tequileras en jalisco 2016
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Tequileras y contaminación en Jalisco
Mtra. Virginia González MedinaUniversidad de [email protected]
Fecha del estudio de campo: marzo. 2016
Porcentaje de participación de los Estados productores de tequila en relación al total nacional
Fuente: http://espartaco.azc.uam.mx/tesis/X19427.pdf
Paisaje agavero en Jalisco• Conformado por los municipios de El
Arenal, Amatitán, Tequila, Magdalena y Teuchitlán.
Ruta del Tequila
Tequileras en Tequila, Jal.
Orendaín Tequila Fino
Sauza (con planta de tratamiento)
La Arenita
Cuervo (con planta de tratamiento)
Los Abuelos
Don Roberto Don Kiko
La Cofradía Rubio
Leiros Herradura (Arenal)
En Tequila existen 20 tequileras, la mayoría de pequeñas dimensiones.
ContaminaciónLa Cofradía vertió sus
desechos al Río Santiago.
Hace 20 años dejó de hacerlo con la legislación de aguas.
Con los desechos se hace composta, vasos, platos, cucharas, collares, ceniceros, desechables.
Paisaje Agavero: Tequila, Amatitán, El Arenal, Magdalena y Teuchitlán.
Tequileras contaminan• Detrás de extendidos ejércitos de agave
azul declarados Patrimonio de la Humanidad en 2006 y presumidos por México al mundo entero, hay una historia que poco se menciona que
• la mayoría de las factorías tequileras aniquilan la vida de los afluentes por las descargas de sus vinazas.
• Los residuos del proceso de la destilación generalmente se va a los afluentes y a los drenajes públicos.
• La Norma Oficial Mexicana (NOM 001 ECOL 1996) establece los parámetros permitidos en descargas de aguas residuales.
• Ninguna tequilera cumple totalmente con la normatividad ambiental.
• http://www.tequila-z.com/
FICHA TÉCNICAIndustria tequilera en
Jalisco• Por cada litro de tequila se contaminan 10 de agua al generar
en promedio 10 litros de vinazas, un líquido residual de gran poder contaminante en los cuerpos de agua.
• Los sitios más críticos en descargas residuales del sector tequilero son las regiones Altos Sur, Centro y Valles, por la concentración de las firmas tequileras.
• En 2011 se produjeron 261 millones de litros de tequila. Hay 154 empresas tequileras en Jalisco.
• Algunas firmas tequileras de mayor tamaño ya avanzaron en cumplir la norma oficial mexicana.
FUENTE: CEA, Proepa y el Consejo Regulador del Tequila.
Producción de tequila en México
Fuente: http://www.acamextequila.com.mx/amt3/estadisticas.html
2 mil millones de litros de residuos del proceso de la destilación
Rererencias• http://www.informador.com.mx/jalisco/
2009/149312/6/residuos-afectan-paisaje-agavero.htm
• http://www.informador.com.mx/jalisco/2012/361064/6/senalan-a-tequileras-y-a-conagua-por-contaminacion-con-vinazas.htm
• http://www.acamextequila.com.mx/amt3/estadisticas.html
• http://espartaco.azc.uam.mx/tesis/X19427.pdf• Entrevistas directas a trabajadores de tequileras y
habitantes del municipio de Tequila 20/03/2016