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TP3: Investigación de mercado
Consignas:
Con el objetivo de conocer y explorar las motivaciones, los hábitos de compra, las
preferencias y las aspiraciones de los clientes potenciales del nuevo emprendimiento, los
requisitos del trabajo práctico son:
1) Realizar un estudio exploratorio cuali-cuantitativo, incluyendo fuentes secundarias y
primarias.
2) Preparar un informe final, donde incluya los objetivos del estudio, metodología, sistema
de muestreo, instrumento de relevamiento de la información, resultados y conclusiones.
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A partir de la recopilación, análisis e interpretación de información y estadísticas que
colectamos pudimos realizar el siguiente informe.
Fuentes usadas:
Primarias:
Cualitativas: Entrevista con Nicolás Cuño (Dueño de la marca de indumentaria Key
Biscayne)
Cuantitativas: Encuesta
Secundarias:
Externas: Publicaciones y estadísticas
Nuestro eje es una investigación descriptiva y como disparador planteamos una
pregunta: ¿Qué tipos de consumidores les gustaría la propuesta?
Nicolás Cuño nos recibió en su oficina en la calle Heredia. La charla fue muy amena y
tocamos temas relacionados con sus intereses y su marca.
-¿Qué te inspira?
La cotidianeidad me aburre. Me gusta explorar,
observar, estar abierto a cualquier posibilidad. Esto
me permite inspirarme y obtener referencias no solo
para el diseño sino también para la música, la
naturaleza, las tribus urbanas, etc.
-¿Cuál es tu ambición?
Ser feliz. Quiero formar una familia, disfrutar el día a
día y sentirme vivo en todo momento. Me gusta reír
y considero que la verdadera felicidad se obtiene
en cómo te tomas la vida y no en lo material
-¿Qué te causa placer?
Humildemente, hacer el bien y ayudar a vivir mejor.
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-Sabemos de tu vida sana, ¿Cuál es tu dieta?
Soy vegetariano desde hace 8 años. No como carne, pollo ni frituras. Comiendo esto me
siento bien y lo recomiendo.
-Además de la moda, ¿Qué conceptos asocias con Key Biscayne?
La música y el arte me permiten crear diferentes espacios, dado que al ser músico,
puedo conectarme con la moda desde otro punto de vista. Por ejemplo trabajar con
Charly Garcia, que viste nuestras prendas, es muy reconfortante
-¿Cómo combinas tu filosofía de vida con Key Biscayne?
El aprender técnicas de respiración Shankria me permitió aplicarlo a todo lo que hago.
Este aprendizaje hace que me sienta mejor y lo transmito en Key Biscayne dando cursos y
charlas para los clientes
¿Visita ferias/mercados de pulgas?
No, la verdad es que dedico mi tiempo libre a estar con mi familia. No recibo mucha
información de mercados de pulgas ni de ferias.
¿Tenes alguna recomendación para hacernos a la hora de abrir nuestra propia tienda?
Podría decirte que tienen que reflejar muy bien quienes son y su filosofía en todo lo que
hagan. Como lo presenten es muy importante porque las personas tienen que percibir lo
mismo que ustedes quieren decir.
¿Nos podrías describir el perfil del cliente que consume Key Biscayne?
La persona que compra Key Biscayne tiene entre 25 a 40 años, trabaja y tiene un gran
sentido de la moda. A partir de realizar charlas y cursos del Arte de Vivir pude ver que
cada vez más clientes se interesaban y por eso ahora los hago periódicamente.
Conclusión sobre esta entrevista: Nicolás nos contó mucho sobre su vida y sus
experiencias. Lo que más podemos rescatar es su descripción de cliente que nos
favorece a la hora de responder a nuestra investigación de mercada y a nuestro
disparador inicial.
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Encuesta (modelo dado a los encuestados)
¿A qué tipos de consumidores les gustaría la propuesta?
1. Edad ______________________________
2. Sexo? (Circule la respuesta) FEM MASC
3. Barrio en que reside. ______________________________
4. ¿Finalizo o cursa estudios terciarios/universitarios? (Circule la
respuesta)
SI NO
5. Filosofía de vida (marque con una X)
NO TENGO
VEGANISMO
VEGETARIANISMO
MACROBIOTICO
6. ¿Participa en alguna ONG? (Circule la respuesta)
5
SI NO
En caso afirmativo, ¿Cuál? ________________________
7. ¿Cuánto invertiría en indumentaria mensualmente? (Marque
con una X)
NADA
$500
$1000
$1000 o +
Otro ________________________
8. ¿Cuánto invertiría en gastronomía mensualmente? (Marque con
una X)
NADA
$500
$1000
$1000 o +
6
Otro ________________________
9. ¿Visita ferias/mercados de pulgas? (Circule la respuesta)
SI NO
En caso afirmativo, ¿Cuál? ________________________
10. ¿Sabes que es el comercio justo?
SI NO
11. ¿Conoces a la comunidad wichi?
SI NO
Realizamos la encuesta a través de Google Ads y estos fueron los
resultados obtenidos:
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Pregunta 1:
Pregunta 2:
Pregunta 3:
37%
17%
5% 2%
18%
5%
5% 5%
3% 3%
Edad
21 años
19 años
30 años
23 años
25 años
45%
55%
Sexo
Femenino
Masculino
10%
30%
17%
2% 2%
7%
15%
3%
3% 3%
3% 5%
Barrio
Villa del parque
Palermo
Recoleta
Quilmes
Flores
Tigre
Devoto
8
Pregunta 4:
Pregunta 5:
Pregunta 6:
Caso afirmativo: Greenpeace
65%
35%
Estudios
Si
No
82%
5% 13%
0%
Filosofia de vida
No tengo
Veganismo
Vegetarianismo
Macrobiotico
2%
98%
ONG
Si
No
9
Pregunta 7:
Pregunta 8:
Pregunta 9:
En caso afirmativo: San Telmo/ Mercado de Pulgas
5%
7%
73%
15%
0%
Indumentaria
Nada
500
1000
1000 o +
Otro
0%
37%
48%
15%
0%
Gastronomia
Nada
500
1000
1000 o +
Otro
17%
83%
Ferias
Si
No
10
Pregunta 10:
Pregunta 11:
Conclusión de la encuesta: Lo primero que pudimos observar es la falta de información
que tienen la mayoría de los encuestados acerca del comercio justo o de su falta de
participación en organización ONG. Las personas participantes eran de barrios variados y
se puede ver que la mayoría no comparte ninguna filosofía de vida. La verdad es que
algunas de estas respuestas eran esperadas como la del conocimiento de la comunidad
wichi debido a que actualmente salen bastantes noticias en los medios de
comunicación acerca de sus problemáticas. Como conclusión final se puede decir que
10%
90%
Comercio justo
Si
No
55%
45%
Comunidad wichi
Si
No
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la mayoría tiene 21 años, vive en Palermo, termino o cursa estudios terciarios o
universitarios, no tiene filosofía de vida, no participa de ninguna ONG, gasta alrededor de
$1000 en indumentaria mensualmente y en gastronomía, casi no visita ferias, no sabe lo
que es comercio justo y tiene conocimiento de la comunidad Wichi.
Esto nos dice que a la hora de conocer a nuestro cliente sabemos que hay que hacer
mucho hincapié en la entrega de información y la concientización de lo que estamos
haciendo para que las personas se informen y puedan entender el proyecto.
Datos secundarios:
Fuentes externas: publicaciones, estadísticas, informes comerciales y páginas web de
terceros.
El aumento de restaurantes en Capital y Provincia que agregan un menú vegano a su
carta, más la proliferación de caterings y chefs que dictan cursos de esta cocina, da a
entender que el veganismo marca tendencia. Ser vegano es hoy una actitud cool. No
hay estadísticas cuantitativas sobre cuántos veganos hay en el país, pero Raúl Sandro
Murray, vicepresidente de la Sociedad Argentina de Nutrición elaboró un informe en el
que afirma que los vegetarianos y/o veganos representan entre el 1% y 2% de la
población (unas 600 mil personas, aproximadamente).
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Pero lo vegano también se viste. Desde zapatillas Vans veganas hasta zapatos de taco
ecológicos, en la Ciudad sobran opciones para el vegan look. “No trabajo con ninguna
piel de ser vivo”, dice Romina Cardillo, diseñadora y dueña de Nous Etudions, que con su
propuesta “convirtió” a Calu Rivero en vegana. “Elegí a Calu para ser la cara de mi
marca porque ella misma quería hacer un giro en su vida”, aclara orgullosa. Y Lisa Cerati,
Vera Spineta, Brenda Gandini, Agustina Cherri y Julieta Zilberberg, también incluyeron el
veganismo en el ropero.
En los últimos 5 años en promedio representaron el 68% del total de los lanzamientos de
alimentos vegetarianos procesados y el crecimiento de la categoría fue del 13% (2008 vs
2012), según el informe que elaboró la Sociedad Argentina de Nutrición.
EN ARGENTINA LA TENDENCIA DE LANZAMIENTOS DE ALIMENTOS EXCLUYENDO A LAS
CARNES COMO INGREDIENTES HA IDO EN ALZA
Información curiosa:
Rosario "friendly"
Rosario presentó la propuesta de ser Ciudad Vegana Vegetariana Amigable, realizada
junto al Grupo Veg(etari)anos, que establece que los locales gastronómicos con servicio
de mesa ofrezcan estos platos y coloquen en el frente un cartel que indique la
disponibilidad de los mismos. Por motivos de llevarse a cabo la Primera Jornada de
Veganismo, se expuso su Ordenanza 9050 que declara a "Rosario Ciudad Vegana
Vegetariana Amigable"
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De esta forma, el Municipio podrá establecer las siguientes clasificaciones:
• Vegetariano - Local gastronómico que ofrece productos exclusivamente vegetales,
pero que admite el uso de productos de origen animal, como la leche, los huevos y/o la
miel.
• Vegetariano amigable - Local gastronómico no vegetariano que indica los platos
vegetarianos de la carta y/u ofrece un menú vegetariano.
• Vegano - Local vegetariano que excluye el uso de productos de origen animal.
• Vegano amigable - Local, vegetariano o no vegetariano, que indica los platos veganos
de la carta y/u ofrece un menú vegano.
Observaciones:
Restaurantes
1) KENSHO: Es un espacio 100% vegano, creativo y predominantemente crudívoro. En su
carta resaltan una hamburguesa de hongos, que parece de carne pero es mucho más
sana, y un ti-raw-misú sin cocción ni lácteos aunque tan delicioso como la versión
convencional. Tiene dos formatos: uno estable, abierto hasta la hora de la merienda, con
una onda más informal y relajada, que ofrece cocina enzimática de mercado e incluye
opciones para llevar; y las cenas íntimas, exclusivas y gourmet. (El Salvador 5777, Palermo
/ T. 4778-0655)
2) BIO: Aunque lleva poco más de un año en su ubicación actual, es el decano de los
restaurantes que sirven comida orgánica en Buenos Aires: abrió en 2002 y se remonta a
principios de los 90 . Vegetariano con opciones veganas y crudas, funciona en una
centenaria casa palermitana de techos altos y ambiente informal. Al mediodía salen
mucho las milanesas y hamburguesas veggie, ensaladas, sopas y arroces. Pero las
vedettes del menú son el risotto de quínoa (con hongos frescos y láminas de brie de
cabra), el tofu a la mostaza, el curry de seitán, la lasaña integral y los ravioles raw de
nabo o zanahoria con queso de semillas, vegetales y coulis de tomate. De postre se
puede pedir el brownie de algarroba y nueces o crumble de manzana con helado de
jengibre o sésamo. Hay vinos orgánicos, café de higo y chocolatada de almendras, y a
los jugos y licuados se le pueden agregar superalimentos como maca o espirulina. Las
frutas y verduras provienen de la huerta propia, en Traslasierra. (Humboldt 2192, Palermo
Hollywood / T. 4774-3880)
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3) VITA: Es un alegre "eco deli market" -mix entre mercado + bar / restaurante con platos
livianos, pastelería vegana y jugos naturales + búnker de cursos y actividades
relacionadas con el bienestar- a metros del Cabildo, donde el café es orgánico, se
endulza con azúcar mascabo y se corta con leche de frutos secos; y donde los oficinistas
del centro descubren delicias como blinis de espinaca con timbal de quínoa o crema de
hongos y tofu con polenta orgánica. A estos y otros platos que rotan a diario se suman los
woks, arroces, pizzas, sopas, sándwiches y lasaña de vegetales. (Hipólito Yrigoyen 583,
Centro)
Conclusión Final de todo lo analizado:
¿Qué tipos de consumidores les gustaría la propuesta?
Podemos afirmar que a los clientes veganos y vegetarianos esta propuesta les puede gustar, pero a su vez a
través de ver que no todos nuestros potenciales consumidores son vegetarianos o siguen alguna filosofía,
se puede empezar a ver cómo vamos a organizar nuestra publicidad y acciones para atraerlos y generar una
motivación en ellos de comprar. Tenemos que organizar actividades y campañas donde se muestre lo que
se vende y que esto está ayudando a la comunidad wichi. La mayoría no participa de ONGs (podemos
suponer por falta de tiempo o interés) pero podemos generar que los consumidores se sientan a gusto y
satisfechos a la hora de comprarnos y ayudar al prójimo.
Nuestros consumidores son jóvenes entonces por las redes sociales será por donde se los incentivara a
partir de nuestro departamento de publicidad. Creemos que este punto es muy importante para generar
nuevos consumidores ya que el análisis nos demostró que no todos piensan como nosotros.