tortaTORTA DE CAMOTEIngredientes

2 claras 2 yemas ½ barra de mantequilla, fundida (45g) 500 g de puré de camote, amarillo ½ taza de azúcar glass 6 cucharadas de harina de arroz 1 cucharada de polvo para hornear

Horno Precalentado a 180ºCPreparación:

1.Bate las claras a punto de turrón, reserva.2.Mezcla las yemas, con la mantequilla, el puré de camote, el azúcar, la harina

de arroz y el polvo para hornear. Agrega las claras de manera envolvente hasta integrar por completo, vierte en un molde para pastel o en flaneras previamente engrasadas y enharinadas.

3.Hornear durante 45 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Retira del horno y deja enfriar.

4.Ofrece.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutosTIEMPO DE HORNEADO:45 minutosDIFICULTAD: Facil 

INGREDIENTES 1kg de batatas, boniatos, camote 3 tazas de leche, total 750cc. 1 taza de azúcar, total 200 gramos 70 gramos de manteca (mantequilla) 4 yemas cuatro claras ½ taza de nueces picadas, total 50 gramos 1 cucharadita de canela 

PREPARACION 

Pelar las batatas, cortarlas en rodajas y hervirlas en la leche hasta que estén tiernas. 

Pisarlas bien y mezclarlas con el azúcar, la manteca, las yemas, las nueces y la canela. 

Batir las claras a nieve con una pizca de sal e incorporarlas suavemente a la preparación. Acaramelar una budinera con media taza de azúcar y verter la preparación anterior. 

Cocinar a baño de María en un horno moderado durante 45’ aproximadamente. Retirar, dejar entibiar un poco y luego desmoldar. Servir tibio. 

...Eugenio F · hace 8 años0Pulgar hacia arriba 0Pulgar hacia abajoComentario

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INGREDIENTES Mezclar bien 2 libras de camote rallados gruesos 8 huevos semibatidos 4 manzanas verdes peladas y ralladas gruesas 5 cucharadas de queso rallado 300 gramos de ricotta pasada por el procesador 3/4 taza de leche sal y pimienta 

PREPARACION Poner en un bol, los camotes, los huevos, las manzanas, el queso, la ricotta y la leche. Mezclar y condimentar a gusto. 

Se pone esta preparación en un molde de budín enmantecado y espolvoreado con pan rallado. Se cocina a baño María y en un horno moderado durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo salga seco y su superficie dorada.PRINCESS · hace 8 años

Caramelo: 1 taza azúcar 2 cucharadas agua 1 kilo camote 2 manzanas peladas ralladas gruesas 1 lata leche de coco (400 ml) 1 lata leche evaporada 115 gramos mantequilla 6 huevos 1.1/2 taza azúcar 1 cucharada esencia coco 1 cucharada vainilla 1/4 cucharadita sal 1/2 taza harina Hervir camote con cáscara 30 minutos, pelar y hacer 1 tazas puré. Enfriar. Derretir 1 taza azúcar con 2 cucharadas agua a punto de caramelo claro. Cubrir fondo y lados de molde redondo con chimenea grande de 8-10 tazas. Apartar. Mezclar puré con leche de coco, leche evaporada y mantequilla derretida. Batir huevos, azúcar, esencia coco, vainilla, sal y agregar al igual que las manzanas mezcladas con harina.Verter a molde acaramelado. Cocinar a baño María sobre cazoleja con agua caliente por 1 hora a 350 ° F. Sacar, enfriar muy bien para luego volcaral disolverse el caramelo. Nota: Ideal para servir con carnes de cerdo como de Navidad. 10 porciones 

Receta tomada de: cocinandocontiaflorita.tv/budin-de-camote

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