Introduccin

En el siguiente trabajo tiene como objetivo principal la elaboracin del producto, para lo cual es necesario realizar un recorrido por sus inicios, con el fin de comprender claramente.

Para luego analizar sus inicios, incluyendo el tiempo en que dilata la elaboracin de la caja.La planificacin y diseo del producto determina el momento, caractersticas y conjunto de procedimientos que se ofertan al mercado para responder las oportunidades de la empresa.El diseo del proceso especifica el modo en que se desarrollara las actividades que la funcin de operaciones debe desarrollar.Durante la fase de diseo de un buen servicio se generara informacin sobre cmo debe ser este, pero no sobre cmo organizar el proceso de transformacin para producirlo, esto es, que equipos de deben emplear. El tipo de proceso que se seleccione debe seguir las pautas delimitadas para la Estrategia de Operaciones; as, si el posicionamiento para un determinado producto consiste en la elaboracin de lotes pequeos de artculos a la medida, que se suministraran inmediatamente despus de su fabricacin, el proceso productivo debe reunir la flexibilidad para elaborar econmicamente y entregarlos en un tiempo competitivo.

No se pretende llegar a irrumpir contra este acto, sino que el lector profundice el tema y lograr las propias conclusiones.

Finalmente veremos las conclusiones a las que se llegan con la informacin brindada y aclarada.

Objetivo Objetivo GeneralOptimizar y evaluar el proceso de Horneado del Pan de la Panadera y Pastelera, con el fin de reducir el tiempo de demora del producto final para satisfacer las necesidades del cliente. Objetivo EspecificoRecolectar datos del proceso productivo.Analizar los resultados obtenidos.Determinar los costos de calidad.Elabora un diagramaElaborar un diagrama..Elaborar un diagrama

JUSTIFICACCION

A travs del estudio aplicado al proceso de produccin del Pan en la Panadera y la Pastelera, se pueda brindar la informacin obtenida en una matriz de calidad, que de una forma grfica nos permita observar lo que especficamente requiere el cliente.

Con el anlisis a este estudio se busca mejorar el proceso productivo de este producto, tomando en cuenta el trabajo del personal de elaboracin y el uso de los recursos necesarios para que se lleve a cabo el proceso.

RECOMENDACIONES

Cuidar que la elaboracin del pan sea realizada por un panadero experimentado y que de preferencia la misma persona elabore los lotes. Realizar la evaluacin sensorial en condiciones estrictas, cuidando las instalaciones, y el tiempo de evaluacin.Determinar el tiempo de recalentamiento en horno de microondas que sera necesario aplicar, para que el pan almacenado tuviera la misma dureza que el pan recin horneado.Esto con el objetivo de aplicar tiempos de recalentamiento que dieran lugar a panes de dureza similar a la del recin horneado.Evaluar el recalentamiento del pan adicionado, usando un horno elctrico convencional.Tomando como base los resultados y la experiencia obtenidos en este estudio llevarlos a cabo nuevamente con la colaboracin de panaderos

Desarrollo

Conclusiones

Bibliografa

http://www.caj.com.gov.ar/ http://www.sedronar.gov.ar/