P A N Z E R O T T IRELLENO DE HUEVO, OSSOBUCO, SHIITAKE, MOZARELLA DI BUFALA Y SALSA DE TOMATE

1 3 , 0 0

R AV I O L IDE QUESO DE CABRA CON COUL IS DE P IMIENTO ROJO , PARMESANO RAYADO Y ACE ITE DE ALBAHACA

1 3 , 5 0

B E R E N J E N A A L A P A R M E S A N AMILHOJAS DE BERENJENA CON MOZARELLA D I BUFALA , CEBOLLA CONFITADA , BECHAMEL Y B IEN DE PARMESANO

1 3 , 0 0

T R A M E Z Z I N IRELLENO DE POLLLO ASADO CON SALSA L IGERAMENTE P ICANTE , TOMATE NATURAL , GUANCIALE (PAPADA DE CERDO) Y JUGO DE L IMA

1 3 , 0 0

F I S O T T OCREMOSO DE F IDEOS CON RABO DE TORO DE CARNE ECO AV ILEÑA , BOLETUS Y FO IE (MIN. 2 PERSONAS)

1 5 , 0 0 p e r s o n a

ITALIA

R U L OTORTA DE TR IGO RELLENA DE SECRETO IBÉR ICO , P IMIENTOS ASADOS , SALSA CHIL I , CESAR Y GOUDA

1 1 , 5 0

W O KSALTEADO DE VERDURAS Y SETAS CON AGUJA DE DUROC, TALLARINES Y FONDO CASERO

1 3 , 5 0

H O T D O G T R U C KSALCHICHA AHUMADA SOBRE TERNERA AV ILEÑA , MIX DE QUESOS Y PEP IN ILLO AGRIDULCE

1 2 , 0 0

P U L L E D P O R KASADO DE COGOTE DE DUROC Y HUEVO FR ITO SALSEADO CON BARBACOA (ELABORADA CON MIEL DE LA S IERRA DE ÁV ILA)

1 3 , 0 0

STREET FOOD

L I N C O L N H AW K B U R G E R200 GRS DE JUGOSÍSIMA TERNERA ECOLÓGICA DE ÁVILA CON CEBOLLA AGRIDULCE, SOFRITO DE TOMATE, RÚCULA, QUESO CHEDDAR Y SWEET FRIED POTATOES

1 3 , 0 0

C O S T I L L A R J A C K D A N I E L ’ S B B Q S T Y L E 750 GRS APROX. DE COSTILLAR DE DUROC BAÑADO EN SALSA BARBACOA CASERA CON JACK DANIEL´S Y ACOMPAÑADO CON AROS DE CEBOLLA

2 2 , 5 0

A L O C U B A N O BOCADILLO RELLENITO DE LOMO MACERADO, LACÓN, EMMENTAL , PEP IN ILLO Y MOSTAZA

1 1 , 5 0

VIAJE COMPARTIDO

T O R T I L L A “ L A J E F A ”DESPUÉS DE LA DE TU MADRE, LA MEJOR

1 0 , 5 0

C R O Q U E TA S T I G R E (6 UNID)P ICADA DE MEJ ILLÓN CON BECHAMEL CREMOSITA DE VARILLA

9 , 5 0

C A L L O S D E D O M P A B L OACOMPAÑADOS DE HUEVO ECO DE R IOFR ÍO

1 2 , 5 0

M E J I L L O N E S P I C A N T I T O SSALSEADOS CON TOMATE , CEBOLLA POCHADA Y GUINDILLA

1 3 , 5 0

S E P I A S A L VA J EA LA PLANCHA, AL I OL I DE AJO ASADO, TR IGUERO, CHIP DE AJO Y ACE ITE DE ALBAHACA

1 7 , 0 0

B U R R ATACON CREMA AGRIA DE ALBAHACA Y AOVE

1 2 , 5 0

D E C E B O L L A M O R A D A Y T O M AT EDE ESOS QUE CUANDO MUERDES , SABE A TOMATE

8 , 5 0

E S C A L I B A D AVERDURAS ASADAS , VENTRESCA Y ANCHOAS AL IÑADAS CON ACE ITE DE ARBEQUINA

1 5 , 0 0

ENSALADAS

C H U L E T Ó N D E ÁV I L AA PARTIR DE UN KILO TRESCIENTOS DE AVILEÑO 100% ECOLÓGICO

5 2 , 0 0 € / k g

5 2 , 0 0 € / k g

E N T R E C O T D E ÁV I L ALOMO BAJO AVILEÑO 100% ECOLÓGICO ACOMPAÑADO CON RÚCULA

C O C H I N I L L O L E C H A LCONFITADO A BAJA TEMPERATURA Y TERMINADO AL PASE EN COCHIFRITO

2 8 , 0 0

CARNES

V E N T R E S C A D E AT Ú N R O J OMARCADO A LA PARRILLA CON SALSA DE GAZPACHO Y TOMATILLOS

2 5 , 0 0

S A L M Ó N A L P U N T OMARINADO CON CÍTRICOS Y HIERBAS Y SALTEADO DE VERDURAS AL WOK

1 9 , 0 0

PESCADOS

POSTRES

T O R R IJ A D E B R I O C H ECON CREMA PASTELERA CASERA CARAMELIZADA Y HELADO VAINILLA BOURBON DE MADAGASGAR

6 , 0 0

C R E M A D E A R R O Z C O N L E C H ECON ESPUMA DE CARAMELO Y GALLETA DE CANELA

6 , 0 0

L A T R A M ACHOCOLATE EN DISTINTAS TEXTURAS

6 , 0 0

C H E E S E C A K ECREMOSA TARTA DE QUESO CON JUGO DE FRUTOS ROJOS

6 , 0 0

TA R TA D E P L ÁTA N O D E C A N A R I A SBIZCOCHO DE SPÉCULOOS CON EL SABOR ÚNICO DE PLÁTANO DE CANARIAS

6 , 0 0