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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE CONTABILIDAD Y AUDITORÍA
PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA
MICROEMPRESA DEDICADA A LA DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
DE LICORES NACIONALES EN EL SECTOR SUR DE LA CIUDAD DE QUITO.
TRABAJO DE TITULACIÓN, MODALIDAD PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA EN CONTABILIDAD Y
AUDITORÍA, CONTADORA PÚBLICA AUTORIZADA
AUTORAS:
SILVIA YOLANDA CUASCOTA CHICAIZA
TATIANA VERÓNICA TAIPE CAHUASQUI
TUTOR: MGT. EDGAR RODRIGO MACHADO BASANTES
QUITO, D.M. NOVIEMBRE DE 2016
REFERENCIAS DE LAS AUTORAS: Tatiana Verónica Taipe Cahuasqui
[email protected] y Silvia Yolanda Cuascota Chicaiza, [email protected]
REFERENCIAS DEL TUTOR: Mgt. Edgar Rodrigo Machado Basantes
Taipe Cahuasqui, Tatiana Verónica y Cuascota Chicaiza, Silvia Yolanda
(2016). Proyecto de factibilidad para la creación de una microempresa
dedicada a la distribución y comercialización de licores nacionales en el
sector sur de la ciudad de Quito. Trabajo de titulación, modalidad
proyecto de investigación para la obtención del Título de Ingeniera en
Contabilidad y Auditoría. Contadora Pública Autorizada. Carrera de
Contabilidad y Auditoría. Quito: UCE. 112 p.
iii
DERECHOS DE AUTOR
Nosotras, Tatiana Verónica Taipe Cahuasqui y Silvia Yolanda Cuascota Chicaiza, en
calidad de autoras del trabajo de investigación realizado sobre PROYECTO DE
FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DEDICADA
A LA DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LICORES NACIONALES EN
EL SECTOR SUR DE LA CIUDAD DE QUITO. Autorizamos a la Universidad
Central del Ecuador a hacer uso de todos los contenidos que nos pertenecen o parte de
los que contiene esta obra, con fines estrictamente académicos o de investigación.
Los derechos que como autoras me corresponden, con excepción de la presente
autorización, seguirán vigentes a nuestro favor, de conformidad con lo establecido en
los artículos 5, 6, 8, 19 y demás pertinentes de la Ley de Propiedad Intelectual y su
Reglamento.
Asimismo, autorizo a la Universidad Central del Ecuador para que realice la
digitalización y publicación de este trabajo de investigación en el repositorio virtual, de
conformidad a lo dispuesto en el Art. 144 de la ley Orgánica de Educación Superior.
En la ciudad de Quito, a los 28 días del mes de noviembre de 2016
Tatiana Verónica Taipe Cahuasqui Silvia Yolanda Cuascota Chicaiza
C.C. 172155079-4 C.C. 171926963-9
iv
APROBACIÓN DEL TUTOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN
Yo Mgt. Edgar Rodrigo Machado Basantes en calidad de tutor del trabajo de titulación,
PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA
MICROEMPRESA DEDICADA A LA DISTRIBUCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
DE LICORES NACIONALES EN EL SECTOR SUR DE LA CIUDAD DE QUITO.,
elaborado por las estudiantes: Tatiana Verónica Taipe Cahuasqui y Silvia Yolanda
Cuascota Chicaiza de la Carrera de Contabilidad y Auditoría, Facultad de Ciencias
Administrativas de la Universidad Central del Ecuador, APRUEBO, en consideración
que el trabajo de titulación reúne los requisitos y méritos necesarios en el campo
metodológico y epistemológico, para ser sometido al jurado examinador que se designe
en virtud de continuar con el proceso de titulación determinado por la Universidad
Central del Ecuador.
En la ciudad de Quito, a los 28 días del mes de noviembre de 2016.
Mgt. Edgar Rodrigo Machado Basantes
C.C. 170474656-7
v
DEDICATORIA
Dedico este proyecto a mis padres César y Tamara con todo el amor del mundo,
quienes me dieron su apoyo y su ayuda para cumplir éste uno de mis más grandes
sueños, porque creyeron en mí y porque me sacaron adelante, dándome ejemplos
dignos de superación y entrega.
A mi esposo Christian por ser mi compañero y amigo por brindarme su amor y
apoyarme en las pequeñas y grandes dificultades de la vida.
A mis hermanos Daniel y Vivian que con sus palabras de aliento no me dejaban decaer
para que siguiera adelante.
Y muy en especial a mis dos hijos Christopher y Jordan, por su dulzura y cariño que me
brindan diariamente por su comprensión y paciencia al restarles el tiempo de atención,
fueron un gran apoyo, mi fuente de inspiración y motivación para poder superarme
cada día más.
Tatiana Verónica Taipe Cahuasqui
vi
DEDICATORIA
Dedico a mi Padre y de manera especial a mi Madre y amiga incondicional pues ella
fue mí pilar principal quien puso en mí las bases de responsabilidad y deseos de
superación, en ella tengo el ejemplo a seguir y por sus virtudes y su gran corazón mi
admiración infinita para culminar mi tan anhelado proyecto.
A mi novio Fernando quien siempre estuvo apoyándome e incentivando a continuar
con mis estudios, su ayuda ha sido fundamental, ha estado conmigo incluso en los
momentos difíciles, te agradezco mucho mi amor.
A mi hermana Alicia por su valiosa ayuda y apoyo incondicional forma parte culminar
mi proyecto.
A mi tutor el Ing. Machado por sus enseñanzas conocimientos para concluir este paso
académico en mi vida.
A todos los que me apoyaron para concluir con este proyecto.
Para ellos es esta dedicatoria de este proyecto, pues es a quienes se las debo por su
apoyo incondicional. Les dedico mi tan anhelado proyecto.
Silvia Yolanda Cuascota Chicaiza
vii
AGRADECIMIENTO
Primeramente Agradezco a Dios por darme la oportunidad de culminar con éxito mi
Proyecto y haberme acompañado y guiado a lo largo de mi carrera
Agradezco a mis padres por la confianza y apoyo porque han contribuido para llevar a
cabo esta difícil jornada gracias por todo, por ser un excelente ejemplo de vida a
seguir y a mis hermanos por ser parte importante de mi vida.
A mi esposo y a mis hijos por el cariño, apoyo y comprensión en todo momento para
que pueda concluir mi carrera.
Un sincero agradecimiento a mi director de Proyecto Mgt. Edgar Machado por su guía
apoyo y paciencia y por compartir sus sabios conocimientos.
A todos Gracias de corazón.
¡Hasta hoy cumplo una meta más¡
¡¡¡¡¡¡Gracias¡¡¡¡¡¡
Tatiana Verónica Taipe Cahuasqui
viii
AGRADECIMIENTO
Le agradezco a Dios por haberme acompañado y guiado a lo largo de mi carrera, sin ti
nada de mis proyectos y planes se hubieran hecho realidad, para ti todo lo que tengo y
lo que soy, porque tu siempre has estado conmigo.
Le doy gracias a mi compañera y amiga por apoyarme en todo momento de manadera
incondicional para poder culminar el paso final de mi carrera.
Agradezco a mis padres por los valores inculcados, A mis hermanos ya que has sido la
motivación para seguir adelante con los proyectos.
A todos ustedes Muchas gracias.
Silvia Yolanda Cuascota Chicaiza
ix
CONTENIDO
DERECHOS DE AUTOR ............................................................................................... iii
APROBACIÓN DEL TUTOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN ............................. iv
DEDICATORIA ............................................................................................................... v
DEDICATORIA .............................................................................................................. vi
AGRADECIMIENTO .................................................................................................... vii
AGRADECIMIENTO ................................................................................................... viii
CONTENIDO .................................................................................................................. ix
LISTA DE TABLAS ..................................................................................................... xiii
LISTAS DE FIGURA ................................................................................................... xiv
ANEXOS ........................................................................................................................ xv
RESUMEN .................................................................................................................... xvi
ABSTRACT ................................................................................................................. xvii
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................ 1
1. ANTECEDENTES. .............................................................................................. 2
1.1. Identificación del proyecto. ................................................................................ 3
1.2. Especificación y localización del proyecto. ....................................................... 3
1.3. Marco histórico o referencial de la actividad. .................................................... 4
1.3.1. Mercado. ............................................................................................................. 4
1.4. Etiquetas Fiscales para la Importación de Bebidas Alcohólicas. ..................... 10
1.4.1. Competencia. .................................................................................................... 12
1.4.2. Proveedores. ..................................................................................................... 13
1.5. Marco teórico del proyecto............................................................................... 14
1.5.1. Concepto de proyecto. ...................................................................................... 14
1.5.2. Estudio de Mercado. ......................................................................................... 15
1.5.3. Organizaciones relacionadas. ........................................................................... 18
1.6. Alcance del Proyecto. ....................................................................................... 19
2. ESTUDIO DE MERCADO. ............................................................................... 20
2.1. Objetivos de la investigación de mercados: ..................................................... 20
x
2.2. Análisis de la Demanda. ................................................................................... 21
2.2.1. Segmentación de mercado. ............................................................................... 21
2.3. Determinación del tamaño de la muestra. ........................................................ 23
2.3.1. Calculo de la muestra. ...................................................................................... 26
2.3.2. Encuesta y procesamiento de la información. .................................................. 27
2.4. Análisis de la demanda y Oferta ....................................................................... 35
2.4.1. Demanda. .......................................................................................................... 35
2.5. Proyección de la demanda. ............................................................................... 37
2.6. Oferta. ............................................................................................................... 38
2.6.1. Capacidad de la competencia. .......................................................................... 39
2.6.2. Proyección de la Oferta. ................................................................................... 39
2.7. Demanda Insatisfecha....................................................................................... 41
2.8. Mercado Objetivo. ............................................................................................ 42
2.9. Estrategias de Marketing. ................................................................................. 42
2.9.1. Competitividad. ................................................................................................ 42
2.10. Crecimiento y desarrollo. ................................................................................. 43
2.10.1. Posicionamiento. .............................................................................................. 43
2.10.2. Distintivas y diferencias. .................................................................................. 44
3. ESTUDIO TÉCNICO. ........................................................................................ 48
3.1. Tamaño del Proyecto. ....................................................................................... 48
3.2. Factores determinantes del tamaño. ................................................................. 48
3.2.1. El mercado. ....................................................................................................... 48
3.2.2. Disponibilidad de recursos financieros. ........................................................... 49
3.2.3. Disponibilidad de fuerza de ventas. ................................................................. 50
3.2.4. Almacenamiento del producto......................................................................... 51
3.3. Localización del Proyecto. ............................................................................... 52
3.3.1. Macro localización ........................................................................................... 52
3.3.2. Justificación. ..................................................................................................... 53
3.4. Micro localización. ........................................................................................... 54
3.4.1. Matriz Locacional............................................................................................. 54
3.4.2. Selección de la Alternativa Óptima .................................................................. 55
xi
3.4.3. Plano de la Micro localización ......................................................................... 55
4. LA EMPRESA Y SU ORGANIZACIÓN .......................................................... 66
4.1. Base legal ......................................................................................................... 66
4.1.1. Nombre o Razón Social. ................................................................................... 71
4.1.2. Titularidad de Propiedad de la Empresa. .......................................................... 71
4.1.3. Tipo de empresa (sector/actividad). ................................................................. 71
4.2. Base Filosófica de la Empresa.......................................................................... 72
4.3. Estructura Organizacional. ............................................................................... 73
4.3.1. Estructura Orgánica. ......................................................................................... 73
4.3.2. Descripción de Funciones. ............................................................................... 74
4.3.3. Organigrama Estructural .................................................................................. 77
5. ESTUDIO FINANCIERO. ................................................................................. 78
5.1. Presupuestos. .................................................................................................... 78
5.1.1. Presupuesto de Inversión. ................................................................................. 78
5.1.2. Activos Fijos..................................................................................................... 78
5.1.2.1. Activos Intangibles. .......................................................................................... 80
5.1.2.2. Capital de Trabajo. ........................................................................................... 81
5.1.3. Cronograma de Inversiones. ............................................................................. 85
5.1.4. Presupuesto de Operación. ............................................................................... 85
5.1.4.1. Presupuesto de Ingresos. .................................................................................. 85
5.1.4.2. Presupuesto de Egresos. ................................................................................... 88
5.1.4.3. Estado de Origen y Aplicación de Recursos. ................................................... 89
5.1.4.4. Estructura de Financiamiento. .......................................................................... 90
5.2. Evaluación Financiera. ..................................................................................... 96
5.2.1. C.P.P..C Costo promedio ponderado del capital. ............................................ 96
5.2.2. Criterios de evaluación. .................................................................................... 97
5.2.2.1. Valor Actual Neto (VAN). ............................................................................... 97
5.2.2.2. Tasa Interna de Retorno (TIR). ........................................................................ 98
5.2.2.3. Relación Beneficio Costo (RB/F)................................................................... 100
5.2.2.4. Período de Recuperación PRI......................................................................... 101
5.2.2.5. Punto de equilibrio. ........................................................................................ 102
xii
5.2.3. Análisis de Sensibilidad. ................................................................................ 106
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ........................................................... 108
Conclusiones ................................................................................................................. 108
Recomendaciones ......................................................................................................... 110
BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................... 111
ANEXOS ...................................................................................................................... 114
xiii
LISTA DE TABLAS
Tabla 1 Principales parroquias del sur de Quito ............................................................. 22
Tabla 2 Segmentación Geográfica .................................................................................. 23
Tabla 3 Segmentación Demográfica............................................................................... 23
Tabla 4 Población del Sur de la ciudad de Quito por rango de edad y Género .............. 24
Tabla 5 Población de 18 a 64 años del Sur de la ciudad de Quito por zonas y
Género ................................................................................................................. 25
Tabla 6 Consumo de Bebidas Alcohólicas ..................................................................... 28
Tabla 7 Frecuencia de Consumo .................................................................................... 29
Tabla 8 Preferencia de licores ........................................................................................ 30
Tabla 9 Prefencia de compra por consumo .................................................................... 31
Tabla 10 Marcas de preferencia al consumir .................................................................. 32
Tabla 11 Atributo de compra .......................................................................................... 33
Tabla 12 Medios de información .................................................................................... 34
Tabla 13 Tabla demanda proyectada en unidades de 750 ml ......................................... 38
Tabla 14 Venta Anual de Licor en unidades de los Principales Distribuidores el
Sector Sur de la Ciudad de Quito. ...................................................................... 40
Tabla 15 Venta Anual de Cerveza en Litros en el Sector Sur de la Ciudad de Quito .... 40
Tabla 16 Oferta Proyectada en unidades ........................................................................ 41
Tabla 17 Estimación de la Demanda Insatisfecha en Unidades ..................................... 41
Tabla 18 Tabla demanda objetivo .................................................................................. 42
Tabla 19 Portafolio de Productos ................................................................................... 45
Tabla 20 Financiamiento del Negocio ............................................................................ 49
Tabla 21 Equipos de Oficina Requeridos ....................................................................... 49
Tabla 22 Disponibilidad del Personal ............................................................................. 50
Tabla 23 Distribución por sector de los ejecutivos de ventas ........................................ 50
Tabla 24 Matriz Locacional ............................................................................................ 55
Tabla 25 Obtención de permiso de funcionamiento ....................................................... 69
xiv
LISTAS DE FIGURA
Figura 1 Localización del Local ....................................................................................... 4
Figura 2 Importación de Bebidas Alcohólicas ................................................................. 9
Figura 3 Consumo de bebidas alcohólicas ..................................................................... 28
Figura 4 Frecuencia de consumo de bebidas alcohólicas ............................................... 29
Figura 5 Preferencia de licor .......................................................................................... 30
Figura 6 Preferencia de compra por consumo ................................................................ 31
Figura 7 Preferencia de marcas al consumir ................................................................... 32
Figura 8 Atributo o caracteristica de compra ................................................................. 33
Figura 9 Medios de información para adquirir los productos ........................................ 34
Figura 10 Logotipo de la microempresa ......................................................................... 46
Figura 11 Fuerza de ventas ............................................................................................. 51
Figura 12 Distribución Layout ....................................................................................... 52
Figura 13 Macrolocalización .......................................................................................... 53
Figura 14 Microlocalización ........................................................................................... 55
Figura 15 Procesos de compras ...................................................................................... 58
Figura 16 Ingreso de mercadería .................................................................................... 60
Figura 17 Ingreso de mercadería .................................................................................... 61
Figura 18 Facturación de clientes ................................................................................... 64
Figura 19 Recepción de facturas de proveedores ........................................................... 65
Figura 20 Organigrama Estructural ................................................................................ 77
Figura 21 Imagen preferencia de marca de cerveza ....................................................... 86
Figura 22 El mercado de la cerveza en el Ecuador......................................................... 86
Figura 23 Representación Grafica del Punto de Equilibrio .......................................... 104
Figura 24 Representación Grafica del Punto de Equilibrio de licores ......................... 106
Figura 25 Tasa interna de retorno VAN ....................................................................... 107
xv
ANEXOS
Anexo A Modelo de encuesta ....................................................................................... 114
xvi
PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA
MICROEMPRESA DEDICADA A LA DISTRIBUCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE LICORES NACIONALES EN EL SECTOR SUR
DE LA CIUDAD DE QUITO
RESUMEN
El presente proyecto será creado para satisfacer la demanda Insatisfecha de bebidas
alcohólicas en el sector sur de la ciudad de Quito, busca comercializar y distribuir
licores nacionales incentivando al consumo y preferencia de productos de nuestro país.
En base a investigaciones se determinó gustos, preferencias y se analizó que tipo de
bebida alcohólica es de mayor distinción y con qué frecuencia se consume, el estudio
financiero resulto positivo lo cual ratifica que el proyecto tiene una buena rentabilidad y
una pronta recuperación de la inversión, esto nos hace conocer que el proyecto es
viable.
La puesta en marcha de este proyecto constituye una solución económica que genera
importantes ingresos ya que tiene suficiente margen de utilidad.
PALABRAS CLAVE: ESTUDIO DE FACTIBILIDAD / INVESTIGACIÓN DE
MERCADO / MARGEN DE UTILIDAD / DISTRIBUCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE LICORES / BEBIDAS ALCOHÓLICAS
xvii
FEASIBILITY PROJECT FOR THE CREATION OF A MICROENTERPRISE
DEDICATED TO THE DISTRIBUTION AND MARKETING OF NATIONAL
LIQUORS IN THE SOUTH SECTOR OF THE CITY OF QUITO
ABSTRACT
This project will be created to meet the unmet demand for alcoholic beverages in the
southern sector of the city of Quito, seeking to market and distribute national liquors by
encouraging the consumption and preference of products from our country.
Based on research was determined tastes, preferences and analyzed what type of
alcoholic beverage has the most status and how often is consumed, the financial study
was positive which ratifies that the project has a good profitability and a prompt
recovery of investment, this makes us know that the project is viable.
The start-up of this project constitutes an economic solution that generates important
income since it has sufficient profit margin.
KEYWORDS: FEASIBILITY STUDY / MARKET RESEARCH / PROFIT MARGIN
/ DISTRIBUTION AND MARKETING OF ALCOHOLIC DRINKS / BEVERAGES
1
INTRODUCCIÓN
Escogimos nuestro tema basándonos en impulsar la producción nacional, distribuyendo
y comercializando licores nacionales además por medio de este tema se espera mejor la
economía ya que incentiva al consumo de los productos de nuestro país fomentando
fuentes de trabajo.
En la actualidad no existe una Distribuidora y Comercializadora que presten el servicio
con las características que brindamos es decir, un servicio especializado en productos
nacionales ofreciendo variedad y calidad pero sobre todo destacando el talento nacional.
El presente trabajo está compuesto de seis capítulos, en los cuales se realiza un estudio
de la Historia, evolución y consumo actual de bebidas alcohólicas, un exhaustivo
Estudio de Mercado en el cual determinamos la oferta y la demanda, calculando el
tamaño de la muestra además se exponen resultados obtenidos, analizamos el Estudio
Técnico donde se ejecuta la micro localización y macro localización, identificando la
localización óptima de la bodega de almacenaje de los productos y requerimientos de
recursos necesarios para la creación de la microempresa.
Se investiga el análisis Financiero donde se presentan presupuestos, estado de
Resultados, Balance General, Estado de Flujo de Efectivo, además se realiza la
evaluación del proyecto calculando el VAN, TIR, Periodo de recuperación de la
inversión y Análisis de Sensibilidad.
El proyecto es trascendental e interesante ya que ofrece una alternativa de motivación e
impulsa la creación de microempresas que favorecen y mejoran la situación económica
de esta manera se genera utilidad y no se desaprovecha el talento humano nacional y la
cultura con la que cuenta nuestro país, la sociedad puede estar segura de consumir un
producto de calidad así como permitir la promoción y apoyo de la industria nacional.
2
1. ANTECEDENTES.
El consumo de alimentos en el Ecuador es de carácter masivo y la industria dedicada a
la elaboración de licores tiene una particular relevancia dentro de la producción y
desempeño económico nacional.
El licor es una bebida que puede ser consumida en cualquier tipo de evento social, el
cual tiene una mayor demanda en el sector de la clase media - baja de la sociedad
ecuatoriana, y en especial en las zonas aledañas a la capital, porque son los lugares
donde se consume en mayores cantidades, ésta puede ser destilada dulce (o seca), a
menudo con sabor a frutas, hierbas, o especias, y algunas veces con sabor a crema.
Históricamente, los licores derivan de las hierbas medicinales, generalmente preparadas
por monjes, fueron realizados en Italia desde el siglo XIII. Algunos son preparados
por infusión de ciertas maderas, frutas, o flores, en agua o alcohol, aguardiente, alcohol
etílico y añadiendo azúcar, etc. Otras se hacen por destilación de agentes aromáticos. En
la actualidad están disponibles numerosas bebidas alcohólicas con sabores dulces, sin
embargo éstas no son preparadas por infusión. (Definición ABC, 2016)
La Organización Mundial de la Salud (OMS) indica que el Ecuador ocupa el noveno
lugar en América Latina con mayor consumo de bebidas alcohólicas, se ingiere 7.2
litros al año, la calidad de vida de sus habitantes y la cultura han hecho que el licor sea
uno de los productos más cotizados a nivel nacional, es por ello que actualmente la
industria del licor es una de la industrias con mayor rentabilidad por la gran aceptación
del producto en la vida de los ecuatorianos, la mayoría de ciudades o pueblos del país
cuentan con un característico licor que nace de la diversidad de cultura y tradición, y
aunque éstas bebidas en su mayoría sean producidas de manera informal y aún no estén
industrializadas, tienen una alta aceptabilidad en sus consumidores.
Ante esta situación es necesario el aprovechamiento de esta importante actividad, a
través de la creación de una microempresa que se dedique a la comercialización y
distribución de licores nacionales en el sector Sur de la ciudad de Quito, lo que
permitirá fomentar el consumo de productos nacionales y generar fuentes de empleo en
nuestro país.
3
1.1. Identificación del proyecto.
El proyecto de factibilidad se basa en la creación de una microempresa dedicada a la
comercialización y distribución de licores nacionales en el sector sur de la ciudad de
Quito, incentivando el consumo de productos nacionales pero al mismo tiempo
informándole al cliente la importancia de tomar con responsabilidad y moderación.
El atributo diferenciador de la microempresa es ofrecer solo productos nacionales
estimulando el verdadero significado de disfrutar un buen licor ya sea un vino, whisky,
ron, etc., de industrias ecuatorianas. El mercado de licores a nivel mundial es muy
disperso y diverso. Características antropológicas y demográficas como la clase social
edad, étnica, sexo, entro otras influyen en el consumo de bebidas alcohólicas a nivel
mundial creando una diversidad casi incontable de licores, pero pocas son las empresas
que han encontrado una forma diferente de distribuir y comercializar sus productos;
interesándose más por sus clientes que por vender los mismos.
1.2. Especificación y localización del proyecto.
EL proyecto se encuentra el sector económico terciario por cuanto es una empresa de
servicios, cuya actividad principal es la comercialización y distribución de licores
nacionales vinos, Whisky, Ron, Vodka, cerveza entre otros, basándose en la normativa
de la Clasificación Industrial Internacional Uniforme (CIIU), la actividad se encontrara
con el código Nº 4722, comercialización y distribución de bebidas alcohólicas y según
su forma jurídica es unipersonal ya que pertenece a un solo propietario y de acuerdo a
sus tamaño es una microempresa, de carácter local porque el servicio que se va a
entregar es directamente al sector sur de la ciudad de Quito.
Dentro de la industria del licor existe una gran variedad de bebidas con diferente sabor y
marca que se consumen en diversas ocasiones, según preferencias, precios y la
capacidad adquisitiva del consumidor directamente a personas mayores de edad. El
mercado objetivo estará ubicado en el sector sur de la ciudad de Quito en los parroquias
más pobladas como son: La Mena, Solanda, Argelia, San Bartolo, La Ferroviaria,
Chilibulo, La Magdalena, Chimbacalle, Guamaní, Turubamba, La Ecuatoriana,
Chillogallo.
4
El local para la distribución de nuestros productos estará ubicada en el sector de
Chillogallo, lo cual es un barrio accesible y se encuentra en el medio del sur de la
ciudad de Quito, con un alto nivel de comercialización, que es de gran ayuda ya que nos
facilita la entrega del producto a tiempo.
Figura 1 Localización del Local
1.3. Marco histórico o referencial de la actividad.
1.3.1. Mercado.
Los licores son las bebidas hidroalcohólicas aromatizadas obtenidas por maceración,
infusión o destilación de diversas sustancias vegetales naturales, con alcoholes
destilados aromatizados, o por adiciones de extractos, esencias o aromas autorizados, o
por la combinación de ambos, coloreados o no, con una generosa proporción de azúcar.
Teniendo un contenido alcohólico superior a los 15º llegando a superar los 50º
centesimales, diferenciándose de los aguardientes por mayor o menor contenido de
azúcares (Ramirez, 2010)
5
HISTORIA DEL LICOR EN EL MUNDO.
La destilación del alcohol era relativamente poco conocida hasta fines del siglo XVI.
Tanto griegos como romanos sólo conocían la elaboración del vino, entre los cuales
había algunos que perfumaban con hierbas aromáticas. Posiblemente, entre ellos, está el
precursor de lo que hoy conocemos con el nombre de Vermouth, cuya demanda en todo
el mundo es sorprendente. También elaboraban cierta clase de bebidas con alta
concentración de azúcar y zumo de frutas, similares a las que hoy conocemos con el
nombre de jarabes. Reminiscencias históricas nos hacen saber que ya la Reina de Saba
poseía el secreto de la preparación de un jarabe muy similar a la conocida Granadina.
No hay, pues, en el mundo civilizado de aquel entonces, ningún indicio que permita
suponer que se poseyese el arte de la elaboración de bebidas espirituosas.
Es probable que hayan sido los alquimistas árabes, en el siglo X, los verdaderos
descubridores de los secretos de la destilación del alcohol. El término «alambic» o
«alambique» está compuesto de dos vocablos árabes. Fue Arnaldo de Vilanova,
profesor de la universidad de Montpellier, quien profundizó en su estudio y realizó
vastas experiencias prácticas que lo condujeron a la obtención de destilados alcohólicos,
aplicados primariamente en la medicina y más tarde en la preparación de cierto licor al
cual se le atribuían propiedades y virtudes que lo convertían en panacea de todos los
males. Si bien no se confirmaron esas virtudes atribuidas originariamente a tal
preparado, que no pasaba de ser alcohol azucarado al que se le perfumaba con la esencia
de alguna planta aromática, lo cierto es que constituyó el punto de partida de los más
variados licores y bebidas creadas para satisfacer el exigente paladar humano.
Los primeros destilados se conocieron con el nombre de «aguavite», o sea, aguardiente.
Hasta hace aproximadamente un siglo, sólo se extraía el alcohol del vino o del orujo.
Sólo en el Reino Unido se extraía de la cebada. La creciente demanda y la diversidad de
usos, obligó a buscar esta sustancia en los más variados productos vegetales y hoy
ocupa primerísimo lugar el alcohol de cereales y de caña o melaza de azúcar.
Antiguamente, el secreto de cada productor era el sistema de destilación que le permitía
lograr en su producto el sabor deseado para la bebida. Debido a esto, el proceso de
6
destilación tuvo muy variados tipos y funcionamientos, aunque todos se basaban en el
mismo objetivo común de separar el alcohol de un fermento para llevarlo a una bebida.
Para esto, existieron diversos métodos para calentar recipientes y de colectar los vapores
condensados en alguna superficie fría destinada a convertir nuevamente el vapor en
líquido, colectarlo y transportarlo a otro recipiente de baja temperatura que servía como
depósito del espíritu destilado.
El proceso de destilación se remonta a épocas anteriores al año 800 a.C., momento en el
cual se documentó a detalle el primer proceso de fermentación y destilación que se
conoce.
Según las diferentes zonas geográficas y el paso del tiempo, el proceso de destilación
fue evolucionando. Sin embargo, el gran cambio en los procesos, y aquel que permitió
lograr bebidas de características equivalentes a medida que se cambiaba de año de
producción, partida de material base, etc., fue en la era industrial. Con el conocimiento
de la química, de los circuitos cerrados y especialmente los principios de evaporación y
condensación, dos personas iniciaron cambios que marcaron tendencia.
La concentración de alcohol, expresada en grados, en las bebidas alcohólicas varía de
unas a otras. Podemos distinguir bebidas fermentadas y bebidas destiladas si atendemos
a su elaboración:
Las bebidas fermentadas valiéndose de los microorganismos (bacterias, hongos y
levaduras), obtiene el alcohol a partir de la descomposición de los azúcares contenidos
en jugos como la sidra, el champagne, la cava y el vino, o contenidos en almidones
como la cerveza. Su graduación del alcohol oscila entre los 3 y 5 grados.
Bebidas destiladas se obtienen por destilación o maceración de las bebidas fermentadas,
es decir, al hervir una bebida fermentada. La peculiaridad de este proceso es la de elevar
la graduación alcohólica de la bebida por encima de los 17º. Son conocidos también
como licores, los cuales a su vez se clasifica: Licores básicos como Ron, vodka,
Ginebra, whisky, Brandy, coñac, Tequila, Bourbon, que contienen una alta graduación
de alcohol (más 40º); y los Licores dulces como anís y la hidromiel. (López, 2010)
7
HISTORIA DE LICOR EN EL ECUADOR.
El Ecuador es un país de maíz, dentro de la gastronomía nacional abundan los platos y
bebidas elaborados con este maravilloso producto que, desde tiempos ancestrales, ha
sido la base de la alimentación de nuestros pueblos. En la serranía la CHICHA DE
JORA, deliciosa bebida hecha con fermento de maíz de jora, una variedad especial de
maíz, endulzada con panela. Otra chicha es la que se hace con quinua, panela y se la
fermenta con piña. En la costa preparan chicha de arroz con piña y panela. La chicha
adquiere su sabor característico por la fermentación de la fruta con el dulce de caña
(panela), la canela, clavo de olor y pimienta dulce.
Aparte de estas bebidas tradicionales también tenemos las derivados de la caña de
azúcar y muy poco de uvas. Fundamentalmente, de la caña de azúcar fermentada se
obtiene el guarapo, una bebida dulce, con un alto grado alcohólico. A partir de éste, se
prepara una gran variedad de bebidas alcohólicas que son procesadas de forma
rudimentaria en trapiches de fincas o haciendas del trópico y subtrópico o en modernas
industrias. Cabe mencionar que son muy apreciadas por propios y extraños las famosas
PUNTAS, alcohol puro de caña, de Bucay (Guayas), Nanegalito, Nono (Pichincha),
Pallatanga (Chimborazo), Tababela (Imbabura), Puyo (Pastaza) y el tradicional
PAJARO AZUL de la provincia de Bolívar. Hay verdaderos expertos en la elaboración
de preparados a base de alcohol con frutas, que lo hacen domésticamente.
La industria de productos alcohólicos en el Ecuador ha prosperado en variedad y calidad
de bebidas. El país tiene una bebida emblemática que es el ESPIRITU DEL
ECUADOR, patentada por un ciudadano norteamericano residente en el Ecuador y que
ha sido bien acogida en el exterior. Aunque no es una bebida autóctona, es muy
apreciada y de consumo general la CERVEZA PILSENER. (Mi Lindo Ecuador, 2008)
PRODUCCIÓN NACIONAL E IMPORTADOS.
En la actualidad, la atención al cliente que brindan las empresas son de gran importancia
para el éxito o fracaso de las mismas, y son los clientes quienes eligen que comprar, en
donde comprar, en que momento comprar y cómo usarlo.
La cultura en el país, lamentablemente es el de preferir productos extranjeros, haciendo
a un lado los productos nacionales, desde siempre se ha pensado que los productos de
8
afuera son mejores en calidad y en precio, y se ha hecho muy difícil el poder estar
dentro del mercado y tener la aceptación del consumidor con productos elaborados en el
Ecuador.
En nuestro país el consumo de bebidas alcohólicas tiene un gran peso cultural. La
cerveza, el vino, el whisky, el aguardiente, los cocteles son acompañantes muy comunes
en casi todo evento social. Aunque el licor puede ser un vehículo para deleitar los
sentidos y un acompañante ideal para una velada, no está demás recomendar su
consumo moderado, tomando las precauciones necesarias y considerando el estado de
salud de la persona que lo consumirá.
El Ecuador ha sido desde siempre un país que se caracteriza por el consumo de bebidas
alcohólicas, sin embargo el país no tiene un licor que lo identifique como es el caso de
otros países como por ejemplo el Pisco que identifica a Perú y a Chile, el Tequila como
es el caso de México; el consumo de licores en el Ecuador se encuentra diferenciado y
enfocado por su demanda predominante por sectores y regiones. (Corporación de
Promoción de Exportadores e Inversiones, 2008)
Hoy en día el tema de la producción nacional de licores se ve favorecido con la
restricción de importaciones de bebidas alcohólicas, y se nota el apoyo al objetivo del
Plan del Buen Vivir que es preferir la producción nacional antes que la producción
extranjera.
El sistema económico, justo, democrático, productivo, solidario y sostenible es basado
en la distribución igualitaria de los beneficios del desarrollo. Los elementos de
transformación productiva se orientan a incentivar la producción nacional, la
productividad y competitividad sistemática, la acumulación del conocimiento, la
inserción estratégica en la economía mundial y la producción complementaria en la
integración regional; a asegurar la soberanía alimentaria; a incorporar valor agregado
con eficiencia y dentro de los límites biofísicos de la naturaleza; a lograr un desarrollo
equilibrado e integrado de los territorios; a propiciar el intercambio justo en mercados y
el acceso a recursos productivos; y a evitar la dependencia de importaciones de
productos. (Constitución de la República del Ecuador, 2008)
Para la industria licorera nacional, la decisión del Comité de Comercio Exterior
(Comex) de incrementar el arancel (0,25 centavos por grado alcohólico) a las bebidas
alcohólicas importadas es buena. Al subir los aranceles de las bebidas alcohólicas, se
convierte en una medida positiva siempre y cuando esté direccionada a proteger el
sector productivo nacional, y se identifique que los productos importados se pueden
hacer en el país. La cerveza de malta, vino espumoso, bebidas fermentadas (sidra,
perada, aguamiel), alcohol etílico, vodka (anís, cremas), aguardientes de agaves (tequila
y similares), son las bebidas alcohólicas detalladas en la resolución Nº 63 del Comex.
(Comite de Comercio Exterior, 2012)
9
En diciembre del 2010 el Servicio de Rentas Internas (SRI) expidió la tabla de precios
referenciales para el cálculo de la base imponible del impuesto a los consumos
especiales (ICE) de bebidas alcohólicas importadas y entró en vigencia el 1 de enero del
2011.
Con tal reforma tributaria se quiso desalentar el consumo de bebidas y disminuir
progresivamente las importaciones. Pero, según el análisis estadístico de la Cámara de
Comercio de Guayaquil, las importaciones ecuatorianas de los principales licores:
whisky, vodka, vino, tequila, ron y cerveza, de enero a junio de 2010 sumaron 13
millones 314 mil 184 dólares; y, en el 2011, en el mismo periodo, dieron un valor total
importado de 16 millones 040 mil 750 dólares. (Diario El Mercurio, 2012)
El whisky fue el que más se importó, seguido del vino, luego la cerveza, después el ron,
el tequila y el vodka. Esta realidad favorecerá a los integrantes de la Asociación de
Licoreros del Ecuador, puesto que el consumidor no disminuirá su forma de beber, sino
buscará sustitutos nacionales; el gremio lo integran 10 empresas fabricantes de licores
de Guayas, Pichincha, Loja, Manabí y Azuay; de esta provincia son Ron San Miguel,
Destilería Zhumir, Embotelladora Azuaya y Cósmica de Vinos y otros
Las importaciones de bebidas alcohólicas disminuyeron entre el año 2011 y 2012 de 42
a 33 millones de dólares, así lo revela un informe del Servicio Nacional de la Aduana
del Ecuador (SENAE), un año después de la imposición de nuevos aranceles para los
licores.
Figura 2 Importación de Bebidas Alcohólicas
10
1.4. Etiquetas Fiscales para la Importación de Bebidas Alcohólicas.
El Servicio Nacional de Aduana del Ecuador (SENAE) expidió las regulaciones sobre
etiquetas fiscales y control en las importaciones de bebidas alcohólicas mediante
Resolución No. SENAE-DGN-2015-0185-RE, publicada en el Tercer Suplemento del
Registro Oficial No 478 de 13 de abril de 2015.
En lo principal la Resolución establece:
Etiquetado obligatorio: se establece la obligatoriedad de los importadores de bebidas
alcohólicas de colocar la etiqueta fiscal en los envases de whisky, vodka, tequila y ron
importados al territorio nacional.
Etiquetas Fiscales: son etiquetas no reutilizables que permitirán identificar, registrar y
trazar electrónicamente la mercancía.
La colocación de la etiqueta fiscal se hará únicamente en los Depósitos Aduaneros de
Guayaquil. Si la mercancía ingresa por otro distrito aduanero, deberá ser trasladada a
Guayaquil. Solamente de manera excepcional se autorizará el etiquetado en otros
depósitos aduaneros.
Tasa por Etiqueta Fiscal: veinticinco centavos de dólar de los Estados Unidos de
América por cada etiqueta fiscal
Procedimiento: Los importadores de bebidas alcohólicas de whisky, vodka, tequila y ron presentarán la
declaración de importación a consumo.
Se generará una tasa por etiquetas fiscales de las bebidas alcohólicas a nacionalizar.
Una vez cancelada la tasa la autoridad aduanera notificará al importador la emisión de
las etiquetas.
En máximo dos días de recibida la notificación el importador o sus delegados
designados retirarán las etiquetas en las oficinas de la Dirección General del Servicio
Nacional de Aduana del Ecuador y suscribirán el acta de entrega-recepción.
El importador colocará las etiquetas fiscales dentro del depósito aduanero e informará
su colocación al Servicio Nacional de Aduana del Ecuador mediante el sistema
ECUAPASS.
Se procederá al levantamiento de las mercancías del depósito aduanero.
(Pérez Bustamante, 2015)
REGULACIONES PARA LA VENTA DE LICORES.
El permiso de funcionamiento será otorgado por la Intendencia General de Policía de la
jurisdicción correspondiente y tendrá una vigencia de dos años fiscales, luego de lo cual
deberá ser renovado en la forma prevista en el reglamento", indicó la secretaría de
Estado.
La norma que establece los requisitos para que se pueda comercializar un licor es la
Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN 1837, 2013 11:
11
La definición de Licor según la Norma indica: “Bebida alcohólica que se obtiene por
destilación de mostos fermentados, por mezcla de aguardientes, alcohol etílico
rectificado (neutro o extra neutro) o bebidas alcohólicas destiladas o sus mezclas, con
sustancias de origen vegetal o con extractos obtenidos por infusiones, percolaciones,
maceraciones o destilaciones de los citados productos o con sustancias aromatizantes,
edulcorados o no, a la que se le puede añadir ingredientes y aditivos alimentarios aptos
para el consumo humano”. (Instituto Ecuatoriano de Normalización, 2013)
Clasificación según la Norma:
Licor seco. Es el producto que contiene hasta de 50 g/L de azúcares.
Licor semiseco. Es el producto cuyo contenido de azúcares es más de 50 g/L y
hasta 100 g/L.
Licor dulce. Es el producto cuyo contenido de azúcares es más de 100 g/L y
hasta 250 g/L.
Licor crema o crema. Es el producto de consistencia viscosa que contiene más
250 de g/L de azúcares.
Licor escarchado. Es el producto sobresaturado de azúcar y que presenta
formación de cristales de azúcar.
HORARIOS PARA LA VENTA DE LICORES:
Centros de tolerancia: En los vespertinos de lunes a domingo de 11:00 a 20:00
y en los nocturnos de lunes a jueves de 12:00 a 02:00, viernes y sábados de
12:00 a 03:00, y domingos de 12:00 a 20:00;
Bares, discotecas, cantinas, karaokes, salas de recepciones, billares,
galleras y otras actividades de diversión para mayores de edad: lunes a jueves
de 12:00 a 01:00, viernes y sábados de 12:00 a 04:00, y domingos de 12:00 a
20:00;
Licorerías: Está prohibido consumir bebidas alcohólicas dentro de las mismas y
en la vía pública adyacente al local. Podrán vender de lunes a sábado de 06:00 a
03:00 y domingos 08:00 a 00:00;
Depósitos al por mayor: Podrán distribuir para fines comerciales todos los días
de 06:00 a 00:00;
Cafeterías, restaurantes, comidas ligeras, fruterías, heladerías, panaderías,
café net, confiterías; cafeterías y restaurantes ubicados en el interior de
12
complejos deportivos, paraderos, entre otros de naturaleza similar: De lunes a
domingo de 06:00 a 00:00, a excepción de los restaurantes que funcionan de
06:00 a 02:00 todos los días. "Estos locales pueden vender y permitir el
consumo de bebidas alcohólicas y de moderado contenido alcohólico con el
acompañamiento de comidas".
Supermercados: Funcionarán de lunes a domingo de 06:00 a 22:00;
Tiendas, abacerías, abarrotes, micro mercados, y establecimientos ubicados
dentro de las gasolineras: Está prohibido consumir bebidas alcohólicas en su
interior. Sin embargo, podrán expenderlas para llevar, y sin estar refrigeradas, en
un horario de lunes a domingo de 06:00 a 00:00;
Juegos electromecánicos: De lunes a domingo de 08:00 a 00:00;
Canchas de fútbol naturales o sintéticas, u otras para otros deportes: De lunes
a domingo de 06:00 a 01:00; y
Pensiones y moteles que ofrezcan alimentos preparados: Las 24 horas todos los
días de la semana.
Han sido 5 años en los cuales el país ha tenido restricciones importantes en cuanto a
horarios de atención y expendio de bebidas alcohólicas, y esto ha contribuido en la
disminución de los índices de violencia. La apuesta es que podamos ser mucho más
responsables de nuestros actos con el incentivo y la apertura que se está generando”,
dijo Serrano, en declaraciones dirigidas por el ministerio del Interior. (El Universo,
2016)
1.4.1. Competencia.
El presidente de la Asociación de Industriales Licoreros del Ecuador, Jorge Talbot,
comenta que el 70% del mercado de licores es abastecido por empresas del sur del país.
Hay cuatro principales: Corporación Azende, empresa productora de Zhumir;
Embotelladora Azuaya que produce la marca Cristal; la Fábrica Cósmica y Ron San
Miguel.
El 30% restante lo aportan 40 empresas que están ubicadas en Guayaquil, Riobamba y
Manabí, zonas en las que se produce la caña de azúcar, materia prima de varios licores.
En el mercado actual se encuentran bebidas de moderación con precios generalmente
elevados que son importados, estos factores hacen que el consumidor adquiera
13
productos que causan daños a su salud, al distribuir y comercializar un producto de
buena calidad a costos accesibles dará al cliente una variedad de licor nacional de buena
calidad sin perjudicar su salud si se lo consume moderadamente. Considerando que
existe una fuerte competencia específicamente de grandes empresas actualmente
posicionadas en el mercado la cual están bien establecidas en la mente del consumidor,
pero en el sector sur de la ciudad de Quito no existe una comercializadora y
distribuidora de licores nacionales por lo general existen empresas dedicadas a importar
licores para venderlos sin preferir productos nacionales. Como distribuidor y
comercializador de licores nacionales mi competencia directa es:
o Distribuidora EMA
o Distribuidora DYSUR
o Distribuidora Hernández
1.4.2. Proveedores.
“Proveedor es la persona o empresa que abastece con algo a otra empresa. El término
procede del verbo proveer, que hace referencia a suministrar lo necesario para un fin.”
(Kotler, 1993)
Los proveedores deben cumplir con los plazos y las condiciones de entrega de todos los
productos que requiere la empresa para evitar conflictos, cabe recalcar que no es
necesario trasladarse a estas ciudades para la compra del producto ya que los
proveedores serán los que nos entreguen en nuestro local.
Los principales proveedores para la distribución y comercialización de licores
nacionales son:
INDUSTRIA LICORERA IBEROAMERICANA ILSA.S.A
Ciudad: Quito
Dirección: Panamericana Sur y Moran Valverde
14
LICORES DE AMÉRICA LICORAM S.A
Ciudad: Quito
Dirección: Shyris y el Telégrafo
CORPORACIÓN ECUATORIANA DE LICORES Y ALIMENTOS S.A
Celyasa
Ciudad: Cuenca
Dirección: España y Turuharco
CERVECERÍA NACIONAL
Ciudad: Quito
Dirección: San francisco de Orellana parroquia Cumbaya
DESTILERÍA ZHUMIR
Ciudad: Cuenca
Dirección: Octavio Chacón y Cornelio Veintimilla
1.5. Marco teórico del proyecto.
1.5.1. Concepto de proyecto.
Se define como proyecto a un plan estructurado escrito cuyo objetivo principal es la
elaboración o realización de una actividad. Estos deben de estar combinados por un
conjunto de propósitos a lograr y un tiempo determinado para lograrlo, así como
diferentes fases – planificación, ejecución y entrega – y personales que la lleven a cabo.
La gestión de estas actividades constituye un elemento de suma importancia en las
organizaciones porque permite enlazar los resultados obtenidos en las actividades con
los objetivos esenciales del negocio (Pérez Porto & Merino, 2012)
Tipos de proyectos:
Se puede decir que hay cuatro tipos de proyectos:
Proyectos de emprendimiento: Son aquellos que nacen desde cero y su objetivo final es
obtener un rendimiento económico a un plazo determinado. Los indicadores que
utilizamos en los mismo para evaluar están el TIR, VAN, Costo/ Beneficio, Punto de
Equilibrio.
15
Proyectos Empresariales: Puede estar dirigido a cualquier área de la empresa. Para
medir el proyecto ha tenido éxito, evaluamos los indicadores de gestión, los cuales
tratamos de una u otra manera de pasarlos a unidades monetarias para poder medirlos o
ver el real efecto que los mismos tienen en las empresas.
Proyectos Sociales: Persiguen mejorar la calidad de vida de un grupo específico de
personas. La evaluación de este tipo de proyectos se realiza antes, durante y tres años
después de finalizado el proyecto. Los indicadores son de corte social, como el
desempleo, el alfabetismo.
Proyectos de Investigación: Tienen frecuentemente una inversión realizada, lo cual no
necesariamente se puede medir como una recuperación, ya que mucho de esto genera
nuevas tecnologías que en algún momento pueden ser utilizada.
(Isabelle, 2015)
1.5.2. Estudio de Mercado.
EL estudio de mercado es un proceso sistemático de recolección y análisis de datos e
información acerca de los clientes, competidores y el mercado. Sus usos incluyen
ayudar a crear un plan de negocios, lanzar un nuevo producto o servicio, mejorar
productos o servicios existentes y expandirse a nuevos mercados. ( Emprendedor, 2013)
“Con el estudio de mercado pueden lograrse múltiples objetivos y que puede aplicarse
en la práctica a cuatro campos definidos, de los cuales mencionaremos algunos de los
aspectos más importantes a analizar, como son:
El consumidor
El producto
El mercado” (Manene, 2015)
CLASES DE MERCADO.
Puesto que los mercados están construidos por personas, hogares, empresas o
instituciones que demandan productos, las acciones de marketing de
una empresa deben estar sistemáticamente dirigidas a cubrir los requerimientos
particulares de estos mercados para proporcionarles una mejor satisfacción de sus
necesidades específicas
Según el monto de la mercancía:
Mercado Total.- conformado por el universo con necesidades que pueden ser
satisfechas por la oferta de una empresa.
Mercado Potencial.- conformado por todos los entes del mercado total que además
de desear un servicio, un bien está en condiciones de adquirirlas.
Mercado Meta.- está conformado por los segmentos del mercado potencial que han
sido seleccionados en forma específica, como destinatarios de la gestión de
marketing, es el mercado que la empresa desea y decide captar.
16
Mercado Real.- representa el cercado al cual se ha logrado llegar a los
consumidores de los segmentos del mercado meta que se han captado.
Otros Tipos de Mercado:
Mercado mayorista: Son en los que se venden mercaderías al por mayor y en
grandes cantidades. Allí acuden generalmente los intermediarios y distribuidores a
comprar en cantidad los productos que después han de revender a otros
comerciantes, a precios mayores y caprichosamente elevados.
Mercado Minorista: Llamados también de abastos, donde se venden en pequeñas
cantidades directamente a los consumidores. (Manene, 2015)
CARACTERÍSTICAS DE MERCADO.
El mercado está compuesto de vendedores y compradores que vienen a representar la
oferta y la demanda. Se realizan relaciones comerciales de transacciones de mercancías.
Los precios de las mercancías tienden a unificarse y dichos precios se establecen por la
oferta y la demanda.
OFERTA: La oferta es la cantidad de productos que las empresas están en disposición
de ofrecer en el mercado a diferentes precios, tal como lo presenta un programa de
oferta o una curva de oferta. (Clement & Pool, 2005)
Clasificación de la Oferta:
Oferta competitiva o de mercado libre: Es en la que los productores se encuentran en
circulación de libre competencia, sobre todo debido a que existe tal cantidad de
productores del mismo artículo, la participación en el mercado está determinada por la
calidad, el precio y el servicio que se ofrecen al consumidor.
Oferta oligopólica (delo griego oligos, poco): Se caracteriza porque el mercado se
encuentra dominado por solo unos cuantos productores.
Oferta monopólica: es en la que existe un solo productor del bien o servicio, y por tal
motivo, domina totalmente el mercado imponiendo calidad, precio y cantidad. Un
monopolista no es necesariamente productor único. Si el productor domina y posee más
del 95% del mercado siempre impondrá precio y calidad.
DEMANDA: Se entiende por demanda a la cantidad de bienes y servicios que el
mercado requiere solicita para buscar la satisfacción de una necesidad específica a un
precio determinado, se mide por el consumo. (Pérez Porto & Merino, 2012)
17
Clasificación de la Demanda.
La demanda se clasifica de acuerdo a su probabilidad de ocurrencia en:
Demanda real o efectiva: es la demanda totalmente cierta.
Demanda aparente: es aquella demanda probable en la cual no se conocen las
pérdidas y/o mermas por comercialización u otros.
Demanda potencial: es la demanda probable que al satisfacer determinadas
condiciones se le puede volver real.
Y, de acuerdo con los consumidores o usuarios inmediatos en:
Demanda básica: cuando el uso o consumo es final.
Demanda derivada: cuando los usuarios o consumidores son intermediarios.
La demanda en el estudio de mercado, puede ser de tres clases
:
Demanda insatisfecha: cuando la demanda total no está debidamente
satisfecha.
Demanda por sustitución: cuando la producción o el servicio nuevo no amplía
el volumen del mercado existente, sino que desplaza a otros proveedores de
dicho mercado.
Demanda satisfecha: se da cuando lo ofrecido en el mercado es exactamente lo
que se requiere y por tanto no hay exceso de demanda ni de oferta
SEGMENTACIÓN.
"Es un grupo de consumidores que responden de forma similar a un conjunto
determinado de esfuerzos de marketing” (Philip & Gary, 2012)“
Para realizar una buena segmentación se debe saber cómo se comporta el mercado,
luego definir los factores claves y poder empezar con el análisis de diferentes segmentos
al final buscaremos el nicho del mercado que se adaptable con el productos.
18
CLASES DE SEGMENTACIÓN:
Segmentación Geográfica.
Es dividir el mercado en diferentes unidades geográficas como naciones, regiones, municipios,
ciudades o vecindarios
Segmentación Demográfica.
Es dividir el mercado en grupos con base en variables demográficas como: edad, sexo, tamaño,
familia, ciclo de vida familiar, ingreso ocupacional, educación, religión, taza y nacionalidad12.
Segmentaremos el mercado teniendo en cuenta todas aquellas variables demográficas que
influyan en el consumo de nuestro producto o marca.
Segmentación Psicográfica.
Consiste en dividir un mercado en diferentes grupos con bases en la clase social, estilo de vida o
las características de personalidad.
Es un criterio muy utilizado al que los analistas damos mucho valor, ya que permite conocer la
reacción de un perfil determinado hacia su entorno, llegando a un nivel mayor de profundidad,
en el que entramos en contacto con la parte emocional del consumidor.
Segmentación Comportamental.
División del mercado en grupos según conocimientos, las actitudes, la utilización del producto o
la respuesta frente a un determinado artículo. (Philip & Gary, 2012)
1.5.3. Organizaciones relacionadas.
Las industrias relacionadas son todos aquellos que al momento de consumir se
combinan mutuamente, cada uno ofrece cualidades diferentes, pero que al combinarlos
realizan un valor significativo ya que logra la composición ideal, cada complemento es
de gran influencia debido a que el uno depende del otro.
Las organizaciones relacionadas son:
ARCA CONTINENTAL
CHARLY SNACK
LA UNIVERSAL
TESALIA COMPANY
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1.6. Alcance del Proyecto.
Es definir de forma clara y univoca el objetivo que se persigue con el proyecto y cuya
consecución marcará la finalización con éxito de este. El proyecto tiene como objetivo
comercializar y distribuir licores nacionales incentivando a consumir productos de
nuestro país informándoles la importancia de tomar con moderación y responsabilidad y
así generar fuentes de empleo empezando por el sector sur de la ciudad de Quito ya que
es un mercado grande permitiéndonos tener una idea clara de cuál sería nuestro alcance
a nivel sectorial, para luego ingresar en el resto de sectores y ciudades grandes.
20
2. ESTUDIO DE MERCADO.
Mediante el estudio de mercado podemos determinar si es factible o no el proyecto que
se llevará a cabo, este tiene por objetivo determinar y cuantificar la oferta y demanda,
analizando los precios y realizando un estudio minucioso de distribución y
comercialización, al realizar este estudio determinaremos la demanda real existente que
existe en el mercado e identificaremos los gustos y preferencias que los clientes tienen
al momento de adquirir una bebida alcohólica.
Además diseñaremos estrategias de marketing para determinar qué tipo de participación
tendremos en el mercado como distribuidores y comercializadores de licores nacionales,
nos abriremos campo para analizar las necesidades y requerimientos del consumidor del
sur de la ciudad de Quito.
2.1. Objetivos de la investigación de mercados:
Objetivo General.
Determinar las necesidades y atributos de los posibles clientes de licores nacionales en
sur de Quito, y así implementar las estrategias comerciales necesarias
Objetivos Específicos.
Investigar el comportamiento de la demanda y oferta con el propósito de
cuantificar la demanda insatisfecha existente en el mercado.
Realizar la investigación de mercado a través de la selección del universo, la
determinación de una muestra representativa, aplicación de encuestas y
tabulación de datos.
21
2.2. Análisis de la Demanda.
2.2.1. Segmentación de mercado.
El mercado real de bebidas alcohólicas es infinito y variable, por lo que para el presente
proyecto se ha segmentado considerando la población del sector sur de la ciudad de
Quito, habitantes de entre 18 a 64 años de edad.
VARIABLES DE SEGMENTACIÓN:
Segmentación geográfica: se ha considerado como lugar fundamental el sector
sur de la ciudad de Quito, con lo cual será posible enfocar los esfuerzos de
venta, publicidad y promoción. Las principales parroquias a las que me
enfocaré son:
22
Tabla 1 Principales parroquias del sur de Quito
PARROQUIA ADMINISTRACIÓN
ZONAL
CARACTERÍSTICA
LA MENA Eloy Alfaro Este barrio se ubica en la parroquia La Mena, cerca de
Chillogallo, su calle principal es "Angamarca" y a través de este
barrio se llega a la parroquia rural de Lloa.
SOLANDA Eloy Alfaro Sector comercial y residencial de clase media-baja y baja. Sector
residencial, considerado uno de los más populares del sur de
Quito, algo característico de este barrio, es su singular estructura,
ya que consta de un sinnúmero de pasajes, además lo que
identifica a Solanda es la calle José Alemán mejor conocida
como la jota, lugar de gran movimiento comercial
LA ARGELIA Eloy Alfaro Es uno de los pocos barrios marginales de Quito. Es un barrio
con calles adoquinadas pero también con falta de algunos
servicios.
SAN BARTOLO Eloy Alfaro se encuentra el CUARTEL EPLICACHIMA. Sus calles
importantes son la Avenida Pedro Vicente Maldonado, la
calle Balzar y la Avenida Teodoro Gómez de la Torre.
LA
FERROVIARIA
Eloy Alfaro Es un sector de clase media y media-baja. Se compone de los
barrios Ferroviaria Alta, Media y Baja.
LA
MAGDALENA
Eloy Alfaro Barrio de clase media ubicado en las espaldas del Panecillo. Sus
calles importantes son la Avenida Rodrigo de Chávez, la Avenida
Jacinto Collahuazo,la General Quisquis y la Avenida 5 de Junio.
CHIMBACALLE Eloy Alfaro Este es uno de los barrios más antiguos de Quito. Sus calles
principales son las avenidas "Napo", "Pedro Vicente
Maldonado", "El Corazón", "1 de Mayo". Entre sus atractivos
están la Estación de Trenes de Chimbacalle, el estadio Benjamín
Lastra, el Teatro México y el parque Pobre Diablo.
GUAMANÍ Quitumbe Es un barrio de clase media baja y baja. Está dividido en otros
barrios como San Fernando, Santo Tomas, El Rocío, Los Pinos,
la Esperanza, Paquisha, Guamaní Alto y Guamaní Bajo.
TURUBAMBA Quitumbe Es un barrio residencial de clase media y media baja. Su vía
principal es la Teniente Hugo Ortiz. Aquí están el Registro Civil
del Sur y el mercado Mayorista de Quito.
LA
ECUATORIANA
Quitumbe Es otro barrio marginal es el barrio más grande del sur de quito
por lo cual que pasa a hacer Barrio y Parroquia. Es de clase
media alta por lo cual es el Barrio más seguro de Quito cuenta
con su propio estadio y su propio mercado y su avenida principal
es La Ecuatoriana. Entre los barrios que lo conforman están el
Camal Metropolitano, San Marcelo, el Galpón, los Pedestales y
Fodurma, Nuevos horizontes, Chillogallo, Quitumbe, ejercito,
Marta bucarán, La delicia, Y comparten al barrio Nueva Aurora
con la parroquia Guamaní
QUITUMBE Quitumbe Es una zona que ha tenido un gran crecimiento urbanístico de
carácter residencial en los últimos años. Aquí se encuentra el
Estadio Olímpico del Aucas, la Terminal Terrestre Quitumbe y el
centro comercial Quicentro Sur. Sus avenidas principales
son Quitumbe Ñan, Morán Valverde, Cóndor Ñan y Huayanay
Ñan.
CHILLOGALLO Quitumbe Es uno de los sectores más populares de Quito. Tiene
diversidades étnicas debido a que migrantes de otras provincias
se alojan en este barrio. Se pueden encontrar supermercados,
mercados y más. Entre los barrios que lo conforman están
Chillogallo Histórico, que cuenta con casas antiguas, el
cementerio de Chillogallo y el museo de Chillogallo; Santa Rosa,
Santa Rita, Cristo Rey, Santa Marta, El Girón, la Tránsito, la
Libertad, Buena Ventura.
23
Tabla 2 Segmentación Geográfica
Ciudad Quito
Provincia Pichincha
Cantón Quito
Sector Sur de la ciudad
Habitantes Personas que viven en el sector.
Segmentación Demográfica.- Se ha seleccionado a todas la personas entre 18 y
64 años, se inicia por dicho período porque según la ley de edad legal mínima
para consumir o adquirir bebidas alcohólicas es de 18 años.
Tabla 3 Segmentación Demográfica
Edad Entre 18 a 64 años
Genero Masculino y femenino
Ciclo de vida Familiar Casados, unión libre, viudos, separados, divorciados,
solteros
Ingresos Altos medios
Religión y raza Todas
2.3. Determinación del tamaño de la muestra.
El tamaño de la población debe considerar el total de los habitantes del sector Sur de la
ciudad de Quito sin embargo dado que existe una segmentación se tomará los datos de
las parroquias que se pueden considerar dentro del segmento seleccionado, que a su vez
corresponde al sector sur de la ciudad de Quito. Dichas parroquias son: Mena 2,
Solanda, Argelia, San Bartolo, La Ferroviaria, Chilibulo, La Magdalena, Chimbacalle,
Guamaní, Turubamba, La Ecuatoriana, Chillogallo.
A continuación se presenta el cuadro de la población de las parroquias del Sur de la
ciudad de Quito, lo cual se puede distinguir la población por zona, edad y género
24
Tabla 4 Población del Sur de la ciudad de Quito por rango de edad y Género
PARROQUIA ADMINISTRACIÓN
ZONAL
GRANDES GRUPOS DE EDAD
HOMBRES MUJERES
DE O
A 5
AÑOS
DE 6
A 11
AÑOS
DE 12
A 17
AÑOS
DE 18
A 35
AÑOS
DE 36
A 64
AÑOS
65 Y
MAS TOTAL
DE O A
5 AÑOS
DE 6
A 11
AÑOS
DE 12
A 17
AÑOS
DE 18
A 35
AÑOS
DE 36
A 64
AÑOS
65 Y
MAS TOTAL
La Mena Eloy Alfaro 2.072 3.097 3.012 6.421 5.874 1.143 21.619 1.961 2.970 2.914 6.775 6.689 1.424 22.733
Solanda Eloy Alfaro 3.408 4.968 4.687 12.029 10.741 1.905 37.738 3.193 4.890 4.657 12.917 12.524 2.360 40.541
La Argelia Eloy Alfaro 3.069 4.282 3.934 9.094 6.639 1.220 28.238 2.952 4.074 3.926 9.367 7.344 1.390 29.053
San Bartolo Eloy Alfaro 2.640 3.812 3.882 9.187 9.004 2.307 30.832 2.630 3.782 3.830 9.715 10.456 2.792 33.205
La Ferroviaria Eloy Alfaro 3.285 4.612 4.403 9.658 8.393 1.740 32.091 3.263 4.408 4.463 9.900 9.236 2.265 33.535
Chilibulo Eloy Alfaro 2.211 3.284 3.286 7.071 6.447 1.434 23.733 2.120 3.233 3.155 7.405 7.290 1.793 24.996
La Magdalena Eloy Alfaro 1.133 1.703 1.826 4.210 4.485 1.224 14.581 1.112 1.720 1.762 4.526 5.416 1.701 16.237
Chimbacalle Eloy Alfaro 1.772 2.302 2.187 5.622 5.605 1.514 19.002 1.664 2.258 2.273 5.894 6.690 2.039 20.818
Guamaní Quitumbe 3.977 5.380 5.128 10.407 7.852 1.042 33.786 3.752 5.319 4.925 11.067 8.326 1.242 34.631
Turubamba Quitumbe 2.986 4.380 3.919 8.052 6.376 790 26.503 2.783 4.229 3.796 8.510 6.758 911 26.987
La Ecuatoriana Quitumbe 3.245 4.568 4.290 8.918 7.197 1.167 29.385 3.120 4.345 4.128 9.540 7.979 1.378 30.490
Quitumbe Quitumbe 4.113 5.833 5.577 12.655 9.942 1.038 39.158 3.833 5.611 5.292 13.400 10.534 1.247 39.917
Chillogallo Quitumbe 3.062 4.324 4.047 8.456 7.276 1.214 28.379 3.013 4.184 4.053 9.143 7.901 1.526 29.820
36.973 52.545 50.178 111.780 95.831 17.738
35.396 51.023 49.174 118.159 107.143 22.068 748.008
Nota: En: Instituto Nacional de Estadística y Censo INEC 2010.
25
La Cuarta Encuesta Nacional sobre uso de drogas en estudiantes reveló que la edad de
inicio de consumo de alcohol es 12 años, de 912.575 ecuatorianos que representa el
5,7% de la población del país. El estudio también revela que de esa cifra el 89,7 %
(818.580) son hombres y el 10,3 % (93.995) son mujeres. Además de que el 2,5% la
población entre 12 a 18 años (22.814) consume algún tipo de bebida alcohólica. Las
personas de mayores de 65 años conocidos como adultos mayores se abstienen al
consumo de licor por problemas de salud como son enfermedades de gastritis,
hipertensión arterial, dolores neuróticos, pancreatitis tipo hemorrágica, entre otras
afectaciones que llegarían hasta arrebatar la vida de las personas.
Para la investigación del presente proyecto se toma en consideración la población que
comprende desde 18 años porque de acuerdo a la ley de edad legal mínima para
consumir o adquirir bebidas alcohólicas debe ser mayores de edad y hasta los 64 años
porque según estudios del Instituto Nacional de Estadística y Censo INEC indican que
el consumo de licores es frecuente hasta dicha edad, es decir que la muestra es de
432.913 habitantes tomando en cuenta hombres y mujeres
Tabla 5 Población de 18 a 64 años del Sur de la ciudad de Quito por zonas y Género
1
ADMINISTRACIÓN
ZONAL
GRANDES GRUPOS DE EDAD
HOMBRES MUJERES
TOTAL
DE 18
A 35
AÑOS
DE 36
A 64
AÑOS
DE 18
A 35
AÑOS
DE 36
A 64
AÑOS
La Mena Eloy Alfaro 6.421 5.874 6.775 6.689 25.759
Solanda Eloy Alfaro 12.029 10.741 12.917 12.524 48.211
La Argelia Eloy Alfaro 9.094 6.639 9.367 7.344 32.444
San Bartolo Eloy Alfaro 9.187 9.004 9.715 10.456 38.362
La Ferroviaria Eloy Alfaro 9.658 8.393 9.900 9.236 37.187
Chilibulo Eloy Alfaro 7.071 6.447 7.405 7.290 28.213
La Magdalena Eloy Alfaro 4.210 4.485 4.526 5.416 18.637
Chimbacalle Eloy Alfaro 5.622 5.605 5.894 6.690 23.811
Guamaní Quitumbe 10.407 7.852 11.067 8.326 37.652
Turubamba Quitumbe 8.052 6.376 8.510 6.758 29.696
La Ecuatoriana Quitumbe 8.918 7.197 9.540 7.979 33.634
Quitumbe Quitumbe 12.655 9.942 13.400 10.534 46.531
Chillogallo Quitumbe 8.456 7.276 9.143 7.901 32.776
111.780 95.831 118.159 107.143 432.913
Nota: En: Instituto Nacional de Estadística y Censo INEC 2010.
26
2.3.1. Calculo de la muestra.
La técnica que se aplicará es Muestreo aleatorio simple, es el procedimiento
probabilístico de selección de muestras más sencillo y conocido, no obstante, en la
práctica es difícil de realizar debido a que requiere de un marco muestral y en muchos
casos no es posible obtenerlo. Puede ser útil cuando las poblaciones son pequeñas y por
lo tanto, se cuenta con listados. Cuando las poblaciones son grandes, se prefiere el
muestreo en etapas.
Lo que se pretende con este tipo de muestreo es asegurarse de que exista la misma
probabilidad de ser elegidos a todos los elementos de la población.
El cálculo del tamaño de la muestra, es uno de los aspectos más importantes que se debe
concretar en las fases previas de la investigación de mercado ya que determina el grado
de credibilidad que se conceda a los resultados obtenidos y el grado de error máximo
permisible en los resultados.
Con los datos del tamaño de la población, para determinar cuántas personas debemos
encuestar usaremos la formula siguiente:
n= 𝑁∗𝑍2 ∗(𝑝)(𝑞)
𝑑2 ∗(N−1)+ 𝑍2∗(𝑝)(𝑞)
Dónde:
N: Tamaño de la muestra
N: Total de la población
p: variabilidad positiva 0.5%
q: variabilidad negativa 0.5%
Z: Nivel de confianza 1.65 al cuadrado si la seguridad es el 90%
d: precisión o margen de error 5%
27
Reemplazando la formula tenemos:
n= 432.913∗1.652 ∗(0.50)(0.50)
0.052 ∗(432.913−1)+ 1.652∗(0.50)(0.50)
n= 1178605.643 ∗(0.25)
0.0025∗432.912+ 0.680625
n= 294.651,4106
1.082,28+ 0.680625
n= 294.651,4106
1.082,960625
n= 272.08
n= 272
Tomando en consideración que la población del sur de la ciudad de Quito se encuentra
en 432.913 habitantes de entre 18 a 64 años de edad; la variabilidad positiva de 0.50, la
variabilidad negativa del 0.50, el nivel de confianza es 1.65 si la seguridad es del 90% y
el margen de error del 5%; la muestra será 272, lo cual significa que las encuestas se
aplicará a 272 personas de la sur de la ciudad de Quito.
2.3.2. Encuesta y procesamiento de la información.
Para procesar la información se utilizará la técnica de la estadística descriptiva en sus
tres fases tabulación, elaboración de tablas y elaboración de gráficos.
La investigación de mercado necesita de instrumentos para saber la tendencia, los
estilos y preferencias de los consumidores, algunas de las herramientas pueden ser:
encuestas, entrevistas, estudios focales, observaciones, para el estudio se utilizará la
encuesta.
Los respectivos resultados serán expresados en tablas y gráficos estadísticos con sus
respectivos análisis porcentuales.
28
APLICACIÓN DE ENCUESTAS
Después de haber aplicado las encuestas a 272 personas que es la muestra para el
presente estudio de Mercado se obtuvo los siguientes resultados que son de suma
importancia para el desarrollo del proyecto.
PREGUNTA N° 1 CONSUME USTED BEBIDAS ALCOHOLICAS.
Tabla 6 Consumo de Bebidas Alcohólicas
VARIABLE FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 171 71 %
NO 101 29 %
TOTAL 272 100
Figura 3 Consumo de bebidas alcohólicas
CONNOTACIÓN
Con esta pregunta se pretende determinar el consumo de licor en la sociedad, por medio
de las mismas se pudo obtener como resultado que el 29% no consume licor
manifestando que por problemas de salud, por religión, etc., se abstienen a consumir
licor, mientras que el 71 % restante de personas encuestadas consume licor, los cuales
cursan edades entre 18 a 44 años.
ESTRATEGIAS Y TÁCTICAS
Emplear estrategias de posicionamiento para incentivar compra en el sector.
Se aplicará esta estrategia por medio promociones como la de comprar un producto y
llevar el segundo a mitad de precio
71%
29%
SI
NO
29
PREGUNTA N° 2 CON QUÉ FRECUENCIA CONSUME BEBIDAS
ALCOHÓLICAS.
Tabla 7 Frecuencia de Consumo
VARIABLE FRECUENCIA PORCENTAJE
Semanal 143 53%
Mensual 68 25%
Semestral 42 15,44%
Anual 19 6,99%
TOTAL 272 100%
Figura 4 Frecuencia de consumo de bebidas alcohólicas
CONNOTACIÓN
Con esta pregunta se pretende conocer la periodicidad de consumo de bebidas
alcohólicas, las cuales nos refleja que el 25% de los encuestados consumen licor cada
mes dependiendo de la ocasión, por otro lado el 15.44 % bebe licor cada semestre y
finalmente el 53% el cual es el mayor porcentaje de los encuestados afirman que el
consumo de licor es habitualmente una vez a la semana por lo general el viernes o el
sábado con amigos o familiares.
ESTRATEGIAS Y TÁCTICAS
Emplear estrategias de comercialización y distribución
Se debe aplicar la táctica de venta mensual y un stock necesario para cubrir la demanda
de bebidas alcohólicas y así mantener al cliente abastecido del producto.
53%
25%
13,70%
7%
Semanal
Mensual
Semestral
Anual
30
PREGUNTA N° 3 QUE TIPO DE LICOR PREFIERE.
Tabla 8 Preferencia de licores
VARIABLE FRECUENCIA PORCENTAJE
Ron 62 23%
Whyski 55 20%
Tequila 5 1,84%
Vodka 5 0.74%
cerveza 100 36,76%
Aguardiente 48 17,65%
TOTAL 272 100%
Figura 5 Preferencia de licor
CONNOTACIÓN
En esta pregunta constan las bebidas alcohólicas de consumo más frecuente en la
sociedad, el ron y el whisky y el aguardiente tienen un porcentaje similar de 23%, 20%
y 17% de aceptación respectivamente ya que son bebidas alcohólicas con bastante
popularidad y finalmente el licor con mayor aceptación es la cerveza con el 36,76%, ya
que es una bebida alcohólica para jóvenes y adultos para cualquier ocasión y su costo es
bastante conveniente y accesible.
ESTRATEGIAS Y TÁCTICAS
Estrategia de Distintivas y Diferencias
Se aplicara Priorizando los productos Ron, cerveza, whisky porque son las bebidas
alcohólicas más consumidas exclusivamente nacionales.
23%
20% 2% 1%
37%
17%
PREFERENCIA DE LICORES
RonWhyskiTequilaVodkacerveza
31
PREGUNTA N° 4 LA PREFERENCIA DE COMPRA POR CONSUMO HACIA
EL PRODUCTO ES.
Tabla 9 Prefencia de compra por consumo
VARIABLE FRECUENCIA PORCENTAJE
NACIONAL 174 63,97%
IMPORTADO 98 36,03%
TOTAL 272 100%
Figura 6 Preferencia de compra por consumo
CONNOTACIÓN
El 64% indica que prefiere consumir licores nacionales y el 36% prefiere licores
importados lo que nos hace identificar que existe bastante preferencia por licores
nacionales y con la ayuda de las nuevas salvaguardias a los licores ayudara a nuestra
distribuidora a incrementar sus ventas.
ESTRATEGIAS Y TÁCTICAS
Estrategia de posicionamiento
Incentivar al consumo de productos nacionales informando el beneficio que tiene para el
país
64%
36%
PREFERENCIA DE COMPRA POR CONSUMO
NACIONAL
IMPORTADO
32
PREGUNTA N° 5 DE LAS SIGUIENTES MARCAS. CUÁLES LA
PREFERENCIA DE CONSUMO.
Tabla 10 Marcas de preferencia al consumir
VARIABLE FRECUENCIA PORCENTAJE
San Miguel 72 27%
Bellows 63 23%
Norteño 15 5,56%
Trópico 18 6,67%
Pilsener 95 35,19%
Paisa 2 0,74%
Zhumir 5 1,85%
TOTAL 272 100%
Figura 7 Preferencia de marcas al consumir
CONNOTACIÓN
Con esta pregunta se procura conocer la marca líder de consumo, la marca Pilsener tiene
la de mayor aceptación con el 35% de preferencia, seguido de la marca San Miguel 27%
y Bellows con el 23%.
27%
23%
5% 7%
35%
2%
MARCAS DE PREFERENCIA DE CONSUMO
San Miguel
Bellows
Norteño
Tropico
paisa
Pilsener
Zhumir
33
PREGUNTA N° 6 EL ATRIBUTO O CARACTERÍSTICA DE COMPRA, SU
TENDENCIA ES POR.
Tabla 11 Atributo de compra
VARIABLE FRECUENCIA PORCENTAJE
Precio 104 38%
Sabor 76 28%
Presentación 40 14,71%
Marca 52 19,12%
TOTAL 272 100%
Figura 8 Atributo o caracteristica de compra
CONNOTACIÓN
Con esta pregunta se desea conocer la característica del licor para el consumidor al
momento de adquirir una bebida alcohólica, y como se puede observar el 38 % piensa
que lo más importante para adquirir un Licor es el precio, seguido del 28 % donde
piensan que lo que más importa es el sabor, mientras que el 14,72% prefiere la
presentación
ESTRATEGIAS Y TÁCTICAS
Estrategia de posicionamiento
Se aplicará manteniendo un precio estándar por medio de negociaciones con
proveedores.
38%
28%
15%
19%
Precio
Sabor
Presentación
Marca
34
PREGUNTA N° 7 LOS MEDIOS POR LOS CUALES SE INFORMA DE LOS
PRODUCTOS.
Tabla 12 Medios de información
VARIABLE FRECUENCIA PORCENTAJE
Publicidad 54 20%
Fuerza de Ventas 133 49%
Web-Internet 85 31,25%
TOTAL 272 100%
Figura 9 Medios de información para adquirir los productos
CONNOTACIÓN
El 49% manifiesta que los medios por los cuales se informa de los productos es por la
fuerza de ventas, seguido del 31% que se informa por medio del internet y el 20% por
medio de la publicidad.
ESTRATEGIAS Y TÁCTICAS
Estrategia de posicionamiento
Capacitar a la fuerza de ventas para comercializar los productos de acuerdo a las
exigencias del cliente, tener publicidad por medio de una página web que esté
actualizada constantemente.
20%
49%
31%
Publicidad Fuerza de Ventas Web-Internet
35
INFORME EJECUTIVO DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO
De acuerdo a la edad de los encuestados las personas que más consumen licor
oscilan entre los 18 a 44 años.
Los encuestados escogieron a la cerveza como principal bebida de consumo con
el 37%, principalmente por ser una de las más conocidas, seguido por el ron con
el 23% y el whisky con el 20%.
La marca más consumida en cerveza es la Pilsener con el 35% y en licores las
marcas más consumidas es el San Miguel con el 27%y el Bellows con el 23%.
El consumo frecuente de bebidas alcohólicas depende de los factores relevantes
género, edad, tipo de bebida, consumo considerado por los usuarios, los hombres
son los habitantes que más consumen licor con el 73% pero también hay un
consumo elevado en las mujeres del 27%.
Se puede definir que las personas que consumen bebidas alcohólicas lo hacen
los fines de semana en un 53% y lo hacen en reuniones sociales o programas.
Las personas encuestadas están dispuestas a consumir bebidas alcohólicas
nacionales con el 71%, incentivándolos al consumo de productos de nuestro
país.
2.4. Análisis de la demanda y Oferta
El análisis de la demanda tiene como propósito determinar la cantidad de producto que
los consumidores están dispuestos a adquirir en el mercado. Para analizar la demanda es
necesario conocer cuáles son las fuerzas que afectan los requerimientos del mercado con
respecto a un bien, así como para determinar la posibilidad de participación del
producto del proyecto en la satisfacción de dicha demanda.
2.4.1. Demanda.
Según las encuestas realizadas en el estudio de mercado se puede observar que el 71 %
de la población es consumidora habitual de bebidas alcohólicas (incidencia basada en al
menos una bebida en los últimos 12 meses), mediante esta observación para el estudio
36
de la Demanda se toma en consideración este porcentaje como la población
consumidora de bebidas alcohólicas.
En el estudio realizado en el año 2014 la Organización Mundial de la Salud (OMS),
determinó que Ecuador ocupa el noveno puesto en el consumo de alcohol, destacando
que en el consumo per cápita en el país es de 7,2 litros de alcohol al año. (Grupo El
Comercio, 2014)
Las políticas, tanto nacionales como seccionales, parecieran estar dando resultados en
cuanto al consumo de alcohol. Este tiende a la baja en el Ecuador, desde el promedio de
9,4 litros anuales en el 2011, hasta los actuales 7,2, según un informe de la
Organización Mundial de la Salud.
Se suma una nueva medida que impacta en el sector: una salvaguardia arancelaria del
25%, se trata de un tributo adicional que se aplica sobre el arancel que ya tiene el licor
importado, una especie de doble arancel o sobretasa. El fin es, según el Gobierno,
reducir las importaciones para evitar la salida de divisas y proteger a la economía
nacional, a partir de esta nueva medida en el último año se ha ido a aumentando el
consumo de bebidas alcohólicas nacionales dando como prioridad al consumo de
cerveza, las campañas contra el alcohol, no están encaminadas a disminuir el consumo,
sino a paliar las consecuencias derivadas de su abuso.
El mercado al que la empresa se va a dirigir es a la población del Sur de la ciudad de
Quito, según las estimaciones vigentes dicho sector cuenta con 432.913 habitantes entre
hombres y mujeres, también debemos saber el consumo per cápita anual y la población
que consume bebidas alcohólicas
De los 432.913 habitantes que existen en el sector sur de Quito el 71 % consume
bebidas alcohólicas es decir que 307.368 personas siendo esta nuestra demanda actual.
Tomando en cuenta que la población que consume licor en el sector sur de la ciudad de
Quito es de 307.368 y el consumo per cápita de 7,2 litros anuales que es equivalente a 5
unidades, mediante esto se puede determinar la demanda en unidades de 750 ml.
37
Para poder obtener el equivalente en unidades se procede a multiplicar 0.75 litros que es
una botella de 750 ml por el consumo per cápita anual obteniendo así el consumo en
unidades de 750 ml.
Demanda actual en unidades de 750 ml
POBLACIÓN DE 18 A
64 AÑOS
POBLACIÓN QUE CONSUME
LICOR 71,2%
CONSUMO EN
UNIDADES 750 ML
432.913 307.368 1.536.841
2.5. Proyección de la demanda.
Al efectuar el análisis de la demanda actual se debe determinar la proyección de la
misma, ya que al conocer el monto del consumo futuro se podrá saber la vida útil de
nuestro proyecto.
Consiste en hacer una estimación futura de los productos que se van a vender, con el
objeto de conocer la cantidad que se podrá comercializar, para lo cual se necesitara el
índice de crecimiento poblacional y el índice de crecimiento de consumo per cápita de
bebidas alcohólicas del país.
La industria licorera ecuatoriana busca la forma de cubrir la demanda actual, ofreciendo
una gran variedad de licores, a pesar de las restricciones impuestas por el Gobierno, la
venta y consumo de bebidas alcohólicas se la realiza con facilidad, dichas restricciones
han contribuido a la disminución del índice de violencia.
Los ministros del Interior José Serrano y de Turismo Fernando Alvarado firmaron un
Acuerdo que permite la venta de bebidas alcohólicas los domingos, algo que fue
restringido desde 2010. La medida busca la "reactivación turística y comercial en el
país", con el incentivo y apertura que se está generando se espera un incremento anual
del 5% en el consumo, teniendo en consideración que podemos ser mucho más
responsables de nuestros actos al consumir una bebida alcohólica.
38
En base a la tasa de crecimiento de población que es el 1.51% conforme indica el
Instituto Nacional de Estadísticas y Censo INEC se estructura la población futura.
Para proyectar la población se aplicara la siguiente formula
M= C(1 + 𝑖)𝑛
Donde.
M = Población o demanda
C= Primer Dato
i= Tasa de crecimiento
N= Numero de términos
Tabla 13 Tabla demanda proyectada en unidades de 750 ml
AÑO POBLACIÓN
CONSUMIDORA
CONSUMO PER
CAPITA EN
LITROS 5%
ANUAL
CONSUMO
PER
CAPITA
POR
UNIDAD
CONSUMO EN
UNIDADES 750
ML
2017 312.009 7,56 5,67 1.769.091
2018 321.503 7,94 5,95 1.912.942
2019 336.288 8,33 6,25 2.101.799
2020 357.064 8,75 6,56 2.342.343
2021 384.849 9,19 6,89 2.651.612
2.6. Oferta.
El análisis de la oferta tiene como propósito calcular y definir la cantidad y condiciones
en que se pone a disposición del mercado el bien, los oferentes del sector son aquellas
empresas que se dedican a la comercialización de los mismos bienes, por ende serán
tomados en cuenta las Distribuidoras y Comercializadoras del sector sur de la ciudad de
Quito que se dedican a la venta de licores, en la investigación se obtuvo un resultado de
tres locales principales.
39
2.6.1. Capacidad de la competencia.
DISTRIBUIDORA DYSUR
Características:
Poca variedad en licores.
Los productos que comercializan un 70% no son marcas conocidas
Cuatro años dedicados a este rubro.
Los servicios que brinda es relativamente ausente.
La presentación de sus productos son buenos pero no existe un catálogo de
presentación de los licores a los clientes.
Los precios están por encima de lo habitual.
DISTRIBUIDORA EMA
Características:
Variedad de licores.
Tres años dedicados a la comercialización de licores.
No tiene definido un producto como bandera.
No le dan importancia a la calidad del servicio.
El ambiente no es el apropiado para ser distribuidora
Los precios son los adecuados; pero no hay promociones.
2.6.2. Proyección de la Oferta.
Se determina y se cuantifica la oferta de los locales que están ofreciendo el mismo
servicio, se procedió a investigar y se obtiene un resultado de tres locales que se dedican
a distribuir y comercializar bebidas alcohólicas.
40
A continuación se presenta un cuadro donde se detalla la venta en unidades de botellas
de 750 ml de bebidas alcohólicas de los tres principales locales comerciales del sector
sur de la ciudad de Quito.
Tabla 14 Venta Anual de Licor en unidades de los Principales Distribuidores el Sector
Sur de la Ciudad de Quito.
AÑOS
DYSUR
"DISTRIBUIDORES
DEL SUR"
DISTRIBUIDORA
EL SOL
DISTRIBUIDORA
SAN LUIS TOTAL
2011 68.421 71.500 72.589 212.510
2012 75.925 72.850 81.578 230.353
2013 84.328 75.289 89.554 249.171
2014 95.412 81.525 84.200 261.137
2015 99.188 98.450 95.287 292.925
Según datos obtenidos de Cervecería Nacional, la venta anual de cerveza es de 36.6
litros, en el sector sur de Quito se expendió hasta el año 2015 858.750 botellas de
cerveza, como se detalla a continuación:
Tabla 15 Venta Anual de Cerveza en Litros en el Sector Sur de la Ciudad de Quito
AÑO CERVEZA
2.011 657.358
2.012 689.578
2.013 796.875
2.014 822.357
2.015 858.750
Según la información presentada podemos analizar que los datos históricos tanto de
licor como de cerveza existe un incremento anual en las ventas de bebidas alcohólicas, a
pesar de las restricciones que colocó el Gobierno Nacional y seccional.
Para el cálculo de la proyección de la oferta se toma en consideración el 5% de
incremento anual en las ventas de licor y el 15% de incremento de cerveza, este
41
porcentaje es un aproximado, el cual se lo estima en base a los datos antes mencionados
de la oferta histórica.
Tabla 16 Oferta Proyectada en unidades
AÑOS CONSUMO
ANUAL DE LICOR
CONSUMO ANUAL DE
CERVEZA
OFERTA
PROYECTADA
2.017 322.218 987.563 1.309.780
2.018 354.439 1.135.697 1.490.136
2.019 389.883 1.306.051 1.695.935
2.020 428.871 1.501.959 1.930.831
2.021 471.759 1.727.253 2.199.012
2.7. Demanda Insatisfecha.
La Demanda Insatisfecha se produce cuando la demanda supera a la oferta, para
obtenerla se aplicará la siguiente formula:
Demanda Insatisfecha = Demanda actual – Oferta actual
Tabla 17 Estimación de la Demanda Insatisfecha en Unidades
AÑOS DEMANDA OFERTA DEMANDA INSATISFECHA
2.017 1.769.091 1.309.780 459.311
2.018 1.912.942 1.490.136 422.806
2.019 2.101.799 1.695.935 405.865
2.020 2.342.343 1.930.831 411.512
2.021 2.651.612 2.199.012 452.600
El cuadro de la Demanda Insatisfecha nos revela que la demanda de licores en el
mercado de la ciudad de Quito es mayor que la oferta, por lo que le proyecto tendrá
acogida.
42
2.8. Mercado Objetivo.
El mercado meta de la micro empresa EL RINCON DEL LICOR NACIONAL, consiste
en conocer quiénes son sus clientes potenciales dentro del mercado que se encuentra,
estos pueden ser mayoristas o minoristas, para obtener la acogida necesaria con la
finalidad de satisfacer las necesidades de los consumidores en la sector sur de la ciudad
de Quito.
La demanda Insatisfecha es muy superior a lo que la empresa puede cubrir por lo tanto
la empresa podrá cubrir el 8% de esta, siendo un mercado potencial suficiente para
ingresar al mercado y por lo tanto ya que es una micro empresa que recién iniciará sus
actividades.
Tabla 18 Tabla demanda objetivo
AÑOS DEMANDA OFERTA DEMANDA
INSATISFECHA
DEMANDA
OBJETIVO
8%
2.017 1.769.091 1.309.780 459.311 36.745
2.018 1.912.942 1.490.136 422.806 33.824
2.019 2.101.799 1.695.935 405.865 32.469
2.020 2.342.343 1.930.831 411.512 32.921
2.021 2.651.612 2.199.012 452.600 36.208
2.9. Estrategias de Marketing.
Ser la Distribuidora y comercializadora de mayor reconocimiento en el sector Sur de la
ciudad de Quito, no sólo por la diversidad de sus productos sino por su servicio
eficiente.
2.9.1. Competitividad.
Se basa en la existencia de ventajas competitivas con respecto a costos de los productos
que se comercializará
43
Para poder lograr esta diferencia la Distribuidora utilizará lo siguiente:
Liderazgo en Costos.
Los costos representan un elemento muy importante en la decisión de compra de los
clientes; por lo cual es importante tener precios bajos, por medio de la negociación con
proveedores de los productos nacionales que se comercializará
Segmentación.
Se posesiona en un solo segmento de mercado el sector sur de la ciudad de Quito,
satisfaciendo al cliente mejor que las empresas competidoras.
Diferenciación.
Se comercializara productos nacionales a precios cómodos y accesibles por debajo de
los precios de la competencia para poder ganar un mercado, además con el paso del
tiempo se procura la optimización de los costos mediante el incremento en el volumen
de ventas y de la optimización de los recursos de la empresa, ofertando variedad en
licores nacionales para satisfacer los diferentes gustos y deseos de los clientes en cuanto
a sabores.
2.10. Crecimiento y desarrollo.
Incrementar las ventas en el mercado, con el fin de estabilizar la micro empresa, se
adoptará el Crecimiento Integrado, ya que se asegura la salida de los productos y sin las
cuales la empresa no podría funcionar correctamente, el principal objetivo es satisfacer
las necesidades y mantener firme la relación con el cliente.
2.10.1. Posicionamiento.
Para el posicionamiento de los licores nacionales se utilizara como estrategia la ventaja
competitiva, diferencial y precio exclusivo para los consumidores de bebidas
alcohólicas del sector sur de la ciudad de Quito.
44
Se desea llegar al mercado meta con un fuerte posicionamiento donde la venta de licores
nacionales de la microempresa EL RINCON DEL LICOR NACIONAL sea reconocida
por su gran variedad, calidad y precios exclusivos.
El posicionamiento se lo va a conseguir a través de la publicidad escrita y visual que
vamos a utilizar, además de involucrar al público con promociones, descuentos, para
incentivar al consumo de bebidas alcohólicas nacionales pero con moderación
2.10.2. Distintivas y diferencias.
La diferencia de nuestra Distribuidora se basará en la capacidad de cubrir todas las
necesidades del consumidor a través de la comercialización de bebidas alcohólicas
nacionales. Nos distinguimos de la competencia porque somos la única distribuidora
que comercializara productos solo nacionales prefiriendo siempre lo nuestro, sin
adquirir productos de otros países.
MARKETING MIX.
El Marketing Mix, reúne a cuatro variables conocidas como las 4P´s del Marketing, las
cuales son herramientas para una empresa que desea llegar a su mercado meta. Una vez
analizado el entorno en el cual se va a desarrollar el proyecto, se puede aplicar
estrategias que vayan a aprovechar las oportunidades.
El fijar estrategias permitirá que la empresa logre una ventaja a largo plazo y con ello
un desarrollo sostenible a través del tiempo, consolidándose en una empresa reconocida
y posicionada en el mercado. Se va a analizar las estrategias en cuatro aspectos es decir:
Producto
Precio
Plaza o canales de distribución
Promoción, publicidad o comunicación.
45
1.- PRODUCTO.
Se iniciará las operaciones en el Sur de la ciudad de Quito, ya que se cuenta con clientes
que desean el servicio. Cuenta con una gama de licores nacionales para satisfacer las
necesidades del consumidor, los cuales se detallan a continuación:
Tabla 19 Portafolio de Productos
PORTAFOLIO DE PRODUCTOS
TIPO DE BEBIDA ALCOHÓLICA TAMAÑO/PRESENTACIÓN
Cerveza Pilsener botella
Whisky BELLOWS
330 cc
750 ml
Ron Pon Pon 750 ml
Ron San Miguel Oro
Ron San Miguel 5 años
750 ml
Ron San Miguel Plata 750 ml
Norteño 750 ml
Trópico 750 ml
1. MARCA.
La marca se ha definido como “EL RINCÓN DEL LICOR NACIONAL”, debido a
que se está incentivando al consumo de productos nacionales, consumiendo con
moderación y responsabilidad.
2. LOGOTIPO.
Es la imagen que nos distinguirá para que el cliente pueda con una mayor facilidad
identificarnos
46
Figura 10 Logotipo de la microempresa
3. SLOGAN.
El slogan ser UNA BUENA BEBIDA ELEGIDA POR TI, representada porque nuestro
objetivo es satisfacer las necesidades del consumidor.
4. PRECIO.
El precio se establecerá de acuerdo a la relación con los competidores ya que no puede
tener un precio superior a los ya existentes. Se gestionará bajar el costo a los productos
para que los precios sean bajos y accesibles.
5. PLAZA O CANALES DE DISTRIBUCIÓN.
Con el fin de llegar con el servicio de una manera exitosa a los clientes, se realizará las
ventas de forma directa y así fortalecer las relaciones con los consumidores, el agente
vendedor tomará el pedido y se lo entregará al cliente al siguiente día por medio del
carro despachador.
El proceso de distribución de los productos será sencillo, no se requiere de ningún
intermediario de distribución, realizando las negociaciones directamente.
EL RINCON DEL LICOR NACIONAL
UNA BUENA BEBIDA ELEGIDA POR TI
47
6. PROMOCIÓN.
La promoción nos permitirá establecer una relación con el consumidor misma que
motivará la compra de nuestros productos, son tres medios los que se utilizarán:
publicidad, sitio web y venta directa que mediante un adecuado diseño y administración
se puede llegar a los clientes potenciales y actuales.
Crearemos nuestra propia página web, en donde podremos recopilar toda la información
de los clientes, los requerimientos para la venta de los productos y así llegar a los
clientes de manera eficiente. Esta página será actualizada de manera periódica de tal
manera de obtener información de buena calidad.
Se realizará promoción brindando al público consumidor muestras gratuitas del
producto, o adquiriendo un producto y llevando el segundo a mitad de precio, en los
centros de distribución se le proporcionará afiches identificativos y se otorgará un
descuento de acuerdo a los volúmenes de compra y frecuencia
48
3. ESTUDIO TÉCNICO.
La elaboración del estudio técnico determinará o fijará el tamaño óptimo desde el punto
de vista físico, la localización correcta, determinar el requerimiento de materia prima,
maquinarias y equipos, las instalaciones físicas y la organización requeridos para el
funcionamiento operativo del proyecto.
3.1. Tamaño del Proyecto.
El objetivo principal del estudio técnico, consistió en determinar el tamaño óptimo de la
distribuidora y comercializadora de licores nacionales e identificar así las variables de
fuerzas locacionales con el fin de ubicar su instalación.
Es un factor muy importante ya que el tamaño del proyecto será acorde a la demanda de
nuestro producto, es decir si tenemos mayor demanda tendría que ampliarse el tamaño
de nuestro proyecto, la demanda de licores nacionales es amplia por esta razón el
tamaño del proyecto deberá estar acorde a dicha demanda.
3.2. Factores determinantes del tamaño.
3.2.1. El mercado.
Según los resultados de la investigación de mercados realizada en el capítulo anterior,
para inicio de las operaciones se contaría con una demanda potencial de 307.368
consumidores de bebidas alcohólicas pertenecientes a los estratos de 18 a 64 años de
edad. Como se puede apreciar es un valor elevado y por lo mismo hay que llegar a este
mercado de una manera estratégica con una fuerza de venta que pueda satisfacer sus
necesidades
49
3.2.2. Disponibilidad de recursos financieros.
El recurso financiero es uno de los factores de suma importancia con que se debe contar
para la creación y ejecución del proyecto. Será básicamente la inversión inicial, mismos
que cubrirán la mayor parte de los costos fijos y variables en los que incurrirá la
empresa al iniciarse. Se cuenta con un capital propio que consta de ahorros de varios
años y de un socio que se interesó en invertir en el proyecto.
Tabla 20 Financiamiento del Negocio
FINANCIAMIENTO DEL NEGOCIO
FINANCIAMIENTO PORCENTAJE DE APORTACIÓN
CAPITAL PROPIO 65%
FINANCIAMIENTO BANCARIO 35 %
TOTAL 100%
Según los datos consultados para la distribución y comercialización de licores se
necesita los siguientes equipos y maquinaria.
Tabla 21 Equipos de Oficina Requeridos
DETALLE CANTIDAD
EQUIPOS DE COMPUTACIÓN
Computadoras 2
Impresora Multifuncional 1
EQUIPOS DE OFICINA
Teléfono PANASONIC 2
Calculadora Sumadora 1
MUEBLES Y ENSERES
Escritorios 3
Sillas Ejecutivas 3
Sillas de espera 3 personas 2
Archivadores 4 Gavetas 3
VEHICULOS
Camioneta 1
50
Tabla 22 Disponibilidad del Personal
CARGO N° DE TRABAJADORES
DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO
Gerente 1
Asistente Administrativo 1
DEPARTAMENTO DE VENTAS
Ejecutivo de Ventas 2
Chofer 1
TOTAL 5
3.2.3. Disponibilidad de fuerza de ventas.
Al determinar el tamaño adecuado para el proyecto, también es fundamental tener la
seguridad de que se tiene personal suficiente y apropiado para su desempeño en cada
uno de los puestos de la empresa.
Contaremos con una fuerza de ventas externa (los vendedores salen al campo para
visitar a los clientes), el agente vendedor tendrán una estructura por territorio es decir a
cada uno se le asigna un determinado territorio geográfico en el que comercializará
todos los productos con que cuente la empresa. Bajo esta estructura el agente vendedor
tiene la posibilidad de entablar relaciones duraderas con los clientes, se necesitara 2
vendedores para cada parroquia del sector sur de la ciudad de Quito.
Tabla 23 Distribución por sector de los ejecutivos de ventas
PARROQUIA EJECUTIVO DE VENDEDOR
Guamaní vendedor 1
La Ecuatoriana vendedor 2
Chillogallo vendedor 1
Argelia vendedor 2
San Bartolo vendedor 1
Turubamba vendedor 2
La Mena vendedor 1
Solanda vendedor 2
Chilibulo vendedor 1
La Magdalena vendedor 2
La Ferroviaria vendedor 1
Chimbacalle vendedor 2
51
Figura 11 Fuerza de ventas
3.2.4. Almacenamiento del producto.
El almacén puede dividirse en las siguientes zonas:
Distribución de la Bodega
ZONAS DE LA BODEGA
Recepción: zona donde se realizan las actividades del proceso de recepción
Almacenamiento, reserva o stock: zonas destino de los productos
almacenados. De adaptación absoluta a las mercancías albergadas, incluye zonas
específicas de stock para mercancías especiales, devoluciones, etc.
Preparación de pedidos: zona donde son ubicados las mercancías tras pasar por
la zona de almacenamiento, para ser preparadas para despacho.
Salida, verificación o consolidación: desde donde se produce el despacho y la
inspección final de las mercancías
Paso, maniobra: zonas destinadas al paso de personas y máquinas.
Oficinas: zona destinada a la ubicación de puestos de trabajo auxiliares a las
operaciones propias de almacén
Distribución Layout: La planta del proyecto se encuentra distribuida por las
siguientes áreas :
o Área de Ventas
o Área de Gerencia
52
o Bodega de Almacenamiento
Figura 12 Distribución Layout
3.3. Localización del Proyecto.
Para obtener una óptima localización de donde ubicaremos nuestro proyecto debemos
considerar varios factores mismos que nos ayudará a tomar la mejor decisión, tener en
cuenta los siguientes puntos realizar para la localización del proyecto.
Se requiere de un espacio de entre 100 a 150 mts2
Los productos que comercializaremos deben ser de fácil transportación
Estructura organizacional adecuada
3.3.1. Macro localización
La macro localización es la ciudad de Quito, capital del Ecuador, que según datos del
Instituto Nacional de Estadística y Censos INEC, es la ciudad que concentra el mayor
desarrollo comercial.
Se establece que el sector de ubicación a nivel macro será el Sur de la ciudad de Quito y
el establecimiento para la comercialización es en la parroquia de Chillogallo.
53
Figura 13 Macrolocalización
3.3.2. Justificación.
Para determinar la localización del local, bodega y las oficinas de la micro empresa de
Distribución y comercialización de licores nacionales utilizaremos el método de
calificación por puntos, en este método a cada factor de localización se le asigna un
valor ponderado denominado peso asignado.
La localización de la distribuidora es en Chillogallo ya que es una parroquia urbana del
sur de la ciudad de Quito en Ecuador, una de las más pobladas y grandes de Quito, con
un clima frío-templado y grande montañas hacia su extremo occidental, por donde se
accede al santuario.
Chillogallo es una de las parroquias más grandes de la Ciudad de Quito, compuesta por
algunos barrios populares del sector. Su alto nivel de crecimiento poblacional ha hecho
que esta parroquia sea un lugar altamente comercial, sobre todo en sus sectores centrales
razón por la cual es muy adecuada, además la infraestructura está acorde a las
necesidades de la empresa ya que posee el espacio suficiente para la instalación de las
oficinas como del almacenamiento de los productos.
54
Al ubicarse en una zona donde existen otras empresas comercializadoras de diversos
productos, permite a la empresa estar en un sector conocido donde tanto al cliente como
a los proveedores les resulta fácil la localización de la empresa.
3.4. Micro localización.
El estudio del micro localización, consiste en la selección puntual del sitio para la
instalación del proyecto, una vez cumplido el análisis de macro localización.
Debemos tomar en cuenta los siguientes factores:
Existencia de vías de comunicación y medios de transporte
Servicios públicos básicos
Topografía y estudios de suelos
Condiciones ambientales y de salubridad
Sistema de circulación y tránsito
Financiamiento
Tamaño y Tecnología
La distribuidora estará ubicada en la Provincia de Pichincha en la Parroquia de
Chillogallo en el Sur de Quito bajo la administración Eloy Alfaro, es un local adecuado
justamente para la bodega de distribución y ventas, cuenta con seguridad, vías de acceso
y todos los servicios básicos.
3.4.1. Matriz Locacional
La Matriz Locacional consiste en definir los principales factores determinantes de la
localización, los mismos que le dan valor al cliente tales como: vías de Acceso, cercanía
a fuentes de abastecimientos, cercanía del mercado de clientes, disponibilidad de
servicios básicos e infraestructura, a estos se le ha dado valores ponderados de peso
relativo y la importancia que se le atribuye, este peso relativo sobre la base igual a 1
(uno) es el criterio aplicado por el evaluador.
55
En cuanto a los factores críticos se ha calificado de 1 a 10 así podemos ver en la tabla
siguiente.
Tabla 24 Matriz Locacional
FACTORES PESO LOCAL 1 LOCAL 2 LOCAL 3
CALF. POND. CALF. POND. CALF. POND.
Vías de acceso 0,15 10 1,50 8 1,20 8 1,20
Cercanía a fuentes de
abastecimiento
0,25 8 2,00 8 2,00 7 1,75
Cercanía del mercado de
clientes
0,25 10 2,50 7 1,75 9 2,25
Disponibilidad de
servicios básicos
0,20 10 2,00 9 1,80 10 2,00
Infraestructura 0,15 10 1,50 7 1,05 7 1,05
1,00 9,50 7,80 8,25
3.4.2. Selección de la Alternativa Óptima
Realizada la ponderación de los factores el local con mayor puntuación es el número 1,
la selección de la alternativa óptima de acuerdo al análisis en la matriz Locacional es en
la Parroquia de Chillogallo, al sur de Quito la distribuidora que se implementará tiene
buenos factores a su favor y a la vez obtuvo mayor calificación dentro del análisis
ponderativo con 9,5 con relación a los otros dos locales ya existentes.
3.4.3. Plano de la Micro localización
Figura 14 Microlocalización
56
Flujo grama de procesos
A través del flujo grama se representa gráficamente la secuencia lógica de las tareas a
realizarse en la microempresa. A continuación se presenta los principales procesos:
Simbología
SÍMBOLO NOMBRE DEFINICIÓN
Inicio Se usa este evento para indicar el inicio del
proceso.
Evento intermedio Este evento intermedio indica donde sucede
algo, entre el inicio y fin del proceso.
Fin Este evento es usado para indicar el fin del
proceso
Documento Este evento representa un proceso que genera
documento
Tarea Describe una actividad que se realiza dentro
del proceso.
Subproceso Es una actividad que contiene otra sub
actividad dentro de la misma o más detallada
Decisión
Flujo de secuencia donde se puede tomar dos
caminos opuestos o decisiones.
Conector de
asociación
Este conector permite asociar una actividad
con un documento que se genera.
Conector De la simbología utilizada en el diagrama de
flujo para describir la ruta de los procesos
PROCEDIMIENTO DE VENTAS EMPRESA “EL RINCON DEL LICOR
NACIONAL”
Objetivo.
Ordenar cada etapa de venta en la empresa, permitiendo definir las actividades que se
ejecutan al distribuir los productos al cliente.
Descripción del procedimiento
Visita al cliente y toma el pedido
Realizar cotizaciones de lo solicitado.
57
Efectuar el envío de la proforma al cliente.
Verificar stock en inventario o caso contrario se procede con la adquisición
mediante una orden de compra.
Generación de la factura de venta.
Recepción de la mercadería y se despacha.
Entrega del producto al cliente.
Flujograma del proceso
PROCEDIMIENTO DE COMPRAS EMPRESA “EL RINCÓN DEL LICOR
NACIONAL”
Objetivo.
Realizar la adquisición del producto con la finalidad de satisfacer al cliente.
Descripción del procedimiento.
Solicitud de compra, mediante
Orden de compra del cliente.
Efectuar las respectivas cotizaciones.
Aprobación de la compra.
Generación de orden de compra hacia el proveedor.
Se recepta la mercancía y factura.
La cancelación se la realizará dependiendo del convenio de pago
Se notifica el ingreso de mercadería.
58
Flujograma del proceso
Figura 15 Procesos de compras
59
PROCEDIMIENTO DE BODEGA Y LOGÍSTICA “EL RINCÓN DEL LICOR
NACIONAL”
Objetivo.
Establecer los parámetros para la ejecución del servicio logístico y bodega.
Descripción del procedimiento.
INGRESO DE MERCADERIA A BODEGA
El área de ventas informa arribo de la orden de compra.
Revisión de la orden de compra vs guía de remisión.
Se autoriza la entrega de la mercadería.
Realiza el ingreso de la mercadería.
EGRESO DE MERCADERÍA
El área de ventas solicita el despacho de la mercadería.
Revisión de la solicitud.
Verificación de stock físico de la mercadería.
Realización de guía de remisión.
Despacho de mercadería.
Entrega de mercadería.
60
Flujograma de proceso
Figura 16 Ingreso de mercadería
61
Figura 17 Ingreso de mercadería
62
PROCEDIMIENTO CONTABLE “EL RINCÓN DEL LICOR NACIONAL”
Objetivo.
Lograr un mejor control de cada uno de los procesos contables, que nos ayude a trabajar
en conjunto con todas las áreas a fin de obtener un adecuado manejo económico de la
empresa.
Descripción del procedimiento.
Facturación de clientes
Área comercial solicita la facturación de determinada mercadería.
Generación de factura.
Entrega de factura.
Revisación de la factura con el cliente.
Firma de recepción.
En el caso de no ser aceptada la factura:
Se notificará dicha novedad.
Solicita la anulación de la misma.
Se procederá con una nueva factura.
Recepción de facturas (proveedores)
Notificación del ingreso de una factura.
Revisión de la factura.
En el caso que no exista novedad:
Se realizará retención.
Se entregará la retención
Generación del pago.
63
Firma de constancia.
Recepción de retención y pago
Notificación de emisión de la factura hacia el cliente.
Verificación de datos del cliente
Se solicita pago por la factura.
Recepción del pago.
Se notifica al cliente en caso de que exista alguna novedad.
Se registra el pago.
64
Flujograma de procesos
Figura 18 Facturación de clientes
65
Figura 19 Recepción de facturas de proveedores
66
4. LA EMPRESA Y SU ORGANIZACIÓN
4.1. Base legal
Se establece que el RINCÓN DEL LICOR NACIONAL se constituirá como una
compañía limitada y que inicialmente contará con dos socios para la constitución de la
empresa se necesitará de una escritura pública que debe ser aprobada por la
Superintendencia de Compañías, una vez aprobada se dispondrá la inscripción en el
Registro Mercantil.
Para la creación de la empresa debemos cumplir con los requisitos legales e
indispensables y de esta manera realizar las funciones básicas para lo que está siendo
creada.
Según el Art. 137 de la Ley de Compañías la escritura pública contendrá:
a) Los nombres, apellidos y estado civil de los socios, si fueren personas naturales,
o la denominación objetiva o razón social, si fueren personas jurídicas y, en
ambos casos, la nacionalidad y el domicilio.
b) La denominación objetiva o la razón social de la compañía.
c) El objeto social, debidamente concretado.
d) La duración de la compañía.
e) El domicilio de la compañía.
f) El importe del capital social con la expresión del número de las participaciones
en que estuviere dividido y el valor nominal de las mismas.
g) La indicación de las participaciones que cada socio suscriba y pague en
numerario o en especie, el valor atribuido a éstas y la parte del capital no
pagado, la forma y el plazo para integrarlo.
h) La forma en que se organizará la administración y fiscalización de la compañía,
si se hubiere acordado el establecimiento de un órgano de fiscalización, y la
indicación de los funcionarios que tengan la representación legal.
67
i) La forma de deliberar y tomar resoluciones en la junta general y el modo de
convocarla y constituirla.
j) Los demás pactos lícitos y condiciones especiales que los socios juzguen
conveniente establecer, siempre que no se opongan a lo dispuesto en esta Ley.
Para legalizar la creación de una empresa en la Superintendencia de Compañías se
deben seguir algunos pasos:
a) Presentar en la Superintendencia de Compañías, la papeleta de la cuenta de
integración del capital y 3 copias de la escritura pública con oficio del abogado.
b) Retirar resolución aprobatoria u oficio con correcciones a realizar en la
Superintendencia de Compañías luego de esperar el tiempo establecido.
c) Publicar en un periódico de amplia circulación, los datos indicados por la
Superintendencia de Compañías y adquirir 3 ejemplares del mismo.
d) Marginar las resoluciones para el Registro Mercantil en la misma notaría donde
se elevó a escritura pública la constitución de la empresa.
e) Inscribir en el Registro Mercantil el nombramiento de Representante Legal y
Administrador.
f) Presentar en la Superintendencia de Compañías los siguientes documentos:
1.- Escritura inscrita en el registro civil.
2.- Un ejemplar del periódico donde se publicó la creación de la empresa.
3.- Copia de los nombramientos del representante legal y administrador.
4.- Copia de la Cédula de Identidad de los mismos.
5.- Formulario de RUC lleno y firmado por el representante.
6.- Copia de pago de luz, agua o teléfono.
g) Esperar a que la Superintendencia posterior a la revisión de los documentos le
entregue el formulario del RUC, el cumplimiento de obligaciones y existencia
legal, datos generales, nómina de accionistas y oficio al Banco.
68
SERVICIO DE RENTAS INTERNAS SRI.
RUC (Registro Único de Contribuyentes) requisitos:
Original y copia a color de la Cédula de Identidad vigente.
Original y copia del certificado de votación.
Original y copia de cualquier documento que indique la dirección del lugar en
el que se realizará la actividad.
LICENCIA METROPOLITANA DE FUNCIONAMIENTO OTORGADA
POR EL MUNICIPIO DE QUITO.
Formulario Único de Licencia Metropolitana de Funcionamiento.
Copia del RUC.
Copia de la Cédula de Identidad y papeleta de votación del Representante Legal.
Informe de Compatibilidad de uso de suelo.
Copia de Escritura de Constitución (primera vez).
PERMISO DE FUNCIONAMIENTO DEL CUERPO DE BOMBEROS
Informe de Inspección.
Copia de la Cédula de Identidad del representante o copropietario.
Copia de RUC.
Copia de la patente municipal.
PERMISO DE FUNCIONAMIENTO EMITIDO POR EL MINISTERIO
DE SALUD.
Solicitud para permiso de funcionamiento.
Copia del RUC actualizado del establecimiento.
Croquis con referencias de ubicación del establecimiento.
Copia de la escritura de Constitución en caso de tener personería jurídica.
69
Copia de la Cédula de Ciudadanía o Pasaporte y papeleta de votación del
propietario o representante legal.
Copia certificada o notariada del nombramiento del Representante Legal.
Lista de productos con registros sanitarios, sus proveedores y sistema de
conservación.
Copia de los certificados de salud ocupacional emitidos por los centros de salud
del Ministerio de Salud.
Copia del Permiso del Cuerpo Bomberos (Zona Rural); y Licencia única de
Actividades Económicas LUAE (Distrito Metropolitano de Quito).
Mediante Acuerdo Ministerial No. 5229, publicado en el Registro Oficial No. 452 de 5
de marzo de 2015, el Ministerio del Interior estableció las categorías y valores para la
obtención del permiso de funcionamiento:
Tabla 25 Obtención de permiso de funcionamiento
Categoría Tipo de establecimiento Valor del
permiso
Categoría1 Venta de bebida alcohólica en centros de tolerancia como: Cabarets,
prostíbulos, casa de cita, night clubs, striptease, salas de masaje.
USD
499.88
Categoría
2
Venta y consumo de bebidas alcohólicas, cerveza y tragos al paso para
su consumo inmediato: Bares, cantinas, cerveceros, rockolas, peña-bar
y/o piano, café bar, bar karaoke. Salón de recepciones; salas de
baile. Otras actividades de entretenimiento, barracas de tiro al blanco
(billares con venta de licor – galleras)
USD
249.88
Categoría
3
Venta de comidas y bebidas preparadas para su consumo inmediato:
Cafeterías, salones de comida, restaurantes, picanterías, cevicherías,
fuente de sodas, heladerías, billares sin venta de licor. Servicio de
hospedaje: Hoteles, pensiones, residencias, hosterías, hostales.
USD
49.88
Categoría
4
Los demás locales que no consten en las categorías anteriores y que no
se encuentren bajo la jurisdicción del Ministerio de Turismo (tiendas
de abarrotes, minimarket, micromercados, supermercados,
comisariatos, panaderías, confiterías, licorerías y otros similares)
USD
19.88
Nota: En: Ministerio del Interior
MUNICIPIO DE QUITO.
Están obligados a obtener y pagar el impuesto de Patente Municipal, las personas
naturales, jurídicas, sociedades, nacionales o extranjeras, domiciliadas o con
establecimiento en la respectiva jurisdicción municipal o metropolitana, que ejerzan
permanentemente actividades comerciales, industriales financieras, inmobiliarias y
70
profesionales. (Código Orgánico de Organización Territorial, Autonomía y
Descentralización “COOTAD“Art.
La patente anual es un impuesto por todas las personas, naturales o jurídicas que ejerzan
cualquier actividad, el pago de la Patente Municipal es el requisito indispensable para
obtener el permiso de funcionamiento. Se debe presentar los siguientes requisitos:
Formulario de Inscripción de Patente Municipal, debidamente llenado y suscrito
por el Representante Legal.
Copia de cédula de identidad y certificado de votación del Representante Legal.
Copia de la escritura protocolizada de constitución de la persona jurídica.
NORMATIVAS LABORABLES.
La empresa regula sus derechos y obligaciones a sus empleados, trabajadores y socios,
bajo el Reglamento Interno de la Empresa, a igual forma aplicará sus estatutos, con la
finalidad de no tener inconvenientes futuros con el Ministerio de Relaciones Laborales y
el Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social.
INSTITUTO ECUATORIANO DE SEGURIDAD SOCIAL.
El Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social (IESS) requiere que las empresas nuevas
obtengan el número de Historia Laboral ya que es deber de todas las organizaciones
cumplir con las obligaciones establecidas por esta entidad, tales como: el Aporte
Patronal, Personal, Fondos de Reserva, Jubilación.
La empresa debe dar aviso al IESS de la modificación del sueldo o salario, la separación
del trabajador u otra novedad relevante para la historia laboral del asegurado.
Los requisitos para realizar este trámite son:
Copia del RUC.
71
Copia de la cedula de ciudadanía y papeleta de votación del Representante
Legal.
Copia del nombramiento del Representante Legal
Copia de contratos de trabajo debidamente legalizados en el Ministerio de
Relaciones Laborales
Copia del último pago de agua, luz o teléfono.
MINISTERIO DE RELACIONES LABORALES.
En el Ministerio de Relaciones Laborales se legalizan Contratos, se declaran la Décima
Tercera y Decima Cuarta remuneración, se puede realizar actas de finiquito,
actualmente el ministerio de Relaciones Laborales ofrece un sistema de acta de finiquito
y revisión de contratos en línea.
4.1.1. Nombre o Razón Social.
La razón social de nuestra microempresa será “EL RINCON DEL LICOR
NACIONAL”.
4.1.2. Titularidad de Propiedad de la Empresa.
La empresa será una Compañía Limitada, la responsabilidad de los socios se limita al
monto que aportan al capital social, solamente responden por las obligaciones sociales
hasta el monto de sus aportaciones individuales y hacen el comercio bajo una razón
social o denominación objetiva a la que se añadirá, en todo caso las palabras “Compañía
Limitada” o su correspondiente abreviatura Cía. Ltda.
4.1.3. Tipo de empresa (sector/actividad).
“EL RINCÓN DEL LICOR NACIONAL ”es una Compañía Limitada, se encuentra el
sector económico terciario por cuanto es una empresa de servicios, cuya actividad
principal es la comercialización y distribución de licores nacionales Whisky, Ron,
cerveza, entre otros, basándose en la normativa de la Clasificación Industrial
72
Internacional Uniforme (CIIU), nuestra actividad se encontrará con el código Nº 4722,
comercialización y distribución de bebidas alcohólicas y de acuerdo a sus tamaño es una
microempresa, es de carácter local porque el servicio que se va a entregar es
directamente al sector sur de la ciudad de Quito.
4.2. Base Filosófica de la Empresa
Visión Misión
Ser una organización líder en la
Distribución y Comercialización
de licores nacionales buscando
nuevas tendencias e innovación,
siendo recocidos por la
excelencia del servicio.
Distribuir y Comercializar licores nacionales para
satisfacer los requerimientos de nuestros clientes
brindando la más variada selección de licores, con
calidad a través de un servicio oportuno y promover el
consumo responsable.
Objetivos y estrategias Principios y Valores
Ingresar al mercado del
sector Sur de la ciudad
de Quito y posicionarnos
como una empresa líder
y reconocida que brinde
un servicio diferenciado
Realizar publicidad
constante esto ayudará a
posicionarnos en el
mercado.
Optimizar los recursos de
la empresa y buscar
nuevas alternativas que
resulten beneficiosas a
fin de que la
organización crezca.
Dar a los trabajadores un
buen trato en un
ambiente laboral estable
y acogedor a fin de
lograr eficiencia.
Principios:
Mediante la responsabilidad se cumplirá la
puntualidad en todas las áreas de la organización
como son la entrega de pedidos, pago de cuentas,
cancelaciones, cobros, etc.
Una buena atención al cliente, crear una alternativa
ágil para la solución de problemas o quejas,
permitirá obtener una buena relación con los
clientes.
Eficiencia en las actividades a desarrollarse en
todas las áreas de la empresa.
Valores
Honestidad. Elaborar las actividades con
transparencia dentro de la empresa y con nuestros
clientes.
Confianza.- asumimos con responsabilidad la
calidad de nuestro trabajo
Respeto.-Trataremos a todos nuestros
colaboradores y clientes con dignidad y
reconocemos la importancia que significa para
nosotros.
Trabajo En Equipo.-trabajaremos unidos para
lograr nuestros objetivos.
Comunicación.- escucharemos a todos con
atención, sus opiniones
Aprendizaje.-compartimos conocimiento y
experiencia con nuestros colaboradores.
Ética.- Se debe trabajar con eficiencia,
desempeñando las funciones con rectitud y
disciplina.
73
4.3. Estructura Organizacional.
La microempresa estará direccionada por un orden jerárquico, identificando cada
puesto, su función y dónde se reporta dentro de la organización, de esta manera se
puede alcanzar los objetivos propuestos. Se establecerá métodos para desempeñar las
actividades de manera eficiente evitando la lentitud, la ineficiencia y la duplicidad de
esfuerzos.
4.3.1. Estructura Orgánica.
Se desarrollaran de manera lineal de tal forma que exista una relación directa entre jefes
y subordinados. Se presentará una línea de forma vertical en la cual la autoridad
desciende y asciende la responsabilidad.
La estructura organizacional constara de los siguientes niveles jerárquicos:
Nivel legislativo: Constituye el nivel más alto de la microempresa para el
cumplimiento de las funciones de responsabilidad, establece políticas generales,
planifica, programa y organiza. Está integrado por:
Junta General de accionistas
Nivel ejecutivo.- Estará bajo la responsabilidad de la administración de la
empresa misma que será conformado por:
Gerente
Nivel de apoyo: Facilita la gestión, su labor es general y de carácter interno,
está integrado por:
Asistente Administrativo – Contable
74
Nivel Operativo: Son los encargados de ejecutar las actividades, tiene relación
directa con los propósitos fundamentales de la microempresa desarrollando las
tareas encomendadas para la satisfacción del cliente.
Ejecutivos de ventas
Conductor/despachador
4.3.2. Descripción de Funciones.
Junta General de Accionistas.
Funciones:
Elaborar los estatutos dentro de los cuales se regirá las labores de la
microempresa.
Establecer políticas, normas y procedimientos
Conocer y resolver sobre las cuentas, sus balances e informes de administración.
Tomar dediciones en lo referente al buen manejo de la empresa.
Nombra al Gerente General de la empresa.
Evalúa y determina objetivos a seguir.
Gerente.
Funciones:
Dirigirá y supervisará todas las actividades de la empresa.
Ejecutará las políticas y resoluciones de la junta general de accionistas.
Aprueba contrataciones del personal.
Aprobar, evaluar e interpretar el presupuesto.
Toma de decisiones para la microempresa
Verifica y evalúa el desarrollo de la empresa.
Determina plazos y metas de cumplimiento.
75
Asistente Administrativo – Contable.
Funciones:
Elaboración y manejo de registros contables periódicos.
Pago de nómina.
Realiza el requerimiento de mercadería.
Pago a proveedores.
Controles de inventario y caja chica.
Realizar la revisión y declaración de obligaciones tributarias.
Revisa y compara lista de pagos, comprobantes, cheques y otros registros con
las cuentas respectivas.
Archiva documentos contables para uso y control interno.
Elabora informes periódicos de las actividades realizadas.
Prepara estados financieros básicos.
Realiza cualquier otra tarea afín que le sea asignada.
Ejecutivo de Ventas.
Funciones:
Trato directo y personal con el cliente.
Eficiencia y eficacia en la atención al cliente.
Organizar, coordinar y desarrollar las actividades como facturación de
productos.
Efectuar los cobros por ventas generadas.
Llevar a cabo programas de precios, promociones y publicidad.
Reportes diarios del movimiento de caja con el respectivo cuadre.
Conductor/ Despachador.
Funciones:
Transporte, reparto y despacho de los productos solicitados por los clientes de
76
acuerdo a la ruta correspondiente.
Asistir en las labores de empaque de los pedidos a despachar.
Conducir adecuadamente el vehículo asignado para la entrega de mercadería.
Verificar las cantidades y calidad de los productos que entregará al cliente.
Validar que toda mercadería despachada está sustentada con las Guías de
remisión y facturas respectivas firmadas por los clientes.
Ingresar a la bodega la mercadería que no haya sido entregada.
Reportar las existencias mínimas para realizar la reposición inmediata.
Informar de las incidencias en la distribución a sus jefes inmediatos.
Efectuar los cobros por ventas generadas de contado.
Reportes diarios del movimiento de caja con el respectivo cuadre.
Coordinar con el área de ventas para mejorar los procesos de entregas.
Apoyo en la limpieza de la bodega.
Realizar diariamente la limpieza del vehículo.
Responsabilizarse del mantenimiento y custodia del vehículo.
77
4.3.3. Organigrama Estructural
Figura 20 Organigrama Estructural
GERENCIA
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
DEPARTAMENTO
FINANCIERO Y
ADMINISTRATIVO
DEPARTAMENTO DE
VENTAS
ELABORADO POR: Tatiana Taipe y Silvia Cuascota
APROBADO POR: Coordinador
FECHA: 28 octubre 2016
REFERENCIAS: ___________ AUTORIDAD COORDINACION
78
5. ESTUDIO FINANCIERO.
El estudio financiero es una parte fundamental de la evaluación de un proyecto de
inversión. El cual puede analizar un nuevo emprendimiento, una organización en
marcha, o bien una nueva inversión para una empresa, como puede ser la creación de
una nueva área de negocios, la compra de otra empresa o una inversión en una nueva
planta de producción. La viabilidad de una organización consiste en su capacidad para
mantenerse operando en el tiempo.
5.1. Presupuestos.
.
5.1.1. Presupuesto de Inversión.
Controla las diferentes inversiones en activos fijos como son las adquisiciones de
terrenos, construcciones o ampliaciones de edificios y compra de maquinarias y
equipos, sirve para evaluar alternativas posibles de inversión y conocer el monto de
fondos requeridos y su disponibilidad en el tiempo, con los cuales puedes saber en qué
tiempo se requerirá la información para poder saber en qué momento tomar las
alternativas más viables para el desarrollo del plan.
5.1.2. Activos Fijos.
La inversión en activos fijos está compuesta por equipos de refrigeración para mantener
los licores a temperatura adecuada, estanterías para el adecuado almacenamiento de la
mercadería, equipos de computación para mantener las operaciones conforme, teléfono,
vehículos y muebles de enseres
79
INVERSIÓN DE EQUIPOS DE COMPUTACIÓN.
DETALLE CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
EQUIPOS DE COMPUTACIÓN
Computadoras 2 500,00 1.000,00
Impresora Multifuncional 1 250,00 250,00
TOTAL 1.250,00
INVERSIÓN DE EQUIPOS DE OFICINA.
DETALLE CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
EQUIPOS DE OFICINA
Teléfono PANASONIC 1 60,00 60,00
TOTAL 60,00
INVERSIÓN DE MUEBLES Y ENSERES.
DETALLE CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
MUEBLES Y ENSERES
Escritorios 2 100,00 200,00
Sillas Ejecutivas 2 50,00 100,00
Sillas de espera 3 personas 1 160,00 160,00
Archivadores 4 Gavetas 2 250,00 500,00
TOTAL 960,00
INVERSIÓN DE VEHÍCULO.
DETALLE CANTIDAD VALOR
UNITARIO
VALOR
TOTAL
VEHÍCULOS
Camioneta 1 10.000,00 8.500,00
TOTAL 8.500.00
80
INVERSIÓN DE ACTIVOS FIJOS.
INVERSIÓN DE ACTIVOS FIJOS
DETALLE INVERSIÓN TOTAL
Equipos de Computación 1.250,00
Equipos de Oficina 60,00
Muebles y Enseres 960,00
Vehículos 8.500,00
TOTAL ACTIVOS FIJOS 10.770,00
5.1.2.1. Activos Intangibles.
La inversión de Activos Intangibles está compuesta por gastos de estudio, adquisición
de derechos, patentes de invención, licencias, permisos, marcas, puesta en marcha, etc.,
que necesariamente se tiene que realizar para la ejecución y funcionamiento eficaz de
este proyecto.
DETALLE DE LA INVERSIÓN ACTIVO INTANGIBLE.
CONCEPTO COSTO TOTAL
Gasto en Patente y Permisos
Patente Municipal 48,00
Notaria-certificaciones 80,00
Registro Sanitario 50,00
Gasto de Factibilidad
Estudio del Proyecto 450,00
TOTAL ACTIVO DIFERIDO 628,00
81
5.1.2.2. Capital de Trabajo.
Se contabiliza los Gastos de operación de un mes, puesto que se requiere una inversión
inicial ya que los primeros meses se tendrá ventas menores a las estimadas, es por ello
que se analizará los Costos requeridos de manera fija mensual, se fijó en el
abastecimiento de inventario equivalentes a un mes de ventas para poder tener un stock
equilibrado.
Para calcular el capital de trabajo aplicaremos el Método del periodo de desfase y se
utilizara la siguiente formula:
𝑪𝑨𝑷𝑰𝑻𝑨𝑳 𝑫𝑬 𝑻𝑹𝑨𝑩𝑨𝑱𝑶 =
𝐶𝑂𝑆𝑇𝑂 𝑇𝑂𝑇𝐴𝐿−𝐷𝐸𝑃𝑅𝐸𝐶𝐼𝐴𝐶𝐼𝑂𝑁𝐸𝑆
365𝑋 30 𝑑í𝑎 𝑝𝑒𝑟𝑖𝑑𝑜 𝑑𝑒 𝑑𝑒𝑠𝑓𝑎𝑠𝑒 0
Los días de desfase corresponden al número de días en que las ventas obtenidas cubran
el tiempo estimado para operar que es de un mes.
𝑪𝑨𝑷𝑰𝑻𝑨𝑳 𝑫𝑬 𝑻𝑹𝑨𝑩𝑨𝑱𝑶 = (37.233,88 + 180.196,90) − 2.268,17
365 𝑋 30
𝑪𝑨𝑷𝑰𝑻𝑨𝑳 𝑫𝑬 𝑻𝑹𝑨𝑩𝑨𝑱𝑶 = 215.212,11
365 𝑋 30
𝑪𝑨𝑷𝑰𝑻𝑨𝑳 𝑫𝑬 𝑻𝑹𝑨𝑩𝑨𝑱𝑶 = 6.456.363,40
365
𝑪𝑨𝑷𝑰𝑻𝑨𝑳 𝑫𝑬 𝑻𝑹𝑨𝑩𝑨𝑱𝑶 = 𝟏𝟕. 𝟔𝟖𝟖, 𝟔𝟕
82
GASTOS ADMINISTRATIVOS Y VENTAS.
GASTOS ANUAL
GASTOS ADMINISTRATIVOS 18.615,00
Sueldo y beneficios Sociales 15.690,00
Materiales de Oficina y limpieza 100,00
Servicios Básicos 40,00
Teléfono 25,00
Internet 360,00
Arriendo 2.400,00
GASTO DE VENTAS 18.618,88
Sueldo y beneficios sociales 17.521,88
Materiales de Oficina y limpieza 380,00
Teléfono 25,00
Servicios Básicos 60,00
Combustible de Vehículo 432,00
Publicidad 200,00
TOTAL 37.233,88
83
ROL DE REMUNERACIONES Y PROVISIONES PRIMER AÑO.
ROL DE REMUNERACIONES ROL DE PROVISIONES
CARGO
REMUNER
ACIÓN
TOTAL
MENSUAL
INGRESO
ANUAL
DECIMO
TERCERO
DECIMO
CUARTO
VACACION
ES
APORTE
PATRONAL
12,15%
TOTAL
PROVISIONES
ANUAL
TOTAL A
PAGAR
ANUAL
Gerente 600,00 600,00 7.200,00 600,00 366,00 300,00 874,80 2.140,80 9.340,80
Asistente Administrativo 400,00 400,00 4.800,00 400,00 366,00 200,00 583,20 1.549,20 6.349,20
Ejecutivo de ventas 732,00 732,00 8.784,00 732,00 732,00 366,00 1.067,26 2.897,26 11.681,26
Chofer 366,00 366,00 4.392,00 366,00 366,00 183,00 533,63 1.448,63 5.840,63
TOTAL
2.098,00 25.176,00 2.098,00 1.830,00 1.049,00 3.058,88 8.035,88 33.211,88
84
DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS FIJOS.
Se aplicara la siguiente formula:
𝑫𝑬𝑷𝑹𝑬𝑪𝑰𝑨𝑪𝑰𝑶𝑵 = 𝑽𝑨𝑳𝑶𝑹 𝑫𝑬𝑳 𝑨𝑪𝑻𝑰𝑽𝑶
𝑽𝑰𝑫𝑨 𝑼𝑻𝑰𝑳
DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS FIJOS.
ACTIVO FIJO VIDA
UTIL
AÑOS
VALOR
TOTAL
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 VALOR
RESIDUAL
EQUIPOS DE
COMPUTACIÓN
3 1.250,00 416,67 416,67 416,67 416,67 416,67 416,67
EQUIPOS DE
OFICINA
10 60,00 6,00 6,00 6,00 6,00 6,00 30,00
MUEBLES Y
ENSERES
10 960,00 96,00 96,00 96,00 96,00 96,00 480,00
VEHÍCULOS 5 8.500,00 1.700,00 1.700,00 1.700,00 1.700,00 1.700,00 0,00
10.770,00 2.218,67 2.218,67 2.218,67 2.218,67 2.218,67 926,67
Nota: Se comprará un Equipo de Computación al cuarto año, con un costo similar al
adquirido inicialmente, ya que el actual tiene una vida de útil de 3 años.
INVERSIÓN TOTAL
CONCEPTO VALOR %
Inversión de Activos Fijos 10.770,00 37,84
Inversión de Capital de Trabajo 17.688,67 62,16
INVERSIÓN TOTAL 28.458,67 100,00
85
5.1.3. Cronograma de Inversiones.
CRONOGRAMA DE INVERSIONES
DETALLE AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Activos Fijos
Equipos de Computación 1.250,00 1.250,00
Equipos de Oficina 60,00
Muebles y Enseres 960,00
Vehículos 8.500,00 8.500,00
Total Activos Fijos 10.770,00 1.250,00 8.500,00
Capital De Trabajo 8.401,49
Total Inversiones 19.171,49 1.250,00 8.500,00
5.1.4. Presupuesto de Operación.
5.1.4.1. Presupuesto de Ingresos.
Se realizará mediante los datos obtenidos de la Demanda Objetivo que es el 8% de la
Demanda Insatisfecha. Se ha toma como referencia un precio promedio en base al
detalle de la lista de precios de la competencia y de las marcas de mayor preferencia por
los consumidores, estos serán competitivos en el mercado, es como estrategia para
ingresar al mercado del sur de Quito, también se tendrá un aumento en el precio el 5%
anual.
Según el estudio del 2015 de la empresa Euromonitor Internacional, el líder del mercado
en el país es SAB Miller. Esta firma, que opera en el país como Cervecería Nacional,
tiene el 89% del mercado de producción de cerveza con sus marcas Pilsener, Club y
Dorada, siendo la marca de mayor preferencia la PILSENER, como se detalla a
continuación:
86
Figura 21 Imagen preferencia de marca de cerveza
En: (Euromonitor International Ltd a., 2016)
Figura 22 El mercado de la cerveza en el Ecuador
Mediante este estudio podemos observar que la Marca PILSENER es de mayor
consumo por ende nuestra micro empresa se dedicará a la distribución y
comercialización de cerveza Pilsener de presentación retornable de 600 cm3, con un
precio aproximado de 1,00 dólar, según el costo de comercialización que entrega
Cervecería Nacional.
En el caso del cálculo del consumo de alcohol se ha tomado como referencia un precio
promedio en base al detalle de la lista de precios de la competencia y de los licores más
vendidos, como se detalla a continuación:
87
CALCULO PRECIO PROMEDIO DE ALCOHOL.
TIPO DE LICOR PRECIO
Whisky BELLOWS 9,17
Ron San Miguel Oro 6,12
Ron San Miguel Plata 6,12
Ron Pon Pon 2,56
Norteño 4,12
Trópico 4,32
TOTAL 32,41
PRECIO PROMEDIO 5,40
Usando toda la información detallada anteriormente se realiza el cálculo de los valores
de ventas anuales de los periodos comprendidos desde el año 2017 hasta el 2021.
PROYECCIÓN DE VENTA DE CERVEZA.
AÑO DEMANDA
OBJETIVO
PRECIO PROMEDIO
CERVEZA
TOTAL VENTAS
2017 36.745 1,00 36.744,88
2018 33.824 1,05 35.515,67
2019 32.469 1,10 35.797,28
2020 32.921 1,15 37.941,40
2021 36.208 1,21 43.816,22
PROYECCIÓN DE VENTA DE LICORES.
AÑO DEMANDA
OBJETIVO
PRECIO PROMEDIO
LICORES
PRECIO
PROMEDIO
2017 36.745 5,40 198.422,36
2018 33.824 5,67 191.784,63
2019 32.469 5,95 193.305,33
2020 32.921 6,25 205.794,66
2021 36.208 6,56 237.659,73
88
El precio de cerveza y alcohol obtenidos se multiplicó por la demanda objetivo y se
realizó la sumatoria para obtener la venta total anual como se indica a continuación:
PROYECCIÓN ANUAL TOTAL VENTAS.
5.1.4.2. Presupuesto de Egresos.
Contienen todos los gastos que se estima se devengará en el periodo, se utilizara valores
constantes, para el cálculo del presupuesto se analizarán los gastos operativos, gasto
administrativos y gastos de ventas a fin de determinar el total de egresos.
COSTOS VARIABLES: Están determinados por el volumen de ventas, y de
acuerdo a las investigaciones con posibles proveedores el Margen de
Rentabilidad de la industria licorera es de 20% y nos regimos a ésta ya que es
una actividad de intermediación. Los costos variables se detallan a continuación:
COSTOS VARIABLES
AÑO INGRESOS COSTO DE VENTAS
2016 235.167,25 188.133,80
2017 227.300,30 181.840,24
2018 229.102,61 183.282,09
2019 243.736,06 194.988,85
2020 281.475,94 225.180,76
PROYECCIÓN TOTAL DE INGRESOS
AÑO TOTAL VENTAS
DE CERVEZA
TOTAL VENTAS
LICORES
TOTAL VENTAS
ANUALES
2017 36.744,88 198.422,36 235.167,25
2018 35.515,67 191.784,63 227.300,30
2019 35.797,28 193.305,33 229.102,61
2020 37.941,40 205.794,66 243.736,06
2021 43.816,22 237.659,73 281.475,94
89
COSTOS FIJOS: Están compuestos por los Gastos Administrativos y de
Ventas, para el cálculo de dichos gastos se ha tomado en cuenta un incremento
de 4.87% anual de acuerdo a los datos estipulados de inflación regidos por el
Instituto Nacional de Estadística y Censo INEC.
COSTOS FIJOS
RUBRO AÑO 2016 AÑO 2017 AÑO 2018 AÑO 2019 AÑO 2020
GASTOS ADMINISTRATIVOS 18.615,00 19.231,95 19.870,33 20.530,94 21.214,59
Sueldo y beneficios Sociales 15.690,00 16.160,70 16.645,52 17.144,89 17.659,23
Materiales de Oficina y limpieza 100,00 105,00 110,25 115,76 121,55
Servicios Básicos 40,00 42,00 44,10 46,31 48,62
Teléfono 25,00 26,25 27,56 28,94 30,39
Internet 360,00 378,00 396,90 416,75 437,58
Arriendo 2.400,00 2.520,00 2.646,00 2.778,30 2.917,22
GASTO DE VENTAS 18.618,88 18.588,29 19.156,75 19.742,81 20.347,02
Sueldo y beneficios sociales 17.521,88 18.047,54 18.588,96 19.146,63 19.721,03
Materiales de Oficina y limpieza 100,00 105,00 110,25 115,76 121,55
Teléfono 25,00 26,25 27,56 28,94 30,39
Servicios Básicos 40,00 42,00 44,10 46,31 48,62
Combustible de vehículo 200,00 210,00 220,50 231,53 243,10
Publicidad 150,00 157,50 165,38 173,64 182,33
TOTAL 37.233,88 37.820,24 39.027,08 40.273,75 41.561,61
5.1.4.3. Estado de Origen y Aplicación de Recursos.
Constituyen tanto los activos fijos y el capital de trabajo necesario para iniciar las
operaciones de las actividades de la microempresa.
Capital propio: El aporte de los socios ésta representa el 65 % de la inversión.
Créditos: es el 35% que se obtendrán del financiamiento bancario.
FUENTES DE FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO.
DETALLE PORCENTAJE TOTAL
Capital Propio 65% 18.458,67
Financiamiento 35% 10.000,00
TOTAL 100% 28.458,67
90
5.1.4.4. Estructura de Financiamiento.
Para la creación de la microempresa, se ha determinado que es necesario el
financiamiento bancario, tomando la alternativa de acceder al crédito de la institución
privada Banco del Pacifico que tiene una tasa de interés de 11,23% con un tiempo de
duración de 3 años, el monto a financiar será de 10.000,00.
En la línea de créditos existen dos maneras para amortizar el capital de un préstamo y
son:
Sistema de Amortización Francés:
Las cuotas son iguales y consecutivas, lo cual significa que el deudor
deberá abonar todos los meses la misma cantidad de dinero. Por dicho sistema primero
se cancela una proporción mayor de interés y menor de capital, lo cual se invierte con el
paso del tiempo.
Sistema de Amortización Alemán:
Las cuotas son decrecientes y consecutivas, lo cual significa que con el paso del tiempo
el deudor deberá ir abonando menos dinero. En dicho sistema, el capital se mantiene
constante y el interés va decreciendo juntamente con el valor de las cuotas.
(Jeldrez, 2016)
Para el prestamo solicitado en el Banco del Pacifico se aplicará el método francés que
es el más utilizado; donde las cuotas son fijas, es decir, todos los periodos se pagan el
mismo valor y como es una microempresa que recién está iniciando sus actividades se
requiere pagos fijos en cambio mediante el método Alemán se deberá pagar las primeras
cuotas elevadas lo cual no nos conviene porque nuestra capacidad de pago no es alta.
Para hallar la cuota utilizando el método francés, usamos la siguiente fórmula:
R = P [(i (1 + i)n) / ((1 + i)
n – 1)]
Dónde:
R = renta (cuota)
91
P = principal (préstamo adquirido)
i = tasa de interés
n = número de periodos
Los requisitos principales para acceder al préstamo son:
Legal.
Original y copia a color de cedula de ciudadanía del deudor y cónyuge.
Copia de RUC .
Referencias del deudor principal, (2 personales, 3 comerciales, bancarias)
originales y actualizadas, con números de contactos para verificación.
Hoja de vida del solicitante detallando la experiencia en la actualidad, y, de ser
el caso, del administrador del negocio.
Fotocopia del último pago de agua, luz o teléfono del domicilio del deudor u
otro documento que certifique la dirección del solicitante.
Detalle y propuesta de garantía (carta explicativa de garantías).
Financiera.
Solicitud de crédito.
Copia de estados de cuenta (bancarios o de tarjetas) de los últimos 3 meses.
Flujo de caja proyectado por el período del préstamo.
Bienes.
Respaldos patrimoniales (matrículas, impuestos prediales, etc.) y copias simples
de escrituras o título de propiedad del bien a hipotecar o prendar, de ser el caso
Declaración patrimonial actualizada.
Aplicando la fórmula del Método Francés tenemos:
𝑹 =10.000.00 (0.0094((1 + 0.0094))36
(1 + 0.0094)36 − 1
R = 328,49
92
Nos da una cuota de US$ 328,49
AMORTIZACIÓN DE LA DEUDA METODO FRANCES
MONTO DEL CAPITAL: 10.000,00 TASA DE INTERÉS ANUAL
TASA DE INTERÉS MENSUAL: 0,0094
11,23% PERIODOS: 36
Cuota Capital inicial Amortización
mensual de capital
Interés
mensual
Total cuota
financiera
Saldo Capital
1 $ 10,000.00 $ 234.89 $ 93.60 $ 328.49 $ 9,765.11
2 $ 9,765.11 $ 236.99 $ 91.50 $ 328.49 $ 9,528.12
3 $ 9,528.12 $ 239.39 $ 89.10 $ 328.49 $ 9,288.73
4 $ 9,288.73 $ 241.49 $ 87.00 $ 328.49 $ 9,047.24
5 $ 9,047.24 $ 243.89 $ 84.60 $ 328.49 $ 8,803.35
6 $ 8,803.35 $ 245.99 $ 82.50 $ 328.49 $ 8,557.36
7 $ 8,557.36 $ 248.39 $ 80.10 $ 328.49 $ 8,308.97
8 $ 8,308.97 $ 250.79 $ 77.70 $ 328.49 $ 8,058.18
9 $ 8,058.18 $ 253.19 $ 75.30 $ 328.49 $ 7,804.99
10 $ 7,804.99 $ 255.29 $ 73.20 $ 328.49 $ 7,549.70
11 $ 7,549.70 $ 257.69 $ 70.80 $ 328.49 $ 7,292.01
12 $ 7,292.01 $ 260.09 $ 68.40 $ 328.49 $ 7,031.92
PRIMER AÑO $ 2.968,08 $ 973,80 $ 3.941,88
13 $ 7,031.92 $ 262.79 $ 65.70 $ 328.49 $ 6,769.13
14 $ 6,769.13 $ 265.19 $ 63.30 $ 328.49 $ 6,503.94
15 $ 6,503.94 $ 267.59 $ 60.90 $ 328.49 $ 6,236.35
16 $ 6,236.35 $ 269.99 $ 58.50 $ 328.49 $ 5,966.36
17 $ 5,966.36 $ 272.69 $ 55.80 $ 328.49 $ 5,693.67
18 $ 5,693.67 $ 275.09 $ 53.40 $ 328.49 $ 5,418.58
19 $ 5,418.58 $ 277.79 $ 50.70 $ 328.49 $ 5,140.79
20 $ 5,140.79 $ 280.49 $ 48.00 $ 328.49 $ 4,860.30
21 $ 4,860.30 $ 282.89 $ 45.60 $ 328.49 $ 4,577.41
22 $ 4,577.41 $ 285.59 $ 42.90 $ 328.49 $ 4,291.82
23 $ 4,291.82 $ 288.29 $ 40.20 $ 328.49 $ 4,003.53
24 $ 4,003.53 $ 290.99 $ 37.50 $ 328.49 $ 3,712.54
SEGUNDO AÑO $ 3.319,38 $ 622,50 $ 3.941,88
25 $ 3,712.54 $ 293.69 $ 34.80 $ 328.49 $ 3,418.85
26 $ 3,418.85 $ 296.39 $ 32.10 $ 328.49 $ 3,122.46
27 $ 3,122.46 $ 299.39 $ 29.10 $ 328.49 $ 2,823.07
28 $ 2,823.07 $ 302.09 $ 26.40 $ 328.49 $ 2,520.98
29 $ 2,520.98 $ 304.79 $ 23.70 $ 328.49 $ 2,216.19
30 $ 2,216.19 $ 307.79 $ 20.70 $ 328.49 $ 1,908.40
31 $ 1,908.40 $ 310.49 $ 18.00 $ 328.49 $ 1,597.91
32 $ 1,597.91 $ 313.49 $ 15.00 $ 328.49 $ 1,284.42
33 $ 1,284.42 $ 316.49 $ 12.00 $ 328.49 $ 967.93
34 $ 967.93 $ 319.49 $ 9.00 $ 328.49 $ 648.44
35 $ 648.44 $ 322.49 $ 6.00 $ 328.49 $ 325.95
36 $ 325.95 $ 325.95 $ 3.00 $ 328.95 $ 0.00
TERCER AÑO $ 3.712,54 $ 229,80 $ 3.941,88
93
ESTADOS FINANCIEROS.
ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA
EL RINCÓN DEL LICOR NACIONAL
ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA
ACTIVOS
ACTIVOS CORRIENTES
Efectivo y Equivalentes 17.688,67
TOTAL ACTIVO CORRIENTE 17.688,67
ACTIVOS NO CORRIENTES
Propiedad planta y equipo
EQUIPOS DE COMPUTACIÓN 1.250,00
EQUIPOS DE OFICINA 60,00
MUEBLES Y ENSERES 960,00
VEHÍCULOS 8.500,00
TOTAL ACTIVOS NO CORRIENTES 10.770,00
TOTAL ACTIVOS 28.458,67
PASIVOS
PASIVOS NO CORRIENTES
Préstamo por Pagar 10.000,00
TOTAL PASIVOS NO CORRIENTES 10.000,00
TOTAL PASIVO 10.000,00
PATRIMONIO
Capital Social Pagado 18.458,67
TOTAL PATRIMONIO 18.458,67
TOTAL PATRIMONIO Y PASIVO 28.458,67
94
ESTADO DE RESULTADOS PÉRDIDAS Y GANANCIAS.
El Estado de Resultados representa los ingresos por las ventas realizadas de bebidas
alcohólicas en forma general, menos el costo de ventas se obtiene la utilidad bruta,
menos los gastos se obtiene la utilidad operativa y menos tasas impositivas que finaliza
con la utilidad neta. Además, se proyecta los ingresos de acuerdo a la participación del
mercado.
A continuación se presenta la estructura del estado de pérdidas y ganancias.
EL RINCÓN DEL LICOR NACIONAL
ESTADO DE RESULTADOS INTEGRAL Y GANANCIAS
CUENTAS NOTAS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
INGRESO DE ACTIVIDADES
Ventas
235.167,25 227.300,30 229.102,61 243.736,06 281.475,94
(-) Costo de Ventas
188.133,80 181.840,24 183.282,09 194.988,85 225.180,76
(=)
GANANCIA BRUTA
PROYECTADA
47.033,45 45.460,06 45.820,52 48.747,21 56.295,19
(-) Gastos Administrativos
19.243,00 19.231,95 19.870,33 20.530,94 21.214,59
(-) Gastos de Ventas
18.618,88 18.588,29 19.156,75 19.742,81 20.347,02
(-) Depreciación
2.218,67 2.218,67 2.218,67 2.218,67 2.218,67
(=) UTILIDAD OPERACIONAL
6.952,90 5.421,16 4.574,77 6.254,80 12.514,92
(-) Gastos Financieros
973,80 622,50 229,80 0,00 0,00
(=)
UTILIDAD ANTES DE IMP Y
PARTIC
5.979,10 4.798,66 4.344,97 6.254,80 12.514,92
(-) 15 % Participación Trabajadores
896,87 719,80 651,75 938,22 1.877,24
(=)
UTILIDAD ANTES DE
IMPUESTOS
5.082,24 4.078,86 3.693,23 5.316,58 10.637,68
(-) 22% Impuesto a la Renta
1.118,09 897,35 812,51 1.169,65 2.340,29
(=) UTILIDAD NETA
3.964,15 3.181,51 2.880,72 4.146,93 8.297,39
95
EL RINCÓN DEL LICOR NACIONAL
FLUJO DE CAJA
DESCRIPCIÓN PREOP Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
A.- FLUJO DE BENEFICIOS 235.167,25 227.300,30 229.102,61 243.736,06 300.091,28
Ventas 235.167,25 227.300,30 229.102,61 243.736,06 281.475,94
valor Residual Activos Fijos - - - 926,67
Recuperación Capital de Trabajo - - - 17.688,67
B.- FLUJO DE COSTOS Y GASTOS 28.458,67 226.969,48 220.282,97 222.538,97 235.262,60 266.742,36
Costo de Ventas 188.133,80 181.840,24 183.282,09 194.988,85 225.180,76
Gastos Administrativos 19.243,00 19.231,95 19.870,33 20.530,94 21.214,59
Gastos de Ventas 18.618,88 18.588,29 19.156,75 19.742,81 20.347,02
Gastos Financieros 973,80 622,50 229,80 0,00 0,00
Inversión Activos Fijos 10.770,00
Inversión Capital de Trabajo 17.688,67
Depreciaciones 2.218,67 2.218,67 2.218,67 2.218,67 2.218,67
C.- FLUJO ECONOMICO -28.458,67 10.416,44 9.235,99 8.782,31 10.692,13 35.567,58
Crédito Bancario 10.000,00
Amortización del Capital 2.968,08 3.319,38 3.712,54
15 % Participación Trabajadores 896,87 719,80 651,75 938,22 1.877,24
22% Impuesto a la Renta 1.118,09 897,35 812,51 1.169,65 2.340,29
FLUJO DE FONDO FINANCIERO -18.458,67 5.433,40 4.299,46 3.605,51 8.584,26 31.350,06
96
5.2. Evaluación Financiera.
La evaluación financiera nos ayudará a determinar la rentabilidad de la microempresa,
donde se podrá ver si financieramente el proyecto es factible esto se puede determinar
mediante indicadores financieros como el TMAR, VAN O TIR, B/C etc.
5.2.1. C.P.P..C Costo promedio ponderado del capital.
Para determinarlo se toma los porcentajes de participación de los recursos propios y del
préstamo, cada una con la respectiva tasa.
La tasa para los recursos propios, es la tasa pasiva tomada del Banco Central del
Ecuador que es del 5,75% al 31 de octubre del 2016. Es importante considerar esta tasa
debida a que el capital que se invierte en el proyecto, podría estar ganando ese interés si
se depositará en una institución financiera
La tasa para el préstamo es la tasa con la que solicitó en el Banco del Pacifico del
11.23% anual.
Se presenta el cálculo del costo de capital ponderado, mediante la valoración del
porcentaje de financiamiento y capital propio, estableciendo la tasa que es nuestro costo
de capital para aplicar al proyecto y generar los cálculos del VAN, que es el 11.73 %
CALCULO DE COSTO PONDERADO DE CAPITAL.
FUENTES DE
FINANCIAMIENTO CAPITAL
% DE
PARTICIPACIÓN
TASA
%
COSTO
PONDERADO
Capital Propio 18.458,67 0,6486 12,00% 7,78%
Financiamiento 10.000,00 0,3514 11,23% 3,95%
TOTAL 28.458,67 100,00% 23,23% 11,73%
97
5.2.2. Criterios de evaluación.
5.2.2.1. Valor Actual Neto (VAN).
Consiste en atraer los flujos de efectivo del fututo al presente, para el periodo de cinco
años se realiza aplicando la siguiente fórmula:
𝑽𝑨𝑵 = −𝐼𝐼 +𝐹𝑁𝐸
(1 + 𝑖)1+
𝐹𝑁𝐸2
(1 + 𝑖)2+
𝐹𝑁𝐸3
(1 + 𝑖)3+
𝐹𝑁𝐸4
(1 + 𝑖)4+
𝐹𝑁𝐸5
(1 + 𝑖)5
DONDE:
-ll = Inversión Inicial
FNE: Flujo de efectivo
i= tasa de descuento o costo de capital ponderado = 10.97%
n= Número de años
𝑽𝑨𝑵 = −28.458,67 +5.433,40
(1 + 0.1173)1+
4.299,46
(1 + 0,1173)2+
3.605,51
(1 + 0,1173)3
+8.584,26
(1 + 0,1173)4+
31.350,06
(1 + 0,1173)5
𝑽𝑨𝑵 = − 28.458,67 + 34.403,09
𝑽𝑨𝑵 = 𝟓. 𝟗𝟒𝟔, 𝟔𝟎
CALCULO DE VAN.
FLUJO DE
FONDOS 11,73%
VALOR DE
DESCUENTO
Inversión -28.458,67
Flujo 1 5.433,40 90% 4.862,97
Flujo 2 4.299,46 80% 3.444,09
Flujo 3 3.605,51 72% 2.584,98
Flujo 4 8.584,26 64% 5.508,38
Flujo 5 31.350,06 57% 18.004,84
Subtotal
34.405,27
VAN
5.946,60
98
Para el proyecto se obtiene el VAN de $ 5.946,60 este valor es mayor a cero por lo tanto
el proyecto es viable porque permite recuperar la inversión inicial y generar
rentabilidad, pero si resultase negativo la propuesta de inversión debe rechazarse por
cuanto los ingresos futuros no cubrirán el costo de capital de los fondos empleados
5.2.2.2. Tasa Interna de Retorno (TIR).
Es un coeficiente integral de evaluación que permite medir directamente la rentabilidad
media del proyecto, para el cálculo de la TIR se emplea el método a través de
aproximaciones sucesiva e interpolación, requiriendo de dos tasas, una que sea de un
VAN positivo y otra de un VAN negativo cercano a 0, utilizando la tasa de 11.73% para
obtener un VAN positivo
CÁLCULO VAN POSITIVO.
FLUJO DE
FONDOS
VALOR DE
DESCUENTO
Inversión -28.458,67
Flujo 1 5.433,40 4.862,97
Flujo 2 4.299,46 3.444,09
Flujo 3 3.605,51 2.584,98
Flujo 4 8.584,26 5.508,38
Flujo 5 31.350,06 18.004,84
Subtotal
34.405,27
VAN
5.946,60
CALCULO VAN NEGATIVO.
FLUJO DE
FONDOS
VALOR DE
DESCUENTO
Inversión -28.458,67
Flujo 1 5.433,40 4.565,88
Flujo 2 4.299,46 3.036,13
Flujo 3 3.605,51 2.139,57
Flujo 4 8.584,26 4.280,70
Flujo 5 31.350,06 13.137,22
Subtotal
27.159,50
VAN
-1.299,17
99
Se utilizó las siguientes tasas para obtener el VAN Positivo y VAN Negativo:
i 1: 0.1173 VAN 1 POSITIVO = 5.946,60
i 2: 0.19 VAN 2 NEGATIVO = -1.299,17
Para calcular la TIR se utiliza la siguiente formula:
𝑻𝑰𝑹 = 𝑖1 + (𝑖2 − 𝑖1) (𝑉𝐴𝑁 1
𝑉𝐴𝑁 1 − 𝑉𝐴𝑁 2)
𝑻𝑰𝑹 = 0.1173 + (0.19 − 0,1173) (5.946,60
5.946,60 − (−1.299,17))
𝑻𝑰𝑹 = 0,1173 + 0,0727 (5.946,60
5.946,60 + 1.299,17)
𝑻𝑰𝑹 = 0,1173 + 0,0727 (5.946,60
7.245,76)
𝑻𝑰𝑹 = 0,1173 + 0.0727(0.820699758)
𝑻𝑰𝑹 = 0,1173 + 0.059664872
𝑻𝑰𝑹 = 0.176
𝑻𝑰𝑹 = 0,1769
𝑻𝑰𝑹 = 𝟏𝟕. 𝟕𝟎 %
El resultado obtenido para el proyecto es aceptable, pues se estima un rendimiento
mayor mínimo requerido TIR > Tasa de oportunidad (17,70% > 11,73%)
La tasa porcentual obtenida 17,70 % nos indica la rentabilidad promedio anual que
genera el capital que permanece invertido en el proyecto, con estos resultados podemos
observar que el proyecto es rentable, por lo cual podríamos invertir y así obtener
ganancias
100
5.2.2.3. Relación Beneficio Costo (RB/F).
Se analizará cuánto genera el proyecto por cada dólar invertido, comparando los
beneficios (ingresos) con los costos (egresos) y así saber el rendimiento que tiene el
proyecto, se utilizará la misma tasa de cálculo del VAN, la cual es de 11,73%
El procedimiento para el cálculo de los beneficios y costos actualizados, se realiza a
través del factor de actualización simple, se utiliza la siguiente formula.
𝐹𝐴𝑆 =1
(1 + 𝑖)𝑛
La relación beneficio / costo será
𝑩
𝑪=
𝟖𝟕𝟒. 𝟖𝟕𝟎, 𝟕𝟐
𝟕𝟐𝟖. 𝟑𝟓𝟓, 𝟐𝟒
𝑩
𝑪= 𝟏, 𝟐𝟎
CALCULO RELACIÓN BENEFICIO / COSTO.
AÑOS BENEFICIO
BENEFICIO
ACTUAL COSTOS
COSTO
ACTUAL
0 1 28.458,67 28.458,67
1 235.167,25 0,895015 210.478,16 188.133,80 168.382,53
2 227.300,30 0,801051 182.079,23 181.840,24 145.663,38
3 229.102,61 0,716953 164.255,77 183.282,09 131.404,62
4 243.736,06 0,641683 156.401,39 194.988,85 125.121,11
5 281.475,94 0,574316 161.656,17 225.180,76 129.324,94
874.870,72
728.355,24
El proyecto tiene una relación beneficio / costo de 1,20 es decir mayor a 1, lo que
significa que la inversión inicial se recuperó satisfactoriamente, demostrando que por
101
cada dólar invertido en el proyecto, se genera 0,20 centavos de dólar adicional, por lo
tanto el proyecto debe aceptarse.
5.2.2.4. Período de Recuperación PRI.
Se analiza el tiempo que tarda exactamente en ser recuperada la inversión inicial en base
a los flujos netos de caja que se genera en cada periodo de su vida útil, éste debe ser
inferior a 5 años para que pueda ser factible de ejecución.
Para el cálculo se aplica la siguiente fórmula:
𝑃𝑅𝐼 = 𝑎ñ𝑜 ú𝑙𝑡𝑖𝑚𝑜 𝑓𝑙𝑢𝑗𝑜 𝑎𝑐𝑢𝑚𝑢𝑙𝑎𝑑𝑜 𝑛𝑒𝑔𝑎𝑡𝑖𝑣𝑜
+ú𝑙𝑡𝑖𝑚𝑜 𝑓𝑙𝑢𝑗𝑜 𝑎𝑐𝑢𝑚𝑢𝑙𝑎𝑑𝑜 𝑛𝑒𝑔𝑎𝑡𝑖𝑣𝑜
𝑓𝑙𝑢𝑗𝑜 𝑛𝑜 𝑎𝑐𝑢𝑚𝑢𝑙𝑎𝑑𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑎ñ𝑜 𝑠𝑖𝑔𝑢𝑖
PERIODO DE RECUPERACIÓN.
FLUJO DE
FONDOS
FLUJO DE FONDOS
ACUMULADO
Inversión -28.458,67 -28.458,67
Flujo 1 5.433,40 -23.025,27
Flujo 2 4.299,46 -18.725,81
Flujo 3 3.605,51 -15.120,30
Flujo 4 8.584,26 -6.536,03
Flujo 5 31.350,06 24.814,02
𝑷𝑹𝑰 = 4 +6.536,03
31.350,06
𝑷𝑹𝑰 = 4 + 0,208485406
𝑷𝑹𝑰 = 4,21
102
La inversión se recupera en un periodo de 4,21 años, luego reducimos a meses y días
0.21*12 = 2,52 MES
0.52*30 = 15,36DIA
Como se puede apreciar la inversión inicial se recuperará en 4 años 2 meses y 15 días,
lo que nos indica que es conveniente ya que se recupera antes de finalice el tiempo de
vida útil del proyecto que es de 5 años, a pesar de recuperar a un largo plazo es
conveniente.
5.2.2.5. Punto de equilibrio.
Para determinar el punto de equilibrio es necesario identificar los costos fijos y
variables que se encuentran inmersos en los gastos a fin de determinar la cantidad de
producción estándar a fin de no obtener ni pérdida ni ganancia.
Se determinará el punto de equilibrio tanto para la cerveza como para los licores:
CALCULO DE PUNTO DE EQUILIBRIO DE LA CERVEZA.
PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES:
𝑷𝑬 =𝑪𝑶𝑺𝑻𝑶 𝑭𝑰𝑱𝑶
𝑷𝑹𝑬𝑪𝑰𝑶 − 𝑪𝑶𝑺𝑻𝑶 𝑽𝑨𝑹𝑰𝑨𝑩𝑳𝑬 𝑼𝑵𝑰𝑻𝑨𝑹𝑰𝑶
DATOS:
PVP 1,00
Costo variable Unitario 0,80
Costo Fijo 29.807,30
103
𝑷𝑬 =𝟐𝟗. 𝟖𝟎𝟕, 𝟑𝟎
𝟏 − 𝟎, 𝟖𝟎
𝑷𝑬 = 𝟏𝟒𝟗. 𝟎𝟑𝟔, 𝟓𝟎
𝑷𝑬 = 𝟏𝟒𝟗. 𝟎𝟑𝟕 𝒖𝒏𝒊𝒅𝒂𝒅𝒆𝒔
CANTIDAD
VENTAS COSTO
COSTO
FIJO
COSTO
TOTAL DIFERENCIA
UNITARIO
PROMEDIO TOTAL
UNITARIO
PROMEDIO TOTAL
0 1,00 0,00 0,80 0,00 29.807,30 29.807,30 -29.807,30
10.000 1,00 10.000,00 0,80 8.000,00 29.807,30 37.807,30 -27.807,30
20.000 1,00 20.000,00 0,80 16.000,00 29.807,30 45.807,30 -25.807,30
30.000 1,00 30.000,00 0,80 24.000,00 29.807,30 53.807,30 -23.807,30
40.000 1,00 40.000,00 0,80 32.000,00 29.807,30 61.807,30 -21.807,30
50.000 1,00 50.000,00 0,80 40.000,00 29.807,30 69.807,30 -19.807,30
60.000 1,00 60.000,00 0,80 48.000,00 29.807,30 77.807,30 -17.807,30
70.000 1,00 70.000,00 0,80 56.000,00 29.807,30 85.807,30 -15.807,30
80.000 1,00 80.000,00 0,80 64.000,00 29.807,30 93.807,30 -13.807,30
90.000 1,00 90.000,00 0,80 72.000,00 29.807,30 101.807,30 -11.807,30
100.000 1,00 100.000,00 0,80 80.000,00 29.807,30 109.807,30 -9.807,30
110.000 1,00 110.000,00 0,80 88.000,00 29.807,30 117.807,30 -7.807,30
120.000 1,00 120.000,00 0,80 96.000,00 29.807,30 125.807,30 -5.807,30
130.000 1,00 130.000,00 0,80 104.000,00 29.807,30 133.807,30 -3.807,30
140.000 1,00 140.000,00 0,80 112.000,00 29.807,30 141.807,30 -1.807,30
149.037 1,00 149.036,50 0,80 119.229,20 29.807,30 149.036,50 0,00
160.000 1,00 160.000,00 0,80 128.000,00 29.807,30 157.807,30 2.192,70
170.000 1,00 170.000,00 0,80 136.000,00 29.807,30 165.807,30 4.192,70
180.000 1,00 180.000,00 0,80 144.000,00 29.807,30 173.807,30 6.192,70
190.000 1,00 190.000,00 0,80 152.000,00 29.807,30 181.807,30 8.192,70
200.000 1,00 200.000,00 0,80 160.000,00 29.807,30 189.807,30 10.192,70
104
CÁLCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO DE CERVEZA EN UNIDADES.
Para lograr un punto de equilibrio del proyecto es decir, donde no se gana ni se pierde la
microempresa debe vender 149.037 botellas retornables de cerveza 660 cc a un precio
aproximado de $1,00 dólares.
Figura 23 Representación Grafica del Punto de Equilibrio
CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO DE LICORES.
PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES:
𝑷𝑬 =𝑪𝑶𝑺𝑻𝑶 𝑭𝑰𝑱𝑶
𝑷𝑹𝑬𝑪𝑰𝑶 − 𝑪𝑶𝑺𝑻𝑶 𝑽𝑨𝑹𝑰𝑨𝑩𝑳𝑬 𝑼𝑵𝑰𝑻𝑨𝑹𝑰𝑶
29.807,30
149.36,50
PUNTO DE EQUILIBRIO
149,037 UNIDADES
149.036,50
0,00
50.000,00
100.000,00
150.000,00
200.000,00
250.000,00
0
10
.00
0
20
.00
0
30
.00
0
40
.00
0
50
.00
0
60
.00
0
70
.00
0
80
.00
0
90
.00
0
10
0.0
00
11
0.0
00
12
0.0
00
13
0.0
00
14
0.0
00
14
9.0
37
16
0.0
00
17
0.0
00
18
0.0
00
19
0.0
00
20
0.0
00
PUNTO DE EQUILIBRIO
COSTO FIJO COSTO TOTAL INGRESO TOTAL
105
DATOS:
PVP 5,40
Costo variable Unitario 4,32
Costo Fijo 29.807,30
𝑷𝑬 =𝟐𝟗. 𝟖𝟎𝟕, 𝟑𝟎
𝟓, 𝟒𝟎 − 𝟒, 𝟑𝟐
𝑷𝑬 = 𝟐𝟕. 𝟓𝟗𝟗 𝒖𝒏𝒊𝒅𝒂𝒅𝒆𝒔
CÁLCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO DE LICORES EN UNIDADES.
CANTIDAD
VENTAS COSTO VARIABLE
COSTO
FIJO
COSTO
TOTAL DIFERENCIA
UNITARIO
PROMEDIO TOTAL
UNITARIO
PROMEDIO TOTAL
0 5,40 0,00 4,32 0,00 29.807,30 29.807,30 -29.807,30
2.000 5,40 10.800,00 4,32 8.640,00 29.807,30 38.447,30 -27.647,30
4.000 5,40 21.600,00 4,32 17.280,00 29.807,30 47.087,30 -25.487,30
6.000 5,40 32.400,00 4,32 25.920,00 29.807,30 55.727,30 -23.327,30
8.000 5,40 43.200,00 4,32 34.560,00 29.807,30 64.367,30 -21.167,30
10.000 5,40 54.000,00 4,32 43.200,00 29.807,30 73.007,30 -19.007,30
12.000 5,40 64.800,00 4,32 51.840,00 29.807,30 81.647,30 -16.847,30
14.000 5,40 75.600,00 4,32 60.480,00 29.807,30 90.287,30 -14.687,30
16.000 5,40 86.400,00 4,32 69.120,00 29.807,30 98.927,30 -12.527,30
18.000 5,40 97.200,00 4,32 77.760,00 29.807,30 107.567,30 -10.367,30
20.000 5,40 108.000,00 4,32 86.400,00 29.807,30 116.207,30 -8.207,30
22.000 5,40 118.800,00 4,32 95.040,00 29.807,30 124.847,30 -6.047,30
24.000 5,40 129.600,00 4,32 103.680,00 29.807,30 133.487,30 -3.887,30
26.000 5,40 140.400,00 4,32 112.320,00 29.807,30 142.127,30 -1.727,30
27.599 5,40 149.036,49 4,32 119.229,19 29.807,30 149.036,49 0,00
30.000 5,40 162.000,00 4,32 129.600,00 29.807,30 159.407,30 2.592,70
32.000 5,40 172.800,00 4,32 138.240,00 29.807,30 168.047,30 4.752,70
34.000 5,40 183.600,00 4,32 146.880,00 29.807,30 176.687,30 6.912,70
36.000 5,40 194.400,00 4,32 155.520,00 29.807,30 185.327,30 9.072,70
38.000 5,40 205.200,00 4,32 164.160,00 29.807,30 193.967,30 11.232,70
40.000 5,40 216.000,00 4,32 172.800,00 29.807,30 202.607,30 13.392,70
106
Para lograr un punto de equilibrio con la venta de licores, se debe vender 27.599
botellas de 750 ml, entre los principales y más vendidos son Ron San Miguel Oro y
Plata 750, Ron pon pon 750, Norteño 750, Trópico 750 y Whisky Bellows 750 a un
precio aproximado de $5,40 dólares.
Figura 24 Representación Grafica del Punto de Equilibrio de licores
5.2.3. Análisis de Sensibilidad.
El análisis de sensibilidad es la interpretación dada a la incertidumbre en lo que respecta
a la posibilidad de implantar un proyecto, debido a que no se conocen las condiciones
que se espera en el futuro, se puede analizar cuál es la cuantía mínima de uno de los
flujos de caja para que la inversión sea efectué según el Valor Actualizado Neto (VAN),
o cuál es valor máximo que puede tener el desembolso inicial para que una inversión
sea preferible a otra según la Tasa Interna de Retorno o Rentabilidad (TIR). El análisis
de sensibilidad se considera como una primera aproximación al estudio de inversiones
con riesgo, ya que permite identificar aquellos elementos que son más sensibles ante
una variación.
29.807,30
149.036,49
PUNTO DE EQUILIBRIO
27.599 UNIDADES
149.036,49
0,00
50.000,00
100.000,00
150.000,00
200.000,00
250.000,00
0
2.0
00
4.0
00
6.0
00
8.0
00
10
.00
0
12
.00
0
14
.00
0
16
.00
0
18
.00
0
20
.00
0
22
.00
0
24
.00
0
26
.00
0
27
.59
9
30
.00
0
32
.00
0
34
.00
0
36
.00
0
38
.00
0
40
.00
0
PUNTO DE EQUILIBRIO
COSTO FIJO COSTO TOTAL INGRESO TOTAL
107
TASA INTERNA DE RETORNO
VAN TASA DE DESCUENTO
10% $ 8.072,02
11% $ 6.821,60
12% $ 5.630,73
13% $ 4.496,00
14% $ 3.414,19
15% $ 2.382,32
16% $ 1.397,58
17% $ 457,35
18% ($ 440,80)
19% ($ 1.299,17)
20% ($ 2.119,91)
Figura 25 Tasa interna de retorno VAN
CONCLUSIÓN: Al identificar los posibles escenarios que se dan al modificar la Tasa
Interna de Retorno se puede observar que hasta el 17% el proyecto es rentable pero si
es una tasa mayor el VAN se convierte en negativo lo que significa que el proyecto no
sería conveniente.
($4.000,00)
($2.000,00)
$0,00
$2.000,00
$4.000,00
$6.000,00
$8.000,00
$10.000,00
10% 11% 12% 13% 14% 15% 16% 17% 18% 19% 20%
FLU
JOS
DE
EFEC
TIV
O
DESCUENTO
TASA INTERNA DE RETORNO VAN
108
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Al culminar la investigación se realiza un análisis detallado de los resultados expuestos
de estudios aplicados mediante fuentes primarias y secundarias para la creación del
proyecto y se puede concluir lo siguiente:
Conclusiones
Se investigó la población del sector Sur de la ciudad de Quito censo 2010, con
una población de 432.913.
De acuerdo al estudio de mercado se ha podido observar que los consumidores
bebidas alcohólicas representan el 71% de los encuestados, el 63,97% adquirirán
licores nacionales.
La población consumidora de bebidas alcohólicas en el sector sur de la ciudad
de Quito es de 307.368
La demanda actual de bebidas alcohólicas es de 1536.841 botellas de 750 ml.
Se estipulo la demanda insatisfecha en el primer año de 459.311 botellas de
bebidas alcohólicas y un mercado objetivo del 8% ya que no se podrá cubrir
toda la demanda insatisfecha pero es un mercado potencial suficiente para
ingresar al mercado.
Se realizan encuestas de campo en el sector sur de la ciudad de Quito.
En la encuesta realizada se analiza que el tipo de bebida alcohólica preferida por
los encuestados es la cerveza, seguida del Whisky, Ron y el aguardiente.
Las marcas preferidas son la cerveza PILSENER, Whisky BELLOWS, Ron
SAN MIGUEL y los aguardientes como el NORTEÑO Y TROPICO.
Mediante el estudio de localización se logró determinar que Chillogallo, sector
ubicado en el Sur de la ciudad de Quito es el lugar más idóneo para instalar la
microempresa dedicada a la comercialización y distribución de licores
nacionales ya que es la zona más comercial y accesible del sector sur de Quito.
109
Nuestra distribución debe enfocarse en pequeños micromercados y tiendas
locales, lo que ayudará a tener contacto directo con el consumidor y el producto
generando conocimiento del mismo para incrementar las ventas.
Se determinó los productos principales a comercializar, la tecnología, los
equipos que se va a utilizar y el personal necesario para la implementación del
proyecto para brindar un servicio eficiente y de calidad.
La empresa contará con una debida organización tanto legal como
administrativa. Será constituida con el nombre de EL RINCON DEL LICOR
NACIONAL Cia.Ltda.
La inversión inicial del proyecto, luego de haber realizado los cálculos
necesarios de cada rubro asciende a $28.458,67. El financiamiento estará dado
por dos fuentes internas y externas: el 65% será aportado por capital propio de
las dos personas que realizamos la creación de la microempresa es decir de 2
socias y 35% de la inversión será financiada mediante crédito al Banco del
Pacifico con una tasa de interés del 11.23% a un plazo de 3 años.
Al analizar el estudio financiero se determina que económicamente el proyecto
es viable, ya que se obtuvo un valor actual neto VAN igual a 5.946,60, el mismo
que es aceptable ya que este valor es mayor a 0; una tasa interna de retorno la
TIR de 17,70 % lo que indica que supera la tasa de Oportunidad que es 11,73%
por ende el proyecto tiene rentabilidad financiera.
La relación beneficio/costo es de 1,20 y el periodo de recuperación es de 4 años
2 meses y 15 días que a pesar de recuperar la inversión a largo tiempo es
factible.
El estudio del proyecto da resultados positivos una vez que se han realizado las
técnicas estadísticas y contables para conocer la viabilidad del proyecto en los
cálculos tanto de la inversión inicial, VAN, TIR, PRI, B/C así se llegó a la
conclusión de que el proyecto tiene una alta rentabilidad y factibilidad.
La creación de la microempresa constituye una alternativa para fomentar el
consumo del producto nacional, evitando gastos de exportación, que podrían
sumarse al capital de trabajo que ayuda a crear fuentes de trabajo para nuestro
país
110
Recomendaciones
Ejecutar el proyecto porque los resultados del estudio del mercado determina la
existencia de un mercado potencial que suministre los pilares que sustente la
viabilidad financiera.
Actualmente el servicio que ofrecen las comercializadoras y distribuidoras de
bebidas alcohólicas es insuficiente, frente a un creciente mercado, que cada día
es más exigente, por lo tanto se recomienda poner en marcha el proyecto para
atender la demanda insatisfecha.
Establecer un clima de confianza con el cliente, el cual se logra, cumpliendo con
una buena atención, venta de productos de calidad, promociones y descuentos.
Contratar personal idóneo y capacitado para poder alcanzar los objetivos
empresariales, obteniendo un ambiente laboral que se transforme en resultados
de excelencia.
Incentivar a los colaboradores mediante una remuneración justa ya que ellos
serán la fuente principal en la entrega del servicio y buen funcionamiento de la
organización.
Desarrollar estrategias de marketing para promocionar el licor nacional en el
Sector Sur de la ciudad de Quito.
Utilizar procedimientos modernos y avances tecnológicos para la distribución y
comercialización de licores, cuya finalidad es incrementar la demanda de
pedidos.
Dar a conocer a la población del sur de Quito que los productos que
comercializaremos son nacionales, fomentando fuentes de empleo e
incentivando al consumo de bebidas alcohólicas nacionales pero con moderación
Contar con el stock de licores en bodega, para cubrir las necesidades y
preferencias del cliente, puesto que de esto depende que se pueda cubrir la
demanda insatisfecha, de tal manera lograr el objetivo de generar utilidades.
Efectuar análisis financieros periódicos que faciliten la toma de decisiones y
mantener la viabilidad del proyecto.
Cumplir oportunamente con las obligaciones tributarias y evitar sanciones
posteriores.
111
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113
ANEXOS
114
ANEXOS
Anexo A Modelo de encuesta
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE CONTABILIDAD Y AUDITORÍA
EVALUACION DEL ESTUDIO DE PARA LA CREACIÓN DE UNA
MICROEMPRESA DEDICADA LA DISTRIBUCION Y COMERCIALIZACION
DE LICORES NACIONALES EN EL SECTOR SUR DE LA CIUDAD DE
QUITO.”
La presente encuesta ha sido elaborada con fines de estudio de mercado, por tal
motivo muy cordialmente se le solicita que responda las siguientes preguntas:
Datos Generales:
1. GENERO: Masculino Femenino
2. EDAD:
Preguntas:
3. ¿Consume usted bebidas alcohólicas?
SI NO
Si su respuesta es “NO” favor terminar la encuesta.
115
4. ¿Con qué frecuencia consume bebidas alcohólicas?
Semanal Trimestral
Semestral Quincenal
Mensual Anual
5. ¿Qué bebidas usted prefiere?
Cervezas Ron
Cocteles Vino
Whisky Aguardiente
6. La preferencia de compra por consumo hacia el producto es?
Nacional Importado
7. De las siguientes marcas ¿cuál es la preferencia de consumo?
San Miguel Norteño
Bellows Trópico
Pilsener Club
Vodka campiña
Otros Especifique
116
8. El atributo o característica de compra, su tendencia es por?
Precio Presentación
Sabor Marca
9. Los medios por los cuales se informa de los productos
Publicidad
Fuerza de ventas
Web-internet
AGRADECEMOS SU COLABORACIÓN