toxina en el pez globo
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Monitoreo de saxitoxina en tres especies de pez globo de
Florida
Universidad Nacional de Quilmes
Alumna: Natalia Laurens
INTRODUCCIÓNSe realiza el monitoreo de saxitoxina en especies de pez globo comunes en la costa de Florida debido al descubrimiento de que la misma se almacenada en el músculo de estos peces y produce intoxicación en
las personas
SaxitoxinaLa saxitoxina es una neurotoxina estable al calor, es un polipéptido tóxico producida por dinoflagelados: Alexandrium spp., Gymnodinium catenatum, Pyrodinium bahamense
En los casos más graves las toxinas bloquean los nervios del cuerpo humano dando lugar a la parálisis. La muerte se produce por asfixia
La SXT es una molécula muy grande como para atravesar el canal de sodio, como en su estructura tiene como núcleo una purina esta le permite unirse al canal de sodio mediante un grupo guaridino, bloqueando así el canal de sodio.
Organismos como el Pez Globo sufrieron un cambio evolutivo y sus canales de sodio son insensibles a esta toxina
Características del pez globo
• Se alimentan de animales invertebrados y algas.Los especímenes más grandes pueden incluso partir cáscaras con su pico duro y comer almejas, mejillones y mariscos.
• Casi todos los peces globo contienen tetrodotoxina, Para los humanos, la tetrodotoxina es mortal, hasta 1.200 veces más venenosa que el cianuro.
• Hay mas de 120 especies de pez globo en todo el mundo.
• En algunos lugares su carne es considerada un manjar.
• Solo cocineros expertos pueden preparar platos con este pez.
Especies monitoreadas
Southern puffer
Checkered puffer
Bandtail puffer
Apalachicola (AP)
Cedar Key (CK)
Tampa Bay (TB)
Charrlotte Harbor (CH)
Florida Keys (FK)
Tequesa (TQ)
Indian River (IR)
Jacksonville (JX)
Sitios de muestreo y capturas
Extracción de toxina y análisisEl pez fue pesado y medido en longitud Se tomaron muestras de piel, músculos, contenido de intestinos, gónadas e hígado
Los tejidos fueron homogeneizados individualmente con HCl 0,1 N en shaker
Calentados en baño de agua en ebullición
Centrifugados a 3000 x g. (10 min)
El sobrenadante fue almacenado a 2oC
¿Qué es un ensayo ELISA?
¿Qué es un ensayo ELISA?
Test de SaxitoxinaSe colocan los estándares de Saxitoxina o
muestras a analizar y el anticuerpo
secundario conjugado con la enzima
Luego de 1 hora se lava con agua
bidestilada o agua MiliQ
Test de SaxitoxinaSe añade el sustrato y el cromógeno: peróxido
de urea y tetrametilbencidina
Luego de 1 hora de incubación se
detiene la reacción con ácido sulfúrico
1N
Se realiza la lectura del color a
450 nm.
RESULTADOS
En las aguas de Florida, se recolectaron 1.097 peces globo de 3 especies diferentes : - 873 Southem- 171 Checkered- 53 Bandtail
Southem puffer fishSe obtuvieron peses con un peso y longitud promedio de 148 g, y 18 cm, respectivamente.
No hubo relación aparente entre el peso y la longitud del pez globo con la concentración de STX.
Concentraciones de saxitoxina en los tejidos del pez globo del sur(mg STX equiv./100 g de tejido) de diferentes lugares de la costa de Florida
Checkered puffer fishSe obtuvieron peces con un peso y longitud promedio de 157 g, y 17 cm, respectivamente.
Concentraciones de saxitoxina en los tejidos del pez globo cuadriculado(mg STX equiv./100 g de tejido) de
diferentes lugares de la costa de Florida
Bandtail puffer fish Se obtuvieron peces con un peso y longitud promedio de 157 g, y 17 cm, respectivamente.
Concentraciones de saxitoxina en los tejidos del pez globo badtail(mg STX equiv./100 g de tejido) de
diferentes lugares de la costa de Florida
Discusiones
Discusiones
Discusiones