tu casa nueva. junio 2015
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Año 12 / Número 141www.tucasanueva.com.mx
JUNIO 2015México: $20.00
750
2237
2300
05
p á g . 3 2Exotismo mexicano
c a s a d e l m e s
EspecialVacaciones
a r i z o n a l i v i n g
2
Contenido
08Vida y estilo eVentos• Expo Diseño 8va Edición• La Rioja Residencial inaugura su nueva y última privada: Privada Briñas• Segundo Festival del Chef
16tendenCias• Muebles “Mid-Century”
32• Cocina Ebani• Cocina Lozzani• Accesoriza tu cocina• Ilumina tu cocina• Una cocina de recuerdos
50arquiteCtura• Oficinas PET Icon 7
Casa del Mes• Exotismo mexicano
18
Contenido
En esta ocasión, Carlos Cabanillas se hizo acreedor a un certificado
de regalo de IKEA con un valor de $100 dólares y a otro por $50 dólares
de la Bocca Restaurante de la ciudad de Tempe, Arizona.
El premio fue entregado por Jaime Luna, representante de Descubre
Phoenix.
¡Muchas felicidades a Carlos y a seguir participando todos!
un regalo de iKeay la Bocca restaurante¡Felicidades al ganador!
• Havasu Falls• Especial vacaciones• Diversión para tus niños• Lugares refrescantes
• Una alimentación para fuertes• Leche, queso y calcio…• Opinión del experto: Coach Ozz• Estofado de filete de cerdo
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73
MARIANNA GONZÁLEZ GASTELUMEditora de Contenidos
FOTO PORTADA:Ricardo Ferraris Corella
Directorio
Ventas HermosilloTel. 01(662) 215 52 28 / 29
Arizona Sales: Alejandra Félix AnchetaTel. 011 52 (662) 215 52 28
Oficinas: Gustavo Hodgers 73-B. Colonia Modelo. Hermosillo, Sonora, México. CP 83190
Buzón: Queremos que consideres tuya esta revista dándonos tu opinión y sugerencias acerca de lo que te gustaría saber de tu hogar. Escríbenos a [email protected] o llámanos al 01 (662) 215-5228
en Hermosillo, Sonora. *Derechos en trámite.
Una publicación de Editorial Ferrato S.A. de C.V. con una producción impresa de 10,000 ejemplares
mensuales, distribuidos en Hermosillo y otras ciudades de Sonora.
COLABORADORES
Fam. Meade Hernández, David Bayón,Ing. Yukiko Kuroda, Lucita Aguilera,Edith Campoy, Alejandra Celaya,
Arq. Óscar Peña, Jorge Silva.
El arte en general, y naturalmente también la arquitectura,es un reflejo del estado espiritual del hombre en su tiempo. Mathias Goeritz
Ricardo Ferraris Corella DIRECCIÓn GEnERAL
Marianna González GastelumEDITORA DE COnTEnIDOS
Griselda Martínez Ortega DISEñO EDITORIAL
Alejandra Valencia Durazo DISEñO PuBLICITARIO
AuXILIAR En DISEñO
Carlos Licón GonzálezCORRECCIÓn Y ESTILO
EJECUTIVO DE VENTASManuel Bustamante Sasturain
CONTABILIDADAraceli Gallardo Cano
SUSCRIPCIONESCarmina Valenzuela Álvarez
Alejandra Félix Ancheta ARIzOnA LIVInG / VEnTAS uSA
Alheli Ayala Robles LinaresCASA [email protected]
Sonia Salinas López
Con la llegada del modernismo al mundo, y posteriormente a México, el diseño revoluciona y cambia la vida de las per-sonas logrando que su estilo de vida se adecúe al diseño de mobiliario y residen-cias creado por arquitectos y diseñadores industriales. Esta gran herencia continúa vigente en muebles de líneas sencillas hasta llegar, literalmente, a la cocina. Actualmente vemos a la cocina como el punto de reunión de amigos y familia, el lugar en donde cada integrante llega al final del día a platicar de sus experiencias vividas, y el lugar de donde emergen deliciosos platillos. Esto hace que sea un lugar en donde queremos estar y pasar largos ratos agradables, característica que ha provocado que hoy en día las cocinas sean áreas espaciosas y verdaderos san-tuarios culinarios y sociales con todos los “ingredientes” para que sean sumamente funcionales y que el cocinar sea una práctica que amemos hacer. Dedicamos nuestras páginas al Especial de Cocinas
donde verás espectaculares cocinas que poseen estas características y algunos accesorios que te ayudarán a que luzcan de revista. Y para omplementar, Alhelí Ayala en Casa Gourmet te dará útil y rica información sobre todo lo que necesitas saber acerca de los alimentos que nutren de calcio a tu cuerpo, con el fin de que los alimentos que prepares en tu cocina sean de lo más saludables.Y como mes con mes te abrimos las puertas a una magnífica residencia en la sección Casa del Mes, y este junio te invitamos a una fresca y luminosa casa, que con su magnífica e íntima terraza se antoja para pasar las tardes cálidas de los primeros días de verano leyendo un buen libro. Este proyecto lo hemos elegimos por su gusto refinado, por su auten-ticidad y por su gusto por el arte y el diseño luciendo piezas de autor únicas; tendencia que ha llegado para quedarse y que se ha apoderado del mundo del coleccionismo.
“la arquitectura está más allá de los hechos”
-le Corbusier
E V E N T O S
Grupo Kuroda ha buscado siempre mantenerse en contacto con arquitectos, diseñadores de in-teriores, profesionistas del medio de la construcción, así como clientes en general ofreciendo productos de vanguardia para sus proyectos y buscando así una unión entre ellos y su proveedor de confianza. En su octava edición, Expo Diseño, organi-zado por Grupo Kuroda en su tienda Mosaikos, invitó al despacho CREA Arquitectos a hablar acerca de su trabajo, experiencias y recientes pro-yectos ante los invitados presentes, profesionistas del medio arquitectó-nico y de la construcción.
Los arquitectos Noel Corona y Alejandro Bórquez hablaron acer-ca de sus proyectos residenciales y urbanos. Para CREA Arquitectos, diseño no es sólo hacer las cosas “bonitas” y aparentemente funcio-nales, sino para que realmente se pueda utilizar. Asumen una respon-sabilidad en el diseño y reconocen al usuario en el espacio con el fin de crear un diseño a la medida de quien lo habitará.
Están conscientes de que no di-señan para ellos sino para el cliente, por lo tanto no trabajan bajo un esti-lo determinado. Además, creen que en la arquitectura no hay obra pe-queña puesto que, por básico que sea el proyecto, su finalidad es resolver alguna necesidad del cliente.
La filosof ía del uso de la arqui-tectura de CREA Arquitectos es crear una sinergia entre el proveedor, el diseñador y el cliente, trabajando de la mano con éste desde el inicio hasta seleccionar juntos los detalles, materiales, acabados y accesorios que darán por terminado el proyecto al entregar la llave de la residencia.
CREA Arquitectos
expo diseño 8va edición
Arq. Alejandro Bórquez y Arq. Noel Corona de CREA Arquitectos con Ing. Yukiko Kuroda de Grupo Kuroda.
Proveedores, profesionistas, arquitectos y diseñadores de interiores estuvieron presentes en el evento para escuchar a Alejandro y Noel de CREA Arquitectos.
Equipo de CREA Arquitectos con parte del personal de Mosaikos.
Lo más nuevo en recubrimientosStona que se exhiben en Mosaikos.
la rioja residencial inaugura su nuevay última privada: PriVada BriÑas
E V E N T O S
El juEvEs 23 de abril se llevó a cabo la inauguración de la cuar-ta etapa de La Rioja Residencial, Privada Briñas, y de sus cinco casas modelo, así como del área común con alberca, área refrige-rada, asadores y pergolado.
Los invitados pudieron co-nocer las innovaciones que esta nueva privada presenta en sus 5 casas modelo: San Millán, Gali-lea, Ezcaray, Treviana y Briñas, además de disfrutar del buen gusto de su decoración.
El evento fue conducido por Verónica Murrieta y Christian Durán, conductores de Telecasa. El párroco de la Parroquia San Juan de Capistrano, Leobardo Méndez, bendijo las instalacio-nes, y las palabras de bienvenida corrieron a cargo del arquitecto Sergio Iturribarria, Director Ge-neral de Constructora Vertex, quien habló sobre el proyecto de La Rioja Residencial y anunció el comienzo de los nuevos proyectos de Vertex: La Rioja Norte, que es-tará ubicado en la zona norte de la ciudad, y La Coruña Residencial.
El corte de listón se llevó a cabo por la Arq. Lupita Peñuñuri, titular del IMPLAN Hermosillo, así como los miembros del presi-dium: Ing. José Iturribarria Félix, Arq. Serio Iturribarria Félix, Ing. Alejandro Iturribarria Félix y el Arq. Ernesto Brau Rojas.
Posteriormente, los invitados y miembros del presidium pasa-ron una noche agradable con música y variedad de canapés.
Los miembros del presídium al momento del corte de listón.
Amplios y hermosos interiores tienen las residencias en La Rioja.
Laura de Iturribarria, Yolanda de Cázares y Alicia de Káram, acompañadas de sus hijos y nietos.
Una gran variedad de canapés pudieron degustar los invitados.
Carlos y Eva Cáñez, Alma de Tapia, Vicky Hurtado, Carola Sandoval, María de Jesús Encinas, Edna y Rafael Beltrán.
Alejandro Iturribarria y Alejandro Andrade con el equipo de Vertex.
Ernesto y Kenna Martínez, Luis Alberto y Carmen Lucía González, Manuel y Verónica Lira, Marcos Meléndez, Ana Dolores de Romero y Claudia de Cesaretti.
Foto
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as.
E V E N T O S
durantE El mes de abril se llevó a cabo, tras un ambiente de convivencia y deleite al paladar, el segundo Festival del Chef de Fundación Ganfer, donde alrededor de 40 expositores se reunieron para dar a conocer sus mejores platillos en una combinación de tradicionalismo, vanguardia y desaf ío cu-linario, agradando al paladar más exigente entre más de 2 mil asistentes.
La Lic. Luisa Alejandra Gándara Fer-nández, Presidenta de Fundación Ganfer, resaltó la excelente participación y trabajo en equipo que realizaron los expositores y el Chef Eloy Aluri, Coordinador General del evento, encargado de difundir y fortalecer la cultura culinaria regional en la búsqueda de generar competitividad y desarrollo para el gremio.
El evento, una plataforma para el sector gastronómico, logró reunir a los siguientes chefs de renombre internacional: Zahie Té-llez, Javier Plascencia, Pablo Carrera, Dan-te Ferrero, Luis Robledo, Carlos Valdez, Pedro Martín, Jesús Pedraza, Lula Martín del Campo, Ana Mary Martínez y Mixiòla Khristian de la Torre.
se realizó con éxitoel segundo Festival del Chef
El Tizne asadores estuvo presente en el segundo Festival del Chef.
Degustación de sofisticados bocadillos disfruta-ron al probar platillos de cocina molecular.
Christa Licona y Christa Salazar de Cacao & Maíz e Iracema Platt de Bon Saveur.
Punto y Coma marisquería deleitó a los comensales con sus magníficos frutos de mar.
Ambiente ameno y divertido fue el que se vivió con la presencia de música en vivo.
Los food trucks de Hermosillo fueron la revelación de la tarde sorprendiendo al público.
Un lleno total y un público gratamente satisfecho y sorprendido vivió el segundo Festival del Chef.
Chef Bebo Bernal. Chefs Alejandro Flores, Roberto Madrid e Isidro Alonso.
Milan design Week 2015rEciEntEmEntE culminó la 54ª edición del Milan De-sign Week 2015 (también conocido como Salón del Mueble), que se lleva a cabo anualmente y en donde se presentan las más nue-vas tendencias en el mundo del diseño y la arquitectura.
Espectaculares pabellones de diferentes países, lujosos es-pejos venecianos, piezas de diseño únicas como los zapatos de tacón escultóricos hechos con impresión 3D de los arquitectos Zaha Hadid, Fernando Romero y Ben Van Berkel; instalaciones en donde se presentan productos como la de Missoni, Marni y la instalación de “flores futurísticas del arquitecto Daniel Libeskind que declara que “el color es la esencia de la vida”. Todo esto y más se exhibió en esta feria, posicionándola como una de las mejores a nivel internacional.
MUEBLES “MID-CENTURY”
diseños de autor,lo nuevo en el coleccionismoFuente LUCITA AGUILERALUCITA AGUILERA GALERíAwww.LUCITAAGUILERA.CoM
la afición por coleccionar diseño del siglo XX ha llegado a México. Cada vez más galerías y casas de subasta ofrecen los muebles que algunos recordamos en casas de nuestros padres. Gracias a la arquitectura moderna que ha sido revalorada y al arte contemporáneo mexicano que se cotiza en los grandes mercados del mundo, existe una tradi-ción reconocible y destacada del diseño industrial mexicano.
Se le llama Período Heroico, o Milagro Mexi-cano, a la época que va desde 1940 a 1968 en la que participaron los arquitectos más relevantes de la modernidad y se consolidó el concepto de la integración de las artes. Así, surge un México cosmopolita donde se integran murales, pintura,
escultura, el diseño en arquitectura y muebles; fue el periodo de más auge en el país.
La arquitectura cambió por la in-fluencia de la generación de artistas plásticos llamada “La Ruptura” (José Luis Cuevas, Manuel Felguérez, Vi-
cente Rojo, entre otros) quienes dijeron ¡ya basta! a la escuela mexicana de pintura e impulsaron la obra abstracta. Así nace el modernismo y los arquitectos se desplazan al diseño en mobiliario destacando el diseño danés o mid-century. Actualmente, en ciu-dades grandes y cosmopolitas, comprar diseño en muebles se volvió “chic” como hace 20 años el arte contemporáneo, y está asociado con gente culta y de buen gusto.
Detrás de un buen diseño hay una historia, creatividad, perdurabilidad, inversión, ya que su valor aumenta, y calidad en materiales pues algu-nos se fabrican con la madera de árboles cultivados
especialmente para darles ese uso. Estas características hacen que se puedan ofrecer como “la pieza” para tu es-pacio, con la seguridad que tendrás una pieza de diseño atemporal.
estilo Chippendale. Llamado así por el
ebanista Thomas Chippendale. Es el estilo más
popular en el diseño inglés y maneja diseños
curveados de las modas del siglo XVIII. La
tendencia es darle un toque contemporáneo
pintando la madera de color o en la tela.
Van Beuren. Sus diseños entran
en un momento cuando México
quiere ser moderno. Fue el primer
fundador de las empresas que produjeron
muebles de diseño de manera industrial.
Don Shoemaker. Uno
de los representantes más
importantes del diseño en
mueble en el modernis-
mo mexicano. En los 70s
experimentó con diseños
más lineales, afrontando la
tradición de lo funcional.
eugenio escudero. Diseñador de muebles
mexicano de los 50’s. Reconocido por los trazos
de sus muebles y las incrustaciones de bronce.
Hans Wegner.
Diseñador de muebles
de estilo danés. Su estilo
es descrito como funcio-
nalidad orgánica.
Cuando John F.
Kennedy y Richard
Nixon se reunieron
en un debate de
televisión (1960)
se sentaron en
la Round Chair,
diseñada por él,
fue su el trabajo
más importante.
El diseño de esta residencia estuvo a cargo de los mismos propietarios que la habitan, una pareja joven que tomó todas las decisiones en base a su estilo de vida y preferencias, a su distintivo y refinado gusto por el diseño, y ser amantes del arte y de las antigüedades mexicanas. El estilo final: mexicano contemporáneo con tintes eclécticos que da por resultado un diseño de interiores totalmente auténtico e irrepetible.
exotismomexicano
MaDeraS y MárMoleS TENERIFESiSteMa De eleCtriCiDaD e iluMinaCión ELéCTRICA ASELECwww.ASELEC.MXDiSeño y FaBriCaCión De CoCina EBANI SanitarioS y FaCHaletaS ELEMENToS uBiCaCión HERMoSILLo, SoNoRAFotoS RICARDo FERRARIStextoS MARIANNA GoNzáLEz GASTELUM
Los muebles fueron adquiridos en Namuh, en San Miguel de Allende, México, y los acceso-
rios se fueron adquiriendo en antiguas haciendas de San Luis Potosí y Pachuca, Hidalgo.
Elementos mexicanos antiguos como recipientes para leche, cadenas de hacienda, caño-
nes del siglo XIX y calderas de Chihuahua conviven con mobiliario contemporáneo y obras
de arte como esculturas y una obra gráfica del artista conceptual mexicano Gabriel orozco.
El muro del comedor está revestido con piezas de piedra Galarza natural
de diferentes tamaños. La mesa de comedor se compone de una pieza
de tronco y los tonos claros avejentados de las sillas afrancesadas le dan
una mezcla neutral perfecta. Como candil, se utilizaron cables y bulbos de
filamento de tungsteno, de espíritu industrial.
El color predominante en la
cocina es el blanco y mantiene
un estilo contemporáneo. El
backsplash se construyó con
piezas cortadas a la medida de
ladrillo horneado natural con
acabado en blanco y las cubier-
tas de cuarzo. Para hacerla más
acogedora, la barra en forma
de grapa que funciona como
desayunador se construyó de
piezas de madera natural y se
complementa con dos sillas
“cross back” de madera. Este
proyecto fue fabricado por
ebani Cocinas.
no Es fácil lograr un estilo ecléctico, es un juego dentro del cual se requiere de planea-ción, mucha creatividad y sentido de la ar-monía para saber combinar y acomodar las piezas; pero sobre todo, de buen gusto, buen mobiliario y accesorios genuinos…
Cada área, cada rincón tiene su encanto.
Todas las piezas de mobiliario y accesorios que se encuentran en cada una de ellas tiene una historia interesante que contar y ahora se les ha dado un nuevo uso: el decorativo.
Con una envidiable iluminación natural y un sistema de iluminación artificial de primer nivel, la casa cuenta con todos los ingredien-
tes para poderla disfrutar tanto de día como de noche.
En cuanto a la iluminación artificial, el sistema de iluminación es 100% sustentable, puesto que toda la residencia cuenta con luminarias LED y con sistema de paneles solares.
La paleta de colores que eligieron para terraza
y jardín fue basada en los colores típicos de la
artesanía mexicana como la talavera.
La impresionante barra del bar, diseñada por los
propietarios, se extiende hasta el interior de la
casa, y un recubrimiento de troncos naturales
cubre todo el muro del bar. Trabajo del diseñador
David Bayón.
En la recámara principal predomina el uso de madera natural en pisos, muros y
mobiliario. Las luminarias suspendidas sustituyen a las lámparas tradicionales
y son el punto focal de la habitación. El muro del baño principal fue recubierto
con una fachaleta modelo Altamira de Perdura Stone, de la tienda boutique
Elementos; trabajo del diseñador David Bayón, detalle que le da un aspecto
de “loft” neoyorkino de estilo industrial.
El diseño de la recámara infantil es sencillo y de colores tenues. El
muro principal es de color lavanda claro y la pared lateral se cubrió
con un divertido tapiz de motivos florales de colores en fondo blanco.
El baño tiene una cubierta de mármol blanco carrara, pero cada uno
es único y refleja la personalidad de su usuario, ejemplo de esto son
los azulejos de colores vivos que se colocaron como recubrimiento
en la regadera.
Sustituyendo a la tradicional credenza de
comedor se colocó una repisa de madera
que hace juego con la mesa del comedor,
sostenida por dos calderas antiguas de hierro
fundido.
Como mesa de centro en la sala se utilizó un
conjunto de tres troncos naturales.
Las esculturas y adornos de diferentes cultu-
ras muestran el gusto de los propietarios por
el arte y la historia.
Se aprovechó la vegetación desértica que
ofrece la región para colocar plantas endémi-
cas, obteniendo así un ahorro significativo en
el uso de agua.
El baño de visitas está recubierto con piezas
de tamaño irregular de cantera natural y las
llaves son de cobre.
Hoy en día las cocinas se han convertido en el punto de reunión de convivencias familiares y sociales. Es por esto que la tendencia actual es tener cocinas abiertas y espaciosas para que el cocinar los alimentos no sea una tarea sino un goce.
Cocinas contemporáneas, tradicionales, retro o vintage, muy funcionales y de diseñador, en-tre muchas otras variedades son las propuestas que verás en este especial, así como elementos y accesorios clave que complementan tu cocina y detalles únicos que la personalizarán hacién-dola única e irrepetible.
• La cocina modelo Quadra de eBani posee laminados de importación
italianos, en colores lino café y lino blanco
combinado, así como cristal color paja.
•Consta de accesorios y herrajes
alemanes y austriacos para lograr un
funcionamiento impecable en apertura
y cierre de puertas y cajones.
• Los accesorios, tales como esquineros y
especieros, hacen que la funcionalidad
de la cocina sea óptima y de fácil
operación.
• El diseño de esta cocina es moderno
contemporáneo, en el cual se cuidaron
los detalles de combinación de colores
de acuerdo al diseño y necesidades
de la familia.
• La combinación de piedras de diferente
color también marca un toque de
modernidad y movimiento en el diseño.
• En resumen, los materiales utilizados en
el amueblamiento de esta cocina son de la
más alta calidad para lograr una excelente
estética con una funcionalidad óptima.
CoCina
eBaniAmplios
y funcionales cajones
para maximizar
los espacios
de almacenaje.
CoCina
loZZani
loZZani presenta uno de sus más re-cientes proyectos. Se trata de una cocina con alacenas, gabinetes y área de despen-sa en blanco laminado con alto brillo y cuarzo color Ural Grey y Diamond White. Los gabinetes se encuentran empotrados sobre un baquetón de MDF recubierto de acero inoxidable y la totalidad de la cocina está equipada con herraje en correderas y bisagras de la marca Blum.
En el área de fregadero cuenta con un tapete de acero inoxidable calibre 26 para protección por contacto con el agua y tarja de submontar de una tina con llave mezcladora marca Ruvati en acero inoxi-dable. Como decoración, la cocina fue equipada con madera laminada de 8mm biselada por los 4 lados en el área del pla-fón y como backsplash se utilizó mosaico metálico en acero inoxidable.
El uso dela madera le daun toque calidoa esta cocinaminimalista.
Cuenta con accesorios como
especiero y bote de basura con
cajón interno integrado y fue
equipada con electrodomésticos
de la línea GE Profile.
MaDiSSon Madisson fabrica exclusiva-
mente diseños en maderas,
mezclando estilos con texturas
que sólo este noble material
puede dar. La luminiscencia de
la cocina se debe a la elección
de colores naturales claros y
vibrantes, mostrando las vetas
y características de la madera
en un estilo de alta calidad
contemporánea.
Gr CoCinaSEstas dos cocinas fueron diseñadas para ser fabricadas
en MDF, con alacenas convencionales de 4”, con cubiertas
clásicas en color hueso y jaladeras sólidas cilíndricas de
acero inoxidable.
En Gr Cocinas ofrecen asesoría en decoración, disponibili-
dad, diseños de acuerdo a tu espacio y necesidades, instala-
ción de accesorios y componentes eléctricos, así como diseño
e instalación de granito en cubiertas y paredes. Los materiales
que ofrecen son pino, alder, cedro, banak, MDF y melamina.
D’ VanGuarDia Diseña y construye tu cocina a la medida y del diseño y estilo que gustes.
Esta propuesta es una cocina de estilo clásico hecha de madera de
cedro, con manijas contemporáneas. La cubierta es de granito, material
que por su resistencia es muy recomendado para cocinas.
Como backsplash se utilizaron azulejos en mosaico de colores a juego
con las cubiertas de granito.
aCCesoriZatu CoCinapara podEr disfrutar de una cocina cómoda y funcional, la distri-bución es sumamente importante pero también, lo son los accesorios. Ellos son tus mejores aliados para que el proceso de cocinarle a tus seres queridos sea práctico, rápido y puedas disfrutarlo en una cocina vanguardista y de primer nivel.
iViC laMoSa tiene lo más
novedoso en mallas decorativas
para backsplash. Los modelos
“Al-andalus” de 25x75 cm y
“Mayólica” son piezas decorativas
cerámicas con un acabado mix o
brillo-mate marca Dune.
La llave de cocina monomando Hansgrohe modelo Metris Select
está diseñada con “Tecnología Select”. Con un botón se puede
abrir y cerrar el paso del agua de la grifería, el caño de la llave es
giratorio por lo que hay libertad de movimiento, tiene un diseño
ergonómico para que cualquier persona lo pueda utilizar y se
regula la temperatura para que siempre esté como el usuario
desee. Disponible en cromo y acero inoxidable, exclusivo de
iViC laMoSa.
Siguiendo la tendencia de las maderas por su calidez y naturalidad,
los porcelanatos zebrat de Firenze, firma exclusiva de iViC
laMoSa, son ideales para la cocina por ser un piso de alto
tráfico, apto para interiores y exteriores. Es resistente a fuertes
golpes, no absorbe humedad ni se raya, por lo que pueden
moverse muebles pesados por el piso y seguirá manteniéndose
con un buen aspecto. Disponible en tres colores: Malabo, Bioko
y Ecuatorial, con acabado mate.
PlaZa Del aZuleJo tiene una gran variedad de mallas de la
marca Tiles 2000 en distintos colores y combinaciones que son ideales
para recubrimiento y backsplash en cocinas. ¡Son el acento perfecto!
El monomando de cocina Quince con
rociador extraíble Pull-Down de American
Standard cuenta con salida giratoria,
rociador extraíble con spray ajustable y
construcción sólida en latón. Encuentra
este modelo y más en
PlaZa Del aZuleJo.
Por su diseño, el monomando de cocina
semi profesional Quince de American
Standard complementa cualquier estilo
de decoración. ofrece convenientes
características como salidas giratorias,
rociadores extraíbles y memorias de tem-
peratura. Los acabados disponibles son
en .002 cromo y .075 acero inoxidable.
Disponible en PlaZa Del aZuleJo.
Malla Toledo
30x30 cms.
Malla Sicilia
marmoleada
30x30 cms.
Malla Mónaco
30x30 cms.
Malla Tavira
30x30 cms.
HouSe, los especialistas en electrodomésticos,
recomiendan su parrilla GE CAFé. Se compone de 5
quemadores de varios tamaños: un Triple Ring con una
gran intensidad para el cocinado, los normales y uno
chico para mantener caliente. Cuenta con un seguro
que se activa con una perilla para que no expulse gas,
una luz en la parte de abajo que indica cuando está
abierta una llave, parrillas de fundición que transmiten
mejor el calor y aportan mayor resistencia, y un Lock en
acero inoxidable.
CuBiMáS siempre ha asumido la importancia de la cocina en el
hogar, así como la de una de las partes más esenciales de la misma: la
campana. Ya sea purificadora o extractora, su función es eliminar la grasa
contenida en el aire, además de los olores y los desechos generados por
la cocción de tus alimentos. Por esta razón es trascendental elegir una
campana adecuada y armónica con el diseño de tu cocina.
Puedes elegir entre campanas bajo alacena, de tipo europeas, de isla
o de pared, en diferentes medidas y fabricadas con diversos materiales
como acero inoxidable, cristal templado, entre otros. La innovación
tecnológica las produce cada vez más potentes y silenciosas.
Conócelas en CuBiMáS.
HOME EXPRESS CENTER tiene todo lo que necesitas para el uso diario en tu hogar. Cuenta con una gran variedad en artefactos de ilu-minación, como estas luminarias básicas para cualquier necesidad y combinables para todas las áreas de tu casa.
el arte deiluminar la cocina
linternas, láMParas,luMinarias y Candiles…
Linterna de mano que
proporciona hasta 615 ft
de visibilidad. Ideal para su uso
en situaciones de emergencia.
Incluye una mini linterna, una
funda y dos pilas AA.
Lámpara de pared de tres luces
acabado níquel cepillado.
Candelabro de 3 luces
acabado níquel cepillado .
Luminaria para techo de tres luces
acabado níquel satinado.
una CoCina de
reCuerdostextoSMARIANNA GoNzáLEz GASTELUM
la cocina es el lugar favorito de reunión de la auténtica familia mexicana, por consiguiente, es el lugar de donde más recuerdos emanan. Si eres nostál-gica de los tiempos pasados y quieres convertir la cocina en un santuario de recuerdos, tienes que leer estos tips para decorar tu cocina, comedor o desa-yunador. Dale personalidad y distinción con detalles que hacen la diferencia.
Piezas de colección
De una manera dinámica y divertida, coloca en la pared de tu desayunador
tu colección de platos de porcelana de diferentes diseños y colores, pósters
publicitarios de épocas pasadas, fotografías antiguas y actuales que
atesores o, ¿por qué no? portadas de discos de vinilo.
aires retro
en tu cocina
¡Transpórtate al pasado
con tu cocina retro! La
clave para obtener una
cocina del pasado son
los electrodomésticos.
En el mercado hay
diversas colecciones
de electrodomésticos
basadas en los diseños
de la década de los 50’s
y de los 60’s, puedes
encontrarlos en una
gran variedad de colores
claros y vivos.
al descubierto
Si tu cocina es pequeña y no hay mucho espacio de almacenaje,
aprovecha para colocar estantes y decóralos con una selección
de objetos únicos que darán un gran impacto: piezas de vajilla
incompletas, tazas de café de porcelana y utensilios de cocina
que utilices diariamente. Lucirán especiales y espectaculares en
tu cocina si los acomodas en orden y por colores.
¡recicla, reutiliza!
Antes de que aparecieran los envases de plástico que tanto
dañan a nuestro ecosistema, las bebidas y alimentos eran
empaquetados en hermosos contenedores de vidrio fabricados
artesanalmente. Existen en diferentes formas y colores; colócalos
al borde de la ventana para darle un toque alegre a la cocina.
Recuerda, ¡hay vida más allá del blanco!
El proyEcto consistió en el diseño y construc-ción de las oficinas corporativas de envases “Pet” y sus filiales. Éstas se ubican en el 7mo nivel de la to-rre de oficinas ICON 23, su planta circular presen-tó un reto en el aprovechamiento de los espacios.
El programa arquitectónico requerido fue de área de recepción y espera, oficina de dirección general, tres oficinas de trabajo, sala de juntas para 14 personas, áreas de servicio y apoyo, y área de esparcimiento y entretenimiento, lugar donde se toman las decisiones estratégicas del corporativo.
En congruencia con la filosof ía de la em-presa, los espacios debían expresar solidez, ele-gancia, sobriedad y progreso. Con un criterio funcional, se ubicó la recepción inmediata a la salida de los elevadores y se creó un pasillo de circulación interior que permite la vinculación de todas las áreas, sin necesidad de “salir” a las áreas comunes.
Los espacios importantes se ubicaron en la periferia de la planta circular, para aprovechar las vistas y la mayor cantidad de iluminación natural.
ProyeCtoSPACIo DESIGN STUDIo – ARQ- ÓSCAR PEñA DE LA MoRAwww.SPACIo.CoM.MX año 2011aDeCuaCión 475 M2
uBiCaCión FRACCIoNAMIENTo PUERTA DE HIERRoGUADALAJARA, JALISCoFotoS JoRGE SILVAwww.JoRGESILVA.INFo
La oficina de dirección está ubicada en un lugar
estratégico. La posición diagonal del escritorio cur-
vo, fabricado en madera con cubierta de granito,
permite aprovechar al máximo las vistas. Se trata
de una oficina amplia, que cuenta con una estan-
cia con muebles de diseñador, como la Coconut
Chair o la lámpara Katana, que proporcionan una
ambientación cosmopolita.
La recepción está formada por
una sala de espera, el mueble de
recepción y un muro de remate
de planta octagonal recubierto
de madera de nogal enduelada
con los logotipos del corporati-
vo. El mueble de recepción, de
diseño sencillo de planta circular
y acabado en laca blanca al alto
brillo, contrastan con el muro
de respaldo. El plafón curvo de
mayor altura sobre el mueble de
recepción, funge como un ele-
mento que jerarquiza el espacio.
Elementos de cristal, como las
puertas permiten el acceso de luz
natural a la recepción.
La vinculación con la sala de juntas es directa. En el lado opuesto, se
puede integrar con el área de entretenimiento a través de puertas corre-
dizas automatizadas, fabricadas de diferentes maderas con incrustacio-
nes de aluminio; el diseño en franjas diagonales es congruente con el
lenguaje utilizado en todo el proyecto. Cuando se abre este muro móvil
se tiene una vista periférica muy agradable.
La sala de juntas está acondicionada para 14 personas. La mesa es de
madera con un acabado en laca al alto brillo con incrustaciones de piel,
que contrasta con la alfombra modular de color grafito. La mesa de juntas
coincide, en la parte superior, con un plafón de metal microperforado de
mayor altura y una franja central de iluminación flourecente. El muro prin-
cipal en donde está ubicado el monitor de proyección, tiene un trabajo en
yeso de franjas diagonales en bajo relieve, que enriquece el espacio. Este
diseño se repite en la película de privacidad en los canceles de cristal.
Adyacente a la oficina de di-
rección se encuentra el área de
recreación que cuenta con equi-
pamiento como bar, estancias,
billar, periqueras y servicios.
Esta área de esparcimiento es
el complemento ideal para el
relajamiento después de cerrar
tratos importantes.
Se utilizaron materiales de alto
desempeño y calidad, como
alfombras modulares, lambrines
de diferentes maderas, tapices
vinílicos y metálicos, que permi-
tieron crear efectos, combinacio-
nes y contrastes importantes.
Zonas de mayor desarrolloinmobiliario en Hermosillo
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Se requiere tener un espíritu muy
aventurero para poder realizar
este viaje. Las cataratas de Ha-
vasu han sido el hogar de la tribu
indígena Havasupai que ha vivido
aquí por más de 800 años. No
hay caminos a Supai y es el único
lugar en Estados Unidos donde
el correo se transporta en mulas
de carga.
Foto cortesía de:
oficina de Turismo de Arizona.
E V E N T O S
aerosmithGila River Arena
9400 west Maryland,
Glendale, Az 85305
Boletos: $35 a $150 dls.
www.ticketmaster.com
nickelback:
No Fixed Address Tour
Ak-Chin Pavilion
2121 N 83rd Ave,
Phoenix, Az 85035
Boletos: $25 a $80 dls.
www.livenation.com
rush: R40 Live Tour 2015US Airways Center
201 East Jefferson Street,
Phoenix, Az 85004
Boletos: $46 a $126 dls.
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CamilaComerica Theatre
400 west washington St.
Phoenix, Az 85003
Boletos: $49.50 a $89.5 dls.www.livenation.com
taylor swift: The 1989 World Tour
Gila River Arena
9400 west Maryland,
Glendale, Az 85305
Boletos: $33 a $193.5 dls.
www.ticketmaster.com
17 de agosto
17 de agosto
17 de agosto
17 de agosto
13 de junio
18 al 21 de junio
ringling Bros. and Barnum & Bailey:
Circus Xtremetucson arena
260 South Church Street,
Tucson, Az 85701
Boletos: $20 a $65 dls.
www.ticketmaster.com
24 al 29 de junio
ringling Bros. and Barnum & Bailey: Circus XtremeuS airways Center201 East Jefferson Street,
Phoenix, Az 85004
Boletos: $20 a $75 dls.
www.ticketmaster.com
Boletos disponibles en: www.ticketmaster.com
19, 20 y 21 de junio
Arizona Diamondbacks vs. San Diego
PadresChase Field
401 E. Jefferson,
Phoenix, Az 85004
Boletos: $15 a $165 dls.
29 y 30 de junioy 1 de julio
Arizona Diamondbacks vs. Los Angeles
DodgersChase Field 401 E. Jefferson,
Phoenix, Az 85004
Boletos: $12 a 150 dls.
WickedASU Gammage
1200 South Forest Ave,
Tempe, Az 85287
Boletos: $36 a $143.5 dls.
www.ticketmaster.com
26 de agosto al 30 de septiembre
19 de junio
Phoenix Mercuryvs Connecticut Sun
US Airways Center
201 East Jefferson Street,
Phoenix, Az 85004
Boletos: $11 a $225.25 dls.
12 de julio
Concacaf Gold Cup. Guatemala Vs. Mexico
University of Phoenix Stadium
1 Cardinals Drive,
Glendale, Az 85305
Boletos: $30 a $150 dls.
Distancia:
710 km desde Nogales, Arizona.
tiempo aproximado:9 horas y 20 minutos
Para mayor información visita:
www.havasuwaterfalls.net/lodge.html
www.havasupai-nsn.gov/tourism.html
twitter.com/havasufalls
Havasu Falls
muchos visitantEs del Gran Cañón no saben acerca de las cataratas de Havasu, las cua-les son las más espectaculares en la parte oeste del cañón. Estas cascadas compiten con cualquier paraíso tropical en el mundo. El agua que llega al río Havasu y desciende por estas cascadas vie-ne del río Colorado. Este lugar es conocido a nivel mundial por el sin igual color de sus aguas, un cautivante color azul-verde que resulta de los altos niveles de piedra caliza. Este tipo de piedra también es responsable de las innumerables albercas a lo lar-go del arroyo y en la base de las cataratas, dando como resultado excelentes lugares para nadar.
Las cataratas Creek son ge-neralmente un simple chorrito de agua hasta que llega a Havasu Springs. Allí, un río subterráneo brota para formar Havasu Creek. Con un caudal constante de unos 28.000 galones por minuto y una gran concentración de carbonato de calcio en suspensión, el lecho del río está formado por piedra caliza que refleja la luz del sol y le da al arroyo un color azul-verde llamativo.
Para poder llegar a las cata-ratas primero se debe pasar por el pueblo de Supai. Ésta es toda una experiencia de vida en la que debes decidir si realizarás la ex-cursión al cañón a pie, montan-do a caballo o mula o volando en helicóptero. No está permitido conducir hacia el fondo del Gran Cañón. El estacionamiento está ubicado en el Havasupai Hilltop desde donde desciendes al Ca-ñón. El costo por el transporte en caballo o mula es $78.75 dó-lares de ida o $157.50 dólares ida y vuelta. Debes hacer tu reserva-ción con tres meses de anticipa-ción y pagar un depósito del 50 por ciento a Havasupai Tourist Enterprise. Llama antes de la llegada para confirmar la reser-vación al (928) 448-2121 o 2141 o 2237. Todos los visitantes de-ben pagar una cuota de entrada de $20 dólares a la reserva a su llegada a la aldea de Supai.
Aquí abundan las oportuni-dades para practicar senderis-mo, nadar, explorar y relajarse bajo el sol.
Phoenix
Tucson
Tombstone
PrescottSedona
Flagstaff
Yuma
Nogales Agua Prieta
Wickenburg
Kingman
WilliamsParqueNacionalBosquePetrificado
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Gran Cañón
Havasu Falls
Con cinco restaurantes delicio-sos, con su relajante Spa, mucha diversión en el casino o quizá el concierto de tus sueños bajo las estrellas en el anfiteatro AVA, ¡y mucho más!
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¡una cena para recordar!
PY Steak House es un restau-rante de cortes finos para todos aquellos que buscan una vivencia especial. Este lugar cuenta con una capacidad para 100 personas
incluyendo un privado, una carta de más de 1,000 etiquetas de vino agregándose a esto la reserva particular de tequila y whiskeys del Casino.
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Estamos ya en junio, ¡la mitad del año! Y con ello el cic-lo escolar está por concluir… y para muchos es el tiem-po de pensar y ver qué hacer estas vacaciones. Muchos ya han tomado esta decisión con anticipación, otros estamos todavía en la búsqueda o no hemos pensado en ello. Una opción muy atractiva es la de visitar una ciudad de Arizona ya que con la cercanía y variedad de atractivos que ofrece podemos tener unas vacaciones inolvidables y despejarnos de la rutina.
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Canyon Ranch fue pionero en la evolución del estilo de vida de bienestar y ha sido un líder en la industria durante más de 30 años. Aquí puedes tener una consulta f ísica comple-ta, ser atendido por un terapeuta, aprender sobre remedios herbales, obtener una postura alineada, experimentar trata-mientos de spa relajantes, caminatas, ciclismo y relajarte y volver a casa con las prescripciones detalladas de nutrición y ejercicio.
8600 E. Rockcliff Road,
Tucson, Arizona 85750
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¿Necesitas apoyo consular? Aquí
te presentamos las oficinas del
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tucson, arizona3915 Broadway Blvd.
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Teléfono: (520) 882-55-95
Phoenix, arizona 320 E. Mcdowell Rd.
Phoenix, Az. 85004
(602) 242-7398/ 242-3649
nogales, arizona 135 w Cardwell Street,
Nogales, Az. 85621 E.U.A.
Atención al Público: 8am a 14pm.
Tel:(520) 287-2521/3381/3386
reid Park ZooParque fantástico donde podrás admirar animales salvajes como tigres, jirafas, osos y una manada de elefantes. También podrás pasear a tus pequeños en el trenecito del parque y disfrutar el área de juegos de agua.
1100 S. Randolph way, Tucson, Az 85716
Horario de Junio a Agosto 8:00AM – 3:00PM
www.tucsonzoo.org
Parque out of africa WildlifeEste parque está localizado en Campo Verde, a 30 minutos al sur de Sedona. Son 104 acres donde los visitantes pueden interactuar con más de 400 animales de todo el mundo. Los animales viven en hábitats naturales y espaciosos y comparten una relación única con sus cuidadores.
3505 west Highway 260
Camp Verde Az 86322
Horario del parque:
Miércoles a Domingo, 9:30am-5:00pm
Admisión al parque hasta a 4:00pm
www.outofafricapark.com
V A C A C I O N E S
Diversiónpara tus niños
¡Prepárate!
1. Haz una lista de los
documentos para tu viaje:
Pasaporte, visas, dirección
de hotel, reservación y boletos
de avión. Revisa vigencia en
pasaportes y visas. Lleva
2 comprobantes de domicilio
recientes, así como papeles
que demuestren tu solvencia
y/o motivo del viaje.
2. Prepara una copia electrónica
de tus documentos (pasapor-
te, licencia y visas) y tenlos
en tu correo electrónico, así
las tendrás disponibles. Saca
2 copias de tu pasaporte, una
para tu maleta y la otra
entrégala a algún familiar con
el que te puedas comunicar
en caso necesario.
3. Es importante que tu carro
cuente con seguro.
4. Cuando viajes con niños
fuera del país, sobre todo
si sólo viaja uno de los padres,
prepara una carta firmada y
notariada de ambos padres
donde se autoriza llevar
al niño fuera del país.
5. De acuerdo a la ley de tránsito
estadounidense, es obligatorio
que niños menores de 5 años,
vayan ocupando la parte
trasera del carro y que todo
niño menor de 4 años viaje en
una silla o asiento de
seguridad infantil.
6. Lleva contigo una foto
reciente de tu hijo ya que en
caso necesario te ayudará
a que lo identifiquen.
7. Imprime cupones de
descuento o promociones ya
que estos siempre son muy
atractivos y permiten que tu
presupuesto rinda más.
Apóyate con Internet para
consultar estilos y precios
actuales, así irás más
preparada.
la FranquiCia
Recuerda que ahora, sólo durante las temporadas
vacacionales, puedes traer hasta 500 dólares de mer-
cancía sin pagar impuestos, adicionales a tu equipaje
personal.
El resto del año la franquicia se incrementó a 300
dólares.
Verano: 12 de junio al 17 de agosto de 2015.
invierno: 1 de noviembre de 2015
al 8 de enero de 2016.
PARA MáS
INFoRMACIÓN:
www.sat.gob.mx/Bienvenidoa
Mexico/Paginas/opcion02.htm
acuario Sea life Acuario diseñado especialmente para niños. Aquí conocerás una amplia gama de animales, incluyendo tiburones, rayas y peces tropicales. En este acuario tendrás la oportunidad de in-teractuar con las criaturas al poder tocarlas en las piscinas de contacto, y recorrer el increíble túnel de océano de 360°. Aquí verás las 30 exhibiciones y más de 5.000 especies del mar.
5000 S. Arizona Mills Circle, Ste. 145
Tempe, Az 85282
Horario:
Lunes a sábado de 10am a 7:30 pm
Domingos de 10 am a 6 pm
www.visitsealife.com/arizona
Si compras tus boletos
en línea obtendrás un 20%
de descuento.
tip
Heard MuseumDesde su fundación por Dwight y Maie Heard en 1929, el Museo Heard ha crecido en dimensiones e importancia al ser recono-cido internacionalmente por la calidad de sus colec-ciones, su programación educativa y sus festivales. Dedicado a la represen-tación sensible y precisa de las artes y las culturas nativas, el Heard es una institución que combina con éxito las historias de personas indígenas ameri-canas, desde una perspec-tiva personal, con la belleza del arte.
2301 N. Central Avenue
Phoenix, Arizona 85004
http://www.heard.org
the MiMmuseo de instrumentos musicales.En este museo viajarás con la música a través de 5 galerías geográficas. Cuenta con la más alta tecnología audiovisual que te permite oír y ver el espíritu creativo del hombre, en diferentes zonas del mundo, tocando sus instrumentos nativos.
También verás los instru-mentos que fueron usados por íconos de la música como John Lennon, Paul Simon, The Black Eyed Peas, Eric Clapton, Carlos Santana y muchos más.
4725 E. Mayo Boulevard
Phoenix, Az 85050.
www.themim.org
Museo de los niños de Phoenix: Exposiciones diseñadas para ser únicas, despertar la cu-riosidad e involucrar la mente, músculos e imaginación de nuestros visitantes. Juego imaginativo y abierto para todos sus visitantes.
215 N. 7th Street
en la esquina sureste de 7th Street y Van Buren.
Phoenix, Az.
http://childrensmuseumofphoenix.org/plan-your-visit/en-espanol
Grita de emociónen el arizona Grand resortInyecta adrenalina a tu día de alberca al subirte a un tobogán doble de 8 pisos en este resort. Para relajarte después, también puedes subirte a una llanta y descansar paseando en el rio Zuni.8000 S. Arizona Grand Parkway
Phoenix, Az 85044
www.arizonagrandresort.com
Sientete como un personajede la película the Great GatsbySi el elenco de Gatsby hubiera logrado salir al desierto, los en-contraría en la alberca del Catalina Arizona Biltmore. La alberca, una de los ocho complejos influenciados por Frank Lloyd Wright, se remonta a la década de 1930 y fue el escenario de los desfiles de moda y eventos sociales, y más tarde convirtió en refugio favorito de Marilyn Monroe.2400 E. Missouri Ave.
Phoenix, Az 85016
www.arizonabiltmore.com
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Diseño duradero con ojo por el detalleLos muebles para recámara de la serie UNDREDAL fueron diseña-dos, además de con un estilo mo-derno de fabricación duradera, con gran atención a los detalles. Los cajones son de deslice suave al cerrar, con jaladeras de metal y un diseño a rayas en los interio-res, todos estos pequeños detalles se suman para crear una habita-ción cómoda y funcional donde el resultado es el relax total.
iKea tempe2110 w. IKEA wayTempe, Az 85284(888) 888-4532
Horarios de tienda: Lun-sáb 10am-9pm y dom 10am-8pm
Restaurante:Lun-sáb 9am-8pm y dom 9am-7pm
editora de sección
Alhelí Ayala Robles [email protected]ón
Carlos LicónColaboración
oziel Farias
unaalimentación para fuertes
Una alimentación para fuertes
¿QuÉ pasa si se acaba el calcio?
Con un ejemplo muy gráfico, podemos entender qué sucede si no tomamos importancia de recibir fuentes de calcio en lo que comemos. La próxima vez que prepares pollo, limpia un hueso y observa lo duro que éste es. Si llegaras a tener niños en casa, haz con ellos el experimiento, se sorprenderán.
¿Para que sirven los huesos? Ellos son los que forman la estructura osea de nuestro cuerpo. Es por eso que tienen que ser fuertes. Pon a remojar el hueso de pollo en vinagre, por varios días. Explícales que el vinagre le quitará el calcio al hueso y no será fuerte nunca más. Después de varios días, toca el hueso de pollo, se doblara muy fácil. ¡Eso es lo que pasa cuando se acaba el calcio! Nuestros huesos se quiebran con cualquier caída y no hay vuelta atrás, por ello la importancia que desde chicos tomen leche y sus derivados, ya que les ayudará por el resto de sus vidas.
El aclamado calcio de hoy en dia es un mineral especialmente importante. Tiene presencia particularmente en los alimentos derivados de la leche y de ori-gen animal. Nuestro cuerpo lo necesita para la formación de la estructura osea durante la etapa de gestacion y en la escolar para el crecimiento de dientes y muelas de los mas pequeños. Durante
la adolescencia el calcio también se hace presente en la contracción de los músculos, en la juventud para la coagu-lación de la sangre y en la senectud es indispensable para conservar las células sanas y resistentes.
Hay algunos otros alimentos que con-tienen calcio pero no en tanta cantidad
como los productos derivados de la leche, como el queso, yogurt, cremas, entre otros. Se sabe que es difícil conseguir el calcio en productos que no sean lácteos, pero no por ello imposible. Durante la sección revisaremos el tema para identificar alimentos ricos en calcio tan solicitados por grandes y chicos a cualquier edad.
leche, queso y calcio...Por ALHELí AYALA RoBLES LINARES
Lic. en Administración de Instituciones, egresada de UP-ESDAI.
¿la leche es buena?
La leche líquida es el produc-to lácteo más consumido, elaborado y comercializado a nivel mundial.
La leche abarca productos como la leche pasteurizada, la leche sin grasa, la leche entera, la leche reconstituida, la leche de larga conservación y la leche enriquecida, entre otras.
El consumo de leche líquida está disminuyendo cada vez más en todo el mundo, por una serie de ideas y corrientes que fundamentan el aumento de alergias y enfermedades asociadas a su consumo, ¿es buena o mala? Para ser muy objetiva, yo lo dejaría al crite-rio de quien lo consume; cada persona es distinta y mide cómo le va con ella. Pero no quisiera dejar de mencionar que el aporte que nos da es útil e indispensable en ciertos momentos de nuestra vida. Lástima que temas sobre la alimentación en ocasiones se ven opacados por modas de la mercadoctenia. ¿Tú la consumes o no?
el Queso, era un regalo de los dioses…
Para los antiguos griegos, sus diferentes estilos y sabores son el resultado del uso de distintas especies de bacterias y mohos, diferentes niveles de nata en la leche, varia-ciones en el tiempo de curación, diferentes tratamientos en su proceso y diferentes razas de vacas, cabras o el mamífero cuya leche se use. otros factores incluyen la dieta del gana-do y la adición de agentes saborizantes tales como hierbas, especias o ahumado. Que la leche esté o no pasteurizada también puede afectar al sabor.
¡la Quesadilla mexicana!
La quesadilla es un platillo de comida mexicana que consiste en una mexicanísima tortilla de maíz o trigo que es rellena con algún ingrediente, doblada a la mitad y cocida en seco o en aceite. Su principal relleno es cual-quier tipo de queso, de donde deriva el nombre.
En el noroeste del país, las quesadillas de preferencia con tortillas de harina de trigo, son a la plancha. En el centro y el sur del país, casi exclusivamente son de tortilla de maíz con infinidad de rellenos.
la olorosa manteQuilla y el apreciado ghee
La mantequilla y el ghee, conocido como mantequilla clarificada, son productos grasos derivados de la leche. La mantequilla se obtiene del batido de la leche o nata; en muchos países en desarro-llo, la mantequilla tradicional se obtiene batiendo la leche entera agria.
El ghee se obtiene eliminando el agua de la mantequilla y se consume especialmente en Asia meridional. El ghee tiene un tiempo de conservación muy largo, de hasta dos años. Hoy en dia la utilizan con más frecuencia los amantes de la buena cocina y aquellos que cuidan con esmero su salud.
Una alimentación para fuertes
los Quesos y sus tipos
Los quesos se producen en centenares de variedades y muchos de ellos son característicos de una región específica del mun-do. Sin embargo, la mayoría de los quesos se producen en los países desarrollados y muchos estan protegidos por la deno-minación de origen del lugar como el Manchego y Cabrales de España; el Roquefort, Brie, Emmental, Cammembert de Francia; el oaxaca o Bola, el Cotija y el Chihuahua o Menonita de México, los griegos como el de cabra y el Feta.
Los quesos pueden ser duros, semiduros, blandos madurados o no madurados. Las distintas características de los quesos derivan de las diferencias en la composición de la leche y los tipos de ésta, los procedimientos de elaboración aplicados y los microorganismos utilizados. ¿Tú por cuáles te inclinas?
mozzarella fresca
Los quesos frescos son aquellos en los que la elaboración consiste únicamente en cuajar y deshidratar la leche. A estos quesos no se les aplican técnicas de con-servación adicionales, por lo que aguan-tan mucho menos tiempo sin caducar. El hecho de procesar la leche en menor medida, hace que tengan sabores suaves y texturas poco consistentes.
En Italia, el queso por excelencia en las ensaladas es la mozzarella que se elabora introduciendo la cuajada de la leche en agua caliente, de tal forma que se van creando masas en forma de bolas por efecto de la temperatura.
La mozzarella también es el más utiliza-do como ingrediente de las pizzas, sin embargo, para ello se utiliza una variedad más deshidratada, que no corresponde a un queso fresco.
Quesos cremosos y untuosos …
El queso tiene un estado natural sólido, sin embargo es posible obtener una textura más cremosa aumentando significativamente la cantidad de nata y, por lo tanto, de grasa. Estos tipos de queso se consumen normalmente acompañados de pan, siendo común el uso de los mismos en tostadas.
Ciertos quesos franceses tienen una gran tradición por su textura cremosa. El queso camembert, de características similares al brie, es uno de los más famosos. Característico por su corte-za blanca florida, consumida junto al queso y que le da un toque de sabor amargo. La denominación de origen de este queso lo obliga a comercializarse siempre de forma redonda e incluido en
una caja de madera.Un tipo de queso de producción más moderna es el que-so crema, comúnmente llamado queso Philadelphia. Se trata de una crema blanca, distribuida en tarrinas similares a las de margarina o mantequilla. Se consume ampliamente en desayunos y postres. Una variedad de Estados Unidos es el ingrediente principal de algunas tartas de queso.
En la elaboración de postres se suele usar cremas de queso combinadas con sabores dulces. Un ejemplo de ello es la crema de queso mascarpone, muy usada en la elaboración de tiramisús. El queso quark también se usa en mul-titud de recetas de postre en la cocina alemana o austriaca.
¿Queso roQuefort, esta bueno?
El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfala, camello u otros mamíferos rumiantes. La leche es in-ducida a cuajarse usando una combinación de cuajo o algún sustituto y acidi-ficación. Las bacterias se encargan de acidificar la leche, jugando también un papel importante en la definición de la textura y el sabor de la mayoría de los quesos. Algunos también contienen mohos, tanto en la superficie exterior como en el interior.
Estos quesos se distinguen por la presencia de mohos, los cuales le dan su color verde o azulado. Quizá sea la varie-dad que más rechazo pueda causar a simple vista, debido al color y al fuerte olor, que puede recordar al de la descomposición. Sin embargo, su intenso sabor es uno de los más apreciados por los gourmets del queso.
Para conseguir la proliferación de los mohos hay que almacenar los quesos en lugares con humedades muy elevadas, normalmente del orden del 90%. Excelentes lugares para ello han sido tradicionalmente las cuevas. Los mohos que proliferan en los quesos normalmente son del género Penicillium, en el que varias de sus es-pecies reciben el nombre del queso en el que se encuentran, como el Penicillium camember-ti, en la corteza del camembert, o el Penicillium roqueforti, del queso roquefort.
Uno de los frecuentemente llamados “rey de
los quesos” es el roquefort, producido en las cuevas francesas de Roquefort-sur-Soulzon, según marca su denominación de origen pro-tegida. otros quesos famosos por sus mohos son el queso de Cabrales asturiano, el queso stilton procedente de Inglaterra, o el queso gorgonzola italiano, que puede encontrarse en una variedad dulce (aunque ligeramente picante), y otra de sabor mucho más fuerte y picante.
Una alimentación para fuertes
la verdad acerca de los lácteos: ¿consumir o no consumir? En teoría, si tuviésemos acceso fácil a leche bronca y a lácteos orgánicos, entonces sí se podría considerar consumir lácteos habi-tualmente, sin excederse claro, puesto que la leche comercial es ultra pasteurizada, es decir, sometida a un calor tal que mata todos sus beneficios. Las leches en su mayoría tienen rastros de antibióticos y hormonas, además de ocasionar que se genere un exceso de muco-sidad en el cuerpo debido a la inflamación, y algunas inflamaciones están ligadas a ciertos tipos de cáncer. Te estarás preguntando ¿y ahora qué hago? Te propongo unas cuantas cosas:-obtén tu calcio de otras fuentes: 1 cu-charada de ajonjolí tiene la misma cantidad de calcio que un vaso de leche, sólo que sin el efecto acidificante, así que utiliza más esta semillita en ensaladas y smoothies, además de los vegetales de hoja verde como espinacas y acelgas, algas marinas y pescados como salmón y sardinas.-Elimina los lácteos por un par de sema-nas: haz un Detox de lácteos para que seas testigo de cómo te caen los lácteos realmente. No puedes saber si te están cayendo bien o mal si no los dejas de consumir. Así que des-pués de la prueba los reincorporas y si sientes inflamación o malestar en general probable-mente tengas algún tipo de intolerancia a los lácteos.-cambia los tipos de lácteos: si ves que quizás no te caigan tan mal,consúmelos con moderación y de una buena fuente, como le-che orgánica o quesos frescos como el queso regional o la panela de verdad, bajos en grasa como ricota o requesón y madurados como queso de cabra o parmesano fresco. Y bien, en cuanto a los yogurts, olvídate del yogurt light o de sabores, opta siempre por el natural sin azúcar y si es artesanal, mejor.-prueba las leches vegetales: las lechadas de almendras, coco, arroz, alpiste y avena son ex-celente fuente de nutrientes y muy ricas para acompañar tus smoothies, cereales y demás alimentos que requieran leche, ¡y lo mejor es que las puedes hacer en casa!
Coach Ozz
OPINIÓN DEL EXPERTO
oZielFariaSCoach Ozz
las famosas Quesadillas de maíz azul
En la mayoría de los estados del país solamente se consideran como quesadillas las preparadas exclusiva-mente con queso, por lo que al agregar ingredientes extra se denomina como dobladilla. Sin embargo, en la zona del Valle de México el término quesa-dilla puede referirse a las tortillas de maíz dobladas que pueden llevar más ingredientes además del queso o in-cluso prescindir de éste. Es una de las comidas callejeras más populares y se elabora a base de masa o pasta cruda de harina de maíz, modelando primero la tortilla y agregando el ingrediente al queso, y pueden ser:
• Lasgringassonquesadillasen tortilla de harina a las que se les añade carne al pastor (la usada para la preparación de tacos al pastor). • Laspochassonquesadillasen tortilla de maíz a las que se les añade carne de los tacos de res.• Dehuitlacocheentortillademaíz, típica de la zona centro de México.• Lasdepapa,hongos,huitlacoche, chorizo, rajas de chile, quelites, chicharrón, sesos de res, picadillo hecho a base de carne molida de res o cerdo, tinga, entre muchas más.
las leches y sus postres
• Lalechecondensadaseobtiene de la eliminación parcial del agua de la leche entera o desnatada, previo al tratamiento térmico y la concen- tración, y puede agregársele azúcar. La leche condensada se utiliza a menudo para cocinar y hornear en lugar de la mermelada.• Laslechesevaporadasseobtienen de la eliminación parcial del agua de la leche entera o desnatada. La elaboración prevé el tratamiento térmico para garantizar la estabilidad e inocuidad bacteriológica de la leche. Las leches evaporadas gene- ralmente se mezclan con otros alimentos, como por ejemplo el té, el café y las cremas quedan tersas y deliciosas. • Lalecheenpolvoseobtienedela
deshidratación de la leche y generalmente se presenta en forma de polvo o gránulos.• Lanataeslapartedelalecheque es comparativamente rica en grasas; se obtiene descremando o centrifu- gando la leche. Entra las natas figuran la nata para montar o batir, la nata fermentada, la nata acidificada y unas cuantas más.
estoFado deFilete de Cerdo inGreDienteS• UnfiletedecerdoKowirebanado en cubos• 1/2pimientorojopicado• 1/2pimientoamarillopicado• 1/2tomatefinamentepicado• Cebollínalgustofinamentepicado• Unpuñodechampiñonesrebanados o 1 lata de champiñones pequeña• 1dientedeajomolido• 1cubodeconsomédepollo disuelto en una taza de agua hirviendo• 1cucharaditademostaza• Salypimientaalgusto
PreParaCión1. En una tabla sal pimentar el filete y dejar reposar. 2. Precalentar un sartén con tantito aceite o mantequilla. Agre-gar todos los ingredientes excepto el
consomé. Revolver constantemente hasta asar las verduras un poco y reservar. 3. Precalienta una olla con tapadera, agregar un poco de aceite, vaciar la carne y sellar perfectamente
a fuego alto. Agregar las verduras, el consomé y la mostaza. Revolver. 4. Dejar cocinar tapado durante 5 minutos a fuego bajo. Acompáñalocon arroz blanco.
Las recetas con leche
Porcion 4 personas
• 500grdechícharosfrescos• 1yogurtuntuososinsabor• 2Cdemostazadegranoentero• Cilantrofresco• Salgruesa
1. Se cuecen los chícharos durante 5 minutos en agua con sal.2. Escurre y deja enfriar. Licualos con la mostaza. 3. Añade el yogurt y mezcla. Rectifica el sabor. 4. Verte en vasos, espolvorea una hojas de cilantro para decorar.
sopa tibia de maíz con pavo • 2cdeaceitedeoliva• 1cebollapicada• 2lataspequeñasdemaizblanco• 250mldecaldodepollo• 150mldelecheentera• 2Cdecremaespesa• Salypimienta• 2filetesdepavo
1. Calienta en una olla el aceite de oliva, sofrie con la cebolla picada, añade el maiz y el caldo de pollo. Cuece durante 5 minutos y reserva. 2. Licua la sopa y añade la leche y la crema. Rectifica el sabor. 3. Sofrie los filetes de pavo y salpimienta. 4. Sirve la sopa en el plato o recipiente a
montar, corta el pavo en tiras y decora.
agua dehorchataLlego el verano y nada como tomar un agua fresca sana. Remoja el arroz durante un par horas, muele y licua. Cuela y añade un poco de leche evaporada al gusto, azúcar, canela y bastante hielo.
sopa frescade chícharosal cilantro
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