universidad agraria del ecuador sierra omar... · 2020. 12. 9. · fincas agroturísticas del mismo...
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UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
SISTEMA DE POSTGRADO UNIVERSIDAD AGRARIA DEL
ECUADOR
PROGRAMA DE MAESTRÍA EN GESTIÓN Y
PLANIFICACIÓN DE PROYECTOS AGROTURÍSTICOS Y
ECOLÓGICOS
PROYECTO DE TITULACIÓN COMO REQUISITO PREVIO PARA
LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE
MAGISTER EN GESTIÓN Y PLANIFICACIÓN DE PROYECTOS
AGROTURÍSTICOS Y ECOLÓGICOS
PROPUESTA DE PRODUCTO AGRO TURÍSTICO EN LA ZONA
ALTA DE SAN CRISTÓBAL, PROVINCIA DE GALÁPAGOS.
ING. OMAR ALEJANDRO VILLACIS SIERRA
GUAYAQUIL, ECUADOR
2020
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SISTEMA DE POSTGRADO UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
CERTIFICACIÓN
Yo, Bigo. Raúl Arizaga Gamboa, M.Sc, docente de la Universidad Agraria del
Ecuador, en mi calidad de Director CERTIFICO QUE: He revisado la Tesis de
Investigación titulada: PROPUESTA DE PRODUCTO AGRO TURÍSTICO EN LA
ZONA ALTA DE SAN CRISTÓBAL, PROVINCIA DE GALÁPAGOS, la misma que
ha sido elaborada y presentada por el estudiante: ING. OMAR ALEJANDRO
VILLACIS SIERRA; la cual cumple con los requisitos técnicos y legales exigidos por
la Universidad Agraria del Ecuador para este tipo de estudios.
Atentamente,
Blgo. Raúl Arizaga Gamboa, M.Sc
Guayaquil, 26 de noviembre del 2020
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III
UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR
SISTEMA DE POSTGRADO UNIVERSIDAD AGRARIA DEL
ECUADOR
PROPUESTA DE PRODUCTO AGRO TURÍSTICO EN LA
ZONA ALTA DE SAN CRISTÓBAL, PROVINCIA DE GALÁPAGOS.
AUTOR
ING. OMAR ALEJANDRO VILLACIS SIERRA
TESIS DE INVESTIGACIÓN
APROBADA Y PRESENTADA AL CONSEJO DE POSTGRADO
COMO REQUISITO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE
MAGISTER EN PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN DE
PROYECTOS AGROTURÍSTICOS Y ECOLÓGICOS
TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN
________________________ Ing. César Morán Castro, M.Sc.
PRESIDENTE
______________________ ______________________ Ing. Daniel Mancero Castillo, M.Sc. Ing. Ahmed El Salous M.Sc
EXAMINADOR PRINCIPAL EXAMINADOR PRINCIPAL
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IV
AGRADECIMIENTO
Quiero dar gracias a Dios en primer lugar y a la Virgen María por haberme dado la
fortaleza y la sabiduría durante este largo camino. Por recoger mi mano y no
dejarme claudicar.
A mi esposa e hijas por darme el ánimo y ser mi fuente de inspiración en alcanzar
este logro.
A mis padres, el Ingeniero Omar Villacís Ramírez y la Doctora Lilliam Sierra
Cordero, por el apoyo incondicional y el respaldo pertinente en la consecución de
este objetivo.
A mis hermanas por su apoyo y soporte, pero en especial a mi hermana Letty que
fue un pilar fundamental dentro de este triunfo.
A mi familia política Alvarado Pincay, quienes bajo la tutela del Ingeniero Pedro
Alvarado y la Sra. Mariana Pincay, brindaron sus palabras de aliento y estimulación
para culminar este proyecto de vida.
A mi amigo y compañero Iván Neira por su constancia y motivación para continuar
en este largo camino, siendo un artífice en este logro. Gracias por brindarme cabida
en tu hogar y ser parte de mi centro de estudio.
Al Biólogo Raúl Arizaga Gamboa Msc, director de mi tesis, a quien extiendo mi
respeto y consideración.
A la Lcda. Beatriz Bucaram por todas sus directrices que me ayudaron cuando más
lo necesite.
A las Autoridades de la Universidad Agraria del Ecuador y Capose por haberme
admitido en sus aulas y formado como profesional.
A Jesús Mora por colaborar arduamente conmigo durante este proyecto.
Gracias a todos y cada uno de ellos, por poner su granito de arena y contribución
en alcanzar esta meta. Por estar allí en los momentos más difíciles, momentos que
me caía y que con sus palabras de aliento me ayudaron a levantarme.
Hay un dicho que dice más vale tarde que nunca, es por eso que, con ahínco y
esfuerzo las cosas tarde o temprano se consiguen.
“Las cosas suceden por algo”
A TODOS MUCHAS GRACIAS.
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V
RESPONSABILIDAD
La Responsabilidad y Derecho de la investigación, resultados, conclusiones y recomendaciones, pertenecen exclusivamente al autor y los derechos a la Universidad Agraria del Ecuador. Omar Alejandro Villacis Sierra CI: 0915034136
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VI
RESUMEN
Este proyecto consiste en proponer un producto agro turístico tipo finca ecológica flexible en la zona alta de la isla San Cristóbal, Provincia de Galápagos. Con la finalidad de ser adaptado por otros agentes turísticos, y crear sus propias fincas agroturísticas del mismo sector. Para realizar esta propuesta se tomó en cuenta las particularidades de la zona protegida, su normativa especial para proteger al ambiente. A nivel metodológico se utilizó un diseño de investigación descriptivo, bibliográfica y de campo, para la recolección de los datos se realizaron encuestas, con una muestra de 381 personas. Se obtuvieron como resultados, en diversas preguntas, que los grupos que más viajan al sector son personas de 20 a 29 años con un 27%, y el grupo de personas de 30 a 39 años con un 21%; otra pregunta obtuvo que las tres nacionalidades más destacadas en visitas está: Ecuador, Estados Unidos y Canadá y que el motivo de visita que destacó fue la naturaleza con un 36% y la flora y fauna con un 22% de los resultados, en otro apartado se descubrió que conservación del archipiélago de Galápagos como extremadamente importante con un 74% y por último el grado de participación en un producto agro-turística fue de un 96%. Se tuvo en cuenta que este proyecto es factible por diversas razones, entre ellas, que el turismo no se ha explotado tanto como en otras zonas, las posibilidades cafetaleras y de otros productos en el sector y la existencia de vías de acceso hacia el cantón. Se encontró que hay un gran grupo de turistas adultos jóvenes que tienen interés en conocer las regiones tanto nacionales como extranjeras.
Palabras clave: Producto, agroturismo, finca, ambiente, café.
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VII
SUMMARY
This project consists of proposing a flexible ecological farm type agro-tourism product in the upper zone of San Cristobal Island, Galapagos Province. With
the purpose of being adapted by other tourist agents, and to create their own agro
tourist farms in the same sector. In order to make this proposal we took into account
the particularities of the protected zone, its special regulations to protect the
environment. At the methodological level, a descriptive, bibliographic and field
research design was used. To collect the data, surveys were carried out with a
sample of 381 people. The results were that the groups that most travel to the sector
are people from 20 to 29 years old with 27%, and the group of people from 30 to 39
years old with 21%; another question obtained that the three most outstanding
nationalities in visits are Ecuador, United States and Canada and that the reason
for the visit that stood out was the nature with 36% and the flora and fauna with 22%
of the results, in another section it was discovered that conservation of the
archipelago of Galapagos as extremely important with 74% and finally the degree
of participation in an agro-tourist product was of 96%. It was taken into account that
this project is feasible for various reasons, including the fact that tourism has not
been exploited as much as in other areas, the possibilities of coffee and other
products in the sector and the existence of access routes to the canton. It was found
that there is a large group of young adult tourists who are interested in getting to
know the regions, both national and foreign.
Keywords: Product, agrotourism, farm, environment, coffee
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VIII
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN 1
Caracterización Del Tema 2
Planteamiento De La Situación Problemática 2
Justificación e Importancia del Estudio 3
Delimitación Del Problema 3
Formulación Del Problema. 4
Objetivos 4
Objetivo General: 4
Objetivos Específicos: 4
Hipótesis 4
Aporte Teórico 5
CAPITULO 1 6
MARCO TEÓRICO 6
1.1. Estado Del Arte 6
1.2. Bases Científicas y Teóricas de la Temática 18
1.1.1. Fundamentación Histórica 20
1.1.2. Aspectos Constitucionales 22
CAPÍTULO 2 28
ASPECTOS METODOLÓGICOS 28
2.1 MÉTODOS 28
2.1.1 Modalidad y tipo de investigación 28
2.1.2 Métodos 28
2.2 Variables 29
2.2.1 Variable Independiente 29
2.2.2 Operacionalización de las Variables 30
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IX
2.3 Estadística descriptiva o inferencial 30
2.4 Población y muestra 31
2.4.1 Población 31
2.4.2 Muestra 31
2.5 Técnicas de análisis de datos 32
CAPÍTULO 3 33
RESULTADOS 33
CAPÍTULO 4 44
PROPUESTA 44
4.4. Desarrollo de estrategias de integración 63
CAPÍTULO 5 69
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 69
Conclusiones 69
Discusión 71
Recomendaciones 73
ANEXOS 81
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X
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Operacionalización de Variables ............................................................ 30
Tabla 2. Selección de actividad agroturística ....................................................... 55
Tabla 3. Ejecución de Plan de Marketing ............................................................. 62
Tabla 4. Ubicación de los atractivos turísticos y de productores .......................... 65
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Ilustración 1. Género de los entrevistados ........................................................... 33
Ilustración 2. Grupos etarios ................................................................................. 34
Ilustración 3. Nacionalidad de los entrevistados ................................................... 36
Ilustración 4. Motivo de visita de Galápagos ........................................................ 37
Ilustración 5. Importancia de la conservación del archipiélago de Galápagos...... 38
Ilustración 6. Grado de participación de los turistas en un producto agro turístico39
Ilustración 7. Cantidad turistas que han visitado productos agroturísticos ........... 40
Ilustración 8. Selección de actividad agroturística ................................................ 41
Ilustración 9. Inversión económica en tours agroturísticos ................................... 42
Ilustración 10. Actividades complementarias ........................................................ 43
Ilustración 11. Porcentaje de mercado ................................................................. 51
Ilustración 12. Propuesta de sitio web ................................................................. 59
Ilustración 13. Diseño de sitio web en inglés ........................................................ 60
Ilustración 14. Diagrama de Venn de Alianzas Estratégicas ................................ 65
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XI
ÍNDICE DE ANEXOS
Anexo 1. Encuesta ............................................................................................... 81
Anexo 2. Mapa con delimitación de zona alta de San Cristóbal ........................... 82
Anexo 3. Sitios de interés turístico de la isla San Cristóbal .................................. 83
Anexo 4. Cultivos transitorios ............................................................................... 84
Anexo 5. Terminal de San Cristóbal, Galápagos .................................................. 85
Anexo 6.Terminal de San Cristóbal, Galápagos ................................................... 85
Anexo 7. Terminal de San Cristóbal, Galápagos .................................................. 86
Anexo 8.Terminal de San Cristóbal, Galápagos ................................................... 86
Anexo 9. Centro de Interpretación Gianny Arismendy, San Cristóbal, Galápagos 87
Anexo 10. Centro de Interpretación Gianny Arismendy, San Cristóbal, Galápagos
............................................................................................................................. 87
Anexo 11. Centro de Interpretación Gianny Arismendy, San Cristóbal, Galápagos
............................................................................................................................. 88
Anexo 12. Cascadas de San Cristóbal, Galápagos .............................................. 88
Anexo 13. Entrevista ............................................................................................ 89
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1
INTRODUCCIÓN
Las islas Galápagos son muy conocidas por su abundante y única vida
animal. Tal es su importancia que la comunidad científica internacional reconoce la
existencia de formaciones naturales únicas en el mundo, y además este sitio
representa un espacio donde la historia de la evolución de Charles Darwin tomo
forma, convirtiéndose en un patrimonio natural y cultural para el mundo (BBC
Mundo, 2015). Asimismo, es el único lugar en la Tierra en donde los animales no
les tienen temor a los humanos, permitiendo que las personas se acerquen a ellos,
con toda tranquilidad, entre ellos están pájaros, tortugas, leones marinos, entre
otros.
El turismo es un sector potente en el archipiélago, en el año 2015 ingresaron
51.116 turistas a San Cristóbal ávidos por conocer este sitio mágico, ya en el 2016
el ingreso de visitantes termino con 48.901, lo que representó una baja de visitas
atribuidas a diversos factores entre los que tenemos el terremoto de abril de ese
año; sin embargo, el panorama ha mejorado durante los últimos años, tanto que
para el 2019 hubo más de 189 mil visitas a los sitios de visita cercanos a los centros
poblados de esta región, según datos extraídos del Informe Anual 2019 del
Ministerio del Ambiente (Ministerio del Ambiente, 2016) . Pero el incremento de
turistas en un ecosistema frágil puede contribuir a la destrucción y desaparición del
destino, si no se toman los correctivos necesarios y protección.
El Gobierno ecuatoriano ha realizado la implementación de métodos de
protección mediante la creación de leyes, como la Ley Orgánica de Régimen
Especial de la Provincia de Galápagos, en ella se busca la “conservación de los
sistemas ecológicos y la biodiversidad” (Barrezueta, 2015), estas normativas
muchas veces son muy restrictivas y limitativas que si bien protegen el sitio
descuida a la parte humana, generándose un ambiente de roces, pugnas y hasta
violaciones a estas con el afán de subsistir, entonces cabe la pregunta ¿Es
suficiente solamente la creación de leyes? O sería un mejor camino el trabajar de
la mano con la comunidad en la creación de productos que puedan contribuir a la
conservación de las islas y el mejoramiento de la calidad de vida del individuo.
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2
Caracterización Del Tema
El producto agro turístico sostenible se encuentra ubicado en la Isla San
Cristóbal de la provincia de Galápagos que están localizadas en el océano
Pacifico, a 1.000 Km. (600 millas) al oeste de las costas de Ecuador en América del
Sur. Su población se calcula en 5.500 habitantes, además posee 226 fincas la
capital es Puerto Baquerizo, su longitud es de 49 km y su anchura en su punto
máximo es de 17 km. El archipiélago de Galápagos es famoso por la gran variedad
de especies endémicas que posee, es decir, especies que no pueden encontrarse
en ninguna otra parte del mundo, como, por ejemplo, la tortuga gigante de
Galápagos. El endemismo de Galápagos se debe al aislamiento geográfico de sus
islas.
La propuesta para Desarrollar un Producto Agro Turístico Sostenible en la
isla San Cristóbal, es un producto diseñado para ofertar a los turistas una variedad
de sitios de interés dentro de las diferentes modalidades del turismo tales como el
de naturaleza, aventura, artesanal, cultural y gastronómico, donde los habitantes
de la isla muestren su riqueza natural y cultural que hacen de Galápagos un destino
único e inolvidables. La presente propuesta está enfocada hacia un turismo agro
turístico, ecológico, cultural, natural y sobre todo sostenible cuya misión es crear
una nueva fuente de turismo alternativo, sostenible que ayude a la conservación de
la isla mediante un turismo responsable y mejorar la vida de las familias del lugar.
Planteamiento De La Situación Problemática
El desarrollo agro turístico de la zona de San Cristóbal se encuentra en la
actualidad poco explotado, su infraestructura organizacional tanto pública como
privada es deficiente, casi inexistente, sumado a la ausencia de personal cualificado
para la atención turística, enfrentados en tratar de captar turistas y ofrecer un
producto sin lineamientos bases de sustentabilidad y sostenibilidad a los visitantes
de los sitios turísticos de la zona alta del Cantón San Cristóbal; inclusive los
establecimientos turísticos registrados en el Cantón San Cristóbal y aquellos que
se encuentran en fases de desarrollo de sus emprendedores no están enmarcadas
hacia un mismo fin: generar desarrollo económico - turístico sostenible y
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sustentable. Por ende, se plantea crear un producto agro turístico flexible y
reutilizables orientado a fincas de la zona.
Justificación e Importancia del Estudio
Se considera de vital importancia que la zona alta del Cantón San Cristóbal.
Provincia de Galápagos sea canalizada para desarrollar una ventaja competitiva
diferenciadora de los otros cantones que componen la Provincia de Galápagos y
que, a pesar de poseer un producto de similares características, no poseen la
riqueza productiva natural y geográfica que posee la zona alta de San Cristóbal.
Se debe considerar que en la actualidad existen varios proyectos turísticos
que no se encuentran enfocados en un producto agro turístico de conservación, por
lo cual la presente propuesta pretende potenciar una nueva alternativa de turismo,
la misma permitirá a las familias del lugar, tener un beneficio socioeconómico,
generar vínculos que fomenten la innovación en el sector turístico, incrementar la
sensibilidad sobre el cuidado medio ambiental, educar a los pobladores sobre
prácticas eco-agroturísticas que mantengan en buen estado a la flora y fauna del
sector.
Delimitación Del Problema
El presente proyecto, que consiste en desarrollar un producto agro turístico
se lo enfocará en la provincia de Galápagos, cantón San Cristóbal, en la parte alta
de la mencionada isla. Con las siguientes coordenadas:
Norte: -0.867572, -89.436784
Sur: -0.931972, -89.475727
Este: -0.879107, -89.407063
Oeste: -0.907599, -89.535809
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4
Formulación Del Problema.
¿Cómo se puede desarrollar un producto agro turístico en la zona alta de la
isla San Cristóbal, Cantón San Cristóbal, Provincia de Galápagos?
Objetivos
Objetivo General:
Proponer un producto agro turístico tipo finca ecológica en la zona alta
de la isla San Cristóbal, Provincia de Galápagos, para ayudar a mejorar
la calidad de vida de los pobladores.
Objetivos Específicos:
● Categorizar la situación actual turística de la isla San Cristóbal,
mediante la observación, la recaudación de información y el uso de
encuestas.
● Diseñar un Plan de Marketing para la difusión del producto
agroturístico con los actores involucrados, teniendo en cuenta las
características del sitio.
● Desarrollar las estrategias de integración para la isla San Cristóbal a
nivel de fincas, teniendo en cuenta las normativas medioambientales
aplicadas a la zona.
Hipótesis
¿Se puede crear un producto agro turístico, que generaría una oferta
atractiva para los turistas en la zona alta de la isla, cantón San Cristóbal, provincia
de Galápagos?
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5
Aporte Teórico
El proyecto posee argumentos filosóficos - científicos debido a que se citarán
teorías, métodos y modelos que darán la fundamentación suficiente para que
exista, un mejor entendimiento del porque la propuesta para desarrollar un producto
agro turístico sostenible para la isla San Cristóbal de la provincia de Galápagos.
Permitirá establecer una línea de partida para nuevos estudios científicos derivados
del proyecto. Establecerá líneas de acción para la toma de decisión de políticas
gubernamentales. Se establecerá como un modelo de turismo de conservación.
Aplicación Práctica
El presente proyecto es ajustable a nivel práctico, pues aspira vincular las
diferentes actividades que se pueden generar a partir de la actividad agrícola,
ganadera, avícola y porcina, así como también la siembra de cultivos orgánicos y
sus técnicas de creación hacia nuevas especies amigables con el ambiente
(cultivos injertos), usando fuentes de energía renovable y captación de agua lluvia.
Estudios realizados por empresas privadas y públicas en los últimos 5 años han
definido como debilidad del sitio la falta de nuevas ofertas turísticas y precisamente
esta propuesta busca generar acciones para fortalecer y diversificar la oferta en la
Isla San Cristóbal, por tal razón se considera al proyecto viable.
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CAPITULO 1
MARCO TEÓRICO
1.1. Estado Del Arte
Para el desarrollo del presente trabajo se tomó en cuenta analizar trabajos
similares existentes, esta búsqueda se realizó primordialmente en bibliotecas
virtuales de universidades nacionales e internacionales, además del uso de
plataformas de divulgación de material científico. En este caso se ha encontrado
las siguientes investigaciones:
El primer tema es: “Propuesta de un producto Agroturístico en el sitio
Puyango Viejo del Bosque Petrificado de Puyango”. (Encalada, 2014). La
mencionada tesis posee se vincula con la presente por basarse en la creación de
un producto agroturístico que busca diversificar las opciones del destino turístico
de forma sostenible con la finalidad de mantener la responsabilidad con el
ambiente.
El siguiente es trabajo se denomina “Producto agro turístico en el
aprovechamiento del potencial de los espacios rurales del cantón Chone” (Intriago
& Vélez, 2015). En este caso se realiza un diagnóstico de las principales
problemáticas que afectan al sector y se busca dar a conocer la riqueza cultural y
natural del sector con el fin de crear un producto agroturístico en el Cantón Chone,
se creó un equipo multidisciplinario formado por las autoras y las instituciones
públicas y privadas que indicen en el desarrollo de las actividades turísticas, se
concluyó con un cuadro de estrategias que permiten potenciar el agroturismo del
cantón, y la elaboración de un circuito agroturistico.
Continuamos con: “Promoción y comercialización de productos y servicios
turísticos locales” (Baños y Álvarez, 2016), en este trabajo el gobierno de España
propone dar a conocer conceptos como marketing turístico, conocer la justificación
en el marco del sector de la hostelería y turismo, la evolución del marketing, ámbitos
de aplicación del marketing, la función comercial en la empresa turística, plan de
marketing como herramientas de gestión en las empresas de hostería y turismo,
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viabilidad del plan de marketing, elaboración y contenidos de plan de marketing y
segmentación del mercado turístico y selección del público objetivo.
Tema: “Diseño de productos turísticos para el corredor sostenible Paraíso
Subtropical de la Provincia del Chimborazo” (Velasco y Arevalo, 2015). Se propone
diseñar productos turísticos para el corredor turistico sostenible del paraíso
subtropical de la provincia del Chimborazo, específicamente para los cantones de
Cumandá y Pallatanga, con el fin de impulsar la actividad turística y mejorar la
calidad de los servicios básicos y turísticos, mejorando así la calidad de vida de los
pobladores. Se realizó perfiles de proyectos para mejorar la inversión de capital
público y privado, se recomienda que este tipo de planes sean ejecutados en las
municipalidades correspondientes.
A continuación se menciona el trabajo “Agroturismo y competitividad, como
oferta diferenciadora: el caso de la ruta agrícola de San Quintín, Baja California”
(Morales, Cabral y Aguilar, 2015). En este trabajo se expone que el agroturismo es
un motor de desarrollo económico y difusor cultural, por ende se desarrolla una
propuesta agroturística, en la ruta agrícola del valle, aprovechando las actividades
comerciales y de servicios potenciales a realizar en los ranchos agrícolas. Dentro
de la metodología se caracterizó la ruta agrícula del Valle de San Quintín para
realizar un análisis FODA. La propuesta final incluye las actividades comerciales y
de servicios potenciales a realizar en los ranchos.
Tema: “Historia del Agroturismo en el cantón Cuenca Ecuador” (Andrade,
María; Ullauri, Narcisa, 2015), en esta investigación de explica los procesos de
tenencia de tierras en Ecuador, que generó el manejo y delimitaciones de las
particularidades para el surgimiento de la hacienda, de igual forma la instauración
de la Ley Agraria (1964) con sus posteriores cambios y reestructuraciones;
estudiando la región de la sierra centro sur del Ecuador. Además se estudia el
impulso que el agroturismo ha generado, mediante un análisis de la reglamentación
alrededor de este, circunstancias y cifras de la situación rural y su nexo con el
turismo, y lugares para el tratamiento del Agroturismo en el cantón Cuenca de la
provincia del Azuay.
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8
Tema: “Los productos Agro-Turísticos como una iniciativa de desarrollo local
en Cuba” (Guerra y Gascón, 2019) este trabajo indaga en la creciente demanda del
mercado por disfrutar del ocio en actividades relacionadas con la naturaleza,
aprovechando los espacios rurales presentes en Cuba para desarrollar proyectos
agroturísticos. A partir de estas tendencias surgen nuevas modalidades de trabajo
que respetan una nueva preocupación y realidad social: la compatibilidad con el
medio ambiente y con el medio social en el que se inserta. El presente trabajo tiene
como objetivo analizar las potencialidades que tiene la implementación de
productos agro-turísticos dentro del territorio rural cubano.
En la tesis denominada “Plan de negocios para productos turísticos en la
finca “Los Riofrio” de la Parroquia Timbara, Cantón Zamora” se ha diagnosticado
que en sector no existe infraestructura adecuada para el correcto desarrollo turístico
a pesar de la privilegiada ubicación, la viariada flora y fauna y la riqueza cultural.
En el presente caso se busca estrategias que permitan a este espacio desarrollarse
turísticamente, aplicándose métodos deductivos para llegar a la misión, visión y
definición del negocio, continuando con un estudio técnico y administrativo, se
descubrió que el proyecto es factible con la ayuda del GAD Parroquial y las
instituciones públicas y privada.
Continuando con otro plan de negocio se tiene el estudio “Plan de Negocios
para la Implementación de Productos Turísticos en la Finca “Luzón” De La
Parroquia Purunuma, Cantón Gonzanamá, Provincia de Loja” (Román y Riofrío,
2019), argumentan que en este sector el turismo es una actividad debilmente
desarrollada, en este escenario se evidencia la Finca “Luzón”, lugar que destaca
por su atractivo paisajístico además de dedicarse a diferentes actividades
agropecuarias, se busca ingresar al mercado del turismo con el fin de promover el
desarrollo local y determinar la viabilidad al implementar productos turísticos en la
zona. Por lo tanto, se propone promover el desarrollo local a través de una finca,
se usó análisis financiero para determinar la factibilidad, y se requiere una inversión
inicial de $164.178,08.
Variando un poco la línea de trabajos citados encontramos “Creación de una
tienda virtual, para comercializar productos elaborados en el proceso de formación
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por competencias, de los aprendices del centro agroturístico” (Cruz et al., 2018)
este trabajo presenta algunas diferencias con respecto a los anteriores, por que
indican que el desarrollo agroturístico del sector se ve afectado por algunos factores
como el desconocimiento de estrategias digitales comerciales, desmotivación y
disminución de los inventarios, por lo tanto se plantea la creación de una tienda
virtual para comercializar productos presentes en un centro agroturístico, puede ser
tomado como un mecanismo de marketing y distribución de productos, .
El presente estudio, “El Cacao (Theobroma Cacao L.) en Nayarit como
Propuesta De Agroturismo” (González, 2018) observa un propuesta agro turística
centrada en un solo producto, que es el cacao, que durante siglos ha generado
profundo interés, debido a la evidencia iconográfico, su misticismo en las leyendas,
mitos y leyendas. Debido a la calidad de este dentro de Nayarit, México, la
propuesta añade elementos de la cocina ancestral de México y de la gastronomía
local. Se analiza la propuesta de crear productos agroturísticos en localidades
rurales del municipio de Bahía de Banderas, Nayarit y se dimensiona el aprecio del
cacao.
Las actividades agro turísticas en la Finca San Fernando y el desarrollo
turístico es un estudio realizado por Villacorte (2016) indica que uno de los ejes
estratégicos del Ministerio de Turismo consiste en la definición y puesta en marcha
de un programa de turismo rural, considerando la importante especialización del
Ecuador en la producción agropecuaria, complementada con un entorno
paisajístico y la diversidad cultural en el agro, promueva el turismo interno y el
internacional en el sector rural. Se busca implementar actividades agroturísticas
que beneficien al turista y permitan el contacto con la naturaleza y a la comunidad,
como un proceso de aprendizaje. Se impulsa la inversión privada y la creación de
actividades de calidad.
Se continua con “Estrategia de comercialización de una ruta agroturística
para el mejoramiento socioeconómico de los pobladores de la Parroquia de Lita,
Cantón Ibarra” (Chuquin, 2015), especifica que en la parroquia de Lita y sus
comunidades aledañas, el sector destaca por su riqueza, belleza natural, clima
acogedor y gente amable, sin embargo en el presente sector se ha notado un
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deterioro de los atractivos turísticos y fincas, por ende, se ha creado un plan de
desarrollo con la finalidad de mejorar la afluencia de turistas. Como conclusiones y
recomendaciones se busca plasmar la ejecución del proyecto y la rentabilidad del
trabajo.
Por otra parte se tiene el trabajo “El desarrollo del agroturismo en el
Municipio La Palma: Retos, perspectivas y oportunidades” (Dueñas y Peñalver,
2018) Este artículo se creó para que la población conozca los retos, perspectivas y
oportunidades de las actividades agro turísticas del sector del Pinar del Río, que
posee un amplio desarrollo de turismo por sus elementos naturales y paisajísticos,
además de su rica cultura. Por esta y otras razones se describen el resultado de
los análisis de las potencialidades que se posee para fomentar la actividad
agroturística. Se pretende que dicho programa constituirá un mecanismo para
elevar la calidad de vida de los pobladores.
Y por último se tiene el tema: “El Agroturismo, una visión desde el desarrollo
sostenible” (Rodriguez, 2019). Se revisa la vinculación cultura - turismo y la
necesidad de las sociedades modernas de no superar los límites de la naturaleza
cuando se intentan saciar las necesidades económicas de los pueblos. Se
concluye que el Agroturismo, como una variante de Turismo de Naturaleza, tiene
como fin la satisfacción de ciertos segmentos del mercado turístico interesado en
el conocimiento de la cultura rural y del campo; además, promueve nuevas formas
de convivencia en los contextos regionales del turismo al mantener prácticas
agrarias ambientalmente sostenibles.
1.2. Bases científicas
1.1.2.1 Turismo
El turismo es considerado un fenómeno social, cultural y económico, en el
cual, una persona deja su lugar habitual de residencia y se moviliza a un
determinado sitio por diferentes motivos, lo mismos que pueden ser personales, de
negocios o profesionales y de las cuales implican un gasto turístico (Organización
Mundial del Turismo, 2007).
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El término turismo ha sido estudiado desde varias disciplinas, como la
economía, ecología, psicología, ha historia y otras áreas, por ende existe un amplio
repertorio de definiciones de diversos autores que muestran distintas perspectivas
del tema. Por ejemplo, (Ortíz, Cancino, & Cancino, 2019), mencionan que Cárdenas
(2001) se refiere al turismo como “el conjunto de desplazamientos que generan
fenómenos socioeconómicos, políticos, culturales y jurídicos”.
El Ministerio de Turismo indica que la actividad turística en el Ecuador genera
405.820 fuentes de empleo entre actores directos e indirectos. Esto debido al
posicionamiento de la industria turística como la principal fuente de ingresos no
petroleros del país y la segunda fuente de empleo después que la agricultura
(Franco, 2017).
El Gobierno Autónomo Descentralizado de San Cristóbal considera al
turismo como su principal fuente económica generadora de empleo (Zapata, 2012).
Este sector ha crecido los últimos años, tanto que dinamizó la economía a nivel
nacional generando un movimiento económico de 285.5 millones de dólares en el
año 2016 (Ministerio de Turismo, 2017)
El Cantón San Cristóbal como destino turístico posee y presenta atractivos
que responden a un mercado de interés en la vida silvestre (Gobierno Autónomo
Descentralizado Municipal de San Cristobal, 2018). La oferta turística en este
cantón es muy variada, en la que se presentan sitios turísticos de administración
exclusiva de la Dirección del Parque Nacional Galápagos y sitios de interés bajo la
competencia del GAD Municipal de San Cristóbal y el GAD Parroquial El Progreso
Existen sitios de interés turístico en la zona alta de San Cristóbal, con
inversión privada y buena ubicación como es Casa Ceibo que se ubica en lo que
en su debido momento fue la hacienda El Progreso. Además de haciendas con
trayectoria en cultivos de café como la denominada EL Cafetal y sumado a fincas
que ofrecen modalidad de agroturismo constituyen un potencial para originar
relaciones y diversificar la demanda (Plan Estratégico Cantonal de Turismo de San
Cristobal, 2012)
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12
1.1.2.2 Turismo Sostenible
Se considera que el turismo sostenible y el desarrollo comunitario se
encuentran sumamente ligados. La Organización Mundial de Turismo define al
turismo sostenible como:
“El turismo que tiene plenamente en cuenta las repercusiones actuales y futuras,
económicas, sociales y medioambientales para satisfacer las necesidades de los
visitantes, de la industria, del entorno y de las comunidades anfitrionas” (UNWTO,
2005)
Para poder hablar de un agroturismo, debemos tener presente la
conceptualización del turismo rural el cual indica que son las actividades con
características tradicionales, románticas, entre otras que generan un interés para
los habitantes de ciudades desarrolladas en un ambiente campesino y conlleva a
la participación de la familia, así como actividades del productor agrícola (Ávila,
2015).
1.1.2.3 Agroturismo
Bajo la perspectiva de Blanco y Riveros (2010, p.107) es una de las
modalidades existente de turismo en espacios rurales, donde se realiza actividades
en exploraciones agrarias (granjas o plantaciones), en donde los involucrados
complementan sus ingresos económicos con alguna modalidad de turismo “…por
lo general, facilitan alojamiento, comida y oportunidades de familiarización con
trabajos agropecuarios”. Se debe distinguir este término de turismo rural, el cual se
concentra en la vida rural y el contacto con los pobladores, mientras que este
término involucra prácticas agropecuarias.
1.1.2.4 Ecoturismo
Es importante destacar que el área donde se desarrollará este proyecto, es
un área protegida, por lo tanto es importante crear planes desde la visión del
ecoturismo, esta es definida como “un conjunto de modalidades turísticas que
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13
tienen como objetivo ser consecuentes con los valores naturales, sociales y
comunitarios” (Wearing, 1999, mencionado por Vanegas, 2006), con énfasis en dar
a conocer atractivos naturales o culturales, cuidando el impacto ambiental que
pueda generar la actividad turística.
1.1.2.5 Patrimonio cultural
Bajo la perspectiva de la UNESCO (s/f, pág. 132) el patrimonio cultural se
considera a la vez un producto y un proceso que provee a las sociedades una
cantidad de recursos que se heredan del pasado, se crean en el presente y se
transmiten a futuras generaciones para su beneficio. Por otra parte, el Instituto
Andaluz del Patrimonio Histórico (s/f) considera este concepto de cómo subjetivo y
dinámico, y depende de los valores que la sociedad en su totalidad atribuye a cada
momento de la historia y por ende establecen que bienes son los que hay que
proteger y conservar en el tiempo.
1.1.2.6 Patrimonio Natural
Sánchez (2018) menciona que es el conjunto de bienes naturales situados
en el territorio de un determinado país. Este patrimonio es protegido en los
diferentes países a través de diversas categorías de protección. Este término es
relevante por ser Galápagos un patrimonio natural de la humanidad.
1.1.2.7 Impacto medioambiental
Gutiérrez y Sánchez (2009) definen este término como el efecto que genera
una acción humana específica sobre el medio ambiente en sus diversos aspectos,
estas acciones pueden originar efectos colaterales sobre el medio natural o social,
muchas veces estos efectos son negativos, sin embargo, la finalidad de las
sociedades es que este impacto sea positivo. Debemos tener en cuenta que el
proyecto que se está desarrollando, al estar ubicado en una zona protegida, se
debe medir el impacto que se genera.
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14
1.1.2.8 Legislación ambiental
Chaparro y Moreno (2008) definen legislación ambiental como el conjunto
de normas que buscan la protección de los diversos sistemas ambientales
existentes, en este caso, se busca regular aquellos factores que poseen desde una
perspectiva global e integradora, con el fin de incrementar el equilibrio de todos
aquellos elementos que conforman este apartado.
1.1.2.9 Plan de manejo ambiental
Por otra parte, la Secretaria de Ambiente del Ecuador (2019) indica que es
un documento en el cual se establece a detalle, en orden cronológico las acciones
necesarias a ejecutar para controlar, corregir, mitigar y prevenir los probables
impactos ambientales negativos y fomentar los positivos en el desarrollo de un
proyecto o actividad.
1.1.2.10 Recursos turísticos
Los recursos turísticos se caracterizan por tener diversas definiciones, en el
caso de Amaiquema (2015) menciona a algunos autores como Villacis (2013) que
lo entiende como “todo aquello que posee características de que implican un
atractivo para el turismo, bien sea de carácter natural, de esparcimiento, de
recreación o histórico-cultural”, por otra parte Marín (2012) citado por mismo autor,
especifica que es “todo elemento natural, toda actividad humana o resultado de la
misma que puede generar un desplazamiento por motivos, esencialmente, de ocio”.
1.1.2.11 Turismo Rural
Se pueden comprender como el conjunto de viajes que tienen la finalidad de
realizar actividades de interacción y convivencia con la comunidad rural, como
menciona Ameiquema (2015) además se busca “conocer sus costumbres,
tradiciones” para comprender a la sociedad que habita por fuera del contexto
urbano, tanto en sus expresiones culturales y productivas.
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15
1.1.2.12 Producción artesanal
Bustos (2009) menciona que la producción artesanal confecciona objetos
por la transformación de materias primas naturales básicas, por medio de diversos
procesos de producción no industrial en los que se utilizan máquinas y herramientas
simples con mayor dominio de trabajo físico y mental. Este tipo de producción es
atractiva para el sistema turístico por su cercanía a lo natural.
1.1.2.13 Registro de visitantes y afluencia
Según el Manual de Atractivos Turísticos del Ministerio de Turismo del
Ecuador (2018) este término se refiere a la información y estadísticas de visitantes,
tiempos de visita y la procedencia del visitante. Este concepto tiene especial
relevancia para poder medir diversos factores que permitirán saber la situación
turística de un destino.
1.1.2.15 Hacienda turística
Se denominan a los establecimientos de alojamiento turístico que poseen
instalaciones para ofrecer hospedaje en habitaciones privadas con cuarto de baño
y aseo privado, que se encuentren localizadas dentro de parajes naturales o áreas
cercanas a centros poblados. Además, su construcción puede “tener valores
patrimoniales, históricos, culturales y mantiene actividades propias del campo como
siembra, huerto orgánico, cabalgatas, actividades culturales patrimoniales,
vinculación con la comunidad local, entre otras” (Ministerio de Turismo del Ecuador,
2018, pág. 127); por ende, permite el disfrutar del contacto con la naturaleza,
incluye el servicio de alimentos y bebidas. Tiene la posibilidad de ofrecer otros
servicios complementarios. Deberá contar con un mínimo de 5 habitaciones.
1.1.2.16 Lodge
Establecimiento de alojamiento turístico que cuenta con instalaciones para
ofrecer el servicio de hospedaje en habitaciones o cabañas privadas, Se considera
Lodge al alojamiento turístico que integra instalaciones como habitaciones o
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16
cabañas privadas con cuarto de baño y aseo privado y/o compartido conforme a su
categoría. Ubicado en entornos naturales en los que se privilegia el paisaje. Utiliza
materiales locales y diseños propios de la arquitectura vernácula de la zona en la
que se encuentre y mantiene la armonización con el ambiente. (MINTUR, 2018)
Sirve de enclave para realizar excursiones organizadas, tales como
observación de flora y fauna, culturas locales, caminatas por senderos, entre otros.
Presta el servicio de alimentos y bebidas sin perjuicio de proporcionar otros
servicios complementarios. Deberá contar con un mínimo de 5 habitaciones.
1.1.2.17 Oferta turística
Amaiquema (2015) considera que son el conjunto de servicios que son
ofrecidos por una planta turística y en algunos casos por bienes no turísticos, que
son comercializados por el sistema turístico.
1.1.2.18 Capacidad de carga (turística)
La plataforma turística entornoturistico.com (s/f) describe este término como
la cantidad máxima de personas que un determinado espacio físico que un recurso
ambiental puede soportar antes que este se comience a deteriorar, contemplando
que se habla sobre capacidad de carga turística hay que mencionar que se debe
tener en cuenta la actividad turística que se desarrolla y el mantenimiento de la
satisfacción del cliente.
1.1.2.19 Mercado turístico
Se entiende este término como la confluencia de la oferta de los productos
y servicios turísticos y la demanda motivada e interesada en adquirir y disfrutar de
ellos. Se incluyen el conjunto de elementos, actividades, flujos de interacción
modelados para simplificar el intercambio de las “propuestas de los oferentes y la
satisfacción de las necesidades de los consumidores” (Socatelli, 2015).
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1.1.2.20 Café
Uno de los principales productos a destacar en la arquitectura del producto
agroturístico, en este caso la finca a crear es el café. El pequeño Larousse
Gastronomique en español lo describe como “semilla del fruto del cafeto, arbusto
de la familia de las rubiáceas, originario de Sudán y Etiopía” que se caracteriza por
perder aroma rápidamente al aire libre, por ende, debe consumirse rápidamente. A
partir de los granos molidos y procesados de este árbol se obtiene una infusión,
cuyas características (olor, sabor, color) y calidad van a depender del proceso de
molido, la cosecha y del sitio de donde proviene el producto (El pequeño Larousse
Gastronomique, 2020).
1.1.2.21 Cultivo de café
El cultivo del café representa uno de los principales atractivos para el
presente proyecto, sin embargo, para que una finca funcione adecuadamente se
debe tener en cuenta una serie de factores para que esta actividad se desarrolle
adecuadamente, resumiendo la información propuesta en el libro Cultivo del Café,
podemos encontrar las siguientes etapas:
a. Elección del terreno: Se debe conocer el grosor del terreno vegetal,
entre mayor sea este, mejor.
b. Temperatura: Cálida, sin embargo, si sobrepasa los 23 grados la
duración del árbol, la cantidad y la calidad del fruto va en descenso.
Entre 18 y 22 grados es lo apropiado.
c. Situación de la plantación: Analizar la viabilidad, por transporte,
cercanía de espacios de consumo y acceso a reservas de agua.
d. Plantación.
e. Recolección del fruto: Se procede a realizarlo 9 meses después del
cultivo, depende de muchos factores ambientales.
f. Aventar, despulpar, secar, descascarar, escoger, separar y empacar
(Molido y servido, s/f)
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18
1.1.2.22 Tiempo de tostado
Otro proceso relevante es el tiempo de tostado, que puede ser artesanal o
industrial, en este caso nos enfocaremos en el primero, por ser parte del enfoque
del presente trabajo. El tiempo varía dependiendo del tipo de café y del tipo de
tostado, puede variar entre los 12 a 25 minutos, este proceso consiste “en aplicar
una fuente de calor sobre el grano de café verde” (Gómez, 2019).
1.2. Bases Científicas y Teóricas de la Temática
Visto desde una perspectiva agropecuaria como modalidad del turismo rural,
los servicios deben ser brindados por productores agropecuarios,
independientemente si se realiza otras actividades ajenas al turismo rural (Barrera
& Muñoz, Manual de turismo rural para micro, pequeños y medianos empresarios
rurales: serie de instrumentos técnicos para la microempresa rural, 2003).
Además, el GAD Parroquial El Progreso establece a la agricultura como su
principal actividad, siendo la zona alta muy fértil lo que le convierte en productora
de Café, cítricos, frutales y maderables, así como cultivos transitorios como tomate
riñón, pimiento y cultivos en menor escala para autoconsumo (GAD PARROQUIAL
EL PROGRESO, 2017).
En el análisis realizado a Inventario de Productos, el Plan Estratégico de
Desarrollo de Turismo Sostenible para Ecuador define a un producto turístico a la
sumatoria de infraestructura, equipos, servicios y atractivos que tienen la finalidad
de satisfacer una necesidad o deseo del turista consumidor (Banco Interamericano
de Desarrollo, 2007) Dentro del portafolio turístico del Ecuador se muestra como
línea de productos la modalidad de Agroturismo que contiene Haciendas, fincas y
plantaciones.
Nuestro producto posee rasgos similares al producto turístico que funciona
en Santa Cruz denominado Finca La Envidia; sin embargo, no se lo aterrizó en un
sitio específico debido a que se quiere establecer un producto con un lineamiento
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19
base sostenible que permita al emprendedor tomar como referencia de acuerdo a
sus posibilidades económicas geográficas y de negocio adaptarlo a su realidad
(Salazar, 2015).
Incluso el presente proyecto demanda lo siguiente: una solución a la
saturación de turistas. En contraparte nuestra oferta debería responder a tres
lineamientos específicos: desarrollo de áreas, creación nuevos servicios y
finalmente empleo en el Sector (Barrera y Muñoz, 2003). Ademas, el Instituto
Nacional de Investigaciones Agropecuarias realiza trabajo de conservación y
ambiente, en el cual establece proyectos de Investigación y transferencia de
tecnologías agropecuarias sustentables y amigables con el ecosistema de
Galápagos el cual viene ejecutando desde el año 2015 (INIAP, 2016).
La zona alta de San Cristóbal cuenta en la actualidad con un Centro de
Bioconocimiento y Desarrollo Agrario (CBDA) en el que genera transferencia de
tecnología, conocimiento agropecuario, pero sobre todo el correcto manejo
integrado de cultivos, suelos y aguas en el cual se tiene como resultado sistemas
agroforestales adaptados de cítricos entre otros; además de sembríos como papa,
yuca (INIAP, 2016). Por otra parte, la energía constituye uno de los rubros más
altos en un negocio turístico como gasto operativo, por lo cual se debe considerar
el uso de energías alternativas y limpias (Rainforest Alliance, 2008).
Teniendo en cuenta que este será un negocio, tiene como fin conseguir y
mantener clientes satisfechos y rentables mediante la satisfacción de sus
necesidades. Esto provocará conseguir referidos y captación de nuevos clientes
además de la fidelización del cliente hacia el negocio (Bowen, García, Flores, &
Makens, 2011) Por ende, el marketing será una pieza fundamental para el
crecimiento,
La estrategia del Marketing debe estar orientada al cliente, comprender sus
necesidades y deseos antes de satisfacerlos, de esa manera cada emprendedor
deberá elegir el segmento a dirigirse para poder diseñar estrategias para poderlos
atender. La importancia de implementar el marketing se realiza con la finalidad de
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20
detectar necesidades, gustos e intereses de los turistas para poder adaptar los
productos y servicios del negocio (Rainforest Alliance, 2008)
1.1.1. Fundamentación Histórica
La historia de Galápagos es muy diversa y muy enriquecedora, si
retrocedemos en el tiempo; las Encantadas cómo se las conoce a las islas
Galápagos, se crearon por erupciones de volcánicas. Sus primeros vestigios datan
en la prehistoria, en la que se puede observar que los primeros visitantes arribaron
en balsas desde la costa ecuatoriana, sin embargo, no existe rastros de una
colonización permanente. Posteriormente en 1535 fueron descubiertas por el Fray
Tomás de Berlanga en un viaje accidental realizado desde Panamá a Perú al
encontrarse a la deriva, y, es en ese preciso momento donde fue impuesto el
nombre de islas Galápagos.
Galápagos desde siempre ha llamado la atención. Piratas y bucaneros,
españoles, balleneros acudían a las islas para abastecerse de agua, tortugas y
pieles de lobo marino.
En 1832 Ecuador toma posesión de las Galápagos, llevándose a cabo desde
ese instante la primera colonización. En 1535 Charles Darwin arriba a Galápagos
a bordo del Beagle constituyendo uno de los hechos que marcaría la historia de
Galápagos. Por el año 1850 es considerada un lugar perfecto para establecer una
prisión.
El descubrimiento de un musgo para teñir en el año 1860 atrae a
empresarios a la isla Floreana, constituyéndose la segunda colonización. En el año
1879, Manuel J. Cobos formó un centro agrícola avanzado denominado El Progreso
en la isla San Cristóbal. La ubicación estratégica de las islas propició a que países
de la región europea y de América del Norte intenten comprar las islas para
establecer un sitio de defensa del canal de Panamá, Ecuador se opone defendiendo
su posesión territorial, sin embargo, cede ante presiones a ser usadas en defensa
de la Segunda Guerra Mundial.
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21
Noruegos y alemanes también se interesan en colonizar las islas Galápagos.
Continuando en el año 1936 se realizan los primeros intentos de preservación ante
el peligro de desaparición de la tortuga gigante y se declara Reserva Nacional. El
04 de julio de 1959 se declara Parque Nacional a las islas Galápagos designándose
el 97% de superficie total, estableciéndose responsabilidades por parte del Estado
ecuatoriano en la protección de la vida silvestre y su conservación, erradicación de
especies introducidas y la gestión de la recreación y el turismo.
En 1978 la UNESCO las declara como Patrimonio Natural de la Humanidad
(Parque Nacional Galápagos, 2019). Luego Manuel Julián Cobos, considerado el
emperador de Galápagos, instaló una hacienda y un ingenio azucarero
constituyendo una hazaña por la topografía galapagueña siendo muy productiva
abasteciendo al Ecuador durante 25 años (Vasco, 2012).
El Progreso no solo se limitó a la producción de caña de azúcar, también
producía café de excelente calidad, ganado vacuno que era sacrificado para
aprovechar el cuero, madera, plátano, papas, maíz, frejoles y legumbres. De igual
manera, las frutas se producían en cantidad, entre las cuales se encontraba la
naranja, papayas, piñas, sandías, badeas, melones y bananos (Pimentel, 2017).
Galápagos es considerado Patrimonio Natural de la Humanidad por su
naturaleza existente, su gran biodiversidad y ecosistemas únicos cumpliendo con
cuatro criterios que lo situaron como sitio de interés mundial como herencia para la
humanidad y que le brinda prestigio al destino, no solamente científico sino turístico
(Aeropuerto Ecológico Galápagos, 2020).
La importancia de las islas Galápagos radica en el altísimo porcentaje de
plantas y animales endémicos, un refugio de especies que con el pasar del tiempo
evolucionaron para subsistir conforme lo observó Darwin y dio origen a su famosa
teoría (Tagle, 2013).
Charles Darwin, considerado el padre de la teoría de la evolución, en su viaje
a bordo del Beagle, arribó a las Galápagos donde practicó sus dotes de observador
-
22
de la naturaleza que contribuyó a crear la teoría de la evolución de las especies por
selección natural y la supervivencia del más apto (Darwin, 1859).
1.1.2. Aspectos Constitucionales
El Estado ecuatoriano reconoce como un derecho Constitucional a vivir en
un ambiente sano y ecológicamente equilibrado, garantizando el sumak kawsay, es
decir, sostenibilidad y buen vivir. De igual forma declara la preservación del
ambiente, la conservación de ecosistemas y la biodiversidad (Constitución de la
República del Ecuador, 2011).
El Estado ecuatoriano mediante el ejercicio de su soberanía estableció la
Carta Magna, y en ella, establece el gobierno especial para la región insular
conforme a:
El Art. 258.- La provincia de Galápagos tendrá un gobierno de régimen
especial. Su planificación y desarrollo se organizará en función de un estricto apego
a los principios de conservación del patrimonio natural del Estado y del buen vivir,
de conformidad con lo que la ley determine.
Su administración estará a cargo de un Consejo de Gobierno presidido por
el representante de la Presidencia de la República e integrado por las alcaldesas y
alcaldes de los municipios de la provincia de Galápagos, representante de las
juntas parroquiales y los representantes de los organismos que determine la ley.
Dicho Consejo de Gobierno tendrá a su cargo la planificación, manejo de los
recursos y organización de las actividades que se realicen en la provincia. La ley
definirá el organismo que actuará en calidad de secretaría técnica.
Para la protección del distrito especial de Galápagos se limitarán los
derechos de migración interna, trabajo o cualquier otra actividad pública o privada
que pueda afectar al ambiente. En materia de ordenamiento territorial, el Consejo
-
23
de Gobierno dictará las políticas en coordinación con los Municipios y Juntas
Parroquiales, quienes las ejecutarán.
Las personas residentes permanentes afectadas por la limitación de los
derechos tendrán acceso preferente a los recursos naturales y a las actividades
ambientalmente sustentables (Constitución de la República del Ecuador, 2011)
Art. 1.- Objeto y ámbito. La presente Ley Orgánica regula el Régimen
Especial de la provincia de Galápagos e instituye el régimen jurídico administrativo
al que se sujetan, en el ámbito de sus competencias, el Consejo de Gobierno del
Régimen Especial de la provincia de Galápagos, los Gobiernos Autónomos
Descentralizados y los organismos de todas las funciones del Estado, así como
todas las personas naturales y jurídicas, nacionales y extranjeras que se
encuentran dentro o que realicen actividades en la provincia de Galápagos, en
función de un estricto apego a los principios de conservación del patrimonio natural
del Estado y del Buen Vivir (Barrezueta, 2015).
Art. 2.- Finalidades. Para alcanzar el Buen Vivir, esta Ley tiene las siguientes
finalidades:
1. La conservación de los sistemas ecológicos y la biodiversidad de la provincia de
Galápagos, especialmente la nativa y la endémica, permitiendo a la vez, la
continuación de los procesos evolutivos de esos sistemas con una mínima
interferencia humana, tomando en cuenta, particularmente, el aislamiento genético
entre las islas, y de estas con el continente y reduciendo los riesgos de introducción
de enfermedades, pestes, especies de plantas y animales exógenos a la provincia
de Galápagos.
2. El acceso preferente de los residentes permanentes, afectados por la limitación
de sus derechos, a los recursos naturales y a las actividades ambientalmente
sostenibles garantizando un desarrollo equitativo, intercultural y plurinacional.
3. El desarrollo sostenible de la provincia de Galápagos, de acuerdo a sus límites
ambientales y la resiliencia de los ecosistemas, y, el mejoramiento de la calidad de
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24
vida y del acceso a los servicios básicos de la población de la provincia de
Galápagos, acorde con las condiciones y características excepcionales de dicho
régimen especial y conforme a los planes aprobados por el Consejo de Gobierno
del Régimen Especial de la provincia de Galápagos.
4. El manejo integrado entre las zonas habitadas y las áreas protegidas terrestres
y marinas en reconocimiento de las interacciones existentes entre ellas.
5. Alcanzar el equilibrio en la movilidad y residencia de las personas, desde y hacia
la provincia y entre las islas, en directa correspondencia con los límites ambientales
de la provincia de Galápagos, regulando y controlando su apertura geográfica, de
conformidad con lo establecido en la Constitución y la Ley (Barrezueta, 2015)
La producción, intercambio y consumo de bienes y servicios debe ser
realizado con responsabilidad social y ambiental por parte de personas y
organizaciones conforme lo establece el Estado (Constitución de la República del
Ecuador, 2008).
Art. 5.- Se consideran actividades turísticas las desarrolladas por personas
naturales o jurídicas que se dediquen a la prestación remunerada de modo habitual
a una o más de las siguientes actividades:
a. Alojamiento;
b. Servicio de alimentos y bebidas;
c. Transportación, cuando se dedica principalmente al turismo; inclusive el
transporte aéreo, marítimo, fluvial, terrestre y el alquiler de vehículos para
este propósito;
d. Operación, cuando las agencias de viajes provean su propio transporte,
esa actividad se considerará parte del agenciamiento;
e. La de intermediación, agencia de servicios turísticos y organizadoras de
eventos congresos y convenciones; y,
f. Casinos, salas de juego (bingo-mecánicos) hipódromos y parques de
atracciones estables (Ministerio de Turismo del Ecuador, 2014).
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25
Art. 20.- Será de competencia de los Ministerios de Turismo y del Ambiente,
coordinar el ejercicio de las actividades turísticas en las áreas naturales protegidas;
las regulaciones o limitaciones de uso por parte de los turistas; la fijación y cobro
de tarifas por el ingreso, y demás aspectos relacionados con las áreas naturales
protegidas que constan en el Reglamento de esta Ley.
El Ministerio de Turismo deberá sujetarse a los planes de manejo ambiental
de las áreas naturales protegidas, determinadas por el Ministerio del Ambiente. Y
las actividades turísticas y deportivas en el territorio insular de Galápagos se regirán
por la Ley de Régimen Especial para la Conservación y Desarrollo Sustentable de
la Provincia de Galápagos y el Estatuto Administrativo del Parque Nacional
Galápagos (Ministerio de Turismo del Ecuador, 2014)
La Autoridad Ambiental Nacional es el organismo competente para
programar, autorizar, controlar y supervisar el uso turístico de las áreas naturales
protegidas de Galápagos, en coordinación con la Autoridad Turística Nacional,
conforme lo dispuesto en la Constitución, la ley, las normas sobre la materia, y los
respectivos planes de manejo.
Dentro de la provincia de Galápagos, le compete a la Autoridad Nacional de
Turismo, en coordinación con el Consejo de Gobierno del Régimen Especial de la
provincia de Galápagos, planificar, normar y controlar los niveles mínimos en la
calidad de los servicios turísticos y ejercer las demás atribuciones que le
correspondan conforme a la Ley de Turismo.
La Autoridad Ambiental Nacional y la Autoridad Nacional de Turismo
expedirán de manera conjunta, políticas de gestión para el fortalecimiento del
turismo sostenible en la provincia de Galápagos, para lo cual deberán informar y
coordinar con el Consejo de Gobierno de Régimen Especial de la provincia de
Galápagos (Barrezueta, 2015)
Turismo sostenible. El turismo en la provincia de Galápagos se basará en el
fortalecimiento de la cadena de valor local y la protección del usuario de servicios
turísticos, así como en los principios de sostenibilidad, límites ambientales,
-
26
conservación, seguridad y calidad de los servicios turísticos. Se desarrollará a
través de los modelos de turismo de naturaleza, ecoturismo, de aventura y otras
modalidades que sean compatibles con la conservación de los ecosistemas de
conformidad con el Reglamento de esta Ley y demás normativa aplicable (LOREG,
2015).
Construcción de infraestructuras de alojamiento turístico. Se prohíbe la
construcción de nueva infraestructura de alojamiento turístico o la ampliación de la
infraestructura existente que no cumpla con lo dispuesto en el Plan de Regulación
Hotelera que establezca la Autoridad Nacional de Turismo.
El Plan de Regulación Hotelera deberá realizarse en función del estudio de
capacidad de acogida del medio físico ambiental realizado por la Autoridad
Ambiental, estudios de carácter socio cultural, de oferta turística y otros estudios
que para el efecto se establezcan. Deberá estar aprobado por el Pleno del Consejo
de Gobierno del Régimen Especial de la provincia de Galápagos y articularse con
el Plan para el Desarrollo Sustentable y Ordenamiento Territorial del Régimen
Especial de la provincia de Galápagos (LOREG, 2016).
Política de Desarrollo Agropecuario. Las actividades agropecuarias en la
provincia de Galápagos se someterán a los siguientes criterios:
1. Se enmarcarán en los objetivos de conservación de los ecosistemas a fin de
minimizar los impactos negativos sobre ellos. Deberán orientarse a:
a. Mejorar el autoabastecimiento de las poblaciones locales y satisfacer
las demandas originadas por la actividad turística.
b. Reducir el ingreso de productos de fuera de las islas.
c. Controlar y minimizar el ingreso de especies animales y vegetales
exóticas.
2. Se considera prioritario el mejoramiento tecnológico de la producción agrícola y
pecuaria, generando y transfiriendo sistemas de producción adaptados a las
características físicas y biológicas de las islas. Se fomentará la actividad
agropecuaria biológica y orgánica.
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27
3. Es deber de todas las personas naturales y jurídicas contribuir al control total de
las especies introducidas y a la prevención de su ingreso y dispersión. Tendrán
prioridad las acciones de inspección y cuarentena, así como el control total y
erradicación de aquellas especies de comportamiento agresivo que afectan la
supervivencia de las especies nativas y endémicas de las Islas.
4. Se promoverá la organización de los productores agropecuarios en las áreas de
producción, procesamiento y comercialización, a fin de mejorar la calidad.
Del uso público y el turismo. - Las actividades de uso público y turismo en
cada una de las áreas del Patrimonio de Áreas Naturales del Estado PANE
fomentarán:
a. El turismo sostenible;
b. La planificación, ejecución y control de las modalidades de operación
turística y actividades turísticas permitidas;
c. La investigación y gestión de proyectos sostenibles;
d. La recuperación de áreas ecológicamente afectadas;
e. La capacitación y educación ambiental;
f. El acceso a información veraz y oportuna;
g. La difusión respecto de la importancia de conservar los recursos naturales y
culturales, la diversidad biológica y los servicios ambientales que presta el
área protegida;
h. La participación y el mejoramiento de las condiciones de vida de la población
local; y,
i. La calidad en el servicio (RETANP, 2016).
-
28
CAPÍTULO 2
ASPECTOS METODOLÓGICOS
2.1 MÉTODOS
2.1.1 Modalidad y tipo de investigación
El presente estudio se desarrollará con el diseño de investigación
descriptivo, en el que se va a analizar la situación con relación a la propuesta, es
decir características del servicio y datos numéricos. El presente trabajo tendrá en
cuenta los siguientes tipos de investigación: Bibliográfica que consiste en la
búsqueda de información actualizada, relevante, oportuna y de calidad. Para este
proceso se debe contar con “material informativo como libros, revistas de
divulgación o de investigación científica, sitios Web y demás información necesaria
para iniciar la búsqueda” (Aponte, Betancourt, Fernando, & Gómez, 2014, pág. 158)
Además, se incluirá la investigación de campo, que se define como “la
recolección de datos directamente de los sujetos investigados, o de la realidad
donde ocurren los hechos (datos primarios), sin manipular o controlar variable
alguna” (Arias, 2006, pág. 31), anexando los tipos de investigación analítico,
descriptivo de sucesos actuales relacionados a la temática e histórico en relación
con los acontecimientos suscitados.
2.1.2 Métodos
Dentro del desarrollo de la Investigación utilizaremos el método empírico, el
cual nos permitirá realizar una serie de investigaciones en torno a nuestra
problemática, en el que tomaremos experiencia de otros autores, lo que nos
permitirá partir en la exploración del proyecto. Teniendo presente el análisis
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29
preliminar de información y verificación de conceptos teóricos. En el que se
resaltarán la metodología que consta de las siguientes etapas:
1.- La primera etapa es de investigación y recopilación de información
que nos narren la historia cautivante de la Isla;
2.- Visitas a Entidades Públicas como MAGAP, DPNG, Ministerio de
turismo, Agencia de Regulación y Control entre otras con la finalidad de
conocer lo trabajos actuales realizados por estas Instituciones, así como
recopilar información relevante a la propuesta de producto en la zona alta de
San Cristóbal.
3.- La tercera etapa consiste en diseñar el producto turístico
sostenible, Se realizará una entrevista a un agricultor que trabaja además
como administrador turístico.
4.- La cuarta etapa se realizará el plan de Marketing para la difusión
del producto.
2.2 Variables
2.2.1 Variable Independiente
Propuesta de producto agroturístico
Variable Dependiente
Zona alta de San Cristobal
-
30
2.2.2 Operacionalización de las Variables Tabla 1. Operacionalización de Variables
Tipo de
Variable
Definición
Operacional
Dimensiones Indicadores Tipo de
Medición
Instrumentos
de Medición
Variable
Independiente:
Propuesta de
producto
agroturístico
Es el conjunto de
actividades,
recursos, planes y
sitios que permiten
la actividad turística
Producto
Agroturistico
sostenible
Estrategias
de integración
Segmentación
de fincas
Recaudación de
datos de
actividades
turísticas
Cantidad de
turistas anuales
Cuantitativo Ficha de
levantamiento
de datos
Encuestas
Variable
Dependiente:
Zona alta de
San Cristobal
Mayor o menor
posibilidad de
desarrollar un
producto
agroturístico
Situación
actual de la
isla
Atractivo
Accesibilidad
Instalaciones
Recursos
Cualitativa Entrevista
2.3 Estadística descriptiva o inferencial
El proyecto se desarrollará con la estadística descriptiva, descrita por
(Becerra, 2008) como una rama de las matemáticas que recoge, presenta y
caracteriza una serie de datos con la finalidad de describir las características de
esa serie de datos. Se enfocará a recolectar datos de la población en estudio,
conducta de viajes de los turistas, identificando potenciales segmentos de
consumidores y la diversificación del producto demandado. Como herramienta
estadística se utilizarán tablas para registrar los datos y se los representará
mediante gráficos.
-
31
2.4 Población y muestra
2.4.1 Población
Tomando en cuenta los datos estadísticos proporcionados por el
Observatorio de Turismo con relación al ingreso de turista, se registró en el año
2016, un ingreso de 218.365 turistas a las islas Galápagos entre nacionales y
extranjeros, de los cuales 48.091 turistas representan el ingreso a San Cristóbal
compuesto por adultos y menores de edad.
En el 2017 hasta el mes de septiembre, se ha reportado un ingreso de 41.419
turistas, lo que representaría el tamaño de nuestra población a escoger.
2.4.2 Muestra
La muestra que nos permitirá determinar las encuestas a realizar, el tamaño
de la muestra se determinará con la siguiente fórmula:
Donde:
n= Tamaño de la muestra = 381
N= Tamaño de la población 41.419 turistas
Z= Nivel de confianza de 95% = 1.96
p= Variabilidad positiva % = porcentaje con la que se aceptó la
hipótesis 50%
q= Variabilidad negativa % = porcentaje con la que se aceptó la
hipótesis 50%
E= Precisión o máximo al 5% = 5%
-
32
n= (1.96)2 x 0.5 x 0.5 x 41,419 (0.05)2 (41,419) + (1.96)2 x (0.5x0.5)
n= 39778.81 103.5475 + 0.9604
n= 39778.81 104.5079
n= 380.62969 n= 381
El resultado obtenido de los turistas que debemos encuestar es de 381
turistas que ingresen a San Cristóbal.
2.5 Técnicas de análisis de datos
Para el presente trabajo, se utilizarán variadas técnicas que nos permitirán
la recolección de información a través de entrevistas y encuestas realizadas a los
actores inmersos. Siendo estas dirigidas las entrevistas a personal ligado con el
desarrollo de información conexa al proyecto; y, la encuesta a turistas para
determinar el perfil del cliente y desarrollo del producto y plan de Marketing.
La encuesta es una pieza fundamental en el presente trabajo lo que nos dará
un nivel empírico de conocimiento, es una estrategia de recolección de información
oral o escrita que permite la recolección y análisis de datos de la muestra escogida
a partir del tamaño de población. Este mecanismo según Arias (2006, p. 32) busca
“obtener información: a) Acerca de un grupo o muestra de individuos…b) En
relación con la opinión de éstos sobre un tema en específico”
-
33
CAPÍTULO 3
RESULTADOS
Resultado de encuesta realizada en sitios de influencia turística, en la cual
se tuvo una muestra de 387 encuestas a los turistas que visitaban la isla de San
Cristòbal, donde se realizaron las siguientes preguntas. Se inició con la recolección
de datos personales y luego se anexó las preguntas relacionadas a la investigación.
3.1 Género de los entrevistados
Ilustración 1. Género de los entrevistados
Fuente: Encuesta realizada en sitios de afluencia turística de San Cristóbal
Elaborado por: Villacis, 2020
Uno de los puntos iniciales fue el género de los entrevistados, encontrando, 233
hombres y 154 mujeres.
Masculino60%
Femenino40%
Género de los entrevistados
-
34
3.2 Grupos Etarios
Ilustración 2. Grupos etarios
Fuente: Encuesta realizada en sitios de afluencia turística de San Cristóbal
Elaborado por: Villacis, 2020
En la identificación de nuestros entrevistados también se tomó en cuenta el
rango etario al que pertenecen, realizando un conjunto de rangos etarios que iban
en el siguiente orden, menores a 17 se encontró 11 personas, entre 18 y 20 años
se encuestaron 30 personas, continuando el proceso, el rango de 21 a 29 años
contó con 105 personas, siendo el grupo etario más grande, y el segundo fue el
grupo de 30 a 39 años contando con 82 personas. Además, se contó con tres
grupos etarios más, el de 40 a 49 años con 43 personas, El grupo de 50 a 59
años contó con 65 personas y el último de 60 años en adelante contó con 51
personas.
A partir de estos datos podemos comprender que el conjunto etario
mayoritario en Galápagos va de 20 a 39 años, quiere decir que se presenta un
3%
8%
27%
21%
11%
17%
13%
Grupos Etarios
17 o menos
18 a 20 años
20 a 29 años
30 a 39 años
40 a 49 años
50 a 59 años
60 o más
-
35
turista adulto joven, sin embargo, otro grupo grande es el de 50 años en adelante
que también representa una población grande. Por lo tanto, se debe buscar
potenciar y crear atractivos turísticos que atraigan a estas dos franjas etarias.
-
36
3.3 Nacionalidad
Ilustración 3. Nacionalidad de los entrevistados
Fuente: Encuesta realizada en sitios de afluencia turística de San Cristóbal
Elaborado por: Villacis, 2020
190
99
13
213
35
91
812 11
1111111112
Nacionalidad
Ecuador
Estados Unidos
Canadá
Colombia
España
Chile
Perú
Brasil
Argentina
Holanda
Inglaterra
Alemania
Indonesia
Costa Rica
Japón
-
37
Esta investigación ha podido demostrar que los turistas provienen de
múltiples partes del mundo donde destacan Estados Unidos, con 99 encuestados,
Alemania con 12, Canadá con 13 pero gran parte de la población encuestada es
nacional, por lo tanto, Ecuador aporta con 190 turistas. Otras nacionalidades
presentes fueron: Colombia con 2 personas, España (1), Chile (3), Brasil (5),
Argentina (9), Holanda (1), Inglaterra (8), Indonesia (1), Costa Rica (1), Uruguay
(1), Costa de Marfil (1), Japón (1), Suiza (1), Dinamarca (1), Portugal (1), Paraguay
(1), Belice (1), Francia (1), Italia (2), Australia (6), Irlanda (5). Esto demuestra que
la diversidad de destinos de los que provienen los pasajeros entrevistados nos debe
plantear mejorar el servicio que se le ofrece para que se adapte a las múltiples
culturas de las que provienen.
3.4 Motivo de visita de Galápagos
Ilustración 4. Motivo de visita de Galápagos
Fuente: Encuesta realizada en sitios de afluencia turística de San Cristóbal
Elaborado por: Villacis, 2020
Naturaleza36%
Deportes de aventura8%Cruceros
7%
Sol y playa17%
Flora y fauna22%
Cultura10%
Motivos de visita
Naturaleza Deportes de aventura Cruceros Sol y playa Flora y fauna Cultura
-
38
En el siguiente punto buscamos comprender el motivo de las visitas a
Galápagos, por lo tanto, se preguntó ¿Cuál es su motivo principal para visitar
Galápagos? La primera opción fue la naturaleza, que demostró ser una de las
razones principales por las cuales los turistas deciden ir a este conjunto de islas,
147 personas seleccionaron está a opción, la segunda fue por deportes de aventura
con 31 respuestas, el tercer punto se mencionaron los cruceros, con 30 respuestas.
El sucesivo punto fue “Sol y playa” con 72 respuestas, demostrando que
las playas son un atractivo importante, se continúa con el cuarto punto donde se
menciona la flora y la fauna, con 91 selecciones siendo la segunda opción más
elegida y por última fue por razones culturales, que fue elegida 43 veces.
3.5 Importancia de la conservación del archipiélago de Galápagos
Ilustración 5. Importancia de la conservación del archipiélago de Galápagos
Fuente: Encuesta realizada en sitios de afluencia turística de San Cristóbal
Elaborado por: Villacis, 2020
El quinto punto fue ¿Qué tan importante es la conservación de Galápagos
para usted?, Extremadamente importante fue seleccionado 281 veces, esto nos
permite observar que una gran parte de la población presente reconoce la
281
92
3
0
0
0 50 100 150 200 250 300
Extremadamente importante
Muy importante
Algo importante
No tan importante
Nada importante
Importancia de la conservación
-
39
importancia de este sector, la siguiente opción, muy importante tuvo 92 selecciones
y algo importante obtuvo 3, el resto de las opciones no tuvieron ninguna selección.
(No tan importante y nada importante).
3.6 Grado de participación de los turistas en un producto agro turístico
Ilustración 6. Grado de participación de los turistas en un producto agro turístico
Fuente: Encuesta realizada en sitios de afluencia turística de San Cristóbal
Elaborado por: Villacis, 2020
Continuando con la encuesta, se buscó indagar sobre posible grado de
participación de los turistas en un producto agro turístico, esta fue una pregunta con
respuesta binaria, el si obtuvo 373 respuestas, mientras que el no sólo 14.
Certificando que hay un auténtico interés en la participación en este tipo de
productos.
Si; 373
No; 14
0 50 100 150 200 250 300 350 400
Si
No
Participación de los turistas producto agro-turístico
-
40
3.7 Cantidad turistas que han visitado productos agroturísticos
Ilustración 7. Cantidad turistas que han visitado productos agroturísticos
Fuente: Encuesta realizada en sitios de afluencia turística de San Cristóbal
Elaborado por: Villacis, 2020
Una vez que se indagó sobre el deseo de participar en un producto agro
turístico, se conversó si se había participado anteriormente en algún producto agro
turístico, con la pregunta, ¿Has visitado algún producto agro turístico? 130 fueron
respuestas afirmativas, mientras que 257 han sido negativas, demostrando que hay
un margen de crecimiento por explotar.
Si; 130
No; 257
0 50 100 150 200 250 300
Si
No
Visitas anteriores de turistas a producto agro-turístico
-
41
3.8 Selección de actividad agroturística
Ilustración 8. Selección de actividad agroturística
Fuente: Encuesta realizada en sitios de afluencia turística de San Cristóbal
Elaborado por: Villacis, 2020
Siguiendo la misma línea, la octava pregunta se refería a que de actividad
agro-turística participará el encuestado en caso de poder seleccionar una (o varias).
La primera opción fue visita a los cultivos (café, plátano, naranjas), esta opción fue
elegida 259 veces, luego se mencionó visitas a producción de café con 56
selecciones, la tercera opción fue producción de mermelada artesanal, y tuvo 14
selecciones, continuando con Crianza de ganado vacuno, con 16 respuestas,
crianza de animal porcino, con 4, Avícola con 5, y por último y para sorpresa de los
presentes investigadores la última opción, erradicación de especies invasoras
obtuvo 80 selecciones positivas.
0 50 100 150 200 250 300
Visita a los cultivos
Visitas a producción de café
Producción de mermelada artesanal
Crianza de ganado vacuno
Crianza de animal porcino
Avicola
Selección de actividad agroturística
Importancia de la conservación
-
42
3.9 Inversión económica en tours agroturísticos
Ilustración 9. Inversión económica en tours agroturísticos
Fuente: Encuesta realizada en Aeropuerto de San Cristóbal
Elaborado por: Villacis, 2019
Otro dato interesante por conocer era que tanto dinero está dispuestas las
personas a invertir en un tour con actividades agro turísticas. Se estableció tres
parámetros, el primero fue de 10 a 30 dólares, con 169 respuestas, el segundo fue
de 30 a 50 dólares con 197 respuestas afirmativas, y la tercera, de 60 dólares en
adelante obtuvo 19 respuestas. Esto demuestra que gran parte de la población no
está dispuesta a invertir una cantidad relativamente grande de dinero en estos
tours.
169
197
19
$10 a $30
$30 a $50
$60 en adelante
Inversión económica en tours agroturísticos
-
43
3.10 Actividades complementarias
Ilustración 10. Actividades complementarias
Fuente: Encuesta realizada en Aeropuerto de San Cristóbal
Elaborado por: Villacis, 2019
En la última pregunta se formula para conocer que actividades
complementarias al agro turismo le gustaría realizar. Se especificó Cannopy con 31
selecciones, avistamiento de aves con 18, exploración de túneles con 18,
senderismo se ha perfilado como la opción favorita de los entrevistados con 136
selecciones. Por detrás están campamento con 67 y ciclismo con 65.
31
18
18
136
67
65
Cannopy
Avistamiento…
Exploración…
Senderismo
Campamento
Ciclismo
Actividades complementarias
-
44
CAPÍTULO 4
PROPUESTA
4. Propuesta de producto agroturístico
A continuación se presenta una propuesta de producto agroturístico con
característica de finca adaptable y sostenible a las facilidades de la zona alta del
cantón San Cristobal en las Islas Galápagos, se caracterizará por estar orientada a
la agricultura especializada del sector (cacao, café, plátano, guineo, caña de azúcar
y naranja), su funcionamiento bajo alianzas estratégicas, su énfasis en la educación
ecológica. Dise