UNIVERSIDAD FERMÍN TOROVICERRECTORADO ACADÉMICO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y SOCIALESESCUELA DE RELACIONES INDUSTRIALES

MARÍA FERNANDA IRIBARRENC.I. 17.853.110

CERVECERÍA POLAR C.A. Y C.A.CERVECERÍA REGIONAL

NOVIEMBRE, 2015

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Se refiere a la división de todas las actividades de una empresa que

se agrupan para formar áreas o departamentos, estableciendo

autoridades, que a través de la organización y coordinación buscan

alcanzar objetivos.

La estructura organizacional es fundamental en todas las empresas,

define muchas características de cómo se va a organizar, tiene la función

principal de establecer autoridad, jerarquía, cadena de mando,

organigramas y departamentalizaciones, entre otras

Permite alcanzar metas y objetivos

División del trabajo, departamentalización

ESTRUCTURA ORGANIZACIONALCERVECERÍA POLAR C.A.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONALC.A. CERVECERÍA REGIONAL

ANALISIS ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

La estructura organizativa, que busca emplear las Empresas Polar en este caso Cervecería Polar, tiene como primordial objetivo establecer líneas de mando directas, que entre cada unidad de la organización exista un flujo directo de información, propiciando la disminución de pasos a la hora de tomar decisiones, con calidad en la percepción de los negocios y eficiencia en el manejo de lineamientos estratégicos.

La Cervecería Regional, con su estructura organizacional busca contar con el personal suficiente y apropiado para cada puesto de trabajo, específicamente el personal técnico que no se puede obtener fácilmente en cualquier localidad.

La actividad cotidiana de Cervecería Polar es producir, distribuir y ofertar marcas de alimentos y bebidas que satisfagan las

necesidades y expectativas de los consumidores, con la mejor calidad y la mejor relación precio-valor.

Se encarga de administrar la línea bebidas alcohólicas como la cerveza, vinos y sangrías, así como también las de maltas. Su producto principal es la Cerveza, además de la Polar Ice y la Solera, así como también de la malta Martín Polar, entre otros productos.

Cervecería Polar implementa un sistema de control interno, el cual viene emanado por controles reguladores de seguridad para resguardar los activos de la empresa.

PROCEDIMIENTOS INTERNOSCERVECERÍA POLAR C.A.

Sus plantas siguen estrictas normas de seguridad e higiene industrial, actúan de forma responsable y de acuerdo a normativas avaladas a nivel mundial

El proceso de elaboración de las cervezas de Regional es altamente tecnificado, a la altura de las grandes cervecerías de categoría en todo el mundo. Sólo se utilizan productos naturales, sin aditivos químicos, con cereales muy específicos (cebada), extracto de flor de lúpulo, jarabe de maíz y agua.

PROCEDIMIENTOS INTERNOSCERVECERÍA REGIONAL C.A.

Entre sus Procedimientos Internos:Fase inicialObtención del mostoFermentaciónMaduración y clarificaciónEnvasadoPasteurizaciónEmbalado

MECANISMOS DE COMUNICACIÓN

Cervecería Polar C.A. y C.A. Cervecería Regional cuenta con mecanismos bidireccionales de comunicación establecidos, que permiten identificar áreas de acuerdo y desacuerdo, además de negociar para resolver posibles conflictos o identificar oportunidades.

Dado que la información puede compartirse de manera grupal o personal, dichas empresas establecieron mecanismos formales de comunicación que se implementan en un escenario u otro según la particularidad de cada mensaje

Red de medios internos de comunicación: boletines electrónicos diarios, circuito cerrado de televisión, carteleras, boletín impreso mensual y diversos documentos específicos.

DESARROLLO DEL TALENTO HUMANOCERVECERÍA POLAR C.A. Y C.A. CERVECERÍA REGIONAL

Buscan ampliar las opciones de los trabajadores al expandir sus capacidades y funciones humanas, abordar sus propias inquietudes y motivarlos al progreso, mediante iniciativas que aumenten su desempeño social y capacidad para ser contratados.

Para evaluar a grupos de trabajadores de las áreas de manufactura y servicios al cliente, se revisa mensualmente el cumplimiento de la gestión, con base en las metas grupales de desempeño acordadas en las convenciones colectivas correspondientes.

Las prácticas laborales muestran su preocupación por el conjunto de capacidades de los trabajadores, a través de mecanismos formales de evaluación, aplicados según el tipo de trabajo.