Análisis de producción de frutas y hortalizas en la región Ica

Introducción:

La agricultura es la principal actividad económica en el valle de Ica por lo que constituye además el principal generador de empleo. Una actividad cuyo crecimiento se viene dando cada año y se estima que con los tratados de libre comercio que el Perú ha firmado, éstos aumenten Dos de los cultivos más representativos lo constituyen el espárrago, un cultivo no tradicional que tiene en Ica el clima ideal para su producción en gran escala y motivo por el cual se ha desarrollado una agricultura más intensiva incluyendo inversión extranjera; y la vid, que es el cultivo tradicional más importante en Ica, la región que exporta más del 50% de uva del Perú y cuya producción a aumentado no sólo por la demanda internacional, sino también la creciente demanda interna de productos derivados como el pisco y el vino que parten de la uva como materia prima.

El clima de Ica que es adecuado para el desarrollo de la agricultura, gracias a la temperatura que sumado al mayor tiempo de sol, favorece la fotosíntesis de las plantas por lo que se hacen más productivas. Pero el contraste también revela un aspecto negativo y es que las horas de calor acortan el ciclo de vida de las plagas haciéndose éstas cada vez más reproductivas aumentando su población.

La agricultura que es la actividad asociada con la alimentación podría resultar seriamente afectada. En el caso de los dos productos mencionados arriba, no constituyen elementos imprescindibles en la alimentación humana; el espárrago es un producto con bajo nivel nutritivo pero exquisito para los paladares más exigentes y costumbres en la región europea y de Norte América, destino principal de éstos productos; y en el caso de la uva, constituye una fuente de carbohidratos que puede ser reemplazado por otro fruto de similares características, la importancia de éste producto, radica en principio, en la producción de vinos y piscos con una creciente demanda, y la exportación del fruto en si principalmente al mercado asiático. El aumento de temperatura ocasiona la disminución de la humedad atmosférica, inside sobre el suelo y con ello favorece la evaporación del agua que se usa en el riego, así también en la transpiración de las plantas pudiendo ocasionar fenómenos de deshidratación. Como la tendencia de la temperatura en Ica tiende a aumentar y con ello todas las consecuencias anteriormente descritas, se debe planificar también la adopción de nuevas alternativas de cultivo más compatibles para esas condiciones climáticas, que soporten las altas temperaturas y que sean más resistentes a la disminución de humedad.

Anteriormente Ica fue un valle que producía frutas destacándose uva, mango, higo, entre otras, y menestras como pallar y garbanzo, incluso el valle es centro de origen del primer producto, son todos ellos cultivos que soportan carencias de agua

Marco teórico:

FRUTAS.- son los frutos, infrutescencias o partes carnosas de órganos florales que han alcanzado el grado de madurez adecuado y que son aptas para el consumo humano. En el grupo de las frutas se engloban las frutas frescas y zumos naturales de todo tipo: cítricos, plátano, pera, manzana, fresas, uvas, cerezas, melocotón, albaricoques, piña, kiwi. Níspero. Sandia. etc.

HORTALIZAS: aquellas partes de los vegetales en estado fresco, que bien crudas, crudas, conservadas o preparadas de diversas formas se utilizan directamente para consumo humano. En el grupo de verduras y hortalizas se incluyen, por ejemplo: judías

verdes, acelgas, espinacas, tomates, lechuga, cebolla, calabacín, zanahorias, pimientos, pepinos, alcachofas, berenjena, coles, coliflor, etc. Frescas o congeladas indistintamente

Entre las ventajas que proporcionan las verduras y hortalizas está su bajo aporte de calorías y que ayudan a que se ingiera menor cantidad de otros alimentos, porque tienen una elevada capacidad de saciedad.

DIVERSIDAD DE PRODUCTOS DE LA REGION ICA PARA EXPORTACIÓN

VARIEDADES EXPORTADAS EN LA REGION ICA:

UVA.- Es el segundo producto de agroexportación después del espárrago y su producción ha sido favorecida por las firmas de tratados comerciales con diversos países que han llevado a ampliar las instalaciones sembradas. En el 2012 su producción habría sobrepasado las 155 mil toneladas, aunque cerca de mil hectáreas se encuentran en proceso de crecimiento y en las próximas campañas estarían registrando producción. El departamento, es el principal productor de uva del país, con más del 30 por ciento de participación seguido de Piura y Lima. Destacan en la venta al exterior las variedades: Red Globe, Crimson, Sugarone Seedles y Flame Seedles, siendo los principales mercados destino Hong Kong, China, Inglaterra y Países Bajos y Estados Unidos de América. La demanda de uva no sólo es externa, sino también para consumo local (uva de mesa) así como insumo para la industria vitivinícola dedicada a la producción y exportación de vinos y piscos, empleándose entre las variedades no aromáticas los tipos quebranta, negra corriente, mollar y uvina, así como las aromáticas Italia, moscatel, albilla y torontel.

CITRICOS.-

PALTA.- Es considerado uno de los cultivos con mayor perspectiva de crecimiento en las exportaciones, luego de la libre apertura del mercado estadounidense. Durante el 2012, la producción ha bordeado las 40 mil toneladas. En el próximo año, entrarían en producción más de mil hectáreas sembradas hace tres años. En las exportaciones, destacaron como

países de destino: Países Bajos, España y Estados Unidos.

ESPARRAGO.- En el ámbito de la Región Ica, por su apropiado clima y suelos, ha cobrado y viene cobrando desde hace en aproximadamente dos décadas y media singular importancia por cuanto la calidad de sus productos que se consumen tanto en fresco como procesado, ha encontrado buena posición en los mercados internacionales, tanto americanos como europeos

Las tendencias en el mercado dan cierta ventaja comparativa a los cultivos ecológicos, siendo las provincias de Ica y Pisco las zonas representativas de producción de espárragos especiales, debido a que cuentan con características de clima, suelo, relieve,

etc., por otro lado se tiene en estas zonas organizaciones de productores que de alguna manera están respondiendo a un sistema organizacional adecuado, pero que requiere fortalecer y consolidar para que sea sostenible en el futuro.

La cadena productiva de espárrago en Ica está constituida y consolidada por:

La “RED DE PRODUCTORES DE FRUTAS Y HORTALIZAS” de la ex CAU Santa Dominguita, en el distrito de Santiago quienes tienen instalados 600 has

aproximadamente con 61 socios, tienen instalado riego presurizado (goteo) personería

jurídica reconocida; cuenta con instituciones y organizaciones como agentes económicos para la comercialización

ALCACHOFA.-Con una producción de 47 mil toneladas métricas en el 2009, que representa el 40 por ciento del total nacional, la producción de alcachofa en Ica ha presentado una tendencia creciente desde el año 2000, tanto por una mayor superficie cosechada cuanto por un mayor rendimiento (20,2 toneladas métricas por hectárea en el 2008) que es mayor que el registrado a nivel nacional (17,3 toneladas métricas por hectárea).

Las exportaciones a nivel país se concentran principalmente en la presentación de alcachofas preparadas o en conserva, habiendo ascendido en el 2009 a US$ 74 millones. Las exportaciones provenientes de Ica sumaron US$ 16 millones, siendo la principal empresa exportadora de Ica la Sociedad Agrícola Virú, que concentra el 84 por ciento de

las exportaciones regionales y orienta sus ventas principalmente a Estados Unidos, España y Francia.

Cabe indicar que las variedades sin espina son las únicas aceptadas por la agroindustria para la producción de alcacho fines o alcachofas BB, en frasco, lata o congelado, siendo utilizadas por su sabor suave, textura sin fibra y color blanco, que son características valoradas en los mercados del exterior. La variedad criolla o con espina fresca, que se produce en la sierra, sólo se utiliza en el mercado local, siendo su sabor más fuerte que

las alcachofas sin espina.

TOMATE.-El tomate ha mostrado un comportamiento altamente fluctuante -característico de este cultivo por la presencia de plagas de insectos y ácaros-, aunque ha reiniciado una tendencia creciente a partir del 2002, alcanzando un nivel de producción de 112 mil toneladas métricas en el 2009.

Este significativo aumento de la producción se explica, principalmente, por los mayores rendimientos: así, entre el 2001 y el 2009 el rendimiento promedio aumentó de 58 a 84 toneladas métricas por hectárea, muy superior a la media nacional (37 toneladas métricas por hectárea).

En este desarrollo ha influido la operación de la empresa ICATOM S.A, que produce pasta de tomate y es la única exportadora de este producto en el país. Esta empresa representa cerca del 80 por ciento de la producción de tomate de Ica, habiendo arrendado 900 hectáreas en el 2009, destinando su producto tanto para consumo humano (supermercados) cuanto para consumo industrial (pasta de tomate). En el 2009, las exportaciones de pasta de tomate provenientes de Ica ascendieron a cerca de US$ 8 millones, siendo los principales mercados de destino Venezuela, Ecuador y Bolivia

CADENA PRODUCTIVA DE PECANA (Carya illionoensis)

Como cultivo perenne y de alta rentabilidad económica cuya producción se hará tanto para el consumo interno como externo, se prevén desarrollar 70 Has, en el Valle de Ica ubicadas en el Distrito de Ocuje donde participa la Asociación e Productores Virgen Asunción de PARAYA, así este cultivo se desarrolla en los sectores de Ranchería, Humani y Trapiche del distrito de San José de Los Molinos, por presentar clima y suelos apropiados. Se estima que al cabo del 3er año la producción promedio oscile entre 2,500 a 2,600 Kl por Has. Siendo el precio a razón de 25 a 30 soles por kilo.

OTROS PRODUCTOS EXPORTADOS DE LA REGION ICA