UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

MATERIA

MATEMATICAS

ARQUITECTO

IVAN AYALA

INTEGRANTES

TRABAJO

INVESTIGACION EN UNA PANADERIA

CUSQUILLO MÓNICA

MANZANO MISHELL

PEDRAZA GABRIELA

ARCOS YESSENIA

AÑO

2015-2016

PANIFICADORA DAMARIS

PROPIETARIO: MILTON QUISHPE

MATERIA PRIMA: MENSUAL

HARINA 20qq

MANTEQUILLA 2 CARTONES DE 50 KL

HUEVOS 30 CUBETAS

LEVADURA 80 DE 500 GR

AZUCAR 2qq

MANTECA 4 CARTONES DE 50 KL

SAL 30 FUNDAS DE 1KL

AGUA 160LT

PANES MÁS SOLICITADOS:

REVENTADOS

ENROLLADOS

MANO DE OBRA

TIEMPO 8 HORAS LABORABLES

COSTO $ 3,00 LA HORA

INVERSION DE MATERIA PRIMA EN LOS PANES ENROLLADOS Y REVENTADOS

PARA 80 A 90 PANES

10 LB DE HARINA

3 LB DE MANTECA Y MANTEQUILLA

8 HUEVOS

1 LB DE AZUCAR

60 GR DE SAL

100 GR DE LEVADURA

3 LT DE AGUA

PARA LOS 2 PANES SE UTILIZA LOS MISMOS MATERIALES SOLO CAMBIA LA FORMA Y EL

PROCESO POR LO TANTO TAMBIEN CAMBIA EL SABOR.

PRODUCCION DIARIA

500 REVENTADOS

300 ENROLLADOS

Costos de los ingredientes para la elaboración del pan

INGREDIENTES PRECIO

Harina 5okg 33

Levadura 2,30

azúcar 36,50

Azúcar impalpable 4kg

14,63

Dulce lechero 10,63

Esencia de piña 500 cc

4,55

Levadura fresca 500 gr

2,23

Mermelada guayaba 5kg

12,02

1oo huevos 7

2 kg e mantequilla 3,50

total 126,36

En 90 panes hay una ganancia de $ 3.00 y el precio de los ingredientes es cómodo por que los

adquieren al por mayor y hay rebajas de los mismos.

10 libras de harina 3,3

3 libras de mantequilla 2,67

8 huevos 0,88

1 libra de azúcar 0,35

60 gr de sal 0,5

100 gr de levadura 2,3

3litros de agua 0,5

total 10,5

total de panes

90 panes de 0,15 13,5

total ganancia 3

1) Costos del pan

PRODUCCION DIARIA

500 REVENTADOS $0.12

300 ENROLLADOS $0.15

La panadería diariamente recibe $105 y tiene dos panes A y B. Acuesta 0.12 y B cuesta 0.15

¿Cómo definimos el costo total?

0.12x+0.15y=<105

0.12x+0.15y=105 0.12 x+0.15y=105

0.12 (0)+0.15y=105 0.12x+0.15 (0)=105

Y=105/0.15 x=105/0.12

Y=700 x=875

2) Producción del pan

Producción diaria

500 REVENTADOS A

300 ENROLLADOS B

La panadería diariamente realiza 800 panes y realiza 2 panes en especial A y B. A realiza 500

panes y B 300 panes ¿Cómo definimos la cantidad total de pan?

500 x+300y=<800

500 x+300y=800 500 x+300y=800

500 (0)+300y=800 500x+300 (0)=800

Y=800/300 x=800/500

Y=2.66 x=1.6

3) Productos del pan

Un panadero realiza pan con 10 libras de harina y 2 productos indispensables A que es la

mantequilla y B que es la azúcar la primera utiliza 3 libras de mantequilla y la segunda 1 libra

de azúcar ¿Cómo definimos la cantidad total de ingrediente?

3 x+1y=<10

3 x+ 1y=10 3x+1y=10

3 (0)+1 y=10 3x +1 (0)=10

Y=10/3 x=10/1

Y=3.4 x=10

x y x y x y

0 700 0 2.66 0 3.4

875 0 1.6 0 10 0

ANEXOS