Recogida de la aceituna

Definición: Recogida de las aceitunas

El proceso de producción del aceite de oliva se ha conservado intacto desde hace miles de años. Actualmente el proceso de producción del aceite de oliva es el siguiente: se recolectan las olivas y

se muelen. Una vez molidas hay que batirlas y separar el aceite de la pulpa. Una vez separado

el aceite se decanta y ya esta listo para conservar. Es el mismo proceso productivo que hacían nuestros antepasados, lo único que ha cambiado es que ya no se utilizan las mismas herramientas que se usaban antiguamente.

Se colocan los fardos

Los fardos se colocan alrededor del olivo para que cuando avareen las aceitunas, no caigan al suelo.

Se varea el olivo

En segundo lugar se varean las aceitunas para que caigan en el fardo.

Mientras que se varea, se recoge las aceitunas que no han caido al fardo.

Se recogen las aceitunas del olivo anterior que hallan caido al suelo y se hecha en un esportón.

Se juntan las aceitunas y se quitan las hojas.

Se juntan las aceitunas en el fardo y se le quitan los “cojollos” que son las ramas más grandes que se han caido del olivo.

Se llenan los esportones

Se coloca el esporton entre las piernas y se llena.

Se hechan las aceitunas en el remolque

Se hechan todas las aceitunas de los esportones en el remolque y se llevan a la cooperativa.

En la cooperativa

Se descargan las aceitunas en la zona de almazara.

Desde allí va a una cinta que transporta las aceitunas.

Trasporte de las aceitunas

Transporta las aceitunas hasta una máquina limpiadora.

Máquina limpiadora

Esta máquina limpia y quita las hojas que tengan las aceitunas.

Máquina trituradora

Esta maquina muele y tritura la aceituna.

El fruto

Este es el aceite de oliva obtenido.