Todo sobre la Stevia

EXTRACT

Plantas “milagrosas”

La Stevia: la planta que nos endulza. Natural y sin calorías

Principio del formulario

¿Qué es la stevia?

La Stevia es un arbusto nativo del Norte del Paraguay y de las zonas adyacentes del Brasil. Las hojas de la planta han sido utilizadas por la tribu de Indios Guaraní desde tiempos pre-colombinos para endulzar los alimentos. Sin embargo, no fue hasta 1887 que el científico americano Anthony Bertoni la descubrió.

Información nutricional de la stevia

Calorías: 0Grasas saturadas: 0Azúcares: 0Colesterol: 0Total de carbohidratos: 0

Las hojas secas de stevia contienen aproximadamente un 42% de sustancias hidrosolubles (por eso endulza más mezclada con líquidos). El principio activo más importante es el Esteviósido. Además contiene proteínas, fibra, hierro, fósforo, calcio, potasio, zinc y vitamina A y C.

No provoca efectos secundarios de ninguna clase. En su forma natural es 15 veces más dulce que el azúcar de mesa (sucrosa) y el extracto es de 100 a 300 veces.

¿Cuáles son las propiedades de la stevia?

Tiene 0 calorías y es muy buena para perder peso, ya que reduce la ansiedad por la comida (tomando de 10 a 15 gotitas 20 minutos antes de las comidas), y al regular la insulina, el cuerpo almacena menos grasas. También disminuye el deseo de tomar dulces y grasas y es un diurético suave. Y por si fuera poco realza el aroma de las infusiones o alimentos donde se añada.

Es ideal para los diabéticos ya que regula de forma natural los niveles de glucosa en sangre. Numerosos estudios han demostrado sus propiedades hipoglucémicas, mejora la tolerancia a la glucosa y es recomendado para los pacientes diabéticos.

Es un hipotensor suave, baja la presión arterial que esté demasiado alta y regula los latidos del corazón. Tiene efecto vasodilatador, diurético y cardiotónico.

Facilita la digestión y las funciones gastrointestinales. Además contrarresta la fatiga y nutre el hígado, el páncreas y el bazo.

Retarda la aparición de la caries (por eso se usa también para hacer enjuagues bucales y como componente de la pasta de dientes).

Puede ayudar en la desintoxicación del tabaco y del alcohol, ya que el té de stevia reduce el deseo hacia estos dos tóxicos.

Tiene efectos antibióticos. Previene e inhibe la reproducción de bacterias y organismos infecciosos. Mejora la resistencia frente a resfriados y gripes.

Se puede utilizar en todo, como para hacer tartas, galletas, refrescos…

Presentaciones

Como un líquido denso de color oscuro y que es el resultado de hervir las hojas en agua, en esta forma se potencian los sabores de los alimentos a los que la añadamos.

En una solución acuosa concentrada de stevia. Endulza 70 veces más que el azúcar.

Concentrado de Esteviósido: sólo utiliza este principio activo aislado de la planta con lo que aumenta su capacidad de endulzar (200 veces más que el azúcar) pero nos priva del resto de propiedades medicinales de la stevia. Suele venir presentado en forma de polvo blanco.

Todos ellos son métodos totalmente naturales.

Otros datos:

La FAO y otros organismos internacionales desde junio del 2004 presentaron a la estevia como un producto seguro para el consumo humano

En el caso de los diabeticos, el glicósido presente en la estevia tiene una acción hipoglicémica que mejora la circulación pancreática y por ende aumenta la producción de insulina reduciendo la glucosa de la sangre,El esteviosido.

Estudios Aarhus University Hospital de Dinamarca Jeppensen (2000) sostienen que el esteviosido, principio activo de la estevia induce a las células beta del páncreas a generar una secreción considerable de insulina muy importante en el tratamiento de la diabetes mellitus 2

En Taiwán, Hospital de Taipei, encontraron que el esteviósido tiene un efecto hipotensor , es decir un efecto vasodilatador, diurético y cardiotónico

Reduce la ansiedad y la apetencia por alimentos dulces

En China el té de estevia se usa para perder peso

Cardiotónico, regula la presión y los latidos del corazón

Acción digestiva, es diurética y antiácida, así ayuda a eliminar las tóxinas

Antirreumática

Antimicrobiana , el extracto de estevia eliminó E coli, salmonella, Estafilococus, bacilos, y no afectó bacterias útiles, lo que indica una acción selectiva

Anticaries , compatible con el flúor, detiene el crecimiento de las plaquetas y evita la caries

Combate la ansiedad, acción sobre el sistema nervioso

Antioxidante

Efecto dérmico revitalizando las células epiteliales, ayuda en la rápida cicatrización de las heridas

Se puede pedir mas?

Uno piensa que debería estar en los altares pero por el contrario , la FDA no la ha autorizado como aditivo alimenticio (!!!) mientras que el aspartame con informes en contra en cambio no ha sido vetado , todo lo contrario, esto revela los peores manejos de súper industrias como Monsanto Company, que impide que la estevia pueda venderse allí, Un artículo del Christian Science Monitor, una de las publicaciones independientes mas respetadas a nivel mundial, donde pone al descubierto la corrupción, el doble trato y la hipocresía involucradas en todo este asunto. Conviene hacer notar que la FDA tomó muy en cuenta el estudio ‘fantasma’ de una compañía desconocida en Brasil escrito por una estudiante que jamás se consiguió identificar, para negarle la autorización a la stevia a pesar de tener 500 informes positivos; mientras que al aspartame le dio total aprobación, sabiendo que provoca 92 síntomas que incluyen desde dolores de cabeza hasta la muerte.

En resumen, en el país de los obesos, la stevia solo puede ser comprada como un aditivo dietético.

Informes y publicaciones que avalan la stevia:

Esto es un extracto, hay al menos 500 publicaciones científicas más, sobre efectos de la stevia, pero su especificidad y su aridez técnica no hacen que sean lecturas muy amenas.

“In vitro anti-HIV activity of the Stevia Extract Liquid” presented by FukushimaMedical University at the 11th International Conference for Antiviral Research on April10, 1998

“Detoxifying activity of Stevia Extract Liquid against histamine in rainbow trout”presented by the Faculty of Agriculture, Tohoku University at the Meeting of theJapanese Society of Fisheries Science on October 29, 1997

“A study on anti-oxidizing activity of Stevia Extract Liquid, Part III—the identificationof effective anti-oxidizing substances, Part I.” presented by the Faculty of Agriculture,Tohoku University, at the Meeting of the Japanese Society of Fisheries Science onOctober 29, 1997

“A study on anti-oxidizing activity of Stevia Extract Liquid, Part I—fractionizing theStevia Extract Liquid and their anti-oxidizing activity” presented by the Faculty ofAgriculture, Tohoku University, at the Meeting of the Japanese Society of FisheriesScience on April 4, 1997

“A study on the effective fractions of the anti-oxidizing oil stress of Stevia ExtractLiquid in rainbow trout” presented by Faculty of Agriculture, Tohoku University at theMeeting of the Japanese Society of Fisheries Science on April 2, 1996

“A study on the effects of Stevia Extract Liquid added to the feed for rainbow trout”presented by the Faculty of Agriculture, Tohoku University, at the Meeting of theJapanese Society of Fisheries Science on October 2, 1994

“The development of the method of measuring the oxidization of fish oil by odor sensorand the application thereof to the anti-oxidizing activity of natural materials againstfish oil” presented by the Faculty of Agriculture, Tohoku University, at the Meeting ofthe Japanese Society of Fisheries Science on October 2, 1994

“The anti-oxidizing mechanism of Stevia Extract Liquid and the anti-oxidizing activityof inorganic salts,” presented by the Faculty of Agriculture, Tohoku University, in asupplementary issue of the periodical, Vol.45, No.5, of the Japan Foods ScienceIndustries Society,

“Bactericidal activity of Stevia Extract Liquid against Enterohemorrhagic Escherichiacoli (O-157:H7) and other food-poisoning bacteria” presented by the Faculty ofAgriculture, Tohoku University, at the 77th Kanto Sectional Meeting of the JapanBacteriology Congress on June 27, 1997

“The effects of Stevia on the bacteria in the lumen” presented by the Faculty ofAgriculture, Tohoku University, at the 88th Japan Stockbreeding Society on March 30,1994* “The return alive from cerebral apoplexy and paralysis” by Teruaki Hiromi, publishedby Daiseiko Shuppan

“The revolution inside the body” by Teruaki Hiromi, published by Furukawa Shobou

“A patient of cerebral infarction who could ride on a motorcycle in one week” byTeruaki Hiromi, published by Gendai Shorin

“The mechanism of health” by Hironari Oda, published by Tokyo Keizai

“To all of being” by Naoki Shibuya, published by Sougou Hourei

“An introduction to 4Q-ology” by Ken-ichi Kamitsu, published by Touseisha

“A definitive edition! In actual service up to 90 years old” by Ken-ichi Kamitsupublished by Bunbun Shobou

“To live with π-water” by Masatugu Kuroda, published by Kens National Shuppan

“The special remedy to drink to cure high blood pressure” by Hiroshige Itakura,published by Seishun Shuppansha

“The special remedy for adult diseases (living habit diseases)” by Kohei Miyao,published by Seishun Shuppansha

“A definitive edition! Don’t be afraid of the liver disorders” by Kiyoko Hayashi,published by Daiseiko Shuppansha

“An encyclopedia on home medicine” published by Sanseido

“A Conspectus on Agriculture” (1995 Edition)

“The diseases and vermin prevented by plant extract” published by Noubunkyo.

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Stevia rebaudiana, es una Astareceas de la familia de los crisantemos (Crysantheum Compositae), crece como arbusto salvaje en el suroeste de Brasil y Paraguay. En 1887, es descrita por primera vez, por el científico Antonio Bertoni. Los indios de la zona ya la utilizaron desde tiempos precolombinos, endulzando sus comidas y bebidas. Los indios guaraní la llamaron “kaa- hee”,que significa“hierba dulce”. Existen más de 300 variedades de Stevia en la selva Paraguayo-Brasilera.Su principal principio activo es el esteviosido, un glucósido diterpeno de: PM=804,80; con fórmula: C38 H60 O18 .La “Hierba Dulce, Medicinal y Culinaria”:Stevia endulza más y sin los negativos efectos que el azúcar blanca. Las hojas de Stevia son 10 a 15 veces mas dulces que el azucar de mesa. Los extractos refinados de Stevia, llamados Esteviosidos (polvo blanco conteniendo 85 – 95% de Esteviosido) son 200 a 300 veces mas dulce que el azucar. Lo anterior hace que Stevia sea un buen sustituto natural, completamente seguro para los diabéticos. Stevia es antimicótica (contra enfermedades por hongos), hipotensora (recomendada para personas con tensión alta, pues la reduce), vasodilatadora, refuerza el corazón. Es adecuada para bajar el nivel de acidez de la sangre y de la orina, y para problemas de acidez de estómago. Análisis de laboratorio han demostrado, que nuestra stevia es extraordinariamente rica en hierro, manganeso y cobalto. Stevia no contiene cafeína y posee efectos antioxidantes comparables al conocido té verde. alvaro abregu sanchez

hola. me parece muiy interesante y a la vez que al saber tu infiorme sobre la estevia es un producto funcional….. pues me enteresa saber sobre lqa extacion de el endulzante natural de la estevia.pues soy estudiante del ultimo año de la universidad. de peru. mi carrera es ingenieria de alimentos y estoy muy interesado en tu investigacion sobre la estevia como endulzante natural y ala vez organico.porfavor wsi puedes enviame o quisiera estar en comunicacion con su persona atraves del internet. mi correo es axas_30@hotmail.comestoy interesado para hacer un nuevo producto

Hola Alvaro,el mejor producto funcional es tomar de una forma directa estaplanta y tantas otras que la mafia agoindustrial y farmaceutica intentaevitar .Y cuando no puede evitar que el conocimiento popular se extienda lopatentan ,como es el caso de la Stevia, que como debes saber Coca cola yCargill ya han patentado .Ellos si van ha hacer productos funcionales que noes mas que otra manera de alimentar a la Humanidad con el engaño.Yo solo estoy interesado en divulgar las propiedades maravillosas que tienela Stevia para sanar a Diabéticos ,hipertensos y otras enfermedades y quesean los mismos enfermos que cultivandose algunas plantas ,no tengan queestar toda la vida dependientes de las farmacéuticas.La propiedad como edulcorante que también es extraordinaria ,ya seencargaran las grandes empresas del sector azucarero de evitar que segeneralice y si no pueden absorberan el negocio.Si necesitas algo en esta linea ya me lo diras.Atentamente .Josep Pàmies

en Febrero 9, 2008 a 1:03 pm | Responder DOLORS PARRAMON

Estic molt interessada en aquesta planta, el meu marit es diabètic. Nosaltres utilitzem molt la medicina natural. On puc trobar aquesta planta, e llegit que a Balaguer. ¿Puc passar un dia per aquí? Moltes gracies.

Hola Dolors,ara es un temps que les plantes d´Stevia tornen a rebrotar. Caldrà esperar un mes i mig com a mínim per tornar a tenir planta. Si el teu marit en necessita amb urgència perquè amb la medicació ja no controla els nivells de sucre, hi ha algunes herboristeries que en comercialitzen en fulla seca. Però no puc donar-te la dreça públicament perquè Sanitat pensa impedir que s´en comercialitzi .

en Abril 17, 2008 a 12:00 am | Responder Jordi Moratona

Hola Josep, el meu nom és Jordi i sóc terapeuta, sol unes lineas per mostrar el meu suport i admiració per la teva tasca.

Penso que com jo som cada dia mes els que veiem clarament, que les grans empreses farmacologicas estan mes pels beneficis econòmics que per la salut.

Sol això, i dir-te que a tots els meus pacients, que són molts, estic en una empresa amb mes de 25.000 socis, els comento les bondats de la stevia, alguns diabètics, molta gent gran, els redirecciono a la teva pagina i tots es mostren interessats, en un dels 4 centres disposem d’una botiga de productes naturals i disposen de Estèvia.

Una cordial salutació.

Jordi Moratona

Hola Jordi, gracies per emprendre també la desobediència civil positiva en un dels teus centres.Crec que la Societat nomes pot avançar amb l`implicació de tots plegats.Josep pàmies

en Junio 16, 2008 a 6:01 pm | Responder paola candido

Donde puedo comprar stevia en Roma? Lo è usado en Bs.As. En Roma no se donde lo puedo encontrar me pueden informar?Gracias

en Julio 7, 2008 a 5:33 pm | Responder miguel

hola soy un diabetico que llevo tiempo interesado en conseguir una planta de stevia desde que escuche una informacion en un programa llamado españa directo soy de cadiz y por lo que indagado por la zona no la conocen.

en Julio 20, 2008 a 5:34 pm | Responder anton masso i pares

Benvolgut Josep,

Vaig assistir a la teva xerrada a granollers sobre els transgenics, etc. vaig comprar-te una planta stevia, i ara voldria ferna mes amb aqueste, com ho haig de fer? aon ho ting de buscar ?fins aviatcordialmentanton masso

en Febrero 2, 2009 a 6:38 pm | Responder Juli Pérez Alcázar

Hola…!

Vaig assitir a la conferència en que vares participar el 21 de gener a l’escola Ferran Sunyer de Barcelona.

Si em pots orientar una mica més t’ho agrairé. Estic interessat en poder obtenir les plantes Kalanchoe Daigremontiana, Perilla Frutescens, Stevia Rebaudiana, ja sigui com vas dir pel seu cultiu a casa, com en la seva forma seca.

He investigat una mica en les webs que vares nomenar i no he sabut treure l’entrellat per aconseguir-les.

Si fosis tan amable d’indicar-me on ho puc fer t’ho agrairia.

Moltes gràcies i que el donin pel… als transgènics.

JULI

en Febrero 16, 2009 a 7:57 pm | Responder Marita

Hola Josef!

Buenísimo tu Blog y “Todo sobre la Stevia”

Mi nombre es Marita Montagnani y soy nutricionista. Trabajo en un Programa donde hacemos huerta orgánica con gente de bajos recursos y adaptamos el cultivo de Stevia en el Area Metropolitana de Buenos Aires – Argentina ya que, tenemos un alto porcentaje de beneficiarios con diabétes y sobrepeso por dietas desequilibradas.

Quisiera saber donde podría conseguir la publicación del estudio completo que se realizó en el departamento de Endocrinología y Metabolismo del Aarhus University Hospital de Dinamarca que revelaron que el esteviósido es hipoglusemiante, pues el único dato que figura es:(1)Metabolism 2000 Feb; 49 (2) : 208-14(2) Br J Clin Pharmacol 2000 Sep; 50 (3) : 215-20

Y con estos datos no lo puedo encontrar.

Desde ya muchas gracias y a la espera de tu respuesta, te envío un saludo cordial, Marita.

en Febrero 17, 2009 a 12:42 am | Responder Marita

La información que me enviáste es más de lo que yo esperaba. Muchas gracias Josef por tu atención y actitud tan solidaria!

Un gran saludo, Marita.

en Junio 1, 2009 a 6:32 pm | Responder DR JORGE ALBERTO GUERRA AVALOS

Quiero saber,si tienen experiencia en el uso de estevia en bebidas de frutas para niños no carbonatadas.

Felicidades por su artículo.

en Julio 7, 2009 a 9:00 am | Responder SONIA

Estoy embarazada y tengo diabetis gestacional. Tengo estevia en casa (planta), pero es seguro tomarmela estando embarazada? actualmente estoy ya tomando insulina. Gracias!

en Julio 20, 2009 a 1:45 pm | Responder Ana

Hola, mi consulta es la siguiente: hace 4 años que consumo estevia (por dejar de consumir el azúcar normal sin necesidad de hacer dieta), pero desde hace 6 meses que vengo haciendo un

tratamineto para quedar embarazada y no tengo buenos resultados, recien me han comentado que es posible que el consumo de la estevia este afectando mi fertilidad, espero sus comentarios y me puedan aclarar esta situación.

Hola Ana:En una situación única para ti en la que tienes el deseo de quedar embarazada, solo pensar que puede afectarte la Stevia ya es un motivo para dejar de tomarla . Además por lo que dices no necesitas la Stevia para controlar ninguna enfermedad.De todas formas para que quedes tranquila en los enlaces que al final te adjunto encontraras mucha información al respecto.Como podrás ver también en estos enlaces lo que realmente son peligrosos son los edulcorantes químicos.

http://www.eustas.org/esp/faqs_esp.htmhttp://sisbib.unmsm.edu.pe/BVRevistas/biologia/v15n1/pdf/a12v15n1.pdfhttp://www.jbb-stevia.com/spanish/E_Safety_Tests.htmlhttp://www.presidiotex.com/asparspan/Stevia/stevia.html

• en Julio 20, 2009 a 5:19 pm | Responder • Ana

Muchisimas gracias

en Julio 27, 2009 a 6:32 pm | Responder silvia

Hola Josep, gracias, muchas gracias.Tengo 31 años y diabetes desde los 11. Estoy muy interesada en la estevia. Actualmente vivo en Madrid, y me gustaría saber a quien dirigirme para obtenerla. No tengo manera de cultivarla.

Muchísmas gracias!!!

Silvia

Puedes pedir planta a..

http://www.dolcarevolucio.cat/es/donde-encontrar-plantas

Josep Pàmies

en Enero 20, 2010 a 3:43 pm | Responder Vivian

Hola! yo soy de Bolivia pero vivo en Barcelona, y cuando voy a mi pais traigo la estevia que se cultiva tambien en Bolivia, no solo en brasil y en paraguayNo la habia probado por que no tengo problemas de diabetes, pero mi suegro si, asi que le he traido y la verdad que le va genial y no parece que fuera edulcorante

un gran saludo!!

en Marzo 2, 2010 a 8:09 pm | Responder Angel Perera Izquierdo

Benvolgut Josep,Una pregunta molt concisa: Tens informació sobre l’estèvia relacionada amb les càndides?Sóc naturòpata i tracto moltes càndides, últimament m’ha arribat a les orelles que és antifúngica i que rebaixa el nivell de sucre a la sang. Tens documentació al respecte? Personalment què en penses?T’animo a que visitis el meu bloc i si ho creus interessant el posis a enllaços recomanats: http://www.biosfera.catMoltes gràcies per tot,Salut i una abraçada molt forta.Àngel Perera

en Abril 1, 2010 a 10:44 pm | Responder Montserrat Rondila

Tinc un problema fa tres mesos amb varen posar cortisona amb un genolldues infiltracions al resultat embà provocar sucre ala sang pertan voldriacomprar las plantes 6 com podria consagui que males faiguin arribar graciessoc de Manresa——————–Hola montserrat les pots trovar en aquesta dreçahttp://www.dolcarevolucio.cat/ca/on-trobar-plantes