EXPERIENCIAS Y SUGERENCIAS EXPERIENCIAS Y SUGERENCIAS SOBRE TRAZABILIDAD ANIMALSOBRE TRAZABILIDAD ANIMAL

URUGUAY 2011URUGUAY 2011

NH COLUMBIA

MONTEVIDEO

21 de Febrero de 2011

1730 Utilización de MARCAS A FUEGO1730 Utilización de MARCAS A FUEGO

1827 GUÍA DE TRÁNSITO 1827 GUÍA DE TRÁNSITO para ganados, cueros y para ganados, cueros y otros derivadosotros derivados

1877 1877 REGISTRO NACIONAL DE MARCAS Y SEÑALESREGISTRO NACIONAL DE MARCAS Y SEÑALES

RESEÑA HISTORICA EN URUGUAYRESEÑA HISTORICA EN URUGUAY

1973 CREACIÓN DE DI.NA.CO.SE. (DIRECCIÓN 1973 CREACIÓN DE DI.NA.CO.SE. (DIRECCIÓN NACIONAL DE CONTRALOR DE SEMOVIENTES, NACIONAL DE CONTRALOR DE SEMOVIENTES, FRUTOS DEL PAÍS, MARCAS Y SEÑALES)FRUTOS DEL PAÍS, MARCAS Y SEÑALES)

COMETIDO: contralor de existencias y COMETIDO: contralor de existencias y movimientos ganaderos a efectos del control movimientos ganaderos a efectos del control

del abigeato y contrabando del abigeato y contrabando

GUIA DE PROPIEDAD Y TRANSITO, estableciendo GUIA DE PROPIEDAD Y TRANSITO, estableciendo que su contenido tiene valor de Declaración que su contenido tiene valor de Declaración Jurada, y que la misma constituye el único Jurada, y que la misma constituye el único documento válido para acreditar la propiedad de documento válido para acreditar la propiedad de un ganado.un ganado.

PLANILLA DE CONTRALOR INTERNOPLANILLA DE CONTRALOR INTERNO

DECLARACIÓN JURADA DE EXISTENCIAS DECLARACIÓN JURADA DE EXISTENCIAS

1987 TRANSFORMACIÓN EN DI.CO.SE 1987 TRANSFORMACIÓN EN DI.CO.SE (DIVISIÓN DE CONTRALOR DE SEMOVIENTES) (DIVISIÓN DE CONTRALOR DE SEMOVIENTES) agrega el cometido de colaboración con el agrega el cometido de colaboración con el control sanitario ganaderocontrol sanitario ganadero

• 2004 creación SNIG SISTEMA NACIONAL DE 2004 creación SNIG SISTEMA NACIONAL DE IDENTIFICACIÓN GANADERA (base informática)IDENTIFICACIÓN GANADERA (base informática)

• 2006 creación SIRA SISTEMA DE IDENTIFICACIÓN 2006 creación SIRA SISTEMA DE IDENTIFICACIÓN Y REGISTROS ANIMALY REGISTROS ANIMAL

IDENTIFICACIONIDENTIFICACION

7

REGISTRACIONREGISTRACION

1.1. MovimientosMovimientos

2.2. Re-identificaciónRe-identificación

3.3. MuertesMuertes

4.4. ConsumosConsumos

8

9

DECLARACION JURADADECLARACION JURADA

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1.1. Cuando vamos a vender o mover ganadoCuando vamos a vender o mover ganado

2.2. Cuando compramosCuando compramos

CUANDO APARECEN LOS CUANDO APARECEN LOS “ASTERISCOS” ?“ASTERISCOS” ?

*

1.1. Leer electrónicamente (lector) todo el ganado del Leer electrónicamente (lector) todo el ganado del establecimiento y realizar un control de campo.establecimiento y realizar un control de campo.

3.3. Identificar los animales que hayan perdido la Identificar los animales que hayan perdido la caravana visual o el chip, a los efectos de caravana visual o el chip, a los efectos de sustituirlos.sustituirlos.

5.5. Contar todo el ganado, todavía quedan animales Contar todo el ganado, todavía quedan animales sin identificar electrónicamentesin identificar electrónicamente

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RECOMENDACIONESRECOMENDACIONES

EJEMPLOSEJEMPLOS

CASO 1CASO 1

CASO 2CASO 2

CASO 3CASO 3

CAUSACAUSA

CAUSACAUSA

CAUSACAUSA

SOLUCIONSOLUCION

SOLUCIONSOLUCION

SOLUCIONSOLUCION

COMPROBACIONCOMPROBACION

COMPROBACIONCOMPROBACION

COMPROBACIONCOMPROBACION

ANALISISANALISIS

ANALISISANALISIS

ANALISISANALISIS

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EJEMPLO 1:EJEMPLO 1:

En un establecimiento de ciclo completo (también compra recría) en el En un establecimiento de ciclo completo (también compra recría) en el Depto. de Soriano se obtuvieron los siguientes resultados:Depto. de Soriano se obtuvieron los siguientes resultados:

• TOTAL: 976 animales todas las categoríasTOTAL: 976 animales todas las categorías

• PERDIERON CHIP: 44PERDIERON CHIP: 44 4,5% del Total (en el periodo 4,5% del Total (en el periodo 2007-2009)2007-2009)

• CON OBSERVACIONES.: 51CON OBSERVACIONES.: 51 5% del Total 5% del Total

• CORRECCIONES: 41CORRECCIONES: 41 80% del total de Observados80% del total de Observados

• TRAZABILIDAD PERDIDA: 7TRAZABILIDAD PERDIDA: 7 14% del total de Observados14% del total de Observados

• RECUPERABLES: 3RECUPERABLES: 3 6% del total de Observados 6% del total de Observados

• En este caso se re-caravanea los animales que perdieron el chip En este caso se re-caravanea los animales que perdieron el chip electrónico de manera de mantener una trazabilidad correcta.electrónico de manera de mantener una trazabilidad correcta.

• Se identifican los animales que perdieron su trazabilidad (7 para este Se identifican los animales que perdieron su trazabilidad (7 para este caso) y se les dará prioridad en su terminación a los efectos de sacarlos caso) y se les dará prioridad en su terminación a los efectos de sacarlos del establecimiento lo antes posible.del establecimiento lo antes posible.

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EJEMPLO 2:EJEMPLO 2:

En un establecimiento de recría y terminación en el depto.de Soriano se En un establecimiento de recría y terminación en el depto.de Soriano se compraron 49 novillitos 240 kgs. promedio.compraron 49 novillitos 240 kgs. promedio.

Se leen, se pesan y se cuentan al llegar al establecimiento y se realiza un Se leen, se pesan y se cuentan al llegar al establecimiento y se realiza un Control de CampoControl de Campo

• Llega un animal sin chip, sólo tiene la caravana visualLlega un animal sin chip, sólo tiene la caravana visual

• 17 presentan Observaciones (asteriscos) en su Trazabilidad17 presentan Observaciones (asteriscos) en su Trazabilidad

• Solucionados: 2 Solucionados: 2 4% del total del total comprado 4% del total del total comprado

• Pierden su Trazabilidad: 15 Pierden su Trazabilidad: 15 30% del total comprado30% del total comprado

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““BIOSEGURIDAD DESDE EL BIOSEGURIDAD DESDE EL CAMPO AL PLATO Y VASO”CAMPO AL PLATO Y VASO”

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ANIMALES + HUMANOS = SALUD COMPARTIDAANIMALES + HUMANOS = SALUD COMPARTIDA

QUIEN SE BENEFICIA?QUIEN SE BENEFICIA?

ANÁLISIS DEL SISTEMA URUGUAYOANÁLISIS DEL SISTEMA URUGUAYO1.1. FORTALEZASFORTALEZAS

Sistema adecuadoSistema adecuado

Sistema NO voluntarioSistema NO voluntario

5.5. DEBILIDADESDEBILIDADES

Capacitación deficiente a operadoresCapacitación deficiente a operadores

Información deficiente a actores responsablesInformación deficiente a actores responsables

Rubros y funcionarios oficiales insuficientesRubros y funcionarios oficiales insuficientes

Demora en incluir eventos de sanidad, nutrición, etc. en el Demora en incluir eventos de sanidad, nutrición, etc. en el sistemasistema

Demora en completar la trazabilidad en toda la cadenaDemora en completar la trazabilidad en toda la cadena

Falta de ensayos de campo en cada PaísFalta de ensayos de campo en cada País

1.1. AMENAZASAMENAZAS

Historia reciente de violación al sistema anteriorHistoria reciente de violación al sistema anterior

Dificultad de los productores en registración de eventosDificultad de los productores en registración de eventos

Requisito excluyente para mantenerse y acceder a todos Requisito excluyente para mantenerse y acceder a todos los mercados (incluido el interno)los mercados (incluido el interno)

6.6. OPORTUNIDADESOPORTUNIDADES

Mercado internacional demandadoMercado internacional demandado

Plazos INAMOVIBLEPlazos INAMOVIBLE

Apoyo de la actividad de veterinarios de ejercicio liberalApoyo de la actividad de veterinarios de ejercicio liberal

““CUANDO LLEGA EL TIEMPO CUANDO LLEGA EL TIEMPO EN QUE SE PODRÍA, HA EN QUE SE PODRÍA, HA

PASADO AQUÉL EN EL QUE SE PASADO AQUÉL EN EL QUE SE PUDO” PUDO”

Marie von EschenbagMarie von Eschenbag

GRACIASGRACIASDr, Hugo EstavilloDr, Hugo Estavillo

Consultor GAPConsultor GAPTRAZURTRAZUR

Soluciones Tecnológicas en trazabilidad AnimalSoluciones Tecnológicas en trazabilidad Animalwww.trazur.com.uywww.trazur.com.uy