TRABAJO DE PLANIFICACION ESTRATEGICADelicias Bajo Cero

PROFESOR:Rafael Loyola Berrios

ALUMNOS:Cristbal Astete JaraFrancisco Zanetta Ewert

1.- INFORMACIN BSICA DEL NEGOCIO DELICIAS BAJO CERO

1.1) Antecedentes generales de la empresa:

Nombre de la empresa Delicias Bajo Cero, es una Micro Empresa dedicada al rubro de ventas de congelados y productos a base de Masas listos para consumir.

1.2) Historia de la empresa:

La empresa se crea el ao 2014 y se inicia con una pequea infraestructura (solo con una maquina congeladora) as comienza con la promocin y venta de pequeas cantidades de productos congelados tales como Arrollados primavera, empanadas de diversos tipos, sopaipillas, pizzas, nuggets de pollo papas pre-fritas, papas duquesa, vegetales, entre otros, haciendo uso de la plataforma Facebook para realizar marketing y tambin como canal bidireccional de informacin para concretar las ventas ofreciendo la entrega a domicilio sin costo dentro de las ciudades de Rancagua y Machal. Dentro de los primeros meses de funcionamiento se observ que la respuesta del publico fu positiva ante esta metodologa de venta y se decido invertir en nuevas maquinas congeladoras para contar con un stock de productos mayor y mas variado, junto con la inversin en 3 nuevas maquinas congeladoras se realiz la adquisicin de una Motoneta para realizar los despachos de forma mas econmica y rpida. En el ao 2015 se incorpor una nueva lnea de negocios correspondiente a productos preparados para consumir con entrega a domicilio y tambin la venta directa en el nuevo local comercial. La venta de este tipo de productos, tales como Empanadas variadas, pastel de choclo, calzones rotos, pan amasado, dobladitas, entre otros, comenz con la adquisicin de un horno de barro, que tena una capacidad de produccin limitada por su nica bandeja interior, es por esto que con el paso de un par de meses se decidi adquirir un nuevo horno con una capacidad mayor y que trabajara en paralelo con el horno original. Luego de la adquision del segundo horno la complejidad se present en disponer de mercadera tales como empanadas para permitir que los hornos trabajasen de forma continua y no sufrieran detenciones a causa de falta de productos para hornear, es por esto que se decidi adquirir 2 nuevas mquinas, una para amasar y hacer la masa de forma automtica(Amasadora) y la otra para estirar la masa(Sobadora). Esta es la situacin actual de la empresa.

1.3) Infraestructura.

La infraestructura actual de la empresa se divide principalmente en 2 unidades bien definidas, las cuales son:

Fabrica rea de ventas (Local comercial, mesn de ventas en terreno y ventas por internet)

En el rea de Fabricacin se cuenta con la siguiente maquinaria:

Maquina Amasadora Industrial. Maquina Sobadora de masa Industrial. Horno Industrial a Gas. Horno De Barro. Maquinas Freidora Industrial. Maquina Selladora de Alimentos. Maquina Picadora de Cebollas. Maquina Aluzadora (Envoltura Plastica).

En el rea de Venta la empresa cuenta con la siguiente maquinaria:

3 Maquinas Congeladoras de 250 Litros 1 Maquina Conservadora de alimentos 250 Litros 1 Pesa Digital. Equipos telefnicos. Una Mquina registradora. Computador. Mesones para venta en terreno.

1.4) Descripcin del cliente.

Para la situacin actual de esta empresa el inters principal por parte de los clientes se orienta al siguiente segmento:

Grupos familiaresNios y jvenes en edad estudiantil

Matriz Misin Operacionalizada 2015.

A continuacin se muestra el cuadro desde donde se obtienen los porcentajes de participacin de cada lnea de negocio en los diferentes puntos de venta.

Matriz Misin Operacionalizada 2015

En el siguiente cuadro se muestra la matriz visin operacionalidada 2015, en donde se pueden visualizar los niveles de venta por producto en cada punto de venta, el porcentaje de venta de cada producto es en base a si mismo y no a las ventas totales.

Matriz Visin Operacionalizada 2018.

2.- ANLISIS DEL MEDIO EXTERNO

2.1 Variables clave de escenario y su evolucin prevista

Como escenario cercano se encuentra una serie de Eventos Festivos que se avecinan principalmente en Septiembre donde se celebra el mes de la Patria y se incrementan las ventas de productos para servir como las empanadas, calzones rotos, pastel de choclo, etc.

Anlisis PEST.

Poltico:

Esta empresa desde el punto de vista poltico, sus actividades no tienen incidencia poltica.

Econmico:

Desde el punto de vista econmico, se genera mayor cantidad de ventas en las fechas de pago de remuneraciones, dicho de otra manera, das 15 y fines de mes.A su vez, las ventas da a da, sostienen slidamente a esta empresa.

Social:

Con respecto al segmento econmico, no tiene un segmento definido, ya que esta empresa, vende y distribuye en valores accequibles para toda la poblacin.

Esta empresa genera empleo para 2 personas, siendo estas, ayudante de cocina y vendedor en terreno.

Debido al xito que ha tenido esta empresa en el corto plazo de su creacin, el nivel de satisfaccin de sus clientes es alto, esto se ve reflejado por la difusin de sus productos por los propios clientes de esta empresa.

Tecnolgico:

En un comienzo la empresa parti la fabricacin de sus productos de forma manual, debido a la alta demanda de productos fue necesario incorporar maquinaria que automatiza parte del proceso de fabricacin, principalmente asociado con las masas.A la vez se incorpor tecnologa de frio para lograr mayor capacidad de almacenaje, reduciendo as los costos por concepto de viajes de aprovisionamiento.En otro aspecto que se aprovecha la tecnologa disponible, es para la realizacin de marketing y ventas por internet.La telefona es un factor importante dado que muchas ventas se efectan por encargos telefnicos. Ambiental:

Dado la contaminacin en la zona y de acuerdo a la normativa vigente y las restricciones ambientales, se elimina la fabricacin de productos en horno de barro cuando existe pre-emergencia ambiental.

Legal:

La empresa cumple con las normativas vigentes con respecto a, pago de patentes, pago de impuestos, tributacin, normas y leyes de contratacin y contabilidad.

Anlisis de las 5 Fuerzas de Porter.

Nuevos Competidores:

Existen tres tipos de nuevos competidores, los cuales son:

Posibles nuevos competidores a travs de la plataforma de internet Facebook y otro tipo de pginas de venta de este tipo de productos.(Alta)Posibles competidores en los puntos de venta (Colegios). (Media)Posibles competidores en rea cercana a punto de venta establecido. (Media).

Poder de Negociacin Proveedores:

Se encuentran una gran variedad de proveedores ubicados relativamente cerca entre s, por lo que existe una gran competencia por captar clientes.

Lo que a su vez regula los valores de los productos congelados, es por esto que la fuerza de los proveedores es (Baja).

Poder de Negociacin Consumidores:

El poder de negociacin de los consumidores es (Bajo), dado que la demanda de productos es alta y existe gran cantidad de consumidores.

Productos Substitutos:

Existe una gran variedad de productos substitutos, dado que estamos trabajando con alimentos. (Alta).

Rivalidad entre Competidores:

La principal rivalidad existente la representa las cadenas de supermercados existentes en el rea.

Para la lnea de productos congelados, se puede considerar que es (Alta), y para los productos preparados para consumir es (Baja).

Atractividad de la Industria: Se ve fortalecida por la diferenciacin de productos y por la competencia de empresa.

Anlisis de los Stakeholders.

Empleado: Esta persona tiene el inters en esta empresa que se desarrolle en el tiempo, para as poder percibir un sueldo mayor en la medida de crecimiento de esta.

Propietario: Le interesa que la empresa se mantenga en el tiempo, obtener un beneficio econmico, que el cliente se encuentre satisfecho con el servicio, lograr expandir su negocio y ser competitivo.

Proveedores: Es parte interesada en que la empresa se mantenga en el tiempo y que pueda subir su nivel de produccin para as con esto poder abastecer sus nivel de necesidades de materias primas.

Clientes: Obtener un producto de buena calidad y bajo precio, existencia de stock de productos, buena atencin y eventualmente despacho a domicilio.

Delicias Bajo Cero: Ser una empresa competitiva en el rubro alimenticio local, obtener mayor nivel de ganancias, mantencin en el tiempo, tener capacidad de expansin.

Determinacin de oportunidades y amenazas del negocio.

Oportunidades:

Expansin del negocio.

Creacin de nuevas sucursales.

Captacin de nuevos clientes, (Venta directa a Restoranes u otros puntos de ventas establecidos).

Amenazas:

Instalacin de nuevos locales del mismo rubro cercanos a nuestra rea.

3.- ANLISIS DEL MEDIO INTERNO

Anlisis interno y de las capacidades estratgicas.

Las capacidades internas ms relevantes que se pueden observar:

La empresa no cuenta con deudas ni compromisos a corto ni largo plazo, con lo que se puede lograr ms fcilmente la obtencin de crditos para expansin de la empresa.

Otra ventaja interna con la que se cuenta, es que existe el conocimiento de desarrollo comercial por parte de los propietarios a nivel de ingeniera.Otra ventaja importante es la ubicacin del negocio, el cual se encuentra ubicado en una avenida principal de la cuidad.

Los dueos del local tienen capacidad financiera adicional, la cual sirve de apoyo para el crecimiento de este.

Anlisis de la Cadena de Valor. Establezca cul es su ventaja competitiva.

Como ventaja competitiva se cuenta con local, maquinaria, vehculos de reparto y mesones de venta para terreno propios.

Se cuenta con maquinaria de apoyo para la fabricacin de alimentos.

Alto inters de la duea por la satisfaccin del cliente.

En el siguiente esquema se puede visualizar el cuadro resumen de la cadena del Valor

Anlisis de Costos de la Cadena de Valor.

Como podemos apreciar uno de los costos ms elevados es la inversin en desarrollo tecnolgico, esto debido a la necesidad de poder producir ms y ms rpido dependiendo de la demanda, con esto se le da un valor agregado a la empresa con respecto a la capacidad de produccin.Tambin se denota el costo ms alto es el de la adquisicin de materias primas para la fabricacin de alimentos y calidad de ellos para con esto poder competir en el mercado local.

Determinacin de fortalezas y debilidades del negocio.

Fortalezas:

Ser Fabricantes de los productos.Se cuenta con maquinaria adecuada y propia.Fuerte inclinacin a la buena atencin y a lograr la integral satisfaccin del cliente.Manejo de los valores de ventas de los productos por ventas al por mayor.Se cuenta con medio de transporte para despacho a domicilio sin costo adicional.No existen deudas ni compromisos asociados a la instalacin ni maquinaria.

Debilidades:

Limitada capacidad de produccin.Amplia dependencia de la duea de la empresa.Falta de personal.Falta de marketing profesional.

4.- ESTRATEGIAS DE NEGOCIOS Y CONTROL DE GESTIN

Formulacin de las polticas y estrategias de negocios.

Polticas De la Empresa Delicias

1) Todo el personal se deber a la grata atencin al cliente privilegiando y escuchando atentamente las solicitudes o requerimientos.

2) Se deber cautelar el correcto uso de los insumos y mercaderas adquiridas para la fabricacin de los productos.

3) Se deber cumplir con responsabilidad los horarios de entrega de productos a los clientes.

Matriz FODA. Estrategias de negocios para lograr la Visin Operacional 2018.

Definicin de objetivos estratgicos (al menos 2) por cada perspectiva segn la metodologa del BSC.

Representacin de un mapa estratgico

Programacin estratgica (programas especficos de accin).

5.- PRESUPUESTO DE NEGOCIOS Anlisis de recursos de inversin y valorizacin de estrategias.

Proyeccin del Flujo de Caja en el horizonte 2015-2018.

Tasa de descuento y rentabilidad del flujo de caja 2015-2018.

La rentabilidad anual:

Anlisis y conclusiones de los resultados econmicos obtenidos.

Del estudio realizado se ha obtenido una gran cantidad de informacin relevante para apoyar la gestin de la PIME, principalmente se han descubierto formas de hacer crecer el negocio, las fortalezas que dispone y las oportunidades que se pudieran concretar, a su vez se ha logrado trazar metas a mediano plazo y se ha escogido los Kpi necesarios para evaluar el correcto direccionamiento de los esfuerzos para cumplir metas propuestas.

Se ha logrado comprender el uso de estas herramientas de gestin aprendidas en Clases las cuales son muy tiles para dar fuerza y asegurar la permanencia de las empresas en el mercado, cumpliendo con la sustentabilidad requerida.