CEVICHE MIXTO DE TOYOPlato muy difundido a todo lo largo y ancho del PERU, siendo de origen costero por su cercana al mar y como encocinanada est dicho, existen diferentes formas de preparar el cebiche y cada quin le da ese toque personal. Los ingredientes bsicos de un buen cebiche son, elpescadofresco que ms le agrade, la cebolla, el aj limo , el camote, el choclo, la lechuga y por supuesto el limn.De esta forma tenemos el cebiche de toyo, que es el ms difundido, el mixto que contiene mariscos, el cebiche de trucha, el de camarones, el de tilapia, en la selva, el de paiche o el de corvina de ro.Les hago entrega de algunarecetasque espero que les sirvan; y a prepararlos.

ELABORAC IONIngredientes Medio kilo depescadoen filetes Media docena de almejas

Una docena de machas

Una docena de chanques

Una docena de caracoles Una docena de choros Dos tazas de jugo de limn Un rocoto cortado en trocitos Dos ajes limos picaditos Un cuarto de kilo de cebolla cortado a la pluma Un kilo de camote amarillo Tres choclos Una lechuga Sal y pimienta al gusto Cien gramos de yuyo

PreparacinA las machas, almejas, chanques, caracoles y choros le sacas sus valvas, y luego los limpias quitndoles las partes que no son comestibles. En seguida se blanquean pasndolos por agua hirviendo. Elpescadoy los mariscos crtalos en trozos pequeos y lo colocas en una fuente. Agrgale las dos tazas de jugo del limn , la mitad de la cebolla, los ajes y el rocoto. Mzclalos y sazonar con sal y pimienta, deja que repose por unos quince minutos. Antes de servir, agrega el resto de la cebolla y adorna con hojas de lechuga, trozos de camote y rodajas de choclo y ramitas de yuyo.

VALOR NUTRICIONAL Energa: 286 Kcal..Protenas: 23,1 g,.Hidratos de carbono: 30,8.Grasas: 7,5 g..saturadas: 1,2 g,.monoinsaturadas: 3,9 g,.poliinsaturadas: 1,2 g,.Colesterol: 76,5 mg,.Fibra: 4,2 g ,.Vitamina C: 67,6 mg.

PENSAMIENTO

Un hombre demasiado ocupado para cuidar su alimentacin, es como un mecnico demasiado ocupado para cuidar sus herramientas

Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la EducacinI.EP GALENO DE PERGAMO

NOMBRE: Catia Elisabet Yaranga Reyes

GRADO: 1ro Secundaria PROFESORA:Litud2015