tumbet mallorquÍn verduras en cazuela. ½ kilo de patatas ½ kilo de berenjenas ½ kilo de...
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TUMBET MALLORQUÍN
Verduras en cazuela
• ½ kilo de patatas• ½ kilo de berenjenas• ½ kilo de pimientos verdes• 1 kilo de tomates maduros• 4 dientes de ajo• 100 dl. de aceite• Perejil, sal, pimienta, azúcar
INGREDIENTES (4 PERSONAS)
PASOS NECESARIOS1. Pelar las patatas y cortarlas en
rodajas.2. Lavar las berenjenas y cortarlas
en rodajas, con piel. Añadir sal.3. Pelar los tomates y picarlos
pequeños.4. Freír las patatas, salpimentarlas y
colocarlas ordenadamente en un una cazuela de barro.
5. Freír las berenjenas, escurrir bien y colocarlas sobre las patatas.
6. Bajar el fuego y freír los
pimientos, a tiras. Escurrir y poner sobre las berenjenas. Salpimentar.
7. Rehogar a fuego lento los ajos y el perejil finamente picados y agregar los tomates. Poner sal y una cucharadita de azúcar.
8. Cuando la salsa esté en su punto, verter por encima de las verduras.
9. Retirar el aceite sobrante y dejar a fuego lento unos quince minutos.
10.Servir al gusto, caliente, tibio o bien frío.