Universidad Central del Ecuador

Facultad de Ciencias Agrícolas

Sociología Rural

Profesor: Dr. David Eche, Ph.D

Gira de investigación-acción-participación

Taller B1 Jardines Ojo de cerradura

Introducción

Los jardines de ojo de cerradura se desarrollaron por primera vez en África para cultivar

fácilmente verduras en entornos difíciles. Originalmente desarrollados para uso de los

enfermos crónicos, han demostrado ser una forma efectiva de cultivar verduras durante todo

el año en climas semiáridos debido a que permite nutrir el suelo y ayuda a retener humedad.

En Lesotho, los huertos de ojo de cerradura fueron implementados entre poblaciones

vulnerables al hambre y de inseguridad alimentaria y con ello mejorar la resistencia del hogar

a choques externos ambientales y climatológicos. El propósito de estos huertos es contribuir

a la seguridad alimentaria familiar y a la vez, mejorar el estado nutricional de los miembros

de la familia mediante la producción de una gran variedad de vegetales durante todo el año

(Nutrition Exchange, 2016). Es una alternativa para la agricultura familiar por su forma de

producción de alimentos sostenible y con alto contenido de nutrientes, mismos que

proporcionarán un mejor estado de salud y en general contribuirán a la seguridad alimentaria

rural. La construcción de jardines de ojo de cerradura está precedida por la formación de

grupos comunitarios y la creación de capacidad (gestión básica, resolución de conflictos, etc.)

para garantizar la participación, la apropiación y la sostenibilidad (Arias, et al. 2013). Aunque

la tecnología del jardín del ojo de la cerradura fue adaptada para mejorar seguridad

alimentaria, también proporciona muchos otros beneficios, incluyendo educación y salud.

Beneficios directos

1. Mejoramiento del suelo: las capas de materiales orgánicos se descomponen con el tiempo,

añadiendo nutrientes al suelo

2. Retención de humedad: las capas de material orgánico absorben y retienen la humedad,

actuando como una esponja. Mayor retención significa que el jardín requiere menos agua.

3. Producción de hortalizas durante todo el año: las piedras de la pared del jardín del ojo de

cerradura absorben el calor del sol, permitiendo cultivar aun cuando en los periodos de

invierno.

4. Diseño de bajo costo: utiliza materiales de bajo costo y localmente disponibles

5. Es tan prolífico que con su producción se puede alimentar a una familia de hasta 8 personas

6. Asegura la fertilidad del suelo durante 5 a 7 años

7. Producción de por lo menos 5 variedades de verduras, por lo que se incrementa la

diversidad dietética

8. Tecnología de ahorro de mano de obra (FAO, 2008)

9. Mediante enfoques participativos, los beneficiarios participan en todas las etapas de las

actividades del proyecto: planificación, ejecución, monitoreo y evaluación

10. Puede llegar a generar un ingreso adicional

Diseño

Este tipo de jardín está hecho con materiales que están disponibles a bajo costo. Las camas

están levantadas y rodeadas por piedras. Se construye por capas de material orgánico, las

cuales sirven al doble propósito de agregar nutrientes al suelo y retener la humedad (Arias,

et al. 2013). El jardín utiliza una serie de capas para retener la humedad y nutrir el suelo,

haciéndolo más productivo que un jardín convencional. Parte del suelo está compuesto por

periódicos reciclados, guías telefónicas y cartón, que agrega carbono, nitrógeno y aire al

suelo, luego se añade tierra y compost. Las paredes se construyen con rocas y arcillas nativas.

La canasta de compostaje repone también los nutrientes del suelo. Estas características hacen

que el jardín del ojo de la cerradura sea extremadamente productivo incluso en los meses

fríos y secos de invierno (Catholic Relief Services, 2008). La selección de las variedades

locales más apropiadas para el cultivo en jardines de ojo de cerradura se basa en su contenido

de nutrientes y el potencial de inclusión en las dietas (FAO, 2008). Los beneficios generados

por estos jardines implican la participación comunitaria en la mejora de la seguridad

alimentaria y del desarrollo rural.

Grafico 1. Dimensiones del jardín ojo de cerradura

Grafico 2. Diseño tridimensional del jardín ojo de cerradura y sus componentes

Grafico 3. Diferentes vistas del jardín ojo de cerradura

BIBLIOGRAFÍA

Arias, S., Bissett, E., Carney, C., Dao, L., García, A., Malik, Z., 2013. Keyhole Garden a la Tica: Organic and Sustainable.

Catholic Relief Services, 2008. Jardinería Homestead. Un manual para administradores de programas, implementadores y practicantes.

FAO, 2008. "Protección y mejora de la seguridad alimentaria y nutricional de los huérfanos y los niños afectados por el VIH / SIDA" (GCP / RAF / 388 / GER). Jardines de ojo de cerradura en Lesotho. Nutrition Exchange, 2016. Huertos “ojo de cerradura” en Etiopía: estudio de los obstáculos para ampliar el proyecto.