ALEJANDRO A. FRANCO VIVAS

000079148

RPIDO 1

MOLCAN (Molino de Canela para las cocinas de las amas de casa)

21 DE AGOSTO NCLEO SISTMICO (3)

CARLOS CALLE

UNIVERSIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA FACULTAD DE DISEO DISEO INDUSTRIAL

MEDELLN 2008

PROCESO PRIMER PASO INFORMACIN REFERENTE A LOS PARMETROS DE DISEOLosparmetrosdediseoseenmarcanendosacciones:moleryguardar,yunacaracterstica:delgado.Conformeaestostresparmetros,sebuscaidentificarunaoportunidaddetrabajoenlaquesepuedainnovarenlasolucindetareasantessubvaloradas,tareassecundariasotareaspocoespecializadas.Laaccindemoler,quieredarideadeconvertirenpolvooenpartculasmuypequeas,ciertamateriaconelfinunfindemanipulacinapropiado,yaseatriturando,golpeandoocortandolaanterior.Guardar,porsuparte,buscahacerreferenciaacontenermateria,yporextensinpuededispensarse.Porotraparte,lacualidaddedelgado,implicaunapielexteriorounageometrademayoralturaqueanchoyunaaparienciaelegante,fluida,livianayposiblementedegranalcance.SEGUNDO PASO IDENTIFICACIN DE LA OPORTUNIDAD DEFINICIN DEL PROBLEMA Conforme,alosdosprimerosparmetros,laaccinmoler,esaplicableaciertasmateriassusceptiblesdesertransformadas,deslidonicoapolvo,oenpequeaspartculascomo:elhielo,lauva,elmaz,lacanela,lapiedra,entreotrassustanciasyapocoviables,siendolasanterioresnombradas,susceptiblesaserguardadasoalmacenadasyposteriormentedispensadas.Lascocinasdelasamasdecasa,sonelcontextoelegido,conformealacantidaddeposibilidadesqueofreceparamoleryguardarmateria.Lacanela,fuelamateriaseleccionada,estableciendocomooportunidadestatareapocoespecializada,ydescubriendolanecesidaddeequiparbienunacocinaparadichatareademolercanelayconvertirlaenpolvo,conformealaactualrealidad,dondelacanelasedesmenuzaconlasyemasdelosdedosynoalcanzaaserbienpreparadaparaefectosdelaculinaria.Aspues,seproponeunsistemafcildeutilizarporunamadecasa,mecnicoenuncienporcientoalmoler,parautilizardeformamanual,delgadoquefacilitesuusoyqueademspuedaalmacenarlacanelaenpolvoparaservertidaenlosalimentosagustopersonal.

Ensntesis,elproblemaidentificadoolaoportunidaddetrabajoeslacarenciadeelementosenlaindustriaparamolercanelaenelhogar.TERCER PASO OBJETIVOS DE TRABAJO PRIMARIODesarrollarunsistemaquepermitamolerlacanela,almacenarlaydispensarla.Queseadelgado,liviano,netamentemecnicoyqueseaccionedeformamanualporunamadecasa.SECUNDARIOSElsistemadebetransformarlacanelaenrama,entrozosdemnimo2mmx2mm,paragarantizarlaeficaciadelatarea.Elsistemadebetenerlamenorcantidaddepiezasposiblesparafacilitarsuusoylimpiezaenlacocina.Elsistemadebecontenermnimo10gr.decanelaenpolvoensucontenedor.CUARTO PASO BSQUEDA DE INFORMACIN ESTADO DEL ARTE LACANELA

LacanelaeslacapainternadelacortezadelcanelooCinnamomumverum,rbolpertenecientealafamiliadelasLaurceas.Seconsigueseparandolacortezadeltronco,eliminandolaprimeracapayenrollandolasegundaenpequeosfinostubos,conocidoscomocanelaenrama,dejndolossecarunmnimode24horas.Presentanunatonalidadquevadesdeelrojizoalamarillento,pasandoportodalagamademarrones.Suaromaesmuyagradable,conciertostoquesamaderadulce,mientrasquesusaborprolongaestasensacindedulzormezclndolafinalmenteconsensacionesamargas.

Enlosmercadosseencuentraenramaoenpolvo,utilizndosecomoaromatizantedediferentesplatosybebidas.

HISTORIA

ElorigendelacanelalopodemosencontrarenSriLanka,lasIndiasOccidentalesyChina,principalesproductoresmundialesjuntoconMadagascaryBrasil.

SeranlosfeniciosquienesintrodujeranelconsumodelacanelaenelMediterrneo,aunqueenunprimermomentoeramsutilizadacomoperfumeoafrodisacoqueengastronoma.Losromanos,incluso,aromatizabansuscallesconestaespecia.

SinembargoseradurantelaEdadMediacuandoportuguesesprimeroyholandesesmstardeintroducirandeformageneralizadaelconsumodecanelaenelViejoContinente.

USOS

Desdetiempoinmemoriallacanelasehautilizadoennumerososritualesreligiosos,losegipcios,porejemplo,lausabanensusritosdeembalsamamiento.Tambinsonconocidasdesdeantiguosuspropiedadesafrodisacas.

Enlaactualidadlosestudiosquesehanrealizadosobreelladeterminanqueademscontienesustanciasqueregulanlosaparatosdigestivoyrespiratorio,ascomolacirculacindelasangreylamenstruacinenlasmujeres.

GASTRONOMA

Elsuavearomaysabordulcedelacanelalaconvierteenuningredientemuyapropiadoparaungrannmeroderecetasdedulces.LaRegindeMurciacuentaentresuspostresydulcesmstradicionalesconlosmantecados,alfajores,engaamaridos,pastelFelipe,paparajotes,torrijas,costillasdehojaldre,natillasotocinodecielo,todosellosaromatizadosporlacanela.

FUENTE:http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,2719,&r=ReP20556DETALLE_REPORTAJES

CanelaenPolvo.

Canelaenrama.

Productoselaboradosconcanelaydiferentespresentacionescomerciales.

rbolCanelo.

MOLER Diccionariodelalenguaespaola2005EspasaCalpeS.A.,Madrid:

1. tr.Reduciruncuerposlidoapolvoopequeaspartculasporpresinofriccin.

Mediosparamolermateria.GUARDARMantener,conservar,colocarenellugarapropiado.Ejemplosaleatoriosdecontenedores.

QUINTO PASO ESTADO DEL ARTE Referentealabsquedadeelementosquepuedanmoleryguardarcanela,labsquedafuefallida,puesnoexisteelementoalgunoparamolercanelayguardarla,enelcontextoquesepropone.Porlotanto,laoportunidadespotencial,debidoalanulacompetencia.SEXTO PASO EL USUARIO Y EL CONTEXTO Serefierealacocinadelhogarcomoelcontextodondeelsistemaoperar.Estedeberesponderasituacionesdehumedadycalor,cercadellavaplatosyalmomentodelimpiarlo,ycercaalfogn,alprepararalimentos,livianoparasualmacenamientoenlasgavetasdelacocina,yflexiblealusoyabusodeltrajndelasamasdecasa.

Lasamasdecasa,sonusuariaspropensasaseducirdesdelacomunicacin,presentandounproductoestticamentebelloparalasociedadydeusofcileintuitivo.Lasamasdecasanosoneltipodeusuariosquesesientenaleerunmanual,porcuantomssimpleelfuncionamiento,mscercaestelproductodeconformarpartedelavidacotidianadelaamadecasa,talcomolaolla,elcuchillo,laparrilla,elexprimidoryotroselementosbsicos.

SPTIMO PASO DISEO GENERALIDADES DE USO Y FUNCIONAMIENTO BOCETACIN

MATERIAL:PLSTICO

DIMENSIONES:205mmlargo,12mmdiam.

FUNCIONAMIENTO Elsistema,puedesubdividirseendosetapas.Unalamoliendaylaotralacontencin.Lamolienda,seefectaaltriturarlacanelaalcontactoentredosruedasdentadas.Laruedadentadaconductoraesoperadaporelusuario,siendoestalaruedavisibledesdeelexteriordelsistema.Laruedaconducida,seencuentraalinteriorysiempreencontactoconlaruedaconductora.Entonces,cuandolacanelaenrama,seencuentraenlaboquillasuperior,esarrastradaporefectodelasruedasdentadashaciaelinteriordelsistema,parasufrirsutransformacin.Lacontencin,sellevaacaboluegodelamolienda.Elcontenedor,estjustobajolasruedasdentadas,deformaqueelpolvodecanelacaeenelcontenedor,cuyasalidatieneunavlvulapararegularlacantidadadispersarfueradelsistema,ocontenertotalmentelamateria.

USO ElMolcan,esunobjetoliviano,tilparamolercanelaydispersarla,delgadoyporendepermiteunusogilysincomplicaciones.Paraejecutarsustareas:

1. Colocarcanelaenramaenlaboquillaubicadaenlapartesuperior.

2. Accionarlaperillaconelpulgar,haciendounmovimientocondireccinhaciala

boquilla,esdecir,haciaarriba.

3. LacanelacomenzarabajarporelMolcan,hacialapunta.

4. brirlavlvuladelapuntasolounpocopararegularlacantidadadispersar,obiencerraresta,sisequierecontenerlatotalidaddelacanelaenpolvo.

5. Dispersarlacanelaenpolvo,obien,mantenerlaenelcontenedordelMolcan.

Parasulimpieza,essuficientedarlechorrosdeaguacalienteyjabnmezcladoconagua.Preferiblementecadavezqueterminelasesindeuso.

A