Para el chocolate:

1. Derretir el chocolate de cobertura en baño maría (el agua de la olla inferior debe estar a fuego bajo y no debe tocar la olla superior.

Para bañarlas con el chocolate

1. Se utilizan moldes de chocolate con la forma de la pecana.

2. Bañar el molde con el chocolate hasta formar una capa, colocar la pecana rellena con el manjar blanco, dejar enfriar y luego cubrir y rellenar el molde con más chocolate.

3. Llevar al refrigerador por aproximadamente 1 hora y desmoldar.

"Año de la Inversión para el

Desarrollo Rural y

la Seguridad

Alimentaria"

GRADO Y SECCIÓN:

PROFESORA:

AÑO ACADEMICO:

Egui

INTEGRANTES:

"20"2013"13"

Chocotejas "

DELICIOUS

HEARTS"

Dulces Tentaci

ones Para

1 2

3

4

Chocolate Bitter.Pecanas.Manjar.Molde en forma de chocotejas.Envolturas de chocotejas.Una olla pequeña.Agua.Pincel.cuchara. refrigeradora.

Pecanas peladas, enteras Manjar blanco Chocolate semi-dulce de

cobertura

Este trabajo se enfoca directamente a la fabricación y elaboración del chocolate que se puede definir como un producto que presenta muchos beneficios nutritivos para nuestros consumidores, ya que este producto se ha convertido en uno de los placeres más de gustativos y de alto consumo en la gastronomía, extendidos en el mundo. Creamos DELICIUS HEARTS con el fin de ser una empresa innovadora y reconocida en la sociedad, en el campo de la fabricación y comercialización con referencia a las chocotejas ya que en el mercado tiene una buena demanda ante una comunidad con una legalización de acuerdo a las empresas. Que esta a su vez busca el objetivo de satisfacer el paladar a nuestros clientes teniendo en cuenta las necesidades de cada uno de ellos.

Para preparar el Manjar blanco:

1. Colocar la leche condensada en una olla y cubrir de agua. Llevar a hervir durante 2 horas. Retirar la lata de leche de la olla y dejar enfriar completamente antes de abrir.

2. Una vez fría, pasar a una manga repostera con una boquilla de 1 cm. Si se compra manjar blanco ya preparado que viene en bolsa plástica, cortar una esquina, y así la bolsa sirve de manga.

INTRODUCCIÓ MATERIALES PASOS

INGREDIENTES

Dulces Tentaci

ones Para