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CAPITULO I

1.1 GENERALIDADES 1.1.1 INFORMACION GENERAL:

1.1.1.1 TITULO DEL PROYECTO EMPRESARIAL:“Producción de mermelada de mango sin precervantes”

1.1.1.2. PERSONAL RESPONSABLE DEL PROYECTO:

N° Apellidos y Nombres D.N.I E-mail N° Telefónico

Firma

01 Caque Villanueva wandy

47030676 [email protected]

954969980

02 luna luna Liz 46856829 [email protected]

975769897

03 Menacho Aguilar Ana 47931748 [email protected]

943897177

04 Romero príncipe David 32602947 [email protected]

969505905

1.1.1.3 Institución a la que pertenece el proyecto:

instituto de educación superior tecnológico público “Eleazar guzmán barrón”

carrera profesional: producción agropecuaria

1.1.1.4 Ubicación del proyecto:

El proyecto está ubicado en la ciudad de Huaraz.

a) Macro-localización:

Grafico n° 01Perú Áncash Huaraz

Fuente: instituto nacional de estadística e informática (INEI).

b) Micro-localización:

Grafico n°02Mapa catastral de la ubicación de la empresa

Fuente: instituto nacional de estadística e informática (INEI).

CAPITULO II2.1. PROCEDIMIENTO PARA IDENTIFICAR IDEAS DE NEGOCIOS

2.1.1. IDENTIFICACION DE LAS NECESIDADES O PROBLEMAS:

Elabora una lista de necesidades o problemas.

N° Necesidades o Problemas(1)

Ideas de Negocio(2)

¿Por qué sería un buen negocio?

(3)01 Los criadores crían sus animales

en forma tradicional. (Mal manejo).

Crianza de animales menores (cuyes) en forma técnica.

Aumentar la producción de productividad del ámbito pecuario.

02 Falta de productos orgánicos y sanos.

Producción orgánico (humus)

Disminuye las estadísticas, controlar enfermedades.

03 Problema de salud pública. Abono orgánico. Aumentar la calidad del producto.

04 Deficiencia de productos nutritivos.

Producción apícola.

Tanto el producto como las abejas contribuyen a una buena salud.

Leyenda: local de producción de la empresa.Leyenda: local de producción de la empresa “AB”

2.1.2. MACROFILTRO DE LAS IDEAS DE NEGOCIO:

PREGUNTAS ORIENTADAS

IDEA DE NEGOCIO N° 1

IDEA DE NEGOCIOS N°

2

IDEA DE NEGOCIO N°

3

IDEA DE NEGOCIO

N° 4

SI NO SI NO SI NO SI NO¿Podrás satisfacer una necesidad en tu localidad? X X X X¿Existe mercado para este producto/ servicio? X X X X¿Existe demanda Insatisfecha? X X X X¿Es posible producir el producto en tu localidad / servicio / región?

X X X X¿Quieres realizar este proyecto? X X X X¿Este proyecto permite tener ganancias? X X X X

TOTAL 5 1 5 1 6 0 5 1

2.1.3 MICROFILTRO DE LAS IDEAS DE NEGOCIO:

Idea de Negocio

Existencia de

demanda Insatisfech

a

(A)

Disponibilidad de local

(B)

Disponibilidad de materia

prima

(C)

Disponibilidad de personal

calificado(costo aceptable)

(D)

Disponibilidad local de

tecnología y equipo

(E)

Cuenta con

habilidades para

desarrollar la idea

(F)

Total

(G)

Competencia

(H)

Total corregido

(I)

Factor crítico del

éxito

(J)(+) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+) (+)

1.- Abono Orgánico. 5 4 4 5 3 5 25 2 23 15/23

0.20

2.- Producción Apícola. 4 3 3 5 3 5 23 3 20

15/200.75

3.- Crianza de Animales (cuyes) en forma técnica.

4 3 4 5 3 5 24 3 2115/210.71

CAPITULO III

3.1. DESCRIPCION BREVE DEL NEGOCIO:

3.1.1. DATOS DEL NEGOCIO:

3.1.1.1. NOMBRE DEL NEGOCIO:

La empresa DELIMIEL, pertenece a la sociedad de producción y

comercialización por lo que se dedicara a la producción del DELIMIEL.

3.1.1.2. VENEICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOS:

Los beneficios inmediatos son los pobladores de carhuaz como los

agricultores en la polinización de sus cultivos mejorando así la

calidad de los productos y alcanzado mayor precio de los

productos. También las plantas como árboles, flores, etc. Mediante

la polinización mejorara considerablemente el ambiente,

beneficiado a toda la población de la zona.

Los beneficiarios indirectos vendrán hacer toda la población de

Huaraz y el Callejón de Huaylas quienes consumirán el producto. El

producto colaborara con la seguridad alimentaria de la ciudad de

Huaraz y el Callejón de Huaylas.

3.1.2. BREVE DESCRIPCION DE LA IDEA DEL NEGOCIO:

PRODUCTO: miel, el polen, la jalea real, serán comercializados son

productos sanos naturales ricos fácil de consumir.

La Miel: lo obtiene del néctar de las flores de todas las plantas

que se encuentran en los campos. La abeja chupa el néctar y lo

carga en el buche. Al llegar a su colmena, la deposita en los

panales, allí es transformada en miel y cuando está maduro ya

se puede ingerir.

3.1.2.1 Composición Química del Producto:

Componentes Rango Contenido típico

Agua 14-22% 18%

Fructuosa 28-44% 38%

Glucosa 22-40% 31%

Sacarosa 0,2-7% 1%

Maltosa 2-16% 7,5%

Otros azucares 0,1-8% 5%

Proteínas y aminoácidos 0,2-2% -

Vitaminas, enzimas,

hormonas, ácidos

orgánicos y otros.

0,5-1% -

Minerales 0,5-1,5% -

Cenizas 0,2-1,0% -

Sirve para las siguientes enfermedades:

La toz, laringitis: mesclar en partes iguales de miel de abeja y jugo de limón colado, se calienta y se toma cada 2 horas.

Reumatismo: mesclar las semillas de amapola y mezclarla con la miel.

3.1.2.2. Comercialización:

Miel En base de 1kg y 1/2 kg de material plástico con peso

de 1kg y ½ kg. Etiquetado con todas las informaciones necesarias. Precio de 1kg a S/20 y de ½ kg a S/10.

3.1.3. DETERMINACION DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACION:

3.1.3.1. Determinación del problema:

el problema principal es que ay muy pocos productores de la miel para satisfacer el mercado, porque ay pequeños productores en las cuales son auto productores por no contar con una asistencia adecuada en la producción de la apicultura.

a) Antecedentes (bibliografía)

Javier y José llaxacondor son asesore técnicos de ayuda en acción, por los que les solicitamos la producción en apicultura para campesinos.

“Manuel capacitador apícola” ayuda a los campesinos o a personas no capacitadas en buen manejo de la crianza de abejas.

Según los estudios realizados nos dicen que anteriormente no conocían la importancia de la miel, desconociendo así todo los beneficios que estas nos brindan en las diferentes afecciones, que en la actividad tiene mucha importancia.

b) La necesidad o el problema que se pretende resolver:

La necesidad que el ser humano desea nutrirse y prevenir las enfermedades a base de una miel pura y beneficiosa para la salud. La miel tiene unas grandes propiedades y bondades curativas que pueden separar la inflamación de la garganta, la toz, el asma, reumatismo. Para así que la ciudad se beneficie de la miel.

c) Recursos internos y externos asignados para la solución de problemas:

En la actualidad, la población y la ciudad de Huaraz están perdiendo la miel de suplir en sus comidas como un aporte principal de minerales y vitaminas que contiene la miel.En caso de algunos consumidores que no sepan de que avance está elaborado el producto lo consumen sin saber la existencia de productos naturales, sino simplemente la satisfacción de la necesidad.En nuestra ciudad de Huaraz y el callejón de Huaylas ay insumos que se puede transformar o innovar tales como: el polen, la miel, la jalea real, mediante esos productos necesarios apoyaría a nuestra ciudad en una mejor alimentación al ser humano. Un problema que se presenta en las damas que siempre tienen una piel rejuvenecida, cabello lucido. Mesclar miel, un grano de jalea real puro. Se puede agregar una cucharadita de polen de abejas. Consumir antes del desayuno por 15 días.La miel debe de tener un uso adecuado diariamente como un endulzante en el medio alimenticio y nutritivo ya que este producto tiene un alto contenido de calorías para el ser humano.

3.1.3.2. Diagnóstico del problema:

En los últimos diagnósticos las personas están adquiriendo la miel lo que a ello les permite una necesidad recuperar las energías perdidas en trabajos que exigen gran esfuerzo como lo que es en la vida del ser humano ya que proporciona una cantidad de calorías.Por eso es lo que ahora optaremos a una comercialización del producto natural de la miel así satisfacer a la población de Huaraz.

3.1.3.3 Justificación: Desde hace tiempo la producción de apícola se ha visto como una

alternativa tradicional es un tipo de producción que tiene transformaciones, y que tiene salidas comerciales diversas, demanda alta.

En nuestra región la producción apícola viene hacer de suma importancia en la medicina, la alimentación en la ciudad de Huaraz para mejorar el rendimiento con un manejo adecuado de acuerdo a un cronograma de labores.

3.1.4. OVJETIVOS DEL NEGOCIO:

3.1.4.1. Objetivos General:

Producción y comercialización de miel de abejas, sin preservantes.

Ofrecer un producto nutritivo natural.

3.1.4.2. Objetivos Específicos:

Incentivar la aplicación del manejo racional de la producción de acuerdo a un cronograma de actividades. Evaluar el rendimiento de la producción de la miel bajo

condiciones de la ciudad de Huaraz-Ancash.

CAPITULO IV

ANALISIS FODA: APLICANDO LO APRENDIDO

CAPITULO V

5.1. ANALISIS DE MERCADO

5.1.1. ESTIMACION DEL MERCADO POTENCIAL

Cuadro N°01

Concepto Numero

Mujeres que viven en los distritos de

Mujeres que viven en los distritos arriba mencionados y que pertenecen a los niveles socioeconómicos C y D.

Mujeres que viven en los distritos arriba mencionados, que pertenecen a los niveles socioeconómicos C y D y que tienen entre 18 y 35 años de edad.

5.1.2. ANALISIS DEL SECTOR

Cuadro N° 02

NUESTROS PROEVEDORES1. ¿Cuantos proveedores serios, trabajan en nuestra zona?

a) 0 d) 3b) 1 e) 4 a masc) 2 f) N.A. / Especificar:…………

2. Existen proveedores de calidad en su zona para su producto o servicio?

a) Sib) NoEspecifique:…………….

3. Nombre del proveedor (es): Proveedor 1: “ Proveedor 2: “

4. ¿Es una empresa formal?a) Si b) NoEspecifique:…………..

a) Si b) NoEspecifique:…………..

5. Su proveedor: ¿A quiénes les vende?

a) A mis principales competidores.b) A empresas que no están en mi rubro.c) Exporta.d) Otro/ especifique:…

a) A mis principales competidores.b) A empresas que no están en mi rubro.c) Exporta.d) Otro/ especifique:…

6. ¿A qué precio venden la materia prima / insumos / materiales, etc.?

a) S/ 2.00b) S/ 3.00c) S/ 4.00

a) S/ 2.00b) S/ 3.00c) S/ 4.00

7. ¿Realiza promociones/ofertas?



8. ¿Cuál es el nivel de calidad de los productores que ofrece?

a) Muy buenob) Buenoc) Regular d) Malo e) Muy malo


9. ¿Ofrece servicios adicionales? ¿Cuáles?



Cuadro N° 03PERSONAL CALIFICADO

1. En su zona: ¿Existen personas calificadas en la elaboración de su producto?


2. ¿Cuánto le cobraría mensualmente? a)S/ 200.00b) S/ 300.00c) S/ 400.00

PRODUCTOS O SERVICIOS

1. ¿cuantas veces se consume de ese producto o servicio?

a) Todos los días.b) 1 vez/semana.c) Quincenalmente.d) 1 vez/mes.e) otros/especifique………

Cuadro N°04CLIENTES

1. ¿Quiénes serán tus clientes? a) Individuos.b) Familias.c) Empresas.d) Otros / Especificar.

2.Edad de los clientes a) Niños.b) Adolescentes.c) Jóvenes.d) Adultos.e) Ancianos.f) Otros / Especifique: …………

3.Genero a) Femenino.b) Masculino.c) Ambos.

4. Niveles de ingresos. a) Alto.b) Medio.c) Bajo.

5. ¿Cuál es las características más importantes acerca del producto o servicio?

a) El tamaño.b) Color.c) Calidad.c) Precio.

6. ¿Qué precio(s) están dispuestos a pagar por el producto?

a) S/ 1.00.b) S/ 2.00.

7. ¿Cuándo compraran este producto? a) Diariamente.b) Semanalmente.c) Mensualmente.d) Una vez al año.e) En épocas de temporada.

8. ¿Cuánto compraran los clientes? a) Grandes cantidades.b) Pequeñas cantidades.c) Un artículo regularmente.

9. ¿Dónde acostumbras comprar? Especificar: ………………………..

10. Dimensión futura del mercado. a) Aumentaran los clientes.b) Disminuirán.c) Permanecerán igual en el futuro.

11. ¿Por qué los clientes necesitan este producto?

12.Con respecto a los gustos y preferencias del cliente (anota detales como el color que prefieren, tamaño, empaque, etc,)

5.1.3 ANALISIS DE LA COMPETENCIA.

Cuadro N° 05NUESTROS COMPETIDORES

1.¿Cuantas empresas ofrecen el mismo bien o servicio que ustedes pretenden ofrecer? (en la misma zona).

a) 0 d) 3b) 1 e) 4 a mas c) 2 f) N.A./ Especificar: ……….

2.¿Nombre del competidor(es):

Proveedor 1: “ Proveedor 2: “

3. ¿Es una empresa formal?a) Si b) NoEspecifique:…………..


4. ¿Está en crecimiento? a) Si b) NoEspecifique:…………..


5. ¿A qué tipo de cliente atienden?

a) Niños.b) Adolecentes.c) Jóvenes.d) Adultos.e) Ancianos. f) Mujeres.g) Varones.h) Varones y mujeres.i) A todas las edades.j) Otros / Especifique.

a) Niños.b) Adolecentes.c) Jóvenes.d) Adultos.e) Ancianos. f) Mujeres.g) Varones.h) Varones y mujeres.i) A todas las edades.j) Otros / Especifique.

6.El precio que vende la competencia es:

a) S/ 2.00b) S/ 3.00c) S/ 4.00

a) S/ 2.00b) S/ 3.00c) S/ 4.00

7. ¿Realiza promociones / ofertas?



8. ¿Cuál es el nivel de calidad de los productos de la competencia?



9. ¿Qué servicios adicionales ofrecen?

Especificar: ……….. Especificar: ………..

10. ¿qué medios publicitarios utilizan?

a) Radio.b) Televisión.c) Revistas.d) Afiches.e) No utilizan.f) Otros / especifique: ………

a) Radio.b) Televisión.c) Revistas.d) Afiches.e) No utilizan.f) Otros / especifique: ………

11. ¿Conoces a sus proveedores?



12. ¿El local es alquilado o propio?

a) Propio.c) Alquilado.

a) Propio.c) Alquilado.

13. ¿Cuenta con infraestructura moderna?



14. ¿Tiene personal calificado y / o capacitado?



15. ¿Tiene personal bien remunerado?



16. ¿Cómo distribuyen sus productos?

a) Directa.b) IndirectaEspecifique: …………...

a) Directa.b) IndirectaEspecifique: …………..

17.El servicio al cliente es: a) Muy buenob) Buenoc) Regular d) Malo e) Muy malo


18.Las fortalezas más importantes del competidor son:19.Las mayores debilidades son:20. Como puedo utilizar esta información para mejorar la idea y / o negocio.

CAPITULO VI

6.1. ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACION Y VENTAS:

6.1.1. ESTRATEGIAS DE PRECIO.

Cuadro N°01Detalle Producto/servicio 1

Costo estimado del producto o servicio:El precio de los competidores es:

- Más alto.- Promedio.- Más bajo.

Precio que vas a cobrar.Razón para el precio establecido.¿Qué estrategia de precios utilizaras?

6.1.2. CANALES DE DISTRIBUCION.

Cuadro N°02Plaza: Productos o Servicios

1.- La empresa está ubicado en:

2.- Las razones para escoger esta ubicación son:

3.- Métodos de distribución:a) Directa ( ) ( ) Venta directa (tienda, fabrica, taller, almacén, oficina, casa)b)Indirecta ( ) ( ) Vender a minoristas/otras tiendas. ( ) Entrega a domicilio. ( ) Vender a mayoristas. ( ) Vender de puerta en puerta / casa del cliente. ( ) Tomar pedidos por teléfono. ( ) Otros (descríbelos).4.- Las razones para escoger esta forma de distribución son:

6.1.3. ESTRATEGIA DE PROMOCION.

Cuadro N° 03 Promoción de productos o servicios

Tipo de calidad Describe como la usaras

Precio/unidad Precio/total

CAPITULO VII

7.1 ANALISIS DEL PROCESO PRODUCTIVO:

7.1.1. DISEÑO DEL PRODUCTO

GRAFICO N° 01

GRAFICO N°02

a.1. Valor Nutricional:

Componentes Rango Contenido típico

Agua 14-22% 18%

Fructuosa 28-44% 38%

Glucosa 22-40% 31%

Sacarosa 0,2-7% 1%

Maltosa 2-16% 7,5%

Otros azucares 0,1-8% 5%

Proteínas y aminoácidos 0,2-2% -

Vitaminas, enzimas,

hormonas, ácidos

orgánicos y otros.

0,5-1% -

Minerales 0,5-1,5% -

Cenizas 0,2-1,0% -

a.2. Productos sustitutos:

Puede sustituirse con: Miel Mermelada. Miel Azúcar. Miel Manjar.

a.3. Productos complementarios:

Puede complementarse con: Pan Miel. Jugo de naranja Miel. Chocolate Miel.

7.1.2. PROCESO PRODUCTIVO

7.1.3. DISTRIBUCION DEL ESPACIO EN EL AREA DE TRABAJO

7.1.4. ORGANIZACIÓN DE LAS PERSONAS EN EL PROCESO PRODUCTIVO

7.1.4.1. Organigrama:

a) Estructura funcional

CAPITULO VIII

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