todo fresco todo natural todo creativo - don diego de …€¦ · hotcakes con miel y manzana $80...
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SERVICIO TODO EL DÍA . CERRADO LOS LUNES . PRECIOS EN PESOS MNX / PROPINA NO INCLUIDA
ACEPTAMOS TARJETAS VISA Y MASTERCARD
TODO FRESCO TODO NATURAL TODO CREATIVO
DESAYUNO DE 07:30 AM A 11:00 AM
PAQUETE BnB $170 (incluido en el precio de la habitación)
Desayuno de la casa, con puras cosas ricas elaboradas y ¡producidas en casa!Homemade breakfast, with delicious local products!
Petit-déjeuner maison, mélange de petits délices élaborés et même produits sur place!
Huevos al gusto(2)
Your favourite eggs(2)
Vos oeufs préferés(2)
Chilaquiles rojos o verdes
Coctel de frutas& yogurt
Fruit salad & yoghurt
Salade de fruits & yaourt
PAQUETE DEGUSTACIÓN$270
1 frasco de miel de melipona
(30g)
1 mermelada con miel de melipona
1 jar of marmelade made with
Melipona honey
1 pot de con�ture faite avec notre
miel de melipona
Huevos al gusto & Frutas
Your favourite eggs & Fresh
fruits
Vos oeufs préférés & Fruits frais
+ Extra $70 : Eligen 2 platos / Choose 2 courses / Choisissez 2 plats+ Extra $25: Extra huevo / Additional egg / Oeuf supplémentaire
+
O O
+
BEBIDAS JUGOS NATURALES 250 ML $100
UN MAÑANEROHOTCAKES CON MIEL Y MANZANA $80Hotcakes with honey & apple / Hotcakes & miel aux pommes
TAMALES DULCES DE ELOTE $80Sweet corn tamales / Tamales de mais
BOWL DE QUINOA CON AGUACATE $120 Bowl of Quinoa with avocado / Bol de quinoa et avocat
BOWL DE FRUTAS CON YOGURT Y GRANOLA $120Bowl of fresh fruits with yoghurt & granolaBol de fruits frais, yaourt et granola
BOWL ENERGÉTICO: TAPIOCA Y CHIA, DÁTILES Y ALMENDRAS $120Energetic Bowl : Tapioca & chia, dates & almondsBol energétique : Tapioca et chia, dattes et amandes
Promoción para el público local en los desayunos : - 20 %
Espresso $50
Capuccino $70
Chocolate $40
Té jasmin $40
Limonada con chia $40
Horchata $40
Milk-shake $100
JUGO VERDE :Toronja + Nopal + Perejil + PiñaGrapefruit + Nopal + Parsley + Pineapple
VITAMINICO : Naranja + Limon + Miel + ChiaOrange + Lime + Honey + Chia
ENERGÉTICO : Plátano + Manzana + Avena + MielBanana + Apple + Oat + Honey
PALADAR : Naranja + Fresa + GuayabaOrange + Strawberry + Guava
Como le gusta más :Fría, caliente o frappé
· Vainilla· Fresa· Chocolate
· Maracuya· Guanabana
SOFT DRINKS
Agua 600 ml $30
Agua 1 ltr $40
Agua mineral 600 ml $35
Agua mineral Peña�el 355 ml $35Limonada / Naranjada / Piña / Fresa
Limonada natural 250 ml $35
Naranjada natural 250 ml $50
Agua de coco 350 ml $60
Coco entero frío $80
Jugo de frutas Natural $60
Soda BUHO 355 ml $50Kola natural / Limon-Menta
Mango-Maracuya / Naranja-Mandarina
Té / Té frio $40
Café americano $40
Café espresso $50
Café Capuccino $70
SNACKS SERVICIO HASTA LAS 6:00 PM
2 HUEVOS : Rancheros / Estrellados / Revueltos / Omelette $1002 eggs : Scrambled / Fried / Soft / Boiled / Omelette2 oeufs : Sur le plat / Brouillés / A la coque / Omelette
OMELETTE CON CHAYA $100Omelette with chaya / Omelette à la chaya
CHILAQUILES VERDES O ROJOS $80con 1 huevo estrellado : + $15con pollo deshebrado : + $30
SINCRONIZADAS JAMÓN Y QUESO $ 115Ham and cheese sincronizadas (fried tortillas)Sincronizadas de jambon et fromage (tortillas frites)
MILANESA DE POLLO / MILANESA DE RES $ 150Chicken Milanese / Steack MilaneseEscalope de poulet pané / Steack de boeuf pané CROQUE MONSIEUR $ 150
CLUB SANDWICH $ 150
HAMBURGUESAS CON PAN DE LA CASA $ 180 De res con queso / beef and cheese / boeuf et fromage De pollo empanizado / Chicken Milanese / poulet pané De pescado empanizado / Fish Milanese / poisson pané
ROLLOS PRIMAVERA FRESCOS CON VERDURAS $ 120Fresh Veggie Springrolls / Rouleaux de Printemps frais aux légumes
GUARNICIÓN A ESCOGER: Papas a la francesa caseras / Ensalada de lechuga con tomates / Pico de gallo y guacamole
Homemade french fries / Salad with tomatoes / Pico de gallo & guacamole.Frites maison / Salade et tomates / Pico de gallo et guacamole.
YERBAS Y SABORES
En 1992 fuimos a visitar la Expo de Sevilla para descubrir el estupendo Pabellón de México ; en este espacio nos enseñaron que casi toda la verdura de nuestros platos
europeos venía de esas tierras que hoy estan descubriendo :El tomate, la calabaza, el frijol, el ejote, el elote, el cacao, el cachuate, el chile, la vainilla
…Ahora que vivimos en México, es nuestro gran placer poder compartir con Uds lo que les puede ofrecer esta tierra. Con mucho gusto les invitamos a probar aqui
algunas de nuestras propias recetas elaboradas con esas plantas desconocidas y con nombres extravagantes : el huautzontle, el huitlacoche, el amaranto, la chaya,
el tomate verde o el achiote.
B� appétit
In 1992 we visited the Sevilla Expo and discovered the breathless Pavillon of
México ; in this very unique building we realized that nearly every vegetable we
had now in our european dishes are originally coming from the land YOU are
visiting today : The tomato, the zucchini, the beans, the
corn, the cocoa, the peanut, the pepper, the vanilla …
Now that we live in Mexico, we are so happy to share with you what this land has to o�er. We recommend some of our own recipes based on those delicious unknown
plants with surrealistic names : the huautzontle, the huitlacoche, the amaran-
to, the chaya, the green tomato or the achiote.
En 1992 nous prenons la direction de l'Expo de Séville et découvrons le splendide
Pavillon de México ; c’est en son coeur que nous nous faisons expliquer que quasiment tous les légumes composant nos assiettes européennes proviennent des terres que
vous êtes en train de visiter :La tomate, la courgette, les haricots verts, le mais, le cacao, la cacahuète, le poivron, la
vanille …
Maintenant que nous vivons au Mexique, nous sommes heureux de partager avec
vous ce qu’o�re cette terre.Nous vous recommandons de goûter ces délicieuses plantes inconnues aux noms improbables : le huautzontle, le huitlaco-che, l'amaranto, la chaya, la tomate verte
ou l'achiote.
Ch�lie & Stéphane
ENTRADAS HUMUS DE PEPITAS (SIKLIPAK') $ 115Mayan zucchini seeds made humusHumus de graines de courgettes mayas
BOWL DE LENTEJAS $ 115Local lentil salad Salade de lentilles regionales
GUACAMOLE $ 125
SOPA DE TORTILLAS $ 125Tortillas soup / Soupe de tortillas
AGUACATE CON TABULEH DE QUINOA $ 150Avocado stu�ed with quinoa Avocat farci au taboulé de quinoa
CROQUETAS DE JAIBA CON HUITLACOCHE $ 160Crab bites with huitlacoche Croquettes de crabe et huitlacoche
ENSALADA MEXICANA $ 170Con tortillas, elote, frijoles, arrachera y pimientosMexican salad / Salade mexicaine
CEVICHE MIXTO $ 200Mixed Ceviche :Shrimp & �sh marinated in lemonCeviche mixte: Crevettes et poissons marinés au citron vert
TÁRTARA DE ATÚN CON AGUACATE $220Tuna tartar with avocado Tartare de thon à l´avocat
PARA LOS NIÑOS : $160POLLO A LA PLANCHA CON PURÉ DE PAPAS
Grilled chicken breast with mashed potatoesPoulet grillé et purée de pommes de terre
PASTA BOLOÑESA O CARBONARA
NUESTRAS ESPECIALIDADES
Nuestras recetas propias, para descubrir nuevos sabores
SOPA DE CILANTRO CON HUITLACOCHE $140Coriander soup with corn tru�e / Soupe de coriandre et tru�e de mais
El huitlacoche es el hongo parasito del mais, lo llaman la trufa del mais por su sabor de bosque y su color negro, una delicia.The huitlacoche is the parasitic fungus of the corn, we call it the corn tru�e as for its dark colour and strong but delicate �avour.Le huitlacoche est le champignon parasite du mais, on l’appelle “la tru�e du mais” pour sa couleur noire et son goût fort mais délicat.
RISSOTTO DE HUAUTZONTLE $180
El huautzontle, cultivado en el centro del pais, es el capullo verde del amaranto, con un sabor cerca al del brócoli, ligeramente más �no y amargo. The huatzontle, coming from the center of Mexico, is the fresh seed of the amaranto, with a taste that recalls the brocoli, a bit lighter. Le huautzontle, cultivé dans le centre du pays, est la graine fraiche de l’amaranto, à la saveur proche du brocoli, légèment plus �n et amer.
PESCADO EN BISQUE DE CAMARONESCON SU NIDO DE AMARANTO $280Fish in shrimps sauce with its amaranto nest Poisson en bisque de crevettes et son nid d’amaranto
El amaranto es el grano parecido al quinoa, de los mas nutritivos que hay en nuestra mesa, con un sabor muy parecido pero una consistencia mas �na.The amaranto is a seed that’s close to the quinoa, the most nutrient that we have on our table.L’amaranto est une graine similaire au quinoa, de consistance plus �ne et de valeur nutritive encore plus élevée.
CAMARONES AL PASTOR $280Shrimps al pastor (with achiote & pineapple)Crevettes al pastor (achiote & ananas)
La preparación al pastor es una salsa a base de achiote, un arbol común de la región, que le da el color rojo a los tacos al pastor, y combina perfectamente con lo dulce de la piña asada.The “Al Pastor” mix is a delicious sauce made of achiote, a common tree in the region, that gives the red colour to the "Tacos al Pastor" and combines perfectly with thecooked pineapple.La préparation dite “Al Pastor” est une sauce à base d’achiote, le fruit d'un arbre commun de la région, qui donne cette couleur rouge aux “Tacos al Pastor” et se marie parfaitement avec la douceur de l’ananas cuit.
ORDEN 100% VERDURAS FRESCAS $100RATATOUILLE
BOWL DE JUDÍAS CON CHÍCHARRO Bowl of green beans with peas / Bol de haricots verts et petits pois
EJOTES JAPONÉS EN SALSA DE TOMATE Mangetout peas in tomato sauce / Haricots mangetout en sauce tomate
PLATOS FUERTES CANNELLONIS DE CHAYA $160 Cannellonis with chaya / Cannellonis de chaya
POLLO DE LA OLLA CON ZACATE LIMON $160Chicken in a pot with lemongrass Poulet á la casserole sauté à la citronelle
COUSCOUS DE VERDURAS $180Veggie couscous / Couscous de légumes
POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES $200Chicken with mushrooms creamPoulet à la crème et champignons
FAJITAS $220 *De res / with beef / de boeuf*De pollo / with chicken / au poulet*De camarones / with shrimps / aux crevettes +$40
ARRACHERA CON PAPAS A LA FRANCESA $240Flank steak with french fries Steack arrachera et frites
COSTILLAS DE PUERCO EN SALSA VERDE $240Pork ribs in green tomato sauce Travers de porc en sauce de tomates vertes
BO-BUN $240Fideos con res en zacate de limón,rollos vietnamitas fritos. Vietnamese salad with vermicelli, beef in lemongrass and spring rolls.Salade de vermicelles, boeuf à la citronelleet nems.
PESCADO A LA PLANCHA $280Lonja de Dorado con papas gratinadasy berenjenasGrilled �sh : Mahi-Mahi with potatoes au gratin and eggplant Poisson a la plancha, gratin de pommes de terre et aubergines
CAMARONES EN SALSA DE COCO $280Shrimps in coconut sauce / Crevettes sauce coco
STEACK DE ATÚN SELLADO $280Grilled Tuna steack / Steak de thon grillé
PASTA CON LANGOSTA $330Pasta with lobster / Pates à la langouste
POSTRES
FLAN NAPOLITANO $110
TAMALES DULCES DE ELOTE $110Sweet corn tamalesTamales de mais
BROWNIE CON HELADO DE VAINILLA $125Brownie with vanilla ice-creamBrownie et sa glace de vanille
MOUSSE DE MENTA CON FRUTOS ROJOS $125Mint mousse with berriesMousse de menthe sur fruits rouges
TARTA DE MANZANAS CALIENTE CON HELADO DE VAINILLA $125Upside down apple tart with vanilla ice-cream Tarte tatin et glace de vanille
PLATO DE FRUTAS DE TEMPORADA $135Season fruits selectionPlateau de fruits de saison
HELADO HAAGEN-DAZS $1352 bolas : vainilla o chocolate2 ice-cream balls : vanilla or chocolate 2 boules de glace : vanille ou chocolat
CREPA CON MIEL DE MELIPONA $150Crepe with Melipona honey Crèpe au miel de Mélipona
COCTELESLOS CLÁSICOS $115
Margarita
Tequila sunrise
Caipirinha
Piña colada
Daiquiri
Mojito
LOS MODERNOS $140
EL DIVO: Mezcal + chipotle + chile piquin
+ limón & miel
EL CHARRO PACHUCO : Tequila + miel + limón & angostura
CARAJILLO: Espresso + licor 43 & licor de café
LOS MEXICANOS $75
Ojo rojo
Michelada
SHOTS
TEQUILA1800 Añejo $105Don Julio Reposado $105 Don Julio 70 $130
VODKA Absolut $105Grey Goose $140
GIN Gracias a Dios Gin $130Tanqueray $215
WHISKY Jack Daniels $130 Glen Grant Single Malt $190
RÓN Havana Club 7 $105 Flor de Caña 12 años $130
MEZCAL Gracias a Dios joven $105Gracias a Dios Tobala $190
Porto $105Martini Rosso $105Pastis $105Xtabentun $115
¿VINO O CERVEZA?VINOS BLANCOSFINCA ANDINA $90Sauvignon Blanc Semillon (Chile)
FRAY GERMAN $460Verdejo (España)
CASA MADERO $130 $550Chardonnay (México)
ROSEMOUNT $680Traminer-Riesling (Australia)
GEWURZTRAMINER $870Gustave Laurent (Francia) PROSECCO $480Pinelli (Italia)
VINOS TINTOSUNDURRAGA $95Merlot (Chile)
VIENTO DEL SUR $450Malbec (Argentina)
LABERINTO $150 $650Cabernet Merlot Tempranillo (San Luis Potosi - México )
CASA MADERO $710Shiraz (México)
ROSSO DI MONTALCINO $870Val di Suga (Italia)
CERVEZAS ARTESANALES (ENSENADA BC)
AGUAMALA MAKOPALE ALE $85
WENDANT PERRODEL MAR IPA $85
CERVEZAS
SOL $45
XX LAGER $45
XX AMBAR $45
BOHEMIA $55