cuenta por los teacutecnicos que han
realizado las fichas y estudios de impactos ambientales en este tipo de
instalaciones y por lo tanto no ha sido incluido en sus respectivos planes
de manejo ambiental (Zambrano 2012)
Con estos antecedentes y en vista de la problemaacutetica planteada busca-
mos alternativas para disminuir la emisioacuten de este gas alternativas co-
nocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos humanos
que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de las naves aviacuteco-
las
Existen algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves en este
trabajo de investigacioacuten empleamos y evaluamos tres de las maacutes conoci-
das para determinar y comparar su efectividad aplicacioacuten de acidifican-
tes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeolitas y tratamiento
con bacterias degradadoras de materia orgaacutenica (Zambrano 2012)
Los resultados de este trabajo contribuyen al conocimiento de la produc-
cioacuten real de Amoniaco a disminuir la emisioacuten de este gas con meacutetodos
que ayuden a minimizar este problema ambiental y brinda datos uacutetiles a
los investigadores y evaluadores de impactos ambientales en produccio-
nes pecuarias intensivas como las ganaderas porcinas y aviacutecolas princi-
palmente Asiacute tambieacuten se convierte en una nueva herramienta que permi-
tiraacute a nuestros avicultores mejorar sus rendimientos productivos de una
manera menos contaminante y mejorar asiacute la sostenibilidad socio-
6
econoacutemica y ambiental de esta importante actividad productiva (Zam-
brano 2012)
13 OBJETIVOS
131 OBJETIVO GENERAL
Disminuir las emisiones de amoniaco en granjas aviacutecolas
132 OBJETIVOS ESPECIacuteFICOS
1 Determinar los niveles de Amoniaco producidos durante el periodo de
engorde de pollos parrilleros
2 Comparar la eficacia de tres tratamientos para disminuir la emisioacuten de
amoniaco
3 Verificar la incidencia del amoniaco en los paraacutemetros productivos de
las granjas aviacutecolas
14 HIPOTESIS
- Es posible reducir la emisioacuten de amoniaco en explotaciones aviacutecolas
aplicando medidas correctoras en la cama o yacija de las mismas
7
- El amoniaco producido en la cama de los pollos de engorde disminu-
ye los rendimientos productivos de estos
15 NORMATIVA JURIDICA AMBIENTAL
Para determinar si con los resultados de esta investigacioacuten en las granjas
aviacutecolas del cantoacuten Balsas y especiacuteficamente en la granja ldquoAlbertordquo se
estaacute cumpliendo o no con la normativa ambiental vigente en el Ecuador
me remito al Texto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria del
Ministerio del Ambiente (TULAS 2003) en los aspectos maacutes relevantes
que pudiera contaminar la emisioacuten de amoniaco de forma directa yo indi-
recta en los recursos aire agua y suelo
151 Norma de calidad ambiental y de descarga de fluentes Recur-
so agua
LIBRO VI ANEXO 1
Introduccioacuten
La presente Norma Teacutecnica aAmbiental es dictada bajo el amparo de la
Ley de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambien-
tal para la Prevencioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se so-
mete a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en
todo el territorio nacional (TULAS 2003) Paacuteg 286
8
ldquoLa presente Norma Teacutecnica determina o establece entre otros los liacutemites
permisibles disposiciones y prohibiciones para las descargas en cuerpos
de agua o sistemas de alcantarilladordquo (TULAS 2003) Paacuteg 286
CAPITULO 3
31 Criterios de calidad por usos
32 Criterios de calidad para la preservacioacuten de flora y fauna en aguas
dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuarios (Paacuteg 293)
CAPITULO 4
DESARROLLO
41 ldquoNormas generales de criterios de calidad para los usos de las aguas
superficiales subterraacuteneas mariacutetimas y de estuariosrdquo
412 ldquoCriterios de calidad de aguas para la preservacioacuten de flora y fauna
en aguas dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuariosrdquo
4121 Se entiende por uso del agua para preservacioacuten de flora y fauna
su empleo en actividades destinadas a mantener la vida natural de los
ecosistemas asociados sin causar alteraciones en ellos o para activida-
des que permitan la reproduccioacuten supervivencia crecimiento extraccioacuten
9
y aprovechamiento de especies bioacuaacuteticas en cualquiera de sus formas
tal como en los casos de pesca y acuacultura (TULAS 2003) Paacuteg 302
En la Tabla 3 constan los criterios admisibles para este fin ldquoDestacamos
solo aquellos paraacutemetros que pueden ser causados por una deposicioacuten
huacutemeda del amoniaco en los cuerpos de agua lejanosrdquo (Zambrano 2012)
Tabla 3 TULAS 2003
Paraacutemetro Expresado
como
Unidad Liacutemite maacuteximo permisible
Agua friacutea
dulce
Agua caacutelida
dulce
Agua marina o
De estuario
Oxiacutegeno
Disuelto
OD
Mglt
No menor al 80
y no menor a 6
mglt
No menor al
60 y no menor
a 5 mglt
No menor al 60
y no menor a 5
mglt
Amoniaco NH3 Mglt 002 002 004
152 Norma de calidad ambiental del recurso suelo y criterios de
remediacioacuten para suelos contaminados
LIBRO VI ANEXO 2
INTRODUCCION
La presente norma teacutecnica ambiental es dictada bajo el amparo de la Ley
de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental
para la Preservacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se some-
10
te a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo
el territorio nacional
La presente norma teacutecnica determina o establece entre otros criterios de
calidad de un suelo (Paacuteg 341)
CAPITULO 2
DEFINICIONES
234 ldquoSe define como fertilidad del suelo a la capacidad de produccioacuten
del suelo gracias a la disponibilidad equilibrada de elementos quiacutemicos
microorganismos y otros factoresrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 347
CAPITULO 4
REQUISITOS
411 Prevencioacuten de contaminacioacuten del recurso suelo
ldquoLa prevencioacuten de la contaminacioacuten al recurso suelo se fundamenta en las
buenas praacutecticas de manejo e ingenieriacutea aplicada a cada uno de los pro-
cesos productivos Se evitaraacute trasladar el problema de contaminacioacuten de
los recursos agua y aire al recurso suelordquo (TULAS 2003) Paacuteg 351
11
4114 De la disposicioacuten de los desechos pecuarios
Los desechos pecuarios provenientes de granjas productoras con aten-
cioacuten especial a las granjas porcinas aviacutecolas y aquellas instalaciones
adicionales que la entidad ambiental de control considere deberaacuten recibir
tratamiento teacutecnico adecuado a fin de evitar la disposicioacuten directa sobre
el suelo y evitar de esta forma la contaminacioacuten por microorganismos y
cambio en sus caracteriacutesticas naturales (TULAS 2003) Paacuteg 353
ldquoDestacamos como posible causa de la deposicioacuten del amoniaco sobre el
suelo a procesos de acidificacioacuten y consiguiente peacuterdida de fertilidad al
pHrdquo (Zambrano 2012)
En la tabla 3 de este apartado del TULAS 2003 se establece un pH de 6
a 8 para suelos agriacutecolas (paacuteg 364)
153 Normas de calidad del aire ambiente
LIBRO VI ANEXO 4
INTRODUCCIOacuteN
La presente norma teacutecnica es dictada bajo el amparo de la Ley de Gestioacuten
ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental para la Pre-
servacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se somete a las dis-
12
posiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo el territorio
nacional (TULAS 2003)Paacuteg 371
ldquoLa presente norma teacutecnica determina o establece
- Los objetivos de calidad del aire ambiente
- Los meacutetodos y procedimientos a la determinacioacuten de los contaminantes
en el aire ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 402
1 OBJETO
La presente norma tiene como objetivo principal el preservar la salud de
las personas la calidad del aire ambiente el bienestar de los ecosistemas
y el ambiente en general Para cumplir con este objetivo esta norma es-
tablece los liacutemites maacuteximos permisibles de contaminantes en el aire am-
biente a nivel de suelo La norma tambieacuten provee los meacutetodos y procedi-
mientos destinados a la determinacioacuten de las concentraciones de conta-
minantes en el aire ambiente (TULAS 2003) Paacuteg 402
2 DEFINICIONES
21 ldquoContaminante del aire cualquier sustancia o material emitido a la at-
moacutesfera sea por actividad humana o por procesos naturales y que afecta
adversamente al hombre o al ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
13
28 Contaminacioacuten del aire La presencia de sustancias en la atmoacutesfera
que resultan de actividades humanas o de procesos naturales presentes
en concentracioacuten suficiente por un tiempo suficiente y bajo circunstancias
tales que interfieren con el confort la salud o el bienestar de los seres
humanos o del ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
210 ldquoEmisioacuten La descarga de sustancias en la atmoacutesfera Para propoacutesi-
tos de esta norma la emisioacuten se refiere a la descarga de sustancias pro-
venientes de actividades humanasrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
221 ldquoOlor ofensivo Es el olor generado por sustancias o actividades in-
dustriales comerciales o de servicio que producen molestia aunque no
cause dantildeo a la salud humanardquo (TULAS 2003) Paacuteg 405
41 Norma de calidad de aire ambiente
411 De los contaminantes del aire ambiente
4111 Para efectos de esta norma se establece como contaminantes
comunes del aire a los siguientes
Partiacuteculas sedimentables
Material particulado de diaacutemetro menor a 10 micras Se abrevia PM10
Material particulado de diaacutemetro menor a 25 micras Se abrevia PM25
Oacutexidos de Nitroacutegeno NO y NO2 expresados como Nitritos
Dioacutexido de Azufre SO2
Monoacutexido de Carbono
Oxidantes fotoquiacutemicos expresados como Ozono (TULAS 2003) Paacuteg406
14
El Amoniaco al ser oxidado en el aire forma Oacutexidos de Nitroacutegeno En vis-
ta que no existen normativas en el TULAS en cuanto a liacutemites permisibles
para amoniaco solo hacemos referencia a los liacutemites permisibles para
NO2 por la relacioacuten que tiene con el amoniaco (Zambrano 2003)
ldquoEl promedio aritmeacutetico de la concentracioacuten de oacutexidos de Nitroacutegeno ex-
presado como NO2 y determinado en todas las muestras de un antildeo no
deberaacute exceder de cien microgramos por metro cuacutebico (100microgm3) La
concentracioacuten maacutexima en 24 horas no debe exceder de cien microgramos
por metro cuacutebico (100microgm3) maacutes de dos veces en un antildeordquo (TULAS
2011) Paacuteg 408 ESTA NORMA FUE MODIFICADA EN EL 2011
15
2 REVISION DE LA LITERATURA
21 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS DU-
RANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
Las explotaciones aviacutecolas estaacuten destinadas a la produccioacuten de huevos y
carne Eacutestos se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una
aceptable forma de proteiacutena animal a la mayoriacutea de las personas Durante
la uacuteltima deacutecada muchos paiacuteses en desarrollo han adoptado la produccioacuten
aviacutecola intensiva para cubrir de esta forma la demanda de proteiacutena ani-
mal
El sostenimiento aviacutecola intensivo es visto como una manera de incre-
mentar velozmente la provisioacuten de proteiacutena animal para las poblaciones
urbanas en acelerado crecimiento Las aves son capaces de adaptarse a
la mayoriacutea de ambientes su precio es relativamente bajo se reproducen
raacutepidamente y tienen una alta tasa de productividad
Las aves en el sistema industrial son albergadas en confinamiento para
crear condiciones oacuteptimas de temperatura e iluminacioacuten y para manipular
el fotoperiodo con el fin de maximizar la produccioacuten Hay varias ramas de
la avicultura pero las maacutes importantes implantadas en Ecuador son la
de crianza de gallinas de postura y la crianza y engorde de pollos broiler o
de carne
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
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GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
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Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
carne del Sureste Espantildeolrdquo
57
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cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
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- PUIG G 2003 Quiacutemica del N O y C Rosario-Argentina Monogra-
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- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
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- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
3
do causar procesos de eutrofizacioacuten y acidificacioacuten (Coma J Bonet J
2004)
Roney et al 2004 en Vaacutezquez (2001) ldquorecomienda niveles de seguridad
para las personas de 10 ppm para una exposicioacuten a corto plazo y de 2
ppm a largo plazordquo
El Amoniaco al oxidarse en el ambiente puede formar parte de los gases
de efecto invernadero cuyo incremento puede causar sequiacuteas en unos
sitios y lluvias torrenciales en otros alterando los patrones climaacuteticos lo
que hace cada vez menos posible las predicciones meteoroloacutegicas a lar-
go plazo afectando a las producciones agriacutecolas causando erosioacuten aci-
dificacioacuten y peacuterdida de fertilidad de los suelos donde es depositado y eu-
trofizacioacuten en los cuerpos de agua (Zambrano 2012)
12 JUSTIFICACION
En el Sur de Ecuador provincia de El Oro y especiacuteficamente en el Can-
toacuten Balsas y sus alrededores se ha expandido la produccioacuten aviacutecola
(crianza y engorde de pollos parrilleros y en menor escala de gallinas po-
nedoras) actividad que se inicioacute de manera incipiente hace unos 20 antildeos
aproximadamente la misma que ha ido creciendo y tecnificaacutendose hasta
llegar a la actual produccioacuten de maacutes de 2acute000000 de pollos por ciclo Esta
actividad ha sido y es la fuente principal de ingresos y de puestos de tra-
bajo para cientos de familias que directa o indirectamente se benefician
de la misma constituyeacutendose en un rengloacuten importante de la economiacutea
ecuatoriana (Zambrano 2012)
4
Seguacuten cifras de CONAVE ldquola avicultura genera en el paiacutes 25000 em-
pleos directos y unas 500000 plazas en toda la cadena productivardquo
Pero como casi toda actividad pecuaria producto de la actividad del en-
gorde de pollos surgen tambieacuten efectos negativos al ambiente y a la sa-
lud de los propios animales de los operadores de las granjas y de los ve-
cinos de las mismas efectos que por desconocimiento y falta de segui-
miento no han sido manejados adecuadamente en aras de garantizar la
sostenibilidad ambiental de dicha actividad (Zambrano 2012)
ldquoLa cantidad de amoniaco producida cada antildeo por seres humanos es casi
la misma producida anualmente por la naturaleza Sin embargo cuando
se encuentra amoniaco en niveles que pueden causar preocupacioacuten eacutes-
tos probablemente se deben a su produccioacuten directa o indirecta por seres
humanosrdquo (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
Siendo el sector ganadero y dentro de ello el sector aviacutecola como uno de
los posibles causantes de este desequilibrio ambiental a causa de la emi-
sioacuten de amoniaco y dado que nuestros avicultores no hacen nada por
evitarlo o disminuirlo todo esfuerzo que se haga por mitigar este tipo de
contaminacioacuten se justifica para garantizar la sostenibilidad ambiental del
mismo (Zambrano 2012)
5
De este preaacutembulo nace la idea de medir las emisiones del gas amoniaco
que se desprende de la yacija oacute cama de criaderos aviacutecolas producto de
la descomposicioacuten de sus heces y orinas (purinos) paraacutemetro que por
desconocimiento no ha sido tomado en cuenta por los teacutecnicos que han
realizado las fichas y estudios de impactos ambientales en este tipo de
instalaciones y por lo tanto no ha sido incluido en sus respectivos planes
de manejo ambiental (Zambrano 2012)
Con estos antecedentes y en vista de la problemaacutetica planteada busca-
mos alternativas para disminuir la emisioacuten de este gas alternativas co-
nocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos humanos
que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de las naves aviacuteco-
las
Existen algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves en este
trabajo de investigacioacuten empleamos y evaluamos tres de las maacutes conoci-
das para determinar y comparar su efectividad aplicacioacuten de acidifican-
tes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeolitas y tratamiento
con bacterias degradadoras de materia orgaacutenica (Zambrano 2012)
Los resultados de este trabajo contribuyen al conocimiento de la produc-
cioacuten real de Amoniaco a disminuir la emisioacuten de este gas con meacutetodos
que ayuden a minimizar este problema ambiental y brinda datos uacutetiles a
los investigadores y evaluadores de impactos ambientales en produccio-
nes pecuarias intensivas como las ganaderas porcinas y aviacutecolas princi-
palmente Asiacute tambieacuten se convierte en una nueva herramienta que permi-
tiraacute a nuestros avicultores mejorar sus rendimientos productivos de una
manera menos contaminante y mejorar asiacute la sostenibilidad socio-
6
econoacutemica y ambiental de esta importante actividad productiva (Zam-
brano 2012)
13 OBJETIVOS
131 OBJETIVO GENERAL
Disminuir las emisiones de amoniaco en granjas aviacutecolas
132 OBJETIVOS ESPECIacuteFICOS
1 Determinar los niveles de Amoniaco producidos durante el periodo de
engorde de pollos parrilleros
2 Comparar la eficacia de tres tratamientos para disminuir la emisioacuten de
amoniaco
3 Verificar la incidencia del amoniaco en los paraacutemetros productivos de
las granjas aviacutecolas
14 HIPOTESIS
- Es posible reducir la emisioacuten de amoniaco en explotaciones aviacutecolas
aplicando medidas correctoras en la cama o yacija de las mismas
7
- El amoniaco producido en la cama de los pollos de engorde disminu-
ye los rendimientos productivos de estos
15 NORMATIVA JURIDICA AMBIENTAL
Para determinar si con los resultados de esta investigacioacuten en las granjas
aviacutecolas del cantoacuten Balsas y especiacuteficamente en la granja ldquoAlbertordquo se
estaacute cumpliendo o no con la normativa ambiental vigente en el Ecuador
me remito al Texto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria del
Ministerio del Ambiente (TULAS 2003) en los aspectos maacutes relevantes
que pudiera contaminar la emisioacuten de amoniaco de forma directa yo indi-
recta en los recursos aire agua y suelo
151 Norma de calidad ambiental y de descarga de fluentes Recur-
so agua
LIBRO VI ANEXO 1
Introduccioacuten
La presente Norma Teacutecnica aAmbiental es dictada bajo el amparo de la
Ley de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambien-
tal para la Prevencioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se so-
mete a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en
todo el territorio nacional (TULAS 2003) Paacuteg 286
8
ldquoLa presente Norma Teacutecnica determina o establece entre otros los liacutemites
permisibles disposiciones y prohibiciones para las descargas en cuerpos
de agua o sistemas de alcantarilladordquo (TULAS 2003) Paacuteg 286
CAPITULO 3
31 Criterios de calidad por usos
32 Criterios de calidad para la preservacioacuten de flora y fauna en aguas
dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuarios (Paacuteg 293)
CAPITULO 4
DESARROLLO
41 ldquoNormas generales de criterios de calidad para los usos de las aguas
superficiales subterraacuteneas mariacutetimas y de estuariosrdquo
412 ldquoCriterios de calidad de aguas para la preservacioacuten de flora y fauna
en aguas dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuariosrdquo
4121 Se entiende por uso del agua para preservacioacuten de flora y fauna
su empleo en actividades destinadas a mantener la vida natural de los
ecosistemas asociados sin causar alteraciones en ellos o para activida-
des que permitan la reproduccioacuten supervivencia crecimiento extraccioacuten
9
y aprovechamiento de especies bioacuaacuteticas en cualquiera de sus formas
tal como en los casos de pesca y acuacultura (TULAS 2003) Paacuteg 302
En la Tabla 3 constan los criterios admisibles para este fin ldquoDestacamos
solo aquellos paraacutemetros que pueden ser causados por una deposicioacuten
huacutemeda del amoniaco en los cuerpos de agua lejanosrdquo (Zambrano 2012)
Tabla 3 TULAS 2003
Paraacutemetro Expresado
como
Unidad Liacutemite maacuteximo permisible
Agua friacutea
dulce
Agua caacutelida
dulce
Agua marina o
De estuario
Oxiacutegeno
Disuelto
OD
Mglt
No menor al 80
y no menor a 6
mglt
No menor al
60 y no menor
a 5 mglt
No menor al 60
y no menor a 5
mglt
Amoniaco NH3 Mglt 002 002 004
152 Norma de calidad ambiental del recurso suelo y criterios de
remediacioacuten para suelos contaminados
LIBRO VI ANEXO 2
INTRODUCCION
La presente norma teacutecnica ambiental es dictada bajo el amparo de la Ley
de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental
para la Preservacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se some-
10
te a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo
el territorio nacional
La presente norma teacutecnica determina o establece entre otros criterios de
calidad de un suelo (Paacuteg 341)
CAPITULO 2
DEFINICIONES
234 ldquoSe define como fertilidad del suelo a la capacidad de produccioacuten
del suelo gracias a la disponibilidad equilibrada de elementos quiacutemicos
microorganismos y otros factoresrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 347
CAPITULO 4
REQUISITOS
411 Prevencioacuten de contaminacioacuten del recurso suelo
ldquoLa prevencioacuten de la contaminacioacuten al recurso suelo se fundamenta en las
buenas praacutecticas de manejo e ingenieriacutea aplicada a cada uno de los pro-
cesos productivos Se evitaraacute trasladar el problema de contaminacioacuten de
los recursos agua y aire al recurso suelordquo (TULAS 2003) Paacuteg 351
11
4114 De la disposicioacuten de los desechos pecuarios
Los desechos pecuarios provenientes de granjas productoras con aten-
cioacuten especial a las granjas porcinas aviacutecolas y aquellas instalaciones
adicionales que la entidad ambiental de control considere deberaacuten recibir
tratamiento teacutecnico adecuado a fin de evitar la disposicioacuten directa sobre
el suelo y evitar de esta forma la contaminacioacuten por microorganismos y
cambio en sus caracteriacutesticas naturales (TULAS 2003) Paacuteg 353
ldquoDestacamos como posible causa de la deposicioacuten del amoniaco sobre el
suelo a procesos de acidificacioacuten y consiguiente peacuterdida de fertilidad al
pHrdquo (Zambrano 2012)
En la tabla 3 de este apartado del TULAS 2003 se establece un pH de 6
a 8 para suelos agriacutecolas (paacuteg 364)
153 Normas de calidad del aire ambiente
LIBRO VI ANEXO 4
INTRODUCCIOacuteN
La presente norma teacutecnica es dictada bajo el amparo de la Ley de Gestioacuten
ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental para la Pre-
servacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se somete a las dis-
12
posiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo el territorio
nacional (TULAS 2003)Paacuteg 371
ldquoLa presente norma teacutecnica determina o establece
- Los objetivos de calidad del aire ambiente
- Los meacutetodos y procedimientos a la determinacioacuten de los contaminantes
en el aire ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 402
1 OBJETO
La presente norma tiene como objetivo principal el preservar la salud de
las personas la calidad del aire ambiente el bienestar de los ecosistemas
y el ambiente en general Para cumplir con este objetivo esta norma es-
tablece los liacutemites maacuteximos permisibles de contaminantes en el aire am-
biente a nivel de suelo La norma tambieacuten provee los meacutetodos y procedi-
mientos destinados a la determinacioacuten de las concentraciones de conta-
minantes en el aire ambiente (TULAS 2003) Paacuteg 402
2 DEFINICIONES
21 ldquoContaminante del aire cualquier sustancia o material emitido a la at-
moacutesfera sea por actividad humana o por procesos naturales y que afecta
adversamente al hombre o al ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
13
28 Contaminacioacuten del aire La presencia de sustancias en la atmoacutesfera
que resultan de actividades humanas o de procesos naturales presentes
en concentracioacuten suficiente por un tiempo suficiente y bajo circunstancias
tales que interfieren con el confort la salud o el bienestar de los seres
humanos o del ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
210 ldquoEmisioacuten La descarga de sustancias en la atmoacutesfera Para propoacutesi-
tos de esta norma la emisioacuten se refiere a la descarga de sustancias pro-
venientes de actividades humanasrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
221 ldquoOlor ofensivo Es el olor generado por sustancias o actividades in-
dustriales comerciales o de servicio que producen molestia aunque no
cause dantildeo a la salud humanardquo (TULAS 2003) Paacuteg 405
41 Norma de calidad de aire ambiente
411 De los contaminantes del aire ambiente
4111 Para efectos de esta norma se establece como contaminantes
comunes del aire a los siguientes
Partiacuteculas sedimentables
Material particulado de diaacutemetro menor a 10 micras Se abrevia PM10
Material particulado de diaacutemetro menor a 25 micras Se abrevia PM25
Oacutexidos de Nitroacutegeno NO y NO2 expresados como Nitritos
Dioacutexido de Azufre SO2
Monoacutexido de Carbono
Oxidantes fotoquiacutemicos expresados como Ozono (TULAS 2003) Paacuteg406
14
El Amoniaco al ser oxidado en el aire forma Oacutexidos de Nitroacutegeno En vis-
ta que no existen normativas en el TULAS en cuanto a liacutemites permisibles
para amoniaco solo hacemos referencia a los liacutemites permisibles para
NO2 por la relacioacuten que tiene con el amoniaco (Zambrano 2003)
ldquoEl promedio aritmeacutetico de la concentracioacuten de oacutexidos de Nitroacutegeno ex-
presado como NO2 y determinado en todas las muestras de un antildeo no
deberaacute exceder de cien microgramos por metro cuacutebico (100microgm3) La
concentracioacuten maacutexima en 24 horas no debe exceder de cien microgramos
por metro cuacutebico (100microgm3) maacutes de dos veces en un antildeordquo (TULAS
2011) Paacuteg 408 ESTA NORMA FUE MODIFICADA EN EL 2011
15
2 REVISION DE LA LITERATURA
21 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS DU-
RANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
Las explotaciones aviacutecolas estaacuten destinadas a la produccioacuten de huevos y
carne Eacutestos se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una
aceptable forma de proteiacutena animal a la mayoriacutea de las personas Durante
la uacuteltima deacutecada muchos paiacuteses en desarrollo han adoptado la produccioacuten
aviacutecola intensiva para cubrir de esta forma la demanda de proteiacutena ani-
mal
El sostenimiento aviacutecola intensivo es visto como una manera de incre-
mentar velozmente la provisioacuten de proteiacutena animal para las poblaciones
urbanas en acelerado crecimiento Las aves son capaces de adaptarse a
la mayoriacutea de ambientes su precio es relativamente bajo se reproducen
raacutepidamente y tienen una alta tasa de productividad
Las aves en el sistema industrial son albergadas en confinamiento para
crear condiciones oacuteptimas de temperatura e iluminacioacuten y para manipular
el fotoperiodo con el fin de maximizar la produccioacuten Hay varias ramas de
la avicultura pero las maacutes importantes implantadas en Ecuador son la
de crianza de gallinas de postura y la crianza y engorde de pollos broiler o
de carne
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
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- ASOCIACION DE MUNICIPALIDADES ECUATORIANAS- AME-
GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
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cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
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- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
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- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
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calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
4
Seguacuten cifras de CONAVE ldquola avicultura genera en el paiacutes 25000 em-
pleos directos y unas 500000 plazas en toda la cadena productivardquo
Pero como casi toda actividad pecuaria producto de la actividad del en-
gorde de pollos surgen tambieacuten efectos negativos al ambiente y a la sa-
lud de los propios animales de los operadores de las granjas y de los ve-
cinos de las mismas efectos que por desconocimiento y falta de segui-
miento no han sido manejados adecuadamente en aras de garantizar la
sostenibilidad ambiental de dicha actividad (Zambrano 2012)
ldquoLa cantidad de amoniaco producida cada antildeo por seres humanos es casi
la misma producida anualmente por la naturaleza Sin embargo cuando
se encuentra amoniaco en niveles que pueden causar preocupacioacuten eacutes-
tos probablemente se deben a su produccioacuten directa o indirecta por seres
humanosrdquo (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
Siendo el sector ganadero y dentro de ello el sector aviacutecola como uno de
los posibles causantes de este desequilibrio ambiental a causa de la emi-
sioacuten de amoniaco y dado que nuestros avicultores no hacen nada por
evitarlo o disminuirlo todo esfuerzo que se haga por mitigar este tipo de
contaminacioacuten se justifica para garantizar la sostenibilidad ambiental del
mismo (Zambrano 2012)
5
De este preaacutembulo nace la idea de medir las emisiones del gas amoniaco
que se desprende de la yacija oacute cama de criaderos aviacutecolas producto de
la descomposicioacuten de sus heces y orinas (purinos) paraacutemetro que por
desconocimiento no ha sido tomado en cuenta por los teacutecnicos que han
realizado las fichas y estudios de impactos ambientales en este tipo de
instalaciones y por lo tanto no ha sido incluido en sus respectivos planes
de manejo ambiental (Zambrano 2012)
Con estos antecedentes y en vista de la problemaacutetica planteada busca-
mos alternativas para disminuir la emisioacuten de este gas alternativas co-
nocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos humanos
que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de las naves aviacuteco-
las
Existen algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves en este
trabajo de investigacioacuten empleamos y evaluamos tres de las maacutes conoci-
das para determinar y comparar su efectividad aplicacioacuten de acidifican-
tes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeolitas y tratamiento
con bacterias degradadoras de materia orgaacutenica (Zambrano 2012)
Los resultados de este trabajo contribuyen al conocimiento de la produc-
cioacuten real de Amoniaco a disminuir la emisioacuten de este gas con meacutetodos
que ayuden a minimizar este problema ambiental y brinda datos uacutetiles a
los investigadores y evaluadores de impactos ambientales en produccio-
nes pecuarias intensivas como las ganaderas porcinas y aviacutecolas princi-
palmente Asiacute tambieacuten se convierte en una nueva herramienta que permi-
tiraacute a nuestros avicultores mejorar sus rendimientos productivos de una
manera menos contaminante y mejorar asiacute la sostenibilidad socio-
6
econoacutemica y ambiental de esta importante actividad productiva (Zam-
brano 2012)
13 OBJETIVOS
131 OBJETIVO GENERAL
Disminuir las emisiones de amoniaco en granjas aviacutecolas
132 OBJETIVOS ESPECIacuteFICOS
1 Determinar los niveles de Amoniaco producidos durante el periodo de
engorde de pollos parrilleros
2 Comparar la eficacia de tres tratamientos para disminuir la emisioacuten de
amoniaco
3 Verificar la incidencia del amoniaco en los paraacutemetros productivos de
las granjas aviacutecolas
14 HIPOTESIS
- Es posible reducir la emisioacuten de amoniaco en explotaciones aviacutecolas
aplicando medidas correctoras en la cama o yacija de las mismas
7
- El amoniaco producido en la cama de los pollos de engorde disminu-
ye los rendimientos productivos de estos
15 NORMATIVA JURIDICA AMBIENTAL
Para determinar si con los resultados de esta investigacioacuten en las granjas
aviacutecolas del cantoacuten Balsas y especiacuteficamente en la granja ldquoAlbertordquo se
estaacute cumpliendo o no con la normativa ambiental vigente en el Ecuador
me remito al Texto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria del
Ministerio del Ambiente (TULAS 2003) en los aspectos maacutes relevantes
que pudiera contaminar la emisioacuten de amoniaco de forma directa yo indi-
recta en los recursos aire agua y suelo
151 Norma de calidad ambiental y de descarga de fluentes Recur-
so agua
LIBRO VI ANEXO 1
Introduccioacuten
La presente Norma Teacutecnica aAmbiental es dictada bajo el amparo de la
Ley de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambien-
tal para la Prevencioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se so-
mete a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en
todo el territorio nacional (TULAS 2003) Paacuteg 286
8
ldquoLa presente Norma Teacutecnica determina o establece entre otros los liacutemites
permisibles disposiciones y prohibiciones para las descargas en cuerpos
de agua o sistemas de alcantarilladordquo (TULAS 2003) Paacuteg 286
CAPITULO 3
31 Criterios de calidad por usos
32 Criterios de calidad para la preservacioacuten de flora y fauna en aguas
dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuarios (Paacuteg 293)
CAPITULO 4
DESARROLLO
41 ldquoNormas generales de criterios de calidad para los usos de las aguas
superficiales subterraacuteneas mariacutetimas y de estuariosrdquo
412 ldquoCriterios de calidad de aguas para la preservacioacuten de flora y fauna
en aguas dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuariosrdquo
4121 Se entiende por uso del agua para preservacioacuten de flora y fauna
su empleo en actividades destinadas a mantener la vida natural de los
ecosistemas asociados sin causar alteraciones en ellos o para activida-
des que permitan la reproduccioacuten supervivencia crecimiento extraccioacuten
9
y aprovechamiento de especies bioacuaacuteticas en cualquiera de sus formas
tal como en los casos de pesca y acuacultura (TULAS 2003) Paacuteg 302
En la Tabla 3 constan los criterios admisibles para este fin ldquoDestacamos
solo aquellos paraacutemetros que pueden ser causados por una deposicioacuten
huacutemeda del amoniaco en los cuerpos de agua lejanosrdquo (Zambrano 2012)
Tabla 3 TULAS 2003
Paraacutemetro Expresado
como
Unidad Liacutemite maacuteximo permisible
Agua friacutea
dulce
Agua caacutelida
dulce
Agua marina o
De estuario
Oxiacutegeno
Disuelto
OD
Mglt
No menor al 80
y no menor a 6
mglt
No menor al
60 y no menor
a 5 mglt
No menor al 60
y no menor a 5
mglt
Amoniaco NH3 Mglt 002 002 004
152 Norma de calidad ambiental del recurso suelo y criterios de
remediacioacuten para suelos contaminados
LIBRO VI ANEXO 2
INTRODUCCION
La presente norma teacutecnica ambiental es dictada bajo el amparo de la Ley
de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental
para la Preservacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se some-
10
te a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo
el territorio nacional
La presente norma teacutecnica determina o establece entre otros criterios de
calidad de un suelo (Paacuteg 341)
CAPITULO 2
DEFINICIONES
234 ldquoSe define como fertilidad del suelo a la capacidad de produccioacuten
del suelo gracias a la disponibilidad equilibrada de elementos quiacutemicos
microorganismos y otros factoresrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 347
CAPITULO 4
REQUISITOS
411 Prevencioacuten de contaminacioacuten del recurso suelo
ldquoLa prevencioacuten de la contaminacioacuten al recurso suelo se fundamenta en las
buenas praacutecticas de manejo e ingenieriacutea aplicada a cada uno de los pro-
cesos productivos Se evitaraacute trasladar el problema de contaminacioacuten de
los recursos agua y aire al recurso suelordquo (TULAS 2003) Paacuteg 351
11
4114 De la disposicioacuten de los desechos pecuarios
Los desechos pecuarios provenientes de granjas productoras con aten-
cioacuten especial a las granjas porcinas aviacutecolas y aquellas instalaciones
adicionales que la entidad ambiental de control considere deberaacuten recibir
tratamiento teacutecnico adecuado a fin de evitar la disposicioacuten directa sobre
el suelo y evitar de esta forma la contaminacioacuten por microorganismos y
cambio en sus caracteriacutesticas naturales (TULAS 2003) Paacuteg 353
ldquoDestacamos como posible causa de la deposicioacuten del amoniaco sobre el
suelo a procesos de acidificacioacuten y consiguiente peacuterdida de fertilidad al
pHrdquo (Zambrano 2012)
En la tabla 3 de este apartado del TULAS 2003 se establece un pH de 6
a 8 para suelos agriacutecolas (paacuteg 364)
153 Normas de calidad del aire ambiente
LIBRO VI ANEXO 4
INTRODUCCIOacuteN
La presente norma teacutecnica es dictada bajo el amparo de la Ley de Gestioacuten
ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental para la Pre-
servacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se somete a las dis-
12
posiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo el territorio
nacional (TULAS 2003)Paacuteg 371
ldquoLa presente norma teacutecnica determina o establece
- Los objetivos de calidad del aire ambiente
- Los meacutetodos y procedimientos a la determinacioacuten de los contaminantes
en el aire ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 402
1 OBJETO
La presente norma tiene como objetivo principal el preservar la salud de
las personas la calidad del aire ambiente el bienestar de los ecosistemas
y el ambiente en general Para cumplir con este objetivo esta norma es-
tablece los liacutemites maacuteximos permisibles de contaminantes en el aire am-
biente a nivel de suelo La norma tambieacuten provee los meacutetodos y procedi-
mientos destinados a la determinacioacuten de las concentraciones de conta-
minantes en el aire ambiente (TULAS 2003) Paacuteg 402
2 DEFINICIONES
21 ldquoContaminante del aire cualquier sustancia o material emitido a la at-
moacutesfera sea por actividad humana o por procesos naturales y que afecta
adversamente al hombre o al ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
13
28 Contaminacioacuten del aire La presencia de sustancias en la atmoacutesfera
que resultan de actividades humanas o de procesos naturales presentes
en concentracioacuten suficiente por un tiempo suficiente y bajo circunstancias
tales que interfieren con el confort la salud o el bienestar de los seres
humanos o del ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
210 ldquoEmisioacuten La descarga de sustancias en la atmoacutesfera Para propoacutesi-
tos de esta norma la emisioacuten se refiere a la descarga de sustancias pro-
venientes de actividades humanasrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
221 ldquoOlor ofensivo Es el olor generado por sustancias o actividades in-
dustriales comerciales o de servicio que producen molestia aunque no
cause dantildeo a la salud humanardquo (TULAS 2003) Paacuteg 405
41 Norma de calidad de aire ambiente
411 De los contaminantes del aire ambiente
4111 Para efectos de esta norma se establece como contaminantes
comunes del aire a los siguientes
Partiacuteculas sedimentables
Material particulado de diaacutemetro menor a 10 micras Se abrevia PM10
Material particulado de diaacutemetro menor a 25 micras Se abrevia PM25
Oacutexidos de Nitroacutegeno NO y NO2 expresados como Nitritos
Dioacutexido de Azufre SO2
Monoacutexido de Carbono
Oxidantes fotoquiacutemicos expresados como Ozono (TULAS 2003) Paacuteg406
14
El Amoniaco al ser oxidado en el aire forma Oacutexidos de Nitroacutegeno En vis-
ta que no existen normativas en el TULAS en cuanto a liacutemites permisibles
para amoniaco solo hacemos referencia a los liacutemites permisibles para
NO2 por la relacioacuten que tiene con el amoniaco (Zambrano 2003)
ldquoEl promedio aritmeacutetico de la concentracioacuten de oacutexidos de Nitroacutegeno ex-
presado como NO2 y determinado en todas las muestras de un antildeo no
deberaacute exceder de cien microgramos por metro cuacutebico (100microgm3) La
concentracioacuten maacutexima en 24 horas no debe exceder de cien microgramos
por metro cuacutebico (100microgm3) maacutes de dos veces en un antildeordquo (TULAS
2011) Paacuteg 408 ESTA NORMA FUE MODIFICADA EN EL 2011
15
2 REVISION DE LA LITERATURA
21 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS DU-
RANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
Las explotaciones aviacutecolas estaacuten destinadas a la produccioacuten de huevos y
carne Eacutestos se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una
aceptable forma de proteiacutena animal a la mayoriacutea de las personas Durante
la uacuteltima deacutecada muchos paiacuteses en desarrollo han adoptado la produccioacuten
aviacutecola intensiva para cubrir de esta forma la demanda de proteiacutena ani-
mal
El sostenimiento aviacutecola intensivo es visto como una manera de incre-
mentar velozmente la provisioacuten de proteiacutena animal para las poblaciones
urbanas en acelerado crecimiento Las aves son capaces de adaptarse a
la mayoriacutea de ambientes su precio es relativamente bajo se reproducen
raacutepidamente y tienen una alta tasa de productividad
Las aves en el sistema industrial son albergadas en confinamiento para
crear condiciones oacuteptimas de temperatura e iluminacioacuten y para manipular
el fotoperiodo con el fin de maximizar la produccioacuten Hay varias ramas de
la avicultura pero las maacutes importantes implantadas en Ecuador son la
de crianza de gallinas de postura y la crianza y engorde de pollos broiler o
de carne
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
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- Agroparlamentocom ldquoEl portal del Campo Argentinordquo
wwwagroparlamentocomagroparlamentonotasasp=1619
- Agroindustrias El Aacutelamo Amoniaco y sus efectos Boletiacuten Teacutecnico
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- ASOCIACION DE MUNICIPALIDADES ECUATORIANAS- AME-
GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
trateacutegico Cantonalrdquo
- COMA J BONET J (2004) ldquoProduccioacuten ganadera y contaminacioacuten
ambientalrdquo XX curso de Especializacioacuten FEDNA
- El Cambio Climaacutetico Calentamiento Global (23-09-2011)
(httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html)
- FIONA S CARLILE ldquoAmonio en Aviculturardquo
wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm (16-08-
2012)
- LARREA P y RODRIGUEZ M (2008) ldquoDeterminacioacuten de la estructu-
ra de financiamiento oacuteptimo para empresas ecuatorianas Caso Aviacuteco-
la Fernaacutendez SArdquo
- LON WO E (2003) ldquoLa produccioacuten aviacutecola y la Contaminacioacuten Am-
bientalrdquo
- LOPEZ ASENSIO M (2009) ldquoEstudio de la Tasa de Ventilacioacuten de
Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
carne del Sureste Espantildeolrdquo
57
- ORELLANA J (2007) (INFORME CONAVE) ldquoEl Gremio Aviacutecola Na-
cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
talecimiento Gremial- Anaacutelisis de la cadena productivardquo
- PUIG G 2003 Quiacutemica del N O y C Rosario-Argentina Monogra-
fiacuteascom (23-09-2011)
- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
(httpwwwenmexicocomzeoclinhtm)
- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
5
De este preaacutembulo nace la idea de medir las emisiones del gas amoniaco
que se desprende de la yacija oacute cama de criaderos aviacutecolas producto de
la descomposicioacuten de sus heces y orinas (purinos) paraacutemetro que por
desconocimiento no ha sido tomado en cuenta por los teacutecnicos que han
realizado las fichas y estudios de impactos ambientales en este tipo de
instalaciones y por lo tanto no ha sido incluido en sus respectivos planes
de manejo ambiental (Zambrano 2012)
Con estos antecedentes y en vista de la problemaacutetica planteada busca-
mos alternativas para disminuir la emisioacuten de este gas alternativas co-
nocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos humanos
que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de las naves aviacuteco-
las
Existen algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves en este
trabajo de investigacioacuten empleamos y evaluamos tres de las maacutes conoci-
das para determinar y comparar su efectividad aplicacioacuten de acidifican-
tes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeolitas y tratamiento
con bacterias degradadoras de materia orgaacutenica (Zambrano 2012)
Los resultados de este trabajo contribuyen al conocimiento de la produc-
cioacuten real de Amoniaco a disminuir la emisioacuten de este gas con meacutetodos
que ayuden a minimizar este problema ambiental y brinda datos uacutetiles a
los investigadores y evaluadores de impactos ambientales en produccio-
nes pecuarias intensivas como las ganaderas porcinas y aviacutecolas princi-
palmente Asiacute tambieacuten se convierte en una nueva herramienta que permi-
tiraacute a nuestros avicultores mejorar sus rendimientos productivos de una
manera menos contaminante y mejorar asiacute la sostenibilidad socio-
6
econoacutemica y ambiental de esta importante actividad productiva (Zam-
brano 2012)
13 OBJETIVOS
131 OBJETIVO GENERAL
Disminuir las emisiones de amoniaco en granjas aviacutecolas
132 OBJETIVOS ESPECIacuteFICOS
1 Determinar los niveles de Amoniaco producidos durante el periodo de
engorde de pollos parrilleros
2 Comparar la eficacia de tres tratamientos para disminuir la emisioacuten de
amoniaco
3 Verificar la incidencia del amoniaco en los paraacutemetros productivos de
las granjas aviacutecolas
14 HIPOTESIS
- Es posible reducir la emisioacuten de amoniaco en explotaciones aviacutecolas
aplicando medidas correctoras en la cama o yacija de las mismas
7
- El amoniaco producido en la cama de los pollos de engorde disminu-
ye los rendimientos productivos de estos
15 NORMATIVA JURIDICA AMBIENTAL
Para determinar si con los resultados de esta investigacioacuten en las granjas
aviacutecolas del cantoacuten Balsas y especiacuteficamente en la granja ldquoAlbertordquo se
estaacute cumpliendo o no con la normativa ambiental vigente en el Ecuador
me remito al Texto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria del
Ministerio del Ambiente (TULAS 2003) en los aspectos maacutes relevantes
que pudiera contaminar la emisioacuten de amoniaco de forma directa yo indi-
recta en los recursos aire agua y suelo
151 Norma de calidad ambiental y de descarga de fluentes Recur-
so agua
LIBRO VI ANEXO 1
Introduccioacuten
La presente Norma Teacutecnica aAmbiental es dictada bajo el amparo de la
Ley de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambien-
tal para la Prevencioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se so-
mete a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en
todo el territorio nacional (TULAS 2003) Paacuteg 286
8
ldquoLa presente Norma Teacutecnica determina o establece entre otros los liacutemites
permisibles disposiciones y prohibiciones para las descargas en cuerpos
de agua o sistemas de alcantarilladordquo (TULAS 2003) Paacuteg 286
CAPITULO 3
31 Criterios de calidad por usos
32 Criterios de calidad para la preservacioacuten de flora y fauna en aguas
dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuarios (Paacuteg 293)
CAPITULO 4
DESARROLLO
41 ldquoNormas generales de criterios de calidad para los usos de las aguas
superficiales subterraacuteneas mariacutetimas y de estuariosrdquo
412 ldquoCriterios de calidad de aguas para la preservacioacuten de flora y fauna
en aguas dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuariosrdquo
4121 Se entiende por uso del agua para preservacioacuten de flora y fauna
su empleo en actividades destinadas a mantener la vida natural de los
ecosistemas asociados sin causar alteraciones en ellos o para activida-
des que permitan la reproduccioacuten supervivencia crecimiento extraccioacuten
9
y aprovechamiento de especies bioacuaacuteticas en cualquiera de sus formas
tal como en los casos de pesca y acuacultura (TULAS 2003) Paacuteg 302
En la Tabla 3 constan los criterios admisibles para este fin ldquoDestacamos
solo aquellos paraacutemetros que pueden ser causados por una deposicioacuten
huacutemeda del amoniaco en los cuerpos de agua lejanosrdquo (Zambrano 2012)
Tabla 3 TULAS 2003
Paraacutemetro Expresado
como
Unidad Liacutemite maacuteximo permisible
Agua friacutea
dulce
Agua caacutelida
dulce
Agua marina o
De estuario
Oxiacutegeno
Disuelto
OD
Mglt
No menor al 80
y no menor a 6
mglt
No menor al
60 y no menor
a 5 mglt
No menor al 60
y no menor a 5
mglt
Amoniaco NH3 Mglt 002 002 004
152 Norma de calidad ambiental del recurso suelo y criterios de
remediacioacuten para suelos contaminados
LIBRO VI ANEXO 2
INTRODUCCION
La presente norma teacutecnica ambiental es dictada bajo el amparo de la Ley
de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental
para la Preservacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se some-
10
te a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo
el territorio nacional
La presente norma teacutecnica determina o establece entre otros criterios de
calidad de un suelo (Paacuteg 341)
CAPITULO 2
DEFINICIONES
234 ldquoSe define como fertilidad del suelo a la capacidad de produccioacuten
del suelo gracias a la disponibilidad equilibrada de elementos quiacutemicos
microorganismos y otros factoresrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 347
CAPITULO 4
REQUISITOS
411 Prevencioacuten de contaminacioacuten del recurso suelo
ldquoLa prevencioacuten de la contaminacioacuten al recurso suelo se fundamenta en las
buenas praacutecticas de manejo e ingenieriacutea aplicada a cada uno de los pro-
cesos productivos Se evitaraacute trasladar el problema de contaminacioacuten de
los recursos agua y aire al recurso suelordquo (TULAS 2003) Paacuteg 351
11
4114 De la disposicioacuten de los desechos pecuarios
Los desechos pecuarios provenientes de granjas productoras con aten-
cioacuten especial a las granjas porcinas aviacutecolas y aquellas instalaciones
adicionales que la entidad ambiental de control considere deberaacuten recibir
tratamiento teacutecnico adecuado a fin de evitar la disposicioacuten directa sobre
el suelo y evitar de esta forma la contaminacioacuten por microorganismos y
cambio en sus caracteriacutesticas naturales (TULAS 2003) Paacuteg 353
ldquoDestacamos como posible causa de la deposicioacuten del amoniaco sobre el
suelo a procesos de acidificacioacuten y consiguiente peacuterdida de fertilidad al
pHrdquo (Zambrano 2012)
En la tabla 3 de este apartado del TULAS 2003 se establece un pH de 6
a 8 para suelos agriacutecolas (paacuteg 364)
153 Normas de calidad del aire ambiente
LIBRO VI ANEXO 4
INTRODUCCIOacuteN
La presente norma teacutecnica es dictada bajo el amparo de la Ley de Gestioacuten
ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental para la Pre-
servacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se somete a las dis-
12
posiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo el territorio
nacional (TULAS 2003)Paacuteg 371
ldquoLa presente norma teacutecnica determina o establece
- Los objetivos de calidad del aire ambiente
- Los meacutetodos y procedimientos a la determinacioacuten de los contaminantes
en el aire ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 402
1 OBJETO
La presente norma tiene como objetivo principal el preservar la salud de
las personas la calidad del aire ambiente el bienestar de los ecosistemas
y el ambiente en general Para cumplir con este objetivo esta norma es-
tablece los liacutemites maacuteximos permisibles de contaminantes en el aire am-
biente a nivel de suelo La norma tambieacuten provee los meacutetodos y procedi-
mientos destinados a la determinacioacuten de las concentraciones de conta-
minantes en el aire ambiente (TULAS 2003) Paacuteg 402
2 DEFINICIONES
21 ldquoContaminante del aire cualquier sustancia o material emitido a la at-
moacutesfera sea por actividad humana o por procesos naturales y que afecta
adversamente al hombre o al ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
13
28 Contaminacioacuten del aire La presencia de sustancias en la atmoacutesfera
que resultan de actividades humanas o de procesos naturales presentes
en concentracioacuten suficiente por un tiempo suficiente y bajo circunstancias
tales que interfieren con el confort la salud o el bienestar de los seres
humanos o del ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
210 ldquoEmisioacuten La descarga de sustancias en la atmoacutesfera Para propoacutesi-
tos de esta norma la emisioacuten se refiere a la descarga de sustancias pro-
venientes de actividades humanasrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
221 ldquoOlor ofensivo Es el olor generado por sustancias o actividades in-
dustriales comerciales o de servicio que producen molestia aunque no
cause dantildeo a la salud humanardquo (TULAS 2003) Paacuteg 405
41 Norma de calidad de aire ambiente
411 De los contaminantes del aire ambiente
4111 Para efectos de esta norma se establece como contaminantes
comunes del aire a los siguientes
Partiacuteculas sedimentables
Material particulado de diaacutemetro menor a 10 micras Se abrevia PM10
Material particulado de diaacutemetro menor a 25 micras Se abrevia PM25
Oacutexidos de Nitroacutegeno NO y NO2 expresados como Nitritos
Dioacutexido de Azufre SO2
Monoacutexido de Carbono
Oxidantes fotoquiacutemicos expresados como Ozono (TULAS 2003) Paacuteg406
14
El Amoniaco al ser oxidado en el aire forma Oacutexidos de Nitroacutegeno En vis-
ta que no existen normativas en el TULAS en cuanto a liacutemites permisibles
para amoniaco solo hacemos referencia a los liacutemites permisibles para
NO2 por la relacioacuten que tiene con el amoniaco (Zambrano 2003)
ldquoEl promedio aritmeacutetico de la concentracioacuten de oacutexidos de Nitroacutegeno ex-
presado como NO2 y determinado en todas las muestras de un antildeo no
deberaacute exceder de cien microgramos por metro cuacutebico (100microgm3) La
concentracioacuten maacutexima en 24 horas no debe exceder de cien microgramos
por metro cuacutebico (100microgm3) maacutes de dos veces en un antildeordquo (TULAS
2011) Paacuteg 408 ESTA NORMA FUE MODIFICADA EN EL 2011
15
2 REVISION DE LA LITERATURA
21 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS DU-
RANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
Las explotaciones aviacutecolas estaacuten destinadas a la produccioacuten de huevos y
carne Eacutestos se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una
aceptable forma de proteiacutena animal a la mayoriacutea de las personas Durante
la uacuteltima deacutecada muchos paiacuteses en desarrollo han adoptado la produccioacuten
aviacutecola intensiva para cubrir de esta forma la demanda de proteiacutena ani-
mal
El sostenimiento aviacutecola intensivo es visto como una manera de incre-
mentar velozmente la provisioacuten de proteiacutena animal para las poblaciones
urbanas en acelerado crecimiento Las aves son capaces de adaptarse a
la mayoriacutea de ambientes su precio es relativamente bajo se reproducen
raacutepidamente y tienen una alta tasa de productividad
Las aves en el sistema industrial son albergadas en confinamiento para
crear condiciones oacuteptimas de temperatura e iluminacioacuten y para manipular
el fotoperiodo con el fin de maximizar la produccioacuten Hay varias ramas de
la avicultura pero las maacutes importantes implantadas en Ecuador son la
de crianza de gallinas de postura y la crianza y engorde de pollos broiler o
de carne
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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57
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ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
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58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
6
econoacutemica y ambiental de esta importante actividad productiva (Zam-
brano 2012)
13 OBJETIVOS
131 OBJETIVO GENERAL
Disminuir las emisiones de amoniaco en granjas aviacutecolas
132 OBJETIVOS ESPECIacuteFICOS
1 Determinar los niveles de Amoniaco producidos durante el periodo de
engorde de pollos parrilleros
2 Comparar la eficacia de tres tratamientos para disminuir la emisioacuten de
amoniaco
3 Verificar la incidencia del amoniaco en los paraacutemetros productivos de
las granjas aviacutecolas
14 HIPOTESIS
- Es posible reducir la emisioacuten de amoniaco en explotaciones aviacutecolas
aplicando medidas correctoras en la cama o yacija de las mismas
7
- El amoniaco producido en la cama de los pollos de engorde disminu-
ye los rendimientos productivos de estos
15 NORMATIVA JURIDICA AMBIENTAL
Para determinar si con los resultados de esta investigacioacuten en las granjas
aviacutecolas del cantoacuten Balsas y especiacuteficamente en la granja ldquoAlbertordquo se
estaacute cumpliendo o no con la normativa ambiental vigente en el Ecuador
me remito al Texto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria del
Ministerio del Ambiente (TULAS 2003) en los aspectos maacutes relevantes
que pudiera contaminar la emisioacuten de amoniaco de forma directa yo indi-
recta en los recursos aire agua y suelo
151 Norma de calidad ambiental y de descarga de fluentes Recur-
so agua
LIBRO VI ANEXO 1
Introduccioacuten
La presente Norma Teacutecnica aAmbiental es dictada bajo el amparo de la
Ley de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambien-
tal para la Prevencioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se so-
mete a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en
todo el territorio nacional (TULAS 2003) Paacuteg 286
8
ldquoLa presente Norma Teacutecnica determina o establece entre otros los liacutemites
permisibles disposiciones y prohibiciones para las descargas en cuerpos
de agua o sistemas de alcantarilladordquo (TULAS 2003) Paacuteg 286
CAPITULO 3
31 Criterios de calidad por usos
32 Criterios de calidad para la preservacioacuten de flora y fauna en aguas
dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuarios (Paacuteg 293)
CAPITULO 4
DESARROLLO
41 ldquoNormas generales de criterios de calidad para los usos de las aguas
superficiales subterraacuteneas mariacutetimas y de estuariosrdquo
412 ldquoCriterios de calidad de aguas para la preservacioacuten de flora y fauna
en aguas dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuariosrdquo
4121 Se entiende por uso del agua para preservacioacuten de flora y fauna
su empleo en actividades destinadas a mantener la vida natural de los
ecosistemas asociados sin causar alteraciones en ellos o para activida-
des que permitan la reproduccioacuten supervivencia crecimiento extraccioacuten
9
y aprovechamiento de especies bioacuaacuteticas en cualquiera de sus formas
tal como en los casos de pesca y acuacultura (TULAS 2003) Paacuteg 302
En la Tabla 3 constan los criterios admisibles para este fin ldquoDestacamos
solo aquellos paraacutemetros que pueden ser causados por una deposicioacuten
huacutemeda del amoniaco en los cuerpos de agua lejanosrdquo (Zambrano 2012)
Tabla 3 TULAS 2003
Paraacutemetro Expresado
como
Unidad Liacutemite maacuteximo permisible
Agua friacutea
dulce
Agua caacutelida
dulce
Agua marina o
De estuario
Oxiacutegeno
Disuelto
OD
Mglt
No menor al 80
y no menor a 6
mglt
No menor al
60 y no menor
a 5 mglt
No menor al 60
y no menor a 5
mglt
Amoniaco NH3 Mglt 002 002 004
152 Norma de calidad ambiental del recurso suelo y criterios de
remediacioacuten para suelos contaminados
LIBRO VI ANEXO 2
INTRODUCCION
La presente norma teacutecnica ambiental es dictada bajo el amparo de la Ley
de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental
para la Preservacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se some-
10
te a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo
el territorio nacional
La presente norma teacutecnica determina o establece entre otros criterios de
calidad de un suelo (Paacuteg 341)
CAPITULO 2
DEFINICIONES
234 ldquoSe define como fertilidad del suelo a la capacidad de produccioacuten
del suelo gracias a la disponibilidad equilibrada de elementos quiacutemicos
microorganismos y otros factoresrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 347
CAPITULO 4
REQUISITOS
411 Prevencioacuten de contaminacioacuten del recurso suelo
ldquoLa prevencioacuten de la contaminacioacuten al recurso suelo se fundamenta en las
buenas praacutecticas de manejo e ingenieriacutea aplicada a cada uno de los pro-
cesos productivos Se evitaraacute trasladar el problema de contaminacioacuten de
los recursos agua y aire al recurso suelordquo (TULAS 2003) Paacuteg 351
11
4114 De la disposicioacuten de los desechos pecuarios
Los desechos pecuarios provenientes de granjas productoras con aten-
cioacuten especial a las granjas porcinas aviacutecolas y aquellas instalaciones
adicionales que la entidad ambiental de control considere deberaacuten recibir
tratamiento teacutecnico adecuado a fin de evitar la disposicioacuten directa sobre
el suelo y evitar de esta forma la contaminacioacuten por microorganismos y
cambio en sus caracteriacutesticas naturales (TULAS 2003) Paacuteg 353
ldquoDestacamos como posible causa de la deposicioacuten del amoniaco sobre el
suelo a procesos de acidificacioacuten y consiguiente peacuterdida de fertilidad al
pHrdquo (Zambrano 2012)
En la tabla 3 de este apartado del TULAS 2003 se establece un pH de 6
a 8 para suelos agriacutecolas (paacuteg 364)
153 Normas de calidad del aire ambiente
LIBRO VI ANEXO 4
INTRODUCCIOacuteN
La presente norma teacutecnica es dictada bajo el amparo de la Ley de Gestioacuten
ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental para la Pre-
servacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se somete a las dis-
12
posiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo el territorio
nacional (TULAS 2003)Paacuteg 371
ldquoLa presente norma teacutecnica determina o establece
- Los objetivos de calidad del aire ambiente
- Los meacutetodos y procedimientos a la determinacioacuten de los contaminantes
en el aire ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 402
1 OBJETO
La presente norma tiene como objetivo principal el preservar la salud de
las personas la calidad del aire ambiente el bienestar de los ecosistemas
y el ambiente en general Para cumplir con este objetivo esta norma es-
tablece los liacutemites maacuteximos permisibles de contaminantes en el aire am-
biente a nivel de suelo La norma tambieacuten provee los meacutetodos y procedi-
mientos destinados a la determinacioacuten de las concentraciones de conta-
minantes en el aire ambiente (TULAS 2003) Paacuteg 402
2 DEFINICIONES
21 ldquoContaminante del aire cualquier sustancia o material emitido a la at-
moacutesfera sea por actividad humana o por procesos naturales y que afecta
adversamente al hombre o al ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
13
28 Contaminacioacuten del aire La presencia de sustancias en la atmoacutesfera
que resultan de actividades humanas o de procesos naturales presentes
en concentracioacuten suficiente por un tiempo suficiente y bajo circunstancias
tales que interfieren con el confort la salud o el bienestar de los seres
humanos o del ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
210 ldquoEmisioacuten La descarga de sustancias en la atmoacutesfera Para propoacutesi-
tos de esta norma la emisioacuten se refiere a la descarga de sustancias pro-
venientes de actividades humanasrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
221 ldquoOlor ofensivo Es el olor generado por sustancias o actividades in-
dustriales comerciales o de servicio que producen molestia aunque no
cause dantildeo a la salud humanardquo (TULAS 2003) Paacuteg 405
41 Norma de calidad de aire ambiente
411 De los contaminantes del aire ambiente
4111 Para efectos de esta norma se establece como contaminantes
comunes del aire a los siguientes
Partiacuteculas sedimentables
Material particulado de diaacutemetro menor a 10 micras Se abrevia PM10
Material particulado de diaacutemetro menor a 25 micras Se abrevia PM25
Oacutexidos de Nitroacutegeno NO y NO2 expresados como Nitritos
Dioacutexido de Azufre SO2
Monoacutexido de Carbono
Oxidantes fotoquiacutemicos expresados como Ozono (TULAS 2003) Paacuteg406
14
El Amoniaco al ser oxidado en el aire forma Oacutexidos de Nitroacutegeno En vis-
ta que no existen normativas en el TULAS en cuanto a liacutemites permisibles
para amoniaco solo hacemos referencia a los liacutemites permisibles para
NO2 por la relacioacuten que tiene con el amoniaco (Zambrano 2003)
ldquoEl promedio aritmeacutetico de la concentracioacuten de oacutexidos de Nitroacutegeno ex-
presado como NO2 y determinado en todas las muestras de un antildeo no
deberaacute exceder de cien microgramos por metro cuacutebico (100microgm3) La
concentracioacuten maacutexima en 24 horas no debe exceder de cien microgramos
por metro cuacutebico (100microgm3) maacutes de dos veces en un antildeordquo (TULAS
2011) Paacuteg 408 ESTA NORMA FUE MODIFICADA EN EL 2011
15
2 REVISION DE LA LITERATURA
21 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS DU-
RANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
Las explotaciones aviacutecolas estaacuten destinadas a la produccioacuten de huevos y
carne Eacutestos se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una
aceptable forma de proteiacutena animal a la mayoriacutea de las personas Durante
la uacuteltima deacutecada muchos paiacuteses en desarrollo han adoptado la produccioacuten
aviacutecola intensiva para cubrir de esta forma la demanda de proteiacutena ani-
mal
El sostenimiento aviacutecola intensivo es visto como una manera de incre-
mentar velozmente la provisioacuten de proteiacutena animal para las poblaciones
urbanas en acelerado crecimiento Las aves son capaces de adaptarse a
la mayoriacutea de ambientes su precio es relativamente bajo se reproducen
raacutepidamente y tienen una alta tasa de productividad
Las aves en el sistema industrial son albergadas en confinamiento para
crear condiciones oacuteptimas de temperatura e iluminacioacuten y para manipular
el fotoperiodo con el fin de maximizar la produccioacuten Hay varias ramas de
la avicultura pero las maacutes importantes implantadas en Ecuador son la
de crianza de gallinas de postura y la crianza y engorde de pollos broiler o
de carne
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
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58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
7
- El amoniaco producido en la cama de los pollos de engorde disminu-
ye los rendimientos productivos de estos
15 NORMATIVA JURIDICA AMBIENTAL
Para determinar si con los resultados de esta investigacioacuten en las granjas
aviacutecolas del cantoacuten Balsas y especiacuteficamente en la granja ldquoAlbertordquo se
estaacute cumpliendo o no con la normativa ambiental vigente en el Ecuador
me remito al Texto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria del
Ministerio del Ambiente (TULAS 2003) en los aspectos maacutes relevantes
que pudiera contaminar la emisioacuten de amoniaco de forma directa yo indi-
recta en los recursos aire agua y suelo
151 Norma de calidad ambiental y de descarga de fluentes Recur-
so agua
LIBRO VI ANEXO 1
Introduccioacuten
La presente Norma Teacutecnica aAmbiental es dictada bajo el amparo de la
Ley de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambien-
tal para la Prevencioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se so-
mete a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en
todo el territorio nacional (TULAS 2003) Paacuteg 286
8
ldquoLa presente Norma Teacutecnica determina o establece entre otros los liacutemites
permisibles disposiciones y prohibiciones para las descargas en cuerpos
de agua o sistemas de alcantarilladordquo (TULAS 2003) Paacuteg 286
CAPITULO 3
31 Criterios de calidad por usos
32 Criterios de calidad para la preservacioacuten de flora y fauna en aguas
dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuarios (Paacuteg 293)
CAPITULO 4
DESARROLLO
41 ldquoNormas generales de criterios de calidad para los usos de las aguas
superficiales subterraacuteneas mariacutetimas y de estuariosrdquo
412 ldquoCriterios de calidad de aguas para la preservacioacuten de flora y fauna
en aguas dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuariosrdquo
4121 Se entiende por uso del agua para preservacioacuten de flora y fauna
su empleo en actividades destinadas a mantener la vida natural de los
ecosistemas asociados sin causar alteraciones en ellos o para activida-
des que permitan la reproduccioacuten supervivencia crecimiento extraccioacuten
9
y aprovechamiento de especies bioacuaacuteticas en cualquiera de sus formas
tal como en los casos de pesca y acuacultura (TULAS 2003) Paacuteg 302
En la Tabla 3 constan los criterios admisibles para este fin ldquoDestacamos
solo aquellos paraacutemetros que pueden ser causados por una deposicioacuten
huacutemeda del amoniaco en los cuerpos de agua lejanosrdquo (Zambrano 2012)
Tabla 3 TULAS 2003
Paraacutemetro Expresado
como
Unidad Liacutemite maacuteximo permisible
Agua friacutea
dulce
Agua caacutelida
dulce
Agua marina o
De estuario
Oxiacutegeno
Disuelto
OD
Mglt
No menor al 80
y no menor a 6
mglt
No menor al
60 y no menor
a 5 mglt
No menor al 60
y no menor a 5
mglt
Amoniaco NH3 Mglt 002 002 004
152 Norma de calidad ambiental del recurso suelo y criterios de
remediacioacuten para suelos contaminados
LIBRO VI ANEXO 2
INTRODUCCION
La presente norma teacutecnica ambiental es dictada bajo el amparo de la Ley
de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental
para la Preservacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se some-
10
te a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo
el territorio nacional
La presente norma teacutecnica determina o establece entre otros criterios de
calidad de un suelo (Paacuteg 341)
CAPITULO 2
DEFINICIONES
234 ldquoSe define como fertilidad del suelo a la capacidad de produccioacuten
del suelo gracias a la disponibilidad equilibrada de elementos quiacutemicos
microorganismos y otros factoresrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 347
CAPITULO 4
REQUISITOS
411 Prevencioacuten de contaminacioacuten del recurso suelo
ldquoLa prevencioacuten de la contaminacioacuten al recurso suelo se fundamenta en las
buenas praacutecticas de manejo e ingenieriacutea aplicada a cada uno de los pro-
cesos productivos Se evitaraacute trasladar el problema de contaminacioacuten de
los recursos agua y aire al recurso suelordquo (TULAS 2003) Paacuteg 351
11
4114 De la disposicioacuten de los desechos pecuarios
Los desechos pecuarios provenientes de granjas productoras con aten-
cioacuten especial a las granjas porcinas aviacutecolas y aquellas instalaciones
adicionales que la entidad ambiental de control considere deberaacuten recibir
tratamiento teacutecnico adecuado a fin de evitar la disposicioacuten directa sobre
el suelo y evitar de esta forma la contaminacioacuten por microorganismos y
cambio en sus caracteriacutesticas naturales (TULAS 2003) Paacuteg 353
ldquoDestacamos como posible causa de la deposicioacuten del amoniaco sobre el
suelo a procesos de acidificacioacuten y consiguiente peacuterdida de fertilidad al
pHrdquo (Zambrano 2012)
En la tabla 3 de este apartado del TULAS 2003 se establece un pH de 6
a 8 para suelos agriacutecolas (paacuteg 364)
153 Normas de calidad del aire ambiente
LIBRO VI ANEXO 4
INTRODUCCIOacuteN
La presente norma teacutecnica es dictada bajo el amparo de la Ley de Gestioacuten
ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental para la Pre-
servacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se somete a las dis-
12
posiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo el territorio
nacional (TULAS 2003)Paacuteg 371
ldquoLa presente norma teacutecnica determina o establece
- Los objetivos de calidad del aire ambiente
- Los meacutetodos y procedimientos a la determinacioacuten de los contaminantes
en el aire ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 402
1 OBJETO
La presente norma tiene como objetivo principal el preservar la salud de
las personas la calidad del aire ambiente el bienestar de los ecosistemas
y el ambiente en general Para cumplir con este objetivo esta norma es-
tablece los liacutemites maacuteximos permisibles de contaminantes en el aire am-
biente a nivel de suelo La norma tambieacuten provee los meacutetodos y procedi-
mientos destinados a la determinacioacuten de las concentraciones de conta-
minantes en el aire ambiente (TULAS 2003) Paacuteg 402
2 DEFINICIONES
21 ldquoContaminante del aire cualquier sustancia o material emitido a la at-
moacutesfera sea por actividad humana o por procesos naturales y que afecta
adversamente al hombre o al ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
13
28 Contaminacioacuten del aire La presencia de sustancias en la atmoacutesfera
que resultan de actividades humanas o de procesos naturales presentes
en concentracioacuten suficiente por un tiempo suficiente y bajo circunstancias
tales que interfieren con el confort la salud o el bienestar de los seres
humanos o del ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
210 ldquoEmisioacuten La descarga de sustancias en la atmoacutesfera Para propoacutesi-
tos de esta norma la emisioacuten se refiere a la descarga de sustancias pro-
venientes de actividades humanasrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
221 ldquoOlor ofensivo Es el olor generado por sustancias o actividades in-
dustriales comerciales o de servicio que producen molestia aunque no
cause dantildeo a la salud humanardquo (TULAS 2003) Paacuteg 405
41 Norma de calidad de aire ambiente
411 De los contaminantes del aire ambiente
4111 Para efectos de esta norma se establece como contaminantes
comunes del aire a los siguientes
Partiacuteculas sedimentables
Material particulado de diaacutemetro menor a 10 micras Se abrevia PM10
Material particulado de diaacutemetro menor a 25 micras Se abrevia PM25
Oacutexidos de Nitroacutegeno NO y NO2 expresados como Nitritos
Dioacutexido de Azufre SO2
Monoacutexido de Carbono
Oxidantes fotoquiacutemicos expresados como Ozono (TULAS 2003) Paacuteg406
14
El Amoniaco al ser oxidado en el aire forma Oacutexidos de Nitroacutegeno En vis-
ta que no existen normativas en el TULAS en cuanto a liacutemites permisibles
para amoniaco solo hacemos referencia a los liacutemites permisibles para
NO2 por la relacioacuten que tiene con el amoniaco (Zambrano 2003)
ldquoEl promedio aritmeacutetico de la concentracioacuten de oacutexidos de Nitroacutegeno ex-
presado como NO2 y determinado en todas las muestras de un antildeo no
deberaacute exceder de cien microgramos por metro cuacutebico (100microgm3) La
concentracioacuten maacutexima en 24 horas no debe exceder de cien microgramos
por metro cuacutebico (100microgm3) maacutes de dos veces en un antildeordquo (TULAS
2011) Paacuteg 408 ESTA NORMA FUE MODIFICADA EN EL 2011
15
2 REVISION DE LA LITERATURA
21 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS DU-
RANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
Las explotaciones aviacutecolas estaacuten destinadas a la produccioacuten de huevos y
carne Eacutestos se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una
aceptable forma de proteiacutena animal a la mayoriacutea de las personas Durante
la uacuteltima deacutecada muchos paiacuteses en desarrollo han adoptado la produccioacuten
aviacutecola intensiva para cubrir de esta forma la demanda de proteiacutena ani-
mal
El sostenimiento aviacutecola intensivo es visto como una manera de incre-
mentar velozmente la provisioacuten de proteiacutena animal para las poblaciones
urbanas en acelerado crecimiento Las aves son capaces de adaptarse a
la mayoriacutea de ambientes su precio es relativamente bajo se reproducen
raacutepidamente y tienen una alta tasa de productividad
Las aves en el sistema industrial son albergadas en confinamiento para
crear condiciones oacuteptimas de temperatura e iluminacioacuten y para manipular
el fotoperiodo con el fin de maximizar la produccioacuten Hay varias ramas de
la avicultura pero las maacutes importantes implantadas en Ecuador son la
de crianza de gallinas de postura y la crianza y engorde de pollos broiler o
de carne
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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57
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ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
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58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
8
ldquoLa presente Norma Teacutecnica determina o establece entre otros los liacutemites
permisibles disposiciones y prohibiciones para las descargas en cuerpos
de agua o sistemas de alcantarilladordquo (TULAS 2003) Paacuteg 286
CAPITULO 3
31 Criterios de calidad por usos
32 Criterios de calidad para la preservacioacuten de flora y fauna en aguas
dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuarios (Paacuteg 293)
CAPITULO 4
DESARROLLO
41 ldquoNormas generales de criterios de calidad para los usos de las aguas
superficiales subterraacuteneas mariacutetimas y de estuariosrdquo
412 ldquoCriterios de calidad de aguas para la preservacioacuten de flora y fauna
en aguas dulces friacuteas o caacutelidas y en aguas marinas y de estuariosrdquo
4121 Se entiende por uso del agua para preservacioacuten de flora y fauna
su empleo en actividades destinadas a mantener la vida natural de los
ecosistemas asociados sin causar alteraciones en ellos o para activida-
des que permitan la reproduccioacuten supervivencia crecimiento extraccioacuten
9
y aprovechamiento de especies bioacuaacuteticas en cualquiera de sus formas
tal como en los casos de pesca y acuacultura (TULAS 2003) Paacuteg 302
En la Tabla 3 constan los criterios admisibles para este fin ldquoDestacamos
solo aquellos paraacutemetros que pueden ser causados por una deposicioacuten
huacutemeda del amoniaco en los cuerpos de agua lejanosrdquo (Zambrano 2012)
Tabla 3 TULAS 2003
Paraacutemetro Expresado
como
Unidad Liacutemite maacuteximo permisible
Agua friacutea
dulce
Agua caacutelida
dulce
Agua marina o
De estuario
Oxiacutegeno
Disuelto
OD
Mglt
No menor al 80
y no menor a 6
mglt
No menor al
60 y no menor
a 5 mglt
No menor al 60
y no menor a 5
mglt
Amoniaco NH3 Mglt 002 002 004
152 Norma de calidad ambiental del recurso suelo y criterios de
remediacioacuten para suelos contaminados
LIBRO VI ANEXO 2
INTRODUCCION
La presente norma teacutecnica ambiental es dictada bajo el amparo de la Ley
de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental
para la Preservacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se some-
10
te a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo
el territorio nacional
La presente norma teacutecnica determina o establece entre otros criterios de
calidad de un suelo (Paacuteg 341)
CAPITULO 2
DEFINICIONES
234 ldquoSe define como fertilidad del suelo a la capacidad de produccioacuten
del suelo gracias a la disponibilidad equilibrada de elementos quiacutemicos
microorganismos y otros factoresrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 347
CAPITULO 4
REQUISITOS
411 Prevencioacuten de contaminacioacuten del recurso suelo
ldquoLa prevencioacuten de la contaminacioacuten al recurso suelo se fundamenta en las
buenas praacutecticas de manejo e ingenieriacutea aplicada a cada uno de los pro-
cesos productivos Se evitaraacute trasladar el problema de contaminacioacuten de
los recursos agua y aire al recurso suelordquo (TULAS 2003) Paacuteg 351
11
4114 De la disposicioacuten de los desechos pecuarios
Los desechos pecuarios provenientes de granjas productoras con aten-
cioacuten especial a las granjas porcinas aviacutecolas y aquellas instalaciones
adicionales que la entidad ambiental de control considere deberaacuten recibir
tratamiento teacutecnico adecuado a fin de evitar la disposicioacuten directa sobre
el suelo y evitar de esta forma la contaminacioacuten por microorganismos y
cambio en sus caracteriacutesticas naturales (TULAS 2003) Paacuteg 353
ldquoDestacamos como posible causa de la deposicioacuten del amoniaco sobre el
suelo a procesos de acidificacioacuten y consiguiente peacuterdida de fertilidad al
pHrdquo (Zambrano 2012)
En la tabla 3 de este apartado del TULAS 2003 se establece un pH de 6
a 8 para suelos agriacutecolas (paacuteg 364)
153 Normas de calidad del aire ambiente
LIBRO VI ANEXO 4
INTRODUCCIOacuteN
La presente norma teacutecnica es dictada bajo el amparo de la Ley de Gestioacuten
ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental para la Pre-
servacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se somete a las dis-
12
posiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo el territorio
nacional (TULAS 2003)Paacuteg 371
ldquoLa presente norma teacutecnica determina o establece
- Los objetivos de calidad del aire ambiente
- Los meacutetodos y procedimientos a la determinacioacuten de los contaminantes
en el aire ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 402
1 OBJETO
La presente norma tiene como objetivo principal el preservar la salud de
las personas la calidad del aire ambiente el bienestar de los ecosistemas
y el ambiente en general Para cumplir con este objetivo esta norma es-
tablece los liacutemites maacuteximos permisibles de contaminantes en el aire am-
biente a nivel de suelo La norma tambieacuten provee los meacutetodos y procedi-
mientos destinados a la determinacioacuten de las concentraciones de conta-
minantes en el aire ambiente (TULAS 2003) Paacuteg 402
2 DEFINICIONES
21 ldquoContaminante del aire cualquier sustancia o material emitido a la at-
moacutesfera sea por actividad humana o por procesos naturales y que afecta
adversamente al hombre o al ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
13
28 Contaminacioacuten del aire La presencia de sustancias en la atmoacutesfera
que resultan de actividades humanas o de procesos naturales presentes
en concentracioacuten suficiente por un tiempo suficiente y bajo circunstancias
tales que interfieren con el confort la salud o el bienestar de los seres
humanos o del ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
210 ldquoEmisioacuten La descarga de sustancias en la atmoacutesfera Para propoacutesi-
tos de esta norma la emisioacuten se refiere a la descarga de sustancias pro-
venientes de actividades humanasrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
221 ldquoOlor ofensivo Es el olor generado por sustancias o actividades in-
dustriales comerciales o de servicio que producen molestia aunque no
cause dantildeo a la salud humanardquo (TULAS 2003) Paacuteg 405
41 Norma de calidad de aire ambiente
411 De los contaminantes del aire ambiente
4111 Para efectos de esta norma se establece como contaminantes
comunes del aire a los siguientes
Partiacuteculas sedimentables
Material particulado de diaacutemetro menor a 10 micras Se abrevia PM10
Material particulado de diaacutemetro menor a 25 micras Se abrevia PM25
Oacutexidos de Nitroacutegeno NO y NO2 expresados como Nitritos
Dioacutexido de Azufre SO2
Monoacutexido de Carbono
Oxidantes fotoquiacutemicos expresados como Ozono (TULAS 2003) Paacuteg406
14
El Amoniaco al ser oxidado en el aire forma Oacutexidos de Nitroacutegeno En vis-
ta que no existen normativas en el TULAS en cuanto a liacutemites permisibles
para amoniaco solo hacemos referencia a los liacutemites permisibles para
NO2 por la relacioacuten que tiene con el amoniaco (Zambrano 2003)
ldquoEl promedio aritmeacutetico de la concentracioacuten de oacutexidos de Nitroacutegeno ex-
presado como NO2 y determinado en todas las muestras de un antildeo no
deberaacute exceder de cien microgramos por metro cuacutebico (100microgm3) La
concentracioacuten maacutexima en 24 horas no debe exceder de cien microgramos
por metro cuacutebico (100microgm3) maacutes de dos veces en un antildeordquo (TULAS
2011) Paacuteg 408 ESTA NORMA FUE MODIFICADA EN EL 2011
15
2 REVISION DE LA LITERATURA
21 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS DU-
RANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
Las explotaciones aviacutecolas estaacuten destinadas a la produccioacuten de huevos y
carne Eacutestos se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una
aceptable forma de proteiacutena animal a la mayoriacutea de las personas Durante
la uacuteltima deacutecada muchos paiacuteses en desarrollo han adoptado la produccioacuten
aviacutecola intensiva para cubrir de esta forma la demanda de proteiacutena ani-
mal
El sostenimiento aviacutecola intensivo es visto como una manera de incre-
mentar velozmente la provisioacuten de proteiacutena animal para las poblaciones
urbanas en acelerado crecimiento Las aves son capaces de adaptarse a
la mayoriacutea de ambientes su precio es relativamente bajo se reproducen
raacutepidamente y tienen una alta tasa de productividad
Las aves en el sistema industrial son albergadas en confinamiento para
crear condiciones oacuteptimas de temperatura e iluminacioacuten y para manipular
el fotoperiodo con el fin de maximizar la produccioacuten Hay varias ramas de
la avicultura pero las maacutes importantes implantadas en Ecuador son la
de crianza de gallinas de postura y la crianza y engorde de pollos broiler o
de carne
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
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57
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ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
9
y aprovechamiento de especies bioacuaacuteticas en cualquiera de sus formas
tal como en los casos de pesca y acuacultura (TULAS 2003) Paacuteg 302
En la Tabla 3 constan los criterios admisibles para este fin ldquoDestacamos
solo aquellos paraacutemetros que pueden ser causados por una deposicioacuten
huacutemeda del amoniaco en los cuerpos de agua lejanosrdquo (Zambrano 2012)
Tabla 3 TULAS 2003
Paraacutemetro Expresado
como
Unidad Liacutemite maacuteximo permisible
Agua friacutea
dulce
Agua caacutelida
dulce
Agua marina o
De estuario
Oxiacutegeno
Disuelto
OD
Mglt
No menor al 80
y no menor a 6
mglt
No menor al
60 y no menor
a 5 mglt
No menor al 60
y no menor a 5
mglt
Amoniaco NH3 Mglt 002 002 004
152 Norma de calidad ambiental del recurso suelo y criterios de
remediacioacuten para suelos contaminados
LIBRO VI ANEXO 2
INTRODUCCION
La presente norma teacutecnica ambiental es dictada bajo el amparo de la Ley
de Gestioacuten Ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental
para la Preservacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se some-
10
te a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo
el territorio nacional
La presente norma teacutecnica determina o establece entre otros criterios de
calidad de un suelo (Paacuteg 341)
CAPITULO 2
DEFINICIONES
234 ldquoSe define como fertilidad del suelo a la capacidad de produccioacuten
del suelo gracias a la disponibilidad equilibrada de elementos quiacutemicos
microorganismos y otros factoresrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 347
CAPITULO 4
REQUISITOS
411 Prevencioacuten de contaminacioacuten del recurso suelo
ldquoLa prevencioacuten de la contaminacioacuten al recurso suelo se fundamenta en las
buenas praacutecticas de manejo e ingenieriacutea aplicada a cada uno de los pro-
cesos productivos Se evitaraacute trasladar el problema de contaminacioacuten de
los recursos agua y aire al recurso suelordquo (TULAS 2003) Paacuteg 351
11
4114 De la disposicioacuten de los desechos pecuarios
Los desechos pecuarios provenientes de granjas productoras con aten-
cioacuten especial a las granjas porcinas aviacutecolas y aquellas instalaciones
adicionales que la entidad ambiental de control considere deberaacuten recibir
tratamiento teacutecnico adecuado a fin de evitar la disposicioacuten directa sobre
el suelo y evitar de esta forma la contaminacioacuten por microorganismos y
cambio en sus caracteriacutesticas naturales (TULAS 2003) Paacuteg 353
ldquoDestacamos como posible causa de la deposicioacuten del amoniaco sobre el
suelo a procesos de acidificacioacuten y consiguiente peacuterdida de fertilidad al
pHrdquo (Zambrano 2012)
En la tabla 3 de este apartado del TULAS 2003 se establece un pH de 6
a 8 para suelos agriacutecolas (paacuteg 364)
153 Normas de calidad del aire ambiente
LIBRO VI ANEXO 4
INTRODUCCIOacuteN
La presente norma teacutecnica es dictada bajo el amparo de la Ley de Gestioacuten
ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental para la Pre-
servacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se somete a las dis-
12
posiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo el territorio
nacional (TULAS 2003)Paacuteg 371
ldquoLa presente norma teacutecnica determina o establece
- Los objetivos de calidad del aire ambiente
- Los meacutetodos y procedimientos a la determinacioacuten de los contaminantes
en el aire ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 402
1 OBJETO
La presente norma tiene como objetivo principal el preservar la salud de
las personas la calidad del aire ambiente el bienestar de los ecosistemas
y el ambiente en general Para cumplir con este objetivo esta norma es-
tablece los liacutemites maacuteximos permisibles de contaminantes en el aire am-
biente a nivel de suelo La norma tambieacuten provee los meacutetodos y procedi-
mientos destinados a la determinacioacuten de las concentraciones de conta-
minantes en el aire ambiente (TULAS 2003) Paacuteg 402
2 DEFINICIONES
21 ldquoContaminante del aire cualquier sustancia o material emitido a la at-
moacutesfera sea por actividad humana o por procesos naturales y que afecta
adversamente al hombre o al ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
13
28 Contaminacioacuten del aire La presencia de sustancias en la atmoacutesfera
que resultan de actividades humanas o de procesos naturales presentes
en concentracioacuten suficiente por un tiempo suficiente y bajo circunstancias
tales que interfieren con el confort la salud o el bienestar de los seres
humanos o del ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
210 ldquoEmisioacuten La descarga de sustancias en la atmoacutesfera Para propoacutesi-
tos de esta norma la emisioacuten se refiere a la descarga de sustancias pro-
venientes de actividades humanasrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
221 ldquoOlor ofensivo Es el olor generado por sustancias o actividades in-
dustriales comerciales o de servicio que producen molestia aunque no
cause dantildeo a la salud humanardquo (TULAS 2003) Paacuteg 405
41 Norma de calidad de aire ambiente
411 De los contaminantes del aire ambiente
4111 Para efectos de esta norma se establece como contaminantes
comunes del aire a los siguientes
Partiacuteculas sedimentables
Material particulado de diaacutemetro menor a 10 micras Se abrevia PM10
Material particulado de diaacutemetro menor a 25 micras Se abrevia PM25
Oacutexidos de Nitroacutegeno NO y NO2 expresados como Nitritos
Dioacutexido de Azufre SO2
Monoacutexido de Carbono
Oxidantes fotoquiacutemicos expresados como Ozono (TULAS 2003) Paacuteg406
14
El Amoniaco al ser oxidado en el aire forma Oacutexidos de Nitroacutegeno En vis-
ta que no existen normativas en el TULAS en cuanto a liacutemites permisibles
para amoniaco solo hacemos referencia a los liacutemites permisibles para
NO2 por la relacioacuten que tiene con el amoniaco (Zambrano 2003)
ldquoEl promedio aritmeacutetico de la concentracioacuten de oacutexidos de Nitroacutegeno ex-
presado como NO2 y determinado en todas las muestras de un antildeo no
deberaacute exceder de cien microgramos por metro cuacutebico (100microgm3) La
concentracioacuten maacutexima en 24 horas no debe exceder de cien microgramos
por metro cuacutebico (100microgm3) maacutes de dos veces en un antildeordquo (TULAS
2011) Paacuteg 408 ESTA NORMA FUE MODIFICADA EN EL 2011
15
2 REVISION DE LA LITERATURA
21 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS DU-
RANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
Las explotaciones aviacutecolas estaacuten destinadas a la produccioacuten de huevos y
carne Eacutestos se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una
aceptable forma de proteiacutena animal a la mayoriacutea de las personas Durante
la uacuteltima deacutecada muchos paiacuteses en desarrollo han adoptado la produccioacuten
aviacutecola intensiva para cubrir de esta forma la demanda de proteiacutena ani-
mal
El sostenimiento aviacutecola intensivo es visto como una manera de incre-
mentar velozmente la provisioacuten de proteiacutena animal para las poblaciones
urbanas en acelerado crecimiento Las aves son capaces de adaptarse a
la mayoriacutea de ambientes su precio es relativamente bajo se reproducen
raacutepidamente y tienen una alta tasa de productividad
Las aves en el sistema industrial son albergadas en confinamiento para
crear condiciones oacuteptimas de temperatura e iluminacioacuten y para manipular
el fotoperiodo con el fin de maximizar la produccioacuten Hay varias ramas de
la avicultura pero las maacutes importantes implantadas en Ecuador son la
de crianza de gallinas de postura y la crianza y engorde de pollos broiler o
de carne
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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57
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ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
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58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
10
te a las disposiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo
el territorio nacional
La presente norma teacutecnica determina o establece entre otros criterios de
calidad de un suelo (Paacuteg 341)
CAPITULO 2
DEFINICIONES
234 ldquoSe define como fertilidad del suelo a la capacidad de produccioacuten
del suelo gracias a la disponibilidad equilibrada de elementos quiacutemicos
microorganismos y otros factoresrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 347
CAPITULO 4
REQUISITOS
411 Prevencioacuten de contaminacioacuten del recurso suelo
ldquoLa prevencioacuten de la contaminacioacuten al recurso suelo se fundamenta en las
buenas praacutecticas de manejo e ingenieriacutea aplicada a cada uno de los pro-
cesos productivos Se evitaraacute trasladar el problema de contaminacioacuten de
los recursos agua y aire al recurso suelordquo (TULAS 2003) Paacuteg 351
11
4114 De la disposicioacuten de los desechos pecuarios
Los desechos pecuarios provenientes de granjas productoras con aten-
cioacuten especial a las granjas porcinas aviacutecolas y aquellas instalaciones
adicionales que la entidad ambiental de control considere deberaacuten recibir
tratamiento teacutecnico adecuado a fin de evitar la disposicioacuten directa sobre
el suelo y evitar de esta forma la contaminacioacuten por microorganismos y
cambio en sus caracteriacutesticas naturales (TULAS 2003) Paacuteg 353
ldquoDestacamos como posible causa de la deposicioacuten del amoniaco sobre el
suelo a procesos de acidificacioacuten y consiguiente peacuterdida de fertilidad al
pHrdquo (Zambrano 2012)
En la tabla 3 de este apartado del TULAS 2003 se establece un pH de 6
a 8 para suelos agriacutecolas (paacuteg 364)
153 Normas de calidad del aire ambiente
LIBRO VI ANEXO 4
INTRODUCCIOacuteN
La presente norma teacutecnica es dictada bajo el amparo de la Ley de Gestioacuten
ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental para la Pre-
servacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se somete a las dis-
12
posiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo el territorio
nacional (TULAS 2003)Paacuteg 371
ldquoLa presente norma teacutecnica determina o establece
- Los objetivos de calidad del aire ambiente
- Los meacutetodos y procedimientos a la determinacioacuten de los contaminantes
en el aire ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 402
1 OBJETO
La presente norma tiene como objetivo principal el preservar la salud de
las personas la calidad del aire ambiente el bienestar de los ecosistemas
y el ambiente en general Para cumplir con este objetivo esta norma es-
tablece los liacutemites maacuteximos permisibles de contaminantes en el aire am-
biente a nivel de suelo La norma tambieacuten provee los meacutetodos y procedi-
mientos destinados a la determinacioacuten de las concentraciones de conta-
minantes en el aire ambiente (TULAS 2003) Paacuteg 402
2 DEFINICIONES
21 ldquoContaminante del aire cualquier sustancia o material emitido a la at-
moacutesfera sea por actividad humana o por procesos naturales y que afecta
adversamente al hombre o al ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
13
28 Contaminacioacuten del aire La presencia de sustancias en la atmoacutesfera
que resultan de actividades humanas o de procesos naturales presentes
en concentracioacuten suficiente por un tiempo suficiente y bajo circunstancias
tales que interfieren con el confort la salud o el bienestar de los seres
humanos o del ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
210 ldquoEmisioacuten La descarga de sustancias en la atmoacutesfera Para propoacutesi-
tos de esta norma la emisioacuten se refiere a la descarga de sustancias pro-
venientes de actividades humanasrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
221 ldquoOlor ofensivo Es el olor generado por sustancias o actividades in-
dustriales comerciales o de servicio que producen molestia aunque no
cause dantildeo a la salud humanardquo (TULAS 2003) Paacuteg 405
41 Norma de calidad de aire ambiente
411 De los contaminantes del aire ambiente
4111 Para efectos de esta norma se establece como contaminantes
comunes del aire a los siguientes
Partiacuteculas sedimentables
Material particulado de diaacutemetro menor a 10 micras Se abrevia PM10
Material particulado de diaacutemetro menor a 25 micras Se abrevia PM25
Oacutexidos de Nitroacutegeno NO y NO2 expresados como Nitritos
Dioacutexido de Azufre SO2
Monoacutexido de Carbono
Oxidantes fotoquiacutemicos expresados como Ozono (TULAS 2003) Paacuteg406
14
El Amoniaco al ser oxidado en el aire forma Oacutexidos de Nitroacutegeno En vis-
ta que no existen normativas en el TULAS en cuanto a liacutemites permisibles
para amoniaco solo hacemos referencia a los liacutemites permisibles para
NO2 por la relacioacuten que tiene con el amoniaco (Zambrano 2003)
ldquoEl promedio aritmeacutetico de la concentracioacuten de oacutexidos de Nitroacutegeno ex-
presado como NO2 y determinado en todas las muestras de un antildeo no
deberaacute exceder de cien microgramos por metro cuacutebico (100microgm3) La
concentracioacuten maacutexima en 24 horas no debe exceder de cien microgramos
por metro cuacutebico (100microgm3) maacutes de dos veces en un antildeordquo (TULAS
2011) Paacuteg 408 ESTA NORMA FUE MODIFICADA EN EL 2011
15
2 REVISION DE LA LITERATURA
21 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS DU-
RANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
Las explotaciones aviacutecolas estaacuten destinadas a la produccioacuten de huevos y
carne Eacutestos se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una
aceptable forma de proteiacutena animal a la mayoriacutea de las personas Durante
la uacuteltima deacutecada muchos paiacuteses en desarrollo han adoptado la produccioacuten
aviacutecola intensiva para cubrir de esta forma la demanda de proteiacutena ani-
mal
El sostenimiento aviacutecola intensivo es visto como una manera de incre-
mentar velozmente la provisioacuten de proteiacutena animal para las poblaciones
urbanas en acelerado crecimiento Las aves son capaces de adaptarse a
la mayoriacutea de ambientes su precio es relativamente bajo se reproducen
raacutepidamente y tienen una alta tasa de productividad
Las aves en el sistema industrial son albergadas en confinamiento para
crear condiciones oacuteptimas de temperatura e iluminacioacuten y para manipular
el fotoperiodo con el fin de maximizar la produccioacuten Hay varias ramas de
la avicultura pero las maacutes importantes implantadas en Ecuador son la
de crianza de gallinas de postura y la crianza y engorde de pollos broiler o
de carne
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
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ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
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58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
11
4114 De la disposicioacuten de los desechos pecuarios
Los desechos pecuarios provenientes de granjas productoras con aten-
cioacuten especial a las granjas porcinas aviacutecolas y aquellas instalaciones
adicionales que la entidad ambiental de control considere deberaacuten recibir
tratamiento teacutecnico adecuado a fin de evitar la disposicioacuten directa sobre
el suelo y evitar de esta forma la contaminacioacuten por microorganismos y
cambio en sus caracteriacutesticas naturales (TULAS 2003) Paacuteg 353
ldquoDestacamos como posible causa de la deposicioacuten del amoniaco sobre el
suelo a procesos de acidificacioacuten y consiguiente peacuterdida de fertilidad al
pHrdquo (Zambrano 2012)
En la tabla 3 de este apartado del TULAS 2003 se establece un pH de 6
a 8 para suelos agriacutecolas (paacuteg 364)
153 Normas de calidad del aire ambiente
LIBRO VI ANEXO 4
INTRODUCCIOacuteN
La presente norma teacutecnica es dictada bajo el amparo de la Ley de Gestioacuten
ambiental y del Reglamento a la Ley de Gestioacuten Ambiental para la Pre-
servacioacuten y Control de la Contaminacioacuten Ambiental y se somete a las dis-
12
posiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo el territorio
nacional (TULAS 2003)Paacuteg 371
ldquoLa presente norma teacutecnica determina o establece
- Los objetivos de calidad del aire ambiente
- Los meacutetodos y procedimientos a la determinacioacuten de los contaminantes
en el aire ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 402
1 OBJETO
La presente norma tiene como objetivo principal el preservar la salud de
las personas la calidad del aire ambiente el bienestar de los ecosistemas
y el ambiente en general Para cumplir con este objetivo esta norma es-
tablece los liacutemites maacuteximos permisibles de contaminantes en el aire am-
biente a nivel de suelo La norma tambieacuten provee los meacutetodos y procedi-
mientos destinados a la determinacioacuten de las concentraciones de conta-
minantes en el aire ambiente (TULAS 2003) Paacuteg 402
2 DEFINICIONES
21 ldquoContaminante del aire cualquier sustancia o material emitido a la at-
moacutesfera sea por actividad humana o por procesos naturales y que afecta
adversamente al hombre o al ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
13
28 Contaminacioacuten del aire La presencia de sustancias en la atmoacutesfera
que resultan de actividades humanas o de procesos naturales presentes
en concentracioacuten suficiente por un tiempo suficiente y bajo circunstancias
tales que interfieren con el confort la salud o el bienestar de los seres
humanos o del ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
210 ldquoEmisioacuten La descarga de sustancias en la atmoacutesfera Para propoacutesi-
tos de esta norma la emisioacuten se refiere a la descarga de sustancias pro-
venientes de actividades humanasrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
221 ldquoOlor ofensivo Es el olor generado por sustancias o actividades in-
dustriales comerciales o de servicio que producen molestia aunque no
cause dantildeo a la salud humanardquo (TULAS 2003) Paacuteg 405
41 Norma de calidad de aire ambiente
411 De los contaminantes del aire ambiente
4111 Para efectos de esta norma se establece como contaminantes
comunes del aire a los siguientes
Partiacuteculas sedimentables
Material particulado de diaacutemetro menor a 10 micras Se abrevia PM10
Material particulado de diaacutemetro menor a 25 micras Se abrevia PM25
Oacutexidos de Nitroacutegeno NO y NO2 expresados como Nitritos
Dioacutexido de Azufre SO2
Monoacutexido de Carbono
Oxidantes fotoquiacutemicos expresados como Ozono (TULAS 2003) Paacuteg406
14
El Amoniaco al ser oxidado en el aire forma Oacutexidos de Nitroacutegeno En vis-
ta que no existen normativas en el TULAS en cuanto a liacutemites permisibles
para amoniaco solo hacemos referencia a los liacutemites permisibles para
NO2 por la relacioacuten que tiene con el amoniaco (Zambrano 2003)
ldquoEl promedio aritmeacutetico de la concentracioacuten de oacutexidos de Nitroacutegeno ex-
presado como NO2 y determinado en todas las muestras de un antildeo no
deberaacute exceder de cien microgramos por metro cuacutebico (100microgm3) La
concentracioacuten maacutexima en 24 horas no debe exceder de cien microgramos
por metro cuacutebico (100microgm3) maacutes de dos veces en un antildeordquo (TULAS
2011) Paacuteg 408 ESTA NORMA FUE MODIFICADA EN EL 2011
15
2 REVISION DE LA LITERATURA
21 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS DU-
RANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
Las explotaciones aviacutecolas estaacuten destinadas a la produccioacuten de huevos y
carne Eacutestos se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una
aceptable forma de proteiacutena animal a la mayoriacutea de las personas Durante
la uacuteltima deacutecada muchos paiacuteses en desarrollo han adoptado la produccioacuten
aviacutecola intensiva para cubrir de esta forma la demanda de proteiacutena ani-
mal
El sostenimiento aviacutecola intensivo es visto como una manera de incre-
mentar velozmente la provisioacuten de proteiacutena animal para las poblaciones
urbanas en acelerado crecimiento Las aves son capaces de adaptarse a
la mayoriacutea de ambientes su precio es relativamente bajo se reproducen
raacutepidamente y tienen una alta tasa de productividad
Las aves en el sistema industrial son albergadas en confinamiento para
crear condiciones oacuteptimas de temperatura e iluminacioacuten y para manipular
el fotoperiodo con el fin de maximizar la produccioacuten Hay varias ramas de
la avicultura pero las maacutes importantes implantadas en Ecuador son la
de crianza de gallinas de postura y la crianza y engorde de pollos broiler o
de carne
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
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cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
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ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
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58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
12
posiciones de eacutestas es de aplicacioacuten obligatoria y rige en todo el territorio
nacional (TULAS 2003)Paacuteg 371
ldquoLa presente norma teacutecnica determina o establece
- Los objetivos de calidad del aire ambiente
- Los meacutetodos y procedimientos a la determinacioacuten de los contaminantes
en el aire ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 402
1 OBJETO
La presente norma tiene como objetivo principal el preservar la salud de
las personas la calidad del aire ambiente el bienestar de los ecosistemas
y el ambiente en general Para cumplir con este objetivo esta norma es-
tablece los liacutemites maacuteximos permisibles de contaminantes en el aire am-
biente a nivel de suelo La norma tambieacuten provee los meacutetodos y procedi-
mientos destinados a la determinacioacuten de las concentraciones de conta-
minantes en el aire ambiente (TULAS 2003) Paacuteg 402
2 DEFINICIONES
21 ldquoContaminante del aire cualquier sustancia o material emitido a la at-
moacutesfera sea por actividad humana o por procesos naturales y que afecta
adversamente al hombre o al ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
13
28 Contaminacioacuten del aire La presencia de sustancias en la atmoacutesfera
que resultan de actividades humanas o de procesos naturales presentes
en concentracioacuten suficiente por un tiempo suficiente y bajo circunstancias
tales que interfieren con el confort la salud o el bienestar de los seres
humanos o del ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
210 ldquoEmisioacuten La descarga de sustancias en la atmoacutesfera Para propoacutesi-
tos de esta norma la emisioacuten se refiere a la descarga de sustancias pro-
venientes de actividades humanasrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
221 ldquoOlor ofensivo Es el olor generado por sustancias o actividades in-
dustriales comerciales o de servicio que producen molestia aunque no
cause dantildeo a la salud humanardquo (TULAS 2003) Paacuteg 405
41 Norma de calidad de aire ambiente
411 De los contaminantes del aire ambiente
4111 Para efectos de esta norma se establece como contaminantes
comunes del aire a los siguientes
Partiacuteculas sedimentables
Material particulado de diaacutemetro menor a 10 micras Se abrevia PM10
Material particulado de diaacutemetro menor a 25 micras Se abrevia PM25
Oacutexidos de Nitroacutegeno NO y NO2 expresados como Nitritos
Dioacutexido de Azufre SO2
Monoacutexido de Carbono
Oxidantes fotoquiacutemicos expresados como Ozono (TULAS 2003) Paacuteg406
14
El Amoniaco al ser oxidado en el aire forma Oacutexidos de Nitroacutegeno En vis-
ta que no existen normativas en el TULAS en cuanto a liacutemites permisibles
para amoniaco solo hacemos referencia a los liacutemites permisibles para
NO2 por la relacioacuten que tiene con el amoniaco (Zambrano 2003)
ldquoEl promedio aritmeacutetico de la concentracioacuten de oacutexidos de Nitroacutegeno ex-
presado como NO2 y determinado en todas las muestras de un antildeo no
deberaacute exceder de cien microgramos por metro cuacutebico (100microgm3) La
concentracioacuten maacutexima en 24 horas no debe exceder de cien microgramos
por metro cuacutebico (100microgm3) maacutes de dos veces en un antildeordquo (TULAS
2011) Paacuteg 408 ESTA NORMA FUE MODIFICADA EN EL 2011
15
2 REVISION DE LA LITERATURA
21 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS DU-
RANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
Las explotaciones aviacutecolas estaacuten destinadas a la produccioacuten de huevos y
carne Eacutestos se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una
aceptable forma de proteiacutena animal a la mayoriacutea de las personas Durante
la uacuteltima deacutecada muchos paiacuteses en desarrollo han adoptado la produccioacuten
aviacutecola intensiva para cubrir de esta forma la demanda de proteiacutena ani-
mal
El sostenimiento aviacutecola intensivo es visto como una manera de incre-
mentar velozmente la provisioacuten de proteiacutena animal para las poblaciones
urbanas en acelerado crecimiento Las aves son capaces de adaptarse a
la mayoriacutea de ambientes su precio es relativamente bajo se reproducen
raacutepidamente y tienen una alta tasa de productividad
Las aves en el sistema industrial son albergadas en confinamiento para
crear condiciones oacuteptimas de temperatura e iluminacioacuten y para manipular
el fotoperiodo con el fin de maximizar la produccioacuten Hay varias ramas de
la avicultura pero las maacutes importantes implantadas en Ecuador son la
de crianza de gallinas de postura y la crianza y engorde de pollos broiler o
de carne
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
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GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
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- LON WO E (2003) ldquoLa produccioacuten aviacutecola y la Contaminacioacuten Am-
bientalrdquo
- LOPEZ ASENSIO M (2009) ldquoEstudio de la Tasa de Ventilacioacuten de
Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
carne del Sureste Espantildeolrdquo
57
- ORELLANA J (2007) (INFORME CONAVE) ldquoEl Gremio Aviacutecola Na-
cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
talecimiento Gremial- Anaacutelisis de la cadena productivardquo
- PUIG G 2003 Quiacutemica del N O y C Rosario-Argentina Monogra-
fiacuteascom (23-09-2011)
- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
(httpwwwenmexicocomzeoclinhtm)
- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
13
28 Contaminacioacuten del aire La presencia de sustancias en la atmoacutesfera
que resultan de actividades humanas o de procesos naturales presentes
en concentracioacuten suficiente por un tiempo suficiente y bajo circunstancias
tales que interfieren con el confort la salud o el bienestar de los seres
humanos o del ambienterdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
210 ldquoEmisioacuten La descarga de sustancias en la atmoacutesfera Para propoacutesi-
tos de esta norma la emisioacuten se refiere a la descarga de sustancias pro-
venientes de actividades humanasrdquo (TULAS 2003) Paacuteg 403
221 ldquoOlor ofensivo Es el olor generado por sustancias o actividades in-
dustriales comerciales o de servicio que producen molestia aunque no
cause dantildeo a la salud humanardquo (TULAS 2003) Paacuteg 405
41 Norma de calidad de aire ambiente
411 De los contaminantes del aire ambiente
4111 Para efectos de esta norma se establece como contaminantes
comunes del aire a los siguientes
Partiacuteculas sedimentables
Material particulado de diaacutemetro menor a 10 micras Se abrevia PM10
Material particulado de diaacutemetro menor a 25 micras Se abrevia PM25
Oacutexidos de Nitroacutegeno NO y NO2 expresados como Nitritos
Dioacutexido de Azufre SO2
Monoacutexido de Carbono
Oxidantes fotoquiacutemicos expresados como Ozono (TULAS 2003) Paacuteg406
14
El Amoniaco al ser oxidado en el aire forma Oacutexidos de Nitroacutegeno En vis-
ta que no existen normativas en el TULAS en cuanto a liacutemites permisibles
para amoniaco solo hacemos referencia a los liacutemites permisibles para
NO2 por la relacioacuten que tiene con el amoniaco (Zambrano 2003)
ldquoEl promedio aritmeacutetico de la concentracioacuten de oacutexidos de Nitroacutegeno ex-
presado como NO2 y determinado en todas las muestras de un antildeo no
deberaacute exceder de cien microgramos por metro cuacutebico (100microgm3) La
concentracioacuten maacutexima en 24 horas no debe exceder de cien microgramos
por metro cuacutebico (100microgm3) maacutes de dos veces en un antildeordquo (TULAS
2011) Paacuteg 408 ESTA NORMA FUE MODIFICADA EN EL 2011
15
2 REVISION DE LA LITERATURA
21 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS DU-
RANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
Las explotaciones aviacutecolas estaacuten destinadas a la produccioacuten de huevos y
carne Eacutestos se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una
aceptable forma de proteiacutena animal a la mayoriacutea de las personas Durante
la uacuteltima deacutecada muchos paiacuteses en desarrollo han adoptado la produccioacuten
aviacutecola intensiva para cubrir de esta forma la demanda de proteiacutena ani-
mal
El sostenimiento aviacutecola intensivo es visto como una manera de incre-
mentar velozmente la provisioacuten de proteiacutena animal para las poblaciones
urbanas en acelerado crecimiento Las aves son capaces de adaptarse a
la mayoriacutea de ambientes su precio es relativamente bajo se reproducen
raacutepidamente y tienen una alta tasa de productividad
Las aves en el sistema industrial son albergadas en confinamiento para
crear condiciones oacuteptimas de temperatura e iluminacioacuten y para manipular
el fotoperiodo con el fin de maximizar la produccioacuten Hay varias ramas de
la avicultura pero las maacutes importantes implantadas en Ecuador son la
de crianza de gallinas de postura y la crianza y engorde de pollos broiler o
de carne
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
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- Agroindustrias El Aacutelamo Amoniaco y sus efectos Boletiacuten Teacutecnico
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- ASOCIACION DE MUNICIPALIDADES ECUATORIANAS- AME-
GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
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Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
carne del Sureste Espantildeolrdquo
57
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cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
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- PUIG G 2003 Quiacutemica del N O y C Rosario-Argentina Monogra-
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- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
(httpwwwenmexicocomzeoclinhtm)
- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
14
El Amoniaco al ser oxidado en el aire forma Oacutexidos de Nitroacutegeno En vis-
ta que no existen normativas en el TULAS en cuanto a liacutemites permisibles
para amoniaco solo hacemos referencia a los liacutemites permisibles para
NO2 por la relacioacuten que tiene con el amoniaco (Zambrano 2003)
ldquoEl promedio aritmeacutetico de la concentracioacuten de oacutexidos de Nitroacutegeno ex-
presado como NO2 y determinado en todas las muestras de un antildeo no
deberaacute exceder de cien microgramos por metro cuacutebico (100microgm3) La
concentracioacuten maacutexima en 24 horas no debe exceder de cien microgramos
por metro cuacutebico (100microgm3) maacutes de dos veces en un antildeordquo (TULAS
2011) Paacuteg 408 ESTA NORMA FUE MODIFICADA EN EL 2011
15
2 REVISION DE LA LITERATURA
21 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS DU-
RANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
Las explotaciones aviacutecolas estaacuten destinadas a la produccioacuten de huevos y
carne Eacutestos se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una
aceptable forma de proteiacutena animal a la mayoriacutea de las personas Durante
la uacuteltima deacutecada muchos paiacuteses en desarrollo han adoptado la produccioacuten
aviacutecola intensiva para cubrir de esta forma la demanda de proteiacutena ani-
mal
El sostenimiento aviacutecola intensivo es visto como una manera de incre-
mentar velozmente la provisioacuten de proteiacutena animal para las poblaciones
urbanas en acelerado crecimiento Las aves son capaces de adaptarse a
la mayoriacutea de ambientes su precio es relativamente bajo se reproducen
raacutepidamente y tienen una alta tasa de productividad
Las aves en el sistema industrial son albergadas en confinamiento para
crear condiciones oacuteptimas de temperatura e iluminacioacuten y para manipular
el fotoperiodo con el fin de maximizar la produccioacuten Hay varias ramas de
la avicultura pero las maacutes importantes implantadas en Ecuador son la
de crianza de gallinas de postura y la crianza y engorde de pollos broiler o
de carne
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
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ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
15
2 REVISION DE LA LITERATURA
21 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS DU-
RANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS
Las explotaciones aviacutecolas estaacuten destinadas a la produccioacuten de huevos y
carne Eacutestos se encuentran en casi todo el mundo y proporcionan una
aceptable forma de proteiacutena animal a la mayoriacutea de las personas Durante
la uacuteltima deacutecada muchos paiacuteses en desarrollo han adoptado la produccioacuten
aviacutecola intensiva para cubrir de esta forma la demanda de proteiacutena ani-
mal
El sostenimiento aviacutecola intensivo es visto como una manera de incre-
mentar velozmente la provisioacuten de proteiacutena animal para las poblaciones
urbanas en acelerado crecimiento Las aves son capaces de adaptarse a
la mayoriacutea de ambientes su precio es relativamente bajo se reproducen
raacutepidamente y tienen una alta tasa de productividad
Las aves en el sistema industrial son albergadas en confinamiento para
crear condiciones oacuteptimas de temperatura e iluminacioacuten y para manipular
el fotoperiodo con el fin de maximizar la produccioacuten Hay varias ramas de
la avicultura pero las maacutes importantes implantadas en Ecuador son la
de crianza de gallinas de postura y la crianza y engorde de pollos broiler o
de carne
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
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Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
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57
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cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
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calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
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ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
16
El teacutermino broiler es aplicado a los pollos y gallinas que han sido selec-
cionados especialmente para raacutepido crecimiento Las variedades broiler
estaacuten basadas en cruces hiacutebridos entre Cornish White New Hampshi-
re y White Plymouth Rock La produccioacuten broiler tiene dos fases im-
portantes (1) el mantenimiento del pie de criacutea parental y la produccioacuten de
polluelos de un diacutea de nacidos y (2) el levante y engorde de los pollos
broiler
ldquoLa yacija o cama de los criaderos de pollos es una mezcla de excretas
de material usado como cama de restos de piensos desperdicio de los
comederos agua derramada de bebederos y plumas resultante del en-
gorde de broilerrdquo (Loacutepez J 2009)
El amoniaco es una sustancia quiacutemica producida tanto por los seres hu-
manos como por la naturaleza Consiste de una parte de nitroacutegeno (N) y
tres partes de hidroacutegeno (H3) La cantidad de amoniaco producida cada
antildeo por seres humanos es casi la misma producida anualmente por la
naturaleza Sin embargo cuando se encuentra amoniaco en niveles que
pueden causar preocupacioacuten eacutestos probablemente se deben a su pro-
duccioacuten directa o indirecta por seres humanos (ATSDR 2004)
ldquoEl sector ganadero y agriacutecola contribuye a las mayores cantidades de
emisiones de amoniaco suponiendo en 2006 un 90 del total de emisio-
nes en la Unioacuten Europeardquo (EEA 2008) en Vaacutezquez Briz S 2011
El amoniaco en las granjas se origina de las heces y la orina excretada
por los animales En el caso concreto de las aves el Nitroacutegeno (N) de las
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
- Agencia para Sustancias Toacutexicas y el Registro de Enfermedades
(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
Servicio de Salud Puacuteblica
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58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
17
excreciones se encuentra en forma de aacutecido uacuterico y de las proteiacutenas indi-
geribles presentaacutendose un porcentaje de Nitroacutegeno de 70 y 30 respec-
tivamente El aacutecido uacuterico es un compuesto algo maacutes complejo que la urea
y en su descomposicioacuten entran en juego un mayor nuacutemero de enzimas
siendo la maacutes importante por el factor limitante la ureasa (Groot Koeskanp
1994) en Vaacutezquez Briz S 2011
ldquoTras la descomposicioacuten del aacutecido uacuterico la emisioacuten de amoniaco se pro-
duce por volatilizacioacuten de este gas Este proceso de emisioacuten estaacute afecta-
do por paraacutemetros como son el material de la cama temperatura hume-
dad de la cama ventilacioacuten y teacutecnicas de manejordquo (Elliott y Collins 1902 Pat-
terson y Adrizal 2005) en Vaacutezquez Briz S 2011
En el ambiente el Amoniaco al oxidarse como gas forma Oacutexidos de Nitroacute-
geno considerado uno de los gases del efecto invernadero 300 veces
maacutes contaminante que el Dioacutexido de Carbono Si bien es cierto sin el
efecto invernadero causado por gases como el dioacutexido de carbono el va-
por de agua el metano los oacutexidos de nitroacutegeno el ozono y los CFCs la
tierra seriacutea un planeta helado y muerto ya que su temperatura media su-
perficial seria de -18 grados Centiacutegrados en vez de la actual 15 grados C
Si en la atmoacutesfera se estaacute produciendo una alteracioacuten y el efecto inver-
nadero se estaacute incrementando entonces la temperatura global asciende y
el ciclo hidroloacutegico se altera generando sequiacuteas en unos sitios y lluvias
torrenciales en otros ya que es un fenoacutemeno muy susceptible al efecto de
otras actividades humanas (httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html El
Cambio Climaacutetico Calentamiento Global 23 de Septiembre de 2011)
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
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- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
18
Tambieacuten el amoniaco puede causar acidificacioacuten y eutrofizacioacuten La aci-
dificacioacuten se debe a la deposicioacuten del Nitroacutegeno amoniacal en los suelos
Las reacciones del amoniaco depositado en suelos implican la liberacioacuten
de protones que acidifican el medio Esta acidificacioacuten estaacute estrechamen-
te unida con la peacuterdida de fertilidad de los suelos (Reuss and Johnson 1986
Krupa 2003) en Vaacutesquez Briz S 2011
La eutrofizacioacuten es el proceso de enriquecimiento excesivo de nutrientes
(en este caso N) en los cuerpos de agua Este enriquecimiento desequili-
bra los ecosistemas dando lugar a problemas asociados con el crecimien-
to excesivo de algas o cianobacterias Esta invasioacuten evita el crecimiento
de otras plantas acuaacuteticas ya que compiten por la luz y nutrientes ade-
maacutes causan bajas de Oxiacutegeno disuelto en el agua originando mortalidad
de peces (Pidwirn 2006) en Vaacutezquez Briz S 2011
Entre los meacutetodos para determinar y cuantificar la produccioacuten y emisioacuten
de amoniaco los maacutes conocidos y utilizados son
- ldquoLa trampa aacutecida consiste en distintivos provistos de una dilucioacuten aacuteci-
da (pe aacutecido orto fosfoacuterico) capaz de adsorber amoniaco con o sin
sistemas de bombas de aspiracioacuten de aire para determinar el caudal
de airerdquo (Nicholson et al 2004) en Loacutepez Asensio M 2009
- ldquoAnalizadores automaacuteticos basados en sensores de infrarrojos cataliacute-
ticos foto acuacutesticos capaces de cuantificar la concentracioacuten de un
gas en el aire de forma inmediatardquo (Miles et al 2006) en Loacutepez Asensio M
2009
- Analizadores digitales especiacuteficos para el gas amoniaco
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
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Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
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calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
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ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
19
22 COMPARAR LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS PARA
DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Para disminuir la emisioacuten de este gas se pueden utilizar algunas alterna-
tivas conocidas como enmiendas con lo cual se reduciraacuten los impactos
humanos que genera la produccioacuten de amoniaco dentro y fuera de los
galpones aviacutecolas (Zambrano 2012)
ldquoExisten algunos tipos de enmiendas para la cama de las aves tales co-
mo aplicacioacuten de para formaldehido de aacutecido aceacutetico y aacutecido propioacutenico
acido fosfoacutericordquo (wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm) y de
otros acidificantes aplicacioacuten de materiales absorbentes como las zeoli-
tas o tratamientos microbiales
El pH (potencial Hidroacutegeno) de la cama es generalmente alcalino (85 a
10) debido a la acumulacioacuten de amonio y material fecal estas condiciones
son las maacutes favorables al crecimiento de la mayoriacutea de los microorganis-
mos presentes en la cama las concentraciones de amoniacuteaco tienden a
incrementarse conforme aumenta el pH de la cama
Los acidificantes crean condiciones en la cama que mediante reduccioacuten
del pH (potencial Hidrogeno) ayudan a reducir la conversioacuten de amonio
tambieacuten inhibe la actividad de las bacterias y enzimas que estaacuten involu-
cradas en la formacioacuten de este compuesto reduciendo la produccioacuten de
amoniaco (Agroparlamentocom)
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
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- ASOCIACION DE MUNICIPALIDADES ECUATORIANAS- AME-
GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
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bientalrdquo
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Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
carne del Sureste Espantildeolrdquo
57
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cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
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- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
(httpwwwenmexicocomzeoclinhtm)
- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
20
Las zeolitas son una familia de minerales aluminosilicatos cristalinos tie-
nen una estructura similar a una jaula consistiendo en tetraedros de Sili-
catos y Oxido de Aluminio (SiO4 y AlO4) unidos por aacutetomos de oxigeno
compartidos Las cargas negativas de las unidades de AlO4 se equilibran
con la presencia de cationes intercambiables notablemente calcio mag-
nesio sodio potasio y hierro Estos iones pueden ser desplazados por
otras sustancias por ejemplo metales pesados e iones de Amoniaco este
fenoacutemeno se conoce como intercambio catioacutenico
Las zeolitas naturales pueden utilizarse en el control de malos olores en
granjas de cultivos intensivos Si se utiliza como aditivo en el pienso dis-
minuye notablemente el contenido de amoniacuteaco en los purinos tambieacuten
puede utilizarse directamente sobre los purinos Tienen gran capacidad
de absorcioacuten de amoniacuteaco y del Gas Sulfhiacutedrico (SH2) que provocan ma-
los olores (httpwwwenmexicocomzeoclinhtm
Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones 26-09-2011)
Algunos grupos de bacterias (Nitrosomonas y Nitrobacter principalmente)
que producen la ureasa y estaacuten adaptadas especialmente para llevar a
cabo esta relacioacuten por lo tanto se benefician no solo por obtener una
fuente de amoniaco sino por provocar la inhibicioacuten de otros microorganis-
mos que no resisten ambientes alcalinos La Nitrificacioacuten es la conversioacuten
de NH3 en NO3 (Nitrato) forma en que el Nitroacutegeno es asimilado por las
plantas la principal sustancia nitrogenada del suelo (Puig 2003)
Tambieacuten existen consorcios de microorganismos devoradores de materia
orgaacutenica que mediante digestioacuten enzimaacutetica se consumen los desechos
orgaacutenicos antes que estos sean descompuestos y liberen gases como
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
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Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
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57
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cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
talecimiento Gremial- Anaacutelisis de la cadena productivardquo
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calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
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ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
21
metano y amoniaco producto de esta descomposicioacuten Uno de estos con-
sorcios es el producto comercial Epizim-aw (Zambrano 2012)
EPIZYM-AW (Digestor Bioloacutegico Para Desechos Animales) es un ecosis-
tema microbiano y enzimaacutetico enriquecido con aproximadamente
1000000000 de unidades formadoras de colonias por gramo de produc-
to el producto estaacute disentildeado exclusivamente para descomponer a nivel
molecular aminas amonios y otras estructuras que se originan de excre-
tas animales (Ficha teacutecnica de Epizym-aw)
23 VERIFICAR LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PARAacuteME-
TROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Las explotaciones pecuarias intensivas producen desechos semisoacutelidos
producto de la mezcla de heces y orina llamados purinos Seguacuten Puig
(2003) la urea que desechan los animales es raacutepidamente mineralizada
por microorganismos del suelo transformaacutendola en Dioacutexido de Carbono
(CO2) y Amoniaco (NH3) Estos purinos al descomponerse liberan al am-
biente el Amoniaco un gas irritante para los animales en produccioacuten ab-
sorbieacutendose en la parte superior de las viacuteas respiratorias a traveacutes de las
membranas mucosas y su presencia altera los mecanismos de defensa
de los animales permitiendo la acumulacioacuten de bacterias patoacutegenas en el
tracto respiratorio y la presencia de enfermedades
Estos efectos negativos comienzan cuando las concentraciones superan
las 20 ppm (partes por milloacuten) de amoniaco reflejaacutendose de forma negati-
va en los paraacutemetros productivos como la ganancia de peso la conver-
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
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GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
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- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
22
sioacuten y la reproduccioacuten Ademaacutes afecta el rendimiento de los trabajadores
incrementa el consumo de energiacutea por ventilacioacuten provoca corrosioacuten de
los equipos metaacutelicos de las granjas y se generan olores desagradables
que son objeto de quejas por los vecinos (Agroindustrias el Aacutelamo
httpyuccacommxnh4html 24-09-2011)
Seguacuten Fiona S Carlile (en Lon-Wo E 2003) ldquoel amoniacuteaco puede afectar
de forma adversa la productividad de las aves y los beneficios que de ella
se derivanrdquo Por esta razoacuten Deston y Reace (en LonWo E 2003) ldquosugi-
rieron que no se debiacutea exceder un nivel de 25 ppm de amoniacordquo
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
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GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
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carne del Sureste Espantildeolrdquo
57
- ORELLANA J (2007) (INFORME CONAVE) ldquoEl Gremio Aviacutecola Na-
cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
talecimiento Gremial- Anaacutelisis de la cadena productivardquo
- PUIG G 2003 Quiacutemica del N O y C Rosario-Argentina Monogra-
fiacuteascom (23-09-2011)
- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
(httpwwwenmexicocomzeoclinhtm)
- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
23
3 METODOLOGIacuteA
31 UBICACIOacuteN
La presente investigacioacuten fue realizada en la granja ldquoAviacutecola Albertordquo de
propiedad de los hermanos Ramiacuterez Romero cuyo representante es el
Sr Freddy Ramiacuterez Romero estaacute ubicada en la Parroquia Bella Mariacutea del
Cantoacuten Balsas Provincia de El Oro- Ecuador El lugar estaacute localizado en
las coordenadas geograacuteficas 3ordm 46rsquo 11rsquorsquo Sur y 79ordm 50rsquo 18rsquorsquo Oeste a 681
msnm con una precipitacioacuten de 1300 mm de lluvia anual y una tempe-
ratura promedio de 21 grados Centiacutegrados (AME 2005)
MAPA 1 Ubicacioacuten geograacutefica de Balsas en la Provincia de El Oro
(AME 2005)
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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57
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cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
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- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
24
MAPA 2 Ubicacioacuten de la parroquia Bella Mariacutea en el cantoacuten Balsas
(AME 2005)
32 DETERMINAR LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCIDOS
DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PARRI-
LLEROS
Para esta determinacioacuten se utilizaron 4 galpones de la granja ldquoAviacutecola Al-
bertordquo pollitos BB de un diacutea de nacidos implementos aviacutecolas como co-
mederos y bebederos automaacuteticos calentadoras a gas etc alimento ba-
lanceado vacunas vitaminas y antibioacuteticos y demaacutes insumos que hacen
posible la crianza y engorde de los pollos Todos estos insumos y equipos
fueron proporcionados por los propietarios de la granja en uno de los ci-
clos rutinarios de engorde asiacute como se nos proporcionoacute la mano de obra
necesaria para la misma
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
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GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
trateacutegico Cantonalrdquo
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Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
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- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
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- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
25
Foto N 1 Granja Aviacutecola ldquoAlbertordquo (De arriba abajo Galpones Nordf
10 98 y 6)
Foto N 2 Pollitos BB e implementos aviacutecolas
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
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GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
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calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
26
Para los tratamientos de enmienda se emplearon 18 sacos de zeolita
ldquoZeopacrdquo de 30 kg 13 litros de acidificante ldquoLiptoAntisalm L Plusldquo y
15kgs de bacterias ldquoEpizim-awrdquo obtenidos con recursos propios del
investigador Dos rastrillos para volteo de la cama y dos bombas de mo-
chila manuales de 20 litros Cada una para la aplicacioacuten del acidificante y
del fermento bacteriano
Foto N3 Zeolita
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
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calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
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ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
27
Foto N 4 Acidificante
Foto N 5 Bacterias Epizym-Aw
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
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GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
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57
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cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
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calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
28
Para las mediciones de amoniaco se empleoacute un medidor digital de NH3
de la marca ldquoToxiRAE Prordquo facilitado por la compantildeiacutea Epicore
6 Medidor digital de Amoniaco
Dotacioacuten Distribucioacuten y Adecuacioacuten de los Galpones
Para realizar el ensayo se contoacute con los 4 galpones sembrados se inicioacute
los tratamientos a la tercera semana de vida de los pollitos Se seleccio-
noacute un galpoacuten para cada uno de los 3 tratamientos dejando uno como tes-
tigo sin tratamiento alguno A cada uno de los 4 galpones se dividioacute en 5
sectores determinados como puntos de muestreo desde la entrada del
galpoacuten hasta el punto maacutes distante de la misma dejando 2 metros de la
entrada al primer punto y 2 metros de la pared maacutes distante al quinto pun-
to Anexo (Graacutef N 0)
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
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GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
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- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
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- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
29
Cuadro Nordf1 Reparticioacuten de los tratamientos por galpones
Caracteriacutesticas Galp N 6 Galp N 8 Galp N 9 Galp N 10
Superficie (m2) 217 258 300 316
Siembra (Nordmpollos) 1600 1800 2200 2400
Fecha de siembra O8-03-2012 08-03-2012 08-03-2012 08-03-2012
Densidad
(pollosm2)
737 697 733 759
Tratamiento Apl Zeolita Apl Acidific Apl bacterias Testigo
El tratamiento con Zeolita seraacute el Tratamiento N1
El tratamiento con Acidificante seraacute el Tratamiento N2
El tratamiento Bacteriano seraacute el Tratamiento N3
Los pollitos sembrados proveniacutean todos de la misma incubadora (INCU-
PASAJE) de la marca ldquoWayne rojordquo nacidos el mismo diacutea fueron recibi-
dos al mismo tiempo se pesaron 10 cartones de embalaje previamente
tarados con los pollitos adentro y se obtuvo el promedio de peso a la re-
cepcioacuten se les proporcionoacute calefaccioacuten agua y alimento desde la llegada
al galpoacuten El agua dotada fue de la misma fuente e igualmente tratada
durante todo el ciclo de engorde asiacute tambieacuten el alimento balanceado pa-
ra los 4 galpones fue elaborado al mismo tiempo utilizando materias pri-
mas de igual calidad y empleando la misma foacutermula balanceada en todos
los casos
Se establecioacute un solo galponero que maneje los 4 galpones Todo esto
con la finalidad de que la uacutenica variante entre los 4 lotes de pollos sea el
tipo de enmienda usado oacute la ausencia de la misma en el caso del Testigo
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
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- ASOCIACION DE MUNICIPALIDADES ECUATORIANAS- AME-
GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
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- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
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- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
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calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
30
Foto N 7 Caja de pollitos BB INCUPASAJE
Foto 8 Adecuacioacuten de pollitos
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
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- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
31
Dieta empleada en todos los galpones
INGREDIENTE PRE-INICIAL INICIAL ENGORDE
Maiacutez Nacional 633 660 690
Pasta de Soya 300 265 231
Cono de Arroz 0 0 0
Aceite de palma 0 11 25
Ha De Pescado 60 30 30 20
Fosfato Monocaacutelcico 65 55 5
Sec De Micotoxinas 2 2 20
Sal comuacuten 31 31 38
PremezclaVit+Min 2 2 2
Antifuacutengico 2 15 1
Anticocc Quiacutemico 05 05 0
Anticocc Ionoacuteforo 0 0 05
Promotor de crec 05 05 05
Lisina 99 25 18 2
Methionina 99 18 15 13
Cloruro de colina 60 03 03 03
Treonina 99 03 07 1
Enzimas (Energ + Fitasa) 05 05 05
Pigmentante 20ppm Xant 0 1 1
Carbonato de Ca 145 135 13
Acidificante 1 1 07
NOTA Los valores presentados son en kilos
Fase Pre-Inicial de 1 a 14 diacuteas de edad
Fase Inicial de 15 a 28 diacuteas
Fase de Engorde De 29 diacuteas a sacrificio
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
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pollos de engorderdquo
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58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
32
Tratamientos-Para el tratamiento en el galpoacuten N 6 (Tratamiento 1) des-
de la tercera semana de vida de los pollos se esparcioacute zeolita en polvo
(partiacuteculas de 100 micras de diaacutemetro) a razoacuten de 250 gramos por metro
cuadrado dos veces por semana Antes de la primera aplicacioacuten semanal
se volteoacute la cama con la ayuda de un rastrillo para facilitar el contacto del
producto con las capas inferiores de la misma
Foto N 9 Aplicacioacuten de zeolita (Trat N1)
Caacutelculo de la cantidad de zeolita a aplicar por semana
250grx217m2X1Kg1000gr=54kgaplicx2aplic= 108 Kg por semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 8 (Tratamiento 2) se diluyoacute el aci-
dificante a razoacuten de 005 en agua esta solucioacuten se asperjoacute sobre la
cama con bomba de mochila a razoacuten de 005lt por metro cuadrado
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
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cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
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ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
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58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
33
dos veces por semana desde la tercera semana El volteo se realizoacute
de igual manera que en el Tratamiento 1
Foto N 10 Preparacioacuten del acidificante
Caacutelculo de producto para cada aplicacioacuten
005ltx11m2x258m2= 13ltrs de solucioacuten
Solucioacuten 13ltx005= 065lit de acidificanteX2aplic= 13 lit semana
Para el tratamiento en el galpoacuten N 9 (Tratamiento 3) se preparoacute las
bacterias aplicando la cantidad necesaria de esta en una solucioacuten de
agua con melaza que sirve como fuente de cultivo para la activacioacuten y
masificacioacuten de la misma este preparado se dejoacute fermentar por 24
horas con el recipiente tapado y a temperatura ambiente pasado este
tiempo se filtroacute el fermento para ser vertido en la bomba de mochila y
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
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cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
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calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
34
asperjarlo sobre la cama a razoacuten de 006 lit por metro cuadrado dos
veces por semana cada semana se realiza un nuevo preparado y es
dividido para las dos aplicaciones Tambieacuten se realizoacute el volteo de
igual forma que los dos tratamientos anteriores
Foto N 11 Melaza
Foto N 12 Pesado de la bacteria
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
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ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
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58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
35
Foto N 13 Fermento Bacteriano
Las proporciones de mezclado seguacuten recomendaciones del fabricante son
las siguientes
Cuadro N 2 Dosis sugerida para
cada 1000 m2 de
galpoacuten (Epicore)
SEMANA EPIZYM AW
Gramos semana
1 0
2 290
3 525
4 700
5 875
6 1050
7 1560
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
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58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
36
Dosificacioacuten final 5 grm 2 al final del ciclo de produccioacuten
En eacutepoca de lluvia incrementar el 20 de EPIZYM-AW
La dosis sugerida debe ser inoculada en una solucioacuten de 40 litros de agua
+ 1 litro de melaza
Como los tratamientos fueron iniciados desde la tercera semana se reali-
zaron los caacutelculos correspondientes mediante regla de tres simple esta-
bleciendo las dosis que se muestran en el siguiente cuadro
Cuadro N3 Dosis calculada de ingredientes para
formar el fermento bacteriano
SEMANA Grsemana
Epizim-aw
Agua
(Lts)
Melaza
(Lts)
Tercera 1570 120 03
Cuarta 2100 120 03
Quinta 2625 120 03
Sexta 3150 120 03
Seacuteptima 4680 120 03
Estas dosis fueron preparadas todas las semanas 24 horas antes de la
aplicacioacuten la misma que fue dividida para dos aplicaciones a la semana
Para lograr una mejor cobertura se antildeadioacute agua hasta completar los 20
litros que es la capacidad de la mochila distribuyendo uniformemente a
razoacuten de 60 cc de solucioacuten por m2
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
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- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
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pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
37
Foto N 14 Aplicacioacuten del fermento bacteriano
En el cumplimiento del primer objetivo para determinar la produccioacuten de
amoniaco se midioacute con un sensor digital una vez a la semana la concen-
tracioacuten del gas en cada uno de los puntos de muestreo establecidos de
los 4 lotes y con las 5 lecturas se obtuvo el promedio de la medicioacuten
Foto N15 Lecturas de Amoniaco
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
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GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
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- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
38
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
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ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
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58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
39
33 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Una vez obtenidos los datos de las mediciones de amoniaco que se
muestran en el cuadro N4 se determinoacute cuaacutel de los tratamientos fue maacutes
eficiente en reducir las emisiones de amoniaco Asiacute tambieacuten conociendo
las cantidades de producto usadas en cada uno de los tratamientos y sus
respectivos costos los mismos que se presentan en el Cuadro N5 se
determinoacute cuaacutel de ellos obtuvo una mejor relacioacuten costo-eficiencia y cuaacutel
fue el que mayor beneficio econoacutemico produjo
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
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ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
40
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
34 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Para cumplir con el tercer objetivo especiacutefico se realizaron pesos prome-
dio de todas las semanas y al final se evaluoacute la ganancia de peso de cada
uno de los tratamientos y del testigo Al teacutermino del ciclo de engorde se
contabilizoacute la cantidad de alimento balanceado suministrado durante todo
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
Tratamiento Aacuterea trata-
da (m2)
Cantidad
de Produc-
to aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 02 432
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 028 8400
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
- Agencia para Sustancias Toacutexicas y el Registro de Enfermedades
(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
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Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
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57
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pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
41
este periacuteodo pesando los restos de este que quedaron en los comederos
despueacutes de sacar todos los pollos al mercado estos sobrantes fueron res-
tados de la cantidad de alimento ingresada a los galpones con lo que se
pudo determinar el consumo total de alimento
Con la ganancia de peso promedio final al multiplicarlo por la cantidad de
pollos vendidos al mercado se obtuvo la biomasa total de pollo producida
Esta biomasa se relacionoacute con el consumo total de alimento para deter-
minar el iacutendice de conversioacuten alimenticia
Al sumar la mortalidad diaria hasta el final de ciclo y relacionaacutendola con la
cantidad de pollos sembrados se obtuvo el porcentaje de mortalidad
acumulada de cada lote Estos datos estaacuten representados en la Tabla
N3
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
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GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
trateacutegico Cantonalrdquo
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wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm (16-08-
2012)
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Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
carne del Sureste Espantildeolrdquo
57
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cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
talecimiento Gremial- Anaacutelisis de la cadena productivardquo
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calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
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ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
42
4 RESULTADOS Y DISCUSIOacuteN
41 DETERMINACION DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Al realizar las mediciones semanales de amoniaco en los cuatro galpo-
nes se detectoacute emisiones de este gas producto de la descomposicioacuten de
la yacija Asiacute tambieacuten se observoacute que mientras pasaban las semanas
aumentaba la produccioacuten de purinos en la cama de los pollos y propor-
cionalmente se incrementoacute la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco hacia el
ambiente (Cuadro N4)
Cuadro N4 Registros semanales de Amoniaco promedios semana-
les y promedio total
Nota Cada valor separado por el guioacuten corresponde a la lectura en cada punto de esa
semana
NH34ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH35ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH36ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
NH37ordfSem
(ppm)
Prom
Sem
Prom
total
Trat1 2-4-3-3-2 28 3-4-4-5-2 36 9-12-4-16-14 110 10-26-18-22-12 176 875
Trat2 6-8-4-4-2 48 5-6-8-9-7 70 5-16-22-16-12 142 20-20-16-22-15 186 1115
Trat3 4-5-4-4-5 44 5-4-3-3-3 36 6-7-7-7-7 68 8-8-9-9-9 86 585
Testigo 9-6-4-14-16 98 3-9-6-8-9 70 6-9-9-16-18 116 15-22-28-26-24 230 1285
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
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- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
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MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
43
Tabla N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles
de amoniaco por semanas
Grafico N1 Relacioacuten de tratamientos versus niveles de amoniaco
por semanas
Semanas T1 T2 T3 TESTIGO
NH3 NH3 NH3 NH3
4ta 280 480 440 980
5ta 360 700 360 700
6ta 1100 1720 680 1160
7ma 1760 1860 860 2300
0
5
10
15
20
25
Semanas 4ta 5ta 6ta 7ma
T1
T2
T3
Testigo
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
- Agencia para Sustancias Toacutexicas y el Registro de Enfermedades
(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
Servicio de Salud Puacuteblica
- Agroparlamentocom ldquoEl portal del Campo Argentinordquo
wwwagroparlamentocomagroparlamentonotasasp=1619
- Agroindustrias El Aacutelamo Amoniaco y sus efectos Boletiacuten Teacutecnico
(httpcommxnh4html)
- ASOCIACION DE MUNICIPALIDADES ECUATORIANAS- AME-
GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
trateacutegico Cantonalrdquo
- COMA J BONET J (2004) ldquoProduccioacuten ganadera y contaminacioacuten
ambientalrdquo XX curso de Especializacioacuten FEDNA
- El Cambio Climaacutetico Calentamiento Global (23-09-2011)
(httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html)
- FIONA S CARLILE ldquoAmonio en Aviculturardquo
wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm (16-08-
2012)
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ra de financiamiento oacuteptimo para empresas ecuatorianas Caso Aviacuteco-
la Fernaacutendez SArdquo
- LON WO E (2003) ldquoLa produccioacuten aviacutecola y la Contaminacioacuten Am-
bientalrdquo
- LOPEZ ASENSIO M (2009) ldquoEstudio de la Tasa de Ventilacioacuten de
Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
carne del Sureste Espantildeolrdquo
57
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cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
talecimiento Gremial- Anaacutelisis de la cadena productivardquo
- PUIG G 2003 Quiacutemica del N O y C Rosario-Argentina Monogra-
fiacuteascom (23-09-2011)
- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
(httpwwwenmexicocomzeoclinhtm)
- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
44
42 COMPARACION DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISION DE AMONIACO
Los tres tipos de enmienda redujeron considerablemente las emisiones de
amoniaco con respecto al testigo
El tratamiento maacutes eficiente en reducir las emisiones de amoniaco en la
cama de planteles aviacutecolas fue el bacteriano con un promedio de 585
ppm (54menos que el testigo) seguido por la aplicacioacuten de zeolita con
875 ppm (32 menos que el testigo) y por uacuteltimo la aplicacioacuten del acidi-
ficante con 1115 ppm (105 menos que el testigo) Como referencia
los niveles promedio de NH3 del testigo fueron 1285 ppm (100) (Tabla
N 2)
Tabla N2 Relacioacuten tratamiento versus
porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
NH3 Total Red NH3
T1 875 3200
T2 1115 1050
T3 585 5400
Testigo 1285 10000
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
- Agencia para Sustancias Toacutexicas y el Registro de Enfermedades
(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
Servicio de Salud Puacuteblica
- Agroparlamentocom ldquoEl portal del Campo Argentinordquo
wwwagroparlamentocomagroparlamentonotasasp=1619
- Agroindustrias El Aacutelamo Amoniaco y sus efectos Boletiacuten Teacutecnico
(httpcommxnh4html)
- ASOCIACION DE MUNICIPALIDADES ECUATORIANAS- AME-
GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
trateacutegico Cantonalrdquo
- COMA J BONET J (2004) ldquoProduccioacuten ganadera y contaminacioacuten
ambientalrdquo XX curso de Especializacioacuten FEDNA
- El Cambio Climaacutetico Calentamiento Global (23-09-2011)
(httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html)
- FIONA S CARLILE ldquoAmonio en Aviculturardquo
wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm (16-08-
2012)
- LARREA P y RODRIGUEZ M (2008) ldquoDeterminacioacuten de la estructu-
ra de financiamiento oacuteptimo para empresas ecuatorianas Caso Aviacuteco-
la Fernaacutendez SArdquo
- LON WO E (2003) ldquoLa produccioacuten aviacutecola y la Contaminacioacuten Am-
bientalrdquo
- LOPEZ ASENSIO M (2009) ldquoEstudio de la Tasa de Ventilacioacuten de
Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
carne del Sureste Espantildeolrdquo
57
- ORELLANA J (2007) (INFORME CONAVE) ldquoEl Gremio Aviacutecola Na-
cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
talecimiento Gremial- Anaacutelisis de la cadena productivardquo
- PUIG G 2003 Quiacutemica del N O y C Rosario-Argentina Monogra-
fiacuteascom (23-09-2011)
- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
(httpwwwenmexicocomzeoclinhtm)
- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
45
Grafico N2 Relacioacuten tratamiento versus porcentaje de reduccioacuten de
emisiones de amoniaco
Para establecer la relacioacuten costo-eficiencia de cada uno de los tratamien-
tos y su respectiva comparacioacuten se determinaron los costos de cada uno
de ellos como se detalla a continuacioacuten
Cuadro N 5 Costo de cada uno de los tratamientos
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
T1 T2 T3 Testigo
NH3 Total
Red NH3
Tratamiento Aacuterea tratada
(m2)
Cantidad de
Producto aplic
Costounidad
( $ ) Costom
2
Costo del
Tratam ($)
ZEOLITA 217 432 kg O1 0200 4320
ACIDIFICANTE 258 52 l 32 0065 1664
BACTERIANO 300 141 kg 600 0280 8400
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
- Agencia para Sustancias Toacutexicas y el Registro de Enfermedades
(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
Servicio de Salud Puacuteblica
- Agroparlamentocom ldquoEl portal del Campo Argentinordquo
wwwagroparlamentocomagroparlamentonotasasp=1619
- Agroindustrias El Aacutelamo Amoniaco y sus efectos Boletiacuten Teacutecnico
(httpcommxnh4html)
- ASOCIACION DE MUNICIPALIDADES ECUATORIANAS- AME-
GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
trateacutegico Cantonalrdquo
- COMA J BONET J (2004) ldquoProduccioacuten ganadera y contaminacioacuten
ambientalrdquo XX curso de Especializacioacuten FEDNA
- El Cambio Climaacutetico Calentamiento Global (23-09-2011)
(httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html)
- FIONA S CARLILE ldquoAmonio en Aviculturardquo
wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm (16-08-
2012)
- LARREA P y RODRIGUEZ M (2008) ldquoDeterminacioacuten de la estructu-
ra de financiamiento oacuteptimo para empresas ecuatorianas Caso Aviacuteco-
la Fernaacutendez SArdquo
- LON WO E (2003) ldquoLa produccioacuten aviacutecola y la Contaminacioacuten Am-
bientalrdquo
- LOPEZ ASENSIO M (2009) ldquoEstudio de la Tasa de Ventilacioacuten de
Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
carne del Sureste Espantildeolrdquo
57
- ORELLANA J (2007) (INFORME CONAVE) ldquoEl Gremio Aviacutecola Na-
cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
talecimiento Gremial- Anaacutelisis de la cadena productivardquo
- PUIG G 2003 Quiacutemica del N O y C Rosario-Argentina Monogra-
fiacuteascom (23-09-2011)
- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
(httpwwwenmexicocomzeoclinhtm)
- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
46
Graacutefico N3 Relacioacuten Costo-Eficiencia entre tratamientos y testigo
por cada 100m2
Como se aprecia en el Graacutefico N2 el tratamiento Bacteriano es el maacutes
eficiente en reducir los niveles de Amoniaco respecto al testigo aunque
tiene el costo de inversioacuten maacutes alto esto es $ 2800 por cada 100 m2 El
tratamiento con zeolita menos eficiente que el bacteriano tiene un costo
de $20 por cada 100 m2 El tratamiento con Acidificante que resultoacute ser el
menos eficiente en reducir el amoniaco sin embargo tiene el menor costo
$ 65 por cada 100 m2
Si lo relacionamos en costo por cada punto porcentual que redujo el nivel
de amoniaco este es de $2854 = $052 por cada punto porcentual para
el tratamiento bacteriano $2032 = $0625 por cada punto porcentual
0 10 20 30
875ppm
1115ppm
585ppm
1285ppm
Zeo
lita
Trat
N1
A
cid
ific
ant
e Tr
at N
2
Bac
teri
ano
Trat
N3
Te
stig
oCosto-Eficiencia en $ por 100 m2
Costo en $ por 100 m2
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
- Agencia para Sustancias Toacutexicas y el Registro de Enfermedades
(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
Servicio de Salud Puacuteblica
- Agroparlamentocom ldquoEl portal del Campo Argentinordquo
wwwagroparlamentocomagroparlamentonotasasp=1619
- Agroindustrias El Aacutelamo Amoniaco y sus efectos Boletiacuten Teacutecnico
(httpcommxnh4html)
- ASOCIACION DE MUNICIPALIDADES ECUATORIANAS- AME-
GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
trateacutegico Cantonalrdquo
- COMA J BONET J (2004) ldquoProduccioacuten ganadera y contaminacioacuten
ambientalrdquo XX curso de Especializacioacuten FEDNA
- El Cambio Climaacutetico Calentamiento Global (23-09-2011)
(httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html)
- FIONA S CARLILE ldquoAmonio en Aviculturardquo
wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm (16-08-
2012)
- LARREA P y RODRIGUEZ M (2008) ldquoDeterminacioacuten de la estructu-
ra de financiamiento oacuteptimo para empresas ecuatorianas Caso Aviacuteco-
la Fernaacutendez SArdquo
- LON WO E (2003) ldquoLa produccioacuten aviacutecola y la Contaminacioacuten Am-
bientalrdquo
- LOPEZ ASENSIO M (2009) ldquoEstudio de la Tasa de Ventilacioacuten de
Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
carne del Sureste Espantildeolrdquo
57
- ORELLANA J (2007) (INFORME CONAVE) ldquoEl Gremio Aviacutecola Na-
cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
talecimiento Gremial- Anaacutelisis de la cadena productivardquo
- PUIG G 2003 Quiacutemica del N O y C Rosario-Argentina Monogra-
fiacuteascom (23-09-2011)
- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
(httpwwwenmexicocomzeoclinhtm)
- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
47
para el tratamiento con zeolita y $65105 = $062 por cada punto por-
centual para el tratamiento con acidificante Por lo tanto el tratamiento
con mejor relacioacuten costo-eficiencia resultoacute ser el bacteriano seguido por
los otros dos tratamientos que tuvieron igual relacioacuten
43 VERIFICACION DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Como se muestra en el cuadro N4 a partir de la aplicacioacuten de los respec-
tivos tratamientos ocurre una disminucioacuten de los niveles de amoniaco en
los tratamientos con respecto del testigo Relacionando estos datos con
los de la Tabla N3 (Paraacutemetros productivos) observamos que auacuten siendo
los valores de amoniaco del tratamiento 2 (1115 ppm) muy superiores a
los de los tratamientos 1 y 3 (875 y 585 ppm respectivamente) en el
tratamiento 2 se obtuvo mayor ganancia de peso y menor mortalidad
(260136 gr Y 394 mort) no asiacute la conversioacuten alimenticia (195) que
fue igual a los tratamientos 1 y 3 (195 y 194 respectivamente) y esto se
deberiacutea a que la cama tuvo menor incidencia de bacterias y hongos con-
trolados por el acidificante (mezcla de aacutecidos orgaacutenicos) por lo que al
tener menos desafiacuteo tuvieron mejor rendimiento y ademaacutes el valor del
amoniaco estuvo por debajo de los 20 ppm y seguacuten Deston y Reace (en
LonWo E 2003) rdquo valores inferiores a 25ppm no afectan mayormente a
los animales en produccioacutenrdquo
El tratamiento 3 fue maacutes eficiente en reducir el amoniaco (585 ppm)
tambieacuten fue el que tuvo mejor respuesta en lo que se refiere a paraacuteme-
tros productivos con respecto del tratamiento 1 y del testigo Estos datos
se resumen en la siguiente tabla
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
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Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
- Agencia para Sustancias Toacutexicas y el Registro de Enfermedades
(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
Servicio de Salud Puacuteblica
- Agroparlamentocom ldquoEl portal del Campo Argentinordquo
wwwagroparlamentocomagroparlamentonotasasp=1619
- Agroindustrias El Aacutelamo Amoniaco y sus efectos Boletiacuten Teacutecnico
(httpcommxnh4html)
- ASOCIACION DE MUNICIPALIDADES ECUATORIANAS- AME-
GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
trateacutegico Cantonalrdquo
- COMA J BONET J (2004) ldquoProduccioacuten ganadera y contaminacioacuten
ambientalrdquo XX curso de Especializacioacuten FEDNA
- El Cambio Climaacutetico Calentamiento Global (23-09-2011)
(httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html)
- FIONA S CARLILE ldquoAmonio en Aviculturardquo
wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm (16-08-
2012)
- LARREA P y RODRIGUEZ M (2008) ldquoDeterminacioacuten de la estructu-
ra de financiamiento oacuteptimo para empresas ecuatorianas Caso Aviacuteco-
la Fernaacutendez SArdquo
- LON WO E (2003) ldquoLa produccioacuten aviacutecola y la Contaminacioacuten Am-
bientalrdquo
- LOPEZ ASENSIO M (2009) ldquoEstudio de la Tasa de Ventilacioacuten de
Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
carne del Sureste Espantildeolrdquo
57
- ORELLANA J (2007) (INFORME CONAVE) ldquoEl Gremio Aviacutecola Na-
cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
talecimiento Gremial- Anaacutelisis de la cadena productivardquo
- PUIG G 2003 Quiacutemica del N O y C Rosario-Argentina Monogra-
fiacuteascom (23-09-2011)
- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
(httpwwwenmexicocomzeoclinhtm)
- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
48
Tabla N 3 Relacioacuten de los niveles de amoniacuteaco con los paraacutemetros
productivos
NH3 Gan peso ICA Mort
Tratat 1 875 ppmm 2 50148 g 195 450
Tratat 2 1115 ppmm 2 60136 g 195 394
Tratat 3 585 ppmm 2 53350 g 194 400
Testigo 1285 ppmm 2 47242 g 202 508
En general los tres tratamientos tuvieron mejor respuesta que el grupo
control en cuanto a los paraacutemetros productivos los tratamientos 1 y 3 por
disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento 2 por mejorar las condiciones
sanitarias de la cama
Para establecer y comparar la relacioacuten costo-beneficio de los tratamien-
tos se elaboroacute el siguiente cuadro
Cuadro N 6 Beneficio econoacutemico por cada 1000 pollos de cada uno
de los tratamientos
GP(gr) X1000 Lbs PVP$ T$ Costo Trat $
t1 +2906 29060 64 075 +480 2857(10007X02)
t2 +12894 128940 284 075 +213 928(10007X065)
t3 +6108 61080 13454 075 +11515 40(10007X028)
Consumo X1000 Lbs Costo$ T$
t1 -102 102000 22467 022 +4942
t2 +80 80000 17621 022 -3876
t3 +77 77000 1696 022 -3731
Mortal Pollos vivos LbProm TLbs PVP$ T$
T1 -058 +58 55 319 075 +2392
T2 -114 +114 55 627 075 +4702
T3 -108 +108 55 594 075 +4455
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
- Agencia para Sustancias Toacutexicas y el Registro de Enfermedades
(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
Servicio de Salud Puacuteblica
- Agroparlamentocom ldquoEl portal del Campo Argentinordquo
wwwagroparlamentocomagroparlamentonotasasp=1619
- Agroindustrias El Aacutelamo Amoniaco y sus efectos Boletiacuten Teacutecnico
(httpcommxnh4html)
- ASOCIACION DE MUNICIPALIDADES ECUATORIANAS- AME-
GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
trateacutegico Cantonalrdquo
- COMA J BONET J (2004) ldquoProduccioacuten ganadera y contaminacioacuten
ambientalrdquo XX curso de Especializacioacuten FEDNA
- El Cambio Climaacutetico Calentamiento Global (23-09-2011)
(httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html)
- FIONA S CARLILE ldquoAmonio en Aviculturardquo
wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm (16-08-
2012)
- LARREA P y RODRIGUEZ M (2008) ldquoDeterminacioacuten de la estructu-
ra de financiamiento oacuteptimo para empresas ecuatorianas Caso Aviacuteco-
la Fernaacutendez SArdquo
- LON WO E (2003) ldquoLa produccioacuten aviacutecola y la Contaminacioacuten Am-
bientalrdquo
- LOPEZ ASENSIO M (2009) ldquoEstudio de la Tasa de Ventilacioacuten de
Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
carne del Sureste Espantildeolrdquo
57
- ORELLANA J (2007) (INFORME CONAVE) ldquoEl Gremio Aviacutecola Na-
cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
talecimiento Gremial- Anaacutelisis de la cadena productivardquo
- PUIG G 2003 Quiacutemica del N O y C Rosario-Argentina Monogra-
fiacuteascom (23-09-2011)
- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
(httpwwwenmexicocomzeoclinhtm)
- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
49
Costo trat X 1000 pollos asumiendo densidad de 7 pollosm2
GP $ Consumo $ Mort $ Costo Trat $ BENEFICIO
t1 +480 +492 +2392 -2854 +$9258
t2 +213 -3876 +4702 -928 +$21198
t3 +11515 -3731 +4451 -400 +$8235
Econoacutemicamente el Cuadro N6 nos muestra que el tratamiento con me-
jor relacioacuten costo-beneficio fue el tratamiento con acidificante pues deja
una utilidad adicional de $21198 por cada mil pollos tratados seguido por
el tratamiento con zeolita ($9258) y por uacuteltimo el tratamiento bacteriano
con $8235
Tabla N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tra-
tamientos (por cada 1000 pollos)
T1 T2 T3
COSTO 2857 928 40
BENEFICIO 9258 21198 8235
UTILIDAD 6401 20270 4235
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
- Agencia para Sustancias Toacutexicas y el Registro de Enfermedades
(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
Servicio de Salud Puacuteblica
- Agroparlamentocom ldquoEl portal del Campo Argentinordquo
wwwagroparlamentocomagroparlamentonotasasp=1619
- Agroindustrias El Aacutelamo Amoniaco y sus efectos Boletiacuten Teacutecnico
(httpcommxnh4html)
- ASOCIACION DE MUNICIPALIDADES ECUATORIANAS- AME-
GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
trateacutegico Cantonalrdquo
- COMA J BONET J (2004) ldquoProduccioacuten ganadera y contaminacioacuten
ambientalrdquo XX curso de Especializacioacuten FEDNA
- El Cambio Climaacutetico Calentamiento Global (23-09-2011)
(httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html)
- FIONA S CARLILE ldquoAmonio en Aviculturardquo
wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm (16-08-
2012)
- LARREA P y RODRIGUEZ M (2008) ldquoDeterminacioacuten de la estructu-
ra de financiamiento oacuteptimo para empresas ecuatorianas Caso Aviacuteco-
la Fernaacutendez SArdquo
- LON WO E (2003) ldquoLa produccioacuten aviacutecola y la Contaminacioacuten Am-
bientalrdquo
- LOPEZ ASENSIO M (2009) ldquoEstudio de la Tasa de Ventilacioacuten de
Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
carne del Sureste Espantildeolrdquo
57
- ORELLANA J (2007) (INFORME CONAVE) ldquoEl Gremio Aviacutecola Na-
cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
talecimiento Gremial- Anaacutelisis de la cadena productivardquo
- PUIG G 2003 Quiacutemica del N O y C Rosario-Argentina Monogra-
fiacuteascom (23-09-2011)
- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
(httpwwwenmexicocomzeoclinhtm)
- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
50
Graacutefico N4 Relacioacuten costo-beneficio de los tratamientos (por cada
1000 pollos)
0
50
100
150
200
250
T1 T2 T3
COSTO
BENEFICIO
UTILIDAD
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
- Agencia para Sustancias Toacutexicas y el Registro de Enfermedades
(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
Servicio de Salud Puacuteblica
- Agroparlamentocom ldquoEl portal del Campo Argentinordquo
wwwagroparlamentocomagroparlamentonotasasp=1619
- Agroindustrias El Aacutelamo Amoniaco y sus efectos Boletiacuten Teacutecnico
(httpcommxnh4html)
- ASOCIACION DE MUNICIPALIDADES ECUATORIANAS- AME-
GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
trateacutegico Cantonalrdquo
- COMA J BONET J (2004) ldquoProduccioacuten ganadera y contaminacioacuten
ambientalrdquo XX curso de Especializacioacuten FEDNA
- El Cambio Climaacutetico Calentamiento Global (23-09-2011)
(httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html)
- FIONA S CARLILE ldquoAmonio en Aviculturardquo
wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm (16-08-
2012)
- LARREA P y RODRIGUEZ M (2008) ldquoDeterminacioacuten de la estructu-
ra de financiamiento oacuteptimo para empresas ecuatorianas Caso Aviacuteco-
la Fernaacutendez SArdquo
- LON WO E (2003) ldquoLa produccioacuten aviacutecola y la Contaminacioacuten Am-
bientalrdquo
- LOPEZ ASENSIO M (2009) ldquoEstudio de la Tasa de Ventilacioacuten de
Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
carne del Sureste Espantildeolrdquo
57
- ORELLANA J (2007) (INFORME CONAVE) ldquoEl Gremio Aviacutecola Na-
cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
talecimiento Gremial- Anaacutelisis de la cadena productivardquo
- PUIG G 2003 Quiacutemica del N O y C Rosario-Argentina Monogra-
fiacuteascom (23-09-2011)
- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
(httpwwwenmexicocomzeoclinhtm)
- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
51
5 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
51 DETERMINACIOacuteN DE LOS NIVELES DE AMONIACO PRODUCI-
DOS DURANTE EL PERIODO DE ENGORDE DE POLLOS PA-
RRILLEROS
Seguacuten los resultados obtenidos de este trabajo se demostroacute que la cama
o yacija de los pollos de engorde producen y liberan al ambiente el gas
amoniacuteaco en una relacioacuten proporcional al peso y al crecimiento de los
pollos Asiacute el amoniaco aumenta de 98 ppm a 23 ppm en un periodo
de 4 semanas sin tratamiento alguno (testigo) Los tres tratamientos apli-
cados presentaron niveles de amoniaco maacutes bajos que el testigo en dife-
rente proporcioacuten seguacuten su eficiencia siendo el tratamiento bacteriano (T3)
el que presentoacute los niveles maacutes bajos desde la semana 4ta con 440
ppm hasta 860 ppm en la semana 7ma
52 COMPARACIOacuteN DE LA EFICACIA DE TRES TRATAMIENTOS
PARA DISMINUIR LA EMISIOacuteN DE AMONIACO
Asiacute tambieacuten quedoacute demostrado que las enmiendas realizadas para dis-
minuir la emisioacuten de amoniaco ofrecen resultados satisfactorios pues se
logra reducirlo significativamente y de forma especial el tratamiento N3
bacteriano redujo el amoniaco en un 5448 con respecto del Testigo) y
que fue maacutes efectivo que los tratamientos 1 y 2 (Zeolita 32 y Acidificante
105)
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
- Agencia para Sustancias Toacutexicas y el Registro de Enfermedades
(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
Servicio de Salud Puacuteblica
- Agroparlamentocom ldquoEl portal del Campo Argentinordquo
wwwagroparlamentocomagroparlamentonotasasp=1619
- Agroindustrias El Aacutelamo Amoniaco y sus efectos Boletiacuten Teacutecnico
(httpcommxnh4html)
- ASOCIACION DE MUNICIPALIDADES ECUATORIANAS- AME-
GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
trateacutegico Cantonalrdquo
- COMA J BONET J (2004) ldquoProduccioacuten ganadera y contaminacioacuten
ambientalrdquo XX curso de Especializacioacuten FEDNA
- El Cambio Climaacutetico Calentamiento Global (23-09-2011)
(httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html)
- FIONA S CARLILE ldquoAmonio en Aviculturardquo
wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm (16-08-
2012)
- LARREA P y RODRIGUEZ M (2008) ldquoDeterminacioacuten de la estructu-
ra de financiamiento oacuteptimo para empresas ecuatorianas Caso Aviacuteco-
la Fernaacutendez SArdquo
- LON WO E (2003) ldquoLa produccioacuten aviacutecola y la Contaminacioacuten Am-
bientalrdquo
- LOPEZ ASENSIO M (2009) ldquoEstudio de la Tasa de Ventilacioacuten de
Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
carne del Sureste Espantildeolrdquo
57
- ORELLANA J (2007) (INFORME CONAVE) ldquoEl Gremio Aviacutecola Na-
cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
talecimiento Gremial- Anaacutelisis de la cadena productivardquo
- PUIG G 2003 Quiacutemica del N O y C Rosario-Argentina Monogra-
fiacuteascom (23-09-2011)
- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
(httpwwwenmexicocomzeoclinhtm)
- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
52
53 VERIFICACIOacuteN DE LA INCIDENCIA DEL AMONIACO EN LOS PA-
RAacuteMETROS PRODUCTIVOS DE LAS GRANJAS AVIacuteCOLAS
Al reducir con enmiendas la produccioacuten y emisioacuten de amoniaco en granjas
aviacutecolas ademaacutes de disminuir la contaminacioacuten ambiental se logra miti-
gar los efectos negativos que este gas produce en el rendimiento de los
principales paraacutemetros productivos asiacute se demuestra en este trabajo que
el tratamiento N3 que fue maacutes efectivo en reducir los niveles de amo-
niaco que los tratamientos N1 y N2 obtuvo mejores rendimientos pro-
ductivos que el tratamiento N 1 y que el testigo
Sin embargo el tratamiento N 2 a pesar de haber sido menos efectivo
que los otros dos tratamientos en reducir el amoniaco obtuvo mayor ga-
nancia de peso y menor mortalidad que los otros tratamientos y significa-
tivamente mejores resultados que el testigo
En conclusioacuten podemos decir que el tratamiento N 3 fue maacutes eficiente en
reducir los niveles de amoniaco pero el tratamiento N 2 fue el maacutes ren-
table econoacutemicamente En general los tres tratamientos tuvieron mejor
respuesta en cuanto a los paraacutemetros productivos que el testigo ldquolos tra-
tamientos 1 y 3 por efecto de la disminucioacuten del amoniaco y el tratamiento
2 por mejorar las condiciones sanitarias de la camardquo
A pesar de ser el que menor relacioacuten costo-eficiencia tuvo el tratamiento
con acidificante fue el maacutes econoacutemico y el que mejores paraacutemetros pro-
ductivos reportoacute (mejor relacioacuten costo-beneficio) por lo tanto como su
bajo costo por metro cuadrado lo permite seriacutea recomendable realizar
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
- Agencia para Sustancias Toacutexicas y el Registro de Enfermedades
(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
Servicio de Salud Puacuteblica
- Agroparlamentocom ldquoEl portal del Campo Argentinordquo
wwwagroparlamentocomagroparlamentonotasasp=1619
- Agroindustrias El Aacutelamo Amoniaco y sus efectos Boletiacuten Teacutecnico
(httpcommxnh4html)
- ASOCIACION DE MUNICIPALIDADES ECUATORIANAS- AME-
GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
trateacutegico Cantonalrdquo
- COMA J BONET J (2004) ldquoProduccioacuten ganadera y contaminacioacuten
ambientalrdquo XX curso de Especializacioacuten FEDNA
- El Cambio Climaacutetico Calentamiento Global (23-09-2011)
(httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html)
- FIONA S CARLILE ldquoAmonio en Aviculturardquo
wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm (16-08-
2012)
- LARREA P y RODRIGUEZ M (2008) ldquoDeterminacioacuten de la estructu-
ra de financiamiento oacuteptimo para empresas ecuatorianas Caso Aviacuteco-
la Fernaacutendez SArdquo
- LON WO E (2003) ldquoLa produccioacuten aviacutecola y la Contaminacioacuten Am-
bientalrdquo
- LOPEZ ASENSIO M (2009) ldquoEstudio de la Tasa de Ventilacioacuten de
Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
carne del Sureste Espantildeolrdquo
57
- ORELLANA J (2007) (INFORME CONAVE) ldquoEl Gremio Aviacutecola Na-
cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
talecimiento Gremial- Anaacutelisis de la cadena productivardquo
- PUIG G 2003 Quiacutemica del N O y C Rosario-Argentina Monogra-
fiacuteascom (23-09-2011)
- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
(httpwwwenmexicocomzeoclinhtm)
- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
53
maacutes pruebas ya sea incrementando la dosis oacute la frecuencia de aplicacioacuten
para mejorar su eficacia y por tanto la relacioacuten costo-eficiencia pues se-
guacuten referencias de Agroparlamentocom debido a la alta cantidad de pro-
teiacutenas presentes en la cama se genera de manera satisfactoria una alta
capacidad buffer por lo que pocos moduladores de pH son efectivos en
el corto plazo
Una mayor frecuencia de aplicacioacuten seriacutea factible econoacutemicamente dado
su costo significativamente inferior a los otros dos tratamientos (Cuadro
N5) con lo cual se podriacutea mantener el efecto esperado para reducir la
produccioacuten de amoniaco por maacutes tiempo consiguiendo todaviacutea mejores
paraacutemetros productivos
Seriacutea interesante y en base a los resultados obtenidos determinar me-
diante anaacutelisis microbioloacutegicos una nueva hipoacutetesis si en realidad se
producen mejores condiciones sanitarias en la cama tratada con acidifi-
cantes asiacute tambieacuten se podriacutea explotar esta cualidad y combinarla con las
otras opciones (zeolita yo bacterias) que podriacutean ayudar a potencializar
los resultados tanto ambientales como econoacutemicos entre los tratamientos
Por lo expuesto las enmiendas para reducir la contaminacioacuten ambiental
por amoniaco en las granjas aviacutecolas a maacutes de disminuir un efecto am-
biental negativo que convierte a la actividad maacutes amigable con el medio
ambiente logra tambieacuten mejorar la rentabilidad del productor aviacutecola
convirtiendo maacutes atractiva a esta propuesta de manejo ambiental para ser
implementada por los avicultores pues se estariacutea garantizando mejorar
la sostenibilidad econoacutemica ambiental y social de esta importante activi-
dad productiva
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
- Agencia para Sustancias Toacutexicas y el Registro de Enfermedades
(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
Servicio de Salud Puacuteblica
- Agroparlamentocom ldquoEl portal del Campo Argentinordquo
wwwagroparlamentocomagroparlamentonotasasp=1619
- Agroindustrias El Aacutelamo Amoniaco y sus efectos Boletiacuten Teacutecnico
(httpcommxnh4html)
- ASOCIACION DE MUNICIPALIDADES ECUATORIANAS- AME-
GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
trateacutegico Cantonalrdquo
- COMA J BONET J (2004) ldquoProduccioacuten ganadera y contaminacioacuten
ambientalrdquo XX curso de Especializacioacuten FEDNA
- El Cambio Climaacutetico Calentamiento Global (23-09-2011)
(httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html)
- FIONA S CARLILE ldquoAmonio en Aviculturardquo
wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm (16-08-
2012)
- LARREA P y RODRIGUEZ M (2008) ldquoDeterminacioacuten de la estructu-
ra de financiamiento oacuteptimo para empresas ecuatorianas Caso Aviacuteco-
la Fernaacutendez SArdquo
- LON WO E (2003) ldquoLa produccioacuten aviacutecola y la Contaminacioacuten Am-
bientalrdquo
- LOPEZ ASENSIO M (2009) ldquoEstudio de la Tasa de Ventilacioacuten de
Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
carne del Sureste Espantildeolrdquo
57
- ORELLANA J (2007) (INFORME CONAVE) ldquoEl Gremio Aviacutecola Na-
cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
talecimiento Gremial- Anaacutelisis de la cadena productivardquo
- PUIG G 2003 Quiacutemica del N O y C Rosario-Argentina Monogra-
fiacuteascom (23-09-2011)
- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
(httpwwwenmexicocomzeoclinhtm)
- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
54
En la actualidad en nutricioacuten animal se habla de formulaciones en base a
proteiacutena ideal en lugar de proteiacutena bruta lo cual consiste en darle al ani-
mal los requerimientos de aminoaacutecidos digestibles y no de proteiacutena total
esto se logra con la ayuda de aminoaacutecidos sinteacuteticos con lo cual se apro-
vecha la proteiacutena verdadera o digestible y se disminuye la excrecioacuten de
nitroacutegeno no asimilado restando asiacute materia prima para la formacioacuten de
amoniaco y reduciendo por ende las emisiones del mismo
Tambieacuten se habla del uso de sustancias bloqueadoras de ureasa que es
la enzima que interviene en la hidroacutelisis de la proteiacutena y en la formacioacuten
de amoniaco Estos y otros conceptos pueden ser empleados en futuras
investigaciones ya sea interviniendo solamente en el alimento o en forma
combinada con aplicaciones de enmiendas en la cama
A causa de la inexistencia de liacutemites permisibles de amoniaco en el TU-
LAS se recomienda tambieacuten a las Autoridades Ambientales rectoras a
revisar y actualizar el mismo y establecer de forma teacutecnica liacutemites permi-
sibles para el amoniaco y otros gases que se desprenden de las explota-
ciones agropecuarias
Generalmente los esfuerzos por mitigar los impactos ambientales ocasio-
nados por actividades productivas yo industriales generan un costo adi-
cional en dichos proyectos que no es recuperado en lo posterior En el
caso de las enmiendas realizadas a la yacija de granjas aviacutecolas en pro-
duccioacuten es interesante acotar que estas suponen no un gasto sino una
inversioacuten rentable para el avicultor pues a mas de disminuir considera-
blemente un problema ambiental producto de esta enmienda se evitan
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
- Agencia para Sustancias Toacutexicas y el Registro de Enfermedades
(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
Servicio de Salud Puacuteblica
- Agroparlamentocom ldquoEl portal del Campo Argentinordquo
wwwagroparlamentocomagroparlamentonotasasp=1619
- Agroindustrias El Aacutelamo Amoniaco y sus efectos Boletiacuten Teacutecnico
(httpcommxnh4html)
- ASOCIACION DE MUNICIPALIDADES ECUATORIANAS- AME-
GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
trateacutegico Cantonalrdquo
- COMA J BONET J (2004) ldquoProduccioacuten ganadera y contaminacioacuten
ambientalrdquo XX curso de Especializacioacuten FEDNA
- El Cambio Climaacutetico Calentamiento Global (23-09-2011)
(httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html)
- FIONA S CARLILE ldquoAmonio en Aviculturardquo
wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm (16-08-
2012)
- LARREA P y RODRIGUEZ M (2008) ldquoDeterminacioacuten de la estructu-
ra de financiamiento oacuteptimo para empresas ecuatorianas Caso Aviacuteco-
la Fernaacutendez SArdquo
- LON WO E (2003) ldquoLa produccioacuten aviacutecola y la Contaminacioacuten Am-
bientalrdquo
- LOPEZ ASENSIO M (2009) ldquoEstudio de la Tasa de Ventilacioacuten de
Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
carne del Sureste Espantildeolrdquo
57
- ORELLANA J (2007) (INFORME CONAVE) ldquoEl Gremio Aviacutecola Na-
cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
talecimiento Gremial- Anaacutelisis de la cadena productivardquo
- PUIG G 2003 Quiacutemica del N O y C Rosario-Argentina Monogra-
fiacuteascom (23-09-2011)
- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
(httpwwwenmexicocomzeoclinhtm)
- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
55
tambieacuten los efectos negativos en los paraacutemetros productivos que se deri-
van del incremento de las emisiones de amoniaco
La enmienda a elegir por parte del productor estariacutea relacionada a los
objetivos que este persiga asiacute si se quiere reducir al maacuteximo la emisioacuten
de amoniaco y obtener una rentabilidad adicional recomendamos la op-
cioacuten del tratamiento bacteriano si se quiere obtener mayor rentabilidad
recomendamos el tratamiento con acidificantes a una dosis mayor a la
empleada en este ensayo para mejorar su eficiencia en la disminucioacuten de
este gas
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
- Agencia para Sustancias Toacutexicas y el Registro de Enfermedades
(ATSDR) 2004 Resentildea Toxicoloacutegica del Amoniaco (en ingleacutes) Atlan-
ta GA Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE UU
Servicio de Salud Puacuteblica
- Agroparlamentocom ldquoEl portal del Campo Argentinordquo
wwwagroparlamentocomagroparlamentonotasasp=1619
- Agroindustrias El Aacutelamo Amoniaco y sus efectos Boletiacuten Teacutecnico
(httpcommxnh4html)
- ASOCIACION DE MUNICIPALIDADES ECUATORIANAS- AME-
GOBIERNO MUNICIPAL DE BALSAS (2005) ldquoPlan de Desarrollo Es-
trateacutegico Cantonalrdquo
- COMA J BONET J (2004) ldquoProduccioacuten ganadera y contaminacioacuten
ambientalrdquo XX curso de Especializacioacuten FEDNA
- El Cambio Climaacutetico Calentamiento Global (23-09-2011)
(httpwwwsagan-geaorghojaredhoja31html)
- FIONA S CARLILE ldquoAmonio en Aviculturardquo
wwwfaoorgagagainfoprogrammesesleadIndPProdhtm (16-08-
2012)
- LARREA P y RODRIGUEZ M (2008) ldquoDeterminacioacuten de la estructu-
ra de financiamiento oacuteptimo para empresas ecuatorianas Caso Aviacuteco-
la Fernaacutendez SArdquo
- LON WO E (2003) ldquoLa produccioacuten aviacutecola y la Contaminacioacuten Am-
bientalrdquo
- LOPEZ ASENSIO M (2009) ldquoEstudio de la Tasa de Ventilacioacuten de
Gases y Composicioacuten de la yacija en granjas comerciales de pollos de
carne del Sureste Espantildeolrdquo
57
- ORELLANA J (2007) (INFORME CONAVE) ldquoEl Gremio Aviacutecola Na-
cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
talecimiento Gremial- Anaacutelisis de la cadena productivardquo
- PUIG G 2003 Quiacutemica del N O y C Rosario-Argentina Monogra-
fiacuteascom (23-09-2011)
- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
(httpwwwenmexicocomzeoclinhtm)
- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
56
6 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
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- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
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MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
57
- ORELLANA J (2007) (INFORME CONAVE) ldquoEl Gremio Aviacutecola Na-
cional sus acciones incidencias de las mismas y la necesidad del for-
talecimiento Gremial- Anaacutelisis de la cadena productivardquo
- PUIG G 2003 Quiacutemica del N O y C Rosario-Argentina Monogra-
fiacuteascom (23-09-2011)
- Tratamientos ecoloacutegicos-soluciones y gestiones (26-09-2011)
(httpwwwenmexicocomzeoclinhtm)
- TULAS (2003) ldquoTexto Unificado de Legislacioacuten Ambiental Secundaria
del Ministerio del Ambienterdquo
- VAZQUEZ BRIZ S (2011) ldquoEfecto del volteo de la cama sobre la
calidad del aire en la criacutea de pollos de engorderdquo
- OLlVEROS YNGRID DE VASILIO BASCO FARFAN CHARLY
ldquoEfecto del nivel de amonio ambiental sobre el comportamiento de los
pollos de engorderdquo
- wwwproduccionynegociocomedicion_27Amoniohtm (17-08-2012)
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
58
ANEXOS
Cuadro N 7 Registros semanales de Peso Promedio Registro de ganan-
cia de peso final de consumo de alimento y Caacutelculo de Bio-
masa Conversioacuten Alimenticia Mortalidad
Figura N0 Determinacioacuten de puntos de muestreo
PARAMETRO TRAT 1 TRAT 2 TRAT 3 TESTIGO
Peso Recepcioacuten(gr) 5000 5000 5000 5000
Peso Prom(gr) 4ordf sem 86260 89892 89892 86804
Peso Prom(gr) 5ordf sem 136744 142556 132204 136200
Peso Prom(gr) 6ordf sem 177604 180692 186140 181600
Peso Prom(gr) 7ordf sem 255148 265136 258350 252242
Gananc Peso(gr) 250148 260136 253350 247242
Consumo Total(Kg) 764000 895967 1061280 1162235
Biomasa Total(Kg) 389866 458420 545635 574607
ICA (Cons Biom) 195 195 194 202
Mortalidad () 450 394 400 508
2m 2m
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
59
MAacuteS FOTOS
Vacunacioacuten de los pollitos
Elaboracioacuten del alimento balanceado
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
60
Pollos de 7 semanas de edad listos para el mercado
Cama o yacija de un Galpoacuten aviacutecola
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
61
Pollos siendo transportados al mercado
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
62
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas a la ciudad de Balsas
Cercaniacutea de granjas aviacutecolas al poblado de Bella Mariacutea
63
3
Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
64
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Galpones al lado de la Viacutea Balsas- Loja y cerca a domicilios
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