un planteo de control - ipcva.com.ar · en cambio, todavía el progresivo aumento de la cantidad y...

En búsqueda del mejor material

Cada recurso tiene algopara aportar

Nº 80 - MAYO DE 2015 ■ Es una publicación del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina

Todo vale No es lo mismo

GANADERIAY COMPROMISO

Un planteo de control

El principal error relacionado con el uso de antiparasitarios es no tenerlos. Se suman la subdosificación de las drogas y fallas en el cálculo

del peso de los animales.

GAN80 01 TAPA.qxp:VR108-TAPA 4/27/15 6:37 PM Página 1

Sumario3 EDITORIAL- ABRIR LA VENTANA

Desde el 2009 el Instituto ha realizado casicincuenta jornadas a campo en todas las

regiones del país, alcanzando a más de25.000 productores. Esto demuestra que

existe avidez en los ganaderos porprofesionalizar sus explotaciones,

incorporando tecnologías y conocimientos.

4 EL ASESORAMIENTO ES CLAVE

Cada sistema productivo debería tener unplan de control de parásitos internos.

7 PUESTA AL DÍA

Las acciones del IPCVA tendientes amejorar el posicionamiento de nuestras

carnes dentro y fuera del país, y acapacitar al productor pecuario.

8 EN BASE A DATOS ZONALES

Las megatérmicas realizan un gran aportea la producción de forraje en primavera-

verano. Claves para elegir el material quemejor se adapte a cada ambiente.

13 UN RECURSO LOCAL

Los rollos de paja de arroz son unaalternativa para el mantenimiento de las

vacas de cría durante el iniverno.

GAN80 02 SUMARIO.qxp:Maquetación 1 4/27/15 6:40 PM Página 1

Ea multitudinaria jornada acampo que realizamos ayer 22 deabril en Quimilí, Santiago del

Estero, dando el puntapié a los eventosde capacitación 2015, nos ratificó que elrumbo trazado hace algunos años desdeel Instituto es el correcto: existe avidez enlos ganaderos por profesionalizar susexplotaciones, incorporando tecnologíase integrando su negocio desde lospotreros hasta la exportación. Más de 700asistentes siguieron atentamente lasexplicaciones de los dueños del campo ylos asesores, además de debatir sobre el futuro de laganadería y, en este caso en particular, lospotenciales beneficios que puede acarrear para elsector el acceso –consumado días atrás con elprimer embarque– de nuestro país a la Cuota 481de la Unión Europea para carne terminada a corral.

Con casi cincuenta jornadas a campo realizadasen todas las regiones del país desde 2009, impactandoa más de 25.000 productores, podemos asegurar quese está rompiendo el viejo esquema de una ganadería“tradicional” frente al avance tecnológico de laagricultura que incluso se observaba en explotacionesmixtas. Hoy los ganaderos saben que tienen adisposición herramientas y tecnologías de bajo costo y,en muchos casos, sencilla implementación, como paramejorar su producción. Hoy saben que debenintegrarse al sistema productivo en su conjunto,buscando complementariedad con la producciónagrícola, interactuando con la industria frigorífica ysiguiendo atentamente el destino de su producto en elmercado interno y la exportación.

Los precios agrícolas actuales seguramentetambién ayudarán a robustecer la producción ganadera

que hoy, además, cuenta con destinosinternacionales disponibles ya sea para eltradicional bife a pasto o la nueva posibilidadde la carne suplementada a la UE.

Es cierto que los precios de estemomento no son los mejores, con unaeconomía mundial cautelosa y algunascomplicaciones en mercados como Rusia,pero todas las perspectivas indican que lademanda será sostenida en los próximosaños y que algunos mercados “vinieronpara quedarse”, como el chino.

Es decir que, si como siempre seafirma, la ganadería crece o decrece en función de laconfianza de los productores –una mezcla deoportunidades y expectativas en el contexto de unnegocio a largo plazo–, seguramente la Argentina inicieun ciclo de recomposición y mayor productividad,capaz de abastecer adecuadamente el mercado interno yexportar al mundo en los próximos años.

Por eso, volviendo al inicio de esta editorial, sontan importantes las jornadas a campo y los seminariosque realizamos desde el IPCVA: porque ponemosherramientas al alcance de los productores y les“abrimos una ventana” al mundo para que analicencon nosotros los escenarios posibles. Todo eso,obviamente, acompañado por gestiones paralelas ypresencia en los principales mercados, como loharemos en las próximas semanas en la Sial China ocomo lo hicimos en los últimos tiempos, apoyando alEstado Nacional para ampliar el protocolo sanitarioen ese destino, acceder a la mencionada Cuota 481, ofinanciando el estudio de abogados que lleva adelantelas acciones del país ante la Organización Mundial delComercio (OMC) para la reapertura del mercado delos Estados Unidos.

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E D I T O R I A L

Por GonzaloÁlvarez

MaldonadoPresidente del IPCVA

El camino de la capacitación

GAN80 03 EDITORIAL.QXP:Maquetación 1 4/27/15 6:41 PM Página 3

L a gran mayoría de los sistemas pro-ductivos utilizan productos antipara-sitarios sin un planteo planificadoque involucre al asesor veterinario. Es

frecuente comprobar errores en cuanto a cate-gorías de animales, oportunidad y drogas elegi-das para desparasitar, así como el desaprove-chamiento de la integración con condicionesque podrían aliviar el riesgo parasitario (potre-ros nuevos, verdeos, lotes utilizados para reser-vas, etc.). En este marco se basa la necesidad deinsistir en que los sistemas adopten al menos unplanteo básico de control. Hay fundadas razo-nes para cuidar las escasas drogas antiparasita-rias existentes y realizar un gasto mínimo enasesoramiento, que posibilite satisfactorios nive-les de eficiencia en el control.

En esta oportunidad se destacarán de mane-ra simplificada algunos conceptos sobre el uso

de los antiparasitarios, sin detalles instrumenta-les porque concierne al ajuste en cada sistema. Sibien se consideran los sistemas confinados, la re-ferencia principal corresponde a los pastoriles dela región pampeana central que concentran elinicio de la invernada en otoño.

LOS MÁS COMUNES

Entre los errores relacionados con el uso deantiparasitarios, uno habitualmente reconocidoes la subdosificación de las drogas, por la excesi-va rapidez con que se desparasita y distorsionesen el cálculo de los pesos de los animales. De to-dos modos, el principal error es no tener unplanteo de control bajo asesoramiento ajustadoa las necesidades. Ello deriva en las dos princi-pales causas de resistencia a los antiparasitarios:el exceso y la inoportunidad de los tratamientos.

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E N L A R E G I Ó N PA M P E A N A

En la producción de carne bovina se reconoce que la parasitosisgastrointestinal provoca significativas pérdidas cuando su control esdeficiente. De igual modo, resulta evidente la importancia que tienenlas drogas antiparasitarias para llegar a los niveles productivosdeseados. En cambio, todavía el progresivo aumento de la cantidad ygravedad de los problemas de resistencia a los antiparasitarios no haalcanzado la valoración correspondiente.

Parásitos internos:qué, cuándo

y cómo

GAN80 04-06 PAMPEANA.qxp:Maquetación 1 4/27/15 6:42 PM Página 4

Los puntos destacados de control son: ■ Utilizar una droga antiparasitaria base según antecedentes del sistema (uso, prueba de eficacia, ins-talaciones, recursos humanos, etc.). ■ Evaluar su eficacia luego del tratamiento. ■ Efectuar un seguimiento basado en análisis de materia fecal como criterio principal para despara-sitar.

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Se recomiendaconcentrar elcontrol en los

destetes, novillitosy vaquillonas de

hastaaproximadamente14 meses de edad.

Error Recomendación

CategoríasDesparasitar vacas, toros, vaquillonas de segunda parición y novillos de más de dos años.

Concentrar el control en los destetes, novillitos y vaquillonas de hasta aproximadamente 14 meses de edad.

Época del año

Desparasitar entre mediados de primavera y fi nes del verano.

- Principal atención entre marzo-abril y prin-cipio de primavera.

- Entre octubre y febrero sólo desparasitar si hay necesidad comprobada.

Cadena forrajera

Desparasitar inmediatamente antes de in-gresar los animales a recursos sin o con baja contaminación parasitaria (verdeos, potreros vírgenes, con clausura estival, etc.).

- Ante cambio de potrero evaluar la necesidad de tratamiento según información del plan de seguimiento.

- Incluir en la decisión el potencial riesgo parasitario de los actuales y/o inmediatos recursos forrajeros a utilizar.

Antiparasitarios

- Frecuencia de uso mensual o de menor intervalo en esquema fi jo.

- Uso de drogas o dosis inefi caces para parásitos inmaduros.

- Bajo plan de seguimiento ampliar los inter-valos de uso de las drogas para permitir una evolución controlada de la parasitosis y disminuir la selección para resistencia.

- Considerar drogas/dosis con efectos sobre parásitos inmaduros según época del año y orígenes.

Análisis de materia fecal

- Prescindir de su uso o hacerlo esporádica-mente y sin planifi cación.

- Bajo umbral de tolerancia a los niveles de recuento de huevos por gramo de materia fe-cal (HPG), por sobrevaloración de su poten-cial de riesgo productivo.

- Uso como herramienta base en planteos bajo asesoramiento.

- Evaluación de los niveles de HPG según antecedentes zonales de riesgo de impacto productivo y manejo/condición corporal.


Por último, se enfatiza que el control planifica-do con asesoramiento propuesto es sencillo deimplementar. Su costo está ampliamente com-pensado por los desempeños productivos queasegura mediante el seguimiento y la reducciónen la cantidad de desparasitaciones a la que ge-neralmente lleva. Adicionalmente, está el bene-ficio en sustentabilidad que significa “cuidar” laeficacia de insumos críticos para la productivi-dad de los sistemas intensificados.

Carlos Oscar DESCARGAEEA Marcos Juárez

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Que no resistanLa actual situación de resistencia a los antihelmínticos está dada por alta prevalencia de ineficacia de las aver-mectinas y por un creciente reconocimiento del problema con los bencimidazoles. De hecho, en la región pam-peana hay sistemas donde ninguno de estos dos grupos de antiparasitarios puede utilizarse como sopor-te del control. El horizonte de escasa disponibilidad de nuevas drogas antiparasitarias y el impredecible plazode recuperación del estado de resistencia de los establecimientos afectados dimensionan la importancia demantenerlos sin resistencia.

Pastoril A corral

Épocas de riesgo

- Carga de parásitos durante el otoño-principio del invierno.

- Riesgo decreciente desde mediados de primavera y menos en verano.

Sin trascendencia.

Riesgo del sistema

- A defi nir por asesoramiento, si es alto, medio o bajo, según tipo y características del sis-tema.

- Es importante evitar la importación de resis-tencia en sistemas pastoriles. Invernadas ba-sadas en diversos orígenes sin evaluación de efi cacia de los tratamientos al ingreso tienen mayor probabilidad de importar resistencia.

- Bajo. Dependiente de los niveles y tipos de parásitos que constituyen los “residuos” pos-tratamiento (por droga o dosis inadecuadas y/o resistencia).

- Sin evaluación de efi cacia de los tratamien-tos al ingreso, alta probabilidad de importar resistencia.

Puntos de control

- Durante el ingreso de los destetes: evalua-ción de efi cacia de los antiparasitarios utilizados.

- Encadenamiento con el plan de control durante la recría-engorde: 1) seguimiento planifi cado mediante análisis de materia fe-cal; 2) ensamble con recursos forrajeros que reducen el riesgo.

- Limitado al ingreso: evaluación de efi cacia de los antiparasitarios utilizados. Ante inefi -cacia, evaluación de la nueva droga utilizada.

- El tratamiento efi caz clausura la conside-ración de la parasitosis.En el corral

se corre el riesgode importarresistencia.


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Para alcanzar el máximo rendimiento deportivo, la inges-ta de carne vacuna debe estar presente en la dieta de losatletas. Los nutricionistas que los asesoran aconsejan in-gerir carne vacuna tres o cuatro veces por semana con elfin de alcanzar el máximo rendimiento. La carne vacunaargentina aporta nutrientes muy valorados como: Q10(coenzima que participa en la producción de moléculasde alta energía utilizadas), carnitina (facilita la metaboli-zación de las grasas), creatina (facilita el aumento de lamasa muscular), ácidos grasos (los triglicéridos intramus-culares son importantes en los ejercicios), proteínas de al-to valor biológico, hierro de fácil absorción, vitaminas delcomplejo B y particularmente la Vitamina B12, necesa-rias en el metabolismo energético, proteico y síntesis deglóbulos rojos. Esta información, entre otras, está dispo-nible en www.carneargentina.org.ar, la nueva página denuestro producto más emblemático, desarrollada por elIPCVA.

Los deportistas y la carne

Puesta al día

El IPCVA junto con el Instituto de Genética Veterinaria IGE-VET "Ing. Fernando Noel Dulout" (CONICET/UNLP) llevóa cabo el pasado 29 de abril un curso sobre buenas prácticas pa-ra el control bromatológico y la manipulación minorista de car-nes destinado a mejorar la inocuidad y la seguridad alimentariade los productos y subproductos de la carne bovina en las bocasde expendio. El curso, basado en la experiencia del Programa “Carnicerías Sa-ludables”, estuvo dirigido a autoridades, profesionales y técni-cos que desarrollan sus actividades en las áreas de control bro-matológico y sanitario a nivel municipal o provincial. El objeti-vo fue transferir la experiencia, adecuándola a las condiciones decada zona. Cada municipio que realizó esta actividad se com-prometió a realizar una prueba piloto con 50 carnicerías, orga-nizar al menos una jornada de capacitación a cargo del profesio-nal o técnico capacitado en el curso organizado por el IPCVA, yenviar un informe de las actividades realizadas al equipo de tra-bajo IPCVA-CONICET.

Capacitar capacitadores

De acuerdo a un informe elaborado por el Área de Estadística yeconomía del IPCVA, las exportaciones argentinas de carne va-cuna durante el mes de marzo de 2015 se ubicaron en volúme-nes superiores a los registros de febrero. Además, fueron supe-riores a los observados durante el tercer mes del año 2014. Res-pecto del mes anterior, las exportaciones tuvieron una variaciónpositiva en los volúmenes del 15,7%; y, en la comparación inte-ranual, se mostraron en niveles superiores a los de marzo de2014, creciendo en aproximadamente 5,7 mil toneladas netas,considerando los volúmenes embarcados en toneladas pesoproducto (no se incluyen menudencias y vísceras). Las altas ta-sas de crecimiento interanual de las exportaciones se deben bá-sicamente a que el mes de marzo de 2014 registró despachos alexterior inusualmente bajos como consecuencia de la baja emi-sión de permisos de exportación durante aquel período. Dentrode una visión de más largo plazo, las exportaciones de marzo de2015 fueron un 65% inferiores a las registradas en el mes de marzo del año 2005. Los embarques de cortes enfriados, congelados, ycarne procesada correspondientes a marzo de 2015 totalizaron 13.389 toneladas peso producto, por un valor de aproximadamente 87,6millones de dólares. El precio FOB promedio por tonelada fue de u$s 8.937 para los cortes enfriados sin hueso; y de u$s 4.885 para loscortes congelados sin hueso. Los precios han sido levemente superiores a los registrados durante el último mes de febrero para los cor-tes enfriados y también para los cor tes congelados. El informe completo está disponible en la sección de estadísticas dewww.ipcva.com.ar.

Exportaciones de marzo

GAN80 07 NOTICIAS.qxp:Maquetación 1 4/27/15 6:43 PM Página 7

Estudios preliminares han mostrado a Ch-loris gayana y Panicum coloratum comolas especies con mayor potencial en bajossalino-sódicos de la Cuenca del Salado.

Sin embrago, es importante aclarar el tipo de “ba-jos”, ya que los bajos salinos/sódicos difieren mu-cho de los bajos dulces, no sólo en las característicasquímicas y físicas del suelo, sino en su ubicación enel relieve, pudiendo ser éstas u otras las especies quemejor se adapten a los bajos dulces.

A su vez, los cultivares de estas especies difierenen el momento de floración y/o la capacidad de ma-collaje y cobertura del suelo, así como en la toleran-cia al frío y la salinidad, pero aún no han sido eva-luadas comparativamente.

CHLORIS GAYANA O GRAMA RHODES

Esta gramínea perenne se propaga vegetativamentea través de estolones. La longevidad de la pastura pue-de ser reducida por baja fertilidad, frío, sequías, sobre-pastoreo y competencia de gramíneas anuales de vera-

no. En sistemas silvopastoriles se logran altas produc-ciones de forraje y carne aun con restricciones de luz.

CaracterísticasEs considerada una especie de altos requerimien-

tos de nitrógeno, aunque en la región chaqueña estádifundida en una amplia gama de ambientes, funda-mentalmente suelos arcillosos e incluso de baja fertili-dad. Es tolerante a la salinidad merced a que poseeglándulas salinas, lo cual le permite ser productiva ypersistente en ambientes salinos. En nuestro país se haobservado buen establecimiento en suelos salino-sódi-cos. Con respecto al pH, tolera mejor los valores al-tos que los bajos y su crecimiento óptimo se da entrepH 5,5 y 7,5, pero puede crecer desde pH 4,5 hasta10. Se adapta mejor a suelos de textura fina, aunqueexisten cultivares con cierta tolerancia a suelos de tex-tura arenosa. Si bien posee tolerancia al encharca-miento, éste no debería ser mayor a 2 o 3 semanas.

La floración de esta especie se concentra en la pri-mera mitad del otoño. Produce gran cantidad de se-millas con elevado poder germinativo, lo cual favore-ce la resiembra y rápida cobertura del suelo.

Tradicionalmente el incremento en la productividad de los bajossalinos y/o sódicos de la Cuenca del Salado se basaba enreemplazar los pastizales dominados por “pelo chancho” conagropiro alargado. En los últimos años se ha evaluado la posibilidadde introducir pasturas megatérmicas, que poseen mayor tolerancia alas altas temperaturas y al estrés hídrico, características que limitanla producción de estos suelos en verano.

En busca del mejorpara cada ambiente

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GAN80 08-12 PAMPEANA.QXP:Maquetación 1 4/27/15 6:43 PM Página 8

El 45% de su producción se concentra en verano,el 35% a principios de otoño, y el 20% restante des-de mediados a fin de primavera.

Es una especie que puede aportar forraje en el in-vierno a través del diferimiento de la producción delas épocas de alto crecimiento.

CalidadLa digestibilidad de la MS alcanza valores del

75% en el primer rebrote de primavera, decrece apartir del final de ésta y disminuye hasta el 50% ha-cia el final del verano. En el otoño temprano, la di-gestibilidad puede superar el valor anterior. La prote-ína bruta varía desde el 7,5 al 9,0% durante el estadovegetativo, hasta un 4% en estado reproductivo.

El valor nutritivo del forraje (FDN, DFDN,DIVMS) se puede mejorar con un manejo del pasto-reo que mantenga reducida la longitud de las hojas.Experimentos recientes han evidenciado que la reduc-ción de la longitud foliar disminuye el contenido deFDN y aumenta la digestibilidad de la materia seca yde la fibra.

PANICUM COLORATUMO MIJO PERENNE

Es una gramínea perenne de crecimiento prima-vero-estival. El Panicum coloratum var coloratum enla Argentina es conocido con el nombre de mijo pe-renne, pasto Klein, Klein verde.

CaracterísticasTiene alta tolerancia al frío y se adapta a regiones

con 450–800 mm. Si bien soporta anegamientostransitorios no prospera en suelos pesados que per-manecen anegados por períodos largos. Requieresuelos franco a franco arenosos. La var coloratum seadapta a lugares que ocasionalmente se anegan perono por períodos largos. La var makarikariensis seadapta a tierras anegadizas o inundadas que corres-ponden a suelos con arcillas pesadas, a menudo consalinidad significativa. Se comprobó que la toleranciaa la sal varía entre los genotipos.

El cv Klein Verde se destaca por su supervivenciacon condiciones de sequía y heladas, lo cual le per-

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La grama rhodes secaracteriza por ser

tolerante a lasalinidad. Puede

aportar forraje en elinvierno como

cultivo diferido.


mite adaptarse a la región semiárida de la Argentina,ubicándose en segundo lugar en importancia luegodel pasto llorón. No obstante, en caso de heladas tar-días en septiembre y octubre, los primeros rebrotesson afectados con lo cual se pierde la posibilidad deobtener un pastoreo del primer período de creci-miento. Dado que posee su pico de producción deforraje a mitad del verano, posterior al pasto llorón,permite continuarlo en la cadena forrajera estival.Asimismo su calidad estacional y la de su diferidoson superiores a otras especies megatérmicas reco-mendadas para el semiárido central argentino.

CalidadLa calidad es una de las cualidades sobresalientes

de la especie. Después de varios años de evaluaciónen la región semiárida central se ha comprobado queel mijo perenne puede producir más de 8 tMS/ha/año. Si bien el rebrote comienza en el mes deseptiembre, una producción sostenida se observa

desde el mes de octubre, logrando el pico de produc-ción en los meses de noviembre y diciembre. A partirde febrero, la producción declina hasta el comienzode las heladas, cuando detiene su crecimiento, con-servando allí buena calidad, en términos comparati-vos, cuando es diferida hacia el invierno. La calidaddel forraje producido es elevada durante toda la es-tación de crecimiento alcanzando valores superioresal 14% de proteína bruta en diciembre, y tambiénconserva buena calidad, en términos comparativos,cuando es diferida hacia el invierno.

PUESTA A PRUEBA

Desde la EEA Cuenca del Salado del INTA sehan realizado experiencias para comparar el compor-tamiento de cultivares de las especies megatérmicasen ambientes bajos de la zona.

En una primera etapa con el objetivo de evaluarla implantación se buscó:

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El mijo perenne esusada como

estabilizadora de laestructura de los

suelos adaptandosetanto a suelos

arenosos comofrancos o arcillosos.


■ Comparar la implantación de cultivares comercia-les de Chloris gayana (Ch) y Panicum coloratum (Pc)en bajos salinos/sódicos.■ Evaluar la implantación de especies y cultivares degramíneas megatérmicas en un bajo dulce.

Se barbecharon dos sitios, uno típico de bajo dul-ce (suelo Natracuol) y otro típico de bajo sali-no/sódico (suelo Natracualf ), y se sembró con unadensidad ajustada a la calidad de semilla de las dis-tintas especies y variedades.

Se registró emergencia y densidad de plántulas, elporcentaje de cobertura del suelo, la altura del culti-vo, la producción de materia seca (MS), el porcenta-je de materia seca (%MS), y el estado fenológico(%vegetativo vs %floración).

EN EL BAJO SALINO/SÓDICO

Se observaron diferencias en densidad entre espe-cies a los 60 días, siendo Panicum la que presentómayor cantidad de plantas por metro cuadrado. LaAltura, %Vegetativo, MS mostraron diferencias en-tre cultivares, y el %MS entre especies (cuadro N°1).

Las variedades con mayor desarrollo floral y me-nor proporción de macollos vegetativos a la implan-tación fueron el cultivar Klein de Panicum y el culti-var Santana de Chloris, lo cual nos estaría indicando

materiales de floración temprana y, por esto mismo,tendrían una pérdida más temprana de calidad nutri-tiva. El %MS se diferenció claramente entre especies,mostrando Panicum coloratum los mayores valores.La MS presentó al cultivar Finecut como el de ma-yor acumulación de forraje a la implantación.

EN EL BAJO DULCE

En general todos los cultivares presentaron una dis-minución en la cantidad de plántulas al pasar el tiem-po, excepto para Pc cultivar Klein y Setaria sphacelata(Ss) cultivar Narok (ver cuadro N°2). El porcentaje decobertura vegetal de las parcelas fue bajo (inferior al20%), no difiriendo entre especies ni cultivares.

El estado fenológico (% vegetativo) presentó dife-

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Resultados de cultivares sembrados en un suelo Natracualf.Especie Cultivar Densidad 30

díasDensidad 60

días Altura (cm) Cobertura (%)

Vegetativo (%) %MS MS kg/ha

Chloris

Finecut 24 28 67 78 98 18 4.030

Katambora 26 10 23 38 100 17 780

Pioner 13 24 36 50 100 18 1.756

Reclaimer 16 11 37 70 100 16 1.338

Santana 14 13 57 53 75 18 1.644

Tolga 9 12 36 30 100 18 723

PanicumBambatsi 13 24 42 29 90 25 1.307

Klein 22 50 49 50 43 24 1.986

Media Chloris

17 17 43 53 96 17 1.713

Media Panicum

18 37 45 39 67 24 1.646

Oferta variadaHay dos grupos de cultivares de Chlorisgayana: diploides y tetraploides. Los pri-meros son de origen subtropical, másrústicos que los tetraploides ya que tie-nen mayor tolerancia a las heladas, sali-nidad y sequía. Al ser insensibles al foto-período florecen cada vez que rebrotandurante la temporada de crecimiento.


rencias significativas entre variedades, manteniendomás del 95% de los macollos en estado vegetativo lamayoría de los cultivares. El porcentaje de MS difirióentre especies, presentando Pc y Ch los mayores valo-res. La producción de MS no se diferenció entre culti-vares, ni entre especies, mostrando una tendencia a sermayor los cultivares de Pc y el cultivar Finecut de Ch.

En general se ha observado que tanto en la evolu-ción de la densidad de plántulas como en la cobertu-ra y producción de forraje, las plantas sufrieron in-tensamente los frecuentes anegamientos del suelo,produciéndose mortandad y debilitamiento, con es-caso macollaje, y con ausencia de desarrollo de esto-lones en el caso de Ch.

RESUMIENDO

■ Las variedades destacadas en implantación en los bajossalinos/sódicos son Finecut de Chloris gayana y Klein dePanicum coloratum, esta última de floración temprana.■ Las variedades evaluadas de Panicum coloratum,Chloris gayana y Setaria sphacelata no lograron unabuena implantación en suelos bajos dulces de laCuenca del Salado, posiblemente debido al debilita-miento y mortandad de plantas consecuencia de losfrecuentes anegamientos.

Celina I. Borrajo-EEA Cuenca del Salado,Gramíneas forrajeras

para el subtrópico y el semiárido central de la Argentina-INTA

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En la ArgentinaLa distribución de grama Rhodes es amplia, pues se adapta desde climas subtropicales atemplados, sean éstos semiáridos o subhúmedos. Se la puede utilizar cuando el tenor sa-lino del agua de riego es excesivo para otras especies. En la provincia de Buenos Aires pue-de ocupar ambientes con problemas de halo- hidromorfía en el centro norte de la provincia.El mijo perenne por su parte es recomendable para la región semiárida central (La Pampa,San Luis y Córdoba), ya que es usado como estabilizador de la estructura de los suelosadaptándose tanto a suelos arenosos como francos o arcillosos, dependiendo del cultivar.


Resultados de cultivares de Chloris gayana, Panicum coloratum ySetaria sphacelata (Ch, Pc, Ss), sembrados en un suelo Natracuol.

Especie Cultivar Densidad 30 días

Densidad 60 días Altura (cm) Cobertura

(%)Vegetativo

(%) %MS MS kg/ha

PanicumKlein 11 16 49 18 53 27 676

Bambatsi 27 15 40 15 93 18 243

ChlorisFinecut 29 17 42 13 100 22 435

Katambora 24 3 35 2 100 21 42

SetariaNarok 13 17 32 7 98 14 114

Selección INTA

21 17 30 7 98 17 95

Media Panicum

19 15 47 17 69 23 459

Media Chloris

27 10 39 8 100 22 238

Media Setaria 17 17 30 7 98 16 105


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La coyuntura actual requiere una profesio-nalización de la actividad de cría, con de-cisiones basadas en el uso racional y la ma-ximización de los recursos disponibles. En

la actualidad es necesario producir un número supe-rior de terneros en una superficie menor y con re-cursos limitados, y la tendencia sigue en este senti-do. El desafío para el sistema ganadero está plantea-do: es la intensificación en el uso de los recursos.

En los sistemas de cría hay bases conceptua-les muy importantes, las cuales apuntan a tenermás vientres dentro del campo, producir másterneros cada 1.000 hectáreas, no utilizar insu-mos de elevado costo y manejar con la máximaeficiencia los procesos de producción. En estecontexto, la suplementación de la vaca de cría esmuy difícil basándonos en las respuestas bioeco-nómicas que tiene esta categoría. Por lo tanto sevuelve necesario buscar alternativas tecnológicasviables para los sistemas de cría, y el suministrode rollos de paja de arroz puede ser una de ellas.

Estos rollos son muy pobres desde el puntode vista nutricional. Tienen valores muy bajosde proteína bruta (PB) y energía metabolizable(EM), y elevados niveles de fibra (FDN). Losdatos promedios de calidad, obtenidos por elLaboratorio de la EEA INTA Mercedes durantelos últimos años en los que se empleó este mate-rial fibroso, indican valores de 4,87% PB,66,70% FDN y 1,84 Mcal/kg MS de EM.

MANTENIMIENTO ECONÓMICO

Los rollos de paja o materiales de baja cali-dad permiten el mantenimiento de la condi-ción corporal de vacas preñadas de forma eco-nómica, durante el período de menores requeri-mientos nutricionales de esa categoría. Con estoes posible planificar de forma más eficiente eluso de los recursos forrajeros del establecimien-to. Esto se debe a que la suplementación brindala posibilidad de mantener altas cargas en lospotreros con suministro de rollos y, como con-secuencia, reservar otras áreas para pastoreosposteriores. Otra ventaja del encierre de las va-cas preñadas con rollos es facilitar el cuidadodurante la parición por parte del personal, dis-minuyendo las pérdidas de terneros.

La baja producción de forraje durante el invierno trae aparejada lanecesidad de adoptar estrategias para el mantenimiento de las vacas decría preñadas. El rollo de paja de arroz puede ser una opción interesanteen aquellas zonas en las que se produce este grano.

Aprovecharcada recurso

E N L A N U E V A F R O N T E R A

Un rollo por vacaUn rollo de paja de arroz es suficientepara suplementar una vaca de cría du-rante el invierno. Esto posibilita aumen-tar la carga del potrero hasta un 70%.Para su mejor consumo y aprovecha-miento es necesaria la inclusión de unsuplemento proteico-mineral, en base anitrógeno no proteico, azufre y fósforo.

GAN80 13-15 NUEVA FRONTERA:Maquetación 1 4/27/15 6:44 PM Página 13

UN CASO PUNTUAL

El uso de rollos de paja de arroz es una tec-nología básica para el Establecimiento San Ce-lestino ubicado en Curuzú Cuatiá, Provincia deCorrientes. La empresa de casi 10.000 ha realizael cultivo de arroz con riego y ganadería de ciclocompleto. El rodeo está compuesto por 11.000cabezas de ganado Braford sobre campo natural,y las áreas de rastrojo de arroz son aprovechadascon verdeos de raigrás.

El sistema hace la recría de machos y hem-bras en campo natural y la terminación de losnovillos en encierre a corral, con el uso de sub-productos del arroz, maíz grano húmedo y nú-cleo proteico mineral. El 80% de las hembrastienen el primer servicio a los 18 meses en fe-brero-marzo, y un 20% a los 24 meses en sep-tiembre-octubre. Los terneros son destetadosentre los 6-8 meses, recriados en campo naturaly verdeos, llegando a la venta gordos con 24 a 30meses y pesos entre 440-460 kg. Las ternerasson recriadas para llegar con pesos entre 300 y330 kg al primer servicio, y las vacas falladas altacto son engordadas en campo natural y/o ver-deos de raigrás.

El sistema arrocero generó una presión sobrela cría por la demanda de campo, y como conse-cuencia surgió la necesidad de implementar eluso de una herramienta que logre mantener losvientres en menos hectáreas. La opción tecnoló-gica elegida fue la producción de rollos de pajade arroz para la suplementación de las vacas decría en el período comprendido entre el posdestete y el preparto.

Así, en el primer año fueron producidos2.000 rollos de aproximadamente 400 kg y desti-nados exclusivamente a las vacas preñadas. Para laexperiencia se utilizó un lote de 170 vacas adultasque fueron suplementadas con los rollos de pajade arroz en los meses de junio, julio y agosto. Alas vacas se las mantuvo en un potrero de 130hectáreas con campo natural de baja calidad, osea, con una carga de 1,3 vacas/ha (615 kg/ha).

Para asegurar un consumo voluntario de 8kg de rollo fue incluida una suplementaciónmineral proteica con bloques multinutriciona-les. El presupuesto utilizado fue 1 rollo de 400kg + 1 bloque proteico por cada vaca. En la me-dida en que las vacas empezaron a parir salíandel sistema para entrar en un potrero reservado.Es importante hacer hincapié en que esto fueposible porque la alta carga lograda durante lasuplementación con rollos permitió liberar unpotrero y mantenerlo reservado para las vacasen el pos parto. Por lo tanto, las vacas salían dela suplementación hacia una mejor situaciónnutricional.

UN SEGUNDO CASO

Otra prueba de campo fue hecha con 600vaquillas que recibieron su primer servicio a los24 meses, que es la categoría con mayores pro-blemas para alcanzar una buena preñez en el se-gundo servicio. De manera similar a las vacas,también fueron mantenidas en el preparto conalta carga (3 vaquillas/hectárea = 1.300 kg/ha)bajo suplementación con bloques multinutri-cionales y rollos de paja de arroz. Cuando se ini-

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E N L A N U E V A F R O N T E R A

No nos olvidemos de la proteínaEl desbalance de proteína entre el rollo de paja de arroz y los requerimientos de la vacapreñada puede ser corregido con el uso de nitrógeno no proteico (urea). Esto resulta enel aumento del consumo de paja y el ingreso de más nutrientes. Para ello hay en el mer-cado suplementos proteicos minerales en forma de polvo o en bloques multinutricionales.


ció la parición, las vaquillas fueron saliendo consu ternero hacia un pastoreo de raigrás sembra-do sobre el rastrojo de arroz.

Los dos lotes fueron monitoreados y mantu-vieron la condición corporal hasta el parto, loque aseguró una buena performance reproducti-va en el servicio de primavera.

Los resultados en el tacto realizado para losdos lotes en evaluación fueron:

170 vacas adultas: 92% de preñez.600 vacas de segundo servicio: 92% de preñez.

EN OTRAS CATEGORÍAS

También puede utilizarse este recurso en ca-tegorías como vacas de invernada y vaquillas re-fugo. En la Estación Experimental se realizó unensayo en el que se encerraron vacas de inverna-da con rollos de paja de arroz, solo y con suple-mentos proteicos y energético-proteicos. Se lo-gró engordar todas las vacas y venderlas al finaldel invierno cuando se suplementó con expellerde algodón y maíz, y el resultado económicofue positivo al lograrse el cambio de categoría.Las vacas que fueron suplementadas sólo conproteína, ganaron peso aunque no alcanzaron lacategoría de vaca gorda. Y, en el caso de utilizarsólo rollo de paja de arroz, los animales man-tuvieron peso.

Otra categoría que se puede destinar paraengordes a corral sería la vaquilla refugo. Coneste tipo de animal joven (menor a 230-250 kg),se obtuvieron ganancias próximas al kilo por ca-beza por día utilizando maíz entero, pellet de gi-rasol y heno de paja de arroz.

La tecnología de producción, transporte ylogística general del rollo viene mejorando cadaaño que pasa. Esto genera un “buffer” (reserva)dentro del sistema que permite enfrentar losriesgos del clima y la coyuntura del negocio conmás seguridad y flexibilidad. Pero no se puedeolvidar que el sistema posee otras variables, co-mo la base genética del rodeo, aprovechamientode los recursos alimenticios locales, suplementa-ción mineral y manejo de los procesos producti-vos que se suman a la tecnología de suplementa-ción con rollos.

ENORME POTENCIAL

La Provincia de Corrientes cuenta con unasuperficie importante de arroz bajo riego, conuna producción de paja que puede ser fácil-mente transformada en rollos, facilitando ade-más la implantación del cultivo posterior. Latecnología de producción de los rollos en tér-minos de maquinaria, transporte, almacena-miento y suministro para el ganado es bien co-nocida por los productores y contratistas, por loque no reviste la necesidad de aplicar nuevosprocesos.

Es importante destacar que los rindes en ro-llos son proporcionales a los rindes en grano.Así, una chacra que rinde 8.000 kg/ha de arrozpuede producir 12-15 rollos de 400 kg.

Como cualquier tecnología a aplicar, es ne-cesario hacer un análisis previo del sistema deproducción, de la factibilidad, buscando que laherramienta, como podrían ser los rollos, gene-re una respuesta global en el sistema.

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Un rollo de paja dearroz es suficientepara suplementaruna vaca de cría

durante el invierno.


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