universidad de ciencias comerciales u.c.c. 0043 2003.pdf · satisfacer una demanda y crear una...

UNIVERSIDAD DE CIENCIAS COMERCIALES

U.C.C.

PLAN DE NEGOCIOS

DECO - EVENTOS

PRESENTADO POR

ALE]ANDRA MALESPIN

]ESSICA MARENCO

Dr. Domíngo Fríxíone

Indice

(j)atos generares défproyecto . 1

)lntecedéntes 2

Justificación

06jetivos defproyecto

06jetivos especificos

:Nuestra visión

Origen dé fa idea

:Marco teórico

J{ipótesis

Cronograma

)lne:r.os

.............................................................. 3

.............................................................. 4

.............................................................. 5

............................................................... 6

............................................................... 7

............................................................... 8

.............................................................. 33

............................................................. 34

............................................................. 35

P,[pfan dé negocios Cf)ecó P,1Jentos pretendé mostrar fas oportunidadés quetiene eCmercado dé 6anquetes a domicilio, muclias personas piensan que es un riesgmuy aCto pero fa experiencia nos démuestra {o contrario, fíoy en día en fa capita{denuestro país muclios {UfJares optan porformar este tipo dé empresas y por qué notiacer{o en nuestra ciudadsi tiay oportunidadés.

CFor eso en eC presente pfan proyectan situaciones tanto dé riesgo como déganancia, como en toda empresa de6e 1ia6erun margen dé am6as posi6ilidades.

:No se duda que este tipo dé negocios es muy renta6Ce y que tiene fas posi6itidadésdé crecer muclio si se maneja correctamente.:Nuestra carrera nos tia permitida ser un poco optimistas en cuanto a este tipo efe

proyectosya que en 1Jerdadtenemos mucliaft en é{como empresa.

Por ú{timo no omitimos mencionar que este pfan dé negocios puedé presentarsituaciones que no necesariamente serán efe{ acuerdo efe todos {os que {o analicenpero sufinalidades presentarCe un pfan dé cómo manejano.

:Nuestra ciudades un 6uen niclio dé mercado, 1Jirgen en muclios sentidos y {Ceno efe

espectati1Jas que 6ien 1Jaúfria Ca pena liectiar a andar un proyecto como éste.

SERVICIO DE BANQUETES A DOMICILIO DECO S.A.

V(}JICJlCION(]YEL (lXj(OetP.CTO: CuerpO dé CBom6eros 10 vrs. a{ norte. qranaáa, :Nicaragua.

?'IPO <IYE mqocIO: (jJ)l!NQVP.?'PS)I cDO:MICILIO.

:Mo:Nto PStfi:M)lOO <IYE LJl INo/E/RSIO:N: C$900,000.00

:NV:MP.(j(o m I:N'VE/RSIO:NISf{}lS: 2 socios.

PO(jlf;P!N'l)IJP, <IYEJlP01(?'P. m CjIPI?'JlL PO(j(SOCIO: 50% porpartes iguaCes.

CJl:NjlLPS CJYE cDISf{(j(I(j3VCION: Servioio y ventas déta{fistas. (Consumiáorfinal).

1l.5'1t.RjlPEqf;4 cm :JvlP/R.CJl(})OVtifizaremos fas estrategias de marca y áiferenciación. Las estrategias consistiran en:

a) Servicio persanaFizaáo6) )lm6ü;ian por fa ca(iátuftota(en e(servicioc) :Marcar Ca mente deCcfiente, con nuestra atencion, Ca eua(garantizara eCéJíjto de(acontecimiento

<J1a?O (j)p, CO:JvlCJXRjl(})Ql{Las persanas que demanáaran nuestro servicio seran toáas fas personas cuyas eáades osciCen entre 20 a 64 años yposean un i1l{jreso promedio de V$ 350. OO.

1UNIVERSIDAD DE CIENCIAS COMERCIALES

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SERVICIO DE BANQUETESA DQMIClLlQ DECQ S.A

pI proyecto áe negocios 'Vu:-ó surge de6id'o a que en granada no (laY ninguna empresa

reconocida que 6tináe fos servicios meramente profesionaCes áe servicio Catteting o 6anquetes aáomicifio.

CEn nuestra ciuáaá encontramos ciertos fuoares que áesáe liace afounos años asisten empíricamenteeste tipo áe acontecimientos pero son generaCmente personas que no poseen una organización formaCde ningún graáo, ni tamaño y tampoco están inscritas con diclia cfasijicación, ef Zaguán: es unrestaurante reconocido en granada que 6rináa este tipo áe servicio pero no es eCgiro centraC de sunegocio. Iguafment~ La gran Prancia, un restaurante nuevo y fujoso en fa ciuáad áe granaáa ef

cuaf6rináa servicio de Catteting pero no es efgiro centrafáefesta6Cecimiento, ya que am60s fuoaresson restaurantes con servicio adicionarde cattering como un ingreso adicionaC

J{an e:xjstiáo otros fuoares que 6rindán este servicio a un menor nive( son personas naturaCes quelian lieclio áe sus 1ia6iCid'aáes gastronómicas su negocio personaC

Jiasta fa fecha no se conoce ningún áato so6re una empresa que se áeá"tque única y e~fusivamente aorganizar y atender estos eventos, formafmente organizaáa y enfocaáa af servicio de catteri1lfJ áeuna manera profesionaC y es precisamente fa que este proyecto áesea refCejar.

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JVSTIPICJfCIO:N

Cf.{proyecto de servicio áe eatteri11fJ o 6anquetes a áomicifio 'J)~ tiene razón de serya que es unproyecto práctico y que generará renta6ifiáaá', es noveáoso por {o cua{sería Ca primera empresa en eCmercaáo de Ca ciuáaá6rináanáo este tipo de ofertas de una forma profesiona{ y organizaáa.

Otra razón por Ca cua{ este negocio tiene sentiáo práctico es de6íáo a que no se necesita dee:x:.ageraáos montos áe capita{ que atemoricen a Cos inversionistas,. el- ttegtJcirJ posee contactosconfirmaáos para su6contrataciones áe a{quiCer de cu6ertería, manteléría y vaji{ra a un precio muyrazona6Ce para nosotros y para eC cfiente; a mediano pCazo Ca empresa estaría invirtiendo en supropio equipo de 6anquetes una vez Cograáo eCauge propuesto inicia{mente.

.bf¡l1~ib

Por úftimo, esta empresa posee un mercaáo vifáen eC cua{ Ce áa pautas para tTegar a a6rirse campodentro de{mismo.


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Satisfacer una demanda y crear una pequeña empresa de só{ú{o prestigio.

(Brindar a{diente una atención persona{izada y un servician eficaz.

tEsta6Cecer nuestra empresa en eCmercado de manerafirme, {onrar su renta6iCidad y crear Ca imanenpropuesta fiacia nuestros cCientes.


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0(]3.7CEr¡'¡rVOS PSCJXECIPICOS

Vti{izar una estrategia dé mercaáo eficaz para atraer a nuestros cCientes.

(j)emostrar a nuestros cCientes que reci6irán más por su inversión con nosotros áe {o que e{{os esperan.

Vtiúzar toáos {os recursos posi6Ces para satisfacer a{cúente.


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}1.spiramos a Mcemos acreedores efe un nom6re y una marca en fa mente efe nuestros cúentes, fa cua{pueda seguirnos promoviendo, aefemás efe tener a nuestros cúentes consecutivos.

Ser reconocidos efentro efe{ mercaáo como una empresa efe sóúdo prestigio y que se caracterice porsatisfacer fas espectativas de sus cúentes y 6rináar fa mejor ofer.ta en eCmedio.

:Madurar como como organización y equipo efe tra6ajo para 6eneficio efe todos. rypor úftimo crearun margen consiefera6Ce áe renta6iúáadpara {os inversionistas.


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OCRlqp.:JV<JYE Ljt ¡{]YEjt

La iáea áe crear una empresa áe 6anquetes a áomicifio nace áe ver como tantas personas organizanactiviáaáes sociafes para áivertirse pero son e{{os mismos Cos que menos Co liacen, ro vemos encefe6raciones efe cuaCquier tipo, mientras Cos invitaáos se áivierten, Cos anfitriones no aCcanzan aátsfrutar áe fa cefe6ración por estar atentos a caáa persona; porencargarse áe servir Cos pfatos, áemantener fimpia fa vaji«a y fa cristafetia, pensar en Cos efetaCfes áe úCtimo momento y por si fuerapoco Co que pasa áespués que toáo termina:arregfar toáo áe nuevoll.

La empresa áe 6anquetes a áomicifio o 6ien conociáa en otros Cuoares como servicio efe eattering,pretenáe con su iáea a6astecer esta áemanáa sifenciosa fa cuaC permitirá aC cfiente átsfrutar aCmá:(jmo efe su cefe6ración, fe permitirá efespreocuparse y áarse cuenta que por un margen efe áinerocasi en naáa áiferente a Co que puáo lia6er invertiáo liaciénáoro éf mismo pueáe o6tener mejoresresuCtaáos y menos compCicaciones.

La empresa efe 6anquetes a áomicifio se liará cargo áe preparary a6astecer a ros eventos contratistascon afimentación y 6e6iáas, servicio áe meseros, aCquifery montaje efe mesas y siCfas, fa efecoración, sieC cCiente ro áesea tam6ién se ofreceremos arregCos florafes para eC tipo áe ocasión y música paraam6ientar.

jl.lfinar áerevento nosotros mismos nos encargamos efe áesmontar toáo y no áejar rastro aCguno áepreocupación para eCcfiente.

Vna áe nuestras ventajas será que qranaáa es una ciuáaááonáe faCta muclio por liacer, aáemás áeser un Cuegar a6ierto aCcam6io, y ya que es alii eJ(actamente áonáe queremos crear nuestro niclio áemercaáo pensamos que será un negocio muy e:(jtoso y que a meáiano o fargo pfazo muclias otraspersonas estarán pensanáo seriamente enformar empresas simifares, ro cuarsignificará áos cosas: faprimera, que nuestro negocio 6rináará renta6iCiáaá y fa segunáa que fza6rá que superarse muclio yaque 1ia6ra más competencia.


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La empresa dé 6anquetes a áomici{io o servúio dé Cattering 'l)~. pretende a6rirse

mercaáo en fa ciuáaá, esta empresa cu6re los servicios áe alimentación y 6e6idaspara eventos varios,y átjerentes tipos áe cefe6raciones.

CEntre [os servicios que ofertará están [os de suplir de alimentos y 6e6idas a sus clientes para suseventos, aáemás áe[montaje áe cu6ertería ,mantefería, vajiffa y cu6ertería, fas cuafes no tienen queser adquiridas inicia(mente sino que puede ser una inversión a mediano pfazoJ ya que se cuenta concontactos áe empresas efe afquifer efe materiafes eompfetos para 6anquetes.

Como servicio atEiciona{ tam6ién ofrecemos arregros florafes {os - ~uafes adquirimos porsu6contratacion a un precio muclio mas razona6fe que si e(mismo cliente se encargase áe adquirirfosen ef mismo rugar, esa es parte áe nuestra estrategia áe venta, ya que efdiente se dará cuenta quepueáe reci6ir mas por efmismo precio o menos.

:Nuestros productos son muy varia6fes en cuanto a precio unitario de6icfo a que cada uno posee unproceso de efa60ración diferente y con productos distintos para [o cua[ liemos tenido que desg[osarcada uno de (os pfatos y efa60rar (o que se conoce como ficlias técnicas (ver }l.ne-tos) CEstas ficliastécnicas áescri6en y muestran fa cantidadde producto a utilizarporporción así como c(costo de (osprodUctos por ración , de esa jórma nos damos cuenta efe[ costo unitario áe cada uno a (o queúnicamente fe adicionamos [os costos indirectos de fa6ricación, éstos ú(timos poseen un stándarddentro áe fa industria d e ~stauración que '!firman que ros costos indirectos oscifan entre C$ 1.00 aC$3.00 según e[ tipo de fa6ricación o mejor diclio e[proceso que [feve su efa60ración. epor [o tantoliemos optado por añadir a (os pfatos un margen efe C$2.69 por costo irufirecto unitario ro que nospermite mantenerefcosto entre uno y otro.


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CE{ menú que presentamos es sUEJeriáo, eso quiere áecir que si Cos clientes desean otras opciones se faspoáemos preparar y dar e{precio a( cfzente una 'Vez esttuf"tada fas opciones y efa60radas fas ficJíastécnicas.

jláemás, nuestro menú sUEJeriáo podrá ir cam6iando a medida que nos 'Vayamos compro6ando cuaCesson (os que generan mas mO'VÍmientos y {os que e{diente solicite con masfrecuencia.

:Nuestro servicio será a partir áe 5 personas y fa capaciáaáiniciarserááe 160 personas, aunque en ef

segundo y tercer año aspiramos a atendér más de es cantidad.

J{emos efa6orado nuestras proyecciones de 'Venta para tres años, para caáa afio efa6oramos tres'Visiones aiferentes una de ganancia, otra de pérdida y ( iquidez.

CEste tipo áe empresas o negocios tiene una particufariáady es que muy at/íci{mente se puedenpreáecir sus 'Ventas, por ejemp(o es muy aiferente 'Vender ár60fes áe :Na'Viáaá, ya que se sa6e áe fieclioque fas 'Ventas másfuertes serán áurante :No'Viem6re y C])iciem6re. CEn este negocio es muy 'Varia6feya que aparte áe tomar en cuenta fas feclias especiafes y de temporada afta no se pueáe preáecir cone:x:.actitud cuanáo un cliente desea nevar a ca60 su e'Vento, 'pero para darnos una referencia fiemostomaáo como temporaáas aftas fa época áe 'Verano y C])iciem6re. (06servar fas ta6fas de 'Ventasproyectaáas para tres afios)

(j)esayuno CBuf{ette: Continentaf, jlmericano o ingfés.

(j)esayuno a fa carta:

café, Ceclie, cfiocoCate, aromáticas, yogurt, tostadas, 6oCCería, jugos, liutnJos, saCcliiclias, jamán, mantequilla,mermeCaáa, fruta surtiáa.

. jl{muerzos O cenas servidas:


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Jamon serrano

~ Lasagne áe 'VegetaCes

~ Sopa áe res con jufiana áe 'VegetaCes~ P,nsaúufa áeCclieff

~ P,nsaúufa eapresse

~ Ce-c!iclie áe corvina~

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.¡" P.nsafadá de poffo aliu111alfo con aguacate

.¡" P.nsafadá de pafmitos

.¡" Louisiana de coce sCaw

.¡"

CFL)f.rroS

.¡" Cliateau6riandde res rostizaáo con mie{y saCra perigourtft:ne

.¡" :Medio po{{o a Ca p{anclia con saCsa de mostaza

.¡" :Metfaffones de res en saCsa 6earnaisse.

.¡" PiCet mignon

.¡" Cordón 6{ne

"* CFuedé escoger acompañante: papas, arroz, vegetaCes, pure dé papas.

111. )f.L:MVP.~O O CP.1V)f. CBVppp/rp.:

.¡" Creo{e rice saCad

.¡" P.nsafadá de pa{mitos

.¡" Q!ticlie de sa{mon

.¡" Lasagne de vegetaCes

./ P.nsaCaáa cCásica

.¡" Coce sCaw

./ )lguacate re6anado

./ CBo{de Cecliugas

.¡" PiCet mignon

.¡" :Metfa{{ones de res

./ :Medio po{{o a Ca pCanclia con saCsa de mostaza

.¡" Pi{ete de sa{mon

.¡" Cordón 6{ne

.¡" :Mini tartaCeta défrutas

./ :Mousse de cliocoCate

.¡" %rta dé manzana10

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./ 'Tres Ceclies

COC'1('TjlILS

./ (jJarufeja de queso

./ PaCmito con cfiiCtoma

./ Q!ticfie de saCmon

./ Jamon serrano con meCón



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Características deC:Mercado:

C})epartamento de granadaCP.CE.jl. (Vr6ana) 24571 personas según censo áeCaño 1998.Criterio: CEda¿; categoría ocupacionaC

CEdad20-2425-2930-3435-3940-4445-4950-5455-5960-64rtOrtjlLCES

rtotal 7086.

Cuenta propia676926101311099987436014823656913

CEmpresario915191628331915

19173

La po6Cación económicamente activa de granada es de 24751 personas, Según Ca pirámiáe deingresos(ver aneJ(o) quienes tienen mayor acceso aCservicio es eC54% áe diclia po6Cación.Como índice de consumidores liemos tomado eC20% efe Ca po6Cación, en cifras es 2702.6 personas aCaño.

CEn cada mes proyectado tiay 225.21 personas, y estas cifras diiJididas entre 30 conformarían eCnumero áe personas por día, eCresuCtado áe dictia operación es 7.51. /

:Nuestro consumidor 6Canco son todas aqueffas personas entre 20 a 64 años cuyos ingresos seanam'6ade V$350.00


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(J)ISCVSIÓ:NqYE LOS 9l.CfSVLq'jl(J)OS

1<!aCizamos 100 encuestas que es un promemo de{ tamaño de nuestra muestra para Ca reaCización de{proyecto. CE{resuftaáo es e{siguiente:

./ jl Ca pregfnta soCicitaria ljff Los servicios de 6anquetes a áomiciCio {os resu{tados 06teniáos fueron e{ 73 %contesto que {os soCicitana y e{27% dijo que no {os soCicitaria.

./ jl Ca pregunta en cuanto gustos aCimenticiosuá. Prifiere e( 42% dijo que carnes} e( 26% prifiere aves} e{21% prifiere pescados y mariscos y e(11% prifiere deCil(g.tessen.

./ La siguiente pregunta era para que tipo de ce{e6ración ud. Contrataria {os servicios de Ganquetes aáomiciCio y {os encuestados respondleron que e{ 24% para matrimonio} e{ 23% para quinceanos, e{ 17%para cumpCeanos, e{12% para cocliJaiCs}e{10% para aniversario} e{9% para comunión y e{5% para otroscomo Ge6y sliowers, cenas navitfenas} cenasfami{iares} etc.

./ La cuarta y uftima pregunta de cuanto ud estaria mspuesto a pagar por un evento de 100 Pa.x:,} rasopciones fueron V$l5. 00 y e{38% respondio en esta pregunta} e{ 47% respondlo queV$ 10.00Y e{15%respondlo otros que seria entre V$8 y V$12 porpeu:,. ('Ver gráficas en)Ine~os.)


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Características áe fa competencia:

s un fugaruevo, tiene unoteC enonstrucción.oseen CocaC paraventos peroccesi6Ce paraoáo personas áeCase mema 6aja

CCietli áministrado por o es muy r.Precios comoáosffa misma onociáa su

iferta.

a gran Prancia estaurante áe uy 6ueno, pero epreciosofrece astante caro. ero

ermcw áe e6ido a sus aCiáaáattering pero no 'nstaCacionesuy"ccuentemente.o tienen

strategia deentas áefiniáa

oRy Cfu6 óCo para socios o ofrecen "cetosáe ~esivamente

atering ftos.

CEsta6fecimiento características cafij. Servicio precios 06servacionesos dientes que Su negocio es un

esto CECZaguán n soCicitado su Varia6Ces pero estaurante questaurante, Cos sciCan entre C$ osee otras

rináa servicio áe Casifican como 150 y C$250. por ntraáas como eattering áesáe uenos pero no ersona ef pCato ervicio de

aproJG 5 J(ceCentes. Le rte. atering.afta o se áeáican áeresentacion a Cas oáo a efCo. epor Coomiáas y e anto no Ce ponen

poco ' Cmayor interés.


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PJIC!OfRc.ES C1YE fRFESqOS

Pste pCan de negocios a{igua{que cuafquier otro pCan y que cuafquier empresa posee riesgos que noqueremos ocu{tarpor aiferentes razones, entre Cas principafes están:

1. CFrecaución, ya que si liecliamos a andar e{pCan de6emos tener en cuenta {os riesgos que tiene efnegocio y tomar meáidas pro activas y no reactivas ante áiclías situaciones.2. rpara evitar áiclías situaciones por meáio de pCanes estratégicos.3. rpara conocimiento de {os inversionistas, es necesario que sepan en {o que están invirtiendo.

Losfactores de rfesgo que tiene este proyecto son principa{mente dos:

1. 1?:iesgo de :NO vender, uno de nuestros o6jetivos principafes es venderpor {o tanto e.rj.ste efriesgode no sa6er mercadear nuestros productos sino contratamos ef recurso liumano competente yadecuado y sino ponemos en practica nuestras estrategiasy nos desviamos de nuestros o6jetivos.

2. CBrindar una imagen diftrente a Ca que no proponemos, este proyecto desea 6rináar una imagencCave para eCcliente, que éste sienta que reci6e más efe (o que espera por su inversión en nosotros.

Los factores de riesgo tam6ién nos sirven para anticiparnos a {os lieclios y prevenir futurascompEicaciones.


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rvE:NTJlVIS C09rf.tl'Jt/lUf/I1'fJ}IS PfWEWJ.lEA LA C09rf.PEPENCIA

• Aunque en qranaáa existen ciertas personas y Cugares áeáicaáos a este tipo áe servicio noencontramos ningún Cugar que esté conformaáo CegaCmente 6ajo estos criterios.

• Los socios son personas jóvenes, dinámicas y entre Cos criterios áe seCección áeCpersonaC seencuentra un margen áe eáaá, ya que Ca imagen que áeseamos brináar es áe ser una empresajoven, coordinaáa porjóvenes que sa6en ro que fiacen..

• Otra áe nuestras ventajas competitivas será e{ tipo áe pu6Eiciáaáya que nos 6asaremos en Cacomunicación efectiva con nuestros cCientes o contactos esta6Ceciáos.

• La experiencia áe {os socios en trabajos reCacionaáos con este tipo áe servt"cios, ya que estonos permite tener mejor conocimiento áe{ mercaáo, áe {os gustos áe {os cEientes, áeC tipo áeatención, y Ca manera áe como ffegar a(mismo.

• La noveáaá«ama Ca atención, esto quiere áecir que si désáe eCinicio áamos una buena imageny eC cEiente comprue6a Ca caEiáaá áe nuestros servicios ya {za6remos ganaáo fama y popuCariáaáque es ro principaC

• CaEiáaáen eCservicio

• jlctuaCizaciónJ ya que poseemos un muy buen graáo dé conocimiento acerca dé toáo (o que serefiere a servicios áe Cattering.

• :.Menú a{tamente seCeccionaáo y muy 6ien eCa6oraáo con proáuctos áe primera.16

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Vl!ndér nuestros sl!rvicios a(dil!ntl! y a(mismo tiempo ofrear todas nUl!stras capacidades para recompesar suín'Versión.


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SERVICIO DE BANOUETES A DOMIGLIO DECO S.A.

Productos: Quesos importaáos, conservas, enCataáos, áeseclia6fes, crema clianti(fy, aceites, y otros.tfénnüw de crédito: 8 días.Contacto: r.Esperanza.roirección: Pista su6ur6ana, :Manl1{/ua, !Nicaragua.rr'elf260-3332(j)úzs de pediáos: Lunes.P.ntrega: :Martes.

Productos: )'lceitunas negras y 'Veráes, pepini{{os 6ajo m'nagre, m'nagre 6aCsámico, coc/(Jai(áe ce60nnes y otros.tfénnino áe crédito: 30 días.Contacto: (}3runo o Vittorio Pom:roirección: /(m 13 7) carretera :Masaya.rr'elf 279-8780(j)úzs áe pediáo: ViernesP.ntrega: Sá6aáo

:MO!NIS)'l (POLLO CJUCO)Productos: Po{{o.rr'énnino áe crédito: 30 días.Contacto: (j@6erto Vmaña.%If 077-61321/552-7242(])ías áe peátáos: Cua(quier día áe Ca semana, ffamar a{menos con mediodía áe anticipación para o6tenerproductofresco.Peclia de entrega: p,(mismo día oa(día siguiente si así se soncita.

~'l')'l C09rtP.(j({;IjfL


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Productos: r.Especias, 'Vinl1{/re 6(anco, pasas.tfénnt"no áe crédito: ninguno

SERVICIO DE BANQUETES A DOMICIUO DECO S.A.

Contacto: 'Wi{[iam :Mendietarfe(f 266-8185.(])ías de peáúfo: 'Viernes(])ía de entrega: Sá6aáo.

P. )fLP CFP.LL)fS, S)f.

Proátutos: Conservas, enCataáos, paCi{[os de tfiente, etc.'lCrmino de crétfito: 15 áías.Contacto: José jIrquímiáes J{emánáez.rfe(f 522-6855(])ías de peáúfo: 'Viernes.CJJia de entrega: Sá6aáo.

P)fJf)f(]YECRJJl VOJf CCj{OISS)fJn'.Proátuto: Pan.etérmino de Crétfito: 15 mas.Contacto: Prancisco qarcía :Ni·eto.ete(f 552-6699

OXIQVIJfProátutos: Limpieza'férmirlO de crétfito: 15 CDías.Contacto: CarCos tE. Si(1Ja.rfe(f 222-3258CfJia de peá'ufo: 'ViernesCJJia de entrega: Sá6aáos.

)fCj{'ftE PLOCj{ PLOCj{IS'ftECRJ)fproátutos: )frreg(os Peorares.CfJirección: Ig(esia San Prancisco 75 'Vrs. jI(Oeste.rfe(f 552-3775Contacto: :Magáa.etérmf:no de crétfito: ni11fJuno, precio especia[

PlqOJfPSPJl1fOLProátuto: tEm6utúfos, jamó Serrano, aceitunasgoráa(es.Contacto: Liffiam Centeno.rfe(f 270-0582

CfJirección: Ve Ca rotonáa (j{u6én Vano le. jI6ajo 1 *cuaára a(sur.etérminos de crétfito: 15 áías.


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SERVICIO DEBANOUETES A DOMICILIO DECO s.A.

(Producción:

p,{proceso pod"ucción {o descri6imos de fa siguiente manera:

Solicitud de uncliente paraorganizar un evento ir

Verificacion de productos,

+ entrantes, material

Informacion derequerido y personal

nuestra parte sobreextra.

todos nuestrosservicios

¡ Velificar el check list deeventos, cada area debe

Aprobación completar uno.del clientesobre nuestros -servicios

.,¡ Preparacion de platos,

traslado de materiales alContrato fOlIDal lugar del evento.de servicio, con50% de adelanto.

- -~Servicio al momento

Memo al personal del evento.

con info completasobre el evento

+¡Levantar el material al

Gestion de compras momento de finalizar

y preparación de el evento. Cancelacion

materiales,contactos, extras.

¡


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COmJOCJlq'~)1

jtNV1VCIO P/N

P.L (PP/l{IO<DICO

~r

~P.CP.PCIO!N lJYELL)1~(])JlS 'Y

CV~(j(JCVLV~ lJYELOS CjI!N(])I(])jIt{OS

IlJYEm'IPICjICIO!N(j)P' P)1CiUf~P't{~OS

PjICiUf

P.m'~P.VISt{JlS

•jIPLICjICIO!N lJYEt{P.Sq' (])P.

PP.CJ<SO!N)1LI(]))1(j)

P.m'~P.VISq'JI .

•C01VPI~jICI01V

q'P.LP. (j)P' ~P.P.

CJXR..OPPSIO!NjILP.S.

I(j)P.m'IPICJICIO!N 'YCLjfSIPICjICIO!N (j)P'

C./f!N(])J(DjIt{OS JICJI(])./f P'VP.St{O.


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SERVICIO DE BANOUETES A DOMIULIO DECO S.A.

X Cargo: (]erente (]eneraC

CEáaá: 23 - 26 años áe eáaá

1 CEstudios: }láministración áe empresas o}láministración dé empresas Turístúas yfwteferas, man~o áe offú:e e internet.

CExperiencia: Se requiere experiencia en manejo y gestión en e(área áe }l el CE, así como áeaáministración y conocimientos conta6Ces, 3 años áe experiencia fomo mínimo, aáemás áesistemas áe contro(interno, conocimientos áe normas áe etiqueta y protoco(o, análisis áe costosáe proáuccióny servicio.

Peifi( áe personaCiáaá: InteCigente, rápido para comprendér, aCerta, enérgico, cauteroso, 6ienorganizaáo, responsa6Ce, cuúo, áe carácter firme, emociona(mente maáuro, expresivo,espontáneo, socia6Ce, capacitaáo para tratar con eCpú6úco en toáo tipo áe situación.

Presentación: P,y;f;eCente.

(j)isponi6iCiáaá: 'Tiempo compCeto.

fJ?unciones:

X (j)eCegarfunciones y responsa6iúáaáes a (os miem6ros áe(equipo.X (]estionary contactarproveeáores.X CEsta6fecer sistemas áe crédito con proveeáores.X Supervisar eCfuncionamiento áe Ca organización y coordinación áe (os eventos, así mismo

escucliar a ros miem6ros áe(equipo, apoyarCos, ori.entarCosy dirigirfos.X }ltenáera ros ctientesy eCa60rarpresupuestos para eventos.X p.va(uar eCáesempeño áefunciones y coordinación.


BUSSJNES PLAN


x Cargo: ~sponsa6fe }láministrati'Vofinanciero.

P,áaá: 22-25 años dé eáaá.

P,stuáios: p,stuáios en Conta6ifiáaápú6fica y/o finanzas, manejo dé programas áe computación.

P,xPeriencia: }lsuntos conta6fes, pago dé sueúfos o pCaniffa, eCa60ración dé clieques, informes ydécCaraciones áe impuestos, experiencia en aáministración, 2 años dé exPeriencia como mínimo.

rperfiláe personaCiáaá: Carácterfirme, responsa6fe, honesto, socia6fe, organizaáo, cautdoso,intefigente y rápiáo áe pensamiento.

rpresentación: P,~efente.

(j)isponi6iCiáaá: tiempo compfeto.

Punciones:

x Lfe'Var aspectos conta6fes dé Ca empresa.X Lfe'Var á"1sponi6iCiáaádé 'Ventas a[ma, así como dé[ fi6ro mayor o 6ancario.X ~cepción y pago dé facturas a pro'Veeáores.X rpago e informe dé áecCaraciones a[:MKCrp a tiempo.X rpago dé pCani[Ca.X P,Ca6oración dé clieques.X P,[a6orar informes conta6fes y áe 'Ventas.


BUSSINES PLAN

SERVICIO DEBANQUETES A DOMICILIO DECO 5:A.

X Cargo: Jefe áe Cocina.

p.studios: p.studiosgastronómicosy/o lioteCeros.

P.daá: 25 - 28 años áe edaá.

P.xperiencia: Conocimiento y dominio áe fa cocina naciona{e internaciona' manejo áe normas áeliigiene, cafufad y manipufación áe afimentos, administración áe cocina y conocimiento enrestauración, 4 años mínimos áe experiencia.

(]!erfil de persona{itfaá: jlmante a{arte áe fa cocina, dinámico, educado, enérgico, carácterfirme,sereno, 6uen trato, arto sentido áe fa responsa6ifidaá, seguridaden sí mismo, organizaáo, cooperadore intefigente

(]!resentación: P.:KfeCente.

CJJisponi6ifidaá: Tiempo compCeto.

ff'unciones:

x }lctuafizary 6rindar iáeas s06re e{menú.X Supervisar e{6uenfuncionamiento áe fa cocina y eventos.Xi Coordinar e{menú.Xi Supervisar fa cafidad de {os productos y que estos cumpfan con fas normas áe liigiene y

caficfadrequeridas.X Supervisar {os cortes áe carnes y {os estándares áe {os productos.X Soficitar insumos necesarios para cocina.Xi Supervisar caMadáe{producto terminado.


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SERVICIO DE BANQUETES A DOMICILIO DECO 8.A.

X Orientar a {os ayuáantes de cocina.X Preparación de pCati{[os para eventos.

X Cargo: }lyuáante de cocina.

p.áaá: 20 a 24 años de eáaá

p.studios: P.stud1.ante de aáministración 'Turística y lioteCera.

P.x:periencia: 1 año en puestos simiCares, no inátspensa6Ce.

(]!eifil áe personafiáaá: 1iá6il; energlco, ágil; amante a{ arte de Ca cocina, dinámico, sereno,responsa6Ce, inte{igente, socia6Ce y con deseos de superación.

(]!resentación: P.:{FeCente.

CDisponi6ifiáaá: tiempo compCeto con liorarioj{e~6Ce.

Punciones:

X CJ?¡cepción de compras directas a cocina.X }lyuáary asistir a{Jefe de cocina.X Preparación de Ca mise en pCace.X }lyuáara{jefe áe cocina en Ca preparación áe pCati{{os para eventos.X }lsistir c.Banquetes y eventos.


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SERVICIO DE BANOUETESA DOMICILIO DECO s.A.

x Cargo: Jefe dé CJ3anquetes.

p.áaá: 22 a 25 años dé experiencia.

p.stuáios: CJ3acfiiffer o estuázante dé Ca carrera dé aáministración rrutistica y fiotefera.

P.:{pcriencia: Se requiere experiencia en servicio dé restaurante, atención a{cliente, conocimientosypráctica dé normas dé fiigiene, manipuCación áe aCimentos, etiqueta y protoco{o, 3 años comoexperiencia mínima.

(]!erfildé personafiáaá: Sereno, socia6fe, gentiC eáucaáo, 6uenos moáafes, ágiC áinámico, seguro désí mismo, afegre, fluiáez ver6aC voca6uCario aáecuaáo, eX,fefentes reCaciones interpersonafes, áe6uenos principiosy costum6res, conjia6fe, inteCigentey eficiente.

(]!resentación: P.X,fefente.

Visponi6ifiáaá: tiempo compfeto con fiorarios fleYd6fes.

Punciones:

X c.Preparar 6e6iáas para eventos.X Cooráinar ({ogística) dé{evento.X P.ncargarse dé{montaje dé mesas para eCevento.X SoCicitar toáos {os materiafes necesarios ( cu6ertería, mantefería, cristafería).X Cooráinar a {os meseros para asistir eCevento.X Contactar meseros eXjras.X JIpoyar a {os meseros en eCtra6ajo.X o/eCar por Ca caCiáaáen áe{servicio.


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SERVICIO DEBANQUETES A DOMICILIO pECO s.A.

x Cargo: :Mesero

tEdad: 23- 25 años efe edad.

tEstudios: c.Bacliiffer o estudiante universitario.

tE~eriencia: tE:x:periencia en servicios reCacionados} 1 año como mínimo.

C1!erfi{ de personafidacf: ágil; dinámico} 6uenas costum6res y principios} socia6Ce} 6uenos modaCes}conocimiento efe normas y práctica efe normas efe liigiene} manipuCación efe i:lfimentos} intefigente} coniniciativa} práctico} respetuoso} Iionesto} responsa6Ce

(])isponi6ifidacf: 1iempo compCeto con liorarios}Texj6Ces.

Cf!resentación: tE1J:eCente.

Punciones:

X JIsistir a{jeje efe 6anquetes.X (]!ufir Ca cristaCería y cu6ertería para {os eventos.X :Montary desmontar mesas.X }ltenáér mesas durante e{evento.X }ltenáéra{cfiente con educación y respeto.


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X Cargo: :Meseros 'EJ(Jras.

CEáaá: 23-27 años áe eáaá.

CEstuáios: CBacliiffer o estuá"tante universitan"o.

CExperiencia: Servicio áe ~stauración y atención a{cEiente] mínimo 1 ano.

(]?erfi{áe personaúáaá:áe alimentos] socia6fe,interpersonafes.

CDinámico] inteligente] conocimiento áe normas áe liigiene y manipufaciónrespetuoso] práctico, lionesto] responsa6fe] ágil; e:{cefentes refaciones

CDisponi6iúáaá: P.specia{para eventos.

(]?resentación: CE:{fefente.

Punciones: (verfunciones áe{cargo áe mesero)


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SERVICIO DE BANQUETES A DOMICIliO DECO s.A.

X Cargo: }lyuáante eXjra cocina.

CEstudtos: CEstuátante de fa carrera de rrUTismo y lioteCería con conocimientos qastronómicos.

CE~eriencia: :No inátspensa6Ce.

c:Petfi( áe personatiáaá: ~sponsa6Ce, con deseos de superación, sereno, dinámico, espontáneo,inteúgente, ágil

(j)isponi6i(iáaá: <Especia(mente para eventos.

c:Presentación: <E:(feCente.

Punciones: (verfunciones de( cargo de ayuáante de cocina).


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:Nom6re áefCargo: JIfanaáora

p.áaá: 24 a 28 años.

p.stuáios: Primaria. apro6aáa.

Peifi{áe personaCiáaá: Jfonesta, activa, comeáiáa, responsa6Ce, ama6Ce j respetuosa.

(])isponi6iCiáaá: Iiorario áe oficina.

Presentación: :Muy 6uena.

r.Funciones:

:Mantener Eimpio efCocar.

Infonnar s06re áespeifectos oáaños en {os equipos.

:Mantener Eimpio efmateria{áe cocina.


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JlSCFP.crOS LP{iflLPS

1'asos a seguirparaformar Ca empresa fega{mente:1paso:

• (j!artúfa de :J{acimiento en ori¡Jina{y copia.

• LCenare{jormufarío de información.

• Poto tamaño carnet.

2 paso:

• comprar ti6ro efe CDiario y ti6ro mayor.

3 paso:

• C])írigirse a{CBanco Comerciary se paga fa canticfacfefe C$ 50.00 por fa inscripción efe {osti6ros.

4 paso:

• Inscripción en e{registro :M.ercantif, se fiace con una soficituden papeese{fado púfienáo a{registraáor seinscri6a fa empresa en e{registro para que aparezca en efíndice dé empresas en :Nicaragua cumpfienáo con{o esta6Ceciáo en ros artícufos 15y 19 dé{Ce.

5 paso:

• Presentar so{vencia :M.unicipa{ C$ 25. 00 cancefaáa en fa caja dé fa jllca{áía :M.unicipaC• Lfe'Var una carta en originary copia en fa cua{soficita fa matricufa comerciar déta{fanáonom6re dé{

negocio} tipo dé negocio} dirección e:J(acta.

• Presentar originary copia dé céáufa <J{Vc• Sse pagará anticipo dé C$260.oo dé fa matricufa comerciaf, e{va{or restante se cncecfa a{reci6ir e{

áocumento {o cua{sucedé dos mesesy diez días déspués dé fia6er décfaraáo fa primera retención dé{1. 5 %

dé{J(;1l 31UNIVERSIDAD DE CIENCIAS COMERCIALES

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SERVICIO DE BANOUETES A DOMIULlO DECO s.A.

Visitar fa administración áe rentas presentatufo ÚJs siouientes requisitos:presente número áe 1tVC(])e (os áatos que se requieran riferente a su negocio.:Nom6re compfeto áe(representante y giro áe(negocio.

tErnom6re áe nuestra empresa es 1:>u;-ó t'Ve.Vt~, ef origen á e fa pafa6ra es una mezcfa entre fa pafa6ra

lÚcoracián y comiáa ya que queríamos un nom6re corto y fici(áe pronunciar.

CRCf.CVCRSOS

L a empresa (])ecó P:ventos, poseerá un equipo iniciar 6ásico, utensifios áe cocina industriafes,congefad'or áe carnes áe un tramo, 6atiáoras y ficuaáora.

:Nuestro foca[ será una casa particufar fa cua[ tendremos en c.oncepto áe arrendamiento para fuegoese dinero invertirfo en un mejor focaC efmismo foca[servirá áe oficina y para preparar fos eventos (no para ffevar[os a ca6o) por eso áecidimos co[ocar fa mitaááe [os gastos áe afquifer en gastos áeventa y fa otra mitad"en gastos dé aáministración.

tE[materia[para cocina se aáquirirá áe inmediato en cam6io e[materialpara asistir [os 6anquetes secomprará una vez que efcapita[esté siendo recuperaáo para invertir en flctivos fijos.

:Nuestra empresa no necesitará mucfio transporte, ya que fa mayoría áe [os proveeáores tienen rutasa granaáa para enviar [os pediáos una vez áurante fa semana. :Nuestro stocl¿ áe inventarioigua[mente es muy pequeño, sófo se mantendrá [o necesario ya que ciertos proáuetos como carnes,{áeteos y otros pueáen ser encargaáos a[tiempo y una vez que efcliente fia pagaáo ef50% áe reservapara comenzar a organizar su evento.


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J{J(}!OíJ'PSIS

Si en granada e:xjste una empresa de servicio de Catéring o 6anquetes a domicifioentonces (os cfientes comenzarán a demanáar estos servicios

para sus eventos.


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}lctiviáaá Pedía :Numero áe actt"viáaá:Mejoramiento áe{ 29-05 áe octu6re/02 1proyecto (CJXY:MP.)p.sta6recimiento áe 100ctu6re 11servicio especifico

áe Ca empresaCuantificación áe 150ctu6re 111

mercatUJP.ncuesta 220ctu6re 1'V

'VaCiáación áe Ca 230ctu6re 'Vencuesta

Cotización 260ctu6re 'VIProveetUJres 260ctu6re 'VII

}láministración y 280ctu6re 'VIIIpersonar

Organigrama y 300ctu6re IXPunciones

}lspectosfinancieros 1 'Noviem6re Xy pu6CiciáaáProyecciones 5 'Noviem6re XI

}lspectos 15'Noviem6re XIImonoflráficos


BUSSlNES PLAN

SERVlCIO DEBANOUETES A DOMICILIO DECO S.A


BUSSINES PLAN

PLANILLA DE SUELDOPRIMERA QUINCENA: ABRIL 1 - 15 DEL 2003

SUELDO OlAS DEVENGADO DEDU CCIONES NETO A INSSCARGOS MENSUAL TRAB SUELDO TOTAL I N SS TOTAL PAGAR RECIBI CONFORME Empleador

GERENTE GENERAL 5,000.00 15 2,500.00 2,500.00 150.00 1S0.00 2,3S0.00 510.00

JEFE DE BANQUETES 1,500.00 15 7S0.00 750.00 39.20 39.20 710.80 94.50

CONTADOR 2,800.00 15 1,400.00 1,400.00 77.30 77.30 1,322.70 185.40

JEFE DECOCINA 3,SOO.00 15 1,750.00 1,750.00 . 93.80 93.80 1,656.20 225.00

AYUDANTE DE COCINA 1,200.00 15 600.00 600.00 39.40 39.40 560.60 94.50

MESERO 1,000.00 15 500.00 500.00 29.30 29.30 470.70 70.20

MESERO 1,000.00 15 500.00 500.00 29.30 29.30 470.70 70.20

AFANADORA 1,100.00 15 550.00 550.00 29.30 29.30 520.70 70.20

TOTALES 17,100.00 8,550.00 8,550.00 487.60 487.60 8,062.40 1,320.00

RESUME

PERSONAL INFORMATION

Name: Maria Alejandra Malespín.

Date ofBirth: Mareh,28th. 1979

Age: 23 years old.

Naeionality: Nícaraguan.

Home address: La pólvora le. al sur #120. Granada, Nicaragua.

Status: Married e no kids.)

STUDIES:

Elementary School:

Teresiano sehool, Granada e 1986 - 1991)

High Sehool:

Teresiano School, Granada e 1992 - 1997)

Tourism & Hotel management. Universidad de Ciencias Comerciales eu.C.C.)Managua e 1998 -2001)

OTHER STUDIES:

English as a seeond language.American Nicaraguan Sehool, Managua e January 1995 through December1997)

French languageAlliance Francaise, Managua e January 1999- December 2001)

SEMINARS AND CONGRESSES:

V Seminario Centroamericano de Hotelería, Gastronomía y Turismo.Managua. "TURISMO LA INDUS1RIA DE LA ESPERANZA"4 Y5 de Julio de 1998.

VI seminario Centroamericano de Hotelería, Gastronomía y Turismo.Managua. "EL IMPACTO DE LA INDUSTRIA TURÍSTICA ANTE ELNUEVO MILENIO".13 Y 14 de Agosto de 1999.

Seminario-Taller GAMES AND SONGS FOR YOUNG LEARNERS.Oxford University Press Central America.13 Octubre 1998.

Seminario" POLITICAS DE FOMENTO A LA LECTURA INFANTIL"Organización de Estudios Iberoamericanos ( OEI)

XI Congreso Panamericano de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y Turismo"EDUCACIÓN PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE"Del 14 al 27 de Septiembre 2001.

RELATED EXPERIENCES:

Food & Beverage Assistant Manager at CROWNE PLAZA HOTEL CASINO,QUITO, ECUADOR.

Gastronomy Practices at FOUR POINTS SHERATON HOTEL, QUITO,ECUADOR.

Inventory Responsible LA GRAN FRANCIA, S.A.

SKILLS:

Writing and oral expression skills.

Hotel Accounting knowledges and Administrative experience.

OTHERS:

Microsoft word, excel and power point.Internet and E-MAIL.

HOBBIES:

- Reading.Gym and running.Cooking.

CURRICULUM VITAE

DATOS PERSONALES:

Nombre:

Fecha de Nacimiento:

Lugar de Nacimiento:

Estado Civil:

Dirección:

No. Telefónico:

Sexo:

DATOS ACADÉMICOS:

Educación Primaria:

Bachiller en Ciencias y Letras:

Estudios Universitarios:

Jessica Auxiliadora Marenco Alguera

08 de diciembre de 1979.

Granada, Nicaragua.

Soltera

Del Cuerpo de Bomberos 10vrs al Norte.

552 - 6375/779-8795

Femenino

Colegio Maria Auxiliadora Granada, Nic.(1986 -1991)

Colegio Maria Auxiliadora Granada, Nic.(1992)Colegio Integral Italia Granada, Nic.(1993)Colegio San Antonio Granada, Nic.(1994 - 1996)

UCC. Managua, Nicaragua1, I1, ID, IV YV año de administración deEmpresas Turísticas y Hotelera.(1997 - 2001)

OTROS ESTUDIOS:

• Curso de Desarrollo de la Personalidad Modelaje, Refinamiento y Etiqueta.Academia Eleganza

• Seminario de Protocolo y Ceremonial. UCC.

• IV Seminario Centroamericano" Turismo, Hoteleria y Globalización"Hotel Camino Real.

• Curso de Elementos básicos de Software. COMPUNET.

• V Seminario Centroamericano" Turismo la Industria de la Esperanza".Hotel Camino Real.

• Seminario de Bartender Internacional.Restaurante Munich.

• V nivel de Ingles en el Colegio Americano Nicaragüense.

• VI nivel de Ingles en el Colegio Americano Nicaragüense.

• VI nivel de Ingles en el Ave Maria College, San Marcos.

• VII nivel de Ingles en el Ave Maria College, San Marcos.

• VIII nivel de Ingles en el Ave Maria College, San Marcos.

• Cursando el IX nivel en el Ave Maria College, San Marcos.

EXPERIENCIA COMO EDECAN:

• Inauguración Oficial del Hotel Holiday Inn Select.21 de julio del 2000.

• "Conferencia Magistral" del Maestro José Woldenberg K.Grupo Cívico Ética Y Trasparencia4 de agosto del 2000.

• Festival Agostino " Por Amor a mi Gente".OlofPalme.4 de agosto del 2000.

PASANTIAS:

Hotel Alhambra, Granada, Nicaragua Mayo a Agosto de 200l.

EXPERIENCIA LABORAL:

• Participación en el proyecto Hotel Real Granada.Inicio en Agosto del 2001.

• Encargada Tienda Bazar 2000Noviembre 2001- hasta el momento.

ORGANIGRAMA

Empresa de BanquetesDeco Eventos.

GERENTE GENERAL

JEFE DE COCINA

AYUDANTE

AYUDANTE EXTRA

CAPITAN DE BANQUETES ENCARGADO CONTABLE

MESEROS

AYUDANTE EXTRA

1(0

Iótal·. f3¡5f3 pa)( (5~l)

1)~r(o.ción: 2;+0'1.(" ( 201)

En cuanto a gustos alimenticiosud. prefiere?

SINO

Iv. J'Yo27 27%

Solicitaria ud. los servicios debanquetes a domicilio?

fDSIl~

,"",,-,,.111:.1'11 I <VV 1U • ru_

AVESCARNES RO.PESCADOS'DELlKATESS

21%

42%

26422111

. .....,r\vc..••. , nJC

26%42%21%11%

mAVES

QCARNES ROJAS

O PESCADOS yMARISCOS

mDELlKATESSEN

E:VENTOVlATRIMONIO::;UMPLEAÑOS::;OMUNION::;OCKTAIL:lUINCE AÑOSf\NIVERSARIOJTROS

TOTAL PORCENTAJE84 84%58 58%32 32%40 40%79 79%33 33%18 18%

CANTIDAD· . TOTALU$15.00U$10.00OTRO

PORCENTAJE38 38%47 47%15 15%

Para que tipo de celebracion ud.contrataria los servicios de

banquetes a domici 13 MATRIMONIO

12% 9%

el CUMPLEAÑOS

DCOMUNION

o COCKTAIL

111 QUINCE AÑOS

I1IANIVERSARIO

13 OTROS

Cuanto estaria dispuesto a pagar paraun evento de 100 pax?

15%mil U$15.00

Iil U$10.00

o OTRO

PICJ{M TceC:NICM1:>u;-ó ~re-Wt(»

P,nsafada efe{clie-t"

11lfJredientes canto epor porcion coste por porcion

fecliufla america 0.50unúfad 2.5

tomates 1 unid 0.56

¡jamón 40z. 7.06

Iqueso cliedcfar 4oz. 7.2

IpolTo 4oz. 3.13

liuevo cocido 1 unm 1.06

Tata{Coste 21.51

e "Ji di. e6 dd fa:Nom re e!pl to: evu e e orvtna

I nf/redientes Cantúfadpor porc'Ü coste por porcion

Ce60ffa 0.25 0.38

cliiftoma 2u 0.83

{imón 6u 2.4

sa{y pimienta a{f/usto 0.5

corvina 0.25 f6. 8.4

Tata{Coste 12.51

rE fácfa cú 6"

:Nota: para dos porciones. cDivúEir entre dos.

nsa epa mttos

1n¡¡redientes Canto epor porcion coste por porcionepa{mito 130 f/r. 9.24fecliufla 0.5 2.5

cliiEtoma 2uniá: 0.83Tata{Coste 12.57

Lasaf/ne e éJJeta s1llfIredientes canto epor porcion coste por porcion

Zanafwria 0.50 u 0.75}l-yote 0.25 u 1.5

Ce60ffa 0.25 u 0.38

Cliútoma 2u 0.83sa{ ypim. a[austo 0.25Iqueso efzedcfar 40z 7.22

}lceite 0.05 {tr. 1Tata{ 11.93

Quiclie efe Sa{món

I llfIredientes canto epor porción coste por porcion

{latina 60z 0.75

sa{món 60z 11.82

liuevos 1u 1.06

feclie 25m{ 1.63

¡queso pannesam 40z 18.76

sa[y pimienta a{llusto 0.25

mantequiffa 50 flr. 2.61

Tata{coste 36.88

efe Ii fate

S di. " fi

% 6 efe{ fat !M

% 6 d"t{ fa 'E falfa e

om re :pl o: ousse CIOCO

11lfJredientes canto epor porcion coste por porcion

cfara efe liuevos 1u 0.53

Iflefatina s/sa60 5 flr. 0.16

azúcar 13 gr. 0.09

cliocofáte 21.60 f/r. 2.4

crema 6atida 2oz. 1.37

Tata{Coste 4.55

opa e res con]u tana

Innredientes Cantidadpor porc~ coste por porcion

Califo efe res 250 m[ 0.9Pifete de res 40z 14.75

Ce60ffa 0.25u. 0.38Zanafwria 0.50u. 0.75}lyote 0.25u. 1.5

Sa{ypim a{gusto 0.25Tata{Coste 18.53

om re epj to: nsa aprese

I nfJredientes Cantidadpor porcÍl. coste por porcion

tomates 3u 1.67

rqueso mozarelL 60z. 13.63

Ipesto 20z. 13.27

Tata{Coste 28.57

Jaman Serrano con :M.eCon

Inl1reáientes cantiáaáporracimt coste por racion

Jal1Wtt Serrano. O.Oluniá. 3

meCo'1 0.01 uniá 0.15%ta[Coste 3.15

di.' di.eRan ela e quesosInfJreáientes Cantiáaáporporcion coste por porcion

IQueso :M.ancUefJo 10 fJr. 0.6queso Camem6ert 1011r. 0.7

Queso eRrie 10 ar. 0.47Queso Crema 10fJr. 0.07

Queso fl-manEro 1011r. 0.12Quesofl-zu[ 1011r. 0.35.Queso Samsoe 10 fJr. 0.12(j)ecoración 5%ta[Coste 7.43

Louisiana core sfaw

Inareáientes cantúfaápor racúm coste por racion

~poEro 0.10uniá 1zananon'a 0.20uniá 1.5mayottesa 311r 1.75sa[ 0.09 fJr. 1.25

.pim 0.09 ¡¡r. 0.1tota[eoste 4.76

Pruit !Puncn1nnreáietttes cantiáaápor racion coste por racionnaranja 1 u,liá 0.9piña 0.10 unúf 0.9meCon 0.10 uniá 0.9papaya 0.05unúf 0.75azucar lonz 0.25Juno áe fJranaáina IfJotas 0.9%ta[coste 4.76

Cñateau6rienááe res rostizaáo con mie{

Inareáientes cant por porcion coste por porcion

lfiléte áe res 1 f6. 59

mie{ laotas 0.5

sa{V pimienta a austo 0.25

1/Íno tinto 0.1 1.37

azucar 10z 0.2

aceite 0.05 ftr. 1

'Tota{coste 62.32

ffc jlñ tÚJ jlPo uma con lnuacate

Innreáientes canto <Por porcion coste porporcion

iPoffc 60z 4.69

sa{y pim a{austo 0.25

mostaza 6nr. 0.57

Jlnuacate 0.5 2.5

'Tota{Coste 0.5 8.01

Sa{mon jlfiumaáo

Innreáientes Caltt vor vorcion coste por porciou

Sa{nwn aumaáo 1 30

CremaAmia 1 2

Hiemal tomate 1 1

Ipimienta 2 0.5

Ipan 33.5

:M di' ffc fa fa fie ropo a I p, neta

Inareáientes cant por porcion coste por porciouPoffc 80z 6.25

mostaza 6nr 0.57cafáo áe poffc 20z 0.5cremaáufee 10z 0.68sa[a[nusto a{nusto 0.25

muo 6fal1CO 0.10 ftr. 3.85

Jlceite 0.10 ftr. 2tota[coste 14.1

{rofaátfF,nsa a Caesar con voInareáientes calft por porcion coste por porcionlécfiuaa romana 0.50 u 3

lécliuna americana 0.25uniá 1fiuevos 1 unid 1.15aceite áe o{wa 1 unid 4

mostaza 1 unid 0.12

aio 1 unid 0.6viuaare 6afsámico 5 aotas 0.06sa{ypim a{austo 0.3anclioas 2ar 2manteQuiffa 15 ar 0.23

Ipereii{ 1.56'Tota{Coste 14.07

t te UnnoltInnreáientes cant porporcion coste por porcion

Piléte áe carne 80z 26.25

6acon 20z 0.75fiOl1nOS loz 1.75sa{ypim a{nusto 0.3caráo áe res 20z 0.4fiarina 10z 0.2mantequi{[a 10z 1.47'(Jefletalés 3

'Tota[Coste 34.12

Coráon 6léu

Innreáientes cant por porciou coste porciottq>ecfiuna áe poffc O.50f6r. 6

liamon 8nr. 3

IQueso 8ar. 6safsa 0.75 f1r. 8

'Tota{Coste 23

tourneáos en safsa !Bearnaise

Inareáiente cant vor vorcion coste por porcionIfiléte áe res 180ar. 20mantCC/uiffa aceite 15 ar. 5safsa 0.10 ftr. 10venetalés 40z 6'Tota{Coste 41

Paste{de manzanaInaredientes eant. Por poreiou precio por porciou

:Manzana 0.50 unúf 3.5

jIzucar 40z 0.6:Mantequiffa 22¡¡r 2

:Masa liarina 25ar. 1.5

crema elianti{{y 0.10 Ctr. 2'Tota{Coste 9.6

Jamon serranolnaredientes eantúfadpor poreion coste poreion

:Mantequiffa 22ar 2

ee60ffines 3 unúf 1.5

t pepiniffos 3 unúf 1

Ijamon serrano 100ar. 40

'Tota{Coste 44.5

(j)esayuno Inal sIn¡¡redientes eant porporcion coste por poreionJuao naranja 2 unid. 1.6

:J{uews eljaman 4 unid. 5.19

pan de moCáe 2re6anadas 0.8mantequi{[á 20z 2.94

6o«eria 1 unúf 3.5

café loz 1.95

Ceelie 315.33 ce 2.18

azucar 40z 0.78'Tota{Coste 17.94

{(j)esayuno eontmentaIn/lredientes Cantúfadpor porcion Coste porporeion

Café loz 1.95

Ceelie 315.33 ce 2.18

elioeoCate 10 m[ 0.94te 160Csita 0.61mantequi{Ca 20z 2.94

mermeCada 75ar. 1.63

tostadas 2 re6anadas 0.8eroissants. 1 unúf 5azuear 4oz. 0.78'Tota{Coste 16.83

Ca(j)esayuno a cartaIn¡¡redientes Canto Por poreion coste por poreioncafé loz 1.95Ceelie 315.33 ce 2.18

IYO¡¡urt 150 ¡¡r 4.57

Ipan 2 re6anadas 0.86o{Cetia 1 unúf 2.5

Iju¡¡o dé naranja 2 unúf 1.6safeliiclias 2.50oz 5mantequiffa 20z 2.94Ipiña 0.10 unúf 1.5mefon 0.10 unúf 1.67

¡papaya 0.06 unúf 1.5sandía 0.05unúf 1.5azucar 40z 0.78

jI(j)esayuno meru:anoIunredientes Canto PorPoreion Precio por porcion

Juao 2 unid 1.6

Café 10z 1.95elioeoCate 15m[ 0.94liuevos 2 unúf 2.12pan 2 re6anadas 0.8safeliiclias 2.50oz 5mermeCaáa 75/lr. 1.63mantequi{[á 20z 2.946o{fetia 1 unúf 2.5Ceelie 315.33 ce 2.18azucar 4oz. 0.78'Tota{coste 22.44

'Tota{ 28.49

<B {di Ce Iiow e e'luaasIn¡¡redientes eantúfadporporcion coste por porcionCeelillj:Ja romana 0.25 unúf 1Ceeliuaa americana 0.25unúf 1.25Ceeliu¡¡a frízee 0.10unúf 1.25Ceeliuaa esearoCa 0.25unúf 1.25Ceeliuaa foforosa 0.25 unúf 1.25tota{eoste 6

mini tartaCeta dé rutasIn/lredientes eant porporeion Coste por porcionliarina 25ar. 3.93mantequi{Ca 12.5 ¡¡r 0.65manzana 0.25 unid. 1.36mefon 25 flr. 0.56anano lOar. 0.8tota{Coste 5.14

<.P<R...O'YlECCIOJ{rJ)'E VE1fl')lS;4.~;4.DES

~~-1er.;4.flo;4.

<.P<R...OlJ)'VC'!O ;4.6r !May Jun ~{ ;4.go Sep Oct J{ov (J)ec 'f:ne 'Fe6 Mar '1'ota{ coste coste Mat. precio tatarcsi1Uf. tatar <Pri_ venta

(J)esayuoo continentaf 25 30 20 30 50 40 O 50 100 O 60 40 445 2.69 19.52 7489.35 39.04 17372.80

(J)esayuoo In¡¡fés O 20 30 15 30 15 10 50 35 O 40 40 285 2.69 20.63 5112.90 41.26 11759.10

(J)esayuoo ;4.mericaoo 50 25 20 O 40 15 30 60 150 20 40 20 470 2.69 25.13 10546.80 50.26 23622.20

(J)esayuoo a fa carta 35 20 O 30 50 25 40 10 100 15 60 40 425 2.69 31.18 12108.25 62.36 26503.00

'Ensafaáa áeCelief 25 60 29 o 60 50 45 20 90 20 60 30 489 2.69 24.20 10518.39 48.40 23667.60

cevielie áe corvina 20 15 30 10 O 30 40 10 60 25 25 30 295 2.69 15.20 3690.45 30.40 896IJ.OO

'f:nsaftufa caprese 50 20 60 20 80 35 35 25 75 45 75 40 560 2.69 31.26 15999.20 62.52 35011.20

I,{,asa¡¡ne áe veJietaCes 30 20 30 O 80 40 35 40 83 15 30 25 428 2.69 14.62 5106.04 29.24 12514.72

sopa áe res c. iuGana 25 30 45 25 64 40 10 50 80 20 50 35 474 2.69 21.22 8783.22 42.44 20116.56

en.safaáa áe pa{mitos 20 45 30 25 50 38 35 30 60 10 45 30 418 2.69 15.26 5254.26 30.52 12757.36

ensaftufa Caesar c. 30 25 40 15 80 60 30 30 60 16 20 10 416 2.69 16.76 5853.12 33.52 13944.32

poffc aliumaáo c

a¡¡uacate 60 30 30 40 50 O O O O 12 40 60 322 2.69 10.70 2579.22 21.40 6890.80

sa{món ahumaáo 20 40 10 20 30 60 12 25 65 o 40 10 332 2.69 36.19 11122.00 72.38 24030.16

6ow{áe Cechunas 45 20 60 40 100 60 35 40 150 10 65 50 675 2.69 8.69 4050.00 17.38 11731.50

a¡¡uacate re6anaáo 60 40 30 20 35 O O O O 15 15 30 245 2.69 6.19 857.50 12.38 3033.10

chateau6rianááe res

c.mie{ 40 30 35 30 60 70 O 30 150 40 80 28 593 2.69 65.01 36955.76 130.02 77101.86

meálO poffc a fa

pfancha 80 45 60 30 90 80 47 40 200 30 60' 35 797 2.69 16.79 112.37.70 33.58 26763.26

coráan 6feu 100 80 60 40 40 90 30 90 120 40 60 40 790 2.69 25.69 18170.00 51.38 40590.20

.fifet mi¡¡non 30 50 30 60 60 40 20 50 180 30 60 45 655 2.69 36.81 22.348.60 73.62 48221.10

toumeáos en saCsa

6eamaise 65 90 10 30 50 25 30 40 80 80 20 30 550 2.69 43.69 22550.00 87.38 48059.00

mousse chocofate 150 50 50 30 60 25 35 60 200 25 45 30 760 2.69 7.24 3458.00 14.48 11004.80

tarta dé manzana 50 95 45 40 25 60 80 20 150 50 60 50 725 2.69 12.29 6960.00 24.58 17820.50

mini tartafeta dé frntas 30 85 50 20 90 50 40 60 90 20 60 40 635 2.69 15.19 7937.50 30.38 19291.30

tres feches 30 20 10 40 O 50 20 30 60 25 80 30 395 2.69 17.44 5826.25 34.88 1377i'.6O

,quiclie áe sarmon 60 80 90 150 200 60 30 50 100 20 60 20 920 2.69 21.13 16964.80 42.26 38879.20

/óusi.ana cofe sfaw 20 60 15 10 50 O 10 10 60 O 60 10 305 2.69 7.44 1448.75 14.88 4538.40

6anáeja áe quesos 40 50 O 10 40 20 20 45 90 20 45 30 410 2.69 10.12 3046.30 20.24 8298.40

Ijamón can meÚSn 60 80 50 90 150 20 O 25 150 20 60 O 705 2.69 5.84 2220.75 11.68 82.34.40

jamón serrano 10 30 O 20 30 15 O 30 50 O 30 10 225 2.69 47.19 10012.50 94.38 212.35.50

IJUJiO áe naranja 150 250 150 165 50 50 50 35 250 10 80 25 1265 2.69 5.69 3795.00 11.38 14395.70

I{rnit punch 100 80 45 20 50 60 50 80 150 20 90 50 795 2.69 7.45 3784.20 14.90 11845.50

déscorche ron naciona{ 30 20 10 10 40 25 30 30 100 10 50 28 383 2.69 10.69 3064.00 21.38 5745.00

déscorche fi.cor eXlran;e 10 10 5 5 25 13 13 15 50 10 20 15 191 2.69 12.69 1910.00 25.38 4847.58

f[()'[jf.LPS 1550 1645 1179 1090 1909 1261 862 1180 3338 673 1685 1006 17378 88.77 290760.81 672571.72

<Noto: 'f:n aamentocióny 6e6úfas efcoste porcelltuaCdé6e representar áe{30% ar33% so6re e{precio áe vento, y efcosto irulirecto áefa6ricacion

tiene un estálláaráe C$1.oo a C$ 3.00 por uniáaá, para ro ruarliemos optalfo poráa,.un margen dé C$2.69 para caáa Uoo.

o/mtas

Costos (j)irectosVtiíufaá(jJruta

PSf['jf/DO QYE (jfJ!SVLf['jI(J)O

(jJ)fJ{QVP/IPS JI CDO;MICILIO

l'ECiUf!ÑOJI

672571.72

396113.61

276458.11

gastos áe Operación

Costos lnáirectos áe Pa6.

gastos áe venta

gastosJláministratwos

Otros gastosfl'otaf (]astos áe operación

Vtiíufaáantes áefI<í{.

25% I<í{.Vtifüfaáneta áespues I<í{.

46263.6

13200

114434.4

10720

184618

91840.11

22960.0275

68880.0825

S~~~~~~~ft~~crilO

~&-.-7'""

rP1{OO'Ú(Yl'O ft5r juI ,vCI<J lEn'Pef> ~(Jf <rotiÚ

costo costo :Mat"",tototiÚ

prociJ:¡<rotaCCS:May Jun. ftgo Sop Oct ~"" o 5t-uto in<{ ~ .."tita

tDosayuno Cantin&ntaC 10 15 20 10 30 10 20 10 25 10 30 20 210 16.83 2.69 3534.30 19.52 J9.04 8198.40

tDOS<ryU1lO I"(Jfés O 15 25 10 50 20 JO 14 50 10 20 10 254 1794 2.69 4556.76 2a63 41.26 10480.04

tDosayuno ;4.mericaro 20 10 O O JO 25 10 10 JO O 40 10 185 22.44 2.69 4151.40 25.13 50.26 9298.10

tD..ayuno a fa carla 30 10 20 10 40 20 10 O 35 15 25 10 225 28.49 2.69 641a25 31.18 62.J6 14031.00

'EnsaÚLá4 ddclief 10 20 40 60 80 20 10 O O 20 O 30 290 21.51 2.69 623790 24.20 48.40 14036.00

cevidre de C<I1'Vina 25 10 20 10 JO 10 40 20 50 O 12 O 227 12.51 2.69 2839.77 15.20 3a40 690080

'EnsaÚLá4 capro.so 12 15 10 20 50 10 12 30 60 O O 40 259 28.57 2.69 7J99.63 31.26 62.52 16192.68

Las"fj"" de 7"gctakr 40 20 10 10 J5 13 20 12 45 10 JO 12 257 11.93 2.69 J06601 14.62 29.24 7514.68

sopa á. ros e juúaru¡ 10 20 10 40 50 25 15 40 50 10 35 O J05 18.5J 2.69 5651.65 21.22 42.44 12944.20

ensa14áa de palmitos O 20 O 10 25 O 40 J2 10 20 10 20 187 12.57 2.69 2J50.59 15.26 J052 570724

cnsafaáa Caosayc pollO 10 20 50 10 10 O JO 50 O 20 JO O 2JO 14.07 2.69 J236.10 16.76 J352 7709.60

pollO a.fwmaáo c "fjua.ca.to 25 20 40 10 JO 10 O O 20 10 O O 165 8.01 2.69 lJ2H5 1(170 21.40 J531.oo

salin6n afu.tm<ufO O O 10 20 JO O 10 O 15 10 O 20 115 JJ.5 2.69 3852.50 J6.19 72.38 8J2J.70

6C1WCá. kcliugas 20 10 20 30 50 10 O 10 20 O 15 O 185 6 2.69 1110.00 8.69 1738 J215.JO

"tJU"C'Lto re5aruuÚJ 10 50 40 . O O 10 O O O O 30 O 140 J.5 2.69 49aoo 619 12.J8 1733.20

cfiatoau5riarufác {os10 20 10 O O O 30 25 O 10 O 110 62.32 2.69 6855.20 65.01 130.025 14Ja2.20

cmieC

meálO pollO a la p","cfia 20 O 10 15 10 8 18 10 O 25 O 10 126 14.1 2.69 1776.60 16.79 33.58 4231. as

_áon5teu O 10 O 10 20 14 8 7 5 30 10 O 114 2J 2.69 2622.00 25.69 51.J8 5857J2

Ifilét mi¡¡non 15 10 20 O O 10 15 20 O O 10 O 100 34.12 2.69 3412.00 J6.81 73.62 7362.00

tourneáos i!",'n salSa5 O 117 41 2.69 8f.3820 10 5 12 30 15 O O O 20 479700 43.69 1022J.46

6earnaisemow:sc cfiacofat. 30 10 20 10 40 O O 20 15 5 14 20 184 4.55 2.69 8J7.20 724 14.48 2664.J2

tarta á. manzana 20 10 O 10 40 50 12 O O O O 10 152 9.6 2.69 1459.20 12.29 24.58 J7J6.16

mini tarta{¡,ta de jiutas 20 10 40 O O O JO 10 20 10 O 18 158 2.69 aoo 2.69 5.38 85a04

tr.. tér:Jie.:¡ O O 12 15 40 O O 10 10 8 20 JO 125 2.69 0.00 2.69 5.38 672.50

[quiche de saúnon 10 20 10 O O 10 10 14 8 5 10 5 102 18.44 2.69 188a88 21.13 42.26 4Jla52

lóusiana cote sfaw O 10 20 O O 10 20 10 O 10 20 O 100 4.75 2.69 475.00 744 14.88 1488.00

5a.nácja de quesos 20 10 O 5 15 30 10 O 25 10 O O 125 74J 2.69 928.75 10.12 20.24 2530.00

1ian-.fm con rndin 10 10 O O 10 15 12 8 30 10 15 20 140 J.15 2.69 441.00 5.84 11.68 1635.20

11"m6n sCffatlO 10 O O 20 10 5 14 5 5 O O 10 79 44.5 2.69 3515.50 4719 94.J8 7456.02

[iuno de naranja. 20 10 41 20 50 O O 35 100 O O 20 296 3 2.69 888.00 5.69 11.38 33511.48

ljiuit punclt 20 10 12 15 14 15 O 10 50 10 O 10 166 4.76 2.69 79a16 745 14.90 247J.40

des_eh ron naciontlC 20 10 10 O 52 10 20 25 80 O 10 20 257 8 2.69 2056.00 la69 21.J8 5494.66

des_eh a- e>¡jrlJ.11iero 20 10 50 12 20 10 35 O 40 20 O O 217 10 2.69 217a00 12.69 25.38 550746

'1OT)U~ #12 415 585 404- 891 # 455 442 823 278 395 345 5902 549 88.77 9111J.00 537.89 1275.78 213978.76

'Ventas

Costos ([}i:rectos

Vtititiaá(}311lta

p;sq'ft(1)0 (])fE~J:fI)f(]JO

(}3./lNQVPIFES)f. (]JOfMICILIO

Ier año cB

213978.76

196465.8

17512.96

gastos dé Operación

(lastos dé Pa6ricación

(lastos jl. tiministrativos

Otros (lastos ,

q'otaf gastos dé operación

perdida neta dé[periodo

43190.4

120434.4

17920

181544.8

-164031.84

~CClO!NP.S CJYE VE:m)f.P.:M~jlCJYE CBjl:NQJ}E7!ES jl <JXY.M.ICILlO

lerño e

~,_ ..............s(J)es«vuno 20 15 15 10 14 14 12 10 10 13 15 40 188 16.83 2.69 19.52 3164.04 39.04 7339.52

(J)esa-yuno Innt'és 10 14 15 25 25 15 10 O 40 10 25 O 189 17.94 2.69 20.63 3390.66 41.26 7798.14

(J)esa-yuno 25 50 14 25 50 20 18 O 45 20 45 12 324 22.44 2.69 25.13 7270.56 50.26 16284.24

(J)esa-yuno a fa carta 35 10 25 14 35 20 10 15 12 25 35 15 251 28.49 2.69 31.18 7150.99 62.36 15652.36

'Ensafadá áefdief 20 15 41 42 35 60 40 12 50 8 30 O 353 21.51 2.69 24.20 7593.03 48.40 17085.20

cevidíe áe corvina 25 30 25 15 20 15 45 40 30 12 15 25 297 12.51 2.69 15.20 3715.47 30.40 9028.80

'Ensafad"a cavrese 15 45 25 23 25 28 52 40 10 15 20 13 311 28.57 2.69 31.26 8885.27 62.52 19443.72

Lasanne áe TJelletalés 25 30 50 25 85 45 25 O 50 35 15 25 410 11.93 2.69 14.62 4891.30 29.24 11988.40

sopa áe res c. juf"tana 46 50 20 15 25 15 35 25 35 10 O O 276 18.53 2.69 21.22 5114.28 42.44 11713.44

ensafaáa áe va(mitos 45 O 15 20 25 30 45 20 15 12 10 O 237 12.57 2.69 15.26 2979.09 30.52 7233.24

ensafaáa Caesar c.

ipolló 20 30 25 40 25 30 12 O O O 25 JO 237 14.07 2.69 16.76 3334.59 33.52 7944.24

Ivolló aftumaáo c 35 60 45 25 30 25 30 80 lOO O O 20 450 8.01 2.69 10.70 3604.50 21.40 9630.00

safm6n aliumaáo 25 15 40 20 15 1~ 25 30 50 15 O O 245 33.5 2.69 36.19 8207.50 72.38 17733.10

6ow(áe lécliUJlas 30 15 12 52 32 15 20 10 50 20 O 15 271 6 2.69 8.69 1626.00 17.38 4709.98

:anuacate re6anaáo 50 20 15 40 42 25 O O O O O 25 217 3.5 2.69 6.19 759.50 12.38 2686.46

cliateau6rianá áe resc.míe( 20 15 40 15 25 62 O 25 80 15 25 O 322 62.32 2.69 65.01 20067.04 130.02 41866.44

meáÚJ polló a fa

Ivfanelia 20 10 10 20 20 50 45 O 60 O 10 30 275 14.1 2.69 16.79 3877.50 33.58 9234.50

coriÚm 6léu 30 14 50 20 20 12 20 10 O O 40 O 216 23 2.69 25.69 4968.00 51.38 11098.08

fi(et mianon 30 12 10 20 20 10 10 25 25 O O 20 182 34.12 2.69 36.81 6209.84 73.62 13398.84

toumeáos en safsa 20 50 20 12 O 20 25 40 50 20 60 O 317 41 2.69 43.69 12997.00 87.38 27699.46

mousse cliocofate 10 12 20 14 50 23 25 10 10 O O 20 194 4.55 2.69 7.24 882.70 14.48 2809.12

tarta áe manzana 30 45 50 60 20 20 O O 40 O 30 O 295 9.6 2.69 12.29 2832.00 24.58 7251.10

mini tartaleta áefrutas 30 15 20 14 45 20 O O 60 20 30 O 254 12.5 2.69 15.19 3175.00 30.38 7716.52

tres lécfies 30 15 15 14 20 50 10 O 60 O O 20 234 14.75 2.69 17.44 3451.50 34.88 8161.92

IQuicfie áe sa(1TUJn 20 35 20 14 15 10 20 14 50 O O 10 208 18.44 2.69 21.13 3835.52 42.26 8790.08

fousiana colé sf.aw 15 15 26 30 O 25 36 12 60 45 O 10 274 4.75 2.69 7.44 1301.50 14.88 4071.12

6anáeia áe Quesos 50 35 25 45 60 40 50 20 100 25 O O 450 7.43 2.69 10.12 3343.50 20.24 9108.00

:jamón con mewn 35 30 15 10 60 14 15 20 35 80 30 25 369 3.15 2.69 5.84 1162.35 11.68 4309.92

i jamón serrano 10 20 10 40 10 O O 12 35 20 5 10 172 44.5 2.69 47.19 7654.00 94.38 16233.36

i jUJlo áe naranja 25 40 25 35 30 100 O 25 150 20 O 35 485 3 2.69 5.69 1455.00 11.38 5519.30

•fruit vuncfi 60 45 20 35 25 40 30 25 60 28 31 30 429 4.76 2.69 7.45 2042.04 14.90 6392.10

áescorcfie ron 30 15 10 40 60 50 45 25 45 25 20 12 377 8 2.69 10.69 3016.00 21.38 9425.00

áescorcfie (kor 25 30 40 35 60 23 80 30 35 10 20 50 438 10 2.69 12.69 4380.00 25.38 11116.44

'Tovu.PS 916 852 808 864 1023 936 790 575 1452 503 536 492 9747 88.77 158337.27 370478.14

<:Nota: P.n afimentación y 6e6idas efcoste porcentua(áe6e representar áe(3Q% a{33% so6re efprecÚJ áe venta, y efcosto ináirecto áefa6ricacÚJn

'Ventas

Costos (J)írectos

Vtifitlaá(jjruta

P3fjl(j)O ())lE q¡¿¡;sVLq'jI(})O

(}3}l~Q.mq'ps JI (})O:MlelLlO

leraño e

570922.78

386

570922.78

gastos de Operación

Costos Illtiírectos áe Pa6.

gastos de venta

gastos.Jldmínistratívos

Otros gastos ,

q'otafgastos de operación

Vtifitlaáantes defl'í{

25% l'í{

Vtifitlaá neta tfespues Ití{.

46263.6

13200

114434.4

10720

184618

386304.78

96576.195

289728.59

CflLCVLO<1YE qJ1-STOS 1,..-_._._-_._-_._----------------_._..-.-.-...._----_._,-_. ; ----J------...---..-------- --..-- --.--.-- -..---.---·-·--·---~-----i ..·-···_·········-..·..···-·.._-------_·-·.----:------··----·-···-·1..-----·---·-·-·-···-·--·..·..·...._ __ _. _ _ __..__. _. . __ __ __. .__.1..__._ _ _..__ ._ 1_ ._.__.--··---..··-·..·--··t-----·---·-----·-·--·----(j)lESCCJl./PClor.N Ilero )l.ño)l. Ile,-)l.ño qJ Ile,-)l.ño C--_.._.__._------_...._--_.__._-------_. ¡ ! _.-----_._._------,-_._---

_f~~O~_~l~f~Cl~ -l_________ I 1 .1

!!!_'!!.~tj_~_J?!Íma .__._. ..__._.__L ?~_~!~~~!_L__---~¿¿!~L_¿~!~!!~~mano oGra directa I 105352.8 i 105352.81 105352.8

.-.-.----.----------.- -.-.--.- --.---.-..-.-..-.-----.-.--.--.-.-..--..--+.-..-.---.--------- --.t---·---·-·····-·--·--·--····-·-·-·-·-··+---------·--·--..----(['OI)lL COSTOS (j)ICJ(P.C(['OS 1 396113.611 . 196465. si 353209.2-Cosq:OS-I9i®~pj(jjq¡¡c.-------r----------T----~'--------r=~~~=~==~~=

Prest-;;;¡;~-I:NSSpat;;~{-----------r-------1499O'-4l- 14990.41 14990.4~~;gi~-~fe~tric~--------------------------r-------------6000!- .. --------6000T------- 6000-- - --.-.-~.~""-"---.-.-.- -- ~."._ ..-_.__._.-_._--._--_ _._._-.._._ -._-.-·--·~-r------·-··---·-·-·_·_···------l···-·~""·---_·-·--.-.- --.-..-.-.- - "1"' _----..-._ _ _.._.._._ _._._.__.-

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!1!.~1!.~~'!i1}tien.~_~______________________ ~----------- ~~!lO! -------?~~l----- 9600(j)epreci.ación I 3073.2 i 3073.2 I 3073.2.._....._..._...._......__._._._._---_.._...._--_....._.-._.__.__..__._.._---_.__._._._--_.__.__._._-+._----_...._..-....__.__._.._.__..__._---¡-_._."--_._._.--_.-_.--_._.._-_._......;._.__._.__._--_._------

(['OI)lL COSTOS I:NCfJ. PJ1-(jJCJijC I 46263.6! 46263.61 46263.6

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prestaci.on I:NSS patrona! I 16689. 61 16689. 6 ¡ 16689. 6

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-;¡ar~L~qfiSiosjI(j):MD:N , 114434~4r------114434.4 ¡--114434.4.-- - -- -- --·-~--·----------·--------·-----!---------r-------·------l----~----·---·------

...__...._...._..._..._.._...._-_..-._-~_.,.._ .._._.__.._-_..._._-_...._._._....._._._._._._..._..._~ ..__....--l---- ------l-·-·------H-·--·~----t-·-·~·-~_·----·*·*·*

o/tJ{ClS q)l.g¡'OS I ¡ :- ._-- ----·----·--·------------*··*--·---~·----f·_·--·*-·--·----.----------.---..--.----.------.-transporte I 4000 ¡ 4000 I 4000-i;;;l!;i~t~;--~~~=~=_===-=~=~:~~=~=-:~~~]~=~== 6!~~_C~ ~¿~~_-=== ~~~_9.(['arJ1-L arCJ(os qJ1-STOS I 107201. 10720! 10720

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Q3.fl1fQVP/FES)I CDO:MIClLIO

2dO}lño}l

coste coste !Mat. precio

cns:wvcro }l6r !May Jun !jul )Ieo Sep Oct !N01l ([)ec P.ne Pe6 !Mar Totaf 6rut:o coste iná. total Prima tienta totafCS

([)esayuno continental 80 150 25 30 100 50 30 60 80 30 50 45 730 16.83 2.69 19.52 12285.90 39.04 28499.20

CDesayuno lngas 40 25 30 60 80 40 25 50 75 20 40 35 520 17.94 2.69 20.63 9328.80 41.26 21455.20

CJJesayuno}lnrericano 60 35 45 80 120 10 35 30 50 35 40 30 570 22.44 2.69 25.13 12790.80 50.26 28648.20

CJJesayU1UJ a Ca carta 35 60 40 60 80 30 20 50 60 32 25 15 507 28.49 2.69 31.18 14444.43 62.36 31616.52

P.nsafááa áefcneJ 30 45 25 45 50 25 60 50 45 15 20 o 410 21.51 2.69 24.20 8819.10 48.40 19844.00

cmehe áe conina 25 30 20 20 45 30 40 20 60 25 45 30 390 12.51 2.69 15.20 4878.90 30.40 11856.00

IEnsafááa caprese 35 40 20 15 25 20 15 30 25 10 25 45 305 28.57 2.69 31.26 8713.85 62.52 19068.60

Lasa¡pze de venetafes 25 30 25 40 30 45 50 60 45 20 35 25 4JO 11.93 2.69 14.62 5129.90 29.24 12573.20

sopa de res c. jufiana 15 25 30 35 45 18 30 24 80 15 35 45 397 18.53 2.69 21.22 7356.41 42.44 16848.68

ensafááa áe palmitos 20 30 10 15 35 25 o 25 60 15 20 10 265 12.57 2.69 15.26 3331.05 JO.52 8087.80

ensafááa Caesar c. po{[o 12 25 15 20 60 30 60 20 50 15 35 O 342 14.07 2.69 16.76 4811.94 33.52 11463.84

pofW anumado c aguacate 30 50 10 35 80 25 60 10 60 35 O 12 407 8.01 2.69 10.70 3260.07 21.40 8709.80

safmón ahumado 40 30 5 25 20 O 10 12 45 25 30 o 242 33.5 2.69 36.19 8107.00 72.38 17515.96

6ow{áe fecnUfJas 50 60 30 30 60 60 15 15 50 O O 23 393 6 2.69 8.69 2358.00 17.38 6830.34

Iaguacate reGanaáo 75 35 10 35 30 o O 20 O 10 O JO 245 3.5 2.69 6.19 857.50 12.38 3033.10

cliateau6fÚlnáde res c. miel 65 60 25 50 35 45 20 40 30 25 15 10 420 62.32 2.69 65.01 26174.40 130.02 54608.40

nredÚJ po{[o a Ca pCanclia 80 30 40 25 40 80 25 30 40 10 60 35 495 14.1 2.69 16.79 6979.50 33.58 16622.10

cordon 6feu 50 65 30 60 80 35 30 65 68 30 10 65 588 23 2.69 25.69 13524.00 51.38 30211.44

jifet mígnon 40 35 35 25 50 40 15 20 40 20 15 O 335 34.12 2.69 36.81 11430.20 73.62 24662.70

6earnaise 60 90 80 15 35 50 20 15 50 25 20 10 470 41 2.69 43.69 19270.00 87.38 41D68.60

mousse cnocoCate 50 10 20 40 20 35 20 60 80 10 O O 345 4.55 2.69 7.24 1569.75 14.48 4995.60

tarta de manzana 60 30 35 20 45 25 25 30 90 O 25 15 400 9.6 2.69 12,29 3840.00 24.58 9832.00

mini tartaleta áefrutas 45 25 25 15 25 20 15 O 30 25 30 10 265 12.5 2.69 '15./9 3312.50 30.38 8050.70

tres fecnes 35 35 45 35 18 30 25 25 50 O O 10 308 14.75 2.69 17.44 4543.00 34.88 10743.04

quicfte de salmon 60 25 30 35 30 80 30 25 65 80 35 15 510 18.44 2.69 21.13 9404.40 42.26 21552.60

fousiana cofe sCaw 35 60 45 15 15 10 30 36 35 20 15 30 346 4.75 2.69 7.44 1643.50 14.88 5148.48

6andeja de quesos 100 80 15 15 25 O 15 30 30 O 50 50 410 7.43 2.69 10.12 3046.30 20.24 8298.40

jamón con nreÚSn 45 60 35 30 30 40 25 30 30 20 o 25 370 3.15 2.69 5.84 1165.50 11.68 4321.60

ijaman serrano 60 45 10 25 20 O 10 25 10 O O 15 220 44.5 2.69 47.19 9790.00 94.38 20763.60

IiUfJo áe naranja 80 100 60 150 65 25 35 60 150 8D 30 60 895 3 2.69 5.69 2685.00 11.38 10185.10

lfruit puncn 60 50 100 30 35 30 40 40 25 15 25 15 465 4.76 2.69 7.45 2213.40 14.90 6928.50

áescorcne ron nacÚJnal 20 25 10 20 20 10 15 12 35 50 5 10 232 8 2.69 10.69 1856.00 21.38 13920.00

descorcfte [icor e:(!.raniero 15 15 10 15 20 6 20 5 20 30 30 20 206 10 2.69 12.69 2060.00 25.38 5228.28

'1:a:¡YWFS 1532 1510 990 1165 1468 969 865 1024 1663 742 765 740 13433 88.77 230981.10 543191.58

<:Nota: lEn afimentaci6n y 6e6iáas e{coste porcentualáe6e representar de[30% a{33% so6re elprecio áe 'Venta, y elcosto indirecto áefa6ricacwn

P/MCN1!IiS)f '1YE (jJ)fNQVP/FES)f (})O~CILIO~4eÓ~t».

Cáfcufo de Costos 7~ s.m2áo.)fño.

CJYFSOOCPCIONmateria primamano de 06ra áirecta'ToW COS<TOS (})I~croScos'ToS IN(])[(B!¡:;croS P)f(jJ.prestación INSS patrona{energía eféctrica

aguafJéféfono

mantenimientoáepreciacióntota{costos indirectos Pa6.

(jJfSfJ:OS '1YE VE:JfT)f

CFu6lUidááJIfquifer%ta{(jastos áe o/enta

q)fS'TOS '1YE )f(})9J1.I!NIS'TCJ!.jlCIONsuefáosprestación INSS patrona{papeferíaafquifertota{(jastos de JIáministración

O'TCJtOS (jJfS<TOStransporteimprovistostota{otros (jastoscos'Tos <TO'T)fLPS

230981.1

105352.8

336333.9

14990.4

9600

6000

9000

9600

3073.2

52263.6

9100

6000

15100

88144.8

16689.6

7695

6000

118529.4

4600

5520

10120

532346.9

Nota: fos gastos de <Transporte aumentaron 15% en reliuión a{año anteriorfos improvistos representan e{10% anua{de (jastos de 'Transporte.

'Ventas (jJrutasCostos directosutifufaá(jJruta

qJfSrrOS ifYE <XPEIJUlCIÓ:Ngastos Indirectos dé Pa6.qastos dé ventagastos dé J1dministracronotros qastostota{qastos dé operacronutifufaáneta antes áe{ICit

25%ICitutifufadneta áe{ejercicio

psrrjfC])o (])'E 'R!FSVLq)LC])O

~u:tf eve4r».

2dOaño

543191.6

- 336333.9

206857.7

52263.6

15100

118529.4

10120

196013

10844.68

2711.17

8133.51

ptj{O"f<ECCIONCJYE VE:N'1)IS .Ji!NV}1LtES

(}J.Jl!J{QVE'l!ES.Ji V09dICILIO

2do. }loo lB

Cl'fit()(J)vcro )l6r :May Jun juf )leo Sep Oct Ncrv <Dec 'Ene PeG 9dar <Iotar coste Gruto coste itul coste totar 9tfat. iFrima preero venta totarC$

VesaYUtlO continentar O 20 15 20 10 15 O 23 20 25 10 15 173 16.83 2.69 19.52 2911.59 39.04 6753.92

VesayutlO Itlf1Cés O 15 20 10 5 20 14 12 8 20 10 14 148 17.94 2.69 20.63 2655.12 41.26 6106.48

<DesayutlO}l.mericatlO O O 9 12 20 O O 15 O 20 25 O 101 22.44 2.69 25.13 2266.44 50.26 5076.26

VesaYUtlO a fa carta 25 30 10 O O O O 20 9 10 12 20 136 28.49 2.69 31.18 3874.64 62.36 8480.96

'Emafaáa áerclief 30 15 30 O 25 20 12 8 7 O 10 25 182 21.51 2.69 24.20 3914.82 48.40 8808.80

ce'lliclie áe cOTVÍtla 50 30 12 15 20 14 10 20 12 14 10 30 237 12.51 2.69 15.20 2964.87 30.40 7204.80

'Ema{aáa caprese 21 10 O 25 15 10 15 15 30 10 O O 151 28.57 2.69 31.26 4314.07 62.52 9440.52

Lasa¡¡lIe áe vCfJetafes 15 12 15 10 O O O 20 12 8 12 O 104 11.93 2.69 14.62 1240.72 29.24 3040.96

sopa áe res c. ¡ufiatla O 10 10 20 10 14 5 8 10 lo O 30 117 18.53 2.69 21.22 2168.01 42.44 4965.48

ensaraáa áe parmitos O O 20 10 9 14 O 12 10 12 25 10 122 12.57 2.69 15.26 1533.54 30.52 3723.44

ensaraáa Caesar c. porro 30 o 15 10 14 18 20 12 10 15 20 o 164 14.07 2.69 16.76 2307.48 33.52 5497.28

porro aliumado e aguacate 20 10 O 12 14 17 12 20 14 O 8 6 133 8.01 2.69 10.70 1065.33 21.40 2846.20

sarmón aliumadá 5 15 O 10 9 o 10 1 10 9 7 O 76 33.5 2.69 36.19 2546.00 72.38 5500.88

60wráe fecJiunas 10 20 20 15 12 10 6 10 12 10 9 8 142 6 2.69 8.69 852.00 17.38 2467.96

aguacate re6anaáo 30 O 31 10 12 15 25 O o O O 15 138 3.5 2.69 6.19 483.00 12.38 1708.44

cfur.teauGrianááe res c. mier 25 15 10 12 25 15 10 12 12 14 O O 150 62.32 2.69 65.01 9348.00 130.02 19503.00

1

medio porro a fa praru:1ia 25 20 25 O 15 25 40 O 12 O 12 14 188 14.1 2.69 16.79 2650.80 33.58 6313.04

e(¡rdán 6reu 35 15 15 20 12 21 O O 20 30 O O 168 23 2.69 25.69 3864.00 51.38 8631.84

lfilét mif/tlOn 20 30 35 10 20 30 10 20 15 20 12 O 222 34.12 2.69 3681 7574.64 73.62 16343.64

tournedos en safsa O 15 O 20 10 O í2 13 O 10 14 O 94 41 2.69 43.69 3854.00 87.38 8213.72

6eamaise I

mousse eliocorate 25 20 O 20 12 14 15 10 O O 20 50 ' 186 4.55 2.69 7.24 846.30 14.48 2693.28

tarta áe manZaTlO 15 15 30 O 15 20 14 12 10 10 O O 141 9.6 2.69 12.29 1353.60 24.58 3465.78

mini tanaCeta áe frutas 5 18 12 25 30 O O O 14 20 10 20 154 12.5 2.69 15.19 1925.00 30.38 4678.52

tres reclies 20 30 50 20 14 115 10 10 20 O O o 189 14.75 2.69 17.44 2787.75 34.88 6592.32

Iquicfw áe sarmon 12 O 12 20 25 O O O O O 25 30 124 18.44 2.69 21.13 2286.56 42.26 5240.24

rOUSÚltla core s{aw O 25 10 20 10 O 115 12 20 15 O O 127 4.75 2.69 7.44 603.25 14.88 1889.76

6arufe;a áe quesos 15 13 30 9 10 10 15 14 9 8 o o 133 7.43 2.69 10.12 988.19 20.24 2691.92

I¡amón con merón 15 20 20 15 10 O O 25 O 12 O O 117 3.15 2.69 5.84 368.55 11.68 1366.56

I¡amón serratlO 30 O 10 15 12 15 O O ¡lO 5 20 O 117 44.5 2.69 47.19 5206.50 94.38 11042.46

I¡uno áe namnia 35 50 50 25 20 50 35 20 10 20 25 O 340 3 2.69 5.69 1020.00 11.38 3869.20I

lfruit puneli 45 25 25 35 20 25 10 25 O 60 O 270 4.76 2.69 7.45 1285.20 14.90 4023.00

áescorclie ron tlacionar 12 3 20 25 O O O 14 12 15 O 8 109 8 2.69 10.69 872.00 21.38 1090.00

áescorclie fíeor e:KfTan;ero 15 6 10 2 15 5 20 14 10 O 12 15 124 10 2.69 12.69 1240.00 25.38 3147.12

'TO'l)1.L'FS 585 507 571 472 450 412 335 397 338 392 308 310 5077 88.77 83171.97 192417.78

</fota: 'En alimentacióny 6e6iáas e(coste porcentua[áe6e representar áe{30% a{33 % s06re erprecio áe venta, y e(costo itufireeto tkfa6rú:ocion""'M"'" "<~;'n¡{nrrIPr~l.()na rJ 3.00 Dar urn'túlá, para ro eua{(temos optado poráarUTllnarqenéC$2. 6911aro crufA 11M

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lD<"!)IUno ["BUs 60 35 10 1.5. 30 10 40 20 90 10 2S 20 36:5 17.94 269 2a63 6:548.10 4126 I5QJ9,90

IDo.....""" )lmericano 20 20 30 10 40 50 30 40 60 25 2S 20 370 2244 269 2JIJ 8302,80 5Q26 18S96.2O

1Do"!J'U"O a 14 cana 38 50 20 1.5. 26 10 10 10 42 10 50 20 301 2849 269 3118 8.57.5.49 6236 18'T1036

~ái:!cf¡if 60 20 3S 60 .58 45 12 10 6:5 JO 2S 12 412 215J 269 24,20 886212 48.40 !ma80

c<TJick ,¡. corvina 7S 10 50 5 100 25 IJ 30 25 1.5. 8 5 361 1251 269 1.5.20 451611 3040 J(1J74.40

~capro'" 6:5 60 JO 18 2J 30 10 12 30 30 50 8 346 28.S7 269 3126 988.5.22 62.52 2163192

LtJsagne dé ""seta!'e& 30 1.5. 35 14 16 25 9 8 80 1.5. .5 30 282 11.93 269 14,62 3364.26 29.24 824.5.68

sopa dé m e. ju/iaM 1.5 25 40 25 16 30 60 20 50 25 31 25 362 18..53 269 2122 6707.86 4244 1S363.28

erlSdÚJtf4 tfé palmitos 1.5 32 25 25 O 1.5. 1.5 25 56 24 10 60 302 12S7 269 1.5.26 3796.14 30.52 9217.04

~ Ouisare, pollo 35 6:5 71 56 46 20 58 10 90 12 14 35 512 14.07 269 1676 =.84 J3.52 1716224

tJoffo ahWll<U!O c ll.RUacale 30 60 50 27 80 14 20 56 160 30 20 25 .5.52 8.01 269 1070 442152 21.40 1181280

S<Úm6n. afu"r.aJñ 36 19 32 20 12 20 8 60 20 10 JO 28 275 J3.5 269 36Ig 921250 7238 19904.50

óow{déf.</¡u¡¡as 33 12 12 10 12 30 80 8 100 S 30 O 332 6 2.69 8.69 199200 17.38 S77tl16a.¡¡uac4~ néanatfé 20 17 8 20 O O O O 45 10 25 20 16:5 3.5 269 6Ig .577.50 1238 2042.70

ch~tféme.miá 20 14 15 32. 12 20 20 50 6:5 25 JO 18 301. 6232 2.69 6.5.01 187S8.32 IJa02 39IJli02

~ poffo al4pl4ncfia 1.5 20 3.5 6:5 45 35 80 60 100 20 50 10 ID 14.1 269 1679 7.543..50 33..58 1796.5.30

eonfo" 6úu 3S 60 40 60 25 ,25 60 50 ID 25 1.5. 35 S6:5 2J 269 25.69 12.99.5.00 5138 29029.70

fiút mienon 30 25 60 15 .50 6:5 40 20 90 30 45 10 4!!O 3412 269 3li81 16377.60 7.l62 3.5337.60

toumetfés en sdsa 6camaise 3S 15 60 80 40 40 25 80 115 30 60 25 6á5 41 2.69 43.69 248G5. 00 87.38 .52864.90

moumcfwcol4te 60 68 14 12 30 60 6:5 35 70 36 1.5. 45 510 4.55 2.69 7.24 2J2050 14.48 7384.80

tanadé manZ<lJla 40 50 30 63 30 80 6:5 60 6:5 2J 80 20 606 9.6 2.69 12.29 5817.60 24.58 1489.5.48

mini lanaÚta tféfrutas 30 58 40 19 25 30 20. 40 55 25 25 23 390 12.5 269 1.5.19 487.5.00 3038 11848.20

tro,f.<k, 60 6:5 15 20 50 30 50 58 80 25 30 15 498 14.7S 269 17.44 734.5.50 34.88 1737024

quick cú; salman 30 60 25 25 50 80 60 60 90 25 90 6:5 660 1844 269 21IJ 1217040 4226 27891.60

foudana <ofe sfa'W 20 39 35 10 12 16 25 80 45 10 12 20 324 4.75 .. 269 7.44 1.5.39.00 14.88 4821.12

6ancléja dé qu.sos 25 SO JO 1.5. 18 8 35 30 60 40 52 O 343 7043 269 1012 2548.49 2024 694232

"amán COfZ. melt5n 60 6:5 30 8.5 2J 45 60 120 100 35 25 40 688 3.1.5 269 .5.84 2167.20 11.68 8OJ.5.84

·amán sem¡n.o 25 10 80 40 30 60 25 50 80 20 8.5 60 S6:5 44.5 269 47.19 25142.50 94.38 53324.70

'u/JO dé "aranja 45 20 .58 45 30 32 20 15 l50 35 100 11 561 3 269 .5.69 1683.00 1138 6384.18

if;u;1pune/¡ 2J 120 60 60 100 38 25 25 20 250 12 30 7li3 4.76 269 7.45 363188 14.90 11368. 70

tfésc=h."", nacionaC 25 60 40 30 12 30 30 60 80 30 50 45 492 8 269 1069 393liOO 2138 738000

tfésc=/¡. it:or'*""jero 30 35 15 4 15 20 16 25 30 25 70 40 325 10 269 1269 325Q00 25.38 8248.50

'IX:f[J{DES 1160 IJ04 1140 1030 11as 1048 1(lJ6 1257 2443 950 1199 830 14563 8877 2478.56.40 =2278

<7'hta:~ alimentocii", y 6cEidas oC cosU pore."twz{tfé6c "'J""SC"ttlr cIé{30% aC33% so6re .{prcci.o de "",,I<¡.Y d cocto indircclo tfé fa6"ulI:ic"

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3 er. A1io

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(J)esayuno c01ltírumta[ 80 45 25 60 35 55 40 35 80 20 35 25 535 16.83 2.69 19.52 9004.05 39.04 20886.40

rDesayuflO 11IfJfés 45 50 43 45 32 45 30 15 47 60 35 20 467 17.94 2.69 20-63 8371.98 41.26 19268.42

rDesaYU1W/lmericatw 30 60 25 45 65 30 52 25 40 15 30 25 442 22.44 2.69 25.13 9918.48 50.26 22214.92

([)esayUfIO a fa carta 30 25 15 35 32 25 10 15 40 15 30 25 297 28.49 2.69 31.18 8461.53 62.36 18520.92

'Ensafada défcfuif 60 41 50 30 15 53 20 60 80 15 20 25 469 21.51 2.69 24.20 lOO88.19 48.40 22699.60

ceviclie dé c011JÍna lOO 60 50 O 40 35 45 35 50 15 25 35 490 12.51 2.69 15.20 6129.90 30.40 14896.00

'EtlSafada caprese 80 53 45 30 45 60 lOO 120 160 75 45 30 843 28.57 2.69 31.26 24084.51 62.52 52704.36

Lasagne dé veOetafes 45 30 80 60 85 45 48 120 150 40 80 90 873 11.93 2.69 14.62 10414.89 29.24 25526.52

sopa dé res c. jufía1la 60 45 30 14 15 80 60 45 80 120 35 60 644 18.53 2.69 21.22 11933.32 42.44 27331.36

e1lSafadá le pafmitos 45 80 90 45 80 75 60 45 65 60 45 85 775 12.57 2.69 15.26 9741.75 30.52 23653.00

e1lSafadá Caesar c. po[fo 100 60 80 75 60 150 45 120 45 68 35 40 878 14.07 2.69 16.76 12353.46 33.52 29430.56

po(fo afturruufo c aouacate 80 45 60 45 80 O 60 97 80 lOO 60 45 752 8.01 2.69 10.70 6023.52 21.40 16092.80

sa(món aliunuufo 52 85 68 30 80 47 60 50 80 25 30 45 652 33.5 2.69 36.19 21842.00 72.38 47191.76

6UlV{le Cecft1llJllS 85 60 120 85 250 58 95 150 175 120 130 50 1378 6 2.69 8.69 8268.00 11.38 23949.64

ClfjuaaJterelianadO 90 90 150 45 78 50 60 120 170 120 80 80 1133 3.5 2.69 6.19 3965.50 12.38 14026.54

cliateau5ríanádé res c. mief 85 65 48 90 85 95 85 150 100 150 45 80 1078 62.32 2.69 65.01 67180.96 130.02 140161.56

medio porro a fa pfanelia 90 85 98 70 150 145 250 180 63 145 80 52 1408 14.1 2.69 16.79 19852.80 33.58 47280.64

corácn6(eu 80 45 90 45 12 58 60 46 30 45 O O 511 23 2.69 25.69 11753.00 51.38 26255.18

jifet mí¡jtwn. O 45 60 40 152 120 60 12 15 30 O 45 579 34.12 2.69 36.81 19755.48 73.62 42625.98

tournedos en. salsa 6eaT'7UJire 63 32 43 40 45 85 87 32 43 90 50 30 640 41 2.69 43.69 26240.00 81.38 55923.20

mousse cfiDcofate 120 150 140 80 60 90 145 25 180 25 35 62 1112 4.55 2.69 1.24 5059.60 14.48 16101.76

tarta dé 1nanzana 60 12 45 30 15 20 O 25 90 25 O 41 363 9.6 2.69 12.29 3484.80 24.58 8922.54

mÍ1lÍ tartaCeta de.frutas 45 60 55 82 35 64 25 35 52 10 14 52 529 12.5 2.69 15.19 6612.50 30.38 16071.02

tres Ceclies 35 62 52 45 30 80 12 20 65 80 25 50 556 14.75 2.69 . 17.44 8201.00 34.88 19393.28

quíclie le safmon 130 135 140 80 50 25 65 49 35 lOO 180 2oo 18.44 2.69 21.13..

21925.16 42.26 50241.141189

[Ousía11a coce sftrw 80 60 41 52 63 20 25 O 20 O 14 52 427 4.75 2.69 7.44 2028.25 14.88 6353.76

6anáeja dé quesos 50 45 20 25 85 63 45 40 30 45 30 65 543 7.43 2.69 10.12 4034.49 20.24 10990.32

jamÓ1/. con tuefón 250 41 75 20 45 O 125 30 25 86 30 45 772 3.15 2.69 5.84 2431.80 11.68 9016.96

jamón. serraflO 125 145 80 35 84 75 45 63 150 85 O 50 937 44.5 2.69 47.19 41696.50 94.38 88434.06

jugo dé naranja 150 250 50 60 48 50 90 85 35 150 42 60 1070 3 2.69 5.69 3210.00 11.38 12176.60

froít punen 90 80 60 52 45 100 110 80 118 35 40 68 878 4.76 2.69 7.45 4179.28 14.90 13082.20

áescorcfu: ron. naCÍ01UJf 45 60 82 60 30 45 65 80 45 56 85 62 715 8 2.69 10.69 5720.00 21.38 32175.00

déscorclie (uor e~ranjero 35 85 52 63 85 25 30 45 80 47 52 30 629 10 2.69 12.69 6290.oo 25.38 15964.02

'TCYI'flDES 2515 2286 2162 1613 2111 1968 2109 2049 2518 2072 1437 1724 24564 88.77 420262.70 989568.02

CBJl.!J'fQYEPES Jl (])O'MlCILIO

<JXR"O'Y'ECCIO:N(])'E 'iJEW'IYlS3er.)'liio

IPt1tOOV(;"TO Jl6r 'May Jun juf Jlgo Sep Oct :N0'Il (])ec 'Ene Pe6 9dar <fotaf coste coste ind:. coste total 'Mat. lPrima preCÚI 'Venta totafC$

Wesayuno COfltitrental 80 45 25 60 35 55 40 35 80 20 35 25 535 16.83 2.69 19.52 9004.05 39.04 20886.40

(])esayuno lnefés 45 50 43 45 32 45 30 15 47 60 35 20 467 17.94 2.69 20.63 8377.98 41.26 19268.42

(])esayuno )'lmericatw 30 60 25 45 65 30 52 25 40 15 30 25 442 22.44 2.69 25.13 9918.48 50.26 22214.92

(])esayutW a kl carta 30 25 15 35 32 25 10 15 40 15 30 25 297 28.49 2.69 31.18 8461.53 62.36 18520.92

'Ensa4ufa de(c1ief 60 41 50 30 15 53 20 60 80 15 20 25 469 21.51 2.69 24.20 10088.19 48.40 22699.60

ceviclie de cUTVitta 100 60 50 O 40 35 45 35 50 15 25 35 490 12.51 2.69 15.20 6129.90 30.40 14896.00

'Ensafada caprese 80 53 45 30 45 60 100 120 160 75 45 30 843 28.57 2.69 31.26 24084.51 62.52 52704.36

Lasagne de wgetafes 45 30 80 60 85 45 48 120 150 40 80 90 873 11.93 2.69 14.62 10414.89 29.24 25526.52

sopa de res c. jufiana 60 45 30 14 15 80 60 45 80 120 35 60 644 18.53 2.69 21.22 11933.32 42.44 27331.36

ensafatfa de pafmitos 45 80 90 45 80 75 60 45 65 60 45 85 775 12.57 2.69 15.26 9741.75 JO. 52 23653.00

ensaklda Caesar c. poffo 100 60 80 75 60 150 45 120 45 68 35 40 878 14.07 2.69 16.76 12353.46 33.52 29430.56

po[(o ahumaáo c agUJlCate 80 45 60 45 80 O 60 97 80 100 60 45 752 8.01 2.69 10.70 6023.52 21.40 16092.80

sa(món afilJ1tUUio 52 85 68 30 80 47 60 50 80 25 30 45 652 33.5 2.69 36.19 21842.00 72.38 47191.76

Gow(de (eChU¡¡as 85 60 120 85 250 58 95 150 175 120 130 50 1378 6 2.69 8.69 8268.00 17.38 23949.64

OIJuacate reGatuufo 90 90 150 45 78 50 60 120 170 120 80 80 1133 3.5 2.69 6.19 3965.50 12.38 14026.54

cliateau5riawfde res c. mie( 85 65 48 90 85 95 85 150 lOO 150 45 80 1078 62.32 2.69 65.01 67180.96 130.02 140161.56

meáiopofló a fa pfanclia 90 85 98 70 150 145 250 180 63 145 80 52 1408 14.1 2.69 16.79 19852.80 33.58 47280.64

coráunGfeu 80 45 90 45 12 58 60 46 30 45 O O 511 23 2.69 25.69 11753.00 51.38 26255.18

ji[et mi¡¡non O 45 60 40 152 120 60 12 15 30 O 45 579 34.12 2.69 36.81 19755.48 73.62 42625.98

toumeáos en salsa 6eaT7Ulise 63 32 43 40 45 85 87 32 43 90 50 30 640 41 2.69 43.69 262/f0.OO 87.38 55923.20

mousse cfiocoklte 120 150 140 80 60 90 145 25 180 25 35 62 1112 4.55 2.69 7.24 5059.60 14.48 16101.76

tarta de manzana 60 12 45 30 15 20 O 25 90 25 O 41 363 9.6 2.69 12.29 3484.80 24.58 8922.54

mini tartafeta defrutas 45 60 55 82 35 64 25 35 52 10 14 52 529 12.5 2.69 15.19 6612.50 30.38 16071.02

tres reclies 35 62 52 45 30 80 12 20 65 80 25 50 556 14.75 2.69 17.44 8201.00 34.88 19393.28

quicfie de safm.on 130 135 140 80 50 25 65 49 35 lOO 180 200 1189 18.44 2.69 21.13 21925.16 42.26 50247.14

fousiatl4 cok sfinv 80 60 41 52 63 20 25 O 20 O 14 52 427 4.75 2.69 7.44 2028.25 14.88 6353.76

GarnJida de quesos 50 45 20 25 85 63 45 40 30 45 30 65 543 7.43 2.69 10.12 4034.49 20.24 10990.32

jamón cun tue[ón 250 41 75 20 45 O 125 30 25 86 30 45 772 3.15 2.69 5.84 2431.80 11.68 9016.96

jamón serrano 125 145 80 35 84 75 45 63 150 85 O 50 937 44.5 2.69 47.19 41696.50 94.38 88434.06

JUBO de naranja 150 250 50 60 48 50 90 85 35 150 42 60 1070 3 2.69 5.69 3210.00 11.38 12176.60

fruit pU1U/i 90 80 60 52 45 100 110 80 118 35 40 68 878 4.76 2.69 7.45 4179.28 14.90 13082.20

descorc(w rtm nacicnaf 45 60 82 60 30 45 65 80 45 56 85 62 715 8 2.69 10.69 5720.00 21.38 32175.00

descorr:1ie (úor eJ(f.ranjero 35 85 52 63 85 25 30 45 80 47 52 30 629 10 2.69 12.69 6290.00 25.38 15964.02

'fO'l)WES 2515 2286 2162 1613 2111 1968 2109 2049 2518 2072 1437 1724 24564 88.77 420262.70 989568.02

<Nota: 'En a(imentacÜJny Geúidás e(coste porcentuafde6e representar de(30% a(33% soGre efprecio de venta, y e(costo irufirecto defa6ricacion

... -~<- f __ .f. r>~1 M" í'f: l nn vor uniáatf, para fo cuaf fmnos optaáo por áar un margen de C$2.69 pam cadá uno.

P.:M.CJ?CR!FS.JI (j)IE Ci3.Jl!NQ'llP/1!FS.JI (])09dICILIO~ec::tf ¿'*,eW7"M

Cáfeufo de Costos

3er. .JIño

QY.ES(JBJCPCIO:N

materia primamano dé 06ra directa'TOIJ)IL COS'TOS CD](jf,EC1'OSCos'TOS ]:N(])]~C1'OS P.JICi3.prestación I:NSS patronalenergÍi1 eféctTÚa

aguarréféjono

mantenimientodepreciacióntotalcostos indirectos Pa6.

qJfS'TOS (})lE n:Jff.JI®t6ficUfad

.JIfquifer'Iota{gastos de lIenta

qJfS'TOS (j)tF, .JI(j)'MJ:N1S'T1UfCIO:Nsueft{os

prestación I:NSS patrona{papeferíaafquifer

tota{gastos de .JIdministración

M~OS gJfS'TOStransporteimprovistostotarotros gastos

COS'TOS 'TM.JlLPS

420262105352.8525614.8

14990.410000

70001000010000

3073.255063.6

91006000

15100

8144.8

16689.6

7695

600038529.4

5000

6000

11000645307.8

p,sfJ.')f(})O CJYE ~VLfJ.')f(})O

ZJ~~~~

3er. )lño

<DPSCCJU<PCION'VentasCostos CDirectos'Uti{idaáCBruta

gj1SrOS (})fE o<PECJUlCIÓ:NCostos irufirectos de Pa6ricacwngastos )ltiministrativosgastos de ventaOtros gastostotalgastos de Operadón'Utifufaáneta antes de{I<í(25% I<í('Utifidádneta después de{tEjercido

989568.02

525614.8

463953.22

55063.6

38529.4

15100

11000

119693

344260.22

86065.055

258195.165

CJJJt:NQ.V'EPES)f <]XXMICILIO3er.)fño (]J

Q'<1WCDVcrO )f6r ljuC Pe6 '1ot4Ecoste

coste iná.coste fMat. precio

totaCC$fMay Jun )fBo Sep Oct N01J !Dec 'Ene !Marmto tataC <Pri1IUl venta

IUJesayuno15 20 14 15 120 O 10 O 10 15 41 10 270 16.83 2.69 19.52 4544.10 39.04 10540.80

<Desayuno InlJfis 20 12 14 9 51 20 10 10 O 12 O 14 172 17.94 2.69 20.63 3085.68 41.26 7096.72

<Desavuno)Imeriazno 25 30 14 25 12 10 15 10 9 45 20 O 215 22044 2.69 25.13 4824.60 50.26 10805.90

!Desayuno a La carta 25 15 17 12 O 15 13 8 20 14 O 20 159 28.49 2.69 31.18 4529.91 62.36 9915.24

'.Ensafada áeCcfief 25 14 23 62 12 O 15 8 12 41 13 O 225 21.51 2.69 24.20 4839.75 48.40 10890.00

ce1lÍCfie áe corvina 25 25 14 20 16 20 20 5 35 45 60 30 315 12.51 2.69 15.20 3940.65 30040 9576.00

'.Ensafada ca:prese O 12 20 43 15 18 23 25 30 14 20 26 246 28.57 2.69 31.26 7026.22 62.52 15379.92

Lasanne áe velletafes 25 15 14 20 25 63 52 10 14 45 20 15 318 11.93 2.69 14.62 3793.74 29.24 9298.32

sopa áe res c. iufUma 30 32 20 10 O 15 41 52 30 10 20 JO 310 18.53 2.69 21.22 5744.30 42044 13156040

ensafada áe paCmitos 30 14 50 35 25 40 30 14 15 80 20 O 353 12.57 2.69 15.26 4437.21 30.52 10713.56

ensafada Caesar c.60 40 50 12 O 80 30 62 32 25 25 O 416 14.07 2.69 16.16 5853.12 33.52 13944.32

polIopolIo aliwluufo c

50 30 32 24 20 12 30 150 12 32 O 10 402 8.01 2.69 10.70 3220.02 21.40 8602.80iUluaeatesa{món aliumaáo 21 12 21 32 12 15 18 14 10 11 O 30 196 33.5 2.69 36.19 6566.00 72.38 14186048

6CTW{áe fecliullas 30 35 40 15 45 25 30 25 60 25 10 O 340 6 2.69 8.69 2040.00 11.38 5909.20

alluacate re6anaáo 20 15 40 20 30 o o O O O O 40 165 3.5 2.69 6.19 571.50 12.38 2042.70

cliateau6riJ¡ruf áe res80 150 140 40 63 25 120 o 65 80 42 20 825 62.32 2.69 65.01 51414.00 130.02 107266.50

c.mi2{

meáio pollo a La90 120 135 123 10 24 25 60 80 50 30 30 177 14.1 2.69 16.19 10955.70 33.58 26091.66

pCancliacoráon 6feu 60 50 42 90 160 O 20 80 74 26 O 30 632 23 2.69 25.69 14536.00 51.38 32412.16

fi{et mi,qnon 35 90 14 52 85 30 12 15 85 38 50 36 542 34.12 2.69 36.81 18493.04 13.62 39902.04

toumeáos en safsa50 85 45 30 85 120 30 15 14 30 50 O 554 41 2.69 43.69 22114.00 81.38 48408.52

6eamaise

mousse cliocoCate 30 60 35 45 58 35 45 150 38 40 20 19 575 4.55 2.69 1.24 2616.25 14.48 8326.00

tarta áe manzana 30 50 42 62 74 30 52 60 90 15 30 90 625 9.6 2.69 12.29 6000.00 24.58 15362.50

mini tartafeta áe.frutas

O 12 15 10 30 50 60 12 30 14 35 10 338 12.5 2.69 15.19 4225.00 30.38 10268.44

tres feches 15 10 o O 35 20 18 1 45 25 30 15 220 14.15 2.69 .17.44 3245.00 34.88 7673.60

14uicfie áe sa{mon O 150 15 25 80 26 63 30 80 60 O O 529 18044 2.69 21.13 9754.76 42.26 22355.54

Cousuma cofe sCaw 30 80 O 12 45 20 30 15 47 20 60 100 459 4.75 2.69 1044 2180.25 14.88 6829.92

6arufeia áe {luesos 30 15 20 14 35 O O 40 25 30 12 O 221 7.43 2.69 10.12 1642.03 20.24 4473.04

Iiamón con meCón 35 12 45 20 60 80 30 30 15 14 20 30 391 3.15 2.69 5.84 1231.65 11.68 4566.88

Ijamón serrano 15 18 O 12 9 8 12 14 16 9 15 O 128 44.5 2.69 41.19 5696.00 94.38 12080.64

IiUllo áe naranja 50 25 O 50 30 25 45 80 60 3D 70 35 500 3 2.69 5.69 1500.00 11.38 5690.00

Ifruit puncfi 30 50 120 45 26 30 15 25 40 30 15 24 450 4.16 2.69 1045 2142.00 14.90 6705.00

áescorcfie ronnacúmaC

12 18 15 40 30 15 20 30 15 30 10 14 249 8 2.69 10.69 1992.00 21.38 2241.00

áescorcfie {icor12 15 14 25 3D 13 25 30 12 15 25 21 231 10 2.69 12.69 2370.00 25.38 6015.06

eJ(Jranjero

'lJYT)lí/ES 1005 1331 1080 1109 1328 884 959 1086 1120 910 163 119 12354 88.17 227132.48 518846.86

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<Desayuno continental 20 15 14 50 16 25 14 o 70 2 o 45 294 16.83 2.69 19.52 4948.02 39.04 11477.76

<Desayuno 1Tl(Jfés 10 50 O 25 30 40 O 14 25 20 14 30 258 17.94 2.69 20.63 4628.52 41.26 10645.08

<Desayuno jlmerú:ano 25 14 25 30 60 25 40 25 25 30 25 25 349 22.44 2.69 25.13 7831.56 50.26 17540.74

<Desayuno a fa carla 25 20 14 40 15 20 35 20 15 12 O 20 236 28.49 2.69 31.18 6723.64 62.36 14716.96

'Ensafoáa áelclief 25 30 45 45 20 80 60 90 40 15 4 85 582 21.51 2.69 24.20 12518.82 48.40 28168.80

Cel1Ú:1ie áe cot'llina 82 50 40 12 15 7 19 32 50 48 O 50 405 12.51 2.69 15.20 5066.55 30.40 12312.00

'Ensafaáa coprese 30 45 20 85 40 15 60 40 20 10 O O 365 28.57 2.69 31.26 10428.05 62.52 22819.80

.c.asagne áe 'lJl'{jetafes 30 510 14 20 O 10 O 20 12 14 25 50 705 11.93 2.69 14.62 8410.65 29.24 20614.20

sopa áe res e. juliana 50 45 50 26 30 15 40 15 20 45 20 35 391 18.53 2.69 21.22 7245.23 42.44 16594.04

ensafaáa áe palmitos 30 15 24 25 60 25 50 25 50 42 56 O 402 12.57 2.69 15.26 5053.14 30.52 12269.04

ensafaáa Caesar c. 35 45 20 40 30 40 25 60 82 30 25 20 452 14.07 2.69 16.76 6359.64 33.52 15151.04

IvolJopo{[o anumaáo c 80 50 41 20 20 25 O O O O O 35 271 8.01 2.69 10.70 2170.71 21.40 5799.40

lanuacatesalmón añumaáo 25 15 20 50 25 63 O O 41 20 O 85 344 33.5 2.69 36.19 11524.00 72.38 24898.72

6uw[áe funlllJas 80 35 60 50 30 45 78 95 54 O 62 30 619 6 2.69 8.69 3714.00 17.3~ 10758.22

a¡Juacate re6anaáo 60 50 14 25 85 60 15 32 80 25 O 35 481 3..> 2.69 6.19 1683.50 12.38 5954.78

cnateau6rianááe res 45 30 15 60 85 56 45 56 30 15 48 90 575 62.32 2.69 6.5.01 35834.00 130.02 74761.50

c.mu[

meáÚJ po{[o a fa 4.5 80 45 74 85 96 65 35 45 80 65 78 793 14.1 2.69 16.79 11181.30 33.58 26628.94

Ivfancnacoráon6ku 20 30 .50 2.5 20 14 .52 63 .58 .58 3C 41 461 23 2.69 2.5.69 10603.00 51.38 23686.18

lfiret mignon .50 16 52 70 30 .52 O 20 80 35 30 4.5 480 34.12 2.69 36.81 16377.60 73.62 35337.60

tourneáos en salsa 52 40 60 80 30 .52 .50 60 45 3.5 80 30 614 41 2.69 43.69 25174.00 87.38 536.51.32

mousse cnocofate 3.5 60 48 78 .50 96 98 54 31 150 O 30 730 4.55 2.69 7.24 3321.50 14.48 10.570.40

tarla áe manzana 30 .50 40 20 10 O O 20 1.5 14 17 12 228 9.6 2.69 12.29 2188.80 24..58 .5604.24

mini tartaleta áe 2.5 30 10 12 8 9 12 1.5 13 1.5 20 12 181 12.5 2.69 1.5.19 2262.50 3038 .5498.78

Iftutastres [ecnes 2.5 10 14 .52 63 2.5 O O 45 20 8 12 274 14.75 2.69 17.44 4041..50 34.88 9.5.57.12

quiclie áe sa[mon .50 12 15 14 18 20 25 41 30 25 10 30 290 18.44 2.69 21.13 .5347.60 42.26 12255.40

fousiana cok sfaw 60 15 12 20 25 30 15 14 20 15 14 12 2.52 4.75 2.69 7.44 1197.00 14.8~ 3749.76

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¡jamón con mefón 2.5 1.5 20 12 20 14 12 14 25 40 20 O 21 3.15 2.69 .5.84 683.5.5 11.68 2.534.56

[iamÓ1Z semzno 30 10 20 15 20 12 30 20 14 O 20 25 216 44.5 2.69 47.19 9612. IX 94.38 20386.0~

¡jlllJo áe naranja 150 120 145 120 152 30 10 12 32 20 14 17 822 3 2.69 .5.69 2466. IX 11.38 9354.36

lfiuit punc/i 20 30 45 60 15 80 12 50 30 60 45 25 472 4.76 2.69 7.45 2246.72 14.90 7032.80

áescorcne ron 2 5 8 9 7 3 10 12 15 5 12 25 113 8 2.69 10.69 904.00 21.38 2825.00

áescorr/ie [icor 10 25 20 O O 4 12 15 10 8 9 30 143 10 2.69 12.69 1430.00 25.38 3629.34

Iextraniero'Tat;t..e.'ES 1311 1582 1044 1284 1128 1108 899 981 1147 976 746 1059 13265 88.77 235034.60 541843.96

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(1'jJ)'Egresos

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Costos áe fa6ricación 3855.25 385f.25 3855.25 3855.25 3855.25 3855.25 3855.25 3855.25 3855.25 3855.25 3855.25 3855.25

gastos áe 'Venta 1100 1100 1100 1100 1100 1100 1100 1100 1700 800 800 1100

gastos.ftáministración 9536.2 9536.2 9536.2 9536.2 9536.2 9536.2 9536.2 9536.2 9536.2 9536.2 9536.2 9536.2

otros 893.33 893.33 893.33 893.33 893.33 893.33 893.33 893.33 893.33 893.33 893.33 893.33

© 'Tota{áe egresos 24164.18 24164.2 24164.2 24164.2 24164.18 24164.18 24164.18 24164.18 24764.18 23864.18 23864.18 24164.18

11t{jresos - 'Egresos (JI-'B) 29914.02 34571.8 16507.2 16191.8 50009.82 30831.42 6537.52 24224.82 108138.82 5816.24 44446.22 15411.82

SaYo 29914.02 64485.8 80993.1 97184.9 147194.7 178026.12 184563.6 208788.46 316927.28 322743.52 367189.74 382601.56

'F(ujo neto acumUÚ1áo O 4657.8 47978.6 64801.2 47175.06 116363.28 171488.6 160338.82 100649.64 311111.04 278297.3 154ll.8,

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8 1895. 72

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1685.08725

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CDocumentos y ctas. Por pa¡¡ar 171035. 77 128322.77 233479.28

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1 Refribox de 410 litro. de 220 voltio•. $1,155.00 $1,155.00Modelo:RBX41Marca:Venancio

1 Cocina Individual de 3 quemador.. $71HO $71HO.encilloe y 3doblee con plancha.Modelo:F6CM-07EMarca:Croydon

L __._.. . .._ .. ....__.__._._._._.__. .__. .____ __._.. _

'Para efecto de cancelación referirse a tasa de cambio oficial ~~TOTAL J..__.__..__-ª.!.130.45 '.JI dla de la cancelación de la factura, I.G.V $ 469,57\

'Todos nuestros equipos tíenen garantía de 1 afio. ==--=---Tc:iTA.~--L==-~~-3-:SOO~02 .Para efectos de instalación deben existír las condiciones PARA COMPRA DE CONTADO EL 10',(, DE DESCUENTO

oasicas como: agua, electricidad, drenaje y gas.

NOTA: ELABORAR CHEQUE A NOMBRE DE INDECO S.A

CLIENTE

1.80

3.652.60

10.25

5.759.50

10.002.009.257.208.501.606.003.25

10.25

P*lB.C$No. OTROS PRODUCTOS45 HUESO CORRIENTE

46 MENUDOS47 PELLEJOS46 TR-M RECORTE49 TRG CARNE PIPERRO

1

50 CARNE CACHETE51 CARNE CABEZA52 OJOS

153 MEDULA54 HUESO PISOPA55 UBRES56 CUAJOS57 ORILLA DE COSTILLA58 CHOMBON59 CARNE MOUDA CORRIENTE

INDUSTRIAL COMERCIAL SAN MARTiN, S. A.MATADERO DE NANDAIME 'E-rruúl:[email protected]

'f'v07 DE MA;~~:~ ~~;D~i;~~~;002 rRt l,~,\(~, l~)c2,l)ºJ

r:'N:""a""i.~S~IG~LA:-:'::S:T"'::"PR::::O~D:::U-::C:::T::::O::::S-::IN:::D~U:'::S::;:T'::"RIA:7:"LE:=:S::-r"':P::;RE:;:;:C.~·LB:-::-1. No. PRODUCTOS VISCERAS PREC."LB.

1 CH-85 CECINA 14.25 34 HIGADO 10.15,2 TC TRASERA DE CECINA 16.95 35 MONDONGO SlPATAS 6.5013 Cl POSTA DE PALETA 17.60 36 MONDONGO PORC. CIPATAS(20 LBS) 4.55(

I 4 SH POSTA RATON DELANTERO 15.35 37 CORAZON 10.2~

5 FLAPIS FLAPIS 17.50 38 lENGUASlRA1Z 21.006 SH·1 TORnJGA 16.75 39 COLAS 15.507 PG POSTA DE GALLINA 16.10 40 COLASANllLADAS·PORCIONADA 15.758 PP POSTA DE PECHO 14.75 41 RIJiaONES 4.259 CME CARNE MOLIDA ESPECIAL 10.95 42 SESOS 8.00

10 CMS CARNE MOLIDA SUPER 13.75 43 TESTICUlOS 18.0011 TPA TIRAS P/ASAR 14.60 .....44......B.,AZ_O;;,;S 2;;,;.00;;;¡

I 12 MLS MILANESA 17.9513 CHP CHAPA 16.35

No. SIGLAS PRODUCTOS SELECTOS PREC."LB.

14 INS POSTA DE PIERNA 20.9515 KNX POSTA DE CORONA 20.95

16 OUT SALON BLANCO 18.5017 SL TRASERA DE LOMO 24.5018 PS PUNTA DE SALaN 24.2519 T-3UP-S FILETE 3 UP-SELECT 68· ¡;¡"o.u;:56I

TDR 3UP FILETE 3 UP 49.50TDR 3DN FILETE 3 DN 43.00

20 SB CABEZA DE LOMO 22.4521 ST PALETA PEQUEIaA 21,00

! 22 FS FLANK STEAK (BEEFSTEAK) 21.00

23 ER MANO DE PIEDRA 22.5024 RE LOMO GRANDE 26.7525 FM FILET MIGÑON 29.2526 COR CORBATA 18.5027 RT BROCHETA 17.00 No. PRODUCTOS RESES DESPOST. P*LB. C$

28 CTL CON,TRA LOMO 18.50 59 POSTAS 17.4029 HT LOMO DE ENTRAIaA 17.25 I 60 SELECTOS (POSTAS+LOMOS) 18.40

No. SIGLAS PRODUCTOS ESPECIALES PREC."LB. I 61 POSTAS PULPERIAS 16.2

30 STKR-EP BEEFSTEAK ESP. PORC. 17.85 162 PP-oUT 15.9531 CH-ESP CHURRASCO ESPECIAL 18.75 63 PP-KO 15.5032 TBS T-OONESTEAK4tSSfb.dJ.,V ~.Q9 54 DELANTERAS SUPER \_. 15.50

1

33 CAR CARACU 11.00 ~65::a::;IN;;;D:;;:U;;:ST.:.:R.:.::IA:;::L;¡;E;:;:S-~-----...L.--1:.;:4;;:.50::.''Ri .C(le. 110, ~

---7 rc1J-'cfp --lo fXedéVd 'T~ f/()VJ~~

.~ . \LISTA DEPRECIOS PARA DEPARTAMENTOS (Efectivo a portir del 19 de Enero de 2002)

UNO PRECIOS,

Prec. Suger.'~ . .OESCRIPCION MED SlImD. lEC IGV 111l1rtb. ALCONSUM.

Leche 3% de 11t cartón LITRO 7.46 Exenta Exenta 7.46 8.20Leche 3% de 11t bolsa plástica. 946 cc 6.53 Exenta Exenta 6.53 7.20Leche 3% de 1121t bolsa plástica 473 cc 3.52 Exenta. . Exenta .' .3.52 3.85 •Leche 3% de 1l2aln envase olástico UNO 17.86 Exenta Exenta 17.86 19.65Leche Dietética en bolsa olástica de 11t 946cc 6.53 Exenta Exenta 6.53 , 7.20Leche Dietética envase cartón 1 It LITRO. 7.46 "Exenta Exenta 7.46 8.20Leche Dietética envase plástico de 112Qln UNO 17.88 Exenta Exenta 17.86 19.65Leche Instantánea 130 oro . '.' UNO. 8.45 Exenta Exenta 8.45 9.70Leche Instantánea 400 aro ". UNO 24.n Exenta Exenta 24.77 28.50Leche Sabor Fresa en bolsa de 1/4 dl1lt. UNO 0.80 Exenta Exenta 0.80 1.00Leche sabor Banano en bolsa de 1/4 Itr. UNO 0.80 Exenta Exenta 0.80 1.00Leche con Cocoa (CH0COLlTA) en bsa. 1/4 It UNO . 0.80 Exenta Exenta 0.80 1.00Chocolita Parmalat 1/4 Itr. Carton UNO 2.10 Exenta Exenta 2.10 2.50Chocolita Parmalat 1/2 Itr. Carton UNO 3.78 Exenta Exenta 3.78 4.50Crema Acida en bolsa de 4 onz UNO 2.25 Exenta 0.34 2.59 3.25Crema Acida en bolsa de ;1 lb . LBS oo' 8.97 Exenta 1.35 10.32 12.90Crema Acida en boisa de 112 lb 112 LB 4.49 Exenta 0.67 5.16 6.45Crema Dulce en Taza de 160nz UNO 10.97 Exenta 1.65 12.62 15.75Crema Parll~\Iar.PANNA 1 lb .. .LBS 13.80 Exenta 2.07 15.87 19.05Grema Para elevar PANNA 112 aln UNO ·44.79 Exenta 6.72 51.51 61.80Crema Para elevar PANNA 1 aln UNO 67.58 Exenta 13.14 100.72 120.85Yoaurt sabor Banano 150 ar UNO 4.00 Exenta 0.60 4.60 5.50Yoaurt sebar Pi~a 150 or UNO 4.00 Exenta 0.60 4.60 5.50Yoaurt sabor Guanaba 150 or UNO 4.00 Exenta 0.60 4.60 5.50Yoaurt sabor TUli fruti 150 ar UNO 4.00 Exenta 0.60 4.60 5.50Yogurt sabor Natural 150 ar UNO 4.00 Exenta 0.60 4.80 5.50Yoourt sabor Manzana 150 ar UNO 4.00 Exenta 0.60 4.60 5.50Yoaurt sabor Miel Parmalat 150 gr UNO 4.57 Exenta 0.69 5.26 6.30Yoaurt sabor Naranill Panmalat 150 ar UNO 4.57 Exenta 0.69 5.26 6.30Yoaurt sabor Mora Panmalat 150 ar UNO 4.57 Exenta 0.69 5.26 6.30Yoaurt sabor Manao.Panmalat 150 ar UNO 4.57 Exenta 0.69 5.26 6.30YOgurt sabor Ciruela Panmalat 150 ar UNO ,4.57 Exenta 0.69 5.26 6.30Yogurt sabor Fresa Panmalat 150 ar UNO 4.57 Exenta 0.69 5.26 6.30Yoourt sabor Natural 490 cc UNO 9.47 Exenta 1.42 10.89 13.05Manteauilla "\ LBS 23.52 Exenta 3.53 27.05 32.45Manteouilla simole a aranel \ LBS 22.'34 Exenta 3.35 25.69 30.65Maraarina Panmaiat LBS 9.47 Exenta 1.42 10.89 13.05~q.arina Panmalat Dietética LBS 9.75 Exenta 1.46 11.21 13.45~~na Teimofonmado 1 libra ,

LBS 10.86 Exenta 1.63 12.49 15.00Ma¡'-oar/na Termofonmado 2 libras LBS 26.36 Exenta 3.95 30.31 36.35Margarina lndu,,¡nal Barra 5 libras 5.79 44.40 --

5~~LBS 36.61 ExentaMan,ar/na Industr¡,,1 Barra 5 libras LBS 231.66 Exenta 34.75 266.41 ~"~~fina terrnoformQcto 1 lb. slrefligtrar LBS 8.67 El<enta 1.30 9.97 11.95Queso Fresco LBS 16.80 Exenta 2.52 19.32 23.15Queso de "Crema (RICO) LBS 16.80 Exenta 2.52 19.32 23.15Queso Seco (TIPO CHONTALENOI LBS 19.95 Exenta 2.99 22.94 27.55Ques(//o Parrnalat LBS .22.05. Exenta 3.31 25.36 ·30.45Queso TiI.it LBS 27.72 Exenté" 4.16 31.88 38.69Queso Sansoe LBS 27.72 Exenta 4.16 31.88 38.69

Managua, Nicaragua Km 4 1/2 Carretera Norte, Apartado 1588Central Telefónica PBX: 249-2910 • Fax: 244-4752~Ventas: 244-2651 • Fax: 249-9642

I.ISTA DE PRECIOS PARA DEPARTAMENTOS (Efec:liva a partir del 19 de Enero de 2002'UNO PRECIOS Prec. Suger.

OESCRIPCION MEO S....p, lEC IGV Olstrib. ALCONSUM.Queso Edam LBS 2ll.88 Exenta 4.33 33.21 40.43Queso Gouda LBS 71.72 Exenta 4.16 31.88 38.69Queso Cheddar LBS 28.88 Exenta. .. . 4.33 . 33.21 Il 40.43Queso Samsoe/Gouda a granel LBS 27.72 Exenta 4.16 31.88 38.69

Queso Cheddar/Edam a granel LBS 27.72 Exenta 4.16 31.88 38.69Queso Crema T/Americano 112 lb. UNO 11.94 Exenta 1.79 13.73 16.50Queso Crema T/Americano sabor cebolla 8 onz UNO 12.52 Exenta 1.88 14.40 17.25Queso Crema T/Americano sabor aio 8 onz UNO f2.52 Exenta 1.88 14.40 17.25Queso Cabaña UNO 14.75 Exenta 2.21 16.96 20.35Queso Ravado en bolsa de 6 onzas UNO 9.17 Exenta 1.38 10.55 12.65Queso Amarillo en unidades de 8 onzas • UNO 16.86 Exenta 2.53 19.39 23.25Queso Amarillo a oranel LBS 32~01 Exenta 4.80 36.81 44.20Queso Mozarella LBS 23,04 Exenta 3.46 26.50 33.13Leche Agria de 12 onzas UNO 5.15 Exenta 0.77 5.92 7.10Cajeta de Leche 8 onzas UNO 7.00 Exenla 1.05 8.05 9.70Caieta de Leche 4 onzas UNO 3.60 Exenta 0.54 4.14 5.00Juoo de Naranja de 1/21t Cartón UNO 5.45 Exenta 0.82 6.27 ~ 7.50Juoo de Narania de 112 It Botella Plastica UNO 6.20 Exenta 0.93 7.13 8.55Juoo de Narania de 1ltr. Cartón UNO 10.37 Exenta 1.56 ll.ea 14.30JUgo de Narania en envase olastico de 1/201n UNO 21.65 Exenta 3.25 (24.90 30.00Jugo de Narania en envase olastico de 1 oln UNO 41.37 Exenta 6.21 "'IT.58 57.10JUDO de Piña 16 onz olas!. UNO "6:20 Exenta 0.93 ··7.13 8.55Juoo de Piña 112 Itr. Cartón UNO 5.45 Exenta 0.82 6.27 7.50Juoo de Piñe 1 nr. Cartón UNO 10.37 Exenta 1.56 11.93 14.30Juoo da Piña en envase olastico de 1 aln UNO 41.37 Exenta 6.21 47.58 57.10JugO de Manzana 16 onz Plás!. UNO 6.20 Exenta 0.93 7.13 8.55Jugo de Manzana 112 Itr. Cartón UNO 5.45 Exenta 0.82 6.27 7.50JUDO de Manzana 1 nr. Cartón UNO 10.37 Exenta 1.56 11.93 14.30Juoo de Manzana envase plástico 1 gln. UNO 41.37 Exenta 6.21 47.58 57.10Juoo de Manao 16 Onz Plas!. UNO 6.20 Exenta 0.93 7.13 8.55Juoo de Manoo 112 nr. Cartón UNO 5.45 Exenta 0.82 6.27 7.50JugO de Manao 1 Itr. UNO 10.37 Exenta 1.56 11.93 14.30Jugo de Manoo en envase olastico de 1 oln UNO 41.37 Exenta 6.21 47.58 57.10Jugo de Narania Roía Parmalat 112 It UNO 5.45 Exenta 0.82 6.27 7.50Juoo de Naranja Roia Parmalat 1 It UNO 10.30 Exenta 1.55 11.85 14.30Fresco de Cacao 112 nbotella UNO 7.20 Exenta Exento 7.20 8.50Fresco de Cacao 112 galón UNO 20.46 Exenta Exento 20.46 24.50Fresco de Cacao 1 aalón UNO 39.43 Exente Exento 39.43 47.32Glu·Glu en Bolsa de 1/41t (100 Unidades/Cia) CAJA 31.05 4.66 5.22 40.00 ··50.00

Managua. Nicaragua Km 4112 Carretera Norte. Apartado 1588. Central Telefónica PBX: 249-2910 • Fax: 244-4752· Ventas: 244-2651 • Fax: 249-9642

ü/Jrreterá a :Jt1.asaya. km 13 Y n-tedi.o'TeIRIol1.fJ 00505 2798780 j'ax 00505 2798768

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.lístadíJ cié Precios sÍ» J{¡\1

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¡ OrvJéto Classlco" J Marchesn'" 750ml 87.50 i¡Fras~t1 superioléÓOC '" ~~eslni" 150m!. 8'9.00Ip¡not~rigio" [Marches'nl" 7~Ornl--'''' 91,00¡Pinot de PinotDOC MontagE!er7r;-:::5-;;:-om--;-I---'?J!'---------+-9::-:3~--'...c.'----'-----1

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. ROero de Ameis OOC 750ml i 175.00 ¡,,Plnot G.!!ilo CoIlavin' DOCG 750ml ! . 185.00i

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¡ Chfantl Ruffino oee 750mJ ! 135.00¡

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r:C::-:b":'ja;:;;;n"':'tl:-:R~e:_:s':::'erv=.'":.;;a;-;M'::-:;;:;e.;;.;fi~·n~I~..;;:.G".::~ai~lo~::=;N..;;..:;.;.e"':'r~o~,.~7~5-:::-0;;_;m::=¡ ======================~~=~==.1~94~ .•~ao=-·-_----JChlantl DOCG Salvadorl Fiasco 1500ml 195.00ChlantlClás!co li)ante Dame Rufflno DOC 150ml ·---+--:-24-=-=0""'.0:-:0-·'-'1cassabo' Valfleri DOC 1SUmí ¡ 273.00Amarone Villa hetti oae 150ml ! 325.00--1

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1Srunellodi Mont.alcfno OOCG 750ml 830,ÓO-_~=J

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B2.00174.00430.00470.00

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Rosato Flore Montaaner 750mlRósado Santorsola 150ml

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¡Grappa Reserva AmaronePascuél SOOml

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Amaro Monte~700rnJ 1 241.00 !1

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UrnonceUo Club Sari 700mt 129.00,

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1112 VASO GUAYABA 350 gr Uiarras 16.67 2.50 /9.172113 VASO PIÑA 350 gr Uiarras 19.44 2..92 22.362214 TE ADEWAZANrE Mondalsa 15.49 2.32 17.812218 TE BOWO Mondafsa 15.49 2.32 17.811215; TE CANELA Mondaisa 15.49 2.32 17.812217 TE FLOR DE TILO Mondafsa 15.49 2.32 17.811119 TEMANZANILLA (~.i5az.) (zo.l:olsiJa ~} Mondalsa 15.49 ].32 17.811112 TEMENl'A Mondalsa 15.49 2.32 17.81]]10 TE NEGRO Mondaisa 16.16 1.44 18.70

1208 TE NEGRO GRANDE Mondafsa 54.95 8.24 63.19\f 3) d~5e.

:3 ! desc".

2110 TE TRANQUILO Mondaisa 15.49 2.32 17.812209 TE ZACATE liMaN Mondaisa 15.49 2.32 17.812121 MANZANIlLA GRANDE Mondaisa 30.00 4.50 34.503000 LAMPAZO DE MADERA Johanes 17.00 2.55 19.553001 CEPILLO PIINODORO P/astific 7.29 1.09 8.383003 CEPILLO PLANCHITA P/ast!fic 7.50 1.13 8.63

3013 ESCOBA SUPER COQUETA P/astific 22.92 3.44 26.363016 ESCOBA MARAVILLA P/astific 18.23 2.73 20.96

IESCOBA ANA BElLA P/asfific 17.26 2.59 19.853042 lAcETaNA DE 2 ONZAS PUREX 3.72 0.56 4.283043 lACETaNA DE 4 ONZAS PUREX 6.51 0.98 7.493044 PEDICURlNA 4 onzas PUREX 6.97 1.05 8.02

3045 POMADA DE VACA 40 GRS PUREX 5.60 0.84 6.443046 BAC]' SOAP 120ZAS PUREX 12.10 1.82 13.923047 FORMALINA 112 LITRO PUREX 13.96 2.09 16.05

3048 1'JMEROZALIMERTHIO LATE lazas PUREX 4.20 0.63 4.833049 VASELINA DE 2 Ozas PUREX 3.72 0.56 4.283050 VIOLETA GENCIANA PUREX 4.20 0.63 4.833051 ANALGELSICO GEL. PUREX 7.91 1.19 9.10

3048 TlMEROZAL IMERTHJO LATE 20zas PUREX 4.20 0.63 4.833049 VASELINA DE 2 Ozas PUREX 3.72 0.56 4.283050 VIOLETA GENCIANA PUREX 4.20 0.63 4.833051 ANALGELSICO GEL. PUREX 7.91 1./9 9./0

3052 ALCOHOL USO EXTERNO DE 4 Ozas PUREX 4.42 0.66 5.08

3053 ALCOHOL USO EXTERNO DE 8 Ozas PUREX 7.91 1.19 9.10

3054 ALCOHOL 100 %PURO DE 40zas PUREX 6.51 0.98 7.493055 ALCOHOL /00 % PURO DE80zas PUREX 11.17 1.68 12.853056 AGUA OXIGENADA DE 10 Vo. PUREX 4.66 0.70 5.363057 AGUA OXIGENADA DE 20 Vo. PUREX 5.60 0.84 6.443058 KiT LIMPIADORESDE LENTES MUNKELL 16.98 2.55 19.53

GELATINA FRESA 85 GRS R/KA 3.50 0.53 4.03

GELATINA FRAMBUESA 85 GRS R/KA 3.50 0.53 4.03

GELATINA CEREZA 85 GRS R/KA 3.50 0.53 4.03

GELATINA TURTI FRUTI 85 GRS R/KA 3.50 0.53 4.03

GELATINA UVA 85 GRS RJKA 3.50 0.53 4.03

GELATINA liMaN 85 GRS RJKA 3.50 0.53 4.03

GELA11NA CHICLE 85 GRS RJKA 3.50 0.53 4.03

GELATINA FRESA CAJITA 170 GRS R/KA 5.91 0.89 6.80

GELATINA FRAMBUESA CAJITA 170G R/KA 5.91 0.89 6.80

GELATINA CEREZA CAJITA 170 GRS R/KA 5.91 0.89 6.80

GELATINA TURTI FRUTI CAJITA 170G R/KA 5.91 0.89 6.80

GELATINA UVA CAJITA 170 GRS RJKA 5.91 0.89 6.80GELATINA CHICLE CAJITA 1'JOGRS RJKA 5.91 0.89· 6.80

GELATlNA FRESA BOLSA 170 GRS RJKA 5.63 0.84 6.47GELATlNA FRAMBUESA BOLSA170G RJKA 5.63 0.84 6.47GELATlNA CEREZA BOLSA 170 GRS RJKA 5.63 0.84 6.47GELATlNA TURTl FRUTlBOLSA170G RJKA 5.63 0.84 6.47GELATlNA UVA BOLSA 170GRS RJKA 5.63 0.84 6.47GELATlNA liMaNBOLSA 170 GRS RJKA 5.63 0.84 6.47GELATlNA CH1CLE BOLSA 170 GRS RJKA 5.63 0.84 6.47TEFRlO RJKA 4.77 0.72 5.49NACHOS PlCANTE DE 1 liBRA NACHOS 18.07 1.71 20.78

NACHOS NATURAL DE 1 IJBRA NACHOS 15.90 2.39 18.29NACHOS NATURAL 112 IJBRA NACHOS 8.16 1.22 9.38NACHOS QUESO 112 liBRA NACHOS 10.89 1.63 12.52NACHOS PlCANTE 112 liBRA NACHOS 8.85 1.33 10.18

NACHOS NATURAL 2 ONZAS NACHOS 2.44 0.37 2.81NACHOS QUESO 20N7,AS NACHOS 2.44 0.37 2.81NACHOS PlCANTE 2 ONZAS NACHOS 2.44 0.37 2.81NACHOS JALAPEÑOS 2 ONZAS NACHOS 2.44 0.37 2.81

iMUss NAPOliTANO CANDA 0.89 0.13 1.02

CREMlNO CANDA 1.11 0.17 1.28

MONEDAS CANDA 0.54 0.08 0.62

CHOCATTO CANDA 2.80 0.42 3.22

MU1 BON CANDA 2.05 0.31 2.36CUBETA CIl'APA 11.5 liTRO(3GLNS) PLASTYMET 31.18 4.68 35.86JABONliQUlDO (1 GALON) PUREX 21.00 3.15 24.15CERA liQUlDA (1 GAWN) PUREX 42.00 6.30 48.30

AClDOMURlATlCO PUREX 42.00 6.30 48.30

647 23-sep-02 MERCADO unid ZANAHORIA 48,00 16 3,00647 23-sep-02 MERCADO unid PIPIAN 15,00 6 2.50647 23-sep-02 MERCADO doc BANANOS 4.00 1 4,00647 23-sep-02 MERCADO unid/" LIMONES 3.00 1 3.00647 23-sep-02 MERCADO unid PIÑA 30.00 3 10.00647 23-sep-02 MERCADO doc NARANJA 20,00 2 10.00647 23-sep-02 MERCADO unid CHAYOTE 24.00 16 1.50647 23-sep-02 MERCADO bolsa CHICHA DE r 30.00 3 10.00647 23-sep-02 MERCADO lb QUESO PAR 75.00 5 15,00647 23-sep-02 MERCADO caja, , HUEVOS 1/31 105,00 90 1,17647 23-sep-02 DOS ROBLES caja Y, MANZANAR' 239,13 1 239.13647 23-sep-02 PANADERIA EL ESFUER unid PAN DE MOL 36,00· 6 6.00644 20-sep-02 F.ALF PELLAS 58513 unid FRENGELlC( 205.50 1 205,50644 20-sep-02 F.ALF PELLAS 58513 unid ROSEO' AN. 79,92 1 79.92641 20-sep-02 CAFÉ SOLUBLI 148112 unid CAFÉENGR 156,50 5 31.30640 29-aug-02 MONISA 4462 lb ENTERO SIN 199,50 21 9.50640 29-aug-02 MONISA 4462 PECHUGAG 365.80 29,5 12,40640 12-sep-02 MONISA 4596 PECHUGAG 362.50 29 12,50640 12-sep-02 MONISA 4596 ALA GRANDI 188,12 21,5 8.75640 12-sep-02 MONISA 4596 HIGADO 50.00 10 5,00640 12-sep-02 MONISA 4596 TITILES 135,00 15 9,00640 21-sep-02 MONISA 4698 ENTERO SIN 176,40 18 9.80640 21-sep-02 MONISA 4698 ALAGRANDI 93.50 11 8.50639 20-sep-02 AMPARO GAR( 3237 lb FILETE 5288.65 102,2 51,75638 20-sep-02 AGROIND. NIC 1185 caja ESPARRAGC 201,79 1 201.79637 27-aug-02 EL SALMON 13859 lb SALMONEN· 872.00 10.9 80,00637 27-aug-02 EL SALMON 13859 lb FILETE DE P 763.42 20,06 38.02636 13-sep-02 MAGNA S.A. 47086 ACEITE OLl\¡ 540,00 6 90,00635 13-sep-02 MARVIN DINA~ 1505 bol CANPARY 420.00 2 210,00635 13-sep-02 MARVIN DINA~ 1505 bol TEQUILA SO 135.00 1 135.00632 13-sep-02 LA CASA DEL \ 3367 bol CAMPAGNE 179.62 18 $9.99632 13-sep-02 LA CASA DEL \ 3367 bol CAMPAGNE 61.64 4 $15.41632 13-sep-02 LA CASA DEL \ 3367 bol CAMPAGNE 30.40 2 $15,20632 13-sep-02 LA CASA DEL \ 3367 bol BEAUJULAIS 49.04 4 $12.26632 13-sep-02 LA CASA DEL \ 3367 bol CUVEE SPE( 20,07 3 $6.69632 13-sep-02 LA CASA DEL \ 3367 bol BORDEAUXI 55,20 6 $9.20632 13-sep-02 LA CASA DEL \ 3367 bol CHAMPAGNf 45,81 9 $5.09632 13-sep-02 LA CASA DEL \ 3367 bol CHAMPAGNf 9.99 1 $9.99632 13-sep-02 LA CASA DEL \ 3318 bol CHAMPAGNf 30.54 6 $5,09632 13-sep-02 LA CASA DEL \ 3318 bol CAMPAGNE 5.09 1 $5.09631 24-sep-02 MERCADO lb CEBOLLAAI\ 40,00 10 4.00631 24-sep-02 MERCADO doc CHILTOMAC 4.00 1 4.00631 24-sep-02 MERCADO moño CEBOLLlNEE 10,00 1 10,00631 24-sep-02 MERCADO doc NARANJAAC 12.00 1 12.00631 24-sep-02 MERCADO lb PAPAS 52.50 15 3.50631 24-sep-02 MERCADO lb TOMATE 35.00 15 2.33631 24-sep-02 MERCADO doc REMOLACHI 10,00 0,5 20,00631 24-sep-02 MERCADO unid LIMONES 30.00 100 0,30631 24-sep-02 MERCADO unid NARANJAS 75,00 100 0.75631 24-sep-02 MERCADO unid PIÑA 26,00 4 7,00631 24-sep-02 MERCADO unid MELON 40,00 4 10,00

631 24-sep-02 MERCADO doc MELOCOTOr 5,00 1 5,00631 24-sep-02 MERCADO doc MANGO 10,00 2 5,00631 24-sep-02 MERCADO doc KALALA 7,00 1 7,00631 24-sep-02 MERCADO doc CHAYOTE 6,00 0,5 12,00631 24-sep-02 MERCADO lb MANI 10,00 0,5 20,00631 24-sep-02 LA COLONIA unid LECHUGA 34,75 5 6,95631 24-sep-02 PALI unid TORTILLA4C 23,75 5 4,75630 19-sep-02 CIA CERVECEF 2077872 caja VICTORIA 12 302,00 2 151,00630 19-sep-02 CIA CERVECEF 2077872 caja TOÑA 120N. 302,00 2 151,00630 19-sep-02 CIA CERVECEF 2077872 caja PREMIUN 12 440,00 2 220,00629 19-sep-02 PANAMCO 9240441 caja COCACOLA 133,04 2 66,52629 19-sep-02 PANAMCO 9240441 caja COCACOLA 133,04 2 66,52626 26-aug-02 LA DOLCE VITJ 24 kilo SORBETE VJ 300,00 6 50,00626 26-aug-02 LA DOLCE VITJ 27 kilo SORBETEA\ 300,00 6 50,00626 26-aug-02 LA DOLCE VITJ 27 kilo SORBETE VI 150,00 3 50,00

p fecha proveedor docto u/m producto tolal cantidad unitario680 30-sep-02 F.ALF PELLAS 1333711 bol 750 GRAN RESEl 618,38 12 51,53680 30-sep-02 F.ALF PELLAS 1333711 bol 750 EXTRA LITE 446,22 12 37,19678 02-okt-02 PALI moño COLIFLOR 64,50 3 21,50678 28-sep-02 MERCADO moño APIO 20,00 1 20,00678 28-sep-02 MERCADO lb CEBOLLA M 45,00 10 4,50678 28-sep-02 MERCADO moño COLIFLOR 30,00 3 10,00678 28-sep-02 MERCADO moño CILANTRO 8,00 8 1,00678 28-sep-02 MERCADO unid MELON 50,00 5 10,00678 28-sep-02 MERCADO unid NARANJA 80,00 100 0,80678 28-sep-02 MERCADO unid LIMONES 30,00 100 0,30678 28-sep-02 MERCADO unid CEBOLLlNE~ 30,00 . 1 30,00678 28-sep-02 MERCADO unid REPOLLO 10,00 1 10,00678 02-okl-02 MERCADO lb CEBOLLAA~ 67,50 15 450678 02-okl-02 MERCADO doc CHILTOMAC 15,00 2 @~.e/.)678 02-okt-02 MERCADO doc CHILTOMAP 25,00 1 25,00678 02-okt-02 MERCADO unid L!=CHUGA 15,00 3 5,00678 02-okt-02 MERCADO lb PAPAS 35,00 10 3,50678 02-okl-02 MERCADO moño PEREJIL 40,00 5 8,00678 02-okt-02 MERCADO lb ZANAHORIA 50,00 15 3,33678 02-okt-02 MERCADO doc BANANOS 5,00 1 5,00678 02-okt-02 MERCADO cien LIMONES 40,00 1 40,00678 02-okl-02 MERCADO lb QUESO P/FR 75,00 5 15,00678 02-okl-02 MERCADO unid CHAYOTE 24,00 16 1,50678 02-okt-02 MERCADO unid NARANJA 40,00 50 0,80676 02-okt-02 MERCADO unid PIÑA 9,00 1 9,00676 02-okt-02 MERCADO unid MELON 10,00 1 10,00672 15-aug-02 KENIA SA 10891 It VINO RIVAB 462,00 12 38,50672 15-aug-02 KENIA SA 10891 gramo PASTA CANE 42,00 250 0,17671 25-sep-02 AMPARO GAR( 3284 lb FILETE 2628,90 51,75 50,80670 27-sep-02 MARVIN DINAr 1563 bol CHIVAS RIGJ 580,00 2 290,00670 27-sep-02 MARVIN DINAr 1563 bot TANQUERA't 460,00 2 230,00670 27-sep-02 MARVIN DINAr 1563 bot KAHLUA 380,00 2 190,00670 27-sep-02 MARVIN DINAr 1563 bot JOHNNYWA 170,00 1 170,00669 17-aug-02 EL SALMaN 13786 lb SALMONAHI 99,00 1 99,00669 17-aug-02 EL SALMON 13795 lb SALMaN EN' 836,80 10,46 80,00668 22-aug-02 MONISA 4398 unid PECHUGAG 93,00 7,5 12,40668 22-aug-02 MONISA 4398 unid ALAS 152,00 19 8,00668 23-aug-02 MONISA 4406 unid PECHUGAG 86,80 7 12,40668 23-aug-02 MONISA 4406 unid TITILES 106,60 13 8,20668 17-aug-02 MONISA 4347 unid ENTERO SIN 292,50 39 7,50668 17-aug-02 MONISA 4347 unid PECHUGAG 325,00 26 12,50666 28-sep-02 PARMALT 3464211 LECHE 52,24 8 6,53666 28-sep-02 PARMALT 34642 unid CREMADUU 54,84 5 10,97666 28-sep-02 PARMALT 34642 lb YOGOUR491 18,90 2 9,45666 28-sep-02 PARMALT 34642 lb MANTEQUILI 235,20 10 23,52664 29-sep-02 MAGNA S.A. 47468 unid CORAZOND 168,00 3 56,00664 29-sep-02 MAGNA S.A. 47468 unid MANTECALI 540,00 2 270,00663 27-sep-02 MERCADO lb TOMATE 50,00 15 3,33663 27-sep-02 MERCADO unid NARANJA 120,00 150 0,80663 27-sep-02 MERCADO lb CEBOLLA M 25,00 5 5,00

663 27-sep-02 MERCADO doc CHILTOMAC 10,00 2 5,00663 27-sep-02 MERCADO lb CHILEJALAF 25,00 2 12,50663 27-sep-02 MERCADO unid PLATANOS \ 160,00 100 1,60663 27-sep-02 MERCADO unid MELON 100,00 10 10,00663 27-sep-02 MERCADO unid LIMONES 15,00 50 0,30663 27-sep-02 MERCADO unid KALALA 40,00 50 0,80663 27-sep-02 MERCADO doc CHILTOMAC 5,00 1 5,00663 27-sep-02 MERCADO doc 'NARANJAA( 12,00 1 12,00663 27-sep-02 MERCADO unid ,LECHUGA 18,00 3 6,00663 27,sep-02 MERCADO lb TOMATE 30,00 10 3,00663 27-sep-02 MERCADO unid REMOLACHt 20,00 6 3,33663 27-sep-02 MERCADO unid PIÑA 45,00 5 9,00663 27-sep-02 MERCADO doc , MANGO 20,00 3 6,67661 09-sep-02 MAGNA SA 46728 MANTECALI 540,00 2 270,00661 09-sep-02 MAGNA SA 46728 caja TEMANZANI 280,00 1 280,00661 09-sep-02 MAGNA S.A. 4672811 JUGO DE GFó 144,00 2 72,00660 20-sep-02 MARVIN DINAF 1535 bol JOHNNYWA 680,00 4 170,00660 20-sep-02 MARVIN DINAF 1535 caja CERVEZAC( 580,00 2 290,00660 20-sep-02 MARVIN DINAF 1535 caja CERVEZA HE 260,00 1 260,00659 27-sep-02 PALI lb HARINAMAE 53,90 2 26,95659 27-sep-02 MERCADO unid CANADADR' 192,00 24 _,~ 800659 27-sep-02 MERCADO caja HUEVOS 1/31 68,00 (~'j3iJJ'" d13)' 1.06,659 27-sep-02 MERCADO lb QUESO DE ( 280,00 20 14,00659 27-sep-02 MONISA lb HARINA 59,00 25 2,36657 26-sep-02 PANAMCO caja SODANARAi 133,04 2 66,52657 26-sep-02 PANAMCO caja SODA ROJA 13304,00 2 6652,00655 25-sep-02 DISTRIBUIDOR 2654 qq FRIJOL ROJ( 420,00 1 420,00655 25-sep-02 DISTRIBUIDOR 2654 qq ARROZ FAIS 308,00 1 308,00655 25-sep-02 DISTRIBUIDOR 2654 qq \ AZUCAR REI 375,00 1 375,00653 23-sep-02 BARCA SA 3927 carton CIGARRILO I 135,00 1 135,00653 23-sep-02 BARCA SA 3927 carton CIGARRILO I 135,00 1 135,00652 24-sep-02 PARMALT 34637 II leche 39,18 6 6,53652 24-sep-02 PARMALT 34637 unid CREMA DULC 131,64 12 10,97652 24-sep-02 PARMALT 34637 lb MANTEQUILI 282,24 12 23,52652 24-sep-02 PARMALT 34637 unid QUESOTIPC 71,64 6 11,94648 23-sep-02 PANADERIA El 463 unid PASTELES 250,00 100 2,50647 23-sep-02 PALI unid PAN DE MOl 11,90 1 11,90647 23-sep-02 PALI unid PAN DE MOl 8,85 1 8,85647 23-sep-02 PALI moño COLIFLOR 64,50 3 21,50647 23-sep-02 MERCADO unid APIO 25,00 1 25,00647 23-sep-02 MERCADO lb CEBOLLA R( 70,00 2 35,00647 23-sep-02 MERCADO doc CHILTOMAP 45,00 1 45,00647 23-sep-02 MERCADO unid CILANTRO 3,00 3 1,00647 23-sep-02 MERCADO doc NARANJAA( 20,00 2 10,00647 23-sep-02 MERCADO doc LECHUGA 51,00 1 51,00647 23-sep-02 MERCADO doc PLATANO MI 17,50 1 17,50647 23-sep-02 MERCADO doc PEPINO 12,00 0,5 24,00647 23-sep-02 MERCADO unid PEREJIL 70,00 10 7,00647 23-sep-02 MERCADO doc PLATANOVE 17,50 1 17,50647 23-sep-02 MERCADO unid REPOLLO 10,00 1 10,00647 23-sep-02 MERCADO moño ~RBABUEr 2,00 1 2,00

1Qº~H n.~ 5j1'l St,P.,;( iJ:k 15". in) .

ARDISA

Sra: Alejandra Malespin.Banquetes a domicilio, S.A.Granada Nicaragua

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8 Almendras Peladas 55.00 7 Albahaca 170 "rs 30.00 ~

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"10 Anis Entero 35.00 9 Apio Polvo 454 gr 39.0011 Apio en Polvo 22.50 JO Canela molida 520 gr. 47.50 <

12 Canela en Astilla 63.00 11 Cebolla en Polvo 650 HS 76.00,

13 Canela molida 24.00 12 Cebolla Picada 480 i>rs 61.00 ',..~~

14 Canela Palitos USA 30.00 13 Chile en Polvo 485 grs 50.00 '"15 Cebolla en Dolvo 38.00 14 Chile seco 380 gr. 43.00 Il'!16 Cebolla Molida/Granulada 36.00 15 Clavo de Olor 363 "rs 130.00 ¡¡¡¡17 Cebolla Picada 37.50 16 Coco Rallado 3.80 .HS . 47.50 il118 Chile en Polvo 27.00 17 Cómino'Ehtéró 408O'rs 78.00 >:i19 Chile seco 28.00 18 Commo Molido 454 grs 57.00 '"20 Ciruelas sm Semilla 28.50 19 Condimento Italiano 200 grs 40.0021 Clavo de Olor entero 100.00 20 Confituras Palitos 580 grs 54.00 :

22 Consomé de Polla 15.50 21 Confituras Bolitas 850 "rs 73.5023 Consomé de Res 16.70 22 Con lturas de Chocolate 760O'rs 67.00 la24 Coco Ravado 23.75 23 Cremar Tartaro 800 grs 150.0025 Commo entero 57.00 24 Curcuma 535 grs 45.00 -

26 Commo moliao 41.00 25 EmnanJZador Puro 575 grs 50.0027 Condimento Italiano 41.00 26 Emnanizador Sazonado 575'HS 40.0028 Confituras de Chocolate 30.00 27 Consome de Pollo 870 "rs 48.7529 Confituras de Colores Bolitas 30.00 28 Consome de Res 960 grs 55.0030 Confituras de Colores Palitos 30.00 29 Hoia de Laurel 118 "rs • 30.0031 Cremar Tartara 64.00 30 Meiorana 118 "rs 27.0032 Curcuma 21.00 31 Nuez Moscada Molida 520 "1' 125.00 ~

33 EmpanJZador 17.50 32 Ore"ano Molido 3000'1' 36.00 ."

34 EmnanIZador Sazonado 10.50 33 Oregano USA 200 gr. 38.00 ~

35 Estragan 170.00 34 Pasas 705 gre 51.50 '"36 Fruta Mixta 50.00 35 Panrika 560 "rs 66.00 1137 Hoia de Laurel entera 36.60 36 Pimienta Blanca 620 "l'S 80.0038 IMaiz PaloIDltas 6.00 37 PiIDlenta de Chiana 363O'rs 70.0039 Mam con Pasas 19.00 38 PlIllienta Negra Entera 534 grs 70.0040 Manzanilla 20.00 39 Pimienta negra molida 520 gr. 70.00 i41 MelOrana Entera 35.00 40 Polvo CUITV 640 gr. 63.0042 Nuez Moscada mo 'da 92.00 41 Romero 220 "rs 32.0043 Nuez Pelada 65.70 42 Sal de aio 1000,,1'. ::>8.0044 Oregano entero NlCA 36.00 43 Sal d e Cebolla 1000 gr 55.00 ~

45 Orégano entero USA 43.50 44 Sazonador Caiun 700 Irrs 61.0046 Orégano molido 25.50 45 Sazonador de Dalla 750 gr. 58.004'{ Paprika .. 36.50 46 Sazonador Lunon v Pimienta 750<· 80.0048 Pasas 18.00 47 Sazonador todo uso 9301'1' $5:00 .. ..49 Pimienta Blanca 47.00 48 Tocmeta 430'"rs 45.00bU J-'lIllienta <le Chiapa entera ;j/j.UU

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TIPOS DE VINOS PRECIORIBERAL TINTO JOVEN $12.50RIBERAL TINTO CRIANZA 98 $19.00CONDE DE SIRUELA CRIANZA 97 $15.00CONDE DE SIRUELA TINTO RESERVA $22.00VINO TINTO VIÑAS DEL VERO 2001 $6.50VINO TINTO DUQUE DE AZARA 99 $7.82VINO BLANCO CHARDONAy 2001 $9.56VINO TINTO CAVERNET SAUVIGNON 99 $10.00VINO TINTO MERLOT 2000 $8.52VINO TINTO VACCEOS JOVEN $5.50VINO TINTO VACCEOS CRIANZA $9.50VINO BLANCO PAMPANO SEMI SECO $5.50VINO BLANCO VELlTERRA $6.00VINO BLANCO CUATRO RAYAS $6.08VINO ESPUMOSO CUATRO RAYAS BRUT $10.50VINO TINTO MONASTERIO JOVEN $7.00VINO TINTO MONASTERIO CRIANZA $9.00VINO TINTO MONASTERIO CAVERNET $9.00VINO TINTO MONASTERIO RESERVA $9.50VINO TINTO VALDEMADERA JOVEN $6.00VINO BLANCO VALDEMADERA $4.34VINO DAVID MORENO JOVEN $8.50VINO TINTO DAVID MORENO CRIANZA $10.75VINO TINTO DAVID MORENO RESERVA 96 $16.50VINO TINTO MONAST. DE YUSO JOVEN $9.00VINO TINTO MONAST.YUSO CRIANZA $10.75VINO TINTO MONAST. YUSO RESERV. 96 $17.59VINO BLANCO DAVID MORENO $7.00VINO ROSADO DAVID MORENO' $6.08VINO TINTO MURUVE JOVEN $9.50

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