treball de sintesi
DESCRIPTION
Carlos Argila Gerard Torras Guillem Roura Francesc Colindres Adria SetoTRANSCRIPT
1
Carlos Argila i Gerard Torras (1rB), Cesc Colindres, Adrià Setó i
Guillem Roura (1rA).
2
Index:
3: 1b
4: 2a
5,6: 2b
7: 2c
8,9: 3a
10,11,12,13,14: 5b
15: 6a
16: 8b
17: 8c
18: 9b
19: 10a
20: 10c
21:9d
22: 11
23: 15
3
1.B Treball en grup. Compartiu la informació que heu trobat i redacteu un
article periodístic sobre l'evolució històrica del mercat.
Un mercat de qualitat
Actualment el Mercat del Galvany es un monument artístic i un dels més bonics del
municipi.
El Mercat del Galvany va ser construït des de 1868, fins molts anys més tard , el
1927, no va ser inaugurat . Abans de ser construït, pagesos i peixaters ja venien al
aire lliure. Els terrenys van ser cedits per Josep Castelló i Galvany. La seva
estructura es de ferro, amb finestres de vidre. És un dels edificis més singulars de
la ciutat de Barcelona. Té una superfície total de 5.504 m2 , només son de
superfície comercial 842 m2. El març de 2006 va concloure l’any de la gastronomia.
El Mercat de Galvany és situat al Carrer Santaló 65 en el Barri de Sarrià/Sant
Gervasi. Aquest cicle a fet posible, que xefs molt bons hagin desvelat els seus
secrets de cuina.
4
2.A Treball en grup. Heu d'incorporar al vostre treball un mapa de la
ciutat on hi figurin els mercats alimentaris més coneguts de la
ciutat.
Mercats Adreça Contactar/Telèfon
La Boqueria C/la Rambla, 89-LB 933182017
El Ninot C/Casanova, 160 934536512
Santa Caterina Av. Francesc Cambó,16 933195740
Sant Antoni Ronda Sant Antoni, 18 934234287
La Concepció C/Aragó, 311 bis 934575329
El Ninot Sant Antoni
La Concepció La Boqueria
Santa Caterina
5
2.B Treball en grup. Heu d’endreçar els mercats de Barcelona
alfabèticament elaborant una taula amb excel on indicareu de cada
mercat
Nom del
Mercat
Any de
Construcció
Superfície
Comercial Superfície Total
Canyelles 1987 779 m2 1872 m2
Ciutat
Meridiana 1968 779 m2 1872 m2
El Besós 1968 978 m2 2889 m2
El Bon Pastor 1960 878 m2 2538 m2
El Carmel 1962 1276 m2 10920 m2
El Clot 1889 937 m2 2575 m2
El Guinardó 1954 1325 m2 2964 m2
El Ninot 1933 2436 m2 6037 m2
Felip II 1966 1218 m2 4400 m2
Fort Pienc 2002 299 m2 639 m2
Galvany 1927 842 m2 5504 m2
Horta 1951 1560 m2 2175 m2
Hostafrancs 1888 976 m2 3495 m2
La Barceloneta 1884 2450 m2 2670 m2
La Boqueria 1914 2583 m2 6089 m2
La Concepció 1888 2575 m2 4010 m2
La Guineueta 1965 1294 m2 4556 m2
La Llibertat 1888 1300 m2 4400 m2
La Marina 1973 1250 m2 2000 m2
La Mercè 1961 2759 m2 3391 m2
L'Abaceria
Central 1892 1572 m2 4043 m2
Les Corts 1961 1354 m2 2816 m2
Les Tres
Torres 1958 299 m2 639 m2
Lesseps 1974 1014 m2 3500 m2
L'Estrella 1957 652 m2 2195 m2
Montserrat 1960 1345 m2 3374 m2
Núria 1966 319 m2 692 m2
Poble Nou 1889 1691 m2 3266 m2
Provençals 1974 1008 m2 6144 m2
Sagrada
Família 1993 4350 m2 21500 m2
Sant Andreu 1914 882 m2 1669 m2
6
Total: 54091 m2
Sant Antoni 1882 1600 m2 12100 m2
Sant Gervasi 1968 360 m2 6577 m2
Sant Martí 1966 779 m2 3355 m2
Santa Caterina 1848 2176 m2 3000 m2
Sants 1913 2583 m2 4862 m2
Sarrià 1911 872 m2 2297 m2
Trinitat 1977 1981 m2 3700 m2
Vall d'Hebrón 1969 760 m2 7968 m2
7
2.C Treball grup. Fes la llista dels 15 mercats més grans, amb més
superfície de Barcelona. En quin lloc queda el mercat Galvany?.
Nom del Mercat Superfície Comercial Sagrada Família 4350 m2
La Mercè 2759 m2
Sants 2583 m2
La Boqueria 2583 m2
La Concepció 2575 m2
La Barceloneta 2450 m2
El Ninot 2436 m2
Santa Caterina 2176 m2
Trinitat 1981 m2
Poblenou 1691 m2
Sant Antoni 1600 m2
L’Abaceria Central 1572 m2
Horta 1560 m2
Les Corts 1354 m2
Montserrat 1345 m2
El mercat Galvany està situat a la 30 posició.
8
3.A Treball grup. Heu de dividir el vostre grup de treball en dos
equips. Un s’ha d’encarregar de preparar l’entrevista al director del
mercat Galvany, i l’altre de preparar l’enquesta a compradors i
venedors.
Entrevista a:
El director del Mercat Galvany
1.Han canviat molt les parades del Mercat Galvany desde el principi?
2.Que suposa la seva feina, horaris, funcions, anys que fa que
exerceix.
3.Teniu atenció al client, hi han suggeriments o queixes?
4.Hi ha algun projecte per al futur, com per exemple, una reforma.
5.En el passat,han hagut dificultats per tirar endavant el Mercat.
6.Qui era el antecessor del teu càrrec, director del Mercat.
7.En el teu Mercat, recicleu els productes, sinó ho feu, teniu pensat
fer-ho.
8.Ha hagut alguna desgràcia?
9.Per quina raó va voler ser director?
10.Quines coses no li agraden de ser director?
Preguntes als compradors:
1. Vens molt pel mercat?
2. Quins dies acostumes a venir?
3. Quina classe de menjar compres?
9
4. Perquè vens a comprar en aquest mercat?
5. Trobes que el mercat es molt car?
6. Vius molt lluny del mercat?
7. T’agrada on esta situat el mercat?
8. Recomanaries aquest mercat a altre gent?
Preguntes per als venedors:
1. Quins son els dies que vens més?
2. Quantes hores treballes a la setmana?
3. Que vens?
4. Quin són els productes que acostumes més a vendre?
5. Tens clients habituals?
6. Quin tipus de gent et ve a comprar?
7. La gent es amable?
8. T’agrada aquest mercat? Per quins motius.
10
5b Ordenar i incorporar la informació, posar-la en un excel i fer grafics
Grafics:
Si 100%
Vens molt al mercat
Quins son els dies que vens
més?
Divendres
Dissabte
Dimarts
Quins dies acostumes a venir
Dimarts
Dijous
Divendres
Dissabte
11
Quina classe de menjar compres
De tot
Fruita
Verdura
Peix
Ous
Formatge
Llegums
Menjar fresc
Es molt car el mercat?
Si
No
0%
100%
1
Perque vens a aquest …
Prop de casa
Vius a prop del mercat?
Si
No
12
100%
T'agrada on esta situat el …
si
Recomanaries aquest mercat?
Si
Quantes hores treballes a la
setmana? 1
2
3
4
13
Que vens
Fruita
Embotits
Fruits secs
Pernil
Peix
Verdura
Carn
Pastes
Olives
0 10
Si
Tens clients habituals?
Quin tipus de gent ve a comprar?
Grans
Joves
Tot tipus
La gent es amable?
Si
No
14
Curiositats:
Que la majoria de gent digui que ve a aquest mercat perquè esta a prop de
casa.
Que casi tota la gent digui que es molt car.
Que es noti tant la crisis.
Que vinguin bastants joves.
Que la gent no acostumi a comprar el dilluns i el dimecres.
T'agrada aquest mercat, per quina raó?
Perque es molt macu
Perque venc desde petita
15
6.A Treball en grup. Heu de situar el mercat Galvany en un plànol del districte Sarrià-
Sant Gervasi. Al mateix plànol situeu les parades dels mitjans de transport públics (
metro, bus, FFCC, parades de taxi) que hi ha al voltant del mercat. Situeu també
els pàrkings i zones blaves
16
8.B. Elaboreu una graella que us permeti sintetitzar, agrupar,
les dades del recompte dels serveis del voltant del mercat que heu
fet al matí.
Botigues de Quantes
Menjar 16 Roba, sabates i complements 35
Quiosc 1
Interior 13 Banc 1
Flors 1 Tabacs 1
Salut 8 Cosmètica 5
Altres 3
Total 84
En aquest gràfic, com podem comprovar, predomina la roba, ja que, jo crec, que
quan les senyores surtin del mercat aniran a veure roba.
El quiosc va últim, ja que es una posició estratègica per a que els nens que
vagin a l’església amb els avis puguin comprar cromos o alguna cosa així.
Banc, sincerament, no entenc el motiu per que només hi ha un si es un bon lloc
per posar-hi.
Flors, que no acostumen a haver moltes pels barris, però abans era una cosa
molt normal haver-hi, així que deu ser l’única floristeria que s’ha quedat.
Tabac, de estancs acostumen a haver-hi un o dos per zona, així que es lo
normal.
0 5
10 15 20 25 30 35 40
Vegades que hi ha la tenda
17
8.C Treball en grup. Acabeu de perfilar el plànol de la distribució
dels diferents sectors comercials del mercat Galvany.
Carniseria 12
Bar 6
Fruiteria 9
Verdureria 8
Xarcuteria 8
Peixeteria 9
Plataneria 1
Forn 3
Formatjes 5
Total 61
18
9.b Fes una mascota, posa-li un nom
19
10a Cerqueu el número total de parades del mercat
Carniseria 12
Bar 6
Fruiteria 9
Verdureria 8
Xarcuteria 8
Peixeteria 9
Plataneria 1
Forn 3
Formatjes 5
Total 61
20
10c Compareu les dades,Verifiqueu quines són les correctes, Construïu un
quadre que les reculli
Aquest gràfic ensenya el % de cada sector de parades que hi ha, clarament guanyen
les carnisseries, però que de plataneries tan sols hi ha una.
20%
10%
15%
13%
13%
15%
1% 5% 8%
PARADES DEL MERCAT
Carniseria Bar Fruiteria Verdureria Xarcuteria
Peixeteria Plataneria Forn Formatjes
21
9d Heu de fer la llista de materials emprats en la construcció
del mercat i que fóreu capaços de reconèixer.
Vidre
Maons
Bigues
Fusta
Ciment
Metall
Ferro
22
11a Redacteu, tenint presents les dades que heu anat recollint fins
ara, un llistat d’afirmacions positives sobre aspectes avantatjosos
que ofereix el mercat.
Curiositats:
Que la majoria de gent digui que ve a aquest mercat perquè esta a prop de
casa.
Que casi tota la gent digui que es molt car.
Que es noti tant la crisis.
Que vinguin bastants joves.
Que la gent no acostumi a comprar el dilluns i el dimecres.
23
15.ATreball en grup.
Que heu comprat?
Enciam
Tomàquet
Ceba
Pernil
Formatge
Tonyina
Oli
sal
Que heu elaborat ham aquests ingredients?
-una amanida de tunyina.